Φιστίκια, των οποίων η προέλευση θεωρείται νότια Αμερική, ήταν οικείο στους ανθρώπους ήδη από το 950. Για την παρασκευή ζυμαρικών, το παξιμάδι χρησιμοποιούσαν οι αρχαίοι Ίνκας. Αργότερα σημειώθηκε «μετανάστευση» φιστικιών στην Αφρική και την Ισπανία, από όπου έλαβε παγκόσμια διανομή.
Η εμφάνιση ενός νόστιμου προϊόντος
Η σύγχρονη αναβίωση του φυστικοβούτυρου συνέβη το 1890, όταν ένας άγνωστος διαιτολόγος προσπάθησε να βρει μια εναλλακτική λύση στα αυγά και το κρέας. Προσπάθησε να βοηθήσει τους χορτοφάγους και να υποστηρίξει το σώμα τους με τη σωστή ποσότητα πρωτεϊνών και βιταμινών. Οι προσπάθειές του στέφθηκαν με επιτυχία. Το φυστικοβούτυρο έχει γίνει ένα αποτελεσματικό υποκατάστατο των ζωικών προϊόντων.
Μια υπέροχη ιδέα πήρε περαιτέρω ανάπτυξη. Ένα μοναδικό προϊόν μπήκε σε σειριακή παραγωγή. Αρχικά, η τεχνολογία παρασκευής ζυμαρικών ήταν διαφορετική από αυτή που χρησιμοποιείται σήμερα. Προηγουμένως, το άλεσμα των ξηρών καρπών είχε προηγηθεί το βράσιμο τους, το οποίο δεν επέτρεπε στο προϊόν να διατηρήσει τη φυσική του γεύση.
Το 1903, ο Δρ Amrose Straub-St. Louis κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας μια μηχανή που προοριζόταν για την παραγωγή φυστικοβούτυρου. Ένας μεγαλέμπορος Κ. Σάμνερ άρχισε να ασχολείται με τη μαζική πώληση του προϊόντος. Εισήγαγε για πρώτη φορά τα ζυμαρικά στην Εθνική Παγκόσμια Έκθεση το 1904.
Με την αυξανόμενη δημοτικότητα του προϊόντος, η τεχνολογία κατασκευής του έχει βελτιωθεί. Ήδη το 1922 άρχισαν να παράγουν ζυμαρικά, η διάρκεια ζωής των οποίων αυξήθηκε στους 12 μήνες. Αυτό επέτρεψε στο προϊόν να πωληθεί εκτός της Καλιφόρνια. Έχει αναπτυχθεί μια συνταγή για πολλά υποείδη ζυμαρικών. Στη λίστα τους περιλαμβάνεται και το δημοφιλές πλέον προϊόν, στο οποίο προστίθενται ψιλοκομμένα και ζάχαρη. Το έλεγαν τραγανό ζυμαρικό.
Η Αμερική είναι ο κύριος εξαγωγέας αυτού του μοναδικού προϊόντος. Σχεδόν το ήμισυ της συγκομιδής φυστικιών στη χώρα χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών. Οι κύριοι ανταγωνιστές των Ηνωμένων Πολιτειών είναι η Χιλή και η Αργεντινή.
Σύνθεση ενός μοναδικού προϊόντος
Ποιο είναι το πραγματικό Είναι ένα νόστιμο μείγμα που αποτελείται από αλεσμένους και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, φυτικό λάδι, μικρή ποσότητα ζάχαρης και αλάτι. Για τη σταθερότητα του προϊόντος, εισάγονται διάφορα πρόσθετα σε αυτό.
Το υψηλής ποιότητας φυστικοβούτυρο έχει κρεμώδη, λεία σύσταση. Έχει τη μυρωδιά και τη γεύση από φρεσκοψημένους πυρήνες ξηρών καρπών. καφέ χρώμαΟι πάστες μπορούν να έχουν ανοιχτόχρωμες και σκούρες αποχρώσεις. Δεν υπάρχει παθογόνος μικροχλωρίδα στο προϊόν. Ανάλογα με την τεχνολογία μαγειρέματος που χρησιμοποιείται, η διάρκεια ζωής της πάστας μπορεί να κυμαίνεται από έξι έως δώδεκα μήνες. Ταυτόχρονα, η θερμοκρασία αποθήκευσης πρέπει να είναι από μηδέν έως είκοσι βαθμούς σε υγρασία αέρα εβδομήντα πέντε τοις εκατό.
Τρώει
Επί του παρόντος, οι κατασκευαστές κατασκευάζουν μια ποικιλία τύπων φυστικοβούτυρου. Ταυτόχρονα, οι ιδιότητες του προϊόντος εξαρτώνται άμεσα από το χρόνο λείανσης της μάζας των καρυδιών. Οι αλυσίδες λιανικής προσφέρουν στους πελάτες ζυμαρικά, στα οποία προστίθενται γλασαρισμένα φρούτα ή νιφάδες καρύδας, καθώς και θρυμματισμένοι ξηροί καρποί. Υπάρχει σύνθεση κρέμας, χωρίς αλάτι και ζάχαρη κ.λπ. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η καθημερινή διατροφή σαράντα εκατομμυρίων Αμερικανών περιλαμβάνει φυστικοβούτυρο. Με τι τρώγεται αυτό το υπέροχο και νόστιμο προϊόν; Ζυμαρικά αλειμμένα σε τοστ ή σάντουιτς, τρώγοντας τα με ή καφέ. Στη μαγειρική τέχνη, το προϊόν περιλαμβάνεται στη συνταγή για muffins και μπισκότα. Η πάστα από φιστίκια χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλτσων και ριζότο.
