La sfârșitul verii și la începutul toamnei, mulți își pun întrebarea - cum să gătească vinete mai interesant pentru a-i răsfăța imediat pe cei dragi cu mâncăruri delicioase și a le surprinde cu recoltarea în timpul iernii.
Când cumpărați vinete sau, așa cum sunt adesea numite, albastru, nu fi leneș, ține fiecare fruct în mâini. Alege vinete moderat plinute, cu o piele netedă și strălucitoare întunecată.
Dacă pielea este subțire, atunci o puteți lăsa în timpul gătirii. Există două moduri de a evita gustul amar care poate fi prezent în vinete. După ce spălați și curățați (dacă este necesar) vinetele, tăiați-le pe măsură ce urmează să le gătiți și adăugați puțină sare. După zece minute, clătiți vinetele cu apă rece. A doua modalitate este să înmuiați vinetele în apă cu sare timp de 15-20 de minute.
Există prea multe rețete de vinete, formatul articolului nu va putea găzdui nici măcar o mică parte, așa că să începem de la mancare simplași complică și mai mult sarcina.
Ingrediente:
- - 2-3 buc.
- - 2 linguri. l.
- - gust
- Verdeturi - pentru servire.
Tăiați vinetele pe lungime în petale subțiri, sare și puneți deoparte. După 10 minute, clătiți sub jet de apă, uscați ușor și prăjiți pe ambele părți timp de 2-3 minute. Deoarece vinetele absorb uleiul, se toarnă puțin, se prăjesc la foc mediu. Serviți cu ierburi sau salată de legume proaspete.
Ingrediente:
- - 2 buc.
- - 2 buc.
- - 1 BUC.
- - 70-100 gr.
- - 1 lingura. l.
- , - gust.
Spălați legumele, tăiați vinetele pe lungime fâșii subțiri, fără a tăia până la capăt din lateralul tulpinii. Tăiați roșiile în cercuri, curățați ardeii, tăiați în jumătate și tăiați felii lungi. Tăiați mărunt sau rade brânza. Strângeți „evantaiul” - puneți ardei, roșie și brânză în fiecare tăietură de vinete, puneți vinetele pe o tavă unsă cu uns și deschideți. Se condimenteaza cu sare, piper, se stropeste cu ulei de masline si se coace in cuptorul preincalzit 25-30 minute la 180 de grade.
Ingrediente:
- - 1 kg.
- - 1 lingura.
- - 50 gr.
- - 2 dinti.
- - 3 linguri. l.
- (utskho) - 1/2 linguriță.
- - 1/2 lingurita
- - 1/3 lingurita
- - 1/4 lingurita
- - 1/2 lingura
- Proaspăt după gust.
Se prepară vinetele tăind în farfurii lungi și eliminând amărăciunea. Se prăjește pe ambele părți până se înmoaie. Se macină nucile într-un blender sau folosind o mașină de tocat carne, se amestecă cu condimente și se fierb cu lapte clocotit. Se amesteca bine, se adauga usturoiul zdrobit marunt, sarea si otetul, coriandru tocat marunt. Puneți masa de nuci pe vinetele prăjite, rulați rulourile. Se serveste cu cereale.
Icre de vinete - la gratar
Ingrediente:
- - 4 lucruri.
- - 4 lucruri.
- - 3 buc.
- - 5-6 dinți.
- - grindă
- - 1 lingura. l.
- - gust
Va oferim sa gatim vinete pe foc deschis - gratar sau gratar, ca garnitura la gratar. Legumele se spala si se grataresc pana se inmoaie, se racesc putin, se curata de coaja si, tinand tulpinile cu mana, se foloseste o furculita pe toata lungimea, treptat, indepartand strat cu strat, se toaca. Obții ceva între spaghete și morcovi coreeni. Se toacă mărunt usturoiul sau se trece printr-o presă, se toacă grosier coriandru, se amestecă totul ușor, se sare și se stropește cu ulei.
O legumă mai străină decât vinetele este greu de imaginat. O culoare violet nerealistă merită ceva! Călătorii europeni au întâlnit pentru prima dată vinetele în timpul vizitelor turistice de cercetare-cucerire în India.
Și un cercetător exagerat de zelos a aflat că grecii antici, care au văzut și vinete în grădinile lor de mai multe ori, au numit fructul violet „mărul nebuniei” și erau siguri că, strânsându-se din burta fructelor albastre, unul ar putea fi ușor deteriorat de rațiune. Europenii au decis să încerce vinetele abia după ce America a fost descoperită. Cert este că călătorii din Europa au văzut că indienii americani cresc vinete și mănâncă fericiți fructe violete, fără a-și pierde mințile.
Există o legendă că un imam turc a leșinat când a gustat pentru prima dată un fel de mâncare de vinete. Se pare că mâncarea s-a dovedit a fi atât de gustoasă, încât impresionabilul turc și-a pierdut cunoștința dintr-un exces de sentimente.
