Συνταγές με έτοιμους κεφτέδες. Κεφτεδάκια με σάλτσα - συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε σάλτσα στο φούρνο, αργή κουζίνα. Πώς να φτιάξετε σούπα κοτόπουλου

Αν έχετε βαρεθεί τα κοτολέτες, τα γκούλας, τα παϊδάκια, τότε αποθηκεύστε τις συνταγές μας το συντομότερο δυνατό. Σήμερα σας προσφέρουμε λαχταριστούς κεφτέδες σε διάφορες παραλλαγές.

Θα σας προσφέρουμε μπάλες από διαφορετικό κιμά, διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος ακόμα και διαφορετικά πιάτα. Δηλαδή θα υπάρχει κιμάς κοτόπουλου και μοσχάρι. Θα είναι στη σόμπα, και στο φούρνο, και στη σάλτσα, και χωρίς αυτό. Εκτός από όλα τα ζεστά πιάτα, θα υπάρχει και μια ελαφριά σούπα με τους αγαπημένους σας κεφτέδες.

Στην παρασκευή των κεφτέδων είναι πολύ σημαντική η ποιότητα του κιμά. Θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ομαλό και ομοιόμορφο, και γι 'αυτό πρέπει απλώς να ξεκολλήσει. Σηκώστε όλη τη μάζα από το μπολ και ρίξτε την πίσω. Έτσι, θα βγει περίσσιος αέρας από τον κιμά και θα γίνει ομοιογενής.

Κιμάς με σάλτσα

Συστατικά	Ποσότητα
βούτυρο	- 30 γρ
αυγά	- 2 τεμ.
Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ	- 0,5 κιλά
άλας	- 5 γρ
κροτίδες	- 200 γρ
κρέμα γάλακτος	- 40 ml
χοιρινός κιμάς	- 200 γρ
αλεύρι	- 40 γρ
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	- 5 γρ
κρεμμύδι	- 1 κεφάλι
γάλα	- 100 ml
ζωμός βοδινού	- 0,5 λίτρο

Χρόνος μαγειρέματος

θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Αν αγαπάτε τα απλά πιάτα με κρέας, πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε. Είναι το πιο απλό και νόστιμο. Για τους αληθινούς γνώστες της σπιτικής μαγειρικής!

Πώς να μαγειρέψω:

Συμβουλή: Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με φρέσκα κρεμμυδάκια. Θα είναι νόστιμο, φρέσκο ​​και λαμπερό!

Μοσχαρίσιες μπάλες με ρύζι

Το βοδινό κρέας θεωρείται το πιο πλούσιο και χορταστικό είδος κρέατος. Αποφασίσαμε να μαγειρέψουμε και κεφτεδάκια από αυτό. Επιλέξαμε το πιο απαλό μέρος για να κάνουμε το πιάτο τρυφερό και ζουμερό. Δοκιμάστε το κι εσείς.

Πόσος χρόνος είναι 1 ώρα και 25 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 151 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε καλά το βόειο κρέας με τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε το λίπος και τις μεμβράνες.
2. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και περνάμε από μύλο κρέατος. Μπορείτε επίσης να τρίψετε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Εάν χρησιμοποιείτε μηχανή κοπής κρέατος, τότε το κρέας μπορεί να περάσει δύο φορές από μέσα.
4. Στον κιμά προσθέτουμε μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο και λίγη ζάχαρη.
5. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα πιρούνι ή με το χέρι για να διανεμηθούν καλά τα μπαχαρικά.
6. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ψωμί. Μπορείτε να μουσκέψετε εκ των προτέρων το ψωμί σε κρέμα, να το στύψετε και στη συνέχεια να προσθέσετε κρέας σε αυτό.
7. Τυλίξτε σε μπάλες με βρεγμένα χέρια.
8. Ρίξτε λάδι στο τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί.
9. Τυλίξτε τις μπάλες κρέατος σε αλεύρι, μετά τις βάζετε σε ένα τηγάνι και τις τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
10. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, αφαιρέστε το στεγνό άκρο και περάστε τη σκελίδα από τη σύνθλιψη κατευθείαν στο τηγάνι.
11. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας, την υπόλοιπη κρέμα.
12. Προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση, νερό και ανακατέψτε.
13. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σκεπασμένο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 30 λεπτά.

Συμβουλή: Για να γίνουν πικάντικες οι μπάλες, προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδο στον κιμά.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου στο φούρνο

Σίγουρα μια διατροφική επιλογή. Θα υπάρχει κιμάς κοτόπουλου, κρέμα γάλακτος και μερικά μπαχαρικά. Όλα αυτά θα ψηθούν στο φούρνο και σε μιάμιση ώρα θα είναι στο τραπέζι σας.

Πόσος χρόνος είναι 1 ώρα και 35 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 140 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι να γίνει καθαρό νερό, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού (200 ml) και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
3. Ανάβουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί για περίπου είκοσι λεπτά.
4. Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου δέκα λεπτά.
5. Ανακατεύουμε το κρύο ρύζι με τον κιμά σε ένα μικρό μπολ.
6. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι ή μπλέντερ.
7. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, παραλείψτε τις σκελίδες μέσα από τη σύνθλιψη.
8. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε το ένα τρίτο των μυρωδικών, αλάτι, πιπέρι και δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
9. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε καλά και τα προσθέτουμε στη μάζα του κρέατος.
10. Αφήνουμε τον κιμά για είκοσι λεπτά ώστε να ενωθούν καλά όλα τα εξαρτήματα.
11. Στη συνέχεια βρέξτε τα χέρια σας και σχηματίστε από τη μάζα μικρές μπάλες ίδιου μεγέθους.
12. Τα βάζουμε σε φόρμα που έχουμε λαδώσει.
13. Βάζουμε στο φούρνο για τριάντα λεπτά στους 200 βαθμούς Κελσίου.
14. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος σε αυτό το διάστημα με νερό, τα υπόλοιπα μυρωδικά.
15. Προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση και ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις μπάλες κρέατος μετά από μισή ώρα.
16. Τα επιστρέφουμε για άλλα δέκα λεπτά και μετά τα σερβίρουμε.

Συμβουλή: προσθέστε λίγη πάπρικα στην κρέμα γάλακτος. Πάρτε μια λαμπερή, μυρωδάτη και λαχταριστή σάλτσα!

Λαχταριστή συνταγή για ψαροκεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας

Συνταγή για ψαροκεφτέδες για όλους τους λάτρεις των θαλασσινών. Τα τρυφερά φιλέτα ψαριού αναμειγνύονται με μπαχαρικά, λαχανικά και σάλτσα ντομάτας για να σας κάνουν να ερωτευτείτε από την πρώτη μπουκιά.