Αυτό τους δίνει μια γεύση καρυδιού. Το φυστικοβούτυρο προστίθεται σε κρέμες για αρτοσκευάσματα και κέικ.
Χημική ένωση
Το φυστίκι που εκδηλώνεται όταν τα συστατικά του επηρεάζουν το σώμα, περιλαμβάνει νερό και τέφρα, φυτοστερόλες και φυτικές ίνες, υδατάνθρακες και άμυλο, σάκχαρα και λίπη, καθώς και πρωτεΐνες. Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και σε Ε και Κ. Μέταλλα υπάρχουν και στο φυστικοβούτυρο. Περιέχει σίδηρο και ασβέστιο, καθώς και φώσφορο και μαγνήσιο, νάτριο και κάλιο, χαλκό και ψευδάργυρο, σελήνιο και μαγγάνιο.
διατροφικό προϊόν
Ποια είναι τα οφέλη του φυστικοβούτυρου; Αξίζει να πούμε ότι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από πυρήνες ξηρών καρπών έχει υψηλό επίπεδο κορεσμού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και πρωτεΐνης.
Εάν το φυστικοβούτυρο περιλαμβάνεται στη διατροφή, πρέπει να ληφθούν υπόψη τα οφέλη και οι βλάβες για τον οργανισμό. Από τη μία πλευρά, αυτό είναι ένα από τα καλύτερα προϊόνταγια αθλητές. Η λαχταριστή πάστα από τους πυρήνες των φιστικιών θα καλύψει τις διατροφικές ανάγκες του οργανισμού. Από την άλλη, έχει πολλές θερμίδες. Επομένως, όσοι ακολουθούν τη σιλουέτα τους δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση αυτής της πάστας.
Μείωση του κινδύνου καρδιακών και αγγειακών παθήσεων
Τα σάντουιτς με φυστικοβούτυρο είναι υγιεινή τροφή. Είναι πιο ελαφριά από το γρήγορο φαγητό, το παγωτό, τα πατατάκια ή το τηγανητό κοτόπουλο. Το φυστικοβούτυρο, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου είναι γνωστά στους διατροφολόγους, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων. Το προϊόν εμφανίζει αυτή την ιδιότητα λόγω των μονο- και πολυακόρεστων λιπαρών του. Ιατρικές μελέτες έχουν αποδείξει πειστικά το γεγονός ότι η συμπερίληψη του φυστικοβούτυρου στο καθημερινό μενού συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών και αγγειακών παθήσεων κατά δεκαπέντε έως είκοσι τοις εκατό.
Πηγή πολύτιμων στοιχείων - φυστικοβούτυρο
Τα οφέλη και οι βλάβες οποιουδήποτε προϊόντος εξαρτώνται από τα στοιχεία που υπάρχουν στη σύνθεσή του. Τα φιστίκια είναι μια πλούσια πηγή όχι μόνο βιταμινών, αλλά και πολύτιμων μετάλλων. Από άποψη θρεπτικής αξίας, αυτός ο ξηρός καρπός δεν είναι κατώτερος από τον αρακά ή τα φασόλια.
Είναι το φυστικοβούτυρο υγιεινό; Αυτό το προϊόν αποτελείται από φυτική πρωτεΐνη, η οποία στερείται εντελώς χοληστερόλης. Επιπλέον, η πάστα από φιστίκια περιέχει αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα του σώματός μας. Έτσι, τα οφέλη αυτού του μοναδικού προϊόντος είναι προφανή.
Χρήσιμες ουσίες που διατηρούνται κατά την επεξεργασία των κόκκων φυστικιών μπορούν να προστατεύσουν την υγεία όλων των συστημάτων του ανθρώπινου σώματος. για τα νεφρά και το συκώτι, νευρικό σύστημακαι καρδιά, πεπτικό σύστημα κ.λπ.
Με την τακτική χρήση του φυστικοβούτυρου, εμφανίζεται αύξηση των επιπέδων τεστοστερόνης, λόγω της οποίας καίγεται περιττό λίποςκαι αυξάνει τη μυϊκή μάζα.
Χρήσιμο φυστικοβούτυρο μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης που περιέχεται σε αυτό. Να γιατί αυτό το προϊόναγαπήθηκε από αθλητές και χορτοφάγους.
Το μαγνήσιο, το οποίο υπάρχει επίσης στο φυστικοβούτυρο, βοηθά στη μείωση του κινδύνου διαβήτη. Ο ψευδάργυρος και τα μεταλλικά στοιχεία ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Η χρήση του φυστικοβούτυρου είναι ευεργετική λόγω της παρουσίας φυλλικού οξέος σε αυτό. Αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και την ανανέωση των κυττάρων του σώματος.
Αντενδείξεις
Το φυστικοβούτυρο, που μερικές φορές έχει αρνητικές κριτικές, δεν συνιστάται για κατανάλωση σε μεγάλες ποσότητες. Με καθημερινή κατανάλωση, μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 2-3 κ.σ. κουτάλια κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Οι διατροφολόγοι προειδοποιούν για πιθανή εμφάνιση υπέρβαρου ή παχυσαρκίας σε περίπτωση υπέρβασης της συνιστώμενης ποσότητας. Οι γιατροί δεν συμβουλεύουν την πάστα από φιστίκια για ασθενείς με αρθρίτιδα, αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα. Αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.
Το φυστικοβούτυρο απαγορεύεται για χρήση σε οξείες παθολογικές διεργασίες στα έντερα και στο στομάχι, καθώς περιέχει πολλές φυτικές ίνες που μπορεί να ερεθίσουν τους βλεννογόνους.
