Ako sa oň starať a ako si vyzdobiť záhradu.
Ako to vyzerá
Sumka plstnatá alebo staghorn sumach, octový strom alebo ako sa latinsky nazýva Rhus typhina, je členom čeľade Sumacaceae, ktorá rastie najmä v severovýchodnej časti Spojených štátov a juhovýchodnej Kanade. Tento opadavý strom dorastá do výšky 8 m. V moskovskom regióne výška škumpy staghorn vo veku 4 rokov nepresiahne 3 metre. Listy sú 6-11 cm dlhé, špicaté, na okrajoch zubaté, na vnútornej strane listu biele. Každý list sa „zbiera“ na vetvách do „spoločenstva“ 9 až 31 listov.
Sumac kvitne začiatkom až polovice leta. výsadby sú veľmi krásne, červeno-hnedej alebo svetlozelenej farby. Každý kvet má tyčinky a kužeľovitý tvar. Dĺžka kvetu je v priemere 15 cm, priemer je asi 5 cm.
Vedel si? Sumy sa používa v Stredná Ázia ako korenie na mäsové jedlá, namiesto octu.
Na jeseň sa listy zafarbia do červena a strom sa sfarbí do červena farbou olistenia a po opadnutí sa na sumachu objavia plody, ktoré majú pyramídový tvar. Vtáky sa o ne nezaujímajú, čo znamená, že ich môžete dlho obdivovať. Na strome zostanú až do budúcej jari.
Strom rastie do výšky len v prvých rokoch svojho života, potom sa rozširuje do šírky. Niekedy sa výsadba podobá kríku kvôli takej širokej korune. 
Ako zvládať zimu a chlad
Vzhľadom na to, že prirodzeným biotopom stromu sú južné krajiny, sumach ťažko znáša naše zimy. Ale čo je zlé pre výsadbu, nie je úplne zlé pre záhradný dizajn.
Faktom je, že staré konáre zamrznú, ale na ich mieste sa vytvoria nové, vďaka čomu sa strom časom rozvetví, a preto bude na pohľad krajší a sladší.
Škumpa znesie zimy do -30 °C, no snehu potrebuje dostatok: chráni strom pred vetrom a premrznutím koreňového systému, inak môže odumrieť. Uistite sa, že sneh pokrýva nielen korunu rastliny, ale aj celý priestor okolo nej.Kvôli ochrane v zime by výška snehu mala byť asi pol metra. Na jeseň je potrebné kmene stromov posypať lístím, aby rastliny ľahšie prezimovali. Rašelina alebo seno navyše pomôžu chrániť strom pred mrazom. 
Ďalším potvrdením, že sumach sa prispôsobil našim zimám, je prítomnosť červených plodov na „samičích“ rastlinách, ktoré zostávajú na strome až do jari.
Aplikácia v krajinnom dizajne a susedoch
Táto rastlina je často vyberaná pre japonské záhrady. Navyše dobre ladí s vodorovnými korunami ihličnanov a dobre si rozumie s rastlinami s modrým ihličím. Ďalšou spoločnosťou pre octový strom sú trvalky: na jeseň vyzerajú veľmi krásne so sumakom.
Rastlinu je možné použiť aj ako súčasť skalných záhrad. Samotný octový strom je veľmi nenáročný.
Pri výsadbe dizajnéri venujú pozornosť takým vlastnostiam, ako sú: možnosť dobrého zabezpečenia svahov a roklín a časté používanie na odstraňovanie buriny, pretože táto výsadba rastie veľmi rýchlo a nedáva škodlivým rastlinám priestor na rozvoj. 
Ocot sa vysádza aj popri plote alebo ako živý plot.
Jediným problémom spojeným s touto rastlinou môže byť schopnosť škumpy rásť, pretože „prehltne“ nielen škodlivé rastliny, ale aj všetky benígne výsadby.
Vedel si? Ocotový strom žije asi 15-20 rokov a odumiera. Ale znovu sa zrodí vďaka novým výhonkom vyrastajúcim z koreňa rastliny.
Ako si vybrať správne sadenice pri nákupe
Najlepšie je kupovať sadenice z dôveryhodných škôlok: tam je o ne určite riadne postarané. Pred nákupom musíte starostlivo zvážiť malú rastlinu. Sadenica by mala byť symetrická, s normálne vyvinutými listami. Ak je mierne pokrivený, znamená to, že bol orezaný.
Podzemok musí byť dobre tvarovaný a vyvinutý. Ak je koreň poškodený, rastlina čoskoro zomrie. Je lepšie ponúknuť hrudku vytvorenú z pôvodnej pôdy: týmto spôsobom budete vedieť, že s koreňovým systémom je všetko v poriadku. 
Ďalej sa pozrite na listy. Nemali by byť zvädnuté a bez života. Dobré sadenice majú vždy elastické listy, ktoré by nemali byť na koncoch zvädnuté. Nemali by existovať ani plesne alebo pavučiny: to naznačuje chorobu rastlín alebo prítomnosť škodlivého hmyzu.
Dobrý exemplár má koreňový systém bez hniloby alebo škvŕn. Elastické korene by mali byť dobre zakopané v zemi. Ak má rastlina príliš veľké kvety alebo neprirodzenú zelenú farbu, znamená to, že bola prekŕmená výživnými zlúčeninami.
Nemali by ste to kupovať, pretože to bude bolieť a môže zomrieť pred vašimi očami. Teraz, keď sme zistili, ako si vybrať rastlinu, poďme zistiť, ako ju zasadiť.
Výber miesta pristátia
Keď presne zistíte, aké podmienky sú potrebné pre octový strom, v budúcnosti vám tieto znalosti pomôžu vybrať si preň najvhodnejšie miesto. 
