Cererea de produse din carne rămâne constant ridicată. Acest lucru este înțeles de majoritatea antreprenorilor care caută în mod activ să intre în această afacere prin deschiderea propriului punct de vânzare cu amănuntul sau a unui întreg lanț. Cu toate acestea, în ciuda conceptului câștig-câștig, în această afacere puteți întâmpina multe dificultăți, cum ar fi concurența ridicată, nevoia de a vinde mărfuri în cât mai repede posibil etc. De aceea trebuie să știi să faci reclamă la o măcelărie pentru ca aceasta să aducă un profit solid și stabil. Acest articol are scopul de a ajuta antreprenorii să aleagă cele mai corecte și profitabile metode de promovare și să elimine imediat metodele ineficiente de publicitate.

Design punct

Faţadă

Vitrina

Indicatoare

Instalați stâlpi în fața magazinului dvs. - aceștia servesc perfect ca indicatoare. Mai mult, nu este necesar să comandați panouri cu postere imprimate gata făcute. Puteți indica prețuri speciale pe acestea sau atașați fișe care descriu oferte atractive.

Publicitate în lifturi

Publicitatea în lifturi este o modalitate destul de eficientă de a promova o măcelărie. Cu toate acestea, nu uitați, plasarea unei astfel de reclame în tot orașul este pur și simplu nepractică. Cu alte cuvinte, ar trebui să vă concentrați doar pe zona imediată. De asemenea, ar trebui să vă asigurați că posterul dvs. iese în evidență față de reclamele similare.

publicitate pe internet

Site-ul web

Nu fiecare măcelărie trebuie să aibă propriul site web. Deci, dacă deschideți un mic punct de vânzare într-o anumită zonă, o astfel de publicitate pur și simplu nu va avea sens. Cu toate acestea, dacă furnizați carne restaurantelor sau caselor, aceste servicii pot fi promovate activ pe internet și ar trebui să începeți cu propriul site. Va fi posibilă plasarea unei comenzi prin intermediul acestuia și, bineînțeles, va permite fiecărui client să studieze cu atenție toate informațiile de care are nevoie.

Dacă decideți să vă creați un site web pe cont propriu, asigurați-vă că citiți articolele noastre:

Aici am prezentat experiența și opiniile noastre cu privire la utilizarea diferitelor instrumente de care veți avea nevoie pur și simplu în munca dvs. Acest lucru vă va permite să reduceți timpul necesar pentru a selecta resursele necesare pentru crearea acestuia și să obțineți profit de pe site cât mai repede posibil.

Reclame pe site-uri de anunturi

Dacă lucrați nu numai în magazinul propriu-zis, ci oferiți servicii suplimentare, de exemplu, vinderea unei marinate speciale pentru grătar cu livrare, furnizarea de produse din carne la magazinele de alimentație publică, plasați astfel de reclame pe resursele gratuite ale orașului. O astfel de publicitate este gratuită, dar foarte eficientă.

Reclamă imprimabilă

pliante

Postarea și distribuirea pliantelor este poate principala modalitate de a promova o măcelarie. Le puteți distribui prin cutii poștale, le puteți ciuguli pe verandă și le puteți distribui lângă magazin. Această metodă este prietenoasă cu bugetul, dar mult mai eficientă decât, de exemplu, trimiterea broșurilor sau a ziarelor unice.

Carti de vizita

În ciuda faptului că nu orice magazin sau măcelărie oferă clientului cărți de vizită, merită totuși să imprimați un lot și să le înmânați vizitatorilor la prima achiziție. Acest lucru este valabil mai ales dacă oferiți și livrarea direcționată a produselor dvs.

Alte

Carduri de reducere

Cardurile de reducere cresc semnificativ loialitatea clienților. A avea reduceri speciale pentru clienții obișnuiți îi motivează pe oameni să vă viziteze magazinul pentru a cumpăra produse din carne, chiar dacă vizitează regulat supermarketul pentru a cumpăra alte produse.

