Pri organizovaní podnikania s hroznom môžete ísť dvoma spôsobmi: pestovanie viniča otvorená pôda a v skleníku. Na niektorých miestach je takmer nemožné získať úrodu bez skleníkov. Hrozno je teplomilná plodina. Ale nemôžete sa spoliehať na poveternostné podmienky, aby ste dosiahli svoj zisk. Preto zvážime obe možnosti pestovania chutných bobúľ.
Výsadba a starostlivosť o hrozno v skleníkoch
V niektorých regiónoch nie je možné pestovať hrozno na otvorenom priestranstve. Cesta von je skleník.
Zariadenie na pestovanie v skleníkoch:
- domáci alebo hotový skleník s oknami na vetranie;
- systém kvapkovej závlahy na udržanie optimálnej úrovne vlhkosti pôdy;
- zariadenia na vykurovanie a osvetlenie.
Vlastnosti poľnohospodárskej techniky:
Denná teplota vzduchu počas lámania púčikov je 10-14°, nočná teplota 8-10°. Počas vegetačného obdobia a kvitnutia - 24-26 ° (deň), 14-16 ° (v noci). Počas vývoja strapcov a dozrievania bobúľ - 28-30° (deň), 18-20° (v noci).
- Nútenie viniča v skleníkoch začína vo februári až apríli. Nemali by ste to robiť skôr, pretože... veľa peňazí sa vynakladá na vykurovanie a osvetlenie.
- Obdobie vegetačného pokoja pre hrozno je 2-2,5 mesiaca. V tomto čase sa teplota v skleníkoch udržiava na 0-5 °.
- Pestovanie hrozna doma nemožno nazvať krátkodobou investíciou. Chce to istú dávku trpezlivosti. Od prvej úrody je možné získať najskôr v druhom roku.
Ak si do voľného priestoru v skleníku usporiadate záhony pre bylinky a zeleninu, investícia sa vráti rýchlejšie.
Pestovanie hrozna z odrezkov zrýchlenou metódou
Tradičné pestovanie sadeníc hrozna z odrezkov prináša úrodu najskôr v 3. roku. Ale skleníky vám umožňujú pestovať dobrý vinič z odrezkov v prvom roku a získať úrodu v druhom roku. Iba pod podmienkou, že pestovanie hrozna z odrezkov sa bude vykonávať pomocou špeciálnej technológie na urýchlenie rastu viniča.
Celé tajomstvo spočíva v hĺbke výsadby odrezkov. V celej literatúre sa píše, že ho treba sadiť aspoň 50 cm hlboko, aby zimné mrazy nezahubili koreň hrozna. Ale ak zasadíte odrezky na jar do hĺbky len 5-10cm. (to stačí na získanie spoľahlivej a odolnej tyče koreňový systém), potom na jeseň už môžete získať niekoľko metrov viniča. A budúci rok bude dobrá úroda. Kým tradičná technológia dáva v tomto období len 50 cm, maximálne 1 meter viniča.
JE DÔLEŽITÉ UPOZORNENIE! Keďže odrezky sa vysádzajú v minimálnej hĺbke, mala by sa kontrolovať vlhkosť pôdy, aby sa zabránilo vysychaniu, ktoré by rastlinu usmrtilo. Odrezky odumierajú len z dvoch dôvodov:
- Výhonky vyschnú, ak je nedostatok vlhkosti.
- Korene hnijú z nedostatku vzduchu.
Nezabudnite na zariadenia na otváranie dodatočného prístupu kyslíka do pôdy (najzákladnejšie je zapichnutie trubice do pôdy do hĺbky 10 cm vedľa koreňa). Kyslík totiž nielen zachová koreňový systém, ale pohltí aj intenzívny rast viniča.
Pri rozmnožovaní hrozna môžete získať úrodu v prvom roku, ale táto metóda nie je odrezkami.
Katavlak je rozmnožovanie hrozna vrstvením z celého kríka umiestnením viniča do zeme vo vzdialenosti 1,5-2 metrov (ako je znázornené na obrázku). Tento spôsob presádzania dáva v prvom roku malú úrodu a je spoľahlivejší ako odrezky.
Pestovanie a starostlivosť o hrozno na otvorenom priestranstve
Vinič je lepšie situovať na najteplejšiu a najslnečnejšiu časť vášho pozemku. Táto kultúra miluje ľahkú a ľahkú piesočnatú pôdu.
Príprava záhonov a výsadba hrozna:
- Vzdialenosť medzi radmi je 2-3 m. Medzi kríkmi stredne veľkých odrôd je 1,5-2 m, pre silné rastliny - od 2 m.
- Výsadbové jamy sa pripravujú pol mesiaca pred výsadbou sadeníc. Veľkosť jednej jamy je 80*80*80 cm.Vykopú a hneď poriadne zalejú, aby pôda trochu sadla.
- Hotová jama sa naplní humusom (2 vedrá), pieskom na odvodnenie a odľahčenie (vedro), úrodnou pôdou (2 vedrá) a drevným popolom ako prvým hnojením (1 kg). Celá táto zmes sa premieša a zaleje dvoma vedrami vody. Zvyšný objem jamy je naplnený úrodnou pôdou.
- Mriežky sú inštalované pozdĺž hrebeňov na podporu kríkov. Môžu byť vyrobené z akáciových konárov s dĺžkou až 3 m. Odstráni sa z nich kôra a povrch sa spáli. Spodná časť ktorá ide do zeme, je poliata horúcou živicou. Prízemná časť konárov je natretá. Tento prípravok zachová štruktúru na dlhú dobu. Treláže sú umiestnené vo vzdialenosti 3-4 m. Medzi nimi je ťahaný drôt v krokoch po 40 cm.
- Sadenice hrozna sa vysádzajú do jamiek pod uhlom 45° k mriežke. Posypte čistou pôdou a krík mierne potraste, aby korene nabrali správny smer. Polievajte výdatne.
