Jablkový džem je jedlo, ktoré osloví dospelých aj deti. Džem sa môže pridať do pečiva alebo jednoducho natrieť na chlieb a zapiť čajom.

Vlastnosti prípravy jablkového džemu

Pri príprave jablkového džemu musíte zvážiť nasledujúce vlastnosti:

Plody na vzduchu stmavnú, preto je potrebné ich ošúpať bezprostredne pred varením.
Pri použití kyslých odrôd ovocia je potrebné zvýšiť množstvo cukru asi 1,5-krát.
Ovocie nie je potrebné šúpať, ak je svetlé. Ale je lepšie odstrániť červenú, pretože môže spôsobiť poškodenie vzhľad riad.

Inak sa pripravuje úplne rovnako ako z iných surovín.

Príprava jabĺk

Ovocie je potrebné triediť. Môžete použiť akékoľvek jablká, ale je lepšie nepoužívať príliš zhnité jablká. Dobre ich umyte, očistite, odstráňte hnilobu.

Recepty na výrobu jablkového džemu na zimu

Jablkový džem sa pripravuje veľmi jednoducho. Preto si ho môže pripraviť každá gazdinka sama doma.

Ak chcete, môžete pridať korenie a ďalšie prísady podľa vášho vkusu.

Jednoduchý recept

Na prípravu džemu podľa tohto receptu budete potrebovať:

1 kg ošúpaného a semienkového ovocia;
800 g granulovaného cukru;
150 ml vody.

Je veľmi jednoduché uvariť džem podľa receptu krok za krokom. Najprv musíte nakrájať jablká na plátky a potom ich vložiť do hlbokej nádoby. Zalejeme vodou, prevaríme a varíme, kým ovocie nezmäkne. Časovo je to približne 30-40 minút. Jablká pomelte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, dužinu môžete tiež rozdrviť cez sito - vďaka tomu bude homogénnejšia.

Nalejte pripravenú kašu späť do panvice a varte. Pridáme cukor a varíme 1-2 hodiny, kým jablková hmota nezhustne. Čím dlhšie budete dusiť, tým bude konzistencia hustejšia. Po uvarení zabaľte misku do sterilných pohárov.

V rúre

Pre tento recept musíte vziať 70-800 g cukru na 1 kg jabĺk. Plody sa musia olúpať a odstrániť semená a hniloba. Aby sa zabránilo ich stmavnutiu na vzduchu, odporúča sa umiestniť ich do nádoby s okyslenou vodou - 0,5 lyžičky. kyselina citrónová na 5 litrov vody.

Jablká nechajte v tekutine 30 minút, získajú tým výraznejšiu jablkovú chuť. Potom ich opláchnite čistou vodou. Ovocie rozdrvte mixérom, postupne pridajte cukor do pyré v malých častiach, dobre premiešajte, kým sa nevytvorí homogénna pasta.

Pripravené pyré preložíme do hrnca a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Aby sa uvaril hustý džem, musí sa variť aspoň 2-3 hodiny. Pravidelne miešajte, aby sa džem nepripálil. Potom preneste do pasterizovaných pohárov. Toto je potrebné urobiť správne - nalejte v malých častiach, aby sklenená nádoba nepraskla.

V pomalom hrnci

Na prípravu jablkového džemu v pomalom hrnci potrebujete nasledujúce zložky:

1 kg jabĺk;
600-700 g cukru;
1 polievková lyžica. l. škorica;
štipka kyseliny citrónovej.

Ak sú jablká kyslé, musíte vziať viac cukru. Ak chcete, môžete tiež vynechať škoricu.

Ovocie nakrájame na tenké plátky. Vložte vrstvy jabĺk, cukru a škorice do misy multivarkára. Navrch pridajte kyselinu citrónovú. Nechajte pol hodiny, kým sa neobjaví šťava. Potom zapnite režim „Stew“ a džem varte 2 hodiny. Potom pretrite cez sito, aby ste vytvorili homogénnu hmotu. Nalejte späť do misy a varte ďalších 20 minút.

Jablkový a tekvicový džem

Môžete tiež urobiť jablkový džem s tekvicou. Výsledkom je pomerne nezvyčajné jedlo s výraznou melónovo-jablkovou arómou. Ale musíte si vybrať šťavnaté, sladké, stolové odrody tekvice. Varí sa rýchlejšie ako jablká, takže ho musíte pridať 20-30 minút po začiatku varenia hlavnej zložky. Na 500 g jabĺk a 500 g tekvice je potrebných 600 g cukru.

S marhuľami

Na prípravu jablkového džemu s marhuľami potrebujete nasledujúce zložky:

1 kg jabĺk;
400 g marhúľ;
1 kg cukru.

Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok a hniloby, nakrájame na plátky. Marhule zbavíme kôstky a nakrájame na tenké pásiky. Ovocie zmiešame a posypeme cukrom, privedieme do varu a odstavíme z ohňa. Počkajte, kým zmes nevychladne. Rozdrvte mixérom a pošlite ďalej na sporák. Varíme do zhustnutia.

Džem z jabĺk a cukety na zimu

Samotná cuketa je bez chuti. Aby džem s nimi mal nezvyčajnú chuť a vôňu, musíte pridať citrusové plody.

Na prípravu džemu musíte vziať:

1 kg jablkového ovocia;
500 g cukety;
800 g cukru;
polovica stredného citróna.

Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky. Cuketu zbavíme šupky a semienok a nakrájame na kocky. Odstráňte kôru z citróna a nakrájajte dužinu.

