Dieta cu restricție de proteine \u200b\u200bpentru insuficiență renală. Dieta în diferite stadii ale insuficienței renale. De ce să limitezi aportul de fosfor

Insuficiența renală este o disfuncționalitate a rinichilor. Pentru a le restabili, aveți nevoie de tratamentul potrivit. Baza sa este o dietă pentru insuficiența renală. Principala sa caracteristică este conținutul ridicat de calorii al produselor consumate și controlul strict asupra proteinelor consumate. Deci, meniul pacientului conține uleiuri, alimente prăjite și dulciuri.

Nutriție pentru insuficiență renală cronică

Stadiul cronic al bolii se manifestă treptat, fără atacuri acute și bruște. Principala cauză a acestui tip de insuficiență renală este deficitul de proteine \u200b\u200bdin organism. prin urmare obiectivul principal dieta - pentru a asigura aprovizionarea cu proteine \u200b\u200bîn cantități potrivite, prevenind defalcarea celor deja prezente în organism. Dieta și meniul zilnic sunt realizate individual pentru pacienți. Însă tabelul dietetic 7 și subspeciile sale sunt luate ca bază. Deci, dacă simptomele insuficienței cronice sunt deosebit de acute, atunci dieta 7a este prescrisă pentru o perioadă de o săptămână. După intrarea în faza de remisiune, medicul atribuie un tabel 7b persoanei cu o tranziție treptată la 7.

În ceea ce privește dieta, dieta pentru boli cronice de rinichi vă permite să consumați 20-60 grame de proteine \u200b\u200bși 1-2 grame de sare pe zi. Grăsimile și carbohidrații în cantități mari sunt obligatorii pentru oameni, ceea ce face posibilă creșterea conținutului caloric al alimentelor până la 3500 kcal pe zi. Aprovizionarea cu vitamine a organismului este asigurată de fructe și legume. Succesul în restabilirea funcției renale constă în evitarea acelor alimente care irită și rănesc organul.

Nutriție pentru stadiul acut al insuficienței renale

Bea multe sucuri proaspăt stoarse.

Stadiul acut al bolii se caracterizează printr-o manifestare ascuțită a simptomelor care pot fi atenuate numai cu ajutorul medicamentelor. Prin urmare, o dietă pentru insuficiență renală este prescrisă pacientului numai după trecerea bolii în stadiul de remisie sau în perioada postoperatorie. Scopul său principal este restabilirea metabolismului. Pentru aceasta, cantitatea de proteine \u200b\u200bpe zi nu trebuie să depășească 60 de grame. În faza acută a bolii, conținutul de calorii al alimentelor consumate pe zi ar trebui să fie de 3000-3500 kcal. Acest nivel este atins datorită prezenței grăsimilor și carbohidraților în meniu.

În plus, pentru a menține o rezervă normală de vitamine în organism, ar trebui să beți o mulțime de sucuri proaspete. În timpul gătitului, alimentele nu trebuie sărate, dar imediat înainte de utilizare nu este permisă un numar mare de sare. Este mai bine să începeți alimentele dietetice în stadiul acut al bolii din tabelul 7b. După o săptămână de astfel de nutriție, puteți trece treptat la tabelul 7. Durata dietei este de 8-12 luni.

Luați în considerare mai detaliat alimentele care sunt permise și interzise pentru bolile renale cronice (CKD). Produsele de panificație trebuie să conțină minimum sare și să fie făcute din făină de grâu. Pâinea de secară este supusă refuzului. Este mai bine să gătiți supe pe bază de bulion de pește sau legume, adăugând orice legume și cereale. Este mai bine să alegeți carne din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi - pui, iepure sau curcan. Abureste-l sau fierbe-l. Consumul de verdeață nu este limitat atât în \u200b\u200bstare proaspătă, cât și după tratament termic.

În ceea ce privește lichidul, este permis să bei ceai verde sau din plante. Sucurile proaspăt stoarse trebuie diluate cu apă datorită nivelului ridicat de zahăr. Fructele și fructele pot fi în orice cantitate și formă. Doar bananele, care sunt bogate în magneziu și potasiu, sunt interzise. Produsul lor de degradare este proteina, a cărei utilizare este strict limitată. Dieta implică până la 6 mese pe zi. Mai mult, la intervale regulate.

Bananele sunt interzise pentru insuficiență renală.

Insuficiența renală acută necesită repaus strict la pat. De aceea este important să furnizați organismului energie din alimente. Laptele și toate tipurile de produse lactate, inclusiv cocktail-uri pe baza lor, vor fi utile. În ceea ce privește ouăle, este permisă 1 proteină pe zi. Sunt permise toate tipurile de legume și fructe. Nu uitați însă să evitați leguminoasele, usturoiul și spanacul. Puteți mânca legume crude sau după tratament termic, dar nu murate sau murate. La desert, este permis să mănânce bomboane, puțină miere sau gem. Sucurile precum prune, cireșe, măr sau pepene verde sunt benefice pentru rinichi.

Exemplu de meniu

Simptomele CKD pot fi destul de frecvente, dar este posibil să nu fie deloc observate. În orice caz, după ce se pune acest diagnostic, trebuie să urmați o dietă selectată de un specialist. Cea mai mică respingere a dietei prescrise poate complica evoluția bolii. Luați în considerare mai multe opțiuni pentru meniul zilnic, ale căror rețete pot fi găsite mai jos.

Un meniu pentru persoanele cu BCR, care este dominat de proteinele vegetale. Primul mic dejun: fulgi de ovăz în lapte, salată "Vinaigrette", ceai verde sau lapte. Al doilea mic dejun: cotlete de varză. Pranz: salata de castraveti si rosii, supa de legume, tocanita, jeleu de fructe. Gustare după-amiaza: bulion pe bază de măceșe. Cina: varză prăjită, plăcintă cu fructe, ceai verde. Înainte de culcare: suc proaspăt stors.
Mic dejun: piure de cartofi, ou, miere, suc de portocale proaspăt stors. Pentru o gustare de după-amiază, puteți mânca smântână, spălată cu apă minerală necarbonatată. Prânzul constă din supă de orez, tocană de legume și jeleu de fructe. Cina: terci de cereale din orez, gem și fructe permise de fructe. Puteți bea suc ca gustare.

Nutriție pentru diabet și insuficiență renală

Trebuie să mănânci de cel puțin 6 ori pe zi.

Diabetul zaharat este o boală care în multe cazuri dă complicații rinichilor. Rezultatul este dezvoltarea hbp. În acest caz, dieta ar trebui monitorizată nu numai de către urolog, ci și de către endocrinolog. Principiile principale ale dietei pentru insuficiența renală și diabetul sunt normalizarea nivelului de zahăr din sânge, reducerea aportului de sare și proteine. Trebuie să mănânci fracționat, adică în porții mici, dar de cel puțin 6 ori pe zi. Este necesar să se abandoneze medicamentele care pot provoca disfuncționalități în sistemul genito-urinar.

