Ako som si kúpil indukčný varič. Sklamania a slasti. Preskúmanie. Recepty na indukčný sporák Aké jedlá je možné variť na indukčnom sporáku

Mäso nakrájajte na malé kúsky, mrkvu na prúžky, cibuľu na pol krúžky, umyte ryžu.

Dusená zlatá ryža. Mám indukčný sporák Electrolux so 14 režimami ohrevu + turbo. Rúru nastavte na stupeň 14, položte panvicu a nalejte rastlinný olej.

Olej sa okamžite zahrial, mäso spustite a smažte, miešajte, aby sa nespálilo.

Keď mäso zhnedne, sklopte cibuľu a pokračujte v miešaní.

znížiť mrkvu

miešajte niekoľko minút, znížte na stupeň 6. Pridáme ryžu, zarovnáme

a pridať horúca voda. Nalejte vodu 0,5 cm nad ryžu, nie viac. Osolíme a pridáme korenie.

Rúru nastavíme na 12 a necháme podusiť 10 minút.

Potom prepnite do režimu 5.

A varí sa ďalších 7 minút.

Takmer všetka voda sa vstrebala do ryže. Zmiešajte pilaf a pridajte cesnak.

Zatvorte veko.

A nastavte rúru na režim 2 na 10 minút, potom prepnite rúru na 1 a nechajte ju ešte 10 minút postáť. Vypnite rúru. Pilaf zostáva na sporáku. Necháme odležať asi 20 minút, pilaf je hotový, podávame.

Technológia varenia pilaf na sporáku s horákmi.

Nalejte vodu do pilafu ako vždy. 1,5 prsta. Keď sa pilaf uvarí, varte na vysokej teplote 6 minút, potom prepnite na strednú teplotu a tiež varte 6 minút. Premiešame, pridáme cesnak, prikryjeme pokrievkou a vypneme horák. Nechajte pilaf sedieť pol hodiny.

Náš pilaf je pripravený na indukčnom sporáku a môže sa podávať.

Dobrú chuť!

Video recept

Ako doplnok navrhujem sledovať lahodný videorecept na pilaf:

To je všetko, čo mám na dnes. Ako sa vám páči recept?

V kontakte s

Dnes sú indukčné varné dosky na vrchole popularity. Je to spôsobené hmotnosťou užitočné funkcie a jedinečný dizajn charakteristický pre takúto technológiu.

Rýchla príprava jedla prebieha vďaka špeciálnemu princípu fungovania zariadenia.

Pozrime sa na typy vhodného riadu na indukciu. Dáme aj odpoveď na hlavná otázka spotrebiteľ - je možné variť na indukčnom sporáku v bežnom riade?

Obľúbenosť indukčných sporákov je spôsobená niekoľkými dôvodmi. Faktory, ktoré uvádzame nižšie, sa považujú za ideálny nález pre spotrebiteľa.

• Rýchla príprava jedla prebieha vďaka špeciálnemu princípu fungovania zariadenia.
• Bezpečnosť používania. Kachle sú v kontakte iba s dnom používanej nádoby, riziko popálenia na jej povrchu je minimálne.
• Možnosť založenia požadovaného teplotný režim. Na takomto sporáku môžete variť presne podľa receptu.
• Jednoduchá starostlivosť. Keďže povrch je hladký a zrkadlový, zvyšky jedla sa nelepia, čo znamená, že sa dajú odstrániť bez väčšej námahy.
• Rôzne možnosti. Jedlo môžete variť tak, že najskôr zvolíte požadovanú funkciu.

V iných modeloch varné dosky Je nepravdepodobné, že budete môcť nájsť vyššie uvedené funkcie. Je to vďaka nim, takmer vo všetkých moderné kuchyne Takéto zariadenia sú inštalované na domáce použitie.

Odôvodnenie výberu špeciálneho náčinia

Pri kúpe indukčného sporáka okamžite vyvstáva otázka - aký druh riadu je potrebný na indukčnú varnú dosku? Ako už bolo spomenuté, kuchynské vybavenie ohrieva iba dno nádoby. To znamená, že pri výbere riadu musíte venovať pozornosť jeho dnu.

Špecializovaný riad musí mať hrubé dno, ktorého výška je aspoň šesť centimetrov. A tiež medzi vrstvami dna by mali byť feromagnetické vrstvy, ktoré prispievajú k rovnomernému zahrievaniu nádoby.

Vhodný materiál riadu

Špeciálny kuchynský riad na indukciu sa bude považovať za vhodný, ak bude vyrobený z ťažkých a odolných materiálov. Takéto kovy sú odolné voči deformácii a iným defektom.

