Kanadské kulinárske dedičstvo má dĺžku takmer 8000 kilometrov ("od mora k moru") a jej storočná história. Od 17. stor Imigranti z Británie, Francúzska a zvyšku Európy upravili recepty svojich obľúbených jedál tak, aby zodpovedali jedlám, ktoré našli vo svojej novej domovine. V nedávnej minulosti kombinácia zvýšených príjmov, rastúceho počtu zahraničných turistov a prílevu prisťahovalcov z celého sveta vytvorila generáciu s náročnejším vkusom ako predtým.
Kanadská kuchyňa je zaujímavá a pestrá – od tichomorského lososa po atlantického homára, od albertského hovädzieho po yukonského losa, od ontárijského bažanta po quebeckého bizóna. Mestá majú široký výber národných reštaurácií a iných zariadení, ktoré podávajú jedlá pripravené podľa talianskych, ruských, brazílskych, čínskych a mnohých ďalších národných receptov.
Samozrejme, nájdete aj príklady nevýrazného anglosaského jedla z dávnych čias, zvyčajne vo vašej priemernej reštaurácii pri ceste. V priestore od jedného konca Trans-Canada Highway po druhý sú stále jednoduché zeleninové polievky s podozrivou chuťou konzerv, obyčajných zelených šalátov, steakov a zemiakov, ovocných koláčov a zmrzliny. Existuje však mnoho iných, originálnejších a chutnejších jedál. Napríklad francúzska kanadská kuchyňa Quebecu je veľmi bohatá a jej „arzenál“ zahŕňa tradičné jedlá, ako je veľkoryso okorenená tortiera a javorový koláč a moderné špeciality založené na regionálnych surovinách, od foie gras až po vynikajúce miestne syry.
Na druhej strane krajiny, v Britskej Kolumbii, mnohé reštaurácie udávajú trendy a vymýšľajú všetko od jedlých kvetov až po fusion varenie s neustále sa meniacou kombináciou ázijských chutí a miestnych surovín.
Raňajky
Posedenie pri raňajkách (raňajky sa podávajú od 7:00 do 11:00 hod.), uvidíte, ako sa k vám blíži čašníčka so šálkou kávy. V Kanade je to spôsob pozdravu, takže ak nechcete kávu tento moment alebo ak uprednostňujete čaj všeobecne, ukážte takt a neodmietnite túto ponuku. Na európske pomery káva v kanadských hoteloch často nie je dostatočne silná, no šálka sa vám niekoľkokrát doplní.
Zvyčajne majú hostia na výber kontinentálne raňajky - s toastom a rôznymi koláčmi, croissantmi alebo koláčikmi, plus ovocný džús a káva alebo čaj - a raňajky v americko-britskom štýle, ktoré okrem vyššie uvedeného zahŕňajú ovsenú kašu, vajíčka, wafle či javorový sirup na palacinky, ale aj klobásky či chudú kanadskú slaninu. Ten druhý „vyzerá najlepšie“ vo „vajíčkách Benedikt“ (vyprážané vajíčko medzi dvoma toastami so syrom a šunkou) alebo na anglickom muffine so strateným vajíčkom a holandskou omáčkou. Vo vnútrozemí a pobrežných dedinách sa na raňajky podávajú aj ryby a steaky.
obed
Pri prehliadke mesta využite kanadský zvyk jesť na obed obyčajný sendvič. Odporúčame napríklad francúzsky chlebík s mäsovými guľkami, klobásami alebo šunkou, syrom, salámou, cibuľou, paprikou, šalátom a paradajkami. Obľúbenou alternatívou sendviča je šalátová alebo syrová polievka.
Večera
Večera sa začína pomerne skoro, o 18:30 alebo 19:00, ale služba pokračuje až do 22:30. Šalát možno podávať pred hlavným chodom, čo je pre človeka zvyknutého na európsku kuchyňu nezvyčajné. Šalátové dresingy môžu prekvapiť a nebudú chutiť každému.
Ak dávate prednosť jednoduchému vinaigrette, môžete vždy požiadať čašníka, aby priniesol trochu rastlinného oleja, octu a trochu horčice a urobil si ho sám.
Postoj Kanaďanov k obliekaniu pri stole je veľmi uvoľnený, len v najluxusnejších podnikoch sa od mužov vyžaduje, aby nosili kravatu a od žien, aby sa vyhýbali džínsom.