Produse permise

Cu diabetul zaharat, puteți mânca pâine din făină integrală. Chiflele sunt permise numai pe bază de înlocuitori de zahăr. Este mai bine să gătești primele feluri de mâncare cu bulionuri de legume. Bulioanele de carne sau de pește nu sunt permise mai mult de 1 dată pe săptămână, în timp ce prima apă după fierbere trebuie să fie scursă. Mâncăruri din carne mai bine să coaceți, să aburiți sau să fierbeți. Și ar trebui să luați soiuri de carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi. Este permis să mănânce până la 3 ouă pe zi sub formă de omletă sau componente de salată. În diabet, laptele și produsele lactate sunt limitate, în special brânza de vaci și smântâna.

Rolul principal în dieta persoanelor cu diabet ar trebui să fie legumele. Pot fi consumate atât crude, cât și după tratament termic. Numai cartofii sunt supuși restricțiilor - nu mai mult de 200 de grame pe zi. Fructele pot fi, de asemenea, orice, cu excepția interziselor. Dulciurile și deserturile sunt cel mai bine luate pe bază de înlocuitori de zahăr și fierte mai bine acasă... Cel mai benefic pentru diabet va fi consumul de suc de roșii, care scade nivelul glicemiei. În plus, băuturile permise includ ceai și cafea fără zahăr, precum și jeleu și compot. De asemenea, este util ca o persoană să bea un decoct de măceș, care normalizează nivelul glucozei.

Alimente interzise

Ardeii și muștarul fierbinte nu trebuie folosiți.

În ceea ce privește alimentele interzise, \u200b\u200bacestea includ toate ingredientele care cresc glicemia și potasiul. Acestea includ carnea grasă și cârnații, toate tipurile de alimente afumate, conservate sau murate. Ardeii și muștarul fierbinte nu sunt permise din condimente. Medicii cu aceste diagnostice limitează aportul de lichide pentru a evita supraîncărcarea rinichilor. Mai mult, include nu numai apă și ceai, ci și feluri de mâncare, înghețată și tot ce conține umezeală. Pentru fructe, bananele, merele zaharate, avocado, kiwi și piersici sunt interzise. Fructele uscate și nucile trebuie consumate cu precauție. Dulciurile trebuie reduse la minimum. În ceea ce privește mierea și gemul, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de ao utiliza.

10% din populația lumii este diagnosticată cu un fel.

Foarte des, astfel de boli duc la perturbarea organului și la dezvoltarea insuficienței renale cronice.

Prezența factorilor predispozanți și a funcției renale afectate timp de trei sau mai multe luni face posibil ca medicii să suspecteze CRF.

Această patologie este considerată secundară, adică se dezvoltă pe fondul unei alte boli.

Informații generale despre boală

Rinichii îndeplinesc multe funcții în corpul uman, iar eșecul funcționării duce la dizabilități și la moarte.

Adesea, pacienții cu insuficiență renală cronică necesită terapie pe tot parcursul vieții și proceduri permanente care pot înlocui funcția renală.

Organul asociat asigură metabolismul apei, azotului și al electroliților la oameni. caracterizată printr-o încălcare a acestor schimburi, ducând la un dezechilibru în organism. În plus, rinichii:

mențineți o compoziție sanguină constantă și un volum de lichid;
eliminați din organism toxinele și produsele metabolice;
produc niște compuși biologic activi care sunt necesari pentru viața umană normală, printre care renina, urodilatina, prostaglandinele.

În mod normal, cantitatea zilnică de urină trebuie să fie de aproximativ 75% din volumul de lichid pe care îl beți.

Cauzele apariției

Motivele dezvoltării CRF pot fi împărțite în două tipuri.

Primele includ boli ale sistemului genito-urinar:

cronice și;
ereditar;

A doua boală nu este asociată cu afectarea primară a rinichilor:

diabet;
boala hipertonică;
boli sistemice;
hepatita virala.

În toate aceste boli, apare moartea celulelor renale. Morții sunt înlocuiți cu țesut conjunctiv.

La începutul bolii, rinichii își pot îndeplini funcțiile, dar pe măsură ce boala progresează, organele încetează să le facă față.

În ultimele etape ale insuficienței renale cronice, pacientul dezvoltă insuficiență cardiacă, encefalopatie și comă uremică. În acest caz, i se arată persoanei un transplant de rinichi.

Stadiile bolii

Principalul criteriu de împărțire la este rata de filtrare glomerulară. Este volumul de urină primară care se formează în rinichi pe unitate de timp. GFR normal este de 80-120 ml / minut.

În etapa inițială, nu există semne caracteristice. Simptomele bolii vor depinde de cauzele și natura evoluției bolii de bază.

Pacienții pot prezenta paloare a pielii, o ușoară scădere a tensiunii arteriale și a pulsului.

Insuficiența renală cronică este împărțită în 4 etape. Această clasificare permite clinicienilor să selecteze tacticile de tratament necesare pentru fiecare caz specific.

Latent

Viteza de filtrare glomerulară 60 - 89 ml / min. Forma latentă sau latentă se numește astfel deoarece nu are simptome specifice. Principalele sale manifestări sunt:

oboseală crescută;
gură uscată;
slăbiciune constantă.

Dar dacă această fază nu are anumite simptome, aceasta nu înseamnă că nu poate fi diagnosticată. Examinarea testelor de sânge și urină poate indica:

schimbarea metabolismului fosfor-calciu;
disaminoacidurie;
scăderea activității secretoare a tubulilor;
excreția crescută a zaharurilor;

Compensat

GFR 30-59 ml / min. Aici, simptomele indicate în stadiul latent devin permanente. Unul dintre principalele semne este creșterea volumului de urină zilnică până la 2,5 litri sau mai mult.

Intermitent

GFR 15 - 30 ml / min. Se caracterizează prin dispariția completă a tuturor semnelor bolii și apoi apariția lor din nou. Adăugat la simptomele de mai sus:

galbenitatea pielii;
pielea își pierde elasticitatea, devine uscată;
tonusul muscular slăbește;
apar dureri la nivelul articulațiilor și oaselor.

Terminal

Este ireversibil. Rinichii practic nu își îndeplinesc funcțiile; alte organe interne sunt deteriorate. Principalul simptom este scăderea debitului de urină, până la dispariția completă a urinei. GFR 15 - 5 ml / min. Alte semne includ:

stabilitate emoțională;
insomnie;
voce ragusita;
miros de amoniac din gură;
mirosul de urină de la pacient.

Indicații dietetice

Alimentele dietetice sunt prescrise pacienților cu afecțiuni renale cronice, edem și tulburări de metabolism.

În cazul bolilor renale, pacienților li se prescrie dieta nr. 7. Are mai multe variante 7A, 7B, 7B, 7G, 7p.

Principalul criteriu pentru a face distincția între aceste diete este cantitatea de proteine, și anume:

Pentru pacienții care fac hemodializă, rata proteinelor este crescută la 1,6 g pe kg din greutatea ideală a pacientului. Cu alte cuvinte, este vorba de 110 - 120 g de proteine \u200b\u200bîn meniul zilnic. În cazurile severe de boală, unii pacienți cu hemodializă au permis doar 70 g pe zi.

