Domov Na opravu

Čerstvý pstruh v rúre. Pstruh pečený v rúre na kusy vo fólii recept s fotografiou. Recept na prípravu celého pečeného pstruha krok za krokom

14.11.2021

Pstruh je sladkovodný druh lososa, ktorý je veľmi chutný a veľmi zdravý na konzumáciu.
Varenie pstruha je pomerne jednoduché a existuje veľa možností na prípravu tejto ryby. Pstruh sa používa na výrobu krémových, sýtych polievok, rybacej polievky, steaky z tejto ryby sa grilujú, smažia a marinujú.
Pstruh je obzvlášť chutný v rúre - táto možnosť je menej kalorická, šťavnatejšia a veľmi chutná.

Výhody a výber kvalitných pstruhov

Existuje mnoho druhov tejto ryby - od potoka po dúhu. Jeho mäso je mastné, chutné a veľmi zdravé. Pstruh obsahuje komplex zdravých mastných kyselín, vitamíny A a E, množstvo stopových prvkov a aminokyselín. Ako si však vybrať kvalitného a čerstvého pstruha, aby namiesto úžitku nepoškodil telo? Tu je niekoľko zásad pre výber kvalitného pstruha:

  • jasné oči;
  • rovnomerná farba;
  • celý povrch kože;
  • farba mäsa je od svetlej po jasne červenú, svetlomodrá a príliš tmavá farba je neprijateľná;
  • Ak kupujete ryby bez hláv alebo vo forme steakov, vždy sa rozhodnite pre možnosť vákuového balenia.

Pstruh s citrónom

Táto ryba je šťavnatá, aromatická a korenistá. Výborne sa hodí k zemiakom aj ryži.

Ingrediencie:

  • pstruh - 1 kg
  • čierne korenie - 5 g
  • petržlen - 1 zväzok
  • citrón - 1/2 ks.
  • olej (olivový alebo ľanový) - 2 polievkové lyžice.
  • soľ - podľa chuti
  1. Pstruha dôkladne umyjeme, odrežeme plutvy, zbavíme šupín a vnútorností. Ak chcete, môžete odstrániť hlavu a chvost, alebo môžete upiecť celú rybu.
  2. Rybu potrieme zvnútra aj zvonka korením. Urobte to isté so soľou.
  3. Rybu položte na fóliu.
  4. Nakrájajte citrón na tenké plátky, plátky nakrájajte na polovicu.
  5. Na povrchu ryby urobte na jednej strane zárezy, do ktorých vložte polkruhy citróna.
  6. Nasekajte petržlenovú vňať a naplňte brucho ryby bylinkami.
  7. Rybu namažte olejom, opatrne a pevne zabaľte do alobalu a pečte 40 minút.
  8. Pstruha podávajte horúce s prílohou alebo omáčkou.


Pstruhové steaky v medovo-sójovej omáčke

Pikantné a pikantné pstruhy v duchu ázijskej kuchyne. Ingrediencie:

  • steaky zo pstruha - 5 ks.
  • med - 2 lyžice.
  • sójová omáčka - 4 lyžice.
  • cesnak - 10 g
  • čili - podľa chuti
  • sezam - 1 polievková lyžica.
  • olivový olej - 20 g
  1. Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame: omáčku, olej, med, prelisovaný cesnak, čili a sezamové semienka.
  2. Pstruhy vložíme do marinády a necháme asi pol hodiny marinovať.
  3. Umiestnite steaky do tepelne odolnej nádoby, nalejte zvyšnú marinádu a pečte v rúre, kým sa neuvaria pri 230 stupňoch.
  4. Steaky zo pstruha podávajte s pikantnou ryžou alebo zemiakmi.