Vinetele conțin o anumită cantitate de vitamina C, care este capabilă să ne protejeze de răceli și infecții și, deși vinetele sunt departe de lămâi sau coacăze negre în ceea ce privește cantitatea de acid ascorbic, o porție suplimentară din această vitamină este puțin probabil să fie de prisos. pentru corpul tău. În plus, fructele de vinete conțin o mulțime de vitamine B, care nu numai că întăresc sistem nervosși combate depresia și insomnia, dar ne ajută și pielea să absoarbă rapid umezeala, ceea ce înseamnă să-ți amelioreze fața de ridurile timpurii. In plus, substantele continute de vinete regenereaza tesutul pielii si chiar favorizeaza vindecarea ranilor.
Vinetele sunt bogate în mangan, fier și zinc, așa că fructele albastre sunt recomandate pentru utilizare în caz de anemie. Vinetele sunt utile si celor care au probleme cu inima si vasele de sange, deoarece vinetele contin substante care pot scadea nivelul colesterolului din organism. În plus, sărurile de potasiu prezente în fructele de vinete îmbunătățesc funcția inimii și favorizează excreția exces de lichid din organism, prin urmare vinetele este utilă persoanelor în vârstă care suferă de boli cardiovasculare, în special cu edem cauzat de tulburări ale inimii.
Iar nutriționiștii consideră că vinetele sunt aproape cea mai bună hrană pentru cei care vor să slăbească acele kilograme în plus. O sută de grame din această legumă valoroasă conține doar 28 de kcal, în plus, vinetele sunt bogate în fibre, care sunt capabile să elimine toxinele și excesul de lichid din organism. Singurul „dar”: la prăjit, vinetele absorb ușor uleiul, astfel încât produsul final din vinete poate fi prea gras. Haideți să vă spunem un mic secret: vinetele vor absorbi mai puțin ulei dacă feliile tăiate sunt scufundate în apă rece timp de 10 minute.
Când cumpărați vinete, ar trebui să acordați prioritate fructelor tinere. Cert este că vinetele conțin o substanță numită solanină, ceea ce explică gustul lor ușor amar. Există destul de multă solanină în fructele supracoapte și, deoarece cantitățile mari din această substanță pot provoca iritații ale esofagului și probleme cu stomacul, este mai bine să alegeți vinete mai tinere. Puteți determina „vârsta” unei vinete după coaja și tulpina sa. O tulpină maro indică faptul că fructul a fost smuls mult timp, nu există Pete maronii, și nu este moale și alunecos, iar pielea nu trebuie să fie încrețită și uscată. Dacă încă nu ești sigur că nu te-ai înșelat cu alegerea, pentru orice eventualitate, păstrează vinetele achiziționate într-o soluție de 3% apă sărată - astfel se extrage o parte semnificativă din solanină.
Iar vinetele, despre care vom vorbi intr-un alt articol, sunt bineinteles cunoscute de toata lumea. Dar sunt atât de multe, încât probabil nimeni nu poate ști toate rețetele.
Vinetele au propria lor aromă și sunt foarte ușor de procesat. Pregătiți-le căi diferiteși prăjit și aburit și fiert. În timp ce nu vorbim cu tine despre recoltarea vinetelor pentru iarnă. Va fi într-un alt articol.
Este foarte ușor și simplu să prepari mâncăruri ușoare de vară din vinete. Când carnea este deja obosită și doriți ceva satisfăcător, atunci vă vor fi de folos.
Mai multe rețete pentru a face vinete gustoase și simple, cu o fotografie
Aici am dat câteva rețete foarte gustoase, simple, originale. Sunt sigur că le vei putea găti astfel încât toți cei dragi să fie fericiți. Experiment! Imagina. Adăugați condimentele care vă plac. Noroc!
Meniul:
Aperitiv vinete, roșii și usturoi
Ingrediente:
- Vinete medii - 6 buc.
- Roșii medii - 8 buc.
- Usturoi - 3-4 capete
- Sare - 2 linguri cu un bob de mazăre
- Ulei vegetal - 50 ml.
- Ardei iute - optional
- Condimente, ierburi - după gust
Preparare:
1. Spălați vinetele, ștergeți cu prosoape de hârtie. Tăiați tulpina și tulpina și tăiați-o în jumătate.
2. Curatati usturoiul si taiati felii mari. Cu ele vom umple vinetele, așa că tăiați feliile astfel încât să vă fie convenabil să faceți acest lucru.
3. Turnați usturoiul tocat într-o cană adâncă. Se toarnă 2 lingurițe cu o lame de sare și se amestecă.
4. În capătul capului vinetelor tăiate facem tăieturi longitudinale adânci.
5. Puneți căței de usturoi tăiați în aceste bucăți, umpleți-i. Presărați mai multe felii într-o gaură, în speranța că aveți suficient usturoi pentru toate vinetele. Puteți pune și ardei iute acolo. Când sare, puteți adăuga condimentele preferate la usturoi. Noi nu facem asta, dar nu este interzis.
