Ironia este adesea auzită în proverbe și zicători. Cu toate acestea, există o categorie în care acest lucru pare inadecvat. Oamenii vorbesc serios despre lucruri serioase. Despre muncă, despre patrie, despre pâine. Proverbele pe astfel de subiecte insuflă responsabilitate pentru sine, familia, pământul.
- Rusul conduce pâine și sare.
- Ei păstrează o pâine pentru prânz și un cuvânt înțelept pentru un răspuns.
- Dacă nu te îneci pe câmp, nu vei mânca plăcinta acasă.
- Au dansat atât de tare - au rămas fără pâine.
- Dacă ară și nu ești leneș, atunci se va naște pâine.
- Dacă duci gunoiul de grajd la câmp, așteaptă să se întoarcă căruciorul.
- Naș flămând - îmi vine în minte doar pâine.
- Este mai bine să mănânci pâine și apă decât plăcintă cu carne și dezastru.
- Dacă pământul nu este respectat, nu va mai produce pâine.
Meșterii care făceau bani din meșteșugurile lor și-au compus propriile proverbe și zicători despre pâine. În gura lor, el este un simbol al prosperității, prosperității:
- Meșteșugul nu cere pâine.
- Există un meșteșug în mâinile tale - există o crustă în dinți.
- Dacă stăpânești știința, te vei hrăni pe tine și familia ta.
- Nu toată lumea ară, dar fiecare își mănâncă propria pâine.
- Moscova nu bate pâinea, ci o mănâncă mai mult decât oricine altcineva.
Proverbe despre pâine pentru copii
Copiii nu pot înțelege încă ce înseamnă să rămâi fără mâncare în timpul unui blocaj. Si bun. Există multe proverbe care insuflă respect pentru pâine. În primul rând, aceasta este lucrarea care intră în crearea sa. Aceasta include îngrijirea culturilor, timpul dificil de recoltare, treieratul și depozitarea cerealelor în coșuri.
- Pâinea nu se aruncă pe pământ.
- Dacă vei călca pâinea cu picioarele, atunci tot poporul va muri de foame.
- O persoană flămândă este mulțumită de somonul roz, dar o persoană bine hrănită nu este mulțumită de miere.
- Pâinea este ușor de mâncat, dar nu ușor de obținut.
- Apoi udați pământul și mâncați-vă săturați cu pâine.
- Principalul lucru pentru viață este pâinea, orice altceva este un plus la ea.
Cât timp a trecut de când omul a cules prima recoltă de grâu și a copt prima pâine, iar această lucrare continuă. Caii au fost înlocuiți cu un tractor, dar totuși munca unui fermier rămâne dificilă.
Glume, vorbe despre pâine
În timp ce copiii sunt mici, aud o mulțime de refrene de la mama și bunica lor. Împreună eliberează o gărgăriță pe cer, îl convinge pe bebeluș să mănânce și îl culcă - totul cu vorbe și glume. Printre ele se numără și una despre pâine. O persoană mică a auzit din copilărie proverbe despre obiectele din jurul său.
- Buburuză, zboară spre rai, adu-mi pâine, alb-negru, dar nu arsă.
- Pâine, pâine, alege pe cine vrei.
- O, tată barză, adu-ne un băiat. Îți dau o clătită, îți dau un rulou.
- Micul șoricel a trecut în grabă pe podea și a târât marginea pâinii în gaură.
- Nu vom da o bucată de pâine vițelului, dar o vom da lui Vanyusha, micuțul nostru. Vanya va mânca pâinea, Vanya va asculta basmul.
- Dormi repede, fiule. Nu vă întindeți pe partea stângă. Pisicuța va veni și ne va aduce câteva cutii. Acolo este o bucată de pâine, este învelită într-o fărâmă. Kotya va petrece noaptea, Vanya va scrie basme. Și pentru asta îi vom da o sumă întreagă: îi vom da un pahar cu lapte și o bucată de plăcintă.
Așa se absoarbe respectul pentru pâine, care este de mare importanță pentru oameni, cu laptele matern.