Ďalšia starostlivosť o hrozno:
- Hrozno sa zalieva po výsadbe (4-5 krát za sezónu, častejšie, ak je sucho). Na druhý deň po zalievaní nezabudnite uvoľniť pôdu.
- Vykonáva sa pravidelná starostlivosť a prerezávanie hrozna.
- Preventívne ošetrenie proti chorobám a škodcom (3-4 krát po otvorení púčikov, ale skôr, ako začnú rásť bobule). A prerezávanie viniča (na zníženie zaťaženia kríka a získanie väčších zhlukov).
- Príprava viniča na zimu.
Odrody hrozna pre otvorené priestranstvá a skleníky
Plán vášho vlastného podnikania v oblasti hrozna je jednoduchý: nákup sadeníc, sadenie, pestovanie a starostlivosť o ne, zber a predaj. Ak chcete získať dobré hrozno, musíte si kúpiť vysoko kvalitný sadivový materiál.
Rôzne odrody bobúľ sú vhodné pre otvorenú a uzavretú pôdu. Pre akýkoľvek typ obchodnej organizácie je lepšie uprednostniť kríky s uzavretým koreňovým systémom.
Odrody hrozna na otvorenom priestranstve:
Doba zrenia | Vlastnosti bobúľ | Min. | Výhody | Nedostatky |
|
115-120 dní | Biele bobule s harmonickou chuťou, veľké zhluky (500-700 g). | Vysoký výnos a dobrá chuť | Trh je touto odrodou presýtený, na druhý deň po zbere sú bobule pokryté škvrnami. |
||
Laura (Flóra) | 110-115 dní | Biele bobule s harmonickou chuťou, veľké strapce (600-800 g). | Dobrá úroda (až 30 kg na krík), výborná prepravovateľnosť a príjemná chuť | Prevaha samičích kvetov, preto sa hrozno zle opeľuje; kríky sú citlivé na stres zo súkvetí a zhlukov |
|
Kishmish bez semien | 125-130 dní | Ružové bobule s hustou dužinou a ľahkou muškátovou arómou, hmotnosť klastra - 200-600 g | Dobrá prepraviteľnosť lahodné bobule bez semien | Odroda je náročná na kvalitu agrotechniky a je náchylná na choroby |
|
Codrianca | 110-118 dní | Tmavofialové bobule vo veľkých strapcoch (400-600 g) | Dobrá transportovateľnosť, rýchle zrenie, dlhodobá zachovanie chuti | Odroda trpí hráškom |
|
Nadežda AZOS | 120-135 dní | Červenofialové bobule so sladkokyslou chuťou, hmotnosť zväzku - 500 - 800 g | Vysoký výnos - až 70 kg na krík, dlhodobé zachovanie prezentácie | Dozrieva v čase, keď je trh presýtený hroznom |
Laura a Arcadia sú vhodné aj na pestovanie v skleníkoch.
Odrody na pestovanie v skleníkoch:
Doba zrenia | Charakteristika hrozna | |||
Pieseň (White Miracle) | 105-110 dní | Veľké biele bobule s mäsitou šťavnatou dužinou, hmotnosť zväzku - do 1 kg | Odolnosť voči chorobám, dobrá prepravovateľnosť | Reaguje na stres spomaleným vývojom |
Bulharsko je udržateľné | 115-125 dní | Veľké jantárové bobule s príjemnou muškátovou chuťou | Skleníky majú veľmi vysoké výnosy a rýchlosť opelenia | Nedostatočná odolnosť proti plesniam, nízka mrazuvzdornosť |
Transparentné | 110-125 dní | Papilárne veľké bobuležltá farba, príjemná šalviovo-muškátová chuť | Vynikajúca úroda, bobule obsahujú málo semien (2-4) | Keď sú kríky preťažené plodinami a v hustých výsadbách, doba dozrievania sa oneskorí |
Frankenthal (skleníková čierna) | Bobule sú stredne veľké, čierne s červenkastým odtieňom, s hustou šupkou | Príjemná chuť, dobré zrenie | Citlivý na pleseň |
Spôsoby implementácie
Kanály na predaj hrozna:
- trh so zeleninou;
- potraviny;
- vinárstva;
- podniky na výrobu šťavy.
Hľadanie distribučných kanálov by sa malo uskutočniť dva mesiace pred zberom.
Je jednoduchšie predávať hrozno mimo sezóny. A môžete ho získať v skleníkoch. Počas sezóny je realizácia náročnejšia. Trh je preplnený bobuľami. Aby bol dopyt, budete musieť buď znížiť cenu, alebo ponúknuť kupujúcemu vynikajúcu odrodu hrozna s vysokou chuťou.
Existujú aj odrody hrozna, ktoré nestrácajú chuť a prospešné vlastnosti s rýchlym zmrazením. Používaním mrazničky Trvanlivosť hrozna je možné niekoľkonásobne zvýšiť za účelom jeho predaja v ekonomicky najvýhodnejších obdobiach predajných sezón.
Odrody hrozna na mrazenie
Na základe mnohých experimentov boli identifikované najlepšie odrody hrozna, ktoré sú vhodné na mrazenie a následné skladovanie:
- Sevan;
- Ichkimar;
- Milari;
- Kakhet;
- Karmir-Kahani a kol.
Hlavnou črtou odrôd na mrazenie je zvláštnosť bobúľ, ktoré sú sfarbené a majú tvrdú dužinu.
Technológia rýchleho zmrazenia hrozna prebieha v niekoľkých jednoduchých krokoch:
- Triedenie a zber poškodených bobúľ.
- Krátkodobé zmrazenie pri teplotách od -40 do -45, po dobu 4 hodín.
- Nepretržité skladovanie pri mínus 18-20 stupňoch.
Zaujímavosťou je, že pri tejto technológii skladovania špeciálnych odrôd hrozna sa zachováva nielen chuť bobúľ, ale aj biologicky aktívne látky s vitamínmi. Aj po 8 mesiacoch skladovania dostalo hrozno pri kontrolných ochutnávkach vysoké známky.
