Οι εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας διανέμονται σχεδόν σε όλες τις ηπείρους. Υπάρχουν πολλά από αυτά - περίπου 650 είδη, ενωμένα σε 30 γένη. Την κεντρική θέση στην οικογένεια κατέχει το γένος κρεμμύδι, που αντιπροσωπεύεται από πεντακόσια είδη, από τα οποία περίπου τα μισά φύονται στη χώρα μας, κυρίως στην Κεντρική Ασία. Η μεγάλη ποικιλότητα επιτρέπει σε αυτά τα είδη να προσαρμοστούν με επιτυχία σε μια μεγάλη ποικιλία συνθηκών ανάπτυξης. Μπορούν να βρεθούν από τα υψίπεδα μέχρι τις ακτές της θάλασσας. Ένα από τα είδη, το κρεμμύδι skoroda, εισέρχεται στην Αρκτική μέχρι τα 70 0 βόρεια γεωγραφικά πλάτους· ζει στη Novaya Zemlya. Τα είδη Allium συγκεντρώνονται κυρίως σε εύκρατες περιοχές του βόρειου ημισφαιρίου.

Εκπρόσωποι της οικογένειας των κρεμμυδιών έχουν σπουδαίοςΣτην ανθρώπινη ζωή. Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τα κρεμμύδια και το σκόρδο για φαγητό. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η κουλτούρα του κρεμμυδιού εμφανίστηκε πριν από 6 χιλιάδες χρόνια. Αναφορές για το τόξο βρέθηκαν στη σφηνοειδή γραφή των αρχαίων Σουμερίων και στους αιγυπτιακούς παπύρους. Οι πρώτες εικόνες αυτού του φυτού χρονολογούνται από το 3200 - 2700. προ ΧΡΙΣΤΟΥ μι. Σε αρχαίες αιγυπτιακές σαρκοφάγους βρέθηκαν τόξα. Η επιγραφή σε μια από τις μεγαλύτερες πυραμίδες (την πυραμίδα του Χέοπα) αναφέρει πόσο ασήμι ξοδεύτηκε για την αγορά κρεμμυδιών και σκόρδου για τους κατασκευαστές αυτής της δομής.Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι θεωρούσαν τα κρεμμύδια ιερά και τα αφιέρωσαν στη θεά της γονιμότητας Ίσιδα. Τα κρεμμύδια είναι από τα καλά μελιτώδη φυτά, σε όλη την περίοδο της ανθοφορίας, εκκρίνουν μεγάλη ποσότητα νέκταρ, το οποίο, ρέοντας από τα νέκταρ, συσσωρεύεται στον πάτο του λουλουδιού, σαν σε πιατάκι. Την πιο ζεστή εποχή, τον Ιούλιο, Τα κρεμμύδια δίνουν στις μέλισσες μια πλούσια δωροδοκία 75 - 100 κιλά μέλι συλλέγονται από 1 εκτάριο. Στο Αλτάι, το κρεμμύδι λάσπης θεωρείται ένα από τα αποτελεσματικά φυτά μελιού. Άλλα καλλιεργούμενα και άγρια ​​είδη έχουν επίσης μεγάλη σημασία στη μελισσοκομία. Κρεμμυδόμελο έχει κίτρινο χρώμα, ελαφρώς διάφανο, στην αρχή έχει τη μυρωδιά και τη γεύση του κρεμμυδιού, αλλά καθώς ωριμάζει, απαλλαγεί και από τα δύο.

Διάφοροι τύποι κρεμμυδιών σχηματίζουν όμορφες σφαιρικές ταξιανθίες μεγάλης ποικιλίας χρωμάτων: γκρι, υπόλευκο, λιλά, βιολετί, ροζ, μπλε, γαλάζιο, μωβ, κίτρινο. Για το λόγο αυτό, καλλιεργούνται ως καλλωπιστικά φυτά. Οι ταξιανθίες αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα όταν κόβονται. είναι πολύ καλοί στη δημιουργία πρωτότυπων συνθέσεων. Σε ορισμένα είδη, το χρώμα των ταξιανθιών σχεδόν δεν αλλάζει μετά την ξήρανση, επομένως χρησιμοποιούνται για την κατασκευή χειμερινών ανθοδεσμών (κρεμμύδια και σκόροι). Τα φύλλα των κρεμμυδιών είναι όμορφα. Είναι πολύ διαφορετικοί: κυλινδρικοί, αυλακωτοί - τριγωνικοί, με καρίνα ή εντελώς επίπεδες. Ορισμένα φυτά έχουν πλάτος φύλλων μόνο 3 - 5 mm, ενώ άλλα έχουν έως και 15 cm.

Στην καλλιέργεια, τα κρεμμύδια είναι αρκετά ανεπιτήδευτα, αλλά αναπτύσσονται καλύτερα σε πλούσια, ασβεστώδη εδάφη, σε ηλιόλουστες, επαρκώς υγρές περιοχές. Ορισμένα είδη αναπτύσσονται καλά σε ημισκιερά μέρη. Τα κρεμμύδια αναπαράγονται τόσο με σπόρους όσο και με φυτικό τρόπο.

Στο Κόκκινο Βιβλίο της ΕΣΣΔ καταγράφονται 10 είδη κρεμμυδιών: Vavilov (Allium vavilovii), ανθρακικό (A. caespitosum), Eugene (A. eugenii), μεγάλο (A. grande), μικρό κρεμμύδι (A. microbulbum), Paul (A. paulii), pskemsky (A. pskemense), Regel (A. regelianum), Sergei (A. sergii), Trautvetter (A. trautvetteranum). Τα περισσότερα απόαπό αυτά έχουν υψηλές διακοσμητικές ιδιότητες (χλοοτάπητα, μεγάλα, κρεμμύδια Pavel, Pskem, Sergei, Trautfetter). Το τόξο του Trautfetter είναι το πιο όμορφο από τα γιγάντια τόξα της Κεντρικής Ασίας. Έχει ένα ραβδωτό στέλεχος ύψους 50 - 70 cm, που ολοκληρώνεται με ανοιχτό μωβ σφαιρική ταξιανθία. Έχει δοκιμαστεί ως καλλωπιστικό φυτό στο Λένινγκραντ και την Τασκένδη.

Ορισμένα σπάνια είδη κρεμμυδιών (Pskem και Vavilova) χρησιμοποιούνται ως φυτά διατροφής. Και τα δύο είδη παρουσιάζουν ενδιαφέρον για αναπαραγωγή κατά την ανάπτυξη νέων ποικιλιών. Το πρόβλημα της δημιουργίας νέων ποικιλιών κρεμμυδιού με χρήση εκπροσώπων της άγριας χλωρίδας είναι επί του παρόντος πολύ οξύ. Για τον εφοδιασμό του πληθυσμού και της μεταποιητικής βιομηχανίας της χώρας μας, απαιτείται τεράστια ποσότητα κρεμμυδιών ετησίως - περίπου 3 εκατομμύρια τόνοι. Η παραγωγή και η προμήθεια κρεμμυδιών πραγματοποιείται κυρίως στο νότο της χώρας (Ουκρανία, μέση Ασία, Καύκασος). Ωστόσο, οι νότιες γλυκές ποικιλίες, σε αντίθεση με τις πικάντικες βόρειες, δεν έχουν διάρκεια ζωής και δεν μπορούν να εξασφαλίσουν επαρκώς το πρόγραμμα τροφοδοσίας του πληθυσμού με κρεμμύδια χειμώνα και άνοιξη-καλοκαίρι. Χρειαζόμαστε ποικιλίες που δεν είναι μόνο ικανές για μακροχρόνια αποθήκευση, αλλά χαρακτηρίζονται επίσης από αντοχή στη μηχανική συγκομιδή και μεταφορά, υψηλή περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία (έως 16-18%, που είναι 2-3 φορές υψηλότερη από τις καλλιεργούμενες ποικιλίες) και αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα. Σύμφωνα με τους ειδικούς, η ευκαιρία δημιουργίας τέτοιων ποικιλιών παρέχεται μόνο από μακρινή διαειδική επιλογή κρεμμυδιών με τη συμμετοχή άγριων ειδών όπως οι Vavilov, Pskem και άλλα στη διαδικασία επιλογής.

Για το λόγο αυτό προτείνεται η δημιουργία ορεινό σύστημαΚαταφύγια τοπίων Western Tien Shan, Pamir και Kopetdag με στόχο τη διατήρηση φυσικών φυτικών κοινοτήτων πλούσιων σε πολύτιμα είδη κρεμμυδιών, τουλίπες και πολλά άλλα φυτά. Ένα πρακτικό βήμα προς την επίλυση αυτού σημαντικό πρόβλημαίσως να οργανώσει ένα φυσικό καταφύγιο στην περιοχή Surkhandarya. Ουζμπεκιστάν με βάση τη δασική επιχείρηση Uzun στην περιοχή Sariasi, που βρίσκεται σε υψόμετρο 500 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. μ. Όπως δείχνει μια προκαταρκτική γνωριμία με την επικράτεια και την οργάνωση αυτής της δασικής επιχείρησης, είναι δυνατό να δημιουργηθεί εδώ ένα εξειδικευμένο εργαστήριο με οικόπεδομε έκταση 3 - 5 εκταρίων, όπου θα βρίσκονται φυτώρια άγριων ειδών, θα πραγματοποιηθεί προκαταρκτική μελέτη, αξιολόγηση, πολλαπλασιασμό των πιο πολύτιμων ειδών και μορφών, στη συνέχεια διανομή επιλεγμένων δειγμάτων σε ιδρύματα που συμμετέχουν στην επιλογή και παραγωγή σπόρων λαχανικών κρεμμυδιών.

Ένα άλλο μέρος για τη δημιουργία αποθεματικού και εργαστηρίου θα μπορούσε να είναι το κρατικό αγρόκτημα Shakhristan στην περιοχή Ura-Tyubinsky της περιοχής Leninabad. Τατζικική SSR, που βρίσκεται σε υψόμετρο 1500 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. μ. Οι γύρω οροσειρές του δυτικού Τιεν Σαν (Τουρκεστάν και Ζεραβσάν) είναι πλούσιες στη σύνθεση ειδών από κρεμμύδια και σκόρδο.

Τα σπάνια και απειλούμενα είδη κρεμμυδιών ενδιαφέρουν όχι μόνο τους κτηνοτρόφους, αλλά και τους επιστήμονες που μελετούν τη διαδικασία εμφάνισης καλλιεργούμενων φυτών. Μικρά κρεμμύδια, Pskemsky, Vavilova μας επιτρέπουν να κατανοήσουμε τη διαδικασία προέλευσης των καλλιεργούμενων κρεμμυδιών. Το κρεμμύδι της Ευγενίας είναι πολύτιμο ως εκπρόσωπος της αρχαίας μεσογειακής βλάστησης.

Έτσι, χωρίς καμία αμφιβολία, οι τύποι τόξων που αναφέρονται στο Κόκκινο Βιβλίο της ΕΣΣΔ είναι σημαντικοί. Αλλά πριν εισέλθουν στην ανθρώπινη υπηρεσία, πρέπει να αποτραπεί η απειλή της εξαφάνισής τους. Μερικά από αυτά δεν αναπαράγονται καλά από σπόρους, για παράδειγμα, το κρεμμύδι Pskem. Ο πολλαπλασιασμός τους με βλαστικά μέσα είναι αργός λόγω του σχηματισμού μικρού αριθμού ανταλλακτικών βολβών. Από αυτή την άποψη, για αναπαραγωγή σπάνια είδημπορεί να χρησιμοποιηθεί μέθοδος καλλιέργειας ιστού κρεμμυδιού. Ο αγενής πολλαπλασιασμός των κρεμμυδιών σε καλλιέργεια ιστών έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα. Πρώτον, αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να επιταχύνετε σημαντικά τη διάδοση των κρεμμυδιών. Έτσι, υπό κανονικές συνθήκες, τα κρεμμύδια μπορούν να καλλιεργηθούν από την αναπαραγωγή σπόρων μία φορά κάθε 2-3 χρόνια. Χρησιμοποιώντας το κάτω μέρος του βολβού ή της ταξιανθίας ως εκφυτεύματα, μπορείτε να πάρετε 50 - 70 φυτά από ένα φυτό μέσα σε 2,5 - 3 μήνες. Δεύτερον, ο πολλαπλασιασμός με ιστοκαλλιέργεια δεν σχετίζεται με την εποχικότητα· μπορεί να πραγματοποιηθεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Τρίτον, ο πολλαπλασιασμός σε καλλιέργεια ιστών διασφαλίζει την παραγωγή ατόμων που είναι γενετικά πανομοιότυπα με τα αρχικά φυτά. Αυτή η μέθοδος μπορεί να σώσει μεμονωμένα δείγματα φυτών που είναι πολύτιμα από άποψη αναπαραγωγής. Από τα είδη κρεμμυδιού που αναφέρονται στο Κόκκινο Βιβλίο της ΕΣΣΔ, το εξαιρετικά διακοσμητικό κρεμμύδι Pavel συλλέχτηκε μόνο μία φορά τη δεκαετία του 1930 από τους βοτανολόγους P.N. Ovchinnikov και K.S. Afanasyev στη δεξιά όχθη του ποταμού. Μπιζουντάρα.

