Η βλάβη της χορτοφαγίας στο σώμα μιας γυναίκας. Είναι υγιής η χορτοφαγία; Υπάρχουν οφέλη από τη χορτοφαγία;

Η χορτοφαγία είναι η δίαιτα του μέλλοντος.
Αυτό είναι τόσο αληθινό όσο και το γεγονός ότι
η κρεατοφαγία ανήκει στο παρελθόν. Henry Salt ( Άγγλος συγγραφέας, επιστήμονας, ανθρωπιστής, μεταρρυθμιστής, φιλόσοφος των δικαιωμάτων των ζώων)

Ολα περισσότεροι άνθρωποιΟι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο αρχίζουν να σκέφτονται για την υγεία τους, για έναν υγιεινό και αρμονικό τρόπο ζωής, για το τι είναι υγιεινό και τι είναι επιβλαβές στη διατροφή τους. Και, ως αποτέλεσμα, στρέφονται στη χορτοφαγία, η οποία μερικές φορές τρομάζει και αποπροσανατολίζει τον άμεσο κύκλο τους - οπαδούς της «παραδοσιακής» διατροφής. Είναι υγιής η χορτοφαγία;Ποιοι είναι οι κίνδυνοι μιας χορτοφαγικής διατροφής; Γιατί είναι ωφέλιμη η χορτοφαγία; Τι γίνεται με την υγεία; - αυτά είναι τα ερωτήματα που αρχίζουν να στροβιλίζονται στα κεφάλια εκείνων που δεν καταλαβαίνουν τα κίνητρα και τους λόγους για την αλλαγή της συνήθους διατροφής τους σε χορτοφαγική. Ας ρίξουμε μια λεπτομερή ματιά σε όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της χορτοφαγίας για ένα άτομο και τη ζωή του.

Είναι η χορτοφαγία καλή για την υγεία σας; Γιατί το κρέας δεν είναι τροφή του είδους

Μια μέρα έπεσα πάνω σε μια ενδιαφέρουσα δήλωση του εξαιρετικού Ιρλανδού θεατρικού συγγραφέα Bernard Shaw. Μόλις ο εβδομήνταχρονος Shaw ρωτήθηκε για την υγεία του, απάντησε: «Τέλεια, τέλεια, αλλά οι γιατροί με ενοχλούν, ισχυριζόμενοι ότι θα πεθάνω επειδή δεν τρώω κρέας». Όταν έγινε η ίδια ερώτηση στον ενενήνταχρονο Shaw, εκείνος απάντησε: «Τέλεια. Κανείς δεν με ενοχλεί πια. Όλοι οι γιατροί που με βασάνιζαν, ισχυριζόμενοι ότι δεν μπορούσα να ζήσω χωρίς κρέας, έχουν ήδη πεθάνει». Με σκέφτεται, έτσι δεν είναι; Μετά από αυτό, θέλω να κατανοήσω βαθύτερα το θέμα της χορτοφαγίας!

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε με τη σειρά. Ας δούμε πώς λειτουργεί το ανθρώπινο σώμα. Πριν από πολύ καιρό, ο Κάρολος Δαρβίνος απέδειξε ότι ο άνθρωπος, από τη δομή του σώματός του, δεν είναι αρπακτικό. Στο πλαίσιο της σχολικής εκπαίδευσης, φυσικά, η προσοχή δεν επικεντρώνεται σε αυτό με κανέναν τρόπο. Αργότερα, αυτή η ίδια διατριβή επιβεβαιώθηκε περισσότερες από μία φορές από άλλους επιστήμονες.

Διαφορές μεταξύ φυτοφάγων/καρποφάγων και σαρκοφάγων:

Υπάρχει μια έκφραση: " Κινητήρας αερίουθα λειτουργήσει ακόμη και σε κηροζίνη, αλλά η διάρκεια ζωής της θα μειωθεί σημαντικά.» Τι συμβαίνει όμως στο σώμα μας αν τρώμε τροφή που δεν είναι κατάλληλη για εμάς;

Δεδομένου ότι το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα δεν είναι προσαρμοσμένο για την πέψη του κρέατος, όταν εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα και περνά από όλα τα στάδια της πέψης, η κρεατοτροφή πολύ γρήγορα μετατρέπεται σε δηλητήριο. Το κρέας, λόγω των ιδιοτήτων του, δεν είναι ικανό να διατηρήσει τη φρεσκάδα του πολύς καιρός, αρχίζει γρήγορα να αποσυντίθεται και να σαπίζει αμέσως μετά τη σφαγή, και στη συνέχεια στο ανθρώπινο σώμα. Κατά τη διαδικασία της αποσύνθεσης απελευθερώνονται ουσίες που δεν είναι απλώς επιβλαβείς για το σώμα, αλλά ακόμη και απειλητικές για τη ζωή: αμμωνία, υδρόθειο, πτωματικά δηλητήρια και άλλες επικίνδυνες ενώσεις. Όταν το κρέας χωνεύεται, απελευθερώνεται τεράστια ποσότητα ουρικό οξύ, που μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στον ανθρώπινο οργανισμό (ειδικά τις αρθρώσεις!), καθώς είναι τοξικό.

Όλη αυτή η ποικιλία των «οφελών», που εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα, αρχίζει να απορροφάται και αργά ή γρήγορα επηρεάζει την υγεία. Εμφανίζονται δυσκοιλιότητα, πονοκέφαλοι, γαστρίτιδα και έλκη, διαβήτης, γεροντική άνοια, πέτρες στα νεφρά, προβλήματα με την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, τη μνήμη και στη χειρότερη περίπτωση μπορεί να εμφανιστεί καρκίνος. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και κρέας και χαμηλή σε διαιτητικές ίνες και φυτικές ίνες οδηγούν σε καρκίνο του παχέος εντέρου και του μαστού. Όλες αυτές οι ασθένειες συνδέονται με την κακή διατροφή και μερικές φορές ονομάζονται επίσης «ασθένειες της υπερβολικής ποσότητας».

Η χορτοφαγική διατροφή σας επιτρέπει όχι μόνο να αποφύγετε τα παραπάνω προβλήματα, αλλά βοηθάει και στην επούλωση των υπαρχόντων.

Τα οφέλη της χορτοφαγίας για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Μια επαρκής χορτοφαγική διατροφή βοηθά στη διατήρηση των βέλτιστων επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα, βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και προσαρμόζει τη σωστή λειτουργία του λεμφικού συστήματος χωρίς υπερφόρτωση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μεταξύ των χορτοφάγων δεν υπάρχουν πρακτικά άτομα με καρδιακές παθήσεις, αθηροσκλήρωση και διαβήτη. Αν όμως αυτές οι ασθένειες αποκτηθούν λόγω μακροχρόνιας κακής διατροφής, τότε μια χορτοφαγική διατροφή θα βοηθήσει στη βελτίωση της λειτουργίας του οργανισμού!

Τα οφέλη της χορτοφαγίας για το συκώτι.Η χορτοφαγική διατροφή βοηθά στον καθαρισμό του ήπατος τόσο μέσα όσο και έξω. Συχνά όταν φτωχή διατροφήΕμφανίζεται μια ασθένεια όπως το λιπώδες ήπαρ, αλλά δεν απειλεί τους χορτοφάγους.