Majitelia pozemkov pre domácnosti každoročne rozširujú výber medzi poľnohospodárskymi plodinami. Okrem obvyklých a kríkov rôznych bobúľ sa vysádzajú: maliny, ríbezle a dokonca aj hrozno. Takéto rastliny vyžadujú starostlivejšiu starostlivosť a znalosti. Pri vhodnom prístupe si však môžete vychutnať sladké a užitočné ovocie. Okrem vynikajúcej chuti majú bobule veľa živín a vitamínov. Môžu sa použiť na výrobu rôznych konzerv, džemov, štiav a tiež sa môžu konzumovať čerstvé. Okrem toho sa plody hrozna používajú pri výrobe hrozienok a vína.
Definícia vinohradníctva
Vinohradníctvo je odvetvím agropriemyselného komplexu. Zásobuje ľudí čerstvým a sušeným bobuľovým ovocím a dodáva suroviny aj do vinárskeho, cukrárenského a konzervárenského priemyslu. Všetky odrody hrozna sú rozdelené na a. Technické sa používajú pri výrobe štiav a na výrobu vína. Stolové odrody sa môžu konzumovať čerstvé a vyrábajú sa z nich aj hrozienka. 
Hrozno je teplomilná a vrtošivá rastlina, ale vďaka výberovej práci je možné ich pestovať nielen v regiónoch s teplým podnebím.
Inštrukcie
Vinohradníctvo je rozdelené do štyroch výrobných oblastí:
- Jedáleň- produkcia čerstvého hrozna.
- Pestovanie druhov hrozienok na výrobu sušeného hrozna.
- Technická- produkcia odrôd pre vinársky priemysel.
- Pestovanie odrôd hrozna pre konzervárenský priemysel.
Vinohradníctvo poskytuje obyvateľom čerstvé a sušené hrozno a vinársky, konzervárenský a cukrárenský priemysel surovinami
Jedáleň
Stolové bobule sa môžu jesť čerstvé. Dobre znášajú prepravu a dlhodobé skladovanie. Stolové hrozno podlieha vysokým požiadavkám na vzhľad a chuť. Tie hlavné:
- Veľká veľkosť a reprezentatívny vzhľad strapcov a bobúľ.
- Konzistencia dužiny je mäsitá alebo hustá.
- Pre prepravované odrody - sila stonky a prepravovateľnosť.
- Pre odrody zimného skladovania - vysoká trvanlivosť.
Stolové odrody hrozna.
Z hľadiska hrubej produkcie a spotreby sú odrody stolového viniča vo svetovom rebríčku na piatom mieste po jablkách, hruškách, broskyniach a citrusových plodoch.
Na výrobu hrozienok
Na výrobu hrozienok sa používajú špeciálne odrody hrozna. Asi 95% z nich sú bezsemenné druhy a asi 5 je semenných. Sušené produkty z bobúľ bez semien sa nazývajú hrozienka a ríbezle a produkty z ovocia so semenami sa nazývajú hrozienka. Sú opísané odrody hrozna Kishmish. Tovar a chuťové vlastnosti sušeného hrozna sú určené najmä kvalitou surovín. Cennými vlastnosťami odrôd hrozna používaných na sušenie je absencia semien a skoré dozrievanie. 
Hrozienka obsahujú od 65 do 77 % cukrov a majú dôležitú diétnu hodnotu.
Na výrobu vína
Sadenica je orientovaná koreňmi na južnú stranu, aby jej na korienky svietilo slnko, a ako ker v budúcnosti vyrastie, nezatieni jej korene.
Pravidlá pristátia
Bez ohľadu na povahu sadivového materiálu sa hrozno vysádza iba na jar alebo na jeseň. Obdobie sa vyberá v súlade s klimatickými podmienkami a inými faktormi. Sadenice musia byť zdravé a pripravené na presadenie do otvoreného terénu. Ako pestovať hrozno Jarná výsadba začína po skončení mrazov, keď sa pôda zahreje na +15°C. Jesennú výsadbu je lepšie vykonať pred príchodom mrazov, kým teplota pôdy neklesne pod 11-12°C. 
Pravidlá starostlivosti
Hroznové kríky sa musia pravidelne kŕmiť výživnými hnojivami od okamihu výsadby. Rastliny by mali byť neustále kontrolované na príznaky choroby a rutinne ošetrované liečivými roztokmi. Hrozno vyžaduje dobré zalievanie, pretože pôda vysychá. Vinič môže rásť rýchlo, takže ak je to potrebné, prerezávanie a tvarovanie kríkov by sa malo vykonávať na jar a na jeseň.
Sú uvedené úplné pokyny na starostlivosť o hrozno.
Schéma kvapkovej závlahy pre hrozno.
Pestovanie pre podnikanie
Vinohradníctvo - dobrá voľba pre biznis. Bobule sa môžu pestovať na predaj v čerstvom stave alebo na použitie pri výrobe vína. Vďaka širokému výberu druhov si môžete vybrať odrodu aj do tých najnáročnejších poveternostných podmienok.
Ziskovosť a investície
Ako podnikanie vyžadujú vinice veľké plochy na výsadbu, prítomnosť všetkých komunikácií a dostatočný prístup slnečné svetlo. Pri správnom prístupe a starostlivosti sa náklady na výrobu hrozna môžu vrátiť do roka. Dobre organizovaný predaj môže zdvojnásobiť zisk. 
Ako posúdiť, ktoré odrody sú žiadané
Hrozno by sa malo vyberať v súlade s poveternostnými podmienkami v oblasti výsadby. Vhodné pre Ural a Sibír:
- Harold;
- Biely zázrak;
- Kishmish 342;
- Rochefort;
- Muškátové leto.
Hlavnou črtou týchto odrôd je schopnosť prežiť mrazy až do -25°C. Moskovský región má v porovnaní so severnými regiónmi mierne teplejšie podnebie. Na výsadbu by ste si však mali vybrať odrody, ktoré sú odolné voči zmenám počasia, najmä mrazu. Vhodné druhy pre túto oblasť zahŕňajú:
- Christina;
- Kishmish radiata;
- Super extra;
- kryštál;
- Tason;
- Ruswen;
Bez ohľadu na región sa tieto odrody môžu konzumovať čerstvé, použiť na predaj alebo na výrobu vína.
