Vodný melón je obľúbená melónová plodina patriaca do čeľade tekvicovitých. Takmer každý má rád plody tejto rastliny a ich vzhľad na stole naznačuje koniec leta. Šťavnatá a sladká dužina vodného melónu je najlepšia možnosť na uhasenie smädu v horúcich dňoch. Deti a dospelí vedia o chuti tohto „veľkého bobule“, ale nie každý pozná jeho zloženie, obsah kalórií, prospešné a škodlivé vlastnosti.
Užitočné vlastnosti vodného melónu
Vodný melón miluje každý bez výnimky. Deti čakajú na leto a jeseň, aby si vychutnali jeho chuť a ženy, aby vyskúšali nové diéty vďaka nízkemu obsahu kalórií.
Vedci strávili veľa času štúdiom vlastností vodného melónu a jeho klasifikácie. V dôsledku toho sa zistilo, že výrobok nie je ovocím alebo zeleninou, ale patrí do čeľade melónových bobúľ.
Vedci tiež identifikovali nasledujúce prospešné vlastnosti vodného melónu:
- Je obohatený o vitamíny a minerály.
- Po konzumácii užitočný materiál vzájomne pôsobia, akumulujú energiu a pôsobia ako sorbent, ktorý odstraňuje odpad a toxíny z tela.
- Kyselina listová, ktorá je súčasťou vodného melónu, zmierňuje stres, zlepšuje cerebrálny obeh a pamäť.
- Vláknina obnovuje funkčnosť tráviaceho systému.
- Okrem toho má vodný melón diuretické vlastnosti. Pravidelnou konzumáciou vodného melónu môžete odstrániť kamene, ktoré sa objavujú v žlčníku a močovom mechúre.
Kto by nemal jesť melón?
Ako každý vie, melón má prospešné vlastnosti a kontraindikácie nie sú výnimkou pre rôzne vážnych chorôb. Je prísne zakázané používať, ak máte žalúdočné ťažkosti, poruchy urogenitálneho systému alebo prítomnosť kameňov v orgánoch.
Ako rozlíšiť dievča od chlapca melón
Pri nákupe bobúľ od dôveryhodnej maloobchodnej predajne by ste mali tiež zistiť, ako určiť, či je melón „dievča“ alebo „chlapec“. Fanúšikovia tejto pochúťky vedia, že tento produkt sa líši podľa pohlavia.
Je celkom ľahké ich rozlíšiť. Musíte si vziať bobule do rúk a pozrieť sa na stranu oproti chvostu. Ženský plod bude mať vtlačený povrch, zatiaľ čo mužský plod bude mať vypuklejší povrch. Vidno tam aj škvrnu, stopu od stopky, ak je malá, tak je to „chlapec“. Veľký kruh môže mať priemer až niekoľko centimetrov. Je to teda "dievča". Chuť bobúľ do značnej miery závisí od iných faktorov. Potrebujete nielen vedieť, ako rozlíšiť „dievča“ od „chlapca“, melón, ale aj množstvo ďalších nuancií.
Ako si vybrať správny melón
Verí sa, že „dievčenský“ melón je sladší ako „chlapecký“. O chuťové vlastnosti Veľkosť bobúľ môže naznačovať aj dužinu. Mali by ste zvoliť stredne veľké ovocie. Malé vodné melóny zvyčajne nie sú veľmi sladké.
Na čo by ste si ešte mali dať pozor?
Ak chcete vybrať chutný produkt, musíte nielen vedieť, ako rozlíšiť „dievča“ od „chlapca“, melón, ale venovať pozornosť aj niekoľkým detailom. Mali by ste tiež preskúmať štruktúru pokožky. Mal by byť hladký, jasný, nie matný. Prítomnosť stôp prasklín a škrabancov nie je žiaduca, aby sa zabránilo vniknutiu baktérií do bobúľ.
Keďže ovocie rastie na zemi, strana, na ktorej príde do kontaktu s pôdou, bude mať značku vo forme svetlej škvrny. Jeho farba vám môže pomôcť vybrať zrelé a sladké bobule. V ideálnom prípade by mala byť škvrna žltá, prípustná je až svetlooranžová farba, nemala by však byť biela. To bude znamenať, že melón bol nakrájaný v predstihu.
Ako sa neotráviť vodným melónom
Podľa špecialistov Rospotrebnadzor nebol v Moskve za tri roky zaregistrovaný ani jeden prípad. otrava jedlom vodné melóny. A predsa ten, kto je vopred varovaný, je predpažený:
- Neberte vodné melóny z cesty. Dokonale absorbujú toxíny zo vzduchu a pôdy. Zároveň sa 40 percent škodlivých látok „zahryzne“ do dužiny cez kôru;
- nikdy neberte nakrájané vodné melóny! Odkryté mäso absorbuje toxíny trikrát rýchlejšie;
- Ak pri krájaní melónu spozorujete kyslý zápach, radšej ho nejedzte vôbec. Takto sa otráviť nebude trvať dlho.