Τα οφέλη της χορτοφαγίας για το γαστρεντερικό σωλήνα.Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, ομαλοποιεί και σταθεροποιεί όλες τις μεταβολικές διεργασίες. Αυτός είναι ο λόγος που οι χορτοφάγοι σχεδόν ποτέ δεν αντιμετωπίζουν δυσκοιλιότητα. Οι φυτικές ίνες βοηθούν επίσης στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες, τις τοξίνες και τα δηλητήρια· αυτό βελτιώνει σημαντικά τη συνολική ανοσία και την αντίσταση του οργανισμού σε διάφορες εποχιακές ασθένειες.

Τα οφέλη της χορτοφαγίας για τα νεφρά.Τα άτομα που ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή είναι λιγότερο επιρρεπή σε νεφρική νόσο. Όσο πιο νωρίς είναι η μετάβαση σε, τόσο λιγότερο πιθανό είναι ο σχηματισμός λίθων στα νεφρά.

Τα οφέλη της χορτοφαγίας για το νευρικό σύστημα.Όταν ένα ζώο σκοτώνεται, οι λεγόμενες ορμόνες του θανάτου, του φόβου, του πόνου και της επιθετικότητας απελευθερώνονται στο αίμα του. Αυτές οι ορμόνες δεν καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία, όπως, για παράδειγμα, ορισμένοι έλμινθες και τα αυγά τους, αλλά ενεργοποιούνται και ενεργοποιούν το πρόγραμμα αυτοκαταστροφής του ανθρώπινου σώματος και της ψυχής. Δεν είναι τυχαίο ότι οι επιστήμονες σημειώνουν το γεγονός ότι οι άνθρωποι που τρώνε κρέας είναι πολύ πιο επιρρεπείς στο άγχος και την επιθετικότητα από τους χορτοφάγους.

Τα οφέλη ομορφιάς της χορτοφαγίας.Οι έννοιες ομορφιά και υγεία είναι άρρηκτα συνδεδεμένες. Μπορείτε να βάλετε ακριβές κρέμες και μάσκες στον εαυτό σας όσο θέλετε, να πάτε σε κοσμητολόγους και κομμωτές, αλλά μέχρι να «φτιάξετε» το σώμα σας, η επίδραση των αισθητικών επεμβάσεων θα είναι βραχύβια και δεν θα λύσει την πραγματική αιτία των εύθραυστων μαλλιών ή εξανθήματα στο πρόσωπο. Η χορτοφαγία σάς επιτρέπει να βελτιώσετε τη λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος, έτσι ώστε τα προβλήματα εμφάνισης να μην σας ενοχλούν πλέον με την πάροδο του χρόνου. Το σώμα θα γίνει πιο αδύνατο, ελαφρύτερο και πιο ευέλικτο.

Η μετάβαση σε μια χορτοφαγική διατροφή σας κάνει να νιώθετε καλύτερα, πιο προσεκτικοί και ενεργητικοί. Ακόμη και η επιστημονική έρευνα επιβεβαιώνει ότι οι χορτοφάγοι έχουν διπλάσια αντοχή σε σύγκριση με τους κρεατοφάγους. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι οι φυτικές τροφές περιέχουν μεγάλη ποσότητα κολλαγόνου, το οποίο επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και επιτρέπει στο σώμα να παραμείνει νέος περισσότερο.

Δεν είναι πλέον περίεργο που οι χορτοφάγοι μπορούν να καυχηθούν περισσότερα υγιεινή ζωήκαι αυξάνοντας τη διάρκειά του.

Γιατί η χορτοφαγία κάνει καλό στο μυαλό

Μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι η χορτοφαγική διατροφή επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία του εγκεφάλου και την προσοχή. Ας δούμε όμως τα ονόματα των μεγάλων χορτοφάγων, των οποίων τα επιτεύγματα είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο: Βούδας Σακιαμούνι, Μαχάτμα Γκάντι, Πυθαγόρας, Κομφούκιος, Σωκράτης, Ιπποκράτης, Πλούταρχος, Σέργιος του Ραντόνεζ, Λεονάρντο ντα Βίντσι, Λέων Τολστόι, Ισαάκ Νεύτωνας, , Bernard Shaw, Benjamin Franklin, Jean-Jacques Rousseau, Seraphim Sarovsky, Schopenhauer, Charles Darwin, Nikolai Fedorov, Nikolai Leskov, Mark Twain, Vincent Van Gogh, Nikola Tesla, Henry Ford, Vasily Shulgin, Alberte Einstein... Και αυτό δεν είναι ακόμα πλήρης λίσταχορτοφάγοι του παρελθόντος. Μπορεί να συνεχιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, συμπληρώνοντας τις τάξεις των λαμπρών Ρώσων και ξένων χορτοφάγων με ανθρώπους που τηρούν αυτή τη δίαιτα στην εποχή μας.

Κανείς δεν μπορεί να υποστηρίξει ότι αυτοί οι άνθρωποι συνέβαλαν σημαντικά στην ανάπτυξη της επιστήμης, της φιλοσοφίας, της τέχνης, του πολιτισμού και της πολιτικής. Οι πιο μορφωμένοι άνθρωποι με υψηλό επίπεδο IQ γίνονται χορτοφάγοι. Τα χορτοφάγα παιδιά από τη γέννησή τους ή από τα πρώτα χρόνια της ζωής τους μαθαίνουν πολύ πιο γρήγορα και ευκολότερα σχολικό πρόγραμμα σπουδών, σε σύγκριση με τους συνομηλίκους τους, αρρωσταίνουν λιγότερο συχνά και είναι πιο δραστήριοι και ανθεκτικοί. Επίσης, τα χορτοφάγα παιδιά, κατά κανόνα, δεν επηρεάζονται από το πρόβλημα της παχυσαρκίας, υπερβολικό βάροςκαι το σύνδρομο απουσίας μυαλού.

Είναι η χορτοφαγία καλή για ενέργεια;

Τώρα ας δούμε βαθύτερα τη χορτοφαγία και ας εξετάσουμε την ενεργειακή της πτυχή. Όταν υπάρχει φονικό φαγητό στο τραπέζι σας, τότε μαζί με αυτό έρχεται και το ενεργειακό του φορτίο. Πρώτα στο τραπέζι ή στο ψυγείο και μετά στο σώμα σου εμφανίζεται η ενέργεια του φόνου, του πόνου, του φόβου, της φρίκης, της απελπισίας, της απελπισίας, δηλαδή όλα όσα βιώνει ένα ζώο πριν από το θάνατο. Ας το παραδεχτούμε: κάθε ζωντανό πλάσμα, ακόμα και το πιο πρωτόγονο, βιώνει πόνο και ταλαιπωρία εάν τραυματιστεί ή βρεθεί σε ένα δυσμενές περιβάλλον για τη ζωή. Με αυτό τρέφεται κυρίως η μπριζόλα ή η μπριζόλα σας, και καθόλου με βιταμίνες, πρωτεΐνες και μικροστοιχεία. Βυθίζοντας τον εαυτό του σε ολόκληρη τη λίστα συναισθημάτων και αισθήσεων, ένα άτομο αρχίζει να βιώνει τα ίδια πράγματα, γίνεται δειλό, κατάθλιψη, κατάθλιψη και καταστάσεις αυτοκτονίας. Μερικές φορές ένα άτομο δεν καταλαβαίνει από πού προέρχεται αυτό, επειδή δεν υπάρχουν αντικειμενικοί λόγοι για τέτοιες συνθήκες. Υπάρχουν όμως ενεργειακά.