Principiile generale ale nutriției

Nutriționiștii au dezvoltat reguli speciale, în urma cărora, un pacient cu insuficiență renală cronică își va putea îmbunătăți starea. Iată principalele:

pacientul trebuie să mănânce cel puțin 3500 kcal pe zi;
mesele trebuie să fie fracționate, în porții mici (de 4 - 6 ori pe zi);
limitând sarea de masă la 3 grame pe zi, în prezența hipertensiunii arteriale și a edemului, este posibilă eliminarea completă a sării din dietă;
reducerea cantității de proteine \u200b\u200bla 20 - 70 g pe zi;
fructele și legumele trebuie să fie prezente în dietă;
limitând lichidul la 1 litru pe zi.

Meniu principal

Acest meniu este un exemplu de ceea ce poate mânca un pacient cu insuficiență renală cronică. Toate felurile de mâncare din această versiune sunt fără sare.

În absența edemului și a tensiunii arteriale crescute, pacientului i se permite o cantitate mică de sare. Ratele de consum sunt individuale și se discută separat cu fiecare pacient.

Mic dejun: terci de orez, pâine fără sare, ceai.

Gustare de după amiază: mere coapte.

Masa de seara: borș vegetarian, carne fiartă cu hrișcă, pâine fără sare, compot de fructe uscate.

Rețetă de borș vegetarian. Ingrediente: sfeclă, varză proaspătă, cartofi, ceapă, roșii. Metode de gătit:

pune sfecla întreagă în apă clocotită și gătește până la jumătate gătită;
leguma trebuie îndepărtată și rasă după răcire;
fierbeți roșia, ceapa și morcovii într-o tigaie cu ulei vegetal;
tăiați cartofii în cuburi și scufundați-i în apa în care au fiert sfecla;
după 15 minute trimiteți varză acolo, după alte 15 minute legume înăbușite;

Masa de seara: salată cu ficat de pui, cod cu legume aburite, pâine fără sare, ceai.

Rețetă de salată de ficat de pui. Ingrediente: ficat de pui 6 bucăți, cartofi 4 bucăți, ceapă, ulei vegetal, sare. Metoda de gătit:

taiati ficatul prajit si cartofii fierti cubulete, adaugati ceapa si ulei vegetal.

Rețetă de cod la abur cu legume. Compoziție 0,5 kg cod, legume, salată verde. Metoda de gătit:

puneți folie pe fundul cazanului dublu, astfel încât sucul din legume și pește să fie conservat;
puneți legume care sunt în casă: cartofi, ceapă, sfeclă, morcovi, legume congelate sunt potrivite: broccoli, fasole sau varză de Bruxelles;
puneți bucăți de cod deasupra legumelor și înfășurați marginile foliei spre interior, dar nu strâns, porniți cazanul timp de 20-30 de minute.

A doua cină: orice fruct.

Să luăm în considerare mai detaliat care dintre dietele celui de-al șaptelea tabel este necesar pentru utilizarea în insuficiența renală cronică și o recuperare rapidă a pacientului.

Meniu și dietă pentru 1 formular

Când se stabilește diagnosticul, în stadiul inițial, pacientului i se atribuie dieta nr. 7. Pâinea nu trebuie să conțină proteine. Cantitatea totală de proteine \u200b\u200bzilnice nu trebuie să depășească 60 g, dar această cantitate poate scădea în funcție de stare generală pacientul.

În acest stadiu, aportul de lichide nu este limitat.

Pacientului i se permite să bea acest volum a doua zi.

Se administrează până la 5 g de sare, cu condiția ca pacientul să nu aibă edem și hipertensiune arterială.

În a doua etapă

Cu insuficiență renală cronică de 2 grade, se arată că pacientul aderă constant la dieta nr. 7B. Cu această dietă, pe lângă proteine, este necesar să se reducă cantitatea de fosfor din alimente. Pacientului i se interzice să includă în alimente:

gălbenuș de ou;
carne de pasăre;
nuci;
leguminoase;
lactate.

Carnea, peștele, peștele, orezul și cartofii sunt bogate în fosfor. Pentru a reduce cantitatea, se recomandă fierberea acestor alimente de două ori în multă apă.

Cu ajutorul acestei manipulări, fosfații din ele sunt reduse de 2 ori. De asemenea, cu această dietă, pacientului i se prescrie medicamentul Ketosteril. Ajută la legarea fosfatului și îndepărtarea acestuia din intestine.

Pe al treilea

Cu insuficiență renală cronică de 3 grade pe zi, este permis să mănânce nu mai mult de 25 g de proteine, de preferință de origine animală.

În funcție de starea generală a pacientului, li se poate permite să treacă la dieta 7A, dar va trebui să revină la dieta 7B de mai multe ori pe săptămână.

Dieta la a patra

În stadiul terminal, când pacientul este pe hemodializă, are nevoie de o nutriție bună.

Cantitatea de proteine \u200b\u200bcrește, deoarece după hemodializă o persoană pierde multe substanțe importante în organism.

În medie, un pacient ar trebui să mănânce aproximativ 450 g de carbohidrați și 90 g de proteine. În plus, i se prescriu medicamente care conțin aminoacizi.

Cantitatea de lichid depinde de diureza pacientului. Scăderea cantității de urină înseamnă restricționarea fluidelor. Aportul de sare depinde de prezența edemului și a hipertensiunii arteriale.

Alimentele cu insuficiență renală cronică trebuie mai întâi fierte, apoi fierte sau coapte.

Restricții alimentare

Pentru orice grad de insuficiență renală cronică, pacientul este contraindicat:

toate felurile de mâncare sărate și murate;
supe de carne grasă și pește;
ciuperci sub orice formă;
ciocolată;
sosuri și gustări;
conserve de cârnați și carne afumată.

Concluzie

Nutriția în insuficiența renală cronică joacă un rol foarte important. Impreuna cu tratament medicamentos, dieta ajută la prelungirea întregii vieți a unei persoane și la întârzierea apariției proceselor ireversibile în organism.

Evoluția bolii și progresia acesteia vor depinde direct de modul în care se comportă pacientul.

Respectând toate prescripțiile medicilor și urmând recomandările acestora, o persoană poate trăi o viață lungă.

Atunci când este diagnosticată insuficiența renală, o persoană se confruntă cu faptul că ar trebui să-și revizuiască complet dieta. Această patologie este asociată cu o stare a organelor în care rinichii nu sunt capabili să funcționeze normal. Practic, problema apare pe fondul unei alte boli în curs de dezvoltare.

Forma patologiei poate fi acută sau cronică. Primul apare destul de brusc din cauza șocului sau otrăvirii. Iar al doilea reduce treptat funcționalitatea rinichilor, timp în care țesutul se stinge treptat. Articolul discută problema insuficienței renale corecte, meniu.

Motivul încălcării

Trebuie remarcat faptul că boala apare din diverse motive. Faza acută a insuficienței renale poate fi declanșată de:

probleme asociate cu insuficiență cardiacă, aritmii și reducerea circulației sângelui;
infecții renale, cum ar fi pielonefrita sau nefrita;
patologii care împiedică permeabilitatea sistemului genito-urinar.

Forma cronică este asociată cu urolitiază, tulburări metabolice, diabet, patologii vasculare, boli reumatice și genetice.

Este clar că boala este asociată cu faptul că organismul nu este capabil să facă față principalelor sale funcții, care includ digestia și asimilarea substanțelor. De aceea ar trebui gândită o dietă specială pentru insuficiență renală, al cărei meniu va fi discutat mai jos.