Aby ste predišli nebezpečenstvu otravy, najlepšie je zaliať melón vriacou vodou, radia odborníci z Rospotrebnadzor. A potom hneď studenou vodou, aby ste si nepopálili pokožku. Potom položte melón na stôl, ale neutierajte ho, ale nechajte ho uschnúť sám. Spolu s vodou sa z povrchu odparia aj zvyšky škodlivých látok a tvorov.
Mnohí z nás počuli, že existuje rozdelenie plodov vodného melónu podľa pohlavia. Niektorí tvrdia, že dievčatá sú nevyhnutne tie chutnejšie a sladšie, pričom zároveň môžete počuť názor, že chlapci z melónov majú sladkú a neuveriteľne šťavnatú chuť. Povedzme si podrobnejšie, či je to tak, a tiež vám povieme, ako rozlíšiť vodné melóny medzi dievčatami a chlapcami.
Hneď treba povedať, že medzi chlapcami a dievčatami nie je zásadný rozdiel. Dievčatá môžu mať menej semien, ale často to závisí vo väčšej miere od konkrétnej odrody a podmienok pestovania. Preto by ste si nemali myslieť, že dievčatá alebo chlapci, ktorých si vyberiete, sa budú od seba nejako zásadne líšiť.
Podobný sexuálny rozdiel sa objavil v dôsledku mierne odlišného vývoja stopiek, ktoré boli počas rastu opelené inou technológiou. Táto rastlina môže mať na stopke buď piestik s tyčinkou alebo jednu tyčinku. Mužské ovocie sú tvorené stopkami, ktoré obsahovali iba tyčinky. Takéto tyčinky produkujú peľ, ktorý následne opeľuje stopku a vytvára vaječník chlapca. Dievčatá majú hermafroditné kvety, ktoré majú samičie aj mužské vlastnosti. Piestik a tyčinka môžu byť zrastené, takže k oplodneniu dochádza bez vonkajšieho zásahu. Treba povedať, že v závislosti od konkrétnej odrody sa počet plodov so samčími alebo samičími vlastnosťami môže líšiť.
Štúdie tejto melónovej plodiny ukázali, že existujú rozdiely v chemické zloženie vodné melóny neexistujú medzi rôznymi pohlaviami. Rozdiely nie sú ani v chuti či šťavnatosti dužiny. Jediná vec, ktorá odlišuje plody chlapcov od dievčat, je tvar ovocia. Tu však rozdiely končia.
Určenie pohlavia vodného melónu
Povedzme si podrobnejšie, ako určiť pohlavné znaky konkrétneho plodu. Ich pohlavie môžete určiť podľa zadku. Samičie bobule majú veľkú škvrnu a samotný zadok je plochejší a nemá výraznú depresiu. Zatiaľ čo plody s prevládajúcimi samčími génmi majú výrazný zadok s výraznou špičkou zapustenou hlboko do bobule. Škvrna sa zmenší na malý bod. Vizuálne rozlíšiť chlapca a dievča nie je ťažké.
Treba povedať, že pri priemyselnom pestovaní má väčšina dozretých bobúľ mužské gény. Preto pri kúpe melónu v obchode na 90% kupujeme chlapca. Podľa štatistík na každé dievča pripadá dvadsať chlapčenských bobúľ. Zistilo sa, že takýto rodový rozdiel s prevažujúcim počtom chlapcov je typický pre vyrastanie na juhu. Zatiaľ čo keď sa táto plodina pestuje v strednom Rusku v skleníkoch, pomer samčích a samičích plodov sa trochu vyrovná.
Výber lahodného vodného melónu
Ako bolo uvedené vyššie, medzi ovocím chlapcov a dievčat, vodnými melónmi, nie sú žiadne chuťové rozdiely. Ako si vybrať šťavnaté a sladké ovocie? Ponúkame vám malé odporúčania na výber.
Najprv skontrolujte šupku. Nemali by ste si vyberať veľké alebo malé ovocie. Držte sa akejsi zlatej strednej cesty, ktorá vám umožní vybrať si chutné ovocie. Skontrolujte povrch, ktorý by nemal byť viditeľný mechanickému poškodeniu a farba by mala byť rovnomerná, bez charakteristických žltých škvŕn.
Ak máte možnosť nakrájať melón, nezabudnite skontrolovať dužinu. Nemalo by mať jasne červenú alebo fialovú farbu.
Je mylná predstava, že sladký melón musí byť červený. Takáto jasne červená farba je často znakom vysokého obsahu dusičnanov, možno navyše bola dužina prečerpaná manganistanom draselným, aby mala vhodnú farbu.