Realizarea de promotii de pret

Aranjați promoții săptămânale interesante care să vă avantajeze atât pe dvs., cât și pe clienții dvs. Astfel vei asigura vânzări stabile de produse perisabile și vei crește profiturile.

Ce publicitate nu funcționează pentru magazinele de carne?

1. publicitate TV. Transmiterea videoclipurilor și ticker-urilor pur și simplu nu sunt utile pentru aceste tipuri de puncte de vânzare, chiar dacă faceți publicitate pe canalele TV locale. Mai mult, va provoca daune aproape ireparabile bugetului dumneavoastră.
2. Publicitate radio. O astfel de publicitate este puțin mai eficientă decât promovarea televizată, dar este, de asemenea, nepractică pentru magazinele de carne și chiar pentru lanțuri întregi. Este mai bine să te concentrezi pe metode mai ieftine, dar mai eficiente.
3. Panouri publicitare. Panourile publicitare sunt bune pentru aproape toate tipurile de afaceri, dar nu pentru aceasta. Pentru ca acestea să aducă vreun beneficiu semnificativ, va trebui să comandați panouri publicitare în tot orașul, iar fiecare dintre ele vă va costa între 10-20 de mii. Acest lucru este nepractic chiar și pentru marile companii și lanțuri și dezastruos pentru micile măcelării.

Exemple de sloganuri de măcelărie

1. Produse din carne de calitate excelenta!
2. Alegerea naturii tale.
3. Nimic nu poate înlocui carnea!
4. A mânca alimente gustoase este sănătos.
5. Viața devine mai delicioasă.
6. Alegere naturală.
7. Dorința de a fi pe placul tuturor!
8. O felie groasă îți face gura fericită!
9. Calitate dovedita.
10. Gust sănătos de viață!

O măcelărie în sine nu va interesa clienții. Chiar și cu o concurență scăzută pe piața locală, trebuie depuse eforturi pentru a atrage cumpărători.

În acest articol ne vom uita la ce metode de promovare a unei măcelării sunt eficiente. Aici vei gasi sfaturi practice privind promovarea unui magazin de carne și exemple de fotografii.

Măcelarie: publicitate care mărește profitul

Dezvoltarea unei campanii de publicitate trebuie abordata cu intelegerea specificului afacerii si a publicului tinta. Cumpărătorii unui magazin sau magazin de carne sunt în principal rezidenți ai caselor din apropiere. Ei nu vor merge în altă zonă pentru a cumpăra alimente, ci vor căuta un magazin cu prețuri rezonabile care se află în apropiere.

Cum să atrageți clienți într-o măcelărie: instrumente de publicitate în aer liber

Publicitate in aer liber- primul și cel mai eficient asistent. Chiar și înainte de a deschide un magazin, trebuie să instalați un vizibil și ușor de înțeles panou. O singură privire la magazin ar trebui să dezvăluie specializarea acestuia. Este indicat ca semnul să fie iluminat noaptea. Acest lucru va asigura un flux de clienți iarna - cel mai înalt sezon pentru afacerea cu carne.

Indicatoare, bannere, panouri publicitare va atrage atenția trecătorilor. Informațiile despre promoții și reduceri te vor pune pe gânduri la cumpărarea cărnii. Este mai bine să instalați stâlpul pe o parte practicabilă a trotuarului, nu departe de bancă. Este recomandabil să existe un indicator de săgeată și o scurtă frază publicitară.

Pentru panouri publicitare și bannere, alegeți cea mai apropiată locație cu un flux mare de persoane: intersecții aglomerate și stații de transport public. Asigurați-vă că includeți adresa sau indicațiile în imagine.

Promovarea unei macelarii: materiale tiparite

Cel mai sigur mod de a vorbi despre o macelarie este printarea pliante sau pliante. Acestea ar trebui să conțină informații despre locația punctului de vânzare, sortimentul, nivelul prețului, reduceri și oferte speciale.