Bazele unei nutriții adecvate

Toată alimentația ar trebui să se bazeze pe îndepărtarea sarcinii maxime din rinichi și eliminarea unei persoane de umflături, dacă există. Pentru aceasta, nu trebuie consumate mai mult de 60 de grame de proteine \u200b\u200banimale pe zi. Uneori doza este redusă la 40 de grame. Aminoacizii esențiali se obțin de preferință din pește, carne sau păsări de curte. Aportul de sare trebuie monitorizat îndeaproape. Cantitatea maximă admisă nu trebuie să fie mai mare de un gram pe zi. Dar, desigur, acest lucru este individual, în funcție de cât timp corpul este capabil să rețină fluidul în sine.

În ciuda aportului redus de proteine, aportul zilnic de calorii ar trebui să fie suficient de mare. Se obține din grăsimi și carbohidrați. Așadar, este recomandat să consumați pâine fără proteine \u200b\u200bdin făină de grâu și porumb, tăiței de orez și mousse pe amidon. În plus, dieta ar trebui să conțină vitamine obținute din fructe de padure și fructe, precum și sucuri proaspăt stoarse.

În același timp, ar trebui să abandonați complet acele băuturi și alimente care irită rinichii. Acestea includ:

alcool;
bulionuri groase;
ciocolată;
ceai negru;
condimente fierbinți;
carnea afumată, precum și conservele și muratele.

Cantități mici permise:

pește gras;
caviar;
leguminoase;
produse lactate fermentate;
fructe uscate;
nuci;
semințe.

Nutriția la debutul bolii

Dacă boala tocmai a apărut, atunci ar trebui prescrisă o dietă pentru insuficiența renală. Meniul va include preparate familiare, dar o mică parte dintre ele sunt ușor modificate. De exemplu, proteinele sunt reduse la 70 de grame pe zi. Uneori, experții folosesc o formulă conform căreia cantitatea de substanță biologică activă consumată depinde de greutatea persoanei.

Majoritatea ar trebui să fie de origine vegetală (de exemplu, legume, cereale, linte și fasole și nuci). Aceste produse au mulți compuși alcalini, datorită cărora sunt excretați mai bine din organism. Inițial, aportul de sare este doar ușor redus. Este permis să fie consumat zilnic cu alimente de până la 6 grame. Și dacă excreția de urină este crescută, atunci se poate consuma mai multă sare.

Dieta ar trebui să conțină mai multe legume și fructe. Dintre primele, este bine să faceți salate, turnându-le cu ulei de măsline sau alt ulei vegetal. De asemenea, este util să faceți zile de post, care sunt aranjate o dată pe săptămână. În acest moment, de exemplu, se consumă pepene verde, mere sau dovleac. Cantitatea de lichid care se bea în timpul zilei ar trebui să fie cu 500 mililitri mai mult din ceea ce este excretat din corp.

Meniu în stadiul inițial al bolii

Pentru o zi, puteți oferi unei persoane care are această etapă a bolii, următorul meniu:

Micul dejun constă din ceai ușor cu miere sau gem, ouă fierte de pui și câteva cartofi fierți.
Pentru o gustare, beau ceai de plante și mănâncă smântână sau iaurt.
Masa cu un castron de supă și tocană de legume.
La cină, puteți mânca terci de orez cu lapte și puteți lua o ceașcă de ceai cu gem.

Etapa cronică

Odată cu această boală, funcția rinichilor devine din ce în ce mai rea. Acest pas este necesar mai mult decât cazul anterior. Corpul este otrăvit de propriile sale produse metabolice, motiv pentru care multe organe interne sunt afectate. Pe lângă calculul atent al aportului zilnic de proteine, ar trebui consumate alimente nesărate. Laptele, legumele și fructele, precum și ciupercile sunt reduse semnificativ în cantitate. Unele alimente trebuie eliminate complet din dietă. Acestea includ banane, caise, fructe uscate, alimente picante și mezeluri. Este permis să beți sucuri de roșii, mere, cireșe și lămâie.

Meniu pentru stadiul cronic al bolii

În același timp, ar trebui să obțineți până la 3000 de calorii pe zi. Exemplu de meniu pentru o zi la poate fi după cum urmează:

Micul dejun include o salată de legume cu orez și budincă de ceai.
Pentru o gustare, puteți mânca morcov răzuit cu zahăr.
La prânz gătesc supă de legume, carne de pasăre fiartă și cartofi fierți, iar la desert beau un pahar de compot.
Gustarea de după-amiază include un decoct de grâu cu zahăr sau jeleu din fructe de pădure.
Pentru cină, fierbeți un ou de pui și faceți clătite cu ceai.

Stadiul acut

În perioadele de exacerbare, este posibil ca o persoană să nu aibă deloc poftă de mâncare. În acest caz, apar adesea greață și chiar vărsături. Firește, în astfel de momente nu vrei să mănânci. Cu toate acestea, acest lucru este necesar, deoarece senzația de foame și sete crește și schimbul de minerale și azot este perturbat și mai mult. Proteinele din dietă trebuie să fie de aproximativ 20 de grame pe zi. Puteți bea lapte, ouă, smântână și smântână, precum și fructe de pădure, fructe, miere, unt și orez.

Dieta pentru insuficiență renală: meniu

Un meniu aproximativ pe zi, în acest caz, poate fi după cum urmează:

Micul dejun include ceai cu pâine integrală și fructe.
Puteți mânca iaurt pentru o gustare.
La prânz, ei fac găluște din cartofi și făină, precum și salată cu legume și jeleu din fructe de pădure.
Pentru o gustare după-amiaza, se mănâncă fructe de padure, cum ar fi afine, afine și căpșuni.
Cina poate include prăjituri de pește și legume aburite.

Pentru diabetici

Dimineața, cel mai bine este ca diabeticii să mănânce terci și să bea ceai nu tare fără zahăr. Între micul dejun și prânz, puteți mânca fructe precum mandarina sau portocala. Un prânz ideal va ieși din borș gătit în bulion de legume, precum și dintr-un pahar de compot. Pentru o gustare după-amiaza, beau un pahar de suc de legume și mănâncă carne de pui, salată de legume și beau ceai de plante.

Tabelul 7

În stadiile incipiente ale diabetului, dieta # 7 este cea mai frecventă. De obicei, constă din următoarele produse:

Dimineața mănâncă un ou fiert tare, hrișcă și beau ceai.
Un dovleac copt este pregătit pentru o gustare.
Prânzul constă din supa de lapte, păsări de curte, caserole și băuturi din fructe.
Pentru o gustare după-amiaza - o portocală.
Pentru cină se prepară oțet, fierb pește și beau un pahar de iaurt.

Luați în considerare mai multe rețete pentru pregătirea meselor pentru insuficiența renală, care sunt incluse în tabelul 7 și alte diete.

Prima masă

Supa de legume, bulion, borș vegetarian, supă de varză etc. se prepară ca feluri de mâncare fierbinți. Iată câteva rețete.

Pentru supa de legume ia o sută de grame de cartofi și varză albă, 60 de grame de morcovi, un pahar de lapte, 30 de grame de unt și un decoct de legume. Legume fierte într-o formă purificată, frecate pe o sită și adăugate la bulion, unde se toarnă și lapte încălzit. Toate ingredientele se fierb câteva minute.

