Το φρούτο Longan στα κινέζικα ακούγεται σαν το Lun Yan, που σημαίνει «Μάτι του Δράκου». Αυτό το γλυκό και νόστιμο φρούτο άρχισε να καλλιεργείται στην Κίνα πριν από πολλούς αιώνες, και σήμερα μεγαλώνει και πωλείται σε αγορές σε όλη την Ασία.
Φρούτο Longan - τι γεύση έχει; Είναι το Longan υγιεινό και πότε πρέπει να το δοκιμάσετε; Είναι δυνατόν να αναπτυχθεί και πώς να καλλιεργηθεί longan στο σπίτι; Πώς φαίνεται το longan και πώς να το φάτε;
Αυτά και πολλά άλλα στο σημερινό άρθρο.
Longan Fruit – Μια μικρή ιστορία
Το Longan ανήκει στην οικογένεια των Sapindaceae και συγγενείς του είναι το rambutan, το lychee, το laakon, το pitomba. Η πατρίδα του Longan είναι η Κίνα, όπου αυτά τα ζουμερά και νόστιμα φρούτα καλλιεργούνται εδώ και πολλούς αιώνες.
Σήμερα, το longan αναπτύσσεται σε όλη την Ασία, συμπεριλαμβανομένης της Ταϊλάνδης.
Ενδιαφέρον γεγονός. Ο Longan ήρθε στην Ταϊλάνδη ως δώρο. Ένας ταξιδιώτης από την Κίνα έφερε 4 σπορόφυτα longan ως δώρο στον μεγάλο και αγαπημένο βασιλιά Rama τον πέμπτο Chulalongkorn.
Ο Rama 5 Chulalongkorn διέταξε να φυτευτούν 2 σπορόφυτα στην Μπανγκόκ και άλλα 2 στο Τσιάνγκ Μάι. Ήταν από αυτά τα δέντρα που το longan εξαπλώθηκε σε όλη την Ταϊλάνδη στα τέλη του 19ου αιώνα.
Ο καρπός Longan μεγαλώνει και ωριμάζει σε τεράστιες ομάδες στο δέντρο. Η εποχή του στην Ταϊλάνδη είναι συνήθως από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο· αυτή τη στιγμή το longan είναι το φθηνότερο στην αγορά.
Αλλά όπως πολλά άλλα φρούτα της Ταϊλάνδης, το longan πωλείται όλο το χρόνο, αφού τα δέντρα longan καρποφορούν όλο το χρόνο, μόνο σε διάφορες περιοχές της χώρας.
Το χειμώνα, το Longan στην Ταϊλάνδη κοστίζει από 50 έως 70 μπατ ανά κιλό. (80-120r) Το καλοκαίρι, μπορείτε να απολαύσετε ζουμερά φρούτα για 20-40 μπατ ανά κιλό.
Πώς να φάτε το Longan και πώς να καθαρίσετε το Longan;
Ο καρπός Longan είναι μια σκληρή μπάλα με πολτό μέσα που αναπτύσσεται σε ομάδες σε ένα κλαδί. Εδώ στο υποκατάστημα πωλούνται στην αγορά ή σε ένα κατάστημα. Σε τσαμπιά.
Για να επιλέξετε ένα ώριμο και ζουμερό Longan χωρίς ζημιές, προσέξτε τη φλούδα του· θα πρέπει να είναι στεγνό και τραχύ, να σπάει εύκολα όταν πιέζεται, απελευθερώνοντας ένα διαφανές υδαρές φρούτο.
Ο καθαρισμός του Longan είναι πολύ εύκολος. Κόψτε τον απαιτούμενο αριθμό μπάλες από το κλαδί longan και, κρατώντας τις μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη σας, πιέστε ελαφρά κάθε μπάλα. Θα σκάσει, το δέρμα του longan ξεφλουδίζει εύκολα
πλήρως. Αποδεικνύεται ότι το ίδιο το δέρμα του longan είναι ξηρό και τραχύ, και μέσα υπάρχει λεία, σκληρή, λευκή-διαφανής σάρκα.
Το Longan είναι ένας υδαρής πολτός με σκληρό σπόρο μέσα. Οι σπόροι είναι αρκετά δηλητηριώδεις και δεν πρέπει να μασώνται. Ούτε όμως χρειάζεται να το πετάξεις. Τοποθετήστε το σε ένα πανί ή αλουμινόχαρτο και διαβάστε. Θα σας πω πώς
μεγαλώνουν longan στο σπίτι.
Το Longan μπορεί να αποθηκευτεί είτε στο ψυγείο είτε χωρίς. Οι καρποί στο κλαδί δεν σαπίζουν, η φλούδα απλά σκληραίνει σε σημείο αδύνατης και αν δεν μπορείτε να πιέσετε ελαφρά
Ξεφλουδίστε το longan με τα δάχτυλά σας, που σημαίνει ότι τα φρούτα δεν είναι φρέσκα, δεν αξίζει να τα φάτε.
Η γεύση των εξωτικών φρούτων είναι γενικά δύσκολο να περιγραφεί, αφού, σε γενικές γραμμές, είναι δύσκολο να βρει κανείς κάποια ομοιότητα, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει.
Το Longan - σε υφή και συνοχή μοιάζει κάπως με τα αποφλοιωμένα σταφύλια, αλλά η γεύση μου θυμίζει προσωπικά πεπόνι. Ένα πολύ χορταστικό πεπόνι!
Η γεύση είναι γλυκιά, πλούσια, βαριά. Φυσικά, μπορείτε να φάτε πολλά longans ταυτόχρονα, αλλά δεν πρέπει.
Το Longan είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες, μικροστοιχεία, ευεργετικές ιδιότητες και, όπως όλα τα χρήσιμα, πρέπει να παίρνετε και να τρώτε το longan με μέτρο, γιατί διαφορετικά, αντί για όφελος, θα εμφανιστεί βάρος και ναυτία.
Οφέλη του Longan - Σε τι είναι πλούσιο το Longan;
Longan Fruit - Πώς να μεγαλώσετε στο σπίτι
Πρώτον, όσοι ενδιαφέρονται για τη σιλουέτα τους, μετρούν τις θερμίδες και την ποσότητα των υδατανθράκων, θα πρέπει να γνωρίζουν ότι μπορούν να προστεθούν γλυκές μπάλες longan στα smoothies, στις φρουτοσαλάτες κ.λπ.
100 g longan περιέχει μόνο 50 kcal.
Το Longan έχει πολλή βιταμίνη Β. Β12, Β6, Β1, Β2, Β3. Νομίζω ότι πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το σύμπλεγμα βιταμινών Β είναι απλώς απαραίτητο για τους καπνιστές, αυτούς που είναι κουρασμένοι και αισθάνονται πάντα κατάθλιψη, κατάθλιψη και δυστυχία,
αφού είναι η έλλειψη βιταμίνης Β που μας κάνει να πιστεύουμε ότι όλα είναι άσχημα, να απελπιζόμαστε, να πέφτουμε σε κατάθλιψη, να αισθανόμαστε απώλεια δύναμης κ.λπ.
Το Longan είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη C και περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σίδηρο και μαγγάνιο. Όπως θα περίμενε κανείς, οι βιταμίνες από τα φρούτα και τα μέταλλα εισέρχονται απευθείας στο σώμα και απορροφώνται γρηγορότερα από
στην περίπτωση βιταμινών από βάζο.
Φρούτα Longan – Η κατανάλωση longan βελτιώνει τη διάθεσή σας, καταπολεμά τη γενική αδυναμία, βοηθά με κακή όραση, αίσθημα παλμών και ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
Όσοι έρχονται στην Ταϊλάνδη και έχουν προβλήματα με την πέψη των τροφών θα πρέπει να τρώνε άφθονο longan, καθώς βελτιώνει την εντερική λειτουργία και ομαλοποιεί τη χλωρίδα στο στομάχι.
Το Longan συνιστάται για προβλήματα μνήμης, αγχωτικές καταστάσεις και αϋπνία.