Cum să predați un prospect unui potențial cumpărător? Există mai multe moduri eficiente.

Angajează pe cineva să distribuie pliante pe stradă. Pentru a face acest lucru, este mai bine să alegeți un moment în care oamenii se întorc de la muncă. În acest moment, când se duc acasă și se gândesc la ce să gătească pentru cină, ideea de a cumpăra carne va fi tentantă.

Dezlipirea reclame la intrări- o metodă veche, dar dovedită. Există șanse mici ca acesta să fie eliminat imediat. Locuitorii clădirii vor observa că alături s-a deschis un nou magazin.

Fluturași în cutiile poștale Cel mai adesea sunt aruncate imediat. Pentru a atrage atenția asupra textului și a interesa cumpărătorul, imprimați o inscripție strălucitoare și promiteți o reducere purtătorului pliantului.

De ce promovarea unei măcelării în mass-media nu ajută

Pentru a rula o reclamă la televizor, pentru a plasa un anunț într-un ziar sau pentru a crea un site web care ocupă poziții de top, ai nevoie de investiții mari. Este puțin probabil că vor plăti. Nu pierdeți banii pe publicitate scumpă, dar ineficientă.

Găsiți forumuri din oraș pe Internet unde oamenii își recomandă între ei magazine bune. Acest lucru va ajuta la atragerea de noi clienți.

Cum să atragi clienți într-o măcelărie și să crești traficul

Omul modern este înconjurat de multă reclamă. Cum să ieși în evidență printre fluxul de informații și să interesezi un potențial cumpărător? Reclama nu magazin, ci lucrul util pe care clientul tau il va primi:

• Calitatea produselor din carne. Aceasta este o necesitate pentru fiecare magazin de carne. Oamenii își pierd rapid încrederea dacă întâlnesc mâncare veche. O astfel de publicitate trebuie să fie consecventă.
• Stoc. Reducerea prețului oricărui tip de carne va atrage atenția și va ajuta la vânzarea rapidă a unui produs care își va pierde în curând prospețimea.
• Reduceri regulate. După cum arată experiența marilor lanțuri de retail, reducerile la happy hour pentru pensionari și persoane cu dizabilități atrag publicul țintă și sporesc loialitatea mărcii. Limita de timp pentru reduceri asigură că clienții sunt dimineața când traficul în magazin este scăzut.
• Oferte speciale de sărbători. O mică reducere la a doua achiziție, o pungă cadou cu condimente și alte bonusuri vor rămâne în memoria clienților și vă vor îmbunătăți imaginea. Prima ofertă specială ar trebui să fie programată pentru a coincide cu deschiderea. Aceasta va fi o reclamă bună și vă va ajuta să dezvoltați rapid o bază de clienți obișnuiți.

Reclama unei macelarii cu costuri minime

Puteți promova orice măcelărie, chiar și una care nu are clienți. Întrebare principală, cât va trebui să cheltuiți și dacă această investiție va da roade. Vrei să te descurci cu investiții minime? Îmbunătățiți-vă magazinul.

O cameră curată, agenți de vânzări prietenoși, afișare competentă a mărfurilor, prețuri mici, locație convenabilă a magazinului - este suficient pentru a pune treptele în funcțiune "gura in gura". Principalul lucru este să atragi cel puțin câțiva clienți sociabili, iar aceștia le vor spune vecinilor, prietenilor și cunoscuților despre magazinul tău.

Dacă nu ați deschis încă o afacere, luați în considerare o altă opțiune pentru a câștiga o bază de clienți obișnuiți - cumpărați o măcelărie care funcționează deja de un anumit timp. Alegeți o afacere consacrată care este populară în rândul locuitorilor locali. Astfel vei obține tot ce ai nevoie pentru muncă și vei începe să primești venituri în prima zi după cumpărare.

