Care sunt daunele și beneficiile terciului de mei? Beneficiile terciului de mei. Beneficiile terciului de mei pentru sănătatea umană

Probabil pentru mulți dintre noi în copilărie a fost o descoperire că terciul de mei, în ciuda numelui, nu este deloc gătit din grâu. Se prepară din cereale de mei, care, la rândul lor, sunt obținute din semințele universalului cultura de cereale numit mei.

În Asia de Sud-Est, de unde meiul s-a răspândit în întreaga lume, este una dintre cele mai vechi culturi. Până la apariția orezului în China antică, meiul era unul dintre principalele alimente.

Făina era făcută din cereale de culoare aurie, deserturi și băuturi, se preparau feluri întâi și secunde, inclusiv terci de mei, ale căror beneficii sunt cunoscute și din cele mai vechi timpuri. Și astăzi, în multe țări asiatice, se coace pâine cu mei și se pregătesc diverse feluri de mâncare din mei, așa că nu este surprinzător că meiul este numit în mod figurat „pâinea Orientului”.

Beneficiile și daunele terciului de mei, conținutul de calorii

Meiul, care se obține din mei, are gust placut, se gătește rapid și are proprietăți nutritive ridicate. Conține până la 70% carbohidrați, 11,5% proteine, 3,3% grăsimi, precum și fibre, aminoacizi și un numar mare de macro și microelemente. Conține vitaminele A, PP și E, iar în ceea ce privește conținutul de vitamine B, meiul este deținător de record printre alte cereale.

Cantitatea de proteine din mei este aproape aceeași cu conținutul său din grâu, iar în ceea ce privește prezența grăsimilor sănătoase pentru organism, cerealele de mei ocupă locul trei după porumb și fulgi de ovăz. În ceea ce privește cantitatea de fosfor, meiul depășește chiar și carnea, iar conținutul de potasiu din acesta este mult mai mare decât în orice alte cereale.

Fanii terciului de mei care își urmăresc propria greutate sunt, fără îndoială, interesați de întrebarea: câte calorii sunt în acest fel de mâncare? Trebuie remarcat faptul că conținutul de calorii al terciului de mei depinde dacă este gătit cu lapte sau apă. Acest indicator este afectat și de adăugarea de zahăr și alte produse: dovleac, stafide, prune uscate, caise uscate. Conținutul de calorii al celor mai comune tipuri de terci de mei este următorul:

Terci de mei fiert în apă – 90 kcal;
Terci de mei fiert în apă cu dovleac – 50,6 kcal;
Terci de mei fiert în lapte – 120 kcal;
Terci de mei fiert în lapte cu zahăr și dovleac – 158 kcal.

Folosind mei pentru pierderea în greutate - realitate sau ficțiune?

Conținut semnificativ substanțe utileîn terci de mei, cu conținutul scăzut de calorii, nu a trecut neobservat de nutriționiști. Acest fel de mâncare este inclus în diete și programe alimentație adecvată. Astfel de diete sunt blânde cu organismul, nu-l dăunează și nu au contraindicații.

Din mei organismul primește toate vitaminele și microelementele necesare pentru sănătatea și funcționarea deplină a acestuia. O dietă care include mei nu este aspră, extremă și nu provoacă tulburări digestive. Beneficiul terciului de mei pentru cei care pierd în greutate este că o astfel de dietă nu duce la pierderea bruscă în greutate, care afectează negativ sănătatea, ci mai degrabă obișnuiește organismul cu o alimentație adecvată.

Dieta cu mei este mult mai ușor de tolerat deoarece nu necesită restricții alimentare severe și nu este însoțită de o senzație constantă de foame. Pentru că cei care vor să reseteze greutate excesiva Merită să-i acordați o atenție deosebită. Un alt avantaj al acestei diete este că nu este costisitoare.

Contraindicații

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de terci de mei preparat atât cu lapte, cât și cu apă sunt incontestabile. Cu toate acestea, există încă unele daune minore pe care acest produs le poate provoca. Pasiune excesivă pentru acest gustos și mancare sanatoasa poate fi o cauză probabilă a constipației.

În acest caz, pentru adevărații cunoscători de mei, o rețetă devenită deja tradițională va veni în ajutor: terci de mei cu dovleac. Această legumă, cunoscută pentru efectul său laxativ, se armonizează perfect cu meiul, dând preparatului un gust pe care mulți îl iubesc.

Terciul de mei nu trebuie administrat copiilor sub vârsta de doi ani pentru hrănire complementară, deoarece acest produs este greu de digerat în intestinele copiilor. Medicii recomandă să se abțină de la consumul de mei în perioadele de exacerbare a bolilor cardiovasculare, gastrointestinale și de rinichi.

Rețete gătit delicios mei

Înainte de gătit, meiul este sortat și spălat bine în apă rece până devine limpede. Este mai bine să clătiți cu apă fierbinte ultima dată. Terciul de mei poate fi gătit atât cu apă, cât și cu lapte. Terciul friabil de mei cu apă se obține prin respectarea următoarei proporții: un pahar de cereale la două pahare de apă.

Pentru a pregăti terci de mei cu lapte, cerealele se toarnă mai întâi cu o cantitate mică de apă clocotită, se sare și se pune pe aragaz. După fierbere, îndepărtați spuma și evaporați rapid apa înainte ca meiul să aibă timp să fiarbă. După aceasta, turnați laptele fierbinte și gătiți la foc mic până se înmoaie. Înainte de servire, adăugați ghee sau unt în farfuria cu terci.

Fiecare gospodină are propriile secrete pentru prepararea oricărui fel de mâncare, inclusiv terci de mei, ale cărui beneficii pentru sănătate sunt fără îndoială, precum și gustul său excelent. Folosind câteva sfaturi simple, puteți găti terci foarte gustos din cereale obișnuite de mei:

Când cumpărați mei, acordați atenție nuanței sale: cu cât boabele sunt mai galbene, cu atât gustul terciului este mai bun.
Meiul galben strălucitor va face terciul foarte sfărâmicios, iar meiul pal va fi perfect pentru a face terci de șlam.
Atenție la data de expirare a cerealelor. Meiul nu poate fi păstrat mult timp și după un timp începe să aibă un gust amar. Puteți elimina amărăciunea opărind cerealele de mei cu apă clocotită.
Dacă gătiți terci de mei în apă, folosiți pentru prepararea lui apă de băut curată, răcoritoare: arteziană, de izvor, purificată sau filtrată. Apa clorurată tare de la robinet va strica întregul gust al vasului.
Pentru a găti terci sfărâmicios, meiul este turnat cu apă clocotită, iar dacă doriți să fie un terci dezordonat, atunci apa trebuie să fie rece.
Vâscozitatea terciului este, de asemenea, afectată de raportul dintre apă și cereale. Pentru terci sfărâmicios, luați o parte de cereale și două părți de apă, iar pentru terci lichid, vâscos - o parte de cereale și trei părți de apă.