Πόσος χρόνος είναι 1 ώρα και 15 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 82 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο ψαριού, ελέγξτε για κόκαλα. Αν υπάρχουν κόκαλα, αφαιρέστε τα με ειδικό τσιμπιδάκι.
2. Κόβουμε το καθαρό κρέας σε κομμάτια.
3. Ψιλοκόβουμε το ψωμί ή το σπάμε με τα χέρια μας, ρίχνουμε γάλα για δεκαπέντε λεπτά.
4. Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι, ξεπλύνετε στην κοπή από τον χυμό που απελευθερώθηκε.
5. Κόβουμε σε φέτες και ανακατεύουμε με ψωμί, κομμάτια ψαριού.
6. Περάστε τα όλα μαζί από ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε και μετακινήστε ξανά.
7. Προσθέστε αυγό και αλάτι στη μάζα που προκύπτει.
8. Ρίχνουμε το γάλα που έχει μείνει από το ψωμί και ανακατεύουμε καλά με το χέρι.
9. Χτυπάμε τον κιμά και με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια από τη μάζα.
10. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.
11. Καθαρίζουμε το δεύτερο κρεμμύδι, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
12. Ρίχνουμε σε καυτό λάδι και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν.
13. Σε αυτό το διάστημα, ξεφλουδίστε, πλύνετε και τρίψτε τα καρότα.
14. Προσθέστε στο κρεμμύδι και σιγοβράστε μαζί για περίπου πέντε λεπτά.
15. Οταν θα περάσει ο καιρός, ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες και ανακατεύουμε.
16. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από το θρυμματισμένο κατευθείαν στο τηγάνι.
17. Στείλτε εκεί αλάτι για γεύση, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, ρίγανη και βασιλικό.
18. Ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
19. Μετά από αυτό, αφαιρέστε από τη φωτιά και αλέστε ολόκληρη τη μάζα με ένα μπλέντερ εμβάπτισης.
20. Ρίχνουμε στη σάλτσα και μαγειρεύουμε για περίπου είκοσι λεπτά.
21. Στη συνέχεια, ρίξτε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα και σερβίρετε.

Συμβουλή: αντί για ντομάτες από βάζο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό ή πάστα ντομάτας, που πρέπει να αραιωθεί με νερό.

Πιάτο με λαχανικά στο φούρνο

Το επόμενο πιάτο θα είναι πολύ χορταστικό! Εδώ αποφασίσαμε να σας ευχαριστήσουμε με τρυφερά κεφτεδάκια ψημένα σε λαχανικό μαξιλάρι. Ανάμεσα στα λαχανικά και τις πατάτες, και τα κολοκυθάκια, και τα καρότα. Δεν μπορείτε να το χάσετε αυτό!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ	ΠΟΣΟΤΗΤΑ
καρότο	2 τεμ.
κρεμμύδι	2 κεφαλες
ψιλοκομμένο κρέας	700 γρ
άλας	γεύση
ντομάτες	2 τεμ.
κρέμα γάλακτος	30 ml
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
πατάτα	0,6 κιλά
αυγό	1 PC.
σκόρδο	5 κομμάτια
άλας	γεύση
φυτικό μυελό	1 PC.
ρύζι	130 γρ
πρασινάδα	20 γρ
φυτικό λάδι	30 ml

Πόσος χρόνος - 2 ώρες.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 112 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι.
2. Ξεφλουδίστε το μισό σκόρδο, αφαιρέστε τις στεγνές άκρες και περάστε από το θρυμματισμένο.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις χοντροκόβουμε. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά από άμυλο.
4. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε τη φλούδα και κόβουμε τα φρούτα σε κύβους.
5. Πλένουμε τις ντομάτες, κάνουμε κοψίματα στην επιφάνεια κάθε φρούτου.
6. Ρίχνουμε βραστό νερό, κρυώνουμε και ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε φέτες.
7. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα, κόβουμε σε λωρίδες ή τρίβουμε.
8. Ρίχνουμε λάδι σε ένα βαθύ (!) τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σιγοβράζουμε για περίπου τρία λεπτά.
9. Μετά από αυτό, προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε την ίδια ποσότητα.
10. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες και τηγανίστε τα όλα μαζί για πέντε λεπτά.
11. Μετά τις πατάτες θα ακολουθήσουν φέτες ντομάτα και κολοκυθάκια.
12. Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με ένα ποτήρι νερό, ρίξτε το υγρό που προκύπτει πάνω από τα λαχανικά.
13. Προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε και σιγοβράστε για περίπου δέκα λεπτά κάτω από το καπάκι.
14. Μετά από αυτό, μεταφέρετε όλο το περιεχόμενο του ταψιού σε ένα ταψί.
15. Λειάνετε τα πάντα με μια σπάτουλα για να βάλετε τα κεφτεδάκια από πάνω.
16. Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι να γίνει καθαρό νερό, ρίξτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό.
17. Βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, αλατίζουμε, ανάβουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
18. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, το κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει.
19. Καθαρίζουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και το σκόρδο, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε στο μπλέντερ.
20. Αλέθουμε μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
21. Ανακατεύουμε το ρύζι με τον κιμά, το κρεμμύδι και το σκόρδο, το αυγό.
22. Πλένουμε τα χόρτα, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στο κρέας.
23. Όλα αυτά ανακατεύονται καλά, προσθέτοντας μπαχαρικά.
24. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μπάλες ίδιου μεγέθους.
25. Βάλτε τα σε ένα λαχανικό μαξιλάρι, το οποίο είναι ήδη σε ένα ταψί.
26. Λιπάνετε τις κορυφές με ξινή κρέμα με ένα πινέλο.
27. Βάζουμε στο φούρνο για μία ώρα στους 180 βαθμούς.

Συμβουλή: για να πάρετε ροδαλά καπάκια κεφτέ, αυξήστε τη φωτιά στους 190-200 βαθμούς στα τελευταία δέκα λεπτά του ψησίματος.

Συνταγή ζωμού με λαχανικά και μπάλες κιμά

Όχι πια μόνο κεφτεδάκια, αλλά ένα πλήρες πρώτο πιάτο. Θα ετοιμάσουμε ένα ζωμό λαχανικών με κεφτεδάκια από κοτόπουλο που αρέσει σε όλους. Ειδικά για παιδιά!

Πόσος χρόνος είναι 1 ώρα και 10 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 95 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε καλά το φιλέτο, καθαρίζουμε από μεμβράνες και λίπος.
2. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε.
4. Αφαιρούμε το φλοιό από το σκόρδο, αφαιρούμε τις στεγνές άκρες και κόβουμε σε φέτες.
5. Προσθέστε το μισό από το κρεμμύδι και το σκόρδο στο κοτόπουλο.
6. Περάστε και τα τρία υλικά μέσω ενός μύλου κρέατος.
7. Προσθέστε ένα μείγμα από πιπεριές, αλάτι και μοσχοκάρυδο στον κιμά.
8. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο.
9. Ρίξτε λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το υπόλοιπο κρεμμύδι και το σκόρδο, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.
10. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και ανακατέψτε.
11. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
12. Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα πράσινα φασόλια. Εάν τα φασόλια είναι φρέσκα, αφαιρέστε τα κοτσάνια και ψιλοκόψτε τα. Παγωμένο προσθέτουμε αμέσως από την κατάψυξη.
13. Ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά.
14. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό μέχρι την κορυφή και αφήστε το να βράσει.
15. Σε αυτό το διάστημα, ξεφλουδίστε τις πατάτες, ψιλοκόψτε τυχαία και ξεπλύνετε.
16. Προσθέστε στη σούπα που βράζει και ανακατέψτε.
17. Αφαιρούμε τον κιμά, σχηματίζουμε μπαλάκια με βρεγμένα χέρια και προσθέτουμε στη σούπα.
18. Στείλτε επίσης μπαχάρι και αλάτι για γεύση.
19. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να βγουν οι κεφτέδες στην επιφάνεια.
20. Μετά από αυτό, περιμένετε άλλα πέντε λεπτά, αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε.