Aflați ce măcelarii și magazine vând în orașul dvs.:

Date aproximative:

• Venitul lunar - 1.500.000 de ruble.
• Profit net – 85.850 de ruble.
• Costurile inițiale – 869.800 de ruble.
• Rambursare – de la 11 luni.

Acest plan de afaceri, ca toate celelalte din secțiune, conține calcule ale prețurilor medii, care pot diferi în cazul dvs. Prin urmare, vă recomandăm să faceți calcule pentru afacerea dvs. individual.

În acest articol vom întocmi un plan de afaceri detaliat pentru un magazin care vinde carne cu calcule de cheltuieli și venituri.

Descrierea serviciului

Acest plan de afaceri discută conceptul unei mici măcelării, care va vinde carne proaspătă și refrigerată, semifabricate, porții ambalate și diverse seturi de organe. Se va evidenția și posibilitatea de a lucra cu comenzi de produse cu livrare ulterioară la domiciliu. Vom începe cu o analiză a pieței cărnii și a posibililor concurenți.

Analiza pieței

O măcelarie este perfectă pentru oamenii de afaceri în devenire. Există mai multe motive:

1. intrare ușoară și ușoară în afaceri și ieșire din ea în caz de eșec;
2. te poti descurca cu o mica investitie;
3. carnea este un produs de consum, așa că va fi oarecum mai ușor să vă reglementați vânzările și să vă comercializați produsele;
4. lipsa cerințelor stricte (nu este necesară obținerea unei licențe; certificatele sunt emise de furnizorii de produse);
5. capacitatea de a schimba sortimentul în funcție de cererea consumatorului.

Desigur, înainte de a vorbi despre avantaje, trebuie să înțelegeți dacă o astfel de întreprindere este profitabilă și va genera venituri? Totul va depinde, în primul rând, de antreprenorul însuși. Aproape orice afacere poate fi eficientă dacă este gestionată corect.

Carnea este un produs de consum. Oamenii consumă în mod constant acest produs și, prin urmare, au nevoie de el. Chiar și într-o situație dificilă de criză, puțini oameni refuză carnea.

Ca urmare a evenimentelor recente, criza afectează magazinele de carne mai puțin grav decât magazinele din alte segmente. Un alt avantaj este introducerea de sancțiuni pentru anumite tipuri de produse, inclusiv pentru carne. Acest lucru a determinat producătorii autohtoni să mărească scara de producție. Și cumpărătorii de astăzi preferă să cumpere carne și produse semifabricate din Rusia.

Privind graficul de mai jos, există câteva tendințe foarte importante:

Dacă luăm în considerare cele mai populare tipuri de carne separat, putem vorbi și despre dinamica pozitivă. Iată rezultatele până în prezent pentru perioada 2013-2015:

Dacă te uiți la diagrama de mai jos, vei observa că aceste 3 tipuri de carne reprezintă astăzi peste 95% din consumul de carne în Rusia. Pe primul loc se află carnea de pasăre (40,1%), pe locul doi (32%), iar carnea de vită (25,7%). O mare parte din cererea mai scăzută de carne de vită se datorează costurilor mai mari.

De menționat că în acest segment de piață prețul trebuie stabilit în funcție de cererea consumatorilor. Oamenii sunt dispuși să plătească bine pentru produse de calitate, dar nu sunt dispuși să plătească scump. Nu puteți seta un marcaj ridicat. Nivelul său mediu în industria cărnii este de 30%. Orice mai mare îl poate speria pe client și îl poate obliga să caute un alt loc de vânzare.

Înainte de a-ți deschide propriul magazin, este, de asemenea, foarte important să studiezi structura pieței unui anumit oraș. În diferite districte federale există situație diferită. De exemplu, în ceea ce privește producția de cârnați, mai mult de 50% are loc în Districtul Central și Nord-Vest. Cel mai scăzut indicator din Caucazul de Nord District federal, reprezentând mai puțin de 1%. Acest lucru poate indica următoarele fapte:

• Cererea este mai mare în regiunile în care nivelurile de producție sunt ridicate.
• Costul este mai mare acolo unde practic nu există producție proprie, deoarece produsele trebuie aduse din alte regiuni.