Osvetlenie
Sumac miluje veľa svetla. Môže žiť v tieni, ale pri veľmi dobrom osvetlení bude vývoj lepší a rýchlejší. Preto ju nesaďte vedľa domu a stodoly: je lepšie ju zasadiť uprostred záhrady, bez toho, aby ste ju oplotili niečím a kdekoľvek.
To tiež pomôže, ak (a bude) rastlina rásť. Faktom je, že je oveľa jednoduchšie vytiahnuť nepotrebné mladé stromy na otvorenom priestranstve ako v blízkosti mladých jabloní alebo hrušiek.
Dôležité! Skúste si vybrať oblasť, kde nie sú neustále studené vetry, pretože tento zelený maznáčik zle znáša prievan.
Pôda
Strom rastie na piesočnatých, piesočnato-hlinitých a piesočnato-skalnatých pôdach. Ocotový strom miluje sypkú, suchú pôdu. Nemá rád podmáčanie a neznáša tesnú blízkosť podzemnej vody alebo silnú hustotu pôdy. Rastlina nemá rada vlhké a stredne vlhké dobre odvodnené typy pôdy. 
Ľahko však znáša strednú slanosť substrátu. Škumpa môže rásť aj na vápencových skalách. Korene rastliny dobre priľnú aj k pôde rokliny alebo sutiny.
Výsadba sadeníc na mieste: proces a schéma
Sadenice sumachu staghornského by ste mali vysádzať na jar alebo na jeseň, keď má rastlina dva až tri roky. Na jeseň sa sadenice vysádzajú do nádoby a potom sa na jar presádzajú do trvalej pôdy. Mali by sa vysadiť samičie aj samčie rastliny.
Proces výsadby začína vykopaním jamy pre koreň. Mal by zodpovedať hlinenej kóme výsadby. Vykopanú zeminu treba zmiešať s lopatou kompostu.
Narovnajte korene rastliny a zasaďte ju do zeme tak, aby hlinená guľa bola v rovine s povrchom pôdy. Ďalej vyplňte dieru a zalejte výsadbu.
Vzdialenosť medzi dvoma octovými stromami by nemala byť menšia ako dva a pol metra. Pri výsadbe vykopte koreňové zarážky hlbšie. 
Môže to byť doska, bridlica alebo plechy: sumach rastie veľmi rýchlo po celej záhrade, čo nie je pre záhradníka vždy príjemné.
Tri dni po výsadbe je potrebné mulčovať pôdu okolo rastliny a hojne ju zalievať. Najlepšie je mulčovať pilinami a rašelinou.
Dôležité! Mulčovacia vrstva by mala byť aspoň 5 cm.
Prišli sme na to, ako zasadiť staghorn sumach, teraz sa pozrime na pravidlá starostlivosti o ňu.
Polievanie a hnojenie
Starostlivosť o túto rastlinu je jednoduchá. Ihneď po výsadbe je potrebné mulčovať pôdu drevnou štiepkou alebo pilinami vo vrstve 6 cm.Polievanie sa vykonáva len v suchom počasí. Ak je rastlina už dospelá, potom ju netreba zalievať vôbec.
Na začiatku jari sa aplikuje nitroammofoska: na 1 m² je potrebných 30 gramov hnojiva. 
Orezávanie
V zime veľa vetiev rastliny odumiera, pretože nemôžu vydržať silné mrazy, čo znamená, že je potrebné to urobiť na jar. Orezávajú sa len mŕtve a suché konáre.
Je tiež potrebné orezať konáre, ak nechcete, aby strom rástol nahor: rastlina vyzerá oveľa zaujímavejšie a atraktívnejšie so širokou korunou. Pri reze strom vylučuje hustú žltkastú šťavu, ktorá časom stvrdne a sčernie.
Choroby a škodcovia
Ocotovník najčastejšie trpí hubovými chorobami. Nebudeme brať do úvahy všetky, ale zameriame sa na dva najbežnejšie: múčnatku a vysychanie konárov a výhonkov. Plesne sa môžu prenášať buď vzduchom, alebo na pôde/v pôde. 
Takže múčnatka. Spočiatku je choroba viditeľná ako druh bielej pavučiny na listoch stromu, ale časom sa zmení na plak. Tento plak sa rýchlo šíri na susedné listy a rýchlo preberá celý strom.
Čím dlhšie sa rastlina na túto chorobu nelieči, tým väčšia je šanca, že octovník odumrie. Najčastejšie rastlina trpí múčnatkou v teplom počasí a kedy vysoká vlhkosť. K tomuto ochoreniu prispieva aj veľké množstvo dusíkatých hnojív alebo dusíka v pôde všeobecne.
Aby ste sa vyhli tejto chorobe, je potrebné odstrániť burinu okolo rastliny (ak sa objaví), uvoľniť pôdu okolo výsadby a tiež nesadiť stromy príliš blízko seba. Ak jeden výhonok stále ochorie, budete ho musieť zničiť, inak všetky rastliny odumrú.
Existujú tiež ľudové prostriedky, pomocou ktorých sa ničí múčnatka, ale lepšie poslúžia na prevenciu ochorenia alebo sa používajú v počiatočných štádiách. Ak sa choroba už dlho zmocňuje sumachu, použite chemikálie. 
Sušenie výhonkov a konárov. Rastlina je náchylná na túto chorobu, keď je kôra poškodená. Začína sa praskaním kôry, potom konáre vysychajú. Mŕtve vetvy majú mycélium - čierne, svetloružové alebo hnedé útvary.
Prevencia tohto ochorenia spočíva v sledovaní a ošetrovaní kôry a hlavných vetiev stromu. Ak je vetva chorá, musí sa odrezať a spáliť. Na liečbu tohto ochorenia sa používajú aj chemické lieky. Rastlina v skutočnosti netrpí škodcami.