Πολλαπλές επαναλαμβανόμενες αναζητήσεις δεν οδήγησαν στην ανακάλυψή του στη φύση. Αρκετά δείγματα αυτού του φυτού καλλιεργούνται στον βοτανικό κήπο της Ακαδημίας Επιστημών της Τατζικικής SSR (Khorog). Θα μπορούσαν να πολλαπλασιαστούν γρήγορα χρησιμοποιώντας καλλιέργεια ιστών. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για το κρεμμύδι του Regel, μια ενδημική χλωρίδα του νοτιοανατολικού ευρωπαϊκού τμήματος της ΕΣΣΔ. Συλλέχτηκε μόνο μία φορά από τον V. Becker στην περιοχή του πρώην Krasnoarmeysk, το οποίο αργότερα έγινε μέρος του Volgograd. Υπήρχαν πολλές γνωστές τοποθεσίες αυτού του φυτού, αλλά όλες καταστράφηκαν από την αστική ανάπτυξη. Εν τω μεταξύ, το φυτό έχει ενδιαφέρον επειδή αναπτύσσεται σε ξηρές, αλμυρές περιοχές και, ως εκ τούτου, είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και την αλατότητα. Αν αναλογιστούμε ότι μεγάλες εκτάσεις της χώρας μας βρίσκονται σε άνυδρη ζώνη και υπόκεινται σε αλατότητα, τότε μπορούμε να κατανοήσουμε το ενδιαφέρον των κτηνοτρόφων για αυτό το είδος κρεμμυδιού. Το κρεμμύδι Regel έχει θρεπτικά και διακοσμητικά οφέλη. Καλλιεργείται στο φυσικό καταφύγιο Askania-Nova.

Εισαγωγή

Σύμφωνα με την ταξινόμηση, η οικογένεια Liliaceae ανήκει στην κατηγορία των μονοκοτυλήδονων της διαίρεσης των αγγειόσπερμων της τάξης των Liliaceae. Αυτή η οικογένεια περιλαμβάνει 19 γένη και περισσότερα από 600 είδη. Εκπρόσωποι της οικογένειας των κρίνων αναπτύσσονται σε πολλές περιοχές του πλανήτη μας. Βρίσκονται συχνότερα σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη της Ευρασίας, της Βόρειας Αμερικής και της Αφρικής· ορισμένοι εκπρόσωποι των κρίνων είναι συνηθισμένοι σε ορεινές περιοχές νότια Αμερική, τροπική Αφρική.

Η συντριπτική πλειοψηφία των κρίνων είναι πολυετή βολβώδη ποώδη φυτά. Οι θάμνοι και τα δέντρα είναι σπάνια ανάμεσα στα κρίνα. Το ψηλότερο δέντρο θεωρείται το γιγάντιο δέντρο καρδιοκρίνων των Ιμαλαΐων, που φτάνει σε ύψος τα τέσσερα μέτρα, και το μικρότερο φυτό κρίνου είναι ο μικροσκοπικός νοτιοαφρικανικός λίτανθος, του οποίου οι διαστάσεις είναι περίπου 25 mm.

Η οικογένεια Allium διακρίνεται πλέον ως ξεχωριστή οικογένεια, αν και προηγουμένως τα φυτά που περιλαμβάνονται σε αυτή την οικογένεια ταξινομούνταν ως μέλη της οικογένειας Liliaceae. Τα Alliums έχουν περίπου 30 γένη και πάνω από 650 είδη. Από τα περίπου 500 είδη του γένους κρεμμυδιών, περίπου 300 διανέμονται στον Καύκασο, το Καζακστάν, την Κεντρική Ασία και τη Σιβηρία. Ποώδη πολυετή φυτά, εκπρόσωποι της οικογένειας των κρεμμυδιών αναπτύσσονται άγρια ​​σε όλες τις ηπείρους εκτός από την Αυστραλία. Πολλά κρεμμύδια είναι γνωστά στον αγροτικό πολιτισμό από την αρχαιότητα. Οι εκπρόσωποι των αλλίων έχουν σχεδόν πάντα βολβό ή κοντό ρίζωμα με ροζέτα από φύλλα. Τα μικρά αμφιφυλόφιλα λουλούδια έχουν συνήθως 6 τέπαλα και 6 στήμονες. Τα άνθη συλλέγονται σε ταξιανθία σε σχήμα ομπρέλας στην κορυφή ενός άφυλλου, λιγότερο συχνά φυλλώδους, μίσχου. Επικονιάζεται από έντομα. Ο βολβώδης καρπός είναι μια αποχωριζόμενη τριγωνική κάψουλα με σχετικά μικρό αριθμό μεγάλων σπόρων.

Όλα τα κρεμμύδια χαρακτηρίζονται από την παρουσία πτητικών ελαίων που περιέχουν θείο στους ιστούς τους, τα οποία καθορίζουν το χαρακτηριστικό τους κρεμμύδι ή μυρωδιά σκόρδουκαι έχει ισχυρή βακτηριοκτόνο δράση. Οι βολβοί και τα φύλλα περιέχουν μια σειρά από βιταμίνες. Όλα αυτά καθορίζουν την ευρεία χρήση των κρεμμυδιών στην ιατρική. Ξηρά λέπια βολβών κρεμμυδιού χρησιμοποιούνται για τη χειροτεχνία βαφής υφασμάτων κόκκινο.

Τα άνθη των φυτών από την οικογένεια των κρίνων είναι κανονικά ή δισυμμετρικά. Μπορούν να είναι μικρά ή μεγάλα, συλλεγμένα σε ταξιανθία (συνήθως ράσα) ή μοναχικά. Τα λουλούδια είναι αμφιφυλόφιλα. Ο περίανθός τους έχει σχήμα στεφάνης και έντονο χρώμα. Αποτελείται από έξι τμήματα σε δύο κύκλους και τα πέταλα μπορούν να είναι ελεύθερα ή να συγχωνευθούν σε ένα σωλήνα. Το λουλούδι έχει συνήθως έξι ελεύθερους ή λιωμένους στήμονες, διατεταγμένους επίσης σε δύο κύκλους. Τα νημάτια των στήμονων συνδέονται με τη βάση των πετάλων ή τον περίανθο σωλήνα. Η ανώτερη ωοθήκη ενός λουλουδιού κρίνου περιέχει ποικίλο αριθμό ωαρίων. Τα άνθη των φυτών του κρίνου είναι αρωματικά, παράγουν πολύ νέκταρ και τα στεφάνια τους είναι ζωηρά χρωματιστά, που προσελκύουν τα έντομα που τα γονιμοποιούν. Μετά την ωρίμανση, σχηματίζεται ένας καρπός - μια κάψουλα ή ένα μούρο με τρεις λοβούς. Οι σπόροι έχουν επίπεδο ή σφαιρικό σχήμα. Όταν η κάψουλα ραγίσει, οι σπόροι διασκορπίζονται, μεταφέρονται από τον άνεμο και, όταν εκτίθενται σε ευνοϊκές συνθήκες, βλασταίνουν.

Δομικά χαρακτηριστικά και σημασία της οικογένειας των κρίνων και

Λούκοφ.

Τα Liliaceae (λατ. Liliaceae) είναι μια οικογένεια μονοκοτυλήδονων φυτών από την τάξη των Liliaceae. Πολυετή βότανα με ριζώματα, βολβούς ή βολβούς, σπανιότερα φυτά που μοιάζουν με δέντρα. Περίπου 1300 είδη (45 γένη), σε όλο τον κόσμο. Τα κρίνα περιλαμβάνουν κρίνο, τουλίπα, σκίλια, υάκινθο κ.λπ. Το Scilla (Scilla) ή scylla είναι ένα γένος πολυετών βοτάνων της οικογένειας των κρίνων. Περίπου 60 είδη, κυρίως στη Νότια Ευρώπη και τη Μεσόγειο, σε υποαλπικά λιβάδια και δάση. Καλλωπιστικά φυτά πρώιμης άνοιξης με μπλε, γαλάζια, μοβ ή λευκά άνθη. Ορισμένα είδη άλλων γενών ονομάζονται μερικές φορές scillas. Προστατεύονται 2 είδη.

Όλα τα μέλη της οικογένειας έχουν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. Ένα χαρακτηριστικό όλων αυτών των φυτών είναι ο σχηματισμός τροποποιημένων υπόγειων βλαστών - βολβών, ριζωμάτων ή βολβών, με τη βοήθεια των οποίων τα φυτά επιβιώνουν σε δυσμενείς συνθήκες (σε κρύο ή ξηρό καιρό). Οι εκπρόσωποι της ομάδας των φυτών κρίνου διακρίνονται από την ποικιλομορφία της δομής των βολβών, τις ιδιαιτερότητες του σχηματισμού ανταλλακτικών και θυγατρικών βολβών και τις προσαρμογές για τη διείσδυσή τους στο έδαφος. Βασικά, οι βολβοί κρίνου είναι πολυετείς. Δημιουργούνται κατά τη διάρκεια αρκετών ετήσιων κύκλων, αλλά υπάρχουν και ετήσιοι που ανανεώνονται ετησίως. Στη δομή οποιουδήποτε βολβού διακρίνονται μόνο λέπια φύλλων ή αποκλειστικά χαμηλότερα λέπια ή συνδυασμός και των δύο τύπων ζυγών.

Η δομή των βολβών, οι μέθοδοι σχηματισμού του βολβού αντικατάστασης και των θυγατρικών βολβών και οι μέθοδοι εμβάθυνσής τους στα Liliaceae είναι πολύ διαφορετικές. Συνήθως, οι βολβοί βαθαίνουν με τη βοήθεια ειδικών ανασυρόμενων (συστελλόμενων) ριζών, παχύρρευστων και ζουμερών. Καθώς στεγνώνουν, συρρικνώνονται (βραχύνουν) στην κατακόρυφη κατεύθυνση, τραβώντας μαζί τους τον βολβό, συχνά σε μεγάλο βάθος. Στις τουλίπες (Tulipa), ο ανταλλακτικός λαμπτήρας ανασύρεται με τη βοήθεια του στολίνου της εσοχής μέσα στην οποία βρίσκεται. Οι βολβοί του κρίνου είναι πολυετείς, που αποτελούνται από αρκετούς ετήσιους κύκλους ή ετήσιους, που ανανεώνονται ετησίως. Και τα δύο αποτελούνται από λέπια φύλλων μόνα τους ή βασικά λέπια μόνα τους ή συνδυασμό και των δύο. Οι κλίμακες μπορεί να είναι φαρδιές, κλειστές ή μη κλειστές, μερικές φορές στενές (εμπριμέ). Εκτός από το χυμώδες φύλλο αποθήκευσης και τα κάτω λέπια, μπορεί να υπάρχουν μεμβρανώδη κολπικά λέπια, συχνά κλειστά, η κορυφή των οποίων βρίσκεται στην επιφάνεια και καλύπτει τη βάση των πράσινων φύλλων. Στους ετήσιους βολβούς, μέχρι το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, όλα τα λέπια πεθαίνουν και ένας νέος βολβός αντικατάστασης, ο οποίος σχηματίστηκε νωρίτερα στη βάση του μίσχου, παραμένει στα παλιά κελύφη. Στους πολυετείς βολβούς, μέρος της ζυγαριάς πεθαίνει, έτσι τα λέπια συσσωρεύονται στον βολβό για αρκετά χρόνια ή ετήσιους κύκλους. Στον ετήσιο κύκλο ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙυπάρχει μια ορισμένη αναλογία ορισμένων ζυγαριών προς άλλες. Ο αρχαιότερος τύπος θεωρείται ότι είναι μεγάλοι, σχεδόν επίγειοι βολβοί πολλαπλών κλιμάκων, που αποτελούνται μόνο από λέπια φύλλων. το πιο εξελιγμένο, εξειδικευμένο - μικρής κλίμακας, ετησίως ανανεούμενο, βαθιά θαμμένο. Ο βολβός, που είναι εξειδικευμένος βλαστός, έχει δύο τύπους διακλάδωσης: μονόποδα και συμποδιακό. Ο τύπος διακλάδωσης μπορεί να προσδιοριστεί μόνο από πρώιμα στάδιαανάπτυξη βλαστών. Σε έναν μονόποδα βολβό, η αρχή του πρώτου φύλλου του ανανεωτικού μπουμπουκιού είναι στραμμένη προς τον μίσχο με την κοιλιακή του πλευρά και σε έναν συμποδιακό βολβό με τη ραχιαία πλευρά. Οι υπέργειοι ανθοφόροι μίσχοι είναι φυλλώδεις και χωρίς φύλλα - βέλη ή μίσχοι λουλουδιών. Στην τελευταία περίπτωση, όλα τα φύλλα συλλέγονται σε ένα αλεσμένο τσαμπί (βασικό). Τα φύλλα είναι ολόκληρα, συχνά λογχοειδή ή γραμμικά, μερικές φορές σε σχήμα καρδιάς και πάνω σε μίσχους (γένος Cardiocrinum και Drimiopsis), συνήθως με παράλληλη φλέβα.