Snažte sa vždy kupovať vodné melóny od renomovaného miesta. Len tak si môžete kúpiť chutné a sladké možnosti, ktoré sa pestujú s ohľadom na požiadavky technológie a neobsahujú chemikálie nebezpečné pre ľudí. Neodporúčali by sme však nakupovať od áut pozdĺž ciest. Takéto vodné melóny sa nebudú dobre skladovať a ich chuť nebude ani zďaleka ideálna.
Chuťové vlastnosti závisia nielen od dodržiavania technológie pestovania tohto bobule, ale aj od konkrétnej odrody. Je známe, že neskoré odrody sú sladšie a šťavnatejšie. Preto by sme vám neodporúčali kupovať prvé vodné melóny, ktoré sa objavia v predaji. Mnohé z nich budú ešte nedozreté a nebudú také šťavnaté. Ale už v auguste sa v predaji objavujú stredne a neskoro dozrievajúce odrody, ktoré majú vynikajúcu chuť. Všimnite si, že takéto neskoré odrody sú dokonale skladované v chladničke, čo vám umožní vychutnať si čerstvú a šťavnatú dužinu aj v zime.
Záver
Vodové melóny sú obojpohlavné plodiny, ktoré môžu byť samčie alebo samičie. K takémuto dimorfizmu dochádza v dôsledku rozdielov v stopkách, ktoré môžu mať jednopohlavné znaky, ako aj zrastený piestik a tyčinku. Pri výbere vodného melónu nezabudnite, že medzi dievčatami a chlapcami nie je rozdiel v chuti a šťavnatosti bobúľ. Stačí si vybrať to správne ovocie, ktoré vám umožní vychutnať si nádhernú šťavnatú chuť.
V tomto článku si povieme, ako si vybrať ten správny melón. Aby ste svoj nákup v budúcnosti neľutovali, mali by ste si nájsť pár minút na prečítanie týchto odporúčaní.
Je nepravdepodobné, že niekto bude argumentovať skutočnosťou, že melón je jedným zo symbolov leta pre všetkých, mladých aj starých. Šťavnaté chutné bobule, ktoré má navyše hmotnosť užitočné vlastnosti- nie je to dôstojné zaradenie do stravy?
Aj tu však hrozí výber vodnatého prípravku či dokonca otrava. A aby ste sa tomu všetkému vyhli, odporúča sa počúvať určité tipy.
Ktoré vodné melóny sú najchutnejšie?
Aby ste pochopili, ktoré vodné melóny sú najchutnejšie, potrebujete naučiť sa porozumieť ich odrodám:
- Astrachán - zaslúžene berie dlaň vďaka svojej neuveriteľne aromatickej dužine, ktorá je navyše veľmi sladká. Nie je ťažké získať takéto bobule - bolo to bežné v sovietskych časoch, čo je zárukou kvality a je bežné aj dnes. Vodný melón spoznáte podľa sýtej farby, jasných pruhov a podlhovastého alebo okrúhleho tvaru.
DÔLEŽITÉ: Normálna hmotnosť takéhoto produktu je 7-10 kilogramov.
- Crimson suite— cení sa nielen pre svoju sladkosť, ale aj pre mimoriadnu ľahkosť dužiny. Okrem toho dozrieva rýchlejšie ako Astrachán. Tento vodný melón spoznáte podľa okrúhleho tvaru, hladkosti a mierneho lesku na svetle. 4-5 kilogramov je normálna hmotnosť
Watermelon Crimson Sweet sa vo svetle leskne - Ogonyok- dozrieva v priemere 71-87 dní, ako odroda Astrakhan. Ale určite to stojí za to, pretože dužina Ogonyoka je nezvyčajne chutná a jemná. Tento melón je veľmi ľahko rozpoznateľný podľa jeho okrúhleho tvaru, bohatej tmavozelenej farby, tenkej šupky a takmer úplnej absencie pruhov. Hmotnosť je vo všeobecnosti nevýznamná - asi 2 kilogramy
Odroda vodného melónu Ogonyok nemá výrazné pruhy - Cukrové dievča- proste dar z nebies pre milovníkov sladkého. Dá sa rozpoznať podľa okrúhleho tvaru, sýtej farby pleti a svetlého šarlátového odtieňa dužiny. Priemerná hmotnosť - 4 kilogramy
Watermelon Sugar Baby má malú veľkosť - Dar slnka - Neobyčajne aromatická odroda, vyznačujúca sa aj sladkosťou. Je oválny, dosahuje hmotnosť 4 kilogramy
DÔLEŽITÉ: Skutočná odroda Gift of the Sun má podobnú farbu ako melón. Nebojte sa žltého odtieňa šupky, pretože to je znakom kvalitného zástupcu odrody.
Vodný melón Gift of the Sun sa vyznačuje žltou kôrou. - Kľud - dozrieva najdlhšie, asi 85-97 dní. Na bohatú sladkú chuť sa však oplatí počkať. Navonok je táto odroda veľmi ľahko rozpoznateľná - podľa okrúhleho tvaru a svetlých škvŕn na šupke.