Vložte jablká a cuketu do hrnca a varte, kým nezmäknú. Prejdite cez mlynček na mäso a vložte späť do ohňa. Varíme 10 minút, pridáme cukor. Dusíme na miernom ohni 2 hodiny, aby sme získali hustý džem. Na záver pridáme dužinu a kôru z citróna, prevaríme a nalejeme do pohárov.

Jablkový džem s xylitolom

Ak nemôžete jesť cukor, môžete si pripraviť jablkový džem s xylitolom alebo sorbitolom. K tomu je potrebné prijať 250 g xylitolu na 1 kg ovocia. Pripravte sa rovnakým spôsobom ako v receptoch vyššie.

Jablkový džem so škoricou

Keď pridáte škoricu, džem bude veľmi chutný a aromatický. Na 1 kg ovocia je potrebné pridať nie viac ako 1 polievkovú lyžičku. l. korenie. V opačnom prípade môže byť džem trochu horký a škorica prehluší chuť jabĺk.

Spôsoby skladovania džemu

Konzervovaný výrobok sa musí skladovať v suteréne alebo v chladničke. Ak bola pridaná kyselina citrónová alebo citrón - 2 roky, a ak nie - nie dlhšie ako 1 rok.

Džem môžete použiť aj čerstvý. V tomto prípade sa neodporúča skladovať dlhšie ako 2 týždne. Ak sa na povrchu džemu objaví pleseň alebo sa zmenila jeho chuť, potom ho radšej nekonzumujte.

01.07.2017 28 796

Jablkový džem na zimu - 5 osvedčených a jednoduchých receptov krok za krokom

S príchodom obdobia zberu si mnohé gazdinky vyrábajú jablkový džem na zimu podľa vlastných receptov. Niekto používa mlynček na mäso, iný dusí pochúťku v rúre a používa pomalý hrniec. Pridávajú sa aj rôzne komponenty. V tomto článku sa pozrieme na chutné a jednoduché recepty, ktoré si môžete pripraviť aj doma.

Na jablkový džem sa používajú letné alebo jesenné odrody jabĺk, neskoršie odrody nemajú dostatočnú šťavnatosť a vôňu. Ak chcete, môžete si vybrať sladké alebo sladkokyslé ovocie. Zvyčajne si vyberajú Antonovka, Aport, Grushovka, Anis. Na zlepšenie chuti sa do pochúťky pridáva citrón, škorica, zázvor, tekvica, slivka, hruška a iné bobule a ovocie. Tradične sa používa cukor. Ale aby bol recept prospešný, táto sladká zložka je vylúčená.

Ako uvariť najjednoduchší jablkový džem na zimu?

Pochúťka pripravená podľa tohto jednoduchý recept, možno ihneď spotrebovať alebo uskladniť na zimu. Na 1 kg nakrájaného ovocia budete potrebovať 500 g cukru.

Pripravené ovocie nakrájajte na 1,5-2 cm plátky, posypte kryštálovým cukrom
Nechajte hodinu postáť, občas premiešajte
Zmes preložíme do hrnca alebo kotlíka. Pridajte 150 ml vody. Varte
Znížte teplo. Za stáleho miešania varíme, kým jablká nezmäknú. V prípade potreby treba pridať vodu
Ochlaďte hmotu. Brúsiť prechodom cez mlynček na mäso alebo mixér
Pyré vrátime na oheň. Varte na požadovanú konzistenciu (10 až 30 minút)
Horúci produkt zrolujte. Umiestnite na teplé miesto

Táto pochúťka sa výborne skladuje a je vhodná na diétnu výživu a pečenie.

Plnka do koláčov, aby nevytiekla

Na prípravu hustého džemu na koláče, buchty a bagely budete musieť urobiť nasledovné:

Umyte a odstráňte šupku a semená z jabĺk. Nakrájajte na plátky
Vložte do hrnca. Nalejte trochu vody. Varíme, kým ovocie nezmäkne
Zmes rozdrvte cez sito. Vložte do hliníkovej panvice
Na 1 kg pyré pridáme 700 g kryštálového cukru
Zakrytú panvicu vložte do rúry predhriatej na 250 stupňov, kým nezovrie. Potom znížte teplotu na minimum a varte 3 hodiny
Po uplynutí stanoveného času skontrolujeme pripravenosť. Hmota získa jednotnú konzistenciu a jantárový odtieň. To znamená, že výrobok je pripravený na konzerváciu.

Dôležité: konzerváciu neodkladajte na neskôr – hmota rýchlo zhustne.

Varenie v rúre - stará osvedčená metóda

Tento recept je skvelý, pretože pri jeho príprave nemusíte neustále stáť nad panvicou. Lahôdka sa pripravuje nezávisle. Produkty je potrebné odoberať v nasledujúcom pomere: na 1 kg jabĺk - 800 g kryštálového cukru.

Jablkový džem varený v rúre - na obrázku

Vložte ovocie nakrájané na malé kocky do nádoby. Naplňte do polovice vodou. Pridajte kryštálový cukor, premiešajte. Pred vložením nádoby do rúry je možné hmotu rozmiešať mixérom
Predhrejte rúru na 250 stupňov. Umiestnite nádobu pokrytú vekom.
Po uvarení znížte teplotu na 100 stupňov a pokračujte v varení 2,5-3 hodiny. Aj v tomto čase sterilizujte poháre, viečka
Keď obrobok získa červenkastý odtieň a správnu konzistenciu, zrolujte ho do pohárov. Otočte ho a zabaľte do teplej prikrývky.

Džem je krásny, chutný a samotný proces varenia vás ušetrí od zbytočných postriekaní v kuchyni.