Regionálne rozdiely
Nové ekologické hnutie pripomenulo Kanaďanom obrovské prírodné bohatstvo, ktoré majú nielen v národných a provinčných parkoch, ale aj na jedálenskom stole. Ak cestujete po krajine, neuspokojte sa so štandardným jedlom, ale hľadajte miestne pochúťky.
Nové Škótsko, Ostrov princa Edwarda a New Brunswick sú na svoje homáre právom hrdé; Odporúčame vám uprednostniť tie najjednoduchšie pripravené: varené vo vode alebo dusené, prípadne grilované s kúskom citrónového oleja. Kanaďania právom považujú toto mäso za príliš dobré na to, aby bolo dochutené luxusnými paradajkami resp smotanová omáčka. V rámci kulinárskej rivality ponúka Ostrov princa Edwarda ustrice Malpeque (čerstvé, dusené alebo v krémovej polievke), Nové Škótsko odpovedá pečenými mušľami a pikantnou mliečnou polievkou s morskými plodmi, cibuľou a zemiakmi a New Brunswick pečeným lososom a sleďom amandínom (s nasekanými mandľami). Newfoundland robí so svojou treskou malé zázraky, používa všetko od ikier a mlieka po líca a jazyk.
Hash hnedé z Ostrova princa Edwarda dodávajú tomuto tradičnému jedlu bohatý nádych.
Medzi exotickejšie regionálne pochúťky patrí papraď dusená s pečeným jahňacím mäsom a sušenou gumou z červených morských rias v New Brunswicku a salmagundi, zmes mletého mäsa a marinovanej tresky s olejom, octom, paprikou a cibuľou, v Novom Škótsku. Ostrov princa Edwarda vyrába originálnu verziu syra Gouda a lahodné čokolády vlastnoručný. Ako dezert vyskúšajte čučoriedky, rebarborový koláč a čerstvé jahody z Nového Škótska a Nového Brunswicku. V Newfoundlande si vyberte úžasné, jantárovo sfarbené morušky, ktoré sú bohaté na vitamín C.
V Quebecu určite ochutnajte výdatnú polievku (polievka aux pois) vyrobené zo žltého hrášku, najmä varené vo vývare z bravčového bôčika. Dobrá cibuľová polievka (polievka a l'oignon)ťažšie nájsť. Quebecká kuchyňa, založená na normanských a bretónskych tradíciách, je prevažne vidiecka a nie domýšľavá.
Jeho hlavnými zložkami sú bravčové mäso a javorový sirup. Medzi najčastejšie jedlá patria kretóny (bravčová paštéta), andouillette aux fines herbes (párky z bravčovej pečene) a horúčky a bravčová masť (bravčové mäso s opraženou slaninou a fazuľou). Javorový sirup sa používa na údenie šunky, ako korenie do omeliet a do omáčok k jedlám z diviny, najmä jarabice, tetrova a kanadskej husi. Veľmi obľúbené sú tourtiere, koláč plnený srnčím mäsom, jarabicou alebo zajacom s nadrobno nakrájanými zemiakmi a cipaille, jedlo z diviny a zemiakov uložených v šiestich vrstvách cesta. Medzi typické predjedlá patrí poutine, francúzske zemiaky s taveným syrom a mäsovou omáčkou a guedille, šalát v žemli v rožku. Medzi najlepšie syry patrí modrý Ermite a ricotta taliansky štýl, ktorú pripravili benediktínski mnísi zo Saint-Benoit-du-Lac vo východnom Quebecu.
Sendviče s údeným mäsom podávané na ražnom chlebe s kyslou uhorkou a strúhanou kapustou sú v Montreale veľmi obľúbené. V Toronte a Vancouveri sa pokúšajú kopírovať toto jedlo, ale členovia anglicky hovoriacej diaspóry, v 70. rokoch. tí, ktorí prichádzajú do týchto miest z Montrealu, sú stále ochotní ísť tam za údeným mäsom na Saint-Laurent Boulevard.