Za najvhodnejšie sa považujú výrobky vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a liatiny. Ich telo a povrch ako celok však musia byť bez škrabancov, triesok a poškodení. Keďže môžu poškriabať varnú dosku a pokaziť nielen dizajn, ale aj výkon zariadenia.

Nehrdzavejúca oceľ

Oceľové kuchynské výrobky sú odolné a esteticky príjemné. Keďže kov je hustý, jeho dno je vyrobené v niekoľkých vrstvách, čo umožňuje správne varenie jedla počas procesu varenia.

Každý je zvyknutý na to, že nerezové nádoby sú lesklé, lesklé predmety. Ak však takéto nádoby používate na indukčnom sporáku, dávajte pozor na modely hrncov a panvíc s vonkajším matným povrchom.

Liatinové panvice

Liatinové panvice majú hrubé steny a vysokú úroveň tepelnej vodivosti. Sú ideálne na indukčné použitie.

Nezabúdajte však, že liatina je veľmi ťažká a ak vám na povrch sporáka spadne panvica, môžete ju poškodiť. S takýmto náradím treba zaobchádzať opatrne a múdro.

Aký druh smaltu je potrebný

Ak sa rozhodnete použiť na indukčné varenie smaltovaný riad, nemajte obavy. Veď na takýto sporák sa hodí aj tá najjednoduchšia kovová nádoba potiahnutá kvalitným smaltom.

Smalt sa spravidla aplikuje na výrobky vyrobené z ťažkých surovín. To znamená, že takýto riad sa vyznačuje magnetickými vlastnosťami.

Ako si vybrať vhodný riad pre indukčné sporáky

Výber vhodného riadu by mal byť založený na špecializovanom princípe fungovania indukčného panelu. Dno je hlavný parameter na ktoré sa musí spotrebiteľ zamerať.

No okrem dna hrá rolu pri výbere špeciálnej nádoby aj niekoľko ďalších faktorov. Priemer dna musí byť aspoň 12 centimetrov. Je to potrebné, aby sa nádoba zohrievala rovnomerne a jedlo sa uvarilo efektívne. Samozrejme, netreba zabúdať na udržateľnosť výrobného materiálu. Kuchynské náradie by nemalo podliehať ani najmenšej deformácii.

Je možné variť na indukčnom sporáku v bežnom riade?

Na takomto paneli nebudete môcť uvariť chutné a chutné jedlo pomocou bežného hrnca alebo panvice. Položením nádoby na sporák nemusí reagovať ani sa zapnúť a nádoba zostane studená.

Sporáku nespôsobíte žiadnu škodu, len stratíte čas a energiu pokusom niečo uvariť. Preto pri používaní indukcie dbajte na vhodný riad.

Spotrebitelia sa často zaujímajú o to, čo je indukčná panvica? Odpoveď je jednoduchá: má rovnaký tvar a veľkosť ako štandardná nádoba. Jeho jedinou vlastnosťou je feromagnetické dno, vďaka ktorému sa úplne zahrieva.

Adaptéry na riad

Pre tých, ktorí si zakúpili indukčnú varnú dosku, ale nestarali sa o riad, výrobcovia ponúkajú špeciálne magnetické adaptéry. Sú to tenký magnetický disk s rukoväťou. Je umiestnený na horáku kachlí a na ňom je umiestnená existujúca nádoba.

Týmto spôsobom nemusíte vymieňať všetky riady za nové, míňate veľa úsilia a peňazí. Špeciálny disk vám umožní variť jedlá v akomkoľvek hrnci alebo panvici bez poškodenia sporáka. Okrem priameho účelu adaptéra - možnosti variť jedlo v akejkoľvek nádobe, existujú aj pomocné dôvody na kúpu - ochrana indukčného povrchu pred poškriabaním a poškodením.

Ako zachovať povrch varnej dosky

Aby sa zachovalo nedotknuté vzhľad panely, je potrebné vybrať špeciálne jedlá bez chýb. Povrch takejto dosky je dokonale hladký a rovný. Nemusí si vyžadovať špecializovanú starostlivosť, no netreba zanedbávať starostlivú obsluhu.

Nepoužívajte kovové škrabky a kefy, aby ste predišli poškodeniu dosky. Pri čistení nepoužívajte abrazívne látky. A samozrejme sa vyhnite vážnym nárazom, ktoré môžu spôsobiť triesky na tele indukčného panelu.

Video: Ako si vybrať riad pre indukčný sporák

Kuchári pracujúci v kuchyniach zariadení verejného stravovania sú už zvyknutí na varenie na elektrických (menej často plynových) sporákoch. Už dávno sa naučili využívať výhody a pokiaľ je to možné, minimalizovať nevýhody používania týchto platní.