Nu este o coincidență că terciul, inclusiv meiul, a fost unul dintre principalele feluri de mâncare din dieta strămoșilor noștri. Și astăzi meiul este considerat o parte importantă a unui sistem de nutriție echilibrat. Este un preparat gustos, satios, care ofera organismului toti nutrientii necesari si ofera energie.

Crupele de mei sunt obținute din mei, o plantă erbacee perenă. Terciul de mei se dovedește minunat - moale, gros și parfumat. Costul redus și gustul excelent l-au făcut popular. Beneficiile pentru sănătate ale terciului de mei constă în bogatia sa compoziție chimică. Meiul este benefic în prevenirea și tratarea multor boli.

Această veche cultură agricolă a fost cultivată încă din mileniul III î.Hr. China, Mongolia și Africa de Nord au devenit pionieri în cultivarea plantelor. Meiul crește numai în medii calde și uscate. Boabele se macina si se obtine mei. În Rusia, sunt cultivate două tipuri de mei mai puțin iubitor de căldură; recolta este recoltată chiar și în Regiunea Pământului Negru.

Compoziția unei plante utile

Meiul include o listă impresionantă de vitamine și minerale. În compoziția chimică a plantei, prezența unora dintre ele nu este semnificativă și nu aduce beneficii semnificative organismului. Tabelul enumeră vitaminele și mineralele al căror conținut cantitativ merită atenție.

Beneficiile terciului de mei pot fi judecate după compoziția sa. De remarcat în mod deosebit sunt nivelurile ridicate de fosfor, potasiu, magneziu și sulf din mei. Nu toate cerealele conțin simultan astfel de cantități de mai multe macroelemente importante pentru sănătate.

1. Fosfor. Împreună cu calciul, se întărește țesut osos si dintii. Reglează activitatea sistemului nervos și a creierului, participă la procese oxidative și alcaline importante din organism, participă la procesul de diviziune celulară, afectează inteligența și performanța și energizează.

Aportul minim zilnic de fosfor este de 1500 mg. Doar 250 de grame de terci de mei vor furniza organismului 582 mg de fosfor.

2. Potasiu. Menține tensiunea arterială normală, echilibrul fluidului celular și intercelular, participă la sinteza proteinelor și conversia glucozei în glucogen, reglează activitatea nervoasă prin transmiterea impulsurilor nervoase.

Are proprietatea de a nu se acumula în organism, curăță tractul gastrointestinal de toxine - datorită acestei proprietăți, nutriționiștii recomandă consumul de terci de mei pentru cei care suferă de alergii.

3. Magneziu. Este principala vitamina pentru mentinerea sanatatii sistemului nervos. Fără exagerare, poate fi numită vitamina numărul unu. Oligoelementul declanșează 350 de reacții biochimice. Acesta este un acumulator de energie.

Promovează absorbția potasiului, calciului și enzimelor. Lipsa de magneziu este resimțită ca slăbiciune, letargie și lipsă de energie.

4. Sulf. Mineral de frumusețe. Util mai ales pentru femei. Starea pielii, a unghiilor și a părului depinde direct de conținutul acestuia din organism.

Sulful reacționează cu vitaminele B și H - necesare pentru reglarea activității nervoase și a metabolismului, precum și cu acidul lipoic, care furnizează energie creierului.

Participă la sinteza proteinelor, formează țesutul cartilajului, afectează elasticitatea oaselor și promovează absorbția de glucoză de către mușchi.

5. 100 de grame de mei conțin aproximativ 4% fibre alimentare (fibre), care reglează procesul de digestie. Fibrele sunt în esență un absorbant - absoarbe și apoi elimină din organism toxinele și substanțele nesănătoase și compuși deșeuri în timpul procesului de digestie.

Conținutul caloric al terciului de mei

Conținutul de calorii al meiului este de 348 de calorii. Boabele fierte conțin 240 kcal. Terciul de mei nu este unul dintre ele preparate dietetice, deoarece 100 de grame de mei include un procent mare de amidon (65 de grame).

Cum să alegi cereale de calitate - semne

Culoare . Beneficiile terciului de mei pot fi obținute numai dacă utilizați mei de înaltă calitate pentru gătit. Când cumpărați, trebuie să acordați atenție culorii cerealelor. Puteți judeca tipul de mei după culoare.

Culoarea galben pal indică faptul că această specie aparține cerealelor lustruite, care este complet curățată de pelicula și coajă de flori. Terciul din acesta se dovedește a fi ușor și mai mic în calorii.

Boabele Dranets au o culoare galbenă bogată și strălucire. Boabele din el sunt parțial curățate, coaja, care este fibră, este păstrată. Terciul de cereale se dovedește aromat.

Terciul de mei preparat din dranete pune o povară mai puternică asupra procesului digestiv decât cerealele lustruite, dar, pe de altă parte, elimină compușii mai nocivi din organism. În timpul tratamentului tipuri diferite alergii, medicul recomanda acest tip de cereale.

Boabele zdrobite sunt potrivite pentru prepararea terciurilor lichide.

Cel mai bine înainte de data. Acesta este un indicator important. Meiul conține grăsimi; dacă este expirat, atunci, ca urmare a procesului de oxidare, cerealele capătă un miros rânced și un gust amar. Poți scăpa de ambele încălzind cerealele într-o tigaie fierbinte.

Cu toate acestea, ca urmare a tratamentului termic, majoritatea substanțelor benefice ale meiului se vor pierde. Se recomandă depozitarea într-un recipient închis ermetic.

Beneficiile terciului de mei în tratamentul bolilor

Cistita. Clătiți un pahar de cereale de mei, transferați-l într-un borcan de litru, turnați două linguri. apa fiarta. Amestecați energic amestecul cu mâna sau cu o lingură de lemn timp de cinci minute până când apa devine albicioasă. Încordare. Bea cu înghițituri mici pe tot parcursul zilei.

Secreții nasale severe. Pune bobul calcinat într-o tigaie într-o pungă de pânză sau de bumbac. Țineți punga pe podul nasului în timp ce boabele sunt calde. Repetați procedura de 3-4 ori în timpul zilei.

Boala de rinichi și hidropizie. Pentru tratament, trebuie preparat un decoct. Pune un pahar de cereale curate, pre-spălate într-un litru de apă. Aduceți la fierbere, gătiți timp de șapte minute.

Se răcește bulionul rezultat la temperatura camerei. Filtru. Luați pe tot parcursul zilei fără restricții de cantitate. Decoctul este un diuretic.

Curățarea rinichilor. Această rețetă ajută la curățarea ficatului de compuși nocivi, mucus, nisip fin și stopează dezvoltarea bolii. Pentru acest terci de mei sănătos veți avea nevoie de mei și merișoare.

Cerealele ar trebui să fie încolțite. Clătiți boabele, adăugați apă de băut astfel încât să acopere boabele, dar nu mai sus. Lasă peste noapte.

Dimineața, clătiți și puneți într-o farfurie cu fund larg. Hidratează în mod regulat cu apă pe tot parcursul zilei. După aproximativ o zi și jumătate, mugurii vor deveni vizibili. Gătiți terciul în apă în mod obișnuit, fără aditivi. Mănâncă-l cu merișoare.

