Irónia je často počuť v prísloviach a porekadlách. Existuje však kategória, v ktorej sa to javí ako nevhodné. Ľudia vážne hovoria o vážnych veciach. O práci, o vlasti, o chlebe. Príslovia na takéto témy vnášajú zodpovednosť za seba, svoju rodinu, svoju zem.
- Ruský chlap vozí chlieb a soľ.
- Na obed si nechajú bochník a na odpoveď múdre slovo.
- Ak sa neutopíte na poli, nezjete koláč doma.
- Tak tvrdo tancovali - zostali bez chleba.
- Ak budete orať a nebudete leniví, potom sa narodí chlieb.
- Ak odveziete hnoj na pole, počkajte, kým sa vozík vráti.
- Hladný krstný otec - len chlieb prichádza do úvahy.
- Je lepšie jesť chlieb a vodu ako mäsový koláč a katastrofa.
- Ak sa pôda nebude rešpektovať, prestane vyrábať chlieb.
Remeselníci, ktorí si zarábali na remeslách, si skladali vlastné príslovia a porekadlá o chlebe. V ich ústach je symbolom prosperity, prosperity:
- Remeslo si chlieb nepýta.
- Vo vašich rukách je remeslo - v zuboch je kôra.
- Ak ovládate vedu, uživíte seba a svoju rodinu.
- Nie každý orie, ale každý jedáva svoj vlastný chlieb.
- Moskva chlieb nemláti, ale zje ho viac ako ktokoľvek iný.
Príslovia o chlebe pre deti
Deti ešte nedokážu pochopiť, čo to znamená zostať bez jedla počas blokády. A dobre. Existuje mnoho prísloví, ktoré vzbudzujú úctu k chlebu. V prvom rade ide o dielo, ktoré ide do jeho tvorby. To zahŕňa starostlivosť o úrodu, náročný čas zberu, mlátenie a skladovanie obilia v zásobníkoch.
- Chlieb sa nehádže na zem.
- Ak pošliapeš chlieb nohami, celý ľud bude hladovať.
- Hladný je spokojný s ružovým lososom, ale dobre najedený nie je spokojný s medom.
- Chlieb je ľahké jesť, ale nie je ľahké ho získať.
- Potom zalejte pôdu a zjedzte dosýta chleba.
- Hlavným pre život je chlieb, všetko ostatné je jeho doplnkom.
Koľko času prešlo odvtedy, čo človek zožal prvú úrodu pšenice a upiekol prvý chlieb, a táto práca pokračuje. Kone nahradil traktor, no aj tak zostáva práca farmára náročná.
Vtipy, výroky o chlebe
Kým sú deti malé, od mamy a starej mamy si vypočujú množstvo refrénov. Spoločne vypustia na oblohu lienku, presviedčajú bábätko, aby sa najedlo, a uložia ho do postieľky – a to všetko rečami a vtipmi. Medzi nimi je aj jeden o chlebe. Malý človek už od detstva počúva príslovia o predmetoch okolo seba.
- Lienka, leť do neba, dones mi chlieb čiernobiely, ale nie spálený.
- Bochník, bochník, vyberte si, koho chcete.
- Ó, otec bocian, priveď nám chlapca. Dám ti palacinku, dám ti roládu.
- Myška sa ponáhľala po podlahe a vtiahla okraj chleba do diery.
- Nedáme kúsok chleba teliatku, ale dáme ho Vanyušovi, nášmu malému. Váňa bude jesť chlieb, Váňa bude počúvať rozprávku.
- Spi rýchlo, syn môj. Neležte na ľavom boku. Mačiatko príde a prinesie nám nejaké krabice. Je tam kúsok chleba, je zabalený v kúsku. Kotya strávi noc, Vanya bude písať rozprávky. A za to mu dáme plnú sumu: dáme mu pohár mlieka a kúsok koláča.
Takto sa s materským mliekom vstrebáva úcta k chlebu, ktorý je pre ľudí veľmi dôležitý.
Vety
Pri práci, sledovaní počasia, premýšľaní o najlepšom usporiadaní vecí ľudia vyslovujú rôzne vety. Existujú príslovia o chlebe, výroky o počasí - bez toho neexistuje rodná reč.
- Máj je chladný - obilný rok.
- Zima bez snehu znamená leto bez chleba.
- Kúsok bravčovej masti a kúsok chleba.
- Chlieb a kaša sú naše jedlo.
- Meal'n'Real.
- Nekŕmte ich chlebom, nechajte ich posmievať sa ľuďom.
- Kde je obilná pôda, tam je raj pod kríkom.
- Taškent je mesto obilia.
- Živíme sa chlebom a kvasom.
Aj keď tieto výroky existujú už dlho, nevyprchajú z používania. Ich význam, doslovný aj obrazný, sa pevne zakorenil v živote ľudí. Bábätko vyrastie a začne ich používať tiež. Ale samozrejme, že vety sa pre neho stanú rodinou a domovom. Čítajte svojim deťom príslovia a ruský jazyk nebude chudobnejší.
Alevtina Vunberová
Esej „Chlieb je hlavou všetkého“
Teplé, zlaté.
Do každej domácnosti
Na každom stole -
Prišiel - prišiel.
Zdravie je naša sila,
Úžasné teplo.
Koľko rúk
Bol vychovaný
Chránené a chránené!
Túto odpoveď samozrejme poznajú Všetky: dospelí a deti. porozprávajme sa o chlieb.
Chlieb je produktom ľudskej práce, je symbolom blahobytu a blahobytu. presne tak chlieb najdôležitejšie miesto na stole je vyhradené ako vo všedné dni, tak aj počas sviatkov. Bez nej sa nezaobíde ani jedno jedlo.
Odkiaľ pochádza tento produkt?
Vedci sa domnievajú, že prvýkrát chlieb sa objavil na Zemi pred viac ako pätnástimi tisíckami rokov. Šťastný koniec doba ľadová Svet prešiel zásadnými zmenami. Rastliny a zvieratá sa rozšírili ďaleko na sever. Za priaznivých podmienok počet obyvateľov rýchlo rástol. Populačný rast a ubúdanie poľovných revírov viedli k väčšej závislosti najprv na zbere divo rastúcich rastlín a potom na špeciálne pestovaných.
Starovekí ľudia si všimli, že obilie hodené do zeme vrátilo niekoľko zŕn a že viac zŕn rástlo na voľnej a vlhkej pôde. Výskum ukazuje, že prvé kultúrne rastliny boli vôbec nie sú podobné svojim moderným potomkom. Ale od samého začiatku sa starí farmári zaoberali výberom - výberom veľkých a odolných rastlín. Postupne sa úroda zlepšila a poľnohospodárstvo sa stalo stabilnejším a spoľahlivejším spôsobom obživy ako lov a zber. Poľnohospodárstvo si v porovnaní s lovom a zberom vyžadovalo viac úsilie: obrábanie pôdy, sejba, plenie a zber úrody sa vykonával ručne a zaberal všetok voľný čas prvých roľníkov. Keď starodávny muž s veľkými ťažkosťami uvoľnil zem, zasial obilie, pozbieral úrodu a upiekol chlieb, potom našiel svoju vlasť.
Ľudia dlho jedli zrná surové, potom sa ich naučili mlieť medzi kameňmi, aby získali obilniny a uvarili ich. Tak sa objavili prvé mlynské kamene, prvá múka, prvá chlieb.
najprv chlieb vyzerala ako tekutá kaša. Ona je predkom chleba. V našej dobe sa stále používa vo forme chlebová polievka v niektorých krajinách Afriky a Ázie. V divokej pšenici bolo ťažké oddeliť zrná od klasu, a aby sa uľahčilo ich extrahovanie, starovekí ľudia urobili ďalší objav. V tom čase sa už človek naučil zakladať oheň a používal ho na varenie. Zistilo sa, že zohriate zrná sa ľahšie oddeľujú od klasov. Nazbierané zrná sa začali ohrievať na nahriatych kameňoch, ktoré sa ukladali do jamiek vykopaných na tento účel. Muž náhodou zistil, že ak sa prehreje (alebo opekané) zrná, rozdrvené a zmiešané s vodou, kaša sa ukáže oveľa chutnejšia ako tá, ktorú jedol zo surových zŕn. Toto bol druhý objav chleba.
Asi pred šesť a pol až päťtisíc rokmi sa človek naučil pestovať a pestovať pšenicu a jačmeň. V tom čase boli vynájdené ručné mlynčeky a mažiare a zrodilo sa prvé pečivo. chlieb. Archeológovia predpokladajú, že jedného dňa pri príprave obilnej kaše časť z nej vytiekla a zmenila sa na zlatistú tortu. Ľudí prekvapil príjemnou vôňou, chutným vzhľadom a chuťou. Vtedy naši vzdialení predkovia začali piecť nekvasený chlieb z hustej obilnej kaše. plochý chlieb. Husté, neuvoľnené, spálené kúsky hnedej hmoty sa len málo podobali moderne chlieb, ale od tej doby vznikol na zemi pekáreň.
Jeho cesta sa začína skoro na jar, keď autá vchádzajú na polia. Osoba, ktorá riadi auto, má veľa práca: potrebujete orať pole, kyprieť pôdu - rýchlo ju pripraviť na siatie semien. Príslovie číta: „Jarný deň živí rok“. Po určitom čase na poli pracujú ďalšie stroje. Na rýchle zasiatie obrovských polí sa používajú sejačky.
Pred zasiatím pšenice sa zrno kontroluje na klíčivosť. Triedia sa pomocou špeciálnych strojov, nazývajú sa triedičky. Na siatie potrebujete stredné, normálne zrná. Všetky obilniny sú jarné a zimné. Jarné plodiny sa vysievajú na jar a zbierajú sa na jeseň. Oziminy sa vysievajú v auguste až septembri a zbierajú sa v júni až júli; prinášajú veľkú úrodu.
Na poli klíčia zrná a objavujú sa výhonky. V lete je celé pole plné klasov. Keď príde jeseň, uši sa sfarbia do zlatista. Chlieb je zrelý. Nastal čas zberu úrody. A opäť autá vyšli do poľa. Toto sú kombajny.
A potom sa zrno prepraví autom do výťahu, kde je chránené pred chladom, vlhkosťou a škodlivými hmyzmi.
Pripravené z pekárne na špeciálnych strojoch chlieb sa dodáva do obchodov.
A z obchodov chlieb prichádza na náš stôl v podobe obrovskej rozmanitosti pekárenské výrobky(viac ako 100 odrôd chleba, sušienky, muffiny, buchty, koláče, sviatočné koláče, sušienky atď.)
Takže nemyslíme na to, aká dlhá bola cesta chlieb na náš stôl. Chlieb treba chrániť, nedojedené kúsky nenechávajte, nevyhadzujte. Koľko ľudskej práce sa vloží do každého bochníka raže chleba, v každom bochníku pšenice. Rešpektujte prácu dedinčanov! Bez na zemi niet chleba!
Nie je to nadarmo ľudia
Od staroveku až po súčasnosť
Náš každodenný chlieb volá
Úplne prvá svätyňa.
Zlaté slová
Nemáme právo zabudnúť:
Chlieb je hlavou všetkého! –
Na poli, v dome, v štáte!
Batalova Rumiya
Prečo hovoria"chlieb je hlavou všetkého"
Význam chlieb v živote človeka, najmä ruská osoba, je ťažké preceňovať. Pomáhal prežiť ako v stredoveku, tak aj počas vojen minulého storočia. Preto o chlieb, ako aj o pšenici bolo zložených veľa piesní, objavuje sa v prísloviach a výroky. A najznámejšia ľudová múdrosť « chlieb je hlavou všetkého» možno interpretovať rôznymi spôsobmi, ale v každom prípade zdôrazňuje dôležitosť tohto produktu.
Inštrukcie
Etymologický výklad
V ruštine, ako v mnohých slovanských jazykoch, slov « hlavu» A "Hlavná" majú spoločný pôvod, nie nadarmo sa nazýva najstarší člen rodiny "hlava"- jemu česť a rešpekt. Preto, ak vychádzame z etymológie, potom ruské príslovie naberá trochu inak výklad: chlieb je dôležitejší, dôležitejšie ako čokoľvek iné na stole. A skutočne, slovanské národy si tento produkt vážili, bez neho sa neuskutočnilo ani jedno jedlo. V krutej ruskej zime je obsah kalórií v potravinách obzvlášť dôležitý, takže akékoľvek jedlá vrátane kaše sa musia jesť s chlieb, je to uspokojivejšie.
Diétny výklad
Chlieb, vyrobený z kvalitných zŕn, obsahuje veľké množstvo užitočné látky a vitamíny, potrebné pre človeka. Zaujímavosťou je, že aj vo svojej zatuchnutej podobe ich zadržiava takmer v rovnakom množstve. To je dôvod, prečo v podmienkach predĺženého hlad ak je len jeden chleba alebo krekry človek môže žiť až do ďalšej úrody.
Na túto tému je ešte jeden príslovie: "Lepšie chlieb a voda než koláč s problémami". V takýchto rokoch peniaze stratili zmysel, obilie bolo akýmsi meradlom, ktoré určovalo hodnotu všetkého ostatného. Navyše, vytvorením priaznivých podmienok sa dá ľahko zachovať na pomerne dlhú dobu.
Geopolitický výklad
V stredoveku sa prevažná väčšina vojen, najmä tých bratovražedných, neviedla o prírodné zdroje, ale skôr o úrodnú pôdu, na ktorej sa mohli pestovať plodiny vrátane raže a pšenice. Preto, aby sa dedina vyhladila, zasiate polia sa často podpaľovali, a hladovaťľudia boli nútení vzdať sa opevnenia. Takže to môžeme povedať chlieb bol, ak nie dôvod, tak spôsob, ako dosiahnuť víťazstvo počas vojny alebo nájazdu
Publikácie k téme:
Prezentácia: Chlieb je hlavou všetkého Pripravila: učiteľka prvej kvalifikačnej kategórie Khramova M.V. Cieľ Integráciou výchovného.
Z čoho sa vyrába chlieb, čo jeme na obed? Chlieb sa pečie z múky, ktorú nám dávajú klasy. Raž a pšenica živia ľudí štedro po celé stáročia.
Výskumný projekt „Chlieb je hlavou všetkého“ Výskumný projekt "Chlieb je hlavou všetkého" Autori: deti sekundárnej skupiny č. 9 MADO " MATERSKÁ ŠKOLA"Guselki", Vedúci: Novikova Lyubov.
Pedagogický projekt „Chlieb je hlavou všetkého“ Chlieb je produktom ľudskej práce, je symbolom pohody a prosperity. Je to chlieb, ktorý je pridelený.
Prezentácia „Chlieb je hlavou všetkého“ Prezentácia „Chlieb je hlavou všetkého“ Ak chcete získať múku zo zŕn, musíte vynaložiť veľa práce a úsilia. Ale ako ho pestovali v Rusi predtým?
Projekt „Chlieb je hlavou všetkého“ PROJEKT: "Chlieb je hlavou všetkého!" Vyplnil: učiteľ MBDOU D/s č.4 obec. Ovsené vločky najvyššej kvalifikačnej kategórie Kirichenko Svetlana Viktorovna.
Chlieb je hlava všetkého, toto najstaršie ľudské jedlo, ktoré sa skladá z viacerých ingrediencií a jeho príprava si vyžaduje veľa práce. Možno práve potreba dopestovať chlieb prinútila človeka prejsť k sedavému životu z lovu a zberu. Obyvatelia starovekej Mezopotámie a Egypta pestovali pšenicu skôr, ako náhodou (alebo náhodou) zistili, že z obilia a vody môžu vzniknúť zaujímavé jedlá. Neskôr prišli s nápadom vyrobiť cesto z rozdrvených zŕn s vodou. Keď sa ľudia naučili mlieť zrná na múku, čoskoro objavili technológiu pečenia jednoduchých plochých koláčov. Prvé koláče boli vyrobené z jačmeňa, kukurice a pšenice. Zaujímavé je, že v starovekej a modernej Číne nehrá chlieb takú dôležitú úlohu ako v západnej spoločnosti. Na jej miesto nastupuje ryža a rezance.
Kváskové cesto na pečenie chleba sa objavilo v Egypte okolo 17. storočia. BC. Hoci v tom čase ešte neboli známe droždie, existovala špeciálna odroda pšenice, ktorá sa nesušila, ale hneď mlela, čím sa v nej zadržiavali baktérie potrebné na kysnutie cesta. Po dlhú dobu bola táto odroda pšenice známa iba v Egypte. Aby sa cesto nasýtilo kvasinkovými baktériami, starí Gréci ho jednoducho nechali niekoľko hodín na vzduchu a neskôr začali do cesta pridávať kvasenú hroznovú šťavu. Galovia pridávali do cesta pivnú penu. Po prijatí kysnuté cesto, gazdinky nechávali malé množstvo na ďalšiu prípravu chleba. Kvasinkové baktérie tak mohli žiť na farme dlhé roky.
V 10. storočí BC. Egypťania sa naučili získavať droždie v čistej forme a vyvinuli novú odrodu pšenice, ktorá produkuje bielu múku. Bol to takmer rovnaký chlieb, ako ho poznáme dnes. V tom istom čase sa Egypťania naučili variť chlebové pivo. Okrem bieleho chleba sa v Egypte pieklo asi 30 rôznych druhov chleba. Práve od Egypťanov sa Gréci naučili technológiu výroby kvasnicového chleba a rozšírili ho po Európe. IN staroveký Rím chlieb bol považovaný za cennejší a výživnejší ako mäso. Na pečenie chleba bol dokonca štátny monopol.
Chlieb je názov hry, pretože väčšina moderných druhov chleba bola známa už v staroveku. Grécke mestá mali jedinečné recepty a konali sa v nich veľtrhy a súťaže. Rímska šľachta uprednostňovala biely pšeničný chlieb s prídavkom mlieka, vajec a masla. Do cesta sa pridával syr, cibuľa, mak, med, orechy a mnoho ďalších prísad. Ľudia s priemerným príjmom jedli chlieb z ovsenej, jačmennej, ražnej a prosovej múky. Chudobní museli používať žaluďovú múku. V tom čase slovo „chlieb“ nadobudlo obrazný význam: jedlo, základ života. V modlitbách sa spomína „chlieb náš každodenný“. Stále hovoríme: „zarob si chlieb“.
V stredovekej Európe bol chlieb hlavným jedlom chudobných. Vládnuce triedy museli držať ceny chleba na minimálnej úrovni, aby zabránili potravinovým nepokojom. Na stoloch šľachty sa ako taniere používal starý chlieb mäsové jedlá. Po večeri sa „taniere“ rozdávali sluhom alebo psom. Až v 15. storočí. chlebové taniere boli nahradené drevenými.
Sociálne postavenie človeka sa dlhé stáročia vyjadrovalo vo výbere druhu chleba. Čím je chlieb tmavší, tým je poloha nižšia. Vysvetľovalo sa to tým, že prémiová múka sa vyrábala len z tvrdej pšenice, ktorá sa ťažko mlela, preto si za ňu mlynári pýtali viac. vysoká cena. Dnes preferencie chleba zmenili polaritu. Tmavé a obilné druhy chleba sú často cenené nad bielym ako zdravšie.
Múka- hlavná zložka chleba. Pšeničná múka s vysokým obsahom lepku sa používa na výrobu nadýchaného a elastického cesta. Kanadská pšenica má jednoznačne najvyšší obsah lepku. Okrem lepku obsahuje pšeničná múka vo vode rozpustné bielkoviny (albumín, globulín). Na pečenie chleba sa okrem pšenice používa raž, jačmeň, kukurica, ovos, pohánka.
Tekutina používaná na prípravu cesta je zvyčajne voda, ale dá sa použiť aj mlieko. Niektoré chleby používajú ako prísady ovocné šťavy a pivo. Množstvo tekutiny na kysnuté cesto je zvyčajne 3-krát menšie ako objem múky.
Kvasnice- tradičný predkrm z kysnutého cesta. Na prípravu cesta a kysnutie alkoholické nápoje používa sa rovnaký kmeň kvasiniek. Bez droždia chlieb nebude ľahký a hubovitý, pretože práve droždie premieňa cukor a iné sacharidy na oxid uhličitý. Po pridaní kvásku sa cesto nechá niekoľko hodín kysnúť. Na zlepšenie chuti sa cesto niekoľkokrát premiesi a nechá opäť kysnúť. V sladkom pečive hrá sóda úlohu kypridla. V priemysle sa používa namiesto kvasníc prášok do pečiva. Koncom 19. storočia sa objavila technológia prevzdušňovania cesta oxidom uhličitým pod tlakom. V súčasnosti nie je dostupný prevzdušnený chlieb.
Na zlepšenie chuti a štruktúry chleba sa používajú prísady: živočíšne alebo rastlinné tuky, vajcia. Na skrátenie doby zrenia cesta použite kyselina askorbová a iné látky.
Chlieb je hlavou všetkého, koľko ľudí, toľko názorov a koľko národov, toľko chlebov. Každá krajina alebo dokonca región má jedinečné recepty a tradície spojené s chlebom a pečivom.
V Mexiku robia kukuričné tortilly a rolky. Populárne v Peru sú zemiakové chleby a sladké tekvicové biscochos, ktoré sa jedia so sladkou ovocnou omáčkou a čokoládou. Francúzska bageta má vo vnútri hrubú kôrku a veľké dutiny. V Španielsku sa chlieb nazýva „panvica“ a vyrába sa v 315 druhoch. Tradičný fínsky chlieb sa pečie z ražnej múky; je okrúhly, s otvorom v strede. V niektorých fínskych rodinách sa kysnuté cesto dedí z generácie na generáciu. Najbohatší výber chleba je dnes v Nemecku – asi 500 druhov chleba a viac ako 1000 druhov sladkých rožkov. Nie je žiadnym prekvapením, že Nemci jedia viac chleba na hlavu ako ľudia v iných krajinách. V Indii a Pakistane vyrábajú roti a chapati odlišné typy múka vrátane horčičnej múky. Puri je druh okrúhleho vyprážaného chleba. Naan sa pečie v tandoore. V židovskej kuchyni je zaujímavý recept na vajcovo-medový nadýchaný chlieb Shalla.
Väčšina moderných chlebov sa pečie z kysnutého cesta. Chlieb bez kvasníc sa v judaizme a kresťanstve používa na posvätné účely. Počas unáhleného exodu Židov z Egypta si nestihli pripraviť kvasnicový chlieb, a tak na pamiatku exodu na židovskú Veľkú noc je zvykom jesť maces – chlieb bez kvasníc. V kresťanských kostoloch sa sväté prijímanie slávi pomocou nekvasených koláčov, ktoré symbolizujú Kristovo telo.
Pšenica, raž a iné obilniny sú bohaté na sacharidy, minerály a vitamíny, ktoré si zachovávajú svoju aktivitu po dlhú dobu. Ražný a pšeničný chlieb zabezpečuje asi 20 % ľudskej potreby bielkovín a
30-40% je v sacharidoch. Pri práci sa podieľajú vitamíny skupiny B obsiahnuté v chlebe nervový systém a procesy tkanivového dýchania. Nedostatok vitamínov B môže viesť k zlému videniu, starnutiu pokožky a pomalému rastu u detí. Vitamín E je zodpovedný za zdravú pokožku, nechty a vlasy. Kyselina nikotínová (vitamín PP) reguluje oxidačné procesy v tele a jej nedostatok vedie k rýchlej únave. Tryptofán obsiahnutý v chlebe stimuluje produkciu serotonínu, hormónu Majte dobrú náladu. Soli vápnika, draslíka, železa, fosforu a ďalších stopových prvkov sú nevyhnutné pre vývoj kostí a svalov a udržiavanie tela v dobrej kondícii. Za najcennejší sa považuje celozrnný chlieb, chlieb z celozrnnej múky a s vysokým obsahom otrúb, keďže vitamíny sú obsiahnuté najmä v škrupinách a klíčkoch zŕn.
Na čiernom chlebe a vode môžete žiť pomerne dlho bez ujmy na zdraví. Pocit sýtosti po malom množstve pečiva vysvetľuje kyselina glutámová, na ktorú je pšeničný chlieb obzvlášť bohatý. Nie je prekvapujúce, že pred niekoľkými storočiami ľudia jedli oveľa viac chleba ako my dnes. Podľa štatistík sa na začiatku 20. storočia v Rusku skonzumovalo asi kilogram chleba na osobu denne a moderný človek si vystačí so 100-200 gramami chleba. Samozrejme, mnohé produkty, ktoré ľudia minulého storočia nepoznali, sa u nás stali dostupnými, no na druhej strane ľudia úmyselne obmedzujú konzumáciu pečiva zo strachu z prebytku sacharidov. S neaktívnym životným štýlom môžete ľahko pribrať pomocou chleba a rožkov. O fyzická aktivita chlieb je potrebný. Ľuďom, ktorým záleží na postave, sa odporúča venovať pozornosť chlebu s prídavkom sójovej múky, ktorý obsahuje viac bielkovín a menej sacharidov.
DIY chlieb
Chlieb z obchodu nás bohužiaľ nie vždy poteší svojou chuťou. Ľudia staršej generácie, ktorí si pamätajú chuť domáceho chleba, robia porovnania, ktoré nie sú v prospech moderného chleba. Upiecť chlieb v rúre nie je niečo, čo zvládne každá gazdinka, pretože si to vyžaduje zručnosť a čas a moderné pece sú vhodnejšie na koláče a mafiny ako na chlieb. William Pokhlebkin (historik-výskumník produktov a kuchýň národov sveta) však veril, že pečenie chleba je najjednoduchšou činnosťou v kulinárskej logike, ktorá je prístupná každému. Za 10-15 minút môžete upiecť jednoduchý plochý koláč alebo buchtu.
Pred niekoľkými rokmi sa na ruskom trhu objavilo zaujímavé zariadenie - pekáreň na chlieb pre domácnosť. Cena pekárne na chlieb nie je oveľa vyššia ako pri mikrovlnke, no domáci komfort a zdravotné benefity takéhoto zariadenia sú nepomerne väčšie. Pekárne na chlieb sa ľahko používajú, nevyžadujú, aby bola hosteska neustále v kuchyni, a veľmi uľahčujú život, pretože v nich môžete nielen piecť rôzne chleby, koláče alebo rajnice, ale aj miešať cesto na koláče, knedle a pizzu a dokonca pripraviť džem a sleďové maslo. S pekárňou na chlieb môžete oživiť svoje kulinárske fantázie a vyskúšať chlieb s likérom, paradajkami, lesným ovocím, olivami alebo si vytvoriť svoj vlastný originálny recept.
Pekárne majú zvyčajne niekoľko režimov, ktoré sa líšia trvaním a teplotou: na biely chlieb (asi 3 hodiny), na ľahký pórovitý chlieb (do 6 hodín), na pečenie (1,5-2 hodiny), na rýchle pečenie (asi hodinu) , na cesto a iné v závislosti od výrobcu a triedy rúry. Pomocou pekárne na chlieb môžete dokonca upraviť farbu kôrky: svetlú, strednú alebo tmavú. Niektoré pekárne majú odložený štart a dokážu samostatne upiecť chlieb ráno priamo na raňajky a prebudiť rodinu vôňou čerstvého pečiva. Pokiaľ ide o náklady na domáci chlieb, je nepravdepodobné, že bude lacnejší ako chlieb z obchodu, ale chlieb sa nepečie, aby sa ušetrili peniaze. Hlavnými dôvodmi pre kúpu pekárničky je chuť domáceho chleba a dôvera v ingrediencie (napokon do chleba nedáte farbivá, zlepšováky a konzervačné látky, ktoré sú prítomné v mnohých moderných výrobkoch, najmä v tých, ktoré označujú trvanlivosť viac ako 2 dni).
Recepty na chlieb (do pekárničky)
Zvláštnosťou prípravy chleba v pekárni je, že prísady by sa mali pridávať podľa technológie pece v poradí odporúčanom výrobcom. Režimy pečenia chleba sa líšia v závislosti od výrobcu, preto si prečítajte pokyny špeciálne pre vašu rúru. Tu je niekoľko základných možností prísad na pečenie chleba:
Ruský chlieb
2 polievkové lyžice. chlebová múka,
1 polievková lyžica. ražná múka,
2 polievkové lyžice. melasa,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
2 lyžičky suché droždie,
1 polievková lyžica. voda,
jablčný ocot, kakao - podľa chuti.
Syrový chlieb
450 g ražnej múky,
180 ml. voda,
1 lyžička suché droždie,
1,5 lyžice. olivový olej,
1,5 lyžice. sušené mlieko,
1 vajce a 1 žĺtok,
100 g strúhaného syra,
1 polievková lyžica. sahara,
soľ podľa chuti.
Jahodový banánový chlieb
300 g chlebovej múky,
1 lyžička kvasnice,
2 polievkové lyžice. maslo,
1 polievková lyžica. voda,
1 vajce,
30 ml. mlieko,
30 ml. rozdrvené banány,
30 ml. jahodový džem.
Chlieb so syrom a zelerom
560 ml. múka,
150 ml. mlieko,
20 ml. voda,
50 g masla,
50 g syra feta alebo syra sirtaki
50 g stopkového žltého zeleru
10 g lisovaného droždia
1 lyžička soľ
1/2 lyžičky. Sahara.
Slnečný chlieb
čerstvo vylisovaná šťava z 3 pomarančov,
strúhaná kôra z 3 pomarančov,
1 polievková lyžica. maslo,
2 polievkové lyžice. med,
1 lyžička soľ,
300 ml. biela múka,
2 polievkové lyžice. slnečnicové semienka,
1,5 lyžičky. suché droždie.
Charlotte
230 ml cukru,
180 ml múky,
3 vajcia,
1/2 lyžičky. sóda,
2-3 jablká.
Kastról s hrozienkami
250 g tvarohu (ak je tvaroh suchý, pridajte 1-2 PL mlieka),
1 vajce,
10 g masla,
2 polievkové lyžice. sahara,
0,5 lyžičky soľ,
0,5 lyžičky sóda,
2 polievkové lyžice. hrozienka,
2 polievkové lyžice. krupice.
Čo znamená príslovie „Chlieb je hlavou všetkého“?
- Znie to správne: "Chlieb je životom stola!"
- To znamená, že chlieb je na jedálenskom stole. S chlebom je to sýtejšie a chutnejšie.
- Chlieb je hlavou všetkého. Toto je možno najobľúbenejšie príslovie o chlebe, no jeho výklad nepozná každý. Dôležitosť chleba v živote ľudí je ťažké posúdiť. Bez toho by sa nezaobišlo ani jedno jedlo, ani jedna hostina, veď chlieb je výživný a zdravý. Bez ohľadu na to, aké zložité alebo jednoduché jedlá sa podávali na stole, chlieb bol nevyhnutnosťou. Aj keby bol hladomor, pokiaľ máte z čoho upiecť chlieb, môžete žiť až do ďalšej úrody. Okrem toho je potrebné pripomenúť, že o úrodnú pôdu, na ktorej sa pestovala pšenica a raž, sa začalo veľa bitiek a vojen. Ak nepriateľ podpálil pole, na ktorom rástla raž, odsúdil osadu na hlad. A preto v mnohých politických a vojenských konfliktoch bola dôvodom túžba zlepšiť blahobyt, a teda chlieb ako symbol tohto blahobytu.
- Načítavam... Aké sú nebezpečenstvá sopečných erupcií a ich následky Sopečná erupcia Sopečná erupcia je aktívna činnosť sopky, nebezpečná pre akúkoľvek formu života, vymrštená na zemský povrch...
- Načítava sa... Prečo vtáky lietajú? Mnoho ľudí, ktorí obdivujú krásny let vtákov, často premýšľajú o tom, prečo vtáky lietajú. A romantici sa sami seba pýtajú: Prečo ľudia...
- Nakladanie... uveďte príklady nehôd s únikom nebezpečných látok chemických látok. Ďakujem. vďaka IGOR, toto nie je CHEMICKÁ havária v Černobyle v roku 1986. Na okraji obce Rudný v...
- Načítava sa... Kde môžem získať básne o počítačoch? V. Agafonov Tvoj priateľ je počítač Rozhliadni sa, priateľ môj! POČÍTAČ je verný priateľ. Vždy ti pomôže: Sčítaj, odčítaj a násobíš! Možno to naučí deti, Možno...
- Načítavam... Brežnevove reformy Existovali???? Po drastických zmenách v politike za Chruščova znamená nástup Brežneva ako generálneho tajomníka strany návrat k viac...
- Načítava... vojenská uniforma. Ako sa volá lano, ktoré visí pri uniforme kadetov?Belai, je na ňom zavesená aj nábojnica? Aiguillette (nem. Achselband z podpazušia Achsel a kapela...