Avšak dnes takmer ideálna indukčná technológia získava čoraz väčšiu obľubu. Elektromagnetické indukčné variče sú inovatívnou budúcnosťou reštaurácie. Prečo len reštaurácia? Jednoducho, napriek tomu, že tento fenomén objavil Michael Faraday už v roku 1831, kuchynské vybavenie využívajúce túto technológiu zostáva najdrahší. Cena panelu s jedným horákom je asi 150 tisíc rubľov.

Výhody

V USA, ako aj množstvo európske krajiny, sú indukčné sporáky aktívne vybavené v kuchyniach prevádzok v segmente HoReCa. Tento proces prebieha posledných 20 rokov. V Rusku sa práve spúšťa.

Samozrejme je to drahé. Ale tí majitelia, ktorí vidia niekoľko krokov dopredu, chápu: utrácať peniaze dnes sa zajtra oplatí aj s úrokmi.

Hlavný rozdiel indukčná varná doska z klasickej elektrickej sklokeramická varná doska spočíva v princípe tvorby tepla. V štandardnom elektrickom horáku teplo prichádza najskôr z vykurovacieho telesa na jeho povrch. Potom ohrieva dno panvice a až potom sa teplo prenáša na pripravovaný výrobok.

V indukčnom variči Proces ohrevu sa skráti čo najviac. Teplo vytvára magnetické pole generované medenou cievkou a vysokofrekvenčným prúdom. A ide priamo na dno misky. Jednoducho neexistujú žiadne vykurovacie telesá alebo medzičlánky. Teplo zo spodnej časti panvice (panvice) ohrieva jedlo. Teplota samotného horáka zvyčajne nepresahuje 60 ºС a už 6 minút po vypnutí úplne vychladne. Zatiaľ čo plynový horák bude vyžadovať 24 minút a elektrický horák viac ako 50.

To vedie k nasledujúcej výhode. Okolité vzduch sa prakticky nezohrieva. Bez ohľadu na to, aké ideálne je vetranie kuchyne, každý šéfkuchár vám povie, že pracovná teplota v miestnosti je zvyčajne vždy ďaleko od komfortu. Mimochodom, v kuchyniach vybavených linkou indukčného zariadenia môžete veľa ušetriť na ventilačnom systéme. Profesionálne vetranie nie je lacné potešenie. A jeho periodické čistenie (opäť profesionálne) je ďalšou nákladovou položkou.

Ďalšou výhodou indukčnej varnej dosky je široký rozsah vykurovacieho výkonu. Môže sa pohybovať od 50 do 3500 W. Navyše sa mení veľmi hladko pomocou mnohých režimov varenia. Napríklad jedlo sa dá perfektne dusiť pri minimálnom výkone (ako pri nízkom plyne). Ale maximálna úroveň môže priviesť vodu k varu oveľa rýchlejšie plynová pec. 1,5 litra sa uvarí už za 3,2 minúty.

Je zaujímavé, že s takým rozdielom výkonu presnosť ohrevu poskytovaná do určitej miery. A to je ďalšia výhoda indukčnej technológie. Zmena teploty nastáva okamžite. V prípade potreby môžete použiť funkciu booster. Umožňuje preniesť výkon jedného horáka na druhý v priebehu niekoľkých minút.

Medzi ďalšie výhody indukčných varičov patrí úspora času, elektrina a v dôsledku toho aj peniaze. Najprv sa automaticky vyberie optimálny režim. To znamená, že sa zahrieva iba dno panvice, aj keď je jej priemer menší ako samotný horák. Po druhé, systém automaticky upraví predtým nastavenú teplotu. Naprogramovaný limit je dosiahnutý okamžite a potom je udržiavaný zapnutím a vypnutím kachlí. Príprava teda zaberie minimálne množstvo času a výrazne šetrí sa energia.

A posledné dve výhody sú jednoduchá údržba a maximálnu bezpečnosť. Keďže kachle sa prakticky nezohrievajú, nie je možné na nich nič spáliť. Celý proces čistenia sa scvrkáva na pravidelné utieranie panelu vlhkou handričkou. Bezpečnosť kachlí je zároveň dovedená takmer k dokonalosti. Horák sa nezapne, ak je na ňom prázdna panvica (bez vody alebo iného jedla), ak je priemer predmetu menší ako 12 cm (či už ide o opustenú vidličku alebo iné malé príbory). Preto je nemožné spáliť sa.