Pstruh obalený paradajkovou omáčkou a mandľami

Jemný pečený pstruh pokrytý pikantnou polevou z paradajok a mandlí. Skvelá možnosť pre romantickú večeru. Ingrediencie:

  • čerešňa - 400 g
  • olivový olej – 2 lyžice.
  • cibuľa - 1 ks.
  • filet zo pstruha - 500 g
  • soľ - podľa chuti
  • sherry - 2 lyžice.
  • nasekané mandle - 2 polievkové lyžice.
  • bazalka - podľa chuti
  • cesnak - 4 strúčiky
  • strúhanka - 2 lyžice.
  1. Smažte cibuľu spolu s paradajkami. Na konci restovania omáčku dochutíme sherry, soľou a korením, pridáme bazalku a mandle.
  2. Filet zo pstruha potrieme dressingovou omáčkou. Pokrm posypeme strúhankou.
  3. Pečte ryby, kým sa neuvaria pri 180 stupňoch.
  4. Filet nakrájajte na kúsky a podávajte.

Pstruh na zemiakovom lôžku so smotanovou cesnakovou omáčkou

Ide o komplexné hlavné jedlo s prílohou. Jemná omáčka preniká do všetkých zložiek jedla a vytvára nádherný a harmonický tandem. Ingrediencie:

  • pstruh - 600 g
  • zemiaky - 250 g
  • cesnak - 2-3 strúčiky
  • cibuľa - 1 ks.
  • mletá paprika - 5 g
  • maslo - 25 g
  • krém - 150 ml.
  • mrkva - 1/2 ks.
  • soľ - podľa chuti
  • múka - 1 polievková lyžica.
  1. Pripravíme si omáčku: v hrnci rozpustíme maslo a podusíme v ňom cesnak. Na masle opražíme múku, potom prilejeme smotanu.
  2. Omáčku dusíme do zhustnutia a dochutíme soľou a korením.
  3. Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu do mäkka.
  4. Nakrájajte zemiaky pomocou mandalíny.
  5. Na panvicu položte zemiaky, navrch jemne osolené steaky zo pstruha, navrch pridajte opraženú zeleninu a bohato polejte cesnakovou omáčkou. Vložte do rúry na hodinu.
  6. Upečenú rybu podávame s prílohou na stôl.


Pstruh s hubovou a smotanovou omáčkou

Pstruh so smotanou a hubami je veľmi výživné a uspokojujúce jedlo. Skvelá možnosť na večeru alebo obed. Ingrediencie:

  • pstruh - 1 ks.
  • šampiňóny - 300 g
  • krém - 250 ml
  • citrón - 0,5 ks.
  • maslo - 25 g
  • korenie - 5 g
  • soľ - podľa chuti
  1. Pstruha nakrájajte na steaky alebo použite hotové. Rybu osolíme, okoreníme, polejeme citrónovou šťavou.
  2. Šampiňóny opražíme na masle, ochutíme a pridáme smotanu. Dusíme, kým omáčka nezíska hustú konzistenciu.
  3. Steaky vložte do hlbokej misky, zalejte hubovým dresingom a vložte do rúry na pol hodiny pri teplote 180 stupňov.
  4. Podávajte horúcu rybu, bohato ju prelejte omáčkou.


Celý pstruh v kyslej smotane

Táto ryba vyzerá krásne a je veľmi krásna na servírovanie. Skvelé riešenie na podávanie hosťom. Veľmi rýchle a jednoduché jedlo s minimálnou námahou.

Ingrediencie:

  • pstruh - 1 ks.
  • kyslá smotana - 100 g
  • cibuľa - 1 ks.
  • olivy - 100 g
  • citrón - 1 ks.
  • korenie - 5 g
  • korenie - 5 g
  • soľ - podľa chuti
  1. Rybu pripravíme, korpus pstruha osolíme a okoreníme z oboch strán zvonka aj zvnútra.
  2. Citrón a cibuľu nakrájame na kolieska. Potom rybu naplňte citrónom, maslom a olivami.
  3. Pstruhy potrieme kyslou smotanou a na rybiu kožu poukladáme kolieska cibule. Pstruhy pevne zabaľte do fólie.
  4. Rybu pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch. Pred podávaním odstráňte cibuľu z ryby, aby sa nespálila a pečieme, kým nebude hotová.
  5. Podávame s celými zemiakmi a omáčkou.