Όταν αγοράζετε ένα προϊόν, μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεσή του. Είναι καλύτερο εάν τα ζυμαρικά έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε τεχνητές γεύσεις, ανθυγιεινά τρανς λιπαρά και ζάχαρη. Αυτό το προϊόν πρέπει να περιέχει μόνο φυσικά συστατικά.
Πρόκειται για ένα αρωματικό και ζουμερό επιδόρπιο που παρασκευάζεται από ξηρά καβουρδισμένα φιστίκια. Μελέτες έχουν δείξει ότι το φυστικοβούτυρο έχει μεγάλο όφελοςσώμα εάν καταναλώνεται με μέτρο κάθε μέρα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται ανεξάρτητα χωρίς την προσθήκη λίπους, αλατιού και ζάχαρης.
Επιπλέον, αυτή η λιχουδιά έχει αποδειχθεί στη διαιτητική διατροφή. Παρά την περιεκτικότητά του σε θερμίδες, με μέτρια χρήση, βοηθά στην απώλεια βάρους. υπερβολικό βάρος. Παρεμπιπτόντως, σε σύγκριση με τα φιστίκια, τα κάσιους ή τα αμύγδαλα, τα φιστίκια είναι φθηνά, αν και έχουν παρόμοιες ευεργετικές ιδιότητες. Ωστόσο, το προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές.
Πώς παρασκευάζεται το προϊόν και με τι τρώγεται
Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι η χρονιά της εφεύρεσης των ζυμαρικών είναι το 1890. Ένας διαιτολόγος από την Αμερική δημιούργησε αυτό το προϊόν ως εναλλακτική λύση για χορτοφάγους. Ανακάλυψε ότι τα φιστίκια είναι μια αποθήκη των πιο σημαντικών πρωτεϊνών και βιταμινών για τον οργανισμό. Πολύ σύντομα, ένα υγιεινό γλυκό κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα και άρχισε να παράγεται μαζικά.
Αρχικά, στα βάζα έγραφε «φυστικοβούτυρο», που σημαίνει «φυστικοβούτυρο» στα ρωσικά, αλλά το «βούτυρο» είναι ένα προϊόν του οποίου η σύσταση μοιάζει με το βούτυρο, δηλαδή παστέλι. Επομένως, για τον Ρώσο καταναλωτή, το αμερικανικό φυστικοβούτυρο έχει γίνει συνώνυμο με το φυστικοβούτυρο. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει ένα άλλο χρήσιμο προϊόν φιστικιού - το Peanut Oil, το οποίο είναι επίσης φυστικέλαιο, αλλά η συνοχή του είναι υγρή και χρησιμοποιείται συνήθως στη διαδικασία ψησίματος.
Η πάστα έχει πυκνή υφή, το λάδι είναι υγρό
Πώς κατασκευάζεται το προϊόν; Το κλασικό φυστικοβούτυρο παρασκευάζεται από ένα μείγμα:
- ξεφλουδισμένοι αλεσμένοι ξηροί καρποί?
- Δεν ένας μεγάλος αριθμόςζάχαρη και αλάτι?
- ηλιέλαια?
- ορισμένα πρόσθετα που παρέχουν σταθερότητα συνοχής.
Οι σύγχρονοι κατασκευαστές φτιάχνουν ζυμαρικά χωρίς να προσθέτουν ζάχαρη και αλάτι και συμπληρώνουν επίσης το κλασικό επιδόρπιο με τα ακόλουθα συστατικά:
- ζαχαρωμένα φρούτα?
- νιφάδες καρύδας?
- ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (κάσιους, καρύδια, αμύγδαλα και άλλα είδη).
Συνήθως, το φυστικοβούτυρο τρώγεται ως εξής:
- Απλώστε στο ψωμί και φάτε το πρωί με το αγαπημένο σας ρόφημα: γάλα, τσάι ή καφέ.
- χρησιμοποιείται στη μαγειρική για την παρασκευή διαφόρων επιδορπίων.
- προστίθεται σε σάλτσες για ελαφριά γεύση ξηρών καρπών.
Από τι είναι φτιαγμένο το φυστικοβούτυρο
Η γλυκύτητα των φιστικιών δεν είναι απλώς μια πολύτιμη προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή και κατάλληλη διατροφήγιατί περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες.
Στην καθημερινή διατροφή των υγιών ανθρώπων δεν πρέπει να υπάρχουν περισσότερες από 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυστικοβούτυρο.
Διατροφική και ενεργειακή αξία σε 100 g (πίνακας)
Τα οφέλη των λιχουδιών
Πολλοί καλοφαγάδες έχουν ήδη μάθει πώς να μαγειρεύουν ένα σπιτικό προϊόν, το οποίο με κόστος είναι πολύ μικρότερο από ένα αγορασμένο και δεν περιέχει καθόλου επιβλαβή πρόσθετα.
Για γυναίκες
Σύμφωνα με την Encyclopædia Britannica, οι λιχουδιές με φιστίκια έχουν περισσότερες βιταμίνες, πρωτεΐνες και μεταλλικά στοιχείαπαρά μοσχαρίσιο συκώτι. Το προϊόν περιέχει μια τεράστια ποσότητα φυλλικού οξέος - μια ουσία υπεύθυνη για την ανάπτυξη και την αναγέννηση των κυττάρων, και ως εκ τούτου, για τη νεότητα και την υγεία μιας γυναίκας.