Propoziții
În timp ce lucrează, urmăresc vremea, se gândesc la cea mai bună aranjare a lucrurilor, oamenii pronunță propoziții diferite. Există proverbe despre pâine, zicători despre vreme - fără aceasta nu există vorbire nativă.
- Mai este rece - un an de creștere a cerealelor.
- O iarnă fără zăpadă înseamnă o vară fără pâine.
- O bucată de untură și o bucată de pâine.
- Pâinea și terciul sunt hrana noastră.
- Meal'n'Real.
- Nu-i hrăniți cu pâine, lăsați-i să bată joc de oameni.
- Acolo unde este pământ de cereale, este paradis sub tufiș.
- Tașkent este un oraș al cerealelor.
- Trăim din pâine și kvas.
Deși aceste zicale există de mult timp, ele nu ies din uz. Sensul lor, literal și figurat, a devenit ferm înrădăcinat în viața oamenilor. Copilul va crește și va începe și el să le folosească. Dar desigur, sentințele vor deveni familie și casă pentru el. Citiți proverbe copiilor voștri, iar limba rusă nu va deveni mai săracă.
Alevtina Vunberova
Eseu „Pâinea este capul tuturor”
Cald, auriu.
În fiecare casă
Pe fiecare masă -
A venit - a venit.
Sănătatea este puterea noastră,
Caldura minunata.
Câte mâini
El a fost crescut
Protejat și protejat!
Bineînțeles că știu acest răspuns Toate: adulti si copii. hai sa vorbim despre pâine.
Pâine este un produs al muncii umane, este un simbol al bunăstării și prosperității. Exact pâine cel mai important loc de pe masă este rezervat atât în zilele lucrătoare, cât și în zilele de sărbătoare. Nicio masă nu este completă fără ea.
De unde a venit acest produs?
Oamenii de știință cred că pentru prima dată pâine a apărut pe pământ în urmă cu peste cincisprezece mii de ani. Final fericit epoca de gheata Lumea a suferit schimbări fundamentale. Plantele și animalele s-au răspândit departe spre nord. În condiții favorabile, populația a crescut rapid. Creșterea populației și epuizarea terenurilor de vânătoare au dus la o dependență mai mare, mai întâi de colecția de plante sălbatice, iar apoi de cele special cultivate.
Oamenii din antichitate au observat că grânele aruncate în pământ au returnat mai multe boabe și că mai multe boabe au crescut pe solul afânat și umed. Cercetările arată că primele plante cultivate au fost deloc nu sunt asemănătoare cu descendenții lor moderni. Dar încă de la început, fermierii antici au fost implicați în selecție - selecția de plante mari și rezistente. Treptat, recoltele au devenit mai bune, iar agricultura a devenit un mod de subzistență mai stabil și mai sigur decât vânătoarea și culegerea. Agricultura, în comparație cu vânătoarea și culegerea, necesita mai mult eforturi: aratul terenului, semanatul, plivitul si recoltarea campurilor se facea manual si ocupa tot timpul liber primilor fermieri. Când un om străvechi, cu mare dificultate, a slăbit pământul, a semănat cereale, a recoltat recolta și a copt-o pâine, apoi și-a găsit patria.
Multă vreme oamenii au mâncat cereale crude, apoi au învățat să le macine între pietre pentru a obține cereale și a le găti. Astfel au apărut primele pietre de moară, prima făină, prima pâine.
Primul pâine arăta ca terci lichid. Ea este strămoșul de pâine. Se mai folosește în vremea noastră sub formă supa de paineîn unele ţări din Africa şi Asia. La grâul sălbatic, boabele erau greu de separat de spic, iar pentru a le facilita extragerea, oamenii din vechime au făcut o altă descoperire. Până atunci, omul învățase deja să facă foc și îl folosea pentru gătit. S-a observat că boabele încălzite sunt mai ușor separate de spice. Boabele colectate au început să fie încălzite pe pietre încălzite, care au fost așezate în gropi săpate în acest scop. Un bărbat a descoperit accidental că dacă s-a supraîncălzit (sau prajit) boabe, zdrobite si amestecate cu apa, terciul iese mult mai gustos decat cel pe care l-a mancat din boabe crude. Aceasta a fost a doua descoperire de pâine.