Watermelon Chill sa vyznačuje škvrnitosťou - Skorik - Ako už názov napovedá, nebudete naň musieť dlho čakať. A váži málo - asi 3 kilogramy - čo umožní aj ženám zvládnuť nosenie. Gurmáni jednomyseľne tvrdia, že dužina tejto odrody je nezvyčajne aromatická a chutná. Skorik spoznáte podľa hrubej kože a charakteristického vzoru zakrivených línií.
Melón Skorik spoznáte podľa vzoru zakrivených čiar Ako si vybrať zrelý melón?
Existuje niekoľko pravidiel, ktoré vám pomôžu Zistite, ako je melón zrelý:
- Najprv by ste mali venovať pozornosť chvostu melónu, keďže práve cez ňu dostáva plod výživu. Ak je chvost úplne suchý, znamená to, že melón už dostal všetky látky, ktoré potrebuje, a v dôsledku toho je zrelý. Toto ovocie obsahuje množstvo vitamínov a je mimoriadne chutné.
DÔLEŽITÉ: Zelený chvost naznačuje, že melón bol zozbieraný predčasne a nedovolil mu dozrieť.
- Klepanie na vodný melón- toto nie je téma na vtipy, ale skutočný spôsob, ako sa dozvedieť o zrelosti. Pozorne počúvajte ozvenu – mala by byť nudná
- Odporúča sa uprednostňovať stredne veľké bobule - tak je väčšia šanca, že stihnú dozrieť. A naopak, najväčší a najkrajší melón vo vzhľade sa môže ukázať ako zelený. Samozrejme, existujú odrody, ktoré poskytujú pôsobivú váhu, ale toto je skôr výnimka z pravidla
- Skúste prepichnúť šupku ovocia nechtom. Ak sa tak stane, potom, žiaľ, melón ešte nie je zrelý. Tento trik nebude fungovať so zrelými bobuľami.
- Vodové melóny majú často škvrny. Pozrite sa bližšie na ich farbu: napríklad biela znamená, že tento melón ešte musí dozrieť a dozrieť, ale žltá znamená, že je zrelý.
Ako si vybrať sladký melón?
V zásade platí, že tie isté rady, aké sa uvádzajú pri určovaní zrelosti vodného melónu, sú vhodné aj na určenie jeho sladkosti. Odporúčame vám vypočuť si niekoľko ďalších odporúčaní:
- Šupka dobrého sladkého melónu by nemala byť matná. Pruhy sa vyznačujú čistotou a kontrastom.
DÔLEŽITÉ: Výnimku treba urobiť pre špeciálne odrody, ktoré sa vyznačujú absenciou pruhov alebo svetlých škvŕn.
- Prax to potvrdila viac ako raz skutočne sladké vodné melóny sú zákazníkom k dispozícii najskôr v polovici augusta a začiatkom septembra. Dokonca aj na juhu dozrievajú a stávajú sa sladkými v druhej polovici leta. Musíte tiež pridať čas potrebný na prinesenie bobúľ z juhu
- Predajcovia často krájajú melón, aby sa kupujúci mohli presvedčiť o zrelosti ovocia. Často sa to radí dužina by mala byť zrnitá. To je pravda, neodporúča sa však nadmerná zrnitosť, pretože nenaznačuje sladkosť, ale prezretosť a vláknitosť.
Vodný melón a vodný melón: rozdiely
Milovníci vodných melónov si už dlho všimli, že tieto plody sú rozdelené na „chlapcov“ a „dievčatá“. Tie posledné sú sladšie a obsahujú menej semien. Ako určiť „pohlavie“ vodného melónu?
- u "dievcata" dno oproti koncu, kde sa nachádza chvost, je ploché. Na plochej strane by mal byť tiež veľký kruh
- U "chlapcov" všetko je naopak - „zadok“ je konvexný. Kruh na ňom je malý a akoby vtlačený dovnútra
DÔLEŽITÉ: Majte na pamäti, že najčastejšie sa na pulte môžete stretnúť s „chlapcami“. Preto, aby ste našli „dievča“, budete musieť mať veľa trpezlivosti.
Testovanie vodného melónu na dusičnany
Dusičnany majú mimoriadne negatívny vplyv na zdravie, najmä na zdravie detí. Nejde len o to, že zabíjajú všetky prospešné látky v ovocí. Môžete ľahko dostať ťažkú otravu. Ako rozpoznať dusičnany v melóne?