Tratamentul pancreatitei. Acest fel de mâncare este potrivit pentru tratarea pancreasului în afara perioadei de exacerbare. Un pahar de mei va necesita doi litri de apă și 250 de grame de dovleac. Se rade legumele decojite.

Gătiți cerealele până la jumătate, apoi adăugați dovleac, sare după gust și o linguriță de orice ulei vegetal. Se fierbe până la fiert complet.

Pentru diaree. mei spălat 1 lingură. uscați-l așezându-l într-un strat subțire pe o cârpă de bumbac. Se macină într-o pulbere foarte fină într-o râșniță de cafea. Mănâncă o linguriță. pudra. Nu bea. Repetați de trei ori în timpul zilei.

Tratamentul gutei. Clătiți jumătate de pahar de cereale, uscați-l și măcinați-l într-o râșniță de cafea. Adăugați o lingură la pudra rezultată. drojdie de bere și sare de ceai. Se amestecă până se obține un amestec omogen.

Distribuiți amestecul pe o cârpă de bumbac și aplicați o compresă pe zona inflamată. După două ore, schimbați compresa cu una nouă. Repetați procedura zilnic.

Din boabele rămase după prepararea infuziei sau a decoctului, puteți găti terci de mei.

Index glicemic

Acest indicator poate fi important pentru cei care își monitorizează nivelul zahărului din sânge. Este un fapt binecunoscut că cu cât este mai mare indicele, cu atât este mai mare concentrația de glucoză în sânge. Cerealele de mei pe o scară de 100 au un IG mediu de 40 până la 60 de unități.

Indicatorii index depind direct de grosimea și metoda de preparare a terciului. Terci semi-lichid fiert în apă are indice scăzut. Adăugarea de lapte, legume și alte ingrediente îl mărește. Terciul vâscos gros mărește și indicele glicemic.

Precautii si contraindicatii

În ciuda tuturor beneficiilor terciului de mei, nu este recomandat să îl folosiți pentru unele boli.

1. Terciul este contraindicat pentru bolile circulatorii.

2. Meiul reduce absorbția iodului. Din acest motiv, terciul nu este util pentru deficiența de iod și bolile tiroidiene. Dacă luați suplimentar medicamente care conțin iod, nu vor fi probleme. Cu toate acestea, dacă există o lipsă de hormoni în organism, consumul de terci este interzis.

3. Contraindicat pentru utilizare în perioadele de exacerbare a bolilor gastrointestinale. Are capacitatea de a reduce aciditatea stomacului.

4. In timpul sarcinii, precum si tendinta la constipatie, se recomanda prepararea terciului de grosime medie cu legume, completand vasul cu produse lactate fermentate.

Valoarea nutritivă a acestui terci depinde în întregime de forma în care este servit. 100 g de terci de lapte conțin 120 de calorii, iar dacă vasul este gătit în apă, valoarea sa nutritivă se reduce la 90 de calorii. O cantitate similară de mei uscat conține aproximativ 350 de calorii. Cu toate acestea, trebuie amintit că în timpul procesului de gătire, cerealele se umflă foarte mult și o sută de grame produce o porție decentă dintr-un fel de mâncare gustos, cu un conținut scăzut de calorii.

De ce este util terciul de grâu la micul dejun? Fanii acestui fel de mâncare ar trebui să știe că meiul conține mult amidon și se consumă cel mai bine la începutul zilei. Conține suficiente componente care promovează metabolismul rapid în organism și eliminarea toxinelor. Prin urmare, terciul de mei este recomandat ca un mic dejun sănătos pentru persoanele care încearcă să slăbească. Dar numai dacă este fiert în apă, fără a adăuga sare și ulei.

Mulți oameni sunt interesați de întrebarea cum este util terciul de mei, deoarece la prima vedere, acest fel de mâncare este foarte simplu. Cu toate acestea, calitățile sale benefice sunt explicate prin compoziția bogată de vitamine a cerealelor, care include:

Veverițe
Amidon
Macroelemente: sulf, clor, calciu, fosfor, sodiu, magneziu, potasiu
Fibră
Microelemente: cobalt, staniu, fier, cupru, fluor, titan, zinc, iod
Zahăr

Meiul este produs dintr-o cultură precum meiul, iar chinezii au fost primii care l-au cultivat. Învelișul din silicon nu este digerabil de către oameni, așa că este îndepărtat. Marele avantaj al culturii este conținutul său uriaș de proteine, care este de câteva ori mai mare decât în hrișcă și orez. Terciul de mei conține, de asemenea, multe vitamine și microelemente care au un efect benefic asupra organismului și întăresc sistemul imunitar.

Dăuna

De ce este dăunător terciul de mei?

Mâncărurile făcute din mei nu pot fi numite noi sau neobișnuite - terciurile hrănitoare erau populare printre strămoșii noștri, deoarece au satisfăcut rapid foamea și au oferit organismului o porție de energie revigorantă. Astăzi, beneficiile și daunele terciului de mei au fost studiate destul de bine, iar majoritatea experților sunt încrezători în proprietățile sale pozitive. Cu toate acestea, ar trebui să acordați atenție contraindicațiilor pentru utilizarea mâncărurilor de mei pentru a elimina complet posibilul rău care poate fi cauzat organismului.

De ce este dăunător terciul de mei? Nu trebuie să utilizați acest produs dacă:

Boli digestive diagnosticate
Există o aciditate severă a stomacului
Constipația este frecventă
Există o intoleranță individuală la produs
Au fost identificate probleme cu glanda tiroidă

În mod surprinzător, asta produs util are un dezavantaj semnificativ.

Odată ajuns în organism, terciul de mei încetinește absorbția iodului, ceea ce duce la tulburări ale funcției creierului, iritabilitate și deteriorarea glandei tiroide. Pentru ca această substanță valoroasă să fie pe deplin absorbită, dieta ar trebui să fie structurată în așa fel încât preparatele cu mei și produsele care conțin iod să fie combinate cât mai rar posibil.

De ce terciul de mei este dăunător pentru bărbați? Reprezentanții sexului puternic ar trebui să consume feluri de mâncare cu mei cu moderație, deoarece suprasaturarea corpului cu acest produs (în special în cazul utilizării regulate) poate cauza probleme cu potența.

Beneficiu

Beneficiile terciului de mei

Mâncărurile făcute din „bob de aur” erau în mod necesar prezente în bucătăria tradițională slavă. Și astăzi, meiul hrănitor face parte din mâncărurile preferate și cele mai populare în multe țări din Europa și Asia, iar compatibilitatea sa cu orice produs vă permite să creați capodopere culinare noi, neobișnuit de gustoase.