Cu aproximativ șase și jumătate până la cinci mii de ani în urmă, omul a învățat să cultive și să cultive grâu și orz. În acea perioadă s-au inventat mori de mână și mortare și s-au născut primele produse de panificație. pâine. Arheologii sugerează că într-o zi, în timp ce pregătea terci de cereale, o parte din acesta s-a vărsat și s-a transformat într-o prăjitură aurie. A surprins oamenii cu mirosul plăcut, aspectul și gustul apetisant. Atunci strămoșii noștri îndepărtați au început să coacă pâine nedospită din terci de cereale groase. pâine plate. Bucățile dense, nu slăbite, arse de masă maro semănau puțin cu cele moderne pâine, dar de atunci a apărut pe pământ brutărie.
Călătoria lui începe la începutul primăverii, când mașinile intră pe câmp. Persoana care conduce mașina are multe muncă: trebuie să arăți câmpul, să slăbiți solul - pregătiți-l rapid pentru însămânțarea semințelor. Proverb citeste: „Ziua de primăvară hrănește anul”. După ceva timp, alte utilaje lucrează pe teren. Pentru a semăna rapid câmpuri uriașe, se folosesc semănători.
Înainte de însămânțarea grâului, boabele sunt verificate pentru germinare. Se sortează folosind mașini speciale, se numesc mașini de sortare. Pentru semănat aveți nevoie de boabe medii, normale. Toate cerealele sunt de primăvară și de iarnă. Recoltele de primăvară se seamănă primăvara și se recoltează toamna. Recoltele de iarnă sunt semănate în august-septembrie și recoltate în iunie-iulie; produc o recoltă mare.
Pe câmp germinează boabele și apar lăstari. Vara întregul câmp este acoperit cu spice de porumb. Când vine toamna, urechile devin aurii. Pâinea este coaptă. A sosit momentul recoltării. Și din nou au ieșit mașinile pe câmp. Acestea sunt combine.
Și apoi cerealele sunt transportate cu mașina la lift, unde sunt protejate de frig, umiditate și insecte dăunătoare.
Gata de la brutărie pe mașini speciale pâinea se livrează în magazine.
Și din magazine pâine vine la masa noastră sub forma unei varietăți uriașe produse de patiserie(mai mult de 100 de soiuri de pâine, prăjituri, brioșe, chifle, plăcinte, prăjituri de sărbători, biscuiți etc.)
Deci nu ne gândim cât de lungă a fost călătoria pâine la masa noastră. Pâinea trebuie protejată, nu lăsați bucăți nemâncate, nu le aruncați. Câtă muncă umană este pusă în fiecare pâine de secară de pâine, în fiecare pâine de grâu. Respectați munca sătenilor! Fără nu există pâine pe pământ!
Nu e degeaba oameni
Din cele mai vechi timpuri până în prezent
Pâinea noastră zilnică ne cheamă
Chiar primul altar.
Cuvinte de aur
Nu avem dreptul să uităm:
Pâinea este capul tuturor! –
În câmp, în casă, în stat!
Batalova Rumiya
De ce spun ei"pâinea este capul tuturor"
Sens pâine în viața unei persoane, în special o persoană rusă, este greu de supraestimat. A ajutat la supraviețuire atât în Evul Mediu, cât și în timpul războaielor din secolul trecut. Prin urmare o pâine, precum şi despre grâu s-au compus multe cântece, apare în proverbe şi zicale. Și cea mai cunoscută înțelepciune populară « pâinea este capul tuturor» poate fi interpretat în moduri diferite, dar în orice caz subliniază importanța acestui produs.
Instrucțiuni
Interpretare etimologică
În rusă, ca în multe limbi slave, cuvintele « cap» Și "principal" au o origine comună, nu degeaba se numește cel mai în vârstă membru al familiei "cap"- către el onoare și respect. Prin urmare, dacă plecăm de la etimologie, atunci proverbul rus capătă o oarecare altă formă interpretare: pâinea este mai importantă, mai important decât orice altceva de pe masă. Și într-adevăr, popoarele slave venerau acest produs; nici măcar o masă nu avea loc fără el. În iarna aspră din Rusia, conținutul de calorii al alimentelor este deosebit de important, astfel încât orice fel de mâncare, inclusiv terci, trebuie consumat cu pâine, este mai satisfăcător.