Σε αντίθεση με το φονικό φαγητό, υπάρχει μια χορτοφαγική διατροφή. Αυτή η δίαιτα είναι η πιο ωφέλιμη όσον αφορά την ενέργεια που λαμβάνεται. Μέσω της χορτοφαγικής τροφής λαμβάνουμε καθαρή ενέργεια, που δεν επιβαρυνόμαστε από τα βάσανα και τον πόνο κανενός άλλου. Η χορτοφαγική διατροφή προτείνεται σε άτομα που έχουν πάρει το δρόμο της γιόγκα και της αυτοβελτίωσης. Αυτός ο τρόπος διατροφής σας βοηθά να επιτύχετε τα πιο σημαντικά αποτελέσματα στην πρακτική σας επειδή δεν θα είστε δεμένοι χέρια και πόδια.

Φανταστείτε ότι κάθε μέρα ξυπνάτε και κρεμάτε τον εαυτό σας με μεγάλο αριθμό βαριών αλυσίδων, κουβαλάτε περήφανα αυτό το φορτίο, τσουγκρίζοντας χαρούμενα το βαρύ μέταλλο, νομίζετε ότι το να κουβαλάτε βάρη είναι καλό για την υγεία σας, γιατί δυναμώνει τόσο πολύ τους μύες και τη δύναμη της θέλησής σας ! Αλλά με τον καιρό, συνειδητοποιείς ότι η σπονδυλική σου στήλη είναι κυρτή, τα αγγεία του λαιμού και των ώμων σου συμπιέζονται και νιώθεις όλο και περισσότερο πονοκεφάλους, εσωτερικά όργανασυμπιέζονται και εμφανίζονται κιρσοί... «Μα πώς γίνεται αυτό;! - λες. - Τελικά, οδηγώ σωστή εικόναζωή, έχω υπέροχες αλυσίδες που τις λαδώνω τακτικά, και τις γιορτές φοράω ειδικές γιορτινές αλυσίδες! Και περιορίζουν τέλεια τις κινήσεις μου, παλεύω με το βάρος τους κάθε μέρα, γιατί δεν μπορώ χωρίς αυτό! Διαφορετικά θα είμαι αδύναμος και αδύναμος!». Τώρα προσπαθήστε να πετάξετε αυτές τις αλυσίδες και νιώστε απίστευτη ελαφρότητα και απλότητα κινήσεων!

Είναι το ίδιο με τη μετάβαση από την παραδοσιακή διατροφή σε μια χορτοφαγική. Στην αρχή μπορεί να μην είναι οικείο, αλλά στο τέλος το σώμα σας θα σας ευχαριστήσει, θα έχετε περισσότερη ενέργεια, η διάθεσή σας θα βελτιωθεί και μια εσωτερική ελαφρότητα θα εμφανιστεί «όπως στην παιδική ηλικία».

Η χορτοφαγία ήταν μέρος του ανθρώπινου πολιτισμού από την αρχαιότητα. Ο Πυθαγόρας, ο Ζαρατούστρα, ο Αριστοτέλης και ο Πλάτωνας δεν έτρωγαν κρέας. Η μόδα της χορτοφαγίας ήρθε στην Ευρώπη στα μέσα του 19ου αιώνα.

Ο Albert Einstein, ο Ilya Repin, ο Henry Ford και πολλοί άλλοι θεωρούσαν τους εαυτούς τους οπαδούς αυτού του κινήματος. Από αυτούς που ζουν σήμερα, ο Μοχάμεντ Άλι, ο Νικολάι Ντροζντόφ, ο Ρίτσαρντ Γκιρ, η Μαντόνα κ.λπ. δεν τρώνε κρέας. Ωστόσο, η συζήτηση για το αν η χορτοφαγία είναι ωφέλιμη ή επιβλαβής δεν έχει υποχωρήσει μέχρι σήμερα.

Είναι ο άνθρωπος σαρκοφάγος ή φυτοφάγος;

Ας ξεκινήσουμε τη συζήτησή μας για τα οφέλη ή τις πιθανές βλάβες της χορτοφαγίας συζητώντας πόσο προσαρμοσμένοι είναι οι άνθρωποι σε μια δίαιτα με βάση το κρέας.

δόντια

Οι άνθρωποι έχουν μεγάλους, αιχμηρούς κοπτήρες, μη αναπτυγμένους κυνόδοντες και επίπεδους γομφίους, γεγονός που μας κάνει να μοιάζουμε με τα φυτοφάγα ζώα. Ωστόσο, τα δόντια μας καλύπτονται με σμάλτο από όλες τις πλευρές και αλλάζουν μόνο μία φορά στη διάρκεια της ζωής μας, κάτι που δεν μας επιτρέπει να μασάμε τραχιά φυτική τροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα και μοιάζει περισσότερο με τα δόντια των αρπακτικών. Οι παμφάγες αρκούδες έχουν παρόμοια δόντια.

Σάλιο

Στα αρπακτικά, οι σιελογόνοι αδένες είναι ελάχιστα αναπτυγμένοι, το σάλιο είναι όξινο και δεν περιέχει ένζυμα. Στα φυτοφάγα ζώα, το σάλιο είναι αλκαλικό και περιέχει ένζυμα που αφομοιώνουν το άμυλο. Έτσι ακριβώς είναι για τους ανθρώπους.

Στομάχι

Στα αρπακτικά είναι μικρό, το γαστρικό υγρό είναι πολύ όξινο και η κύρια πέψη γίνεται εδώ. Τα φυτοφάγα ζώα έχουν μεγάλο στομάχι με πολλούς θαλάμους και ο γαστρικός χυμός είναι ελαφρώς όξινος, καθώς η τροφή ζυμώνεται αντί να αφομοιώνεται στο στομάχι. Οι άνθρωποι έχουν στομάχι μεσαίου μεγέθους· ο γαστρικός χυμός είναι πιο αδύναμος από αυτόν των αρπακτικών, αλλά πολύ πιο όξινος από εκείνο των φυτοφάγων.

Εντερα

Το άπεπτο κρέας στα έντερα υφίσταται βακτηριακή αποσύνθεση με την απελευθέρωση τοξικών αποβλήτων, επομένως τα αρπακτικά χρειάζονται ένα κοντό έντερο για να εκκενώσουν γρήγορα τα υπολείμματα τροφής και, κατά κανόνα, είναι 2-3 μήκη σώματος. Αντίθετα, τα φυτοφάγα ζώα χρειάζονται μακρύ έντερο, που ξεπερνά το ύψος τους κατά 20-28 φορές, αφού οι φυτικές τροφές αφομοιώνονται εξαιρετικά αργά. Στους ανθρώπους, τα έντερα υπερβαίνουν την ανάπτυξη κατά 8 φορές και είναι σε θέση να αφομοιώσουν αρκετά άνετα τόσο ελαφριές φυτικές τροφές (κυρίως φρούτα) όσο και μικρές μερίδες κρέατος.

Το συμπέρασμα από αυτό είναι το εξής:Ένα άτομο δεν μπορεί να αφομοιώσει μεγάλες ποσότητες ακατέργαστων φυτικών τροφών, για παράδειγμα, χόρτο, όπως δεν μπορεί να τρώει μόνο κρέας. Η εξέλιξη μας έχει κάνει παμφάγους· ένα άτομο μπορεί να είναι χορτοφάγος, αλλά το κρέας στη διατροφή είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική ανάπτυξη του σώματος και τη διατήρηση της υγείας. Έτσι, χορτοφαγία: οφέλη και βλάβες για τον οργανισμό.