Vo všeobecnosti je sumach krásny, svetlý strom, ktorý poteší vaše oči po mnoho rokov, stačí vynaložiť trochu úsilia a poskytnúť mu pohodlné životné podmienky.
Bol tento článok nápomocný?
dakujem za nazor!
Napíšte do komentárov, na aké otázky ste nedostali odpoveď, určite odpovieme!
321
už raz
pomohol
Ďalším názvom, pod ktorým sa označuje sumach páperový, je octovník. Záhradkári ho milujú pre množstvo nepopierateľných výhod:
- jednoduchosť starostlivosti;
- možnosť výsadby na tých pôdach, na ktorých sa iní jednoducho nezakorenia;
- krásny vzhľad.
Drevo sa používa aj ako surovina v priemysle. V liečivách sa používajú napríklad triesloviny sumachu, ktoré majú antibakteriálny a hojivý účinok. Korene a listy tohto stromu sú surovinou na výrobu farbiva na hodváb, plody sú na vosk, ktorý je potrebný na výrobu laku. A používa sa aj pri varení. Indovia veľmi často používajú ovocný extrakt ako korenie do svojich chutných jedál.
Sumac je strom (cena je celkom rozumná), ktorý sa okrem Severnej Ameriky vyskytuje aj v niektorých oblastiach Kaukazu a Krymu, najmä v horách.
Bobule tohto stromu majú kyslú chuť. Z tohto dôvodu sa často používajú ako korenie na marinovanie mäsa na grilovanie. Ale musíte byť veľmi opatrní, pretože niektoré druhy tejto rastliny sú známe svojou jedovatosťou.
Výhody a nevýhody
Množstvo výhod nepochybne prevažuje nad množstvom jeho nevýhod, a preto je sumach staghorn v moderných záhradách taký obľúbený. Výhody boli uvedené vyššie. Nevýhody zahŕňajú nasledovné:
- Nízka mrazuvzdornosť. Je to spôsobené tým, že vlasťou sumachu je východ Severnej Ameriky, kde najčastejšie rastie na otvorených slnečných plochách. V niektorých prípadoch však možno túto vlastnosť považovať za výhodu, keďže ak sa vyskytnú omrznuté konáre, určite ich na jar nezabudnete orezať. A to bude dôvodom vynikajúceho tvaru koruny.
- Pestovanie sumachu je veľmi náročné. Strom sa však vyznačuje schopnosťou zotaviť sa z koreňových výhonkov. Koreňový systém stromu rastie pomerne aktívne, čo sa často používa na spevnenie pôdy na svahoch. Ak ho však zasadíte na svoj záhradný pozemok, rast koreňových výhonkov treba kontrolovať.
S rozmnožovaním nebudú žiadne problémy, a ak naozaj chcete, záhrada môže byť úplne „osídlená“ vrúbľami octového stromu.
Vlastnosti vzhľadu sumachu
Strom sa k nám dostal zo Severnej Ameriky, kde sa vyskytuje na skalnatých a suchých pôdach v horách. Má veľmi atraktívny vzhľad.
Špeciálne dekoratívny vzhľad Sumac má tvar koruny v tvare dáždnika. Listy zdravého stromu sú veľké, husté a perovité. Farba listov je obzvlášť krásna na jeseň. Práve v tomto období sa mení z obyčajnej zelenej na žiarivo červeno-ružovú.
Mladé výhonky majú tiež svoje špecifiká. Sú pokryté červeným dospievaním a na niektorých miestach povrch listov sumachu pripomína zamat. Strom tiež kvitne veľmi originálnym spôsobom. Kvety sú malé, nachádzajú sa na koncoch konárov, tvoria pyramídové metliny (asi 20 cm dlhé).
Koncom leta začína sumach prinášať ovocie. A je to naozaj pohľad, pretože rastlina je pokrytá karmínovočervenými strapcami, ktoré sú tiež pokryté páperím. Farba páperia je jasne červená. Tieto plody budú zdobiť strom až do jari, a to je skutočne úžasné. Práve vďaka nim sa sumach rozmnožuje.
Strom nemožno nazvať vysokým, v našich zemepisných šírkach zriedka dosahuje tri metre. Je to spôsobené vlastnosťami koreňového systému, ktorý prispieva k vývoju rastliny podobnému kríkom.
Pravidlá pristátia
Na výsadbu sa spravidla odoberá sadenica, ktorá dosiahla vek troch rokov. Najlepšie je vykonať tento postup na jar, pretože v tomto prípade sa sumach dobre zakorení.
Miesto pristátia musí byť najskôr starostlivo pripravené. Zmieša sa špeciálna pôdna zmes, ktorá zahŕňa:
- listová pôda;
- Hrubý piesok;
- kompost.
Pomer zložiek je nasledovný: 1:2:1.
Po konečnom vysadení sadenice potrebuje hojnú zálievku. Toto sa musí vykonať počas nasledujúcich troch dní.
Okrem toho musíte vopred myslieť na mulčovanie pôdy, pretože korene stromu sa nachádzajú blízko povrchu pôdy, čo znamená, že pri kyprení hrozí ich poškodenie. Na mulčovanie si môžete vziať drevnú štiepku alebo piliny, ktorých hrúbka vrstvy je asi 5 cm.
Škumpa je dvojdomá, preto je potrebné na výsadbu vybrať samičiu aj samčiu rastlinu.
Organizácia zavlažovania
Škumpa je strom, ktorého starostlivosť nie je nijako zvlášť špecifická. Pokiaľ ide o zalievanie, malo by byť mierne. Mladé rastliny potrebujú zalievanie iba v suchom a horúcom počasí. Škumpa sa vyznačuje schopnosťou odolávať krátkodobému suchu bez dodatočnej zálievky, preto sa o ňu počas sviatkov netreba báť.