Εάν πρόκειται να κάνετε διακοπές στην Ασία, την Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ, την Ινδία ή κάπου αλλού, συνιστώ ανεπιφύλακτα να διαβάσετε το άρθρο σχετικά, όλα είναι πολύ λεπτομερή εκεί
περιγράφει όλα τα φρούτα, πότε και πώς να τα φάτε, πού να τα αγοράσετε και ποια εποχή του χρόνου
Πώς να καλλιεργήσετε Longan στο σπίτι
Longan Fruit - Πώς να μεγαλώσετε στο σπίτι
Είναι πολύ εύκολο να καλλιεργήσετε Longan στο σπίτι και ακόμη και να πάρετε τους καρπούς αυτού του δέντρου, ακόμα κι αν δεν έχετε καλλιεργήσει ποτέ τίποτα.
Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να συλλέξετε επαρκή αριθμό σπόρων longan, να τους στεγνώσετε, να τους σκουπίσετε από τον υπερβολικό πολτό, να τους τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο ή ένα πανί για μεταφορά στη Ρωσία, εάν συλλέξετε τους σπόρους στην πατρίδα του Longan,
στην Κίνα, την Ταϊλάνδη ή άλλη ασιατική χώρα.
Γιατί οι σπόροι longan που αγοράζονται στη Ρωσία δεν είναι κατάλληλοι για καλλιέργεια; Το γεγονός είναι ότι το Longan εισάγεται σε άλλες χώρες ενώ είναι ακόμη πράσινο, δηλαδή άγουρο, και ο ρυθμός βλάστησης τέτοιων φρούτων είναι πρακτικά μηδενικός.
Θυμηθείτε ότι όσο πιο γλυκά, ζουμερά και πιο ώριμα είναι τα φρούτα longan, τόσο περισσότεροι σπόροι από τέτοια φρούτα θα εκκολαφθούν και θα φυτρώσουν.
Προετοιμάστε μαλακό και χαλαρό χώμα, θάβετε τους σπόρους longan σε αυτό πυκνά και συχνά, περίπου στο μήκος του δακτύλου σας.
Ποτίστε καλά. Το Longan αγαπά τη ζεστασιά και την υγρασία. Καλύψτε με γάζα ή ένα βάζο από πάνω για να δημιουργήσετε ένα φαινόμενο θερμοκηπίου, τότε οι κόκκοι longan θα φυτρώσουν πιο γρήγορα και καλύτερα.
Μην ξεχάσετε να σηκώσετε τη γάζα ή το βάζο, να αφήσετε το χώμα να «αναπνεύσει» και επίσης για να μην σαπίσουν ή μουχλιάσουν το χώμα και οι σπόροι.
Σε περίπου 2-4 εβδομάδες θα πρέπει να βγουν τα λάχανα. Αυτό είναι ήδη η μισή μάχη. Νερό, απόκρυψη από ρεύματα και κρύο. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε τους σπόρους longan στο έδαφος πάνω στην μπαταρία, αλλά όχι απευθείας στην μπαταρία,
και τοποθετώντας μια σανίδα ή κάτι παρόμοιο κάτω από τα σπορόφυτα. Η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι περίπου 30 βαθμούς για καλή βλάστηση.
Πρόσφατα παρακολούθησα μια έκθεση της Ταϊλάνδης, αφιερωμένη, μεταξύ άλλων, στην κουλτούρα της καλλιέργειας φυτών της Ταϊλάνδης, οπωροφόρων δέντρων, δημητριακών και λουλουδιών.
Παρουσιάστηκαν πολλά δείγματα, σπορόφυτα και σπόροι. Θα ήθελα λοιπόν να πω για τους σπόρους. Τις περισσότερες φορές, οι σπόροι είναι οι πιο συνηθισμένοι σπόροι που μπορείτε να προετοιμάσετε μόνοι σας ενώ χαλαρώνετε στην Ταϊλάνδη.
Απλώς μην πετάτε τους σπόρους αυτού που θέλετε να μεγαλώσετε και όλα θα πάνε καλά. Η μητέρα μου λατρεύει αυτό το είδος κηπουρικής και έχει ήδη στιγματίσει το μισό της ντάτσας και έχει μεγαλώσει με επιτυχία την ταϊλανδική κληρονομιά)))
Τα τοπικά καρπούζια της Ταϊλάνδης μεγάλωσαν σε κάποιο κοσμικά γρήγορο χρόνο. Έγιναν ακριβώς τα ίδια όπως στην Ταϊλάνδη, μικρά, (1,5-3 κιλά), πολύ γλυκά, με λαμπερή κόκκινη ελαστική σάρκα.
Η μαμά κατάφερε επίσης να καλλιεργήσει λουλούδια, να ραμφίσει μάνγκο, ραμπουτάν, λίτσι και πολλά άλλα πράγματα.
Λάβετε υπόψη ότι απαγορεύεται η εξαγωγή εδάφους από την Ταϊλάνδη. Δηλαδή, ακόμα κι αν κουβαλάς μια ορχιδέα σε ένα κομμάτι γης, αυτό είναι μεγάλη παράβαση και μπορεί να σου επιβληθεί σοβαρό πρόστιμο. Καλό είναι να μην μεταφέρετε μεγάλα σπορόφυτα,
(κάτι που είναι κρίμα), αλλά αρκεστείτε σε συλλεγμένους ή αγορασμένους σπόρους, σπόρους, φύλλα φυτών που πολλαπλασιάζονται εύκολα με αυτόν τον τρόπο.
Επίσης σε εκείνο το πανηγύρι θυμάμαι ένα περίπτερο με μια μαύρη μυγοπαγίδα της Αφροδίτης. Καταπληκτικό φυτό! Γενικά, προχωρήστε, μην φοβάστε! Η καλλιέργεια εξωτικών δεν είναι τόσο δύσκολη, ειδικά αν έχετε τουλάχιστον το ελάχιστο
γνώσεις για την κηπουρική.
Εξωτερικά, το longan είναι πολύ παρόμοιο, με τη διαφορά ότι η φλούδα του δεν είναι έντονο κόκκινο με έντονους φυματισμούς, αλλά ώχρα-κίτρινο (μερικές φορές πορτοκαλί), ελαφρώς τραχύ, καλυμμένο με καφέ κηλίδες. Ένας μεγάλος μωβ-μαύρος σπόρος λάμπει μέσα από τον διαφανή πολτό του καρπού που μοιάζει με ζελέ. Στην Κίνα, το longan ονομάζεται "longyan", που σημαίνει "Μάτι του Δράκου".
Το υγιεινό εξωτικό φρούτο δεν βρίσκεται σχεδόν ποτέ στα σούπερ μάρκετ μας, αλλά οι τουρίστες που έχουν επισκεφτεί την Ταϊλάνδη είναι απίθανο να το αγνοήσουν. Όποτε είναι δυνατόν, το longan πρέπει να φέρεται ως βρώσιμο "αναμνηστικό" - δεν μπορείτε παρά να σας αρέσει η γεύση του.
Τώρα ας γνωρίσουμε καλύτερα τον δημοφιλή Ασιάτη «επισκέπτη».
Πού και πώς μεγαλώνει
Πατρίδα αειθαλές δέντροΤο Dimocarpus longan θεωρείται μια οροσειρά στα σύνορα της Μιανμάρ και της νότιας Κίνας.
Το Longan αναφέρθηκε για πρώτη φορά μαζί με το λίτσι στον αρχαίο μύθο του Κινέζος αυτοκράτοραςΔυναστεία Χαν, που κυβέρνησε το 200 π.Χ. μι. Σύμφωνα με πηγές, ο μονάρχης ονειρευόταν να φυτέψει αυτά τα οπωροφόρα δέντρα στη βορειοδυτική επαρχία Shenxing, όπου βρισκόταν εκείνη την εποχή η πρωτεύουσα του κράτους. Ωστόσο, το τοπικό κλίμα αποδείχθηκε ακατάλληλο για υποτροπικά φυτά που είναι συνηθισμένα στις ήπιες συνθήκες των περιοχών Fujian και Guangdong.
Στα μέσα του 1800, το longan εισήχθη στην Αυστραλία και μερικές δεκαετίες αργότερα στην Ταϊλάνδη. Κινέζοι διπλωμάτες χάρισαν στη σύζυγο του τότε ηγεμόνα του βασιλείου, Τσουλαλόνγκκορν, συνολικά πέντε σπορόφυτα, τα οποία οδήγησαν σε μεγαλειώδεις φυτείες σε όλη τη χώρα.
Σήμερα Η Ταϊλάνδη είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας longan, επίσης γνωστό τοπικά ως Λαμ Γιάι. Ωστόσο, μόνο σε αυτή τη χώρα, χάρη στην ποικιλομορφία του κλίματος, ο καρπός μπορεί να ωριμάσει όλο το χρόνο. 
