Cum să coaceți păstrăvii mici în cuptor. Cum să coaceți păstrăv sau friptură curcubeu întreg în cuptor. Cum să faci o cină rapidă și ușoară

Puteți umple și coace pește de orice dimensiune, principalul lucru este că se poate încadra în întregime în forma aleasă. Folosiți legume de mărime medie; iubitorii de cartofi pot dubla cantitatea, astfel încât peștele să devină un plus plăcut la cartofii copți. Un set de ierburi aromate se va dovedi a fi destul de „peșteros”, iar o aromă suplimentară ușoară va fi benefică.

Conform rețetei, burta păstrăvului de râu este tăiată și măruntaiele sunt îndepărtate. Branhiile sunt tăiate cu foarfecele, ochii sunt lăsați. Pastravul se spala si se aseaza pe o farfurie pentru ca umezeala sa se scurga si pielea sa se usuce putin.

Cartofii și peștele au viteze de coacere diferite, așa că cartofii vor trebui să fie fierți până când sunt fierți pe jumătate. Puneți cartofii întregi curățați în apă clocotită cu sare, apoi lăsați-i să se gătească timp de 20 de minute la foc mediu, cu capacul tigaii închis.

Ceapa albă se taie în cuburi mici, morcovii în fâșii.

Morcovii și ceapa se prăjesc împreună, turnând ulei de floarea soarelui în tigaie. Adăugați un praf de sare și niște ierburi provensale măcinate la legumele fierbinți.

Forma se unge cu ulei de floarea soarelui. Cartofii fierbinți sau răciți sunt tăiați cubulețe, sărați și transferați într-o matriță. Tăieturile sunt nivelate.

Ierburile proaspete de sezon nu vor strica imaginea de ansamblu; ele pot ridica orice fel de mâncare. Dacă pielea păstrăvului de râu nu s-a uscat încă, se șterge cu un șervețel de hârtie, apoi carcasele se ung cu ulei de floarea soarelui pe toate părțile și se pun deasupra cartofilor.

Pe burta taiata se stropeste zeama de lamaie, apoi se umple pastravul cu ceapa si morcovi. Umpleți-l strâns, astfel încât peștele să devină „burtă”. Păstrăvul și cartofii se toarnă cu uleiul de floarea soarelui rămas și se stropesc cu ierburi măcinate. Lamaia se taie felii subtiri iar feliile se aseaza pe carcasele de peste.

Acoperiți tava cu folie și dați la cuptor. Temperatura de coacere în cuptor este de 190-200 de grade, timpul este de 40-50 de minute.

Folia se scoate din tava dupa 30 de minute.

Pastrav de rau umplut copt la cuptor, servit cald dupa reteta. Peștele se pune pe o farfurie plată, înconjurat de cuburi de cartofi și legume proaspete sau murate. Când se servește în porții, carcasa păstrăvului se taie în 3-4 bucăți, se îndepărtează capul și coada. Dacă decojiți pielea cu o furculiță, veți vedea un file frumos fraged, înmuiat suc de lămâieși arome de legume picante.

Păstrăv de râu la cuptor

5 27 evaluări

Păstrăv de râu la cuptor

Majoritatea gospodinelor, atunci când se gândesc la ce să gătească la prânz sau la cină, înclină mereu spre acele feluri de mâncare care sunt mai rapide și mai ușor de preparat. Rețeta noastră de astăzi - păstrăv de râu copt cu portocale și lămâie - este o opțiune excelentă atât pentru o cină în familie, cât și pentru o masă de sărbători. În ciuda simplității și ușurinței preparării, peștele se dovedește fraged, aromat și incredibil de gustos.

Acum vreo 6 ani, eu și Oleg, în vacanță în Turcia, am mers la pescuit la o păstrăvărie. Desigur, poate că nu e bine să ne lăudăm, dar noi doi am prins o cutie întreagă :-) Acest pește ne-a fost pregătit ulterior acolo. Bucătarii nu s-au deranjat cu bibelouri; pur și simplu au prăjit întregul păstrăv. Dar este pește proaspăt, așa cum se spune, iar în Africa există pește proaspăt. Prin urmare, păstrăvul a fost fraged și gustos și ne-am amintit de el de mult. Acasă am cumpărat și am gătit de mai multe ori păstrăv de râu, a fost gustos, dar tot nu chiar la fel cu ceea ce am mâncat în vacanță. Dar când am adăugat portocale, lămâie, usturoi și cimbru la pește, am uitat imediat de păstrăvăria turcească. Acest pește are un gust de un milion de ori mai bun.

Acest fel de mâncare are un alt avantaj - este foarte ușor de preparat. Cea mai grea parte a rețetei este curățarea și eviscerarea peștelui. Ei bine, dacă ați deja tăiat păstrăv, atunci luați în considerare că totul este deja făcut. Mai ramane sa tai portocala felii, sa le pui in peste, sa adaugi crengute de cimbru si sa dai pastravul la cuptor.