Επιχειρήματα υπέρ της χορτοφαγίας

Τα επιχειρήματα υπέρ της εγκατάλειψης των τροφών με βάση το κρέας μπορεί να είναι τα ακόλουθα:

• Τα χορτοφαγικά τρόφιμα περιέχουν λιγότερες καρκινογόνες ουσίες. Το γεγονός αυτό έχει διαπιστωθεί από πολλούς ερευνητές. Όσοι τρώνε κρέας, ειδικά τηγανητό κρέας, διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου, του ήπατος και του εντέρου (βλ.).
• Η χορτοφαγική τροφή προστατεύει από καρδιαγγειακές παθήσεις. Αυτή η δήλωση βασίζεται στο γεγονός ότι σε πολιτισμούς όπου κυριαρχούν οι δίαιτες με βάση το κρέας, όπως η Ευρώπη, η συχνότητα εμφάνισης καρδιακών προσβολών, υπέρτασης και σακχαρώδης διαβήτηςυπερβαίνει σημαντικά τις χώρες με διατροφή κυρίως φυτικής προέλευσης, όπως η Κίνα και η Ιαπωνία. Οι χορτοφάγοι είναι επίσης λιγότερο επιρρεπείς στην αθηροσκλήρωση λόγω των χαμηλότερων επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
• Τα χορτοφαγικά τρόφιμα επιτρέπουν καλύτερο έλεγχο του βάρους. Αυτό είναι μόνο εν μέρει αλήθεια. Μια φυτική διατροφή είναι χαμηλότερη σε θερμίδες και η απώλεια περιττά κιλών με αυτήν είναι πολύ πιο εύκολη από την κατανάλωση ζωικής πρωτεΐνης. Αλλά οι παλαιστές του σούμο δεν τρώνε καθόλου κρέας, επομένως η χορτοφαγία σε θέματα απώλειας βάρους δεν είναι καθόλου πανάκεια.
• Οι φυτικές τροφές περιέχουν περισσότερες βιταμίνες. Μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή φυτών και γάλακτος είναι σε θέση να παρέχει πλήρως σε ένα άτομο όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και μικροστοιχεία (βλ.).

Η συντριπτική πλειοψηφία όσων κάνουν γιόγκα είναι χορτοφάγοι, αφού στην πρακτική της γιόγκα η αποχή από το κρέας θεωρείται υγιεινή διατροφή. Επιπλέον, σε όλα τα στυλ της γιόγκα υπάρχει ένας τέτοιος όρος όπως "ahimsa" (μη βία), δηλ. διαμαρτυρία για τη θανάτωση ζώων. Επομένως, αν κάποιος κάνει γιόγκα, αργά ή γρήγορα δοκιμάζει τη χορτοφαγία και αποφασίζει μόνος του αν αυτός ο τρόπος ζωής του ταιριάζει ή όχι.

Κριτικές από χορτοφάγους που κάνουν γιόγκα σχετικά με τα οφέλη της εγκατάλειψης του κρέατος:

• η πλειοψηφία χάνει βάρος που ήταν υπέρβαρο
• η ευημερία βελτιώνεται, το άτομο γίνεται πιο ενεργητικό
• Έχει παρατηρηθεί ότι μετά την έναρξη της γιόγκα και τη μετάβαση στη χορτοφαγία, ένα άτομο υποφέρει λιγότερο από κρυολογήματα
• η διάθεση βελτιώνεται, το άτομο γίνεται λιγότερο ευερέθιστο.

Επιχειρήματα - ΕΝΑΝΤΙΟΝ στη χορτοφαγία

• Η επίδραση της χορτοφαγίας στο προσδόκιμο ζωής είναι μόνο θεωρητική. Υποτίθεται ότι οι χορτοφάγοι είναι λιγότερο επιρρεπείς σε καρδιαγγειακές παθήσεις και ως εκ τούτου ζουν περισσότερο. Αλλά οι μακρόβιοι του Καυκάσου - Γεωργιανοί, Οσσετοί, Αρμένιοι κ.λπ., που τρώνε κρέας και τηγανητό κρέας, διαψεύδουν αυτή την υπόθεση. Μερικοί βόρειοι λαοί τρώνε γενικά μόνο κρέας και ζουν αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Η χορτοφαγική διατροφή είναι φτωχή σε ορισμένες βιταμίνες και μικροστοιχεία,βρίσκεται μόνο στο κρέας - κυρίως Β12 και σίδηρο. Οι λάτρεις των φυτικών τροφών στο 70% των περιπτώσεων πάσχουν από αναιμία και έλλειψη σιδήρου, καθώς και σχετικά προβλήματα - χαμηλή απόδοση, προβλήματα με τα έντερα, στις γυναίκες κ.λπ.
• Οι φυτικές τροφές στερούνται ασβεστίου, ιωδίου, βιταμίνης D. Αυτό μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με τα οστά, τα δόντια και τον θυρεοειδή αδένα, κάτι που είναι εξαιρετικά επικίνδυνο, ειδικά σε μεγάλη ηλικία.
• Δυσαπορρόφηση πρωτεϊνών— η περίσσεια φυτικών ινών στα τρόφιμα προκαλεί δυσαπορρόφηση πρωτεϊνών, η οποία με τη σειρά της μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια πρωτεΐνης στον οργανισμό. Εξ ου και η μυϊκή δυστροφία, η μειωμένη ανοσία, ο κίνδυνος εμφάνισης φυματίωσης και άλλα προβλήματα.
• Η χορτοφαγία είναι επιβλαβής για τις έγκυες και τις θηλάζουσες γυναίκεςπου αδυνατούν να λάβουν αρκετή πρωτεΐνη από φυτικές τροφές.
• Η χορτοφαγία δεν είναι κατάλληλη για παιδιά κάτω των 15 ετών.— εάν το κρέας δεν εισαχθεί έγκαιρα στη συμπληρωματική διατροφή του μωρού, τότε αναπόφευκτα θα αντιμετωπίσει δυστροφία, αναιμία, μειωμένη ανάπτυξη και νοητική υστέρηση. Τα παιδιά κάτω των 15 ετών δεν μπορούν να είναι χορτοφάγοι και η γνώμη των επιστημόνων για αυτό το θέμα είναι πολύ κατηγορηματική.

Για να είμαστε δίκαιοι, πρέπει να πούμε ότι τα περισσότερα από τα προβλήματα που περιγράφονται δεν συνδέονται με τη χορτοφαγία αυτή καθαυτή, αλλά με τη ριζοσπαστική της κατεύθυνση - τον βιγκανισμό. Για ηθικούς λόγους, οι βίγκαν δεν καταναλώνουν όχι μόνο ζωικό κρέας, αλλά και ψάρια, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά.