Borșul vegetarian include urmând produse: 150 de grame de cartofi, sfeclă și varză albă, 100 de grame de roșii, 50 de grame de morcovi și smântână, precum și 30 de grame de ceapă, unt și ierburi. Legumele se toacă, iar sfecla se rade și se fierbe grosier. Verdele tocate și smântâna se adaugă în vas înainte de servire.

Primul fel poate fi preparat și cu fructe. Pentru a face acest lucru, luați o sută de grame de coacăze, mere și prune, coji de portocale, smântână și o jumătate de lingură de desert de amidon. Fructele sunt spălate, sâmburite și decojite. Apoi se fierb, după care se prepară în amidon, care se diluează în apă rece, se condimentează cu coji de portocale, zahăr și smântână după gust.

Cursuri secundare

Este al doilea curs care poate fi deosebit de variat. Pregătiți, de exemplu, carne fiartă sau piure de carne, pește fiert cu legume, hrișcă, orez și fulgi de ovăz, caserole, mere coapte, sosuri cu smântână sau lapte.

Pentru a prepara piure de cartofi, luați 120 de grame de carne de vită, 40 de grame de sos beșamel și câteva grame de unt. Carnea se fierbe, apoi se trece printr-o mașină de tocat carne de trei ori, se adaugă sos și se macină. Pe lângă sos, puteți turna pur și simplu bulionul de carne în vas.

Peștele cu legume se prepară după cum urmează: luați 700 de grame de știucă, cod, morun sau biban de știucă, 200 de grame de țelină și morcovi, precum și 100 de grame de patrunjel. În primul rând, peștele este spălat, tăiat și tăiat. Apoi se spală, se curăță de coajă, se taie legumele și se toarnă puțin. Când sunt pe jumătate fierte, peștele se adaugă la ele și se toarnă toate împreună. Se adaugă verdele înainte de servire.

De asemenea, puteți găti terci. Luați 20 de grame de cereale, o sută de mililitri de lapte, șase grame de zahăr, până la cinci grame de unt și 120 de mililitri de apă. Boabele sunt turnate încet în apă clocotită, amestecând conținutul până se obține o masă omogenă. Apoi tigaia se pune la foc mic și se lasă încă o oră. Terciul finit se freacă printr-o sită, se adaugă lapte și zahăr și se fierbe încă câteva minute.

Pentru a pregăti mere coapte, pe lângă ele însele, aveți nevoie doar de zahăr. Miezul este îndepărtat din fruct și așezat pe o foaie de copt, unde se toarnă 200 de mililitri de apă. Stropiți merele cu zahăr, rumeniti puțin la cuptor, apoi adăugați din nou zahăr și coaceți.

Bauturile

Este util să faceți ceaiuri de plante, infuzii și compoturi.

Deci, infuzia de măceș se prepară astfel: o sută de grame de fructe și aceeași cantitate de zahăr sunt luate pentru un litru de lichid. După spălarea măceșului și udat cu apă clocotită, se pune într-o cratiță, se toarnă apa fierbinte și a fiert cu capacul închis timp de zece minute. Apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l la infuzat pentru o zi.

Jeleul de fructe de padure este foarte util. Pentru a face acest lucru, luați trei pahare de afine, coacăze și suc de zmeură, trei sferturi de pahar de amidon de cartofi și o sută de grame de zahăr. Apa se adaugă în suc pentru a face trei pahare, acoperite cu zahăr și puse pe foc, aducând la fierbere. Apoi se toarnă încet într-un recipient cu trei sferturi de apă rece și amidon. Kissel se servește răcit.

Pregătiți tot felul de compoturi din fructe de padure și fructe proaspete.

Clarificări

Pentru cei care suferă de această boală, se pune întotdeauna întrebarea cu privire la ce se poate mânca cu insuficiență renală. De exemplu, mă întreb de ce sunt interzise fructele uscate și bananele?

Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să înțelegeți evoluția bolii. În acest moment, corpul este foarte slăbit, în principal din cauza cantității excesive de potasiu care intră în sânge. Deoarece această substanță nu poate fi excretată prin rinichi, aportul oligoelementului trebuie redus. Potasiul se găsește în cantități mari în fructele uscate, leguminoasele, bananele. De aceea aceste produse nu ar trebui consumate.

Cantitatea minimă de sare este permisă, deoarece această substanță este capabilă să rețină fluid în organism. Excesul său va duce la edem sever și hipertensiune. Desigur, acest lucru va avea un efect foarte negativ asupra activității unor organe importante precum rinichii.

Concluzie

Astfel, mulți factori și condiții ar trebui luați în considerare atunci când alegeți o dietă și învățați ce să mâncați cu insuficiență renală. Deci, este important să știți despre toate bolile concomitente, dacă există, forma și stadiul de dezvoltare. Numai în acest caz, puteți conta pe faptul că o dietă restrânsă va fi corectă și va produce un efect cu adevărat eficient, ajutând o persoană să facă față bolii sale.

Pacienții cu insuficiență renală cronică sunt obligați să ia în mod constant medicamente și să fie sub supraveghere medicală. Un loc important în tratamentul complex îl ocupă o dietă pentru insuficiența renală cronică. Tabelul nr. 7, precum și nr. 7 A și nr. 7 B sunt prescrise pentru afectarea funcției renale.

Se simte prin încălcarea tuturor funcțiilor renale. Motivele pot fi foarte diverse: otrăvire corporală, traume, nefrită, boli infecțioase acute. Această afecțiune este cauzată de diabetul zaharat, urolitiaza și bolile oncologice.

Când proteinele sunt descompuse și celulele din corp sunt distruse, se formează uree. În insuficiența renală, ureea devine mai concentrată și otrăvește corpul.

Cel mai mult, organismul suferă în timpul scăderii cantității de urină. Durata perioadei este de 20 de zile. În acest timp, echilibrul apă-sare este perturbat, toxinele se acumulează în sânge, țesuturile se umflă și se dezvoltă acidoză.

Simptomele greaței sunt pronunțate, persoana vomită, astfel încât mâncarea ar trebui să fie specială. În ciuda lipsei poftei de mâncare, proteinele trebuie să intre în organism. Fără aminoacizi, metabolismul este deranjat și toate sistemele suferă.

Stadiul cronic al insuficienței renale diferă prin faptul că funcțiile renale nu sunt complet restabilite, starea de sănătate poate fi menținută doar.

CRF este însoțit suplimentar de anemie, pe măsură ce boala progresează, nivelul creatininei scade.

Regim de băut pentru insuficiență renală cronică

Puteți bea apă plată. Ar trebui să refuzați apa minerală de sodiu. De asemenea, ar trebui să excludeți aportul de ceai și cafea puternice, este necesară o respingere completă a băuturilor alcoolice.

Cantitatea admisibilă de lichid băut pe zi nu este standardizată. Pacientului i se permite să bea mai mult de jumătate de litru de lichid astăzi decât a fost eliminat ieri în urină.

Dacă membrele încep să se umfle și presiunea crește, atunci cantitatea de sare și lichid consumată este limitată.

Nutriție pentru insuficiență renală acută

În faza acută, starea pacientului este corectată folosind dieta nr. 7 A.