6. Tăiați roșiile în cuburi mici. Puteți dezlipi pielea, dar acest lucru nu este necesar.
7. Pune vinetele preparate intr-o cratita, umplute in sus si pune rosiile tocate peste ele. Nu este nevoie să turnați apă.
8. Nivelați roșiile uniform pe toată suprafața și compactați. Încercăm să facem roșiile să umple golurile dintre vinete.
9. Acoperim cratita cu un capac, punem la foc mediu si tinem pe foc aproximativ 20 de minute. Roșiile ar trebui să se aseze, să dea suc.
10. Deschideți capacul și gustați sucul nostru rezultat. Adăugați sare și zahăr dacă este necesar. Puteți adăuga și alte condimente care vă plac. Se toarnă ulei vegetal. Închideți capacul, reduceți focul la mic și lăsați-l să stea încă 20 de minute.
11. Vinetele trebuie să fie moi și ușor de străpuns cu un cuțit sau o furculiță. Dacă vinetele sunt complet fierte, stingeți focul, închideți capacul și lăsați să se răcească (dacă gătiți vinetele pe aragaz electric, este mai bine să scoateți tigaia de pe arzător pentru ca acestea să nu se gătească prea mult și să nu se transforme în terci).
12. Dupa ce s-au racit, pune tava la frigider pentru o zi.
13. Vinetele trebuie bine racite si infuzate.
14. Preparatul nostru este gata.
15. Scoateți-l din tigaie și tăiați-l în bucăți drăguțe și ușor de mâncat.
16. Pune-le pe farfurii. Deasupra fiecărei bucăți se întinde puțin roșii din tigaie.
17. Serviți un astfel de fel de mâncare presărat cu ierburi, smântână sau maioneză, cu ketchup. În general, cu orice sos care vă place. Preferăm să mâncăm fără a adăuga nimic altceva.
Dacă iei această rețetă de vinete, cred că nu vei regreta. Aromatic, delicios!
Poftă bună!
Salata de vinete prajite cu ou si ceapa
Ingrediente:
- Vinete - 3 buc.
- Ou - 3 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Maioneză - 3 linguri
- Sare, piper - dupa gust
- Ulei vegetal
Marinada pentru ceapa:
- zahăr - 1 linguriță
- Sare - 0,5 linguriță
- Oțet 9% - 3 linguri
- Apă - 80 ml.
Preparare:
1. Se spala vinetele, se sterge cu prosoape de hartie, se taie tulpina, se taie pe lungime in farfurii si apoi se taie cubulete mici. Se sare și se lasă 30 de minute pentru a elimina amărăciunea.
Întotdeauna am făcut asta înainte. În prezent, avem multe soiuri de vinete non-amare. Dacă știi sigur că vinetele tale nu sunt amare, poți sări peste acest pas.
Desigur, poți fi complet sigur dacă le crești singur. Dacă nu, mai bine să nu riști, dar să stea cu sare. Nu va fi mai rău.
2. Tăiați ceapa în inele subțiri. Îl punem într-o ceașcă mică și adâncă separată. Se adauga o jumatate de lingurita de sare, o lingura de zahar, trei linguri de otet 9% si se toarna apa clocotita. Se amestecă și se lasă să stea 20 de minute.
3. Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie, încălziți și prăjiți vinetele feliate în ea. Se amestecă din când în când până se înmoaie. Aproximativ 5-7 minute.
4. Pune vinetele prajite pe un prosop de hartie pentru a scapa excesul de grăsime si lasam sa se raceasca putin.
5. Tăiați ouăle fierte fâșii. Este foarte ușor să faci asta cu un tăietor special de ouă, dar îl poți tăia și cu un cuțit.
Adunăm salata.
6. Puneti vinetele putin racite intr-un castron adanc de salata. Apoi, așezați ouăle tăiate felii.
7. Scurgeți lichidul din ceapă, îl puteți stoarce puțin cu o lingură, parcă o stoarceți, și adăugați-l în vinete. Sare, piper, adauga maioneza. Amesteca totul bine.
8. Lăsați salata verde să se infuzeze și să se răcească la frigider. Aproximativ 20-25 de minute.
9. Salata este fragedă și gustoasă. Toată lumea o va mânca, iar dacă nu gurmanzii, nu vor înțelege imediat ce fel de mâncare este.
10. Pentru frumusețe, luați un fel de mâncare rotund, puneți salata acolo
si se orneaza cu o crenguta de ierburi si o rosie. Ei bine, dacă adaugi imaginație, atunci un trandafir.
Servi.
Poftă bună!
Vinetele ca ciupercile cu usturoi si marar
Acest fel de mâncare cu vinete seamănă cu ciupercile murate. Dar cu siguranță nu le înlocuiește. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare este ușoară, rapidă și simplă.
Ingrediente:
- Vinete - 1-1,5 kg.
