Acest articol este destinat celor pentru care nu este suficient să se bucure pur și simplu de gustul și aroma unui pepene suculent, a căror minte iscoditoare vrea să găsească răspunsul la întrebarea: este un pepene galben o legumă, un fruct sau o boabe, sau poate un complet se aplică „hibrid” de neînțeles care nu are legătură cu nicio specie de plante cunoscută sau familiară? Merită remarcat imediat că este puțin probabil ca curioșii să obțină un răspuns exact la această întrebare... pentru că pur și simplu nu există.
Există mai multe clasificări, în fiecare dintre ele planta se referă în mod egal la legume, fructe și chiar fructe de pădure. Acesta este un fruct atât de ambiguu...
Trei clasificări ale unui singur fruct
Dacă înțelegeți de ce aparține această plantă, ar trebui să acordați atenție aspectși compoziția fructului. Conform teoriei „științifice”, pepenele galben aparține familiei dovleac (în unele soiuri fructele se disting de dovleac doar prin dimensiunile mai mici), iar genul este castravetele. Aceste fapte permit ca planta să fie clasificată ca legumă.
Cu toate acestea, gustul său sugerează mai degrabă că este un fruct – dulce și aromat. În plus, pe baza cantității de zaharide din compoziție, este ușor dificil să clasificăm pepenele galben ca legumă. Tocmai aceasta este clasificarea care este acceptată în gătit - bucătarii nu au nicio îndoială că pepenele nu este o legumă, ci 100% fructe. Sau, în cel mai rău caz, o boabe...
Da, există o altă clasificare, conform căreia pepenele galben este o boabă. Dar categoriile sunt „false”.
Așadar, se dovedește că această plantă poate fi numită pe bună dreptate un „măr al discordiei” și oferă fiecăruia dreptul de a o clasifica la propria discreție. Cu toate acestea, cel mai adesea, pentru comoditate, este încă numit un fruct, este chiar inclus în dietele cu fructe, este considerat o gustare excelentă și, de asemenea, unul dintre cele mai sănătoase deserturi - legumele, după cum știți, nu sunt considerate deserturi, așa că vom presupune că acest fruct este „încă la fel.” fruct”.
Despre origine și gust
În general, nu contează deloc la ce clasificare aderați, în ce categorie este clasificată această plantă, pepenele galben este un fruct gustos și sănătos pe care adulții și copiii îl iubesc. În ceea ce privește această plantă, originea ei este mult mai importantă, la fel ca și soiul. Ele determină cât de gustos va fi pepenele galben și cât de mult beneficii vei obține din consumul lui.
În cea mai generală formă, patria pepenilor galbeni este Asia Mică și Centrală. Cu toate acestea, astăzi au învățat să-l cultive și să-l cultive cu succes în regiunile cu climat mai rece (teoretic, nefavorabil pentru plantă). Dar, cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că este imposibil să crești un „asiatic” cu drepturi depline în zonele climatice „temperate”.
Este considerat a fi cel mai delicios. Acest soi este recunoscut ca lider în cantitatea de vitamine, minerale și alte oligoelemente importante. Același soi este și cel mai dulce și mai aromat. Mulți grădinari experimentați din zona de mijloc reușesc să-l crească în condiții de căldură și soare insuficiente.
Dar rezultatul pe care îl obțin nu corespunde întotdeauna dorințelor lor - planta este foarte iubitoare de căldură, așa că nici măcar o „torpilă” coaptă într-un climat temperat nu va avea aceleași proprietăți (gust, chimic) ca un fruct similar cultivat sub soarele Uzbekistanului sau Tadjikistanului.
Pentru cultivarea în zone cu temperatură „moderată” și indicatori „însorit”, soiul „” este mai potrivit (unii, apropo, cred că acesta este un hibrid pe care crescătorii l-au creat doar pentru zona climatică „medie”). Nu este atât de dulce, dar se coace bine în condiții de căldură insuficientă și umiditate ridicată (deși pepenii nu-i plac deloc umiditatea aerului ca pământul!).
Dacă alegeți semințe pentru cultivarea pepenilor pe parcela dvs., cel mai bine este să fie un soi hibrid cu maturare medie (maturare timpurie) - rezistent la umbră, capabil să reziste și la temperaturi scăzute.
Desigur, astfel de fructe nu se vor distinge prin dulceața și sucul lor, dar probabilitatea ca planta să se deformeze este mult mai mare decât dacă încercați să creșteți un soi „asiatic” din semințe de pepene galben pe parcela dumneavoastră.
Un pic despre înregistrări
Conform descrierii general acceptate a plantei, se crede că un lăstar de pepene galben este capabil să producă de la unul la opt fructe. În medie, un dovleac (cum numesc experții fructul de pepene galben) cântărește 2 - 3 kilograme. Există fructe mai mici de până la 1,5 kilograme și altele mai mari – până la 10 kilograme. Cu toate acestea, deoarece un pepene galben este un dovleac și se știe că au dimensiuni mai impresionante, fructele pot atinge greutăți mult mai mari.
De exemplu, în Cartea Recordurilor Guinness, cel mai mare pepene galben înregistrat cântărea 118 kilograme; a fost cultivat în 1985 în Statele Unite ale Americii. Cu toate acestea, în 2009, în mass-media au apărut informații că cel mai mare pepene galben din lume a fost înregistrat în Austria, cântărind... 447,5 kilograme. Desigur, toți acești uriași nu sunt altceva decât un accident sau un experiment, pentru că grădinarul obișnuit nu are rost de ei, dar un fapt este un fapt...