Pestovanie pre domácnosť
Hrozno sa dá pestovať aj na domáce použitie. To si vyžaduje menej nákladov a úsilia, pretože nemusíte vysádzať veľa kríkov. O menej rastlín sa ľahšie stará a prináša lepšiu úrodu. V závislosti od zvolenej odrody sú domáce bobule vhodné na čerstvú spotrebu, konzervovanie, výrobu šťavy alebo vína.
Domáce vína
Video
Toto video hovorí o zložitostiach používaných pri pestovaní hrozna v strednom pásme, ako aj o vinohradníctve vo všeobecnosti.
závery
- Vinohradníctvo je užitočná a výnosná činnosť. Pri pestovaní na obchodné účely sa investícia môže vrátiť do jedného roka s náležitou investíciou času a úsilia.
- Pestovanie hrozna by sa malo začať vo fáze prípravy. Vedomosti o možné problémy Pri pestovaní výrazne znížia náklady.
- Hrozno je možné pestovať pre seba aj na predaj. Komerčné výsadby hrozna vyžadujú veľké plochy, vybavenie a teplé podnebie. Niektorí vinohradníci.
- Existuje veľa druhov hrozna, ktoré možno konzumovať čerstvé alebo použiť na prípravky, šťavy a pri výrobe vína a hrozienok.
Od pradávna sa naši predkovia zaoberali pestovaním hrozna a víno vyrobené z jeho plodov bolo obľúbeným nápojom. Hrozno je veľmi populárne na ruských a svetových potravinových trhoch. Hrozno je známe svojou chuťou, okrem toho sa široko používa v kozmeteológii a varení.
Veľký význam má fakt, že pri pestovaní nevyžaduje veľký počiatočný kapitál. Pestovať ju môže úplne každý. Surovinou na výrobu vína je okrem iného aj hrozno. Rusko zaujíma jedno z popredných miest vo výrobe tohto nápoja, ročne sa vyrobí tisíce deci vína, z toho asi polovica ide na export.
Z väčšej časti sa vinárstvo v Rusku rozvíja na území Stavropol, Adygea, Krasnodar a niektorých ďalších regiónoch. To všetko samozrejme súvisí s klimatickými podmienkami. V našej krajine väčšina z nich Víno sa pripravuje z takzvaných vínnych substrátov, ktoré sa nakupujú v zahraničí. Dopyt po týchto produktoch je veľmi, veľmi vysoký. Je ťažké si predstaviť akúkoľvek dovolenku alebo kolaudáciu bez fľaše vína. Vďaka všetkému vyššie uvedenému je pestovanie hrozna sľubným, vysoko ziskovým podnikom, ktorý môže svojmu majiteľovi priniesť dobré zisky. Pozrime sa bližšie na to, ako organizovať podnikanie s hroznom.
Návrat k obsahu
Pestovanie hrozna doma
Plán na začatie vlastného podnikania je celkom jednoduchý. Zahŕňa: nákup sadeníc, ich sadenie, pestovanie a starostlivosť o ne, zber a predaj. Všetko to začína nákupom sadeníc. Ak chcete pestovať dobré hrozno, musíte si najprv kúpiť kvalitné sadenice. Tu je dôležité nájsť skúseného a renomovaného dodávateľa. Na tento účel môžete nájsť informácie na internete, prostredníctvom reklám a opýtať sa priateľov. V prvom roku je lepšie zasadiť 10-15 sadeníc a uvidíte, ako rastú a aká bude úroda v budúcom roku. Ak je všetko v poriadku, plantáž sa môže rozšíriť. Najlepšie je pestovať hrozno na jar alebo na jeseň. Technika tohto postupu je pomerne jednoduchá. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je rozhodnúť o mieste. Môže to byť malá plantáž v blízkosti vášho domu alebo chaty alebo veľký skleník.
Posledná možnosť bude najprijateľnejšia, pretože rastlina bude chránená pred nepriaznivými faktormi prostredia: nízka teplota, vietor, zrážky, škodcovia. Okrem toho má skleník vysokú vlhkosť vzduchu a teplotu, čo prispeje rýchly rast a kvitnutia. Potom musíte zasadiť rastliny. Na to sa pre každú sadenicu vykopú jamy s rozmermi 80:80:80 cm, do jamiek sa pridáva humus, čierna zemina, popol, rôzne hnojivá a voda. Aby sa pôda nasýtila, musia byť aspoň 2 vedrá s vodou. Potom sa sadenice vysadia, opatrne pokryjú zeminou a vyrovnajú. Vzdialenosť medzi nimi môže byť rôzna, podľa uváženia majiteľa.
Návrat k obsahu
Starostlivosť o hrozno a zber
Súčasťou plánu pestovania hrozna je aj správna starostlivosť oň. Bez ohľadu na sezónne dažde ju treba dôkladne zaliať aspoň 4x za sezónu. Veľmi vážnym problémom je kontrola rôznych škodcov. Na tento účel by sa mal 4-5 krát postriekať modernými prostriedkami na ničenie škodcov. Prvýkrát sa tento postup vykoná po zlomení púčikov. Je dôležité, aby hrozno rástlo na slnečnej strane, inak môžete skončiť so zlou úrodou v podobe malých bobúľ alebo bez úrody, čo je ešte horšie.