Τα γλυκά από φιστίκια περιλαμβάνονται στα TOP 8 τρόφιμα που προκαλούν συχνότερα αλλεργίες.
Η χρήση του προϊόντος αυξάνει τις πιθανότητες να μείνουν έγκυες σε γυναίκες που πάσχουν από υπογονιμότητα, επειδή τα φιστίκια ομαλοποιούν τα ορμονικά επίπεδα. Επιπλέον, η λιχουδιά μειώνει τις εκδηλώσεις του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου λόγω της ικανότητας να επηρεάζει θετικά τη διάθεση.
Για αθλητική διατροφή και αύξηση βάρους σε αθλητές
Το φυστικοβούτυρο είναι καλό για αποκατάσταση μετά από προπόνηση δύναμης
Η λιχουδιά από φιστίκια μπορεί να χρησιμοποιηθεί από αθλητές:
- Για μαζικό κέρδος. Ως σνακ μεταξύ των γευμάτων, μπορείτε να κάνετε: 1 μπανάνα, 2 κ.σ. μεγάλο. φυστικοβούτυρο, 1 κ.γ. μεγάλο. πρωτεΐνη σοκολάτας, μισό ποτήρι γάλα χαμηλών λιπαρών, τριμμένος πάγος. Τα υλικά τοποθετούνται στο μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά. Εάν το ποτό βγήκε πολύ πηχτό - αραιώστε με απλό πόσιμο νερό.
- Για μυϊκή αποκατάσταση μετά την προπόνηση. Μπορείτε να φάτε το προϊόν ως πηγή πρωτεΐνης. Όσοι αθλητές ζυγίζουν από 65 έως 90 κιλά χρειάζονται 70–100 g πρωτεΐνης την ημέρα, αθλητές των οποίων το βάρος είναι μεγαλύτερο από 90 kg - 100–150 g. -4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. προϊόν.
Οφέλη για απώλεια βάρους και δίαιτα
Η δίαιτα του επιδόρπιου με φιστίκια πρωτοσυζητήθηκε μετά τη δημοσίευσή της στο περιοδικό Prevention. Βασίζεται στην καθημερινή κατανάλωση του προϊόντος σε επαρκείς ποσότητες. Γυναίκες που ακολουθούν αυτή τη δίαιτα για ένα χρόνο σημειώνουν ότι έχουν χάσει 10-12 κιλά χωρίς μεγάλη καταπόνηση και χωρίς βία κατά του ίδιου τους του σώματος και της ψυχής τους.
Η δίαιτα με φιστίκια έχει 2 βασικούς κανόνες:
- Καθημερινή φυσική δραστηριότητα για 45 λεπτά. (ποδηλασία, πεζοπορία, κολύμπι στην πισίνα και άλλα).
- Ο κανόνας των θερμίδων που καταναλώνονται ανά ημέρα: για τις γυναίκες - 1500 kcal, για τους άνδρες - 2200 kcal. Σε αυτό το πλαίσιο, μπορείτε να διαφοροποιήσετε ανεξάρτητα την καθημερινή διατροφή με άλλα τρόφιμα.
Μια κατά προσέγγιση δίαιτα για τη «δίαιτα με φιστίκια»:
- για πρωινό πρέπει να φάτε 1 μπανάνα, μερικά αμύγδαλα και άπαχο πλιγούρι βρώμης με γάλα.
- για το 2ο πρωινό - 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως με 2 κουτ. φυστικοβούτυρο και 2 κουτ. Μαρμελάδα συν 1 μήλο?
- για μεσημεριανό - στήθος κοτόπουλουμε λαχανικά?
- μεταξύ των γευμάτων - άλλα 2 κουτ. φυστικοβούτυρο.
Ακόμη και κατά το στέγνωμα του σώματος, επιτρέπεται η χρήση του προϊόντος σε μικρές ποσότητες.
Δεν υπάρχουν προσωρινοί περιορισμοί στη χρήση της «δίαιτας με φιστίκια», καθώς δεν απαιτεί σημαντικές αλλαγές στη διατροφή. Ο βασικός κανόνας είναι να καταναλώνετε 4 κουταλιές της σούπας καθημερινά. φυστικοβούτυρο.
Μελέτες έχουν δείξει ότι περίπου 3 εκατομμύρια άνθρωποι είναι αλλεργικοί στο φυστικοβούτυρο.
Ποια είναι τα οφέλη της δίαιτας:
- εύκολο να ακολουθηθεί?
- δεν μπορείτε να περιοριστείτε στο να τρώτε νόστιμο φαγητό.
- στους ανθρώπους αρέσουν τα σάντουιτς με φυστικοβούτυρο.
Ποια είναι τα μειονεκτήματα της δίαιτας:
- δεν έχει μελετηθεί ακόμη σε κλινικό περιβάλλον.
- ορισμένοι διατροφολόγοι αμφιβάλλουν για την αποτελεσματικότητα.
- υψηλό κίνδυνο εμφάνισης αλλεργίας στα φιστίκια, η οποία μπορεί να συνοδεύεται από θανατηφόρο οίδημα Quincke.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού
Δεδομένου ότι τα φιστίκια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βοηθούν στην καλή γαλουχία. Επιπλέον, το καρύδι έχει επίδραση στο ποιοτική σύνθεσηγάλα: γίνεται πιο χρήσιμο και κορεσμένο. Ένα μωρό του οποίου η μητέρα δεν θα καταναλώνει περισσότερα από 20 γραμμάρια λιχουδιών με φιστίκια την ημέρα, θα τρώει καλά και θα κοιμάται ήρεμα για τον καθορισμένο χρόνο.
