Domov Starostlivosť

Ako rýchlo a chutne uvariť baklažán na panvici s paradajkami. Recepty na vyprážaný baklažán – rýchle a chutné jedlá z baklažánu

12.03.2021

Na konci leta a začiatkom jesene si mnohí kladú otázku - ako uvariť baklažány zaujímavejšie, aby okamžite rozmaznávali svojich blízkych chutnými jedlami a prekvapili ich zberom v zime.

Pri nákupe baklažánov alebo, ako sa často nazývajú, Modrá, nebuďte leniví, chyťte každé ovocie do rúk. Vyberte si baklažán stredne kyprý, s hladkou a lesklou tmavou šupkou.

Ak je koža tenká, môžete ju nechať pôsobiť počas varenia. Existujú dva spôsoby, ako sa vyhnúť horkej chuti, ktorá môže byť prítomná v baklažáne. Po umytí a olúpaní (ak je to potrebné) baklažánov nakrájajte, ako sa chystáte variť, a pridajte trochu soli. Po desiatich minútach baklažány opláchnite studenou vodou. Druhým spôsobom je namočiť baklažány na 15-20 minút do osolenej vody.

Receptov na baklažán je príliš veľa, do formátu článku sa nezmestí ani malá časť, takže začnime od samého jednoduché jedlo a ešte viac skomplikovať úlohu.

Ingrediencie:

  • - 2-3 ks.
  • - 2 polievkové lyžice. l.
  • - chuť
  • Zelení - na servírovanie.

Baklažány pozdĺžne nakrájame na tenké plátky, osolíme a odložíme. Po 10 minútach opláchnite pod tečúcou vodou, mierne osušte a smažte z oboch strán 2-3 minúty. Pretože baklažány silne absorbujú olej, nalejte trochu a smažte na strednom ohni. Podávame s bylinkami alebo šalátom z čerstvej zeleniny.

Ingrediencie:

  • - 2 ks.
  • - 2 ks.
  • - 1 PC.
  • - 70-100 g.
  • - 1 polievková lyžica. l.
  • , - chuť.

Zeleninu umyjeme, baklažány pozdĺžne nakrájame na tenké pásiky, nie do konca zo strany stopky. Paradajky nakrájame na kolieska, papriku ošúpeme, prekrojíme na polovice a nakrájame na dlhé plátky. Syr nasekáme alebo nastrúhame nadrobno. Zozbierajte "vejár" - do každého rezu baklažánu vložte papriku, paradajku a syr, baklažány položte na vymastený plech a otvorte. Dochutíme soľou, korením, pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 25-30 minút na 180 stupňov.

Ingrediencie:

  • - 1 kg.
  • - 1 polievková lyžica.
  • - 50 gr.
  • - 2 zuby.
  • - 3 polievkové lyžice. l.
  • (utskho) - 1/2 lyžičky.
  • - 1/2 lyžičky
  • - 1/3 lyžičky
  • - 1/4 lyžičky
  • - 1/2 polievkovej lyžice
  • Čerstvé podľa chuti.

Baklažány pripravíme tak, že ich nakrájame na dlhé taniere a odstránime horkosť. Vyprážame z oboch strán do mäkka. Orechy pomelieme v mixéri alebo pomocou mlynčeka na mäso, zmiešame s korením a varíme s vriacim mliekom. Dobre premiešame, pridáme nadrobno prelisovaný cesnak, soľ a ocot, nadrobno nasekaný koriandr. Na vyprážané baklažány dáme orechovú hmotu, rolky zvinieme. Podávame so zrnom.

Kaviár z baklažánu - grilovaný

Ingrediencie:

  • - 4 veci.
  • - 4 veci.
  • - 3 ks.
  • - 5-6 zubov.
  • - lúč
  • - 1 polievková lyžica. l.
  • - chuť

Ponúkame varenie baklažánov na otvorenom ohni - gril alebo grilovanie, ako prílohu na grilovanie. Zeleninu umyte a grilujte do mäkka, trochu ochlaďte, ošúpte a stopky držte rukou, použite vidličku po celej dĺžke, postupne odoberajte vrstvu po vrstve, nakrájajte. Dostanete niečo medzi špagetami a kórejskou mrkvou. Cesnak nasekáme nadrobno alebo pretlačíme, koriandr nahrubo, všetko jemne premiešame, osolíme a pokvapkáme olejom.

Cudziu zeleninu ako baklažán je ťažké si predstaviť. Jedna neskutočná fialová farba niečo stojí! Európski cestovatelia sa prvýkrát stretli s baklažánom počas turisticko-výskumno-dobývacích návštev v Indii.

A nejaký príliš horlivý bádateľ zistil, že starí Gréci, ktorí tiež viackrát videli baklažány vo svojich záhradách, nazývali fialové ovocie „jablkom šialenstva“ a boli si istí, že keď sa z brucha nahromadili modré plody, môže byť ľahko poškodený rozumom. Európania sa rozhodli vyskúšať baklažány až po objavení Ameriky. Faktom je, že cestujúci z Európy videli, že americkí Indiáni pestujú baklažány a s radosťou jedia fialové ovocie bez toho, aby stratili rozum.

Existuje legenda, že jeden turecký imám omdlel, keď prvýkrát ochutnal jedlo z baklažánu. Zdá sa, že jedlo bolo také chutné, že dojemný Turek stratil vedomie z prebytku pocitov.

Baklažány obsahujú určité množstvo vitamínu C, ktorý nás dokáže ochrániť pred prechladnutím a infekciami, a hoci baklažán má ďaleko od citrónov či čiernych ríbezlí, pokiaľ ide o množstvo kyseliny askorbovej, ďalšia porcia tohto vitamínu pravdepodobne nebude zbytočná. pre tvoje telo. Plody baklažánu navyše obsahujú množstvo vitamínov skupiny B, ktoré nielen posilňujú nervový systém a bojujú proti depresii a nespavosti, ale tiež pomáhajú našej pokožke rýchlo absorbovať vlhkosť, čo znamená, že zbavíte svoju tvár skorých vrások. Látky obsiahnuté v baklažáne navyše regenerujú kožné tkanivo a dokonca podporujú hojenie rán.

Baklažán je bohatý na mangán, železo a zinok, preto sa modré plody odporúčajú používať pri chudokrvnosti. Baklažán je užitočný aj pre tých, ktorí majú problémy so srdcom a cievami, pretože baklažány obsahujú látky, ktoré dokážu znížiť hladinu cholesterolu v tele. Okrem toho draselné soli prítomné v plodoch baklažánu zlepšujú činnosť srdca a podporujú vylučovanie prebytočná tekutina z tela, preto je baklažán užitočný pre starších ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi ochoreniami, najmä s opuchmi spôsobenými poruchami srdca.

A odborníci na výživu považujú baklažány za takmer najlepšie jedlo pre tých, ktorí chcú zhodiť tie kilá navyše. Sto gramov tejto hodnotnej zeleniny obsahuje len 28 kcal, baklažán je navyše bohatý na vlákninu, ktorá je schopná z tela odstrániť toxíny a prebytočnú tekutinu. Jediné „ale“: baklažány pri vyprážaní ľahko absorbujú olej, takže konečný produkt z baklažánu môže byť príliš mastný. Prezradíme vám malé tajomstvo: baklažány absorbujú menej oleja, ak nakrájané plátky ponoríte na 10 minút do studenej vody.

Pri nákupe baklažánov by ste mali uprednostniť mladé ovocie. Faktom je, že baklažány obsahujú látku zvanú solanín, čo vysvetľuje ich mierne horkú chuť. Solanínu je v prezretých plodoch pomerne veľa a keďže vo veľkom množstve môže táto látka spôsobiť podráždenie pažeráka a žalúdočné problémy, je lepšie voliť mladšie baklažány. „Vek“ baklažánu môžete určiť podľa šupky a stopky. Hnedá stopka naznačuje, že ovocie bolo dlho trhané, nie je tam žiadne hnedé škvrny, a nie je mäkký a klzký a pokožka by nemala byť vráskavá a suchá. Ak si stále nie ste istí, že ste sa s výberom nepomýlili, pre každý prípad skladujte kupované baklažány v 3% roztoku slanej vody – vylúhuje sa tak značná časť solanínu.

A baklažány, o ktorých si povieme v inom článku, sú, samozrejme, každému známe. Ale je ich toľko, že asi nikto nemôže poznať všetky recepty.

Baklažán má svoju vlastnú chuť a je veľmi ľahko spracovateľný. Pripravte si ich rôzne cesty a vyprážané a dusené a varené. Aj keď nehovoríme s vami o zbere baklažánov na zimu. Bude to v inom článku.

Z baklažánu je veľmi ľahké a jednoduché pripraviť ľahké letné jedlá. Keď je mäso už unavené a chcete niečo uspokojujúce, prídu vhod.

Niekoľko receptov na chutný a jednoduchý baklažán s fotografiou

Tu som dal niekoľko veľmi chutných, jednoduchých a originálnych receptov. Som si istý, že ich budete môcť uvariť tak, aby boli spokojní všetci blízki. Experimentujte! Predstavte si. Pridajte korenie, ktoré máte radi. Veľa štastia!

Ponuka:

  1. Predjedlo z baklažánu, paradajok a cesnaku

Ingrediencie:

  • Stredné baklažány - 6 ks.
  • Stredné paradajky - 8 ks.
  • Cesnak - 3-4 hlavy
  • Soľ - 2 lyžičky s hráškom
  • Rastlinný olej - 50 ml.
  • Horúca paprika - voliteľné
  • Korenie, bylinky - podľa chuti

Príprava:

1. Umyte baklažány, osušte papierovými utierkami. Odrežte stonku a stonku a rozrežte ju na polovicu.

2. Cesnak ošúpeme a nakrájame na veľké plátky. Naplníme nimi baklažány, takže nakrájajte plátky tak, aby vám to vyhovovalo.

3. Nasekaný cesnak nalejte do hlbokej misky. Nalejte 2 čajové lyžičky so sklíčkom soli a premiešajte.

4. Na zadnom konci rozrezaných baklažánov urobíme hlboké pozdĺžne rezy.

5. Do týchto rezov vložíme nasekané strúčiky cesnaku, naplníme. Nasypte niekoľko klinov do jednej jamky a dúfajte, že máte dostatok cesnaku na všetky baklažány. Môžete tam dať aj feferónku. Keď soľ, môžete do cesnaku pridať svoje obľúbené korenie. Nerobíme to, ale nie je to zakázané.

6. Paradajky nakrájame na malé kocky. Šupku môžete zlúpnuť, ale nie je to nutné.

7. Pripravené baklažány dáme do hrnca plnkou nahor a poukladáme na ne nakrájané paradajky. Nie je potrebné podlievať vodou.

8. Paradajky rovnomerne vyrovnáme po celej ploche a zhutníme. Snažíme sa, aby paradajky vyplnili medzery medzi baklažánmi.

9. Panvicu zakryte pokrievkou, položte na strednú teplotu a udržujte v ohni asi 20 minút. Paradajky by sa mali usadiť, dať šťavu.

10. Otvorte veko a ochutnajte našu výslednú šťavu. V prípade potreby pridajte soľ a cukor. Môžete pridať aj iné chuťové prísady. Nalejte rastlinný olej. Zatvorte veko, znížte teplotu na minimum a nechajte ďalších 20 minút odstáť.

11. Baklažán by mal byť mäkký a ľahko prepichnutý nožom alebo vidličkou. Ak sú baklažány úplne uvarené, vypnite oheň, zatvorte veko a nechajte vychladnúť (ak baklažány varíte na elektrický sporák, je lepšie vybrať panvicu z horáka, aby sa neprevarili a nezmenili na kašu).

12. Po vychladnutí vložte panvicu na jeden deň do chladničky.

13. Baklažány by mali byť dobre vychladené a vylúhované.

14. Naše jedlo je pripravené.

15. Vyberte ho z panvice a nakrájajte na pekné a ľahko konzumovateľné kúsky.

16. Dajte ich na taniere. Na vrch každého kúska rozložíme trochu paradajok z panvice.

17. Podávajte takéto jedlo posypané bylinkami, kyslou smotanou alebo majonézou, s kečupom. Vo všeobecnosti s akýmikoľvek omáčkami, ktoré máte radi. Radšej jeme bez pridávania čohokoľvek iného.

Ak si vezmete tento baklažánový recept, myslím, že neoľutujete. Aromatické, chutné!

Dobrú chuť!

  1. Vyprážaný baklažánový šalát s vajcom a cibuľou

Ingrediencie:

  • Baklažán - 3 ks.
  • Vajcia - 3 ks.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Majonéza - 3 polievkové lyžice
  • Soľ, korenie - podľa chuti
  • Zeleninový olej

Marináda na cibuľu:

  • Cukor - 1 lyžička
  • Soľ - 0,5 lyžičky
  • Ocot 9% - 3 polievkové lyžice
  • Voda - 80 ml.

Príprava:

1. Baklažány umyte, utrite papierovými utierkami, odrežte stonku, pozdĺžne nakrájajte na platne a potom nakrájajte na malé kocky. Osolíme a necháme 30 minút odstáť, aby sme odstránili horkosť.

Vždy sme to robili predtým. V súčasnosti máme veľa druhov nehorkých baklažánov. Ak s istotou viete, že vaše baklažány nie sú horké, môžete tento krok preskočiť.

Samozrejme, môžete si byť úplne istí, ak si ich vypestujete sami. Ak nie, radšej neriskujte, ale nechajte odstáť so soľou. Horšie to už nebude.

2. Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska. Dáme do samostatného hlbokého malého pohára. Pridajte pol lyžičky soli, lyžicu cukru, tri polievkové lyžice 9% octu a zalejte vriacou vodou. Premiešame a necháme 20 minút odstáť.

3. Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice, zohrejte a opečte na ňom nakrájané baklažány. Občas premiešame, kým nezmäkne. Asi 5-7 minút.

4. Vyprážaný baklažán položte na papierovú utierku, aby ste sa ho zbavili prebytočný tuk a necháme trochu vychladnúť.

5. Vajíčka uvarené natvrdo nakrájame na pásiky. Je to veľmi jednoduché pomocou špeciálneho vykrajovača na vajíčka, ale môžete ho nakrájať aj nožom.

Zbierame šalát.

6. Mierne vychladnuté baklažány vložte do hlbokej šalátovej misy. Ďalej položte nakrájané vajcia.

7. Z cibule scedíme tekutinu, môžeme ju trochu vyžmýkať lyžicou, akoby sme ju vyžmýkali a pridať k baklažánom. Soľ, korenie, pridajte majonézu. Všetko dobre premiešame.

8. Šalát necháme uvariť a vychladnúť v chladničke. Približne 20-25 minút.

9. Šalát je jemný a chutný. Zje to každý a ak nie labužníci, tak hneď nepochopia, o aké jedlo ide.

10. Pre krásu si vezmite okrúhlu misku, dajte tam šalát

a ozdobte ju vetvičkou byliniek a paradajkou. No ak pridáte fantáziu, tak ruža.

Podávajte.

Dobrú chuť!

  1. Baklažán ako huby s cesnakom a kôprom

Toto jedlo z baklažánu pripomína nakladané huby. Ale určite ich nenahradí. Príprava takéhoto jedla je jednoduchá, rýchla a jednoduchá.

Ingrediencie:

  • Baklažán - 1-1,5 kg.
  • Kôpor - zväzok
  • Cesnak - 1 hlava
  • Rastlinný olej - 100 ml.

Na marinádu:

  • Voda - 2 litre
  • Soľ - 2 polievkové lyžice s hráškom
  • Cukor - 1 polievková lyžica (voliteľné)
  • Ocot 9% - 150 ml.

Príprava:

1. Zeleninu ako obvykle umyjeme, trochu osušíme, konce z oboch strán odrežeme a nakrájame na kocky veľké 1,5-2 cm.Nakrájame priamo aj so šupkou. Mám rád, keď sú plátky so šupkou v hotovom jedle. Samozrejme, ak vám nechutí alebo ak vaša zelenina nie je mladá, šupka sa dá ošúpať. Baklažány budú takto ešte mäkšie.

2. Do hrnca s vodou nasypeme soľ, premiešame, privedieme do varu a opatrne pridáme ocot. Znova premiešajte a ihneď pridajte baklažány do vody.

3. Zeleninu uvaríme do mäkka a do mäkka. Dôležité je však ich nestráviť. Baklažány sú veľmi ľahké a plávajú na hladine. Preto sa musia počas procesu varenia pravidelne miešať.

4. Rýchlo sa varia. Asi 5-6 minút. Uvidíte, že sa stali priesvitnými. Alebo to skúste. Vyberte kúsok a skúste, ak mäkký kúsok, potom varený.

5. Hotové baklažány posielame do cedníka a necháme 15-20 minút vypustiť marinádu.

6. Počas tejto doby stihneme nakrájať cesnak. Cesnak nasekáme nadrobno a podľa potreby. Môžete použiť hlavu cesnaku, alebo môžete použiť viac či menej, podľa chuti. Všimnite si, že baklažány milujú cesnak.

7. Baklažány trochu vychladli. Dáme ich z cedníka do šalátovej misy tak, aby tie baklažány, ktoré boli dole a horkejšie, boli hore. Pridajte nasekaný cesnak.

8. Pridajte kôpor, nalejte do rastlinného oleja, premiešajte.

9. V zásade je naše jedlo pripravené. Treba to len nechať vylúhovať. Šalátovú misu uzavrieme tanierom a necháme pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne.

10. Po úplnom ochladení misky ju pošleme do chladničky na 12 hodín.

11. Teraz je miska vylúhovaná a úplne pripravená.

Ak chcete, môžete do hotového jedla pridať cukor, ak nie dosť, potom soľ. No čo uznáte za vhodné.

Ukázalo sa, že je to skvelé jedlo z baklažánu. Voňavé, ľahké, jednoduché.

Dobrú chuť!

  1. Ako rýchlo uvariť lahodný baklažán na panvici

Navrhujem vidieť dve chutné a originálne recepty baklažán. Jedna je veľmi jednoduchá a veľmi chutná na panvici a druhá je veľmi originálna a tiež veľmi chutná s mušľami, v rolkách. Pozrite, varte, nebudete ľutovať.

  1. Video - 5 receptov, po ktorých budete baklažán milovať

Dobrú chuť!

Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú, ako variť baklažány. Dá sa to urobiť rýchlo a jednoducho. Modré sú chutné s akýmkoľvek spracovaním a ich príprava zaberie minimum času. Okrem toho existuje veľa zaujímavých receptov.

Ako variť baklažán

Modré sa odporúča konzumovať až po tepelnej úprave, keďže počas dozrievania sa v plodoch hromadí toxín solanín. Táto látka je zodpovedná za horkú chuť zeleniny. Aby pupalka nemala horkú chuť, nakrájané ovocie osoľte, po pol hodine odstráňte tekutinu, ktorá pri tom vytiekla. Soľ odstraňuje toxíny z dužiny zeleniny. Vďaka tomuto postupu budú vaše baklažánové jedlá vynikajúce. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť modré. Dajú sa dusiť, vyprážať, piecť, robiť z nich šalátovú zložku.

Koľko smažiť na panvici

Existuje niekoľko možností, ako uvariť modré na panvici:

  • Ak sa chystáte vyprážať kruhy alebo taniere do zlatista, budete potrebovať každý 2-3 minúty. na každej strane.
  • Varenie v strúhanke zahŕňa podobné obdobie pečenia.
  • Zeleninu v cestíčku môžete pripraviť za 3-5 minút.
  • Pri varení, napríklad soté, musíte vedieť, koľko baklažánov dusiť na panvici. Tento proces bude trvať 10-15 minút.

Čo variť z baklažánu rýchlo a chutne

Recepty na rôzne jedlá vám pomôžu uvariť lahodný baklažán. Vyskúšajte zeleninu s:

  • studené a teplé občerstvenie;
  • šaláty;
  • polievky;
  • zeleninové prílohy.

Občerstvenie

Jednou z možností, ktoré sa dajú ľahko pripraviť, je predjedlo z baklažánu. Vo varení existuje veľa takýchto receptov s fotografiami. Zloženie modrej misky môže zahŕňať inú zeleninu, syr, kyslú smotanu, mleté ​​mäso. Občerstvenie by malo byť vyprážané alebo pečené. S modrými môžete mäso nahradiť pridaním húb, získať lahodné julienne. Mnoho receptov s fotografiami pomôže pripraviť produkt, usporiadať slávnostný stôl.

Na zimu - recepty na varenie

Jedlá z baklažánu na zimu pomôžu zachrániť modré na dlhú dobu. Je tu obrovský priestor pre kulinársku fantáziu. Plody solanaceous môžu byť vyrobené do lahodných konzervovaných šalátov. Ak pridáte marinádu, môžete pripraviť veľké kusy spolu s inou zeleninou. Na výrobu dusených modrých v pomalom hrnci v zime by sa mali nakrájať na kocky, vložiť do vrecka a zmraziť, je dovolené použiť sušenú zeleninu.

Príloha

Druhé kurzy baklažánu sa pripravujú s použitím ďalších prísad:

  • mäso;
  • mleté ​​mäso;
  • zelenina: cuketa, paradajky, cesnak;
  • syr.

Recepty z baklažánu

Modré zaberajú jedno z hlavných miest na stole mnohých rodín. Receptov na baklažán s fotografiami existuje veľké množstvo. Skúsení kuchári odporúčajú variť:

  • občerstvenie;
  • šaláty;
  • polievky;
  • konzervácia;
  • druhé kurzy.

Lahodný šalát na každý deň

  • Čas varenia: 3 hodiny.
  • Počet porcií na nádobu: 2-3 osoby.
  • Kalorický obsah: 61 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Európska.

Baklažánový šalát Delicious sa ľahko pripravuje z jednoduchých surovín. Bez väčších ťažkostí sa dajú nájsť v kuchyni alebo v obchode. Zeleninové jedlo je jemné, šťavnaté a chutné. Použitie kyslej smotany namiesto majonézy ako dresingu pomôže znížiť jej obsah kalórií. Produkt môžete podávať na dovolenku alebo na rodinný stôl na večeru. Jeho jemná chuť osloví dospelých aj deti.

Ingrediencie:

  • modrá - 1 ks;
  • majonéza - 2 lyžice. l.;
  • paradajka - 1 ks;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • zeleň;
  • syr - 100 g;
  • vajce- 1 PC.

Spôsob varenia:

  1. Baklažán sa musí najskôr upiecť. V zelenine urobte niekoľko rezov, soľ. Nechajte vo vode 2 hodiny. Ovocie musíte piecť v rúre predhriatej na 180 stupňov po dobu 30 minút.
  2. Pripravenú zeleninu ošúpeme, nakrájame a vložíme do šalátovej misy. To isté musíte urobiť s paradajkou.
  3. Vajíčko uvaríme na tvrdo, nasekáme nadrobno, cesnak nasekáme. Položte komponenty na modré.
  4. Zmiešajte ingrediencie s majonézou, posypte strúhaným syrom a nasekanými bylinkami.

Pečený baklažán

  • Čas varenia: 50 minút.
  • Počet porcií na nádobu: 10-12 osôb.
  • Kalorický obsah: 57,7 kcal.
  • Účel: na večeru / párty.
  • Kuchyňa: Európska / Vegetariánska.
  • Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Pečené baklažány sú skvelé pre tých, ktorí majú diétu. Hlavné zložky produktu obsahujú veľa užitočných látok. Pečenie v rúre je šetrná možnosť varenia, ktorá zachováva veľký počet vlastnosti. Kombinácia modrej a paradajok vyzerá zvonka veľmi krásne, takže jedlo je vhodné pre slávnostný stôl... Takéto kulinárske spojenie produktov sa vyznačuje šťavnatosťou a vynikajúcou chuťou.

Ingrediencie:

  • cesnak - 4-5 strúčikov;
  • baklažán - 2 ks;
  • syr - 0,2 kg;
  • soľ;
  • paradajky - 4-5 ks;
  • zeleň;
  • zeleninový olej;
  • Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia:

  1. Modré nakrájame na kolieska, osolíme z oboch strán, necháme pár minút odstáť, aby sa odstránila horkosť.
  2. Rozdrvte cesnak pomocou špeciálneho lisu a položte ho na tanierik. Nalejte trochu vriacej vody do taniera, dobre premiešajte. Plátky baklažánu namažte výslednou tekutinou.
  3. Syr nastrúhame, paradajky nakrájame na tenké okrúhle plátky.
  4. Na plech na pečenie, ktorý musí byť najskôr pokrytý pergamenom a namazaný olejom, dáme vo vrstvách všetky ingrediencie: baklažán, syr, paradajky, opäť hobliny. Pokrm dochutíme soľou a korením.
  5. Pečieme 25 minút. pri 180 stupňoch.

Vyprážané s cesnakom

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií na nádobu: 3-4 osoby.
  • Kalorický obsah: 64 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Fanúšikovia pikantných alebo slaných jedál musia vedieť, ako variť baklažán s cesnakom. Malé rolky sú skvelým občerstvením na akýkoľvek stôl. Je veľmi jednoduché ho vyrobiť, potrebujete minimum produktov a času. Zdanlivá jednoduchosť však neznamená, že jedlo bude menej chutné. Cesnak dáva zaujímavý korenistý odtieň modrej. Vetvičky zelene urobia nádheru vzhľad občerstvenie.

Ingrediencie:

  • zelená cibuľa - 150 g;
  • bazalka - 1 lyžička;
  • baklažán - 1000 g;
  • kôpor - 1 zväzok;
  • soľ - 1 štipka;
  • cesnak - 7-8 strúčikov;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
  • koriandr - 1 lyžička

Spôsob varenia:

  1. Modré opláchneme, nakrájame pozdĺžne na tenké plátky.
  2. Jemne nakrájajte zeleninu, pridajte cesnak rozdrvený pod lisom.
  3. Ovocie baklažánu opäť opláchnite a osušte papierovými utierkami. Smažte zeleninu na oboch stranách v rastlinnom oleji, každú strávte 1-2 minúty. pre každý.
  4. Na špičku každého vyprážaného plátku dáme malú bylinkovú a cesnakovú plnku. Zrolujte polotovary do rolky. Podávajte toto jedlo studené.

Pečené

  • Čas varenia: 60 minút.
  • Počet porcií na nádobu: 4-5 osôb.
  • Kalorický obsah: 148 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Ak si chcete pripraviť chutné a ľahko pripraviteľné predjedlo, poobzerajte sa po baklažáne v cestíčku. Recept je vhodný pre každú hostiteľku, je veľmi vhodný v situácii, keď sú hostia na prahu, ale nie je s nimi nič, s čím by sa mali liečiť. Len za pol hodinu dostanete úžasné jedlo, ktoré nenechá nikoho ľahostajným. Predjedlo je vhodné použiť s prílohami alebo s niektorými alkoholické nápoje.

Ingrediencie:

  • múka - 6 lyžíc. l.;
  • slnečnicový olej - 250 g;
  • modrá - 2 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • soľ.

Spôsob varenia:

  1. Modré ovocie nakrájajte na krúžky, namočte na 10 minút. Potom by sa kusy mali vysušiť. Opečte ich na panvici na masle, dochuťte soľou a korením.
  2. Ďalším krokom pri príprave jedla je vytvorenie cesta. Vajcia rozšľaháme, zalejeme 50 ml vody, postupne pridávame múku a soľ. Zmiešajte všetky zložky.
  3. Každý plátok zeleniny ponorte do vaječnej zmesi. Potom by ste mali obrobok vložiť do panvice s rastlinným olejom a smažiť do mäkka.

S Chikenom

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií na nádobu: 3 osoby.
  • Kalorický obsah: 110 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: Európska.

Kuracie mäso s baklažánom v rúre je lahodný a uspokojujúci produkt, ktorý je vhodný na večeru po pracovnom dni, pretože je diétny aj výživný. Takéto jedlo môžete použiť ako samostatné alebo s ním pridať prílohy: ryžu, zemiaky, pohánka. Varenie môže prebiehať v rôznych formách: ventilátory alebo člny.

Ingrediencie:

  • kuracie stehná - 3 ks;
  • soľ;
  • syr - 80 g;
  • Mleté čierne korenie;
  • modrá - 3 ks;
  • oregano;
  • paradajková šťava - 250 ml;
  • zeleninový olej;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 2-3 strúčiky.

Spôsob varenia:

  1. Cibuľa musí byť olúpaná, nakrájaná na malé kocky. Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky.
  2. Modré treba rozrezať pozdĺžne po chvost, aby plody začali pripomínať vejár. Potrite ich soľou vo vnútri, nechajte pol hodiny.
  3. Dajte panvicu na oheň, zohrejte rastlinný olej. Nakrájanú cibuľu opečte, kým nebude priehľadná. Pridajte kuracie mäso, varte do biely, nalejte paradajkovú šťavu. Pred odparením tekutiny mäso podusíme. Šťava by sa mala pridať dvakrát.
  4. Do výslednej hmoty vložte nasekaný cesnak, pridajte soľ a korenie. Zmiešajte ingrediencie, varte 5 minút.
  5. Plech vystelieme alobalom. Modré zbavte nadmernej vlhkosti osušením papierovou utierkou. Položte ich na plech na pečenie, nalejte rastlinným olejom a mierne vyrovnajte rezy.
  6. Zeleninu opekáme 25 minút. Do hotového ovocia dáme medzi plátky plnku, ochutíme oreganom. Posypte syrové hobliny na vrch polotovarov. Vráťte misku do rúry na 10 minút, aby syr zhnedol.