V zime je najlepšie prikryť rastlinu nejakým druhom izolačných materiálov, pretože pôda môže zamrznúť a rastlina môže zomrieť. Na tento účel sa používajú rôzne fólie. Pestovateľský plán zahŕňa aj pravidelné prerezávanie kríkov. Mnohí pod zámienkou zmladenia kríky takmer úplne ostrihajú, iní naopak nechajú kríky nedotknuté a jednoducho zarastú. Je potrebné ich mierne strihať, aby rastlina mohla vytvárať mladé výhonky. Ďalším dôležitým krokom na ceste k úspechu je zber. Ak bol celý pestovateľský postup vykonaný správne, prvá úroda sa môže získať budúci rok. Za priaznivých podmienok môže trojročná mladá rastlina vyprodukovať za sezónu až 50 kg hrozna a päťročná až 80 a viac kg. Ak si to spočítate, ukáže sa to ako dobrý zisk.
Návrat k obsahu
Predaj hrozna. Vinárstvo
Plán na otvorenie vlastného podnikania je potrebné dokončiť stanovením obratu produktu a jeho predajom. Zozbieranú úrodu si môžete nechať pre seba, ale výhodnejšie je ju predať alebo použiť na výrobu vína. Ak zoženiete priemerne 50 kg hrozna za sezónu, môžete zarobiť veľa peňazí. Jeho cena na trhu sa pohybuje od 50 do 300 rubľov za kg. Takto môžete zarobiť niekoľko tisíc za rastlinu za sezónu. Hrozno sa však môže nielen predávať, ale bude z neho výhodnejšie vyrábať víno. Samozrejme, nemali by ste predávať víno vo veľkom do rôznych vinoték alebo fliaš, pretože nákupná cena bude veľmi nízka, od 30 do 50 rubľov za liter. Nie je to ziskové. Najlepší plán je zorganizovať si vlastný a otvoriť si vlastný obchod alebo malý obchod.
Samozrejme, veľký význam tu bude zohrávať dopyt medzi kupujúcimi a prítomnosť konkurencie. Ak to nie je možné, potom by bolo výhodnejšie predávať hrozno celé. Po dohode môže byť dodávaný do rôznych predajní a iných maloobchodných predajní, na trh. Náklady na jeden kilogram závisia od ročného obdobia. V zime a na jar je vysoká (až 300 rubľov) av lete a na jeseň je nízka (od 50 rubľov). Realizáciou plánu pestovania hrozna teda môžete zarobiť dobré peniaze. Tu je tiež veľmi dôležité, že ak sa správne dodržiavajú všetky pravidlá starostlivosti o rastlinu, potom by mala v prvom roku dosiahnuť 5-6 metrov a budúci rok by mala priniesť dlho očakávané ovocie.
Návrat k obsahu
Základné možnosti pestovania hrozna
Plán pestovania hrozna obsahuje niekoľko základných pravidiel. Pri pestovaní zo zemného vrstvenia sa vinič položí na zem, posype vrstvou 10-15 cm a počká, kým sa vrstvenie zakorení. Potom sa odrežú a vysadia na nové miesto. Hrozno sa dá vypestovať aj zo semien, je to však veľmi náročná práca. Okrem toho existuje vysoké riziko, že rastlina neprežije alebo bude slabá. Veľmi zaujímavým faktom je, že keď sa hrozno pestuje zo semien, môže stratiť svoju chuť a iné odrodové vlastnosti. Ďalšou veľmi populárnou metódou je vzduch. S ním sú odrezky umiestnené na viniči obalené hustým materiálom a filmom, aby tam zostal vzduch. To vytvára optimálne mikroklimatické podmienky podobné tým v skleníku. Asi za mesiac sa takýto odrezok zakorení a môže byť bezpečne zasadený na zem.
Najbežnejšou metódou sú odrezky. V tomto prípade sa na jeseň po prerezaní kríka odoberú odrezky s hrúbkou 8 až 12 mm a zakopú sa do zeme až do zimy. Vo februári sa umiestnia do vody, na to môžete použiť špeciálne roztoky, ktoré urýchľujú rast a dozrievanie rastliny. Potom sa na jar opäť zasadia do zeme.
Naozaj milujete hrozno a chcete ho pestovať na predaj, ale neviete, kde začať? Alebo možno máte pozemok, na ktorom môžete vysadiť vinič? To je dobrý nápad! Prečítajte si náš článok a my vám povieme o nuansách komerčného pestovania hrozna a načrtneme trhy s bobuľami.
Pre každého vinohradníka je dôležité nielen pestovať vinič a úrodu z neho, ale aj predávať bobule so ziskom, a preto je potrebné nájsť trhy. Tu všetko závisí od „rozsahu“ farmy. Ak je malý, môžete skúsiť šťastie: 
- na miestnych potravinových trhoch;
- v malých obchodoch a vybraných supermarketoch.
Ak je hrozna naozaj veľa, mali by ste venovať pozornosť:
- reťazce supermarketov s potravinami;
- továrne na výrobu štiav a hrozienok;
- neďaleké vinárne.
Najvýnosnejšie je predávať hrozno mimo sezóny – vtedy môžete získať najviac vysoká cena. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí majú možnosť pestovať vinič v skleníku. Pri tradičnom pestovaní dostanete hrozno v časovom rámci, ktorý poskytuje príroda, teda v sezóne. To znamená, že by ste určite nemali očakávať vysokú cenu, ale práve v tejto dobe môžete predať najviac bobúľ.
Ak plánujete veľkú farmu a chcete predávať bobule vo veľkom do tovární na výrobu šťavy a vína, je vhodné ich navštíviť pred výberom hrozna. Zástupcovia výroby vám povedia, ktoré odrody sú ochotnejší kúpiť, čo znamená, že výber odrôd nebude náhodný.
Dnes je situácia na trhu nasledovná - prebytok technických odrôd a nedostatok jedální. Pri výbere technických odrôd stavte na kyslosť a cukornatosť. Je lepšie zasadiť najsladšie hrozno.
Ak váš sortiment zahŕňa celú paletu hrozna (čierne, biele, ružové), potom sa predajný trh zvýši. A tiež si vyberte odrody s veľmi skorými alebo väčšinou neskoro zrenia, potom sa môžu predávať s prirážkou.
Pri výbere odrody dodržiavajte dve pravidlá:
- Preferencie kupujúceho.