V pomalom hrnci – rýchlo a moderne

Pochúťka pripravená v pomalom hrnci je iná v tom, že sa pripravuje bez vody. Množstvo cukru závisí od sladkosti ovocia a osobných preferencií gazdinky.

Jablkový džem v pomalom hrnci - na obrázku

Ošúpané a nakrájané plátky jabĺk zmiešame s cukrom a necháme 30 minút postáť, aby pustili šťavu. Ak chcete proces urýchliť, nastavte režim „Varenie“ a počkajte, kým sa cukor neroztopí
Výslednú zmes varte 90 minút podľa programu „Stewing“.
Zmes rozdrvte cez sito alebo rozšľahajte mixérom. Na zlepšenie chuti môžete pridať štipku škorice
Znovu nastavte „Quenching“ na 20 minút. Po celú dobu varenia zmes miešame vareškou, aby sa nepripálila.
Hotové jedlo je možné zrolovať

Ak chcete urýchliť proces varenia v tlakovom hrnci, zapnite program „Frying“ alebo „Pečenie“ na 15-20 minút za stáleho miešania. Potom prejdite do režimu „Hasenie“.

Z jabĺk bez cukru - ak nemôžete, ale naozaj chcete!

Mnoho ľudí miluje sladkosti, ale kvôli obsahu cukru si ich nemôžu vždy dovoliť jesť. Tento jednoduchý recept vám prezradí, ako pripraviť jantárový džem z jabĺk bez cukru do ďalšej sezóny.

Pripravte 1 kg ovocia - umyte, oddeľte semená, nakrájajte na kúsky
Nalejte 200 ml vody. Varte na miernom ohni 15 minút
Zmes pretrite cez sito alebo použite mixér
Pyré uvaríme na požadovanú konzistenciu
Hotový výrobok vložte do fliaš, zrolujte a pasterizujte 15-20 minút

Recept s citrónom

Z umytého ovocia odstráňte šupku. Nakrájajte na veľké plátky. Odstráňte semená. Na 1 kg ovocia budete potrebovať 600 g cukru
Nasekané kúsky zmiešame s kryštálovým cukrom. Prejdite cez mlynček na mäso. Nechajte zmes niekoľko hodín, aby pustila šťavu
Na strednom ohni priveďte pyré do varu. Nechajte 12 hodín
Do zmesi pridáme polovicu nastrúhaného citróna a prevaríme. Znova posuňte späť na 12 hodín
V tretej várke privedieme zmes do varu a varíme 5-10 minút.
Rozdeľte do fliaš. Vložte do studenej rúry. Priviesť do varu
Vyhrnúť

jablkový džem s citrónom - na obrázku

Niektorí praktické rady na prípravu jablkového džemu:

aj keď si vyberiete sladké jablká, množstvo cukru by nemalo byť menšie ako polovica hmotnosti lúpaného produktu, inak bude zápar kvasiť
Pri výbere nádoby na varenie dávajte pozor, aby obrobok nezaberal viac ako 2/3 objemu nádoby. Pri varení bude zmes prskať
nízka a široká panvica pomôže ušetriť čas, pretože sa zväčší oblasť odparovania kvapaliny
kryštálový cukor sa pridáva na konci varenia, inak bude horieť
Pripravenosť misky môžete určiť pomocou drevenej špachtle: prejdite ňou po dne panvice. Ak sa výsledná drážka pomaly naplní, jablkový džem je pripravený na zimu

Uvažuje sa o rodisku rastliny stredná Ázia. Jablko sa dokonca spomína aj v Biblii. Teraz sa po celom svete pestuje veľa odrôd tejto rastliny, aby vyhovovali každému vkusu. Z ovocia sa pripravujú dezerty, omáčky a uhorky.

Jablká sa jedia čerstvé, sušia sa a na zimu sa osolia a upravia jablkový džús, uvaríme víno, uvaríme džem a lekvár. Na výrobu jablkového džemu je lepšie použiť neskoršie odrody. Takáto konzerva je perfektne skladovaná celú zimu a prináša veľa radosti tým, ktorí majú chuť na sladké.

Klasický jablkový džem

Príprava jablkového džemu doma je pomerne jednoduchá, tento recept zvládne aj začínajúca gazdinka.

Ingrediencie:

jablká - 2 kg;
cukor - 1,2 kg;
voda.

Príprava:

Vyberte zrelé, ale nie pokazené ovocie a dôkladne ich umyte. Osušte na papierovej utierke.
Nakrájajte na plátky, odstráňte semená a poškodené „rozbité“ oblasti.
Premiestnite do vhodnej nádoby. Lepšie smaltované alebo oceľové.
Pridávajte vodu, kým plátky jabĺk nie sú úplne zakryté.
Necháme na miernom ohni dusiť asi pol hodiny.
Jablká pomelieme ponorným mixérom, alebo roztlačíme drevenou vareškou. Môžete ho pretrieť cez sitko.
Nalejte kryštálový cukor a položte na sporák asi jednu hodinu.
Zmes sa musí pravidelne miešať, aby sa zabránilo spáleniu.
Keď je zmes dostatočne viskózna, skontrolujte jej pripravenosť nakvapkaním na tanier. Ak sa neroztečie a drží svoj tvar, džem je hotový.
Vložte do pripravených a sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami.
Zakryte niečím teplým, aby pomaly vychladlo, a potom uložte do pivnice.

Tento prípravok vám v zime pomôže rozmaznávať vašu rodinu nádherným pečivom so sladkou náplňou.

Ešte jednoduchší recept na jablkový džem, ktorý navyše výrazne skráti čas, ktorý gazdiná strávi v kuchyni.