Cineva, citind rețeta noastră, nu va dori să coacă pește pentru că nu vrea să spele o foaie de copt murdară după gătit. Vă vom împărtăși secretul despre cum să vă păstrați vasul de copt curat. Doar tapetați partea de jos și părțile laterale ale foii de copt cu folie înainte de gătit. Coaceți pește pe el. Vei așeza păstrăvul pe farfurii, vei rula cu grijă folia și o vei arunca.

Daca vrei sa mananci delicios sau sa tratezi prietenii cu un preparat original, pregateste pastrav de rau copt la cuptor cu portocale.

Păstrăv de râu la cuptor

Ingrediente:

Pastrav - 2 bucati;
Portocala - 1/2 bucati;
Lămâie - 1/4 bucată;
Cimbru - 10-12 crenguțe;
Usturoi - 2 catei;
Sare de mare dupa gust;
Ulei de măsline - 1 lingură.

Cum să gătești păstrăvul de râu la cuptor:

Pasul 1

Dacă sunteți mândru proprietar al unui pește tăiat, atunci felicitări, sunteți gata să treceți la pasul al doilea al rețetei. Tot restul curatam si evisceram pastravul.

Pasul 2

Tăiați portocala și lămâia în felii subțiri. Nu curățăm usturoiul, ci pur și simplu îl zdrobim cu partea largă a cuțitului.

Pasul 3

Ungeți peștele cu ulei de măsline, puneți înăuntru felii de portocale și cimbru și puneți un sfert de felie de lămâie în branhii.

Pasul 4

Acoperiți vasul de copt cu folie. Asezam pastravul pe el, langa peste asezam feliile de portocala si lamaie ramase, usturoiul si cimbru. Stropiți păstrăvul cu sare de mare.

Pasul 5

Coacem pestele in cuptorul preincalzit la 200-220 grade timp de 20 de minute.

(Vizualizat de 211 ori, 1 vizite astăzi)

Indiferent dacă țările se învecinează sau nu, ele importă și exportă diverse produse între ele.

Datorită acestui fapt, mulți au ocazia să găsească pe rafturile departamentelor de pește un pește delicios din familia somonului - păstrăvul, care poate fi sărat, prăjit, marinat sau copt, conservând. cel mai mare număr minerale utile, vitamine.

Când pregătește pește, fiecare gospodină cunoaște câteva secrete care îi permit să creeze în mod independent o mică capodopera culinară acasă.

Așadar, atunci când coaceți păstrăvii în cuptor, trebuie neapărat să folosiți folie, care va păstra aroma minunată a peștelui și suculenta, precum și să selectați cele mai potrivite condimente și condimente care sporesc și subliniază gustul și frăgezimea felului de mâncare. Pentru a pregăti un pește copt uimitor și delicios, veți avea nevoie de:

păstrăv – 1,2 kg;
unt - 100 g;
condimente pentru pește - 10 g;
mărar și pătrunjel – 100 g;
sare - 10 g;
lămâie – 130 g (1 buc.).

Dacă luăm în considerare procesul de preparare a peștelui, timpul de creare a preparatului va fi de 1 oră. Conținutul caloric al 100 g de păstrăv copt cu lămâie este de 134 kcal.

Ingredientul principal al unui fel de mâncare consistent trebuie să fie pregătit corespunzător. Solzii de păstrăv sunt mici, așa că ar trebui să luați un cuțit zimțat și să curățați bine carcasa (acest lucru ar trebui făcut deoarece solzii conțin un alergen puternic - chitina). După aceasta, îndepărtați interiorul, curățați pelicula neagră din interiorul coastelor, tăiați aripioarele, capul, coada și spălați peștele în interior și în exterior.

Pune untul la frigider. Tăiați lămâia în două părți transversal. O jumătate din ea trebuie stoarsă pe suprafața peștelui și în interiorul acestuia - frecați bine sucul cu mâinile. În continuare, frecați păstrăvul cu sare și condimente pe exterior, iar înăuntru puneți ierburi tocate. Tăiați a doua parte de lămâie în inele.

Pe o foaie de copt, întindeți o bucată de folie pe o lungime care depășește lungimea carcasei de pește cu cinci centimetri pe ambele părți. Pune inele de lamaie peste el si peste peste. Faceți tăieturi pe suprafața păstrăvului într-un unghi ușor și puneți câte o bucată de unt în fiecare.

Preîncălziți cuptorul la 180°. Acoperiți peștele cu o altă bucată de folie și înfășurați strâns marginile pe tot perimetrul. Pune foaia de copt la cuptor pentru 30 de minute.

Pe o farfurie se aseaza pestele copt, se orneaza dupa preferinta cu ierburi, lime, felii de lamaie si se serveste.

Reteta de pastrav curcubeu copt cu cartofi la cuptor

Se dovedește că chiar și prepararea de pește delicios nu necesită mult timp și efort. Pentru sosirea neașteptată a oaspeților sau pentru o vacanță planificată, păstrăvul curcubeu poate fi un fel de mâncare minunat, gustos și satisfăcător, ale cărui suc vor înmuia aromatic cartofii copți.

Pentru a crea un fel de mâncare complet simplu, dar delicios la cuptor, veți avea nevoie de:

carcasă de păstrăv – 0,8 kg;
cartofi – 1 kg;
ulei de măsline - 30 ml;
ceapa - 100 g;
lămâie – 250 g;
sare, piper - 15 g fiecare.