- Mărar - ciorchine
- Usturoi - 1 cap
- Ulei vegetal - 100 ml.
Pentru marinata:
- Apa - 2 litri
- Sare - 2 linguri cu un bob de mazăre
- Zahăr - 1 lingură (optional)
- Oțet 9% - 150 ml.
Preparare:
1. Ca de obicei se spala legumele, se usuca putin, se taie capetele pe ambele parti si se taie cubulete de 1,5-2 cm.Tăiem direct cu coaja. Îmi place când feliile cu coaja sunt în vasul finit. Desigur, dacă nu vă place sau dacă legumele nu sunt tinere, se poate curăța coaja. Vinetele vor fi și mai moi astfel.
2. Se toarnă sare într-o cratiță cu apă, se amestecă, se aduce la fierbere și se adaugă cu grijă oțet. Amesteca din nou si adauga imediat vinetele in apa.
3. Vom găti legumele până când sunt fragede și fragede. Dar este important să nu le digerați. Vinetele sunt foarte usoare si plutesc la suprafata. Prin urmare, acestea trebuie amestecate periodic în timpul procesului de gătire.
4. Se gătesc repede. Aproximativ 5-6 minute. Veți vedea că au devenit translucide. Sau încercați. Scoateți o bucată și încercați, dacă o bucată moale, apoi fiartă.
5. Trimitem vinetele finite intr-o strecuratoare si lasam 15-20 de minute sa se scurga marinada.
6. In acest timp vom avea timp sa taiem usturoiul. Tăiați usturoiul mărunt și după dorință. Poti folosi un cap de usturoi, sau poti folosi mai mult sau mai putin, dupa gust. Rețineți că vinetele iubesc usturoiul.
7. Vinetele s-au racit putin. Le scoatem dintr-o strecuratoare intr-un castron de salata astfel incat acele vinete care erau dedesubt si mai fierbinti sa fie deasupra. Adăugați usturoiul tocat.
8. Adăugați mărar, turnați ulei vegetal, amestecați.
9. În principiu, preparatul nostru este gata. Trebuie doar să-l lași să se infuzeze. Inchidem salatiera cu o farfurie si lasam la temperatura camerei pana se raceste complet.
10. După ce vasul s-a răcit complet, îl trimitem la frigider pentru 12 ore.
11. Acum vasul este infuzat și gata complet.
Puteți adăuga zahăr în vasul finit dacă doriți, dacă nu este suficient, apoi sare. Ei bine, orice crezi tu de cuviință.
S-a dovedit a fi un fel de mâncare grozav de vinete. Parfumat, ușor, simplu.
Poftă bună!
Cum să gătești rapid vinete delicioase într-o tigaie
Propun să vedem două delicioase și retete originale vânătă. Unul este foarte simplu și foarte gustos la tigaie, iar al doilea este foarte original și, de asemenea, foarte gustos cu midii, în rulouri. Uite, gătește, nu vei regreta.
Video - 5 retete dupa care vei adora vinetele
Poftă bună!
Multe gospodine se întreabă cum să gătească vinete. Acest lucru se poate face rapid și ușor. Cele albastre sunt delicioase cu orice procesare și va dura un minim de timp pentru a le aduce la dispoziție. În plus, există multe rețete interesante.
Cum să gătești vinete
Cele albastre se recomanda a fi consumate numai dupa tratament termic, intrucat in timpul coacerii, toxina solanina se acumuleaza in fructe. Această substanță este responsabilă pentru gustul amar al legumei. Ca sa nu fie amaruie, sarati fructele tocate, dupa o jumatate de ora indepartati lichidul care a iesit in proces. Sarea elimină toxina din pulpa vegetală. Datorită procedurii, mâncărurile tale cu vinete se vor dovedi a fi delicioase. Există mai multe moduri de a găti cele albastre. Pot fi înăbușiți, prăjiți, copți, transformați într-o componentă de salată.
Cât se prăjește într-o tigaie
Există mai multe opțiuni pentru a găti cele albastre într-o tigaie:
- Dacă aveți de gând să prăjiți cercurile sau farfuriile până se rumenesc, veți avea nevoie de 2-3 minute fiecare. pe fiecare parte.
- Gătitul în pesmet implică o perioadă similară de prăjire.
- Puteți aduce legumele în aluat la gata în 3-5 minute.
- Când gătiți, de exemplu, soțiți, trebuie să știți cât să tocăniți vinete într-o tigaie. Acest proces va dura 10-15 minute.
Ce să gătești din vinete rapid și gustos
Rețetele pentru diferite feluri de mâncare vă vor ajuta să gătiți vinete delicioase. Încearcă o legumă cu:
- gustări reci și calde;
- salate;
- supe;
- garnituri de legume.