Principiile nutriționale:

Consumați mai mulți carbohidrați, care furnizează energia principală. Acestea sunt legume, orez, fructe, zahăr, miere. Corpul primește și energie din grăsimile vegetale, și anume untul sau uleiul vegetal.
Reduceți cantitatea de aport de potasiu și magneziu.
Reduceți aportul de sodiu în caz de anurie.
Eliminați sarea din dietă.
Introduceți mai întâi o jumătate de litru de lichid, apoi volumul este reglat de medic în funcție de manifestarea diurezei. Se recomandă să beți apă fără gaz, nectare, ceaiuri slabe, chefir.
Aportul zilnic de proteine \u200b\u200bnu trebuie să depășească 20 g.

Când boala și-a depășit perioada de vârf și corpul a început să se refacă, se efectuează trecerea la tabelul numărul 7 B. Cantitatea de sare din dietă crește, iar conținutul de proteine \u200b\u200bajunge la 40 g.

După normalizarea analizelor, medicul transferă pacientul la tabelul 7. Trebuie respectat cel puțin un an. Dacă insuficiența renală este ușoară, atunci tabelul nr. 7 este urmat din prima zi de tratament, dar cu excepția produselor care conțin potasiu.

Alimentație adecvată pentru insuficiența renală cronică

Rinichii ar trebui să aibă un stres minim. Acordați atenție principiilor dietei CRF care se aplică dietei.

Proteinele sunt limitate în funcție de gravitatea bolii. Cu cât starea pacientului este mai severă, cu atât pot fi consumate mai puține proteine. Proteinele ar trebui să fie ușor absorbite de organism, astfel încât ouăle și laptele sunt principalele surse de aminoacizi. Nu este interzisă utilizarea proteinelor vegetale.

Înainte de consum, carnea și peștele sunt fierte și fierte sau coapte pentru a elimina excesul de substanțe extractive din produse. Pentru a preveni restricția proteinelor de a afecta sănătatea, se introduc analogi ai histidinei și aminoacizilor esențiali.

Calciul necesar organismului se obține din legume, lactate, ouă. Se absoarbe ușor și îndepărtează fosforul din intestin, carbonatul de calciu. Doza și cursul de admitere sunt determinate de medic în funcție de tabloul clinic.

Regimul de economisire în CKD implică o scădere a aportului de fosfor și potasiu. Prin urmare, trebuie să renunțați la peștele de mare, brânza de vaci, brânza, pâinea integrală, cerealele, bananele, tărâțele, nucile, sucurile de fructe.

Potasiul trebuie, de asemenea, ingerat în cantități minime. În caz contrar, se poate dezvolta hiperkaliemie. Se găsește în cantități mari în fructele uscate, fructele proaspete, legumele.

Ierburile proaspete, ceapa, usturoiul sunt interzise. Acest lucru se datorează prezenței uleiurilor esențiale în ele.

Datorită numărului mare de restricții, este posibil ca organismul să nu aibă suficientă energie, de aceea este necesar să se introducă polinesaturați acid gras... Împreună cu carbohidrații, acestea permit absorbirea mai bună a proteinelor.

Dacă dieta nu permite consumul zilnic de calorii, dimineața crește aportul de proteine, smântână și miere. Sunt preferați carbohidrații complecși, ar trebui abandonate grăsimile refractare.

În cazul diabetului zaharat, untul, margarina, zahărul, mierea, orezul, grisul și orzul, sucurile și fructele sunt excluse din dietă.

Meniul săptămânii este dezvoltat în funcție de rata zilnică de kilocalorii. Cu insuficiență renală cronică, este de 2700 kcal. Cu un aport insuficient de calorii în organism, acesta începe să își folosească resursele, în special. proteine \u200b\u200bale țesuturilor. Defalcarea proteinelor duce la o creștere a nivelului de azot din sânge, ceea ce agravează situația pacientului. Prin urmare, substanțele nutritive trebuie să fie furnizate organismului în mod regulat pe tot parcursul zilei, numărul de mese ar trebui să fie de cel puțin 4-5.

Zile de post

În insuficiența renală cronică, dieta este completată de introducerea zilelor de post. Pot fi de la unul la trei pe săptămână. În aceste zile, se consumă doar un aliment cu conținut scăzut de calorii.

Într-o zi cu legume - 1,5 kg de legume. Se fierb sau se fac cu salate de ulei vegetal. În această zi, puteți mânca doar castraveți, dovleac, cartofi, fiecare porție este de aproximativ 300-400 g. Mâncăruri cu legume nu sare.

O zi de post se poate petrece folosind doar sucuri, legume și fructe, întotdeauna neîndulcite. În loc de fiecare masă, se beau 200 ml de suc cu concentrare scăzută.

Descărcarea poate fi efectuată și cu mere, căpșuni, struguri, pepene verde. Fiecare masă include 300 g de fructe.

Nutriție în funcție de gradul de insuficiență renală cronică

IPC 1 grad... Aminoacizii nu sunt prescriși. Aportul zilnic de proteine \u200b\u200beste de aproximativ 50 g, pâinea este înlocuită cu fără proteine.
Insuficiență renală cronică 2 grade... Suplimentele de aminoacizi sunt prescrise pentru îndepărtarea fosfaților din intestine. Cantitatea de proteine \u200b\u200bși fosfor scade. Puteți mânca carne de vită, pește, orez, cartofi. Utilizarea gălbenușului de ou, a cărnii, a brânzei, a laptelui este limitată.
Insuficiență renală cronică 3 grade... Cantitatea de proteine \u200b\u200bpe zi variază de la 20 la 40 de grame, în funcție de starea de sănătate a pacientului și de analize. Accentul este pus pe proteinele animale.

Cu cât se elimină mai puțină urină, cu atât puteți consuma mai puțină sare. Pentru a normaliza nivelul de fier și calciu din sânge, sunt prescrise medicamente sintetice, precum și complexe de vitamine și oligoelemente.

Dacă legumele și fructele proaspete sunt fierte sau fierte în prealabil, conținutul lor de potasiu va scădea. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga condimente, sosuri dulci și acre la feluri de mâncare.

4 grade de insuficiență renală cronică... Meniul este saturat cu carbohidrați și grăsimi. Hemodializa se adaugă la cursul tratamentului. Procedura provoacă eliminarea aminoacizilor și a altor elemente esențiale din organism, prin urmare se introduc mai multe proteine \u200b\u200bîn dietă.

Deoarece organele digestive sunt afectate, pacientul își pierde pofta de mâncare, senzațiile gustative se schimbă, alimentele ar trebui să fie ușoare.

Hrana dietetică specială este prescrisă pentru diabetul zaharat. Această stare numită nefropatie diabetică. Cantitatea de carbohidrați din nefropatie trebuie redusă la minimum.

Mâncarea diabetică este zahărul, fructele dulci, produse din făină, deci ar trebui aruncate. Este important să mențineți nivelul zahărului din sânge să nu crească.

Astfel de funcții de bază ale rinichilor, precum cele metabolice, excretorii, hematopoietice și de reglare a ionilor, depind în mare măsură de ce material, aproximativ vorbind, trebuie să se ocupe.