Nu știi cât de benefic este terciul de mei? Acest produs valoros are multe avantaje, și anume:

Reface deficitul de vitamine precum A, B1. Aceste substanțe încetinesc îmbătrânirea corpului, îmbunătățesc starea pielii și întăresc sistem nervos persoană.
Fibrele conținute de mei curăță perfect intestinele de compuși și toxine nocive și au un efect pozitiv asupra funcționării tractului digestiv în ansamblu.
Furnizează organismului proteine și carbohidrați, hrănindu-l cu energie și este absorbit lent. Acest lucru permite utilizarea terciului de mei în programele de slăbire.
Terciul de mei este una dintre cele mai bogate surse de magneziu și cupru, substanțe care fac mușchii fermi și elastici. Cerealele sunt, de asemenea, bogate în substanțe care au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular al organismului.
Mâncărurile din cereale sunt recomandate pentru diabet, deoarece carbohidrații pe care îi conține satură organismul, dar nu provoacă creșteri bruște ale glicemiei.
Terciul de mei sănătos are un efect pozitiv asupra stării epidermei și a unghiilor, îmbunătățind structura acestora și promovând crestere rapida păr.
Terciul de mei vâscos elimină perfect toxinele dăunătoare din ficat. Datorita acestei proprietati, preparatele din cereale sunt recomandate persoanelor aflate in perioada de recuperare dupa terapia antibacteriana.
În timp ce luați tablete, terciul de mei ajută organismul să scape rapid de toxine, restabilește funcționarea stomacului și a intestinelor și, prin urmare, întărește sistemul imunitar. În plus, se deosebește de alte produse prin „alergenitatea scăzută”.

Mâncărurile cu mei trebuie să fie prezente în alimentația copiilor, deoarece această cereală este bogată în proteine și carbohidrați de care copilul are nevoie în timpul creșterii intensive. În plus, meiul întărește smalțul dinților, promovează rezistența oaselor și furnizează organismului cu fier.

Cum să gătești terci de mei

Orice terci poate fi distrus dacă nu respectați tehnologia de gătit. Acest lucru este valabil mai ales pentru terci de mei, deoarece dacă nu este respectat reguli simple poți ajunge la un fel de mâncare amar de consistență necunoscută. Prin urmare, meiul nu trebuie să fie expirat. Ambalajul cu mei trebuie să fie uscat, iar cerealele în sine nu trebuie să conțină un miros neplăcut (rânced). Ambalajele cu mei nu trebuie depozitate la soare.

Secrete de gătit:

Atunci când alegeți cereale, ar trebui să acordați atenție aspect cereale Terciul excelent va veni doar din „boabe de aur”. O culoare plictisitoare, mată indică o calitate scăzută și poate fi o consecință a depozitării necorespunzătoare a meiului.
Terciul trebuie preparat numai din cereale proaspete, deoarece depozitarea pe termen lung face ca gustul acestuia să se deterioreze și, în plus, meiul se poate infecta rapid cu insecte.
Gustul amar al terciului de mei indică faptul că cerealele nu au fost spălate suficient de bine. Înainte de gătit, meiul trebuie spălat într-o sită sub jet de apă. apa fierbinte.
Pentru o curățare mai minuțioasă, cerealele se umplu cu apă și se pun pe aragaz. De îndată ce terciul fierbe, trebuie transferat într-o sită și clătit din abundență cu apă.
Pentru a obține un terci gustos, fără să se ardă, ar trebui să-l gătiți într-o tigaie cu pereți groși și să amestecați constant.

Meiul se toarnă cu apă (lapte) într-un raport de 1:2 și se aduce la fierbere. Amestecați terciul timp de 10 minute, iar abia la sfârșit adăugați sare și ulei. Se ia de pe foc, se acopera cu un capac si se infasoara o jumatate de ora. Drept urmare, vei primi un fel de mâncare sfărâmicios și gustos pe care toți cei din gospodărie îl vor înghiți cu bucurie.

Terci de mei în timpul alăptării

Terciul din această cereală este foarte simplu și rapid de preparat, are un gust excelent și completează organismul cu un complex de vitamine. Cum este terciul de mei util pentru femeile care alăptează și va cauza rău? Potrivit nutriționiștilor și pediatrilor, mâncărurile preparate din „cereale de aur” au un efect pozitiv asupra corpului mamei și al copilului ei și sunt recomandate în perioada de alăptare.

Meiul conține o serie de microelemente și substanțe utile, iar o cantitate semnificativă de vitamina D ajută organismul copilului să facă față scrofulei, care este foarte des diagnosticată la nou-născuți. Terciul de mei are și un efect benefic asupra tractului digestiv, ajută la eliminarea formațiunilor toxice din organism și îmbunătățește motilitatea intestinală, ameliorând constipația.

Terciul de mei saturează rapid corpul și este digerat lent, ceea ce permite unei mame care alăptează să nu simtă foame acută. Cu toate acestea, înainte de a mânca feluri de mâncare cu mei pentru prima dată, ar trebui să vă familiarizați cu contraindicațiile produsului și, după ce vă hrăniți copilul, trebuie să monitorizați cu atenție dacă apar erupții pe piele. Punctele roșii mici de pe corpul copilului pot indica o reacție alergică sau o intoleranță individuală la această cereală. În acest caz, va trebui să încetați să îl utilizați.

Terci de mei pentru pierderea în greutate

În dieta unei persoane care aderă la o dietă, felurile de mâncare cu mei ocupă cel mai mic loc. Cum este util terciul de mei în lupta împotriva kilogramelor în plus și este o astfel de dietă dăunătoare sănătății?

În decurs de o săptămână de la „dieta cu mei”, există o curățare de toxine, precum și umflarea. În scopul de a pierde în greutate, terci de grâu poate fi consumat, dar asigurați-vă că îl combinați cu legume, produse lactate și alte cereale.

Terciul de mei este destul de bogat în calorii. Merele verzi ar trebui incluse în dieta ta salate de legume, ceai verde, chefir cu conținut scăzut de grăsimi și bea suficient lichid necarbonatat (până la 2 litri pe zi). Pentru a nu dăuna organismului, puteți respecta această dietă timp de cel mult o săptămână.

Trebuie să știți că mono-dietele pe bază de cereale mei nu sunt categoric recomandate de nutriționiști. Oricât de utilă ar fi această cereală, terciul de mei nu poate umple organismul cu toate substanțele valoroase necesare existenței sale sănătoase. Dar zilele de post pe mei pot fi efectuate în mod regulat și fără cel mai mic rău.

Mei este o cereală obținută din semințele de mei (Panicum miliaceum), o plantă erbacee anuală din familia Poaceae. În urma prelucrării semințelor de mei, se obțin mei-draneți, mei lustruit (sau mărunțit) și făină de mei. Millet-dranets constă din boabe de mei întregi, curățate de peliculele de flori. Boabele este de culoare galbenă, cu o strălucire caracteristică și are un gust amar. Puteți scăpa de amărăciune spălând bine cerealele. Millet-dranets este un produs util și valoros, cu un conținut ridicat de componente biologic valoroase. Meiul lustruit (sau zdrobit) constă din miez de mei eliberat de floare, înveliș de semințe și embrion. Suprafața cerealelor este ușor aspră, cu o depresiune la locul embrionului. Crupele nu au strălucire și sunt mai ușoare decât meiul-draneți. Meiul este bine digerabil, dar în timpul procesării este lipsit de multe substanțe benefice din punct de vedere biologic ale cerealelor integrale. Meiul se gătește rapid și este folosit la prepararea terciurilor, caserolelor etc.