Gustări
Una dintre opțiunile ușor de preparat este aperitivul cu vinete. În gătit, există multe astfel de rețete cu fotografii. Compoziția unui preparat albastru poate include alte legume, brânză, smântână, carne tocată. Gustările trebuie să fie prăjite sau coapte. Cu cele albastre, puteți înlocui carnea prin adăugarea de ciuperci, obțineți julienne delicioasă. Multe rețete cu fotografii vor ajuta la pregătirea unui produs, aranjarea unei mese festive.
Pentru iarnă - rețete de gătit
Mâncărurile de vinete pentru iarnă vor ajuta la salvarea celor albastre pentru o lungă perioadă de timp. Există un spațiu imens pentru imaginația culinară aici. Fructele de solanacee pot fi transformate în delicioase salate conservate. Dacă adăugați marinată, puteți pregăti bucăți mari împreună cu alte legume. Pentru a face cele albastre înăbușite într-un aragaz lent pe timpul iernii, acestea trebuie tăiate în cuburi, puse într-o pungă și congelate, se permite folosirea unei legume uscate.
Garnitură
Felurile secundare de vinete sunt preparate folosind alte ingrediente:
- carne;
- carne tocată;
- legume: dovlecei, roșii, usturoi;
- brânză.
Rețete de vinete
Cele albastre ocupă unul dintre locurile principale pe masa multor familii. Rețete de vinete cu fotografii există în număr mare. Bucătarii cu experiență recomandă să gătiți:
- gustări;
- salate;
- supe;
- conservare;
- feluri secunde.
Salată delicioasă pentru fiecare zi
- Timp de preparare: 3 ore.
- Porții per recipient: 2-3 persoane.
- Conținut caloric: 61 kcal.
- Scop: pentru prânz/cina.
- Bucătărie: europeană.
Salata de vinete Delicious este usor de preparat cu ingrediente simple. Pot fi găsite în bucătărie sau în magazin fără prea multe dificultăți. Mâncarea de legume iese fragedă, suculentă și gustoasă. Utilizarea smântânii în loc de maioneză ca sos va ajuta la reducerea conținutului de calorii. Puteți servi produsul pentru o vacanță sau pentru o masă de familie la cină. Gustul său delicat va atrage atât adulții, cât și copiii.
Ingrediente:
- albastru - 1 buc.;
- maioneză - 2 linguri. l.;
- roșii - 1 buc.;
- usturoi - 1 catel;
- verdeaţă;
- brânză - 100 g;
- ou- 1 BUC.
Metoda de gatire:
- Vinetele trebuie mai întâi coapte. Faceți mai multe tăieturi în legume, sare. Se lasa in apa 2 ore. Trebuie să coaceți fructele în cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 30 de minute.
- Curățați legumele pregătite, tocați, puneți într-un bol de salată. Trebuie să faceți același lucru cu o roșie.
- Se fierbe oul fiert tare, se toaca marunt, se toaca usturoiul. Așezați componentele peste cele albastre.
- Amesteca ingredientele cu maioneza, presara deasupra branza rasa si ierburi tocate.
Vinete la cuptor
- Timp de gătire: 50 de minute.
- Porții per recipient: 10-12 persoane.
- Conținut caloric: 57,7 kcal.
- Scop: pentru cină/petrecere.
- Bucătărie: europeană/vegetariană.
- Complexitatea preparării: ușoară.
Vinetele coapte sunt grozave pentru cei care țin dietă. Componentele principale ale produsului conțin multe substanțe utile. Coacerea la cuptor este o opțiune de gătit blândă care conservă un numar mare de proprietăți. Combinația de albastru și roșii arată foarte frumos la exterior, așa că vasul este potrivit pentru masa festiva... O astfel de uniune culinară de produse se remarcă prin suculențiunea și gustul excelent.
Ingrediente:
- usturoi - 4-5 catei;
- vinete - 2 buc.;
- brânză - 0,2 kg;
- sare;
- roșii - 4-5 buc.;
- verdeaţă;
- ulei vegetal;
- piper negru.
Metoda de gatire:
- Pe cele albastre le taiem in cercuri, saram pe ambele parti, lasam cateva minute pentru a elimina amarul.
- Se macină usturoiul folosind o presă specială, se pune pe o farfurie. Se toarnă puțină apă clocotită într-o farfurie, se amestecă bine. Ungeți feliile de vinete cu lichidul rezultat.
- Răziți brânza, tăiați roșiile în felii subțiri rotunde.
- Pune pe o tava de copt, care trebuie acoperita mai intai cu pergament si unsa cu ulei, in straturi, toate ingredientele: vinete, branza, rosii, iarasi ras de branza. Asezonați vasul cu sare și piper.
- Coaceți timp de 25 de minute. la 180 de grade.
Prăjit cu usturoi
- Timp de gătire: 1 oră.
- Porții per recipient: 3-4 persoane.
- Conținut caloric: 64 kcal.
- Scop: pentru cină.
- Bucătărie: europeană.
- Complexitatea preparării: ușoară.