Adică, produsele care intră în organism pot avea un efect destul de negativ chiar și asupra rinichilor sănătoși, iar în cazul insuficienței renale, iritarea suplimentară a rinichilor este, în general, inacceptabilă. Prin urmare, dieta nu este doar un rol auxiliar în tratament, ci unul dintre cele decisive. Funcția principală a dietei pentru insuficiența renală este de a preveni descompunerea proteinelor conținute în țesuturi și de a organiza cel mai economisitor mod al rinichilor.

Care este dieta pentru insuficiența renală?

În orice caz, dacă rinichii sunt afectați, limitarea cantității de proteine \u200b\u200bconsumate în alimente este obligatorie. Însă rămâne întrebarea despre cum să o limităm exact, care este conținutul optim de proteine. Deoarece este imposibil să permiți organismului să înceapă să-și distrugă propriile țesuturi pentru a obține proteine \u200b\u200bpentru propria sa construcție. Cu posibila varietate de alimente care pot asigura aportul caloric crescut necesar pentru insuficiența renală, este foarte important să se ia în considerare faptul că alte boli pot limita toate aceste opțiuni. De exemplu, gastrită, colecistită, pancreatită. Deși trebuie remarcat faptul că, în general, toate dietele dietetice sunt concepute pentru a fi sigure pentru organism în ansamblu.

În caz de insuficiență renală, dieta trebuie selectată astfel încât pacientul să poată mânca delicios. Datorită afectării funcției rinichilor, preferințele gustative sunt foarte distorsionate, de asemenea, trebuie să renunțați la sare și la înlocuitorii obișnuiți ai zahărului, cum ar fi fructele uscate, bananele. Prin urmare, trebuie să încercăm să diversificăm gătitul cu diverse sosuri, sosuri, condimente, legume cu un gust specific.

Dieta 7 pentru insuficiență renală

Atunci când alegeți o dietă în caz de insuficiență renală, este posibil să formulați o dietă individual pentru un pacient individual. Dar, în același timp, puteți utiliza schemele existente. Cele mai frecvente în utilizare sunt mesele dietetice dezvoltate de Pevzner. Dintre acestea, în caz de insuficiență renală, se recomandă tabelul dietetic nr. 7. Acest tabel este conceput pentru pacienții cu probleme renale. În același timp, dieta numărul 7 are, de asemenea, o diviziune mai detaliată în sine, în funcție de stadiul și tipul bolii renale. Deci, există tabele dietetice nr. 7a, 7b, 7c, 7d și 7p.

Tabelul dietetic numărul 7 este atribuit unui pacient cu glomerulonefrită acută, care se află în stadiul de recuperare sau cu glomerulonefrită cronică de estompare. De asemenea, această dietă este indicată pentru nefropatie la femeile gravide.

Această dietă face posibilă facilitarea procesului de eliminare din organism a produselor metabolice suboxidate, a toxinelor azotate, crearea unui regim blând pentru rinichi și reducerea hipertensiunii arteriale.

Dintre toate dietele celui de-al șaptelea grup, acesta este cel mai bogat în proteine. Permise până la 80 g de proteine, dintre care jumătate pot fi de origine animală, 90 g de grăsimi, aproximativ 450 g de carbohidrați, lichid gratuit - 1 litru. Sare Cantitatea de sare este limitată la 6 g. Dieta este destul de bogată în calorii - 2750 - 3150 kcal pe zi, ceea ce vă permite să mențineți activitatea activă a tuturor sistemelor corpului.

Produsele trebuie fierte fierte, deși este permisă prăjirea după fierbere. Mâncarea este zdrobită. Nu sunt permise substanțe care irită sistemul cardiovascular și nervos central.

Dieta pentru insuficiență renală cronică

În insuficiența renală cronică, dieta este selectată în funcție de starea pacientului, stadiul de dezvoltare a insuficienței, durata ultimei perioade de exacerbare. Cel mai adesea, sunt selectate scheme standard, care pot fi apoi ajustate în funcție de nevoile unui anumit pacient.

Dar, de obicei, cu insuficiență renală cronică, se alege tabelul dietetic nr. 7 sau 7a. De asemenea, în unele cazuri, dietele nr. 7, 7a, 7b sunt combinate, aplicându-le pe rând. Tabelul dietetic numărul 7a este prescris în caz de exacerbare a proceselor cronice de insuficiență renală. O astfel de dietă este prescrisă numai pentru timp scurt cam o săptămână. Dacă insuficiența renală cronică este în remisiune după o exacerbare, atunci dieta nr. 7b cu o tranziție treptată la dieta nr. 7 va fi mai potrivită.

În orice caz, toate regimurile dietetice pentru insuficiența renală cronică vizează reducerea aportului de proteine \u200b\u200bîntr-un grad sau altul pentru a reduce azotemia, un regim blând pentru rinichi, precum și menținerea unui astfel de echilibru de proteine \u200b\u200bîn alimente, astfel încât, în același timp, reducerea încărcarea pe rinichi, prevenirea distrugerii proteinelor corpului în sine ...

Dieta nr. 7a este cea mai limitată în compoziția proteinelor, fiind permise doar 20 g de proteine, 80 g de grăsimi, 350 g de carbohidrați. Sarea este limitată la 2 g. Volumul de lichid consumat, ca și în cazul dietei 7b, ar trebui să fie cu 200 - 300 ml mai mare decât volumul de urină excretat. Valoarea energetică a dietei este de 2200 kcal. Mâncarea este fiartă, prăjită, coaptă. Sarea este strict limitată.

Dieta pentru insuficiență renală acută

Pentru insuficiența renală acută, dieta 7b este cea mai potrivită. Deși în această stare, în special în etapele inițiale, pacientul poate refuza să mănânce din cauza greață, vărsături și distorsionarea gusturilor, acest lucru este inacceptabil, deoarece poate accelera procesele de descompunere a proteinelor proprii ale corpului.

Această dietă este, de asemenea, concepută pentru a crea un regim blând pentru rinichi, pentru a reduce tensiunea arterială, pentru a îmbunătăți urinarea și circulația sângelui și pentru a promova eliminarea toxinelor azotate și a altor produse metabolice din organism.

Cantitatea de proteine, sare și lichid din dietă este brusc limitată. Proteinele sunt 30 - 40 g, grăsimile 80 - 90 g, carbohidrații 400 - 500 g. Sarea se reduce la 2 - 3 g pe zi. Cantitatea de lichid zilnic este calculată în funcție de cantitatea de urină pe care pacientul o elimină pe zi. Astfel, cantitatea de lichid consumată ar trebui să fie cu un pahar mai mare decât cea alocată.

Conținutul caloric al alimentelor este de aproximativ 2700 - 3000 kcal pe zi. Mâncarea este gătită fără sărare, sarea se adaugă după gust pe o farfurie în cantitățile permise. Produsele pot fi fierte sau coapte.

Meniu dietetic pentru insuficiență renală

Atunci când se întocmește un meniu pentru pacienții care suferă de insuficiență renală și care utilizează o anumită dietă, este întotdeauna necesară o abordare individuală, un calcul al cantității de proteine, o dietă echilibrată, respectarea valoare energetică produse.

Dar, în orice caz, se pot evidenția tendințele generale și o listă de produse acceptabile, care nu este atât de limitată în ceea ce privește varietatea sa.

