Kvass από χυμό σημύδας με συνταγές κριθαριού. Kvass από χυμό σημύδας με σταφίδες. Κβας μελιού σημύδας

Το Kvass ήταν το αγαπημένο ποτό των Ρώσων ανά πάσα στιγμή.

Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το kvass παρασκευάζεται όχι μόνο από αλεύρι και βύνη· η βάση του ξινιού ποτού μπορεί επίσης να είναι χυμοί από φυσικά συστατικά, φρούτα και μούρα.

Οι θαυματουργές ιδιότητες του kvass

Αυτό το τονωτικό ρόφημα είναι τέλεια δροσιστικό και έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό:

• Ομαλοποιεί τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων μας, καθώς και την πέψη γενικά.
• Εμφανίζει περιττή βλαβερές ουσίες;
• Έχει διουρητική δράση.
• Είναι φυσική θεραπείαπρόληψη ασθενείας.

Ποια είναι τα οφέλη των συστατικών που συνθέτουν το χυμό σημύδας;

Το παραδοσιακό ποτό των αρχαίων Σλάβων, για τους οποίους η σημύδα ήταν ένα ιδιαίτερο δέντρο, ήταν το kvass. Μέχρι σήμερα, συνδέουμε τη σημύδα με κάτι αρχέγονο ρωσικό.

Οι Σλάβοι λάτρευαν όχι μόνο το δέντρο, αλλά και τα δώρα που έδινε.

Ο χυμός σημύδας είναι ένας πραγματικός θησαυρός, αποθηκεύει ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό, περιέχει:

• Οργανικά οξέα;
• Ένζυμα;
• Άλατα ασβεστίου;
• Μαγνήσιο;
• Σίδερο;
• Βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Ο χυμός σημύδας βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και αποκαθιστά το σώμα μετά από έναν μακρύ χειμώνα· είναι ιδιαίτερα χρήσιμο την άνοιξη, όταν οι άνθρωποι υποφέρουν από ανεπάρκεια βιταμινών.

Αυτό φυσικό ποτόχρησιμεύει ως εξαιρετική βάση για το kvass, καθώς δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες κατά τη διαδικασία ζύμωσης. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στην αφύσικη συντήρηση του ποτού με τη χρήση τεχνητών συντηρητικών.

Εάν αμφιβάλλετε για τη φυσικότητα του χυμού που επιδεικνύεται στα ράφια των καταστημάτων και είστε έτοιμοι να πάτε στο δάσος, τότε οπλιστείτε με ένα κοφτερό μαχαίρι, ένα κάνιστρο και θυμηθείτε μερικούς απλούς κανόνες.

1. Για να συλλέξετε "σταγόνες σημύδας" δεν μπορείτε να επιλέξετε ένα νεαρό δέντρο.
2. Το βράδυ, η κίνηση του χυμού σταματά, επομένως πρέπει να πάτε στο δάσος το πρωί.
3. Η σημύδα που μεγαλώνει κάτω από το παράθυρό σας δεν θα κάνει. Θα πρέπει να αναζητήσετε ένα δέντρο στο δάσος ή σε μέρη απομακρυσμένα από αυτοκινητόδρομους και μεγάλες κατοικημένες περιοχές (τα δέντρα απορροφούν επιβλαβείς ουσίες που δηλητηριάζουν τον αέρα).
4. Η περιφέρεια της σημύδας πρέπει να είναι περίπου 25 εκατοστά.
5. Για να εξαγάγετε τον χυμό, πρέπει να κάνετε μια εγκοπή (τομή) στον κορμό σε ύψος μισού μέτρου από το έδαφος και να εισάγετε μια αυλάκωση εκεί.
6. Αφού μαζέψετε τον χυμό, φροντίστε να καλύψετε το κομμάτι με βρωμιά ή βρύα.

Προετοιμασία kvass εμποτισμένο με νέκταρ σημύδας στο σπίτι

Αυτό το είδος kvass παρασκευάζεται με την προσθήκη διαφόρων συστατικών (μέλι, σταφίδες, πορτοκάλι, μέντα, ψωμί). Ο συνδυασμός νέκταρ σημύδας και σταφίδας θεωρείται κλασικός.

Η διαδικασία παρασκευής kvass από χυμό σημύδας στο σπίτι είναι απλή, αλλά για να μην έχετε δυσκολίες, θα παρουσιάσουμε αρκετές λεπτομερείς συνταγές βήμα προς βήμα.

Κλασική συνταγή με σταφίδες
Συστατικά:

10 λίτρα φυσικού χυμού σημύδας (κατά προτίμηση συλλέγονται ανεξάρτητα).
500 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
50 κομμάτια σταφίδες ξερή.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Κουβάς με κβας με σταφίδες

Πλένουμε και στεγνώνουμε τις σταφίδες.
Στραγγίστε το χυμό.
Ανακατέψτε το χυμό σημύδας με κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέστε σταφίδες, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
Καλύψτε το δοχείο της μίζας με ένα υφασμάτινο καπάκι και αφήστε το σε ένα δωμάτιο με μέση θερμοκρασία 22 βαθμών.

Περίοδος ζύμωσης - 3 ημέρες.

Στραγγίστε ξανά το έτοιμο ρόφημα.

Γεμίστε τα μπουκάλια με ποτό.
Συνταγή για αυτό το ρόφημα με σκούρες μεγάλες σταφίδες

Συστατικά:

3 λίτρα χυμό σημύδας (κατά προτίμηση συλλέγονται ανεξάρτητα).
25 κομμάτια σταφίδες σκούρες μεγάλες.Σκούρες σταφίδες

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Πλένουμε και στεγνώνουμε τις σταφίδες.
Στραγγίστε το χυμό.
Ανακατέψτε το χυμό και τα μούρα σε ένα δοχείο εκκίνησης.
Κλείστε το δοχείο και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.

Περίοδος ζύμωσης: 3 μήνες
Επιλογή μαγειρέματος με πορτοκάλι

Αυτό το ρόφημα θα έχει ευχάριστες φρουτώδεις νότες και θα αρέσει πολύ στα παιδιά.

Συστατικά:

2,5 λίτρα φυσικού χυμού σημύδας (κατά προτίμηση συλλέγεται ανεξάρτητα).
Ένα πορτοκάλι?
Μια πρέζα σταφίδες?
Αρκετά κλωνάρια βάλσαμου λεμονιού και μέντας.
250 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
10 γραμμάρια μαγιάς.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα: Προσθέστε ένα πορτοκάλι

Κόβουμε το πορτοκάλι σε φέτες.
Τρίβουμε τη μαγιά και ένας μεγάλος αριθμός απόκρυσταλλική ζάχαρη. Ρίξτε τα πάντα σε ένα δοχείο εκκίνησης (ένα βάζο τριών λίτρων είναι τέλειο).
Προσθέστε το βάλσαμο λεμονιού και τη μέντα, το πορτοκάλι και την υπόλοιπη ζάχαρη.
Ρίξτε το χυμό σημύδας σε ένα βάζο.

Χρόνος για προζύμι: 2 ημέρες.

Ρίξτε το ποτό που έχει υποστεί ζύμωση σε μπουκάλια μισού λίτρου, προσθέστε σταφίδες σε καθένα από αυτά. Τοποθετήστε μπουκάλια kvass στο ψυγείο.

Ένα ρόφημα από χυμό σημύδας με πορτοκάλι θα είναι έτοιμο σε 24 ώρες.
Με προσθήκη μελιού

Το Kvass που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει εξαιρετικές αντιβακτηριακές ιδιότητες και μπορεί να αποτρέψει τα κρυολογήματα.

Συστατικά:

Περίπου 10 λίτρα φυσικού χυμού σημύδας (κατά προτίμηση συλλέγονται ανεξάρτητα).
3 μέτρια λεμόνια?
3 σταφίδες?
50 γραμμάρια φρέσκιας ζωντανής μαγιάς.
30-40 γραμμάρια υγρό μέλι.

Σπιτικό ρόφημα με μέλι

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Στραγγίστε το χυμό σημύδας σε ένα βαθύ δοχείο.
Στύψτε τα λεμόνια και προσθέστε αυτόν τον χυμό στο ρόφημα.
Ρίχνουμε τη μαγιά, προσθέτουμε το μέλι και τις σταφίδες.
Ανακατέψτε καλά το προκύπτον μείγμα και ρίξτε σε βάζα (μπουκάλια).
Κλείστε καλά τα βάζα ή άλλα γυάλινα δοχεία και τοποθετήστε τα σε δροσερό μέρος.

Περίοδος ζύμωσης: 3-4 ημέρες

Kombucha Μάλλον έχετε ακούσει κάτι για την Kombucha, σωστά; Αλλά δεν ξέρεις τίποτα για αυτόν. Οι ειδικοί στον ιστότοπό μας προσπάθησαν να καλύψουν πλήρως αυτό το θέμα στο άρθρο: «Τι είναι η κομπούχα και το ευεργετικά χαρακτηριστικά" Τώρα θα είστε ενήμεροι!

Μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το χυλό κεχρί εδώ. Αυτό είναι ένα νόστιμο πιάτο, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε μερικά κόλπα.

Για να κάνετε τα σπιτικά ψωμάκια τρυφερά, απαλά και αέρινα, πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε τη σωστή ζύμη βουτύρου για αυτά. Αυτό είναι που θα συζητηθεί εδώ. Μην χάσετε!

Μαγείρεμα με ψωμί και κόκκους καφέ

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τους λάτρεις του κλασικού kvass ψωμιού, αλλά ένα ωραίο χαρακτηριστικό είναι ότι αυτή η παραλλαγή του ροφήματος είναι πιο υγιεινή: η βάση από φυσικό χυμό σημύδας και σταφίδες θα εμπλουτίσει το kvass με βιταμίνες.

Συστατικά:

2,5 λίτρα νέκταρ σημύδας.
2-3 κομμάτια ψωμιού Borodino (μπαγιάτικο).
100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
Σταφίδες (χούφτα)?
Μικρή ποσότητα κόκκων καφέ (ίση με την ποσότητα σταφίδας).

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Τηγανίζουμε κόκκους καφέ σε τηγάνι (χωρίς να προσθέσουμε λάδι), Kvass από ψωμί σίκαλης και καφέ
Στεγνώστε τα κομμάτια του ψωμιού στο φούρνο.
Πλένουμε και στεγνώνουμε τις σταφίδες.
Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο των τριών λίτρων ως δοχείο για τη μίζα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε αυτό και ρίξτε το χυμό.
Για να προσδιορίσετε εάν το ποτό έχει ζυμωθεί, πρέπει να τραβήξετε ένα συνηθισμένο ιατρικό γάντι (καουτσούκ), τρυπημένο με βελόνα, πάνω από το λαιμό του βάζου.
Αφήστε το βάζο ζεστό.
Το kvass θα αρχίσει να ζυμώνεται σε δύο έως τρεις ημέρες (το γάντι θα φουσκώσει).
Όταν το λαστιχένιο γάντι "ξεφουσκώσει", το kvass πρέπει να στραγγιστεί και να "ξεκουραστεί" στο ψυγείο.
Το kvass θα εμποτιστεί και μετά από τρεις ημέρες μπορείτε να απολαύσετε το ποτό.

Με προσθήκη αποξηραμένων φρούτων

Συστατικά:

5 λίτρα φυσικού χυμού σημύδας.
Ένα κιλό αποξηραμένων φρούτων.
300 γραμμάρια σταφίδες?
Για πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε μερικά γλυκά «Barberry».

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία: Υγιεινό ρόφημα με αποξηραμένα φρούτα

Πλύνετε και στεγνώστε τις σταφίδες και τα αποξηραμένα φρούτα.
Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα δοχείο εκκίνησης.
Εγχύστε το ποτό σε ένα ζεστό δωμάτιο για τρεις έως τέσσερις ημέρες.
Το Kvass πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά.
Στο τέλος της περιόδου ζύμωσης, αδειάστε σε γυάλινα δοχεία (ιδανικά μπουκάλια).

Μικρά κόλπα

Πριν προχωρήσετε στο πρώτο βήμα της συνταγής, ο φυσικός χυμός που συλλέγεται μόνος του πρέπει να καθαριστεί από τα υπολείμματα ξύλου στραγγίζοντάς τον μέσα από ένα πανί (η γάζα είναι η καλύτερη).
Το kvass με βάση το νέκταρ σημύδας παρασκευάζεται καλύτερα χρησιμοποιώντας φυσικές πρώτες ύλες που συλλέγονται στο δάσος.
Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε πλαστικά δοχεία ως δοχεία για την εκκίνηση. Τα γυάλινα (βάζα, μπουκάλια) ή εμαγιέ δοχεία είναι ιδανικά.
Το Kvass αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 120 ημέρες.
Η συνταγή για την παρασκευή kvass με σκούρες μεγάλες σταφίδες χρησιμοποιείται καλύτερα στις αρχές της άνοιξης, ώστε αυτό το δροσιστικό ρόφημα να είναι έτοιμο για το καλοκαίρι. Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή είναι εξαιρετική για τη βάση okroshka.
Αλλά είναι καλύτερο να προετοιμάσετε το kvass με μέλι πριν από το χειμώνα, καθώς θα βοηθήσει στη βελτίωση της ανοσίας.
Κατά την προετοιμασία του ποτού, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα φαρμακευτικά βότανα.
Το ποτό πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία ποτών που ονομάζονται "kvass" στα ράφια των καταστημάτων, αλλά ακόμη και μετά τη μελέτη της σύνθεσης, δεν μπορούμε να είμαστε σίγουροι εάν ο κατασκευαστής είναι απολύτως ειλικρινής μαζί μας.
Συχνά κρυμμένα ανάμεσα στα μπουκάλια του κβας είναι « ποτά kvass», που δεν έχουν καμία σχέση με το φυσικό ψωμί kvass.

Για όχι μόνο να μην βλάψετε το σώμα σας, αλλά και να τον προμηθεύσετε με χρήσιμα μικροστοιχεία, ετοιμάστε kvass στο σπίτι και κάντε τους αγαπημένους σας ευτυχισμένους.

Η παρασκευή kvass από χυμό σημύδας έχει χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά σταδιακά ξεχνιέται και γίνεται λιγότερο δημοφιλής. Το kvass από νέκταρ σημύδας περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά και είναι ένα απαραίτητο ποτό το καλοκαίρι.

Η κατανάλωση kvass επιτρέπει σε ένα άτομο να πάρει αρκετή ενέργεια και να αποκαταστήσει τη δύναμη μετά από μια σκληρή εργασία. Ωστόσο, για να προετοιμάσετε σωστά το ποτό, πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες που θα επιτρέψουν στο kvass να αποκτήσει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες.

Τα οφέλη του χυμού σημύδας

Η χρήση νέκταρ σημύδας σάς επιτρέπει να αποκαθιστάτε γρήγορα το σώμα μετά από σύνθετους τύπους ασθενειών.

Αυτός ο τύπος χυμού περιέχει μεγάλο αριθμό ουσιών απαραίτητων για την κανονική λειτουργία. εσωτερικά όργαναμέταλλα και βιταμίνες

Ο χυμός σημύδας περιέχει σχεδόν όλες τις μεταλλικές ενώσεις και τανίνες, οι οποίες τείνουν να καθαρίζουν το σώμα από τις εναποθέσεις σκωρίας και να αυξάνουν τις προστατευτικές λειτουργίες του ανοσοποιητικού συστήματος.

Η τακτική κατανάλωση αυτού του ποτού σάς επιτρέπει να εκτελείτε γρήγορα τις ακόλουθες εργασίες:

• Ενίσχυση των προστατευτικών λειτουργιών του ανοσοποιητικού συστήματος
• Βελτιώστε την ψυχική ανάπτυξη του ανθρώπου
• Βοηθά στη μείωση υπερβολικό βάροςκαι να εδραιώσει τα αποτελέσματα που επιτυγχάνονται στην απώλεια βάρους
• Επαναφέρει τη λειτουργία της καρδιάς
• Καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία από θρόμβους και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος
• Καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες
• Μειώνει την οξύτητα του σώματος
• Συνιστάται για νεφρικές παθήσεις
• Χρησιμοποιείται για τη φροντίδα προβληματικών τύπων δέρματος.

Ας γιορτάσουμε!Εκτός από τις ευεργετικές του ιδιότητες, πρέπει να σημειωθεί ότι το νέκταρ σημύδας έχει μοναδική γεύση και εξαφανίζει καλά τη δίψα.

Χρήσιμες ιδιότητες του kvass

Η κατανάλωση kvass εξαλείφει καλά τη δίψα και κορεσμό του σώματος με μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

Λόγω της σύνθεσης και της μεθόδου παρασκευής του, το kvass περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων μετάλλων και βιταμινών, τα οποία δεν χάνουν την ποιότητά τους και εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα, αποτρέποντας την ανάπτυξη ανεπάρκειας βιταμινών και άλλων τύπων ασθενειών.

Το ποτό χρησιμοποιείται για την περαιτέρω ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ειδικά μετά από πολύπλοκους τύπους ασθενειών, βοηθά στην ενίσχυση προστατευτικές λειτουργίεςενάντια σε διάφορες ιογενείς λοιμώξεις του ανοσοποιητικού συστήματος.

Μια άλλη σημαντική ποιότητα αυτού του ποτού είναι η ικανότητά του να βελτιώνει την πέψη και να μειώνει την εναπόθεση λιποκυττάρων. Χάρη στις δραστικές ουσίες του kvass, όλα τα τρόφιμα που καταναλώνονται μετατρέπονται σε πρόσθετη ενέργεια, η οποία καταναλώνεται από το ανθρώπινο σώμα.

Το Kvass περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου, το οποίο έχει εξαιρετικά θετική επίδραση στο σκελετικό σύστημα και εξωτερική ομορφιάπρόσωπο.

Σημείωση!Πρόσφατα, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών συνταγών ποτού που μπορούν να γίνουν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Ένα από αυτά τα κοινά είδη ποτών είναι το kvass που παρασκευάζεται από χυμό σημύδας.

Κανόνες συλλογής χυμών σημύδας

Προκειμένου το νέκταρ σημύδας να διατηρήσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, είναι πολύ σημαντικό να συλλέγετε σωστά αυτό το είδος υγρού.

Επομένως, υπάρχουν ορισμένοι γενικά αποδεκτοί κανόνες:

• Η βέλτιστη περίοδος για τη συλλογή χρήσιμου υγρού είναι τα μέσα Μαρτίου έως τα τέλη Απριλίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, εμφανίζεται μια αυξημένη συγκέντρωση χυμού στο δέντρο· το υγρό μπορεί να συλλεχθεί χωρίς να βλάψει το δέντρο.
• Είναι απαραίτητο να επιλέξετε το σωστό δέντρο, πρέπει να έχει μια μικρή κλίση και διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 20 cm.
• Κάντε μια τρύπα χρησιμοποιώντας ένα τρυπάνι στην ηλιόλουστη πλευρά. Η τρύπα δεν πρέπει να έχει διάμετρο περισσότερο από ένα εκατοστό και βάθος όχι περισσότερο από δύο εκατοστά.
• Δεν πρέπει να κάνετε πολύ βαθιές τρύπες, πολύ λιγότερο να χρησιμοποιήσετε ένα τσεκούρι για αυτούς τους σκοπούς. Δεδομένου ότι ο χυμός δεν θα απελευθερώνεται πλέον και το δέντρο μπορεί να πεθάνει.
• Τοποθετήστε ένα σωλήνα στην τρύπα και τοποθετήστε ένα δοχείο στο οποίο θα στραγγίσει το υγρό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό πλαστικό μπουκάλι.
• Εάν ο χυμός σταματήσει να ρέει, είναι απαραίτητο να αλλάξετε το δέντρο και να εκτελέσετε την ίδια αρχή λειτουργίας
• Αφού το δέντρο σταματήσει να δίνει υγρό, συνιστάται να βουλώσετε την τρύπα με ένα κομμάτι κλαδί, αυτό θα βοηθήσει να επουλωθεί η ζημιά πιο γρήγορα
• Η πιο ευνοϊκή ώρα για τη συλλογή του νέκταρ είναι το απόγευμα· αυτή τη στιγμή παρατηρείται η πιο αποτελεσματική συλλογή.

Καλό να ξέρω!Εάν ένα δέντρο χρειάζεται πρόσθετη φροντίδα, δεν πρέπει να αφεθεί να πεθάνει. Όλες οι τρύπες που γίνονται για τη συλλογή χυμών πρέπει να σφραγίζονται σωστά, τότε το επόμενο έτος δεν θα υπάρχει κανένα ίχνος του τόπου της ζημιάς.

Για να προετοιμάσετε σωστά το kvass, πρέπει να τηρήσετε ορισμένες συστάσεις:

• Πριν από τη χρήση, συνιστάται να στραγγίσετε το kvass μέσα από ένα κομμάτι γάζας.
• Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο φυσικό νέκταρ σημύδας για το ποτό.
• Για το ποτό πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα γυάλινο δοχείο
• Επιτρέπεται η αποθήκευση kvass για τρεις μήνες σε κρύο μέρος.
• Επιτρέπεται η χρήση πρόσθετων συστατικών για την ενίσχυση της γεύσης

Για μακροχρόνια αποθήκευση του kvass, είναι απαραίτητο να κλείσετε προσεκτικά το δοχείο και να το αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος.

Kvass από χυμό σημύδας

Το κβας σημύδας μπορεί να έχει διάφορα πρόσθετα συστατικά που συμπληρώνουν τη γεύση και μετατρέπουν το ποτό σε ένα υγιεινό μείγμα διάφοροι τύποιπροβλήματα. Για την προετοιμασία, πρέπει να ακολουθήσετε προσεκτικά τη συνταγή και να χρησιμοποιήσετε όλα τα υλικά στις απαιτούμενες ποσότητες.

Κλασική συνταγή με προσθήκη σταφίδας

Για να προετοιμάσετε το ποτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή και οδηγίες βήμα προς βήμα:

• Περάστε πέντε λίτρα νέκταρ μέσα από ένα κομμάτι γάζας
• Προσθέστε ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η άμμος.
• Προσθέστε 20 σταφίδες.
• Σκεπάζουμε με ένα κομμάτι ύφασμα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για ζύμωση, η πιο κατάλληλη θερμοκρασία είναι 23 βαθμούς.
• Η περίοδος ζύμωσης είναι τουλάχιστον τρεις ημέρες
• Αφού ζυμωθεί το υγρό, πρέπει να στραγγίσετε το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι γάζα και να το αδειάσετε σε μπουκάλια.

Αφού εμφιαλωθεί το υγρό, το kvass τοποθετείται σε ένα ηλιόλουστο μέρος μέχρι να εμφανιστεί αφρός, μετά το οποίο το ποτό στέλνεται σε κρύο μέρος και χρησιμοποιείται για κατανάλωση.

Kvass από χυμό σημύδας και πορτοκάλι

Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο ποτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τον ακόλουθο αλγόριθμο:

• Σουρώστε το φυσικό νέκταρ σημύδας
• Αλέστε 10 γραμμάρια μαγιάς με 250 γραμμάρια ζάχαρη, τοποθετήστε σε ένα γυάλινο δοχείο
• Χωρίζουμε ένα μέτριο πορτοκάλι σε κομμάτια και το προσθέτουμε σε ένα γυάλινο δοχείο.
• Περιχύνουμε τα πάντα με τον στραγγισμένο χυμό
• Προσθέστε 10 σταφίδες και δύο φύλλα μέντας
• Σκεπάζουμε με ένα πανί και το βάζουμε σε ζεστό μέρος να ζυμωθεί για δύο μέρες.

Για πιο έντονη απελευθέρωση αερίου, πρέπει να προσθέσετε δύο ή τρεις σταφίδες σε κάθε μπουκάλι.

Kvass με μέλι

Για ένα τέτοιο θεραπευτικό ποτό, πρέπει να εκτελέσετε τα ακόλουθα βήματα:

• Στύψτε το χυμό δύο λεμονιών σε ένα γυάλινο δοχείο
• Προσθέστε μια πρέζα σταφίδες
• Προσθέστε 35 γραμμάρια υγρού μελιού
• Προσθέτουμε τη μαγιά 50 γρ
• Ρίξτε 8 λίτρα νέκταρ σημύδας
• Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε να ζυμωθεί για 4 ημέρες.
• Σούρωσε, μπουκάλι - το ποτό είναι έτοιμο

Καλό να ξέρω!Χρησιμοποιείται όχι μόνο για να σβήσει τη δίψα, αλλά και ως αντιβακτηριδιακός παράγοντας.

Kvass με αποξηραμένα φρούτα

Για να προετοιμάσετε το ρόφημα, χρησιμοποιήστε τις παρακάτω οδηγίες:

• Πλένουμε τα αποξηραμένα φρούτα (μήλο και αχλάδι) 1 κιλό, τα βάζουμε σε δοχείο για ζύμωση
• Προσθέστε ένα ποτήρι σταφίδες
• Σουρώστε 5 λίτρα νέκταρ και προσθέστε τα στα αποξηραμένα φρούτα
• Προσθέστε δύο γλειφιτζούρια με άρωμα barberry
• Αφήστε να ζυμωθεί για 4 ημέρες
• Σούρωσε και μπουκάλι

Η πιο πλούσια γεύση εμφανίζεται αν προσθέσετε μερικά κομμάτια πάγου κατά την κατανάλωση.

Kvass με ψωμί

Για να προετοιμάσετε ένα ποτό, πρέπει να ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες:

• Αλέστε τρία κομμάτια μπαγιάτικου ψωμιού Borodino και βάλτε τα σε ένα γυάλινο δοχείο
• Προσθέστε μια χούφτα σταφίδες στο ψωμί
• Ρίξτε 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα δοχείο
• Ρίξτε τρία λίτρα νέκταρ σημύδας πάνω από όλα και ανακατέψτε καλά
• Αφήνουμε για τρεις μέρες να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος
• Σούρωσε και μπουκάλι

Το χυμένο kvass στέλνεται στο ψυγείο, μετά από μια μέρα είναι έτοιμο για χρήση.

Kvass από χυμό σημύδας με κριθάρι

Για να ετοιμάσετε το ρόφημα χρειάζεστε:

• Τηγανίζουμε 1 φλιτζάνι κριθαράκι σε στεγνό τηγάνι
• Σούρωσε 4 λίτρα νέκταρ
• Προσθέστε το κριθάρι στο χυμό
• Ρίξτε ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη
• Αφήστε να ζυμωθεί για 10 ημέρες, στη συνέχεια στραγγίστε και εμφιαλώστε

Για βελτιωμένη ενανθράκωση, πρέπει να προσθέσετε σταφίδες σε κάθε δοχείο.

Το Kvass δεν είναι μόνο ένα υγιεινό, αλλά και ένα νόστιμο ποτό, και το νέκταρ σημύδας βελτιώνει μόνο τη γεύση. Αυτό το ποτό έχει μεγάλη διάρκεια ζωής εάν φυλάσσεται σωστά.

Ας γιορτάσουμε!Η παρουσία φυσικών προϊόντων σάς επιτρέπει να παράγετε ένα ποτό που μπορεί να κορεστεί το σώμα με τα απαραίτητα μέταλλα, να βελτιώσει την υγεία και να βελτιώσει την εμφάνιση.

Υπάρχουν πολλά υπέροχα δέντρα στο περιβάλλον μας, και ένα από αυτά είναι η σημύδα. Οι σκούπες μπάνιου κατασκευάζονται από σκούπες σημύδας - σημύδας, τα μανιτάρια boletus αναπτύσσονται κάτω από σημύδες στο δάσος και νόστιμο και νόστιμο φαγητό λαμβάνεται επίσης από τον κορμό της σημύδας. υγιεινό χυμό(νέκταρ σημύδας).

Ιδιότητες του χυμού σημύδας

Ο χυμός σημύδας είναι πολύ ωφέλιμος για τον οργανισμό. Πίνοντας ένα ποτήρι από αυτό το ποτό καθημερινά, σε τρεις εβδομάδες μπορείτε να βοηθήσετε το σώμα να ξεπεράσει την ανοιξιάτικη αδυναμία, την απουσία μυαλού, την ανεπάρκεια βιταμινών, την κατάθλιψη και την κούραση.

Το νέκταρ σημύδας περιέχει τανίνες, οργανικά οξέα, μεταλλικά στοιχεία, φρουκτόζη, γλυκόζη, φυτοκτόνα, καθώς και κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο.

Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• προάγει την πνευματική ανάπτυξη.
• Βοηθά να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας σε φόρμα.
• ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα.
• καθαρίζει το σώμα?
• κάνει το περιβάλλον στο σώμα αλκαλικό. θεραπείες νεφρικών παθήσεων? σκούπισε το πρόσωπό σου αν είχες εξάνθημα.

Αλλά δεν γνωρίζουν πολλοί ότι μπορείτε να φτιάξετε kvass από νέκταρ σημύδας. Στην αρχαιότητα, η σημύδα ήταν σεβαστή. Και το kvass ήταν ένα αγαπημένο ποτό στη Ρωσία. Υπάρχουν θρύλοι ότι οι άνθρωποι άρχισαν να πίνουν και να παρασκευάζουν kvass στο σπίτι κάπου πριν από περισσότερα από 5 χιλιάδες χρόνια· ακόμη και σε παλιές ιστορικές γραφές υπάρχουν αναφορές για kvass.

Παλαιότερα, τόσο οι βογιάροι όσο και οι αγρότες έφτιαχναν ένα ρόφημα ψωμιού και το έπιναν. Στη συνέχεια, οι άνθρωποι άρχισαν να προσθέτουν νέα συστατικά και να πειραματίζονται με προϊόντα και μαγιά και έλαβαν διαφορετικές συνταγές. Οποιοδήποτε kvass ονομαζόταν παλιά " ξινό ποτό».

Αλλά το κυριότερο είναι ότι αυτό το ποτό αγαπήθηκε σε εκείνες τις μακρινές εποχές και παραμένει αγαπητό τώρα. Το Kvass μπορεί δικαίως να θεωρηθεί αγαπημένο ποτόΚαλοκαίρι, πολλοί άνθρωποι περιμένουν αυτή την εποχή του χρόνου για να πιουν αυτό το δροσερό ρόφημα. Πολλοί το αγοράζουν στα καταστήματα και συνεχίζουν να πίνουν αυτό το θαυματουργό ρόφημα ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου.

Όλοι μπορούν να πιουν kvass, τόσο οι έγκυες όσο και τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι και οι νέοι, όλοι όσοι τους αρέσει αυτό το ποτό και δεν έχουν αντενδείξεις σε αυτό. Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι κάθε kvass έχει ένα ορισμένο ποσοστό αλκοόλ. Αυτό είναι περίπου 1,5%, που ισοδυναμεί με 40 γραμμάρια βότκας ανά λίτρο kvass. Το ποσοστό αλκοόλ εξαρτάται από τη συνταγή, μερικά μπορεί να περιέχουν 1% αλκοόλ.

Επομένως, ένα μικρό μέρος αλκοόλ εξακολουθεί να υπάρχει στο ποτό και αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ειδικά για άτομα που οδηγούν οχήματα, στα οποία αντενδείκνυται το αλκοόλ και, φυσικά, να ελέγχεται η δόση.

Είναι δυνατόν να βελτιωθείς από το kvass; Απο αυτον μην παχύνετε ούτε χάσετε βάρος, καθώς περιέχει κατά μέσο όρο 28–250 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Το Kvass δεν πρέπει να λαμβάνεται από άτομα που έχουν κίρρωση του ήπατος, μεγάλες πέτρες στα νεφρά, γαστρίτιδα ή αυξημένη ισορροπία οξέος στο σώμα.

Επομένως, αν είναι επιβλαβές ή όχι, εναπόκειται στον καθένα να αποφασίσει μόνος του. Αλλά αν εξακολουθείτε να αποφασίσετε να πιείτε kvass, όχι προετοιμασμένο στο σπίτι, αλλά αγορασμένο από το κατάστημα, τότε δοκιμάστε μελετήστε προσεκτικά την ετικέτακαι αποκλείστε πρόσθετα που είναι άγνωστα σε εσάς.

Είναι καλύτερα να το παίρνετε σε ξύλινα βαρέλια, ή τουλάχιστον σε γυάλινα δοχεία. Η καλύτερη και πιο οικονομική επιλογή είναι να μαγειρεύετε στο σπίτι, ειδικά αν έχετε μικρά παιδιά. Το Kvass μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από ψωμί και βύνη, αλλά από νέκταρ σημύδας με την προσθήκη μούρων, φρούτων, καφέ, ψωμιού και μελιού.

Για να πάρετε χυμό σημύδας, πρέπει να πάτε στο δάσος το πρωί και να βρείτε μια παλιά σημύδα, μακριά από το δρόμο και τις κατοικημένες περιοχές. Η σημύδα πρέπει να είναι παλιά και ο κορμός να έχει διάμετρο 20–25 εκ. Μια σημύδα που μεγαλώνει κάτω από τα παράθυρα σίγουρα δεν είναι κατάλληλη.

Γιατί να πας για χυμό μόνο το πρωί; ναι επειδή Δεν βγαίνει χυμός το βράδυκαι είναι καλύτερα να πάτε για νέκταρ σε ζεστό καιρό. Πρέπει να κάνετε μια τρύπα στο τραπέζι και να εισάγετε έναν σωλήνα ή έναν εύκαμπτο σωλήνα μέσα από τον οποίο θα ρέει νέκταρ και ένα βάζο ή δοχείο που έχετε προετοιμάσει για τη συλλογή του χυμού σημύδας.

Ένα δέντρο παράγει έως και 3 λίτρα νέκταρ· δεν μπορεί να συλλεχθεί όλος ο χυμός από το δέντρο, διαφορετικά θα στεγνώσει και θα πεθάνει. Μετά τη συλλογή του νέκταρ, πρέπει να γίνει ένα κόψιμο στο δέντρο καλύψτε με χώμα ή βρύα.

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά: φυσικό φρέσκο ​​χυμό σημύδας, μισό κιλό ζάχαρη, 50 σταφίδες - αυτός είναι ο υπολογισμός για 10 λίτρα χυμό σημύδας.

Ξεκινάμε το μαγείρεμα: πλένουμε τις σταφίδες, τις στεγνώνουμε, στραγγίζουμε το ζουμί, προσθέτουμε ζάχαρη και τις σταφίδες, περιμένουμε να διαλυθεί η ζάχαρη. Καλύψτε το δοχείο με τη μίζα με ένα υφασμάτινο καπάκι και αφήστε το να ζυμωθεί σε εσωτερικό χώρο σε θερμοκρασία 22–23 βαθμών. Χρόνος ζύμωσης 3 ημέρες. Στη συνέχεια σουρώνουμε καλά και εμφιαλώνουμε.

Δεύτερη μέθοδος μαγειρέματος. Παίρνουμε 25 τεμ. σκούρες καθαρές σταφίδες, φρέσκο, φυσικό χυμό σημύδας - χρειάζεστε 3 λίτρα χυμό. Στραγγίζουμε το χυμό σημύδας και προσθέτουμε τις σταφίδες. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε σε δροσερό μέρος. Το ποτό ζυμώνεται για 3 μήνες. Μετά τη ζύμωση, στέλεχος και φιάλη.

Πώς να φτιάξετε kvass από χυμό σημύδας με ψωμί ή καφέ

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους αγαπούν ένα κλασικό δροσερό ρόφημα. Νέκταρ σημύδας, 2-3 κομμάτια μαύρο ψωμί, καλύτερο από το Borodinsky, ζάχαρη 100 γρ., σταφίδες (μια χούφτα) και κόκκους καφέ (η ίδια ποσότητα με τις σταφίδες). Νέκταρ σημύδας 2,2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος: πλύνετε τις σταφίδες και στεγνώστε τις. Στραγγίστε το χυμό με τυρί. Κόκκοι καφέτηγανίζουμε σε τηγάνι χωρίς λάδι. Στεγνώστε το ψωμί στο φούρνο. Καλό είναι να χρησιμοποιείτε γυάλινα δοχεία για ζύμωση. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και για καλύτερη ζύμωση βάζουμε στο λαιμό του βάζου ένα λαστιχένιο γάντι που πρέπει να τρυπηθεί.

Το ποτό θα αρχίσει να ζυμώνεται μετά από 3 ημέρες, αυτό θα είναι ορατό στο γάντι - θα φουσκώσει. Όταν ξεφουσκώσει, η ζύμωση ολοκληρώνεται και το kvass είναι πρέπει να τεντωθεί, αδειάζετε σε μπουκάλια και βάζετε στο ψυγείο. Τρεις μέρες και το κβας είναι έτοιμο.

Συνταγή για kvass σημύδας με πορτοκάλι

Αυτή η συνταγή είναι για παιδιά και θα ενθουσιαστούν με αυτό το ρόφημα. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Πλένουμε και στεγνώνουμε τις σταφίδες. πορτοκάλι κομμένο σε κομμάτια; Τρίβουμε τη μαγιά με 100 γραμμάρια ζάχαρη και τη ρίχνουμε σε ένα βάζο, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, τη μέντα, το βάλσαμο λεμονιού, το πορτοκάλι και γεμίζουμε με στραγγισμένο χυμό σημύδας.

Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε περιπλανηθείτε για τρεις μέρες. Αφού ολοκληρωθεί η ζύμωση, εμφιαλώνουμε και προσθέτουμε τις σταφίδες και βάζουμε στο ψυγείο. Το ποτό μπορεί να καταναλωθεί κάθε δεύτερη μέρα.

Συνταγή για κοφτερό kvass από χυμό σημύδας με κριθάρι

Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για ντύσιμο μπαμμογιάς. Για να προετοιμάσετε αιχμηρό kvass χρειάζεστε: 10 λίτρα χυμό σημύδας, 1 κιλό κριθάρι.

Ξεχωρίστε το κριθάρι από τα σκουπίδια, μετά τηγανίζουμε σε τηγάνιμέχρι να ροδίσουν και να αρωματίσουν ευχάριστα. Μετά από αυτό, ρίξτε το κριθάρι και το χυμό σε ένα μπουκάλι και βάλτε το σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Η ευκρίνεια του kvass δεν θα εμφανιστεί αμέσως. Εάν δεν υπάρχει αρκετή ευκρίνεια, αφήστε το να ζυμωθεί, χυμός σημύδας θα προσθέσει ευκρίνεια. Αυτό το kvass μπορεί να αποθηκευτεί για έξι μήνες στο ψυγείο ή στο κελάρι. Αυτή η συνταγή κάνει 20 μερίδες.

Φτιάχνοντας kvass με μέλι. Για 10 λίτρα νέκταρ σημύδας χρειάζεστε: 50 γραμμάρια ζωντανής μαγιάς. 3 τεμ. σταφίδες? 3 λεμόνια και 40 γραμμάρια υγρό μέλι. Στραγγίζουμε το χυμό σε ένα δοχείο, στύβουμε το λεμόνι και προσθέτουμε το χυμό από τα λεμόνια στον χυμό σημύδας, προσθέτουμε τις σταφίδες, τη μαγιά και το μέλι. Σκεπάζουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για 4 μέρες.

Kvass με σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα

Όταν μαγειρεύεται, το κβας από χυμό σημύδας με σταφίδες αφήνει μια συγκεκριμένη γεύση και γλυκύτητα. Οι σταφίδες σε kvass είναι η βάση της ζύμωσης. Τα αποξηραμένα φρούτα θα σας βοηθήσουν να προσθέσετε μια φρουτώδη νότα στο ποτό.

Έτσι, για να προετοιμάσετε kvass από χυμό σημύδας με αποξηραμένα φρούτα και σταφίδες θα χρειαστείτε:

• Φρέσκος χυμός σημύδας – 3 λίτρα.
• Αποξηραμένα φρούτα - 0,6-0,8 kg.
• Σταφίδες - 200 g (1,5-2 φλιτζάνια).

Το φρέσκο ​​νέκταρ σημύδας θα πρέπει να καθαρίζεται από όλες τις παραμικρές μηχανικές ακαθαρσίες απλά στραγγίζοντας μέσα από πολλά στρώματα γάζας. Μετά το στραγγίσιμο, ο χυμός χρειάζεται αφήστε να σταθεί για 1-2 ημέρεςσε δροσερό μέρος σε γυάλινο δοχείο.

Πλένουμε καλά τις σταφίδες και τα αποξηραμένα φρούτα. απαλλαγείτε από ακαθαρσίες, κηλίδα. Τοποθετήστε τα πλυμένα αποξηραμένα φρούτα και τις σταφίδες σε ένα δοχείο με χυμό σημύδας, κλείστε το μπουκάλι με ένα καπάκι με τρύπες ή πολλές στρώσεις γάζας.

Αφήστε το μελλοντικό kvass να εγχυθεί σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον 5-7 ημέρες, αφού δεν προσθέτουμε ζάχαρη στη συνταγή και το kvass θα ζυμωθεί λίγο πιο αργά. Αν προσθέσετε 3-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη όταν ανακατεύετε τα υλικά, η ζύμωση θα γίνει πιο γρήγορα, και ως αποτέλεσμα το kvass θα έχει πιο πλούσια γεύση και μπορεί να χάσει την ελαφριά γλυκύτητα που είναι εγγενής ειδικά στο χυμό σημύδας.

Το τελικό ποτό από ένα κοινό μπουκάλι μπορεί να είναι σουρώνουμε και ρίχνουμεΣε μικρά γυάλινα μπουκάλια και σε αυτά, ερμητικά κλεισμένα, το κβας από χυμό σημύδας με αποξηραμένα φρούτα μπορεί να αποθηκευτεί για έως και έξι μήνες σε δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο.

Ο χυμός σημύδας έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα λόγω της πλούσιας χημικής και βιολογικής του σύνθεσης. Επιπλέον, ένα τέτοιο ποτό φέρνει μεγάλα οφέλη στον οργανισμό.

Αλλά μπορείτε να το πιείτε στην καθαρή του μορφή μόνο για περιορισμένο χρονικό διάστημα, αλλά στη βάση του μπορείτε να ετοιμάσετε πολύ νόστιμο, δροσιστικό και κυρίως υγιεινό kvass.

Οι πρόγονοί μας παρατήρησαν επίσης ότι ο χυμός σημύδας που ζυμώθηκε σε ξύλινα βαρέλια αύξησε σημαντικά την αποτελεσματικότητα και έσβησε τέλεια τη δίψα και την πείνα.

Υπάρχουν αρκετές διάφορες επιλογέςπροετοιμασία kvass με βάση το χυμό σημύδας.

Όλοι τους ενώνονται από δύο παραδοσιακούς παράγοντες:

1. Φρεσκοσυλλεγμένος χυμός από αυτό το δέντρο.
2. Ξύλινα βαρέλια για ζύμωση και άμεση παρασκευή του ίδιου του ποτού.

Στις σύγχρονες συνθήκες, δεν είναι πάντα δυνατό να χρησιμοποιήσετε δοχεία από αληθινό ξύλο για την παρασκευή ενός ποτού, ώστε να μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα γυάλινο βάζο ή σμάλτο τηγάνι.

Με σταφίδες

Αυτή είναι μια από τις πιο αρχαίες συνταγές. Το τελικό ποτό έχει μια ξεχωριστή γεύση από χυμό σημύδας. Ξεδιψά τέλεια και βοηθά στη γρήγορη αποκατάσταση της δύναμης μετά από έντονη έντονη άσκηση.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 5 λίτρα νέκταρ σημύδας.
• 250 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 50 γρ μαύρες σταφίδες.

Σπουδαίος!Δεν συνιστάται να πλένετε τις σταφίδες πριν τη χρήση. Είναι αυτό που θα λειτουργήσει ως μαγιά, αφού στην επιφάνεια των άπλυτων αποξηραμένων μούρων υπάρχουν όλα τα απαραίτητα βακτήρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε τον χυμό σε θερμοκρασία 40 βαθμών.
2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως όλα τα σωματίδια του.
3. Ρίξτε το σιρόπι σε ένα δοχείο ζύμωσης.
4. Προσθέστε τις σταφίδες στο υγρό και ανακατέψτε καλά.
5. Σκεπάζουμε το δοχείο με ένα πανί και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για τρεις μέρες να ζυμωθεί.
6. Ρίξτε το ρόφημα σε μπουκάλια και βάλτε το στο ψυγείο για άλλες τρεις μέρες. Μετά από αυτό, το kvass θεωρείται έτοιμο για χρήση.

Αναφορά!Το τελικό ποτό από νέκταρ σημύδας πρέπει να φυλάσσεται σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο σε δροσερό μέρος. Σε αυτή την περίπτωση, η εγγυημένη διάρκεια ζωής του είναι 20 εβδομάδες.

Δείτε το βίντεο που σας λέει πώς να φτιάξετε kvass από χυμό σημύδας με την προσθήκη σταφίδων και αποξηραμένων φρούτων:

Με κριθάρι

Μια άλλη αρχαία επιλογή για την παρασκευή νόστιμου και υγιεινού kvass. Χρησιμοποιεί ελάχιστα προϊόντα και το τελικό αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα και θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση και το άρωμά του.

Υλικά για την προετοιμασία:

• φρεσκοσυλλεγμένος χυμός σημύδας - 6 l.
• ξηρό κριθάρι - 200 g.

Το μη αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ παρόμοιο σε χρώμα και άρωμα με το συνηθισμένο ψωμί kvass. Μπορεί να αποθηκευτεί σε ερμητικά σφραγισμένα μπουκάλια σε δροσερό μέρος για έως και 7 μήνες.

Η προετοιμασία του kvass από το νέκταρ σημύδας είναι πολύ απλή:

1. Το υγρό πρέπει να φιλτράρεται προσεκτικά μέσα από πολλά στρώματα γάζας.
2. Ταξινομήστε το κριθάρι και αφαιρέστε τους κατεστραμμένους ή άδειους κόκκους.
3. Ρίξτε το σιτάρι σε κατάλληλο δοχείο.
4. Ζεσταίνουμε το ζουμί σε χαμηλή φωτιά στους 65 βαθμούς και το ρίχνουμε πάνω από το κριθαράκι.
5. Καλύψτε το δοχείο με ένα πανί και βάλτε το σε σκοτεινό και ζεστό μέρος για 4 ημέρες. Στη συνέχεια το kvass φιλτράρεται και ψύχεται.

Αναφορά!Συνιστάται για την ενίσχυση της γεύσης του τελικού ροφήματος και τον ευχάριστο χρωματισμό του καφέ χρώμαΤηγανίζουμε τους κόκκους σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι εάν το κριθάρι δεν διαχωρίζεται από το φλοιό, το έτοιμο kvass θα έχει μια ελαφριά πικράδα στην επίγευση.

Το βίντεο δείχνει πώς να προετοιμάσετε σωστά το kvass σημύδας με κριθάρι, βρώμη και σιτάρι:

Με ψωμί

Μια άλλη επιλογή για να φτιάξετε νόστιμο και δροσιστικό kvass είναι με ψωμί.

Μέθοδος 1. Αρχαία

Υλικά για το μαγείρεμα:

• χυμός σημύδας 2 l;
• 3 κρούστες ψωμί σίκαλης.
• 150 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 50 γρ σταφίδες.

Αυτή η συνταγή εμφανίστηκε πριν από αρκετούς αιώνες.

Η προετοιμασία του kvass είναι πολύ απλή:

1. Είναι απαραίτητο να στραγγίσετε προσεκτικά το χυμό σημύδας.
2. Τοποθετούμε τις ζεματισμένες και αποξηραμένες σταφίδες σε ένα βάζο.
3. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και κρούστες ψωμιού στο δοχείο.
4. Ζεσταίνουμε τον χυμό σε θερμοκρασία 40 βαθμών και τον ρίχνουμε στο περιεχόμενο του δοχείου.
5. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα για ζύμωση για δύο ημέρες σε ζεστό μέρος.

Έτοιμο kvass, στέλεχος και μπουκάλι. Είναι έτοιμο για κατανάλωση αμέσως αφού κρυώσει στο ψυγείο.

Μέθοδος 2. Δροσιστικό

Υλικά για την προετοιμασία:

• 5 λίτρα νέκταρ σημύδας.
• 250 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 15 τεμ. σταφίδες?
• 450 g ψωμί σίκαλης?
• 50 g φρέσκα φύλλα μέντας.
• 250 γρ κριθαράκι.

Αναφορά!Το έτοιμο ποτό έχει μια ευχάριστη, τονωτική και αναζωογονητική γεύση. Χρησιμοποιείται καλύτερα στην καθαρή του μορφή.

Όσο πιο παγωμένο είναι, τόσο πιο ευχάριστο είναι να το πιεις.

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Κόβουμε το ψωμί σε μικρούς κύβους με μια πλευρά περίπου ενάμισι εκατοστού και στεγνώνουμε στο φούρνο μέχρι να γίνει κρούστα. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα κράκερ δεν καίγονται.
2. Σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα, κατά προτίμηση μαντεμένιο, λιώνετε τη ζάχαρη και τη βράζετε μέχρι καραμελένια απόχρωση. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό!
3. Σε ένα παρόμοιο δοχείο, πρέπει να τηγανίσετε τους κόκκους κριθαριού μέχρι να ροδίσουν.
4. Σουρώνουμε καλά τον χυμό σημύδας με τυρί και αδειάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
5. Βράζουμε το νέκταρ σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά και μετά αφαιρούμε το δοχείο από τη φωτιά.
6. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα μέντας και τα προσθέτουμε στο δοχείο με τον ζεστό χυμό.
7. Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο υγρό, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, η κρυσταλλική ζάχαρη θα διαλυθεί εντελώς και τα κράκερ θα μαλακώσουν.
8. Ρίξτε το υγρό σε ένα γυάλινο βάζο και φορέστε ένα γάντι με μια μικρή τρύπα στο δάχτυλο.
9. Αφήστε για τρεις ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
10. Ρίξτε το έτοιμο kvass σε μπουκάλια, προσθέτοντας τρεις σταφίδες σε κάθε μπουκάλι για κάθε λίτρο του τελικού ποτού.
11. Ψύξτε το kvass για 24 ώρες στο ψυγείο.

Σπουδαίος!Το kvass με βάση το χυμό σημύδας, που παρασκευάζεται σύμφωνα με οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές, δεν πρέπει να αποθηκεύεται πλαστικά μπουκάλια. Για αποθήκευση, τα συνηθισμένα γυάλινα βάζα ταιριάζουν καλύτερα, τα οποία μπορούν να σφραγιστούν ερμητικά με χοντρά καπάκια από νάιλον.

Το βίντεο περιγράφει την τεχνολογία παρασκευής kvass από χυμό σημύδας με ψωμί:

Πώς να πίνετε σωστά;

Το κβας σημύδας περιέχει όλες τις ίδιες ευεργετικές ιδιότητες με το χυμό αυτού του δέντρου. Παρά τα φαινομενικά οφέλη του, αυτό το μη αλκοολούχο ποτό πρέπει να καταναλώνεται σε περιορισμένες ποσότητες και δεν μπορούν να το πίνουν όλοι οι άνθρωποι.

Αναφορά!Το κβας σημύδας έχει ισχυρή διουρητική δράση, επομένως πρέπει να πίνεται σε περιορισμένες ποσότητες από άτομα με ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος, καθώς και από άτομα που πάσχουν από ουρολιθίαση.

Αυτό το ποτό πρέπει να καταναλώνεται σύμφωνα με τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Εάν το kvass χρησιμοποιείται για πρώτη φορά, τότε μια εφάπαξ δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 ml. Σε αυτήν την περίπτωση, την πρώτη ημέρα επιτρέπεται να πιείτε όχι περισσότερα από 250 ml αυτού του ποτού.
2. Εάν αυτό το ποτό χρησιμοποιείται ως βάση για την παρασκευή κρύων σούπας, τότε πρέπει να αραιωθεί με καθαρό νερό σε αναλογία 1:1.
3. Ακόμα κι αν αυτό το υγιεινό μη αλκοολούχο ποτό είναι καλά ανεκτό, δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερο από 1 λίτρο την ημέρα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να διαιρέσετε τον ημερήσιο όγκο του kvass σε πολλά ίσα μέρη.
4. Είναι καλύτερο να πίνετε αυτό το υγρό μετά το γεύμα, ειδικά για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν υψηλή οξύτητα στομάχου και ασθένειες όπως έλκη ή γαστρίτιδα.

Προσοχή!Είναι καλύτερα να μην δίνετε κβας σημύδας σε παιδιά κάτω των 10 ετών. Τα περισσότερα απόΟι παιδίατροι λένε ότι είναι καλύτερο να συμπεριλάβετε αυτό το ποτό στη διατροφή όχι νωρίτερα από την ηλικία των 12 ετών. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να πίνετε 150 ml kvass μία φορά την ημέρα, όχι περισσότερο από τρεις φορές την εβδομάδα.

Ο σωστά παρασκευασμένος χυμός σημύδας είναι πραγματικό όφελος για τον οργανισμό, αλλά μόνο εάν καταναλωθεί, αποθηκευτεί και παρασκευαστεί σωστά.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο κύριο συστατικό - το χυμό σημύδας:

1. Είναι καλύτερο να συλλέγετε το νέκταρ μακριά από αστικούς οικισμούς.
2. Είναι απαραίτητο να συλλέγουμε χυμό από δέντρα νωρίς την άνοιξη· αυτή τη στιγμή περιέχει τη μέγιστη συγκέντρωση χρήσιμων ουσιών.
3. Σημύδες που είναι τουλάχιστον δύο ετών και με διάμετρο κορμού τουλάχιστον 25 cm είναι κατάλληλες για συγκομιδή.

Σπουδαίος!Πριν από περαιτέρω χρήση, συνιστάται να αφήσετε το συλλεγμένο νέκταρ για 3-5 ώρες και στη συνέχεια να φιλτράρετε προσεκτικά μέσα από πολλά στρώματα γάζας.

Μόνο το κβας σημύδας που παρασκευάζεται λαμβάνοντας υπόψη όλες αυτές τις συστάσεις μπορεί να θεωρηθεί ένα πραγματικά υγιεινό προϊόν.

Ο χυμός σημύδας είναι αυτό που μοιράζεται γενναιόδωρα η εγγενής φύση μας στις αρχές της άνοιξης. Το Kvass από τις συνταγές με χυμό σημύδας βοηθά στην αποκατάσταση της δύναμης μετά από έναν μακρύ χειμώνα, επιστρέφοντας το σώμα μας, εξαντλημένο από τις ελλείψεις βιταμινών και την κούραση κατάθλιψης, τη δύναμη να ζούμε και να απολαμβάνουμε τις ηλιόλουστες μέρες που έρχονται. Δεν χρειάζεται να μιλήσουμε για τη χρησιμότητα του χυμού σημύδας, αλλά υπάρχει ένα ποτό που δεν είναι κατώτερο, και μάλιστα ανώτερο από τον ίδιο τον χυμό όσον αφορά την ποσότητα οργανικών οξέων, βιταμινών (ειδικά της ομάδας Β), ασβεστίου και μαγνησίου, φωσφόρου και, επιπλέον, είναι τέλειο για άτομα που κάνουν δίαιτες και προσπαθούν να Αυτό θα διατηρήσει και θα αυξήσει την υγεία σας: η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου ποτού δεν υπερβαίνει τις 30 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αυτό το ποτό είναι γνωστό από την αρχαιότητα και ονομάζεται κβας σημύδας.

Ο συλλεγμένος χυμός σημύδας φιλτράρεται, αφαιρώντας μικρά υπολείμματα που καταλήγουν πάντα στο βάζο κατά τη συλλογή του χυμού, χύνεται σε βάζα των 3 λίτρων, προσθέτοντας 1 κ.σ. ζάχαρη και σταφίδες και αφήστε για μια μέρα σε ζεστό μέρος (για παράδειγμα, στην κουζίνα), καλυμμένο με μια λινή χαρτοπετσέτα. Ο ελαφρώς ζυμωμένος χυμός μπορεί να αφαιρεθεί και να αποθηκευτεί στο ψυγείο, πίνοντας 1 ποτήρι την ημέρα. Αρκεί να πιείτε αυτό το ρόφημα για 2 εβδομάδες για να νιώσετε ότι η ζωή είναι ακόμα ένα καταραμένο ενδιαφέρον πράγμα!

Εάν αυτό το «καθημερινό kvass» αφεθεί ζεστό για 3-4 ημέρες σε ένα κλειστό βάζο, θα λάβετε πραγματικό kvass - ένα προϊόν ζύμωσης, τα πλεονεκτήματα και τα οφέλη του οποίου θα είναι αμέτρητα μεγαλύτερα από ό, τι από το «καθημερινό kvass». Αυτό το ζυμωτό ρόφημα δεν απαιτεί την προσθήκη περισσότερης ζάχαρης ή σταφίδας και μπορείτε να το πιείτε για σχεδόν έναν ολόκληρο χρόνο, να φτιάξετε νόστιμα okroshka με αυτό και να το χρησιμοποιήσετε για ιατρικούς σκοπούς όχι μόνο εσωτερικά.

Σπουδαίος! Αυτό το kvass πρέπει να φυλάσσεται σε κλειστό δοχείο, χωρίς πρόσβαση στον αέρα και πάντα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Το κβας σημύδας που έχει ζυμωθεί σε ένα μεγάλο μπουκάλι 50 λίτρων πρέπει να αποθηκεύεται με τον ίδιο τρόπο. με φαρδύ λαιμό. Χρειάζεται ένας φαρδύς λαιμός για να αφαιρεθεί η υπόλευκη μεμβράνη που σχηματίζεται στην επιφάνεια (όπως στα αγγούρια). Για να βελτιώσετε τη γεύση του εμφιαλωμένου kvass από χυμό σημύδας και ταυτόχρονα να το εμπλουτίσετε με βιταμίνες, θα βοηθήσει όχι μόνο μια γεμάτη σακούλα σταφίδες, αλλά και 8-10 λεμόνια, ψιλοκομμένα σε χυμό μαζί με το ξύσμα. Αυτό το kvass ξινίζει γρήγορα, κυριολεκτικά σε 5-7 ημέρες. Το μόνο που μένει είναι να το ρίξουμε σε βάζα και μπουκάλια, να το κλείσουμε καλά και να το πάμε στο κελάρι, σε θερμοκρασία 5-10*. Το Kvass διατηρείται - υπάρχει περισσότερο από αρκετό διοξείδιο του άνθρακα σε αυτό.

Οι συνταγές για την παρασκευή kvass από χυμό σημύδας είναι τόσο ποικίλες που απλά δεν μπορείτε να κουραστείτε από αυτό το ποτό! Επιπλέον, περιέχει μόνο 1,25% αλκοόλ, λιγότερο από το κεφίρ, οπότε ακόμη και τα παιδιά μετά από ένα χρόνο μπορούν να το πιουν. Για τα παιδιά, είναι ακόμα καλύτερο να γλυκάνετε το kvass: για 0,5 λίτρα - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή μέλι, εάν δεν υπάρχει αλλεργία, αυτό είναι αρκετά.

Για τους καλοφαγάδες, υπάρχουν συνταγές για την παρασκευή kvass από χυμό σημύδας που είναι πιο περίπλοκες, αλλά πιο εκλεπτυσμένες στη γεύση. Για παράδειγμα, όπως αυτό:

Συνταγή για kvass από χυμό σημύδας με σταφίδες

Θα χρειαστούμε:

• 10-15 λίτρα χυμό σημύδας φιλτραρισμένο μέσω υφάσματος.
• 100 κομμάτια σταφίδες?
• 3 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 1 φλιτζάνι φρέσκα ή τουρσί cranberries?
• 10-15 φύλλα μέντας (είναι καλό αν είναι κλωνάρι).
• 2-3 γαρύφαλλα?
• λεπτό λαστιχένιο γάντι?
• Μπουκάλι 15-20 λίτρων.

Kvass από χυμό σημύδας με σταφίδες:

1. Ζεσταίνουμε τον χυμό σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Τοποθετήστε τα φύλλα μέντας και τα γαρίφαλα στο κάτω μέρος του μπουκαλιού.
3. Προσθέστε πολτοποιημένα cranberries με ένα ποτήρι ζάχαρη στο δυόσμο και το γαρύφαλλο.
4. Ρίχνουμε μέσα όλες τις σταφίδες.
5. Γεμίστε τη φιάλη μέχρι τη μέση (5-7 l) με χυμό σημύδας.
6. Ανακινήστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
7. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό.
8. Τραβάμε ένα λαστιχένιο γάντι πάνω από το λαιμό του μπουκαλιού και περιμένουμε να φουσκώσει με αέριο ζύμωσης.
9. Βάζουμε το μπουκάλι με το γάντι “welcome” σε ζεστό μέρος και περιμένουμε να ξεφουσκώσει το γάντι.
10. Τώρα το κβας που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να στραγγιστεί προσεκτικά (μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό κόσκινο) και να χυθεί σε βάζα ή μπουκάλια.
11. Σφραγίζουμε προσεκτικά τα βάζα ή τα μπουκάλια και στέλνουμε το kvass να ωριμάσει στο δροσερό για περίπου δύο εβδομάδες.
12. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το ποτό μπορείτε να το απολαύσετε τόσο σε καθαρή μορφή όσο και σε κρύες σούπες.

Συμβουλή! Για να φτιάξετε κβας από χυμό σημύδας πραγματικά υψηλής ποιότητας, συνιστάται να βρείτε ένα γυάλινο μπουκάλι αντί για ένα πλαστικό - το πλαστικό μπορεί να χαλάσει τη γεύση του τελικού προϊόντος.

Kvass από χυμό σημύδας με ψωμί

Θα χρειαστούμε:

• φιλτραρισμένος χυμός σημύδας - 10 l.
• καρβέλι ψωμί σίκαλης - περίπου. 1 κιλό?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400-500 g.
• σταφίδες - μια γεμάτη χούφτα?
• κόκκους καφέ - μια γεμάτη χούφτα.
• 1/2 κ.γ. φρέσκα κατεψυγμένα μούρα μαύρη σταφίδαή 10-15 ξερά φύλλα?
• Μπουκάλι 15 λίτρων

Πώς να φτιάξετε kvass από χυμό σημύδας:

1. Κόβουμε το ψωμί και το στεγνώνουμε σε κράκερ (μπορείτε να το κάνετε σε ταψί χωρίς λάδι) Τηγανίζουμε τους κόκκους του καφέ μέχρι να μαυρίσουν σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι.
2. Τοποθετήστε τα κρυωμένα κράκερ και τους κόκκους καφέ στο μπουκάλι.
3. Προσθέστε όλη τη ζάχαρη και τις σταφίδες.
4. Προσθέστε σταφίδες ή τα φύλλα τους.
5. Ζεσταίνουμε 2-3 λίτρα χυμού στους 40-50* και τον ρίχνουμε στο μπουκάλι.
6. Δένουμε το λαιμό του μπουκαλιού με λινή χαρτοπετσέτα ή γάζα σε πολλές στρώσεις.
7. Αφήστε το μίζα να ζυμωθεί για μια μέρα.
8. Μετά από 24 ώρες, ανακινήστε καλά το ορεκτικό και προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό σημύδας.
9. Καλύψτε ξανά το λαιμό με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε σε ζεστό μέρος για 3-4 ημέρες.
10. Σουρώνετε το κατακάθιστο kvass και αδειάζετε σε μικρά δοχεία για αποθήκευση σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Συμβουλή! Είναι καλύτερο να φυλάξετε τον χυμό που δεν χρησιμοποιήθηκε την πρώτη μέρα στο ψυγείο και να τον ζεστάνετε ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου πριν τον προσθέσετε στο ορεκτικό.

Σπουδαίος! Σε αυτούς που είναι χαλαροί νευρικό σύστημα, ένα τέτοιο kvass είναι απλά απαραίτητο! Επίσης, αυτό το kvass είναι ιδιαίτερα καλό για όσους υποφέρουν από χαμηλή οξύτητα, καθώς και για εκείνους των οποίων η καρδιά «παίζει κόλπα» και η αρτηριακή τους πίεση «πηδά».

Συνταγές για kvass από χυμό σημύδας με μέλι

Για αυτή τη συνταγή, ο φρεσκοσυλλεγμένος χυμός, καθαρισμένος από μικρά υπολείμματα, θα πρέπει να παραμείνει στο σπίτι για μικρό χρονικό διάστημα (2-3 ημέρες).

Για το kvass από χυμό σημύδας με μέλι θα χρειαστούμε:

• 10 λίτρα κατακάθιστου χυμού.
• 1200 g μέλι παχύρρευστο?
• 50-100 σταφίδες?
• πλαστικό μπουκάλι 15 l.

Συνταγή για kvass από χυμό σημύδας με μέλι:

1. Ρίξτε όλα τα υλικά στο μπουκάλι ταυτόχρονα.
2. Κλείστε καλά το μπουκάλι και τοποθετήστε το στο πλάι.
3. Όταν το μπουκάλι φουσκώσει και γίνει εντελώς στερεό (3-4 ημέρες), ανοίξτε το με προσοχή, απελευθερώνοντας σταδιακά το αέριο της ζύμωσης.
4. Φιλτράρουμε το κβας που έχει υποστεί ζύμωση και το αδειάζουμε σε βολικά βάζα και μπουκάλια, το σφραγίζουμε καλά και το βάζουμε σε δροσερό μέρος για να «φθάσει».
5. Αυτό το kvass είναι εντελώς έτοιμο σε 1,5-2 μήνες, αλλά μπορείτε να το πιείτε αμέσως.
6. Εάν παρατηρήσετε σημάδια ανεπάρκειας βιταμινών και σοβαρή απώλεια δύναμης, τότε δεν πρέπει να αφήσετε το kvass να καθίσει για 2 ολόκληρους μήνες!
7. Πάρτε 1 κ.σ. πολτοποιήστε τα cranberries, ρίξτε το με ένα ποτήρι φρέσκο ​​μέλι σημύδας και πιείτε με μια γουλιά. Κάθε μέρα - ένα ποτήρι.
8. Αυτή η «κομπόστα» όχι μόνο θα σβήσει γρήγορα τη δίψα του σώματός σας για βιταμίνες Β και C, αλλά θα σας βοηθήσει επίσης να ξεφύγετε από τη χειμερινή κατάθλιψη όσο το δυνατόν γρηγορότερα και να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο ανοιξιάτικων ασθενειών.

Σπουδαίος! Σε αυτή τη συνταγή, το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί με κερί (το υγρό προϊόν που παραμένει μετά το βράσιμο του μελιού από τις κηρήθρες). Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε, διαφορετικά το kvass θα γίνει πικρό. Υπολογισμός: για 10 λίτρα χυμού – 200 g κεριού.

Kvass από χυμό σημύδας με κριθάρι

Αυτή η συνταγή θα απευθύνεται όχι μόνο σε άτομα που θέλουν να «αναρρώσουν» γρήγορα, αλλά και σε διαβητικούς. Διεγείροντας τις αναγεννητικές διαδικασίες ολόκληρου του σώματος, αυτό το ρόφημα κριθαριού μειώνει σημαντικά γρήγορα το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης, παρέχοντας όχι μόνο απτά οφέλη στο καρδιαγγειακό σύστημα, αλλά και σταδιακά μειώνοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Χρειαζόμαστε μόνο δύο προϊόντα:

• Ο ίδιος ο χυμός σημύδας (φιλτραρισμένος) - 3-5 λίτρα.
• κριθαράκι ψητό - 1 φλιτζ.

Kvass σε χυμό σημύδας με κριθάρι:

1. Τηγανίζουμε το κριθαράκι (κατά προτίμηση χωρίς τη φλούδα) σε τηγάνι χωρίς λάδι. Όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα του κόκκου, τόσο πιο πλούσιο σε γεύση θα είναι το kvass· το καβουρδισμένο κριθάρι στην κατάσταση του «μαύρου καφέ» θα δώσει στο kvass μια ελαφριά, ευχάριστη πικράδα.
2. Αφού αφήσετε το χυμό σημύδας να καθίσει για μια ή δύο μέρες, προσθέστε το κρύο κριθάρι και τη ζάχαρη και, βιδώνοντας σφιχτά το καπάκι, «ξεχάστε» το μπουκάλι για 10 ημέρες.
3. Φιλτράρουμε το κβας κριθαριού που προκύπτει, το εμφιαλώνουμε και το βάζουμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
4. Εάν δεν υπάρχει επιθυμία να φιλτράρετε το kvass μετά την ωρίμανση, το κριθάρι μπορεί να βυθιστεί στο χυμό με τη μορφή ενός φακελίσκου - μια μικρή υφασμάτινη τσάντα.
5. Αυτό το kvass δεν είναι μόνο μια χαρά για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, είναι επίσης όμορφο καλλυντικό προϊόν: δυναμώνει τα ούλα, το σμάλτο των δοντιών, θρέφει τις ρίζες των μαλλιών, βελτιώνει την επιδερμίδα. Βελτιστοποιώντας τις μεταβολικές διεργασίες, αυτό το ρόφημα αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό της παθογόνου χλωρίδας στα έντερα και επιταχύνει την απώλεια βάρους, συμπεριλαμβανομένης της φυσικής διουρητικής διαδικασίας. Για να βελτιώσετε την απομάκρυνση του νερού, μπορείτε να πιείτε αυτό το kvass με lingonberries ή να προσθέσετε μια χούφτα φύλλα lingonberry στη «δεξαμενή ζύμωσης».
6. Το κβας σημύδας που έχει ζυμωθεί με βρώμη, σιτάρι ή ρύζι δεν είναι χειρότερο σε ιδιότητες. Η συνταγή μαγειρέματος δεν αλλάζει καθόλου.

Συμβουλή! Δεδομένου ότι δεν υπάρχει ζάχαρη στη συνταγή, η ζύμωση θα διαρκέσει περισσότερο, αλλά εάν η κατανάλωση ζάχαρης δεν αντενδείκνυται για εσάς, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη στο γλεύκος, αυτό θα συντομεύσει την παρασκευή του θεραπευτικού ροφήματος κατά 2-3 ημέρες .
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταφίδες και ψίχουλα ψωμιού, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο - το kvass θα ζυμωθεί τέλεια στα δημητριακά.

Kvass από χυμό σημύδας με αποξηραμένα φρούτα

Αυτό είναι σχεδόν το εθνικό ποτό της νότιας Ρωσίας! Φτιάχνεται εξαιρετικά εύκολα, έχει υπέροχη δροσερή γεύση και ξεδιψάει τέλεια τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

Θα χρειαστούμε:

• Μπουκάλι 5 λίτρων?
• πρόσφατα συλλεγμένος και φιλτραρισμένος χυμός σημύδας (3-4 λίτρα).
• σταφίδες - περίπου. 1 ποτήρι?
• αποξηραμένα φρούτα – 800g - 1kg.

Πώς να φτιάξετε kvass από χυμό σημύδας:

1. Στο έτοιμο μπουκάλι βάζουμε σταφίδες και πλύνουμε τα αποξηραμένα φρούτα με τη μία. Κάνουμε πολλές μικρές τρύπες στο καπάκι της φιάλης για να διαφύγει το αέριο. Γεμίζουμε το μείγμα φρούτων-σταφίδας με χυμό σημύδας, βιδώνουμε το καπάκι με τρύπες και αφήνουμε να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος.
2. Καθώς προχωρά η ζύμωση, ανακινήστε δυνατά το μπουκάλι 2-3 φορές την ημέρα.Η ζύμωση συνεχίζεται για τουλάχιστον μια εβδομάδα!
3. Μετά την ωρίμανση, το έτοιμο kvass πρέπει να στραγγιστεί, απορρίπτοντας τις σταφίδες και τα αποξηραμένα φρούτα.Ρίξτε το υγιές kvass, κορεσμένο με οργανικά οξέα, σε μικρότερα δοχεία και αφήστε το στο κελάρι ή στο ψυγείο μέχρι τις ζεστές μέρες.
4. Αυτό το kvass μπορεί επίσης να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας ψωμί και ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού και μαγιά, τα οποία θα κάνουν τη διαδικασία ζύμωσης πολύ πιο γρήγορη, αλλά στη συνέχεια το λεπτό φρέσκο ​​«πνεύμα» του χυμού σημύδας θα χαθεί και το ποτό θα πάρει τη γεύση της συνηθισμένης kvass ψωμιού. Φυσικά - νόστιμο! Αλλά, δυστυχώς, δεν είναι το ίδιο…

Συμβουλή! Το μείγμα αποξηραμένων φρούτων μπορεί να αντικατασταθεί με δαμάσκηνα ή αποξηραμένο αγριοαχλάδι.
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μόνο οι χυμοί που έχουν εγχυθεί με αυτά τα αποξηραμένα φρούτα χωρίς μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα κ.λπ. έχουν το δικαίωμα να ονομάζονται πραγματικό kvass σημύδας!

Σπουδαίος! Πριν ξεκινήσετε το «φόρτωμα», τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να πλυθούν (αλλά όχι να μουλιάσουν!) σε ζεστό νερό.

Όλες οι συνταγές για kvass από χυμό σημύδας που προτείνονται εδώ έχουν μια βασική λεπτομέρεια: δεν περιέχουν μαγιά. Πρόκειται για ένα αγνό προϊόν, που έχει υποστεί ζύμωση χωρίς πρόσθετους καταλύτες διεργασίας, και αυτό είναι που το διακρίνει από τον πουρέ σημύδας, ο οποίος συχνά περνούν ως κβας με μαγιά. Ωστόσο, το πραγματικό kvass δεν είναι κατώτερο από το ελαφρύ πολτό όσον αφορά την ποσότητα γαλακτικού οξέος και το ξεπερνά ακόμη και στην περιεκτικότητα σε πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Είναι κρίμα που ένα τέτοιο «μαγικό» ποτό μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για έξι μήνες ή λίγο περισσότερο. Η περαιτέρω μοίρα του kvass σημύδας μετά από έξι μήνες είναι θλιβερή - μετατρέπεται σε ξύδι.
Μπορεί επίσης να «βοηθηθεί» να μετατραπεί σε ξίδι από χαλαρά κλειστά καπάκια, την άμεση έκθεση σε ακτίνες φωτός και την υπερβολική θερμότητα.

Σπουδαίος! Για να διατηρήσετε τις ιδιότητες του ποτού, πρέπει να ακολουθήσετε βασικούς κανόνες αποθήκευσης, ο κύριος από τους οποίους είναι ότι το ανοιχτό kvass πρέπει να πιείτε το αργότερο δύο ημέρες αργότερα!
Για να γίνει αυτό, χύνεται σε μικρά "δοχεία" και αποθηκεύεται, μετά το άνοιγμα, στο ψυγείο, τυλίγοντας σφιχτά το καπάκι.
Εάν θέλετε να γλυκάνετε το kvass, τότε αυτό πρέπει να γίνει αμέσως πριν από τη χρήση, προσθέτοντας ζάχαρη σε ένα ποτήρι και όχι σε ένα ολόκληρο "δοχείο".

Προηγουμένως λαιμοί γυάλινα μπουκάλιαμε kvass, βυθίστηκαν σε βραστό κερί ή σφραγίστηκαν με υγρό κερί, αποκλείοντας την παραμικρή είσοδο αέρα. Ίσως είναι λογικό να επιστρέψουμε στην αρχαία πρακτική, αφού απλά δεν μπορούμε να αποχωριστούμε την αρχαία συνήθεια να πίνουμε kvass σημύδας για να παραμείνουμε υγιείς, όμορφοι και χαρούμενοι; Και επίσης - ευγνώμονες στην πατρίδα μας για αυτό το εκπληκτικό δώρο - το χυμό σημύδας!