Τα άνθη είναι μικρά έως μεγάλα, μεμονωμένα ή συλλέγονται σε κορυφαίες ταξιανθίες, συνήθως ράτσες. Τα βράκτια είναι συνήθως μικρά, άχρωμα, μερικές φορές συλλέγονται με τη μορφή μεγάλων πράσινων φύλλων στην κορυφή του στελέχους (ορισμένα είδη φουντουκιάς ή fritillaria - Fritillaria, γένος Eucomis). Τα άνθη είναι αμφιφυλόφιλα, συνήθως ακτινομορφικά, λιγότερο συχνά κάπως ζυγόμορφα, όπως, για παράδειγμα, στο Cardiocrinum και ορισμένα είδη από τα γένη Camassia, φουντουκιές, Bellevalia, Muscari και Lachenalia. Περίανθος σε σχήμα στεφάνης, 6 τμημάτων σε 2 κύκλους. τα τμήματα είναι ελεύθερα ή συντηγμένα σε ένα σωλήνα. τα τμήματα του εξωτερικού κύκλου είναι συνήθως ελαφρώς διαφορετικά από τα τμήματα του εσωτερικού κύκλου. Τα νεκτάρια είναι πρωτόγονα, που βρίσκονται στη βάση των περιανθικών τμημάτων (thepal, Εικ. 39, 40) ή διαφραγματικά (Εικ. 43). Υπάρχουν 6 στήμονες διατεταγμένοι σε 2 κύκλους. Τα νημάτια των στήμονων είναι προσαρτημένα στη βάση των τμημάτων ή στον σωλήνα του περιάνθου, ελεύθερα ή συντηγμένα. οι ανθήρες είναι προσκολλημένοι στα νημάτια από τη ράχη ή τη βάση και συνήθως ανοίγονται με μια διαμήκη σχισμή, ενδονησιακή. Οι κόκκοι γύρης είναι μονόπτυκτες. Το γυναικείο αποτελείται από 3 συντηγμένα καρπόλια. Η ωοθήκη είναι ανώτερη, με πολλά ή πολλά συνήθως ανατροπικά ωάρια. Τα άνθη του κρίνου είναι συχνά αρωματικά, με πολύ νέκταρ και επικονιάζονται από διάφορα είδη εντόμων και μερικά από πουλιά. Ο καρπός είναι τοπικοκτόνος κάψουλα. Οι σπόροι είναι επίπεδοι ή σφαιρικοί.

Σύμφωνα με τη μέθοδο διασποράς των σπόρων, τα κρίνα ταξινομούνται συχνότερα ως μπαλίστα, στα οποία οι σπόροι απλώνονται με ρίψη. Απαραίτητη προϋπόθεση για αυτή τη μέθοδο διασποράς των σπόρων είναι ένα όρθιο, ελαστικό στέλεχος την ώρα της καρποφορίας, που ταλαντεύεται από τα χτυπήματα του ανέμου ή οποιωνδήποτε άλλων παραγόντων και πετάει σπόρους, σαν κοχύλια από αρχαία πολιορκητικά όπλα. Για πολλά κρίνα, τα ballistas είναι χαρακτηριστικά ξαφνικές αλλαγέςη θέση των μίσχων τη στιγμή της καρποφορίας, οι λεγόμενες καρποτροπικές κάμψεις, όταν οριζόντια ή προς τα κάτω καμπυλωτά μίσχους λυγίζουν τοξοειδώς ή σε ορθή γωνία προς τα πάνω, δίνοντας στην κάψουλα μια αυστηρά κάθετη θέση, η οποία εμποδίζει την αυθόρμητη διαρροή σπόρους. Οι βαλλίστες αυτού του τύπου έχουν συχνά σπόρους σε σχήμα δίσκου με ανεμοχορώδεις προσαρμογές. Είναι επίπεδα, περιβάλλονται από ένα λεπτό περίγραμμα σε σχήμα φτερού και μεταφέρονται εύκολα από τον άνεμο (anemochore ballistae). Σε μερικά κρίνα, οι σπόροι αφαιρούνται από τα μυρμήγκια. Ο μηχανικός ιστός στους μίσχους ή τους μίσχους αυτών των ειδών είναι ελάχιστα ανεπτυγμένος. Σε αντίθεση με τους μπαλίστας, των οποίων οι μίσχοι ξεραίνονται και γίνονται ξυλώδεις, οι μίσχοι των μυρμηκοχορών εξασθενούν και ξαπλώνουν όταν καρποφορούν. Οι σπόροι αυτών των φυτών έχουν τρυφερά και ζουμερά εξαρτήματα - ελαιοσώματα, που σχηματίζονται από μεγάλα παρεγχυματικά κύτταρα πλούσια σε λιπαρά έλαια, τα οποία διαχωρίζονται εύκολα από τους σπόρους και τρώγονται από τα μυρμήγκια.

Η ταξινόμηση αυτής της οικογένειας έχει αναθεωρηθεί πολλές φορές· πολλά φυτά που προηγουμένως περιλαμβάνονταν στα Liliaceae ταξινομούνται τώρα σε άλλες οικογένειες. Η οικογένεια Liliaceae χωρίζεται, σύμφωνα με τους Bentham και Hooker, στις ακόλουθες τρεις σειρές, που αντιστοιχούν στις ακόλουθες υποοικογένειες.

Υποοικογένεια Asparagoideae - γυαλιστερά σπαράγγια και σπαράγγια. Δεν υπάρχουν λαμπτήρες. Ο μίσχος είναι φυλλώδης, τα φύλλα είναι συχνά εφοδιασμένα με μίσχους, μερικές φορές σαν λέπια, υπανάπτυκτα. Τα λουλούδια είναι συχνά μικρά και μονοφυλετικά, οι ανθήρες ανοίγουν από μέσα. Ο καρπός τις περισσότερες φορές έχει σχήμα μούρου. Εδώ είναι τα γένη: sarsaparilla (Smilax), ruscus (Ruscus), σπαράγγια, maynik, κρίνο της κοιλάδας κ.λπ.

Υποοικογένεια Lilioideae. Σε πολλά, οι βολβοί ή τα φύλλα συλλέγονται κυρίως στη βάση των στελεχών και είναι λιγότερο ανεπτυγμένα στα υπόλοιπα. οι ανθήρες ανοίγουν προς τα μέσα? ο καρπός είναι κυρίως ξηρός, ανοίγει κατά μήκος των βαλβίδων και όχι κατά μήκος των χωρισμάτων και σπάνια έχει σχήμα μούρου.

Υποοικογένεια Melanthoideae. Βότανα εξοπλισμένα με ριζώματα ή υπόγειους κώνους. οι ανθήρες ανοίγουν διαφορετικά? ο καρπός είναι κυρίως ξηρός, ανοίγει κατά μήκος των χωρισμάτων, χωρίζεται σε 3 καρπούς. Αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα γένη: Bulbocodium, Merendera, Narthecium, Tofieldia, Uvularia, Gloriosa, Melanthium, Hellebore (Verathrum) κ.λπ.

Έννοιες της οικογένειας κρίνου και άλλιουμ.

Θεραπευτικές ιδιότητες και χρήσεις σε γιατροσόφια της γιαγιάς. Τα παρασκευάσματα Lily of the Valley χρησιμοποιούνται ευρέως στη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων. Χάρη στις καρδιακές γλυκοσίδες που περιέχονται στο κρίνο της κοιλάδας (κυρίως κονβαλλοτοξίνη και κονβαλλοζίτη), τα παρασκευάσματά του χρησιμοποιούνται για την ομαλοποίηση της δραστηριότητας της καρδιάς και της κυκλοφορίας του αίματος. Οι γλυκοσίδες του κρίνου της κοιλάδας είναι ασταθείς και δεν συσσωρεύονται στο σώμα. Τα παρασκευάσματα Lily of the Valley χρησιμοποιούνται για καρδιακές νευρώσεις, καρδιοσκλήρωση, καρδιακές ανωμαλίες και καρδιακή ανεπάρκεια. Συχνά χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με βαλεριάνα και κράταιγο. Στη λαϊκή ιατρική - ως ηρεμιστικό και διουρητικό. για καρδιακές παθήσεις, ιδιαίτερα ταχυκαρδία, για ρύθμιση του καρδιακού ρυθμού. για οίδημα, παθήσεις του θυρεοειδούς, επιληψία, πυρετό, παθήσεις του λαιμού. εξωτερικά έγχυση (με τη μορφή λοσιόν) - για οφθαλμικές παθήσεις, καθώς και για ρευματισμούς. Sassaparilla. Προηγουμένως, αυτό το φαρμακευτικό προϊόν θεωρούνταν εξαιρετικό φάρμακο κατά της σύφιλης και χρησιμοποιήθηκε επίσης ως καθαριστικό αίματος. Μέχρι σήμερα, οι ρίζες της sarsaparilla εξυπηρετούν αναπόσπαστο μέροςπολλά τσάγια καθαρισμού του αίματος. Το ομοιοπαθητικό φάρμακο Sarsaparilla χρησιμοποιείται συχνά για εξανθήματα διαφόρων φύσεων, που συνοδεύονται από έντονο κνησμό, ιδιαίτερα ψωρίαση, έκζεμα και τσίχλα. Προσπαθούν επίσης να χρησιμοποιήσουν sarsaparilla για κονδυλώματα και φουρκουλίωση. Μαζί με αυτό, αυτό το φάρμακο χρησιμοποιείται για την ουρική αρθρίτιδα και τους ρευματισμούς, καθώς και για ασθένειες Κύστηκαι τα νεφρά. Hellebore. Στη λαϊκή ιατρική, συχνά χρησιμοποιούνται αλκοολούχα αφεψήματα, αφεψήματα νερού και αλοιφές από ριζώματα με ρίζες ελλεβούρι ως παυσίπονο για φλεγμονώδεις ασθένειεςαρθρώσεις, για νευραλγίες, μυαλγίες, αρθρίτιδα, ριζίτιδα. Η ρίζα και τα ριζώματα, εμποτισμένα με κρέμα στο φούρνο, τρίβονται για το έκζεμα. Το εκχύλισμα Hellebore είναι ένα εξαιρετικά αποτελεσματικό φάρμακο κατά της ψώρας. Σκόνη από τις ρίζες δίνεται για κατάθλιψη, άσθμα, υδρωπικία, ρευματισμούς και λειχήνες, καθώς και για κολικούς. Η αλοιφή Hellebore θεωρείται αποτελεσματική για δερματικά εξανθήματα, ψώρα και ψωρίαση.

συμπέρασμα

Στη Ρωσία, τα κρεμμύδια και το σκόρδο καλλιεργούνται ευρύτερα, προφανώς προέρχονται από την Κεντρική Ασία. Μικρότερης σημασίας ως καλλιέργειες λαχανικών είναι τα κρεμμύδια, ιθαγενή της Κίνας, τα πράσα, το σχοινόπρασο ή το κουλουράκι, τα οποία είναι εγγενή στην Ευρώπη. Σε πολλές περιοχές της Ευρασίας, ο πληθυσμός εξακολουθεί να χρησιμοποιεί ευρέως για φαγητό πολλά είδη τοπικών άγριων κρεμμυδιών, τα οποία έχουν εξαιρετική γεύση. Ένας αριθμός κρεμμυδιών έχει σημαντική διατροφική αξία. Πολλά κρεμμύδια καλλιεργούνται ως καλλωπιστικά φυτά. ανοιχτό έδαφος, συμπεριλαμβανομένων κομμένων λουλουδιών για χειμερινές ανθοδέσμες.

Το Trillium είναι ένα γένος πολυετών βοτάνων που ανθίζουν την άνοιξη της οικογένειας των κρίνων. Περίπου 25 είδη, σε δάση κωνοφόρων και κωνοφόρων-φυλλοβόλων της Ανατολικής Ασίας και της Βόρειας Αμερικής. Στη Ρωσία υπάρχουν 3-4 είδη, όλα επάνω Απω Ανατολή. Τα οβάλ μυτερά φύλλα συλλέγονται σε ομάδες των 3 στην κορυφή του στελέχους. Τα άνθη είναι μοναχικά, λευκά, πρασινολευκά, κίτρινα, ροζ ή μοβ. Υπάρχουν επίσης τρία σέπαλα, πέταλα, στήμονες και καρπόφυλλα. Ορισμένα είδη καλλιεργούνται ως καλλωπιστικά.

Ανάμεσα στα κρίνα υπάρχουν πολλά δασικά είδη και γένη - κουπένα, κρίνο της κοιλάδας, μάτι του κορακιού. Άλλοι, αντίθετα, προτιμούν ανοιχτοί χώροιστέπες, ακόμη και ερήμους - κρεμμύδια και τουλίπες. Ορισμένα είδη απαντώνται μόνο σε ορεινές περιοχές. Υπάρχουν είδη που ζουν μόνο σε τροπικές χώρεςή περιοχές της Αρκτικής. Αναφέρεται στα κρίνα μεγάλος αριθμόςΤα φυτά με μεγάλα όμορφα λουλούδια που χρησιμοποιούνται στην κηπουρική είναι τα κρίνα, οι τουλίπες, οι υάκινθοι και ο ερείμουρος. Τα διάσημα φυτά λαχανικών περιλαμβάνουν τα κρεμμύδια, τα οποία είναι άγνωστα στη φύση. Πολλά είδη αναφέρονται στο Κόκκινο Βιβλίο.

Βοτανική περιγραφή. Τα βότανα είναι ως επί το πλείστον πολυετή, λιγότερο συχνά - θάμνοι ή δέντρα. Τα φύλλα είναι πάντα ολόκληρα, χωρίς ραβδώσεις και μόνο με μίσχους, κατ' εξαίρεση. Το εναέριο στέλεχος του μπουμπουκιού είναι πάντα απλό· το υπόγειο στέλεχος παίρνει τη μορφή ριζώματος, κώνου ή βολβού, μέσω του οποίου τα φυτά διατηρούνται για το χειμώνα ή κατά τη διάρκεια της ξηρασίας (σε θερμές χώρες). Τα άνθη είναι κανονικά ή ελαφρώς αναπτυγμένα περισσότερο προς τη μία κατεύθυνση από την άλλη, δηλαδή δισυμμετρικά. Ο περίανθος είναι λεπτός, με έντονα χρώματα. Ο αριθμός 3 διατηρείται και στους 5 κύκλους, άρα ο αριθμός των τμημάτων του περιάνθου και των στήμονων είναι 6. Η ωοθήκη είναι ανώτερη, στις 3 φωλιές της υπάρχουν πολλά ή πολλά ωάρια, που μετατρέπονται σε πρωτεϊνικούς σπόρους. Ο καρπός είναι μια κάψουλα με 3 λοβούς που σκάει σε 3 φύλλα όταν ωριμάσει, ή ένα μούρο.