Fanii mâncărurilor picante sau savuroase trebuie să știe să gătească vinete cu usturoi. Rulourile mici sunt o gustare grozavă pentru orice masă. Se face foarte usor, ai nevoie de un minim de produse si timp. Cu toate acestea, simplitatea aparentă nu face felul de mâncare mai puțin gustos. Usturoiul dă o nuanță interesantă de albastru picant. Ramuri de verdeață vor face frumos aspect gustări.
Ingrediente:
- ceapa verde - 150 g;
- busuioc - 1 linguriță;
- vinete - 1000 g;
- mărar - 1 buchet;
- sare - 1 praf;
- usturoi - 7-8 catei;
- ulei vegetal - 1 lingura;
- coriandru - 1 linguriță
Metoda de gatire:
- Clătiți-le pe cele albastre, tăiați-le în felii subțiri pe lungime.
- Se toaca marunt verdeata, se adauga usturoiul zdrobit sub presa.
- Clătiți din nou fructele de vinete, uscați-le cu prosoape de hârtie. Prăjiți legumele pe ambele părți în ulei vegetal, petrecând 1-2 minute fiecare. pentru fiecare.
- Pune o mică umplutură de iarbă și usturoi pe vârful fiecărei felii prăjite. Rulați semifabricatele într-o rolă. Servește acest fel de mâncare rece.
Pâine
- Timp de gătire: 60 de minute.
- Porții per recipient: 4-5 persoane.
- Conținut caloric: 148 kcal.
- Scop: pentru cină.
- Bucătărie: europeană.
- Complexitatea preparării: ușoară.
Daca vrei sa faci un aperitiv gustos si usor de preparat, arunca o privire la vinetele in aluat. Rețeta este potrivită pentru orice gazdă, este foarte convenabilă într-o situație în care oaspeții sunt în prag, dar nu există cu ce să-i trateze. În doar o jumătate de oră, vei primi un preparat minunat care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Aperitivul este potrivit pentru utilizare cu garnituri sau cu unele băuturi alcoolice.
Ingrediente:
- făină - 6 linguri. l.;
- ulei de floarea soarelui - 250 g;
- albastru - 2 buc.;
- ouă - 2 buc.;
- sare.
Metoda de gatire:
- Tăiați fructele albastre în inele, înmuiați timp de 10 minute. Apoi, bucățile ar trebui să fie uscate. Prăjiți-le într-o tigaie cu unt, asezonați cu sare și piper.
- Următorul pas în modul de preparare a unui fel de mâncare este crearea unui aluat. Se bat ouăle, se toarnă 50 ml de apă, se adaugă treptat făina și sarea. Se amestecă toate componentele.
- Înmuiați fiecare felie de legume în amestecul de ouă. Apoi, ar trebui să puneți piesa de prelucrat într-o tigaie cu ulei vegetal, să prăjiți până se înmoaie.
Cu Chiken
- Timp de gătire: 1 oră.
- Porții per recipient: 3 persoane.
- Conținut caloric: 110 kcal.
- Scop: pentru cină.
- Bucătărie: europeană.
Puiul cu vinete la cuptor este un produs delicios și satisfăcător, potrivit pentru cină după o zi de lucru, deoarece este atât dietetic, cât și hrănitor. Puteți folosi un astfel de fel de mâncare ca unul independent sau puteți adăuga garnituri cu el: orez, cartofi, hrișcă. Gătitul poate avea loc sub diferite forme: ventilatoare sau bărci.
Ingrediente:
- pulpe de pui - 3 buc.;
- sare;
- brânză - 80 g;
- piper negru;
- albastru - 3 buc.;
- oregano;
- suc de roșii - 250 ml;
- ulei vegetal;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 2-3 catei.
Metoda de gatire:
- Ceapa trebuie curatata de coaja, tocata in cuburi mici. Tăiați carnea de pui în bucăți mici.
- Cele albastre trebuie tăiate pe lungime până la coadă, astfel încât fructele să înceapă să semene cu un evantai. Frecati-le cu sare in interior, lasati jumatate de ora.
- Puneți o tigaie pe foc, încălziți uleiul vegetal. Prăjiți ceapa tocată până devine translucidă. Adăugați pui, gătiți până alb, se toarnă sucul de roșii. Tocăniți carnea înainte de a evapora lichidul. Sucul trebuie adăugat de două ori.
- Puneți usturoiul tocat în masa rezultată, adăugați sare și piper. Se amestecă ingredientele, se fierbe timp de 5 minute.
- Tapetați o foaie de copt cu folie. Eliberați-le pe cele albastre de excesul de umiditate prin ștergere cu un prosop de hârtie. Puneți-le pe o tavă de copt, turnați peste ulei vegetal, îndreptând ușor tăieturile.
- Prăjiți legumele timp de 25 de minute. In fructele finite se aseaza umplutura intre felii, se condimenteaza cu oregano. Presărați așchii de brânză peste semifabricate. Introduceți vasul în interiorul cuptorului timp de 10 minute pentru a rumeni brânza.
Sandvișuri
- Timp de preparare: 30 minute.