Nedostatky

Hlavná vec, ako ste už pochopili, je cena. Pri modeli s jedným horákom, ktorý stojí asi 150 tisíc rubľov, bude nákup najoptimálnejšej 6-8-horákovej jednotky nielen nákladný, ale aj veľmi drahý. Takýto nákup je možný len pre reštaurácie vo vysokom cenovom segmente a zariadenia s typickou kuchyňou.

Ďalšou nevýhodou je zákaz inštalácie indukčných sporákov nad klasické rúry, chladničky a akékoľvek zariadenia s kovovým povrchom. Toto sú nevýhody elektromagnetického poľa. Ak sa vyskytne naliehavý problém s úžitková plocha, potom môže takýto problém spôsobiť vážnu dilemu.

Kvôli elektromagnetickému poľu je možné ohrievať iba na takýchto kachliach špeciálne jedlá s dnom z feromagnetickej zliatiny. Pri nákupe sa dá ľahko identifikovať pomocou špeciálnej fixky. Môže byť vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, liatiny alebo dokonca smaltovaný. Meď, mosadz, hliník a termosklo sú však v tomto prípade zbytočné, pretože sú nevhodné na indukciu.

Funkciou, ktorú možno považovať aj za nevýhodu je tenké dno panvice. Pri varení aj na tých naj slaby prud Možný efekt „prerušovaného varu“. Problém je však vyriešený zakúpením kachlí vysokej cenovej kategórie (aj keď oveľa drahšie).

Ďalšou malou nevýhodou, ktorá sa týka opäť takzvaných „lacných“ modelov, je mierny hluk pri prevádzke s nízkym výkonom.

Výrobcovia

Medzi profesionálmi sa ako obvykle cení len kvalita dovážané vybavenie. Medzi výrobcami indukčných sporákov sú lídrami Bartsher, Virtus, Mastro, Heidebrenner, Schooll (Nemecko), Electrolux, Bertos (Taliansko), Garland (USA).

IN posledné roky Výrobcovia z Asia Better (Čína), Kocateq ( Južná Kórea). A treba poznamenať, že to robia dobre. Ich výrobky sú lacnejšie, ale kvalita a spoľahlivosť sú na správnej úrovni. Vzhľadom na už pomerne vysoké náklady na indukčné zariadenia si kupujúci často vyberajú ázijský model.

V snahe získať dôveru zákazníkov výrobcovia neustále zlepšujú indukčnú technológiu. Tak sa objavili modely, na ktorých sa dá variť akýkoľvek kovový riad. A ako ekonomickejšiu možnosť si môžete zakúpiť špeciálne obloženie bežné jedlá. Elektromagnetické pole ju najskôr zahreje a z výstelky prúdi na dno hrnca alebo panvice.

Pre prevádzky s etnickou (orientálnou) kuchyňou sa v sortimente indukčných sporákov objavili modely wok. Vytvárajú efekt varenia na „živom“ ohni vďaka vysokej teplote. Je pravda, že takéto kachle vyžadujú aj vhodné náčinie. Napríklad wok panvice s guľovitým dnom.

Medzi ďalšie novinky patrí mobilný indukčný wok varič od nemeckej firmy Heidebrenner (pre catering), ako aj 4-horákový indukčný varič-stolček.

Whirlpool však zašiel ešte ďalej a uvádza na trh nový ekologický indukčná rúra. Technológia je rovnaká, no podľa výrobcu dokáže priniesť úsporu energie až 30 % v porovnaní s bežnou elektrickou rúrou triedy A. Navyše sa zvýšila aj rýchlosť varenia o takmer 25 %. Rúra dokáže jedlo opatrne dusiť, smažiť (vrátane grilu), naparovať a piecť.

Oplatí sa kúpiť indukčnú varnú dosku?? Možno je to škodlivé a dokonca nebezpečné? Ale doma sú deti! Ako ich ovplyvní elektromagnetické žiarenie? Kedy sa prejaví a ako? Aby som bol úprimný, doslova pred šiestimi mesiacmi som ani nevedel, čo to je indukčný varič. Nejako som sa nad tým nikdy nezamýšľal. Šanca Jeho Veličenstva v okamihu zmenila situáciu. Vieš ako sa to deje. Akurát teraz bolo všetko v poriadku a zrazu... Po tom, čo na starý dobrý sporák Siemens so sklokeramickým povrchom spadla panvica a v poslednom sa objavila prasklina, som musel popremýšľať o výmene celého zariadenia. Vtedy sa do môjho zorného poľa dostali nové indukčné varné dosky. Rozhodol som sa kúpiť si takúto vec a otestovať na sebe všetky tie úžasné vlastnosti, ktoré sa im pripisujú. Odvtedy ubehlo šesť mesiacov. Je čas vyvodiť závery.