Nu este un secret pentru nimeni că oamenii din Caucaz preferă kebaburile și mielul. Desigur, consumul de cârnați acolo este mic, așa că vânzarea în cantități mari nu va aduce succes unui antreprenor.

Așadar, trebuie să luați în considerare fiecare tip de produs pentru a decide ce să vindeți în magazinul dvs. în mod deosebit de activ și ce să treceți în fundal.

Aici puteți face ajustări pe măsură ce propriul magazin se dezvoltă. Adesea, consumatorii înșiși îi spun antreprenorului ce trebuie adăugat și ce este mai bine să scoată de pe tejghea.

Vom vinde următoarele tipuri de produse în magazinul nostru:

• carne de pasăre, porc, vită răcită (se poate adăuga altceva în funcție de regiune, poate va fi carne de miel, cal, iepure sau altceva, nu mai puțin exotic);
• diverse seturi de organe;
• porții ambalate;
• diverse semifabricate (acestea pot fi cotlet, găluște, shish kebab, carne tocată și multe altele).

După ce ați aranjat sortimentul, vă puteți gândi la concurenți. Acest lucru se poate face in paralel cu identificarea produselor comercializate in magazin. Puteți lucra cu concurenți pe baza următoarelor strategii:

• percepându-i drept concurenți;
• văzându-i ca partenerii tăi.

Ultima opțiune vă permite să consolidați pozițiile ambilor vânzători. În primul rând, volumul cererii consumatorilor este foarte mare; încă nu va fi posibil să îl acoperim singur. În al doilea rând, fiecare vânzător poate avea propriile puncte forte și puncte slabe. Deci, ei pot cumpăra de bunăvoie carne de la o persoană și carne tocată de la alta. Aceasta este exact strategia pe care am urmat-o Alexander Kerimov (proprietar al unui lanț de magazine de carne, care lucrează pe piața rusă de mai bine de 5 ani), deschizându-și propria măcelărie.

Dacă vorbim despre preferințele clienților, atunci cel mai adesea aceștia vizitează super și hipermarketuri pentru a cumpăra carne. Acțiunile lor reprezintă 40, respectiv 26%. Piețele alimentare sunt preferate de 1/5 din populația țării. Ponderea magazinelor de producție reprezintă aproximativ 13%. Pentru mulți, aceasta poate părea o sumă mică. Dar un mic magazin nu poate asigura nici măcar o zecime de procent din cererea de carne din oraș. Prin urmare, au și o mulțime de oportunități.

Atunci când alegeți un sediu, trebuie să țineți cont de locația altor puncte de vânzare cu amănuntul specializate în carne. Nu este nevoie să vă localizați magazinul în apropierea supermarketurilor și hipermarketurilor. Este mai bine dacă este un punct de vânzare cu amănuntul regional, în care locuitorii locali pot avea încredere ulterior. Astfel, loialitatea față de produsele unui anumit magazin va fi dezvoltată suplimentar, ceea ce va avea un efect pozitiv asupra profitului organizației.

Compune portretul unui potențial cumpărătorîn acest caz nu este necesar, deoarece toate segmentele populației (inclusiv clasa cu venituri peste medie), persoane de diferite vârste și genuri vor deveni consumatori.

Analiza SWOT

De o importanță deosebită sunt factorii externi și interni care influențează sau pot afecta performanța afacerii.

Factorii externi sunt factori care nu pot fi influențați. Pentru o macelarie, acestea sunt urmatoarele:

1. Posibilitati

• Revizuirea politicii de prețuri în timpul funcționării magazinului.
• Serviciul rapid pentru clienți, în special seara, va asigura un flux excelent de clienți în magazin.
• Un sortiment mare va fi un avantaj competitiv. Acest lucru se datorează lipsei concurenților pe acest segment de piață.
• Posibilitatea de a trece la un format de lucru 24 de ore pe zi în absența magazinelor de 24 de ore pe zi în apropiere.