Εκτός από την Ταϊλάνδη και την Κίνα, η καλλιέργεια «ματιών δράκου» σε Βιομηχανική σκάλαΕμπλέκονται τα νησιά Ταϊβάν και Σρι Λάνκα, Μαλαισία, Ινδονησία, Καμπότζη, Βιετνάμ, Λάος, Ινδία, Φιλιππίνες, Αυστραλία, ΗΠΑ και Μαυρίκιος.
Βοτανική περιγραφή
Το Dimocarpus longan είναι ένα χαμηλό δέντρο, συνήθως όχι περισσότερο από 9–12 μέτρα, με απλωμένη κορώνα. Μερικές φορές, εάν οι εδαφοκλιματικές συνθήκες είναι ιδιαίτερα ευνοϊκές, μπορεί να φτάσει τα 30 m.
Τα φύλλα είναι μεγάλα, λογχοειδή, μήκους 10–20 cm, με σκούρο πράσινο γυαλιστερό επίχρισμα, συλλέγονται 6–9 κομμάτια σε ένα μοσχεύματα, όπως αυτά μιας τέφρας. Τα άνθη είναι μικρά, ανοιχτό κίτρινο, ομαδοποιημένα σε τύπο πανικού. Οι καρποί, με διάμετρο περίπου 2,5 cm, σχηματίζουν τόσο βαριές συστάδες που τα κλαδιά γέρνουν κάτω από το βάρος τους.Η συγκομιδή από ένα δέντρο είναι μέχρι 200 κιλά.
Οι καρποί συλλέγονται με το χέρι, κόβοντάς τους μαζί με το κλαδί. Με αυτή τη μέθοδο, τα φρούτα αποθηκεύονται πολύ περισσότερο.
Κατά τη στιγμή της συλλογής, το longan θα πρέπει να είναι ελαφρώς άγουρο, διαφορετικά θα προκύψουν δυσκολίες κατά τη μεταφορά του. Πριν φτάσουμε στο τραπέζι μας, τα φρούτα πρέπει να ξεκουραστούν λίγο για να γίνουν όσο πιο νόστιμα και απαλά γίνεται.
Το Wild longan απειλείται τώρα λόγω της μαζικής αποψίλωσης των δασών. Είναι καταχωρημένο ως ευάλωτο είδος στο Διεθνές Κόκκινο Βιβλίο. 
Τι γεύση έχει και πώς να το φάτε
Το «Dragon's Eye» δεν είναι μόνο εξωτερικό, αλλά και. Είναι όμως πιο γλυκό, πιο ζαχαρούχο, με έντονο μοσχομυριστό άρωμα. Σύμφωνα με ορισμένους, η γεύση του longan είναι μια διασταύρωση σταφυλιού και πεπονιού. Αν και, όπως κάθε εξωτικό φρούτο, είναι δύσκολο να περιγραφεί.
Πιστεύεται ότι τα περισσότερα τις καλύτερες ποικιλίεςΣήμερα καλλιεργούνται στην Ταϊλάνδη και το Βιετνάμ.
Το Longan καταναλώνεται κυρίως φρέσκο. Μόνο ο πολτός είναι βρώσιμος, αλλά η φλούδα και οι σπόροι χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς.
Στην Ασία, από όπου προέρχεται το longan, σερβίρεται ως ανεξάρτητο επιδόρπιο, ως επικάλυψη για παγωτό και μέρος ενός πολύπλοκου γλυκόξινου συνοδευτικού για ψάρια και κρέας. Τα αποξηραμένα φρούτα περιλαμβάνονται συχνά σε ζεστές κινέζικες σούπες, σάλτσες ή σνακ. Η ανατολική ιατρική ισχυρίζεται ότι έχει έντονο ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
Εκτός από το φρέσκο longan, εξάγεται και κονσέρβα longan - με ή χωρίς σιρόπι ζάχαρης.
Στο Βιετνάμ, την Ινδονησία και την Κίνα, λικέρ και αναψυκτικά παρασκευάζονται από αυτό το τροπικό φρούτο.
Πώς να επιλέξετε ώριμο longan
- Συνήθως στις αγορές της Ταϊλάνδης μπορείτε να δείτε κλαδιά μαζεμένα σε τσαμπιά με τσαμπιά φρούτα και αυτά είναι που πρέπει να αγοράσετε πρώτα. Ο Λόνγκαν που έμεινε χωρίς κοτσάνι χαλάει πολύ γρήγορα.
- Η φλούδα του καρπού πρέπει να είναι ελαστική, χωρίς βαθουλώματα, ρωγμές, σκοτεινά σημείακαι άλλες ζημιές.
- Ο βαθμός ωρίμανσης του longan καθορίζεται μόνο από τη γεύση, επομένως είναι καλύτερο να ζητήσετε από τον πωλητή να δοκιμάσει ένα αντίγραφο. Μια ελαφριά ξινίλα υποδηλώνει ότι ο καρπός δεν είναι ώριμος. Είναι καλύτερα να ψάξετε για ένα άλλο μάτσο ή, εάν η αγορά έχει ήδη γίνει, αφήστε τα φρούτα να βρίσκονται σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για 2 - 3 ημέρες.
- Το Longan που είναι πολύ μαλακό στην αφή είναι πιθανότατα υπερώριμο.
- Σε σεζόν: από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο, το «μάτι του δράκου» πωλείται στις χαμηλότερες τιμές. Τότε τα φρούτα γίνονται λίγο πιο ακριβά, αλλά εξακολουθούν να είναι αρκετά προσιτά για τον μέσο αγοραστή.
Τρόπος αποθήκευσης
Όπως και άλλα τροπικά φρούτα, το longan χαλάει γρήγορα στο σπίτι. Σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί να διαρκέσει όχι περισσότερο από 3 ημέρες, αλλά στο ψυγείο, μέσα πλαστική σακούλα- έως μια εβδομάδα.
Εάν θέλετε να παρατείνετε σημαντικά τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, θα πρέπει να καταψυχθεί.
Όταν βρίσκεστε στην Ταϊλάνδη ή σε άλλες ασιατικές χώρες, είναι δύσκολο να αντισταθείτε στον πειρασμό να φέρετε τοπικά τροπικά φρούτα στην οικογένεια και τους φίλους σας. Το Longan, σε αντίθεση με τις καρύδες durian ή τη βιετναμέζικη καρύδα, είναι ένα από εκείνα τα φρούτα που μπορείτε και πρέπει να πάρετε μαζί σας.
Τι να λάβετε υπόψη:
- Οι καρποί πρέπει να είναι ελαφρώς άγουροι για να αντέξουν το μεγάλο πέταγμα. Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να επικοινωνήσετε με τον πωλητή στην αγορά με αίτημα να επιλέξετε φρούτα της απαιτούμενης ποιότητας - σίγουρα θα βοηθήσει.
- Είναι προτιμότερο να συσκευάζετε το longan σε ειδικό πλαστικό δοχείο ή χαρτόκουτο και όχι απλώς να το μεταφέρετε σε πλαστική σακούλα. Συνιστάται να τυλίξετε επιπλέον το μάτσο σε χαρτί ή αλουμινόχαρτο. Η συσκευασία τυλίγεται από πάνω με πολλά στρώματα αδιαφανούς μεμβράνης, η οποία στερεώνεται καλά με ταινία.
- Εάν τα φρούτα αγοράζονται σχεδόν πριν από την αναχώρηση, μπορείτε να τα πάρετε αμέσως τοποθετημένα σε καλάθια· παρόμοια υπηρεσία προσφέρεται στους τουρίστες παντού.
Πώς να καθαρίσετε
Η πυκνή φλούδα του καρπού είναι μη βρώσιμη, αλλά αφαιρείται εύκολα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να σκίσετε το longan από το κλαδί και να το πιέσετε με δύο δάχτυλα κοντά στο κοτσάνι. Όταν ωριμάσει σωστά, η φλούδα θα σκάσει και θα αφαιρεθεί σε δύο μισά.
Μια άλλη επιλογή: κάντε μια τομή στη φλούδα με ένα ψαλίδι νυχιών ή ένα μαχαίρι και, στη συνέχεια, ξεφλουδίστε την, όπως τα τσόφλια των αυγών.