O čom je tento článok napísaný a pre koho?

Vo všeobecnosti by som v tomto článku nechcel klásť zvláštny dôraz na popis konkrétneho modelu. Postupom času bude stále zrušená, ak už nie je zrušená. Napriek tomu prešlo šesť mesiacov :).

budem rozprávať o čo sa stalo indukčná varná doska , aké sú princípy jej práce, čo je na nej dobré a aké sú jej slabé stránky.

S najväčšou pravdepodobnosťou bude článok užitočný pre tých, ktorí rovnako ako ja nikdy nepremýšľali o výmene starého dobrého sporáka. Ale situácie sú rôzne. Niekto na sklokeramiku pustí niečo ťažké. Niekto si kúpi nový headset a bude potrebovať vstavané zariadenie. Niekomu jednoducho vyhorí sporák.

Práve v tomto momente si človek zvyčajne začne na internete hľadať náhradu a zrazu narazí na dovtedy nepoznanú kombináciu.“ indukčná varná doska"alebo" panel". Možno ste sa s takýmito kachlami nikdy nestretli. Možno ste si vypočuli názory priateľov, ale nevenovali im veľkú pozornosť. Jednoducho preto, že váš starý sporák si celkom dobre poradil so svojimi povinnosťami. Prečo potrebujete zbytočné informácie. A zrazu Stojíte pred voľbou: ktorý panel si kúpiť?

Toto sa mi „zrazu“ stalo v obchode, kde som išiel hľadať nový sporák namiesto pokazeného. Najprv som nič netušil a len som sa prechádzal medzi radmi a pozeral na vystavené vzorky.

Boli veľmi odlišné. Od najjednoduchšieho trojhorákového elektrického sporáka „Lysva“ (to by ma zaujímalo, koho napadlo dať mu taký „znejúci“ názov) až po... Tu som sa prvýkrát zoznámil s indukčnými sporákmi. Nikdy som si nepredstavoval, že obyčajne vyzerajúca varná doska a dokonca zabudovaná do povrchu kuchynský stôl(to znamená bez rúry) môže stáť asi šesťdesiat tisíc rubľov.

Na moju ironickú otázku, „prečo tam napchali tie veci?“, mi predajca „bez mihnutia oka“ odpovedal, že vraj ide o prémiový indukčný panel. Ďalej mi na moju žiadosť vysvetlil, čo je „indukčný panel“ a ako sa líši od vykurovacieho telesa.

Priznám sa, že všetky jeho argumenty nemali spočiatku žiadny účinok. Tak čo, čo je rýchlejšie? Nemáme sa kam ponáhľať. Čo ak sa teda míňa menej energie? No, účet bude o sto rubľov mesačne lacnejší. No a čo?

Čo mi presne povedal predajca?

Ako sa líši indukčný varič od bežného sporáka?

Máte malé deti? - spýtal sa predavač.

Áno, mám 5-ročného syna, odpovedal som.

Spálil sa niekedy na horúcej piecke?

Spomenul som si: asi pred rokom sa moje dieťa skutočne popálilo na sporáku. Len prešiel okolo a položil ruku na hladinu. Sporák bol už vypnutý, ale miesto, kde stála panvica, zostalo veľmi horúce.

Áno, stalo sa - musel som uznať.

Ak by ste mali indukčný povrch, nestalo by sa to. Nezohrieva sa.

Od tej chvíle sme začali „vedecký“ rozhovor. Naozaj som začal premýšľať, ako to môže byť: so zapnutým sporákom a pracujúcim na plný výkon zostáva povrch studený a zahrieva sa iba samotná panvica.

Ukázalo sa, že na ohrev riadu v indukčnom sporáku sa používa rovnaký princíp ako v elektrickom transformátore. Viete, ako funguje transformátor? Pre každý prípad vám to rýchlo poviem.

Iste viete, že transformátor je taká ťažká vec. Vychádzajú z nej 4 drôty. Jeden pár je zapojený do bežnej zásuvky, ktorej napätie, ako viete, je 220 voltov. Na druhom páre vodičov je napätie, napodiv, 12 voltov. Alebo 9. Alebo aj 4.5.

Nebudeme sa podrobne zaoberať zvyškom elektrického obvodu napájacieho adaptéra, ale ukázalo sa, že prostredníctvom neho môžete pripojiť mobilný telefón a nabiť ho, čo vyžaduje povedzme len 3,6 voltov.

Ako dôjde k takému výraznému poklesu napätia? Pozrime sa na obrázok:

Dodávame 220 voltov zo zásuvky (U1) na jeden pár kontaktov. V dôsledku toho sa v kovovom jadre transformátora vytvorí magnetické pole. V inom vinutí transformátora, ktoré nie je priamo spojené s prvým, vzniká napodiv aj elektrický prúd s napätím... ale to už závisí od počtu závitov drôtu okolo jadra.

V dôsledku pomeru počtu závitov v primárnom a sekundárnom vinutí sa teda dosiahne požadované výstupné napätie.

V indukčnom sporáku je primárne vinutie (zhruba povedané cievka drôtu) umiestnené pod sklokeramickým povrchom. Cievkou preteká veľmi vysokofrekvenčný prúd 50-60 kilohertzov. Takzvané vírivé prúdy vytvárajú okolo cievky takpovediac oblak elektromagnetického žiarenia.

Do tohto „oblaku“ padá dno panvice, ktorú sme položili na povrch sporáka. V ňom pod vplyvom elektromagnetického poľa začínajú procesy, ktoré vedú k zahrievaniu. V skutočnosti sa spodná časť panvice stáva druhým vinutím transformátora.

Najprekvapujúcejšie je, že samotný sklokeramický povrch kachlí zostáva studený. Zohrieva sa samozrejme z rozohriateho dna hrnca či panvice, ale tento ohrev nie je ničím v porovnaní s ohnivou „plackou“ obyčajného sporáka Lysva alebo červenou, na pohľad odstrašujúcou, sklokeramikou.

Inými slovami, ak zapnete horák indukčného panelu, ale nič naň nepoložíte, pod vplyvom automatiky sa po niekoľkých sekundách jednoducho vypne bez zahriatia jediného stupňa.

Ak položíte ruku na povrch indukčnej varnej dosky, nebudete cítiť absolútne nič, aj keď príslušný horák zapnete na maximum.

Ak však na takýto sporák položíte správnu panvicu (o tom, aký druh riadu je vhodný pre indukčné panely, si povieme o niečo neskôr), jeho dno sa doslova okamžite začne zreteľne zahrievať. Len pár sekúnd a už nebudete môcť držať dno nádoby rukou - je horúco!

Čo môžem povedať? Tu je pohľad na to, ako rýchlo vrie studená voda na indukčnom paneli.

Ako funguje indukčný varič? Video

2-litrový hrniec bol naplnený vodou s teplotou +14 stupňov. Potom ju položili na sporák. Konkrétne som do pozadia umiestnil hodiny. Zvyčajne tam samozrejme nie sú. Boli potrebné v rámci, aby ukázali, že video nebolo upravované. Žiadny podvod – všetko je skutočné. A prečo by som mal podvádzať? Varné dosky nepredávam :). Práve robím experiment.

Potom sa sporák zapol na maximum. V bežnom živote to nikdy nerobíme, ale dokonca ma zaujímalo, ako dlho bude trvať, kým sa tieto dva litre uvaria. Takmer okamžite po zapnutí sa na dne panvice objavili vzduchové bubliny a voda, ktorá bola vonku na dne, sa takmer okamžite vyparila (nezabudnite, že najskôr sa ozvalo podozrivé syčanie).

Indukčný panel pracoval pri maximálnej rýchlosti. Čoskoro sa zapol vstavaný ventilátor - očividne sa indukčná cievka výrazne zahriala. Potom ste všetko videli na vlastné oči. Musím sa priznať, že v úplnom závere, keď som musel sporák vypnúť, som trochu zaváhal, a tak sa časť vody vyliala na povrch.

Len si nemyslite, že sa od rozkoše rozpadám na korálky a snažím sa ho všetkými možnými spôsobmi postaviť na piedestál Nová technológia a znížte tradičné dosky na úroveň základnej dosky. Vôbec nie. Je to len fakt - ak potrebujete variť vodu veľmi naliehavo, "indukcia" to zvládne rýchlejšie.

V bežnom živote tento režim explozívneho zahrievania nikdy nepoužívame. Typický výkon je 4-7 jednotiek z desiatich, v závislosti od situácie. Moja žena však rozhodne uvádza, že nová piecka má rýchlejšiu počiatočnú dobu ohrevu.

Čo je ešte dobré na indukčnej varnej doske?

Ďalším príjemným zistením pri používaní prístroja je, že jedlo, ktoré „utieklo“ z panvice, sa nepripáli na povrch. Čo tak na bežnom sporáku? Ak mlieko „utečie“, musíte ho buď okamžite umyť, alebo potom budete musieť sporák zoškrabať špeciálnou škrabkou.