Jedlá zo pstruha sú veľmi jednoduché na prípravu, ale aj veľmi chutné. S omáčkami, plnkami a marinádami môžete experimentovať, ale výživná, jemná a korenistá chuť pstruha a jeho sviatočný vzhľad ho len doplní a ozdobí. Vyskúšajte rôzne možnosti pečenia pstruhov a nájdite si svoje obľúbené jedlo, ktoré si zapíšete do kuchárskej knihy. Takéto jedlá vás potešia nielen chuťou, ale aj krásnou prezentáciou.

Pstruh je prirodzeným zdrojom mladosti a zdravia. Konzumácia mäsa zo pstruha má priaznivý vplyv na činnosť kardiovaskulárneho systému, zabraňuje usadzovaniu cholesterolových plakov na stenách ciev a zmierňuje príznaky cukrovka, psoriáza, dermatitída, alergie a rakovina.

Tak chutné a užitočný produkt, hoci nie je lacná, mala by sa na našom stole objavovať častejšie, pretože najmä na zdraví sa ušetriť nedá Je veľmi jednoduché variť pstruha. Aby sa všetko čo najviac ušetrilo prospešné vlastnosti a vitamíny z rýb, jeho Je lepšie piecť v rúre.

Častejšie pstruh sa pred pečením marinuje. Hodí sa k pomarančom, citrónom, smotane, kyslej smotane a bielemu vínu, hodí sa k zázvoru, ale aj k rozmarínu a tymiánu.

Ako variť pstruha v rúre so smotanovou omáčkou?

zlúčenina:

  1. Pstruh - 1,5 kg
  2. Krém - 400 g
  3. Petržlen - 0,5 zväzku
  4. Soľ, korenie - podľa chuti
  5. Mäta - 2-3 vetvičky
  6. Bobkový list - 3 listy

Príprava:

  • Pstruha umyte, vypitvajte, očistite. Rybu potrieme soľou a korením.
  • Zmiešajte oddelene na omáčku: jemne nakrájané bylinky, bobkový list a smotanu.
  • Pstruha vložíme do pekáča alebo pekáča a prelejeme pripravenou omáčkou.
  • Rybu vložte do rúry zohriatej na 180 stupňov na 30 minút.
  • Hotovú rybu položte na tanier, omáčku nalejte do samostatnej nádoby a podávajte s jedlom.

Ako variť marinovaného pstruha v rúre?

Ak máte čas na prípravu vopred, môžete pstruha marinovať jeden deň podľa nasledujúceho receptu.

zlúčenina:

  1. Pstruh - 1,5 kg
  2. Cibuľa - 1 ks.
  3. Kefír - 2 lyžice.
  4. Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
  5. Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
  6. Zelení - niekoľko vetvičiek
  7. Soľ, bobkový list, korenie, korenie - podľa chuti
  8. Cesnak - 2 strúčiky

Príprava:

  • Pstruha očistíme, umyjeme a vykrojíme.
  • Pripravte si marinádu. Za týmto účelom zmiešajte kefír, kyslú smotanu, bylinky, soľ, korenie a korenie, jemne nasekaný cesnak a cibuľu, nakrájajte na krúžky, dochuťte lyžicou citrónovej šťavy.
  • Nechajte pstruha marinovať aspoň 12 hodín.
  • Pred pečením rybu zabaľte do alobalu a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30-35 minút.
  • K takýmto rybám je výbornou prílohou ryža, do nápojov je ideálne biele víno.

Pstruh pečený v rúre so zemiakmi

zlúčenina:

  1. Zemiaky - 1-1,5 kg
  2. Majonéza - 2 lyžice. l.
  3. Pstruh - 1,5-2 kg
  4. Soľ, korenie, korenie - podľa chuti
  5. Zelení - 0,5 zväzku
  6. Citrón - 0,5 ks.
  7. Olivový olej - 2 lyžice. l.
  8. Cibuľa - 2 ks.