Interpretarea dietei
Pâine, realizat din cereale de calitate, contine un numar mare de substanțe utile si vitamine, necesar unei persoane. Este interesant că, chiar și în forma sa învechită, le păstrează aproape în aceeași cantitate. De aceea, în condiţii de prelungire foame dacă există doar unul de pâine sau biscuiți pe care o persoană poate trăi până la următoarea recoltă.
Mai este unul pe acest subiect proverb: "Mai bine pâine și apă decât o plăcintă cu probleme". În astfel de ani, banii și-au pierdut sensul; cerealele era un fel de măsură care determina valoarea tuturor celorlalte. În plus, prin crearea unor condiții favorabile, poate fi păstrat cu ușurință pentru o perioadă destul de lungă.
Interpretare geopolitică
În Evul Mediu, marea majoritate a războaielor, în special cele intestine, nu au fost legate de resurse naturale, ci mai degrabă de terenuri fertile pe care se puteau cultiva culturi, inclusiv secară și grâu. Prin urmare, pentru a înfometa satul, câmpurile semănate erau adesea incendiate și înfometând oamenii au fost nevoiți să predea fortificațiile. Deci putem spune asta pâine a fost, dacă nu motivul, atunci o modalitate de a obține victoria în timpul unui război sau raid
Publicații pe această temă:
Prezentare: Pâinea este capul tuturor Întocmit de: profesor de categoria I de calificare Khramova M.V. Scop Prin integrarea educațională.
Din ce se face pâinea, ce mâncăm la prânz? Pâinea se coace din făina pe care ni-o dau spicele de porumb. Secara și grâul hrănesc oamenii cu generozitate de-a lungul secolelor.
Proiect de cercetare „Pâinea este capul tuturor” Proiect de cercetare „Pâinea este capul tuturor” Autori: copiii grupei secundare nr. 9 MADO „ Grădiniţă„Guselki”, lider: Novikova Lyubov.
Proiect pedagogic „Pâinea este capul tuturor” Pâinea este un produs al muncii umane, este un simbol al bunăstării și prosperității. Pâinea este alocată.
Prezentare „Pâinea este capul tuturor” Prezentare „Pâinea este capul tuturor” Pentru a obține făină din cereale, trebuie să cheltuiți multă muncă și efort. Dar cum l-au crescut în Rus' înainte?
Proiectul „Pâinea este capul tuturor” PROIECT: „Pâinea este capul tuturor!” Completat de: profesor al MBDOU D/s Nr. 4 sat. Făină de ovăz de cea mai înaltă categorie de calificare Kirichenko Svetlana Viktorovna.
Pâinea este capul tuturor, asta cea mai veche hrană umană care constă din mai multe ingrediente și necesită multă muncă pentru preparare. Poate că nevoia de a crește pâine a fost cea care l-a forțat pe om să treacă la o viață sedentară de la vânătoare și cules. Cu mult înainte să se descopere din greșeală (sau nu întâmplător) că cerealele și apa pot fi folosite pentru a crea un fel de mâncare interesant, locuitorii din Mesopotamia și Egiptul antic cultivau grâu pur și simplu pentru hrană. Mai târziu le-a venit ideea de a face aluat din boabe zdrobite cu apă. După ce au învățat să măcina boabele în făină, oamenii au descoperit curând tehnologia de a coace prăjituri plate simple. Primele prăjituri au fost făcute din orz, porumb și grâu. Interesant este că în China antică și modernă, pâinea nu joacă un rol atât de important ca în societatea occidentală. Orezul și tăițeii îi iau locul.
Aluatul de drojdie pentru coacerea pâinii a apărut în Egipt în jurul secolului al XVII-lea. î.Hr. Deși nu se cunoștea încă drojdia la acea vreme, exista o varietate specială de grâu care nu era uscat, ci era imediat măcinat, reținând în ea bacteriile necesare ridicării aluatului. Multă vreme, acest soi de grâu a fost cunoscut doar în Egipt. Pentru a satura aluatul cu bacterii de drojdie, grecii antici l-au lăsat pur și simplu în aer liber timp de câteva ore, iar mai târziu au început să adauge suc de struguri fermentat în aluat. Galii au adăugat spumă de bere în aluat. După ce a primit aluat de drojdie, gospodinele au lăsat o cantitate mică pentru următoarea pregătire a pâinii. Astfel, bacteriile de drojdie ar putea trăi în fermă mulți ani.