Deci, meniul dietetic pentru insuficiența renală poate include clătite fără drojdie de sare, pâine fără sare, feluri de mâncare cu ouă, dar într-o cantitate foarte limitată, lapte integral, smântână, smântână, iaurt. Sunt permise atât grăsimile vegetale, cât și cele animale, precum și toate tipurile posibile de cereale, cu orice metodă de preparare a acestora. Sunt permise legumele proaspete, cu excepția celor care sunt dure sau dure pentru rinichi, cum ar fi ciupercile, ridichile și spanacul. Legumele și cerealele pot fi servite sub formă de diferite supe cu sosuri de ceapă prăjite, smântână, ierburi. De asemenea, diverse fructe și fructe de padure sunt permise în totalitate. Se pot prepara sub formă de fructe înăbușite, supe, jeleu, jeleu, gem. De asemenea, puteți folosi miere și bomboane care nu conțin ciocolată. Este permis să beți tot felul de sucuri, decocturi (de exemplu, decoct de măceșe), ceai, dar nu tari. Băuturi precum cafea, cacao, apă minerală băuturile colorate artificial sau foarte caustice sunt complet excluse. Este recomandat să folosiți scorțișoară, vanilie, acid citric ca posibile condimente și condimente. Deoarece puteți folosi sos alb (lapte) sau roșii, sos din legume și fructe. Dar este complet necesar să se excludă condimente fierbinți precum hreanul, piperul, muștarul.

Rețete dietetice pentru insuficiența renală

Borș vegetarian

Sfeclă 1 buc
Cartofi 2 buc
Bulb ceapă 1 buc
Morcov 1 buc
Varză albă 300 g
Tomate 1 buc
Apă 1,5 l
Zahar 0,5 g
Smântână acră, ierburi pentru dressing după gust
Adăugați sare în limitele vasului finit.

Spălați sfecla, curățați-o și puneți-o în apă clocotită. Gatiti pana la jumatate fiert. După aceea, scoateți sfecla din bulion, lăsați-o să se răcească și radeți pe o răzătoare grosieră.

Curățați ceapa, morcovii și roșiile, tocați-le mărunt și fierbeți-le în unt.

Puneți cartofii curățați și tăiați cubulete într-un bulion fierbinte de sfeclă, adăugați varză 10 minute mai târziu. Când varza este fiartă, adăugați morcovii înăbușiți, ceapa și roșiile. Aduceți la fierbere, adăugați zahăr. Înainte de a servi borș, condimentați cu smântână și ierburi, puteți adăuga sare.

Cotlete de morcov

Morcovi 500 g
Gris 100 g
Zahar 1 lingura. l.
Sare după gust în limite
Smântână și ierburi pentru îmbrăcat după gust

Se fierb morcovii, se răcesc, se curăță de coajă și se rade mărunt. Apoi adăugați 50 g de gri, amestecați bine, adăugați zahăr, sare dacă doriți. Formați cotletele din masa rezultată și rotiți-le în grișul rămas. Se prăjește în ulei vegetal timp de 3 minute pe o parte, apoi se întoarce pe cealaltă, se reduce focul, se acoperă și se prăjește încă 10 minute. Se servește cu sos de smântână cu ierburi.

Cu toate acestea, este important să mențineți o dietă sănătoasă, să saturați corpul slăbit cu cantitatea de energie de care are nevoie și să consumați cantități mari de vitamine și alte substanțe utile.

Prin urmare, o dietă pentru insuficiența renală implică utilizarea diferitelor grăsimi, cu excepția celor slab solubile și care pot avea un efect negativ asupra altor organe (de exemplu, grăsimea de miel, uleiul de palmier). De asemenea, alimentele trebuie să fie bogate în carbohidrați. Pentru a face acest lucru, dieta ar trebui să includă diverse cereale, care sunt folosite fierte, în supe, sub formă de caserole și budinci.

De asemenea, pentru a furniza setul necesar de vitamine și conținut de fibre și calorii, ar trebui să diversificați alimentele cu diverse legume, fructe, fructe de pădure, dulciuri. Legumele ar trebui, de preferință, să fie familiare. Aceiași cartofi, morcovi, conopidă, legume cu frunze verzi, dovlecei, dovleac se potrivesc bine. Pot fi folosite în supe vegetariene, înăbușite, fierte, prăjite sau aburite. Boabele și fructele pot fi preparate sub formă de compoturi, supe, conserve și mousse.

Ce nu trebuie consumat cu insuficiență renală?

Deoarece sarcina principală pe rinichi o reprezintă produsele descompuse din proteinele alimentare, atunci caracteristica principală dieta pentru insuficiență renală este excluderea maximă posibilă din dieta produselor proteice. Deși nu este recomandat să le eliminați complet. Este important să se ia în considerare faptul că o astfel de restricție se aplică nu numai proteinelor de origine animală, ci și proteinelor vegetale. Ce este mai exact proteina vegetală în primul rând limitată.

În caz de insuficiență renală, retenția de apă în organism nu ar trebui permisă, prin urmare, toate alimentele ar trebui să fie preparate fără sare. Acest lucru se datorează faptului că sarea conține sodiu, care este strâns legat de retenția de apă și cauzează astfel edem și hipertensiune, ceea ce este inacceptabil pentru rinichi cu funcție afectată.

Printre altele, rinichii elimină și fosforul din corp. Practic, fosforul se găsește în aceleași alimente ca și proteinele. Dar, în același timp, unele alimente care au un conținut scăzut de proteine \u200b\u200bconțin mult mai mult fosfor. În plus față de sarcina generală a rinichilor, care în mod normal nu poate scăpa corpul de fosfor, există și un efect negativ asupra sistemului osos. Deoarece conținutul crescut de fosfor din organism duce la excreția calciului din oase și la dezvoltarea bolilor sistemului musculo-scheletic.

În cazul insuficienței renale, se observă slăbiciune generală, care, pe lângă sarcina generală a corpului, poate fi cauzată și de o creștere bruscă a potasiului în sânge, care, de asemenea, nu este excretat în mod normal din cauza afectării funcției renale. Concentrațiile mari de potasiu provoacă slăbiciune musculară. Acest lucru este deosebit de periculos pentru mușchiul inimii și poate provoca nu numai tulburări ale ritmului cardiac, ci și arestarea acestuia. Prin urmare, ar trebui să limitați aportul de potasiu în organism. Acest element se găsește și în alimentele proteice. Prin urmare, restricția lor reduce automat aportul de potasiu. Dar merită să ne amintim despre astfel de produse, care la prima vedere nu ar trebui să reprezinte un pericol. Cea mai faimoasă și comună sursă de potasiu sunt bananele cu care suntem obișnuiți. Prin urmare, acestea ar trebui evitate în dietă. De asemenea, ar trebui să fiți atenți la fructele uscate bogate în potasiu, nuci, avocado, grâu și leguminoase.

Este important să știți!

În stadiul inițial al insuficienței renale cronice, reclamațiile pacienților și simptomele clinice pot fi în mare parte asociate cu boala de bază. Spre deosebire de insuficiența renală acută, insuficiența renală cronică se dezvoltă treptat. Tabloul clinic se formează mai des cu un RFG mai mic de 25 ml / min.