1. Amenințări

• Centru de depozitare din magazine mari. Discounterii la nivel federal precum Pyaterochka, Magnit și Diski reprezintă un pericol deosebit.
• Sortiment mai slab în contrast cu magazinele mari.

Factorii interni sunt cei care pot fi influențați de un antreprenor, dacă este necesar. Dacă vorbim despre o măcelărie, atunci factorii interni includ:

1. Puncte forte

• Nivel mediu de concurență pentru magazinele de același format.
• Trafic mare de vehicule și pietoni.
• Vizibilitate excelentă a magazinului.
• A fi aproape de magazine și instituții cu oferte aferente (magazin alimentar, de exemplu).
• Densitate mare a populației într-o anumită zonă.
• Nivel ridicat de bunăstare a populației dintr-o anumită parte a orașului.

1. Părțile slabe

• Concurență ridicată din partea supermarketurilor și hipermarketurilor din oraș.
• Lipsa locurilor de parcare și a căilor de acces convenabile.
• Trafic redus în timpul zilei, lipsa clădirilor semnificative în apropiere care ar putea oferi un flux suplimentar de clienți.
• Magazin necunoscut.
• Lipsa experienței de muncă.

Evaluarea oportunitatilor

Când evaluați capacitățile unui magazin, trebuie să înțelegeți că acesta este un produs sezonier. Cel mai scăzut nivel al cererii se observă în sezonul cald. Este posibil să lupți cu asta? Da, poti. Acest lucru ar trebui făcut în două moduri:

• Căutați angrosisti care ar cumpăra produse din magazin. Acestea pot fi restaurante, cafenele mici de vară și verande.
• Schimbați sortimentul. În timpul sezonului cald, oamenii preferă să se relaxeze în natură și să se grătar. În consecință, principalul nivel de cerere trebuie să se schimbe la pregătirea preparatelor pentru grătar și marinarea acestuia. În același timp, vânzările din alte categorii de produse vor fi semnificativ mai mici, iar nivelul general al veniturilor va fi aproape la același nivel.

În ceea ce privește furnizorii, este mai bine să lucrați fie cu fabrici mari, fie cu acei fermieri care pot furniza un certificat veterinar pentru produsele vândute. În acest caz, tăierea în cazul nostru se va face de către un măcelar care lucrează într-un magazin, acesta va toca carnea și o va sorta în bucăți porționate. Este foarte important sa gasesti un muncitor cu experienta care sa stie sa taie carcasa in asa fel incat sa vanda piesele rezultate cat mai scump. Mult va depinde de munca acestui angajat.

Vânzătorul va vinde produsele. Vor fi doi în total. Vor lucra în ture - doi până la doi. Magazinul va fi deschis șapte zile pe săptămână după următorul program:

Total: 84 de ore pe săptămână, 360 de ore pe lună.

Măcelarul va lucra după propriul program. Va ajunge la magazin la 8:00 și va pleca la 14:00. Total: 42 de ore pe săptămână.

De asemenea, veți avea nevoie de un șofer de încărcător pentru a aduce produse de la furnizori și a le descărca. El va face acest lucru în prima jumătate a zilei și va lăsa munca pe măsură ce este finalizată. Puteți lua în considerare o altă variantă, când furnizorul însuși va livra marfa, iar măcelarul o va descărca.

Contabilitatea va fi efectuată de o organizație terță parte (externalizare), iar curățarea în magazin va fi făcută de o curățenie cu jumătate de normă. Duminica va fi ziua ei liberă, când restul personalului va face curățenie în local (măcelarul în sediul lui, vânzătorii de pe teritoriul său).

Dacă ulterior magazinul vinde carne en-gros, atunci șoferul se va ocupa și de distribuția acesteia.