Pravidlá kŕmenia
Minerálne hnojenie pomôže v budúcnosti zvýšiť počet kvetov, a teda aj plodov. Počet týchto postupov by nemal byť viac ako raz za rok, inak môže dôjsť k poškodeniu rastliny. Okrem toho musíte vybrať správne miesto na výsadbu. Najlepšie je, ak ide o kyslé alebo slané pôdy. V niektorých prípadoch je to aplikácia hnojív, ktorá vedie k podobnému výsledku. To však nemá veľký vplyv na úspech pestovania sumachu.
Ďalšie pravidlá starostlivosti
Okrem zavlažovania je potrebné strom zabezpečiť optimálne osvetlenie. Je lepšie pestovať sumach v dobre osvetlených oblastiach, miluje to. Ak to však nie je možné, mierne zatienené oblasti nebudú prekážkou pre získanie krásneho a zdravého stromu.
Starostlivosť si uľahčíte, ak pred výsadbou rastliny starostlivo zvolíte agrotechniku, pretože niektoré druhy tohto stromu môžu byť jedovaté. Rovnako ako iné rastliny, aj sumach je náchylný na choroby a útoky škodcov, čo môže brániť normálnemu vývoju iných stromov v záhrade. Preto, keď sa zistia prvé príznaky, octový strom musí byť okamžite ošetrený.
Transplantácia by sa mala vykonávať iba vtedy, keď je rastlina ešte mladá, ale ani v tomto veku nie je potrebná žiadna zvláštna potreba. Okrem toho stojí za to zvážiť ročné obdobie. Najlepší čas Jar je čas na opätovnú výsadbu. Na jeseň môžu mladé výhonky jednoducho zamrznúť. V tomto prípade však môžete použiť nejaký trik: sumach sa vyznačuje schopnosťou zotaviť sa z púčikov, ktoré sa nachádzajú na spodných a stredných výhonkoch.
Pri príprave na zimovanie sa vykonáva mulčovanie av tomto prípade nie je možné ušetriť suroviny.
Správne prerezávanie
Účelom prerezávania môže byť vytvorenie správnej koruny alebo akejkoľvek inej podľa vášho uváženia. To vám umožní vytvárať celé kompozície v záhrade, neexistujú žiadne obmedzenia pre formy.
Okrem toho je každý rok v máji potrebné odstrániť vysušené a zmrznuté konáre. Ak to robíte pravidelne, skončíte s bujným a veľkým kríkom.
Ak budete dodržiavať všetky pravidlá starostlivosti, potom vo štvrtom alebo piatom roku váš sumak kvitne.
Jedinou nevýhodou tejto rastliny je jej krátka životnosť. Škumpa po 20 rokoch života odumiera, ale to sa nestáva prekážkou pri jej pestovaní.
Kompozície s octovým stromom
Sumacy sú okrasné dreviny, ktorých druhy vyžadujú vhodných susedov. Keďže jeho vzhľad je pre strednú zónu nezvyčajný, treba túto jedinečnosť zdôrazniť. K tomu pomôžu odrodové ihličnaté rastliny, ktoré sa vyznačujú vodorovnou korunou alebo modrými ihličkami. Táto blízkosť vytvorí kontrast potrebný pre atraktívny vzhľad záhrady.
Okrem toho sa sumach staghorn dobre hodí k mnohým trvalkám, ktoré sú súčasťou zmiešaných skupín. Pri vytváraní takýchto kompozícií sa musíte zamerať na jas farieb na jeseň.
Sumac je strom (rozmnožovanie je možné semenami aj vegetatívnymi koreňovými výmladkami), ktorý sa stane nenahraditeľným, ak chcete vytvoriť japonskú alebo skalnatú záhradu.
V botanike názov sumach spája viac ako dvesto druhov kríkov a nízkych stromov. Plody jedného z týchto druhov sa na východe používajú ako korenie, ktoré sa tiež nazýva „sumak“.
V iných jazykoch znie názov tejto rastliny takto:
- nemčina – Gerbersumach, Färberbaum, Sizilianischer Sumach;
- anglicky – sumach, sicílsky sumach;
- francúzsky – sumach.
Vzhľad
Sumak je malá, vždyzelená rastlina, ktorej výška zriedka presahuje 3 metre. Jeho listy sú dlhé, so zúbkovaným okrajom. Početné malé kvety bielej alebo svetlozelenej farby sa zhromažďujú v kvetenstvách tvoriacich našuchorené metliny. Keď rastlina vybledne, dozrievajú bobule, z ktorých sa následne vyrába korenie.
Druhy
Celkovo je vo vedeckej literatúre opísaných asi 250 druhov sumachu, z ktorých najbežnejšie sú:
- čínsky sumach;
- sumach na opaľovanie;
- Staghorn sumach.
Tieto odrody môžu rásť na južných územiach Ruska.
Kde rastie?
Sumac je distribuovaný takmer po celom svete, ale najväčší počet druh tejto rastliny rastie v krajinách južnej Afriky. Sumy sa nachádza v južnej časti Ruska, ako aj na Kryme a na Kaukaze. Oblasť Stredomoria je považovaná za rodisko stromu sumach, z plodov ktorého sa vyrába korenie.
Spôsob výroby korenia
Korenie sa vyrába z plodov rastliny, ktorými sú malé červené bobule (kôstkovice). Keď sú bobule zrelé, zbierajú sa, umyjú a sušia. Sušené bobule sa melú na prášok. Niekedy sa do hotového korenia pridáva soľ.
Kde a ako si vybrať?