Beneficiile și compoziția meiului

Meiul conține o serie de minerale, vitamine, grăsimi, proteine și aminoacizi necesari pentru dezvoltarea deplină a organismului. Aminoacizii mențin celulele musculare și ale pielii în tonus, grăsimile vegetale favorizează absorbția carotenului și a diferitelor complexe de vitamine. Cerealele conțin și carbohidrați - curăță organismul de deșeuri și toxine.

Grupa de vitamine B este cea mai valoroasă componentă a terciului de mei. Fiecare componentă a acestui complex este responsabilă pentru propria „secțiune”:

B1 - cu aceasta vitamina nu iti este frica de depresie;
B2 - spune adio acneei si matreatii, scapi de problemele asociate cu tesutul osos;
B6 - atunci când această vitamină se combină cu calciul, normalizează funcționarea mușchiului inimii;
B9 - se îmbunătățește hematopoieza, se normalizează metabolismul carbohidraților și grăsimilor;
PP - are un efect benefic asupra pielii și mucoaselor, îmbunătățește apetitul.

Terciul de mei conține microelemente, ale căror beneficii sunt incontestabile:

potasiu - ajută la îmbunătățirea funcțiilor sistemului cardiovascular;
fier - combate anemia și îmbunătățește circulația sângelui;
mangan - normalizează procesele metabolice;
sodiu - favorizează activarea enzimelor salivare și pancreasului, accelerează formarea sucului gastric;
magneziu - suprimă procesele inflamatorii, crește rezistența;
fluor și siliciu - servesc ca materiale de construcție pentru păr, dinți, oase și unghii, au un efect benefic asupra pielii;
cupru - combate ridurile și îmbătrânirea pielii cauzată de vârstă.

Meiul conține o cantitate imensă de microelemente utile

Conținut caloric

Conținutul caloric al produsului, gătit în apă, fără adăugare de ulei, este de 342-343 kcal. Conținutul de calorii al „cereale de aur” vă permite să utilizați acest produs atunci când urmați o anumită dietă. Conținutul scăzut de calorii al cerealelor mei elimină depunerea de grăsime. În plus, conținutul scăzut de calorii vă permite să eliminați eficient grăsimea acumulată. Nutriționiștii recomandă combinarea meiului cu brânză de vaci, lapte, nuci și dovleac.

Valoarea nutritivă

Vitamine	Conținut (mg)	% din valoarea zilnică
RR	1,6	23
E	2,6	2
Beta caroten	00,2	0,4
SUNT)	3	0,3
B1 (tiamina)	0,42	28
B2 (riboflavină)	0,04	2,2
B6 (piridoxină)	0,52	26
B9 (folic)	40	10
E (TE)	0,3	2
PP (echivalent niacina)	4,6	-
Minerale	Conținut (mg)	% din valoarea zilnică
Fier	27	15
Zinc	1,68	14
Iod	4,5	3
Cupru	370	37
Mangan	0,93	46,5
Crom	2,4	4,8
Fluor	28	0,7
Molibden	18,5	26,4
Cobalt	8,3	83
Aluminiu	100	-
Nichel	8,8	-
Staniu	9,8	-
Titan	20	-

Meiul are multe proprietăți benefice și conține multe vitamine și minerale esențiale. Incluzând acest terci în dieta ta, îți poți întări sistemul imunitar și poți avea grijă de corpul tău ca întreg.

Contraindicații la utilizarea meiului

Această cereală este considerată cea mai inofensivă. Este ușor de digerat, nu provoacă reacții alergice și poate fi consumat de copii și gravide, de bătrâni și de cei care au probleme cu greutatea. Cu toate acestea, va trebui să vă abțineți de la consumul de mei dacă aveți inflamație a colonului sau patologii grave. Sistemul endocrin. Ar trebui să vă limitați consumul de terci dacă aveți o aciditate scăzută a stomacului. În ciuda faptului că produsul este util pentru bărbați, abuzul de mei poate duce la disfuncție erectilă.

Pentru a pierde în greutate, este suficient să consumați o porție de terci pe zi dimineața. Utilizarea excesivă poate avea efectul opus. Chiar dacă produsul conține foarte puține grăsimi, este încă bogat în carbohidrați. În plus, aproape nimeni nu mănâncă terci în forma sa pură, iar un fel de mâncare suplimentat cu unt, lapte sau gem cu siguranță nu va aduce beneficii figurii.

Contraindicațiile pentru utilizarea meiului sunt minime și în mare măsură condiționate. Când se consumă cu moderație și pregătire corespunzătoare produs, meiul nu va dăuna sănătății. Acesta este un produs universal care poate fi util tuturor, indiferent de vârstă și sex.

Efectul meiului asupra organismului

Terciul de mei previne formarea plăcilor de colesterol și a depozitelor de grăsime. Meiul este un element necesar al dietei locuitorilor orașelor mari și zonelor cu ecologie slabă. Componentele care alcătuiesc meiul elimină compușii toxici, toxinele și chiar ionii de metale grele din organism. Recent, au început să apară informații că meiul este capabil să elimine antibioticele din organism. În ciuda faptului că acest fapt nu a primit încă confirmare științifică, ar fi o idee bună ca oricine a luat antibiotice să includă terci de mei în meniul său.

Meiul este un aliment indispensabil pentru persoanele care suferă de boli ale tractului digestiv (pancreatită), boli hepatice, diabetul zaharat, ateroscleroza, alergii.

Tratamentul rinichilor cu mei folosind metode tradiționale

ÎN Medicina traditionala Pentru tratarea rinichilor se folosesc infuzie de mei, decoct de mei și terci de mei.

Infuzie de mei pentru tratamentul rinichilor, cistitei și bolilor feminine.
Se toarnă un pahar de mei spălat într-un borcan cu 3 litri de apă clocotită, se înfășoară și se lasă o zi. Trebuie să luați ca remediu suspensia albă care apare în borcan; aceasta îndepărtează nisipul și pietrele din rinichi. Puteți bea lichid atât cât doriți și oricând. Când infuzia se termină, același mei poate fi turnat din nou cu apă clocotită timp de o zi. Este recomandat să înlocuiți meiul cu unul nou dacă simțiți o schimbare a gustului infuziei;

Infuzie de mei pentru tratamentul inflamației rinichilor, ureterului și vezicii urinare.
Umpleți o jumătate de borcan de trei litri cu mei, turnați apă clocotită deasupra și amestecați. Se lasa borcanul invelit, sigilat o zi, apoi se strecoara si se ia infuzia fara restrictii timp de o saptamana;

Infuzie de mei pentru tratamentul inflamației la nivelul sistemului urinar.
Sortați un pahar de mei, clătiți cu apă rece, turnați într-un borcan, turnați câteva pahare apa calda, amestecați bine și beți cât mai des băutura albicioasă rezultată;

Decoctul de mei pentru tratamentul rinichilor și cistitei.
Clătiți două linguri de mei, turnați două căni de apă clocotită și aduceți la fiert pe aragaz, amestecând din când în când. Lasă bulionul să se infuzeze câteva minute, strecoară. Regimul de dozare: în prima zi trebuie să beți o lingură la fiecare oră, în a doua - trei linguri la fiecare oră, iar de la a treia până la a șaptea zi - o jumătate de pahar de trei ori pe zi înainte de mese;

Tratamentul rinichilor cu terci de mei.
Se spală meiul încolțit, se usucă și se fierbe terciul ca de obicei, dar fără sare, zahăr și unt. Adăugați merișoare în terci înainte de a mânca. Acest terci curăță rinichii de nisip și mucus, ameliorează inflamația rinichilor și restabilește țesuturile tractului urinar și rinichilor. În plus, ajută la întărirea țesutului osos și la normalizarea tensiunii arteriale.