Όσοι δοκιμάζουν το εξωτικό ανατολίτικο φρούτο για πρώτη φορά ρωτούν συχνά, είναι δυνατόν να φάμε τον σπόρο longan; Μάλλον υπάρχει φόβος να το καταπιείτε κατά λάθος, αφού ο καρπός είναι μικρός. Καλούμε όλους να είναι προσεκτικοί! Το κόκκαλο του ματιού του δράκου θεωρείται τόσο ακατάλληλο για φαγητό όσο το λίτσι.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
Το Longan μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στο μενού σας για όσους παλεύουν με το περιττό βάρος ή απλά προσέχουν τη σιλουέτα τους, αφού αποτελείται από 82% νερό. 100 γραμμάρια φρούτων περιέχουν μόνο 60 kcal. Ταυτόχρονα, το προϊόν διαποτίζει το σώμα με υδατάνθρακες και σας επιτρέπει να μην αισθάνεστε πεινασμένοι για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αλλά είναι καλύτερο να τρώτε αποξηραμένα φρούτα σε περιορισμένες ποσότητες, καθώς η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι πολύ υψηλότερη - 286 kcal/100g.
Χρήσιμο βίντεο
Ένα πολύ σύντομο βίντεο από το οποίο θα μάθετε πόσο πωλείται το longan, πώς μπορεί να καθαριστεί, τι έχει μέσα και ποια είναι η γεύση του.
Οφέλη και βλάβες για την υγεία
Ο μικρός καρπός έχει μια μοναδική σύνθεση βιταμινών και μετάλλων. Συγκεκριμένα, είναι πλούσιος:
- σίδερο,
- χαλκός,
- κάλιο,
- μαγνήσιο
- φώσφορος,
- ψευδάργυρος
Περιέχει επίσης:
- βιταμίνες Β και ασκορβικό οξύ.
- Διατροφικές ίνες?
- φλαβονοειδή;
- φαινολικά οξέα.
Προσοχή!
Για ιατρικούς σκοπούς, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φρούτα, καθώς όλες οι ευεργετικές ουσίες σε αυτά (εκτός από τη βιταμίνη C) είναι σε συμπυκνωμένη μορφή.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
- Το Longan περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από τα φρέσκα πορτοκάλια. Τρώγοντας 100 γραμμάρια δημοφιλή εσπεριδοειδή, θα αναπληρώσουμε την καθημερινή μας προσφορά ασκορβικό οξύκατά 88%, και όταν τρώτε ασιατικά φρούτα κατά 140%. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το «μάτι του δράκου» συνιστάται ως εξαιρετικό φάρμακο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού, την καταπολέμηση του κρυολογήματος και των φλεγμονωδών διεργασιών. Στην ανατολική ιατρική, το longan θεωρείται αποτελεσματικό αντιπυρετικό και χρησιμοποιείται στην καταπολέμηση του σκορβούτου.
- Η τακτική κατανάλωση του φρούτου βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος, στην εξάλειψη της αρρυθμίας και στη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού και καρδιακού επεισοδίου.
- Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο - υπάρχει 20 φορές περισσότερος σίδηρος στο longan από ότι στα σταφύλια και 15 φορές περισσότερο από ό, τι στο σπανάκι, συνιστάται η συμπερίληψη του φρούτου στη διατροφή για αναιμία και τα σχετικά συμπτώματα: αδυναμία, χλωμό δέρμα, αυξημένη κόπωση, ζάλη, ταχυκαρδία.
- Το φρούτο, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, έχει αναζωογονητική δράση στον οργανισμό, διεγείρει τις μεταβολικές και αναπλαστικές διεργασίες, τονώνει και δίνει δύναμη.
- Θεωρείται αποτελεσματικό στην καταπολέμηση των όγκων, συμπεριλαμβανομένων των κακοήθων.
- Σύμφωνα με μελέτες δυτικών επιστημόνων, το «μάτι του δράκου» έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη ή τη θεραπεία νευροεκφυλιστικών ασθενειών του νευρικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένου του συνδρόμου Πάρκινσον. Επιπλέον, ομαλοποιεί τον ύπνο και προστατεύει από το στρες και την κατάθλιψη.
- Οι Κινέζοι γιατροί χρησιμοποιούν το longan για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.
Οι τουρίστες που έρχονται σε ασιατικές χώρες, όπου το κλίμα και τα προϊόντα διατροφής είναι εντελώς διαφορετικά, μπορούν να φάνε το «μάτι του δράκου» για να μειώσουν το φορτίο στο στομάχι και να το βοηθήσουν να αφομοιώσει καλύτερα τα άγνωστα τρόφιμα. Η προσαρμογή θα γίνει πιο γρήγορα. Μια μερίδα πρέπει να αποτελείται από 7 – 10 φρούτα, όχι περισσότερα.
Δεν είναι μόνο χρήσιμος ο πολτός longan. Τα φύλλα και τα άνθη του φυτού περιέχουν μεγάλες ποσότητες φλαβονολών κερσετίνη και κερσετίνη, οι οποίες έχουν έντονη αντιβακτηριακή, αντιμυκητιακή και αντιική δράση. Συχνά περιλαμβάνονται σε φαρμακευτικά τσάγια και αφεψήματα.
Στο Βιετνάμ, το κόκκαλο longan εφαρμόζεται παραδοσιακά στο σημείο του δαγκώματος ενός φιδιού, πιστεύοντας ότι βοηθά στην εξουδετέρωση του δηλητηρίου. Το αν αυτό είναι αλήθεια ή όχι είναι άγνωστο, αλλά μια άλλη ιδιότητα του σπόρου είναι αναμφισβήτητη: όταν συνθλίβεται, είναι ένα εξαιρετικό ανθελμινθικό.
Αντενδείξεις
- Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη, το longan θα πρέπει να καταναλώνεται σε περιορισμένες ποσότητες εάν έχετε διαβήτη τύπου 1 ή τύπου 2.
- Ο καρπός μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά κάτω των 3 ετών.
- Η υπερκατανάλωση τροφής μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές.
Το Longan («μάτι του δράκου») είναι ένα από τα πιο υγιεινά και νόστιμα εξωτικά φρούτα. Εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει να το δοκιμάσετε ενώ ταξιδεύετε. Και φροντίστε να το έχετε μαζί σας.
Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl+Enter.
Τα οφέλη και οι βλάβες του longan καθορίζονται από αυτό χημική σύνθεσηκαι επιρροή στο σώμα. Υπάρχουν λίγα απλούς κανόνες: Πώς να επιλέξετε και να ξεφλουδίσετε αυτό το φρούτο, το οποίο πρέπει να ακολουθήσετε για να έχετε τα μέγιστα οφέλη από την κατανάλωση του προϊόντος. Οι καρποί περιέχουν ένα ολόκληρο σύμπλεγμα χρήσιμες βιταμίνεςΚαι μεταλλικά στοιχεία, το οποίο χρησιμοποιείται στη θεραπεία και πρόληψη ασθενειών. Η σκόνη σπόρων Longan έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες.
Πώς μοιάζει το longan και πού αναπτύσσεται;
Το Longan είναι ένα τροπικό φρούτο που μοιάζει εμφάνισησταφύλια (επίσης αναπτύσσονται σε συστάδες), αλλά μοιάζουν περισσότερο με τον πλησιέστερο συγγενή τους - το λίτσι.
Αναπτύσσεται στην Ινδονησία, την Ταϊβάν, την Κίνα, την Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ. Σε αντίθεση με τα σταφύλια, τα φρούτα longan ωριμάζουν σε ψηλά δέντρα. Το σχήμα είναι σφαιρικό, διαμέτρου έως 3 εκ. Το χρώμα της φλούδας είναι από ανοιχτό μπεζ έως καφέ, πιο συχνά κιτρινωπό. Η ίδια η φλούδα είναι λεπτή αλλά πυκνή. Ο πολτός στο εσωτερικό του καρπού είναι ημιδιαφανής, ο σπόρος είναι σκούρος, γυαλιστερός, σαν γυαλισμένος, μη βρώσιμος.
Σχόλιο! Όταν κόβεται, το longan μοιάζει με μάτι και ονομάζεται «το μάτι του δράκου». Το όνομα αποκαλύπτει τα χαρακτηριστικά της εθνικής μυθολογίας και την ανατολική λατρεία της λατρείας του δράκου.