- Porții per recipient: 6 persoane.
- Conținut caloric: 113 kcal.
- Scop: mic dejun / gustare.
- Bucătărie: europeană.
- Complexitatea preparării: ușoară.
Sandvișurile cu vinete sunt o opțiune grozavă de mic dejun. O legumă, după gustul și valoarea sa nutritivă, poate înlocui cârnații sau altele. produse din carne... Roșiile de pe listă pot fi folosite după dorință pentru suculenta. Este recomandat să prăjiți pâinea în unt, deoarece acest lucru conferă sandvișurilor gata preparate un gust bogat interesant.
Ingrediente:
- ou - 1 buc.;
- brânză după gust;
- pâine - 6 felii;
- unt - pentru prăjit;
- roșii - 1-2 buc.;
- vinete - 2 buc.;
- usturoi - 2 catei;
- sare;
- verdeaţă.
Metoda de gatire:
- Bateți ouăle și sarea. Saturați feliile de pâine cu amestecul. Prăjiți crutoanele în unt pe ambele părți pentru o rumenire medie.
- Pe cele albastre le taiem felii subtiri, saram 30 de minute. Apoi, ștergeți lichidul cu prosoape de hârtie. Puneți-le într-o tigaie, prăjiți până se rumenesc.
- Următorul pas despre cum să faci sandvișuri este să faci umplutura. Răziți brânza cu usturoiul folosind o răzătoare fină.
- Pune vinetele pe felii de paine, presara deasupra amestecul de branza-usturoi. Puneți la microunde până când brânza se topește. Se orneaza cu o felie de rosii in momentul servirii.
Cu piept de pui si rosii
- Timp de gătire: 1 oră.
- Porții per recipient: 1-2 persoane.
- Conținut caloric: 122 kcal.
- Scop: pentru cină.
- Bucătărie: europeană.
- Complexitatea preparării: medie.
O modalitate bună de a găti vinete cu roșii este să coaceți file de pui cu ele. Pentru a face rețeta sănătoasă și dietetică, înlocuiți maioneza cu smântână ușoară. Un astfel de fel de mâncare nu va fi de prisos în meniul festiv și de zi cu zi. Pieptul cu legume iese foarte fraged, suculent, cu un gust bogat. Puteți să-l gătiți în porții sau, luând mai multe ingrediente, să-l coaceți pe o tavă mare de copt.
Ingrediente:
- maioneză - 1 lingură. l.;
- brânză - 70 g;
- piept de pui - 1 buc.;
- vinete - 1 buc.;
- usturoi - 1 catel;
- roșii - 1 buc.;
- condimente pentru pui - 10 g;
- patrunjel - 10 g;
- ulei vegetal - 1 lingura. l.
Metoda de gatire:
- În primul rând, trebuie să pregătiți componentele vegetale. Cele albastre trebuie tăiate în farfurii subțiri, roșiile - în cercuri. Tocați mărunt pătrunjelul și usturoiul.
- Prăjiți farfuriile albastre într-o tigaie cu funcție de grătar timp de 4 minute. din fiecare parte. Așezați jumătate din ingredient suprapunând interiorul vasului de copt. Unge fundul recipientului cu ulei vegetal.
- Fileu de pui tăiați de-a lungul marginii groase, desfaceți, bateți, asezonați cu piper, sare și amestec de pui. Peste vinete se aseaza carnea, se acopera cu restul de legume. Se unge cu smântână.
- Puneți feliile de roșii pe un vas, stropiți cu usturoi și pătrunjel. Brânza se da pe răzătoare sau se taie în felii subțiri. Puneți ingredientul deasupra straturilor anterioare.
- Dați vasul la cuptor, preîncălzit la 170 de grade, pentru o jumătate de oră.
- Serviți felul de mâncare pregătit rapid și gustos în porții.
Aperitiv rece
- Timp de preparare: 40 de minute.
- Porții per recipient: 6 persoane.
- Conținut caloric: 80 kcal.
- Scop: pe masa festivă.
- Bucătărie: europeană.
- Complexitatea preparării: ușoară.
Un aperitiv rece de vinete este întotdeauna relevant pentru masa festivă. Unul dintre tipurile unui astfel de fel de mâncare este Peacock's Tail. Principalul avantaj al acestei delicatese este frumusețea ei. Mâncarea cu acest aspect este potrivită pentru o sărbătoare de Crăciun sau Anul Nou, aniversare. Dacă aveți îndoieli cu privire la ce să gătiți cu vinete, folosiți această rețetă. Oaspeții tăi vor fi încântați.
Ingrediente:
- Brânză feta - 0,2 kg;
- roșii - 4-6 buc.;
- albastru - 4 buc.;
- smântână - 2-3 linguri. l.;
- măsline - ½ conserve;
- sare;
- usturoi - 2-3 catei;
- castraveți - 2-3 buc.;
- ulei slab;
- Mărar.