Ωστόσο, το φυστικοβούτυρο είναι ένα πιθανό αλλεργιογόνο και μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία της μητέρας και του παιδιού. Εάν μια γυναίκα έτρωγε επιδόρπιο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τότε ίσως τα ψίχουλα να μην έχουν αλλεργία. Στην περίπτωση που η πάστα είναι καινούργια για μια θηλάζουσα μητέρα, τότε συνιστάται να απέχει από τη λήψη της. Θα πρέπει επίσης να περιορίσετε την κατανάλωση γλυκών από φιστίκια εάν το μωρό έχει φούσκωμα.
Προσοχή: πριν φάτε φυστικοβούτυρο κατά τη διάρκεια ΘηλασμόςΕίναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο.
Αντενδείξεις, βλάβες και κανόνες για τη χρήση του προϊόντος
Μερικοί άνθρωποι συμβουλεύονται να μην καταναλώνουν φυστικοβούτυρο:
- όσοι είναι υπέρβαροι, επειδή αυτό είναι ένα προϊόν με πολύ θερμίδες.
- με βρογχικό άσθμα?
- Οι πάσχοντες από αλλεργίες, καθώς τα φιστίκια είναι μια από τις πιο κοινές αιτίες αλλεργιών.
- με ουρική αρθρίτιδα?
- με προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία, επειδή τα φιστίκια βοηθούν στην παραγωγή μονοξειδίου του αζώτου στο σώμα, το οποίο διαστέλλει τις φλέβες.
- με αρθρίτιδα?
- πριν πάτε για ύπνο, καθώς μπορείτε να υπερφορτώσετε το στομάχι με ένα βαρύ προϊόν.
- με αιμορροφιλία?
- με αρθρίτιδα.
Το φυστικοβούτυρο είναι μη ισορροπημένο ως προς τα θρεπτικά συστατικά - ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα - ένα προϊόν. Επομένως, είναι σημαντικό να τρώτε άλλα τρόφιμα που περιέχουν πλήρη πρωτεΐνη (για παράδειγμα, κρέας και θαλασσινά).
Σχετικά με τα οφέλη των καλούδια στο πρόγραμμα "Ζήστε υγιή!"
Το φυστικοβούτυρο είναι εξαιρετικό για όσους κολλάνε υγιεινός τρόπος ζωήςζωή, επιδιώκει να χάσει βάρος ή να έχει ένα τονωμένο, σμιλεμένο σώμα μέσω της τακτικής αθλητικής προπόνησης. Ωστόσο, η παρουσία αντενδείξεων υποδηλώνει ότι είναι απαραίτητο να τηρείται η ημερήσια πρόσληψη του προϊόντος και να παρακολουθείται η αντίδραση του οργανισμού μετά την εισαγωγή του φυστικοβούτυρου στη διατροφή.
Ένα τέτοιο προϊόν, αγαπημένο σχεδόν σε όλους τους Αμερικανούς, ως πάστα ή φυστικοβούτυρο, δημιουργήθηκε το 1890 ως πηγή πρωτεϊνών για άτομα που δεν μπορούν να αφομοιώσουν ζωικές πρωτεΐνες. Σήμερα, μια μάζα φτιαγμένη από φιστίκια τρώγεται από πολλούς, ειδικά αθλητές, επειδή συμβάλλει σε μια υγιή αύξηση βάρους.
Φυστικοβούτυρο - σύνθεση
Τα φιστίκια είναι κορεσμένα με πολλά χρήσιμα συστατικά, ιδιαίτερα ακόρεστα λιπαρά, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Επομένως, η σύνθεση του φυστικοβούτυρου, φτιαγμένη σύμφωνα με τη σωστή τεχνολογία (χωρίς πρόσθετα πρόσθετα), είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ωμέγα-3, ωμέγα-6, περιέχει φολικό οξύ και φυτικές ίνες. Τα αντιοξειδωτικά έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και τα ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, κοβάλτιο, ιώδιο, κάλιο, σίδηρος, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, φώσφορος) συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας ολόκληρου του οργανισμού.
θερμίδες
Η φυσική μάζα που λαμβάνεται από καβουρδισμένα φιστίκια έχει μια ευχάριστη αλλά ιδιαίτερη γεύση, αλλά έχει κερδίσει την αγάπη πολλών καταναλωτών λόγω της ευελιξίας της. Όταν επιλέγουν ένα προϊόν σε ένα κατάστημα, το πρώτο πράγμα που προσέχουν είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φυστικοβούτυρου, που μερικές φορές ξεπερνά τις 600 kcal ανά 100 g μάζας, το οποίο επιτυγχάνεται με την προσθήκη ζάχαρης και πρόσθετων λιπαρών. Ενεργειακή αξίαυποδεικνύεται σε κάθε βάζο υποδεικνύοντας την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών (BJU):
- λίπη (F) - 45 γραμμάρια.
- πρωτεΐνες (Β) - 26 γραμμάρια;
- υδατάνθρακες (U) - 9 γραμμάρια.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός προϊόντος με παρόμοια σύνθεση κυμαίνεται από 560-588 kcal ανά 100 g. Είναι εξαιρετικά σπάνιο να βρούμε ένα εντελώς φυσικό προϊόν στα ράφια μας. Οι περισσότερες μάζες ξηρών καρπών είναι επιπλέον κορεσμένες με φυτικό έλαιο ή υδρογονωμένα λίπη για να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή. Τα οξειδωμένα λίπη προσθέτουν «κακή» χοληστερόλη στη μάζα των ξηρών καρπών, επομένως πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν που περιέχει μόνο καβουρδισμένα φιστίκια.
Οφελος
Για όσους είναι σχολαστικοί στην επιλογή προϊόντων, είναι σημαντικό να γνωρίζουν εάν το φυστικοβούτυρο είναι υγιεινό. Παξιμάδι που περνά τεχνολογική διαδικασίαμετατροπή σε ομοιογενή μάζα, διατηρεί τις περισσότερες από τις θετικές του ιδιότητες, επομένως τα οφέλη του προϊόντος, όπως και τα φυσικά φιστίκια, είναι σημαντικά:
- για το νευρικό σύστημα?
- για το συκώτι?
- για τον πεπτικό σωλήνα?
- για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
- για τα νεφρά.
Η φυσική μάζα ξηρών καρπών είναι εξαιρετική για την πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και με τακτική χρήση μπορεί να αποτρέψει Διαβήτηςδεύτερου τύπου. Τα αντιοξειδωτικά και τα μικροστοιχεία που συνθέτουν το φιστίκι συμβάλλουν στην ανανέωση των κυττάρων του σώματος εάν συμπεριλάβετε ένα φυσικό προϊόν στη διατροφή σας σε ποσότητα που δεν θα είναι επιβλαβής (ο κανόνας ανά ημέρα δεν είναι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας).
Φιστικοβούτυρο για απώλεια βάρους
Παραδόξως, έχοντας υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το θρεπτικό φυστικοβούτυρο χρησιμοποιείται για απώλεια βάρους. Αν το φάτε για πρωινό, μπορείτε να παρατείνετε το αίσθημα του κορεσμού. Η πρόσληψη φυτικών πρωτεϊνών, λιπών συμβάλλει στην καύση των λιπών κατά την κανονική φυσική δραστηριότητα. Το βούτυρο ξηρών καρπών θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος εάν πάρετε ένα αποκλειστικά φυσικό προϊόν. Η διαφορά μεταξύ μιας μάζας που παρασκευάζεται μόνο από φιστίκια και μιας σύνθεσης στην οποία έχουν προστεθεί υδρογονωμένα λίπη και σάκχαρα είναι τεράστια: τα οξειδωμένα φυτικά λίπη και σακχαρίτες μπορούν να προκαλέσουν παχυσαρκία.
Στο bodybuilding
Κάθε αθλητής είναι εξοικειωμένος με ένα τέτοιο προϊόν όπως το φυστικοβούτυρο - τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου είναι γνωστά σε όλους τους bodybuilders. Ένα προϊόν φιστίκι για αθλητές είναι χρήσιμο όχι μόνο για τη θρεπτική του αξία (συχνά εισάγεται στη διατροφή για να αυξηθεί η περιεκτικότητά του σε θερμίδες), αλλά και για ένα σύνολο βιταμινών - περιέχει βιταμίνη PP, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Β1, βιταμίνη Α, βιταμίνη Β2. Μια μεγάλη ποσότητα καλίου, μαγνησίου και φωσφόρου βοηθά το σώμα να αντεπεξέλθει σωματική δραστηριότητα, και σε συνδυασμό με πρωτεΐνες συμβάλλει σε ένα υγιές σύνολο μυική μάζα.
Φιστικοβούτυρο - κακό
Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να παρασυρθείτε με λιχουδιές με ξηρούς καρπούς, καθώς η μη φυσιολογική χρήση του μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία. Επιπλέον, ένα μέρος του πληθυσμού είναι αλλεργικό στα φιστίκια ή μπορεί να το αναπτύξει μετά από μακροχρόνια κατανάλωση φιστικιών. Τα πρώτα συμπτώματα μιας τέτοιας αντίδρασης είναι ένα εξάνθημα, η εμφάνιση πρηξίματος. Η βλάβη του φυστικοβούτυρου έγκειται στην πιθανή παρουσία αφλατοξινών, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν την πρώτη ύλη. Μικρές δόσεις τοξινών δεν προκαλούν ανεπιθύμητες ενέργειεςσώμα, αλλά μπορούν να συσσωρευτούν, επηρεάζοντας αρνητικά την υγεία μας.
βίντεο
Το φυστικοβούτυρο είναι πολύ δημοφιλές στους κατοίκους των ΗΠΑ και σε πολλούς ΕΥΡΩΠΑΙΚΕΣ ΧΩΡΕΣ. Είναι φτιαγμένο από ψημένα φιστίκια και διατροφική αξίαείναι ένα άξιο υποκατάστατο της κρεατοφαγίας.
Το φυστικοβούτυρο αλειμμένο σε τοστ ή σε ένα σάντουιτς, μαζί με τσάι, καφέ ή γάλα, είναι το πιο κλασικό αμερικάνικο πρωινό που μπορείτε να φανταστείτε. Αυτό το πολύ ικανοποιητικό προϊόν ταιριάζει πολύ με φρούτα όπως μπανάνες και μήλα. Η συνταγή πολλών γλυκών προϊόντων περιλαμβάνει τη χρήση φυστικοβούτυρου ως ένα από τα βασικά συστατικά.
Διατροφικά, τα φιστίκια δεν είναι κατώτερα από τα φασόλια και τα μπιζέλια. Δεν υπάρχει απολύτως καμία χοληστερόλη στα φιστίκια. Τα φιστίκια είναι πλούσια σε βιταμίνες Ε, ΡΡ, Α, βιταμίνες Β, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, φολικό οξύ, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο και ιώδιο. Επιπλέον, όπως και το φυστικοβούτυρο, περιέχει αντιοξειδωτικά που βοηθούν τον οργανισμό να καταπολεμήσει πολλές καρδιακές παθήσεις.