Συμβουλή: για να είναι διαφανής ο ζωμός, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια της σούπας.

Αν θέλετε να πάρετε ζουμερά κεφτεδάκια, σας συμβουλεύουμε να τα τηγανίσετε πριν τα μαγειρέψετε σε σάλτσα. Το ψήσιμο θα δώσει μια κατακόκκινη κρούστα, που θα «σφραγίσει» το ζουμί μέσα.

Για να γίνει το πιάτο πικάντικο, προσθέστε λίγο κόκκινο τριμμένο πιπέρι στον κιμά ή τη σάλτσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες πιπεριές τσίλι. ένας μεγάλος αριθμός απόσκόρδο, μαύρο τριμμένο πιπέρι.

Κεφτεδάκια - νόστιμα πιάτο με κρέας, το οποίο πρέπει να συμπληρωθεί με σάλτσα, γαρνιτούρα και μερικούς καλεσμένους ή τη δική σας οικογένεια. Είναι πλούσιο, χορταστικό, πολύ μυρωδάτο και τρελά νόστιμο!

Για να προετοιμάσετε γρήγορα μια αρωματική και χορταστική σούπα κρέατος, πρέπει να έχετε μικρές μπάλες κρέατος, κεφτεδάκια σε απόθεμα. Στη συνέχεια, σε μόλις 15-20 λεπτά θα είναι δυνατό να μαγειρέψετε το πρώτο ζεστό πιάτο. Και πώς να τα προετοιμάσετε για το μέλλον, διαβάστε σε αυτήν την ενότητα.
Περιεχόμενο συνταγής:

Τα κεφτεδάκια είναι πολύ βολικό πράγμα, ειδικά αν είναι κατεψυγμένα για μελλοντική χρήση. Συμφωνήστε να έχετε έτοιμα προϊόντα κρέατος δικής σας παρασκευής Υψηλή ποιότηταμε αποδεδειγμένη σύνθεση - πάντα βολικό. Ένα τέτοιο κενό θα γίνει πραγματικό σωτήριο για την οικοδέσποινα. Γιατί στον σύγχρονο ρυθμό της ζωής, αυτά τα «kolobok» απαιτούν πολύ χρόνο. Αλλά από ένα τέτοιο κατεψυγμένο ημικατεργασμένο προϊόν μπορείτε όχι μόνο να μαγειρέψετε πλούσια σούπα, αλλά και να μαγειρέψετε σάλτσα, στιφάδο κ.λπ. Επιπλέον, έχουν αποδειχθεί καλά στο παιδικό μενού.

Μπορείτε να ετοιμάσετε κεφτεδάκια από οποιονδήποτε κιμά. Αλλά κατά προτίμηση με χαμηλά λιπαρά, μπορεί να συνδυαστεί. Η κύρια διαφορά μεταξύ των κεφτεδών και άλλων πιάτων με κιμά είναι ότι δεν προστίθεται σχεδόν τίποτα σε αυτά. Τα κεφτεδάκια συνήθως καταψύχονται σε ξύλο κοπής, μερικές φορές καλυμμένα με σελοφάν. Αυτό θα αποτρέψει το να κολλήσουν μεταξύ τους στην κατάψυξη. Μετά από μια τέτοια ενέργεια, χύνονται σε σακούλα ή δοχείο, γιατί. Η σφραγισμένη συσκευασία θα εμποδίσει τον αερισμό των ημικατεργασμένων προϊόντων. Μπορείτε όμως να καταψύξετε κιμά σε φόρμες για παγάκια. Αλλά εδώ τα καλούπια πρέπει να καλύπτονται με μεμβράνη. Διαφορετικά, θα είναι δύσκολο να αφαιρέσετε το κατεψυγμένο ημικατεργασμένο προϊόν.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 247 kcal.
• Ο αριθμός των μερίδων είναι περίπου 40 τμχ.
• Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά, συν επιπλέον χρόνο κατάψυξης

Συστατικά:

• Χοιρινό (άπαχο κομμάτι) - 600 γρ
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• Βούτυρο - 50 g
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα

Μαγειρεύοντας κεφτεδάκια για το μέλλον

1. Καθαρίζουμε το κρέας από τη μεμβράνη, κόβουμε το λίπος και το κόβουμε σε κομμάτια για άλεσμα. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε επίσης το κρεμμύδι και το σκόρδο.

2. Τοποθετήστε έναν μύλο κρέατος με λεπτό εξάρτημα και περάστε από μέσα το κρέας με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μπορείτε επίσης να αλέσετε το κρέας με μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.

3. Για να γίνουν πιο μαλακοί οι κεφτέδες, στρίψτε τον κιμά σε μηχανή κρέατος 2-3 φορές ακόμα.

4. Προσθέστε βούτυρο, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στον κιμά. Είναι πολύ νόστιμο να βάλετε κιμά μοσχοκάρυδο.

5. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας τον κιμά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά.

6. Βρέχουμε τα χέρια μας με νερό για να μην κολλήσει η γέμιση και κάνουμε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Τοποθετήστε τα σε μια σανίδα, η οποία είναι επιθυμητό να καλυφθεί με πολυαιθυλένιο. Αλλά από τότε Δεν το είχα, άλειψα την σανίδα με λάδι.

7. Στείλτε τις μπάλες στην κατάψυξη για 1-1,5 ώρα. Αλλά ίσως χρειαστεί να τα κρατήσετε περισσότερο, γιατί. καταψύκτηςο καθένας είναι διαφορετικός. Κρατήστε τα μέχρι να παγώσουν τελείως και μετά βάλτε τα σε μια πλαστική σακούλα, την οποία δένετε σφιχτά.

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Σύμφωνα με την ιστορία, τα κεφτεδάκια με σάλτσα ανήκουν στην ιταλική κουζίνα, αλλά οι ποικιλίες τους βρίσκονται σε όλο τον κόσμο. Αυτό το πιάτο με κρέας είναι μπάλες από ψιλοκομμένες πρώτες ύλες, μπορεί να συμπληρωθεί με λαχανικά και δημητριακά. Είναι καλύτερα να τα φτιάξετε με σάλτσα ντομάτας ή κρέμα γάλακτος, να τα ψήσετε με τυρί και να γαρνίρετε τα μακαρόνια.