Ingrediencie:

jablká - 1,5 kg;
cukor - 0,6 kg;
voda;
citrónová šťava.

Príprava:

Jablká umyte, odstráňte šupku a jadrovník. Nakrájajte na tenké plátky.
Vložte do misky multivarky a pridajte asi pol pohára vody.
Nastavte režim pečenia a dusíme plátky, kým nie sú hotové.
Skontrolujte špáradlom a ak sú jablká už dostatočne mäkké, roztlačte ich dreveným tĺčikom, prípadne môžete použiť mixér.
Do misky s jablkovou zmesou pridajte cukor a šťavu z polovice citróna.
Zapnite režim pečenia alebo dusenia a nechajte asi hodinu.
Ak je hmota hustá a homogénna, vložte hotový džem do pripravenej nádoby a uzavrite viečkami.

Ak chcete, môžete do džemu pridať kvapku mletej škorice a vanilínu pre chuť.

Jablkový džem bez cukru

Pre ľudí s diétou a pre chorých cukrovka Tento recept je jednoducho nenahraditeľný.

Ingrediencie:

jablká - 1,5 kg;
voda - 250 ml.

Príprava:

Ovocie dôkladne umyte a nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Ak je šupka príliš hrubá, jablká sa dajú olúpať.
Preložíme do hrnca a pridáme vodu.
Dusíme asi štvrť hodiny a kúsky pretrieme cez sitko.
Výslednú zmes vrátime na panvicu a na miernom ohni dusíme asi hodinu.
Keď je jablkový pretlak dostatočne hustý, nalejte džem do pohárov.
Zakryte viečkami a vložte do širokej panvice s vodou na sterilizáciu.
Asi po pol hodine uzatvorte hotové poháre viečkami pomocou špeciálneho stroja.
Nechajte kúsky úplne vychladnúť a uložte ich na chladnom a tmavom mieste.

Z tohto prípravku môžete piecť koláče s džemom alebo pripraviť hustú jablkovú omáčku s korením a bylinkami na mäso.

Jablkový a hruškový džem

Táto hustá pochúťka sa dá pripraviť nielen z jabĺk, ale aj pridaním iného ovocia a bobúľ.

Ingrediencie:

jablká - 2 kg;
hrušky - 1 kg;
cukor - 1,5 kg;
voda.

Príprava:

Ovocie umyte, osušte a nakrájajte, odstráňte šupku a semená na tenké plátky.
Najprv vložte do panvice jablká jemne posypané cukrom. Keď zmäknú, pridáme hrušku.
Všetky ingrediencie spolu varte ďalšiu štvrťhodinu, nechajte mierne vychladnúť a pomocou mixéra rozmixujte na pyré.
Výslednú homogénnu hmotu opäť položte na oheň a dusíme, kým úplne nezhustne.
Hotový džem vložte do pohárov a uzavrite viečkami.

Tento džem sa ukáže ako nemenej hustý a má zaujímavejšiu a bohatšiu chuť a vôňu.

Džem zo skorých odrôd jabĺk

Džem z bielych jabĺk, ktoré dozrievajú na samom začiatku leta, má jemnejšiu konzistenciu. Pre tento recept sú vhodné aj prezreté exempláre, ktoré nie sú príliš vhodné na konzumáciu v surovom stave.

Ingrediencie:

jablká - 1 kg;
cukor - 0,5 kg.

Príprava:

Jablká umyte, odstráňte jadrovník a odrežte šupku. Zmačkané sudy vykrojíme a nasekáme pomerne nadrobno.
Kúsky jabĺk dáme do hrnca a posypeme kryštálovým cukrom.
Nechajte chvíľu prikryté pokrievkou, kým sa neobjaví šťava. Nastavíme na dusenie na miernom ohni.
Po pol hodine necháme zmes vychladnúť a rozdrvíme dreveným tĺčikom.
Dáme späť na oheň a dusíme do zhustnutia.
Hotový džem nalejte do pohárov a uzavrite viečkami.

Džem je ľahší ako z iných odrôd jabĺk. Ale tieto prípravky sú tiež dokonale skladované až do ďalšej úrody.

Jablkový džem s kakaom

Tento recept poteší všetkých milovníkov čokolády. Dezert sa ukáže ako veľmi nezvyčajný.

Ingrediencie:

jablká - 1,2 kg;
maslo - 75 g;
cukor - 250 g;
kakaový prášok - 55 g.

Príprava:

Umyte jablká a odstráňte jadro. Dužinu spracujte na hladkú pastu pomocou kuchynského robota. Môžete ho nastrúhať na hrubom strúhadle.
Dajte na mierny oheň a varte asi pol hodiny.
Pridajte kakao a rozpustené maslo, dôkladne premiešajte. Pridajte kryštálový cukor a znova premiešajte.
Necháme ešte pol hodiny povariť a potom zahustený a stmavnutý džem nalejeme do pohárov.

Tento prípravok môže slúžiť ako náplň do koláčov a koláčov. A deti budú s radosťou jesť čokoládový džem len tak lyžičkou.

Pektín, ktorý sa nachádza v jablkách, umožňuje pripraviť hustú sladkú hmotu bez pridávania umelých zahusťovadiel. Na zvýraznenie arómy môžete do džemu pridať prírodné arómy: kardamón, škoricu, zázvor, kakao a klinčeky. Niektoré jablká uvedené v recepte môžete nahradiť iným, chutnejším ovocím alebo bobuľami.