Δεδομένου ότι το φυστικοβούτυρο λαμβάνεται με ψυχρή επεξεργασία των φιστικιών, όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του αρχικού προϊόντος διατηρούνται στην αρχική, ανέγγιχτη μορφή τους. Η πάστα περιέχει ακόρεστα λιπαρό οξύπου μειώνουν τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα.
Τα ιχνοστοιχεία που υπάρχουν σε αυτό το θρεπτικό προϊόν είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς, του ήπατος, καθώς και άλλων οργάνων και συστημάτων.
Το διατροφικό δίλημμα
Το φυστικοβούτυρο ενισχύει το αίσθημα κορεσμού και διατηρεί το μυϊκό σύστημα του σώματος σε καλή φόρμα. Γι' αυτό όμως οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν στους αθλητές και σε όποιον θέλει να χάσει βάρος να ασχοληθεί με αυτό το προϊόν με πολλές θερμίδες.
Η ημερήσια δόση φυστικοβούτυρου για ένα δραστήριο άτομο δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 4 κ.σ. μεγάλο. Όσο για τα άτομα με σωματική αδράνεια, είναι καλύτερα να εγκαταλείψουν τελείως τα φιστίκια και τα παράγωγά τους.
ποικιλίες
Υπάρχει αρκετά μεγάλος αριθμόςποικιλίες φυστικοβούτυρου. Μερικές φορές σε αυτό προστίθενται ζαχαρωμένα φρούτα, νιφάδες καρύδας ή θρυμματισμένοι ξηροί καρποί. Πριν αγοράσετε, διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα, ελέγξτε την ακεραιότητα της συσκευασίας και δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη σύνθεση.
Πάντα να επιλέγετε φυστικοβούτυρο που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε τεχνητά πρόσθετα και σάκχαρα.
Το υγιεινό φυστικοβούτυρο πρέπει να είναι φυσικό, ώστε να μπορείτε να μάθετε πώς να το φτιάχνετε μόνοι σας στο σπίτι.
Το φυστικοβούτυρο είναι ένα νόστιμο και γευστικό επιδόρπιο. Ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας από το πρωί χορτάζει όλους τους λάτρεις των ζυμαρικών με βιταμίνες και ενέργεια για όλη την ημέρα.
Σύνθεση και θερμίδες
Το κύριο συστατικό της πάστας είναι τα αποξηραμένα και καβουρδισμένα φιστίκια. Αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι και σιρόπι βρίσκονται σχεδόν σε κάθε προϊόν. Για μια σταθερή δομή, προστίθεται ένας σταθεροποιητής. ΕμφάνισηΤο επιδόρπιο ποικίλλει από ανοιχτό καφέ έως σκούρο καφέ. Ορισμένοι κατασκευαστές συμπληρώνουν το περιεχόμενο του προϊόντος με άλλους ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα και νιφάδες καρύδας, δίνοντάς του μια αλμυρή γεύση. Ωστόσο, πολλοί δεν γνωρίζουν για τα οφέλη και τις βλάβες του φυστικοβούτυρου, παρά το γεγονός ότι αυτό το προϊόν είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες.
Τα κλασικά φυσικά ζυμαρικά δεν πρέπει να περιέχουν συντηρητικά, γαλακτωματοποιητές, βαφές και ενισχυτικά γεύσης.
Μια σημαντική συγκέντρωση ορυκτών στην πάστα είναι:
- χαλκός;
- σελήνιο;
- ψευδάργυρος;
- σίδερο;
- ασβέστιο;
- φώσφορος;
- νάτριο;
- μαγνήσιο;
- κάλιο;
- μαγγάνιο.
Περιέχει επίσης μια ομάδα βιταμινών: B1, B2, B5, B9, PP, E, K, D. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φυστικοβούτυρου είναι 520 - 600 Kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Ταυτόχρονα, σημαντικό μερίδιο 450 Kcal αποδίδεται στα λίπη.
Όσον αφορά τις θερμίδες και την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τα ζυμαρικά είναι συγκρίσιμα με το κρέας.
Χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος
Η ψυχρή επεξεργασία του προϊόντος κατά τη διαδικασία παραγωγής συμβάλλει στη διατήρηση όλων χρήσιμες ιδιότητες, τα οποία είναι επίσης εγγενή στο ίδιο το παξιμάδι. Με τη σταθερή και μέτρια απορρόφηση της πάστας, αυξάνεται το επίπεδο της τεστοστερόνης, η οποία λειτουργεί ως λιποκαυστήρας στο σώμα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα που ελέγχουν το βάρος τους. Η περιεκτικότητα σε μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης στη σύνθεση κορεστεί το σώμα με ενέργεια, βιταμίνες και αμινοξέα όλη την ημέρα, με την καθημερινή κατανάλωση του προϊόντος για πρωινό. Η πρωτεΐνη παίζει σημαντικό ρόλο τόσο για τους επαγγελματίες αθλητές όσο και για τους αθλητές, απορροφάται γρήγορα και επιταχύνει το σχηματισμό μυϊκού ιστού.
Η θερμοκρασία αποθήκευσης της πάστας δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 20 βαθμούς.
Η παρουσία φυστικοβούτυρου στη διατροφή θα επιτρέψει:
- μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων?
- αύξηση της λειτουργικότητας του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου, βελτίωση της προσοχής και της μνήμης.
- μείωση της χοληστερόλης στο αίμα?