Príprava:

  • Zemiaky ošúpeme a varíme do polovice.
  • Pstruha očistíme, potrieme soľou, korením a korením. Pokvapkáme šťavou z polovice citróna a olivovým olejom.
  • Plech na pečenie vysteľte alobalom. Položte prvú vrstvu nakrájaných zemiakov a cibule, jemne posypte olivovým olejom. Položte druhú vrstvu rýb, polejte majonézou a posypte jemne nasekanými bylinkami.
  • Vrch ryby prikryte fóliou, aby z nej nevytiekla šťava. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 25 minút.
  • Ak si strážite postavu, môžete namiesto zemiakov použiť inú zeleninu a nepoužívať majonézu. Potom bude jedlo nielen chutné, ale aj nízkokalorické.

Ako variť steaky zo pstruha v rúre?

zlúčenina:

  1. Pstruhové steaky - 4 ks.
  2. Zelený hrášok - 300 g
  3. Soľ, korenie - podľa chuti
  4. Sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
  5. Olivový olej - 4 lyžice.
  6. Strúhaný zázvor - 1 polievková lyžica.
  7. Petržlen - 0,5 zväzku
  8. Citrón - 0,5 ks.
  9. Pór - 2-3 ks.
  10. Paradajky - 2-3 ks.

Príprava:

  • Zmiešajte v samostatnej nádobe: olivový olej, sójovú omáčku, šťavu z polovice citróna, zázvor, soľ a korenie.
  • Zmesou potrieme steaky a necháme 25-30 minút marinovať.
  • Na plech vystlaný alobalom poukladáme mrazený zelený hrášok a pór. Steaky poukladáme na zeleninové lôžko a prelejeme zvyšnou marinádou. Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 25 minút.
  • Steaky podávame na listoch šalátu s čerstvými paradajkami.

Dobrú chuť!

Pstruh je výborná ryba z čeľade lososovitých, ktorá sa preslávila nielen svojou úžasnou chuťou, ale aj vysokým obsahom živín. Pstruh pečený v rúre je vynikajúcou voľbou zdravého jedla, ktoré je bohaté na bielkoviny, vitamíny D a E, mastné kyseliny Omega-3, zinok, selén a horčík v nízkokalorickej diéte. Pečenie pstruhov v rúre nie je vôbec ťažké a tento spôsob varenia dokonale zachováva vôňu a prospešné vlastnosti rýb.

Ak kupujete čerstvého pstruha, snažte sa ho upiecť čo najskôr. Zmrazené pstruhy sa musia najskôr rozmraziť pri izbovej teplote. Pred varením pstruha v prípade potreby očistite. Opláchnite ryby zvnútra aj zvonka pod studenou vodou. Pstruha môžete upiecť vcelku alebo orezať hlavu pod hornou plutvou. Mať hlavu pri grilovaní rýb je len vecou osobných preferencií. Niekto dáva prednosť pečeniu pstruha bez hlavy, inému sa zdá, že pstruh si lepšie zachová svoj tvar, keď ho vloží do rúry v pôvodnom stave.

Ak pstruh váži nie viac ako 1,5 kg, odporúča sa ho piecť vcelku, zatiaľ čo ryba väčšia veľkosť Odporúča sa piecť po kúskoch. Najlepšie je, ak má pstruh veľkosť taniera – v tomto prípade pre vás nebude ťažké pripraviť porciovanú rybu pre každého. Ak chcete získať šťavnaté a chutné jedlo, je najlepšie ryby vopred marinovať. Marináda môže byť vyrobená z citrónovej šťavy, bieleho vína, kefíru, cibule alebo vášho obľúbeného korenia. Pripravené ryby sa musia naliať marinádou a nechať stáť 4-5 hodín. Najvýhodnejším spôsobom varenia pstruha v rúre je pečenie vo fólii, pretože v tomto prípade je ryba varená vo vlastnej šťave a je šťavnatejšia a jemnejšia. Rybu môžete napchať aj zeleninou, bylinkami alebo plátkami citróna. Pstruh je najlepšie piecť pri vysokej teplote počas pomerne krátkej doby. Preto je najvhodnejšia teplota od 200 do 230 stupňov. Čas pečenia rýb je od 10 do 20 minút, ale v závislosti od veľkosti ryby môže trvať aj 30 minút.