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με σάλτσα

Υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά για το πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με σάλτσα. Πρέπει να ξεκινήσετε με την παρασκευή κιμά - μπορείτε να στρίψετε το υπόλοιπο κρέας σε έναν μύλο κρέατος ή να ψιλοκόψετε το κρέας που έχει απομείνει με ένα μπλέντερ, να αγοράσετε έτοιμες πρώτες ύλες και να το συμπληρώσετε με ρύζι, κρεμμύδια ή μπαχαρικά για γεύση. Στον κιμά μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά, ψωμί, λίγο μπέικον. Τα κεφτεδάκια που μαγειρεύονται σε κρέας κοτόπουλου ή μοσχαριού είναι ένα διαιτητικό προϊόν με απαλή υφή, κατάλληλο για τάισμα μικρών παιδιών.

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε σάλτσα: στρίψτε το κρέας σε κιμά ή ετοιμάστε το, γεμίστε το με μπαχαρικά και τυλίξτε το σε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Το μόνο που μένει είναι να τα επεξεργαστούμε θερμικά - να τα βράσουμε σε σούπα, να τα βράζουμε σε μυρωδάτη σάλτσα και να τα σερβίρουμε. Η σάλτσα για κεφτεδάκια μπορεί να είναι διαφορετική - ελαφριά ντομάτα, ξινή κρέμα, βούτυρο, κρέμα ή τυρί.

Μερικοί χρήσιμες συμβουλέςγια να φτιάξετε νόστιμα ζουμερά κεφτεδάκια κατάλληλα για κάθε γεύμα:

• είναι καλύτερο να συνδυάσετε ένα μείγμα κρέατος σε κιμά - χοιρινό, βόειο κρέας, μοσχάρι, κοτόπουλο.
• πάρτε ένα κομμάτι κρέας χωρίς λίπος.
• ένα μικρό κομμάτι ωμού καπνιστού κρέατος που προστίθεται στον κιμά θα δώσει στις μπάλες ένα ευχάριστο άρωμα.
• Το ψιλοκομμένο ωμό κρεμμύδι δίνει στα προϊόντα χυμό, και τηγανητό - άρωμα.
• Μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό στον κιμά για να διατηρήσει το σχήμα του κατά το μαγείρεμα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο - ορισμένοι μάγειρες ισχυρίζονται ότι το ασπράδι αυγού κάνει τα κεφτεδάκια σε σάλτσα τραχιά και σκληρά.
• μπορείτε να κάνετε χωρίς αυγά εάν στρίψετε το κρέας δύο φορές μέσω ενός μύλου κρέατος με μια λεπτή σχάρα.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ψωμί ή σιμιγδάλι προστίθενται στη γεύση του κιμά - 20 g δημητριακών ανά κιλό κρέατος.
• Μια ελαφριά κρούστα τυριού πάνω από ψημένα κεφτεδάκια τα κάνει πιο ελκυστικά και γίνονται τρυφερά όταν μαγειρεύονται κάτω από αλουμινόχαρτο.
• επιλογές πρόσθετων: λάχανο, τριμμένα κολοκυθάκια, φασόλια, καρότο και τηγάνισμα κρεμμυδιού, μαργαριτάρι, ρύζι, λουκάνικα, τυρί.
• πριν το ψήσιμο, οι μπάλες πρέπει να τηγανιστούν ελαφρά, να χυθούν με σάλτσα και να ψηθούν.
• Η πυκνότητα της σάλτσας ποικίλλει ανάλογα με το αλεύρι και το γάλα.
• καρυκεύστε υπέροχα έτοιμες μπάλες με κράνμπερι, βασιλικό και σάλτσα μέντας, γιαούρτι, σουσάμι, κάπαρη.
• Τα κεφτεδάκια διαίτης λαμβάνονται σε διπλό λέβητα, αργή κουζίνα ή χύτρα ταχύτητας.

Κεφτεδάκια με σάλτσα σε ένα τηγάνι

Ο πιο εύκολος τρόπος να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με σάλτσα σε τηγάνι, γιατί αυτή η διαδικασία απαιτεί λίγο χρόνο. Πρώτα πρέπει να σχηματίσετε μπάλες, παναρισμένες και να τηγανίσετε σε λάδι για πέντε λεπτά από κάθε πλευρά και μετά ρίξτε τη σάλτσα. Η σάλτσα με τα κεφτεδάκια ψήνεται για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μετά το ανακάτεμα χρειάζονται άλλα 15 λεπτά για ομοιόμορφη θέρμανση.

Κεφτεδάκια στο φούρνο με σάλτσα

Περισσότερο από ό,τι σε τηγάνι, τα κεφτεδάκια ψήνονται στο φούρνο με σάλτσα. Σχηματίζονται από κιμά, παναρισμένο με τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι, τηγανισμένο ελαφρά. Απομένει μόνο να προετοιμάσετε τη σάλτσα για κεφτεδάκια - ντομάτα ή ξινή κρέμα, τοποθετήστε τις έτοιμες μπάλες σε ένα ταψί και βάλτε στο φούρνο για 40 λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία μαγειρέματος είναι 180 βαθμοί.

Κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα με σάλτσα

Για να διευκολυνθεί το μαγείρεμα, θα βοηθήσει μια συνταγή, σύμφωνα με την οποία τα κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα με σάλτσα μαγειρεύονται σε λιγότερο από μία ώρα. Οι προετοιμασμένες κοτολέτες τοποθετούνται σε ένα μπολ multicooker, λαδώνονται προηγουμένως, περιχύνονται με πάστα ντομάτας ή κρέμα, πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί. Απομένει μόνο να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Σβήσιμο" ή "Ατμός" και να περιμένετε 40 λεπτά. Οι ορεκτικές μπάλες είναι έτοιμες.

Κεφτεδάκια με σάλτσα - συνταγή με φωτογραφία βήμα βήμα

Κάθε ειδικός στη μαγειρική θα λατρέψει τη συνταγή για κεφτεδάκια με σάλτσα, η οποία θα σας πει βήμα προς βήμα όλα τα βήματα μαγειρέματος. Αξίζει να ξεκινήσετε με απλές τεχνολογίες, σύμφωνα με τις οποίες οι μπάλες κρέατος γίνονται με απλό γέμισμα και μπορείτε να το περιπλέξετε με προϊόντα στα οποία προστίθενται δημητριακά. Μπορείτε να επιλέξετε τη σάλτσα για κεφτεδάκια κατά την κρίση σας, αλλά μην παραμελήσετε τις κλασικές επιλογές - ντομάτα και ξινή κρέμα.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Μερίδες: 2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 178 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.