Beneficiile meiului pentru pierderea în greutate

Terciul de mei este un instrument eficient pentru modelarea corpului. Pentru pierderea în greutate, meiul este util în primul rând pentru proprietățile sale de curățare și capacitatea de îndepărtare excesul de lichid. Dacă petreci zile săptămânale de post pe terci de mei timp de o lună, poți slăbi cu ușurință 2-4 kilograme. Pentru descărcare, terciul trebuie gătit în apă, fără sare, zahăr sau unt. În timpul zilei de post, puteți bea apă, ceai verde sau de mușețel.

O mono-dietă de șapte zile pe mei ajută la accelerarea arderii grăsimilor existente prin stimularea metabolismului și încetinirea depunerii de noi „rezerve”. Pentru o astfel de dietă, terciul de mei este gătit după o rețetă specială: cerealele se spală, se toarnă cu apă și se fierb timp de 10-15 minute, apoi se scurge apa, se adaugă lapte și terciul se gătește la cuptor.

Pentru cei cărora le este greu să urmeze o mono-dietă, medicii recomandă combinarea terciului de mei cu alte produse. La micul dejun, de exemplu, împreună cu felul principal, puteți mânca iaurt natural neîndulcit, un măr sau un pahar de chefir. Puteți găti mei la prânz supa gustoasa: Se fierbe o jumătate de pahar de cereale până la fiert complet în 1,5 litri de apă, apoi se adaugă ierburi, 2-3 căței de usturoi tocați, piper, sare, ceapă și morcovi căzuți în ulei vegetal. Pentru cină, terciul de mei poate fi suplimentat cu o salată de legume.

Beneficiile meiului pentru inimă și ficat

mei - cel mai bun produs pentru sistemul cardiovascular. În primul rând, conține vitamine necesare pentru a întări mușchiul inimii și pentru a crește elasticitatea vaselor de sânge. În al doilea rând, meiul scade nivelul de colesterol prin distrugerea plăcilor de colesterol și astfel servește ca măsură preventivă pentru ateroscleroză. În al treilea rând, terciul normalizează ritmul cardiac și îmbunătățește circulația sângelui, astfel încât toți cei care suferă sau sunt susceptibili la boli cardiovasculare trebuie pur și simplu să mănânce mei cel puțin periodic.

Curățarea de înaltă calitate este un alt beneficiu neprețuit al meiului pentru organism. Există o versiune care nu numai că îndepărtează deșeurile și toxinele, curăță intestinele, dar leagă și ionii nocivi ai metalelor grele. Acest lucru este necesar mai ales pentru cei care locuiesc într-o zonă cu ecologie slabă sau sunt tratați cu antibiotice - ficatul vă va mulțumi foarte mult pentru consumul de mei. Și te vei simți mult mai bine.

Utilizarea meiului în medicina populară

Diabet. Luați 1 lingură de făină de mei o dată pe săptămână. Pregătiți făina imediat înainte de utilizare (măcinați cerealele de mei într-o râșniță de cafea;

Conjunctivită. Se fierbe o cantitate mică de cereale în apă și se lasă până se răcește. Utilizați ca spălare a ochilor cu puțin timp înainte de culcare. De asemenea, puteți înveli pulpa în tifon și o aplicați pe ochi;

Hipertensiune. 1 lingura Se amestecă făina de mei în 300 g apă rece, se împarte amestecul în 3 părți și se bea în timpul zilei cu 20-30 de minute înainte de fiecare masă;

Pancreatită. Se toarnă 1 cană de mei în 2 litri de apă și se fierbe până se înmoaie complet. Separat, se rade dovlecii (1 cană) pe răzătoarea grosieră, se adaugă în tigaie și se fierbe încă 10 minute, sare puțin, se adaugă 1 lingură. ulei de floarea soarelui. Terciul medicinal este gata; În timpul tratamentului, laptele și produsele lactate trebuie excluse. Această procedură trebuie efectuată în decurs de o lună.Cu consumul regulat de terci de mei, concentrația de compuși nocivi și radionuclizi în organism scade;

escare.Dacă ai în casă un pacient care stă întins de mult timp, trebuie să pui sub el saci cu mei uscat pentru a preveni escarele. Pe vremuri, rănile de decubit erau tratate în acest fel. Un pahar curat a fost umplut 1/3 cu cereale foarte bine spălate. Acest mei curat și umed a fost turnat pe o suprafață metalică curățată. O fieră de fontă a fost încălzită la roșu pe foc (unii bătrâni din sate mai au astfel de fiare de călcat pe vremea noastră) și meiul a fost presat repede. Lichidul curgea imediat din mei - așa că au lubrifiat cu el rănile de la escare. A fost o metodă foarte eficientă;

G hemoroizi și prostatita. Se toarnă mei spălat într-un borcan curat de 3 litri, astfel încât să umple 1/3 din volumul interior al recipientului. Umpleți meiul cu apă fiartă răcită (decantată, fără precipitare, de preferință dintr-o fântână) până la vârful borcanului și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat timp de 4 zile.Odată ce au trecut 4 zile, pregătiți al doilea borcan în același mod. . Luați 200 g fără întrerupere (băutură) cu 30 de minute înainte de masă de 3 ori pe zi.Pentru cursul tratamentului trebuie să aveți 8 kg de mei, dar este posibil să aveți nevoie de 16 kg;

Sinuzita si sinuzita frontala. Se toarnă apă clocotită peste mei, se aduce la fierbere, se pune pe o cărămidă foarte caldă, se înfășoară, se fierbe la abur timp de 1 oră, apoi se toarnă în pungi de bumbac și se aplică în așa fel încât sinusurile maxilare să se încălzească.Dacă este foarte fierbinte , puneți un șervețel de flanel sub pungi și unul gros deasupra pânză și eșarfă veche de lână. Ar trebui să îl încălziți până se încălzește, apoi să îl îndepărtați și să îl legați sau să acoperiți zona cu o eșarfă uscată. Această procedură trebuie făcută noaptea. Același mei poate fi folosit în mod repetat.

Mei în gătit

Din mei se obțin următoarele tipuri de mei: mărunțit, lustruit, draneți și fulgi de mei.

Cel mai bun și caracteristici beneficeîn mei lustruit. Culoarea sa este galben deschis, suprafața este mată. Se gătește bine, face terci sfărâmicios, este rapid digerabil și este folosit pentru alimentația dietetică.