Vynikajúce doplnky k pstruhom zahŕňajú plátky citróna, cesnak, zázvor a čerstvé bylinky, ako je cibuľa, rozmarín, estragón, tymian a kôpor. Skúste tieto ingrediencie pridať pred pečením – dajú pokrmu jedinečná aróma a urobte rybu jemnou a šťavnatou. Olej sa na varenie pstruhov používa veľmi zriedkavo, pretože samotná ryba ho obsahuje veľké množstvo. Pstruh sa najlepšie podáva s ryžou a zeleninou, ako sú paradajky, baklažán alebo paprika. Jemná ryba sa hodí k prirodzenej chuti čerstvej zeleniny a tejto kombinácii sa jednoducho nedá odolať.

Pstruh v rúre s citrónom a bylinkami

Ingrediencie:
1 pstruh,
1 citrón,
vetvičky kôpru alebo rozmarínu,
zeleninový olej,
soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Príprava:
Veľký pekáč vysteľte hliníkovou fóliou. Fólia by mala byť dostatočne veľká na to, aby sa do nej ryby zabalili. Fóliu namažte tenkou vrstvou oleja. Nakrájajte citrón na tenké plátky a približne polovicu citrónových plátkov rovnomerne položte na spodok fólie. Vypitvaného pstruha vo vnútri ochutíme soľou a čiernym korením, pridáme 2-3 plátky citróna a dovnútra vetvičky byliniek. Vložte rybu do panvice a zložte fóliu tak, aby rybu tesne nezakrývala. Ak varíte viac ako jednu rybu na tej istej panvici, budete musieť pre každú rybu pripraviť samostatný alobal.
Pečte pstruhy 10 minút, potom rozložte fóliu a varte ryby, kým sa neuvaria ďalších 5-10 minút. Podávajte ryby horúce, ozdobené bylinkami.

Pečený pstruh v smotanovej omáčke

Ingrediencie:
4 filety zo pstruha s hmotnosťou 150 – 180 g,
50 g masla,
200 g hustej smotany,
1-2 strúčiky cesnaku,
1 lyžica horčice,
2 lyžice citrónovej šťavy,
1/2 malej cibule
soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti,
petržlen a plátky citróna.

Príprava:
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Rybu vložíme do zapekacej misy, pričom ju najprv z oboch strán potrieme soľou a korením. V miske zmiešame rozpustené maslo, smotanu, cesnak, horčicu, soľ a korenie do hladka. Všetky vyššie uvedené ingrediencie môžete vložiť do misky a zohriať v mikrovlnnej rúre v dvoch dávkach po 30 sekundách.
Rybu posypeme nasekanou cibuľou, potom ju polejeme omáčkou. Pečieme 10-12 minút, kým sa ryba neupečie. Rybu položíme na tanier, prelejeme omáčkou, ozdobíme petržlenovou vňaťou a plátkami citróna.

Ingrediencie:
700-800 g pstruha,
200 ml smotany,
100 g syra,
1 citrón,
2 paradajky
korenie na ryby,
soľ.

Príprava:
Pstruha nakrájame na steaky hrubé asi 2 cm.Vytlačíme šťavu z polovice citróna. Primiešame smotanu, strúhaný syr a citrónová šťava. Na dno zapekacej misy vystlanej alobalom a jemne vymastenej uložíme plátky paradajok, jemne posypané soľou. Na vrch poukladáme kúsky rýb a podľa chuti dosolíme. Syrovú zmes rovnomerne rozotrieme po povrchu ryby a posypeme korením na ryby. Pekáč vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme asi 15-20 minút, kým syr nezhnedne.

Pstruh v rúre je vynikajúcou možnosťou na varenie rýb, ak chcete konzervovať najväčší početživín, na ktoré je pstruh taký bohatý. Okrem toho sú pečené jedlá zo pstruha ideálne pre diétnu výživu.

Pečený pstruh v marináde

Ingrediencie:
1 malý pstruh,
1 cibuľa,
0,5 l kefíru,
2 lyžice kyslej smotany,
2 strúčiky cesnaku,
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:
V miske zmiešame kefír, kyslú smotanu, nakrájanú cibuľu, nasekaný alebo prelisovaný cesnak, soľ a korenie. Ryby natrite výslednou marinádou a nechajte 2-3 hodiny alebo cez noc v uzavretej nádobe. Pred pečením rybu zabaľte do alobalu alebo vložte do vrecka na pečenie a vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 20-25 minút.

Pečený pstruh so zeleninou a hubami

Ingrediencie:
2 stredne veľké pstruhy,
10-12 šampiňónov,
1 veľká cibuľa,
1 paprika,
1 veľká paradajka
6-7 strúčikov cesnaku,
4 lyžice rastlinného oleja,
šťava z polovice citróna,
plátky citróna (na servírovanie)
štipka mletej čili papričky,
soľ.

Príprava:
Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, pridajte nakrájanú cibuľu a smažte 2-3 minúty na strednom ohni. Pridajte nakrájané šampiňóny, nakrájané paradajky a papriku. Pridáme soľ, čili papričku a dobre premiešame. Dusíme do mäkka. Cesnak rozomelte pretlačením cez lis a zmiešajte s 2 lyžicami oleja a citrónovou šťavou.
Rybu položíme na alobal (každá na samostatnom plechu), vnútro vymastíme cesnakovou zmesou, naplníme zeleninou a hubami a zalejeme zvyšnou cesnakovou zmesou. Rybu zabaľte do alobalu a pečte v rúre pri teplote 200 stupňov asi 30 minút. 10 minút pred pripravenosťou otvorte fóliu, aby ste vytvorili chrumkavú kôrku.

Pstruh v rúre je dobrý, pretože príprava obeda alebo večere trvá len 20-30 minút. Použite naše recepty - ušetrite čas a námahu a získajte nadšené komplimenty od rodiny a priateľov! Dobrú chuť!

Pstruh riečny pečený v rúre je veľmi chutný a zdravé jedlo. Recept funguje perfektne ako pri varení pstruha na grile, tak aj v bežnej domácej rúre. Toto jedlo sa najlepšie podáva na obed alebo večeru ako hlavné jedlo.

Po uvarení dostanete 2 porcie.

Čas varenia: 40 minút.

Ingrediencie:

Recept na prípravu riečneho pstruha pečeného v rúre krok za krokom.

  1. Ryby berieme v pomere jeden pstruh na osobu. Rybu očistíme od vnútorností a opláchneme, šupiny však odstraňovať netreba. Zvonku aj zvnútra potrieme soľou a korením.
  2. Pridajte citrónovú šťavu. Ďalej by mala ryba sedieť dvadsať minút.
  3. Kým sa nám pstruh marinuje, pre každú rybu nakrájame paradajku na kocky.
  4. Nakrájajte cibuľu a papriku. Nechajte pár vetvičiek petržlenu a kôpru, zvyšok zelene nasekajte nadrobno.
  5. Vezmeme asi pol metra dlhú fóliu. Fóliu vymastíme olejom a položíme na ňu 3-4 plátky citróna. Položte rybu na citrón.
  6. Rybu naplníme nakrájanou zeleninou a ochutíme korením na ryby. Navrch pridajte vetvičky kôpru a petržlenovú vňať.
  7. Alobal zabaľte, aby tuk a šťava z rýb nevytiekla.
  8. Rybu položte na plech na pečenie. Pečieme 30 minút pri teplote asi 180 stupňov. Ak chcete získať zlatohnedú kôrku na rybe, otvorte fóliu päť minút pred koncom varenia.
  9. Podávajte vo fólii, aby sa nestratila jedinečná vôňa a chuť rýb pripravených podľa tohto receptu.

Pstruh je ušľachtilá ryba, vynikajúca pochúťka s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Zvláštnosťou tejto ryby je, že pstruh môže žiť len vo výnimočne čistej vode. Preto pri kúpe pstruha získate produkt šetrný k životnému prostrediu.

Táto ryba z čeľade lososovitých je vysoko cenená nielen pre svoju jemnú chuť, ale aj pre svoje zloženie bohaté na živiny. Pstruh obsahuje Omega-3, cennú mastnú kyselinu potrebnú pre telo, ako aj vitamíny, veľké množstvo fosforu, draslíka, horčíka, jódu a medi.

Pstruh pomáha zlepšovať mozgovú činnosť, preto sa odporúča ľuďom trpiacim aterosklerózou. Pravidelná konzumácia pstruhov pomáha zvyšovať produktivitu človeka a odstraňuje pocit únavy a malátnosti. Zlepšuje sa aj pamäť a odstraňuje sa depresia.

Pstruh sa pripravuje na rôzne spôsoby: pečie sa, smaží, dusí, varí a osolí. Pstruh je výborný dusený alebo grilovaný. Táto ryba produkuje chutné polievky, koláče. Šaláty pripravené na jeho základe majú jedinečnú jemnú chuť.

Pstruh dúhový žije v čistých severných alebo horských vodách. Je to ekologická a zdravá ryba. Podľa tohto receptu sa pstruh varí vo fólii, aby sa zachovali všetky jeho zložky. užitočný materiál. Okrem toho sú ryby jemné a chutné.

Ingrediencie:

  • Pstruh dúhový - 1 ks;
  • Citrón - 1 ks;
  • Syr - 150 g;
  • Cesnak - 2 strúčiky;
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
  • Čerstvý citrónový balzam - niekoľko listov;
  • Soľ, korenie na ryby;
  • Petržlen.

Spôsob varenia:

  1. Rybu očistíme, vykucháme a osušíme utierkou.
  2. Pstruha úplne potrieme korením a soľou, pokvapkáme citrónovou šťavou.
  3. Citrón nakrájajte na veľmi tenké plátky.
  4. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
  5. Syr nastrúhame, pridáme nasekaný cesnak, premiešame.
  6. Rybu naplňte zmesou syra a cesnaku. Bôčik pstruha spevníme špáradlom.
  7. Rybu položte na fóliu, na ňu položte kolieska citróna a niekoľko lístkov medovky. Opatrne zabaľte fóliu.
  8. Vložte pstruhy do rúry (180 0). Ryba sa rýchlo pečie: varíme 30 minút.
  9. Pstruhy podávajte vo fólii (najskôr rozložte), posypte petržlenovou vňaťou.

Zaujímavé zo siete

Smotana robí pstruha ešte jemnejším, ryba je neuveriteľne chutná a bude vyzerať skvele na sviatočnom stole. Cherry paradajky a olivy dodajú pokrmu pikantnú notu.

Ingrediencie:

  • Steak zo pstruha - 4 ks.;
  • Smotana - 350 ml (25% tuku);
  • Cherry paradajky - 200 g;
  • Suché biele víno - 1 polievková lyžica;
  • Citrón - 0,5 ks;
  • Olivy - 10 ks;
  • Červený kaviár - 2 čajové lyžičky;
  • Čierne korenie;
  • Zeleň.

Spôsob varenia:

  1. Steaky umyte a osušte. Rybu potrieme soľou a korením. Môžete použiť korenie na ryby.
  2. Steaky vložíme do formy a zalejeme smotanou (asi 100 ml).
  3. Formu vložte do rúry (180 0). Povaríme 20 minút.
  4. Pripravíme si omáčku. Do malého hrnca nalejte víno, pridajte zvyšnú smotanu, soľ a korenie. Varte na miernom ohni. Musíte neustále miešať.
  5. Omáčku ochlaďte, pridajte červený kaviár a premiešajte.
  6. Citrón nakrájajte na plátky, paradajky umyte a osušte. Zeleninu tiež umyjeme, otrasieme z nej kvapky vody a rozdelíme na malé konáre.
  7. Hotové steaky vyberte z rúry. Podávajte, zalievajte smotanová omáčka s červený kaviár, ozdobený cherry paradajkami, plátkami citróna a vetvičkami byliniek.