- Prispôsobenie odrody klimatickým podmienkam Ukrajiny.
Tiež sa musíte sami rozhodnúť, kam hrozno dodáte ako prvé:
- pri výrobe štiav sú potrebné najmä sladké muškátové odrody (Berezka simple, Nimrang, Bulharsko udržateľné);
- na hrozienka vyberajte odrody s veľkými dužinatými bobuľami s 2-3 semenami - Lady's finger, Hermiana. Výroba sultánok zahŕňa použitie odrôd sultánky;
- Pri výrobe vína postupujte podľa odporúčaní z konkrétneho závodu.
Venujte pozornosť tomu, ako dobre leží a prepravuje hrozno. Všeobecné pravidlo tu to je: čím hrubšia šupka a hustejšia dužina, tým lepšie. Optimálne odrody: Arcadia, Cardinal.
- . Odroda s bielymi bobuľami, ktoré sa zbierajú v zhlukoch 500 – 700 g. Dozrieva 115 – 120 dní a je medzi kupujúcimi veľmi žiadaná.
- . Ide o celú skupinu odrôd, ktorých najznámejším predstaviteľom je Kishmish. Má malé strapce 200-600 g. Zber sa zbiera po 125-130 dňoch.
- . Veľké pretiahnuté bobule tvoria zhluk s hmotnosťou do 1,5 kg. Zber sa uskutoční 105. deň.
- Laura. Bobule harmonickej chuti dozrievajú 110-115 dní. Priemerný zväzok váži 600-800 g.Odroda sa ľahko prepravuje.
- Codrianka. Bobule sú čierne, zhromažďujú sa v strapcoch 400-600 g a dozrievajú 110 dní. Kríky tolerujú teploty až -22˚C. Bobule môžu visieť na viniči dlhú dobu bez straty kvality. Trsy sa počas prepravy nekrčia ani nesplývajú.
- výročie Novočerkaska. Top desiatka najlepšie odrody pre malé podniky. Bobule sú predĺžené, jemne ružovej farby s harmonickou chuťou. Sú rôzne skoro zrenie a dobrá prepraviteľnosť.
Najlepšie odrody na pestovanie v skleníku:
- Frankenthal. Hrozno arónie. Bobule sú veľmi príjemné na chuť a dozrievajú za 150 dní.
- Bulharsko je udržateľné. Plody sú jantárovej farby. Strapce dozrievajú za 120 dní.
- Pieseň. Ide o biele hrozno s veľkými strapcami, ktorých hmotnosť dosahuje 1 kg. Dozrieva za 107 dní.
- Transparentné. Žlté hrozno s výraznou muškátovou príchuťou, ktoré je hotové po 115-120 dňoch.
Pre skleníkové pestovanie si môžete vybrať skoré alebo veľmi skoré odrody. Pozor na hustotu strapca – čím hustejšie sú bobule v strapci nazbierané, tým vyššia je pravdepodobnosť napadnutia hubovými chorobami v dôsledku zlého vetrania.
Pre začínajúcich vinohradníkov je lepšie zvoliť odrody Arcadia, Laura alebo Kodryanka. skúsenejší môžu pestovať bielo-ružovú odrodu Preobrazhenie, polokišmiš odrodu Long-awaited alebo sultánky Radiant.
Dôležitý bod týkajúci sa výberu odrôd: je vhodné kupovať vinič od dôveryhodného dodávateľa. Nekupujte príliš drahé odrody – ak sa niečo pokazí, vyhodíte veľa peňazí. Tiež by ste sa nemali uspokojiť s netestovanými odrodami - nie je známe, ako sa bude vinič správať a či splní vaše očakávania. Uprednostňujte sadenice s uzavretým koreňovým systémom - pri transplantácii sú menej poškodené.
Snažte sa „nestriekať“ do desiatok odrôd - to neprinesie požadovaný výsledok. Zastavte sa na 6-8 odrodách a doprajte im maximálnu starostlivosť, vysoká úroda na seba potom nenechá dlho čakať.
Výpočet ziskovosti
Priemerný výnos na krík je 10-15 kg. V maloobchode sa predáva za 25-40 UAH a veľkoobchodne za 15-25 UAH. V prepočte na hrivny môžete z jedného kríka získať 150-600 UAH. V skleníku s rozlohou 450 m² rastie 90 kríkov, takže získame zisk 13 500 - 54 000. Takúto úrodu však vinič začína produkovať až od štvrtého roku života, takže návratnosť investície do podnikania sa trochu oneskoruje. Ale ako hrozno „dozrieva“, zvyšuje sa aj jeho úroda, takže časom môžete počítať s väčšími ziskami.
Výpočet na hektár môže byť nasledovný:
- príjem = 10 ton x 10 UAH/kg = 100 tisíc UAH;
- spotreba = výsadba 1 hektára vinohradu 20 tis. UAH + inštalácia odkvapového systému 10 tis. UAH;
- zisk = 70 tisíc UAH
Od tohto čísla musíte odpočítať náklady na dopravu, kompenzácie pracovníkov, účty za energie, hnojivá, nepredvídané výdavky a zostane vám 30-40 tisíc UAH čistého zisku.
Nájdite najteplejšie a najslnečnejšie miesto pre hrozno. Optimálne pôdy budú ľahké piesčité hliny. Výsadba medzi stromy je neprijateľná - budú blokovať slnečné lúče a bobule nezískajú správnu sladkosť.
Ak plánujete vysadiť vinič v jednom rade, je vhodné umiestniť ho z východu na západ. Ak plánujete mať niekoľko riadkov, nechajte medzi stredne rastúcimi odrodami 1,5-2 m a medzi silnými odrodami 2-3 m.
Najlepšie je pestovať hrozno na jeseň, čo znamená, že otvory by mali byť pripravené v lete. Termín je 2-3 týždne pred výsadbou. Veľkosť jamiek je 80 x 80 x 80 cm.Pri formovaní jamiek hádžeme vrchnú vrstvu (na 1-2 lopaty) jedným smerom a spodnú vrstvu druhým smerom.