Ο πολτός του φρούτου είναι ζουμερός και έχει γεύση σαν γλυκό πεπόνι. Υπάρχει μεγάλη ομοιότητα με ένα άλλο εξωτικό φρούτο - το λίτσι. Το ώριμο longan έχει μια συγκεκριμένη, γλυκιά γεύση. Αν νιώθετε έντονη ξινίλα, σημαίνει ότι ο καρπός είναι άγουρος. Τα άγουρα φρούτα συχνά μαζεύονται πριν από την πώληση για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του προϊόντος.
Χημική σύνθεση του longan
Το Longan περιέχει φυσικές βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, τα οφέλη των οποίων είναι πολύ μεγαλύτερα από εκείνα των συνθετικών φαρμακευτικών αναλόγων:
- βιτ. ΜΕ;
- βιτ. Β1 (θειαμίνη);
- βιτ. Β2 (ριβοφλαβίνη);
- βιτ. Β3 (νιασίνη).
Μεταλλικά στοιχεία:
- κάλιο - 260 mg;
- μαγνήσιο - 10,1 mg;
- φώσφορος - 21,4 mg;
- χαλκός - 0,2 mg;
- σίδηρος - 0,12 mg;
- ασβέστιο - 0,1 mg;
- μαγγάνιο - 0,06 mg;
- ψευδάργυρος - 0,05 mg.
Διατροφική αξία και θερμιδική περιεκτικότητα του longan
Η γλυκιά γεύση του φρούτου γίνεται αισθητή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα φρούτων (υδατάνθρακες). Χημική ένωση:
- υδατάνθρακες - 15 g;
- λίπη - 0,1 g;
- πρωτεΐνες - 1,5 g;
- φυτικές ίνες - 1,1 g;
- νερό - 82,3 g.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φρέσκου προϊόντος είναι 60 kcal. Το αποξηραμένο longan έχει περισσότερες θερμίδες - 280 kcal.
Σύνθεση αφυδατωμένων (αποξηραμένων) φρούτων ανά 100 g:
- υδατάνθρακες - 75 g;
- πρωτεΐνες - 5,0 g;
- λίπη - 0,5 g.
Συμβουλή! Εάν πρέπει να χάσετε βάρος, θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων, είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες.
Είναι καλύτερα να τρώτε περισσότερα φρέσκα φρούτα που περιέχουν πολύ νερό με ενεργά συστατικά διαλυμένα σε αυτό· μια τέτοια δίαιτα «επιταχύνει» καλά τον μεταβολισμό.
Ποια είναι τα οφέλη του longan για τον οργανισμό;
Τα φρούτα απορροφούν την ενέργεια του ήλιου και κατά τη διαδικασία της κατανάλωσής τους μεταφέρουν αυτή την ενέργεια στον άνθρωπο. Όσο περισσότερο ήλιο, τόσο πιο ζουμερά και γλυκά είναι τα φρούτα και τόσο περισσότερους υδατάνθρακες (γλυκόζη) περιέχουν. Χωρίς γλυκόζη, το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να λειτουργήσει. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και των μυών.
Η γλυκόζη είναι η κύρια πηγή διατροφής για τον εγκέφαλο. Τα φρούτα περιέχουν τους πιο υγιεινούς υδατάνθρακες. Τα φρούτα δεν είναι απλώς γλυκά και ζουμερά· εκτός από υδατάνθρακες, περιέχουν μια ολόκληρη σειρά από υγιεινές ουσίες που απορροφώνται γρήγορα και, όταν καταναλώνονται με σύνεση, δεν βλάπτουν τον οργανισμό. Αλλά αυτό ισχύει μόνο για φρέσκα προϊόντα. Όταν συντηρούνται, οι καρποί χάνουν πλέονευεργετικές ιδιότητες: τα μέταλλα διατηρούνται εν μέρει, αλλά οι περισσότερες βιταμίνες και τα ένζυμα καταστρέφονται. Επομένως, θα πρέπει να τρώτε φρέσκα φρούτα, τα οποία είναι πολύ πιο ωφέλιμα.
Το Longan περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόβιταμίνες και μέταλλα με ευεργετικές ιδιότητες. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη C, επομένως τα φρούτα χρησιμοποιούνται ως προληπτικός και θεραπευτικός παράγοντας για το κρυολόγημα και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι βιταμίνες Β και το μαγνήσιο είναι υπεύθυνα για την υγεία του νευρικού συστήματος. Ο φώσφορος είναι απαραίτητος για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου.
Σπουδαίος! Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Το Longan μειώνει την αρτηριακή πίεση και βελτιώνει τη συνολική ευεξία στην υπέρταση.
Το όφελος του longan για τους άνδρες είναι ότι το φρούτο περιέχει το μικροστοιχείο ψευδάργυρο, το οποίο είναι ευεργετικό για την υγεία των ανδρών, το οποίο προάγει την παραγωγή τεστοστερόνης.
Σχόλιο! Τα φρούτα Longan έχουν τονωτικές ιδιότητες. Αυτό το χαρακτηριστικό του φρούτου χρησιμοποιείται ενεργά στα κινέζικα γιατροσόφια της γιαγιάς.
Η έρευνα βρίσκεται σε εξέλιξη φαρμακευτικές ιδιότητες longan ως αντικαρκινικός παράγοντας.
Το προφανές όφελος από την κατανάλωση αυτών των φρούτων είναι η επιτάχυνση του μεταβολισμού. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και να χάσουν υπερβολικό βάρος. Το Longan βελτιώνει την πέψη, έχει ανθελμινθικές ιδιότητες, καθαρίζει και αποκαθιστά τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Σπουδαίος! Η κατανάλωση φρούτων, ιδιαίτερα φρέσκων, παρέχει εξαιρετικές βιταμίνες και κορεσμό του οργανισμού με βιολογικά ενεργές και ευεργετικές ουσίες.
Αυτό είναι απαραίτητο για τη διατήρηση μιας υγιούς και λεπτής σιλουέτας, μια καλή επιλογήδιαφοροποιήστε τη διατροφή σας για μεγαλύτερα οφέλη.
Εκτός από τους καρπούς, στην ανατολίτικη ιατρική χρησιμοποιούνται και τα φύλλα λόγκαν, τα οποία έχουν αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Οφέλη και εφαρμογές της σκόνης σπόρων Longan
Οι σπόροι Longan είναι αρκετά μεγάλοι και μη βρώσιμοι. Οι σπόροι αλέθονται σε σκόνη και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας φαρμακευτικής σκόνης για το δέρμα. Η σκόνη έχει αντιφλεγμονώδεις, στυπτικές και επουλωτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται για δερματικές παθήσεις και για να σταματήσει την αιμορραγία. Οι αιμοστατικές ιδιότητες της σκόνης σπόρων longan οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα τους σε τανίνες. Οι αλεσμένοι σπόροι προστίθενται επίσης στις οδοντόκρεμες. Το φάρμακο χρησιμοποιείται επίσης ως φάρμακο κατά της έντονης εφίδρωσης.
Πώς να καθαρίσετε και να τρώτε σωστά το longan
Η φλούδα του καρπού είναι λεπτή και σπάει εύκολα όταν πιέζεται με ένα νύχι. Για να ξεφλουδίσετε τα φρούτα, πρέπει να τα ζυμώσετε λίγο στα χέρια σας, να πιέσετε ένα αυλάκι με το νύχι σας και να απελευθερώσετε τον πολτό από τη φλούδα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα μαχαίρι. Το θέμα του ξεφλουδίσματος ενός φρούτου είναι να φτάσει στον ζουμερό και γλυκό πολτό.
Συμβουλή! Τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδίζονται αμέσως πριν την κατανάλωση. Το ξεφλουδισμένο longan χαλάει γρήγορα.
Τα φρούτα τρώγονται φρέσκα. Το Longan συλλέγεται όλο το χρόνο, επομένως δεν υπάρχει έλλειψη φρέσκων φρούτων.
Από τον πολτό φτιάχνεται ένα γλυκό λικέρ. Το προϊόν χρησιμοποιείται σε επιδόρπια, παγωτά, σούπες λαχανικών, προστίθεται στις σάλτσες.
Σχόλιο! Όταν τα φρούτα υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, η βιταμίνη C που περιέχει καταστρέφεται εντελώς.