Sumac sa zvyčajne predáva na trhu alebo v obchodoch s orientálnym tovarom vrátane korenia. Vysokokvalitný sumak je rovnomerne pomletý a neobsahuje zvyšky ani úlomky semien. Farba korenia by nemala byť príliš svetlá a nie príliš svetlá. „Správny“ sumak je rubínovej alebo bordovej farby a má slabú vôňu kyslého ovocia.
Charakteristika
- červeno-bordová farba;
- kyslá, sťahujúca chuť;
- veľmi slabá, mierne kyslá vôňa.
Nutričná hodnota a obsah kalórií
Nutričná hodnota a obsah kalórií v 100 gramoch suchého korenia
Viac o sumachu a jeho vlastnostiach sa dozviete z videa.
Chemické zloženie
IN chemické zloženie listy sumachu, obsahuje vitamíny B, mikro- a makroprvky, kyselinu jablčnú, jantárovú, vínnu a citrónovú.
Užitočné vlastnosti
- má protizápalový účinok;
- bojuje proti plesňovým infekciám;
- je cenným zdrojom vitamínu C, omega-3 mastné kyseliny a taníny;
- má antioxidačný účinok;
- má antimikrobiálny účinok;
- je diuretikum;
- reguluje činnosť čriev.
Harm
- Vo veľkých dávkach toto korenie zvyšuje zrážanlivosť krvi.
- Keďže sumach obsahuje veľké množstvo kyselín, nemali by ho konzumovať ľudia trpiaci žalúdočnými chorobami.
Aplikácia
Vo varení
- v rôznych jedlách sumach môže nahradiť citrónová šťava alebo soľ;
- na Kaukaze sa sumach pridáva do grilovacej marinády;
- pomocou sumaku môžete dať jedlám červený alebo ružový odtieň;
- sumach zvýrazňuje chuť mäsa, hydiny a rýb;
- toto korenie sa hodí k strukovinám a obilninám;
- sumach sa používa na výrobu pikantných šalátových dresingov;
- Na východe sa konzervy a marinády pripravujú s prídavkom sumachu;
- v niektorých krajinách sa sumach používa na výrobu párkov.
1 kg jahňacieho mäsa dôkladne spracujte - opláchnite a odstráňte filmy a žilky. Mäso nakrájame na kocky. Vezmite 200 g tuku z chvosta, odrežte kožu a nakrájajte na plátky. Pripravte korenie: zmiešajte 1 lyžičku. soľ, 1 lyžička. rasca a 1 polievková lyžica. koriander Mäso potrieme korením a necháme 60 minút na chladnom mieste. Keď je jahňacina marinovaná, napichnite kúsky mäsa na špízy a striedajte ich s tukovým chvostom. Varte ražniči na uhlí, kým sa nevytvorí hnedá kôra. Kebab podávajte s korením z cibuľových krúžkov, roztlačený s 1 polievkovou lyžicou. sumach.
Vezmite niekoľko stredne veľkých paradajok (je lepšie zvoliť banche paradajky, ktoré sa predávajú na viniči), odrežte vrcholy, posypte soľou a korením a nechajte 30 minút dusiť v rúre predhriatej na 100 stupňov. Pripravte marinádu: zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. vínny ocot, 1 lyžička. cukor a 1 lyžička. sumach. Vo výslednej zmesi namočte červenú cibuľu nakrájanú na krúžky. Upečené paradajky prekrojíme na polovicu, pridáme 200 gramov kyslej smotany a nakladanú cibuľu. Umyte zväzok šalátových listov rôznych odrôd, osušte ich a položte na dno misky. Na vrch šalátu položte paradajky v kyslej smotane a cibuľovej omáčke.
V medicíne
Sumac možno použiť ako pomoc na liečbu a prevenciu určitých chorôb, napr.
- črevné poruchy;
- hnačka;
- črevná kolika;
- cystitída;
- popáleniny;
- horúčka;
- nedostatok vitamínov;
- zápal pečene;
- hypoglykémia;
- vysoká hladina cholesterolu v krvi;
- cukrovka;
- obezita;
- artritída;
- bronchitídu;
- prechladnutie;
- ochorenia kardiovaskulárneho systému;
- mŕtvica.
Rastúce
V podmienkach stredného Ruska je dosť ťažké pestovať sumach, pretože táto rastlina potrebuje veľa svetla a tepla. Ak sa však váš záhradný pozemok nachádza v južných zemepisných šírkach, môžete ho skúsiť ozdobiť týmto stromom, ktorý je pre našu krajinu stále exotický.
- Na výsadbu je lepšie kúpiť dvoj- alebo trojročné sadenice.
- Vzdialenosť medzi sadenicami by nemala byť menšia ako 2 metre.
- Pri výsadbe treba korene prehĺbiť asi na 4 cm.
- Ihneď po vysadení rastliny by mala byť pôda dobre navlhčená a pokrytá vrstvou rašeliny.
- Rastlina nepotrebuje hojnú zálievku.
- Pravidelne kŕmte pôdu minerálnym hnojivom.
- Na zimu by mali byť kríky sumachu starostlivo pokryté hustým materiálom.
- Rastlina vydrží krátke mrazy. Zamrznuté konáre stačí odrezať.
- Názov tohto korenia pochádza zo starovekého aramejského slova, ktoré sa prekladá ako „červené“.
- Starovekým umelcom slúžil sumachový prášok zriedený vo vode ako červená farba.
Profesionálni a amatérski záhradníci poznajú túto rastlinu pod názvom "octový strom" Aj keď existuje oficiálne, správnejšie a slávnostnejšie meno - sumach.