În secolul al X-lea î.Hr. Egiptenii au învățat să obțină drojdie în forma sa pură și au dezvoltat o nouă varietate de grâu care produce făină albă. Era aproape aceeași pâine pe care o cunoaștem astăzi. În același timp, egiptenii au învățat să facă bere pentru pâine. Pe lângă pâinea albă, în Egipt au fost coapte aproximativ 30 de tipuri diferite de pâine. De la egipteni, grecii au învățat tehnologia de a face pâine cu drojdie și au răspândit-o în toată Europa. ÎN Roma antică pâinea era considerată mai valoroasă și mai hrănitoare decât carnea. Exista chiar și un monopol de stat asupra coacerii pâinii.
Pâinea este numele jocului, deoarece majoritatea tipurilor moderne de pâine erau cunoscute în lumea antică. Orașele grecești aveau rețete unice și organizau târguri și concursuri. Nobilimea romană a preferat pâinea albă de grâu cu adaos de lapte, ouă și unt. În aluat au fost adăugate brânză, ceapă, semințe de mac, miere, nuci și mulți alți aditivi. Oamenii cu venituri medii au mâncat pâine făcută din făină de ovăz, orz, secară și mei. Săracii au fost nevoiți să folosească făină de ghindă. În acel moment cuvântul „pâine” a căpătat un sens figurat: hrana, baza vieții. Rugăciunile menționează „pâinea noastră cea de toate zilele”. Încă spunem: „câștigă-ți pâinea”.
În Europa medievală, pâinea era principala hrană a săracilor. Clasele conducătoare au trebuit să mențină prețurile pâinii la un nivel minim pentru a preveni revoltele alimentare. Pe mesele nobilimii, pâinea veche era folosită ca farfurii pt preparate din carne. După cină, „farfuriile” erau date servitorilor sau câinilor. Abia în secolul al XV-lea. farfuriile de pâine au fost înlocuite cu altele de lemn.
Timp de multe secole, statutul social al unei persoane a fost exprimat în alegerea tipului de pâine. Cu cât pâinea este mai întunecată, cu atât poziția este mai mică. Acest lucru s-a explicat prin faptul că făina premium era produsă numai din grâu dur, care era greu de măcinat, prin urmare, morarii au cerut mai mult. preț mare. Astăzi, preferințele pentru pâine și-au schimbat polaritatea. Soiurile de pâine întunecate și cereale sunt adesea apreciate mai presus de cele albe ca fiind mai sănătoase.
Făină- componenta principală a pâinii. Făina de grâu cu conținut ridicat de gluten este folosită pentru a face un aluat pufos și elastic. Grâul canadian are de departe cel mai mare conținut de gluten. Pe lângă gluten, făina de grâu conține proteine solubile în apă (albumină, globulină). Pe lângă grâu, secara, orzul, porumbul, ovăzul și hrișca sunt folosite pentru coacerea pâinii.
Lichidul folosit pentru prepararea aluatului este de obicei apă, dar se poate folosi și lapte. Unele pâini folosesc sucuri de fructe și bere ca aditivi. Cantitatea de lichid pentru aluatul de drojdie este de obicei de 3 ori mai mică decât volumul făinii.
Drojdie- starter tradițional de aluat. Pentru prepararea aluatului și fermentare bauturi alcoolice se folosește aceeași tulpină de drojdie. Fără drojdie, pâinea nu va fi ușoară și spongioasă, deoarece drojdia este cea care transformă zahărul și alți carbohidrați în dioxid de carbon. Dupa adaugarea drojdiei, aluatul se lasa la crescut cateva ore. Pentru imbunatatirea gustului, aluatul se framanta de cateva ori si se lasa din nou la dospit. În produsele de patiserie dulci, sifonul joacă rolul unui agent de dospire. În industrie, în loc de drojdie, se folosește praf de copt. La sfârșitul secolului al XIX-lea a apărut tehnologia de aerare a aluatului cu dioxid de carbon sub presiune. În prezent, pâinea gazoasă nu este disponibilă.