- Pruhy by mali byť jasné. Ak je pásik vodného melónu na niektorých miestach rozmazaný alebo zmizne, znamená to, že v bobule sú prítomné dusičnany. Výnimkou môžu byť možno niektoré odrody bez pruhov
- Vystrihnite jadro v tvare trojuholníka. Toto jadro vám umožní určiť prítomnosť dusičnanov - napríklad tmavý stred a svetlá kôra naznačujú prítomnosť škodlivých zložiek v kompozícii
- Nie nadarmo sa lahodný melón nazýva „cukor“- musia v ňom byť charakteristické zrná. Nemalo by ich byť veľa, ale úplná absencia zrnitosti by mala byť alarmujúca. Rovnako ako prítomnosť hustých bielych žíl v buničine
- Po reze sa pozrite na nôž.Žiadne červené škvrny, inak melón zaručene obsahuje dusičnany. Šťava by mala ideálne tiecť rovnomerne
- Spomeňte si na školské pokusy na hodinách fyziky, po vykonaní malého experimentu. Naplňte pohár vodou a vhoďte doň malý kúsok melónu. Rozmiešajte tento improvizovaný kokteil. Melón bez dusičnanov zakalí vodu ako mlieko. Škodlivý kúsok zafarbí vodu do ružova
- Nie je však potrebné experimentovať doma - pri nákupe sa môžete pokúsiť určiť prítomnosť dusičnanov. Predovšetkým Pozor na veľké plody. Požiadajte predajcu, aby urobil rez. V ideálnom prípade dužina by mala mať ružový odtieň
DÔLEŽITÉ: Šarlátová dužina a dokonca aj vo veľkom melóne je jasným znakom prítomnosti dusičnanov.
Skladovanie vodných melónov
- Na melónoch sa často usadzuje prach, najmä ak sa predávali pri ceste. Vôbec Odporúča sa nakupovať takýto tovar na miestach ďaleko od diaľnice zo špeciálnych pultov. Ale nech je to akokoľvek, stále sa oplatí dôkladne ho orezať umyte melón mydlom- očistený od prachu, bude sa lepšie skladovať
- Pamätajte, že nerozrezaný melón si zachováva všetky svoje vlastnosti po dobu 3 mesiacov. Už nakrájané ovocie by sa nemalo uchovávať dlhšie ako 3 dni
- Tmavé a chladné miesto je to, čo potrebujete pre vodný melón! Aj keď ho plánujete zjesť o pár dní, postarajte sa o vhodné miesto pre ovocie
- Nedojedli ste melón a rozhodli ste sa ho vložiť do chladničky? Potom prvý Bobule položte na tanier dužinou nadol a navrchu ho zabaľte do potravinovej fólie. To všetko povedie k tomu, že sviežosť sa nestratí.
- Vezmite prosím na vedomie, že Pre vodné melóny je lepšie prísť do kontaktu s tvrdým povrchom čo najmenej
- Pokúste sa zachovať nasledujúce indikátory na mieste uloženia: teplota vzduchu - od +1 do +3 stupňov a vlhkosť vzduchu - od 80% do 85%
Ako skladovať vodné melóny v pivnici?
Pivnica je skvelým miestom na uskladnenie melónu, ale aj tam je potrebné vytvoriť vhodné podmienky. Zistili sme teplotu a vlhkosť, ale Mali by ste pamätať aj na mäkký povrch pre plod. Ideálna je slama.
Čo sa týka veľkosti odkladacej plochy, teda perfektný je regál s rozmermi 1x1 meter.
DÔLEŽITÉ: Ak chcete do pivnice umiestniť niekoľko melónov, zabráňte tomu, aby sa navzájom dotýkali. V opačnom prípade sa nedá vyhnúť škvrnám a priehlbinám.
Vodové melóny ešte nerozrezané pravidelne kontrolujte a otáčajte. Tieto akcie slúžia aj ako výborná prevencia škvŕn.
Zapamätaj si to pivnica musí mať dobré vetranie. Úplne uzavretá miestnosť Za žiadnych okolností by sa to nemalo stať.
Ako môžete zistiť, či sa melón pokazil?
- Prvým znakom pokazeného melónu je, že je kyslý zápach. Prekyslenie podporuje dlhé ležanie na jednej strane, ako aj neustály pobyt na melóne alebo v tanieri so šťavou.
- Ovocie je na dotyk pokazené mäkké a ochabnuté. Čerstvé ovocie je naopak chrumkavé a tvrdé.
- Pozrite sa bližšie na šťavu - čerstvý melón nezmení farbu
Je možné zmraziť melón?
Samozrejme, mrazený melón nie je ani zďaleka čerstvý, ale je celkom možné pripraviť prísadu do koktailov alebo jedál na zimu.
Takže prvá metóda je suché balenie:
- Pripravte melón- dôkladne ho umyte, vlhkosť odstráňte handričkou
- Dôkladne si umyte ruky s mydlom
- Teraz ovocie nakrájame na kúsky, ošúpeme ho zo šupky a semienok
DÔLEŽITÉ: Krájanie sa môže vykonávať ľubovoľným spôsobom - na plátky, kocky, plátky, guličky. Ako ukazuje prax, gule a kocky sa ľahšie zmrazujú.