Pamätám si z vlastnej skúsenosti. Ak povrch ihneď poriadne nevyčistíte, časom sa na ňom vytvoria škaredé kruhy pripálených zvyškov jedla.

Počas šiestich mesiacov používania indukčnej varnej dosky niečo viackrát „utieklo“. Ale povrch stále vyzerá, ako keby bola doska nová. Stáva sa to preto, že samotný povrch sa nezohrieva. Už som písal, že ak zapnete sporák a položíte ruku na horák, nebudete cítiť vôbec nič. Žiadne kúrenie. A teplo, ktoré vychádza z ohrievaného riadu, nestačí na to, aby sa na sklokeramickom povrchu vytvorila spálená kôrka.

Moja žena bola spočiatku voči novému produktu trochu opatrná. A keď som to zistil starý riad nemusí fungovať s novým sporákom, potom som úplne smutný. Ale len o pár dní neskôr dekadentná nálada vystriedalo nadšenie. Dodnes považuje indukčnú varnú dosku za lepšiu voľbu aj napriek jej značným nákladom.

Ďalšou výhodou indukcie je, že je úspornejšia z hľadiska spotreby elektrickej energie. Sám som to nekontroloval, ale na internete som čítal, že účinnosť kachlí s vykurovacie telesá- asi 60 %. Indukčný panel má 90 - 95%. Je v tom nejaký rozdiel, však? Aj keď to nie je také výrazné, ako sa píše na internete, aj tak sa aj malé pravidelné úspory energie počas mnohých rokov pripočítajú k značným sumám, ktoré ostanú v rodine.

Myslím si, že v priebehu času sa kachle úplne splatia a začnú vytvárať „zisk“.

Aký druh riadu je potrebný pre indukčný sporák?

Hneď poviem: problém s riadom je čisto iluzórny. Len strach má veľké oči. Indukčnú varnú dosku môžete jednoducho používať bez toho, aby ste museli kupovať nový riad, aj keď žiadna z vašich panvíc priamo nepracuje s indukciou.

Môžete ľahko určiť, aký vhodný je váš riad pre budúci nákup.

Všetko je veľmi jednoduché. Vezmite obyčajný magnet a skúste ho oprieť o všetky hrnce a panvice, ktoré máte v kuchyni. Tie jedlá, ktoré nereagujú na magnet s indukčným panelom, nebudú fungovať.

Bude to vyzerať takto: položíte panvicu s vodou a zapnete sporák. Prvých pár sekúnd bude všetko ako obvykle, ale potom sa rozbliká kontrolka príslušného horáka a kachle sa vypnú, ako keby ste kachle práve zapli, ale nič ste naň nepriložili.

Mnoho ľudí hovorí, že obyčajné smaltované panvice sa dajú pokojne vyhodiť, ale riady s hrubým kovovým dnom sú to, čo potrebujete.

To všetko sú predsudky. Tu je starý dobrý smaltovaný hrniec, ktorý skvele funguje s indukčnou varnou doskou:

Zároveň riad Zepter, ktorý mám s hrubým kovovým dnom, kategoricky odmieta slúžiť. Indukčná varná doska to jednoducho „nevidí“. Alebo skôr „necíti to“. Zistila to moja žena a prišla mi povedať, že „na našom sporáku je niečo zvláštne“. Priblížil som sa a dlho som nechápal, prečo panvicu Zepter s takým hrubým dnom, vyrobenú z nehrdzavejúcej ocele, indukčný varič tvrdošijne „nerozpoznal“.

Potom priniesol magnet - a určite! Dno riadu Zepter nie je magnetické. To bolo číslo! Po prehľadávaní internetu som zistil, že nové jedlá od tejto spoločnosti sú už prispôsobené. Mám sadu spred 15 rokov. Vtedy ešte ani nevedeli, čo je indukčná varná doska.

Musel som z medziposchodia vytiahnuť dlaždicu a variť na nej. Vyvstala však nová otázka: čo ďalej? Nemôžete používať dlaždice stále, však?

Najlepším východiskom z tejto situácie je zakúpenie adaptéra pre indukčný sporák. Ide o kovovú placku, ktorú položíte na povrch sporáka a potom na ňu položíte panvicu, ktorá sama o sebe nevie pracovať s indukciou. Keď zapnete sporák, adaptér sa zahreje a odovzdá teplo panvici.

Samozrejme, toto všetko vyzerá trochu zvláštne, ale je oveľa lacnejšie kúpiť adaptér, ako meniť celú sadu riadu Zepter.

Mnoho ľudí nevie o existencii adaptérov. Vyhadzujú alebo rozdávajú vynikajúci riad priateľom len preto, že to nefunguje s indukčnou varnou doskou. Adaptér stojí od 1 000 do 2 000 rubľov. Je oveľa jednoduchšie kúpiť si ho a použiť starý dobrý a tak známy riad, ako za každú cenu nariekať a nadávať manželovi za to, že si tento „indukčný nezmysel“ priniesol domov.

Jedným slovom sa nemusíte starať o riad. Hlavná vec je kúpiť jeden alebo dva adaptéry spolu so sporákom a „pokračovať v živote“.

Prečo je indukčná varná doska nebezpečná?

Je čas lietať v masti. Napriek tomu by ste mali vedieť, na čo sa pripraviť, ak sa budete zaoberať indukciou.

Ide o to, že takáto platňa vytvára okolo seba dosť silné elektromagnetické pole, čítané, žiarenie. Niektorí ľudia, akonáhle počujú slovo „žiarenie“, začnú okamžite svrbieť :). Pamätám si, že v obchode jedna zákazníčka okamžite odmietla kúpiť indukčný panel, len čo počula o silných elektromagnetických poliach.

Bolo by zaujímavé navrhnúť jej, aby prestala používať mikrovlnnú rúru, televízor, mobilný telefón... Veď všetky tieto a mnohé iné domáce spotrebiče tiež vyžarujú žiarenie a ako!

Indukčný panel je skutočne zdrojom silného elektromagnetického poľa. S tým sa nedá polemizovať. Ale zmizne vo vzdialenosti 30-40 centimetrov od cievky. Uvažujme logicky. Ak by bolo pole silnejšie a predĺžené nad meter alebo viac, potom by sa logicky museli zahriať aj všetky kovové predmety naokolo. Napríklad hrnce na susedných horákoch, kovové nože a vidličky, stena chladničky - to všetko by bolo teplé. Ale toto sa nedeje.

Ak sa nechystáte položiť hlavu na horák a držať ju tam, kým nebude jedlo úplne uvarené, nehrozí vám žiadne zvláštne nebezpečenstvo.

Lekári však varujú pred používaním indukčného panelu pre ľudí, ktorí používajú kardiostimulátory. Pravdepodobne ide o veľmi citlivé zariadenia a citlivé na ne bude aj nepatrné kolísanie elektromagnetického pozadia.

Čo sa týka zvyšku...

Asi pred pol rokom sa v našej kuchyni objavila indukčná varná doska. Vzhľadovo sa nelíši od bežnej varnej dosky.

Jedná sa o ploché zariadenie, ktoré je namontované priamo na povrch pracovnej dosky. kuchynská súprava. Priamo pod ním môžete, napodiv, vytvoriť zásuvku na všetky druhy kuchynského náradia.

Na spodnej strane je ventilátor na chladenie cievok:

Indukčná varná doska- pomerne silný spotrebiteľ energie, takže na jeho pripojenie sa oplatí použiť samostatnú káblovú trasu od elektromera s vlastným automatickým strojom. Ak zapojíte panel do rovnakej zásuvky ako chladnička a mikrovlnná rúra, potom kabeláž nemusí vydržať súčasnú prevádzku zariadení. V lepšom prípade vypáli poistku v paneli. V horšom prípade budete musieť zatĺkať do steny a hľadať miesto, kde je požiar elektrického vedenia alebo skrat.

Odporúča sa, aby okraje otvoru v doske boli pokryté fóliou:

Náklady na indukčný panel sú samozrejme vyššie ako náklady na kachle podobnej triedy s vykurovacími prvkami. Minimálna cena, ktorú som videl v obchode, bola 28 000 rubľov. (všetko má tendenciu časom zlacnieť). Ale berúc do úvahy účinnosť zariadenia, veľmi skoro - doslova za rok a pol - vrátite náklady na „preplatok“ úsporou elektriny.

Je to ako spol. Najprv si kúpime drahú žiarovku a potom dlhé roky šetríme na účtoch za energiu.

Záver

Indukcia varná doska Siemens zdalo sa nám to ako dobré rozhodnutie. Počas celej doby používania neboli naň žiadne sťažnosti. Aj moja manželka, ktorá je skeptik ohľadom akýchkoľvek technických noviniek, ocenila jednoduchosť ovládania a hlavne údržby prístroja. Pamätajte, že som napísal, že „uniknuté“ jedlo sa nepripáli. Potom sa dá ľahko zotrieť z povrchu bežnou handričkou.

Napriek zdanlivo vysokým nákladom je indukčná varná doska výbornou voľbou. Odporúčame!