Pentru a îmbunătăți gustul și structura pâinii se folosesc aditivi: grăsimi animale sau vegetale, ouă. Pentru a reduce timpul de maturare al aluatului, folosiți acid ascorbic si alte substante.
Pâinea este capul tuturor, câte oameni, atâtea păreri și câte popoare - atâtea pâini. Fiecare țară sau chiar regiune are rețete și tradiții unice asociate cu pâinea și produsele de patiserie.
În Mexic se fac tortilla și rulouri de porumb. Populare în Peru sunt pâinele cu cartofi și biscochos dulci cu dovleac, consumate cu sos de fructe dulci și ciocolată. O baghetă franțuzească are o crustă groasă și cavități mari în interior. În Spania, pâinea se numește „tigaie” și vine în 315 de soiuri. Pâinea tradițională finlandeză este coaptă din făină de secară; este rotund, cu o gaură în mijloc. În unele familii finlandeze, aluatul se transmite din generație în generație. Cea mai bogată selecție de pâine astăzi se află în Germania - aproximativ 500 de tipuri de pâine și peste 1000 de tipuri de chifle dulci. Nu este de mirare că germanii mănâncă mai multă pâine pe cap de locuitor decât oamenii din alte țări. În India și Pakistan se fac roti și chapati din tipuri diferite făină, inclusiv făină de muştar. Puri este un tip de pâine prăjită rotundă. Naan este copt într-un tandoor. În bucătăria evreiască există o rețetă interesantă de pâine Shalla pufoasă cu miere de ou.
Cele mai multe pâini moderne sunt coapte cu aluat. Pâinea fără drojdie este folosită în scopuri sacre în iudaism și creștinism. În timpul ieșirii grăbite a evreilor din Egipt, aceștia nu au avut timp să pregătească pâine cu drojdie, așa că în amintirea Ieșirii de Paștele evreiesc se obișnuiește să se mănânce mața - pâine fără drojdie. În bisericile creștine, împărtășania este celebrată folosind turte azime, simbolizând trupul lui Hristos.
Grâul, secara și alte cereale sunt bogate în carbohidrați, minerale și vitamine, care își păstrează activitatea pentru o perioadă lungă de timp. Pâinea de secară și grâu asigură aproximativ 20% din necesarul uman de proteine și
30-40% este în carbohidrați. Vitaminele B conținute în pâine sunt implicate în lucru sistem nervosși procesele de respirație tisulară. Lipsa vitaminelor B poate duce la vedere slabă, îmbătrânirea pielii și creștere lentă la copii. Vitamina E este responsabilă pentru sănătatea pielii, a unghiilor și a părului. Acidul nicotinic (vitamina PP) reglează procesele oxidative din organism, iar deficiența acestuia duce la oboseală rapidă. Triptofanul conținut în pâine stimulează producția de serotonină, un hormon Să aveți o dispoziție bună. Sărurile de calciu, potasiu, fier, fosfor și alte oligoelemente sunt necesare pentru dezvoltarea oaselor și mușchilor și menținerea organismului în formă bună. Cea mai valoroasă este considerată a fi pâinea din cereale integrale, pâinea făcută din făină integrală și cu un conținut ridicat de tărâțe, deoarece vitaminele sunt conținute în principal în cojile și germenii cerealelor.
Puteți trăi cu pâine neagră și apă destul de mult timp fără a vă afecta sănătatea. Senzația de sațietate după o cantitate mică de pâine se explică prin acidul glutamic, în care pâinea de grâu este deosebit de bogată. Nu este de mirare că în urmă cu câteva secole oamenii mâncau mult mai multă pâine decât noi acum. Potrivit statisticilor, la începutul secolului al XX-lea în Rusia, se consuma aproximativ un kilogram de pâine de persoană pe zi, iar o persoană modernă se descurcă cu 100-200 de grame de pâine. Desigur, multe produse necunoscute oamenilor din secolul trecut au devenit disponibile pentru noi, dar pe de altă parte, oamenii își limitează în mod deliberat consumul de pâine de teama excesului de carbohidrați. Intr-adevar, cu un stil de viata inactiv, te poti ingrasa cu usurinta cu ajutorul painei si chiflelor. La activitate fizica painea este necesara. Persoanele cărora le pasă de silueta lor sunt sfătuite să acorde atenție pâinii cu adaos de făină de soia, care conține mai multe proteine și mai puțini carbohidrați.