Η κονσέρβα longan παρέχεται στην Αμερική. Σε αυτή τη μορφή, το προϊόν χάνει τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τις ευεργετικές του ιδιότητες και, εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα, μπορεί να προκαλέσει βλάβη στην υγεία, όπως κάθε κονσερβοποιημένο φαγητό.
Σπουδαίος! Τα φρούτα, ιδιαίτερα τα γλυκά, συνιστάται να καταναλώνονται μόνα τους ή μαζί με άλλα φρούτα.
Αφομοιώνονται στα έντερα και δεν μένουν πολύ στο στομάχι αν δεν υπάρχει άλλη τροφή εκεί. Και μετά από 40 λεπτά το στομάχι ελευθερώνεται για άλλα πιάτα.
Δεν πρέπει να τρώτε γλυκά φρούτα, συμπεριλαμβανομένου του longan, μαζί με τροφές που περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες.
Οι πρωτεϊνούχες τροφές παραμένουν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα στο στομάχι, καθώς εκεί συμβαίνει η πέψη των πρωτεϊνών. Ως αποτέλεσμα, διαταράσσεται η κανονική διαδικασία πέψης: τα φρούτα δεν μπορούν να εισέλθουν στα έντερα, όπου θα μπορούσαν να αφομοιωθούν καλά, και οι ζωικές πρωτεΐνες καταλήγουν στα έντερα υποβαθμισμένες. Με αυτόν τον τρόπο, ξεκινούν οι διαδικασίες σήψης αντί για την κανονική πέψη, η οποία, με τη σειρά της, βλάπτει ολόκληρο το σώμα. Επομένως, καλό είναι να γνωρίζετε με ποια σειρά και σε ποιο συνδυασμό να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά προϊόνταθρέψη.
Βλάβη του longan και αντενδείξεις
Το Longan είναι ένα εξωτικό προϊόν εγγενές σε υποτροπικές και τροπικές χώρες. Επομένως, για τους κατοίκους των μεσαίων γεωγραφικών πλάτη, η ενεργή κατανάλωση φρούτων ταυτόχρονα μπορεί να έχει επιζήμια επίδραση στην κατάσταση του πεπτικού συστήματος.
Σπουδαίος! Είναι απαραίτητο να συνηθίσετε σταδιακά το σώμα σε ένα άγνωστο προϊόν διατροφής. Ειδικά αν έχετε πεπτικά προβλήματα.
Ενώ ταξιδεύετε προς τροπικές χώρεςΘα πρέπει να περιμένετε την περίοδο εγκλιματισμού προτού φορτώσετε το σώμα με τροφή που είναι ασυνήθιστη για αυτόν. Αυτό πρέπει να γίνει για να αποφύγετε να βλάψετε τον εαυτό σας.
Ελλείψει αλλεργικών αντιδράσεων και άλλων αρνητικών συνεπειών, μπορείτε να αυξήσετε τις μερίδες αυτού του φρούτου.
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το longan
Είναι δύσκολο να προσδιοριστεί ο βαθμός ωρίμανσης ενός φρούτου από την εμφάνιση, επομένως δοκιμάστε το πριν το αγοράσετε. Τα ώριμα φρούτα έχουν γλυκιά γεύση.
Σπουδαίος! Το δέρμα του longan πρέπει να είναι άθικτο, εκπληρώνει προστατευτική λειτουργίακαι αν καταστραφεί, ο καρπός φθείρεται γρήγορα.
Εάν η φλούδα είναι πρασινωπή και ο πολτός έχει ξινή γεύση, τότε ο καρπός πρέπει να ωριμάσει για μερικές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Τα έντονα όξινα φρούτα περιέχουν πολλά οργανικά οξέα, τα οποία προσβάλλουν επιθετικά το σμάλτο των δοντιών και μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στα δόντια.
Τα ώριμα φρούτα φυλάσσονται στο ψυγείο. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν, ενώ η γεύση και οι περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου διατηρούνται και η διάρκεια ζωής αυξάνεται σε αρκετούς μήνες.
συμπέρασμα
Τα οφέλη και οι βλάβες της κατανάλωσης φρούτων longan εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο ώριμο ήταν το προϊόν, επομένως πρέπει να τρώτε μόνο ώριμα φρούτα. Με μια ισορροπημένη διατροφή, η βλάβη από τα φρούτα είναι ελάχιστη. Πιθανά προβλήματαμπορεί να εμφανιστεί σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας και τάσης για τροφικές αλλεργίες. Για να έχετε το μέγιστο όφελος από αυτό το φρούτο, πρέπει να καταναλώνεται φρέσκο, χωριστά από άλλα τρόφιμα. Έτσι ένα προϊόν διατροφής μετατρέπεται σε νόστιμο φάρμακο και καλό προληπτικό κατά των ασθενειών. Μην ξεχνάτε τη σκόνη σπόρων longan, η οποία χρησιμοποιείται επίσης ως φαρμακευτικό προϊόν.
Το Longan, με τα προφανή οφέλη για την υγεία και την ελάχιστη βλάβη, είναι ένα από εκείνα τα προϊόντα διατροφής που αξίζει να προσέξετε και να δοκιμάσετε οπωσδήποτε.
Βρήκατε αυτό το άρθρο χρήσιμο;
Το εξωτικό longan (το δεύτερο όνομα του φρούτου είναι Lam Yai) μας έρχεται από τις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Οι καρποί ωριμάζουν σε ένα κλαδί με τη μορφή τσαμπιού σταφυλιού και διακρίνονται από ζουμερό πολτό με ξεχωριστή γεύση μόσχου.
Οι καρποί του καρπού «ντύνονται» με χοντρή φλούδα, η οποία αφαιρείται χωρίς κανένα πρόβλημα. Ο πολτός του «ματιού του δράκου» είναι αυτό που οι άνθρωποι της Κίνας αποκαλούσαν το φρούτο για την ασυνήθιστη «εμφάνισή» του όταν ξεφλουδίζεται - ημιδιαφανές, καφετί ή κιτρινωπό-κόκκινο.
Μέσα στο longan υπάρχει ένα μεγάλο σκούρο οστό, καθαρά ορατό μέσα από τη διαφανή σάρκα - εξ ου και το όνομα: "μάτι του δράκου". Μπορείτε να αγοράσετε αυτό το ασυνήθιστο φρούτο σε υπεραγορές παντοπωλείων.
Η σύνθεση του longan είναι παραδοσιακά αρκετά διαφορετική για όλα τα εξωτικά φρούτα. Έτσι, εκατό γραμμάρια από τον πολτό του περιέχει:
- υδατάνθρακες - 14 γραμμάρια.
- πρωτεΐνες - 1,31 γραμμάρια.
- λίπη - 0,1 γραμμάρια.
- νερό - 82 γραμμάρια.
Ακριβώς λόγω της τόσο υψηλής περιεκτικότητας σε νερό, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φρούτου είναι αρκετά χαμηλή: ανά εκατό γραμμάρια λιχουδιάς υπάρχουν μόνο 60 χιλιοθερμίδες. Αυτή η περιεκτικότητα σε θερμίδες σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε τα φρούτα longan σε όλες τις δίαιτες "μούρα". Ευτυχώς, μπορείτε να αγοράσετε το «μάτι του δράκου» σχεδόν όλο το χρόνο.
Ο πολτός του φρούτου περιέχει πολλές βιταμίνες. Συγκεκριμένα, μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C και βιταμινών από την ομάδα Β - Β1, Β2, Β3. Περιέχει πολλά διάφορα μακρο- και μικροστοιχεία. Τα φρούτα Longan μπορούν να ονομαστούν κάτοχοι ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε κάλιο - εκατό γραμμάρια πολτού περιέχουν έως και 226 mg.
Οφέλη των φρούτων Lam Yai
Αλλά αυτό είναι ευεργετικά χαρακτηριστικάτα φυτά δεν τελειώνουν, αφού και το ίδιο το φυτό (δέντρο) φέρνει οφέλη. Τα φύλλα περιέχουν μια ειδική ουσία - την κερσετίνη. Αυτό είναι ένα από τα πιο ισχυρά φυσικά αντιοξειδωτικά, το οποίο παρουσιάζει ταυτόχρονα βακτηριοκτόνα και αντιικά αποτελέσματα. Τα φύλλα Longan χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αφεψημάτων και αφεψημάτων, τα οποία στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των ακόλουθων παθολογιών:
- αλλεργικές αντιδράσεις;
- και οι δύο τύποι διαβήτη (η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φρούτου σας επιτρέπει να το απολαύσετε χωρίς φόβο).