- αύξηση της ανοσίας?
- ελαχιστοποιήστε τον κίνδυνο μόλυνσης από ιούς.
- με τη βοήθεια διαιτητικών ινών για τη δημιουργία της πεπτικής διαδικασίας.
- διατήρηση της ελαστικότητας και της αντοχής του χόνδρου.
- σταθεροποίηση της ορμονικής ισορροπίας, η οποία είναι η αιτία της υπογονιμότητας.
- αντικαταστήστε τη ζωική πρωτεΐνη σε μια χορτοφαγική διατροφή.
Αναζωογονητική μάσκα προσώπου με την προσθήκη πάστας χαρίζει στο δέρμα ελαστικότητα και σφριγηλότητα, αναζωογονητικό τόνο και λειαίνει τις ρυτίδες.
Επιβλαβείς ιδιότητες του προϊόντος
Η σύνθεση του φυστικοβούτυρου μπορεί να περιέχει επιβλαβή πρόσθετα. Η προσθήκη υδρογονωμένου φυτικού ελαίου στο προϊόν από ορισμένους κατασκευαστές προκαλεί σοβαρή βλάβη στον οργανισμό: οδηγεί σε δυσλειτουργία ορμονικό υπόβαθροκαι προκαλεί φλεγμονώδεις αντιδράσεις. Λόγω της υπερβολικής προσθήκης γλυκαντικών σε μορφή ζάχαρης, μελιού και σιροπιού, χάνονται οι διαιτητικές ιδιότητες του προϊόντος.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το επιδόρπιο δεν πρέπει να καταναλώνεται πάνω από 4-5 κουταλιές της σούπας την ημέρα.
Τα ζυμαρικά δεν συνιστώνται για χρήση από άτομα που έχουν τις ακόλουθες ασθένειες: ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, διαβήτη, βρογχικό άσθμα, αλλεργία σε ξηρούς καρπούς. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες του προϊόντος, η χρήση του στη διατροφή ατόμων με τάση για παχυσαρκία θα πρέπει να περιοριστεί. Για παιδιά κάτω των 3 ετών, τα ζυμαρικά είναι ένα δύσκολα εύπεπτο προϊόν για τον οργανισμό, επομένως εισάγονται στη διατροφή σε μικρές δόσεις.
Η υπερβολική χρήση της πάστας οδηγεί σε αλλεργικές αντιδράσεις με εξάνθημα, ναυτία, έμετο και διάρροια.
σπιτική συνταγή με φυστικοβούτυρο
Υπάρχουν δύο είδη πάστας για χρήση σε τρόφιμα - ομοιογενής κρεμώδης και με θρυμματισμένα κομμάτια ξηρών καρπών. Πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα - με τι τρώνε το φυστικοβούτυρο; Το επιδόρπιο μπορεί να καταναλωθεί σε είδος, επάλειψη σε αρτοσκευάσματα, μπισκότα, κράκερ ή σε συνδυασμό με μαρμελάδα και κονσέρβες. Ως μπουκιά για να γευτείτε με τσάι, καφέ και κακάο. Ταιριάζει πολύ με κομμάτια φρούτων σε πλιγούρι ή οποιονδήποτε άλλο χυλό. Όταν προσθέτετε πάστα σε ένα milkshake, παίρνετε ένα θρεπτικό και υγιεινό ποτό. Μπορείτε να βουτήξετε γλυκά φαγητά στην πάστα. Αυτό είναι πολύ ευχάριστο στους μικρούς γνώστες των καλούδια. Χρησιμοποιείται ευρέως ως πρόσθετο σε κρέμα για την παρασκευή κέικ, αρτοσκευασμάτων και μπισκότων. Προστίθεται επίσης σε αλμυρά πιάτα - σάλτσα ή ριζότο, δίνοντας μια πλούσια γεύση ξηρών καρπών.
Η κλασική συνταγή για σπιτικό φυστικοβούτυρο περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:
- φιστίκια - 400 γραμμάρια.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
- αλάτι - μια πρέζα.
Το μαγείρεμα των ζυμαρικών διαρκεί 15-20 λεπτά. Τα φιστίκια προψήνονται για 5 λεπτά στο φούρνο σε ένα ταψί σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Αφού κρυώσει, πρέπει να ξεφλουδιστεί και να αλεσθεί σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για 3 έως 5 λεπτά. Η απελευθέρωση του δικού τους λαδιού από τα φιστίκια κατά το άλεσμα μετατρέπει τα ψίχουλα των ξηρών καρπών σε απαλή υφή. Η προσθήκη των υπολοίπων συστατικών με περαιτέρω χτύπημα φέρνει το προϊόν στην επιθυμητή δομή. Το τελικό προϊόν απλώνεται σε γυάλινο βάζο και κλείνεται καλά με καπάκι. Από αυτό το σημείο και μετά, η πάστα είναι έτοιμη για χρήση. Διατηρείται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 μήνες.
Η αυτο-παρασκευή του φυστικοβούτυρου αυξάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του πολλές φορές, σε αντίθεση με ένα βιομηχανοποιημένο προϊόν που περιέχει μη ασφαλή πρόσθετα.
Ένα προϊόν με φιστίκια, που ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων, κάνει καλό στον οργανισμό και χρησιμοποιείται με ευχαρίστηση σε μια υγιεινή διατροφή. Ένα δημοφιλές γλυκό, αναμφίβολα, παίρνει τη θέση που του αρμόζει ανάμεσα στα θρεπτικά και νόστιμα γλυκά.
Συνταγή βίντεο με φυστικοβούτυρο