Vyplňte každý otvor: 
- humus-nalejte (2 vedrá);
- piesok (1 vedro);
- záhradná pôda z hornej vrstvy (2 vedrá);
- drevený popol (1 liter).
Všetko dôkladne premiešame a pridáme 2 vedrá vody. Na vrch položte 10 cm hrubú vrstvu úrodnej pôdy a hrozno vysádzajte pod uhlom 45˚ k mriežke. Na vrch posypte vrstvu úrodnej pôdy a pridajte 1-2 vedrá rovnakej zmesi ako na dne jamy. Sadenicu opäť dôkladne zalejte (budú stačiť 1-2 vedrá).
Nezabudnite zorganizovať mrežu. Vykopajte nosné stĺpy z kovu, dreva alebo iných dostupných materiálov do hĺbky 0,8-1 m. Podzemné aj nadzemné časti musia byť ošetrené tak, aby boli chránené pred vonkajšími vplyvmi. Vzdialenosť medzi podperami je 3-4 m. Na stĺpiky natiahnite silný drôt v krokoch po 40 cm.
Tento spôsob pestovania viniča má svoje klady aj zápory.
Výhody: 
- skleníkové rastliny dozrievajú oveľa skôr ako tie, ktoré rastú na otvorenom priestranstve;
- kríky sú chránené pred akýmikoľvek rozmarmi prírody (v lete krupobitie, v zime mráz, dážď počas dozrievania ovocia), v skleníkoch rastie aj hrozno náročné na klimatické podmienky;
- štruktúra chráni vinič pred osami a inými hmyzími škodcami, to znamená, že k chemickým úpravám sa bude musieť uchýliť oveľa menej často;
- výťažok zostáva stabilne vysoký bez straty chuti.
Nevýhodou je veľká počiatočná investícia. Budete si musieť zakúpiť:
- skleníkové konštrukcie s ventilačným systémom;
- kvapková závlaha;
- špeciálne osvetlenie;
- vykurovacie zariadenia.
Ak ste pripravení na výdavky, môžete začať s výsadbou. Najlepšie je to urobiť vo februári alebo októbri - novembri.
Optimálne rozmery skleníka sú 10 x 32 m s výškou 4,5 m. Na koncoch je vhodné usporiadať plne otvárateľné okná s rozmermi 1,5 x 4,5 m. V najväčších horúčavách môžete nad strechu dať pletivo, ktoré poskytuje 30% zatienenie.
Vysaďte kríky pozdĺž bočných stien. Vzdialenosti by mali byť nasledovné: 
- od stien po kríky - nie menej ako 1,25 m;
- medzi rastlinami - 3 m;
- medzi radmi - 2,5 m.
Skleníkové hrozno potrebuje aj oporu v podobe treláží. Vzdialenosť medzi podpernými stĺpikmi by mala byť asi 3 m, drôt naťahujte v krokoch po 30 – 60 cm a najvrchnejší rad by mal byť 35 cm od stropného skla, inak môže byť vinič spálený slnečnými lúčmi.
Vykopte jamy s rozmermi 60 x 60 cm.Vedľa jamy položte vrchnú úrodnú vrstvu (1-2 lopaty). Vyberte spodné vrstvy a na ich miesto nalejte úrodnú pôdu zmiešanú s humusom, pieskom a popolom. Namiesto organickej hmoty môžete pridať minerálne hnojivo. Sadenicu prikryte trávnikovou zeminou a výdatne zalejte.
Starostlivosť o hrozno
Cyklus činností starostlivosti o hrozno na otvorenom a uzavretom pozemku pozostáva z:
- zalievanie - pôda, najmä v horúcom počasí, musí byť navlhčená;
- kyprenie pôdy - po dažďoch alebo zalievaní;
- prerezávanie viniča - tým sa zníži zaťaženie kríkov a získajú sa väčšie kefy;
- ošetrenie kríkov liekmi proti chorobám a hmyzím škodcom;
- príprava rastlín na zimu.
Hrozno sa zvyčajne kŕmi štyrikrát za sezónu.
- Na jar (superfosfát 40 g, dusíkaté hnojivá 50 g, draselné hnojivá 30 g).
- Pár týždňov pred kvitnutím (zmiešajte vedro kašičky s 2 vedrami vody, nechajte 10 dní kvasiť, hotovú zmes pred použitím zrieďte 1:6). Miera zavlažovania je vedro na krík.
- Keď bobule dorastú do veľkosti hrášku, kŕmte ich rovnakým spôsobom ako druhýkrát. Okrem toho pridajte do každého vedra 15 g potašových hnojív a superfosfátu.
- Posledné kŕmenie je potrebné počas dozrievania bobúľ. Na jedno vedro s vodou budete potrebovať 50 g fosforečných a draselných hnojív. Namiesto potašovej zložky môžete použiť drevený popol.
Polievanie hrozna je rovnako dôležité ako hnojenie. Výnimkou sú obdobia pred a počas kvitnutia, ako aj pred zberom plodov. Najlepšie je zorganizovať kvapkové zavlažovanie, potom zostane horná vrstva pôdy voľná a nebude zasahovať do prístupu vzduchu ku koreňom.
Na jar je potrebné zavlažovanie, ktoré obnovuje vlhkosť. Je lepšie nechať vodu pretekať cez priekopy alebo priekopy okolo kríka. V otvorenom teréne zalievajte plodinu studenou vodou, v uzavretej zemi - teplou vodou.
Pri výsadbe musíte do výsadbových otvorov naliať niekoľko vedier (takmer horúca voda) a potom zalejte dvoma vedrami teplá voda vysadené rastliny.
Vyzreté kríky zalievajte podľa potreby. Spotreba vody je 40-60 l/m².
Ochrana hrozna na zimu
Odstráňte vinič z mriežky a pritlačte ho k zemi pomocou špeciálnych štipcov. Zakryte rastlinu vrstvou slamy, lepenky a položte na ňu bridlicu. Takýto „kabát“ môžete odstrániť v skleníku koncom marca, na otvorenom priestranstve - v apríli.