- ογκολογία?
- παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
Οι σπόροι Lam Yay περιέχουν πολλές σαπωνίνες. Στην πατρίδα του φυτού, οι σπόροι συνθλίβονται καλά και βυθίζονται στο νερό. Αυτό παράγει έναν καλό αφρό σαπουνιού που μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για σαμπουάν.
Πώς να τρώτε φρούτα longan
Τα φρούτα καταναλώνονται συχνότερα φρέσκα. Αλλά υπάρχει η άποψη ότι η πραγματική γεύση της λιχουδιάς μπορεί να γίνει αισθητή μετά τη θερμική επεξεργασία των φρούτων. Το αποξηραμένο longan χρησιμοποιείται σε συνταγές ποτών.
Τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν. Για το σκοπό αυτό, μπορούν να αποξηρανθούν, να καταψυχθούν και να κονσερβοποιηθούν. Μετά την απόψυξη, τα φρούτα δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα σε γεύση από τις φρέσκες μερίδες. Ο χυμός Longan χρησιμοποιείται για συντήρηση. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη στη γέμιση.
Πώς να αγοράσετε το "σωστό" longan
Πριν αγοράσετε φρούτα longan, πρέπει να αξιολογήσετε την κατάσταση της φλούδας του. Δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές, βαθουλώματα ή άλλα ελαττώματα στην επιφάνειά του.
Η ωριμότητα μιας λιχουδιάς μπορεί να εκτιμηθεί μόνο αφού την καθαρίσετε και τη δοκιμάσετε. Τα απροετοίμαστα φρούτα θα είναι ελαφρώς ξινά. Ένα τέτοιο μάτσο πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ζεστό μέρος και να αφεθεί για αρκετές ημέρες. Τα ώριμα φρούτα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.
Βλάβη του φρούτου του ματιού του δράκου
Δεν υπάρχουν αντενδείξεις για την κατανάλωση φρούτων longan ως τέτοια. Η λιχουδιά μπορεί να προκαλέσει βλάβη μόνο εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία.
Πώς να μεγαλώσετε ένα δέντρο Lam Yai στο σπίτι
Εάν είναι επιθυμητό, αυτό το εξωτικό δέντρο μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται ως υλικό φύτευσης. Πρώτα πρέπει να τα απελευθερώσετε εντελώς από τον πολτό και να τα στεγνώσετε για μερικές μέρες.
Πώς να μεγαλώσει longan; Η διαδικασία είναι αρκετά απλή:
- Τα οστά πρέπει να τυλίγονται σε ένα υγρό πανί και να τοποθετούνται σε πολυαιθυλένιο. Για τη βλάστηση πρέπει να διατηρήσετε τη θερμότητα και την υγρασία.
- Μετά από περίπου μερικές εβδομάδες, ένα μικρό βλαστάρι εκκολάπτεται και το μελλοντικό φυτό μπορεί να φυτευτεί. Ο βλαστημένος σπόρος είναι θαμμένος έξι εκατοστά.
- Το δέντρο χρειάζεται καλή στράγγιση και καλό υπόστρωμα φύτευσης.
- Ένα βλαστάρι εμφανίζεται πάνω από την επιφάνεια του εδάφους σε περίπου δύο εβδομάδες.
Έτσι καλλιεργείται το longan στο σπίτι. Στη συνέχεια, το δέντρο καλλιεργείται με τον ίδιο τρόπο όπως κάθε τροπικό φυτό.
Οι περισσότεροι συμπατριώτες μας δεν γνωρίζουν ακόμη την ύπαρξη κάποιων εξωτικών φρούτων. Αν και, σε δημοφιλή ασιατικά θέρετρα στο Βιετνάμ και την Ταϊβάν, μπορείτε να το αγοράσετε παντού από πλανόδιους πωλητές. Ωστόσο, όταν αγοράζουμε εξωτικά «για να δοκιμάσουμε», είναι πολύ δύσκολο να καταλάβουμε τι είδους φρούτα μας πουλάνε λόγω έλλειψης γνώσης της γλώσσας. Έτσι, ο ήρωας αυτού του άρθρου είναι ένα φρούτο - ένας υγιεινός και εξαιρετικά νόστιμος φορέας μοναδικών ιδιοτήτων, τις οποίες θα συζητήσουμε παρακάτω.
Πως μοιάζει
Ο καρπός είναι ο καρπός ενός τυπικού εκπροσώπου των αειθαλών τροπικών, ενός γίγαντα, που φτάνει σε ύψος τα 12 μέτρα.
Το φυτό έχει τρία ονόματα:
- Βοτανικά – Dimocaprus Longan;
- γενικά αποδεκτό· καθημερινό
- το πιο κοινό στις ασιατικές χώρες είναι το "Long Yan", το οποίο κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "μάτι του δράκου".
Υπάρχει μια εκδοχή ότι το δέντρο οφείλει το όνομά του στην ομώνυμη βιετναμέζικη επαρχία, όπου αυτοί οι καρποί καλλιεργούνταν από την αρχαιότητα.
Εξωτερικά, το νόστιμο εξωτικό φρούτο μοιάζει με ένα μικρό καρύδι με διάμετρο 1,5 έως 2,5 cm.
Κατά την περίοδο της συγκομιδής, το πυκνό και απλωμένο στέμμα του δέντρου είναι κυριολεκτικά σκορπισμένο με καρπούς. Η απόδοση του φυτού, που κορυφώνεται τον Ιούνιο-Αύγουστο, ξεπερνά τα 200 κιλά ανά μονάδα φυτού.
Η μη βρώσιμη φλούδα είναι πυκνή και εύθραυστη, θυμίζει τσόφλια αυγώνανοιχτό μπεζ απόχρωση. Κάτω από αυτό κρύβεται ένα λεπτό και διαφανές ζελέ από πολτό - αυτή η γλυκιά και υγιεινή λιχουδιά, τόσο πολύτιμη στις ασιατικές χώρες, παρόμοια με τον πολτό των σταφυλιών, μόνο με πιο πυκνή σύσταση. Στον πυρήνα του καρπού κάθεται ένας μεγάλος, στρογγυλός, σκουρόχρωμος σπόρος με χαρακτηριστική λάμψη – σπόρος που δεν πρέπει να τρώγεται γιατί είναι δηλητηριώδης. Διαιρώντας το μούρο σε 2 μισά, πράγματι, θα έχετε το ανοιχτό μάτι ενός άγνωστου τέρατος· ανάμεσα στους Ασιάτες είναι ένας δράκος.
Το φρούτο μας έχει φυσικό αντίστοιχο - . Οι τουρίστες συχνά μπερδεύουν τα φρούτα λόγω του παρόμοιου μεγέθους και σχήματός τους. Ωστόσο, η διαφορά από αυτά είναι ορατή με γυμνό μάτι: το "κέλυφος" του πρώτου είναι απολύτως λείο και ανοιχτό μπεζ, η φλούδα του δεύτερου είναι κόκκινου χρώματος, πλήρως καλυμμένο με μικρά σπυράκια.
Εξωτικά φρούταφυτρώνει στα τροπικά δάση του Βιετνάμ, της Ταϊλάνδης, της Ταϊβάν, της Σαγκάης, της Ινδονησίας, του Χονγκ Κονγκ, της Ινδίας, του Λάος και ακόμη και της Κούβας. Ένα δέντρο γιγαντιαίου μεγέθους (έως 12 μέτρα ύψος και έως 14 μέτρα πλάτος κόμης) καρποφορεί από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο. Το τσαμπί μοιάζει με τσαμπί μεγάλα σταφύλια.
Ο πολτός έχει πολύ συγκεκριμένη γεύση, γλυκιά αλλά όχι γλυκιά, με μοσχομυριστή απόχρωση. Τα ελαφρώς παλαιωμένα φρούτα είναι πιο αρωματικά και πιο ευχάριστα στη γεύση, αλλά είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι αυτό το προϊόν- φθαρτό. Ως εκ τούτου, οι καρποί συλλέγονται άγουρα.