Τα συνηθισμένα κεφτεδάκια στη σάλτσα ντομάτας είναι εύκολο να διαφοροποιηθούν εάν ο κιμάς είναι καρυκευμένος με πικάντικο μπαχαρικό κάρυ και η ίδια η γέμιση είναι χυμός πορτοκαλιού. Για το μαγείρεμα, είναι ιδανικό να πάρετε ανάμεικτο κιμά χοιρινού και μοσχάρι. Η σάλτσα ντομάτας γίνεται καλύτερα με βάση το χυμό ντομάτας και όχι με τα συνηθισμένα ζυμαρικά. Γαρνίρετε τις μπάλες που προκύπτουν με καλά τηγανισμένο φαγόπυρο ή ρύζι.

Συστατικά:

• κιμάς - 300 g;
• χυμός ντομάτας - 150 ml;
• χυμός πορτοκαλιού - μισό ποτήρι.
• κάρυ - 5 g;
• αλεύρι - 20 g;
• αλάτι - 2 g;
• φυτικό λάδι - 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με κάρυ, αλατίζουμε, ζυμώνουμε. Αν θέλουμε προσθέτουμε μπαχάρι, πάπρικα, κύμινο.
2. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια, τυλίγουμε σε αλεύρι, τηγανίζουμε.
3. Ρίχνουμε τους χυμούς, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξουν.
4. Γαρνίρουμε με πουρέ πατάτας.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα κρέμας

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 198 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα αποδεικνύονται αρωματικά και νόστιμα, γίνονται αγαπημένα για τα παιδιά για πλούτο και κορεσμό. Ένα απλό πιάτο ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά, μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση και μετά την επόμενη φορά που θα το μαγειρέψετε, το μόνο που μένει είναι να φτιάξετε σάλτσα. Τα κεφτεδάκια με σάλτσα χρησιμεύουν ως θρεπτικό δείπνο, αρέσει σε όλη την οικογένεια για την ευχάριστη εκλεπτυσμένη γεύση και το κρεμώδες άρωμά του.

Συστατικά:

• κιμάς χοιρινού κρέατος - 1 κιλό.
• αυγά - 2 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ρύζι - μισό ποτήρι?
• φυτικό λάδι - 20 ml;
• ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - ένα ποτήρι.
• νερό - 175 ml;
• καρότα - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι να γίνει διάφανο, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί σε αλατισμένο νερό, ξεπλύνετε.
2. Κόβουμε ένα κρεμμύδι σε κύβους, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο, ανακατεύουμε με κιμά, αυγό, ρύζι. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά, ανακατεύουμε μέχρι να πήξουν.
3. Πλάθετε με τα χέρια σας κεφτεδάκια, τα στέλνετε για λίγα λεπτά στην κατάψυξη.
4. Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, ενώνουμε την κρέμα γάλακτος με νερό και αλάτι.
5. Βάζουμε τις μπάλες στο τηγάνι, ζεσταίνουμε, προσθέτουμε τα λαχανικά, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Περιχύνουμε με τη σάλτσα, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, αφού σβήσουμε τη φωτιά, αφήνουμε για πέντε λεπτά πριν σερβίρουμε.

Συνταγή για κιμά με σάλτσα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 174 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η συνταγή για κιμά με σάλτσα περιλαμβάνει τη χρήση ενός μείγματος σπιτικού κιμά χοιρινού και βοείου κρέατος, έτσι ώστε η γεύση των τελικών προϊόντων να είναι πιο πλούσια. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι μια μυρωδάτη σάλτσα, παρόμοια με αυτή που παρασκευάζεται νηπιαγωγείο. Τα κεφτεδάκια με σάλτσα θα γίνουν πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού, τα νοικοκυριά τα σκουπίζουν γρήγορα και χρειάζονται περισσότερα.

Συστατικά:

• κιμάς - μισό κιλό?
• ρύζι - 80 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 20 ml;
• αλεύρι - 20 g;
• πάστα ντομάτας - 10 ml;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• νερό - 300 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μισομαγειρευτεί, ανακατέψτε με το κρεμμύδι, τον κιμά, τυλιγμένο σε ένα μύλο κρέατος. Αλάτι, πιπέρι, σχηματίστε κεφτεδάκια, αλευρώστε.
2. Τηγανίζουμε σε τηγάνι χωρίς καπάκι.
3. Ρίξτε βραστό νερό, τον πελτέ ντομάτας, καρυκεύστε με τη δάφνη.
4. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, ρίχνουμε σε ένα τηγάνι.
6. Σιγοβράζουμε άλλα 15 λεπτά. Γαρνίρουμε με φαγόπυρο ή ρύζι.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με σάλτσα

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 171 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Οι κιμάς κεφτεδάκια κοτόπουλου με σάλτσα διακρίνονται για πιο λεπτή γεύση, απαλή υφή και διαιτητικό χαρακτήρα. Τρώγονται ευχάριστα για ενήλικες και παιδιά, σερβίρονται με πουρέ πατάτας ή απλά κομμένα λαχανικά. Η πικάντικη γεύση του πιάτου και οι νότες της ιταλικής κουζίνας δίνεται από μια σάλτσα τυριού, ελαιόλαδου και ντομάτας σε κονσέρβα, που λαμβάνονται αντί για ζυμαρικά.

Συστατικά:

• κιμάς κοτόπουλου - 450 g;
• λευκό ψωμί - ένα κομμάτι?
• γάλα - 50 ml;
• αυγό - 1 τεμ.;
• τυρί - 50 g;
• ρίγανη - 7 g;
• σκόρδο - μια σκελίδα?
• ελαιόλαδο - 10 ml;
• ντομάτες σε κονσέρβα - 800 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλέστε το ψωμί σε κατάσταση ψίχουλα, τρίψτε το τυρί.
2. Στον κιμά προσθέτουμε τη μισή ψίχα ψωμιού, το γάλα, το ασπράδι (δεν χρειάζεται κρόκο), τα μπαχαρικά.
3. Πλάθουμε μπαλάκια με βρεγμένα χέρια και τυλίγουμε τα υπόλοιπα ψίχουλα.
4. Βάζουμε σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε για πέντε λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά.
5. Ανοίξτε το καπάκι, αλατοπιπερώστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
6. Σερβίρουμε με σπαγγέτι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο.

Σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 160 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας θεωρούνται σχεδόν ιταλικό πιάτο. Είναι ικανοποιητικό και υγιεινό πιάτοΜαγειρεύεται γρήγορα και ταιριάζει με νεανικό κρασί. Ιδιαίτερη γεύση και γαστρονομικό άρωμα δίνει στη λιχουδιά η σάλτσα για κεφτεδάκια, η οποία γίνεται με βάση το φυσικό σάλτσα ντομάτας, ελαιόλαδο και καρυκευμένο με φρέσκο ​​βασιλικό.

Συστατικά:

• σπαγγέτι - 200 g;
• κιμάς - 300 g;
• σάλτσα ντομάτας - 300 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• ελαιόλαδο - 40 ml;
• φρέσκος βασιλικός - ένα μάτσο?
• μπαχάρι - 2 πρέζες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στον κιμά, τον βασιλικό ψιλοκομμένο. Αλάτι, πιπέρι, φτιάξτε μικρά μπαλάκια.
2. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσίσουν. Ρίχνουμε τη σάλτσα, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, αλατοπιπερώνετε, τα βάζετε σε πιατέλα.
4. Περιχύνουμε με σάλτσα και στρώνουμε κεφτεδάκια. Διακοσμήστε με adjika.

Κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 183 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας θα βγουν σαν να έχουν ψηθεί σε σχολική καφετέρια. Το αρωματικό σάλτσα από καρότα, η πάστα ντομάτας με την προσθήκη αλευριού θα κάνει τα προϊόντα λαμπερά και νόστιμα. Αξίζει να βουτήξετε σε ευχάριστες παιδικές αναμνήσεις και να φτιάξετε νόστιμες μπάλες κρέατος για όλη την οικογένεια. Ακόμα και τα παιδιά θα τα εκτιμήσουν, γιατί είναι εύκολα μασώμενα και έχουν λεπτή υφή.

Συστατικά:

• καρότα - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 40 ml;
• αλεύρι σίτου - 60 g;
• κιμάς - 800 g;
• ρύζι - 80 g;
• αυγά - 1 τεμ.;
• ζωμός - λίτρο?
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• πάστα ντομάτας - 40 ml;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει σε ένα στεγνό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.
2. Τρίψτε χοντροκομμένα τα καρότα, κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
3. Ανακατεύουμε τα λαχανικά με το αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας, ρίχνουμε ζωμό. Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
4. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, ανακατεύουμε με κιμά, αυγό. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, χτυπάμε.
5. Τυλίγουμε σε μπαλάκια, τα βάζουμε σε ταψί, περιχύνουμε με τη σάλτσα.
6. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βίντεο: νόστιμα κεφτεδάκια με σάλτσα

Βρήκατε κάποιο λάθος στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα το φτιάξουμε!

Συζητώ

Κεφτεδάκια με σάλτσα - συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε σάλτσα στο φούρνο, αργή κουζίνα

Τα κεφτεδάκια είναι μικρά προϊόντα κρέατος ή ψαριού που έχουν στρογγυλεμένο σχήμα. Βράζονται σε ζωμό, ψήνονται στο φούρνο ή τηγανίζονται σε τηγάνι και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για να δημιουργήσουν διάφορες γαστρονομικές απολαύσεις. Η σημερινή δημοσίευση θα παρουσιάσει τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για πιάτα με κεφτεδάκια.

Ραγού με μελιτζάνες και μανιτάρια

Αυτή η επιλογή θα είναι ένα υπέροχο δείπνο για τους ερωτευμένους βραστά λαχανικάκαι κιμάς. Αυτό το στιφάδο τρώγεται καλύτερα ζεστό. Και μια από τις καλύτερες προσθήκες σε αυτό θα είναι ένα κομμάτι φρεσκοψημένο σπιτικό ψωμί. Για να σερβίρετε ένα νόστιμο πιάτο με κεφτεδάκια για το δεύτερο, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 500 γραμμάρια οποιουδήποτε κιμά.
• 400 γρ μανιτάρια.
• 3 φύλλα δάφνης.
• 4 σκελίδες σκόρδο.
• 2 λάμπες.
• 6 μελιτζάνες.
• 5 γλυκές πιπεριές.
• 3 καρότα.
• 5 ντομάτες.
• 1 κουτ ψιλή ζάχαρη.
• Αλάτι, ένα μείγμα από φρεσκοτριμμένες πιπεριές και ραφιναρισμένο φυτικό λάδι.

Τα πλυμένα λαχανικά στεγνώνουν σε χαρτοπετσέτες, κόβονται και απλώνονται σε στρώσεις σε λερωμένη μορφή. Στο κάτω μέρος τοποθετούνται εναλλάξ ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, μπλε και τηγανητά μανιτάρια. Κάθε στρώση αλατίζεται, πιπερώνεται και πασπαλίζεται με ζάχαρη. Από πάνω απλώνουμε τη δάφνη και το σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες. Όλα αυτά χύνονται με φυτικό λάδι, καλύπτονται με καπάκι και μαγειρεύονται για περίπου σαράντα λεπτά. Στο τέλος του υποδεικνυόμενου χρόνου, τα λαχανικά συμπληρώνονται με τηγανητές μπάλες κρέατος και όλα τα συστατικά μαλακώνουν.

Σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα

Για όσους δεν έχουν αποφασίσει ακόμα πώς θα ταΐσουν τις οικογένειές τους, μπορούμε να σας συμβουλεύσουμε να μην αγνοήσετε μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για το δεύτερο πιάτο. Τα κεφτεδάκια ταιριάζουν υπέροχα με μακαρόνια και ντελικάτη λευκή σάλτσα, που σημαίνει ότι θα αρέσουν τόσο σε μεγάλους όσο και σε μικρούς τρώγοντες. Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο δείπνο, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 300 γρ άπαχο κιμά.
• 200 γρ μακαρόνια.
• 100 ml κρέμα.
• 30 γρ βούτυρο.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 1 λευκό κρεμμύδι.
• 1 αγ. μεγάλο. σημιγδάλι.
• Αλάτι, αρωματικά μπαχαρικά, νερό και βότανα.

Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοτάρεται σε λιωμένο βούτυρο. Όταν γίνει διάφανο, προστίθενται κεφτεδάκια, που σχηματίζονται από αλατισμένο και καρυκευμένο κιμά, συμπληρωμένο με σιμιγδάλι και μυρωδικά. Όλα αυτά τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν, ρίχνουμε μισό ποτήρι πόσιμο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, το περιεχόμενο του τηγανιού αρωματίζεται με σκόρδο και κρέμα. Όλα αυτά ζεσταίνονται για λίγο στην πιο αδύναμη φωτιά, συνδυάζονται με βρασμένα μακαρόνια και αφαιρούνται από την εστία. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το τελικό πιάτο τρίβεται με τυρί.

και σάλτσα ντομάτας

Οι λάτρεις του κεφτέ θα πρέπει να προσθέσουν άλλο ένα στη συλλογή τους. πρωτότυπη συνταγή. Ένα πιάτο με κεφτεδάκια και μακαρόνια δεν έχει μόνο πλούσια γεύση, αλλά και αρκετά εμφανίσιμη εμφάνιση. Ως εκ τούτου, μπορεί να προετοιμαστεί για μικρές οικογενειακές διακοπές. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 400 γρ μακαρόνια.
• 150 ml παστεριωμένο γάλα.
• 1 αυγό.
• 1 λάμπα.
• 2 ώριμες ντομάτες.
• 1 ζουμερό καρότο.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός.
• Αλάτι, μπαχαρικά, πόσιμο νερό και εξευγενισμένο λάδι.