Sendviče

  • Čas varenia: 30 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Kalorický obsah: 113 kcal.
  • Účel: raňajky / desiata.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Baklažánové sendviče sú skvelou možnosťou na raňajky. Zelenina podľa chuti a nutričnej hodnoty môže nahradiť klobásu alebo iné. mäsové výrobky... Paradajky na zozname môžu byť použité podľa želania pre šťavnatosť. Chlieb sa odporúča vyprážať na masle, pretože to dodá hotovým chlebíkom zaujímavú bohatú chuť.

Ingrediencie:

  • vajcia - 1 ks;
  • syr podľa chuti;
  • bochník - 6 plátkov;
  • maslo - na vyprážanie;
  • paradajky - 1-2 ks;
  • baklažán - 2 ks;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • soľ;
  • zeleň.

Spôsob varenia:

  1. Vajcia a soľ vyšľaháme. Plátky chleba nasýtite zmesou. Krutóny opečte na masle z oboch strán, aby zhnedli.
  2. Modré nakrájame na tenké plátky, osolíme 30 minút. Potom tekutinu utrite papierovými utierkami. Vložte ich na panvicu, smažte do zlatista.
  3. Ďalším krokom, ako pripraviť sendviče, je urobiť náplň. Nastrúhajte syr s cesnakom na jemnom strúhadle.
  4. Baklažány poukladáme na plátky chleba, navrch posypeme syrovo-cesnakovou zmesou. Ohrievajte v mikrovlnnej rúre, kým sa syr neroztopí. Pri podávaní ozdobte plátkom paradajky.

S kuracími prsiami a paradajkami

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií na nádobu: 1-2 osoby.
  • Kalorický obsah: 122 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Zložitosť prípravy: stredná.

Dobrým spôsobom, ako variť baklažán s paradajkami, je upiecť s nimi kuracie filety. Aby bol recept zdravý a diétny, nahraďte majonézu ľahkou kyslou smotanou. Takéto jedlo nebude zbytočné v slávnostnom a každodennom menu. Prsia so zeleninou sú veľmi jemné, šťavnaté, s bohatou chuťou. Môžete ho variť po častiach, alebo tak, že odoberiete viac ingrediencií, upečiete na veľkom plechu.

Ingrediencie:

  • majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
  • syr - 70 g;
  • kuracie prsia - 1 ks;
  • baklažán - 1 ks;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • paradajky - 1 ks;
  • korenie na kuracie mäso - 10 g;
  • petržlen - 10 g;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

  1. Najprv musíte pripraviť zeleninové zložky. Modré by mali byť nakrájané na tenké taniere, paradajky - na kruhy. Petržlenovú vňať a cesnak nasekáme nadrobno.
  2. Modré pláty opekajte na panvici s funkciou grilovania 4 minúty. z každej strany. Polovicu ingrediencie položte tak, aby prekrývala vnútro pekáča. Spodnú časť nádoby namažte rastlinným olejom.
  3. Kurací rezeň narežeme po hrubšom okraji, rozvaľkáme, odklepeme, dochutíme korením, soľou a kuracou zmesou. Na baklažán položíme mäso, prikryjeme zvyškom zeleniny. Potrieme kyslou smotanou.
  4. Plátky paradajok poukladáme na misu, posypeme cesnakom a petržlenovou vňaťou. Syr nastrúhame alebo nakrájame na tenké plátky. Položte prísadu na predchádzajúce vrstvy.
  5. Vložte misku do rúry predhriatej na 170 stupňov na pol hodiny.
  6. Podávajte jedlo pripravené rýchlo a chutne po častiach.

Studené predjedlo

  • Čas varenia: 40 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Kalorický obsah: 80 kcal.
  • Účel: na slávnostnom stole.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Studené baklažánové predjedlo je vždy relevantné pre slávnostný stôl. Jedným z typov takéhoto jedla je Peacock's Tail. Hlavnou výhodou tejto pochúťky je jej krása. Jedlo tohto vzhľadu je vhodné na vianočnú alebo novoročnú oslavu, výročie. Ak máte pochybnosti o tom, čo variť s baklažánom, použite tento recept. Vaši hostia budú nadšení.

Ingrediencie:

  • syr Feta - 0,2 kg;
  • paradajky - 4-6 ks;
  • modrá - 4 ks;
  • kyslá smotana - 2-3 lyžice. l.;
  • olivy - ½ plechovky;
  • soľ;
  • cesnak - 2-3 strúčiky;
  • uhorky - 2-3 ks;
  • chudý olej;
  • Kôpor.