Skúste použiť jeden z receptov navrhnutých v tomto článku, pretože jablkový džem je ideálnou náplňou do koláčov a koláčikov. Pri pečení nevyteká a vaše pečivo s takouto náplňou bude vždy dokonalé.

Lahodný aromatický jablkový džem je jedným z najobľúbenejších zimných jedál, ktoré možno pridávať do koláčov a iného sladkého pečiva. Džem pripravený podľa tohto receptu bude mať krásnu jantárovú farbu a úžasnú chuť. Jednoduchý recept na jablkový džem doma veľmi zjednoduší proces prípravy dezertu.
Voňavý a chutný jablkový džem na zimu je jednou z najobľúbenejších príprav gazdiniek, pretože sa používa ako náplň do koláčov, rôzneho pečiva a jednoducho sa podáva s čajom. Aby bola pochúťka dostupnejšia, chutnejšia a zdravšia, môžete si ju pripraviť sami. Domáci jablkový džem má zvyčajne bohatú jantárovú farbu a hustú konzistenciu. Je hustejšia ako džem.

Klasický recept na jablkový džem

Zvyčajne sú recepty totožné, ale existujú aj zaujímavé variácie. Dnes si povieme niečo o najlepších z nich.

typ jedla: príprava na zimu
podtyp riadu: lečo
počet porcií: 10-12
hmotnosť hotového jedla: 3-4 kg
národná kuchyňa: ruská
energetická hodnota jedla:

Nutričná hodnota

Bielkoviny, 0,4 g,
Tuky 0,0 g,
Sacharidy 40,0 g

Ingrediencie

vedro jabĺk (so šmýkačkou);
1500 g cukru;
1/2 pohára vody.

Vizuálne recept krok za krokom Jablkový džem s fotografiami bude vynikajúcim sprievodcom pre začínajúce ženy v domácnosti. Jablká dôkladne umyte, odstráňte jadro a šupku.

Nakrájajte jablká na kúsky, vložte ich do nepriľnavej nádoby a umiestnite na stredný oheň. Ihneď podlejeme vodou a varíme, kým jablká nepustia šťavu.

Pridajte cukor a dôkladne premiešajte. Počkajte, kým sa ovocie uvarí, nezabudnite neustále miešať. Po uvarení pochúťku varte ešte 45 minút, pričom sledujte konzistenciu a uistite sa, že sa nepripáli. Ak sa vám zdá, že tekutiny je málo, môžete pridať viac vody, ale len trochu.

Pripravenosť skontrolujte kvapnutím jednej malej kvapky na misku – mala by držať svoj tvar. Keď sa ubezpečíte, že džem je pripravený, pokračujte v sterilizácii viečok a pohárov. Po vychladnutí vložte džem do pohárov, počkajte, kým sa neobjaví film, a otočte. Vzhľad fólie je dôležitý na ochranu džemu pred plesňou. Poháre zabaľte do prikrývky, kým úplne nevychladnú, a potom ich môžete odložiť na chladné miesto. Jablkový džem je pripravený na zimu! A nasledujúci recept osloví milovníkov korenia.

Recept na jablkový džem so škoricou

Tento jednoduchý recept na jablkový džem doma vám umožní pripraviť jemnú, slanú pochúťku. Originálny pikantný dezert chutí najmä s kúskom chleba a čajom počas chladných zimných večerov.

Ingrediencie

2000 g jabĺk;
3 šálky granulovaného cukru;
1500 ml vody;
0,5 lyžičky. muškátový oriešok;
2 lyžičky. škorica.

Príprava jablkového džemu krok za krokom

Jablká dôkladne umyte.

Ošúpeme ich, zbavíme jadierok a jadier.

Plátok. Vložte jablká do veľkého hrnca a zalejte ich vodou. Privedieme do varu a varíme asi 25 minút, kým jablká nezmäknú.

Umiestnite ich do kuchynského robota alebo mixéra a rozmixujte na jablkový pretlak. Môžete použiť sito.

Nalejte pyré späť do panvice. Varte na miernom ohni, pridajte cukor a korenie. Priveďte do varu a potom za stáleho miešania varte ešte asi hodinu. Uistite sa, že džem neprihorí.

Poháre a viečka sterilizujte. Džem preložíme do pripravených pohárov a pasterizujeme asi 10 minút. Zatvorte viečkami. Zabaľte poháre do prikrývky a počkajte, kým úplne nevychladne, potom ich môžete odložiť na chladné miesto. Voňavý jantárový džem je pripravený!

Recept na domáci džem v pomalom hrnci

Domáci jablkový džem sa dá pripraviť jednoducho a rýchlo. To možno vykonať pomocou pomalého sporáka. Ako pripraviť prípravu na zimu týmto spôsobom, je podrobne popísané v podrobných pokynoch s fotografiou nižšie. Tento recept na jablkový džem na zimu je skutočným darom z nebies pre ženy v domácnosti, ktoré nemajú veľa času stáť pri sporáku.

Ingrediencie

1000 g jabĺk;
1/2 citróna;
2 polievkové lyžice. Sahara;
1 polievková lyžica. voda.

Príprava jablkového džemu krok za krokom

Vyberajte jablká, ktoré nie sú veľmi zrelé. Je žiaduce, aby boli tvrdé, červeno-žltej farby - potom získate bohatý a hustý džem.

Jablká dôkladne umyte sódou bikarbónou, opláchnite pod tečúcou vodou a ošúpte. Šupka sa nevyhodí, bude stále užitočná.

Vystrihnite semená a jadrá z jabĺk a vložte ich do misky multivarkára, pridajte 1/3 šálky vody. Dôležité je nenaplniť misku po vrch, ale naplniť ju trochu viac ako do polovice (takto sa džem určite nevyvarí).