Nespočetné množstvo jazier v Ontáriu robí zo sladkovodných rýb – pstruhov, síh a šťuky – pýchu miestneho stola. Na Niagarskom polostrove sa ryby často pečú s vínom. V tomto poľovnom regióne je pečený bažant s javorovým sirupom považovaný za skutočnú delikatesu. Okolo Niagara-on-the-Lake pokračujú lojalistické tradície v jedlách, ako je tekvicový koláč, ktorý je považovaný za lepší ako ktorýkoľvek z jeho náprotivkov na juh od hraníc s USA. Toronto má veľa kvalitných a rozmanitých reštaurácií vďaka príchodu imigrantov z krajín ako Taliansko, Grécko a Čína a v poslednom čase aj India a Thajsko.
Vtáctvo a hydina kŕmená kukuricou sú v Manitobe a Saskatchewane prekvapivo chutné. Vyskúšajte pečenú morku podávanú s červenou kapustou a miestnou brusnicovou omáčkou. Výborná je aj pečená jarabica a pečená divá kačica. Klas lahodnej varenej kukurice s maslom je skvelým miestnym obedom.
Medzi jedlami z sladkovodné ryby- pečený jazerný pstruh, vyprážaná mladá šťuka, kaviár - mimochodom, v Manitobe sa podáva s kyslou smotanou, ktorá mnohých zamotá. Odporúčame vyskúšať údenú pražmu a pečené plnené síhy – chytajú sa v jazere Winnipeg.
Pochvalu si zaslúži albertské hovädzie: výborné grilované, dobré je aj v tradičnom guláši. Calgary má vynikajúce steakové reštaurácie, ale európski turisti môžu byť prekvapení, keď uvidia steak a homára na rovnakom jedle; Táto kombinácia sa nazýva „zem a more“. Častejšou kombináciou je grilované kura a rebierka. Bizónové steaky sú neuveriteľne šťavnaté; ďalšie miestne obľúbené sú jahňacie filé s kosťou a bravčové koleno.
Pri výbere dezertov z lesných plodov nevynechajte Saskatchewanský kyslý koláč. Výborné raňajky budú horúce sušienky s medom Dauphine.
Britská Kolumbia. Pýchou a radosťou tejto provincie vo všeobecnosti a Vancouveru zvlášť je tichomorský losos. Vždy jednoducho pripravený je rovnako výborný grilovaný alebo pečený.
Miestne krevety, kraby, čierna treska a halibut sú jedny z najlepších v Severnej Amerike.
Vďaka čerstvosti a rozmanitosti morských plodov sú japonské reštaurácie v provincii obzvlášť atraktívne a podávajú niektoré z najlepších sushi a sashimi mimo Japonska. Z rovnakého dôvodu sú vo vynikajúcich čínskych reštauráciách vo Vancouveri jedlá z rýb vždy na vrchole jedálneho lístka.
Jahňatá chované na ostrove Saltspring chutia lahodne, pečené na mäte a pripravené šéfkuchármi z Britskej Kolumbie rôzne cesty, v kombinácii s inými čerstvými miestnymi produktmi.
Kulinársky boom na Ďaleký sever ešte nedosiahol, no gurmáni a lovci – často v jednej osobe – tvrdia, že najlepšie steaky z losa v Kanade sa pripravujú na Yukone. (sú uvarené na medium rare a podávajú sa s pečenými zemiakmi).
Ak sa nemôžete dostať na Yukon, varujte: losie mäso sa niekedy podáva vo vnútrozemí Britskej Kolumbie, ako aj v severnom Ontáriu a Quebecu. Skúste toto jedlo vyskúšať.
Najlepšie dezerty v reštauráciách Britskej Kolumbie - čerstvé ovocie z údolia Okanagan: broskyne, marhule a jablká (odporúčame jesť to druhé v anglický štýl s plátkami miestneho syra čedar).
Určite ochutnajte kanadské ovocné koláče: krémové škrupinky z cesta plnené lepkavou zmesou cukru, masla a javorového sirupu, niekedy s hrozienkami alebo pekanovými orechmi.
Sladký javor
Javorový cukor a sirup sa vyrábajú iba v Severnej Amerike a lesy „javorového pásu“ siahajú od amerického stredozápadu až po pobrežné provincie Kanady. Najväčšie množstvo tento produkt (90%) vyrobené v Quebecu. Na jeseň sa javorový cukor koncentruje v „lúčoch“ valcovitých buniek pod kôrou a s prvými teplými jarnými dňami začína vytekať cukrová miazga. Tradične sa do kufra vyvŕtajú otvory na odtok šťavy cez hadičku do prijímacej plechovky. Striedanie chladných nočných a teplých denných teplôt aktivuje javorové „čerpadlo“, ktoré plní nádoby počas štyroch až šiestich týždňov. Šťava sa potom varí vo vypálených drevených kadiach a mení sa na sirup. Na prípravu 4 litrov javorového sirupu potrebujete asi 150 litrov miazgy.
