V poslednej dobe sa veľa píše o mulčovaní pôdy. Na lôžkach našich letných obyvateľov sa však mulč stále používa zle. Zvyk upratať všetko do posledného stebla trávy, aby sused závidel, našich letných obyvateľov nikdy neopustí. Takže zelenina rastie na chate v pôde, ktorá je každým rokom zvetranejšia a chudobnejšia.
Dávam do pozornosti príbeh o mulči od amerického pestovateľa zeleniny. V USA sa mulč používa už veľmi dlho, môžete si u nich kúpiť mulčovacie materiály v kontajneroch rôzne kapacity: od balíka po nadstavbu nákladného auta.
Tu je to, čo napísal jeden Američan o mulči.
Mulč je ochranná vrstva, ktorá je umiestnená na pôde. Jedzte odlišné typy mulčovanie na konkrétny účel: od vytvárania okrasných chodníkov až po ochranu pred burinou.
Existuje mnoho druhov záhradného mulča. Mulč sa vyberá na základe účelov a spôsobov jeho použitia. Existuje mnoho druhov organického mulča. Napríklad, piliny alebo pokosená tráva. Štrk a polyetylén nie sú organické, ale ekologickí záhradníci nájdu štrk a polyetylén v organickej záhrade dobré využitie.
Kedy mulčovať?
Jeseň je najviac najlepší čas na aplikáciu mulča. Mulč udržuje teplo v pôde v zime, čím pomáha viacročným plodinám prezimovať. Mulč navyše chráni pôdu pred poveternostnými vplyvmi a eróziou. Na jar treba mulč premiestniť, aby sa pôda čo najrýchlejšie zohriala. Vysadené rastliny je ale vhodné ihneď mulčovať, aby sa v pôde udržala vlhkosť.
Odporcovia prekopávania pôdy a priaznivci ekologického pestovania zeleniny na vyvýšených záhonoch môžu mulč používať neustále. A postupne hnije a obohacuje pôdu. V oblastiach, kde ešte nič nerastie, je veľmi užitočné nasypať mulč na ochranu pôdy a prevenciu buriny. V blízkosti kríkov, chodníkov a okrasných drevín možno umiestniť trvalý kôrový alebo štrkový mulč.
Ako môžu rôzne záhradné mulče zlepšiť vašu organickú záhradu?
Mulčovanie:
- dodáva záhrade atraktívnosť,
- potláča burinu, zabraňuje šíreniu semien buriny - vrstva 5-7 centimetrov niekoľkonásobne znižuje rast buriny,
- chráni pôdu pred zošliapnutím a zhutnením,
- chráni pôdu pred eróziou a zmytím dažďom,
- znižuje straty vody a zadržiava vlhkosť v pôde,
- chráni korene rastlín pred prehriatím,
- v zime zachováva teplo pôdy pre skoršie klíčenie rastlín,
- nedovoľuje, aby sa bobule a zelenina dostali do kontaktu s pôdou, ktorá ich chráni pred hnilobou,
- znižuje škody spôsobené slimákmi a slimákmi,
- organický mulč, hnijúci, hnojí pôdu a zlepšuje jej zloženie,
- stimuluje činnosť dážďoviek, ktoré zlepšujú odvodnenie a kvalitu pôdy.
Poviem vám prípad z osobná skúsenosť: asi pred desiatimi rokmi sme s manželom pestovali hlivu ustricovú na vrecúškach plnených slnečnicovými šupkami. Vo firme, kde sme mycélium kúpili, sme sa presvedčili, že použité šupky z húb sú výborným hnojivom a mulčom na záhradné záhony. V plnej dôvere, že je to tak, sme rozhádzané šupky rozhádzali po posteliach, ale nešetrili sme, dobroty bolo dosť. A prikryli nohy papriky a obložili ich jahodami a na iných záhonoch zeleninou. O pár dní som si všimol, že všetko v záhrade zamrzlo. Nerastie ani burina, ani zelenina, dokonca ani jahody prestali hasiť fúzy. Len paradajky ako predtým rástli v zdraví.Vtedy som vystrašene začal hľadať v literatúre informácie, či sa slnečnicové šupky dajú použiť ako mulč.A zistil som toto (doslovne si nepamätám, ale význam je takýto): piliny, plevy a slama sú organické zvyšky s vysokým obsahom celulózy a majú nízky obsah živín, keďže samotná celulóza neobsahuje nič iné ako kyslík, uhlík a vodík. Ale na konci procesu rozkladu tieto organické zvyšky, meniace sa na vermikompost, dodajú rastlinám všetky živiny stonásobne vo forme, ktorá je pre rastliny vhodnejšia.
Rozhodol som sa, že šupky z hrantíkov odstránim na kompost, aby zhnili, no bolo pod ním toľko dážďoviek, aj keď som hrabal vedrom, a ílovitá pôda, do ktorej sa v lete nedá zapichnúť lopatou. , zvlhla a uvoľnila sa. Takže ruka sa nezdvihla, aby odstránila plevy z postelí. Musel som naliať roztok azofosky na 1 zápalkovú škatuľku v 8-litrovej kanvičke a všetky rastlinky okamžite ožili, potom som to raz za desať dní zalial nálevom z divičiny, žihľavy a vtáčieho trusu a nálevom z popola . Stručne povedané, úroda nebola poškodená, ale ďalší rok nebolo potrebné okopávať záhony, zem bola ako páperie. Mal som taký zaujímavý zážitok. Ak teda súrne potrebujete mulč, máte čerstvé piliny (plevy, slamu) a nie je čas z nich pripravovať zhnité piliny (plevy, slamu), môžete to urobiť: pôdu na záhonoch dobre zalejte, posypte dusíko-fosforové - draselné hnojivo bez prekročenia normy podľa návodu a záhon mulčujte čerstvými pilinami (plevy, slama). Len nezabudnite sledovať rastliny a ich vzhľad vám určite napovie, aké látky im chýbajú.