Zapnite režim „Pečenie“ na pol hodiny. Zapnite sporák a položte naň panvicu s jablkovými šupkami. Zalejte zvyšnou vodou, priveďte do varu a varte 25 minút.

Odstráňte z tepla a preceďte. Získate asi 2/3 šálky vývaru. Hneď ako sa multivark vypne, vezmite drevený drvič a jablká rozdrvte priamo v miske na pyré. Môžete použiť mixér. Do pyré nasypeme cukor a pridáme citrónovú šťavu – dodá kyslosť. Nalejte jablkový vývar do pyré, premiešajte a zapnite režim „Pečenie“ na 65 minút.

Džem uvaríme na požadovanú konzistenciu, pričom ho kontrolujeme miešaním. Ak sa dosiahne táto konzistencia, vypnite multivark (zvyčajne to trvá asi 40 minút).

Poháre sterilizujte a naplňte horúcim džemom. Zatvorte viečkami a zabaľte až do úplného vychladnutia. Úžasne lahodný džem je pripravený! Tu je niekoľko tipov od skúsených gazdiniek a špecialistov.

Recept na jablkový džem s citrónom

Urobiť džem s jablkami a citrónom na zimu nie je ťažké, ak používate pokyny krok za krokom dané nižšie. Výsledkom je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý dezert.

Ingrediencie

jablká - 1 kg;
veľký citrón - 1 ks;
voda - 250 ml;
cukor - 700 g.

Príprava jablkového džemu krok za krokom

Najprv musíte pripraviť jablká. Plody sa musia umyť a olúpať. Mali by ste tiež vystrihnúť všetky jadrá. Výsledná dužina by mala byť nakrájaná na malé tenké plátky alebo ju môžete nastrúhať. Obrobok sa prenesie do nádoby s hrubým dnom, naplní sa vodou, pokryje sa cukrom a nechá sa 6 hodín.

Musíme pripraviť citrón. Citrus sa musí najskôr rozrezať na niekoľko častí, aby sa odstránili všetky semená. Citrón musí byť mletý alebo rozdrvený v mixéri.

Umiestnite panvicu s plátkami jabĺk a cukrom na strednú teplotu. Hmota sa musí priviesť do varu. Potom sa oheň zníži na minimum, po ktorom sa budúci džem varí 1,5 hodiny. Keď sa jablká stanú priehľadnými a mäkkými, vyberte riad zo sporáka. Jablká by mali byť nakrájané v mixéri.

Do pyré treba naliať citrónovú zmes. Jedlo sa vloží späť do ohňa. Džem musí byť privedený do varu a varený ďalších 5-8 minút.

Zostáva len naliať zmes do pohárov a zvinúť viečka.

Recept na hustý jablkový džem na koláče

Hustý, hustý jablkový džem na koláče sa vám určite podarí, ak ho pripravíte podľa receptu s fotografie krok za krokom uvedené nižšie.

Ingrediencie

jablká - 1 kg;
cukor – 1 polievková lyžica.

Príprava jablkového džemu krok za krokom

Ak použijete tento postupný recept na jablkový džem s fotografiami, určite nevzniknú žiadne ťažkosti. Najprv musíte pretriediť jablká, aby ste pripravili hustý a hustý džem na koláče.

Plody je potrebné umyť, olúpať a zbaviť jadrovníkov. Jablká by mali byť nakrájané na štvrtiny.

Zmes uvaríme bez vody

Výsledná hmota sa rozdrví mixérom.

Výsledné pyré je pokryté kryštálovým cukrom.

Kompozícia sa musí variť na miernom ohni asi 40 minút. Produkt by mal zhustnúť. Môžete skontrolovať pripravenosť jablkového džemu na koláče. Musíte kvapnúť kvapku sladkosti na plochý tanier. Ak sa dezert nerozšíri, varenie sa môže dokončiť.

Kompozícia by mala zaostávať za stenami nádoby.

Hotový jablkový džem vložte do pohárov a zaskrutkujte.

Aby sa zmes pri varení nepripálila, odporúča sa vnútro nádoby, v ktorej varíte, potrieť tenkou vrstvou rastlinného (najlepšie olivového) oleja. Je vhodné pridať cukor bližšie ku koncu varenia - táto jednoduchá technika pomáha rýchlo odparovať vlhkosť. Klasický pomer ingrediencií: 1000 g jabĺk - 800 g cukru. Kto má rád hustejší džem, mal by znížiť množstvo cukru, tým sa však automaticky predĺži čas prípravy pochúťky. Dodržiavaním receptov a zohľadnením tipov získate veľkolepý džem, ktorý vám za dlhých zimných večerov pripomenie slnečné leto!

Video: ako pripraviť jablkový džem

Odporúčame tiež sledovať niekoľko videí, po prečítaní ktorých sa stanete skutočným majstrom výroby jablkového džemu!

Vyrobené z jabĺk veľké množstvo všetky druhy príprav na zimu. Okrem iného je džem veľmi populárny a podáva sa s čajom ako nezávislý dezert. Ale častejšie sa používajú na plnenie koláčov a koláčov. Technológia varenia sa už dávno vzdialila klasický recept– v kronikách varenia nájdete veľa zaujímavých variácií na túto tému.

Na prípravu lahodného džemu na zimu použite v receptoch obe časti jabĺk a pyré z nich. Budete potrebovať zrelé ovocie s miernou kyslosťou. Musia sa umyť, pri niektorých receptoch sú olúpané a odstránené poškodenia.