Aj keď tie staré nahradili moderné priemyselné metódy (hygienickejší systém vákuových trubíc nasmeruje šťavu priamo do nádob), plechovky sa stále používajú ako súčasť rituálu na večierkoch, ktoré sa konajú na oslavu konca dlhej a ťažkej quebecké zimy a príchodu jari.
Nápoje
Pivo možno pokojne nazvať národným nápojom Kanady. „Sú to naše rieky a jazerá, vďaka ktorým je taký chutný,“ hovoria Kanaďania. Podávané veľmi vychladené, je silou a chuťou bližšie k nemeckej a belgickej ako k jemnejším americkým verziám. Ale miestny cider je oveľa menej silný ako európsky nápoj s rovnakým názvom.
Dve hlavné vinárske oblasti Kanady – polostrov Niagara v Ontáriu a údolie Okanagan v Britskej Kolumbii – produkujú mnoho odrôd vína, ktoré si získali medzinárodné uznanie. Hrozno, ktoré sa tu pestuje, je mrazuvzdorné, dokáže odolávať mrazivým zimám a periodickým mrazom až do konca mája. Francúzske, talianske, nemecké a americké vína sa predávajú v mestských reštauráciách, ale sú dosť drahé; Rezeň s fľašou slušného Bordeaux si bez problémov doprajete len v Alberte oslobodenej od daní.
V Quebecu sa tiež musíme zmieriť vysoké ceny. Aby sa Quebečania zahriali počas dlhých zimných večerov, miešajú červené víno s liehovinami; Tento koktail nazývajú karibu. Miestni gurmáni oceňujú kanadskú ražnú whisky, o ktorej sa hovorí, že by sa mala piť čistá a bez ľadu.
Kanadská kuchyňa Národná kanadská kuchyňa je súbor jedál bežných v celej krajine. Vzhľadom na to, že jeho história má svoje vlastné charakteristiky, nemohli sa dotknúť kulinárskych tradícií.
Kanadská kuchyňa je pestrá a zároveň jednoduchá. Mäso, zelenina, zemiaky, strukoviny a huby majú široké využitie pri príprave každodenných a sviatočných jedál. V oblastiach na brehoch oceánu, riek a jazier, rýb, sladkej vody a mora sú vo mne prítomné. V strave sú potrebné obilniny, mliečne výrobky a vajcia. Spomedzi spôsobov tepelnej úpravy prevláda vyprážanie alebo pečenie. Z obilnín varia najmä prvé chody a prílohy.
Aký je rozdiel medzi kanadskou kuchyňou?
História krajiny určila vlastnosti kanadskej kuchyne. Ide o jedinečnú symbiózu anglických a francúzskych jedál zmiešaných s jedlami severoamerických Indiánov – domorodých obyvateľov, ktorí žili na území modernej Kanady. Neskôr, v 18. a 19. storočí, ho doplnili kulinárske tradície prisťahovalcov novej vlny z Afriky a juhovýchodnej Ázie.
Moderné kanadské recepty sú obľúbené zeleninové pyré polievky. Bez nich sa nezaobíde ani jedno plné jedlo. Najjednoduchšia a najlacnejšia je tekvicová polievka, ktorá sa pripravuje v kanadských rodinách s rôznym príjmom.
Zákusky sa podávajú s javorovým sirupom, ktorý je považovaný za národný symbol krajiny. Navyše sa používa nielen ako omáčka na dezerty alebo ako prísada do pečenia, ale aj na prípravu hlavných jedál, napríklad šunky zapečenej v javorovom sirupe.
Menu kanadskej kuchyne
Moderná kanadská kuchyňa ponúka rôzne jedlá, od bohatých zeleninových pyré až po lahodné dezerty s javorovým sirupom, no obľúbené sú najmä hlavné mäsové jedlá.