Util pentru experimentatori
Dacă scopul tău nu este cel mai mare, ci cel mai neobișnuit pepene, vei fi interesat să știi că unii grădinari au încrucișat cu succes pepeni și dovlecei sau castraveți. Aceste plante sunt foarte apropiate „în natură”, așa că hibridul se dovedește a fi destul de comestibil, deși cu gust incert.
De exemplu, un hibrid de dovleac și pepene galben (de asemenea, nu este clar dacă este un fruct sau o legumă) este numit de unii dovleac sau dovleac; arată ca un dovleac, dar are gustul unui pepene galben neîndulcit. Se observă că un astfel de hibrid poate mirosi ca castraveți și, dacă nu este complet copt, poate avea chiar și gustul acestei legume.
De fapt, coacerea este un punct cheie nu numai pentru cei care cresc un hibrid, ci și pentru grădinarii care aderă la principiile „clasice” - dacă pepenele nu se coace în grădină, cel mai probabil nu va fi dulce și moale, dar va pleca este prea mult pe teren. Este nevoie de mult timp pentru a obține fructe putrezite.
Prin urmare, atunci când cultivați pepene galben, este important să monitorizați starea fiecărui fruct în parte, să verificați în mod regulat integritatea și densitatea cojii și să scoateți dovlecii la timp, fără a-i lăsa în grădină chiar și în condiții meteorologice favorabile.
Notă
Astfel, putem spune că pepenele galben este un model de contradicție. Nu poate fi clasificat drept fruct, dar nici nu este catalogat ca legumă printre specialiști. Arată ca o boabă, dar nu pare chiar așa. Conține mult dovleac și nu mai puțin castraveți, dar în același timp gustul este cu totul special.
Un hibrid, care este un exemplu de utilitate, poate duce la tulburări grave în funcționarea organismului... Într-un cuvânt, pepenele galben este un produs vegetal care se deosebește și pe care este imposibil să nu-l iubești pentru gustul său. Deci contează dacă este un fruct sau o legumă atâta timp cât dă plăcere și aduce beneficii pentru sănătate?!
Gustul și aroma unor fructe pot fi savurate pentru totdeauna. Dar doar unii încă încearcă să înțeleagă dacă un pepene galben este un fruct sau o boabe sau o legumă? Wikipedia spune că pepenele galben aparține familiei Dovleac, genul Castravete. Clasificarea sugerează că este o legumă, deși acest lucru nu poate fi spus după gust. Mai mult ca un fruct care se găsește adesea în salate de fructe și băuturi.
Fructe, legume sau fructe de pădure
De ce mulți oameni cred că pepenele este un fruct? La ce s-ar putea referi cu adevărat? Utilizările sale sunt variate: băuturi și alimente, dar singura contradicție în această judecată este faptul că fructul nu crește pe un tufiș sau pe copac. Crește pe pământ, ca un dovleac sau pepene verde, și are și tulpini erbacee.
Fructe sau fructe de pădure? Un fruct este un fruct suculent dintr-un copac sau tufiș. Dar caracteristicile unor fructe de pădure sunt conturate în pepene galben. Acestea includ:
- piele exterioară subțire;
- mijloc suculent;
- seminte tari.
Mulți experți cred că acesta este un reprezentant atipic al fructelor de pădure. Uneori numit dovleac. În sălbăticie puteți găsi fructe mici care nu sunt mai mari decât o prună.
Fructe sau legume? Castravetele și dovleacul sunt imediat asociate cu legumele. Și o astfel de ipoteză nu este foarte logică, în ciuda opiniei oamenilor de știință care sunt înclinați către această judecată specială. În apărarea lor, ei îi citează pe chinezi, care cultivă soiuri gustoase, dar nu dulci și le folosesc la prepararea mâncărurilor din legume.
Un alt argument poate fi forma frunzelor, care este similară cu un castravete. Mărimea florilor și culoarea lor nu sunt, de asemenea, foarte diferite. Chiar sistemul rădăcină are diferențe minime.
Consensul general poate dovedi că pepenele galben are puține caracteristici similare atât cu legumele, cât și cu fructele de pădure. În gătit, datorită suculentei și aromei sale, pepenele galben este numit legumă culinară.
Originea, cum crește și beneficiile organismului
Prima cunoaștere cu planta vine de la vechii egipteni. Pe fresce au înfățișat un pepene galben. În aceeași perioadă, fructele au fost produse pe teritoriul actualului Uzbekistan, China și Tadjikistan. Pepenele galben trăia în sălbăticie, practic nu avea miros și avea forma unui ou. Din secolul al XVI-lea și în curând. Dar înainte de a deveni produsul care este acum, a existat o cantitate uriașă de călătorii pe continente.
Centrul și Asia Mică sunt considerate pe bună dreptate locul de naștere al fructului. Dar au învățat să-l cultive în zonele mai reci, unde clima nu este cea mai favorabilă. Planta iubește căldura și adesea crește prost din cauza frigului. Preferă seceta și seceta mai degrabă decât umezeala. Locul de plantare nu trebuie expus la apă frecventă. Se coace la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie.
Este dificil să numim fructele nepretențioase. Va necesita o îngrijire foarte atentă. Pentru o recoltă bună, veți avea nevoie de un loc cald, cu mult soare, este important să udați moderat, îngrășămintele vor îmbunătăți starea plantei. În climă rece, cel mai bine este să cumpărați semințe speciale. Când este recoltat, pepenele va fi mai puțin zaharat. Acesta este singurul dezavantaj al unor astfel de culturi crescute.
Solul fertil este o altă garanție a fructelor bune. Salinitatea și umiditatea ridicate sunt inacceptabile. Dacă frunza plantei este mare, atunci evaporarea are loc în cantități considerabile.
Cel mai popular tip este „torpila”. Foarte dulce, suculent și aromat. Atunci când alegeți, ar trebui să acordați atenție mirosului: prezența notelor de plante înseamnă că este prea devreme să cumpărați un pepene galben. Este mai bine să faceți alegerea în căldură, pentru că astfel mirosul se simte și mai bine. Sunetul atunci când este bătut este plictisitor, coada este uscată, pielea este moale. Dacă plasa de pe pielea pepenilor galbeni are o nuanță verzuie, acesta este un semn de imaturitate. Crăpăturile și înțepăturile sunt un factor negativ. Bacteriile ar putea intra înăuntru, există riscul să intre boala periculoasa foarte mare. Sunt permise doar zgârieturi minore și sunt cel mai bine evitate dacă este posibil.
Dacă aspectul te inspiră să cumperi, te poți concentra pe „interior”. Semințele trebuie să fie mari și ușor separate de pulpă. Este mai bine să nu cumpărați de pe autostradă - există o probabilitate mare de contaminare a plantei cu toxine.
- Vasele sunt întărite datorită prezenței magneziului și potasiului.
- Acidul ascorbic întărește sistemul imunitar.
- Unul dintre elemente esentiale- iod.
- Fosforul și clorul ajută la îmbunătățirea circulației sângelui.
- Capacitatea de a face măști faciale vă va oferi prospețime și tinerețe.
- Sistemul nervos se calmează, insomnia dispare.
- Util pentru femeile gravide.
Pentru persoanele care au suferit o intervenție chirurgicală în trecutul recent, consumul de pepene galben va ajuta la restabilirea circulației sângelui și a funcției inimii. Vitaminele sunt, de asemenea, benefice pentru oase și articulații. Frigul dispare imediat. Recomandat persoanelor care suferă de boli ale ficatului și vezicii urinare.
Pepenele galben ajută la combaterea depresiei și a oboselii. În perioadele de stres mental, ajută foarte mult funcționarea creierului; este eficient chiar și pentru activitate fizica. Mulți oameni aleg o dietă cu pepene galben, care elimină substanțele nocive din organism și combate celulita. Este important să consultați un medic pentru a vă asigura că nu apar complicații mai târziu.
Nu este de dorit să mănânci dovleac după o sărbătoare și pe stomacul gol. La două ore după masă, pepenele galben va încânta cunoscătorii de gust cu o senzație de neuitat. De asemenea, nu este recomandat să consumați pepene galben împreună cu alte alimente. Este grozav pentru o gustare. Intrarea în organism în masa principală va complica procesul intestinal.
Pepenele galben este un fruct sănătos și foarte gustos. Toată lumea îl poate numi diferit: un fruct, o boabă și chiar o legumă. Cu toate acestea, acest lucru nu va schimba faptul că trebuie să fie prezent în dieta fiecărei persoane. Este important să luați în considerare câteva semne necesare înainte de consum. Cu toate acestea, beneficiile sunt garantate în orice caz.
Pepenele galben este una dintre culturile de care masa nu se poate lipsi la sfârșitul verii și la începutul toamnei. Pulpa dulce arată grozav atât proaspătă, cât și după procesare ca fructe confiate, dulceață sau umplutură de plăcintă. Cu siguranță, cel mai Timpul nu contează cum numiți pepene galben, pentru că este delicios chiar și fără o definiție științifică. Dar uneori, într-o conversație, vrei să o numești corect și atunci apare întrebarea firească, ce este? Pepenele galben este fructe de pădure, fructe sau legume? În acest articol veți afla din ce familie aparține această cultură, de unde provine și care este numele corect pentru ea.
Potrivit manualelor de biologie, pepenele galben aparține familiei Dovleac, genul Castravete și este în esență o cultură de pepene galben. Se crede pe scară largă că s-a răspândit din vastele întinderi ale Asiei Mici și Centrale. Există un sâmbure de adevăr în asta, pentru că iubește căldura și multă lumină, este destul de rezistent la salinitatea solului și la secetă și, în același timp, reacționează negativ la umiditate crescută aer.
Cu toate acestea, pentru prima dată în paginile istoriei, pepenele galben apare ca unul dintre darurile de sacrificiu de pe frescele egiptene datând din mileniul III-IV î.Hr. Cu toate acestea, aproximativ în aceeași perioadă de timp a fost cultivat de multe popoare care locuiau pe teritoriul actualului Uzbekistan, Tadjikistan, Turkmenistan, Iran și China.
Desigur, în acele vremuri, pepenele galben creștea în sălbăticie, așa că dovlecii lui erau semnificativ diferiți de fructele pe care suntem obișnuiți să le consumăm acum. Strămoșii pepenilor moderni au aparținut în mare parte genului Cucumis și au crescut din belșug în Africa. Dintre cele 38 de specii, 32 au crescut pe tot continentul african, dar nu s-au limitat la acest teritoriu; călătorii au întâlnit adesea fructe în Guineea și Arabia. Prin forma și gustul lor, erau asemănătoare cu cele care cresc în India: dovlecii mici au formă de ou și practic nu au miros.
Dacă acordăm atenție altor zone naturale în care pepenii au crescut liber din cele mai vechi timpuri, atunci în Manciuria de Nord au apărut din partea tropicală a Asiei și parțial din Africa. Dar această plantă a venit în China din India. Este curios că tocmai în aceste regiuni este răspândit pepenele sălbatic, în timp ce în rest soiul domesticit este mai răspândit.
Prima mențiune despre cultivarea pepenilor în Rusia datează din secolul al XVI-lea, când planta era cultivată în sere. Cu toate acestea, au mutat rapid plantările în teren deschis.
Afganistanul și nord-vestul Indiei sunt considerate a fi locul de naștere al cultivării pepenului galben. În aceste regiuni se poate urmări tranziția de la culturile sălbatice la cele domestice cu urme de selecție. Se pare că de acolo au venit semințele plantei deja cultivate în Turcia, unde probabil există cel mai mare număr soiurile și soiurile acestei culturi. Acest lucru nu este surprinzător, având în vedere climatul favorabil creșterii sale.
Așa că acest reprezentant al familiei Pumpkin a călătorit mult peste continente și țări înainte de a lua aspectul cu care suntem familiarizați - un dovleac mare, suculent și dulce.
Legume, fructe sau fructe de pădure?
Oricât de interesante sunt călătoriile pepenilor pe continente, acest lucru nu răspunde la întrebarea care îi interesează pe mulți: care este denumirea corectă a culturii: un fruct sau o legumă. Ar trebui să începem prin a spune că există o diferență semnificativă între definițiile culinare și botanice ale multor plante. Deci, de exemplu, suntem obișnuiți să spunem „fructe” despre toate fructele dulci și „legume” despre orice parte neîndulcită a plantei. Adică, având în vedere că pepenele galben este dulce și se consumă de obicei ca desert, din punct de vedere culinar, este un fruct.
În biologie și botanică totul este diferit. O legumă este partea cu frunze a unei plante (cum ar fi spanacul), rădăcini (cum ar fi morcovii), tulpini (cum ar fi ghimbirul) sau muguri de flori (cum ar fi conopida).
Potrivit BES, o legumă se mai numește și fruct, adică acele părți ale plantei care se formează din floare și servesc drept depozit pentru semințe. Fructele uscate includ: frunză, fasole, păstaie, cutie, nucă, boabe. Pentru cele suculente: fructe de pădure, măr, dovleac, drupă. Extinderea acestei definiții, o legumă este partea suculentă a plantelor erbacee care sunt consumate, cum ar fi lăstari, rădăcini, tuberculi, rizomi, inflorescențe, frunze, capete de varză, bulbi. Deoarece fructul de pepene galben este un dovleac, din punct de vedere botanic este o legumă.
Confuzia apare din faptul că „fructul”, ca definiție, este folosit interschimbabil cu fructe. Fruct - un fruct comestibil dintr-un copac sau arbust, de obicei o angiospermă, dar produs și dintr-un ovar.
Următoarele variații de specii ale grupului mare de „fructe” sunt împărțite:
- cu pulpă și semințe suculente - portocale, pepene galben, măr, castraveți;
- cu pulpă suculentă și semințe mari - cireșe, piersici, prune;
- fructe uscate - nuci, fasole, mazăre.
Prin urmare, pepenele se încadrează în ambele categorii în același timp, fiind atât un fruct, cât și o legumă. Cel puțin, de ce să ne certăm cu botanica?
Nu mai puțin decât lupta „fruct vs. legumă”, oamenii sunt ocupați cu o dezbatere pe tema: „Dacă un pepene galben nu este un fruct sau o legumă, ci o boabă?” Și aici totul devine puțin mai complicat, deoarece acest reprezentant al familiei Pumpkin este într-adevăr și o boabă, din nou în definiția botanică. Suntem obișnuiți să numim fructele mici, suculente, care cresc pe copaci, ierburi și tufe. Dar un pepene galben nu seamănă deloc cu o cireșă sau căpșună, cel puțin ca mărime. Care este logica?
Conform definiției botanice, boabele au o coajă subțire, pulpă suculentă și o piatră tare. Se formează din ovar, dar poate apărea nu numai din acesta, ci din orice parte a florii (în căpșuni și căpșuni sălbatice, boabele se formează din recipient). Acest model de dezvoltare se numește boabe false.
Dovleacul, pepenele, pepenele și castravetele (chiar și castravetele nu sunt doar o legumă!) sunt similare ca structură cu fructele de pădure, dar diferă într-un număr semnificativ mai mare de semințe și pericarp. În consecință, acești reprezentanți ai Cucurbitaceae aparțin boabelor false.
Pepenele galben este considerat incredibil fruct util. Fibrele pe care le conține ajută la eliminarea colesterolului și la îmbunătățirea digestiei. Oferă energie fără să te îngreuneze, iar datorită culorii sale frumoase și strălucitoare, pepenele galben este numit unul dintre fructele care sunt simbolul verii. În plus, este foarte util în timpul unei diete de slăbire, deoarece conține puține calorii. Ce este un pepene galben - un fruct, legume sau fructe de pădure?
Descrierea și proprietățile pepenilor galbeni
Pepenele galben este o plantă cățărătoare din familia Cucurbitaceae. Pepenii galbeni pot fi consumati cruzi sau ca gustare si desert si pot fi facuti si in dulceata. Acest fruct de vară poate avea formă ovoidă sau rotundă. Conținând apă, zahăr și fibre sănătoase, au proprietăți nutritive și răcoritoare excelente. Conținutul caloric al pepenelor galben ne permite să concluzionam că este un produs dietetic; 100 de grame conțin aproximativ 30-50 de calorii, în funcție de tipul și gradul de coacere.
In plus, pepenele galben are un efect usor laxativ si diuretic si poate fi destinat persoanelor care sufera de anemie datorita continutului de fier. De asemenea, aceste fructe aromate sunt un tonic excelent care poate ajuta la reglarea tensiunii arteriale. Acest lucru se datorează procentului ridicat de elemente minerale precum fier, fosfor, sodiu, calciu și potasiu.
Fructe incredibil de sănătoase
Pepenele galben este bogat în vitamina A, parțial datorită căreia fructele au o culoare atât de portocalie tipică a pulpei și vitamina C, care are important pentru a hrăni pielea, ceea ce este necesar mai ales vara. Cu toate acestea, acest produs nu este recomandat a fi consumat în cantități mari pentru diabetici și persoanele care suferă de gastrită, deoarece este foarte bogat în conținut de zahăr. O alta proprietate a pepenilor galbeni este ca pulpa sa poate fi folosita ca masca de fata hranitoare si revigoranta, mai ales dupa plaja.
Pepenele este o boabe sau un fruct sau o legumă?
Ce fel de fruct este acest pepene galben? Forma fructului este de obicei alungită; uneori se găsesc forme rotunde și ovale. Pulpa este alb-gălbuie, verde sau roșie. Când răspundeți la întrebarea dacă un pepene galben este o boabă sau un fruct, este important să luați în considerare nu numai dulceața și aroma sa, ci și locul în care crește acest fruct. După cum știți, fructele cresc pe copaci și tufișuri, iar fructele de pădure pe tufișuri și pe pământ. Din acest punct de vedere, pepenele galben este o boabe.
Ceea ce face ca acest fruct gustos să fie deosebit de valoros este sănătatea sa, deoarece conține o cantitate mare de vitamina C, iar unele tipuri au multă vitamina A. În plus, acest fruct de fructe de pădure conține și minerale. Potrivit unui studiu, conține beta-caroten, care ajută la combaterea cancerului. ÎN Medicina traditionala Pepenele galben este folosit pentru calmare și împrospătare. Apa și potasiul ajută la funcționarea și eliminarea rinichilor Substanțe dăunătoare din corp.
Atunci când cumpărați pepeni, ar trebui să evitați fructele cu coaja moale, precum și cele care sunt de culoare închisă sau au crăpături. Se pot păstra 2-3 zile la temperatura camerei pentru a se coace, iar apoi se pot păstra încă 5 zile la frigider, tăiate nu mai mult de 3 zile. În plus, este mai bine să-l depozitați într-un recipient închis, deoarece mirosul său poate absorbi aroma altor produse din frigider.
Indiferent dacă pepenele galben este o boabe sau un fruct, este o sursă bună de vitamina C și potasiu. Acest produs este util și pentru că are un conținut ridicat de apă și calorii relativ scăzute, precum și grăsimi și colesterol.
Pepenele este o boabe sau un fruct?
Răspunsul la o astfel de întrebare aparent simplă poate provoca cele mai controversate opinii. Dulce, dar nu un fruct, crește în grădină, dar nu o legumă. Ce este un pepene galben, este o boabe sau un fruct sau o legumă? Cu siguranță nu aparține familiei de fructe, deoarece nu crește pe un tufiș sau copac. Este mai degrabă o legumă neobișnuită, dulce și aromată. În gătit, este considerată o legumă de desert.
Afirmația că pepenele este o boabă nu este, de asemenea, atât de simplă. Acestea sunt de obicei fructe mici, suculente, care pot fi fie comestibile, fie otrăvitoare și pot crește pe copaci, ierburi sau tufișuri. Este dificil să numiți culturi de pepeni atât de mari, cum ar fi pepenii și pepenii verzi, fructe de pădure. Cu toate acestea, știința botanică îi plasează tocmai în acest grup și le dă un nou nume specific - dovleac. Conform acestei definiții, un dovleac matur are un pericarp derivat din ovarul inferior și un număr mare de semințe, în timp ce fructul este acoperit cu o coajă groasă.
În ciuda faptului că clasificarea diferitelor fructe într-un anumit grup nu este o sarcină atât de simplă, există încă un răspuns la întrebarea dacă un pepene galben este o boabe sau un fruct sau o legumă. Este o boabă falsă gigantică, conform științei. Mai mult, unele rude sălbatice ale pepenilor galbeni sunt mai asemănătoare ca mărime cu o prună. Dar indiferent cum îi numesc, pepenele galben rămâne în continuare incredibil de gustos și produs util dat de natura însăși.
Cine dintre voi nu a încercat pepenele galben? Desigur, mulți oameni de pe pământ nu numai că au încercat, dar s-au și îndrăgostit de acest fruct însorit și parfumat. În acest articol vom vorbi despre proprietățile benefice ale pepenelor galben și despre contraindicațiile acestuia.
Pepenele galben este un fruct sau o legumă
Pepenele galben de cultură (Cucumis melo), o plantă din familia dovleacului din genul castraveților, este o plantă erbacee anuală. O cultură agricolă străveche. Din punct de vedere geografic, patria sa este considerată a fi Malaya și Asia de mijloc, dar conform altor surse, patria pepenelui este nordul Africii și India.
Astăzi, întrebarea rămâne deschisă și controversată: este un pepene galben sau poate este o legumă? Mulți oameni nu se îndoiesc de originea fructelor sale atunci când se sărbătoresc cu fructe dulci și suculente. La urma urmei, combină gustul și aroma în salate de fructe, nu de legume. Dar ce fel de fruct este un pepene galben dacă crește pe un petec de pepene, precum pepenele sau dovleacul?
Cultura de pepene galben este o plantă iubitoare de căldură. Temperatura minimă biologică când semințele încep să germineze este de 15 grade. Temperatura optimă pentru germinarea semințelor și dezvoltare ulterioară de la 25 la 40 de grade Celsius. Cultura este considerată a fi destul de rezistentă la secetă, dar când fructele capătă putere, consumă o cantitate suficientă de umiditate. Puterea și dezvoltarea rădăcinilor plantelor depind în mare măsură de condițiile climatice și teritoriale. De regulă, rădăcinile ramificate sunt situate pe partea de sus a pământului, dar pot ajunge și la mai mult de 2 metri. Lungimea tulpinii este de până la trei metri, grosimea este de până la doi centimetri, lăstarii plantei sunt de aproximativ 30 de metri. O plantă cu trei tipuri de flori: masculină, feminină, hermafrodită. În perioada de polenizare, polenul de pe flori este transportat de insecte, în principal albine și furnici. În botanică, fructul de pepene galben este considerat o boabă sau dovleac cu mai multe semințe.
Forma cilindrică sau aplatizată are o suprafață netedă, uneori șifonată. Culoarea variază de la verde la galben-maro. Greutatea fătului ajunge de la 1 la 20 de kilograme. Pulpa sa variază ca structură și densitate, iar semințele au o formă alungită sau ovală de culoare deschisă. De obicei, câte fructe vor fi pe plantă depinde de soi, de obicei de la unu la șase, uneori mai multe. Fructele cresc timp de aproximativ 30 de zile imediat după ovar. Clima influențează condițiile și soiurile de creștere, sezonul de coacere având loc de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie.
Care dintre noi poate fi lăsat indiferent de aroma de pepene galben? Simțim acest miros datorită procesului în desfășurare de fermentație anaerobă (metan) în fructe.
Maturitatea plantei se remarcă printr-o aromă caracteristică puternică de fructe, cu o nuanță de miere-pere. Alegeți fructele pe baza acestui criteriu atunci când cumpărați. Coaja trebuie să fie lipsită de daune, fisuri și lovituri. Dacă bateți ușor fructele și auziți un sunet plictisitor, aveți un exemplar copt. Și nu cumpărați fructe tăiate de vânzător, bacteriile tind să se înmulțească rapid. S-ar putea să te trezești ostatic intoxicație alimentară. Atenție la coadă, să fie groasă și uscată, un alt semn de coacere.
Câte calorii sunt în pepene galben
Pulpa de pepene galben este formată din 90% apă, așa că după ce ai mâncat pepene nu vei mai vrea să bei.
Conținutul de calorii al pepenilor galbeni este destul de scăzut - 34 kcal (1,5%) la 100 de grame de valoare zilnică. Prin urmare, poate fi inclus în siguranță în dietă. Dar, având în vedere conținutul ridicat de lichid din acesta, ar trebui să vă abțineți de la a mânca pepene galben noaptea.
Conținutul caloric al pepenelor galben este mult mai mare decât al fructelor proaspete. Este de 341 kcal la 100 de grame. Cei care doresc să slăbească nu trebuie să abuzeze de acest produs. Dar lista de proprietăți benefice nu este inferioară fructelor proaspete. La urma urmei, vitaminele și toate substanțele utile din fructele confiate sunt complet conservate. Fructele uscate confiate sunt un desert care poate fi consumat fie sub forma lor pura, fie ca adaos la salate, inghetata sau produse de patiserie.
Compoziție chimică
Fructele de pepene galben conțin o cantitate mare de vitamine și minerale.
Valoarea nutritivă la 100 de grame de produs:
- Carbohidrați – 8,6 g
- Proteine – 0,84 g
- Grăsime totală - 0,19 g
- Fibre alimentare – 0,9 g
Ce vitamine conține pepenele galben:
- B9 – 21 mcg
- PP – 0,735 mg
- B5 – 0,105 mg
- B6 – 0,072 mg
- B2 – 0,026 mg
- B1 – 0,017 mg
- A – 0,067 mg
- C – 36,7 mg
- E - 0,05 mg
- K – 2,5 mcg
Minerale:
- Cupru - 40 mcg
- calciu - 9 mg
- Fier – 0,22 mg
- magneziu - 12 mg
- Mangan – 0,042 mg
- zinc – 0,18 mg
- Sodiu - 1 mg
- Potasiu - 118 mg
Proprietățile benefice ale pepenilor galbeni pentru organism
Beneficiile pepenilor galbeni sunt determinate de cantitatea mare de vitamine A și E, care funcționează bine în perechi, ajutând să fie absorbite unul de celălalt. Vitamina A este benefică pentru vederea umană și reduce uscarea ochilor. Protejează organismul de infecțiile virale. Stimulează producția de colagen, prelungind tinerețea pielii. Promovează recuperarea și creșterea musculară. Ele ajută la tratarea bolilor sistemului cardiovascular, prevenind formarea cheagurilor de sânge. Vitamina A funcționează bine în prezența zincului, care este necesar în formarea scheletului osos și promovează vindecarea rănilor. Bărbații au nevoie de zinc mai mult decât femeile.
Acidul nicotinic (vitamina PP) conținut în fructul însorit promovează biosinteza substanțe utile, reglează cantitatea de colesterol și acizi grași din sânge. Normalizează funcționarea ficatului, stomacului și pancreasului.
Acid ascorbic extrem de necesar organismului uman: crește imunitatea, are efect antiinflamator, accelerează vindecarea rănilor, reglează hematopoieza, îmbunătățește absorbția calciului. În acest sens, beneficiile pepenilor pentru organism sunt incontestabile în perioada afecțiunilor respiratorii acute.
Vitaminele B prezente în pepene galben vor avea un efect benefic asupra multor procese care au loc în organism. Deci B5 (acidul pantotenic) stimulează producția de hormoni suprarenali, ceea ce îi conferă capacitatea de a rezista la o serie de boli: colită, artrită, boli de inimă, reacții alergice. În plus, vitamina B5 ajută la absorbția altor vitamine.
Vitamina B6 (piridoxina), împreună cu alte vitamine și microelemente fier și magneziu, afectează metabolismul, reduc nivelul de colesterol și cresc hemoglobina din sânge. B6 interacționează cu acid folic(vitamina B9), care este implicată în hematopoieza și ajută la formarea normală a globulelor albe.
Conținutul ridicat de potasiu din pepeni este necesar organismului nostru pentru funcționarea normală a vaselor de sânge, mușchilor, inimii, ficatului, rinichilor, celulelor creierului și a altor organe. Sărurile de potasiu reglează producția excesul de lichid din corp, ameliorând umflarea. Oasele, dinții și unghiile vor fi în ordine, deoarece pepenele galben este o sursă de calciu. În plus, calciul întărește vasele de sânge și previne pătrunderea diferitelor infecții în sânge.
Planta este bogată în cupru și conține mangan, care este necesar pentru absorbția fierului și menținerea compoziției normale a sângelui. Manganul stabilizează producția de insulină și luptă împotriva radicalilor liberi care distrug celulele. Mentine tesutul muscular in stare de functionare. În perioada de creștere a organismului, împreună cu vitaminele, aceste elemente joacă un rol deosebit de important în creșterea oaselor, cartilajelor și țesuturilor conjunctive.
Pepene galben pentru față. Iată câteva sfaturi de la frumusețile orientale pentru întinerirea pielii feței:
- se amestecă pulpa cu miere și smântână, se amestecă totul bine (mască de față întineritoare)
- se înmoaie pulpa de pepene galben și se adaugă câteva picături de lămâie (mască de curățare)
- amestecați masa de pepene înmuiat cu zaț de cafea și orice ulei (de exemplu măsline) poate fi folosit ca exfoliant corporal
- ulei de măsline, sare de mare, miere și pulpă (exfoliant și hrănitor pentru corp)
Uleiul de pepene galben este produs din semințele acestui fruct și este un agent terapeutic și profilactic. Când este presat la rece, uleiul își păstrează toate proprietățile benefice și este îmbogățit cu vitamine și substanțe biologic active. Se absoarbe perfect si rezista multor boli. Uleiul de pepene galben conține polinesaturate acid gras, reduc riscul de a dezvolta boli cardiovasculare și reduc nivelul de colesterol rău.
Recomandat pentru depozitele de grăsime din ficat, boli gastrointestinale, pietre la rinichi și boli oculare. Uleiul de pepene galben are un efect deosebit de benefic asupra sănătății persoanelor în vârstă. Pentru tulburările sistemului nervos și insomnie, va ameliora stresul și oboseala. Parfumată, va da preparatelor tale un gust bun și îți va ridica moralul.
Conținutul caloric al uleiului de pepene galben este de 899 kcal. Vitaminele A și E. Minerale- zinc.
Uleiul de pepene galben conține următorii acizi (procent la 100 g):
- Palmitic – 8-13 g
- Stearic – 7-10%
- Oleic – 14-21%
- Linoleic – 60%
- linolenic – 1%
- Gadoleic – 1%
- Palmetoleic – 7-10%
- Begenova – 1%
- Lignoceric – 1%
- Erucaya – până la 2%
Care sunt beneficiile pepenilor galbeni pentru femei?
Beneficiile pepenilor galbeni pentru femei sunt evidente. Multă vreme, frumoasele fete orientale au idolatrat pur și simplu pepenele galben pentru proprietățile sale curative și cosmetice. Comparându-și pielea galbenă cu lumina soarelui fierbinte, carnea cu luna rece. La urma urmei, fructul strălucitor a absorbit energia acestor două surse de lumină de pe pământ și le oferă oamenilor un aspect frumos și un spirit sănătos. Astăzi, doamnele folosesc rețete care folosesc pulpă de fructe pentru a-și menține frumusețea părului și a pielii feței. Sub formă de tonic, măști, loțiuni, beți suc și pur și simplu mâncați.
Aș dori să spun, de asemenea, despre beneficiile pepenilor galbeni:
- fructul are un efect calmant asupra sistem nervos, îmbunătățește starea de spirit
- crește hemoglobina din sânge
- Pepenele galben bogat în fibre ajută la funcționarea intestinală prin îmbunătățirea microflorei sale și prevenirea constipației
- elimina excesul de lichid, eliminand umflarea
- păstrează frumusețea pielii și a părului.
Compoziția unică de vitamine și minerale este echilibrată și va avea un efect benefic asupra calității laptelui în timpul alăptării. În același timp, se crede că, atunci când alăptează, nu este recomandabil ca o mamă să introducă pepenele galben în alimentația ei mai devreme de câteva luni după nașterea copilului. Opinie unanimă despre utilizarea de pepene galben în perioada respectivă alaptarea nu, dar ar trebui să vă amintiți întotdeauna să mâncați o cantitate rezonabilă atunci când mâncați supărări.
Care sunt beneficiile pepenilor galbeni pentru bărbați?
Este demn de remarcat aici zincul mineral, care face parte din plantă și îmbunătățește calitatea spermei. Pepenele galben este un bun afrodisiac natural. În plus, fructul, care are un complex bogat de vitamine și minerale, crește performanța.
Cum să mănânci corect pepene galben
În primul rând, ar trebui să înveți cum să alegi fructele coapte potrivite:
- în funcție de soi, culoarea ar trebui să fie bogată, galben strălucitor
- coadă groasă uscată la bază
- la atingere, un sunet caracteristic plictisitor
- suprafața crustei nu trebuie să fie deteriorată sau să prezinte urme
- nu achiziționați un produs tăiat, indiferent de modul în care vă convinge vânzătorul de prospețimea lui
- nu uitați să cereți vânzătorului documente care garantează calitatea produsului
- argumentul principal al unui fruct copt este aroma sa puternică și plăcută de miere
Asigurați-vă că spălați pepenele galben înainte de a-l tăia. Pentru ușurința consumului, tăiați fructele în bucăți subțiri. Uneori, mai aproape de crustă, pepenele galben poate să nu fie dulce și tare, nu mâncați acolo unde nu este gustos, astfel de locuri nu vor aduce niciun beneficiu.
Când cumpărăm un fruct suculent delicios, abia așteptăm să-l mâncăm. Nu ne gândim dacă este posibil să mâncăm pepene galben noaptea sau pe stomacul gol. Cu toate acestea, este indicat să respectați momentul când consumați pepene galben, pentru a nu vă afecta organismul. Va fi util să-l consumați cu o oră sau două după cină sau prânz, sau cu o oră înainte. Și, în general, nu este recomandat să mănânci pepene galben pe stomacul gol. Pepenele galben pe stomacul gol poate provoca tulburări gastro-intestinale. Nu cumpărați pepeni întinși pe pământ sau vânduți de-a lungul autostrăzii; aceștia sunt capabili să acumuleze radionuclizi și metale grele care intră în alimente de pe drum.
Daune și contraindicații
Pepenele galben este foarte popular printre persoanele care urmează diverse diete. Dieta cu pepene galben este determinată de doi indicatori: conținut scăzut de calorii și valoare nutritivă. Dar oamenii care suferă aici trebuie să fie atenți diabetul zaharat. Pepene galben pentru diabetul de tip 2 produs periculos, a ei Index glicemic 65 este un nivel ridicat. Când mănânci o bucată de 100 de grame, zahărul în cantitate de 6,2 grame intră pentru scurt timp în sânge; cu cât cantitatea consumată este mai mare, cu atât mai mult și mai mult zahăr va intra în sânge. Consumul rar și mic al produsului (100-200 de grame) nu poate face niciun rău. Amintiți-vă că totul este foarte individual și depinde de starea pacientului. În cazul diabetului zaharat cu insulină, pepenele galben trebuie consumat în cantități limitate pe baza calculului de insulină (doza de injectare) pentru prelucrarea produsului.
Pepenele galben pentru pancreatită, mai ales atunci când se agravează, nu este recomandat în mod categoric. Pancreatita este un proces inflamator care apare în pancreas. Pepenele galben, care are o cantitate mare de fibre alimentare și carbohidrați, va interfera cu funcționarea normală a pancreasului. Poate provoca balonare, durere, gaze și scaune moale frecvente. După ce procesul inflamator a trecut, poți, treptat, în porții mici, să readuci produsul preferat în alimentație. Asigurați-vă că aveți grijă când consumați pepene galben dacă aveți boli cronice și cel mai bine este să vă consultați medicul.
Persoanele predispuse la alergii ar trebui să trateze pepenele galben cu prudență pentru a evita erupțiile cutanate neplăcute, amețelile și alte simptome ale unei reacții alergice.
Pentru a obține cele mai multe beneficii, cumpărați și consumați fructe doar când sunt în sezon. La urma urmei, cele vândute în alte momente sunt susceptibile să fie procesate și să conțină nitrați. Otrăvirea din pepeni cu un conținut ridicat de nitrați de peste 90 mg/kg poate provoca greață și vărsături, slăbiciune, amețeli, diaree, aritmie, chiar convulsii și leșin. Prin urmare, dacă suspectați otrăvire cu nitrați, solicitați imediat sfatul medicului. îngrijire medicală.
Observa reguli simple atunci când alegeți un pepene galben, fructele minunate vă vor încânta cu gustul lor și vă vor ridica moralul.