În doar o oră puteți pregăti curcubeu și fish and chips frumos. Acest fel de mâncare va conține 92 de kilocalorii la suta de grame.

Carcasa de pește trebuie spălată, îndepărtată din excesul de lichid și tăiată în porții. Puneți părțile de păstrăv într-un castron adânc, stoarceți sucul de lămâie din fructe pe suprafața lor, adăugați jumătate din cantitatea specificată de sare și piper.

Amestecați peștele cu mâinile, lăsați-l la macerat și marinați timp de cincisprezece minute la frigider.

Curățați și spălați cartofii și ceapa și tăiați-le în rondele nu prea groase. Tapetați o foaie de copt sau o tavă de copt cu o bucată de folie și puneți deasupra în straturi: jumătate de ceapă, cartofii, care trebuie sărați, piperați, turnați cu ulei, apoi peștele marinat și restul de ceapă. Acoperiți suprafața vasului cu folie, ale cărei margini sunt conectate între ele cu primul strat.

Cuptorul trebuie preîncălzit la 200°, vasul va fi copt timp de patruzeci de minute. Pastravul curcubeu parfumat cu minunati cartofi copti poate fi servit asezat frumos pe un vas, ornat cu ierburile preferate sau intr-o combinatie excelenta cu sos de smantana.

Păstrăv de râu întreg copt la cuptor

Pentru ca pe tejgheaua departamentului de pește să apară un păstrăv de râu frumos, irizat cu toate culorile curcubeului, merită multă muncă înainte de a prinde acest pește foarte viclean în pârâu. Dar întreaga carcasă de pește din familia somonului, copt în cuptor, este capabilă să aromă unicăși surprinde pe oricine cu gustul ei.

Pentru a coace un păstrăv foarte consistent și delicios, veți avea nevoie de:

păstrăv de râu – 0,8 kg;
usturoi - 10 g;
suc de lamaie, mustar, ulei de masline - cate 1 lingura;
unt - 30 g;
ou – 1 buc.;
piper, sare - 7 g fiecare (2/3 linguriță).

Procesul principal de preparare și gătire a păstrăvului frumos durează 50 de minute, dintre care sunt active doar 20. Pentru fiecare 100 g de mâncare sunt 130 kcal.

Peștele trebuie curățat de solzi, branhiile îndepărtate și eviscerat din interior, fără a uita să răzuiești pelicula neagră de pe coaste. De asemenea, păstrăvul trebuie spălat și îndepărtat din excesul de lichid rămas. Într-un castron adânc, amestecați ulei de măsline, piper, sare, usturoi, tocat în orice mod convenabil.

Pe o carcasă întreagă de pește, trebuie să faceți tăieturi transversale adânci pe ambele părți. Ungeți interiorul păstrăvului cu marinada rezultată, pe toate părțile, bine în interiorul tăieturilor. Lăsați cincisprezece minute.

În acest moment, preîncălziți cuptorul la 220° și faceți sos de muștar. Pentru a face acest lucru, într-un recipient separat trebuie să amestecați muștar, un praf de sare, gălbenuș de ou și unt moale. Este mai bine să bateți sosul cu un tel.

Ungeti pestele marinat cu sos, fara a uita interiorul. Apoi păstrăvul trebuie învelit în folie și copt timp de treizeci de minute la cuptor.

Puteti servi acest preparat aromat cu legume la cuptor (rosii cu branza, cartofi cu sos de smantana), garnisite cu tarhon, patrunjel si ceapa verde.

File de pastrav in crema, copt la cuptor

Pastravul contine multe vitamine si minerale, inclusiv Omega-3, Omega-6. Deosebit de gustoasă, suculentă și sănătoasă este muschiul, care poate fi copt în smântână. Pentru a crea un fel de mâncare bogat și aromat, veți avea nevoie de:

muschi de pastrav – 0,6 kg;
smântână 10% grăsime – 300 ml;
brânză tare – 150 g;
condimente pentru pește - 10 g;
sare - 10 g.

Gătitul păstrăvului cu cremă minunată durează treizeci de minute. Un astfel de pește aromat copt va conține 139 de kilocalorii. in 100 g

Dacă peștele nu este filet, este mai ușor să îndepărtați pielea, dar acest lucru trebuie făcut. După fileul de păstrăv curățat, tăiați în porții, stropiți cu condimente și sare, frecând ușor condimentele la suprafață cu mâinile.

Brânza se rade mărunt, se adaugă la smântână și se amestecă. Turnați puțin amestec de smântână în tava de copt, întindeți bucățile de file și turnați deasupra smântâna și brânza rămasă.

Preîncălziți cuptorul la 200°. Coaceți păstrăvul magnific și fraged, moale și suculent timp de douăzeci de minute. Puteți servi cu legume, piure de cartofi și garniți cu ierburile preferate, la discreția dvs.