În boabele zdrobite, boabele sunt zdrobite. Este folosit pentru gătit piure; puteți pregăti caserole și cotlet. Dranets are boabe strălucitoare și o culoare galben strălucitor. Potrivite pentru prepararea terciurilor sfărâmicioase, boabele se vor îndepărta toate unele de altele, menținându-și forma.

Proprietățile fulgilor sunt potrivite pentru alimentația alimentară. Pentru a găti terci sfărâmicios, boabele trebuie turnate cu apă clocotită și amestecate constant. Suspensia se toarnă cu apă rece.

Vrei să faci terci de lapte? Mai întâi se fierbe în apă și apoi se adaugă lapte. Dacă gătiți sfărâmicios, adăugați lapte fierbinte; pentru uns, aveți nevoie de lapte rece. Laptele trebuie adăugat după ce apa a fiert, boabele trebuie fierte.

Consum de cereale și apă:

Terci de mei cu mere

Ingrediente:
mei - 2 linguri. l., lapte - 150 ml., zahăr - 1 linguriță, apă - 30 ml., mere - 1 mediu, unt - 1 linguriță, smântână - 1 linguriță, sare - pe vârful unui cuțit.

Metoda de gatire:

Se toarnă cerealele în laptele clocotit și se lasă să fiarbă. Apoi facem sirop. Pentru a face acest lucru, diluați zahărul granulat cu apă fierbinte și gătiți la foc mic timp de 15 minute. Când este terminat, siropul trebuie strecurat. În timp ce stă, pregătiți mărul. După ce-l curățați de semințe și decojiți-l, tăiați-l în cuburi mici și aruncați-l în sirop pentru înmuiere. După aceasta, combinați terciul cu mere și, adăugând smântână și untul, amestecați bine. Transferați în oala pregătită și puneți la cuptor până când sunt complet gătite. Terciul se servește pe masă în oale.

Reteta: mei cu stafide

Noi vom avea nevoie:
cereale - 1/3 linguriță, sultane - o mână, lapte de vacă - 1 lingură, zahăr sau miere - 15 g., margarină sau unt - 2 linguri. l., ou - 1/2, sare - după gust.

Intr-o oala de fonta se pune mei, stafidele, zaharul, sarea, se toarna laptele fierbinte si se amesteca. Se acopera cu un capac si se da la cuptor. Adăugați untul topit pregătit și oul bătut în terci cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Mâncarea fierbinte se mănâncă din oale.

Caserola de mei cu fructe uscate

Ingrediente: cereale mei - 400 g, apă - 100 ml, caise uscate și stafide - 50 g fiecare, ulei 1 lingură. l.. zahăr - 30 g., ou - 1 buc., sare - 1/3 linguriță, vanilină - 1/4 linguriță, merișoare - 30 g.,

Gatiti cerealele spalate in apa fierbinte cu sare pana cand lichidul este fiert si terciul devine sfaramicios. Adăugați în ea fructele uscate, zahărul, untul, vanilina și ou, bătând puțin. Se pune masa amestecată pe o foaie unsă. Se transferă la cuptor până se formează o crustă aurie.
Tăiați caserola pregătită și decorați-o cu merișoare.
Îl poți mânca cald sau rece.

Meiul din care se prepară terci de mei este semințele plantei de cereale mei. A început să fie cultivat în China în urmă cu câteva mii de ani - chiar mai devreme decât orezul.

Terciul de mei este mai puțin popular în alimentele pentru bebeluși decât alte tipuri de mâncăruri cu cereale. Dar mamele sunt interesate de cât de util este acest terci pentru copii, poate fi dat bebelușilor, ce feluri de mâncare cu mei pot fi pregătite pentru un copil?

Boabele de mei diferă ca culoare: poate fi alb, gri, bej, galben, roșu. Culoarea cerealelor afectează gustul și calitatea felului de mâncare pregătit: cerealele bogat colorate au un gust mai bun, terciul făcut din boabe de culoare deschisă nu va fi sfărâmicios.

Există astfel de soiuri de cereale mei:

Dranetele: Sunt cereale integrale strălucitoare, fără coajă, cu gust amar. Gătitul mâncărurilor din dranete necesită un timp mai lung.
Meiul lustruit este un bob decojit galben strălucitor mat. Acestea conțin cantitatea maximă de substanțe utile, iar felurile de mâncare sunt pregătite rapid.
Meiul zdrobit este un produs al procesării cerealelor, fragmentelor lor. Durata sa de valabilitate este foarte scurtă. Se pregătește rapid.
Fulgii de mei sunt un produs tratat termic; nu este nevoie să-i gătiți.

Compoziție și conținut caloric

Datorită compoziției sale unice, crupele de mei erau numite anterior aurii

Cerealele de mei conțin o compoziție unică de nutrienți, un aport de vitamine și minerale. Nu întâmplător, în antichitate se numea de aur.

Componenta principală a meiului este amidonul, el reprezintă aproape 70% din boabe. reprezintă 15%, acestea includ:

esențiale (lizină, leucină, valină);
aminoacizi neesențiali.

Grăsimi, inclusiv omega-3 nesaturați acid gras iar polinesaturații omega-6, în funcție de soiul de mei, variază de la 2,5% la 3,7%. Conținutul de grăsimi vegetale sănătoase este mai mare doar în fulgii de ovăz.

pectină;
purine (substanțe care pot fi transformate în acid uric);
fitosteroli (substanțe care se pot dizolva în grăsimi și reglează nivelul colesterolului bun și rău).

Mineralele conținute de mei sunt:

fosfor;
cupru;
siliciu;
potasiu;
mangan;
vanadiu;
molibden;
seleniu;
cobalt;
gri;
nichel;
zirconiu;
bor;
rubidiu;
stronţiu;
crom.

Există mai multe proteine și vitamine B în mei decât în multe alte cereale. În ceea ce privește cantitatea de magneziu și molibden, meiul este lider în rândul cerealelor. Conține de 1,5 ori mai mult fosfor decât carnea.

Conținutul caloric al 100 g de cereale mei este de 153 kcal. valoare energetică terciul de mei depinde de metoda de preparare:

100 g din el, fierte în apă, vor da 90 kcal;
pe - aproximativ 120 kcal;
terci cu dovleac - doar 70 kcal.

Beneficiu

Meiul are un efect blând asupra tractului digestiv - în aceasta cu greu poate găsi un concurent printre cereale.