Metoda de gatire:
- Tăiați ingredientul principal în felii ovale. Stropiți-le cu sare, lăsați 30 de minute. Clătiți cu apă pentru a opri legumele amare. Uscați mâncarea și puneți-le pe o tavă de copt unsă. Se coace 15 minute la 200 de grade.
- Următorul pas, cum se prepară un aperitiv, va fi umplutura. Combina branza Feta cu smantana si usturoiul trecute printr-o presa.
- Tăiați castraveții și roșiile în cercuri, împărțiți măslinele în 2 părți pe lungime.
- Întindeți o cantitate mică de umplutură pe fiecare oval copt răcit și puneți o roșie deasupra. Apoi, va trebui să adăugați din nou amestecul de brânză-smântână și castraveți. Atingerea finală va fi o bucată de măsline, pusă pe o picătură de masă din Feta.
- Design frumos aperitivul de coada de paun se va obtine daca il intindeti pe un vas oval, ornat cu marar.
La cuptor cu branza
- Timp de preparare: 45 de minute.
- Porții per recipient: 2 persoane.
- Conținut caloric: 166 kcal.
- Scop: aperitiv.
- Bucătărie: europeană.
- Complexitatea preparării: ușoară.
Vinetele la cuptor cu branza sunt si condimentate si fragede. Coacerea unei astfel de delicii gustoase nu va fi dificilă pentru nicio gospodină. Gustul felului de mâncare cu vinete este atât de atractiv, încât chiar și unui copil îi va plăcea. Puteți coace produsul într-o formă mare sau mai multe mici. În primul caz, la servire, împărțiți mâncarea în porții. Brânza obișnuită poate fi înlocuită cu brânză feta, apoi aperitivul va deveni și mai fraged.
Ingrediente:
- brânză - 60 g;
- ulei vegetal - 1 linguriță;
- vinete - 1 buc.;
- sare;
- roșii - 1 buc.;
- usturoi - 2 catei;
- smântână - 2 linguri. l.
Metoda de gatire:
- Pe cele albastre le taiem in cercuri subtiri, sare. Tăiați roșia în cuburi mici. Brânză și catei de usturoi gratar cu gauri fine.
- Luați un bol adânc, amestecați roșiile, brânza și usturoiul în interior, adăugați smântâna. Se amestecă toate ingredientele.
- Se unge cu ulei fundul unei forme de copt, se aranjeaza vinetele si dressingul cu branza si rosii in straturi, alternand intre ele.
- Coacerea unui vas de vinete într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade va dura aproximativ o jumătate de oră.
- Acest aperitiv se prepară rapid și iese delicios cald și rece.
În coreeană
- Timp de preparare: 9 ore.
- Porții per recipient: 8-10 persoane.
- Conținut caloric: 109 kcal.
- Scop: aperitiv.
- Bucătărie: europeană.
- Complexitatea preparării: medie.
Vinetele in stil coreean sunt un aperitiv cu gust intepator si aroma picanta. Pe baza acestor proprietăți, felul de mâncare se mai numește și georgian. Îl poți păstra pentru iarnă sau îl poți încerca după câteva ore. Mâncarea se potrivește cu orice garnitură, dar produsul culinar va părea deosebit de gustos atunci când este asociat cu piure de cartofi. Un condiment plăcut va atrage orice gurmand și va adăuga noi arome preparatelor.
Ingrediente:
- morcovi - 250 g;
- ceapa - 250-300 g;
- vinete - 1000 g;
- condimente pentru morcovi coreeni - 1 linguriță;
- piper bulgaresc - 250 g;
- zahăr - 4 linguri. l.;
- ardei amar - 1 buc.;
- usturoi - 25 g;
- sare - 2,5 linguri. l.;
- oțet 9% - 50 ml;
- coriandru - 1 lingura
Metoda de gatire:
- Spălați și uscați cele albastre. Măcinați fructele în fâșii subțiri, sare timp de 60 de minute.
- ardei gras tăiați în fâșii lungi, ceapa în jumătăți de rondele, morcovii dați prin răzătoare.
- Scurgeți lichidul care a ieșit din vinete, stoarceți bucățile de legume. Puneți într-o tigaie, prăjiți până se rumenesc.
- Amestecă toate legumele într-un bol. Adăugați mărunțit ardei iuti si usturoi. Asezonați cu condimente, amestecați. Lasă să stea 4-5 ore, repetând amestecarea de câteva ori.
- Puneti salata in borcanele pentru iarna, acoperiti cu capace care trebuie fierte in prealabil.
- Luați o cratiță, acoperiți-i fundul cu lenjerie. Puneți borcanele cu salată deasupra șervețelului. Se toarnă apă astfel încât să ajungă la umflăturile vaselor, se așteaptă să fiarbă, se sterilizează borcanele timp de 20 de minute.
- Rulați recipientele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți cu o pătură caldă până se răcesc complet.
- Pentru depozitare, vasul cu vinete se lasă la loc răcoros.
Video