Τα κρεμμύδια και τα καρότα σοτάρονται σε λαδωμένο τηγάνι. Μόλις αλλάξουν χρώμα, καλύπτονται με κεφτεδάκια από κιμά, συμπληρωμένα με αυγό, αλάτι και μπαχαρικά. Όλα αυτά περιχύνονται με γάλα και όχι πολύ καιρό μαραζώνουν στην πιο αδύναμη φωτιά. Αφού εξατμιστούν τελείως τα υγρά, τα κεφτεδάκια αρωματίζονται με ψιλοκομμένες ντομάτες, σκόρδο και πελτέ ντομάτας. Όλα αυτά σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά και σερβίρονται με προβρασμένα μακαρόνια.

Ψητό

Αυτό το χορταστικό πιάτο με κεφτεδάκια θα είναι ένα πλήρες γεύμα για όλη την πεινασμένη οικογένεια. Ταιριάζει με λαχανικά τουρσί και φρέσκο ​​σπιτικό ψωμί. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια χοιρινός κιμάς.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 αυγό.
• 2 καρότα.
• 3 τέχνη. μεγάλο. σάλτσα ντομάτας.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• Πατάτες (για γεύση)
• Αλάτι, βότανα, αρωματικά μπαχαρικά, πόσιμο νερό και εξευγενισμένο λάδι.

Ο αλατισμένος και καρυκευμένος κιμάς συμπληρώνεται με ένα αυγό και ζυμώνεται καλά. Από την προκύπτουσα μάζα σχηματίζονται κεφτεδάκια και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Μόλις ροδίσουν, τα περιχύνουμε με ψιλοκομμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Πέντε λεπτά αργότερα, όλα αυτά συμπληρώνονται με πελτέ ντομάτας και ψιλοκομμένο σκόρδο. Αργότερα για λίγοφέτες πατάτας και νερό αποστέλλονται σε ένα κοινό πιάτο. Το μελλοντικό ψητό αρωματίζεται με μπαχαρικά και φέρεται σε πλήρη ετοιμότητα. Πριν τη χρήση, πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα.

Κεφτεδάκια με λαχανικά

Αυτή η ευέλικτη επιλογή μπορεί να είναι τόσο συνοδευτικό όσο και εντελώς ανεξάρτητο δείπνο. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 250 γρ φιλέτο κοτόπουλο παγωμένο.
• 150 ml πόσιμου νερού.
• 1 κολοκυθάκι.
• 1 ζουμερό καρότο.
• 1 λευκό κρεμμύδι.
• 4 κ.σ. μεγάλο. κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
• 1 αγ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας και μαγιονέζα.
• Αλάτι, πάπρικα, αλεσμένο πιπέρι, φρέσκα μυρωδικά και οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα κολοκυθάκια κόβονται σε μικρά κομμάτια και αδειάζονται σε λαδωμένη φόρμα. Όλα αυτά συμπληρώνονται από καλαμπόκι και μπάλες κρέατος που σχηματίζονται από αλατισμένο κοτόπουλο. Όλα αυτά περιχύνονται με ένα μείγμα νερού, μπαχαρικών, πελτέ ντομάτας και μαγιονέζας, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα και σκεπάζονται με αλουμινόχαρτο. Ένα πιάτο με κεφτεδάκια παρασκευάζεται σε φούρνο που θερμαίνεται σε τυπική θερμοκρασία. Μετά από μισή ώρα, η φόρμα απελευθερώνεται προσεκτικά από το αλουμινόχαρτο και επιστρέφει στο φούρνο για άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Κατσαρόλα με πατάτες και ντομάτες

Η βάση για την παρασκευή αυτού του λεπτού γαστρονομικού αριστουργήματος είναι ο πουρές, ο οποίος συμπληρώνει αρμονικά τη γεύση των κατακόκκινων μπάλες κρέατος και των λαχανικών. Και όλα αυτά κρύβονται κάτω από μια νόστιμη κρούστα τυριού, που δίνει στην κατσαρόλα μια ιδιαίτερη κομψότητα. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο κεφτέ, θα χρειαστείτε:

• 500 γρ κιμά κοτόπουλου.
• 200 ml παστεριωμένο γάλα.
• 50 γρ τυρί.
• 1 κιλό πατάτες.
• 3 ντομάτες.
• 1 κρεμμύδι.
• Αλάτι, αρωματικά μπαχαρικά, βότανα, νερό, φυτικό λάδι και βούτυρο.

Οι πλυμένες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες βράζονται σε αλατισμένο βραστό νερό και πολτοποιούνται. Ο προκύπτων πουρές συμπληρώνεται με γάλα και βούτυρο και στη συνέχεια διανέμεται στον πυθμένα μιας ανθεκτικής στη θερμότητα μορφής. Από πάνω ρίχνουμε φέτες ντομάτας και τηγανητές μπάλες από κιμά κοτόπουλου και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όλα αυτά τρίβονται με τυρί και ψήνονται σε θερμοκρασία 200 ° C για περίπου είκοσι λεπτά. Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο διακοσμείται με φρέσκα μυρωδικά.

Σούπα με ζυμαρικά

Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πρώτα πιάτα με κεφτεδάκια. Παρά το γεγονός ότι δεν περιέχει ούτε μία πατάτα, αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητικό. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 700 γρ κεφτεδάκια.
• 200 γρ αλεύρι.
• 3 λίτρα νερό.
• 2 αυγα.
• 1 σαρκώδη γλυκιά πιπεριά.
• 1 κρεμμύδι και καρότα.
• Αλάτι, αρωματικά μπαχαρικά, φυτικό λάδι και φρέσκα βότανα.

Τα κεφτεδάκια τοποθετούνται σε αλατισμένο βραστό νερό και βράζονται για λίγο σε χαμηλή φωτιά. Πέντε λεπτά αργότερα, τα ζυμαρικά από αλεύρι και αυγά στέλνονται σε ένα κοινό τηγάνι. Εκεί προστίθενται και σοταρισμένα λαχανικά και μπαχαρικά. Όλα αυτά φέρονται σε ετοιμότητα και διατηρούνται κάτω από το καπάκι για μικρό χρονικό διάστημα.

Μπιζελόσουπα

Αυτό το πεντανόστιμο πρώτο πιάτο με έτοιμους κεφτέδες είναι σίγουρο ότι θα βρίσκεται στην προσωπική συλλογή των φασολάδων. Έχει πλούσια γεύση και είναι εξίσου κατάλληλο τόσο για μεγάλους όσο και για μικρούς τρώγοντες. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 500 γρ κεφτεδάκια.
• 2,5 λίτρα καθιζάνον νερό.
• 1,5 φλιτζάνι αρακά.
• 1 κρεμμύδι και καρότα.
• Αλάτι, αρωματικά μπαχαρικά, οποιοδήποτε φυτικό λάδι και φρέσκα βότανα.

Τα προδιαλεγμένα και μουλιασμένα μπιζέλια στέλνονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και βράζονται σε χαμηλή φωτιά. Όταν γίνει μαλακό, προστίθενται μπάλες κρέατος, λαχανικά, αλάτι και καρυκεύματα. Όλα αυτά είναι έτοιμα και πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.

Πατατόσουπα

Αυτό είναι ένα από τα απλούστερα πρώτα πιάτα κεφτέ που κάθε αρχάριος μπορεί να χειριστεί χωρίς κανένα πρόβλημα. Για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη σούπα, θα χρειαστείτε:

• 2,5 λίτρα καθιζάνον νερό.
• 800 γρ κεφτεδάκια.
• 6 πατάτες.
• 1 κρεμμύδι και καρότα.
• Αλάτι, φρέσκα βότανα, καρυκεύματα και οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Οι πλυμένες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Σχεδόν αμέσως, στέλνονται κεφτεδάκια και τηγανητά. Όλα αυτά είναι αλατισμένα, καρυκευμένα, έτοιμα και διακοσμημένα με βότανα.

Σούπα ρυζιού

Στους λάτρεις των σπιτικών δείπνων συνιστάται να μην αγνοήσουν μια ακόμη συνταγή. Μια φωτογραφία ενός πιάτου με κεφτεδάκια ξυπνά την όρεξη ακόμα και σε όσους έχουν φάει πρόσφατα, οπότε θα μάθουμε γρήγορα τι χρειάζεται για να το ετοιμάσουμε. Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα θα χρειαστείτε:

• 500 γρ άπαχο κιμά.
• 100 γραμμάρια ζουμερά καρότα.
• 200 γρ κρεμμυδάκια.
• 500 γρ πατάτες.
• 500 γρ ώριμες ντομάτες.
• 80 γρ ρύζι.
• 40 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.
• 3,5 λίτρα καθιζάνον νερό.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• Αλάτι, καρυκεύματα, φρέσκα βότανα και φυτικό λάδι.

Το πλυμένο ρύζι χύνεται σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και στέλνεται στη σόμπα που περιλαμβάνεται. Μετά από περίπου δέκα λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, προστίθενται φέτες πατάτας, αλάτι και αρωματικά καρυκεύματα. Μετά από λίγο, η μελλοντική σούπα συμπληρώνεται με λαχανικά σοταρισμένα με πελτέ ντομάτας. Στο επόμενο στάδιο, οι μπάλες κρέατος που σχηματίζονται από κιμά αρωματισμένο με τριμμένο σκόρδο τοποθετούνται σε ένα κοινό τηγάνι. Όλα αυτά φέρονται σε πλήρη ετοιμότητα και πασπαλίζονται με βότανα.

Σούπα με φιδέ με μανιτάρια

Η συνταγή για αυτό το μυρωδάτο πιάτο με κεφτεδάκια, η φωτογραφία του οποίου δεν αποδίδει τη γεύση του, σίγουρα θα πέσει στα μαγειρικά σημειωματάρια των μανιταρόφιλων. Για να το παίξετε στο σπίτι, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 350 γραμμάρια οποιουδήποτε κιμά.
• 200 γραμμάρια ωμά μανιτάρια.
• 400 γρ πατάτες.
• 100 γραμμάρια ζουμερά καρότα.
• 200 γρ κρεμμυδάκια.
• 50 g λεπτός φιδέ.
• 20 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.
• 3 λίτρα πόσιμο νερό.
• 2 φύλλα δάφνης.
• Αλάτι, αρωματικά καρυκεύματα και οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Οι πλυμένες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και αφήνονται σε μια σόμπα που λειτουργεί. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, προστίθεται ένα τηγάνισμα από λαχανικά, μανιτάρια, πελτέ ντομάτας και δάφνη. Σχεδόν αμέσως, στρώνονται εκεί κεφτεδάκια που σχηματίζονται από παστό κιμά. Όλα αυτά καρυκεύονται και φέρονται σε πλήρη ετοιμότητα, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέσουμε λεπτό φιδέ. Τα ζυμαρικά χύνονται σε ένα κοινό τηγάνι λίγα λεπτά πριν σβήσει ο καυστήρας.

Χορτόσουπα

Αυτό το ελαφρύ πρώτο πιάτο είναι εξίσου κατάλληλο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Για να τα ταΐσετε στο νοικοκυριό σας, θα χρειαστείτε:

• 350 γρ κιμά.
• 300 γρ πατάτες.
• 300 γραμμάρια ωμό λευκό λάχανο.
• 100 γραμμάρια ζουμερά καρότα.
• 200 γρ σαρκώδες γλυκό πιπέρι.
• 200 γρ κρεμμυδάκια.
• 300 γρ ώριμες ντομάτες.
• 2,5 λίτρα καθιζάνον νερό.
• Αλάτι, αρωματικά μπαχαρικά και εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.

Οι καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες κόβονται σε φέτες και βυθίζονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Κυριολεκτικά σε λίγα λεπτά, ψιλοκομμένο λάχανο και λωρίδες χύνονται στο ίδιο μέρος. πιπεριά. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, όλα αυτά συμπληρώνονται με τηγάνισμα από τα υπόλοιπα λαχανικά και αποφλοιωμένες ντομάτες, καρυκευμένες με αλάτι και μπαχαρικά. Οκτώ λεπτά πριν σβήσει η φωτιά, τοποθετούνται προσεκτικά στη σούπα κεφτεδάκια που σχηματίζονται από κιμά. Πριν από τη χρήση, κάθε μερίδα πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα.

Ραγού με φασόλια

Αυτό το θρεπτικό πιάτο με κεφτεδάκια θα είναι μια καλή επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο. Είναι ένας πρωτότυπος συνδυασμός λαχανικών, οσπρίων και στριφτού κρέατος πουλερικών. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 300 γρ αλεσμένο φιλέτο κοτόπουλο.
• 160 γραμμάρια κρεμμύδι (70 κιμάς, τα υπόλοιπα στο στιφάδο).
• 170 γρ φασόλια (κατά προτίμηση κόκκινα).
• 110 γρ καρότα.
• 80 γρ σέλινο.
• 120 γρ σαρκώδες γλυκό πιπέρι.
• 150 γρ ώριμες ντομάτες.
• 30 ml υγρή κρέμα.
• Αλάτι, μπαχαρικά, πόσιμο νερό και οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές μισές ροδέλες σοτάρεται σε ένα ζεστό τηγάνι με λαδόκολλα και στη συνέχεια συμπληρώνεται με τα υπόλοιπα λαχανικά και συνεχίζεται το ψήσιμο. Στο επόμενο στάδιο, τα προ-μουλιασμένα φασόλια βρασμένα σε αλατισμένο νερό χύνονται σε ένα κοινό πιάτο. Όλα αυτά περιχύνονται με μικρή ποσότητα ζωμού που περισσεύει από τα όσπρια, συμπληρώνεται με κεφτεδάκια από κιμά κοτόπουλου, κρεμμύδια και κρέμα. Το σχεδόν έτοιμο στιφάδο αλατίζεται, καρυκεύεται και σιγομαγειρεύεται για λίγο στην πιο αδύναμη φωτιά. Σερβίρεται αποκλειστικά ζεστό, έχοντας προηγουμένως στρωθεί σε πιάτα σε μερίδες και διακοσμημένο κατά την κρίση σας.