Výdatné a neuveriteľne chutné jedlo, ktoré dokáže veľmi jednoducho a rýchlo pripraviť aj začínajúci kuchár. Voňavé zemiaky, jemné ryby a to všetko pod syrovou zlatou kôrkou - veľmi chutné.

Ingrediencie:

  • Pstruh (filé) - 1 kg;
  • Zemiaky - 1 kg;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Kyslá smotana - 250 ml;
  • Olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
  • Vajcia - 2 ks;
  • Syr - 300 g;
  • Čierne korenie, soľ;
  • Kôpor (zelená) - 1 zväzok;
  • Cesnak - 3 strúčiky.

Spôsob varenia:

  1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska. Premiestnite zemiaky do samostatnej nádoby, soľ a korenie, pridajte olivový olej. Všetko dobre premiešame.
  2. Cibuľu nakrájame nadrobno na pol krúžky. Nakrájajte kôpor. Syr nastrúhame.
  3. Zemiaky položte na plech (namažte olejom) a vložte do rúry (180 0). Povaríme 20 minút.
  4. Filet zo pstruha nakrájame na pásiky hrubé 2-3 cm, ryby osolíme, okoreníme a podľa potreby pridáme korenie na ryby.
  5. Pripravíme si omáčku. Kyslú smotanu zmiešame s vajcami, pridáme korenie a cesnak, ktoré treba najskôr prejsť lisom.
  6. Na takmer hotové zemiaky poukladáme pstruha a navrch cibuľu. Nalejte misku s kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou.
  7. Plech zakryte fóliou a vložte do rúry (200 0). Povaríme 30 minút.
  8. Pstruha so zemiakmi vyberieme, odstránime alobal. Posypte misku syrom a vložte do rúry na ďalších 15 minút.
  9. Podávame s nasekaným kôprom.

Teraz viete, ako variť pstruha pečeného v rúre podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Niekoľko užitočných tipov na pečenie pstruhov v rúre:
  • Čerstvý pstruh chutí najlepšie, no ak máte mrazenú rybu, musíte ju poriadne rozmraziť. Pstruhy by mali byť rozmrazené na spodnej polici chladničky. Po konečnom rozmrazení sa ryba umyje studenou vodou a očistí.
  • K pstruhom sa perfektne hodí biele víno, pomaranč, citrón, cesnak, šampiňóny a olivový olej. Tieto produkty sú vhodné na prípravu marinády.
  • Preferované korenie na varenie pstruha: talianske bylinky, tymian, rozmarín, šalvia, biele alebo čierne korenie. Hoci pstruh nevyžaduje veľa korenín: jeho chuť je jemná a príjemná.
  • Malé ryby sa zvyčajne pečú celé, veľké sa krájajú na steaky alebo filé.
  • Celé malé pstruhy je vhodné piecť v alobale alebo rukáve, ryba si tak zachová živiny a bude neuveriteľne mäkká.
  • Pri pečení pstruha je dôležité, aby ste ho neprevarili, inak bude ryba tuhá a bez chuti. Optimálna doba varenia je 30-40 minút.
  • Ako príloha k jedlám z tejto ryby sa výborne hodí akákoľvek zelenina a ryža.
  • Pri výbere pstruha v obchode by ste mali vyhodnotiť jeho vzhľad: oči rýb by mali byť priehľadné a konvexné, žiabre by mali byť svetlé, pokožka by mala byť vlhká a elastická, bez poškodenia. Čerstvý pstruh má príjemnú vôňu.