Po rozrezaní na polovice alebo štvrtiny sa semenníky odstránia. Potom blanšírujte nad parou (pod pokrievkou), kým úplne nezmäkne.

Aby bol džem homogénnejší, je lepšie jablká rozdrviť tak, že ich prejdete cez mlynček na mäso alebo mixér.

Aby sa zabránilo stmavnutiu dužiny počas procesu prípravy, už spracované plátky ovocia sa skladujú v osolenej vode a potom sa umyjú.

Najlepšie recepty na džem doma

Niekto varí výlučne jablkový džem, iný rád kombinuje ovocie alebo pridáva iné ingrediencie. Na výrazné spestrenie zimnej hostiny sa odporúča vyskúšať všetky nižšie uvedené recepty.

V klasickej verzii by mal byť džem hustý. Preto sa suroviny budú musieť variť v niekoľkých fázach. Zahustiť pomôže kryštálový cukor, na 5 kg jabĺk použite 2-3 kg. Zvláštnosťou prípravy džemu je úplná absencia vody. Algoritmus, ktorý používajú ženy v domácnosti, je pomerne jednoduchý:

dusené jablká sa pretrejú cez sito a umiestnia sa do misy;
varte na polovicu objemu;
Pridajte všetok cukor a za stáleho miešania pokračujte vo varení.

Pripravenosť džemu je určená metódou „kvapkania“. Naneste malé množstvo na suchý studený tanier a nechajte vychladnúť. Ak sa kvapka pri naklonení nerozšíri, znamená to, že džem zhustol. Môžete ho stiahnuť z ohňa, zabaliť do pohárov a ihneď zrolovať.

Hustý, lahodný jablkový džem „Yantarnoe“: video

Recept je pomenovaný tak, pretože džem nevydrží dlho na sporáku, ale prípravné aspekty zaberú čas. Jablká sa pripravujú tak, ako je opísané vyššie. K džemu sa hodia ako malé plátky, tak aj pyré (ako chcete). Ak vezmete 1 kg cukru na 2 kg ovocia, postupujte takto:

ingrediencie sa spoja v lavóre a cez noc sa umiestnia na chladné miesto, aby jablká pustili šťavu;
Po dobrom premiešaní dajte na oheň a priveďte do varu;
pridanie 1 lyžičky. škoricu, povarte 5 minút a zabaľte do pohárov.

Škoricu môžete nahradiť vanilkovým cukrom a podľa potreby pridať citrónovú kôru. Napriek tomu rýchle varenie sladké jedlo, môžete urobiť bez následnej sterilizácie.

Keď sa jeden dezert doplní druhým, výsledkom je skutočný „sviatok chutí“. Každý, kto ešte neskúsil pripraviť džem s kondenzovaným mliekom, môže vyskúšať tento recept:

Po nakrájaní jabĺk (5 kg) na malé kúsky ich vložte do hrnca s hrubým dnom;
pridajte 1 pohár vody (v tomto recepte sa nezaobídete bez tekutiny);
zakryte pokrievkou a dusíme pol hodiny, pričom každých 5 minút miešame;
Po odstránení z ohňa sa jablká rozmixujú na pyré akýmkoľvek obvyklým spôsobom;
pridajte ½ šálky cukru a pridajte 400 g kondenzovaného mlieka;
Po dobrom premiešaní povaríme 5 minút a ihneď zabalíme.

Džem vyzerá ako kondenzované mlieko, ale má nezvyčajnú chuť, ktorá osloví všetkých členov rodiny.

Džemy varené oddelene z každého druhu ovocia sú príjemné na chuť. Ak skombinujete slivky a jablká v jednej miske, získate nezvyčajnú kombináciu chuti a vône. Pravda, v prípravnej fáze sa pridá ešte jedna etapa:

zrelé slivky (5 kg) bez červích dier sa rozrežú na polovice a kôstky sa vyhodia;
vložte do umývadla, pridajte pohár vody a varte na ½ objemu;
cukor (5 kg) sa pridáva do sliviek v malých častiach a pokračuje vo varení za stáleho miešania;
Jablká boli oddelene zredukované na objem (5 kg) a zmiešané s presladenými slivkami.

Keď sa kvapka džemu prestane šíriť po tanieri, môžete ho zabaliť do pohárov.

Lahodný a hustý domáci džem z jabĺk a sliviek na zimu: video

Tento recept je podobný predchádzajúcemu. Ovocie (po 1 kg) sa pripravuje samostatne. V tomto prípade sa s jablkami zaobchádza ako vo vyššie uvedených možnostiach a pre hrušky sa používa nasledujúca technológia:

plody sa zbavia hniezd semien a nakrájajú sa na plátky (koža sa môže ponechať);
vložené do blanšírovacej siete (cedník) a vložené do vodného kúpeľa;
stáť, kým hrušky úplne nezmäknú;
potom pretrite cez sito, pridajte 0,5 litra vody, nad ktorou sa ovocie blanšírovalo;
vložte do misky a zmiešajte s jablkovou omáčkou;
varte na polovicu objemu;
pridaním 0,8 kg cukru držte na sporáku, kým nedosiahnete požadovanú hrúbku.

Džem je balený horúci, ako vždy. Ochlaďte hore dnom a až potom ho vyberte do chladnej miestnosti.