- Ak chcete, môžete melón posypať cukrom. na základe 450 gramov cukru na 2 kilogramy vodného melónu
- Kocky sú položené na plechu na pečenie v jednej vrstve. Zároveň by sa nemali dotýkať, inak pri zmrazení dôjde k lepeniu.
- Plech na pečenie sa nachádza v mrazničke. Počkajte niekoľko hodín a kusy skontrolujte dotykom – mali by byť tvrdé
- Teraz sa kúsky prenesú do nádoby - môže to byť plastová nádoba alebo špeciálne plastové mraziace vrecko. Ale v žiadnom prípade neberte sklo, pretože sa môže rozbiť.
DÔLEŽITÉ: V hornej časti musíte nechať približne 1,25 centimetra voľného miesta, inak nádoba pri mrazení praskne.
- Skladujte melón, kým ho nebudete chcieť použiť. Upozorňujeme, že pri teplote -18 stupňov sa môže skladovať 8-12 mesiacov. Pred konzumáciou nechajte kúsky rozmraziť v chladničke. Tento vodný melón sa môže používať asi 4 dni po rozmrazení.
Druhý spôsob mrazenia je so sirupom:
- Najprv uvarte cukrovú vodu na strednom ohni, na čo by ste mali vziať liter vody a 440 mililitrov cukru. Cukor by sa mal úplne rozpustiť. Ak chcete, môžete namiesto cukru použiť mäkký med alebo kukuričný sirup.
- Je čas nechať sirup vychladnúť. Odporúča sa umiestniť do chladničky na pol hodiny až hodinu.
DÔLEŽITÉ: Horúci sirup jednoducho uvarí melón, takže musíte počkať, kým bude mať aspoň izbovú teplotu.
- Pripravte melón, a to umyte, osušte, odrežte kôru, odstráňte semená
- Nakrájajte vodný melón ako to bude pohodlné
- Naplňte polovicu pohára sirupom. Potom do nej vložte kúsky vodného melónu a naplňte ich zvyšným množstvom sirupu
- Vložte nádobu do mrazničky ešte predtým však nezabudnite nalepiť papierik označujúci dátum mrazenia. Nádobu je možné takto skladovať 8 mesiacov až rok.
Ako vidíte, nestačí len náhodne kúpiť melón - existuje vysoké riziko otrávenia alebo zakúpenia produktu bez chuti. Ale nemusíte byť reštaurátor, aby ste si vybrali a skladovali toto bobule správne. Stačí si zapamätať len niekoľko tipov.
Roman Ponomarev, pestovateľ melónov s desaťročnou praxou, vysvetlil pre KP, čo je v ľudových úsudkoch o vodných melónoch pravda a čo nie.
Mýtus: Čím červenšie, tým chutnejšie.
Predajcovia vodných melónov často trvajú na tom, že červený melón je najlepší. Čím je dužina červenšia, tým je šťavnatejšia a sladšia.
Je to pravda
Chuť vodného melónu nezávisí od farby dužiny, vysvetľuje náš odborník. „Stále však stojí za to tomu venovať pozornosť: ak je slizký alebo netypicky tmavý, s najväčšou pravdepodobnosťou bol melón počas prepravy zasiahnutý alebo silne stlačený. Jadro začalo hniť. A ak sú viditeľné veľké žlté alebo biele žily, je to dôvod na opatrnosť. Pri pestovaní bobúľ sa určite použili chemikálie - hromadí sa v žilách a dáva netypickú farbu. Takýto melón má podľa chuti „chemický“ odtieň a rez často nevyzerá pórovitý a voľný, ale neprirodzene hladký, ako keby bol vyleštený.
Mýtus: Cez injekčnú striekačku sa pumpujú so slanom
Internet je plný príbehov o vodových melónoch napichnutých na slano. Hovorí sa, že bobule postriekajú všetkými možnými chemickými urýchľovačmi rastu, aby rýchlejšie dozreli. Preto pred výberom vodného melónu musíte na ňom hľadať otvory z ihiel.
Je to pravda
Keď sa o tom dopočujú pestovatelia melónov, smejú sa: každý prepichnutý melón (ako vlastne každé ovocie alebo zelenina) za pár dní zhnije. Ručné nasekanie tisícok ovocia na melónovej náplasti je nemožná úloha. Ľudia si často mýlia diery po larvách drôtovcov s injekčnými dierami. Ale tieto otvory nemajú vplyv na kvalitu ovocia.
Chemické hnojenie na vodné melóny stále používajú bezohľadní pestovatelia melónov, ale možno ho rozlíšiť podľa vzhľad ovocie pestované na dusičnanoch je veľmi ťažké.
A predsa sú veci, ktoré by si mali dávať pozor. Ak je plod obrovský, viac ako 12 kg, pravdepodobne „zjedol“ nezdravé jedlo. Aby ste sa konečne uistili, že melón je prírodný, je lepšie použiť tester na dusičnany. Dobrí predajcovia, ktorí nemajú čo skrývať, majú vždy jeden po ruke. Upozorňujeme, že elektróda testera by sa nemala vkladať do šupky, ale do dužiny – do oblasti medzi semienkami a stredom.
Merače dusičnanov však majú aj chyby: všetko závisí od nákladov na zariadenie. Iba laboratórna analýza poskytne 100% výsledok o obsahu vodného melónu.
Mýtus: Do augusta nemôžete jesť
Teraz je už samozrejme sezóna. Ale vodné melóny sa objavujú každé leto koncom júna. A ľudia ohŕňajú nosom: hovoria, že je to pravdepodobne dusičnan.
Je to pravda
Pestovanie obyčajného mletého melónu trvá 90 dní, ale teraz sa vyvinulo mnoho odrôd, ktoré dozrievajú za 70, 60 a dokonca 52 dní. Ich zvláštnosťou je, že násada plodov začína skôr ako u bežných. Preto sa na juhu vysádzajú vodné melóny koncom apríla - začiatkom mája. Okrem toho skúsení pestovatelia melónov majú svoje vlastné recepty na pestovanie skorých melónov: spúšťanie semien do zeme pod fóliou na zahriatie zeme, naťahovanie agrovlákna cez sadenice (niečo ako skleník - pozn.) alebo sadenie sadeníc. Preto je koniec júna normálnym časom na objavenie prvých vodných melónov. Zvyčajne ide o odrody Victoria, Skorik, Ogonyok, Crimson. Často sa vyznačujú malými rozmermi.
Mýtus: Chlapci sú menej milí
Ľudia často krútia melónom, snažiac sa určiť jeho „pohlavie“ podľa štrukturálnych znakov chvosta alebo veľkosti kvetinového znamienka, pretože veria, že dievčenské vodné melóny sú sladšie ako chlapčenské vodné melóny. A veria, že ak je chvost zelený, potom je melón nezrelý.
Je to pravda
Keď kvitnú vodné melóny, majú samčie a samičie kvety (dvakrát toľko druhých). Ale ovocie je nasadené iba na samici. Samčie slúžia na opeľovanie. Takže všetky bobule melónu sú ženy! A zelená stopka znamená, že melón je čerstvý. Po týždni ležania chvost zvyčajne vyschne. Stojí za to venovať pozornosť hrúbke stonky: ak je melón zrelý, je tenký, a ak je bacuľatý a veľmi hustý, potom je to s najväčšou pravdepodobnosťou zelené bobule. Odporúča sa jesť melón do 4 - 5 dní po zbere: potom sa zmení štruktúra jeho dužiny.
|
Mýtus: Žiadne semená? GMO znak
Predpokladá sa, že melón by mal vyzerať typicky - zelený, oválny, s čiernymi pruhmi, červenou dužinou a čiernymi semenami. A ak vybočuje z normy, má napríklad nezvyčajný tvar, nie sú v ňom semená, tak je pravdepodobne pestovaný pomocou genetickej modifikácie.
Je to pravda
Vodové melóny bez semien nie sú GMO, ale len výsledkom práce chovateľov. Takéto vodné melóny obsahujú 1 - 2 čierne semená a ostatné sú biele a mäkké. Ale ak vezmete takéto semeno a zasadíte ho, vyrastie obyčajný melón so semenami: na to, aby bol bez semien, je potrebné zložité opelenie.
Západný trh je zo 60% obsadený vodným melónom bez semien, ale táto odroda práve začala zaujímať svoje miesto na našich regáloch.
Mimochodom, existujú okrúhle, trojuholníkové a štvorcové vodné melóny. Na získanie neobvyklého tvaru sa v mladom veku vkladajú do špeciálnych sklenených baniek. Zároveň sa z 50 baniek, do ktorých sú plody vložené, získajú 1 - 2 vodné melóny požadovaného tvaru, zvyšok sa stratí. A s vysokou pravdepodobnosťou sa takýto melón ukáže ako bez chuti. Kupujú si ich najmä pre zábavu – ako exkluzívny suvenír.
NA POZNÁMKU
Dužina vodného melónu obsahuje karotén, kyselina askorbová, vitamíny skupiny B, horčík, draslík, nikel, železo a ďalšie zložky. Vláknina a pektín majú výborný vplyv na činnosť čriev, pomáhajú čistiť telo od škodlivých látok a toxínov. Okrem toho je vodný melón užitočný pri ochoreniach obličiek a opuchoch, ako aj pri cystitíde, zápale obličiek a prítomnosti piesku v obličkách.
DÔLEŽITÉ!
Ako si vybrať
Zrelý melón má suchý alebo tenký zelený chvost. Ovocie by nemalo byť pokrčené ani krivé. Preto ho treba opatrne nahmatať a zľahka stlačiť dlaňami. Šupka by sa nemala ľahko stlačiť. Elasticita je kľúčom k zrelosti. Malo by sa zdať, že ak stlačíte len trochu viac, melón praskne. Svetlohnedá resp hnedé škvrny po celom povrchu, s výnimkou veľkej žltej škvrny od zeme - príznak choroby. Ak na vonkajšej strane melónu nie sú žiadne cudzie stopy alebo poškodenia, jeho tvar nie je zdeformovaný, potom vyrástol zdravý a môže sa bezpečne vziať.
Počas sezóny vodného melónu sa každý snaží čo najčastejšie kupovať zrelé a šťavnaté bobule na stôl. Pred výberom produktu sa mnohí zaujímajú o to, ako zistiť, či je vodný melón dievča alebo chlapec. Aby ste to dosiahli, musíte poznať hlavné charakteristiky, ktorými sa líšia.
Pri nákupe melónov na trhu alebo v obchode môžete pochopiť ich pohlavie aj podľa vzhľadu. Odborníci tvrdia, že pri priemyselnom pestovaní má väčšina dozretých exemplárov mužské gény, takže 90 % ponúkaného tovaru tvoria chlapčenské vodné melóny.
Rozdiely v zadku a chvoste
Výber vášho obľúbeného veľké bobule, musíte sa pozrieť na jeho chvost a koniec oproti nemu. U mužského plodu bude oblasť, kde sa nachádza chvost, menšia a užšia.
U vodných melónov je stopka široká a môže mať priemer niekoľko centimetrov. Opačný koniec u chlapcov je charakterizovaný konvexnosťou. Pre dievčatá je toto miesto zatiahnuté. V tomto prípade by mal byť chvost melónu úplne suchý.
Dostupnosť semien
Mnoho milovníkov vodného melónu vie, že pohlavie bobúľ melónu môžete určiť podľa počtu semien. Dievčatá ich majú oveľa menej ako chlapci. Kosti samcov sú menšie a čierne. Je pravda, že niekedy je tento faktor ovplyvnený rozmanitosťou vodných melónov.
Vzor kože
Pohlavie melóna možno určiť aj podľa jeho šupky. Vzor pleti u chlapcov bude jasnejší a ľahší. U žien je vzor menej rovnomerný a pozostáva zo škvŕn rôznych tvarov. Vodný melón sa líši aj farbou - je tmavší a sýtejší.
Stopky
K opeľovaniu rastlín rôznych pohlaví dochádza pomocou rôznych technológií. Chlapec je vytvorený zo stopky obsahujúcej iba tyčinku. Z tyčinky vychádza peľ, ktorý opeľuje stopku a vytvára samčí vaječník. Samičia stopka sa dá rozlíšiť podľa toho, že má tyčinku aj piestik.
Chuť a šťavnatosť
Ktorý melón je sladší - chlapec alebo dievča? Mnoho ľudí dáva prednosť výberu ženského vodného melónu a verí, že je chutnejšie a sladšie.
V skutočnosti chuť vodného melónu závisí od jeho zrelosti a podmienok dozrievania. Ak sa plody zbierajú v auguste alebo septembri, pri dodržaní všetkých podmienok pestovania a skladovania, potom budú vo väčšine prípadov sladké. Je lepšie vybrať pomerne veľký exemplár, pretože malé bobule môžu byť nezrelé.
Ako si vybrať lahodný melón?
Pravidlá (foto):
Vodové melóny by ste si nemali kupovať pred polovicou augusta, pretože v tomto čase si môžete kúpiť exemplár, ktorý bol dozretý umelo pomocou škodlivých dusičnanov a stimulátorov rastu.
Pred nákupom by ste mali starostlivo skontrolovať predmet, ktorý sa vám páči, či nemá praskliny, škrabance alebo iné poškodenia, cez ktoré môžu ľahko preniknúť škodlivé baktérie. Nemôžete kúpiť rezané vodné melóny.
Úplne zrelý melón má na boku vždy svetložltú škvrnu. Ak stopa biely, čo znamená, že rastlina bola vybratá v predstihu.
Keď vezmete melón do rúk, musíte naň zatlačiť nechtom. Kôra by mala byť hustá. Ak sa dá ľahko prepichnúť, nemali by ste si vybrať takýto exemplár.
Odborníci vyberajú zrelý melón podľa jeho charakteristického zvuku poklepaním zhora nadol.
Najlepšie je kúpiť vodné melóny v obchodoch alebo na trhoch na špeciálne vybavených miestach. Šťavnatý dezert by ste si nemali brať z nevybavených maloobchodných predajní, najmä tých, ktoré sa nachádzajú v blízkosti diaľnic. Pokožka plodu sa ľahko vstrebáva škodlivé látky generované z výfukov automobilov.