Μειονεκτήματα της χορτοφαγίας σύμφωνα με κριτικές:

• Μη διαθεσιμότητα πιάτων για χορτοφάγους σε πολλά μικρά καφέ και ξενοδοχεία- Αυτό είναι το μεγαλύτερο και πιο έντονο μείον. Ένας χορτοφάγος πρέπει συνεχώς να σκέφτεται τι και πότε μπορεί και πρέπει να φάει και σε εκδρομές, πεζοπορίες, εκδρομές, όπου υπάρχουν μόνο μικρά καφέ ή ιδιωτικά ξενοδοχεία και στα οποία το μενού περιορίζεται σε 2-3 πιάτα (όλα με κρέας) ή απλώς αν δεν είναι δυνατόν να επισκεφτεί ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ, ο χορτοφάγος είτε παραμένει πεινασμένος, είτε οι συνθήκες τον αναγκάζουν να κουβαλάει μαζί του φαγητό, κάτι που δεν βολεύει.
• Ακριβά - αυτό μπορεί να φαίνεται περίεργο, καθώς τα δημητριακά και τα λαχανικά, κατ 'αρχήν, δεν είναι πιο ακριβά από το κρέας, αλλά για να διαφοροποιήσουν κάπως το μενού τους, ένας χορτοφάγος αναγκάζεται να αγοράσει ακριβά προϊόντα. Για παράδειγμα, η αγορά μεγάλης ποσότητας φρούτων ή η αντικατάσταση της έλλειψης πρωτεΐνης κατά τη διάρκεια της χορτοφαγίας (για παράδειγμα, μανιτάρια πορτσίνι) είναι αρκετά ακριβή.
• Καταδίκη και συμβουλές από άλλους- Το να ακούς τις συμβουλές άλλων που δεν είναι στο «θέμα» ή έχουν αρνητική στάση απέναντι στη χορτοφαγία δεν προσθέτει θετικότητα.

Να είσαι ή να μην είσαι χορτοφάγος;

Αυτό το άρθρο αποφεύγει σκόπιμα τα ηθικά ζητήματα της «μη κατανάλωσης κρέατος». Στην πραγματικότητα, οποιοδήποτε ηθικό υπόβαθρο για τους μη κρεατοφάγους μυρίζει τρομερή υποκρισία, αλλά έχουμε έναν ιατρικό ιστότοπο και τα ηθικά ζητήματα δεν εμπίπτουν στις αρμοδιότητές μας.

Ωστόσο, είναι ηθικά ζητήματα που χωρίζουν τη χορτοφαγία σε ορισμένα κινήματα:

• Ο βιγκανισμός είναι η πιο ριζοσπαστική επιλογή· όλα τα προϊόντα «εκμετάλλευσης της άγριας ζωής» απορρίπτονται, ακόμη και το μέλι. Παράδειγμα ριζοσπαστισμού και σκοταδισμού. Είναι οι βίγκαν που βιώνουν τις περισσότερες από τις αρνητικές πτυχές της χορτοφαγίας.
• Η δίαιτα με ωμές τροφές είναι ένας τύπος βιγκανισμού κατά τον οποίο καταναλώνονται τροφές που δεν χρειάζονται βράσιμο, μαγειρευτό ή ψήσιμο· οι ωμοφαγάδες δεν αναγνωρίζουν τα μπαχαρικά και δεν τρώνε φυτρωμένους κόκκους. Σύμφωνα με τους ειδικούς, μόνο απολύτως υγιείς άνθρωποι με ιδανική εντερική κατάσταση μπορούν να το αντέξουν οικονομικά.
• Lacto-ovo χορτοφαγία- μια κλασική επιλογή στην οποία, εκτός από φυτικές τροφές, μπορείτε να καταναλώσετε γάλα και αυγά.
• Γαλακτο-χορτοφαγία- γάλα και φυτικές τροφές.
• Ευελιξία– ένα είδος χορτοφαγίας κατά την οποία επιτρέπεται να καταναλώνετε κρέας και θαλασσινά μία φορά το μήνα. Οι περισσότερες χορτοφαγικές κοινότητες (αιρέσεις) θεωρούν ότι η φλεξιτορίνη είναι αποστάτες (αιρετικοί).

Η σύγχρονη διαιτολογία λέει τα εξής για αυτό το θέμα. Εάν η δίαιτα ενός χορτοφάγου είναι αρκετά ποικίλη και περιλαμβάνει αυγά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και ψάρια και θαλασσινά, τότε θεωρείται απόλυτα ισορροπημένη και επιτρέπει σε κάποιον να ζήσει και να εργάζεται κανονικά για πολλές δεκαετίες, χωρίς κρέας.

Οι άνθρωποι από τη φύση τους τρώνε κρέας στις περισσότερες περιπτώσεις. Ένας τεράστιος αριθμός ειδικών υποστηρίζει ότι η κατανάλωση κρέατος είναι εξαιρετικά απαραίτητη για τη διατήρηση της κανονικής λειτουργίας ολόκληρου του σώματος. Οι υποστηρικτές αυτής της γνώμης χρησιμοποιούν την παρουσία ζωικής πρωτεΐνης και αμινοξέων ως επιχείρημα για να υπερασπιστούν την άποψή τους. Χωρίς αυτές τις ουσίες, η ανθρώπινη ύπαρξη είναι εξαιρετικά δύσκολη. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που δεν τρώνε καθόλου κρέας.

Με το χέρι στην καρδιά, μπορούμε να πούμε ότι η πρωτεΐνη δεν βρίσκεται μόνο στο κρέας. Η πρωτεΐνη βρίσκεται επίσης σε φυτά όπως τα φασόλια, το φαγόπυρο και οι ξηροί καρποί. Κατά την αποχή από τα ψάρια και προϊόντα κρέατοςΜπορεί να υπάρξει επείγουσα ανάγκη για βιταμίνη Β και σίδηρο. Αυτό δεν είναι επίσης πρόβλημα για τους σύγχρονους χορτοφάγους. Απλά πρέπει να τρώτε αρκετά φρούτα και λαχανικά. Η πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως μια παρόμοια ουσία ζωικής προέλευσης.

Οι άνθρωποι που ασχολούνται με την κρεατοφαγία λένε ότι οι ζωικές πρωτεΐνες παρέχουν στον οργανισμό απαραίτητα αμινοξέα και οι ποσότητες είναι πολύ διαφορετικές από τις φυτικές πρωτεΐνες. Ωστόσο, η δομή του ανθρώπινου σώματος δείχνει μια προδιάθεση για τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Το έντερο του ανθρώπου, όπως και των φυτοφάγων, είναι πολύ μακρύτερο από αυτό των σαρκοφάγων.

Τα δόντια έχουν σχεδιαστεί για να μασούν τροφές που περιέχουν φυτικές ίνες αντί να τις σκίζουν. Ένα παιδί που μεγαλώνει λαμβάνει πάντα πρωτεΐνη μόνο από το σώμα της μητέρας του και κάθε φυτοφάγο υπάρχει χωρίς ζωικές πρωτεΐνες σε όλη του τη ζωή. Οι χορτοφάγοι δίνουν αυτά τα επιχειρήματα.

Συχνά γίνεται ο ισχυρισμός ότι το κρέας είναι πολύ σημαντικό στοιχείογια την ανάπτυξη και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Αλλά τόσο μεγάλα μυαλά όπως ο Πλάτωνας και ο Σωκράτης και πολλοί άλλοι οδήγησαν έναν χορτοφαγικό τρόπο ζωής. Αυτό δεν επηρέασε με κανέναν τρόπο τον εγκέφαλό τους ή τις ικανότητές του.

Σήμερα, πολλές μελέτες υποστηρίζουν ορισμένες ευεργετικές πτυχές μιας χορτοφαγικής διατροφής. Μια τέτοια διατροφή μπορεί να καλύψει τις διατροφικές ανάγκες όλων των πληθυσμιακών ομάδων οποιασδήποτε ηλικίας. Αυτός ο τρόπος ζωής μειώνει την ποσότητα των κορεσμένων λιπαρών και της χοληστερόλης. Φυσικά, σε όσο το δυνατόν συντομότεραΤο σωματικό βάρος μειώνεται, τα προβλήματα που σχετίζονται με την αρτηριακή πίεση και τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος υποχωρούν.

Γιατί η χορτοφαγία είναι επιβλαβής;

Είναι όμως όλα τόσο ρόδινα όσο ισχυρίζονται οι υποστηρικτές μιας χορτοφαγικής προσέγγισης στο φαγητό; Ναι, η χαμηλή ποσότητα χοληστερόλης για την οποία καυχώνται οι χορτοφάγοι παρέχει ασφάλεια έναντι των καρδιακών και αγγειακών παθήσεων. Αλλά άρνηση πλήρες σετπροϊόντα οδηγεί σε καταθλιπτική διάθεση, πολλούς φόβους και την ανάπτυξη κατάθλιψης.

Υπήρξε μια πολύ σημαντική περίπτωση όταν μια ομάδα οικοδόμων που έχτισαν βίλες στην Τουρκία έτρωγαν μόνο φυτικές τροφές για έναν ολόκληρο χρόνο. Εξαιρετικά αρνητικά συναισθήματα επικράτησαν μεταξύ των οικοδόμων. 24 άτομα από αυτή την ομάδα των 87 εργατών οικοδομών πήγαν να νοσηλευτούν για ψυχικές διαταραχές. Μια μελέτη 500 χορτοφάγων γυναικών και σε μεγάλες ποσότητεςχορτοφάγοι - γυναίκες, επιβεβαίωσαν την παρουσία κατάθλιψης και μοναξιάς, ζοφερές απόψεις για τη ζωή. Υπάρχει χρόνια αϋπνία και μια στάση απέναντι στον κόσμο ως άδικη σε ανθρώπους που έχουν αφιερώσει τη ζωή τους στην κατανάλωση τροφών χωρίς κρέας.

Πώς μπορούμε να προσδιορίσουμε το αποτέλεσμα και την αιτία εδώ; Οι ειδικοί λένε ότι το κρέας περιέχει ένα σύνολο ουσιών που δεν είναι διαθέσιμες στους χορτοφάγους. Για παράδειγμα, η ίδια χοληστερίνη, που ελλείψει της προκαλεί επιθετική και παρορμητική συμπεριφορά. Η ιδιαιτερότητα αυτής της επιθετικότητας είναι ότι στρέφεται στον εαυτό του. Ένα άτομο μπορεί ακόμη και να αυτοκτονήσει. Τα χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και η επακόλουθη άρνησή της οδηγούν σε χρόνια κατάθλιψη.

Η αρνητική επίδραση της χοληστερόλης στον αυλό των αιμοφόρων αγγείων στο ανθρώπινο σώμα είναι γνωστή, αλλά η σύνθεση διαφόρων ορμονών δεν μπορεί να γίνει χωρίς αυτήν. Νευρικό σύστημαχρειάζεται επίσης χοληστερίνη. Οι φυτικές τροφές περιέχουν ασήμαντη ποσότητα αυτής της ουσίας, η οποία μόλις και μετά βίας καλύπτει τις ανθρώπινες ανάγκες. Για το λόγο αυτό, οι χορτοφάγοι έχουν 20 τοις εκατό λιγότερη χοληστερόλη από τους κανονικούς ανθρώπους.

Τα στατιστικά στοιχεία σχετικά με το υποτιθέμενο μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής των χορτοφάγων από τους απλούς ανθρώπους είναι επίσης εσφαλμένα. Αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια, οι αιτίες θανάτου απλώς συχνά συγχέονται. Έτσι, οι άνθρωποι που εγκαταλείπουν το κρέας έχουν 55 τοις εκατό λιγότερες πιθανότητες να υποστούν καρδιακή προσβολή, αλλά 70 τοις εκατό περισσότερες πιθανότητες να έχουν εγκεφαλικό. Ο καρκίνος του στομάχου εμφανίζεται δύο φορές πιο συχνά στους χορτοφάγους.

Γιατί η χορτοφαγία είναι επιβλαβής;

Γενικά, η μείωση της διατροφής του σώματος επηρεάζει αρνητικά τις ικανότητές του. Η έλλειψη βιταμίνης D και ασβεστίου οδηγεί πάντα σε κατάγματα των οστών. Η οστική πυκνότητα μειώνεται σημαντικά. Η εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α οδηγεί σε εύθραυστα νύχια και επιδείνωση της κατάστασης του δέρματος. Φυσικά, όλες οι βιταμίνες που βρίσκονται στις φυτικές τροφές δεν επαρκούν για να καλύψουν τις ανάγκες του ανθρώπινου οργανισμού. Επιπλέον, οι ζωικές πρωτεΐνες απορροφώνται πάντα καλύτερα από τον άνθρωπο από τις αντίστοιχες φυτικές τους.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ομάδες ανθρώπων για τους οποίους η χορτοφαγία αντενδείκνυται εντελώς. Δεν μπορείτε να συνηθίσετε τα παιδιά σε έναν τέτοιο τρόπο ζωής, γιατί το σώμα τους μόνο μεγαλώνει. Εάν αφαιρέσετε τρόφιμα ζωικής προέλευσης από τη διατροφή, τότε ο πλήρης σχηματισμός ολόκληρου του σώματος του παιδιού θα παραμείνει υπό αμφισβήτηση. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει επίσης να προσέχουν τη χορτοφαγία, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε πρόωρη αποβολή.

Σε κάθε περίπτωση, δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ με ακρότητες. Πάντα παρατηρούνται σοβαρά προβλήματα μεταξύ των χορτοφάγων που ακολουθούν αυστηρά τα ιδανικά τους. Εάν ένα άτομο επιλέξει να εγκαταλείψει την κατανάλωση κρέατος, τότε πρέπει να παρακολουθεί προσεκτικά τη διατροφή του. Σε αυτή την περίπτωση, η δίαιτα θα είναι απολύτως ασφαλής. Αλλά πού στον κόσμο της συνεχούς φασαρίας μας μπορεί κανείς να παρακολουθεί τέτοια μικρά πράγματα όπως η προσεκτική επιλογή φαγητού;

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η χορτοφαγία καταλήγει στην απλή εξάλειψη των προϊόντων διατροφής ζωικής προέλευσης από τη γενική διατροφή, η οποία οδηγεί σε σοβαρή ανεπάρκεια χρήσιμες ουσίες. Σε αυτήν την κατάσταση πραγμάτων, η στροφή στη χορτοφαγία θα πρέπει να διαρκέσει μόνο για μερικές εβδομάδες. Δεν πρέπει να υποβάλλετε το σώμα σας, ήδη υπό έντονο στρες, σε μια τόσο σοβαρή δοκιμασία.

Εάν τρώτε σωστά, τότε δεν χρειάζεστε φάρμακα, και εάν τρώτε λάθος, τότε το φάρμακο δεν θα σας βοηθήσει.

Λαϊκή σοφία

Καθημερινή μόδα υγιής εικόναη ζωή στις μεγάλες πόλεις μεγαλώνει. Οι άνθρωποι επισκέπτονται πιο ενεργά αθλητικούς συλλόγους, συμμετέχουν σε προγράμματα αποτοξίνωσης και ψάχνουν στο Διαδίκτυο αναζητώντας συνταγές για υγιεινό πρωινό.

Η χορτοφαγία εξαπλώνεται επίσης σε όλο τον κόσμο. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το 2000 ο αριθμός των χορτοφάγων ήταν κοντά στο ένα δισεκατομμύριο και σήμερα έχει ήδη ξεπεράσει το ένα δισεκατομμύριο και συνεχίζει να αυξάνεται.

Μια χορτοφαγική διατροφή ακολουθείται από άτομα με διαφορετική κοσμοθεωρία και κοσμοθεωρία. Αν και το ποσοστό τέτοιων ανθρώπων είναι υψηλότερο στις θρησκευτικές χώρες, αυτό θα μας ενδιαφέρει δευτερεύον.

Ας εξετάσουμε τη χορτοφαγία από την άποψη της επίδρασής της στον οργανισμό, αφού στη Δύση οι άνθρωποι αρνούνται συχνότερα τα προϊόντα κρέατος με την προσδοκία να βελτιώσουν την υγεία τους ή να βελτιώσουν τη φυσική τους κατάσταση.

Τύποι χορτοφαγίας

Η χορτοφαγία χωρίζεται σε διάφορους τύπους:

• ωο-χορτοφαγία;
• Γαλακτο-χορτοφαγία;
• Lacto-ovo χορτοφαγία;
• Αυστηρή χορτοφαγία ή βιγκανισμός.
• Δίαιτα ωμής τροφής (η οποία με τη σειρά της έχει επίσης αρκετές κατηγορίες).

Τι σημαίνει?

Ωβο-χορτοφαγία - ένα είδος διατροφής που αποκλείει όλα τα ζωικά προϊόντα εκτός από τα αυγά.

Γαλακτο-χορτοφαγία αποκλείει όλα τα κρέατα, ψάρια, αυγά, αλλά καταναλώνει γαλακτοκομικά προϊόντα.

Lacto-ovo χορτοφαγία περιλαμβάνει την κατανάλωση όλων των ειδών λαχανικών και φρούτων, μελιού, γαλακτοκομικών προϊόντων και αυγών. Εξαιρούνται τα προϊόντα κρέατος και τα ψάρια.

Βιγκανισμός αποκλείει το κρέας, το ψάρι, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή, αλλά το μέλι διατηρείται σε ορισμένες περιπτώσεις.

Δίαιτα ωμής τροφής - ο πιο σοβαρός τύπος. Η διατροφή ενός ακατέργαστου φαγητού περιλαμβάνει μόνο θερμικά μη επεξεργασμένα λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Το μέλι αποκλείεται κατά βούληση.

Ανεξάρτητα από το είδος της δίαιτας που θα αποφασίσετε να ακολουθήσετε, πρέπει να θυμάστε ότι η μετάβαση πρέπει να γίνει ομαλά για να αποφύγετε το άγχος στο σώμα. Τότε η απόφασή σας θα είναι επωφελής.

Είναι η χορτοφαγία καλή για την υγεία σας; Επιστημονική έρευνα και απόψεις γιατρών

Η κατανάλωση φυτικών τροφών σε οποιαδήποτε από τις εκδηλώσεις της έχει θετική, καθαριστική επίδραση στο φυσικό και λεπτό επίπεδο.

Τα οφέλη της χορτοφαγίαςσυζητήθηκε έντονα από γιατρούς, βιοχημικούς και διάφορους επιστήμονες. Αν και εξακολουθούν να υπάρχουν διαμάχες, τα αποτελέσματά τους αποδεικνύουν ολοένα και περισσότερο θετικά αποτελέσματα.

Διάσημοι χορτοφάγοι γιατροί

Περεστρόικα

Η διακοπή της τροφής με κρέας για πρώτη φορά συνήθως δεν προκαλεί κανένα πρόβλημα. Ωστόσο, ανάλογα με τον τρόπο ζωής πριν τη χορτοφαγία, θα καθοριστεί η σοβαρότητα της μέθης μετά. Αυτό το στάδιο είναι αναπόφευκτο, αλλά κάθε άτομο το βιώνει διαφορετικά: το ένα είναι πιο εύκολο, το άλλο είναι πιο δύσκολο. Η μικροχλωρίδα του πεπτικού σας συστήματος θα αρχίσει να αλλάζει: από εδώ και στο εξής, τα περιττά βακτήρια που βοηθούν στην πέψη των ζωικών προϊόντων θα πεθάνουν και αυτά που είναι απαραίτητα για την πέψη των φυτικών τροφών θα πολλαπλασιάζονται.

Οι τοξίνες στο σώμα θα εξαλειφθούν ενεργά, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση χρόνιων ασθενειών, ναυτία, κρυολογήματα ή άλλες εκδηλώσεις. Δεδομένου ότι όλα είναι πολύ ατομικά, είναι αδύνατο να προβλεφθεί η αντίδραση ενός μεμονωμένου οργανισμού. Αυτός ο καθαρισμός θα καθοριστεί από την ποσότητα των τοξινών που έχετε καταφέρει να φορτώσετε στον εαυτό σας.

Το σώμα θα είναι σε θέση να αφαιρέσει μόνο μια περιορισμένη ποσότητα τοξινών. Δεν θα καθαριστεί εντελώς. Για βαθύτερο καθαρισμό χρησιμοποιούνται διάφορες τεχνικές.

Πολλοί άνθρωποι στο στάδιο της περεστρόικα δεν συγκρατούνται και επιστρέφουν στον παλιό τρόπο ζωής. Αλλά, αν καταλαβαίνετε γιατί ακολουθείτε αυτό το μονοπάτι και για τι επιδιώκετε, τότε απλά θα πρέπει να υπομείνετε την περίοδο της μέθης. Μετά από αυτό, πιθανότατα, η ζωή σας θα γίνει πιο εύκολη, γιατί οι χρόνιες ασθένειες, αν δεν υποχωρήσουν εντελώς, θα αρχίσουν να εμφανίζονται λιγότερο συχνά και σε πιο ήπια μορφή και γενικά θα αυξηθεί η ανοσία σας.

Η διαδικασία της κάθαρσης (αναδιάρθρωσης), παρά τη συνήθως δυσάρεστη πορεία της, θα πρέπει να θεωρείται μια άλλη θετική επίδραση της χορτοφαγίας.

Άλλα οφέλη της χορτοφαγίας

Με την τήρηση μιας χορτοφαγικής διατροφής, υποστηρίζουμε την οικολογία του πλανήτη.

Πολλοί τείνουν να πιστεύουν ότι ένα άτομο συγκεκριμένα, η μετάβαση στη χορτοφαγία, δεν θα αλλάξει τίποτα παγκοσμίως. Φυσικά, αυτό δεν θα έχει άμεσο αποτέλεσμα, αλλά βοηθώντας στη μείωση της κατανάλωσης κρέατος ετησίως κατά ένα ορισμένο ποσοστό, μπορείτε να δημιουργήσετε συνθήκες υπό τις οποίες οι παραγωγοί θα αναγκαστούν να μειώσουν την προσφορά προϊόντων κρέατος στα ράφια. Αυτό επηρεάζει άμεσα το περιβάλλον.

Η βιομηχανική κτηνοτροφία εκπέμπει μεγάλες ποσότητες αερίων του θερμοκηπίου στην ατμόσφαιρα, τα οποία έχουν αρνητικό αντίκτυπο και συμβάλλουν στην κλιματική αλλαγή.

Επίσης, τόνοι γλυκού νερού διατίθενται για την κτηνοτροφία, ενώ πολύ λιγότεροι απαιτούνται για την παραγωγή σιτηρών και την κάλυψη των αναγκών των ανθρώπων.

Το 60-80% του συνόλου του γλυκού νερού καταναλώνεται γεωργία, και το 40-50% των σιτηρών τρώγεται από βοοειδή που εκτρέφονται για σφαγή.

Οι εκτάσεις που χρησιμοποιούνται για βοσκοτόπια εξαντλούνται κάθε χρόνο λόγω ακατάλληλης εκμετάλλευσης. Και η μισή σοδειά, όπως θυμόμαστε, γίνεται χορτονομή.

Σήμερα ο πλανήτης μας χρειάζεται ιδιαίτερα τη χορτοφαγία. Ο καταναλωτικός τρόπος ζωής καταστρέφει αλύπητα το οικοσύστημα. Όλοι πρέπει να το σκεφτούμε όσο υπάρχει ακόμη χρόνος για να αποτρέψουμε τραγικές συνέπειες.

Πρώτα πρέπει να καταλάβετε ποιοι μπορούν να ονομαστούν χορτοφάγοι. Πρόκειται για άτομα που έχουν εγκαταλείψει τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, αλλά ανάλογα με το είδος της διατροφής, μπορεί να έχουν στη διατροφή τους αυγά ή γάλα. Δεν πρέπει να συγχέονται με τους vegans (που δεν τρώνε ζωικές τροφές, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών προϊόντων και των αυγών), ή με τους ωμοφαγάδες (που τρώνε μόνο φρούτα, λαχανικά, βότανα και ξηρούς καρπούς χωρίς θερμική επεξεργασία). Υπάρχει μια άλλη δημοφιλής τάση - η πεζοπορία, της οποίας οι οπαδοί δεν τρώνε κρέας, αλλά περιλαμβάνουν ψάρια στη διατροφή τους. Παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με έρευνες, η παρασιτοφαγία είναι το πιο σωστό είδος διατροφής, που μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.

Σχετικά με τα οφέλη

Υπάρχουν πολλές διασημότητες μεταξύ των θαυμαστών αυτού του συστήματος διατροφής - όχι μόνο ηθοποιοί και μουσικοί, αλλά και αθλητές! Για παράδειγμα, ο ηθοποιός και μπασκετμπολίστας John Salley εγκατέλειψε το κρέας εδώ και πολύ καιρό, όπως και ο σταρ του στίβου Edwin Moses και ο διάσημος πυγμάχος Mike Tyson. Ο Μάικ έγινε χορτοφάγος το 2010, μετά από το οποίο έχασε 45 κιλά και σημείωσε ότι ένιωθε πολύ καλύτερα. Αυτά τα επεξηγηματικά παραδείγματα αμφισβητούν την υπόθεση ότι χωρίς ζωική πρωτεΐνη είναι αδύνατο να είσαι ενεργητικός και να ασκείσαι.

Ποια είναι λοιπόν τα πλεονεκτήματα της εγκατάλειψης των ζωικών προϊόντων:

• Απώλεια βάρους
• Συνειδητή στάση απέναντι στον εαυτό σας, την ικανότητα να ακούτε το σώμα σας
• Βελτιωμένη κατάσταση του δέρματος
• Ελαφριά στο σώμα
• Μια αίσθηση ολοκλήρωσης στον πλανήτη

Δημοφιλής

Κάποιοι σημειώνουν επίσης ότι μια ειδική δίαιτα τους βοήθησε να απαλλαγούν από σοβαρές ασθένειες. Ωστόσο, δεν υπάρχουν ακόμη επιστημονικά στοιχεία για αυτό. Ίσως η χορτοφαγία είναι πραγματικά ένα είδος αποτοξίνωσης για το σώμα. Επιπλέον, ο έλεγχος της διατροφής σας οδηγεί σε έναν πιο συνειδητό τρόπο ζωής γενικά: ο αθλητισμός, οι νωρίς ξυπνήσεις, οι βόλτες και άλλα μπόνους θα συμβάλουν γρήγορα στη χορτοφαγία.

Ποιες είναι οι βλάβες της χορτοφαγίας;

Ίσως έχουν γραφτεί ακόμη περισσότερα για αυτό παρά για τα οφέλη. Φυσικά, αυτό το σύστημα ισχύος έχει τα μειονεκτήματά του.

• Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να μαγειρέψετε πολύ περισσότερο. Όταν τρώτε κρέας, είναι αρκετά εύκολο να το κάνετε στήθος κοτόπουλουμε ένα συνοδευτικό - και το δείπνο είναι έτοιμο. Αλλά δεν θα χορτάσετε μόνο με ένα συνοδευτικό, οπότε οι χορτοφάγοι πρέπει να είναι δημιουργικοί σε τακτική βάση. Αυτό μπορεί να είναι ένα ιδιαίτερο πρόβλημα όταν ταξιδεύετε: δεν είναι πάντα δυνατό να βρείτε γρήγορα νόστιμα τρόφιμα που δεν περιέχουν ζωικά προϊόντα.
• Δεύτερον, πολλοί γιατροί μιλούν για την άμεση βλάβη της χορτοφαγίας στο σώμα. Πολλοί οπαδοί αυτού του συστήματος βιώνουν έλλειψη σιδήρου, η οποία οδηγεί σε χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης στο αίμα, απώλεια μαλλιών, κόπωση και άλλα προβλήματα.
• Τρίτον, εκτός από την έλλειψη σιδήρου, οι περισσότεροι χορτοφάγοι υποφέρουν από ανεπάρκεια ψευδαργύρου, βιταμίνης D και Β12, η ​​οποία έχει κακή επίδραση στο νευρικό και το αιμοποιητικό σύστημα.

Το κακό της χορτοφαγίας για τις γυναίκες

Συχνά μπορείτε να βρείτε συζητήσεις για τους κινδύνους της χορτοφαγίας για τις γυναίκες, ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Μερικοί αδαείς φοβούνται ότι μια χορτοφάγος, καταρχήν, δεν μπορεί να γεννήσει ένα υγιές παιδί, κάτι που φυσικά δεν είναι αλήθεια. Υπάρχουν πολλά κορίτσια που όχι μόνο ήταν χορτοφάγοι από τη γέννησή τους, αλλά μπόρεσαν να γεννήσουν και υγιή παιδιά. Είναι σημαντικό μόνο να παρακολουθείτε τη διατροφή σας ώστε να είναι ισορροπημένη και, εάν είναι απαραίτητο, να λαμβάνετε πρόσθετες βιταμίνες και μέταλλα.

Αξίζει να μεταβείτε σε μια τέτοια δίαιτα; Από σένα εξαρτάται. Τουλάχιστον μπορείτε να προσπαθήσετε - αυτό θα σας επιτρέψει να ακούσετε το σώμα σας και να καταλάβετε τι πραγματικά χρειάζεστε.