Εποχή στην Ταϊλάνδη
Υπάρχει η άποψη ότι τα πιο νόστιμα φρούτα αυτού του δέντρου καλλιεργούνται στην Ταϊλάνδη. Οι πολύτιμες ιδιότητες του φρούτου ήταν γνωστές στους Ταϊλανδούς από αμνημονεύτων χρόνων. Ευτυχώς, το κλίμα μας επιτρέπει να συλλέγουμε πλούσιες συγκομιδές από αυτά τα φρούτα όλο το χρόνο. Η χαμηλότερη τιμή για τα φρούτα, κατά κανόνα, είναι εποχιακή και ορίζεται μεταξύ Ιουνίου και Σεπτεμβρίου. Τους υπόλοιπους μήνες εισάγονται πολύτιμα μούρα κυρίως από τις βόρειες περιοχές· η τιμή αυξάνεται, αλλά είναι προσιτή σε όλους.
Βιταμίνες
Κάθε βρώσιμο τροπικό φρούτο περιέχει βιταμίνες και μέταλλα, ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η σύνθεση περιέχει στοιχεία όπως φώσφορο (P), σίδηρο (Fe), ασβέστιο (Ca), ψευδάργυρο (Zn), μαγγάνιο (Mn), κάλιο (K) και μαγνήσιο (Mg). Το προϊόν περιλαμβάνει βιταμίνες C και B. Το κάλιο και το μαγνήσιο είναι γνωστό ότι έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιακού μυός. Γενικά, η κατανάλωση φρούτων έχει ηρεμιστική επίδραση νευρικό σύστημα, προάγει τον γρήγορο ύπνο και τον βαθύ ύπνο.
Χημική σύνθεση
Ο πολτός ενός φρέσκου φρούτου περιέχει πολλά βιολογικά ενεργόενώσεις: φλαβονοειδή, πολυσακχαρίτες, φαινολικά οξέα, καθώς και φυτικές ίνες και διαιτητικές ίνες. Έχοντας αναλύσει τη σύνθεση και την περιεκτικότητα σε θερμίδες 100g μούρων, παίρνουμε:
- 0,10 g - λίπος, 1,
- 30 g - πρωτεΐνες;
- 15,13 g – υδατάνθρακες;
- 1,12 g – φυτικές ίνες και διαιτητικές ίνες.
- 82,8 g – νερό.
Τα άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος και εξακολουθούν να επιδίδονται σε γλυκές λιχουδιές συνιστάται να τρώνε φρέσκα φρούτα· εκτιμάται και κερδίζει δημοτικότητα στον κόσμο λόγω του γεγονότος ότι έχει χαμηλή:
- φρέσκα φρούτα - 60 kcal,
- αποξηραμένα - 286 kcal.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Πλούσιος βιταμίνες και μέταλλατο σύμπλεγμα που περιέχεται στα φρούτα προσδίδει ευεργετικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, τα αντιοξειδωτικά απομακρύνουν χημικές ουσίες και άλλες ελεύθερες ρίζες από το ανθρώπινο σώμα και επομένως ο πολτός του φρούτου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του ήπατος, του στομάχου και του γαστρεντερικού σωλήνα. Το σώμα καθαρίζεται και, ως αποτέλεσμα, βελτιώνεται η κατάσταση του δέρματος και η γενική ευεξία.
Το φρούτο, τα οφέλη του οποίου είναι γνωστά από την αρχαιότητα, χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική. Χρησιμοποιείται ως συστατικό για την παρασκευή φαρμάκων που αυξάνουν τη δραστηριότητα, αποκαθιστούν τον ρυθμό του καρδιακού παλμού, βελτιώνουν την ανθρώπινη οπτική λειτουργία κ.λπ. Από τον καρπό παρασκευάζονται θεραπευτικά αφεψήματα, βάμματα και τσάγια.
Ο καρπός είναι χρήσιμος από μόνος του, αλλά χρησιμοποιούνται τα άνθη και τα φύλλα του φυτού, από τα οποία λαμβάνονται αρωματικά τσάγια πλούσια σε κερσετίνη. Οι πιο γενικά χρησιμοποιούμενοι είναι οι σπόροι του φυτού, οι οποίοι χρησιμοποιούνται στην παρασκευή οδοντόκρεμων, αντιιδρωτικά, αντίδοτα για τσιμπήματα φιδιών ακόμα και απορρυπαντικά.
Κανω κακο
Επί του παρόντος, τίποτα δεν είναι γνωστό για τους κινδύνους από την κατανάλωση των καρπών αυτού του φυτού. Η μόνη προειδοποίηση από τους διατροφολόγους προς τους ανθρώπους είναι ότι είναι πολύ γλυκό και προκαλεί αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
Πώς να επιλέξετε
Όταν αγοράζετε αυτό το εξωτικό προϊόν, υπάρχει κίνδυνος να επιλέξετε ξινούς «καρπούς», αφού στα ράφια τα φρούτα μας παρουσιάζονται συνήθως σε τσαμπιά. Επομένως, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στο ανοιχτό μπεζ κέλυφος, το οποίο δεν πρέπει να έχει ρωγμές ή βαθουλώματα. Για να μην κάνετε λάθος και αγοράσετε πραγματικά νόστιμα φρούτα, καλό είναι να δοκιμάσετε ένα από τα μούρα από το τσαμπί που σας αρέσει. Μια ξινή γεύση υποδηλώνει ότι ο καρπός είναι άγουρος. Η πλήρης ωρίμανση θα συμβεί σε μερικές ημέρες εάν βάλετε τα μούρα σε ζεστό μέρος.
Τρόπος αποθήκευσης
Όσοι τυχεροί αγόρασαν ένα τροπικό προϊόν ανησυχούν φυσικά για το ερώτημα: πόσο καιρό αποθηκεύεται; Τα ώριμα φρούτα αποθηκεύονται το πολύ 5-6 ημέρες σε ζεστό δωμάτιο. Μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής σε 7-10 ημέρες εάν φυλάξετε τα φρούτα στο ψυγείο. Τοποθετώντας τα φρούτα μέσα καταψύκτης, μπορούμε να διατηρήσουμε τις πολύτιμες ιδιότητες του καρπού για πολλούς μήνες.
Πώς να καθαρίσετε και να τρώτε
Το πώς να το φάτε σωστά γίνεται διαισθητικά σαφές μόλις το φρούτο είναι στα χέρια σας. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να απαλλαγείτε από το κέλυφος-φλούδα. Για να ξεφλουδίσετε, πρέπει να πιέσετε ελαφρά τα φρούτα με τα δάχτυλα του ενός χεριού. Το κέλυφος καθαρίζεται εύκολα. Ο πολτός, μέσα στον οποίο υπάρχει κόκκαλο ακατάλληλο για κατανάλωση, τρώγεται συνήθως φρέσκος ή αποξηραμένος.
Πώς τρώνε οι Ασιάτες; Εθνική κουζίναΟι παραπάνω χώρες είναι γεμάτες με μια ποικιλία από πιάτα στα οποία τα φρούτα υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, τα μούρα και ο πολτός χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστες, τσαγιού και άλλων ποτών. το φρούτο χρησιμεύει ως βάση για συνταγές για σαλάτες, παγκοσμίου φήμης επιδόρπια, αρτοσκευάσματα και ακόμη και παγωτό.
Γεύση
Είναι πολύ δύσκολο να εκφράσεις με λίγα λόγια πώς είναι η γεύση, αφού το άρωμα και η γεύση αυτού του εξωτικού φρούτου προκαλεί ατομικές γευστικές αισθήσεις σε όλους. Ωστόσο, πολλοί που έχουν δοκιμάσει το φρούτο υποστηρίζουν ότι υπάρχει γεύση σταφυλιού.
Άλλοι θεωρούν ότι η γεύση αυτού του φρούτου μοιάζει αόριστα με το πεπόνι. Υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτό, αφού τα ώριμα φρούτα έχουν υπερβολική γλυκύτητα και πλούσιο άρωμα.
Σας ευχόμαστε να μάθετε ποιες γευστικές ιδιότητες, σύμφωνα με το γούστο σας, τα φρούτα διαφέρουν από άλλα τροπικά φρούτα. Δοκιμάστε το εξωτικό, γιατί πίσω από την όχι πάντα εμφανίσιμη εμφάνιση κρύβονται πολλές πολύτιμες βιταμίνες και χρήσιμα στοιχεία.