Cum se coace păstrăv întreg umplut la cuptor

Cea mai mare suculenta si gustul bogat al pestelui poate fi obtinuta folosind o varietate de legume. În același timp, păstrăvul se va combina mai bine cu ei atunci când vor fi zdrobiți în interiorul carcasei, înmuiate în aroma sucurilor sale. Pentru a crea o delicatesă foarte simplă, dar magnifică, veți avea nevoie de:

păstrăv (curcubeu) – 1,3 kg;
lămâie întreagă – 1 buc.;
piper măcinat, sare - 1 linguriță fiecare;
roșii - 200 g;
ulei vegetal – 15 ml;
maioneză – 25 ml;
ceapa - 100 g;
patrunjel - 50 g;
brânză tare – 100 g.

Puteți face un fel de mâncare minunat în șaizeci de minute. Conținutul caloric al păstrăvului va fi de 97 kcal la 100 de grame.

Curățați peștele, îndepărtând solzii, măruntaiele și branhiile. După aceea, păstrăvul este spălat, scăpa de orice apă rămasă, uns cu sare, piper măcinat și zeamă de lămâie, stors din ½ parte dintr-o lămâie.

Centrul roșii trebuie îndepărtat, partea de carne trebuie tăiată cubulețe și prăjită în ulei. După ce am tocat verdeața, tăiați ceapa decojită în jumătăți subțiri de inele, dați pe răzătoare brânza cu o răzătoare fină. Intr-un recipient amestecati patrunjelul, branza, ceapa si rosiile racite, adaugand putina sare si piper.

Întindeți prima bucată de folie pe o tavă de copt. Faceți fante în partea de sus în care să introduceți felii de lămâie. Faceți o rolă din a doua bucată de folie și puneți-o sub burtă.

Umpleti pastravul cu legume amestecate cu branza. Ungeți suprafața peștelui cu maioneză. Acoperiți păstrăvul umplut cu a treia bucată de folie și legați marginile cu prima bucată, rulându-le strâns.

Într-un cuptor preîncălzit la 210°, coaceți vasul timp de treizeci de minute până este gata. Puteți servi pe folie sau transferați cu grijă într-un vas de la masă, decorați cu ierburi, măsline și lime preferate.

Cât și cât timp să coaceți fripturi de păstrăv cu legume și brânză la cuptor

Din păstrăv se pot prepara fripturi de pește sub o crustă de brânză aurie și delicioasă. Pentru a face acest lucru, ar trebui să luați acest pește de o dimensiune destul de mare sau o parte din acesta, dar puteți adăuga mai multă valoare nutritivă și suculenta preparatului fierbinte în detrimentul celor preferate, legume sanatoase. Pentru a face fripturi delicioase veți avea nevoie de:

fripturi mari de păstrăv – 0,6 g;
sare - 10 g;
coriandru – 3 g;
ceapa - 200 g;
ardei gras dulce – 450 g;
ulei vegetal - 30 ml;
boia macinata – 5 g;
brânză tare – 200 g;
Sos Worcestershire – 50 ml.

Va fi nevoie de patruzeci și cinci de minute de gătit activ pentru a crea un tratament cu adevărat luxos, dar conținutul de calorii de 100 de grame va fi egal cu doar 112 kcal.

Fripturile de pește sunt spălate și orice lichid rămas este îndepărtat. Pentru a pregăti marinada în care vor fi infuzați, se amestecă sos Worcestershire, sare, boia de ardei și un praf de coriandru. După aceea, fripturile de păstrăv se scufundă în amestecul aromat și se lasă la macerat în această formă timp de zece minute.

În acest moment, încălziți uleiul într-o tigaie. Curățați legumele, tăiați-le în chipsuri subțiri și prăjiți. Pune amestecul sotat de ardei si ceapa in tava in care va fi copt vasul. Puneți fripturi deasupra. Frecați un strat generos de brânză pe suprafața păstrăvului. Încinge cuptorul la o temperatură de 180°, coace minunatul tratament timp de douăzeci de minute până este gata.

Puteți aplica cu piure de legume, ca preparat independent, ornat cu ierburi aromatice.

Pastravul este un peste foarte frumos, stralucitor de toate nuantele, care se gateste foarte repede la cuptor. În același timp, reține cea mai mare cantitate util organismului substanțe umane, arată apetisant și foarte gustos. Utilizarea de legume suplimentare, condimente, condimente și condimente va sublinia doar gustul delicat, suculent și moale al peștelui. Există câteva sfaturi pentru a găti păstrăv de la bucătari experimentați:

Când gospodinelor nu le place condimentul pentru pește, acesta poate fi înlocuit cu un condiment din ierburi mediteraneene, care include condimente (maghiran, busuioc, oregano), care se potrivesc bine cu carnea de păstrăv.

În loc de lămâie, puteți folosi și vin uscat pentru a marina păstrăvul, dar puteți decora vasul finit cu semințe de rodie, crenguțe de tarhon, cimbru și mărar.

Un exemplu de gătit păstrăv copt este în următorul videoclip.

1 păstrăv de mărime medie (400-450 g);
1-2 cepe medii;
1 lamaie;
fenicul sau mărar (buncătura);
condimente dupa gust: piper colorat, sare, ierburi, condimente de peste, boabe de mustar, coriandru.

Curățăm carcasa păstrăvului de solzi, cu ajutorul foarfecelor de bucătărie scoatem cu grijă coloana vertebrală, toate oasele mari, măruntaiele, aripioarele și coada. Dacă vă place să serviți pește în natură, poți lăsa capul, aripioarele și coada, curățând peștele doar de măruntaie și oase mari. Spălați peștele prelucrat finit sub jet de apă rece.

Acum amestecați sare, piper colorat, coriandru, semințe de muștar și un amestec uscat de ierburi aromatice pentru pește. Oregano, busuiocul, salvie și menta funcționează cel mai bine. Toarnă amestecul de condimente într-un mojar și râșniță.

Presărați peștele pe dinăuntru și pe exterior cu condimente și puneți în el 3-4 felii de lămâie (sau lime) tocate. Acum trimitem peștele la marinat la frigider pentru o jumătate de oră. În timp ce peștele se marinează, prăjiți ceapa, tăiată rondele mari, într-o tigaie.

Scoateți peștele din frigider și îndepărtați lămâia. Tapetam o tava de copt cu folie, pe care o ungem putin cu ulei vegetal.

„Deschidem” păstrăvul și îl punem pe o parte în matriță. In interiorul pestelui punem un amestec de ceapa prajita, fenicul si lamaie, cu care pestele a fost marinat la frigider. Peste toate se toarnă ulei vegetal și se înfășoară marginile foliei pentru a înveli păstrăvul în el.

Puneti foaia de copt cu carcasa de peste in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Se da la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute. Asigurați-vă că verificați starea de gătit a peștelui uitându-vă cu atenție în cuptor și ridicând marginea. Pastravul copt trebuie sa se lumineze si sa devina roz in interior.

Pe o farfurie se aseaza pestele finit si se orneaza cu patrunjel si lamaie. Acest fel de mâncare trebuie servit fierbinte și însoțit de vin alb de masă.
Poftă bună!

Păstrăv- pește roșu din familia somonului, bogat în substanțe benefice omului: aminoacizi, acizi grași polinesaturați, proteine, minerale și vitamine A, E, D, grupa B. Din punct de vedere caloric, păstrăvul este de două ori mai inferior decât somonul. In 100 gr. Produsul conține în medie doar 88 kcal. Datorită proprietăților sale, păstrăvul poate fi folosit chiar și pentru alimentație alimentară, deoarece acid gras Omega-3 și Omega-6 au un efect pozitiv asupra funcționării inimii, a vaselor noastre de sânge și, de asemenea, ajută la prevenirea formării plăcilor de colesterol pe acestea. Păstrăvul este o specie de pește delicioasă.

Necesar:

Păstrăv – 1 carcasă (sau fripturi – cantitatea de care aveți nevoie).
Maioneză - 1 pachet. (400 g.)
Lămâie – 1 buc.
Condimente universale pentru pește – 1 pachet.
Ceapa – 3 buc.
roșii – 5-6 buc.
Brânză tare – 300 gr.
Ulei vegetal - 20 gr.
Sarat la gust.

Cum să gătești păstrăvul la cuptor:

Se spala si se curata pestele (de data aceasta am folosit un peste cu solzii scosi in prealabil). Tăiem păstrăvul în fripturi (aproximativ 1,5 - 2 cm grosime). Puneți maioneza într-un bol (în care ne vom marina peștele), adăugați condimente universale pentru pește și zeama de lămâie (puteți adăuga sucul de la doar o jumătate de lămâie). Se amestecă totul bine și sosul este gata.
Nu trebuie să adăugați sare, deoarece maioneza și condimentele sunt destul de sărate.
Puneți fripturile spălate și uscate în vasul nostru, astfel încât sosul să acopere partea de sus a peștelui. Se lasa la frigider 30-40 de minute (pentru ca toate aromele sa fie absorbite corespunzator in pastrav). Peștele meu a fost în marinată timp de 2 ore. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele (sau cuburi - după cum preferi). Prăjiți-l într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal până este pe jumătate fiert. Tăiați roșiile în felii (aproximativ 0,5 cm grosime). Trei brânzeturi pe răzătoarea cadavrelor într-un castron separat.
Asezati fripturile de pastrav marinat pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal fara a scoate sosul din ele. Apoi pune ceapa calita deasupra fripturii si peste ceapa 2-3 cani de rosii. Rosiile se pot unge cu sosul ramas (in care a fost marinat pestele). Puneti tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15 minute. Cand trece timpul, scoatem foaia de copt, ne stropim fripturile cu branza si le dam la cuptor inca 5-7 minute la aceeasi temperatura. Peștele este absolut gata.
Se dovedește foarte fraged și parfumat. Poti servi pastravul cu absolut orice garnitura: orez, piure de cartofi, legume etc. Am servit păstrăv cu julienne de ciuperci.

File de păstrăv la cuptor

Acest fel de mâncare este conceput pentru patru persoane. Păstrăvul conform acestei rețete se dovedește foarte gustos, ție și oaspeților tăi cu siguranță o să-ți placă. Pentru a pregăti fileul de păstrăv la cuptor, veți avea nevoie de următoarele produse.

Ingrediente:

File de păstrăv: 800 grame.
Ceapa: jumatate.
Ghimbir ras: 0,5 lingura.
Usturoi: 1 catel.
Roșie: 1 bucată.
Sos de soia: 1 lingura. linguriţă.
Lămâie: 1 bucată.

Reteta pas cu pas pentru prepararea fileului de pastrav copt la cuptor:

Tăiați ceapa rondele subțiri, tăiați roșia în cuburi de mărime medie, tăiați mărunt usturoiul. Puteți folosi orice verdeață, dar trebuie să fie prezente ceapa verde, mărar, pătrunjel și busuioc. Tăiați verdeața.
Asezati fileul de pastrav pe o tava de copt unsa in prealabil cu ulei vegetal. Apoi turnați în părți egale sucul de lămâie stors și sosul de soia. Asezonați păstrăvul cu sare și piper. Nu exagera cu sare, pentru că... este deja în sos de soia.
Se intinde peste peste, coaja de lamaie, usturoi tocat si ghimbir. Apoi adăugați cuburile de roșii și ceapa. La sfârșit, adăugați verdeața.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și stropiți cu ulei de măsline și puneți o foaie de copt în cuptor. Timpul aproximativ de coacere este de 20 de minute.
Puneți fileul de păstrăv finit pe farfurii fără a deranja integritatea atât a legumelor de deasupra, cât și a fileului. Peste fiecare bucată se stropește sosul din foaia de copt.
Puteți pregăti și o garnitură pentru păstrăv.

Pastrav copt cu cartofi

Un fel de mâncare consistent, care poate fi servit ca fel principal. Pastravul cu cartofi dupa aceasta reteta se dovedeste la fel de uimitor de gustos. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

Ingrediente:

Pastrav (file): 1 kilogram.
Sos de soia: 12 linguri. linguri
Cartofi: 8 bucati.
Smântână: 900 ml.
Ceapa: 2 bucati.
Cap de usturoi.

Reteta pas cu pas pentru prepararea pastravului copt cu cartofi:

Amestecați smântâna și sosul de soia. Puneți fileurile de pește pe o foaie de copt, acoperiți păstrăvul cu ceapă și usturoi tocate mărunt.
Curata cartofii si taiati felii medii. Pune ceapa și usturoiul lângă pește.
Se toarnă sosul peste tot. Coaceți timp de patruzeci de minute într-un cuptor preîncălzit. Pentru ca blatul păstrăvului să nu se usuce, ungeți-l periodic cu sosul din tigaie.
Așezați frumos vasul pe farfurii și puteți începe să mâncați!

Păstrăv întreg copt

Acest fel de mâncare este perfect pentru un meniu de după vacanță.

Ingrediente:

Păstrăv: 1,5 kilograme.
Pătrunjel și mărar: 1 legătură.
Ardei dulce: 2 bucăți.
Lămâie: 1 bucată.
Piper macinat si sare: dupa gust.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea păstrăvului întreg copt:

Spălați păstrăvul și ungeți-l cu zeama de la o jumătate de lămâie. Se condimentează cu sare și piper și se lasă la fiert timp de 20 de minute.
Tăiați verdeața. Pune patrunjel pe folie si deasupra aseaza pestele. Umple burta păstrăvului cu ce a mai rămas din lămâie (după ce ai stors sucul din ea) și mărar.
Coaceți păstrăvul la cuptor pentru 30-40 de minute la 180 de grade. Nu uitați să derulați folia cu zece minute înainte de sfârșitul coacerii. Acest lucru este necesar pentru ca peștele să se rumenească mai bine.
Tăiați ardeiul fâșii subțiri și cealaltă jumătate de lămâie în jumătate de rondele.
Asezati pastravul copt gata pe o farfurie decorata cu frunze de salata verde. Acoperiți peștele cu piper și lămâie.

Pastrav copt la cuptor si folie

Pastravul dupa aceasta reteta este perfect ca fel al doilea.

Ingrediente:

Pastrav curcubeu: 500 grame.
Ulei de măsline vegetal: 1 lingură.
Sare grunjoasă: după gust.
Lămâie: jumătate.
Pătrunjel: buchet (mic).
Piper proaspăt măcinat: 1 praf.

Rețetă pas cu pas pentru gătirea păstrăvului la cuptor și folie:

Pregătiți peștele. Pentru a face acest lucru, scoateți toate interiorul din el și spălați-l bine cu apă.
Așezați folia împăturită în două pe o tavă de copt. Asezati pastravul pe el, dupa ce il frecati cu piper si sare.
Turnați apă clocotită peste lămâie și tăiați-o în rondele subțiri.
Luați 2 inele de lămâie și stoarceți sucul direct în uleiul de măsline. Frecați acest amestec pe pește.
Tăiați inelele de lămâie rămase în jumătate. Pe o parte a peștelui, faceți acele tăieturi la un unghi de 45 de grade, în trepte de 1-2 centimetri, și introduceți în ele felii de lămâie.
Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca. Umple burta păstrăvului cu el. Împachetați peștele astfel încât să fie învelit în folie pe toate părțile.
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și puneți acolo o tavă de copt timp de 40 de minute. Cu 5-10 minute inainte de sfarsit, intoarceti-l ca sa se rumeneasca mai bine.
Se ornează păstrăvul copt cu ierburi și se servește.

Pastrav curcubeu cu tei si menta

Componente:

păstrăv curcubeu – 1 buc. (până la 1 kg);
lămâie sau lămâie – 1 buc.;
suc de lamaie (sau suc de lime) – 20 ml;
usturoi – 2 catei;
brânză topită – 60 g;
sare, condimente de pește - după gust;
pătrunjel proaspăt – 50 g;
menta proaspata - 5 frunze.

Algoritm de gătit:

Pregătiți întregul păstrăv pentru copt (curățat, intestin, clătit și uscat).
Frecati cu un amestec de sare si condimente, stropiti cu zeama de lamaie.
Tăiați lămâia în felii subțiri.
Tăiați brânza în cuburi mici.
Se toaca usturoiul si patrunjelul cu un cutit si se amesteca cu branza.
Umpleți păstrăvul cu ierburi, brânză și usturoi și adăugați înăuntru câteva felii de lămâie.
Se aseaza pe folie, se acopera cu felii de lime si se orneaza cu frunze de menta.
Sigilați marginile foliei în partea de sus.
Coaceți 30 de minute, apoi desfaceți folia și gătiți încă 10 minute.

Pastravul fraged si sanatos, copt intreg, este gata. Nu e nicio rușine să-l supui nici măcar masa festiva. Aroma proaspătă emanată de el face păstrăvul foarte apetisant.

Fripturi de pastrav cu crusta de migdale

Componente:

fripturi de păstrăv – 4 buc.;
migdale decojite – 50 g;
creveți decojiți – 0,2 kg;
mărar proaspăt – 50 g;
ulei de măsline - 10 ml;
busuioc – 10 g;
amestec de sare, piper - după gust;
seminte de susan (optional) - dupa gust.

Algoritm de gătit:

Ungeți fripturile cu amestecul de sare și piper. Se pune intr-o tava unsa cu ulei de masline.
Puneți creveții deasupra. Dacă sunt mari, tăiați-le în mai multe bucăți, dar este mai bine să pregătiți acest fel de mâncare cu creveți mici.
Se presară migdale zdrobite, mărar tocat și busuioc.
Acoperiți cu folie. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. După 20 de minute, îndepărtați folia și coaceți încă 10 minute.

Migdalele cresc conținutul de calorii al preparatului, dar și beneficiile acestuia cresc. Așa că puteți pregăti un fel de mâncare după această rețetă chiar dacă respectați principiile nutriției dietetice.

Fripturi de păstrăv în sos de smântână

Componente:

fripturi de păstrăv – 2 buc.;
smântână de băut – 0,2 l;
condimente pentru pește - după gust;
brânză tare – 50 g.

Algoritm de gătit:

Frecați fripturile cu condimente.
Faceți rame adanci din folie care să aibă dimensiunea fripturii, dar mai înalte decât acestea.
Amestecați smântâna cu brânză rasă fin.
Puneți păstrăvul în folie și turnați peste el sos de smântână.
Se aseaza pe o tava de copt, acoperind cu folie. Scoateți folia la 20 de minute după începerea gătitului. Dupa 10 minute se scoate din cuptor si se serveste.

O garnitură reușită pentru păstrăv sos de smântână Serviți ca piure de cartofi. Puteți servi fără garnitură, ornat cu ierburi și o cantitate mică de caviar roșu.

Fripturi de păstrăv în sos picant

Componente:

păstrăv – 1 buc.;
muștar – 25 ml;
suc de lamaie – 20 ml;
ulei de măsline - 20 ml;
miere lichidă – 20 ml;
iaurt grecesc – 0,2 l;
verdeață – 100 g;
sare, piper - după gust.

Algoritm de gătit:

Marinați fripturile de pește în suc de lămâie cu sare și piper.
Amestecați cantități egale de miere și muștar și acoperiți fripturile.
Se toaca verdeata, se amesteca cu iaurt, adaugand o lingurita de mustar. Sosul poate fi preparat mai tarziu in timp ce pastravul se coace in cuptor.
Se toarnă ulei peste două bucăți de folie, se pun fripturi de păstrăv în ele și se înfășoară în folie.
Coaceți 20 de minute în folie, apoi 5 minute desfăcând-o.
Se serveste cu sos deasupra.

Orezul poate fi preparat ca garnitură pentru păstrăv într-un sos picant. Sosul picant poate fi înlocuit cu sos de soia. Gustul, desigur, va fi diferit, dar și plăcut. Acest lucru va face felul de mâncare și mai dietetic.

File de pastrav cu rosii si ciuperci

Componente:

file de pește – 0,5 kg;
roșii de mărime medie – 3 buc.;
șampioane proaspete de mărime medie – 5 buc.;
pătrunjel - o grămadă;
sare, piper - dupa gust;
brânză tare – 50 g;
iaurt grecesc – 100 ml.