Nuansy starostlivosti o hrozno v skleníku
Základné opatrenia starostlivosti zostávajú rovnaké, ale stojí za to zvážiť ďalšie nuansy. Pre dobrú úrodu je potrebné udržiavať optimálne teplotné podmienky:
- počas rastu pukov počas dňa - 10-15˚С, v noci - 8-10˚С;
- počas vegetačného obdobia, počas dňa - 22-27˚С, v noci - 14-16˚С;
- v čase zberového dozrievania 28-30˚C cez deň, 18-20˚C v noci.
Dobrá forma na umiestnenie ovocných výhonkov je v tvare U. Položte zaťaženie na jar pre mladé rastliny (do 5 rokov) 5 a pre zrelé - 6-8 horných púčikov. Ušetrite veľa na každom natáčaní. Zaštipnite nevlastných synov nad 2. listom. Hneď ako mihalnice dosiahnu dĺžku 2,5 m, mätujte ich (u silných odrôd sa to robí až 4-krát počas leta). Toto opatrenie vám umožňuje vyhnúť sa zahusteniu a v dôsledku toho ochoreniu hrozna.
Prerezávanie je možné vykonať iba na jeseň, pred obdobím vegetačného pokoja. Na každom kríku vytvorte 4 návleky, každý 1,5 m, pričom každý rok ponechajte náhradný uzol.
Toto je veľmi dôležitý a dosť prácny proces. Načasovanie zberu závisí od toho, kedy je v bobuliach stanovený optimálny pomer cukru a kyseliny. V priemere sa plody zbierajú 100 dní po odkvitnutí, hoci v niektorých rokoch sa môže doba zberu v dôsledku kolísania teploty a vlhkosti líšiť o 7-40 dní.
Existujú 2 stupne zrelosti hrozna: 
- technické (hladina cukru, kyselín, aromatických a iných látok zodpovedá požiadavkám druhu vína, na ktoré budú bobule použité);
- fyziologické alebo úplné (hladina cukru dosahuje maximum a 2-3 dni sa nemení alebo sa mierne mení, pričom hladina kyseliny je tiež stabilná).
U väčšiny vín (šampanské, stolové vína) nastáva najskôr technická zrelosť a potom plná. Pre Cahors a Muscats je to naopak.
Bobule sa odstraňujú ručne. Zber trsov na hektár trvá približne 250 hodín. Na zozbieranie všetkých plodov za jeden deň budete potrebovať 30 ľudí. Ak plánujete zber využiť na víno, zberajte ho za slnečného počasia, pri teplote okolo 20˚C. Miešanie bobúľ rôznych odrôd a farieb je neprijateľné. Spracovanie úrody na víno by sa malo začať najneskôr 4 hodiny po zbere.
.jpg)
Pleseň je úhlavným nepriateľom hrozna pri skladovaní, ak pred ňou dokážete ochrániť bobule, budete sa z nich tešiť počas celej zimy.
Úplne zrelé a úplne suché štetce vydržia najdlhšie. Pri skladovaní sa snažte nezmazať ochrannú voskovú vrstvu – slivku. Aby ste to urobili, pri skúmaní kefy ju položte nie na holú dlaň, ale na mäkkú handričku. Malé, suché a poškodené bobule odstráňte malými nožničkami so zaoblenými koncami – zdravé plody tak neporaníte. Čím neskôr hrozno zasadíte, tým dlhšie sa bude skladovať.
Uprednostňujte suché, hrubostenné miestnosti, bez svetla, cudzích pachov a s dobrým vetraním. Udržujte teplotu na 1-5 °C. Pred uskladnením hrozna je lepšie vybieliť steny skladu vápnom a fumigovať sírou. Ak chcete znížiť vlhkosť v miestnosti, môžete do rohu umiestniť krabicu s nehaseným vápnom alebo suchým dreveným uhlím.
Ak v sklade nie je zabezpečené vetranie, vykonajte ho sami, v suchom prostredí chladné počasie, najlepšie v noci.
Hrozno možno skladovať niekoľkými spôsobmi: v škatuliach alebo sudoch, na stĺpoch, hrebeňoch a policiach. Môžete si prečítať viac o skladovaní.
Nezabudnite skontrolovať svoje kefy akýmkoľvek spôsobom skladovania. Prvýkrát - 7-10 dní po znáške, potom menej často. Lepšie sa skladujú odrody s hrubou šupkou a chrumkavou dužinou. Po dlhodobom skladovaní môžu bobule trochu schudnúť a zvädnúť, pretože sa z nich vyparí časť vody, ale takýto prirodzený úbytok chuť výrazne neovplyvní.
Poznámky
Pestovanie hrozna je pomerne výnosný podnik, ale musíte pochopiť, že prvé bobule dostanete až po roku a stabilné ovocie sa dá očakávať až v 4. roku.
Upozorňujeme, že vinič má svoj vlastný „zdroj“, nemali by ste ho preťažovať, aby ste získali obrovskú úrodu - v budúcnosti to negatívne ovplyvní počet bobúľ.
Vypočítajte si svoju investíciu. Finančné prostriedky budú potrebné nielen na nákup sadeníc a výstavbu skleníkov, ale aj na nákup hnojív, zaplatenie vody a človekohodiny počas zberu.
Ak pestujete vonkajší vinič, pripravte sa na vrtochy počasia. V tomto prípade je vhodné rýchlo a presne vykonať všetky opatrenia na starostlivosť o vinič, čo pomôže minimalizovať škody.
Najneskôr mesiac alebo dva pred dozretím úrody znova navštívte všetky navrhované distribučné kanály a ujasnite si podmienky transakcie.
Pozreli sme sa na hlavné aspekty podnikania v oblasti hrozna. Pre začínajúceho farmára je vhodné striktne dodržiavať všetky odporúčania, no tí, ktorí vinič milujú a poznajú, majú priestor na manévrovanie.