Výber miesta a pôdy na pestovanie sumachu
Rastlinu záhradkári milujú pre jej nenáročnosť a nenáročnosť.Škumpa sa ľahko presadí aj na chudobných pôdach. Tam, kde iná rastlina uschne, sumach sa zakorení a roztiahne svoju obrovskú dáždnikovú korunu. Pre sumach je vhodná akákoľvek pôda, rastlina dobre rastie v kyslých alebo slaných pôdach. Pri zariaďovaní nového domova vo vašej záhrade na trvalý pobyt by ste mali vziať do úvahy, že sumach miluje dobré osvetlenie a neakceptuje polotieň alebo úplne zatienené miesta. Bez problémov znáša krátkodobé sucho a vysoké teploty vzduchu.Škumpu teplo nevadí, no zároveň vyžaduje ochranu pred vetrom a najlepšie mulčovanú pôdu. Sumac nemá rád vysokú vlhkosť. Rastlina má rada úrodné piesočnaté hlinité pôdy. Ale ľahko porastie na chudobných, suchých, skalnatých pôdach. Rastlina prakticky nikdy z ničoho neochorie.
Vedel si?Sumac bude vyzerať skvele, ak ho zasadíte ako živý plot do vašej záhrady.
Výsadba sumachu
Pozrime sa, ako správne zasadiť sumach do zeme. Vypestovať sumach z mladých výhonkov, ktoré bohato vyrastajú z koreňov rastliny, nie je náročné. Aby ste to urobili, vyberte najrozvinutejšiu sadenicu a vykopte ju lopatou s veľmi ostrým okrajom. Keďže mladé výhonky nielen vyrastajú z koreňov starého stromu, ale sa z nich aj živia, sadenica sumachu nebude mať dobré vlastné korene. Preto pri jej vykopávaní musíte odrezky rastliny odrezať od materského koreňa čo najhlbšie.
Ak sadenica nebude vysadená okamžite, ale bude prepravovaná na veľké vzdialenosti, musí byť dôkladne pripravená na cestu. Korene semiačka sa starostlivo zabalia do vlhkej vlnenej látky alebo do vlhkých (nie mokrých!) pilín a celé sa to zabalí do plastový sáčok. Polyetylén zabráni vysychaniu koreňov a vlhká handrička alebo piliny udržia jemné korienky vlhké. V tomto balení si môžete uložiť sadenicu sumachu na týždeň.
Aby ste mohli vysadiť sumach, musíte vykopať výsadbovú jamu 50 x 50 cm. Do tejto jamky sa pridá pol vedra humusu a zmieša sa so zeminou. Ďalej nalejte do výsadbovej jamy vedro vody a keď sa absorbuje do zeme, pristúpime priamo k výsadbe sumachu. Je potrebné zabezpečiť, aby sa sadenica pri výsadbe nezakopala do zeme nižšie, ako predtým rástla. Zvyčajne je táto hranica jasne viditeľná na kôre sadenice. 
Zasadený sumak sa opäť zaleje, pričom pod budúci kruh kmeňa sa naleje pol vedra vody. Škumpa je nenáročná, porastie aj bez prehnojenej pôdy, no pri dostatočnej výžive sa rýchlo zakorení a záhradkárovi za starostlivosť poďakuje krásnou korunou a bujným kvitnutím. Ak sa rozhodnete pestovať sumach zo semien, tiež to nie je ťažké. Ihneď pripravte výsadbovú jamu, umiestnite do nej hnojivo a na hnojivo nasypte pôdu. Semeno sumachu sa vykopáva do zeme do hĺbky 15-20 cm. Zalejte to. Sumach klíči dlho, takže klíčky sa objavia zo zeme až na 20. – 30. deň.
Dôležité!Sumac má malé semená s veľmi tvrdým obalom semien. Aby sa zo semena objavil klíčok, musí sa pred výsadbou aplikovať na jeho tvrdú škrupinu. mechanickému poškodeniu. Napríklad otrite kosť z oboch strán na brúsnom kameni.
Starostlivosť o octové stromy
Sumak produkuje ešte viac výhonkov ako čerešne. Mladý prírastok je potrebné pravidelne strihať. Záhradkári vedia, že pridať sumach do vašej záhrady je jednoduché, ale zbaviť sa ho je náročnejšia úloha.
Dôležité! Vlastnosti rozvetveného a silného koreňového systému sumachu sa využívajú na spevnenie pôdy na svahoch roklín.
Zalievanie a hnojenie pôdy
Sumac sa cíti skvele bez zalievania, ale ak chceme obdivovať nádherné lístie a nádherné kvitnutie, potom lepšia rastlina Pravidelne zalievajte. Polievanie by nemalo byť hojné ani časté. Strom môže byť kŕmený minerálnymi doplnkami nie viac ako raz ročne. Intenzívnejšie minerálne alebo dusíkaté hnojenie môže spomaliť rast rastliny, alebo dokonca sumach úplne zničiť.
Prerezávanie sumachu
Škumpa bola do našej krajiny privezená z východu Severnej Ameriky. V prírodnom prostredí rastie na slnečných miestach a často dorastá do 7-10 metrov. Ale sumach je slabo odolný voči mrazu a v našich zimách rastlina často premrzne. S výhradou dobrovoľne vynúteného „orezávania“ konárov mrazom. Keď hlavné vetvy na jar odumrú, začnú sa objavovať bočné púčiky. Zmrznuté konáre sa na jar odstraňujú, čím sa dáva priestor na rast nových púčikov. Nové vetvy rastú vertikálne. Pri starostlivosti a prerezávaní môže byť sumach formovaný do vysokého kríka alebo stromu.
Príprava sumachu na zimu
Škumpa dobre znáša naše zimy a nepotrebuje žiadnu špeciálnu izoláciu. Pri miernych omrzlinách rastlina ľahko rozrastá vetvy. Silný koreňový systém zabraňuje odumretiu stromu.
Sumy má osobitné čestné miesto v krajinnom dizajne. Dekoratívnosť sumachu spočíva nielen v jeho zaujímavej siluete, ale aj v širokých, perovitých, jemne zamatových listoch. Na jeseň svieže lístie postupne mení farbu zo zelenej na bordovú alebo takmer ružovú. Farebná škála jesenných listov sumachu je veľmi široká. Mladé výhonky sumachu sú pokryté červeným okrajom, tiež mierne zamatovým na dotyk. Strom kvitne pyramídovými súkvetiami sviečok, ktoré sa zase skladajú z malých kvetov. Dvadsaťcentimetrové bordové „sviece“ vyzerajú veľkolepo obklopené bujnou korunou.Na konci leta je sumach ovešaný dlhými červenými metlinami s pubertálnymi strapcami. Chmýří na rukách je tiež žiarivo karmínové. Tieto plody zostanú na stromčeku ako hlavná ozdoba až do jari.
Krátka rastlina zriedka dosahuje rastovú značku troch metrov. Jeho koreňový systém prispieva skôr k vytvoreniu kríka ako stromu. Neobvyklý a elegantný tvar rastliny si vyžaduje väčšiu pozornosť pri výsadbe susedných rastlín. Jedinečnosť sumachu jasne vynikne na pozadí modrých smrekov alebo iných ihličnanov. Sumac sa často vysádza medzi zmiešané skupiny stromov a rastlín. Zameriavajú sa na to, že sumach je najúčinnejší na jeseň. Jednoducho žiari všetkými odtieňmi karmínovej a zlatej.
Vedel si?Sumac sa často vysádza pri výsadbeJaponské skalky.
Sumac sa ľahko rozmnožuje. Rastlina sa rozmnožuje vďaka drobným plodom a koreňovým výhonkom, ktoré sa po vysadení ľahko zakorenia na novom mieste. Koreňový systém dospelého sumachu sa nenachádza hlboko v pôde, ale rovnobežne s povrchom zeme. V každom internódiu koreňov je spiaci púčik (bod rastu). Za priaznivých poveternostných podmienok sa na koreňoch dospelej rastliny prebúdzajú spiace púčiky a vystreľujú nahor. Po vykopaní a presadení sa tieto výhonky dobre zakorenia na nových miestach a vyžadujú minimálnu starostlivosť.
Semená sumachu neklíčia veľmi ľahko, pretože majú veľmi tvrdú škrupinu. Ale ak sú semená rozptýlené okolo stromu a škrupina časom hnije, potom sa z nej objaví výhonok a zakorení sa a vyrastie do plnohodnotnej rastliny sumach.
Druhy octového stromu v záhradnej kultúre
Sumac hladký (nahý)
Dobrý zimný krík, výška rastliny až tri metre. Takmer nezamrzne. Plody tohto druhu sumachu sú dospievajúce a malé. Kvitnutie kríkov začína koncom júla - začiatkom augusta. Škumpa nahá sa oblieka najmä do jesennej výzdoby.
Mnohí z nás poznajú sumach ako rastlinu, ktorá bola predtým široko používaná v priemysle pre svoje farbiace a opaľovacie vlastnosti. Nie je to však tak dávno, čo sa v našej krajine stala populárnou jedna z odrôd sumachu, ktorá neplní ani tak úžitkovú, ale čisto dekoratívnu funkciu.
Sumák staghorn, ktorý sa tiež nazýva sumach páperový alebo octový strom, kvôli jeho veľkolepému, nezabudnuteľnému vzhľad, podarilo rýchlo získať lásku medzi tými, ktorí majú záujem dizajn krajiny.
Ak ste sa ešte nezoznámili s touto úžasnou rastlinou, náš dnešný článok bude pre vás zaujímavý, pretože v ňom nájdete veľa užitočných informácií o tom, čo je sumak staghorn a ako ho použiť v krajinnom dizajne.
Zvláštnosti
Sumac je opadavý strom, ktorý môže dosiahnuť výšku 10 metrov, ale v priemere dorastá do 3-5 metrov.
Sumac má dlhé listy, pozostávajúce z mnohých lístkov dlhých asi 10 cm.Kmeň a konáre mladej rastliny sú pokryté malými, mäkkými vláknami. Čerstvé výhonky, ktoré produkuje sumach, majú tmavočervenú farbu, ale potom sa zosvetlia a stanú sa hnedo-olivovými.
Výška sumachu priamo závisí od klimatických podmienok: čím miernejšia je klíma, tým väčší strom rastie. V regiónoch, kde prevládajú nízke teploty, dosahuje sumach zvyčajne len veľkosť malého kríka.
Osobitnú pozornosť si zaslúžia plody stromu, ktorým vďačí za veľkú časť svojej obľúbenosti. Počas obdobia kvitnutia je rastlina pokrytá našuchorenými bielymi pyramídami, ktoré pozostávajú zo stoviek kvetov. Keď sumak vybledne, nahradia ich dlhé, špicaté kefy jasne červenej farby. Zhluky pozostávajú z malých kostených plodov.
Prečo sa nazýva octový strom?
Sumac dostal svoje druhé meno - "octový strom" (alebo "ocot") z jedného jednoduchého dôvodu - kvôli veľmi kyslej chuti jeho plodov.
Vo všeobecnosti sa kôstkovice, ktoré rastú na škumpe staghorn, nejedia, pretože sú považované za takmer jedovaté, pretože obsahujú vysoké percento trieslovín. Domorodí obyvatelia, ktorí predtým obývali územia Severnej Ameriky, však používali odvar z týchto bobúľ ako ocot.