Ingredientele cerealelor mei oferă un efect versatil asupra organismului:

Siliciul, fluorul și fosforul asigură dezvoltarea și rezistența sistemului osos.
Vitamina B1 (tiamina) și fosforul sunt esențiale pentru funcționarea normală a creierului. Efectele benefice ale vitaminelor B conținute în terci de mei vor reduce neliniștea, anxietatea și iritabilitatea, precum și senzația de oboseală la copii.
Proteinele vegetale și aminoacizii de mei contribuie la dezvoltarea intensivă a țesutului muscular.
Meiul, cu ajutorul pectinei și fibrelor, va ajuta organismul să scape de toxine și substanțe toxice.
Transpirația crescută și un ușor efect diuretic vor ajuta la eliminarea excesului de lichid din organism.
Compoziția de vitamine și minerale a meiului, atunci când este consumată în mod regulat, îmbunătățește procesele reparatorii, accelerează vindecarea rănilor și fuziunea oaselor și cartilajelor lezate.
Vitaminele PP, B 2 (riboflavina), microelementul zinc va asigura pielea sanatoasa, ii va mentine elasticitatea si amelioreaza iritatiile, amelioreaza matreata, imbunatateste starea unghiilor si a parului.
Acidul folic (vitamina B 9) si fierul sunt importante pentru hematopoieza, ajuta in tratamentul si prevenirea anemiei la copii. Apropo, acid folic Există mai mult în cerealele de mei decât în grâu și porumb.
Piridoxina (vitamina B 6) și potasiul sunt necesare pentru funcționarea normală a mușchiului inimii.
Vitaminele și mineralele cerealelor de mei ajută la îmbunătățirea imunității și participă la metabolismul carbohidraților și grăsimilor.
Efectul lipotrop al ingredientelor terciului de mei previne acumularea și depunerea grăsimilor în organism. Prin urmare, terci de mei poate fi dat copiilor cu.

Contraindicații

Produsele făcute din cereale de mei nu sunt alergene; intoleranța individuală la acestea este rară. Dar este imposibil să excludem complet dezvoltarea după utilizarea lor. Prin urmare, copiii predispuși la alergii trebuie introduși cu prudență în preparatele cu mei.

O contraindicație temporară pentru introducerea terciului de mei în dieta bebelușului poate fi un sistem digestiv subdezvoltat care nu poate digera meiul. În aceste cazuri, întrebarea când să-l introducă în dieta sugarului este decisă de medic pediatru.
Tulburările digestive pot fi cauzate de măcinarea necorespunzătoare (prea grosieră) a boabelor de mei luate pentru a pregăti terci pentru sugari.
Pentru gastrita cronică cu aciditate scăzută, consumul de terci de mei ar trebui limitat.
Nu ar trebui să dați adesea terci de mei dacă aveți patologie tiroidiană, deoarece meiul conține substanțe care interferează cu absorbția.

Cum se selectează și se păstrează meiul

Pentru a nu împovăra tractul digestiv, copiii sub un an ar trebui să gătească terci din făină de mei

Calitatea terciului depinde de cerealele alese pentru acesta. Când cumpărați, este mai bine să urmați aceste sfaturi:

Este indicat să cumpărați mei în pungi transparente care vă permit să vedeți boabele. Cereale vândute la greutate, sub influență factori externi suferă oxidare și își pierde proprietățile benefice.
Este mai bine să alegeți cerealele din cereale integrale, mai degrabă decât cele zdrobite, deoarece preparatele preparate din acestea sunt vâscoase și mai puțin gustoase. Terciul făcut din cereale integrale, chiar măcinat în făină acasă, va avea un gust mai bun.
Cu siguranță trebuie să fiți atenți la data de expirare a cerealelor. Ar trebui să cumpărați mei care a fost recoltat cu cel mult 6-9 luni în urmă. Cerealele învechite vor avea un gust amar ca urmare a oxidării grăsimilor.

Culoarea meiului contează și ea. Un indicator al calității cerealelor este culoarea galben strălucitor a boabelor și suprafața lor mată. Nuanțele de gri și bej apar ca urmare a oxidării grăsimilor. Terciul făcut din astfel de cereale va fi amar, iar copilul nu îl va mânca.

De asemenea, nu ar trebui să păstrați mei mult timp acasă. Este ușor pentru molii să crească în el. Este mai bine să-l păstrați într-o pungă de pânză (fiertă în prealabil într-o soluție salină puternică) sau într-un recipient închis ermetic din sticlă, faianță sau plastic.

Cerealele trebuie păstrate într-un loc răcoros și uscat. Făina de mei preparată poate fi păstrată într-un borcan de sticlă sterilizat cu capac.

Dacă în vasul finit apare amărăciune, atunci meiul trebuie stropit cu apă clocotită (sau încălzit într-o tigaie, împiedicând schimbarea culorii).

Cum și când să îl introduceți în dieta copilului

După un an, trebuie să luați o jumătate de pahar de făină de mei la 200 ml de apă și să gătiți până se înmoaie. Puteți îmbunătăți gustul adăugând unt, fructe de pădure și fructe.

Terci de mei cu lapte

Pentru copiii mai mari, se prepară din cereale integrale:

Bine spălat (până când apa este limpede), meiul (1 cană) trebuie turnat într-o cratiță cu apă (400 ml).
După fierbere, îndepărtați spuma și reduceți căldura.
Gatiti amestecand pana cand apa dispare.
Se fierb 400 ml de lapte si se adauga in terci.
Adăugați puțină sare (dacă doriți, puteți îndulci terciul cu 2 linguri de zahăr) și gătiți-l amestecând până se îngroașă la foc mic.
Adăugați unt (25-30 g) în terci și luați de pe foc.

În schimb, îl puteți adăuga la terciul finit dacă nu sunteți alergic la el.

Supă piure cu mei în bulion de legume

Luați 1 lingură. l. mei spalat, adauga apa si fierbe pana se inmoaie (eventual intr-o oala turceasca) la foc mic.
Puneți legume tocate (2-3 de mărime medie, 1 de mărime medie) într-o altă cratiță, adăugați apă și gătiți până se înmoaie.
Se macină legumele și terciul într-un blender până se face piure.
Adăugați lapte fiert (200 ml) la masa rezultată, aduceți la fierbere, îndepărtați de pe foc.
Adăugați sare după gust; dacă doriți, puteți adăuga mărar și pătrunjel.
Adăugați (15-20 g) înainte de servire.

Terci de mei cu dovleac

Preparare:

Clătește o jumătate de pahar de mei cu apă fierbinte și pune-l într-o cratiță.
Tăiați aproximativ 150-170 g de dovleac decojit în cuburi mici.
Adăugați dovleacul în mei și adăugați apă fierbinte.
Dupa fierbere se indeparteaza spuma si se adauga sare, se fierbe pana fierbe apa (meiul este inca tare).
Adăugați 200 ml lapte fiert fierbinte și fierbeți la foc mic, acoperit, până când terciul este gata.
Se adauga unt dupa gust, se pot adauga si stafide aburite.

Rezumat pentru părinți

Copiii se vor bucura cu siguranță de terci de mei frumos, sănătos și gustos cu legume.

Meiul nu numai că poate satura rapid un copil, ci îi poate oferi și nutrienți - vitamine și microelemente necesare unui organism în creștere.

Terciul de mei este o sursă de proteine vegetale valoroase și grăsimi vegetale sănătoase pentru un copil. Acesta va oferi copiilor de orice vârstă o sursă de energie, va îmbunătăți digestia și va asigura funcționarea normală a multor organe și sisteme.

Produsul poate provoca posibile daune numai dacă nu sunt respectate recomandările specialiștilor.

Nutriționistul Lidia Ionova vorbește despre proprietățile terciului de mei: