Τι μπορεί να γίνει από συνταγές chokeberry. Chokeberry, προετοιμασίες για το χειμώνα: οι πιο νόστιμες και απλές συνταγές. Ξίδι αρώνια

Τα ώριμα σκούρα μούρα, που ωριμάζουν στα μέσα του φθινοπώρου, είναι πολύ καλά για την υγεία. Μειώνει την αρτηριακή πίεση, καθαρίζει το αίμα, εξαλείφει την αναιμία και προάγει την ενεργοποίηση των ανοσοποιητικών διεργασιών στο σώμα. Πλέον Ο καλύτερος τρόποςγια να διατηρήσετε αυτήν την αποθήκη βιταμινών - κάντε παρασκευές από chokeberry για το χειμώνα.

Υπάρχουν πολλές υπέροχες συνταγές για αυτό. Οι κομπόστες και οι μαρμελάδες παρασκευάζονται από chokeberries, τα μούρα αλέθονται με ζάχαρη, κατεψυγμένα και απλά αποξηραμένα ή αποξηραμένα. Όλες αυτές οι μέθοδοι σας επιτρέπουν να προετοιμάσετε διαφορετικές και υγιεινές λιχουδιές από μαύρη σορβιά.

Chokeberry, πουρέ με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα

Παρά την τεράστια ποσότητα βιταμινών P, C, ιωδίου και πολλών άλλων χρήσιμων ουσιών και μικροστοιχείων, δυστυχώς, δεν αρέσει σε όλους το chokeberry λόγω της ξινής και ξινής γεύσης του. Επομένως, οι καλές νοικοκυρές βρίσκουν έναν τρόπο να «γλυκάνουν το χάπι». Για παράδειγμα, η συνταγή για τριμμένο ωμό chokeberry με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα είναι απλή και δίνει εύκολα στο μούρο την επιθυμητή γεύση.

Τα προϊόντα για τη συνταγή λαμβάνονται σε αναλογίες 1: 0,5 (1 κιλό μούρα rowan και 500 g ζάχαρη). Πρώτα απ 'όλα, ξεχωρίζουμε τα μούρα, χωρίζοντας τη σορβιά από τα κλαδιά. Στη συνέχεια πλένουμε καλά τη σοδειά μας και την στεγνώνουμε φυσικά. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μπλέντερ και αλέστε τα μούρα μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη. Το αποτέλεσμα είναι ένα ομοιογενές μείγμα μούρων.

Τώρα μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα με τα καπάκια και να ρίξετε τον εμποτισμένο πουρέ μούρων, ο οποίος έχει απελευθερώσει το χυμό σε ζάχαρη, στα ακόμα ζεστά δοχεία. Αφήστε τα βάζα στην άκρη για λίγα λεπτά, ώστε τα μούρα να βγάλουν περισσότερο χυμό. Σε αυτό το διάστημα, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς. Το κέρασμα είναι έτοιμο! Τα βάζα με καπάκι μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο μόλις κρυώσουν τελείως. Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα μαύρο chokeberry για το χειμώνα

Το Chokeberry μπορεί να παρασκευαστεί για το χειμώνα με τη μορφή νόστιμης μαρμελάδας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μούρα με ζάχαρη και νερό στις ακόλουθες ποσότητες:

• μούρα chokeberry - 1 κιλό;
• 1,5 κ.σ. νερό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,2 kg.

Σε μια κατσαρόλα βάζετε τα ταξινομημένα και πλυμένα μούρα, προσθέτετε νερό και τα βάζετε στη φωτιά. Κάτω από το καπάκι, βράζετε στον ατμό τη σορβιά μέχρι να μαλακώσει εντελώς. Στη συνέχεια, αλέθουμε τα μαλακά μούρα μέσα από ένα κόσκινο. Βάζουμε τον πουρέ των μούρων σε ένα μπολ για μαγείρεμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.

Συνταγή μαρμελάδας μήλου και chokeberry

Η μαρμελάδα από μήλα και chokeberries δεν θα είναι επίσης λιγότερο υγιεινή και νόστιμη. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• μούρα Rowan - 1 kg.
• 1,5 κιλό ζάχαρη;
• Μήλα - 0,4 kg;
• 2 κ.σ. νερό.

Τακτοποιούμε επίσης και πλένουμε τα μούρα και τα μήλα σε τρεχούμενο νερό. Από το τελευταίο αφαιρούμε το κουτί των σπόρων και το ξεφλουδίζουμε. Αλέστε τα πάντα μαζί σε ένα μπλέντερ σε μια μάζα πουρέ και ανακατέψτε με τη ζάχαρη. Τοποθετήστε το τηγάνι με τον πουρέ μήλου και μούρων στη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά.

Μαρμελάδα Chokeberry, «Σπιτική» συνταγή

Παρ' όλες τις στυπτικές και στυπτικές ιδιότητες του chokeberry, η μαρμελάδα σύμφωνα με τη συνταγή βγαίνει πολύ γλυκιά, μη κολλώδης και αρωματική. Παράλληλα, παρασκευάζεται πολύ απλά. Για τη συνταγή χρειαζόμαστε:

• Chokeberry - 1-1,2 kg;
• 400 ml νερό;
• 600 γρ ζάχαρη + λίγη για διακόσμηση.

Ξεχωρίζουμε τη σορβιά, την ξεπλένουμε και την τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με νερό σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε το περιεχόμενο και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα. Στη συνέχεια τρίβουμε τη σορβιά μέσα από ένα κόσκινο, παίρνοντας πουρέ μούρων. Η παραγωγή πρέπει να είναι περίπου 600 g μάζας πολτού μούρων.

Τώρα προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ σορβιών (βγαίνει 1:1) και βάλτε το ξανά στη φωτιά. Το μείγμα μούρων-ζάχαρης μαγειρεύεται μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, πρέπει να ετοιμάσουμε ένα πιάτο στο οποίο θα τοποθετήσουμε τη μαρμελάδα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το βρέξετε σε παγωμένο νερό και μόνο στη συνέχεια να απλώσετε την παχιά μάζα πάνω του. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κατανείμετε τη μάζα ομοιόμορφα και στεγνώστε τη φυσικά.

Μπορείτε να σερβίρετε κόβοντας τη μαρμελάδα σε κομμάτια και κυλώντας την καθεμία σε ζάχαρη. Καλή όρεξη!

Ζελέ chokeberry για το χειμώνα "Black Mirror"

Όπως κάθε άλλο μούρο, τα μούρα σορβιού μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή νόστιμου και γλυκού ζελέ. Ταυτόχρονα, η γεύση δεν θα είναι ξινή, θα πάρετε ένα πραγματικό επιδόρπιο. Για αυτόν παίρνουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Rowan - 1 κουταλιά της σούπας;
• 3/4 κ.γ. Σαχάρα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ζελατίνη?
• 4 κ.σ. νερό;
• Κιτρικό οξύ - στην άκρη του μαχαιριού.

Ταξινομούμε τη σορβιά, την πλένουμε και πιέζουμε το χυμό από τα μούρα. Μεταφέρετε τον πελτέ σε μια κατσαρόλα και αδειάστε ζεστό νερόστείλε το στη φωτιά. Αφού βράσει το κέικ για 10 λεπτά, το σουρώνουμε. Προσθέστε ζάχαρη και οξύ στον ζωμό που προκύπτει. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας και βράζουμε αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.

Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τη ζελατίνη. Για να το κάνετε αυτό, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, μουλιάστε την ουσία σε κρύο νερό για 5-40 λεπτά. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από τον τύπο της ζελατίνης (κόκκοι ή πλάκες).

Προσθέστε την έτοιμη ζελατίνη στο ζωμό και αφήστε τα όλα να βράσουν. Μετά από αυτό πηγαίνει εδώ ωμό χυμό, το οποίο στριμώχτηκε από τη σορβά, και όλα είναι ανακατεμένα. Μοιράζουμε το βρασμένο μείγμα σε φορμάκια και το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει. Επίσης, το ζεστό μείγμα μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένα ζεστά βάζα και να καλυφθεί με γάζα - έτσι διατηρείται το ζελέ chokeberry για το χειμώνα. Όταν το μείγμα κρυώσει εντελώς, σφραγίστε τα βάζα με λαδόκολλα.

Συνταγή για ζελέ chokeberry χωρίς ζελατίνη

Εάν δεν έχετε πηκτωτικό παράγοντα, μπορείτε να φτιάξετε ζελέ chokeberry χωρίς ζελατίνη. Για να το κάνουμε αυτό παίρνουμε:

• Rowan - 1 κιλό;
• Ζάχαρη - 700 g;
• 0,5 κιλό νερό.

Ξεχωρίζουμε τα μούρα, τα πλένουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ γεμίζοντας με ζεστό νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα μούρα. Στη συνέχεια, στραγγίστε τη μάζα των μούρων και πιέστε την χρησιμοποιώντας γάζα ή βαμβακερό ύφασμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη στο ζωμό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά.

Το μείγμα βράζεται για περίπου 15 λεπτά, μετά από το οποίο ο ακόμα ζεστός ζωμός χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται με γάζα. Όταν κρυώσει το ζελέ, σκεπάζουμε τα βάζα με λαδόκολλα και τα δένουμε σφιχτά. Καλή όρεξη το χειμώνα!

Μαρμελάδα chokeberry για το χειμώνα: μια υγιεινή γλύκα

Η τακτική κατανάλωση chokeberry ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία. Και έτσι ώστε η στυπτικότητα των μούρων να μην επηρεάζει την επιθυμία κατανάλωσης υγιεινών παρασκευασμάτων, μπορείτε να φτιάξετε αρωματική μαρμελάδα από chokeberry για το χειμώνα. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• μούρα Rowan - 1 kg.
• Νερό - 200-300 ml;
• Ζάχαρη - 1-1,2 κιλά.

Όπως και κατά την παρασκευή μαρμελάδας, το κύριο συστατικό πρέπει να πλυθεί, να ταξινομηθεί και να χυθεί σε ένα εμαγιέ δοχείο. Ρίχνουμε νερό εκεί, πολτοποιούμε καλά τα μούρα και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Μετά από αυτό, δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε τη μαρμελάδα μέχρι να μαλακώσει. Ανακατεύετε το μείγμα περιοδικά με μια σπάτουλα.

Αν σκοπεύετε να παστεριώσετε τη μαρμελάδα σε βάζα, τότε σβήστε τη φωτιά σε θερμοκρασία περίπου 105°C. Για να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα χωρίς παστερίωση, η θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 107°C. Ρίξτε την έτοιμη, ακόμα καυτή λιχουδιά σε καθαρά, ζεσταμένα, στεγνά βάζα. Εάν χρειάζεται, παστεριώνετε ή σφραγίζετε όταν σχηματίζεται κρούστα ζάχαρης πάνω από τη μαρμελάδα.

Μαρμελάδα μήλου και chokeberry “Fantasia”

Το φθινόπωρο είναι πλούσιο σε συγκομιδή βιταμινών. Εκτός κλασική συνταγή, τα μούρα chokeberry μπορούν να συνδυαστούν με άλλα όχι λιγότερο χρήσιμο φρούτο- ένα μήλο. Η φθινοπωρινή μαρμελάδα βιταμινών από μήλα και chokeberries έχει λεπτή γεύση και άρωμα. Για αυτή τη συνταγή παίρνουμε:

• Rowan - 1 κιλό;
• Μήλα (Antonovka) - 2,5 κιλά.
• Νερό - 5 κουταλιές της σούπας;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 ½ κουταλιές της σούπας.

Ταξινομούμε τα μούρα, τα ξεφλουδίζουμε από τα φύλλα και τα κλαδιά και μετά τα πλένουμε. Βράζουμε τη σορβιά σε νερό για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το νερό σε ένα ξεχωριστό δοχείο και αλέθουμε τα μούρα σε ένα μύλο κρέατος. Τώρα ετοιμάζουμε τα μήλα - πλένουμε τα φρούτα και τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα κουζίνας. Ξεφλουδίζουμε τα καθαρά μήλα από το κουτί με τους σπόρους και τα κόβουμε σε φέτες ή μικρούς κύβους.

Γεμίστε την ψιλοκομμένη Antonovka (ή άλλη ποικιλία) με νερό της σορβιάς και βράστε για περίπου 25 λεπτά, επίσης μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να κάνετε πουρέ τα μήλα μέσα από ένα κόσκινο και μετά να πετάξετε τις φλούδες. Ανακατέψτε τον τελικό πουρέ από μούρα και μήλα, προσθέστε ζάχαρη σε αυτά και αφήστε να εγχυθεί όλη τη νύχτα.

Το πρωί βάζετε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύετε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό σαν κρέμα γάλακτος. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 45 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την πλήρη ετοιμότητα του πιάτου στάζοντας μαρμελάδα στο πιατάκι. Αν μετά την ψύξη η σταγόνα δεν απλωθεί στο πιάτο, τότε η λιχουδιά είναι έτοιμη. Κλείστε τη φωτιά στη σόμπα και συσκευάστε την ακόμα καυτή μαρμελάδα σε προπαρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Chokeberry marshmallow στο σπίτι

Σας αρέσουν τα γλυκά και υγιεινά πράγματα, αλλά δεν θέλετε να ασχοληθείτε με τα βάζα; Τότε η συνταγή για ένα τέτοιο γλυκό όπως η παστίλια chokeberry, που παρασκευάζεται στο σπίτι, είναι αποκλειστικά για εσάς. Για αυτό πρέπει να πάρετε:

• Rowan - 10 κουταλιές της σούπας. μούρα;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• 2 σκίουροι.

Ρίξτε τα μούρα που αφαιρέθηκαν από τα κοτσάνια και τα πλύνετε καλά σε ένα (μεταλλικό) τηγάνι και θρυμματίστε με μια ξύλινη κουτάλα. Πασπαλίστε τη μάζα των μούρων με κρυσταλλική ζάχαρη, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 160°C περίπου. Συνιστάται η χρήση γυάλινου καπακιού για να είναι πιο εύκολο να «κρυφάτε» τη στάχτη του βουνού.

Μόλις απελευθερωθεί αρκετός χυμός στο τηγάνι, ανακατέψτε τη μάζα για να κατανεμηθεί καλύτερα και να διαλυθεί η ζάχαρη. Μετά από αυτό, το μείγμα παίρνει μια όψη σαν ζελέ, το τρίβουμε με ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέστε ωμά ασπράδια στην ήδη μη καυτή μάζα και χτυπήστε μέχρι να ασπρίσει η μάζα.

Τώρα το μελλοντικό marshmallow πρέπει να στεγνώσει. Ας ετοιμάσουμε ένα γυάλινο σκεύος ανθεκτικό στη θερμότητα και ας το γεμίσουμε κατά το 1/3. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 80°C, τοποθετούμε τα πιάτα και προσέχουμε το marshmallow για να μην στεγνώσει. Μόλις φτάσετε στην επιθυμητή κατάσταση του πρώτου στρώματος, το επόμενο μέρος απλώνεται από πάνω. Κάνουμε το ίδιο με το υπόλοιπο τρίτο της μάζας.

Όταν όλη η παστίλια είναι έτοιμη, το δοχείο καλύπτεται με λευκό χαρτί και στη συνέχεια ένα καπάκι. Η λιχουδιά πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος. Καλή όρεξη!

Κομπόστα αρώνιας “Winter's Tale”

Όπως κάθε άλλο μούρο, μπορείτε επίσης να φτιάξετε κομπόστα από σορβιά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μούρα (η ποσότητα θα εξαρτηθεί από τον αναμενόμενο όγκο του δοχείου) και ζάχαρη με αναλογία 500 g ανά 1 λίτρο νερού. Καθαρίζουμε τα μούρα, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα στεγνώνουμε σε μια πετσέτα. Εν τω μεταξύ, αποστειρώνουμε τα βάζα, μετά από τα οποία μπορείτε να τα γεμίσετε κατά το 1/3 με ξηρά μούρα, όχι περισσότερο.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα βάζα της σορβιάς και αφήστε τα για 3 λεπτά, μετά από αυτό, ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε και ρίξτε τη ζάχαρη σε αυτό. Αφού ανακατέψετε, βράζετε τα πάντα για έως και 10 λεπτά, μετά τα οποία τα ρίχνουμε ξανά στα βάζα με τα μούρα σορβιού. Τα βάζα τυλίγονται σε ρολό και αναποδογυρίζονται μέχρι να κρυώσουν εντελώς, τυλιγμένα σε μια κουβέρτα. Μετά από ένα μήνα μπορείτε να πιείτε την κομπόστα.

Κομπόστα από ranetka και chokeberry “Paradise Apple”

Μια πιο λεπτή γεύση μπορεί να επιτευχθεί με την προετοιμασία μιας κομπόστας από ranetka και chokeberry. Για αυτόν παίρνουμε:

• Μήλα - 1-1,5 kg;
• Rowan - 0,5-0,7 kg;
• Κρύο νερό - 4-4,5 l;
• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.

Ξεχωρίζουμε τις μικρές ζουμερές ρανέτκες, τις ξεπλένουμε με χλιαρό τρεχούμενο νερό και τις αδειάζουμε σε ένα μπολ γεμίζοντας τις με νερό. Πλένουμε τα μούρα rowan σε ένα σουρωτήρι, επίσης σε ζεστό τρεχούμενο νερό, ενώ ταυτόχρονα ξεχωρίζουμε τυχόν χαλασμένα μούρα. Αφού αφήσετε το υπερβολικό νερό να στραγγίσει από τη σορβιά, αφήστε το στην άκρη προς το παρόν.

Ετοιμάζουμε βάζα για κομπόστα - πλένουμε και αποστειρώνουμε τα δοχεία και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Ρίξτε λίγο ranetki και 2 χούφτες rowan στα τελειωμένα βάζα. Ως αποτέλεσμα, περίπου το μισό βάζο πρέπει να γεμίσει. Τώρα ας πάρουμε μεγάλα μεγέθητηγάνι, γεμίστε το με καθαρό νερό και βάλτε το στη φωτιά.

Όταν το νερό βράσει στο σκεπασμένο τηγάνι, σβήνουμε τη φωτιά. Μετά από αυτό, γεμίστε τα δοχεία με μήλα και μούρα με βραστό νερό σχεδόν μέχρι το λαιμό. Σε αυτή τη μορφή, η μελλοντική κομπόστα εγχέεται για περίπου 15 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το υγρό πρέπει να γίνει μια λεπτή κόκκινη απόχρωση.

Ρίξτε τώρα το έγχυμα ξανά στο τηγάνι και βάλτε το σε δυνατή φωτιά, προσθέτοντας ζάχαρη. Οι αναλογίες είναι 1 ποτήρι άμμο ανά 1 λίτρο. Ανακατεύουμε το βραστό υγρό με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Μετά από αυτό, η φωτιά μπορεί να σβήσει. Με μια κουτάλα γεμίζουμε ξανά τα βάζα με γλυκό σιρόπι και τα κλείνουμε με μεταλλικά καπάκια. Αποθηκεύστε την ψυχρή κομπόστα στο κελάρι ή στο ντουλάπι.

Σιρόπι chokeberry με κιτρικό οξύ και φύλλο κερασιού

Το σιρόπι chokeberry είναι πολύ χρήσιμο για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Για να διατηρήσετε τα μέγιστα οφέλη, μπορείτε να ετοιμάσετε σιρόπι chokeberry με φύλλα κερασιού και κιτρικό οξύ. Αυτό το παρασκεύασμα βιταμινών είναι εύκολο στη χρήση και θεραπεύει πολλές ασθένειες. Έτσι, για το σιρόπι παίρνουμε:

• Chokeberry - 2 κιλά μούρα.
• 2,5 λίτρα νερό?
• Κιτρικό οξύ - 25 g ανά λίτρο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό ανά 1 λίτρο.
• Φύλλα κερασιού - για γεύση (όσο περισσότερα, τόσο πιο νόστιμο θα είναι).

Τα φύλλα θα χρειαστούν για τη συνταγή σε αναλογίες περίπου 1:1 με σορβιά.

Πλένουμε τα φύλλα κερασιού και τα μούρα rowan σε τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από όλα. Σε αυτή τη μορφή, αφήνουμε τα προϊόντα να εμποτιστούν για μια μέρα. Την επόμενη μέρα, το έγχυμα από τη σορβιά χύνεται σε μια κατσαρόλα και τοποθετείται στη φωτιά. Όταν το έγχυμα βράζει, χύνεται οξύ σε αυτό στις υποδεικνυόμενες αναλογίες. Πετάμε τα φύλλα κερασιού από το δοχείο με μούρα rowan και ρίχνουμε το σιρόπι που προκύπτει στα μούρα. Αφήστε το έγχυμα να σταθεί ξανά για μια μέρα.

Την επόμενη μέρα, στραγγίστε ξανά το έγχυμα σορβιών· τα μούρα δεν χρειάζονται πλέον. Και πάλι βάζουμε τα πάντα στη φωτιά και όταν βράσει, προσθέτουμε ζάχαρη με ρυθμό 1 κιλό ανά 1 λίτρο έγχυσης. Ρίξτε τον καλά αναμεμειγμένο ζωμό που βράζει ακόμα σε προαποστειρωμένα βάζα ή γυάλινα μπουκάλιακάτω από την κορυφή και σφραγίστε το.

Χυμός Chokeberry - συνταγή σε αποχυμωτή

Ο χυμός αρώνιας είναι μια εξαιρετική πολυβιταμίνη. Μπορεί να λειτουργήσει ως εξαιρετικό εναλλακτικό φάρμακο για τη δυσκοιλιότητα, το κρυολόγημα, την καταρροή και τον βήχα. Φυσικά, το φρεσκοστυμμένο είναι πιο υγιεινό, αλλά μπορείτε να ετοιμάσετε τον χυμό chokeberry σε αποχυμωτή σύμφωνα με μια απλή συνταγή.

Ξεχωρίζουμε και πλένουμε τα μούρα, στη συνέχεια ζυμώνουμε ελαφρά τα μούρα rowan και τα πασπαλίζουμε ελαφρά με ζάχαρη. Έτσι, τα μούρα εγχέονται για αρκετές ώρες, μπορείτε να τα αφήσετε όλη τη νύχτα. Το πρωί, στύψτε το χυμό από τα μούρα. Μπορείτε να στύψετε το χυμό χωρίς ζάχαρη και στη συνέχεια να πάρετε κατεψυγμένη σορβιά.

Για να προετοιμάσετε 5 λίτρα χυμού για μελλοντική χρήση σε χυμό, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Βάζουμε τον εύκαμπτο σωλήνα στο σωλήνα αποστράγγισης του δοχείου για να στραγγίξει τον χυμό που προκύπτει, στερεώνοντάς τον. Κάνουμε τα πάντα προπαρασκευαστικές δραστηριότητεςσύμφωνα με τις οδηγίες για τη συσκευή. Γεμίστε το δοχείο με νερό - 4 λίτρα. Μόλις βράσει το νερό στον αποχυμωτή, ξεκινάμε τη διαδικασία του στύψιμο των μούρων και του ψησίματος του χυμού. Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι το δοχείο βράζει συνεχώς έτσι ώστε να δημιουργείται ατμός.

Όταν το νερό βράσει, μπορείτε να το προσθέσετε, αλλά να μην ξεπεράσετε τα 4 λίτρα. Αυτή η ποσότητα θα είναι αρκετή για να ψηθεί ο χυμός για 70-80 λεπτά. Όταν τελειώσει το μαγείρεμα, ο χυμός πρέπει να χυθεί αμέσως σε προετοιμασμένα δοχεία - αποστειρωμένα μπουκάλια ή βάζα.

Προετοιμασία adjika από chokeberry για το χειμώνα

Όλοι συνηθίζουν να ετοιμάζουν adjika από καυτή πιπεριάμε μπαχαρικά, αλάτι και βότανα. Και πιθανώς λίγοι άνθρωποι μπορούν να προετοιμάσουν αυτό το πιάτο από μούρα. Εν τω μεταξύ, το chokeberry κάνει ένα εξαιρετικό adjika για το χειμώνα. Για την προετοιμασία παίρνουμε:

• Μούρα - 1 λίτρο;
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 130 g ζάχαρη;
• 60 ml ξύδι (9%);
• 125 g σκόρδο;
• κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• 0,5 κουτ. γαρύφαλλα?
• 1 κ.γ. μεγάλο. πικάντικο μείγμα khmeli-suneli.
• Μπαχάρι - 5-6 μπιζέλια;
• Τριμμένο κόκκινο πιπέρι (καυτερό) – 0,5 κουτ.

Τα Rowanberries, όπως και σε κάθε άλλη συνταγή, ταξινομούνται, πλένονται και τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι. Πρέπει να απαλλαγείτε από το υπερβολικό νερό. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τις σκελίδες του σκόρδου και το περνάμε και τα μούρα από μηχανή κοπής κρέατος ανακατεύοντάς τα. Προσθέστε μπαχάρι και αλεσμένα μπαχαρικά στη μάζα που προκύπτει. Ξεχωριστά ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το ξύδι και το αλάτι και τη ρίχνουμε πάνω από τα μούρα.

Τώρα ετοιμάζουμε τα βάζα - πλένουμε και αποστειρώνουμε. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια. Τοποθετήστε το έτοιμο adjika σε βάζα, κλείστε και βάλτε το στο ψυγείο. Το πιάτο έχει πρωτότυπο ευχάριστη γεύση. Καλή όρεξη!

Σπιτικές σταφίδες chokeberry

Το Chokeberry είναι ένα πολύ υγιεινό μούρο, αλλά δεν αφήνει μια ευχάριστη γλυκιά επίγευση. Δυστυχώς, οι καρποί του είναι τάρτες και έχουν στυφή συγκεκριμένη γεύση. Αλλά οι σταφίδες chokeberry που φτιάχνονται στο σπίτι για το χειμώνα αξίζει να τις δοκιμάσετε - είναι αρκετά γλυκές και λιώνουν ευχάριστα στο στόμα σας. Επιπλέον, ο καθένας μπορεί να το μαγειρέψει, είναι πολύ απλό! Παίρνουμε:

• Rowan - 1,5 kg;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας;
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαζεύουμε προσεκτικά τα μούρα από τα κλαδιά και τα ταξινομούμε, απαλλαγούμε από φύλλα και υπολείμματα. Μετά από αυτό, τα μούρα πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι. Τώρα ας ετοιμάσουμε το σιρόπι. Το νερό χύνεται στο τηγάνι και η ζάχαρη διαλύεται σε αυτό. Τα τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να διαλυθεί όλη η κρυσταλλική ζάχαρη. Όταν το νερό βράσει, ρίξτε τη σορβιά και το οξύ στο τηγάνι.

Μαγειρέψτε τα μούρα για περίπου 25 λεπτά, μετά τα οποία τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι. Το σιρόπι Rowan είναι τέλειο για την παρασκευή κομπόστας ή παγωτού. Τα βρασμένα μούρα πρέπει τώρα να στεγνώσουν. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή έναν συμβατικό φούρνο. Ας χρησιμοποιήσουμε μια πιο παραδοσιακή μέθοδο. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και απλώνουμε ομοιόμορφα τα μούρα της σορβιάς.

Στεγνώστε τα μούρα σε χαμηλή θερμοκρασία - περίπου 50°C. Εάν έχετε ακόμα ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο στη διάθεσή σας, τότε η σχάρα του θα πρέπει επίσης να καλυφθεί με χαρτί. Οι σταφίδες Rowan διατηρούνται σε χάρτινες ή υφασμάτινες σακούλες ή μπορείτε επίσης να τις αφήσετε σε κλειστό γυάλινο δοχείο. Οι σταφίδες μπορούν να αποθηκευτούν έτσι για έναν ολόκληρο χρόνο και μπορείτε να τις φάτε έτσι ή να τις προσθέσετε σε αρτοσκευάσματα. Καλή όρεξη!

Είναι δυνατόν να παγώσετε τα chokeberries για το χειμώνα;

Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και οι ουσίες πηκτίνης από το chokeberry ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία του εγκεφάλου, βοηθούν τη σωστή λειτουργία του ήπατος και βελτιώνουν τη λειτουργία του ενδοκρινικό σύστημα. Ως εκ τούτου, συνιστάται να εφοδιαστείτε με υγιή μούρα για μελλοντική χρήση με κάθε δυνατό μέσο. Μια τέτοια μέθοδος είναι η κατάψυξη.

Πώς να παγώσετε τα chokeberries για το χειμώνα: μια απλή συνταγή

Το μούρο «επιβιώνει» στην κατάψυξη τέλεια, διατηρώντας τα πάντα ευεργετικά χαρακτηριστικά. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να γίνει αυτό. Η επιλογή της μεθόδου κατάψυξης θα εξαρτηθεί από τα μελλοντικά σχέδια για τα μούρα. Για την κατάψυξη ολόκληρων μούρων με απλό τρόποπαίρνω:

• Rowan;
• Πετσέτα;
• Σουρωτήρι;
• Σακούλες κενού.

Διαχωρίζουμε τα μούρα από φύλλα, μίσχους και κλαδιά, ξεπλένουμε και στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια στεγνώστε σε μια πετσέτα κουζίνας, γυρίζοντας τα φρούτα περιοδικά. Τώρα τοποθετούμε την ξηρή σορβιά σε μερίδες σε σακούλες κενού (κατά προτίμηση σε ένα στρώμα) και προσπαθούμε να απαλλαγούμε από τον αέρα από αυτές όσο το δυνατόν περισσότερο. Οι ερμητικά σφραγισμένες σακούλες με μούρα μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη.

Πώς να στεγνώσετε τα chokeberries στο φούρνο

Στο φούρνο μπορείτε να προετοιμάσετε chokeberry για αποθήκευση όχι μόνο για ένα χειμώνα, αλλά και για περισσότερο από ένα χρόνο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε μούρα που είναι ήδη ώριμα. Συνιστάται η συγκομιδή μετά τον πρώτο παγετό, τότε η σορβιά θα αποκαλύψει πλήρως όλες τις ευεργετικές της ιδιότητες.

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα μούρα chokeberry στο φούρνο

Τα μούρα αφαιρούνται από τις συλλεγμένες ομπρέλες και πλένονται καλά, στη συνέχεια απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι. Μπορείτε επίσης να το απλώσετε σε λεπτή στρώση σε μια πετσέτα κουζίνας. Όταν το μούρο στεγνώσει, μπορείτε να το μεταφέρετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 40°C για 25-30 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, η θερμοκρασία στο ντουλάπι αυξάνεται στους 60°C και τα μούρα έχουν ήδη στεγνώσει μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.

Η ετοιμότητα είναι ορατή από την έλλειψη νερού στα μούρα. Σε αυτή την περίπτωση, η σορβιά δεν πρέπει να είναι κόκκινη ή καφέ. Αυτό θα σημαίνει ότι το μούρο έχει στεγνώσει. Τα αποξηραμένα chokeberries μπορούν να αποθηκευτούν σε πλαστικά δοχεία ή γυάλινα δοχεία καλυμμένα με νάιλον καπάκια. Το κύριο πράγμα είναι ότι η υγρασία δεν διεισδύει μέσα. Όλο το στέγνωμα είναι έτοιμο!

Ξήρανση chokeberries σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Τα θαύματα των οικιακών συσκευών κάνουν απίστευτα απλή τη διαδικασία προετοιμασίας εποχιακών φαγητών για το χειμώνα. Έτσι, μπορείτε να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα των ευεργετικών ιδιοτήτων του chokeberry στεγνώνοντάς το χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Για να γίνει αυτό, παίρνουμε σορβιά, το αφαιρούμε από τα κλαδιά, το ταξινομούμε από τα φύλλα και τα χαλασμένα μούρα. Πλένουμε αποκλειστικά πρώτης τάξεως σορβιά σε τρεχούμενο νερό μέσα από τρυπητό. Στη συνέχεια, αφήστε το περιττό νερό να στραγγίσει, απλώνοντας τα μούρα σε ένα κόσκινο σε ένα στρώμα μερικών εκατοστών. Πρέπει να στεγνώσετε το chokeberry σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο σε θερμοκρασία περίπου 60-70°C. Σε αυτή την περίπτωση, ακολουθήστε αυστηρά τις οδηγίες στις οδηγίες για τη συσκευή.

Τα καλά αποξηραμένα μούρα θα έπρεπε να έχουν ξεφορτωθεί σχεδόν όλο το νερό, αλλά δεν έχουν ακόμη αποκτήσει κόκκινο-καφέ χρώμα. Διαφορετικά, αυτό θα σημαίνει ότι τα μούρα έχουν στεγνώσει και έχουν χάσει τον κύριο πλούτο τους - βιταμίνες και μικροστοιχεία. Έτοιμο στέγνωμαμπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο που δεν επιτρέπει τη διέλευση υγρασίας. Αυτά μπορεί να είναι οποιαδήποτε πλαστικά δοχεία, αλλά όχι πλαστικά.

Σημειώστε ότι όταν το chokeberry προετοιμάζεται για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο, τα μούρα του χάνουν τη δυσάρεστη στυφότητα τους. Η γεύση ξήρανσης είναι γλυκιά με ξινή και το ίδιο το μούρο διατηρεί τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά.

Χρήσιμες προετοιμασίες για εσάς!

Τα μούρα είναι πολύ διαφορετικά και διαφέρουν όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στις ιδιότητες. Κάθε τύπος είναι χρήσιμος με τον δικό του τρόπο και βοηθά ορισμένα όργανα να λειτουργούν καλύτερα. Το ώριμο chokeberry συλλέγεται στα μέσα του φθινοπώρου· αντιπροσωπεύεται από σκούρα μοβ στρογγυλά φρούτα. Το πεδίο εφαρμογής του είναι πολύ ευρύ: από διάφορες παρασκευές για το χειμώνα μέχρι επιδόρπια, πιάτα και φάρμακα.

Τα φρούτα χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα, αποξηραμένα, βρασμένα, ψημένα, αφήνονται να εμποτιστούν, αναμειγνύονται με άλλα φρούτα, φρούτα και πολλά άλλα.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Η δημοτικότητα του chokeberry, που στην πραγματικότητα ονομάζεται chokeberry, που σημαίνει «βοήθεια», οφείλεται φαρμακευτικές ιδιότητες. Παρά την ομοιότητα με τα μούρα rowan (από τα οποία πήρε το chokeberry το δεύτερο όνομά του), αυτά είναι δύο μούρα που είναι ανόμοια στα συστατικά τους. Τα μούρα είναι τάρτα, συνδυάζοντας γλυκόξινες γεύσεις. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι σεφ ζαχαροπλαστικής λατρεύουν να χρησιμοποιούν chokeberry για να κάνουν μια ποικιλία γλυκών. Μεταξύ των απλών ανθρώπων, το chokeberry κερδίζει μόνο δημοτικότητα.

Το μούρο, ιδιαίτερα η φλούδα του, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, όπως:

• βιταμίνες κατηγορίας P και PP.Η βιταμίνη P είναι ασκορβικό οξύ, βρίσκεται σε όλα τα φρούτα της οικογένειας των εσπεριδοειδών και ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα. Το PP είναι νικοτινικό οξύ, το οποίο βρίσκεται σε ορισμένα μέρη του σώματος και είναι απαραίτητο για την ομαλοποίηση της χοληστερόλης στο αίμα.
• υπεύθυνο για τη γλυκιά γεύση σορβιτόλη, που αντικαθιστούν τη ζάχαρη στα μούρα, κάτι που δεν είναι επικίνδυνο για άτομα με διαβήτη. Αυτή η ουσία έχει επίσης μια ήπια καθαρτική ιδιότητα, η οποία θα βοηθήσει στον καθαρισμό του σώματος από επιβλαβείς τοξίνες.

• Όπως όλα τα σκούρα μούρα, το chokeberry περιέχει ιώδιο. Αυτή η ουσία παίζει πολύ σημαντικό ρόλο για το σώμα, καθώς αυξάνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, μειώνει το στρες, κάνει τα αιμοφόρα αγγεία πιο εύκαμπτα και είναι υπεύθυνη για την υγεία των μαλλιών, των δοντιών, των νυχιών, του δέρματος και της ανάπτυξης.
• ουσία πηκτίνηείναι υπεύθυνος για την απομάκρυνση διαφόρων δηλητηρίων, ακόμη και ραδιενεργών στοιχείων, από το σώμα χωρίς να διαταράσσεται η συνολική ισορροπία.
• υψηλή περιεκτικότητα κάλιο,που είναι υπεύθυνη για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, της υγείας των νεφρών και πολλά άλλα.

Τα μούρα της αρώνιας είναι πολύ πλούσια σε ουσίες και χρήσιμα· σε πολλά φαρμακεία πωλούνται ως φαρμακευτικό προϊόνμε τη μορφή βαμμάτων, σκονών, δισκίων και σιροπιών, τα οποία διατίθενται χωρίς ιατρική συνταγή. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μόνο τα φρέσκα μούρα διατηρούν μεγαλύτερη ποσότητα δραστικών ουσιών.

Το Chokeberry χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών όπως:

• υψηλή πίεση του αίματος;
• αθηροσκλήρωση?
• γαστρίτιδα με μηδενική οξύτητα.
• τάση για θρόμβωση?
• συχνή διάρροια.

Η κατανάλωση chokeberry θα βοηθήσει επίσης στην πρόληψη πολλών ασθενειών ή στην ενίσχυση του σώματος, και συγκεκριμένα:

• ρυθμίζει την πίεση του αίματος και της καρδιάς.Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι δέκα μούρα chokeberry την ημέρα μπορούν να ομαλοποιήσουν την αρτηριακή πίεση σε άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση, καθώς και να βελτιώσουν την όραση.
• ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, ιδιαίτερα σε διαβητικούς. Ως γνωστόν, οι άνθρωποι υποφέρουν σακχαρώδης διαβήτης, αντιμετωπίζω επιπλοκές λόγω των εύθραυστων τοιχωμάτων των αγγείων, τα οποία μπορούν να ενισχυθούν χάρη στις ευεργετικές ουσίες των μούρων μαύρης σορβιάς.
• αυξάνει το επίπεδο οξύτητας του χυμού στο στομάχι. Ορισμένες μορφές γαστρίτιδας σχηματίζονται όταν το γαστρικό υγρό έχει μηδενική οξύτητα (κακή απορρόφηση της τροφής). Τα μούρα ομαλοποιούν την ποσότητα του ενεργού οξέος και βοηθούν στην αντιμετώπιση του πόνου στο στομάχι.
• αφαιρεί τη χοληστερόλη από το σώμα.Όπως γνωρίζετε, το πρόβλημα της χοληστερίνης αφορά κυρίως τους ηλικιωμένους. Μπορεί να προκαλέσει αθηροσκλήρωση - τη συσσώρευση χοληστερόλης στις αρθρώσεις, η οποία συμβάλλει στον πόνο κατά τη μυϊκή δραστηριότητα. Τα μούρα της αρώνιας συνδέουν τα κύτταρα της χοληστερόλης και τα απομακρύνουν από το σώμα.

• βοηθά στη λειτουργία του θυρεοειδούςλόγω της περιεκτικότητας σε ιώδιο.
• αφαιρεί τις τοξίνες.Η πηκτίνη, όπως ήδη αναφέρθηκε, αφαιρεί όλες τις επιβλαβείς ουσίες από το σώμα, τα μούρα και επίσης βοηθά με τους συσσωρευμένους βλεννογόνους σχηματισμούς στους πνεύμονες και το λαιμό.
• την ικανότητα να συγκρατεί νερό στο σώμα.Αλλά για άτομα επιρρεπή σε οίδημα, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση του chokeberry το βράδυ.

Με αυτό μεγάλη λίσταευεργετικές ιδιότητες και ουσίες που περιέχει, το chokeberry εξακολουθεί να έχει τις ακόλουθες αντενδείξεις:

• χαμηλή πίεση;
• υψηλό επίπεδο γαστρικής οξύτητας.
• γαστρίτιδα και έλκη, εντερικά προβλήματα.
• συχνή δυσκοιλιότητα.

Τι μπορείς να μαγειρέψεις?

Ένας τεράστιος αριθμός πιάτων, ποτών και αφεψημάτων μπορεί να παρασκευαστεί από chokeberry. Παρά τη γεύση της τάρτας, τα chokeberries είναι αγαπημένα μεταξύ των ζαχαροπλαστών και συχνά χρησιμοποιούν τα φρούτα ως γέμιση για ψωμάκια και πίτες ή φτιάχνουν marshmallows από αυτά. Επιπλέον, στα νηστίσιμα πιάτα προστίθενται και φρούτα από chokeberry.

Αρτοσκευάσματα και άλλα επιδόρπια

Μαρμελάδα

Το πιο συνηθισμένο επιδόρπιο με chokeberry είναι διάφορες μαρμελάδες. Για να φτιάξετε μαρμελάδα, θα χρειαστείτε μόνο τρία απλά υλικά:

• κιλό μούρα?
• ενάμισι κιλό ζάχαρης.
• 0,5 λίτρο νερό.

Η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

• Αρχικά, το σιρόπι παρασκευάζεται σε ένα ειδικά επιλεγμένο δοχείο χρησιμοποιώντας μισό κιλό ζάχαρης και 0,5 λίτρο νερό.
• Τα μούρα χύνονται σε αυτό το σιρόπι.
• ολόκληρη η μάζα πρέπει να αναμειχθεί καλά για 5 λεπτά.
• το δοχείο αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται για 8-10 ώρες, έτσι ώστε τα μούρα να εμποτιστούν καλά στο σιρόπι.
• το σιρόπι με τα φρούτα ξαναβάζεται στη φωτιά και προστίθεται το υπόλοιπο κιλό ζάχαρης.
• όλη αυτή η μάζα μαγειρεύεται μέχρι οι σταγόνες να διατηρήσουν το σχήμα τους.
• Μόλις είναι έτοιμη η μαρμελάδα, καλύτερα να την κλείσουμε σε βάζα με αεροστεγές καπάκι.

Υπάρχουν και πιο απλά επιδόρπια που δεν απαιτούν διαδικασία μαγειρέματος. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε μούρα chokeberry, να τα πλύνετε και να στεγνώσετε, να προσθέσετε ζάχαρη σε αυτά σε αναλογία 2:1, για παράδειγμα, χρησιμοποιούνται 500 γραμμάρια ζάχαρης ανά κιλό μούρων. Όλα πρέπει να ανακατευτούν στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν μια πάστα. Η νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα είναι έτοιμη για τσάι.

Όλες οι νοικοκυρές γνωρίζουν τη συνταγή για το κλασικό σαρλότ. Κατ 'αρχήν, αυτό το επιδόρπιο είναι καθολικό· μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας διαφορετικά φρούτα και μούρα, και το chokeberry δεν αποτελεί εξαίρεση στον κανόνα.

Πίτα

Υπάρχει μια απλή συνταγή για chokeberry pie που ονομάζεται πίτα "Skorospelochka". Για να ετοιμάσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε δύο ποτήρια αλεύρι, ένα ποτήρι κεφίρ, γιαούρτι ή γάλα που έχει υποστεί ζύμωση (όποιο προτιμάτε). Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη, μαρμελάδα chokeberry και φρέσκα μούρα.

Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια προσθέστε 2 αυγά και ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, ανακατέψτε ξανά καλά. Η ζύμη πρέπει να μείνει για μισή ώρα για να σταθεροποιηθεί. Στη συνέχεια χύνεται σε οποιαδήποτε μορφή, αλείφεται προηγουμένως με λάδι, κατά προτίμηση βούτυρο, και ψήνεται στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία +180 βαθμών. Η πίτα γίνεται γρήγορα και γίνεται πολύ νόστιμη.

Αν φτιάξετε κρέμα για την πίτα και ψήσετε δύο μπισκότα, τα συνδυάσετε με κρέμα και διακοσμήσετε με φρέσκα φρούτα από chokeberry, μπορείτε να πάρετε ένα ωραίο σπιτικό κέικ.

Ποτά

Από chokeberry παρασκευάζονται πολλά βάμματα και σιρόπια, τα οποία είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία και χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Μπορεί όμως να χρησιμοποιηθεί και για μαγείρεμα σπιτικό κρασί, λικέρ, κομπόστες, χυμοί, ποτά φρούτων, σιρόπια, ζελέ, τσάι και προστίθενται ακόμη και σε milkshakes. Αξίζει να εξετάσετε μερικές συνταγές για ροφήματα chokeberry.

χύνοντας

Τα λικέρ chokeberry είναι πολύ δημοφιλή και είναι σχετικά απλά στην παρασκευή τους. Για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες του chokeberry, τα βάμματα παρασκευάζονται με αλκοόλ ή βότκα. Σε τέτοιες συνταγές, θα πρέπει να υπάρχουν ίσες ποσότητες φρούτων και βότκας· μετά την προετοιμασία, το ποτό πρέπει να καθίσει για περίπου δύο εβδομάδες, στη συνέχεια προστίθεται σιρόπι ζάχαρης, μπορεί να φτάσει στη συνοχή του λικέρ ή να αφήσει περισσότερο υγρό.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα καρυκεύματα (για παράδειγμα, γαρύφαλλο), ξύσμα λεμονιού ή άλλες γεύσεις σε αυτό το βάμμα.

Το κλασικό λικέρ έχει μόνο δύο συστατικά: φρούτα και ζάχαρη. Η αναλογία είναι τρία προς ένα (ένα κιλό ζάχαρη ανά τρία κιλά μούρα). Τα μούρα πρέπει πρώτα να πολτοποιηθούν μαζί με την προσθήκη ζάχαρης και να γίνουν πουρές. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε το μείγμα που προκύπτει σε ένα γυάλινο δοχείο, να δέσετε την κορυφή με γάζα και να το αφήσετε να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος για περίπου μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια, το μείγμα διηθείται και εγκαθίσταται σε δροσερό μέρος για τρεις μήνες. Δυστυχώς, ένα τόσο νόστιμο λικέρ στερείται των ευεργετικών ιδιοτήτων του chokeberry.

Σπιτικό κρασί

Η παρασκευή σπιτικού κρασιού θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά δεν θα χρειαστεί μεγάλη προσπάθεια. Μόλις 200 χιλιοστόλιτρα ποτού κρασιού θα βοηθήσουν στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, στη βελτίωση της εντερικής λειτουργίας και θα έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος. Για να φτιάξεις κρασί θα χρειαστείς ένα μπουκάλι 10 λίτρων, θα κάνει ένα βάζο. 2 κιλά θρυμματισμένα μούρα και 1,5 κιλό ζάχαρη χύνονται σε ένα βάζο. Αξίζει να σημειωθεί ότι για να αποκτήσετε μια πιο πλούσια γεύση, ο αριθμός των μούρων μπορεί να αυξηθεί στα 5-6 κιλά.

Για να ενεργοποιήσετε το jitter, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καστανό ρύζι και σταφίδες.

Στη συνέχεια το μπουκάλι κλείνει με τη μορφή καπακιού με ένα λαστιχένιο γάντι, στο οποίο γίνεται μια μικρή τρύπα στο άκρο του μεσαίου δακτύλου του γαντιού. Μετά από 10 ημέρες, ένα ποτήρι ζάχαρη και δύο λίτρα ζεστό νερό προστίθενται στο δοχείο. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται κάθε 10 ημέρες μέχρι να περάσουν 40 ημέρες. Το γάντι θα είναι ένδειξη της ετοιμότητας του κρασιού· δεν πρέπει να γεμίζει με αέρια. Η διαδικασία διήθησης ξεκινά, πρέπει να ρίξετε το προκύπτον μείγμα σε άλλο δοχείο, προσπαθώντας να μην αγγίξετε το ίζημα και αφήστε το για 2-3 ημέρες. Όταν το υγρό γίνει ομοιογενές και διαφανές, το κρασί είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Με την προσθήκη άλλων μούρων και φρούτων

Δεδομένης της τάρτας γεύσης των chokeberries, άλλα συστατικά προστίθενται σε πολλά πιάτα για να βελτιώσουν τη γεύση. Το Chokeberry ταιριάζει πολύ με τον κράταιγο και τα μήλα, αλλά η χρήση άλλων συστατικών είναι επίσης δημοφιλής, όπως οι σταφίδες ή το ιπποφαές.

Σαρλότ

Αξίζει να δώσετε προσοχή στην εξαιρετική συνταγή για σαρλότ που παρασκευάζεται από μούρα rowan, μήλα και σταφίδες. Τα υλικά για αυτό το απλό αλλά νόστιμο γλυκό είναι τα εξής:

• μήλα?
• βούτυρο;
• αυγά;
• αλεύρι;
• ζάχαρη;
• σταφίδα;
• chokeberry

Η διαδικασία παρασκευής σαρλότ περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

• πρέπει να χτυπήσετε καλά τα αυγά.
• Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά.
• προσθέστε αλεύρι, μήλα, σταφίδες.
• η ζύμη πρέπει να κρατήσει το σχήμα της, αφού λάβει το απαιτούμενο σχήμα, πρέπει να ρίξετε αρώνια και ζάχαρη από πάνω.
• Πρέπει να βάλετε όλη αυτή τη νοστιμιά στο φούρνο για 35 λεπτά σε θερμοκρασία +200 βαθμούς. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο!

μορς

Άλλα συστατικά προστίθενται επίσης συχνά στα ροφήματα chokeberry. Η συνταγή για ένα πεντανόστιμο ρόφημα φρούτων από chokeberry και μέλι είναι εύκολο να ακολουθηθεί. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

• δύο ποτήρια φρέσκα μούρα.
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• 1 λίτρο καθαρό νερό?
• ένα λεμόνι?
• μισό ποτήρι μέλι?
• Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το ποτήρι με ένα κλαδάκι και κόκκινα μούρα σορβιών.

Η παρασκευή του χυμού φρούτων περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

• τα μούρα πρέπει να συνθλίβονται, να καλύπτονται με ζάχαρη και να αφήνονται για αρκετές ώρες.
• Προσθέστε χυμό λεμονιού, για να το κάνετε αυτό πρέπει πρώτα να αφήσετε το ξύσμα του λεμονιού.
• Βάλτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα κόσκινο και το κόσκινο πάνω από το δοχείο και έτσι πιέστε το χυμό.
• Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει με νερό και προσθέστε το ξύσμα.

• βάζετε σε χαμηλή φωτιά και αφήνετε το μείγμα να βράσει.
• αφού βράσει, αφήστε το μείγμα για 20 λεπτά.
• προσθέστε μέλι

Κομπόστα

Με την προσθήκη του κράταιγου, μπορείτε να φτιάξετε μια κομπόστα που είναι τέλεια για κρύα βράδια και ζεστή παρέα. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μήλα - 4 τεμ.;
• μια χούφτα κράταιγο?
• αποξηραμένα βερίκοκα - 8 τεμ.
• δαμάσκηνα - 5 τεμ.;
• ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γεύση σας.
• νερό - 3-4 λίτρα.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Περιμένουμε να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και να βράσει το σιρόπι.

Βάζετε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνετε το μείγμα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 4 λεπτά. Καλύψτε με ένα καπάκι και κρυώστε.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα με τη μαρμελάδα σε δυνατή φωτιά και ανακατεύοντας αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και κρυώστε ξανά. Στη συνέχεια επαναλάβετε το μαγείρεμα για 10 λεπτά.

iamcook.ru

Συστατικά

• ζάχαρη 220 γρ.
• 100 ml νερό;
• 200 g chokeberry;
• 2 μήλα?
• μια πρέζα κανέλα.

Παρασκευή

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη και ρίχνουμε νερό. Ανακατεύοντας, φέρνουμε το μείγμα σε βράση. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί.

Βάζουμε τα μούρα στο σιρόπι και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε στο σιρόπι όταν πάρει βράση.

Ξαναβράζουμε το μείγμα. Προσθέτουμε την κανέλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

Συστατικά

• 200 γρ.
• 100 g ζάχαρη?
• 2 αυγα;
• 100 g αλεύρι κοσκινισμένο?
• 10 g μπέικιν πάουντερ?
• 200 g chokeberry;
• λίγο φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Πολτοποιήστε το τυρί κότατζ και τη ζάχαρη με ένα πιρούνι. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε με ένα μίξερ. Προσθέστε το αλεύρι σε συνδυασμό με το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε τα μούρα στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, τοποθετούμε τη ζύμη εκεί και την λειαίνουμε. Ψήνουμε την πίτα στους 180°C για 30 λεπτά περίπου.

Αφήστε το κέικ να κρυώσει για μια ώρα πριν το αφαιρέσετε από το ταψί και το κόψετε.

Russianfood.com

Συστατικά

• 150 g chokeberry;
• 140 ml;
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• 3 αυγά?
• 140 ml φυτικό λάδι;
• 110 g ζάχαρη;
• 240 g αλεύρι κοσκινισμένο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
• 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Ρίξτε γάλα πάνω από τα μούρα, προσθέστε το μέλι και πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ.

Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε τα αυγά, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά.

Ρίξτε τον πουρέ μούρων στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά καλά. Μοιράστε το μείγμα σε φορμάκια - θα χρειαστείτε περίπου 12 από αυτά.

Ψήνετε τα cupcakes σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν σερβίρουμε.

mummysfastandeasy.com

Συστατικά

• 400 g αλεύρι;
• 2-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 200 g βούτυρο;
• 240 ml γάλα;
• 1 κρόκος αυγού?
• 200 g chokeberry;
• 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ενώ ανακατεύετε, ρίχνετε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο και το γάλα στο μείγμα του αλευριού. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε 6-7 ίσα μέρη. Τα ανοίγουμε σε μακριές λωρίδες και τα τυλίγουμε σε ρολά.

Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και αλείψτε με χτυπημένο κρόκο αυγού. Τοποθετήστε τα μούρα στα ψωμάκια και ψήστε για περίπου 35 λεπτά στους 200°C. Πασπαλίζουμε με σκόνη πριν το σερβίρουμε.

smoothiefairytales.com

Συστατικά

• 2 μήλα?
• 1 μπανάνα?
• 50 g chokeberry;
• 120–140 ml νερό;
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• μια πρέζα κανέλα.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα μήλα και την μπανάνα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

alco-pro.com

Συστατικά

• 5 κιλά chokeberry?
• ζάχαρη 800 γρ.
• 1 λίτρο νερό.

Παρασκευή

Τοποθετήστε τα άπλυτα μούρα σε μια κατσαρόλα και θρυμματίστε τα με τα χέρια σας ή ψιλοκόψτε τα με ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε 600 γρ ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Καλύψτε το τηγάνι με γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις και αφήστε το σε ζεστό, σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Ανακατεύετε καθημερινά το περιεχόμενο του τηγανιού για να μην σχηματιστεί μούχλα.

Στραγγίστε το μελλοντικό κρασί, στύψτε καλά τους αλεσμένους. Οι στύψεις θα σας φανούν επίσης χρήσιμες: προσθέστε 200 γραμμάρια ζάχαρη και νερό σε αυτές και αφήστε κάτω από τη γάζα για μια εβδομάδα.

Ρίξτε το στραγγισμένο υγρό σε ένα μπουκάλι και κλείστε με σφράγισμα νερού. Μπορείτε να το αγοράσετε στο AliExpress ή να το φτιάξετε μόνοι σας. Κλείστε το μπουκάλι με ένα καπάκι, κάντε μια τρύπα και βάλτε ένα λεπτό σωληνάκι χωρίς να αγγίξετε το κρασί. Για να αποτρέψετε την είσοδο αέρα στο μπουκάλι, καλύψτε το μέρος όπου πηγαίνει ο σωλήνας με πλαστελίνη. Τοποθετήστε το άλλο άκρο του σωλήνα σε ένα δοχείο με νερό.

Αφήστε σε ζεστό, σκοτεινό μέρος για 2 μήνες. Μια εβδομάδα μετά την έναρξη της ζύμωσης, σουρώνουμε τον πυρηνό και προσθέτουμε το υγρό στο μπουκάλι.

webspoon.ru

Συστατικά

• 300 g chokeberry;
• 3 μπιζέλια μπαχάρι?
• 3 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 3 μπουμπούκια αποξηραμένα γαρίφαλα.
• ζάχαρη 250 γρ.
• 800 ml βότκα.

Παρασκευή

Αλέστε το πλυμένο chokeberry με ένα μπλέντερ. Μεταφέρετε τον πουρέ μούρων σε ένα βάζο των τριών λίτρων. Προσθέτουμε πιπέρι, γαρύφαλλο και ζάχαρη, σκεπάζουμε και ανακινούμε καλά.

Αφήστε το βάζο σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Ανακινήστε το μείγμα των μούρων καθημερινά. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα βότκα, κλείστε το καπάκι, ανακινήστε και αφήστε για άλλες 2 εβδομάδες.

Διπλώστε τη γάζα σε πολλές στρώσεις. Στραγγίστε το βάμμα της σορβιάς, ρίξτε σε μπουκάλια και κλείστε καλά. Το βάμμα είναι ήδη έτοιμο για χρήση, αλλά μπορείτε να το διατηρήσετε για μερικές ακόμη εβδομάδες.

webspoon.ru

Συστατικά

• 3 μεγάλα μήλα?
• 300 g chokeberry;
• 2½–3 λίτρα νερό.
• 300 g ζάχαρη?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Παρασκευή

Κόβουμε τα μήλα σε μεγάλα κομμάτια χωρίς κουκούτσια. Τοποθετήστε τα μούρα και τα μήλα σε ένα αποστειρωμένο βάζο 3 λίτρων.

Γεμίστε το βάζο με βραστό νερό μέχρι την κορυφή. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά.

Ρίξτε τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ στο τηγάνι. Στραγγίστε εκεί το νερό που έχει εγχυθεί από το βάζο. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για άλλα 1-2 λεπτά.

Ρίχνουμε το βραστό υγρό σε ένα βάζο και τυλίγουμε σε ρολό. Αναποδογυρίστε το βάζο, τυλίξτε το σε κάτι ζεστό και δροσερό εντελώς.

Συστατικά

• 5 κεφάλια σκόρδο?
• 2-3 πιπεριές τσίλι;
• ½ μάτσο κόλιαντρο ή μαϊντανό?
• 1 κιλό chokeberry;
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 150 g ζάχαρη?
• 75 ml ξίδι 9%;
• ½ κουταλάκι του γλυκού μείγμα πιπεριάς?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το χωρίζουμε σε σκελίδες. Αφαιρέστε τους σπόρους από το τσίλι. Περνάμε από μύλο κρέατος ή ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ το σκόρδο, το τσίλι, τα μυρωδικά και το chokeberry.

Προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, το μείγμα με το ξύδι, το πιπέρι και τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε. Αφήστε για μια ώρα να διαλυθούν τα καρυκεύματα. Τοποθετήστε το adjika σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με νάιλον καπάκια. Φυλάξτε τη σάλτσα στο ψυγείο.

Χαιρετισμούς, αγαπητοί μου αναγνώστες.

Όπως υποσχέθηκα νωρίτερα στο άρθρο στο οποίο το εξετάσαμε, σήμερα θα σας πω - πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να μαζέψετε αυτό το μούρο; Ποιοι είναι οι τρόποι διατήρησης των μούρων ώστε να περιέχουν τα φρούτα του chokeberry μεγαλύτερος αριθμόςχρήσιμες ουσίες; Τι παρασκευάσματα chokeberry μπορούν να γίνουν για το χειμώνα; Τι μπορείτε να κάνετε για να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα σήμερα; Ακολουθεί μια σύντομη λίστα θεμάτων που θα θίξουμε εδώ.

Τα μούρα chokeberry μπορούν να κρέμονται στα κλαδιά για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα εάν τα πουλιά δεν τα ραμφίζουν ενεργά ή χρησιμοποιούνται απωθητικά πουλιών στην περιοχή. Αλλά το πιο σημαντικό ερώτημασίγουρα θα αντιμετωπίσει εκείνους που φυτρώνουν chokeberries στην αυλή τους: "Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να μαζέψετε τα μούρα;"

Η πιο βολική εποχή για τη συλλογή αυτών των φρούτων για μαρμελάδα, κομπόστες, λικέρ και άλλες λιχουδιές είναι ο Σεπτέμβριος-Οκτώβριος. Τα παρασκευάσματα chokeberry θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του τραπεζιού και θα βοηθήσουν τον οργανισμό να διατηρήσει τα επίπεδα βιταμινών κατά τους μεγάλους χειμερινούς μήνες, καθώς και να καταπολεμήσει ορισμένες ασθένειες.

Στη συνέχεια, τα μούρα αφαιρούνται από τα κλαδιά και καταψύχονται. Αλλά αν θέλετε να πάρετε ένα μούρο με την καλύτερη γεύση και τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, τότε πρέπει να ξέρετε: μετά τον πρώτο παγετό, το chokeberry φτάνει στην τελειότητά του.

Προετοιμασίες για το χειμώνα από chokeberry

Προετοιμασία για το χειμώναφυσικά μούρα

1. Κατά τη συλλογή, θα πρέπει να κόψετε τις φούντες με ψαλίδι, τοποθετώντας τις σε ρηχούς δίσκους. Για να έχετε πάντα φρέσκα μούρα στο χέρι όλο το χειμώνα, τα κλαδιά μπορούν να κρεμαστούν σε κρύο μέρος όπου δεν υπάρχει πρόσβαση ηλιακό φως, για παράδειγμα, στο υπόγειο, κελάρι, υπόγειο, σοφίτα εξοχική κατοικίαή σε μια ντουλάπα στο μπαλκόνι ενός διαμερίσματος πόλης. Η βέλτιστη θερμοκρασία για τέτοια τεμάχια εργασίας είναι περίπου +5 μοίρες.
2. Για να ληφθεί αποξηραμένο chokeberry, τα μούρα διαχωρίζονται από τα κοτσάνια και απλώνονται σε ένα στρώμα σε χαρτί, γυρίζοντάς το περιοδικά. Αυτό πρέπει να γίνεται σε καλά αεριζόμενο χώρο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους +50 βαθμούς. Δηλαδή, η χρήση φούρνων σε αυτή την περίπτωση δεν είναι κερδοφόρα - οι ευεργετικές ιδιότητες των μούρων χάνονται.
3. Ένας βολικός τρόπος για όσους χρησιμοποιούν καταψύκτεςή έχει μεγάλη κατάψυξη στο ψυγείο - γρήγορη κατάψυξη. Επειτα όλο το χρόνοΤο Chokeberry θα ενθουσιάσει τα μέλη της οικογένειας! Σε αυτή την περίπτωση, η συγκομιδή υγιών μούρων για το χειμώνα δεν θα απαιτήσει κανένα κόστος. Απλώς βεβαιωθείτε ότι τα μούρα, χωρισμένα από τα κοτσάνια και γρήγορα παγωμένα, είναι τακτοποιημένα σε μερίδες στην κατάψυξη. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε ξανά ολόκληρο τον όγκο των φρούτων για να ετοιμάσετε, για παράδειγμα, κομπόστα ή να ψήσετε μια πίτα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα chokeberry;

Οι πιο συνηθισμένες παρασκευές με chokeberry, οι συνταγές των οποίων είναι οι πιο δημοφιλείς στις νοικοκυρές, είναι φυσικά η μαρμελάδα.

Το προπαρασκευαστικό στάδιο πριν από την παρασκευή μαρμελάδας είναι η θερμική επεξεργασία των μούρων chokeberry.

Τα μούρα της αρώνιας διαφέρουν από όλα τα άλλα επειδή είναι κάπως ξηρά. Επομένως, πρέπει να «μαλακώσουν» πριν μαγειρέψετε μαρμελάδα. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα βυθίζονται σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά (από 3 έως 5) και στη συνέχεια σε κρύο νερό. Και μόνο μετά από αυτή τη διαδικασία ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και μεταφέρονται σε ένα δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας.

Παρεμπιπτόντως, το αφέψημα που λαμβάνεται με το βράσιμο των μούρων με βραστό νερό δεν πρέπει να χύνεται - μια ορισμένη ποσότητα χρήσιμων ουσιών έχει περάσει σε αυτό. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε "Ποικίλα" ζελέ από αυτό, προσθέτοντας σιρόπια από άλλα μούρα και φρούτα, ζάχαρη και άμυλο.

Συνταγή για μαρμελάδα chokeberry χωρίς ζάχαρη

Τα οφέλη που προσφέρουν αυτά τα μούρα σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη έχουν ήδη συζητηθεί παραπάνω. Ως εκ τούτου, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για να διασφαλιστεί ότι παρέχεται και σε αυτούς τους ασθενείς συνταγή μαρμελάδας chokeberry, αλλά χωρίς ζάχαρη.

Η παρασκευή μιας τέτοιας προετοιμασίας είναι λίγο πιο δύσκολη από ό,τι με ζάχαρη, αλλά αξίζει τον κόπο, πιστέψτε με! Χρειαζόμαστε μόνο μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό στην οποία θα τοποθετηθούν τα βάζα με τα μούρα. Τοποθετήστε ένα πανάκι στον πάτο του ταψιού.

Φέρτε το νερό στο τηγάνι να βράσει, γεμίστε τα βάζα (το καλύτερο είναι να χρησιμοποιήσετε βάζα μισού λίτρου) με μούρα επεξεργασμένα με βραστό νερό μέχρι το χείλος και τοποθετήστε τα στο τηγάνι. Το βραστό νερό πρέπει να φτάνει μέχρι τις κρεμάστρες των βάζων, αλλά να μην χύνεται σε αυτές, οπότε η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή, μόνο για να διατηρείται μια βράση.

Όταν το νερό βράσει, τα μούρα θα «καθίσουν» λίγο, οπότε θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερα μούρα στον ελεύθερο χώρο. Αυτή η διαδικασία πρέπει να συνεχιστεί για 20-40 λεπτά. Στη συνέχεια τα βάζα αφαιρούνται ένα ένα από το βραστό νερό και σφραγίζονται καλά με μεταλλικά καπάκια.

Συνταγή για μαρμελάδα chokeberry με ζάχαρη

Η πιο συνηθισμένη επιλογή για την προετοιμασία των chokeberries είναι η μαρμελάδα των μούρων με ζάχαρη. Για να προετοιμαστεί, η νοικοκυρά θα χρειαστεί ένα δοχείο του κατάλληλου μεγέθους, μια σόμπα και τα απαραίτητα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση:

μούρα (1 κιλό), ζάχαρη (1,5 κιλό) και νερό (μισό λίτρο). Η ποσότητα μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί διατηρώντας τις καθορισμένες αναλογίες.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε αργή κουζίνα, καθώς δεν είναι οικονομικά αποδοτική: τα μούρα είναι πολύ σκληρά, επομένως η διαδικασία απλά θα διαρκέσει για πολύ καιρό.

Από μισό κιλό ζάχαρη και μισό λίτρο νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέρος του νερού στο οποίο ζεματίστηκαν τα μούρα) παρασκευάζεται ένα σιρόπι, το οποίο χύνεται πάνω από ένα κιλό φρούτων chokeberry (το βάρος προσδιορίζεται πριν από τη θερμική επεξεργασία με βραστό νερό), το οποίο χύνεται πάνω από τα προετοιμασμένα μούρα. Αφού βράσει το μείγμα, το κρατάμε στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς τη μαρμελάδα. Στη συνέχεια, το δοχείο αφαιρείται και τα παρασκευασμένα μούρα αφήνονται να μουλιάσουν σε σιρόπι για 8-10 ώρες.

Το τελευταίο βήμα είναι η ολοκλήρωση της μαρμελάδας. Το δοχείο ξαναβάζεται στη φωτιά, προστίθεται ένα κιλό ζάχαρη και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει, μέχρι το σιρόπι, όταν στάξει σε μια επιφάνεια, να διατηρήσει το σχήμα του και να μην χυθεί.

Μπορείτε να βάλετε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα με μεταλλικό ή πλαστικό καπάκι. Μπορείτε ακόμη να καλύψετε με καθαρά κομμάτια πλαστικής μεμβράνης, τυλίγοντάς τα με σπάγκο βρεγμένο με νερό από κάτω. Μετά το στέγνωμα, ο σπάγκος μειώνεται σε μέγεθος, σφίγγει σφιχτά το κομμάτι που καλύπτει το λαιμό του βάζου, δημιουργώντας έτσι ένα σφίξιμο.

Συνταγή για μαρμελάδα chokeberry και μήλο

Για να ετοιμάσετε αυτή την υπέροχη μαρμελάδα, πρέπει να αντικαταστήσετε τα μισά μούρα με μήλα, τα οποία πριν τα μαγειρέψετε επίσης ζεματίζονται για 3 λεπτά στο βραστό νερό που έχει απομείνει μετά το ζεμάτισμα του chokeberry.

Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται από το νερό που απομένει μετά το ζεμάτισμα ρίχνοντας τη ζάχαρη σε αυτό, μετά το οποίο διαλύεται το σιρόπι, αφαιρέστε από τη φωτιά. Στη συνέχεια, τα μήλα και τα μούρα τοποθετούνται εκεί και αφήνονται για 3-4 ώρες. Αφού βράσει το μείγμα για 5 λεπτά, αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει ξανά για 3 ώρες. Αυτή η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί αρκετές φορές μέχρι το chokeberry να γίνει ζουμερό και μαλακό. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα απλώνεται σε βάζα και κλείνεται είτε με νάιλον είτε με μεταλλικά καπάκια.

Συνταγή για μαρμελάδα chokeberry σε φύλλα κερασιού

Μια υπέροχα νόστιμη μαρμελάδα λαμβάνεται αν πρώτα βράσετε τα φύλλα κερασιού για 5 λεπτά σε νερό για να ζεματίσετε τα μούρα.

• Η μαρμελάδα παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω· για να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο από ένα κιλό chokeberry, πρέπει να πάρετε 100 γραμμάρια φύλλα κερασιάς.

Συνταγή για μαρμελάδα chokeberry “Assorted”

Τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή μαρμελάδας chokeberry. Αυτό το γλυκό παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνηθισμένη συνταγή, μόνο πριν το τελευταίο στάδιοΑφού τελειώσετε το μαγείρεμα, τοποθετήστε τα εσπεριδοειδή στριμμένα σε ένα μύλο κρέατος μαζί με τη φλούδα σε ένα δοχείο με τη μάζα.

• Για ένα κιλό μούρα, συνιστάται να πάρετε μερικά πορτοκάλια και ένα λεμόνι.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φέτες μήλου στη συλλογή. Αυτό γίνεται συνήθως μετά το πρώτο μαγείρεμα της μαρμελάδας.

• Για ένα κιλό μούρα, αρκεί να πάρετε μισό κιλό μήλα. Αφού τα τοποθετήσετε και προσθέσετε την υπόλοιπη ζάχαρη στη μάζα, η μαρμελάδα εγχύεται για 3 ώρες, βράζεται για 10 λεπτά και εγχύεται ξανά για τις υπόλοιπες 5 ώρες (κατά την προετοιμασία της κανονικής μαρμελάδας, η διαδικασία έγχυσης πραγματοποιείται μία φορά για 8 ώρες).

Κομπόστα από μαύρα chokeberry

Είναι πολύ ωραίο να βγάλεις ένα βάζο κομπόστα τον χειμώνα και να περιποιηθείς τον εαυτό σου. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή αυτού του ποτού.

Κομπόστα chokeberry - πρώτη συνταγή

Το πιο απλό από αυτά είναι μια φορά που ρίχνετε ζεστό σιρόπι πάνω από τα μούρα.

Το chokeberry καθαρίζεται καλά και πλένεται πριν τοποθετηθεί σε δοχείο.

Τα μούρα χύνονται σε αποστειρωμένα βάζα στο ένα τρίτο του όγκου.

Για να το προετοιμάσετε αυτό χειμερινή συγκομιδήπρέπει να πάρετε ζάχαρη και νερό σε αναλογία 1 προς 2. Αυτό το μείγμα φέρεται σε βρασμό και βράζει για πέντε έως δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, αμέσως μετά την απομάκρυνση από τη φωτιά, ρίχνουμε το σιρόπι στο chokeberry σε ένα βάζο.

Θα πρέπει να κλείσετε αμέσως τα δοχεία με κομπόστα με μεταλλικά καπάκια. Τα βάζα, αναποδογυρισμένα, τυλίγονται ζεστά και αφήνονται μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, μπορείτε να κατεβείτε στο κελάρι.

Κομπόστα chokeberry - δεύτερη συνταγή

Μερικές φορές οι νοικοκυρές το κάνουν αυτό: τα μούρα που χύνονται σε ένα βάζο χύνονται με βραστό νερό, μετρώντας τον όγκο του. Στη συνέχεια, ολόκληρο το περιεχόμενο χύνεται σε μια κατσαρόλα, μαζί με τα μούρα, και βράζονται μέχρι να σκάσουν τα μούρα. Αυτή τη στιγμή, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης στο περιεχόμενο του τηγανιού και βράστε για δέκα λεπτά. Πιστεύω ότι σε αυτή την περίπτωση χάνονται πολλές χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες...

Αυτό το μείγμα στη συνέχεια χύνεται σε βάζα, με τα βρασμένα chokeberries να τοποθετούνται σε αυτά και τα καπάκια τυλίγονται σε ρολό.

Κομπόστα Chokeberry - συνταγή με εσπεριδοειδή

Ένα εξαιρετικό ποτό παρασκευάζεται από διάφορα συστατικά - ποικιλία κομπόστα. Ετοιμάστε το με τον ίδιο τρόπο που περιγράφεται στη δεύτερη συνταγή, μόνο πριν ρίξετε το ζεστό μείγμα των μούρων και του σιροπιού στα βάζα, προσθέστε φέτες αποφλοιωμένο πορτοκάλι και μισό λεμόνι.

Φτιάχνω αυτή τη συνταγή λίγο διαφορετικά:

• Γεμίζω τα ήδη έτοιμα βάζα γεμάτα κατά το ένα τρίτο με μούρα και μετά προσθέτω φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού.
• Γεμίζω τα βάζα με βραστό νερό. Το αφήνω να καθίσει για 5 λεπτά, στραγγίζω το νερό από τα βάζα σε ξεχωριστό τηγάνι, ρίχνω ζάχαρη (1,5-2 φλιτζάνια ανά βάζο) και αφήνω να πάρει βράση. Και πάλι γεμίζω τα βάζα με αυτό. Τα τυλίγω με μεταλλικά καπάκια.

Το γυρίζω ανάποδα το βράδυ. Το πρωί ή την επόμενη μέρα το κατεβάζω στο κελάρι.

Κομπόστα Chokeberry - συνταγή με ιπποφαές

Για προετοιμασία, πάρτε μούρα και chokeberries σε αναλογία 2:1. Όλα τα μούρα πλένονται, ξεφλουδίζονται και στεγνώνονται σε μια καθαρή πετσέτα.

Τα βάζα αποστειρώνονται με ατμό.

Το σιρόπι παρασκευάζεται με αναλογία 130 γραμμάρια ζάχαρης ανά 3 λίτρα νερού. Τα μούρα τοποθετούνται σε βάζα (οι αναλογίες αναφέρονται παραπάνω) έτσι ώστε να γεμίσει το ένα τρίτο του δοχείου και να γεμίσει ζεστό σιρόπι μέχρι το λαιμό (ακριβώς πάνω από τους ώμους).

Στη συνέχεια τα βάζα της κομπόστας αποστειρώνονται σε βραστό νερό. Για δοχεία 3 λίτρων, αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει μισή ώρα, για δοχεία 2 λίτρων - 20 λεπτά, για δοχεία λίτρων, 10 λεπτά θα είναι αρκετά.

Αφού βγάλετε το βάζο από το νερό, θα πρέπει να "τυλιχθεί" με ένα μεταλλικό καπάκι, και πάλι να αποστειρωθεί σε βραστό νερό. Το σφραγισμένο βάζο πρέπει να τοποθετηθεί ανάποδα στο καπάκι, να τυλιχτεί και να διατηρηθεί για μερικές μέρες.

Πιάτα και ροφήματα με chokeberry για τις γιορτές

Το ενδιαφέρον είναι ότι από αυτό το υπέροχο μούρο μπορείτε να φτιάξετε ακόμη και πιάτα και ποτά που θα διακοσμήσουν γιορτινό τραπέζικαι μπορεί ακόμη και να γίνει το αποκορύφωμα της γιορτής.

Συνταγή για λικέρ chokeberry

Κάντε αυτό το υπέροχο και αρκετά χρήσιμο αλκοολούχο ποτόαρκετά απλό.

• Αρκεί να ρίξετε τα πλυμένα chokeberries σε ένα βάζο τριών λίτρων μέχρι τους ώμους (αυτό θα είναι περίπου ενάμισι κιλό μούρα), προσθέστε περίπου μισό κιλό ζάχαρη και ρίξτε τα όλα με βότκα, χωρίς να προσθέσετε 2 εκατοστά σε την άκρη του λαιμού. Συνήθως αρκεί 1-1,5 λίτρο αλκοόλ εάν επιλεγεί ένα κουτάκι 3 λίτρων ως δοχείο πλήρωσης.

Κλείστε το λικέρ με μια τριπλή στρώση λαδόκολλα ή ένα πλαστικό καπάκι και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο ή στο κελάρι για δύο μήνες. Μετά από αυτό το διάστημα, το λικέρ χύνεται σε μπουκάλια, σφραγίζεται ξανά σφιχτά και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος μέχρι να χρησιμοποιηθεί.

Τούρτα "Skorospelochka"

Για να μην πάνε χαμένα τα μούρα από το λικέρ, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το κέικ. Αυτό το γλυκό ταιριάζει αρκετά ως παντεσπάνι πρωινού αν δεν είναι διακοσμημένο με κρέμα. Εάν ψήσετε πολλά μπισκότα, κάνετε μια στρώση κρέμας και τη διακοσμήσετε από πάνω, τότε μπορεί να γίνει ένα αρκετά απλό και φθηνό, αλλά εκπληκτικά νόστιμο κέικ.

• Για μερικά ποτήρια αλεύρι θα χρειαστείτε ένα ποτήρι κεφίρ ή γιαούρτι. Στην πραγματικότητα, το ζυμωμένο ψημένο γάλα ή άλλο παχύρρευστο γαλακτοκομικό προϊόν θα ήταν επίσης κατάλληλο. Εκεί πρέπει επίσης να ρίξετε ένα ποτήρι ζάχαρη και ένα ποτήρι μαρμελάδα chokeberry, να προσθέσετε μισό ποτήρι μούρα από το λικέρ και να σπάσετε μερικά αυγά. Τώρα, μετά την ανάμειξη, πρέπει να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, να ανακατέψετε ξανά και να αφήσετε να φουσκώσει για πέντε λεπτά.

Η ζύμη απλώνεται σε φόρμα αλειμμένη με οποιοδήποτε λίπος και ψήνεται για μισή ώρα στο φούρνο στους +180 βαθμούς.

Κρασί chokeberry

Το υπέροχο κρασί chokeberry δεν είναι μόνο όμορφο, νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Είναι σημαντικό μόνο να θυμόμαστε αυτή την κατάχρηση ακόμη και των περισσότερων χρήσιμο προϊόνμπορεί να οδηγήσει σε αρνητικά αποτελέσματα. Αλλά 200 γραμμάρια την ημέρα από αυτό το θεϊκό ποτό είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μεταλλικά στοιχεία– θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, θα έχει ευεργετική επίδραση στην όραση, θα βελτιώσει τον ύπνο και τη λειτουργία του εντέρου.

Έτσι φτιάχνεται το κρασί:

• Σε ένα μπουκάλι 10 λίτρων ρίχνουμε 2 κιλά chokeberry ψιλοκομμένο σε μηχανή κρέατος και προσθέτουμε 1,5 κιλό ζάχαρη. Αν θέλετε το κρασί να είναι πιο πλούσιο και πιο νόστιμο, προσθέστε 5-6 κιλά μούρα. Μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα σταφίδες και μια χούφτα γκρι ρύζι για πιο ενεργό σχηματισμό της μαγιάς κρασιού. Στη συνέχεια βάζουν ένα ιατρικό γάντι με τρυπημένο μεσαίο δάχτυλο πάνω από το λαιμό και το τοποθετούν σε ζεστό μέρος. Το μπουκάλι δεν χρειάζεται να ανοίξει ξανά, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάτε να το ανακινείτε καλά κάθε μέρα.

Πρώτη επιλογή:Μετά από 3 ημέρες, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη και 2 λίτρα κρύο βρασμένο νερό στο δοχείο. Φορέστε ξανά το γάντι και συνεχίστε να ανακινείτε καθημερινά το περιεχόμενο του μπουκαλιού.

Δεύτερη επιλογή:Είναι δυνατό σε 10 ημέρες. Η μαγιά μόλις αρχίζει να σχηματίζεται από τα μούρα. Οι σταφίδες και το ρύζι επιταχύνουν αυτή τη διαδικασία, αλλά αν δεν προστεθούν, τότε μετά από 2 ημέρες δεν θα σχηματιστεί μαγιά. Σε αντίθεση με την πρώτη επιλογή, το κρασί θα είναι έτοιμο όχι σε 33 ημέρες, αλλά σε 40.

Περνούν άλλες 10 ημέρες και ο οινοποιός του σπιτιού επαναλαμβάνει τη διαδικασία - προσθέτοντας ένα ποτήρι ζάχαρη και 2 λίτρα νερό στο δοχείο.

Μετά από άλλες 10 ημέρες, η διαδικασία επαναλαμβάνεται ξανά. Και τώρα πέρασαν πάλι 10 μέρες, και συνολικά έχουν περάσει 33 μέρες από τότε που άγγιξε το κρασί. Ήρθε η ώρα να στραγγίξετε το κρασί! Αλλά αν μέχρι αυτή τη στιγμή το γάντι σας «στέλνει» χαιρετισμούς, κολλάει στην κορυφή, φουσκωμένο με αέρια, τότε θα πρέπει να περιμένετε λίγο - μια ή δύο μέρες.

Το στραγγισμένο κρασί αφήνεται να καθίσει. Μετά από μερικές ημέρες, χύνεται προσεκτικά σε ένα άλλο μπουκάλι, προσπαθώντας να μην ανακατευτεί το ίζημα από τον πυθμένα. Αυτή η διαδικασία χρειάζεται επίσης να γίνεται τρεις φορές, κάθε 2-3 ημέρες, μέχρι το κρασί να γίνει καθαρό και διάφανο. Τότε θεωρείται έτοιμο προς κατανάλωση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το κρασί σε δροσερό μέρος με κλειστό καπάκι. Εάν αυτό είναι ένα βάζο, τότε ένα πλαστικό καπάκι θα είναι αρκετά κατάλληλο.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε μερικά από τα μούρα με άλλα ή ακόμα και να χρησιμοποιήσετε φρούτα, όπως μήλα, αχλάδια, σταφύλια, σταφίδες ή κεράσια. Τα συστατικά μπορούν να είναι είτε κατεψυγμένα είτε αποξηραμένα. Η γεύση του ποικίλου κρασιού θα είναι πιο ενδιαφέρουσα και λεπτή.

Χυμός chokeberry

Μπορείτε απλά και γρήγορα να ετοιμάσετε τον χυμό chokeberry, ο οποίος μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετό καιρό. πολύς καιρός. Δείτε το βίντεο με αυτή τη συνταγή:

Chokeberry - συνταγές για την αρτηριακή πίεση

1. Θα πρέπει να υπενθυμίσουμε εδώ ότι αυτό το ίδιο το μούρο είναι ήδη θεραπεία γιαγιατί το εξομαλύνει. Επομένως, ο ευκολότερος τρόπος είναι να τρώτε 100 γραμμάρια φρέσκων φρούτων καθημερινά (μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα μούρα για αυτό το σκοπό) τρεις φορές την ημέρα εάν δεν υπάρχουν προβλήματα με κιρσούς, θρομβοφλεβίτιδα και πεπτικά έλκη.
2. Για μεγαλύτερο όφελος, χρησιμοποιείται συχνά ένα αφέψημα μούρων, που παρασκευάζεται από ένα κιλό θρυμματισμένων φρούτων και 100 γραμμάρια νερού. Το μείγμα πρέπει να βράσει για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια ο στραγγισμένος ζωμός πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 24 ώρες. Η κατανάλωση αφεψήματος πριν από τα γεύματα ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Πρέπει να πίνετε μισό ποτήρι τουλάχιστον 3 φορές την ημέρα.
3. Επίσης χρήσιμο έγχυμα chokeberry. Για την παρασκευή του αρκούν 3 κουταλιές της σούπας ξηρά μούρα, τα οποία αχνίζονται σε θερμός με δύο ποτήρια βραστό νερό. Πίνετε το έγχυμα με τον ίδιο τρόπο όπως το αφέψημα, 3 φορές την ημέρα, μισό ποτήρι.
4. 50 γραμμάρια θρυμματισμένα μούρα αναμειγνύονται με μια κουταλιά της σούπας μέλι και λαμβάνονται καθημερινά για 10 έως 40 ημέρες.
5. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός chokeberry, που καταναλώνεται 3 φορές την ημέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα, έχει μια αξιοσημείωτη επίδραση στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Πίνουν ένα τέταρτο ποτήρι - αυτό είναι συχνά αρκετό για να υποχωρήσει η ασθένεια.
6. Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση του «φαρμάκου» από το χυμό chokeberry και να ενισχύσετε την επίδρασή του με μέλι. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι στα δύο τρίτα ενός ποτηριού φρέσκου χυμού. Το μείγμα που προκύπτει χωρίζεται σε τρεις ημερήσιες δόσεις και λαμβάνεται 30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Μετά από δύο εβδομάδες χρήσης, πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα δύο μηνών, μετά το οποίο συνιστάται να επαναλάβετε την πορεία της θεραπείας.

Αυτό είναι ένα τόσο υπέροχο μούρο - chokeberry! Οι συνταγές για την αρτηριακή πίεση, παρεμπιπτόντως, δεν αποκαλύπτουν όλες τις θεραπευτικές της ικανότητες. Δεν είναι για τίποτε που οι ηλικιωμένοι λένε ότι δεν μπορείτε να αγοράσετε υγεία, αλλά μπορείτε να την καλλιεργήσετε στον κήπο. Και αυτό το ρητό αφορά το θέμα της συζήτησής μας σήμερα - όταν σκεφτήκαμε όλα τα είδη απλές συνταγέςαπό chokeberry ή chokeberry.

Εδώ τελειώνω το άρθρο, αγαπητοί φίλοι, αλλά θα ήταν ενδιαφέρον να μάθουμε αν ετοιμάζετε συνταγές για πιάτα ή παρασκευές για το χειμώνα από chokeberries; Μοιραστείτε το στα σχόλια αυτού του άρθρου.

Μια καλή νοικοκυρά θα έχει πάντα μια θέση στο ντουλάπι της για παρασκευές με chokeberry. Το chokeberry, γνωστό και ως chokeberry, είναι εξίσου καλό σε κονσέρβες, μαρμελάδες, κομπόστες, μπορείτε να φτιάξετε χυμό, παστίλια από αυτό, μπορείτε να το κάνετε τουρσί, να το στεγνώσετε και να το καταψύξετε. Σήμερα το θέμα της κουβέντας μας είναι οι προετοιμασίες με chokeberry για το χειμώνα· θα επιλέξουμε συνταγές τέτοιες που κάθε νοικοκυρά να τις χειριστεί χωρίς πολλή ταλαιπωρία.

Μαρμελάδα

Τι φτιάχνεται πιο συχνά από chokeberry για το χειμώνα; Φυσικά, μαρμελάδα! Ακόμα και η νεότερη νοικοκυρά μπορεί εύκολα να μάθει να φτιάχνει μαρμελάδα σορβιά· θα σας δώσω μια συνταγή που είναι απλή και εύκολη στην εφαρμογή.

Θα χρειαστούμε:

• 1 κιλό μούρα rowan?
• 1,5 κιλό ζάχαρη ανά 600 ml νερού.

Παρασκευή

1. Ετοιμάζουμε ένα ταψί για ζεμάτισμα, ένα ταψί με κρύο νερό, ένα τρυπητό ή πλέγμα για το ζεμάτισμα, ένα μπολ για την παρασκευή μαρμελάδας, μια πετσέτα και γάντια φούρνου.
2. Ξεχωρίστε τη σορβιά από τα κλαδιά, ταξινομήστε την, αφαιρώντας τα ακατάλληλα μούρα, ξεπλύνετε και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Όσο στραγγίζει, βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Βουτήξτε τη σορβιά σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια αμέσως σε κρύο νερό με κομμάτια πάγου, χρησιμοποιώντας ένα τρυπητό ή μεταλλικό πλέγμα. Τοποθετήστε τα μούρα rowan που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο σε ένα μπολ ή τηγάνι για μαγείρεμα.
3. Ετοιμάζουμε σιρόπι ζάχαρης: διαλύουμε 1,5 κιλό ζάχαρη σε 600 ml ζεστό νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφήνουμε το σιρόπι να βράσει για αρκετά λεπτά. Ρίξτε ζεστό σιρόπι πάνω από τα μούρα της σορβιάς και αφήστε τα να μουλιάσουν για 6-8 ώρες.
4. Πώς να μαγειρέψετε μούρα για να διατηρήσετε τη μέγιστη χρησιμότητα; Μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα βράζοντας την πολλές φορές, δηλ. φέρνουμε σε σημείο βρασμού, σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά, ανακατεύοντας και στη συνέχεια αποσύρουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά για 15-20 λεπτά. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη λειτουργία 4-5 φορές.
5. Ας ετοιμάσουμε πρώτα τα βάζα για το γέμισμα της μαρμελάδας: ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό με σόδα, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο.
6. Για να εμφιαλώσετε τη μαρμελάδα, πάρτε ακόμα καυτά βάζα και συσκευάστε τη μαρμελάδα που βράζει, σφραγίστε τα ερμητικά και κρυώστε τα.

Στον κουμπαρά χρήσιμες συμβουλές: Το ζεμάτισμα σάς επιτρέπει να μαλακώσετε το πυκνό δέρμα των μούρων, να διατηρήσετε τη δομή του προϊόντος και να διευκολύνετε τη διαδικασία εμβάπτισης των μούρων σε σιρόπι.

Κομπόστα chokeberry με ζάχαρη

Πώς να κάνετε χωρίς μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα όπως η κομπόστα; Τα ποτά που αγοράζονται από το κατάστημα δεν συγκρίνονται ποτέ σε γεύση και υγιεινή με σπιτικά ποτά φτιαγμένα με φροντίδα και αγάπη.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

• Chokeberry μούρα?
• 500 g ζάχαρη ανά 1 λίτρο νερό.

Παρασκευή:

1. Ας ετοιμάσουμε βάζα, καπάκια, ραπτομηχανή, πετσέτα και γλάστρες. Πλένουμε τα βάζα με σόδα σε ζεστό νερό, ξεπλένουμε, στεγνώνουμε και αποστειρώνουμε. Βράζουμε τα καπάκια.
2. Διαχωρίστε τα μούρα της σορβιάς, ξεπλύνετε και στεγνώστε σε μια πετσέτα. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μούρα σε βάζα, γεμίζοντας τα κατά το ένα τρίτο.
3. Βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης, το ρίχνουμε ζεστό σε βάζα με μούρα, τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 10-15 λεπτά, ρίχνουμε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα, βράζουμε και γεμίζουμε ξανά τα βάζα. Πρέπει να το γεμίσετε μέχρι τον λαιμό, χωρίς να αφήνετε χώρο για αέρα.
4. Σφραγίζουμε αμέσως τα καπάκια, τυλίγουμε με ένα μηχάνημα και αναποδογυρίζουμε τα βάζα. Το αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσει.

Για να προσθέσετε στη συλλογή των συμβουλών: Για να δώσετε στις κομπόστες πιο πλούσια γεύση και να τις εμπλουτίσετε με βιταμίνες, μπορείτε να προσθέσετε μικρές ποσότητες συνοδευτικών μούρων στο κύριο μούρο: μαύρες σταφίδες, σμέουρα, τριανταφυλλιές και να σκιάσετε τη γεύση με λεμόνι ή μπαχαρικά.

Για να προσδιορίσετε την ποσότητα σιροπιού ανά βάζο κομπόστας, πρέπει να γεμίσετε ένα καθαρό βάζο με μούρα και να το γεμίσετε με κρύο νερό μέχρι το λαιμό. Στραγγίξτε το νερό σε ένα μεζούρα, μετρήστε τον όγκο του νερού και υπολογίστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης.

Χυμός chokeberry για το χειμώνα

Πώς να διατηρήσετε τα chokeberries για το χειμώνα, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτά αργότερα νόστιμα επιδόρπια? Πολύ μια καλή επιλογή– αποθήκευση του χυμού αυτού του μούρου για μελλοντική χρήση, προκειμένου να χρησιμοποιηθεί το χειμώνα για την παρασκευή ροφημάτων φρούτων, ζελέ και ζελέ.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

• Χυμός αρώνιας;
• Ζάχαρη σε αναλογία 200 g ανά 1 λίτρο χυμού.

Ας ετοιμάσουμε έναν αποχυμωτή, καθαρά αποστειρωμένα βάζα, καπάκια, ροδέλα, πετσέτα και γάντια φούρνου.

1. Θα ξεχωρίσουμε τα μούρα chokeberry, θα τα ξεχωρίσουμε από τα κλαδιά, θα τα πλύνουμε καλά και θα τα στεγνώσουμε σε μια πετσέτα. Για να πάρουμε χυμό από μούρα, χρησιμοποιούμε αποχυμωτή.
2. Ανακατέψτε τον χυμό που προκύπτει με τη ζάχαρη και ρίξτε σε βάζα. Για κάθε λίτρο χυμού, πάρτε 200 γραμμάρια ζάχαρης.
3. Στη συνέχεια, παστεριώνουμε τα βάζα με τον χυμένο χυμό σε λουτρό νερού στους 80-85°C για 20 λεπτά και τα κλείνουμε με τα καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε και τα κρυώνουμε.

Μια απλούστερη επιλογή για την αποστείρωση του χυμού: ρίξτε το χυμό που λαμβάνεται από έναν αποχυμωτή σε μια κατσαρόλα, βράστε, διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό, βράστε για 1-2 λεπτά και ρίξτε ζεστό σε στεγνά, ζεστά βάζα αποστειρωμένα στο φούρνο. Κλείνουμε με τα καπάκια, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Η παστερίωση (ήπια αποστείρωση) θα διατηρήσει περισσότερες βιταμίνες και ο βρασμός θα καταστρέψει όλη τη μικροχλωρίδα και θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος.

Τι κάνουν οι ζηλωτές νοικοκυρές από το chokeberry για το χειμώνα αφού το στύψουν το ζουμί; Το chokeberry δεν είναι πολύ ζουμερό μούρο· μετά τον αποχυμωτή θα μας μείνει πολύ κέικ. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πετάξετε αυτό το πολύτιμο προϊόν! Υπάρχουν πολλές επιλογές για να το χρησιμοποιήσετε, από την παρασκευή ωμών ψωμιών μέχρι νόστιμο ζελέ. Εάν δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλο το κέικ ταυτόχρονα, μπορείτε να το καταψύξετε και να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας και τον εαυτό σας με χυμό βιταμινών το χειμώνα.

Rowan, αλεσμένο με ζάχαρη

Πώς να προετοιμάσετε το chokeberry για το χειμώνα για να διατηρήσετε τις βιταμίνες;

Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα μοναδικό παρασκεύασμα για το χειμώνα με πλήρη διατήρηση όλων των βιταμινών - μούρα rowan, αλεσμένα με ζάχαρη.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

• 1 κιλό μούρα rowan?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Ας ετοιμάσουμε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα, καπάκια, μύλο ή μπλέντερ και μια πετσέτα.

1. Θα ξεχωρίσουμε τα μούρα chokeberry, θα τα ξεχωρίσουμε από τα κλαδιά, θα τα πλύνουμε και θα τα στεγνώσουμε σε μια πετσέτα. Για να αποκτήσετε πολτοποιημένα μούρα, περάστε τα από μηχανή κοπής κρέατος ή αλέστε τα στο μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη στη θρυμματισμένη μάζα και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί.
2. Αν θέλουμε να πάρουμε ένα «ζωντανό» προϊόν που θα το φυλάξουμε σε χαμηλή θερμοκρασία, το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να μεταφέρουμε τη μάζα των μούρων σε καθαρά, στεγνά βάζα, να τη σφραγίζουμε και να τη βάλουμε στο ψυγείο.
3. Αν χρειαζόμαστε ένα προϊόν αποθηκευμένο σε θερμοκρασία δωματίου, τότε ανακατεύουμε τον πουρέ μούρων που προκύπτει με ζάχαρη και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Συσκευάζετε αμέσως σε ζεστά, στεγνά βάζα και τοποθετείτε σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό για παστερίωση.
4. Ο χρόνος παστερίωσης για τα βάζα του λίτρου είναι 20 λεπτά. Κλείστε τα βάζα και κρυώστε χωρίς να τα αναποδογυρίσετε.

Το Rowan, πολτοποιημένο με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα, θα διατηρήσει ολόκληρο το σύμπλεγμα χρήσιμων ουσιών - βιταμίνες, οργανικά οξέα, ένζυμα.

Rowan χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα

Οι συνταγές για την προετοιμασία του chokeberry για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη είναι πολύ σχετικές το φθινόπωρο, όταν τα μούρα γίνονται πιο γλυκά και ζουμερά μετά τον πρώτο ελαφρύ παγετό. Αν για κάποιο λόγο η κατανάλωση ζάχαρης είναι ανεπιθύμητη, μπορούμε να ετοιμάσουμε chokeberries για μελλοντική χρήση με τον πιο απλό και γρήγορο τρόπο.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

• Rowan μούρα?
• Βρασμένο νερό.

Ας ετοιμάσουμε καθαρά, στεγνά, αποστειρωμένα βάζα λίτρου, καπάκια, ράφτη, πετσέτα και δοχεία γλάστρας.

Θα ταξινομήσουμε τα μούρα rowan, θα τα ξεχωρίσουμε από τα κλαδιά, θα τα πλύνουμε και θα τα στεγνώσουμε σε μια πετσέτα. Τοποθετήστε τα μούρα σφιχτά σε βάζα, ρίξτε ζεστό βρασμένο νερό, (όχι βραστό νερό!) σκεπάστε με τα καπάκια και αποστειρώστε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 20 λεπτά, σφραγίστε, κρυώστε.

Μια πιο πλούσια γεύση μπορεί να αποκτηθεί αν ρίξετε τα μούρα όχι με βρασμένο νερό, αλλά με βρασμένο ζεστό χυμό από το ίδιο chokeberry. Τέτοια μούρα στον δικό τους χυμό μπορούν να δοθούν ακόμα και στα πιο μικρά παιδιά, ειδικά το χειμώνα, όταν υπάρχει έλλειψη βιταμινών.

Απλό κρασί

Αυτό που χρειαζόμαστε:

• 700 g μούρα rowan?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 100 g σταφίδες?
• 500 g καθαρού νερού.

Ας ετοιμάσουμε ένα καθαρό, στεγνό βάζο τριών λίτρων, πλαστικό καλυμα, όμορφα μπουκάλια.

1. Θα ξεχωρίσουμε τα μούρα της σορβιάς, θα τα χωρίσουμε από τα κλαδιά, θα τα πλύνουμε και θα τα στεγνώσουμε. Με ξύλινο πουρέ πολτοποιούμε τα μούρα και μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα βάζο των τριών λίτρων.
2. Προσθέστε άπλυτες σταφίδες, 300 γραμμάρια ζάχαρης στα μούρα, ρίξτε νερό, ανακατέψτε καλά.
3. Θα καλύψουμε το βάζο με ένα καπάκι, στο οποίο θα κάνουμε πρώτα ένα κόψιμο, από το οποίο θα διαφεύγει το διοξείδιο του άνθρακα. Βάζουμε το βάζο σε ζεστό, σκοτεινό μέρος για 7 ημέρες.
4. Θα ανακατεύουμε τη μάζα των μούρων στο βάζο καθημερινά ανακινώντας.
5. Μετά από 7 ημέρες, προσθέστε 300 g ζάχαρης στη μάζα ζύμωσης, ανακατέψτε και βάλτε την ξανά σε ζεστό μέρος. Θα επαναλάβουμε τη διαδικασία σε μια εβδομάδα και μετά από ένα μήνα παλαίωσης, προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρης στο βάζο και περιμένετε μέχρι όλα τα μούρα να βυθιστούν στον πάτο. Το κρασί πρέπει να γίνει καθαρό.
6. Το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να το στραγγίσουμε, να το εμφιαλώσουμε και να καλέσουμε φίλους να δοκιμάσουν αυτό το θεϊκό ποτό.

Το κρασί chokeberry έχει γεύση τάρτας, πλούσιο μπουκέτο και πλούσιο άρωμα.

Σας προτείνω να παρακολουθήσετε ένα ενδιαφέρον βίντεο με συνταγές για την προετοιμασία των chokeberries για το χειμώνα.