Jablkový a hruškový džem na zimu: video

Niektorí ľudia radšej krájajú ovocie zimné prípravy v mixéri alebo kuchynskom robote, no väčšina to aj tak robí po starom – jablká (a ostatné ingrediencie) pomeliete na mäsovom mlynčeku. Okrem toho je možné tento nástroj použiť v rôznych fázach technického procesu.

možnosť 1

Prejdite 2 kg jabĺk bez semien a kože cez mlynček na mäso;
zmiešajte s cukrom (1,5 kg) a nechajte lúhovať 2 hodiny;
priveďte do varu a ihneď odstráňte z tepla;
po 12 hodinách do zmesi pridajte citrón skrútený v mlynčeku na mäso;
znova varte a nechajte 12 hodín;
v treťom ťahu varte 5-7 minút a balte do pohárov.

Možnosť 2

jablká nakrájané na plátky (2 kg) sa nalejú pohárom vody;
pridajte 0,4-0,5 kg cukru a dobre premiešajte;
priveďte do varu a varte 7-10 minút;
odložte, kým džem úplne nevychladne;
prejdite cez mlynček na mäso a pridajte ďalší 1 kg cukru;
varte 15 minút;
pridajte škoricu podľa chuti a po 5 minútach odstavte z ohňa.

V druhom recepte môžete meniť množstvo cukru podľa vlastného uváženia. Treba ale počítať s tým, že nedostatok sladkého piesku spôsobí, že džem prekysne a rýchlo zmizne.

Pridaním citrusov do džemu získate nielen voňavý dezert - je to skvelý spôsob, ako sa rozveseliť. Miska získa krásnu farbu a zložky pomaranča užitočný materiál Robia z džemu liek na mnohé choroby. Príprava zaberie hosteske krátky čas, ale prinesie veľa potešenia:

Jablká (1 kg) a pomaranč (1 ks) sa nakrájajú na malé plátky po odstránení semien;
pridajte cukor (0,6 kg) a nechajte 4 hodiny;
pridajte nasekané mandle alebo vlašské orechy (150 g);
varíme na miernom ohni 1,5-2 hodiny za stáleho miešania.

Ak je posledná fáza pre gazdinku únavná, môžete varenie rozdeliť na niekoľko 20 minútových dávok každých 12 hodín. Bude to trvať len 2 dni, ale bude voľný čas na iné aktivity. A džem neprihorí, čo je dôležitý bod prípravy.

Džem z jabĺk, pomarančov a citrónov na zimu: video

Kombinovanie rôznych druhov ovocia v jednom tégliku je bežné, no nie každý vyskúšal jablká a zeleninu. Tento recept navrhuje kombinovať jablká s tekvicou. Stačí raz zaexperimentovať a dezert sa okamžite stane rodinnou špecialitou. A hostia si budú lámať hlavu nad tým, z čoho je lekvár vyrobený. Algoritmus je tu celkom jednoduchý:

800 g olúpanej tekvice vložíme do hrnca a dusíme do zmäknutia;
potom sa ešte teplý pretlačí cez mlynček na mäso alebo pretrie cez sito;
kyslé jablká bez šupky a jadierok (1,5 kg) zmäknú na pare a tiež rozmixujú na pyré;
hmoty sa spoja a pridá sa 0,5 kg cukru;
po miešaní do hladka povarte o 1/3;
pridajte ďalších 0,5 kg cukru a nakrájanú pomarančovú kôru (1/4 lyžičky);
dusíme na sporáku ešte nejaký čas, kým sa hmota nezmenší na polovicu pôvodného objemu.

Po zabalení dezertu do pohárov ho nezrolujú, ale najskôr pokryjú hrdlá gázou zloženou v 2 vrstvách. Na druhý deň sa voskový papier namočí do vodky a nádobky sa ňou uzavrú, previažu vlneným alebo ľanovým špagátom. Tento džem sa odporúča použiť ako náplň do koláčov a tiež podávať s palacinkami.

Tento domáci spotrebič eliminuje akékoľvek chyby pri varení. Koniec koncov, program monitoruje proces. Ale hlavné body stále padajú na hostesku:

jablká sú ošúpané a osadené;
do misky nalejte pohár vody a pridajte šupky z jabĺk;
odparujte 10 minút, to stačí na to, aby želírovací pektín zo šupky zostal v tekutine;
uvarené šupky sa odstránia a na ich miesto sa vložia plátky jabĺk;
pridajte cukor (0,8 kg) a zapnite režim „dusenie“;
po 60 minútach vypnite a jemne premiešajte;
stáť ďalšiu hodinu, ale v režime „pečenia“ s nie úplne zatvoreným vekom.

Zapnuté posledná etapa Džem niekoľkokrát premiešajte. Ak sa hrúbka pred stanoveným časom zdá primeraná, môžete multivark bezpečne vypnúť a zabaliť do pohárov.

Nie všetky odrody jabĺk sú vhodné pre tento recept - stačí si vybrať veľmi sladké. Na získanie požadovanej hrúbky vezmite 5 dielov nakrájaného ovocia na každý diel vody (napríklad na 2,5 kg ovocia stačí 0,5 litra tekutiny). Celý proces trvá trochu času:

jablká sa nalejú vodou a varia sa 15-20 minút;
celá hmota sa pretreje cez sito;
varte na požadovanú hustotu.

Aby džem dlhšie vydržal a nestratil chuť, poháre sa po zabalení sterilizujú - 0,5 litra 15 minút. Odporúča sa skladovať obrobok na chladnom a tmavom mieste.

Vyššie uvedené recepty sú variácie, ktoré umožňujú pochopiť základné princípy výroby jablkového džemu. Ovocie môžete kombinovať s akýmikoľvek ingredienciami zo záhradky, v akomkoľvek pomere. Dokonca aj čistý jablkový dezert na čaj, pripravený z najrôznejších odrôd s rôznymi farbami, bude neuveriteľne chutný a aromatický.