Zloženie: celkový dusík - Ntot. 0,71-0,86
Popol - 21,16 K-1,18 P- 0,08 Ca-0,16 Mg-0,19
Aplikácia:
A) Mulčovanie
B) ako biologické hnojivo prášok do pečiva
B) poskytuje potravu pre pôdne baktérie
D) zlepšuje prevzdušňovanie pôdy
D) v čerstvej forme, môže byť kŕmnou doplnkovou látkou (pre prežúvavce)
E) zložka na úsporu vlhkosti
- Strávené hubové blokypoužitý druhýkrát na riešenie rôznych praktických problémov. Sú užitočné ako prísada do krmiva pre zvieratá, ako hnojivo.
-Používané hríbové bloky a ich aplikácia
-Uvádzame možnosti využitia týchto odpadov v poľnohospodárstvo:
– Hnojivo s dostatočne vysokým obsahom dusíkatých zložiek. Treba poznamenať, že v tomto prípade sa používajú zložky prírodného pôvodu, neškodné a šetrné k životnému prostrediu.
– Ak musíte bojovať s burinou, použité hríbové bloky užitočné ako mulčovací materiál. Tým, že z nich urobíte niekoľkocentimetrovú povrchovú vrstvu, nebude ťažké spomaliť rast nepotrebných rastlín. Na druhej strane, ak je leto horúce, takáto izolácia zabráni nadmernému prehrievaniu pôdy.
– Použité hríbové bloky majú vysokú pórovitosť, preto sa používajú na ochranu koreňových systémov rastlín v zimné obdobie. Najmä zakrytím ružových kríkov bude možné zabrániť škodlivým účinkom silných mrazov. Hrúbka takejto vrstvy sa vyberá s prihliadnutím na určité
klimatické podmienky.
– Dobré výsledky možno dosiahnuť, ak použité hríbové bloky použiť na získanie vermikompostu. Po prirodzených procesoch spracovania takýchto surovín dážďovkami hodnota biologicky aktívnych látok stúpa. Rastliny ich lepšie absorbujú, čo vám umožňuje počítať s dobrou úrodou. Toto organické hnojivo neobsahuje pochybné zložky, ako niektoré chemické analógy. Zachováva si svoje prospešné vlastnosti po jednorazovej aplikácii do pôdy po dobu až piatich rokov.
– Použité hríbové bloky Môže byť pridaný do krmiva pre domáce zvieratá. Takéto doplnky obsahujú nutričné bielkoviny potrebné pre ich normálny vývoj.
Spotrebované bloky, ktoré zostali po zbere húb, boli spočiatku považované za odpad, problém, ktorý bolo ťažké vyriešiť. Ich likvidácia sa uskutočňovala s dodatočnými nákladmi pre poľnohospodárov, pretože boli zohľadnené environmentálne požiadavky a pravidlá likvidácie použitých blokov. Po tom, čo biológovia objavili organicky bohaté zloženie blokov, sa použitý hubový kompost začal používať v poľnohospodárstve ako hnojivo.
Kompost z použitého bloku je prírodný, zahŕňa hubové mycélium (štruktúry pozostávajúce z bielkovín), ktoré sa spracováva v procese rozkladu, ako aj rašelinu, popol, slamu, hnoj (zvyčajne konský) alebo trus. Môže obsahovať aj iné zložky v závislosti od odrody pestovaných húb.
Ak hovoríme o makroprvkoch, ktoré tvoria kompost z odpadových blokov, patria medzi ne vápnik a draslík, fosfor, dusík atď.
Kompost znižuje kyslosť pôdy, pomáha zlepšovať substrát a podieľa sa na regulácii vlhkosti. Široko používaný ako vrchný obväz v rôznych oblastiach záhradných pozemkov - od trávnikov po skleníky a obyčajné postele.
Použitie použitých blokov húb ako hnojiva
Kompost je v poľnohospodárstve veľmi cenný a má nízke náklady. Hnojivo priaznivo pôsobí na zvýšenie množstva dozretej úrody zeleniny a ovocia, zlepšuje kvalitu pôdy pre záhony a kríky, pretože obsahuje dostatok dusíka.
Hnojenie pôdy počas výsevu
Na jeseň alebo na jar, keď sa záhrada orá, musíte použitý hubový kompost distribuovať po celej lokalite na miestach budúcich plodín. Týmto spôsobom môžete pripraviť základ, čím sa stane úrodnejším. Rastlinné plodiny Komponenty obsiahnuté v krmive sú potrebné na podporu prirodzených procesov rastu a dozrievania a imunitnej odolnosti voči chorobám. Makroprvky obsiahnuté v komposte sa vstrebávajú lepšie ako v iných hnojivách. Obohacujú pôdu vyčerpanú chemikáliami a neustálym výsevom, ovplyvňujú reguláciu pôdnej vlhkosti, zabraňujú jej vysychaniu a robia ju vhodnou na bohaté plodenie záhradných plodín.
Na získanie požadovaných výsledkov je potrebné správne vypočítať potrebnú dávku aplikovaných hnojív v závislosti od typu pôdy a rastlín v nej vysadených.
Zemiaky
Zvýšenie úrody je uľahčené pridaním kompostu počas výsadby. Pri kopaní niekoľkých dier musíte do nich vložiť časť bloku, samotnú hľuzu a potom posypať zemou: pôda tak získa dostatok užitočných látok, aby v nej mohli rásť mnohé veľké zemiaky, nepoškodené škodcami a chorobami. . Spolu so zemiakmi môžu klíčiť aj huby, pretože blok obsahuje hubové mycélium, ktoré zúrodňuje pôdu – dajú sa zbierať. Zvyšky úplne zhnijú, kým budú vykopané. 
Iná zelenina
Kompost možno použiť nielen na zemiaky, ale aj na iné plodiny: hnojivo zvýši úrodnosť pôdnych štruktúr a množstvo následne zozbieranej úrody.
Spotrebovaný hubový blok ako hnojivo zlepšuje proces rastu a kvitnutia záhradných plodín, podporuje akumuláciu živín v ovocí a následné dozrievanie bobúľ, zeleniny a ovocia. Účinok sa dosiahne takmer okamžite: kompost zvyšuje výnos už v prvom roku používania. Rodina strukovín, zelenina a koreňová zelenina (mrkva, reďkovky, repa atď.) poskytujú zvýšený výnos až od druhého roku hnojenia pôdy hubovými blokmi.
Mulčovanie
Mulčovanie je pridávanie prvkov do pôdy alebo zakrývanie pôdy na zvýšenie ochrany a zlepšenie vlastností. Ako mulč možno použiť rôzne materiály - piliny a štiepky, sušenú pokosenú trávu alebo slamu, ihličie, opadané lístie atď.
Použitie blokov, ktoré zostali po zbere húb, okrem účinného a užitočného hnojiva a nasýtenia zeme dostatočnou vlhkosťou a živinami, sa používa na mulčovanie pôdy, jej zlepšenie a ochranu.
Výhody mulča na huby
Mulčovanie je dôležitou súčasťou každej poľnohospodárskej výroby. Špeciálny materiál pokrývajúci pôdne štruktúry podporuje zvýšenú plodnosť zeleniny a záhradných plodín. Prvky pokrývajúce zem chránia pôdu a plodiny pred nedostatkom vlhkosti. Mulč, ktorý pôsobí ako hnojivo, nielen vyživuje, ale aj chráni rastúce rastliny pred výskytom buriny a iných tráv, ktoré neboli pôvodne vysadené. Medzi hlavné výhody mulčovania patria:
- zabránenie tvorbe hlinenej kôry v kvetinových záhonoch;
- ochrana koreňového systému zeleniny, kvetov, kríkov a stromov pred nadmerným zahrievaním a mrazom;
- neutralizácia kyslosti pôdy a zabránenie jej oxidácii;
- zlepšenie štruktúry a vodivosti zeme;
- nasýtenie pôdy potrebnými makroelementmi;
- ochrana proti nárazu prebytočná tekutina, ako aj udržiavanie jej dostatočného množstva.
Použitie použitého hubového kompostu ako hnojiva teda pomáha chrániť záhradné plodiny pred chorobami, zlepšenie ich rastu a zvýšenie produktivity. Použitie kompostu zo šampiňónov a iných druhov húb je bezpečné pre pôdu a dozrievanie plodín, pretože obsahuje prírodné látky, ktoré pomáhajú rastlinám absorbovať prospešné prvky.
Perforácia filmu
Naočkovaný substrát pokrytý fóliou je chránený pred vyschnutím, keďže pod fóliou sa relatívna vlhkosť vzduchu blíži k 100 %. Film oneskorí až 98 % odparovania z povrchu substrátu. Okrem toho fólia obmedzuje výmenu vzduchu a vytvára nadbytočný CO 2 vo vnútri substrátu, čo stimuluje rast mycélia. Mycélium je však aeróbny organizmus, ktorý pre normálne fungovanie vyžaduje kyslík. Optimálna hladina CO 2 pre rast mycélia vo vnútri substrátu je 20 – 25 %. Na vytvorenie takejto koncentrácie CO2 je fólia perforovaná tak, aby plocha povrchu substrátu nepresiahla 3-6%. Existujú rôzne typy perforácie:
Filtre.
Pre sterilnú technológiu sú nádoby pokryté filtrami, ktoré zabezpečujú, že substrát zostane sterilný. Používajú sa rôzne typy filtrov:
- Vatové zátky (vyrobené z pevne skrútenej vaty) do fliaš,
- Zátka z bavlnenej gázy na fľaše,
- Azbestový mikroporézny filter na plechovky,
- Mikroporézne polyamidové alebo fluoroplastové filtre pre plastové vrecká.
Pre polypropylénové žiaruvzdorné vrecká sa do fólie vlepia mikroporézne filtre vo forme kruhov, štvorcov alebo pásikov. Filter obmedzuje výmenu plynov vo vreckách. Čím menšia je veľkosť filtra, tým vyššia je hladina CO 2 akumulovaná v substráte. Ak presiahne 25 %, potom sa rast mycélia začne spomaľovať. Infekčnosť substrátu sa tiež zvyšuje s malou veľkosťou filtra aj preto, že k difúzii plynov cez menšiu plochu filtra dochádza vyššou rýchlosťou a spôsobuje kontamináciu alebo infekciu.
Závislosť výťažnosti a kontaminácie substrátu od plochy mikroporézneho filtra
Otvorené systémy. Otvorené pestovateľské systémy sú rozšírené v juhovýchodnej Ázii, kde je priaznivé vlhké a teplé prímorské podnebie. Substrát sa inkubuje vo filme a po inkubácii sa film odstráni a bloky sa vystavia plodeniu. Substrát je úplne otvorený a výmena vzduchu je pomerne intenzívna. Otvorené systémy sa vyznačujú veľkými stratami CO 2, ktorý voľne difunduje zo substrátu. Uvoľňovanie CO 2 v období tvorby plodov je 0,1 g na 1 kg substrátu za hodinu. Pri „horení“ sacharidov sa zo substrátu uvoľňuje teplo, oxid uhličitý a voda. Asi 30 % energie sa vynakladá na udržanie metabolizmu mycélia a 70 % sa uvoľní životné prostredie. Na vypestovanie 1 kg húb je potrebných 220 g sušiny, z toho 90 g sú časti plodníc a 130 g sa spáli na dodanie energie. C6H1206 + O2 - -> 6CO2 + 6H20 + 674 kcal Zadražil uvádza nasledujúce údaje pre pestovanie hlivy ustricovej na slamenom substráte v otvorenom systéme: počas cyklu plodenia z 1 kg sušiny substrátu odletí 50 % uhlíka s CO 2 (~ 250 g), 20 % sa otočí. do biologickej vody, 10 % ide do zloženia plodníc ( = 1 kg čerstvej hmotnosti húb) a 45 % zostáva vo forme odpadového substrátu. Výhodami otvoreného systému je rýchlejší kultivačný cyklus, možné efektívne zvlhčenie substrátu zvonku a ošetrenie dezinfekčnými prostriedkami. Významné sú však aj nevýhody: veľké straty sušiny, malé huby, zvýšené riziko infekcie, zvýšená citlivosť na klimatické podmienky. Rovnakú technológiu využívajú niektorí fanúšikovia domáceho pestovania exotických druhov húb, vrátane liečivých, pri stavbe skleníkov, kde sa udržiava špeciálna mikroklíma s vysokou vlhkosťou. Táto prax je neefektívna z hľadiska vysokej spotreby energie na zabezpečenie požadovanej mikroklímy a nižšej produktivity v porovnaní s inými systémami.
Fyzikálno-chemické parametre substrátový blok.
Hustota substrátu. Hustota substrátu musí byť dostatočne vysoká, aby vytvoril pevný, pevný, nespadajúci výrobný blok. Štruktúra, ktorá je príliš voľná, nezabezpečí pevné spojenie medzi komponentmi substrátu. Pre rôzne druhy kontajnery sa vyznačujú vlastnou úrovňou zhutnenia (stôl).Tabuľka
Hustota substrátu pre rôzne typy nádob.
Vo všetkých prípadoch, kde je to možné, sa podklad zhutní. To umožňuje akumuláciu vysokej úrovne CO2 vo vnútri substrátu, čo stimuluje rast mycélia a brzdí vývoj konkurentov. Hustší substrát poskytuje väčší výťažok na jednotku objemu. Avšak zhutnenie nad 0,5-0,6 kg/l ohrozuje tvorbu anaeróbnych zón a inhibíciu rastu mycélia v dôsledku príliš nízkej úrovne výmeny plynov. Dôležitým faktorom pre správnu tvorbu plodov prostredníctvom perforácie je rovnomerné zhutnenie bloku a dobré tesnenie fólie k substrátu. Podklad musí fóliu zvnútra roztiahnuť a napnúť, alebo naopak fólia musí podložku utiahnuť (samosťahovacie fólie). Rovnomerné zhutnenie sa dosahuje dobrými štrukturálnymi vlastnosťami podkladu (elasticita), optimálnou veľkosťou častíc (0,5-5,0 cm), optimálnou vlhkosťou (65-70%) a dostatočnou pevnosťou filmu na vytvorenie požadovanej hustoty (0,35-0,55 kg/ l). Vlhkosť. V uzavretých systémoch, kde je substrát balený vo fólii alebo v pohároch, je strata vody v dôsledku vyparovania veľmi malá. Fólia znižuje odparovanie v porovnaní s otvoreným systémom o 95-98%. Preto Optimálna vlhkosť podkladu pre uzavreté systémy je 65-70%. Počas inkubácie sa vo vnútri bloku uvoľňuje aj „biologická voda“ (pri metabolických reakciách mycélia), čo môže viesť k podmáčaniu substrátu. Pri otvorených systémoch sa musí vlhkosť substrátu udržiavať na najvyššej možnej úrovni (75 – 78 %) a pravidelne medzi vlnami plodenia s Substrát pomocou zálievky navlhčíme na požadovanú úroveň. Pre sterilnú technológiu, kde sa používajú vrecká alebo fľaše s filtrami, je zamokrenie obzvlášť nebezpečné, pretože odparovanie je veľmi malé a výskyt voľnej vody vytvára riziko vzniku bakteriálnej infekcie. Takže pre zrno je pri výrobe mycélia zŕn optimálna vlhkosť 45-55% a pre substrátové mycélium a substráty v sterilnej technológii - asi 60%. pH. Pri tepelnej úprave sa pH substrátu môže výrazne zmeniť. V čase očkovania a balenia by malo byť pH substrátu mierne zásadité (7,5-8,5), aby sa obmedzil rozvoj konkurenčných plesní. Pri sterilných technológiách môže byť pH substrátu v nádobách mierne kyslé (5,5-7,0) alebo neutrálne – priaznivejšie pre rast mycélia (pri absencii konkurentov). Tvorba blokov. Manuálny. Na mnohých farmách sa substrátové bloky na pestovanie hlivy formujú ručne. Substrát sa na pracovných stoloch mieša s mycéliom a pridáva sa ručne do plastových nádob alebo plastových krabičiek. Pri plnení nádoby sa substrát zhutňuje rukami, mačkadlom alebo pretrepávanie vrecúšok.Na uľahčenie balenia sa vykonáva na bokoch pracovných stolov a špeciálnych otvoroch na pripevnenie polyetylénových vriec.Podklad sa do otvoru nasmeruje rukou a padá do polyetylénového vreca.Po naplnení vreca sa vrece sa zdvihne a narazí na podlahu, čím sa zhutní podklad. Ak je vrece zviazané šnúrou na oboch stranách (prírez vyrobený z p/e rukávy), potom po naplnení a zaviazaní tašku možno prevrátiť a „znovu zhutniť“. Na očkovanie vrstvou po vrstve sa vrstva substrátu (5-7 cm) umiestni do plastových vrecúšok, rozsype sa trochu mycélia semien, pridá sa ďalšia časť substrátu a zhutní sa. Operácie sa teda opakujú, kým sa nenaplní celá nádoba. Lepené dvojrozmerné vrecká majú jednu nevýhodu: pri naplnení zanechávajú prázdne rohy. Ak sú tašky vyrobené z rukáva, ktorý sa zaväzuje na oboch stranách, nestane sa to a navyše rukáv je vždy pevnejší ako taška a dá sa tesnejšie zbaliť. Kvalitu balenia ovplyvňuje aj priemer polyetylénového vrecka Úzke a dlhé vrecko alebo príliš široké a krátke vrecko sa ťažko dobre utesňuje, na plastové vrecká sa po zabalení nanášajú perforácie, vzhľadom na to, že je lepšie zhutnite podklad do neporušenej fólie.Je možná aj iná možnosť. Po naplnení sa vo vrecúškach urobí mikroperforácia (naplnené vrecia sa spustia na dosku s klincami na jednej a druhej strane) a po umiestnení do inkubačnej komory sa urobí makroperforácia (štrbiny 4-6 cm, okrúhle s priemerom 20-30 mm, v tvare kríža 30x30 mm). Ak hrozí nebezpečenstvo nahromadenia prebytočnej voľnej vody na dne vrecka, je tam vytvorených niekoľko štrbín, aby voda mohla odtekať. Existujú možnosti mechanizovaného zhutňovania, ktoré v tejto publikácii uvádzame z dôvodu ich irelevantnosti pre publikum, ktorému je táto publikácia určená.
Kmene hlivy ustricovej
Kmene hlivy ustricovej možno rozdeliť do dvoch hlavných skupín:
- Kmene sú „studenomilné“, plodia pri teplotách pod 15 o C. Ide predovšetkým o kmene P. ostreatus. Farba plodníc je tmavošedá alebo tmavohnedá. Klíčky sú mäsité a vynikajúcej kvality. Kmene tejto skupiny (Px, P1, P4) boli určené na pestovanie v období jeseň-zima v slabo vykurovaných miestnostiach.
- Kmene sú „teplomilné“, plodia pri teplotách nad 15 o C. Ide o „hybridné“ kmene P. ostreatus (NK-35) alebo kmene teplomilnejších druhov hlivy ustricovej (P40, P20, P50, RZO, P74, P77).
Kmeň Px je pestovateľsky najrozšírenejší z kmeňov hlivy ustricovitej „studenomilnej“.Px tvorí mohutné, mäsité plodnice popolavosivej alebo hnedej farby.Výrastky sú veľké.Huby sú vynikajúcej kvality, nelámavé, ľahké do transportu.huby sa objavujú 25 dní po naočkovaní substrátu. Počas plodenia je optimálna teplota 13–15 °C s dostatočne vysokou úrovňou vetrania. V európskej časti sa pestujú najmä kmene hlivy ustricovej alebo hybridné kmene získané krížením P. ostreatus a P. Florida. Na rozdiel od P. ostreatus, hybridné kmene majú širší rozsah teplôt plodenia (14 - 25) a nevyžadujú chladový šok na iniciáciu hubových primordií. Stropharia sú najmä teplomilné druhy, rastú najmä v tropickom, menej v subtropickom pásme. Niektoré druhy rastúce vo veľmi vlhkých a horúcich oblastiach prinášajú ovocie pri rastovej teplote mycélia a dokonca aj vyššej. Napríklad taký rýchlo rastúci a so silnou odolnosťou voči konkurentom typu „Kambodža“. Ostatné druhy, ktoré rastú v chladnejších oblastiach USA a Mexika, vyžadujú mierne zníženie teploty oproti rastúcej teplote (28 o C) o 5 - 10 stupňov. A len niektoré druhy, ako napríklad azurescens, vyžadujú šok z chladu, to znamená ich umiestnenie pri teplote okolo 5 o C. Na rodenie teda azurescens vyžaduje vlhké počasie pri 5-10 o C v noci a 15 o C počas deň. Zvyčajne je to 15. október – 15. november.
Podmienky pestovania hlivy ustricovej
Charakteristika podmienok pestovania hlivy ustricovej
- naočkujte substrát vychladený na teplotu 25-28°C (to platí pre všetky druhy húb). Výsev - 30 litrov mycélia na 1 tonu substrátu,
- počas inkubácie by teplota vzduchu nemala prekročiť 20 °C a teplota substrátu by nemala presiahnuť 30 °C, aby sa zabránilo rozvoju konkurenčnej mikroflóry,
- v období plodenia by sa teplota vzduchu mala pohybovať medzi 14-20°C, najlepšia kvalita huby sa získavajú pri nízkych teplotách vzduchu - 14-16°C,
- prvá vlna plodenia nastáva 4 týždne po očkovaní. Huby sa objavujú rovnomerne, bez výrazných vĺn plodenia,
- Počas obdobia plodenia je dôležité zabezpečiť dostatok vzduchu. Relatívna vlhkosť vzduchu sa v tomto období udržiava na úrovni 80 – 90 %. Ak presiahne 90 %, existuje nebezpečenstvo vzniku bakteriálneho špinenia. Nároky na osvetlenie odrody NK-35 sú nízke, čím viac svetla, tým je farba plodníc tmavšia.Pri pestovaní NK-35, ako aj iných odrôd hlivy ustricovej je potrebné dodržiavať hygienu pri výrobe:
- na kontrolu múch používajte prípravky zo syntetických pyretroidov (arrivo, cymbush atď.),
- na boj proti konkurenčným plesniam postriekajte nádoby substrátom 0,3 % roztokom 6enomylu (10 litrov roztoku na 100 vriec). Nepoužívať v období zberu.
Podľa výnosu možno európske odrody hlivy ustricovej rozdeliť do troch skupín
- Vysokoúrodné, produkujúce 220-250 kg húb z 1 tony substrátu NK-35, R-24, Px,
- Stredná výťažnosť, poskytujúca 180-200 K1 z 1 tony substrátu P4, P20, P40, 3200,
- Pomerne málo úrodná, produkuje 120-150 kg húb na 1 tonu substrátu. Toto je P1, 3210 Odroda P-24 si zaslúži pozornosť aj pre vysokú rýchlosť plodenia a dobrú úrodu.Farba plodníc pri nízkych teplotách je tmavošedá, pri vysokých - sivá a svetlošedá. Plodovanie je možné v širokom rozmedzí teplôt od 14-16° do 24-26°.Ruské laboratóriá predávajú mycélium rôznych kmeňov (niekoľko druhov) hlivy ustricovej, vrátane pomerne veľkého množstva miestnych divokých kmeňov.
Mycélium semien. Mycélium semien hlivy ustricovej sa vyrába na rôznych materiáloch alebo nosičoch. Veľké zahraničné laboratóriá (Sylvan) pestujú mycélium hlivy ustricovej na prose a zriedkavejšie aj na raži. Mycelium sa predáva vo veľkých 15 litrových polypropylénových vreciach s mikroporéznymi filtrami na výmenu vzduchu. Mycélium v takýchto obaloch je sterilné a dlho zachováva vysokú energiu klíčenia pri skladovaní v chladených komorách s teplotou 0-2°C. Ruské laboratóriá vyrábajú mycélium hlivy ustricovej na prose, raži, jačmeni, ovse a pšeničných zrnách. Niektoré laboratóriá vyrábajú substrátové mycélium hlivy ustricovej, najčastejšie na slnečnicových šupkách. Mycélium sa predáva v sterilných obaloch (polypropylénové vrecká s filtrom), ako aj prebalené v perforovaných vreckách. igelitky. Samozrejme, preplnené mycélium má nižšiu kvalitu ako sterilné. To sa týka jedného aspektu kvality mycélia - sterility. Okrem toho musí mať mycélium dobrú energiu klíčenia a klíčivosť (miera zanášania zŕn mycélia po zasiatí do substrátu a percento prerastených zŕn). Podhubie musí byť určitej odrody alebo kmeňa a výrobca mycélia je povinný poskytnúť hubárovi všetky potrebné informácie pre úspešné pestovanie hlivy ustricovej. Ďalšou je konkurencieschopnosť mycélia vo vzťahu k plesniam (Trichoderma atď.). dôležitá charakteristika kmeň. Niektoré kmene sú tak slabo konkurenčné, že pre normálny vývoj v substráte je potrebné zvýšiť výsev na 10 % a viac alebo prejsť na sterilné spracovanie substrátu. Mycélium odobraté na siatie by malo mať krátku trvanlivosť (čím čerstvejšie, tým lepšie). Limity a podmienky skladovania určuje laboratórium mycélia. Skladovanie mycélia, príprava na siatie. Mycélium sa skladuje v chladničkách alebo chladiarňach pri teplote 0-2°C. Skladovateľnosť mycélia značne závisí od kmeňa, nosného materiálu, balenia a perforácie. V prípade domáceho mycélia je to zvyčajne 2-3 mesiace, v prípade importovaného až 6 mesiacov. Substrátové mycélium sa skladuje o niečo dlhšie ako mycélium zrna (až 6-9 mesiacov), a to z dôvodu ochudobnenejšieho zloženia nosiča. Pred použitím sa mycélium prenesie z chladničky do miestnosti s izbovou teplotou 16-24 hodín pred zamýšľaným výsevom. V čase výsevu by sa teplota mycélia mala priblížiť teplote substrátu. Tým sa zabráni „tepelnému šoku“ pri vstupe studeného mycélia do teplého (25-30 o C) substrátu a navyše podporuje rýchlejší rast mycélia v substráte. Pred výsevom sa mycélium musí preniesť zo stavu „narasteného bloku“ do stavu úplne voľne tečúceho, čím sa uľahčí rovnomerné rozloženie osiva v substráte. Mycélium sa môže ľahko postriekať sterilnou sprejovou fľašou. teplá voda(bez tvorby kaluží) a nechať ho začať rásť (dospievať), aby sa posilnili jeho aktívne vlastnosti následného prerastania. Všetky manipulácie s mycéliom sa vykonávajú v čistých boxoch s čistými nástrojmi. Pracovníci vykonávajúci očkovanie nosia čisté oblečenie. Veľmi často sú to špinavé šaty, ktoré spôsobujú šírenie infekcie. Miestnosť, kde sa substrát balí a naočkuje, musí byť oddelená od „špinavej zóny“ – oblasti, kde sa nakladajú suroviny na tepelné spracovanie. Ak to nie je možné, tak pred očkovaním je potrebné miestnosť sanitovať (mokré čistenie, ošetrenie 1-2% chlórnanom (bielidlo - biele)). Analýza zdrojov substrátovej infekcie spórami Trichoderma ukazuje, že v prvom rade existujú dva hlavné zdroje: pracujúci personál a organické zvyšky použitého substrátu. Ďalej nasledujú nástroje a vybavenie. Na poslednom mieste je pôvodný neošetrený substrát. Preto je naliehavá potreba dodržiavať správne hygienické postupy, najmä v očkovacej miestnosti. Výsevná dávka a výsevné metódy. Výsevné množstvo závisí od kvality mycélia, kmeňa a druhu huby a nosného materiálu. Mycélium na prose má 4-5 krát viac bodov očkovania ako mycélium na raži alebo jačmeni pri rovnakom výseve. Preto môže byť rýchlosť mycélia prosa znížená takmer 2 krát v porovnaní s mycéliom na báze veľkých zŕn (jačmeň, raž, pšenica). Zahraniční výrobcovia mycélia, napríklad Sylvan, odporúčajú pridať 30 litrov mycélia prosa na 1 tonu substrátu (vlhká hmotnosť) alebo 1,8 % hmotnosti. Ruskí výrobcovia mycélia, odporúča sa pridať 50-60 litrov mycélia prosa (3,0-3,6%) alebo 80-100 litrov mycélia na veľkých zrnách (4,8-6,0%). Substrátové mycélium sa pridáva v množstve 6,0 až 8,0 % hmotnosti substrátu. V niektorých prípadoch, keď je substrát silne infikovaný alebo je kmeň slabo konkurenčný, sa výsev zvýši na 8-10 % hmotnosti substrátu (pre mycélium na veľkých zrnách). V prípade sterilnej technológie sa výsev mycélia znižuje na 1-2% pre veľké zrná a 0,5-1% pre proso. Zrno je vlastným zdrojom živín absorbovaných mycéliom. A keďže výživa priamo súvisí s určitým množstvom vody v bloku substrátu, ktoré je obmedzené a bez ktorého sa výživa nevstrebáva. Preto je potrebné vypočítať množstvo mycélia zavedeného ako zdroj výživy, ktoré by nemalo byť väčšie, ako je potrebné na kolonizáciu substrátu a na úplnú absorpciu živín. Existuje niekoľko spôsobov, ako zasiať mycélium:
- Povrch.
Pre sterilnú technológiu. Mycélium je rozptýlené po povrchu substrátu v pohároch alebo vreciach. Mycélium rastie v súvislej prednej časti zhora nadol. Premnoženie trvá 25-30 dní. - "Do kanála."
Pre sterilnú technológiu. Mycélium sa pred sterilizáciou umiestni do kanálika vyrazeného do substrátu (v nádobách). Mycélium rastie zo stredu všetkými smermi. Prerastanie je rýchle, asi 14 dní. - Vrstva po vrstve
Pre nesterilnú technológiu. Mycélium sa zavádza vrstva po vrstve cez vrstvy substrátu s hrúbkou 5 až 7 cm Táto technika je vhodná pre niektoré netečúce substráty, ako je bavlnená chmýří a slama. Prerastanie je pomerne rýchle, 14-20 dní. - Zmiešané
Pre nesterilnú technológiu. Mycélium sa zmieša s určitou časťou substrátu a potom sa zabalí do nádob. Túto metódu využívajú všetci významní producenti hlivy ustricovej. Miešanie môže byť ručné alebo mechanizované v miešačkách. Rovnomerné rozloženie mycélia počas zmiešanej sejby podporuje rýchle znečistenie substrátu mycéliom (za 10-14 dní).
Pri výseve by sa teplota substrátu mala pohybovať medzi 20-30°C, vlhkosť substrátu by mala byť od 65 do 70% pre všetky druhy húb. Tým sa končí prvá a druhá časť knihy o kultivácii. Hlavná časť materiálov bola prevzatá z metodologický vývoj popredných domácich a zahraničných hubárov. V prvom rade vyjadrujeme našu vďačnosť Tišenkov A.D., ktorý sprístupnil poznatky o technológii pestovania makromycét širokým masám hubárov. A tiež mnohým neznámym bádateľom tejto témy, ktorí chceli zostať v anonymite, no prispeli k štúdiu podmienok priaznivého pestovania húb. (vlnick).
Bibliografia:
- Substráty na pestovanie hlivy ustricovej, časť 1.2. M., 1999, Tišenkov A.D.
- Psilocybín: Príručka pestovateľa čarovných húb: Príručka pre nadšencov psilocybínu od O. T. Ossa, O. N. Oerica (prispievateľ).
- Kultivátor húb: Praktický sprievodca pestovaním húb doma. od Paula Stametsa, J.S. Chilton.
- Tropické huby: Biologická povaha a metódy kultivácie: Volvariella, Pleurotus a Auricularia od S. T. Changa a T. H. Quimia.
- Druhy Trichoderma spojené s epidémiou zelenej plesne komerčne pestovaného Agaricus bisporus. Gary J. Samuels. Sarah L. Dodd
- Hlavné odrody hlivy ustricovej pre jesenné pestovanie, tipy na pestovanie hlivy ustricovej: Ovocný spisovateľ: Jong-ho Won.
- Chang, S. T. a P. G. Miles. 1989. Jedlé huby a ich pestovanie. CRC Press, Inc. Boca Raton, Florida. 345 str.
- Stamets, P. a J.S. Chiton. 1983. Kultivátor húb. Akarikon Press. Olympia, Washington. 414 str.
- Badham, E.R. (1982). Tropizmy v hube Psilocybe cubensis. Mycologia, 74, 275-279.
- Allen, J.W., Gartz, J., & Guzman, G. (1992). Index botanickej identifikácie a chemickej analýzy známych druhov halucinogénnych húb. Integrácia, 2 a 3, 9197.
- Gartz, J. (1986). Ethnopharmakologie and Entdeckungsgeschichte der halluzinogenen Wirkstoffe von europaischen Pilzen der Gattung Psilocybe. Zeitschrift fur Arztliche Fortbildung, 80, 803-805.
- Riedlinger, T.J. (1990). Posvätná huba
- Seeker: Essays for R. Gordon Wasson. Dioscorides Press, Portland, OR. Schultes, R.E. & Hofmann, A. (1980).
- Agurell, S., Blomkvist, S., & Catalfomo, P. (1966). Biosyntéza psilocybínu v submerznej kultúre Psilocybe cubensis. Act Pharm. Suecica, 3, 37-44.
- Heim, R., Genest, K., Hughes, D.W. & Belec, G. (1966). Botanická a chemická charakteristika forenznej huby rodu Psilocybe. Journal of the Forensic Science Society, 6, 192-201.
- Bekker A.M., Gurevich L.S., Drozdova T.N., Belova N.V. Indolové halucinogény psilocybín a psilocín u vyšších bazidomycét. = Micol. a fytopatológia, 1985, v. 19, vydanie 6, str. 440-449 - Becker A.M., Gurevich L.S., Drozdova T.N. Ivanov A.M., Belova N.V. Hľadanie agarických húb obsahujúcich psilocybín na území ZSSR. - Mykológia a fytopatológia, 1988, ročník 22, číslo 2, strany 120-122.
Minerálne zloženie substrátov.
Rastlinné materiály obsahujú rôzne minerálne prvky nahromadené rastlinami počas procesu rastu. Zloženie makro- a mikroprvkov rastlín (spriemerované) je uvedené v tabuľke nižšie.
Hlavné makroprvky rastlinných materiálov: draslík, vápnik, fosfor, horčík, síra.
Hlavné mikroelementy: železo, meď, mangán, zinok, molybdén, kobalt.
Minerálne prvky vykonávajú dôležité štrukturálne a metabolické funkcie v bunkách rastlín aj húb. Obsah minerálnych prvkov v rastlinných surovinách je zvyčajne dosť vysoký a hustota zodpovedá potrebám minerálnych prvkov pestovanej huby.
Minerálne zloženie rastlinných substrátov.
|
Prvky |
Hlavné funkcie prvkov v hubách |
|
|
Makronutrienty vápnik (Ca) fosfor (P) horčík (Mg) |
Časť enzýmov. Zložka bunkových membrán. Obsahuje energetické fosfáty (ATP) Enzýmový aktivátor. Zložka aminokyselín a bielkovín. |
|
|
Mikroelementy mangán (Mn) molybdén (Mo) kobalt (Co) |
Časť enzýmov. Enzýmový aktivátor. Enzýmový aktivátor. Enzýmový aktivátor. Enzýmový aktivátor. Fixácia dusíka. |
*ppm -1 ppm, napríklad 1 mg/kg.
Minerálne zloženie rastlinných surovín dosť silne závisí od zloženia pôdy, ako sa ukázalo pri rôznych vzorkách slamy (tabuľka nižšie). V týchto vzorkách sa však nezistili žiadne rozdiely vo výnosoch hlivy ustricovej, čo svedčí o absencii deficitu akýchkoľvek minerálnych prvkov v tejto situácii.
Minerálne zloženie surovín môže ovplyvniť chemické zloženie plodnice hlivy ustricovej však tieto zmeny z väčšej časti sa týkajú obsahu mikroprvkov (tab. 15).
Minerálne zloženie substrátu je obohatené o prvky pridané s minerálnou prísadou (sadra, krieda alebo vápno), prvky obsiahnuté vo výživových doplnkoch a mycélium semien. Súčet týchto zložiek teda môže plne uspokojiť potreby hlivy ustricovej na minerálne živiny.
Minerálne zloženie slamy (obsah na sušinu).
Minerálne zloženie slamy z rôznych pestovateľských oblastí (pôd).
Vplyv typu substrátu na minerálne zloženie hlivy ustricovej.
|
Substrát |
|||||||||
1 - stonky poľnohospodárskych plodín
2 - stonky poľnohospodárskych plodín + ryžová slama (1:1)
3 - steblá poľnohospodárskych plodín + ryžová slama + kukuričný klas (1:1:1)
Zmeny minerálneho zloženia substrátov pri pestovaní hlivy ustricovej.
Pri pestovaní hlivy ustricovitej dochádza k pomalej mineralizácii substrátu, ktorá potom pokračuje pri vstupe vyčerpaného substrátu do pôdy a končí návratom živín do globálneho kolobehu látok.
Spotrebovaný substrát stráca až 50 - 80% sušiny z počiatočnej úrovne a relatívneho obsahu minerály a dusík sa výrazne zvyšuje (tabuľka nižšie).
Zmena zloženia slameného substrátu pri pestovaní hlivy, % zo sušiny substrátu.
Zloženie substrátu sa vplyvom hubovej monokultúry veľmi mení: znižuje sa pomer C/N, substrát je obohatený o špecifické aminokyseliny a vitamíny. To umožňuje použiť použitý substrát ako hubový kompost rovnako úspešne ako kompostovaný hnoj. Spotrebovaný slamený substrát po pestovaní hlivy ustricovej má kŕmnu hodnotu približne rovnakú ako seno.
Rozdiel medzi týmto substrátom a slamou je v tom, že sa čiastočne ničí a organické a anorganické prvky sa koncentrujú v ľahko stráviteľnej forme. Spotrebovaný substrát po pestovaní hlivy ustricovej možno použiť ako mykosubstrát na kultiváciu iných druhov jedlých húb, ktoré sú sekundárnymi rozkladačmi, ktoré sa usadzujú na substrátoch po zaplodení primárnych deštruktorov (napríklad hlivy ustricovej). Sekundárne deštruktory zahŕňajú druhy šampiňónov, lišaj (stropharia), rad atď.
Vitamíny a stimulátory rastu.
Ako väčšina heterotrofných organizmov, aj huby vyžadujú vitamíny na vývoj a tvorbu plodov. Mnohé huby sú schopné samy syntetizovať všetky potrebné vitamíny z jednoduchých živín. Najdôležitejšie vitamíny pre metabolizmus húb sú vitamíny skupiny B. Hliva ustricová najčastejšie potrebuje vitamín B1. Dobrým zdrojom vitamínov B sú celé semená obilnín, ako aj otruby zo semien týchto plodín. V skutočnosti je to najvýživnejšie médium pre mycélium jedlé huby je zrno pšenice, prosa, raže alebo jačmeňa. Dobrý stimulačný účinok sa dosiahne aj pridaním 5-10% obilných otrúb do slameného substrátu. Zrýchlenie rastu mycélia sa pozoruje aj pri pridávaní 1,0 – 1,5 % celozrnnej múky (pšenica, ovos a pod.) do tekutého alebo agarového média.
Výťažky a odvary rastlín bohaté na biologicky aktívne látky stimulujú rast mycélia húb. Zmesi aminokyselín a nukleotidov (kvasinkový hydrolyzát) tiež stimulujú rast a plodenie húb, keď sa do substrátu pridá malé množstvo týchto liečiv (0,05 – 0,2 %).
Endogénne stimulátory rastu húb, podobné rastovým hormónom rastlín, ešte neboli izolované, ale existuje možnosť ich objavenia, pretože rýchlosť rastu rôzne druhy huby sa môžu líšiť desaťkrát alebo stokrát. Heteroauxín a epín, rastlinné stimulanty, majú pozitívny vplyv na rast mycélia a plodenie.
Optimalizácia fyzikálnych vlastností podkladu.
Optimalizácia fyzikálnych vlastností podkladu sa môže vykonávať podľa rôznych parametrov, napríklad štruktúry, vlhkosti, hustoty, prevzdušnenia, veľkosti a hmotnosti bloku podkladu, plochy perforácie filmového povlaku bloku atď. .
Každý rastlinný substrát má svoje vlastné charakteristiky. Slamené substráty sa vyznačujú dobrou štruktúrou, prevzdušnením a dostatočnou vlhkosťou. Príklad výpočtu optimálnej hustoty slameného substrátu je uvedený v tabuľke Najprijateľnejšia hustota substrátu je 0,4 kg/l. V tomto prípade si substrát zachováva dosť vysokú hustotu a voľný priestor pre plyn presahuje 30 %, čo vytvára dobré prevzdušnenie. Vyššia hustota substrátu (0,5 kg/l) výrazne znižuje prevzdušňovanie (plynový priestor menší ako 30 %). Na druhej strane je hustota príliš nízka (< 0,3 кг/л) не позволяет сформироваться крепкому блоку и не создает условий для накопления в субстрате высокого уровня СО2, стимулирующего рост мицелия вешенки.
V niektorých prípadoch možno optimalizáciu fyzikálnych vlastností dosiahnuť kombináciou rôznych druhov rastlinných materiálov. Napríklad ľan má dobrú štruktúru, ale nízku kapacitu vlhkosti. Papierová alebo bavlnená kúdeľ má dobrú schopnosť zadržiavať vlhkosť, ale zlú štruktúru. Ich kombinácia umožňuje zlepšiť fyzikálne vlastnosti podkladu. Ďalším príkladom sú piliny a drevná štiepka. Piliny majú dobrú kapacitu vlhkosti, ale ich štruktúra je príliš jemná. Štiepky majú dobrú štruktúru, ale nízku kapacitu vlhkosti. Ich kombináciou vzniká substrát s dobrou fyzikálne vlastnosti. Pre malé objemy domáceho pestovania je najvhodnejšia kombinácia obilia, pšenice a slamy, ako je ľanová smotánka.
Fyzikálne parametre slameného substrátu
|
Ukazovatele |
Hustota podkladu (pri 75% vlhkosti) |
||
|
Objem substrátu, Vzv. Hmotnosť substrátu, mс Hmotnosť sušiny, ms.w. Hmotnosť vody, mw Objem tuhej fázy, Vt.f. Objem vody, Vv Objem plynu, Voľný plynový priestor, |
|||