Je zaujímavé, že nie každý octovník pestuje bobule: objavujú sa iba na samičích rastlinách. Preto skúsení záhradkári, aby sa strom krížovo opelil a priniesol ovocie, vysádzajú vedľa seba samčie a samičie exempláre tejto rastliny.
Prečo sa nazýva nadýchaný sumach?
Sumac však možno nazvať „načechraný“ nielen kvôli mäkkej hromade, ktorá pokrýva nové výhonky. Keď sa na rastline objavia listy, koruna stromu vyzerá jednoducho luxusne: objemná, hustá a z diaľky vyzerá ako veľká nadýchaná guľa. Keď listy opadnú, je jasné, že tento dojem klame: škumpa obyčajná má zvyčajne málo vetiev, takže bez listov by rastlina vyzerala skôr plešatá, nebyť žiarivých, nápadných plodov.
Aplikácia
Ak sa bližšie pozriete na vlastnosti octovníka, zistíte, že táto rastlina nie je len čisto dekoratívna. Ukazuje sa, že je užitočná aplikácia na farme.
Vo varení východných krajín sa teda hojne používajú plody staghornského sumachu, ktoré sa v malých množstvách pridávajú do jedla ako korenistá prísada. Dodáva jedlu pikantnú, kyslú chuť.
Okrem toho sa na niektorých miestach ešte zachoval zvyk používať sumach ako zdroj trieslovín, ktorými možno kožu zmäkčiť a zafarbiť do rôznych odtieňov červenej.
Pred mnohými storočiami slúžil sumach staghorn Indiánom ako hlavný materiál na výrobu hudobných píšťal. Okrem toho existujú informácie, že táto rastlina sa kedysi používala vo včelárstve.
Použitie v okrasnom záhradníctve
Amatérski záhradníci a tí, ktorí sa profesionálne zaoberajú krajinným dizajnom, začali čoraz viac obracať svoj pohľad na staghorn sumachu. Táto rastlina vyzerá jednoducho úžasne a dokáže ozdobiť aj tú najskromnejšiu oblasť.
Najlepšie je zasadiť octový strom ako jasný prízvuk, pretože sumak staghorn je vhodnejší pre úlohu sólistu v krajinnej kompozícii. Tento strom miluje voľný priestor a otvorené plochy, preto by ste vedľa neho nemali vysádzať iné stromy a kríky.
V záhradníctve je sumach potrebný nielen na to, aby potešil oko svojou exotickou krásou. Vysadená na svahu dokáže spevniť pôdu a ochrániť ju pred eróziou.
Pristátie
Staghorn sumach dobre znáša chlad, preto sa ideálne hodí na pestovanie v našich zemepisných šírkach. Už sme povedali, že octový strom by mal byť vysadený na otvorených priestranstvách, bez iných veľkých stromov a rastlín.
Okrem toho, aby sa rastlina cítila pohodlne, musí byť splnených niekoľko dôležitejších podmienok, a to:
- vyberte slnečnú stranu miesta na výsadbu;
- organizovať ochranu pred severným vetrom, to znamená postaviť na tejto strane nejaký plot;
- Uistite sa, že pôda na výsadbu je ľahká a voľná.
Stojí za to povedať trochu viac o pôde: pre octový strom je vhodnejšia pôda, ktorá má neutrálne alebo mierne zásadité zloženie. Na výsadbu sa dobre hodí zmes humusu, trávnika a piesku.
Starostlivosť
Ocotový strom je rastlina, ktorá je v starostlivosti pomerne nenáročná: nebojí sa mrazu ani sucha. Existuje však niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré je potrebné dodržiavať, aby ste získali zdravý a plodiaci strom.
- Ihneď po výsadbe treba rastlinu veľmi dobre zaliať a na druhý deň zamulčovať rašelinou.
- Po zakorenení semenáčika nie je potrebné okopávať pôdu, v ktorej rastie, keďže okrem hlbokých koreňov má aj tie, ktoré rastú blízko povrchu pôdy.
- Sumy sa nedá orezať, aby mala krásny a elegantný tvar - rastlina veľmi zle toleruje takéto rušenie. Jediná vec, ktorú môže záhradník urobiť, je z času na čas odstrániť vysušené a choré konáre.
Vlastnosti zimovania
Nepochybnou výhodou škumpy staghornskej na pestovanie u nás je, že bez problémov znáša teploty až do -30 stupňov. Aj keď strom mierne zamrzne, pomerne rýchlo sa zotaví a na jar už škody nebudú badateľné. Konáre, ktoré cez zimu vyschli, ak samy neopadli, možno orezať: veľmi skoro na ich mieste vyrastú nové, čerstvé výhonky.
Snehová pokrývka musí zostať okolo stromu počas celej zimy, a preto je nevyhnutné chrániť sumach pred severným vetrom. Sneh chráni koreňový systém pred premrznutím, preto je veľmi dôležité, aby bola pokrývka dostatočne hrubá.
Rozmnožovanie
Staghorn sumak sa môže pestovať zo semien, ale množenie tejto rastliny cez koreňové výhonky prebieha oveľa rýchlejšie a efektívnejšie. Keďže rastú veľmi aktívne v blízkosti stromu, nebude ťažké získať novú generáciu rastlín. Na mieste vykopaných výhonkov sa veľmi rýchlo objavia nové, ktoré sú tiež čoskoro pripravené začať samostatný život. Takto získané sadenice sa dobre zakorenia na novom mieste.
Ak sa rozhodnete pestovať octový strom zo semien, bude to vyžadovať určité úsilie. Na pestovanie sú vhodné iba čerstvé semená, ale vyžadujú si aj predbežnú stratifikáciu (na dva mesiace), ošetrenie roztokom kyseliny sírovej a vriacou vodou.