Μεταξύ των εκπροσώπων αυτής της οικογένειας υπάρχουν πολλά διακοσμητικά φυτά, για παράδειγμα, κρίνοι, τουλίπες, υάκινθοι. Πολλά φυτά κρίνου έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στην ιατρική και τη φαρμακευτική για την παραγωγή φαρμάκων.

Βιβλιογραφία

1. Elenevsky A.G. και άλλα.«Βοτανική: ταξινόμηση ανώτερων ή χερσαίων φυτών» Μ., 2004

2. «1000 + 1 συμβουλές για τη φροντίδα των φυτών εσωτερικού χώρου»/Συγγραφέας - συγγρ. Ε.Μάντζος. - Μ.: AST; Μν.: Συγκομιδή, 2005.

3. K. Esau “Plant Anatomy”. Μ: - «Ειρήνη». 1999

4. «Plant Life» (επιμέλεια A.L. Takhtadzhyan). Μ: «Διαφωτισμός». 2000

5. «Plant Life» (επιμέλεια M.M. Gollerbach). Μ: «Διαφωτισμός» 2007

6. Μπογκντάνοβα. Βιολογία. Μ., 1991

7. Serebryakov I.G., «Μορφολογία φυτικών οργάνων ανώτερων φυτών». Μ., 2002

8. P. Raven, R. Evert, S. Eichhorn. «Σύγχρονη Βοτανική», 2007

Το γένος των κρεμμυδιών (Allium L.) ανήκει στην οικογένεια Alliaceae J. K. Ayardh. Είναι γνωστά περίπου 400 από τα είδη τους, εκ των οποίων τα 228 είδη είναι καλλιέργειες λαχανικών. Αναφέρονται τόσο σε καλλιεργημένα όσο και σε άγρια ​​κρεμμύδια και σκόρδα.

Από τις βολβώδεις καλλιέργειες, τα κρεμμύδια, τα ασκαλώνια, τα πράσα και το σκόρδο είναι τα πιο σημαντικά στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Πολλά κρεμμύδια χρησιμοποιούνται ωμά, βραστά, τηγανητά, τουρσί και αποξηραμένα ως καρύκευμα, κύρια πιάτα, καθώς και στην κονσερβοποίηση και σε άλλους τύπους βιομηχανίας τροφίμων. Το κρεμμύδι περιέχει ξηρές ουσίες 16-20%, συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης - 4-12%, αζωτούχων ουσιών - 2,3%, πάνω από 10 mg/100 g βιταμίνης C, σημαντική ποσότητα από διάφορα μεταλλικά άλατα και αιθέρια έλαια με βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Σε πολλές χώρες, τα κρεμμύδια έχουν σημαντική θρεπτική αξία, όπως, για παράδειγμα, στις δημοκρατίες της Κεντρικής Ασίας, όπου έως και 20-25% των λαχανικών που καταναλώνονται προέρχονται από αυτό.

Διάφορα είδη κρεμμυδιών είναι φαρμακευτικά φυτά. Η παροιμία «Το τόξο θεραπεύει επτά ασθένειες» είναι γνωστή από παλιά. Δεν είναι τυχαίο ότι ο αρχαίος Έλληνας ιστορικός Ηρόδοτος, που έζησε πριν από 2.500 χρόνια, ανέφερε ότι μια από τις επιγραφές στη μεγάλη πυραμίδα του Χέοπα περιείχε πληροφορίες για το πόσο κρεμμύδι και σκόρδο ξοδεύονταν ως τροφή για τους εργάτες

Με βάση τα μορφολογικά χαρακτηριστικά της δομής του βολβού, τα καλλιεργούμενα κρεμμύδια μπορούν να χωριστούν σε 3 ομάδες:

1. Τύποι κρεμμυδιών που σχηματίζουν βολβό σε σχήμα γογγύλι, στρογγυλό και επίπεδο. Τα κυριότερα είδη στην καλλιέργεια είναι τα εξής: κρεμμύδια (Allium sulfur L.), σκόρδο (Allium sativum L.), ασκαλώνια (Allium ascolonicum L.) και πολυεπίπεδα κρεμμύδια (Allium proliferum L.).

2. Είδη κρεμμυδιών με κυλινδρικό βολβό. Πράσα (Allium porrum L.).

3. Στα πολυετή κρεμμύδια που δεν σχηματίζουν βολβούς περιλαμβάνονται τα φρέσκα κρεμμυδάκια (Allium fistulosum L.) και το σχοινόπρασο (Allium schoenoprasum L).

Κρεμμύδι - Allium cepa

Χρήση.Τα πράσινα φύλλα κρεμμυδιού και οι βολβοί των γλυκών ποικιλιών τρώγονται κυρίως φρέσκα, οι βολβοί πικάντικων ποικιλιών χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για διάφορα πιάτα. Η εξαγωγική αξία των κρεμμυδιών είναι μεγάλη για ορισμένες υποτροπικές χώρες, κυρίως την Αίγυπτο. Επί του παρόντος, η παγκόσμια παραγωγή κρεμμυδιού είναι 26,3 εκατομμύρια τόνοι (1989). Ταυτόχρονα, οι κύριες χώρες παραγωγής κρεμμυδιού (Κίνα - 3,8 εκατομμύρια τόνοι, ΕΣΣΔ - 2,50 εκατομμύρια τόνοι, Ινδία - 2,50 εκατομμύρια τόνοι) καταναλώνουν όλα τα καλλιεργούμενα προϊόντα εντός των χωρών τους.

Εικ.1. Κρεμμύδι (λατ. Allium sulfur L)

Η συνολική έκταση που καταλαμβάνουν οι καλλιέργειες κρεμμυδιού είναι 1,9 εκατομμύρια εκτάρια με μέση απόδοση 14,0 τόνους/στρέμμα. Η Αίγυπτος κατατάσσεται πρώτη στον κόσμο στις εξαγωγές κρεμμυδιών (500 χιλιάδες τόνοι), η οποία έχει πολύ ευνοϊκές συνθήκες για την καλλιέργεια κρεμμυδιών όλο το χρόνο.

Διάδοση.Το πιο διαδεδομένο από όλα τα καλλιεργούμενα είδη είναι το κρεμμύδι (Allium serra L). Άλλα είδη καλλιεργούνται σε μικρότερη κλίμακα. Τα κρεμμύδια καλλιεργούνταν παντού από τα αρχαία χρόνια.

Περιγραφή του φυτού.Ένας βολβός είναι μια αδρανής μορφή ενός τροποποιημένου φυτού. Ένα πολύ κοντό στέλεχος ονομάζεται στέλεχος. Ανάλογα με τον τύπο του κρεμμυδιού, αναπτύσσονται πάνω του ένα ή περισσότερα βασικά στοιχεία (σημεία ανάπτυξης), τα οποία περιβάλλονται από σαρκώδη λέπια. Τα λέπια είναι παχύρρευστες βάσεις των φύλλων. Από τα πριμόρδια σχηματίζονται νέοι βολβοί ή βλαστοί λουλουδιών. Το εξωτερικό του βολβού καλύπτεται με ξηρά λέπια, τα οποία τον προστατεύουν από το στέγνωμα. Τα φύλλα (φτερό) των κρεμμυδιών είναι σωληνοειδή, καλυμμένα με κηρώδη επικάλυψη, πυκνώνουν στη βάση, σχηματίζοντας σαρκώδη λέπια του βολβού. Η ταξιανθία είναι μια σφαιρική απλή ομπρέλα. Ο καρπός είναι μια κάψουλα 3 κυψελών, 3 όψεων. Σπόροι ακανόνιστου σχήματος 3 όψεων, ζαρωμένοι, με σκληρό κέλυφος, μαύρου χρώματος (nigella). 1 g περιέχει 260-400 σπόρους.

Βιολογικά χαρακτηριστικά. Κρεμμύδια βολβού - αιωνόβιος. Χρειάζονται 2 χρόνια από τη σπορά έως τον σχηματισμό του σπόρου. Η απόκτηση σπόρων σε τροπικές συνθήκες είναι δύσκολη, γεγονός που συνδέεται με υψηλές θερμοκρασίες και σύντομη ημερήσια φωτοπερίοδο. Για διατροφικούς σκοπούς, καλλιεργείται ως ετήσιο φυτό, που συλλέγεται ετησίως. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε ξηρές ουσίες και αιθέρια έλαια, διακρίνονται οι γλυκές, ημι-αιχμηρές, πικάντικες και πικρές ποικιλίες. Τα αιχμηρά και πικρά κρεμμύδια περιέχουν ζάχαρη 9-12%, τα ημικοφτερά - 8-9, τα γλυκά - 4-8%. Τα τελευταία έχουν πιο γλυκιά γεύση γιατί περιέχουν λιγότερα αιθέρια έλαια, τα οποία προκαλούν την πικρή γεύση των κρεμμυδιών. Η ικανότητα ενός κρεμμυδιού να σχηματίζει έναν ή περισσότερους βολβούς από έναν βολβό ονομάζεται φωλεοποίηση. Οι ποικιλίες με 1 βολβό στο κάτω μέρος είναι 1-κύτταρες, 2 - 2-κύτταρες. Τα γλυκά και ημικοφτερά κρεμμύδια είναι μονής κοιλότητας, τα αιχμηρά κρεμμύδια είναι μέτριας και πολλαπλής κοιλότητας, τα πικρά κρεμμύδια είναι πολλαπλών κοιλοτήτων.

Τα κρεμμύδια είναι φυτό ανθεκτικό στο κρύο.Η βέλτιστη θερμοκρασία για τη βλάστηση των σπόρων είναι 20°C. Η ανάπτυξη της ρίζας παρατηρείται στους 2-4°C. Στους 6-10°C πηγαίνει πιο γρήγορα, θερμοκρασίες πάνω από 20°C επιβραδύνουν την ανάπτυξη των ριζών. Ριζικό σύστημαΤο κρεμμύδι βρίσκεται στο ανώτερο στρώμα του εδάφους και έχει μια μικρή επιφάνεια αναρρόφησης, η οποία καθορίζει τις αυξημένες απαιτήσεις του κρεμμυδιού σε υγρασία κατά την περίοδο ανάπτυξης της συσκευής αφομοίωσης και του βολβού. Στο δεύτερο μισό της καλλιεργητικής περιόδου, η καλύτερη ωρίμανση του βολβού συμβαίνει με έλλειψη υγρασίας.

Ιδιαίτερη αναφορά πρέπει να γίνει στη σχέση του κρεμμυδιού με τις συνθήκες φωτός. Σύμφωνα με τη φωτοπεριοδική αντίδραση, ανήκει στα φυτά μιας μακράς ημέρας. Ο σχηματισμός βολβών διευκολύνεται από συνθήκες με μεγάλη φωτοπερίοδο κατά τη διάρκεια της ημέρας, η οποία είναι χαρακτηριστική για μέτρια και μεγάλα γεωγραφικά πλάτη. Σε συνθήκες σύντομη μέρα(12-13 ώρες) ο βολβός δεν σχηματίζεται στις περισσότερες ποικιλίες μεγάλου γεωγραφικού πλάτους. Ως εκ τούτου, στις τροπικές περιοχές, υπό συνθήκες σύντομης ημέρας, είναι δυνατό να αναπτυχθούν μόνο ειδικές ποικιλίες που έχουν μικρή κρίσιμη διάρκεια ημέρας και είναι ικανές να σχηματίζουν βολβούς. Πρόκειται κυρίως για τοπικές ποικιλίες λαϊκής επιλογής ή ειδικά εκτρεφόμενες ποικιλίες και υβρίδια της ομάδας Βερμούδες - Granex - Grano.

Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι έχει επιτευχθεί μεγάλη επιτυχία στη δημιουργία νέων εξαιρετικά παραγωγικών ποικιλιών για χαμηλά γεωγραφικά πλάτη σε τα τελευταία χρόνιαΤο πέτυχαν οι Κάτω Χώρες, η Δανία, η Ιαπωνία και η Τσεχοσλοβακία. Πολλές από αυτές τις μορφές παρουσιάζουν καλά αποτελέσματα όχι μόνο στις τροπικές περιοχές, αλλά και στις χειμερινές συνθήκες καλλιέργειας σε εύκρατες χώρες. Δυτική Ευρώπη. Στην ΕΣΣΔ, μέσω μαζικής επιλογής σε πληθυσμούς, εκτρέφονταν και ποικιλίες για χειμερινή σπορά σε υποτροπικές συνθήκες (Peshpazak, Dusti κ.λπ.).

Τα περισσότερα τροπικά κρεμμύδια είναι γλυκά. Το κύριο μειονέκτημά τους είναι η κακή διάρκεια ζωής τους κατά την αποθήκευση. Αυτό οφείλεται στην ταχεία ολοκλήρωση της αδρανούς περιόδου μετά τη συγκομιδή, μετά την οποία οι βολβοί αρχίζουν να φυτρώνουν, να αρρωσταίνουν κ.λπ. Επομένως, η αύξηση της ποιότητας διατήρησης είναι ένα από τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά στην αναπαραγωγή - δεν είναι τυχαίο ότι πολλά νέα Οι ποικιλίες έχουν τη λέξη «διατήρηση ποιότητας» στα ονόματά τους με τον ένα ή τον άλλο τρόπο: Keep Well, Hi-Keeper, Pukekohe Long Keeper, κ.λπ.