Pâine DIY
Din păcate, pâinea din magazin nu ne încântă întotdeauna cu gustul ei. Oamenii din generația mai în vârstă, amintindu-și gustul pâinii de casă, fac comparații care nu sunt în favoarea pâinii moderne. Coacerea pâinii în cuptor nu este ceva ce poate face orice gospodină, deoarece necesită îndemânare și timp, iar cuptoarele moderne sunt mai potrivite pentru plăcinte și brioșe decât pentru pâine. Cu toate acestea, William Pokhlebkin (istoric-cercetător al produselor și bucătăriilor popoarelor lumii) credea că coacerea pâinii este cea mai simplă acțiune din logica culinară, accesibilă tuturor. În 10-15 minute poți coace o prăjitură simplă sau o chiflă.
În urmă cu câțiva ani, pe piața rusă a apărut un dispozitiv interesant - un aparat de făcut pâine de uz casnic. Prețul unui aparat de făcut pâine nu este cu mult mai mare decât cel al unui cuptor cu microunde, dar confortul acasă și beneficiile pentru sănătate ale unui astfel de dispozitiv sunt disproporționat mai mari. Mașinile de făcut pâine sunt ușor de utilizat, nu necesită ca gazda să fie constant în bucătărie și ușurează mult viața, deoarece nu numai că puteți coace o varietate de pâine, plăcinte sau caserole în ele, ci și amestecați aluatul pentru plăcinte, găluște și pizza și chiar pregătiți gem și unt de hering. Cu un aparat de făcut pâine, poți să-ți dai viață fanteziilor culinare și să încerci pâine cu lichior, roșii, fructe de pădure, măsline sau să-ți creezi propria rețetă originală.
Mașinile de făcut pâine au de obicei mai multe moduri care diferă ca durată și temperatură: pentru pâine albă (aproximativ 3 ore), pentru pâine poroasă ușoară (până la 6 ore), pentru coacere (1,5-2 ore), pentru coacere rapidă (aproximativ o oră) , pentru aluat, si altele in functie de producator si clasa cuptorului. Cu o mașină de făcut pâine, puteți chiar să reglați culoarea crustei: deschisă, medie sau închisă. Unele mașini de pâine au o pornire întârziată și pot coace în mod independent pâinea dimineața chiar la micul dejun și trezesc familia cu aroma produselor proaspete de panificație. În ceea ce privește costul pâinii de casă, este puțin probabil să fie mai ieftină decât pâinea cumpărată din magazin, dar pâinea nu este coaptă pentru a economisi bani. Principalele motive pentru a cumpăra o mașină de pâine sunt gustul pâinii de casă și încrederea în ingrediente (la urma urmei, nu vei pune în pâinea ta culoare, amelioratori de gust și conservanți, care sunt prezenți în multe produse moderne, în special în cele care indică un termen de valabilitate mai mare de 2 zile).
Retete de paine (pentru masina de paine)
O caracteristică specială a pregătirii pâinii într-o mașină de pâine este că ingredientele trebuie adăugate conform tehnologiei cuptorului, în ordinea recomandată de producător. Modurile de coacere a pâinii diferă în funcție de producător, așa că citiți instrucțiunile special pentru cuptorul dvs. Iată câteva opțiuni de bază pentru ingredientele pentru coacerea pâinii:
pâine rusească
2 linguri. faina de paine,
1 lingura. făină de secară,
2 linguri. melasă,
2 linguri. ulei vegetal,
2 lingurite drojdie uscata,
1 lingura. apă,
oțet de mere, cacao - după gust.
Pâine cu brânză
450 g faina de secara,
180 ml. apă,
1 lingura drojdie uscata,
1,5 linguri. ulei de masline,
1,5 linguri. lapte praf,
1 ou si 1 galbenus,
100 g branza rasa,
1 lingura. Sahara,
Sarat la gust.
Pâine cu banane și căpșuni
300 g faina de paine,
1 lingura drojdie,
2 linguri. unt,
1 lingura. apă,
1 ou
30 ml. lapte,
30 ml. banane zdrobite,
30 ml. gem de căpșuni.
Pâine cu brânză și țelină
560 ml. făină,
150 ml. lapte,
20 ml. apă,
50 g unt,
50 g branza feta sau branza sirtaki
50 g țelină galbenă cu tulpină
10 g drojdie comprimată
1 lingura sare
1/2 linguriță. Sahara.
Pâine însorită
suc proaspăt stors din 3 portocale,
coaja rasa a 3 portocale,
1 lingura. unt,
2 linguri. Miere,
1 lingura sare,
300 ml. făină albă,
2 linguri. seminte de floarea soarelui,
1,5 linguriță. drojdie uscata.
Charlotte
230 ml zahar,
180 ml faina,
3 oua,
1/2 linguriță. sifon,
2-3 mere.
Caserolă cu stafide
250 g de brânză de vaci (dacă brânza de vaci este uscată, adăugați 1-2 linguri de lapte),
1 ou
10 g unt,
2 linguri. Sahara,
0,5 linguriță sare,
0,5 linguriță sifon,
2 linguri. stafide,
2 linguri. griş.
Ce înseamnă zicala „Pâinea este capul tuturor”?
- Sună corect: „Pâinea este viața mesei!”
- Aceasta înseamnă că pâinea este pe masa. Este mai satios si mai gustos cu paine.
- Pâinea este capul tuturor. Acesta este probabil cel mai popular proverb despre pâine, cu toate acestea, interpretarea sa nu este familiară tuturor. Importanța pâinii în viața oamenilor este greu de evaluat. Nici o singură masă, nici un singur ospăţ nu s-ar putea face fără ea, pentru că pâinea este hrănitoare şi sănătoasă. Indiferent ce feluri de mâncare complexe sau simple erau servite pe masă, pâinea era o necesitate. Chiar dacă a fost foamete, atâta timp cât ai din ce coace pâine, poți trăi până la următoarea recoltă. În plus, merită să ne amintim că multe bătălii și războaie au început asupra pământurilor fertile pe care se cultiva grâul și secară. Dacă inamicul a dat foc unui câmp în care creștea secară, el a condamnat așezarea la înfometare. Și, prin urmare, în multe conflicte politice și militare, motivul a fost dorința de a îmbunătăți bunăstarea și, prin urmare, pâinea ca simbol al acestei stări de bine.
- Se încarcă... Care sunt pericolele erupțiilor vulcanice și consecințele lor Erupția vulcanică O erupție vulcanică este activitatea activă a unui vulcan, periculoasă pentru orice formă de viață, aruncată pe suprafața pământului...
- Se încarcă... De ce zboară păsările? Mulți oameni, admirând zborul frumos al păsărilor, se gândesc adesea la motivul pentru care zboară păsările. Și romanticii se întreabă: De ce oamenii nu...
- Se încarcă... oferiți exemple de accidente care implică eliberarea de substanțe periculoase substanțe chimice. Mulțumesc. mulțumesc IGOR, acesta nu este accidentul CHIMIC de la Cernobîl din 1986. La marginea satului Rudny din...
- Se încarcă... De unde pot obține poezii despre computere? V. Agafonov Prietenul tau este calculatorul Priveste in jur, prietene!CALCULATORUL este un prieten fidel.Te va ajuta intotdeauna: Adauga, scade si inmulteste!Poate ii poate invata pe copii,Poate...
- Se încarcă... Reformele lui Brejnev Au existat???? După schimbări drastice de politică sub Hrușciov, sosirea lui Brejnev ca secretar general al partidului înseamnă o revenire la mai multe...
- Se încarcă... uniforma militara. Cum se numeste sfoara care atarna langa uniforma de cadeti?Belai, este si un cartus suspendat pe ea? Aiguillette (germană: Achselband de la axila Achsel și Band...