Algoritm de gătit:

Tăiați fileul de pește în porții, frecați cu sare și piper.
Tăiați ciupercile în felii, roșiile în felii subțiri.
Asezati pastravul in forma, acoperiti cu ciuperci si rosii.
Se unge cu iaurt si se presara usor branza rasa fin.
Se coace la cuptor pentru 25 de minute.

Bucățile de păstrăv preparate după această rețetă arată foarte apetisant. Ele pot fi chiar pregătite pentru masa de sărbători.

File de pastrav copt cu legume

Componente:

file de păstrăv – 0,5 kg;
legume mixte congelate (broccoli, conopidă, morcovi, fasole verde) – un pachet de aproximativ 400 g;
roșie mare – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
usturoi – 2 catei;
ardei gras (preferabil colorat) – 2 buc.;
sos de soia – 20-40 ml (in functie de cat de sarat este);
suc de lamaie – 20 ml;
sos de roșii dulce - linguriță;
miere - lingurita;
ulei de măsline - 20 ml;
sare, condimente - după gust.

Algoritm de gătit:

În primul rând, trebuie să pregătiți marinada: zdrobiți usturoiul, amestecați cu miere, soia și sos de rosii, suc de lamaie, condimente.
Întindeți sosul rezultat pe fileul de pește și lăsați timp de un sfert de oră.
În timp ce păstrăvul se marinează, puteți pregăti legumele. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați în cercuri. Tăiați ceapa în inele subțiri.
Se unge tava, se aseaza in centru pastravul si pe ea ceapa.
Așezați legumele în jurul marginilor fără a dezgheța.
Acoperiți totul cu inele de piper.
Gătiți totul la cuptor timp de 30 de minute.

Păstrăv de râu întreg copt la cuptor

Pentru ca pe tejgheaua departamentului de pește să apară un păstrăv de râu frumos, irizat cu toate culorile curcubeului, merită multă muncă înainte de a prinde acest pește foarte viclean în pârâu. Dar este o carcasă întreagă de pește din familia somonului copt la cuptor care poate surprinde pe oricine prin aroma și gustul său unic.

Pentru a coace un păstrăv foarte consistent și delicios, veți avea nevoie de:

păstrăv de râu – 0,8 kg;
usturoi - 10 g;
suc de lamaie, mustar, ulei de masline - cate 1 lingura;
unt - 30 g;
ou – 1 buc.;
piper, sare - 7 g fiecare (2/3 linguriță).

Preparare:

Procesul principal de preparare și gătire a păstrăvului frumos durează 50 de minute, dintre care sunt active doar 20. Pentru fiecare 100 g de mâncare sunt 130 kcal.
Peștele trebuie curățat de solzi, branhiile îndepărtate și eviscerat din interior, fără a uita să răzuiești pelicula neagră de pe coaste. De asemenea, păstrăvul trebuie spălat și îndepărtat din excesul de lichid rămas. Într-un castron adânc, amestecați ulei de măsline, piper, sare, usturoi, tocat în orice mod convenabil.
Pe o carcasă întreagă de pește, trebuie să faceți tăieturi transversale adânci pe ambele părți. Ungeți interiorul păstrăvului cu marinada rezultată, pe toate părțile, bine în interiorul tăieturilor. Lăsați cincisprezece minute.
În acest moment, preîncălziți cuptorul la 220° și faceți sos de muștar. Pentru a face acest lucru, într-un recipient separat trebuie să amestecați muștar, un praf de sare, gălbenuș de ou și unt moale. Este mai bine să bateți sosul cu un tel.
Ungeti pestele marinat cu sos, fara a uita interiorul. Apoi păstrăvul trebuie învelit în folie și copt timp de treizeci de minute la cuptor.
Puteti servi acest preparat aromat cu legume la cuptor (rosii cu branza, cartofi cu sos de smantana), garnisite cu tarhon, patrunjel si ceapa verde.

Pastravul este un peste foarte frumos, stralucitor de toate nuantele, care se gateste foarte repede la cuptor. În același timp, reține cea mai mare cantitate de substanțe utile organismului uman, arată apetisant și foarte gustos. Utilizarea de legume suplimentare, condimente, condimente și condimente va sublinia doar gustul delicat, suculent și moale al peștelui. Există câteva sfaturi pentru a găti păstrăv de la bucătari experimentați:

Orice tip de pește are mirosul său caracteristic, care poate fi îndepărtat cu suc de lămâie, în special pentru păstrăvul de râu;
Alegerea corectă a peștelui proaspăt este cheia unui răsfăț delicios, sănătos;
Gătitul cu folie ajută cu adevărat la reținerea întregului suc al păstrăvului, astfel încât tăietura poate fi chiar pliată în două straturi;
Păstrăvul va deveni foarte fraged și moale dacă îl premarinezi cel puțin peste noapte;
Nu este nevoie să țineți peștele în cuptor mai mult de patruzeci de minute - își va pierde toată suculenta.

Din păstrăv la cuptor puteți pregăti multe dietetice și feluri de mâncare sănătoase, care va fi foarte gustoasa si apetisanta, demna de o masa festiva.