Spôsob varenia:

  1. Nakrájajte hlavnú ingredienciu na oválne plátky. Posypte ich soľou, nechajte 30 minút. Opláchnite vodou, aby ste zastavili horkú zeleninu. Jedlo osušíme a uložíme na vymastený plech. Pečieme 15 minút pri 200 stupňoch.
  2. Ďalším krokom, ako pripraviť predjedlo, bude náplň. Skombinujte syr Feta s kyslou smotanou a cesnakom, ktorý prešiel lisom.
  3. Uhorky a paradajky nakrájame na kolieska, olivy rozdelíme pozdĺžne na 2 časti.
  4. Každý vychladnutý upečený ovál natrieme malým množstvom plnky a navrch dáme paradajku. Potom budete musieť znova pridať syrovo-kyslú smotanu a uhorku. Posledným dotykom bude kúsok olivy, položený na kvapku hmoty z Fety.
  5. Krásny dizajn predjedlo z pávieho chvosta získate, ak ho rozložíte na oválnu misku ozdobenú kôprom.

V rúre so syrom

  • Čas varenia: 45 minút.
  • Počet porcií na nádobu: 2 osoby.
  • Kalorický obsah: 166 kcal.
  • Účel: predjedlo.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Baklažány v rúre so syrom sú pikantné a jemné. Upiecť takúto chutnú maškrtu nebude ťažké pre žiadnu gazdinku. Chuť baklažánovej misky je taká atraktívna, že si ju obľúbi aj dieťa. Produkt môžete piecť vo veľkej forme alebo v niekoľkých malých. V prvom prípade pri podávaní rozdeľte jedlo na porcie. Bežný syr je možné nahradiť syrom feta, potom bude predjedlo ešte jemnejšie.

Ingrediencie:

  • syr - 60 g;
  • rastlinný olej - 1 lyžička;
  • baklažán - 1 ks;
  • soľ;
  • paradajky - 1 ks;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • kyslá smotana - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

  1. Modré nakrájame na tenké kolieska, osolíme. Nakrájajte paradajku na malé kocky. Syr a strúčiky cesnaku rošt s jemnými otvormi.
  2. Vezmite hlbokú misku, premiešajte paradajky, syr a cesnak vo vnútri, pridajte kyslú smotanu. Zmiešajte všetky ingrediencie.
  3. Dno zapekacej misy vymastíme maslom, striedavo ukladáme vo vrstvách baklažán a dresing so syrom a paradajkami.
  4. Pečenie baklažánovej misky v rúre predhriatej na 180 stupňov bude trvať asi pol hodiny.
  5. Toto predjedlo sa varí rýchlo a je chutné teplé aj studené.

v kórejčine

  • Čas varenia: 9 hodín.
  • Počet porcií na nádobu: 8-10 osôb.
  • Kalorický obsah: 109 kcal.
  • Účel: predjedlo.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Zložitosť prípravy: stredná.

Baklažán na kórejský spôsob je predjedlo so štipľavou chuťou a korenistou arómou. Na základe týchto vlastností sa jedlo nazýva aj gruzínsky. Môžete si ho odložiť na zimu alebo vyskúšať po niekoľkých hodinách. Jedlo sa hodí k akejkoľvek prílohe, ale kulinársky výrobok sa bude zdať obzvlášť chutný, keď sa spáruje so zemiakovou kašou. Príjemné korenie osloví každého gurmána a dodá jedlám nové chute.

Ingrediencie:

  • mrkva - 250 g;
  • cibuľa - 250 - 300 g;
  • baklažán - 1000 g;
  • korenie na kórejskú mrkvu - 1 lyžička;
  • bulharské korenie - 250 g;
  • cukor - 4 lyžice. l.;
  • horká paprika - 1 ks;
  • cesnak - 25 g;
  • soľ - 2,5 lyžice. l.;
  • ocot 9% - 50 ml;
  • koriander - 1 lyžička

Spôsob varenia:

  1. Modré umyte a osušte. Ovocie pomelieme na tenké prúžky, osolíme 60 minút.
  2. Paprika nakrájame na dlhé prúžky, cibuľu na pol krúžky, mrkvu nastrúhame.
  3. Sceďte tekutinu, ktorá vytiekla z baklažánu, vytlačte kúsky zeleniny. Vložte do panvice, smažte do zlatista.
  4. Všetku zeleninu zmiešame v miske. Pridajte nastrúhaný štipľavé papriky a cesnak. Dochutíme korením, premiešame. Nechajte stáť 4-5 hodín a niekoľkokrát premiešajte.
  5. Vložte šalát do pohárov na zimu, prikryte viečkami, ktoré je potrebné vopred uvariť.
  6. Vezmite panvicu, zakryte jej dno bielizňou. Na vrch obrúska položte poháre so šalátom. Nalejte vodu tak, aby sa dostala k vydutinám nádob, počkajte na var, sterilizujte poháre 20 minút.
  7. Zrolujte nádoby s viečkami, otočte ich hore dnom a prikryte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladnú.
  8. Na uskladnenie sa miska s baklažánom nechá na chladnom mieste.

Video