Εάν σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη προσδιορίζεται ο χρόνος καλλιέργειας του κρεμμυδιού συνθήκες θερμοκρασίας, τότε στις τροπικές περιοχές ο καθοριστικός παράγοντας είναι η κατανομή των βροχοπτώσεων καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Για παράδειγμα, στη Βόρεια Ινδία, η κύρια εποχή για την καλλιέργεια κρεμμυδιών είναι το Rabi (Οκτώβριος - Μάρτιος), όταν υπάρχουν λιγότερες βροχοπτώσεις. Η συγκομιδή που καλλιεργείται κατά την περίοδο των μουσώνων - "kharif" (Ιούλιος - Οκτώβριος) είναι πολύ μικρότερη και αποθηκεύεται χειρότερα. Στα νότια της Ινδίας, όπου το κλίμα των μουσώνων είναι ακόμη πιο έντονο, η κύρια περίοδος καλλιέργειας κρεμμυδιών είναι το "Navaray" (συμπίπτει με το "Rabi" στο Βορρά).

Η σύγχρονη ταξινόμηση του τύπου κρεμμυδιού κατατάσσει τις κύριες ακόλουθες ποικιλίες και τοπικές μορφές σε 3 υποείδη: νότια, δυτικά και ανατολικά, τα οποία με τη σειρά τους χωρίζονται σε περιβαλλοντικές ομάδεςκαι ποικιλίες. Σε τροπικές συνθήκες είναι ευρέως διαδεδομένο το είδος του ασκαλώνιου (Allium ascolonicum L), το οποίο, σε αντίθεση με τα κρεμμύδια, αναπαράγεται με βλάστηση. Η ιδιαιτερότητα αυτού του τύπου κρεμμυδιού είναι οι πολλαπλές φωλιές του, καθώς και η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής του κατά την αποθήκευση.

Απαιτήσεις εδάφους.Τα κρεμμύδια είναι πολύ απαιτητικά για τη γονιμότητα του εδάφους. Αναπτύσσεται καλύτερα σε πολύ γόνιμα αμμοπηλώδη, ελαφρά και μεσαία αργιλώδη, καθώς και σε πλημμυρικά εδάφη.

Πράσο - Allium porrum

Χρήση.Τα φυτά περιέχουν περίπου 3% πρωτεΐνες, έως και 12% υδατάνθρακες, μια σειρά από μεταλλικά άλατα και βιταμίνες. Μια σημαντική ιδιότητα του πράσου είναι ότι κατά τη χειμερινή αποθήκευση στο λευκασμένο ψεύτικο στέλεχος δεν υπάρχει μείωση, αλλά σημαντική αύξηση της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C. Τα πράσα τρώγονται φρέσκα, παρασκευάζεται κρεμμυδόσουπα, διάφορα κύρια πιάτα, γεμίσεις για πίτες από νεαρά φύλλα, σαλάτες. Στην κονσερβοποιία χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη στην παρασκευή κονσερβοποιημένων λαχανικών και στην ξήρανση· μπορεί να αποθηκευτεί με επιτυχία για 2-3 μήνες σε πράσινη μορφή στο ψυγείο.

Εικ.2. Πράσο (λατ. Allium porrum)

Προέλευση.Κέντρο προέλευσης - Μεσογειακό (δεν απαντάται στη φύση).

Ο αρχαίος Ρωμαίος ποιητής Mark Valery Martial, που έζησε τον 1ο-2ο αι. n. ε., στα επιγράμματά του έγραφε:

Σε όποιον αρέσει το πράσο ας το φάει:

Είναι πιο υγιεινό από όλα τα λαχανικά γιατί

Τι διώχνει τον πόνο από το στομάχι!

Περιγραφή του φυτού.Τα πράσα έχουν κυλινδρικό βολβό και φύλλα σε σχήμα κορδέλας, τα παχύρρευστα έλυτρα των οποίων σχηματίζουν ένα ψεύτικο στέλεχος.Στο πρώτο έτος της ζωής τους σχηματίζει ένα ισχυρό ριζικό σύστημα, μεγάλο αριθμό επίπεδων μακριών (40-60 cm) φύλλων διατεταγμένα σε ένας ανεμιστήρας (εναλλάξ), ένας λευκός ψεύτικος βολβός μήκους 10 -12 εκ. και διαμέτρου 2-8 εκ., που μετατρέπεται σε ανοιχτό πράσινο ψεύτικο μίσχο ύψους έως 80 εκ. Τον δεύτερο χρόνο ανθισμένο μίσχο (βέλος) έως 2 μέτρα ύψος και σχηματίζονται σπόροι. Τα άνθη του πράσου είναι μικρά, ροζ και ασπροροζ, συλλέγονται σε ταξιανθία - ομπρέλα, αρχικά καλυμμένη με θήκη. Διασταυρούμενη επικονίαση. Οι σπόροι είναι 3 όψεων, ζαρωμένοι και στην εμφάνιση μοιάζουν με σπόρους κρεμμυδιού. Παραμένουν βιώσιμα για 2-4 χρόνια. Το πράσο είναι μια καλλιέργεια ανθεκτική στο κρύο. Τα ενήλικα φυτά, όταν είναι λοφώδη και μονωμένα με τύρφη ή πριονίδι, διαχειμάζουν στη μεσαία ζώνη, ειδικά σε χιονισμένους χειμώνες. Είναι απαιτητικό σε υγρασία, προτιμά αργιλώδη, πλημμυρικά εδάφη με υψηλή περιεκτικότητα σε χούμο. Τα βαριά αργιλώδη και ελαφρά αμμώδη εδάφη, καθώς και τα υδατωμένα και όξινα εδάφη, είναι ακατάλληλα για τα πράσα. Πολλαπλασιάζεται με σπόρους. Στις κεντρικές και βόρειες περιοχές, χρησιμοποιείται η μέθοδος δενδρυλλίων. Στις νότιες περιοχές, προτιμάται η καλλιέργεια χωρίς σπόρους (σπορά σπόρων σε ανοιχτό έδαφος). Δύο ποικιλίες πράσου έχουν ζωνοποιηθεί - το Karantansky και το Sizokryl. Χρησιμοποιούνται επίσης ποικιλίες και υβρίδια ολλανδικής επιλογής. Το πιο επικίνδυνο παράσιτο είναι η μύγα του κρεμμυδιού.

Σκόρδο - Allium sativum

Χρήση.Το σκόρδο (Allium sativum L.) χρησιμοποιείται φρέσκο, ως μπαχαρικό στην κονσερβοποίηση λαχανικών, στην παραγωγή λουκάνικων και ως καρύκευμα για πολλά πιάτα. Τα βέλη των λουλουδιών αλατίζονται και παστώνονται. Τα τελευταία είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στις ασιατικές χώρες. Το σκόρδο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C (8-10 mg/100 g στον βολβό, έως και 40 mg/100 g στα φύλλα). Το έλαιο σκόρδου περιέχει πολλά φυτοκτόνα που έχουν ισχυρή βακτηριοκτόνο δράση ενάντια σε πολλά παθογόνα.

Εικ.3. Σκόρδο (Allium sativum L.)

Το σκόρδο χρησιμοποιείται ευρέως ως φαρμακευτικό φυτό, ειδικά στη θεραπεία σπασμένων πληγών και ελλείψεων βιταμινών.

Προέλευση.Το φυτό καλλιεργείται από τον άνθρωπο για περισσότερα από 3.000 χρόνια.

Περιγραφή του φυτού.Το σκόρδο σχηματίζει έναν σύνθετο βολβό, που αποτελείται από μεγάλο αριθμό (5-50 τεμάχια) σκελίδες-μπουμπούκια, που αναπτύσσονται στο κάτω μέρος στις μασχάλες των φύλλων. Τα φύλλα είναι επίπεδα, γραμμικά, με επιμήκη θηκάρια, σχηματίζοντας ένα ψεύτικο στέλεχος.

Βιολογικά χαρακτηριστικά.Υπάρχουν 4 γνωστά υποείδη σκόρδου: το στείρο (sterilis), το εύφορο (fertilis), το βολβώδες (bulbiferum) και το κοινό (vulgare). Καλλιεργούνται υποείδη σκόρδου με βίδες και μη. Το σκόρδο βέλους (A. s. ssp. bulbiferum) σχηματίζει ένα κεντρικό βέλος με ταξιανθία, πάνω στο οποίο αντί για σπόρους σχηματίζονται εναέριοι βολβοί (βολβοί). Το ανατολίτικο σκόρδο, το οποίο σχηματίζει έναν μεγάλο βολβό, εκτιμάται ιδιαίτερα στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές.

Το ανατολικό σκόρδο είναι ένα φυτό ανθεκτικό στην ξηρασία, αλλά οι λίγες, σε σχήμα χορδής, σχεδόν άτριχες ρίζες του έρχονται σε σαφή αντίφαση με την ικανότητα του φυτού να αντέχει στην ξηρασία του εδάφους.

Μια εξήγηση για αυτό το φαινόμενο θα πρέπει να αναζητηθεί στην ιστορία του σχηματισμού αυτού του τύπου σκόρδου. Οι συγγενείς του βρίσκονται σε ηπειρωτικές κλιματικές ζώνες, σε αλλουβιακά εδάφη βουνοπλαγιών και κοιλάδων. Το σκόρδο έχει αναπτύξει την ικανότητα να σταματά να αναπτύσσεται με την έναρξη της ξηρασίας λόγω της σύντομης περιόδου ευνοϊκής υγρασίας του εδάφους. Κατά τις περιόδους ξηρασίας, όταν το έδαφος στεγνώνει μέχρι το μητρικό βράχο, οι ρίζες σε σχήμα χορδής γίνονται άχρηστες και πεθαίνουν. Ο βολβός είναι σε θέση να αντέξει την έντονη ξηρασία του εδάφους και το χειμερινό κρύο· με την έναρξη της άνοιξης, ζωντανεύει και σχηματίζει νέες ρίζες.

Ο αγενής πολλαπλασιασμός του σκόρδου πραγματοποιείται με σκελίδες ή βολβούς. Οι σπόροι σχηματίζονται μόνο σε εύφορο σκόρδο στο γεωγραφικό κέντρο προέλευσης (Κεντρική Ασία) σε ορεινές συνθήκες με σύντομες ημέρες.



Θέμα: Class Monocots. Οικογένεια κρεμμυδιών.

ΣΤΟΧΟΙ

ΚΑΘΗΚΟΝΤΑ

1.Εκπαιδευτικό

2.Ανάπτυξη

3. Εκπαιδευτικό

- συμβάλλουν στη διαμόρφωση στους μαθητές μιας ολιστικής κατανόησης των γενικών χαρακτηριστικών της οικογένειας Onion. Οργανώστε τις δραστηριότητες των μαθητών για να αντιληφθούν έννοιες, σημάδια της οικογένειας Onion, παράγοντες εγγενείς στην ποικιλομορφία της οικογένειας Onion. Οργανώστε τις δραστηριότητες των μαθητών ώστε να ταιριάζει το πρακτικό υλικό με νέες έννοιες και γεγονότα.

- να προωθήσει την ανάπτυξη ρυθμιστικών εργαλείων μάθησης: εργασία με το σχολικό βιβλίο, κάρτες αναφοράς, ταξινόμηση και συστηματοποίηση του νέου υλικού που μελετήθηκε.

- προάγουν μια στάση φροντίδας για το περιβάλλον.

Μέθοδος: Συζήτηση, εργασία σε ζευγάρια, εργασία με το σχολικό βιβλίο.

Εξοπλισμός: Συσκευές πολυμέσων, παρουσίαση.

Σχηματίστηκε UUD:

Αποτελέσματα θέματος:

– μορφή συστηματοποιημένη γνώση για τα χαρακτηριστικά των φυτών της τάξης των Μονοκοτυλήδων, περίπου χαρακτηριστικά γνωρίσματατης οικογένειας των Κρεμμυδιών, σχετικά με τα προστατευόμενα είδη φυτών ;

– να αναπτύξει την ικανότητα να αναγνωρίζει τα βασικά χαρακτηριστικά των φυτών της τάξης των μονοκοτυλήδων, να διακρίνει μεταξύ των φυτών της οικογένειας των κρεμμυδιών.

Χαρακτηριστικά της σημασίας των φυτών της οικογένειας των κρεμμυδιών στη φύση και την ανθρώπινη ζωή.

Αποτελέσματα μετα-θέματος:

Ρυθμιστικό UUD

1. Με διαμόρφωση την ικανότητα να ανακαλύψει και να διατυπώσει ανεξάρτητα ένα εκπαιδευτικό πρόβλημα, να καθορίσει έναν στόχο εκπαιδευτικές δραστηριότητες (διατύπωση της ερώτησης του μαθήματος).

2. Φόρμα επιδεξιότηταεργασία με σχολικό βιβλίο, κάρτες αναφοράς, ταξινόμηση και συστηματοποίηση του νέου υλικού που μελετήθηκε .

3. Φόρμα ικανότητα δημιουργίας παρουσιάσεων ερευνητικό έργο, έργα.

4. Διαμόρφωση και ανάπτυξη ικανοτήτων στον τομέα της χρήσης πόρων του Διαδικτύου .

Προσωπικά αποτελέσματα:

Γνωστική UUD

2. Αναπτύξτε ιδέες για την ενότητα του οργανικού κόσμου με βάση τη σύγκριση των γυμνόσπερμων και τον καθορισμό της πολυπλοκότητας της δομής των αγγειόσπερμων.

Επικοινωνιακό UUD

1. Αναπτύξτε την ικανότητα να οργανώνετε ανεξάρτητα την εκπαιδευτική αλληλεπίδραση σε μια ομάδα.

Δομικό και λογικό διάγραμμα του μαθήματος

Κύρια μέρη του μαθήματος

Μέθοδοι και μεθοδολογικές τεχνικές

Οφέλη

χρόνος

1.Οργ.στιγμή

2.Τεστ γνώσεων

3.Εκμάθηση νέου υλικού

4. Εμπέδωση γνώσεων

5.Εργασία για το σπίτι

Προφορικός

Βιολογική υπαγόρευση

Μελέτη μαθήματος

Μηνύματα μαθητών

Δοκιμές

Ενημέρωση

25"

10"

Περιεχόμενο μαθήματος:

Στάδιο

Περιεχόμενο

Εξοπλισμός

Δημιουργία UAL και τεχνολογία για την αξιολόγηση της εκπαιδευτικής επιτυχίας (TAUU)

ΕΓΩ.

Έλεγχος γνώσεων.

Διαφάνεια 1: Γράψτε διαδοχικά τους αριθμούς των χαρακτηριστικών των εκπροσώπων της οικογένειας των κρίνων και θα μάθετε την ημερομηνία κατά την οποία ο Yu. Sachs διαπίστωσε ότι το άμυλο σχηματίζεται στα φυτά κατά τη διαδικασία της φωτοσύνθεσης:

1. Φρούτα - ένα μούρο ή κάψουλα.

2. Τις περισσότερες φορές υπάρχουν φυτά με μεγάλα μονά άνθη, αλλά είναι πιθανές οι ταξιανθίες.

3. Ένα λουλούδι έχει 1 ύπερο και 5 στήμονες ίδιου μεγέθους.

4. Φρούτα - αχαίνιο ή μούρο.

5. Τα άνθη έχουν διπλό περίανθο, που αποτελείται από 6 σέπαλα και 6 φυλλαράκια (συγκολλημένα ή ελεύθερα).

6. Τα άνθη έχουν έναν απλό περίανθο που αποτελείται από 6 φυλλαράκια (συγχωνευμένα ή ελεύθερα).

7. Τα φύλλα είναι σύνθετα.

8. Τα φυτά είναι πολυετή, με βολβούς ή ριζώματα.

9. Όλα τα φυτά της οικογένειας έχουν μόνο μονά άνθη.

10. Μορφή ζωής – βότανα, δέντρα, θάμνοι.

Απάντηση: 1862

Διαφάνεια 2:Στην παρακάτω λίστα, γράψτε τους αριθμούς των ονομάτων των φυτών που ανήκουν στην οικογένεια των κρίνων και θα μάθετε την ημερομηνία που ο P.S. Pallas επισκέφτηκε τη Σάρεπτα και περιέγραψε τη δίανθη τουλίπα στην Εργένη:

2. Κρεμμύδι Regelian

6. Σκόρδο.

10. Λιβάδι αραβοσίτου.

4. Λιβάδι πηγούνι.

1. Ρουσκός (ruscus).

7. Tulip Gesner.

9. Τίγρη κρίνο (saranka).

5. Δασικό πηγούνι.

3. Μάτι κόρακας.

8. Ερπούμενο σιταρόχορτο.

Απάντηση: 1793

II.

Προβληματική κατάσταση και ενημέρωση γνώσεων.

Στο σημερινό μάθημα θα συνεχίσουμε να μελετάμε τις οικογένειες της τάξης των μονόκοτων. Είμαστε αντιμέτωποι με το καθήκον να ανακαλύψουμε τα χαρακτηριστικά των μελών της οικογένειας και τη σημασία τους στη ζωή μας. Και θα ξεκινήσουμε αυτή τη μελέτη με μια οικογένεια που ενώνει πολύ καταπληκτικά και απαραίτητα φυτά για τον άνθρωπο. Τώρα θα σας ρωτήσω αινίγματα, και οι απαντήσεις σε αυτά είναι τα φυτά αυτής της οικογένειας.

Ένα γαρύφαλλο στο έδαφος
Από το έδαφος - μια μπάλα. (σκόρδο)

Ο παππούς κάθεται στα κρεβάτια του κήπου
Όλα σε μπαλώματα
Ποιος τον γδύνει
Χύνει δάκρυα. (κρεμμύδι)

Μπορείτε να μαντέψετε για ποια οικογένεια μιλάμε;

Οικογένεια κρεμμυδιών.

Ας γράψουμε το θέμα του μαθήματος στα τετράδιά μας.

Ρυθμιστικό UUD

1. Μορφή την ικανότητα να ανακαλύπτει και να διατυπώνει ανεξάρτητα ένα εκπαιδευτικό πρόβλημα, να προσδιορίζει το σκοπό των εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων (διατύπωση ερώτησης μαθήματος).

III.

Συνεργατική ανακάλυψη γνώσης.

Σήμερα στην τάξη θα κάνουμε έρευνα για την οικογένεια των Κρεμμυδιών.

Διαφάνεια 3: Η οικογένεια Allium περιλαμβάνει περίπου 650 είδη με πικάντικη οσμή, που διανέμονται σε όλες τις ηπείρους εκτός από την Αυστραλία. Στο νότιο ημισφαίριο, τα άλματα βρίσκονται ακόμη και στη βόρεια ακτή της Ανταρκτικής.

Τα περισσότερα αλιούμ είναι λιβάδια που μπορούν να αναπτυχθούν στα ξέφωτα των δασών (νικηφόρο κρεμμύδι ή άγριο σκόρδο, κρεμμύδι γίγας, κρεμμύδι Semenov)και υδάτινα λιβάδια (γωνιαίο κρεμμύδι, σχοινόπρασο). Ορισμένα είδη είναι κάτοικοι σκιερών σημείων στο δάσος (αρκουδάκι κρεμμύδι, μυρωδάτο κρεμμύδι), στέπες, σαβάνες (agapanthus, μογγολικό κρεμμύδι)και ερήμους.

Εξέχοντες εκπρόσωποι της οικογένειας Onion είναι τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Η διανομή και η κατανάλωση κρεμμυδιών στη Ρωσία αποδεικνύεται από αρχαίες παροιμίες και ρητά: "Το κρεμμύδι είναι στη λαχανόσουπα". «Στην περιοχή μας είναι σαν στον παράδεισο: δεν μπορείτε να φάτε πάρα πολλά μούρα σορβιών και κρεμμύδια»· «Το κρεμμύδι και το μπάνιο κυβερνούν τα πάντα» «Αυτός που σπέρνει κρεμμύδια θα λυτρωθεί από το μαρτύριο». «Τόξο από τις επτά ασθένειες» κ.λπ.

Στο σημερινό μάθημα έχουμε ειδικούς από διαφορετικούς τομείς της επιστήμης.

Θα ήθελα να αφήσω τα λόγια στους Ιστορικούς:

Ομάδα ιστορικώνπρέπει να βρει απαντήσεις στις ερωτήσεις:

- "Πατρίδα των κρεμμυδιών",

- «Τι λέγεται στα χρονικά για το τόξο;»,

- «Τι ουσίες απελευθερώνουν τα κρεμμύδια και το σκόρδο;»

- «Πώς χρησιμοποιήθηκε το τόξο κατά τη διάρκεια του πολέμου;»

Ομάδα φυσιολόγωνπρέπει να απαντήσει στις ακόλουθες ερωτήσεις:

- «Δομή κρεμμυδιών και σκόρδου»,

- «Δομή, τύπος και διάγραμμα ενός λουλουδιού»,

- «Χαρακτηριστικά της τάξης των μονοκοτυλήδων. Παραγγελία Liliaceae. Ταξινόμηση".

- ακούγονται οι εκθέσεις των μαθητών.

Ομάδα κτηνοτρόφωναπαντά στις παρακάτω ερωτήσεις:

- «Ονομάστε τις ποικιλίες κρεμμυδιών και σκόρδου»

- «Με βάση τους βολβούς της φετινής συγκομιδής, μελετήστε και διερευνήστε τη λαϊκή ρήση: «Αν το δέρμα των βολβών είναι λεπτό, σημαίνει ήπιος χειμώνας, πυκνός και τραχύς, σημαίνει ξηρός χειμώνας».

- ακούγονται μηνύματα.

Ομάδα φαρμακολόγωνπρέπει:

- απαριθμήστε τις θεραπευτικές ιδιότητες των κρεμμυδιών και του σκόρδου, - ερευνήστε και εξηγήστε τις παρακάτω παροιμίες: «Τα κρεμμύδια θεραπεύουν επτά ασθένειες» και «Το σκόρδο είναι το φάρμακο των φτωχών».

Ακούγονται οι αναφορές των μαθητών.

παρουσίαση,

εφαρμογή πολυμέσων για το μάθημα

Επικοινωνιακό UUD

1. Μορφή ικανότητα να οργανώνει ανεξάρτητα την εκπαιδευτική αλληλεπίδραση σε ζευγάρια .

Γνωστική UUD

1. Αναπτύξτε τη δυνατότητα μετατροπής πληροφοριών από έναν τύπο σε άλλο (πίνακας σε κείμενο κ.λπ.).

IV. Πρωτογενής εμπέδωση γνώσεων.

Τώρα ας εμπεδώσουμε τις γνώσεις μας ολοκληρώνοντας το τεστ.

Απαντήσεις: 1-b, 2-a, 3-a, 4-b, 5-a, 6-a, 7-a, 8-b, 9-a, 10-a, 11-a, 12-a, 13- σι.

TOUU

Ρυθμιστικό UUD

2. Μορφή Η ικανότητα βελτίωσης κριτηρίων αξιολόγησης που έχουν αναπτυχθεί ανεξάρτητα σε διάλογο με τον δάσκαλο

3 . Sf διατύπωση την ικανότητα να εργάζεστε σύμφωνα με ένα σχέδιο, να ελέγχετε τις ενέργειές σας με στόχο και, εάν είναι απαραίτητο, να διορθώνετε τα λάθη ανεξάρτητα

V. Περίληψη μαθήματος.

Αντανάκλαση:

Μάθατε κάτι νέο για τον εαυτό σας στο σημερινό μάθημα;

Βαθμοί μαθήματος.

Εργασία για το σπίτι:§ 26, σελ. 139-140, εργασία 1, σελ. 19 (περί κρεμμυδιών)

Οι εργασίες ολοκληρώνονται από τους μαθητές κατά βούληση:

Προετοιμάστε πρόσθετο υλικό για εκπροσώπους της οικογένειας Onion.

Ομάδα ιστορικώνπρέπει να βρει απαντήσεις στις ερωτήσεις: «Η πατρίδα των κρεμμυδιών», «Τι περιλαμβάνεται στη σύνθεση των κρεμμυδιών;», «Τι λέγεται στα χρονικά για τα κρεμμύδια;», «Ποιες ουσίες απελευθερώνονται από τα κρεμμύδια και το σκόρδο;», «Πώς χρησιμοποιήθηκαν τα κρεμμύδια κατά τη διάρκεια του πολέμου;»

Από τις απαντήσεις των μαθητών.Τα κρεμμύδια είναι εγγενή στην Κεντρική Ασία και είναι γνωστά στον πολιτισμό από την αρχαιότητα. Τα κρεμμύδια περιέχουν έως και 18% ξηρή ουσία, έως 12% ζάχαρη, περίπου 2% πρωτεΐνη, 0,5% λιπαρά, βιταμίνες E, C, A, P, ομάδα Β. Πριν από 6 χιλιάδες χρόνια στην Αίγυπτο, τα κρεμμύδια είχαν ήδη καλλιεργηθεί σε μεγάλες εκτάσεις.

Ένα αρχαίο χρονικό λέει πώς οι κάτοικοι μιας μεγάλης πόλης, φεύγοντας από την πανούκλα, χρίστηκαν λάδι σκόρδου. Και σαν να μην τους άγγιξε μια φοβερή αρρώστια. Είναι επίσης γνωστό ότι πριν από περισσότερα από 4 χιλιάδες χρόνια, οι αρχαίοι Αιγύπτιοι αντιμετώπιζαν πολλές ασθένειες με κρεμμύδια και σκόρδο. Οι Αιγύπτιοι ορκίστηκαν ακόμη και στο σκόρδο. Το πιο εκπληκτικό ήταν ότι για να αποφευχθεί η ασθένεια, συχνά αρκούσε να φοράτε απλώς έναν βολβό σκόρδου γύρω από το λαιμό. Αυτό το έθιμο ήταν ιδιαίτερα διαδεδομένο στον Καύκασο.

Οι γιατροί δεν το γνώριζαν αυτό και για πολύ καιρό δεν είχαν εμπιστοσύνη στις παλιές πληροφορίες σχετικά με τις φαρμακευτικές επιδράσεις των φυτών. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο εκπέμπουν πτητικές ουσίες που σκοτώνουν διάφορα βακτήρια και μύκητες. Αυτές οι ουσίες ονομάζονται φυτοκτόνα. Είναι ενδιαφέρον ότι είναι τα κρεμμύδια και το σκόρδο που χρησιμοποιούνται ως τροφή για χιλιάδες χρόνια και έχουν την πιο ισχυρή φυτοκτόνο δράση. Τα φυτοκτόνα του κρεμμυδιού και του σκόρδου χρησιμοποιούνται για

θεραπεία μολυσμένων πληγών, εγκαυμάτων, δερματικών παθήσεων. Το 1941, οι γιατροί Filatova και Toroptsev χρησιμοποίησαν φυτοκτόνα κρεμμυδιού για τη θεραπεία πληγών που δεν επουλώνονταν για μεγάλο χρονικό διάστημα· ετοίμασαν μια πάστα από κρεμμύδια, τα συγκέντρωσαν σε ένα γυάλινο δοχείο και τα έφεραν στην πληγή για 8-10 λεπτά: ο αριθμός των τα μικρόβια στην πληγή μειώθηκαν απότομα ή εξαφανίστηκαν εντελώς. Έτσι παρείχε βοήθεια στους τραυματίες με ένα συνηθισμένο τόξο.

Ομάδα φυσιολόγωνπρέπει να απαντήσει στις ακόλουθες ερωτήσεις: «Δομή κρεμμυδιών και σκόρδου», «Δομή, τύπος και διάγραμμα ενός λουλουδιού», «Χαρακτηριστικά της τάξης των μονοκοτυλήδων. Παραγγελία Liliaceae. Ταξινόμηση".

Από τις απαντήσεις των μαθητών.Ο βολβός είναι ένα φυτό που βρίσκεται σε λανθάνουσα κατάσταση. Το κάτω μέρος είναι ένα πολύ κοντό στέλεχος. Από το κάτω μέρος του πυθμένα, τη φτέρνα, αναπτύσσονται οι ρίζες - ινώδεις, και από το πάνω μέρος εκτείνονται οι βάσεις των περιβλημάτων των φύλλων - χυμώδεις και ξηρές φολίδες. Οι ζουμερές ζυγαριές είναι δοχεία για εφεδρικές ουσίες και υγρασία. Στις μασχάλες των φολίδων υπάρχουν μπουμπούκια, που ονομάζονται βασικά στοιχεία στα κρεμμύδια. Κατά τη διαδικασία της ανάπτυξης, τα primordia γίνονται σταδιακά ανεξάρτητοι βολβοί. Έτσι γίνεται ο αγενής πολλαπλασιασμός των κρεμμυδιών. Όταν ένας βολβός φυτεύεται την άνοιξη, σχηματίζει μια φωλιά από πολλούς βολβούς μέχρι το φθινόπωρο.

Το σκόρδο έχει σύνθετους βολβούς, στους οποίους υπάρχουν από 6 έως 50 βολβοί - σκελίδες - στον κοινό πάτο και κάτω από τα κοινά ξερά λέπια. Κάθε γαρύφαλλο αποτελείται από ένα χοντρό, κλειστό, ζουμερό λέπι και ένα δερματώδες, ξηρό λέπι. Όταν ένα γαρίφαλο φυτεύεται στο έδαφος, ένας πολύπλοκος βολβός αναπτύσσεται από αυτό μέχρι το φθινόπωρο. Το ριζικό σύστημα είναι ινώδες.

Στις μασχάλες των φολιδωτών φύλλων υπάρχουν μπουμπούκια. Από αυτούς τους οφθαλμούς αναπτύσσονται και αναπτύσσονται νεαροί βολβοί. Τα φύλλα είναι σωληνοειδή και πράσινα. Ο μίσχος στο εσωτερικό είναι κοίλος, φουσκωτός, στην κορυφή υπάρχει μια απλή ταξιανθία ομπρέλα με πολλά άνθη. Τα άνθη βρίσκονται σε μακριά κοτσάνια, έχουν ανοιχτό πρασινωπό χρώμα, διάμετρο 1 εκ. Ο περίανθος αποτελείται από 6 πέταλα, 6 στήμονες και ένα ύπερο. Μερικές φορές μικροί βολβοί ωριμάζουν στην ταξιανθία, για παράδειγμα, κρεμμύδια πολλαπλών επιπέδων. Ο καρπός είναι κάψουλα. Οι σπόροι είναι μικροί, τραχείς, τριγωνικοί. (Η ταξινόμηση και το διάγραμμα Shch3+3 T3+3 P1 αναγράφονται στον πίνακα)

Ομάδα κτηνοτρόφωναπαντά στις ακόλουθες ερωτήσεις: «Ονομάστε τις ποικιλίες κρεμμυδιών και σκόρδου», «Με βάση τους βολβούς της φετινής συγκομιδής, μελετήστε και διερευνήστε τη λαϊκή δεισιδαιμονία: «Αν το δέρμα στους βολβούς είναι λεπτό - για έναν ήπιο χειμώνα, παχύ και τραχύ - για έναν ξηρό χειμώνα.

Από τις απαντήσεις των μαθητών.Ανάλογα με την πικάντικη γεύση που σχετίζεται με την περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια, οι ποικιλίες κρεμμυδιού χωρίζονται σε τρεις ομάδες - πικάντικο, ημι-κοφτερό, γλυκό. Οι πικάντικες ποικιλίες περιέχουν περισσότερη ξηρή ουσία, ζάχαρη και αιθέριο έλαιο. Στο Βόρειο Καζακστάν, χωρίζονται σε ζώνες πέντε ποικιλίες κρεμμυδιών: Bessonovsky, Strigunovsky, Kaba, Karatalsky, Dungansky 56, που έλαβε ένα ασημένιο μετάλλιο στη διεθνή έκθεση στο Erfrut.

Τα γλυκά κρεμμύδια δεν έχουν σχεδόν καθόλου πικρή γεύση· ο κύριος σκοπός τους είναι να τα χρησιμοποιήσουν σε σαλάτες. Έχουν κακή ποιότητα διατήρησης και σπάνια εκτρέφονται.

Ημι-κοφτερό - ενδιάμεσο μεταξύ πικάντικου και γλυκού. Χρησιμοποιούνται για συνοδευτικά, σαλάτες και καρυκεύματα.

Το χρώμα των ξηρών φολίδων σε διάφορες ποικιλίες μπορεί να είναι λευκό, κίτρινο, κίτρινο-ιώδες και ιώδες. Υπάρχει τέτοιος λαϊκό σημάδι: «Αν η φλούδα του κρεμμυδιού είναι λεπτή, σημαίνει ήπιος χειμώνας, αν είναι πηχτός και τραχύς, σημαίνει σκληρός χειμώνας». Εξετάσαμε τα δέρματα των βολβών από τη φετινή συγκομιδή. Αποδείχθηκε λεπτός. Αυτό σημαίνει ότι ο χειμώνας μας θα είναι ήπιος.

Οι ποικιλίες σκόρδου χωρίζονται σε 2 ομάδες - μπουλόνια και μη. Οι σκοπευτικές ποικιλίες σχηματίζουν βέλη, στα οποία αναπτύσσονται πολυάριθμοι εναέριοι βολβοί - βολβοί - στις μασχάλες των μίσχων των αποστειρωμένων λουλουδιών. Οι μη σκοπευτικές ποικιλίες έχουν χάσει την ικανότητά τους να βιδώνουν. Το σκόρδο είναι πολύ ανθεκτικό στον παγετό, έχει χειμερινές και ανοιξιάτικες ποικιλίες. Στην περιοχή μας φυτρώνουν Dungan, Zailiysky και Southern Violet.

Τα καλύτερα εδάφη για σκόρδο και κρεμμύδια είναι τα αργιλώδη και τα αμμοπηλώδη· σε βαριά επιπλέοντα εδάφη πεθαίνουν κάτω από την κρούστα. Είναι προτιμότερο να φυτεύονται αυτές οι καλλιέργειες μετά το λάχανο, τις πατάτες, τις ντομάτες και τα αγγούρια γιατί τα εδάφη αυτά γονιμοποιούνται με κοπριά.

Φαρμακολόγοι

Μια ομάδα φαρμακολόγων θα πρέπει να απαριθμήσει τις θεραπευτικές ιδιότητες των κρεμμυδιών και του σκόρδου, να ερευνήσει και να εξηγήσει τις ακόλουθες παροιμίες: «Τα κρεμμύδια θεραπεύουν επτά ασθένειες» και «Το σκόρδο είναι το φάρμακο των φτωχών».

Από τις απαντήσεις των μαθητών.Η θεραπευτική δύναμη των κρεμμυδιών προέρχεται από φυτοκτόνα, τα οποία έχουν επιζήμια επίδραση στα σήψη και τα παθογόνα βακτήρια και αυξάνουν την αντίσταση του οργανισμού σε διάφορες μολυσματικές ασθένειες. Τα φυτοκτόνα κρεμμυδιού εισπνέονται για τον πονόλαιμο, την καταρροή και την ιγμορίτιδα. Ο χυμός κρεμμυδιού βοηθά στον βήχα προάγοντας τον διαχωρισμό των πτυέλων. Ανακατεύεται μισό και μισό με μέλι ή ζάχαρη. Κρεμμύδια ψημένα, βραστά, τηγανητά – λαϊκή θεραπείαγια βήχα και πνευμονική φυματίωση.

Τα κρεμμύδια καταστέλλουν τις σηπτικές διεργασίες της πέψης, εμποδίζουν την ανάπτυξη επιβλαβών μικροοργανισμών. Σταγόνες από τριμμένα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται για την επούλωση πληγών και ελκών. Ο πολτός κρεμμυδιού χρησιμοποιείται για μυκητιασικές ασθένειες των νυχιών· φρέσκος χυμός κρεμμυδιού χρησιμοποιείται για την αφαίρεση των κονδυλωμάτων. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το γύψο μουστάρδας με κρεμμύδια, για τα οποία ψιλοκομμένα ωμά κρεμμύδια τοποθετούνται στο στήθος ως κομπρέσα για κρυολογήματα και βήχα. Τα αιθέρια έλαια αυξάνουν την όρεξη, πράγμα που σημαίνει ότι το προϊόν απορροφάται καλά και απελευθερώνεται το γαστρικό υγρό. Τα κρεμμύδια είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο κατά του σκορβούτου. Ο εκχυλισμένος χυμός κρεμμυδιού με μέλι βελτιώνει την όραση. Έγχυμα νερού από

Η φλούδα του κρεμμυδιού απομακρύνει διάφορες τοξίνες από το σώμα. Ο χυμός κρεμμυδιού χρησιμοποιείται για αποστήματα και εγκαύματα, κρυοπαγήματα και για την ενίσχυση των μαλλιών.

Τα πράσινα κρεμμύδια περιέχουν άλατα ασβεστίου, φωσφόρου και σιδήρου. που θα σας βοηθήσει με την αναιμία, τις οδοντικές παθήσεις και θα συμβάλει στη φυσιολογική λειτουργία του καρδιακού μυός. Μπορείτε να μαλακώσετε το τραχύ δέρμα με κρεμμύδια απλώνοντας ένα ζεστό ψημένο κρεμμύδι στο δέρμα. Τρίψτε την περιοχή του τσιμπήματος του κουνουπιού ή της μύγας με πράσινα κρεμμυδάκια. Όλα τα παραπάνω χρησιμεύουν ως επιβεβαίωση της λαϊκής σοφίας - "Το τόξο θεραπεύει επτά ασθένειες".

Το σκόρδο χρησιμοποιείται για καρδιοπάθειες, κρυολογήματα, καταρροή, ρινίτιδα, ως ανθελμινθικό και για δερματικές παθήσεις. Οι Αμερικανοί γιατροί θεωρούν το σκόρδο ωφέλιμο για τους διαβητικούς· ανακάλυψαν ότι το υγρό σκόρδο εμποδίζει την ανάπτυξη ενός μύκητα που προκαλεί μια μορφή μηνιγγίτιδας. Βελτιώνει την πέψη, απελευθερώνει καλά το γαστρικό υγρό και τη χολή και αναπτύσσει φυσιολογική εντερική χλωρίδα. Χρησιμοποιείται για ψώρα, έκζεμα, κονδυλώματα και ως αποχρεμπτικό για βρογχίτιδα. Για τα κρυολογήματα φτιάξτε μια κομπρέσα (πάστα από γαρίφαλο με λίπος).

Σκόρδο– εξαιρετικό καρύκευμα για διάφορα πιάτα, σαλάτες, σάλτσες, λουκάνικα.

Ομάδα Ερευνών Lily of the Valley

Ερωτήσεις.Ιστορικά στοιχεία για το κρίνο της κοιλάδας, δομή, αναπαραγωγή, χαρακτηριστικά του κρίνου της κοιλάδας.

Από τις απαντήσεις.Το May Lily of the Valley είναι ο προάγγελος της άνοιξης, κομψός, χιονισμένος, με λεπτό άρωμα· συμβολίζει όχι μόνο την λεπτή ομορφιά, αλλά και την υγεία. Πολυάριθμοι θρύλοι, ιστορίες και έθιμα συνδέονται με το σεμνό λουλούδι του κρίνου της κοιλάδας. Αυτό αποκαλούν οι Παριζιάνοι την 1η Μαΐου «Ημέρα του Κρίνου της Κοιλάδας». Στην Αγγλία, ένα υδατικό έγχυμα λουλουδιών κρίνου της κοιλάδας που χρησιμοποιήθηκε για ιατρικούς σκοπούς ήταν γνωστό ως «χρυσό νερό», δηλ. πωλείται σε επιχρυσωμένα και επάργυρα μπουκάλια.

Τα άνθη του ζωντανού κρίνου της κοιλάδας εκκρίνουν αιθέρια έλαια που έχουν τονωτική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό. Όλα τα φυτικά όργανα περιέχουν ουσίες της καρδιακής ομάδας. Οι ρίζες του κρίνου της κοιλάδας περιέχουν ουσίες που ερεθίζουν τους βλεννογόνους του στομάχου, των εντέρων και των νεφρών. Όλα τα μέρη του φυτού είναι δηλητηριώδη. Απρόσεκτα πεταμένα μπουκέτα κρίνου της κοιλάδας μπορούν να δηλητηριάσουν τα κατοικίδια ζώα.

Το εκχύλισμα από κρίνο της κοιλάδας περιλαμβάνεται στις σταγόνες Zelenin. Οι καρδιακές ουσίες που περιέχονται στο κρίνο της κοιλάδας αυξάνουν τις συσπάσεις της καρδιάς, διαστέλλουν τα αιμοφόρα αγγεία των νεφρών, έχουν διουρητική δράση και ηρεμούν το κεντρικό νευρικό σύστημα. νευρικό σύστημα. Στη λαϊκή ιατρική, αφέψημα από φύλλα και άνθη χρησιμοποιείται για καρδιοπάθειες, επιληψία, οφθαλμικές παθήσεις σε μορφή λοσιόν και για πόνους στην κοιλιά.

Υπάρχουν λίγα καλά κτηνοτροφικά φυτά στην οικογένεια των κρίνων. Υπάρχουν και δηλητηριώδεις. Πλέον

Τα ακόλουθα είδη συναντώνται συχνά σε βοσκοτόπια και χόρτους: Κρεμμύδια, σκόρδο, κρεμμύδια χήνας, σπαράγγια, ελλέβορος. Lily of the valley Crow's eye, kupena - δηλητηριώδες. Όλα τα φυτά έχουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά, η οποία, όταν τρώγονται από τα ζώα, μεταφέρεται στο γάλα. Ως εκ τούτου, τα κρεμμύδια σε βοσκοτόπια και χόρτους αξιολογούνται κυρίως ως επιβλαβές φυτό. Ωστόσο, πολλά είδη κρεμμυδιών τρώγονται πρόθυμα από τα ζώα: τα κρεμμύδια της χήνας τρώγονται εύκολα από τα πρόβατα και τα κατσίκια την άνοιξη.

Θέμα: Μάθημα μονοκοτυλήδονων. Οικογένεια κρεμμυδιών.

1. Αριθμός κοτυληδόνων στον σπόρο του εμβρύου:

α) δύο β) ένα

2. Ριζικό σύστημα:

α) ινώδης β) ράβδος

3. Φύλλο:

α) απλός β) σύνθετος

4. Εξαερισμός φύλλων:

α) πλέγμα β) παράλληλη

5. Φρούτα:

α) κάψουλα β) αχαίνιο

6. Ταξιανθία:

α) ομπρέλα β) αυτί

7. Περιέχει γαλακτώδη χυμό:

α) κρεμμύδι β) γλαδιόλες

8. Επικονίαση:

α) άνεμος β) έντομα

9. Οι πτητικές ουσίες του σκόρδου ονομάζονται:

α) φυτοκτόνα β) καροτίνη

10. Τα κρίνα της κοιλάδας επικονιάζονται:

α) έντομα β) άνεμος

11. Φρούτο Lily of the Valley:

α) μούρα β) κουτί

12. Ποια φυτά χρησιμοποιούνται στην αρωματοποιία για την παραγωγή αρωμάτων:

α) Κρίνος του Μάη β) Τουλίπα

13. Ποιο φυτό αναφέρεται στο Κόκκινο Βιβλίο:

α) σπαράγγια β) κρίνο της κοιλάδας

Κρεμμύδι αρκούδας (Allium ursinum);

πράσο (Allium porrum);

κρεμμύδι (Allium sera);

σκόρδο (Allium sativum)

Όλα τα άλματα είναι ποώδη φυτά με βολβούς, βολβούς ή ριζώματα. Το σχήμα των βασικών φύλλων είναι διαφορετικό: μίσχο, στενό, γραμμικό, μερικές φορές φουσκωτό ή σωληνοειδές.

Η λατινική ονομασία του γένους - allium - προέρχεται από την κελτική λέξη all, που σημαίνει «κάψιμο».

Σε διάφορα είδη κρεμμυδιών, το χρώμα των λουλουδιών ποικίλλει από λευκό, κίτρινο έως ροζ. Μικρά λουλούδια με εξαμελή περίανθο σε σχήμα αστεριού ή καμπάνας συλλέγονται σε ταξιανθία - μια σφαιρική ομπρέλα κεφαλής, η οποία περικλείεται σε ένα κάλυμμα μεμβράνης πριν από την ανθοφορία.

Πάνω από τις ταξιανθίες του κρεμμυδιού υπάρχουν πάντα πολλά έντομα· έλκονται από το άφθονο νέκταρ που σχηματίζεται σε κάθε λουλούδι. Μετά την επικονίαση, σχηματίζονται καρποί - κουτιά στα οποία ωριμάζουν μικροί τριγωνικοί σπόροι.

Alliums έχουν ενδιαφέρον χαρακτηριστικό, που ονομάζεται ζωογένεια και είναι πιο έντονο στο σκόρδο. Στις ταξιανθίες μπορούν να σχηματιστούν μικροί βολβοί, οι οποίοι, πέφτοντας, ριζώνουν και παράγουν νεαρά φυτά.

Οι άνθρωποι καλλιεργούσαν κρεμμύδια και σκόρδο ως καλλιεργούμενα φυτά από την αρχαιότητα. Στην πυραμίδα του Χέοπα υπάρχει μια επιγραφή για το πόσα χρήματα ξοδεύτηκαν για την αγορά κρεμμυδιών και σκόρδου για τους σκλάβους των κατασκευών.

Στην Ευρώπη, τα κρεμμύδια και το σκόρδο αποδίδονταν προστατευτικές και ιερές ιδιότητες. Οι ιππότες, προφανώς μη βασιζόμενοι στη δύναμη της πανοπλίας τους, κρέμασαν κρεμμύδια στο στήθος τους. Στο Μεσαίωνα, πίστευαν ότι τα κρεμμύδια και το σκόρδο προστάτευαν όχι μόνο από ασθένειες, αλλά και από τυχόν κακοτυχίες γενικότερα. Για παράδειγμα, υπήρχε η πεποίθηση ότι οι βρικόλακες φοβούνται περισσότερο το σκόρδο.

Το σκόρδο συμπεριλήφθηκε στο μενού των σταυροφόρων και των ναυτικών. Magellan, πηγαίνοντας να ταξίδι σε όλο τον κόσμο, πήρε 450 ματσάκια κρεμμύδια και σκόρδο στα πλοία του.

Και μάλιστα, αυτά τα γνωστά και φαινομενικά συνηθισμένα φυτά δεν έχουν μόνο σημαντική θρεπτική, αλλά και ιατρική σημασία. Είναι πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Ειδικές πτητικές ουσίες - φυτοκτόνα, που εκκρίνονται από το σκόρδο, έχουν βακτηριοκτόνο δράση και μπορούν να σκοτώσουν τους βάκιλλους του σταφυλόκοκκου, της φυματίωσης και της διφθερίτιδας. Ο συνδυασμός στα φυτά κρεμμυδιού δύο φαρμακευτικών παραγόντων σημαντικών για τον ανθρώπινο οργανισμό - βιταμινών και φυτοκτόνων - μετατρέπει αυτά τα φυτά στην καλύτερη τροφή και θεραπευτικούς παράγοντες της φύσης. Τα φυτά κρεμμυδιού αποτελούν προστασία όχι μόνο για τους ανθρώπους, αλλά και για τα φυτά. Στους λαχανόκηπους, τα κρεμμύδια που αναπτύσσονται δίπλα σε πατάτες ή άλλα λαχανικά τα σώζουν από μυκητιασικές ασθένειες και άλλες παθήσεις.

Η δημοτικότητα των κρεμμυδιών αντανακλάται σε πολλές λαϊκές παροιμίες και αινίγματα, όπως: «Τα κρεμμύδια προκαλούν επτά ασθένειες». «Ο λαχανόκηπος μας είναι σε υποδειγματική τάξη, σαν παρέλαση, τα κρεβάτια χτίστηκαν, σαν ζωντανός φράχτης τριγύρω, τα κρεμμύδια έβγαλαν πράσινες κορυφές». "Είναι στενά ντυμένος με δέκα ρούχα, έρχεται συχνά σε εμάς για δείπνο, αλλά μόλις τον προσκαλέσετε στο τραπέζι, δεν θα παρατηρήσετε πώς θα ρίξετε δάκρυα". «Στην αγορά βρίσκεται σαν βουνό, γνώριμο στον τελευταίο αδαή. η ερωμένη του κόβει επιδέξια, κλαίγοντας για τη μοίρα του». «Όποιος τον γδύνει χύνει δάκρυα». Η πίεση στα κελιά του κρεμμυδιού ξεπερνά τις 24 ατμόσφαιρες. Ακόμη και με την παραμικρή ζημιά, και ακόμη περισσότερο όταν κόβετε το κρεμμύδι, σταγόνες καμένου χυμού πιτσιλίζουν προς όλες τις κατευθύνσεις και μπαίνουν στα μάτια ενός ατόμου.

Ορισμένα είδη άγριων κρεμμυδιών αναφέρονται στο Κόκκινο Βιβλίο ως σπάνια και δεν μπορούν να συλλεχθούν.

Το κρεμμύδι της αρκούδας, ή το άγριο σκόρδο, που ευρέως ονομάζεται Kalba, που αναπτύσσεται σε σκιερά δάση της Σιβηρίας, είναι ένα από τα πολύτιμα φυτά βιταμινών. Περιέχει 10-15 φορές περισσότερη βιταμίνη C από το λεμόνι ή το πορτοκάλι. Μια ντουζίνα κοτσάνια αυτού του κρεμμυδιού παρέχουν την καθημερινή ανάγκη του σώματος για βιταμίνη C. Οι Σιβηριανοί μαζεύουν αυτόν τον πραγματικό θησαυρό υγείας την άνοιξη μεγάλες ποσότητες. Μόλις λιώσει το χιόνι, στα δάση εμφανίζονται χυμώδεις τριγωνικοί μίσχοι ύψους 15 έως 60 cm, ο καθένας με δύο επιμήκη-λογχοειδή φύλλα. Τέτοιοι βλαστοί τρώγονται φρέσκοι και αποθηκεύονται για μελλοντική χρήση. Το άγριο σκόρδο προστίθεται σε σαλάτες, βινεγκρέτ, σούπες ακόμα και σε κιμά. Κατά τη συγκομιδή άγριου σκόρδου, θα πρέπει να κόψετε τους βλαστούς με ένα μαχαίρι, χωρίς να τραβήξετε τα φυτά από το έδαφος, για να μην καταστρέψετε το ρίζωμα, το οποίο πολύς καιρόςμπορεί να αναπτυχθεί, να εισβάλει σε νέες περιοχές και να παράγει πολλούς νεαρούς βλαστούς.

Τα πράσα ξεχωρίζουν ανάμεσα στα φυτά κρεμμυδιού με ισχυρό μίσχο και καλά ανεπτυγμένα, μάλλον πυκνά, χυμώδη φύλλα. Η κατάφυτη χυμώδης βάση του στελέχους με έναν λοβό από τυχαίες ρίζες μπορεί να διαχειμάσει κάτω από ένα μικρό καταφύγιο. Στις αρχές της άνοιξης, οι χυμώδεις βλαστοί του πράσου αποτελούν πηγή πολύτιμων βιολογικά δραστικών ουσιών.

Τα κρεμμύδια έχουν φύλλα αξιοσημείωτου σωληνοειδούς σχήματος, πολύ σπάνια χλωρίδα. Αυτό το σχήμα των φύλλων δίνει στους ιστούς δύναμη και ελαστικότητα και την ικανότητα να αντέχουν τον άνεμο.

Μέχρι το τέλος του πρώτου έτους, μόνο μικροί βολβοί, τα λεγόμενα σετ κρεμμυδιού, αναπτύσσονται από τους σπόρους που έχουν σπαρθεί. Ο βολβός φτάνει σε πλήρη ανάπτυξη μόνο το δεύτερο έτος. Ένας Γερμανός κηπουρός το 1987 μεγάλωσε έναν βολβό μεγέθους ρεκόρ βάρους 2 kg 850 g.

Στα κρεμμύδια τρώγονται οι ίδιοι οι βολβοί και τα πράσινα φύλλα που ονομάζονται φτερά.

Η πικάντικη ειδική μυρωδιά των κρεμμυδιών οφείλεται σε ιδιαίτερο αιθέρια έλαια, τα οποία βρίσκονται σε ποικίλες ποσότητες σε πολλές ποικιλίες κρεμμυδιών. ΣΕ ΕΥΡΩΠΑΙΚΕΣ ΧΩΡΕΣΧρησιμοποιούν γλυκές ποικιλίες κρεμμυδιών - Ισπανικά, Ιταλικά, Μαδέρα. Εκτός από τα κρεμμύδια, καλλιεργούνται ποικιλίες κρεμμυδιών όπως το batun και το σχοινόπρασο.

Το σκόρδο διαφέρει από το κρεμμύδι σε φύλλα, βολβούς και άλλα χαρακτηριστικά. Τα φύλλα είναι γραμμικά, επίπεδα, ελαφρώς αυλακωτά από πάνω. Ο βολβός αποτελείται από πολλούς (6–10) μικρούς λαμπτήρες που περικλείονται σε ένα κοινό κέλυφος.

Το σκόρδο πολλαπλασιάζεται με βολβούς. Από κάθε βολβό (γαρύφαλλο) φυτρώνει ένα νέο φυτό. Στις κορυφές των στελεχών αντί για καρπούς εμφανίζονται μικροί μπουμπούκια γόνου σε μεγάλους αριθμούς. Ονομάζονται λαμπτήρες κεραίας. Τα άνθη του σκόρδου δεν παράγουν σχεδόν ποτέ σπόρους.

Το αλκοολικό εκχύλισμα σκόρδου χρησιμοποιείται στην ιατρική ως φάρμακογια τη θεραπεία της σκλήρυνσης και της ουρικής αρθρίτιδας. Ο χυμός από φρέσκα κεφάλια σκόρδου χρησιμοποιήθηκε στο παρελθόν ως αντισηπτικό για τη θεραπεία πυωδών πληγών.

<<< Назад

Εμπρός >>>