Národné kulinárske tradície nemajú žiadne obmedzenia na ich používanie. Bravčové, hovädzie, jahňacie, zajac, hydina na každodenné jedlá, zvyčajne steaky, pečené hovädzie mäso alebo filé, ale aj pečené vcelku k sviatočným jedlám, ako je vianočný moriak s brusnicovou omáčkou.
Uvaríme obed na kanadský spôsob
Svetlo a dostupné recepty Kanadská kuchyňa sa dá využiť na každodenné rodinné menu. Na raňajky si môžete pripraviť palacinky s javorovým sirupom. Okrem Kanady a USA sa vyrába v regióne Leningrad a predáva sa v obchodoch. Na úplný obed zvoľte zeleninovú polievku, ktorú si môžete pripraviť s mäsovým vývarom. Výdatný obed doplní šik langeta s dusenou zeleninou, fazuľou či hubami. Doprajte svojej rodine na večeru lahodný steak. Široký výber kanadských dezertov sa vyznačuje prítomnosťou javorového sirupu, ktorý je oveľa zdravší ako bežný cukor.
Využite naše ponuky a na vašom stole budú vždy jednoduché a uspokojujúce jedlá, ktoré budú originálny dizajn ozdobiť slávnostný stôl. Nebojte sa experimentovať a prekvapte svojich blízkych nezvyčajnou pochúťkou, ktorá je jednoduchá na prípravu a vyzerá nezvyčajne.
Národná kanadská kuchyňa spája tradície európskych prisťahovalcov. Preto by ste nemali byť prekvapení, ak vám ako národné jedlo Kanady naservírujú hamburger, taliansku pizzu alebo ukrajinský boršč. Pred niekoľkými storočiami sa tu udomácnila aj anglická a francúzska kuchyňa. Za zmienku tiež stojí, že bez ohľadu na región môžete ľahko nájsť japonské, mexické, thajské, ruské, poľské a portugalské reštaurácie.
Nedávno sa oživili kanadské jedlá, ktoré v dávnych dobách pripravovali domorodí Indiáni. Kde by ste mali začať ochutnávať miestne jedlá v Kanade? Obyvatelia tejto obrovskej krajiny majú veľmi radi všetky druhy rýb a mäsových jedál.
Kanadské jedlá, ktoré by ste mali vyskúšať
- Dusený králik so zeleninou
- Ľadvinový koláč
- Vyprážané kurča
- Pečený jeseter
- Koláč s ustricami a mletými zemiakmi
- Šunka v javorovom sirupe
Je ťažké si predstaviť tradičnú kanadskú kuchyňu bez morských plodov, syra Cheddar, mäsových paštét a vareného bravčového mäsa. Pokiaľ ide o prvé jedlá, v Kanade sú obľúbené tieto polievky:
- Cibuľová polievka
- Tekvicová polievka
- Hrášková polievka
- Vývar s krutónmi
- Domáca rezancová polievka
Javorový sirup je považovaný za národnú pýchu a obľúbenú pochúťku všetkých Kanaďanov. Pridáva sa takmer do všetkých miestnych dezertov. Javorový sirup je najlepší suvenír, ktorý si z Kanady priveziete.
Najmilovanejší alkoholický nápoj Kanada je považovaná za pivo. Okrem toho má každá provincia svoj obľúbený druh piva. Z nealkoholických nápojov je obľúbená káva, kefír, jogurt, sladká sóda a minerálka.
Ak chcete hovoriť o vlastnostiach kanadskej kuchyne, musíte prerozprávať národné jedlá mnohých krajín. Áno, nie je to prekvapujúce, vzhľadom na to, že Kanada je krajinou imigrantov.
Pri opise kanadskej kuchyne radi spomínajú na slová bývalého kanadského premiéra Joea Clarka. Povedal: „Kanadamá kuchyňu z kuch. Toto nie je maškrtník, ale bufet.“
Ujasnime si však, že pôvodné korene kanadskej kuchyne spočívajú v tradíciách pôvodných obyvateľov Severnej Ameriky, ako aj v Angličtina A francúzsky kuchyňa. Preto by bolo správnejšie nazvať kanadskú kuchyňu anglo-americko-kanadskou kuchyňou.
Vo všetkých nasledujúcich vlnách prisťahovalectva bola kanadská kuchyňa zriedená kuchyňou z Európy, Latinskej Ameriky a Ázie. A dnes v Kanade nájdete grécke, indické, čínske, thajské, ruské, ukrajinské, poľské, portugalské, japonské, argentínske a mexické reštaurácie. A, samozrejme, je tu nevyhnutná prítomnosť susedného vplyvu USA v krajine – reštaurácie rýchleho občerstvenia.
Medzi typické kanadské jedlo, ktoré nájdete v každej provincii, patria šťavnaté steaky, mäso a ryby. Kanaďania milujú jedlá z prírodného mäsa – steak, languette, pečené hovädzie mäso. Národné jedlo- filet brochette (kúsky slaniny, šampiňóny a cibuľa, na ražni, vyprážané na ražni). V miestnych reštauráciách vám naservírujú ďalšie mäsové a rybie jedlá – vyprážané kura, zajac alebo králik dusený so zeleninou, varená zverina, ľadvinový koláč, jeseter.
Kanaďania milujú aj polievky. Spravidla ide o bohaté zeleninové polievky alebo pyré zo zeleniny (karfiol, paradajky), vývary s bylinkami, krutóny, domáce rezance, zelené fazuľky.
Quebec možno možno nazvať hlavným šéfkuchárom gurmánov v Kanade. Tu vládne tradícia Francúzska kuchyňa. Obľúbená je francúzska cibuľová polievka, mäsové pirohy a hranolky s omáčkou, zapečené s tvarohom.
V provincii je obrovské množstvo výrobcov syra - ďalšia kulinárska tradícia Francúzska. A javorový sirup, národná pýcha Kanady, dominuje aj kuchyni Quebecu.
Jarnú šťavu z kanadského javora cukrového oddávna pridávali do jedla Indiáni. Táto tradícia sa ujala a teraz sa veľmi úspešne udomácnila v kanadskej kuchyni.
Javorový sirup sa pridáva do palaciniek, koláčikov, koláčov a muffinov. S javorovým sirupom sa pripravuje aj mäso a domáca šunka v javorovom sirupe. Okrem Kanady nikde na svete nenájdete kuchyňu s javorovým sirupom.
Kanadské atlantické provincie sú známe svojim rybolovom, a teda aj množstvom jedál z morských plodov.
Pivo je považované za hlavný nápoj Kanaďanov.
Najpopulárnejšie odrody sú „Labatt“ a „Molson“, ako aj „Alexander Cates“ v Novom Škótsku, „Saint-Ambroise“ v Quebecu a „Mushead“ v Britskej Kolumbii.
Kulinárske tradície konkrétnej krajiny sú veľmi zaujímavým predmetom štúdia. Tento proces sa stáva obzvlášť vzrušujúcim, keď sa zoznámite s národnou kuchyňou „v teréne“ a cestujete po jej mestách. Poďme zistiť, čo je kanadská kuchyňa a „s čím sa jedáva“.
Nezvyčajné reštaurácie v Kanade
Okrem tradičných podnikov sú v mestách krajiny aj veľmi nezvyčajné miesta, kde sa na výlet bude dlho spomínať. Tu sú najoriginálnejšie kanadské reštaurácie:
- Jaskyňa() – svojim interiérom veľmi pripomína jaskyňu primitívnych ľudí;
- – skutočná zábava, keď sa sklenená plošina s podávaným stolom zdvihne do výšky 50 metrov, odkiaľ si môžete vychutnať úžasný výhľad;
- Grizzly House() - reštaurácia, kde okrem tradičnej kanadskej kuchyne môžete ochutnať jedlá ako štrkáče mäso, žabie stehienka a krokodílie mäso;
- Krištáľová chata– podnik v nadmorskej výške 1844 m. Pri sedení pri stole si môžete vychutnať úchvatnú panorámu hôr;
- Reštaurácia Lightkeepers Seafood alebo Great Viking Fest(St. Anthony) – Toto miesto spája večeru s predstavením na tému Viking Age.
- O'Noir– sieť reštaurácií v Hlavné mestá kde jedia v tme. Verí sa, že vám to umožní objaviť chuť jedál novým spôsobom. Okrem toho pracujú len slepí čašníci a samotný podnik nabáda spoločnosť k lojálnosti slepí ľudia;
- Podpísať() – podobný ústav pre nepočujúcich a nedoslýchavých; čašníci používajú na komunikáciu s návštevníkmi posunkovú reč.