Aspecte organizatorice si juridice

1. Forma organizatorică și juridică sau. La înregistrare, va trebui să indicați codurile de activitate conform OKVED. Pentru acest magazin va fi:

• 52.22 – Comerț cu amănuntul cu carne, păsări, produse și conserve din carne și pasăre;
• 52.22.1 – Comerț cu amănuntul cu carne și păsări, inclusiv subproduse;
• 52.22.2 – Comerț cu amănuntul cu carne și produse de pasăre.

Dacă intenționați să extindeți gama în viitor, atunci este mai bine să vă gândiți în avans la includerea vânzării acestor produse în lista codurilor de activitate.

2. Comerțul cu amănuntul, conform Codului Fiscal al Federației Ruse, face posibilă utilizarea sistemelor de impozitare preferențiale. În acest caz, antreprenorul poate alege:

• „Venit” 6%;
• „Venituri minus cheltuieli” 6-15% (rata se stabilește în funcție de regiune);
• UTII;
• formă.

1. Pentru a lucra, veți avea nevoie de un certificat de la serviciile veterinare, care este eliberat de Rospotrebnadzor. Pentru întocmirea acestuia se va întocmi un raport de inspecție preliminară a magazinului veterinar.
2. Toți lucrătorii, inclusiv șoferul, au obligația de a deține un certificat de sănătate. Angajații trebuie să se supună la timp examinărilor necesare.
3. Permis pentru comerț cu amănuntul, care se eliberează de către serviciul veterinar (medic) după examinarea carcaselor. Pentru a evita o astfel de nevoie, este mai bine să căutați furnizori cu un certificat și un certificat veterinar gata făcut.
4. Magazinul trebuie să aibă o carte de reclamații și sugestii. Ar trebui să proiectați un colț de consum, plasând în el textele diferitelor documente care trebuie să fie în magazin prin lege.
5. Permisiune de la pompieri.
6. Permise pentru magazin propriu-zis de la serviciul veterinar.
7. Merită să citiți documentul „Cerințe pentru întreprinderile din industria cărnii”.
8. Dacă acceptați plăți de la cumpărători prin carduri bancare, atunci este necesar.
9. Vă puteți face contabilitatea în .

Plan de marketing

Este foarte important să-ți promovezi corect propriul magazin. Pentru a face acest lucru, este logic să folosiți următoarele tipuri de publicitate:

• Publicitate locală sub formă de afișare pliante la intrări și în lifturi.
• Plasare în ziarele locale.
• Magazinul trebuie să aibă un semn. În apropiere trebuie să plasați indicatoare, stâlpi și bannere adecvate deasupra drumului.
• Puteți folosi publicitatea pe internet, dar cheltuiți un numar mare de banii nu sunt practici.
• Comunicarea cu clienții pe forumuri tematice. Această metodă de publicitate este relevantă în special atunci când se caută cumpărători angro.

Și totuși, instrumentul principal va fi cuvântul în gură. Pentru a face acest lucru, este necesar ca cumpărătorului să-i placă produsul, atmosfera și serviciul din magazin. Nu este ușor să obții recomandări de la clienții tăi. Dar este posibil să faci asta, trebuie doar să fii atent la propria afacere.

Calculul venitului proiectat

În fiecare zi, un mic magazin poate vinde aproximativ 250 de kilograme de diverse cărnuri, oase și slănină. Venitul aproximativ este de 50.000 de ruble. În același timp, costul de producție este de aproximativ 38.500 de ruble (marajul, așa cum am menționat mai sus, este de aproximativ 30%).

Venitul lunar va fi de 1.500.000 de ruble, iar costul de producție va fi de 1.154.000 de ruble.

Plan de productie

Pentru a vă organiza propriul magazin veți avea nevoie de spații. Mulți oameni cred că pentru „fața” unui punct de vânzare cu amănuntul, acesta trebuie să fie mare. În realitate, totul este complet diferit. Este important ca magazinul să fie îngrijit și îngrijit, iar dimensiunile să nu aibă semnificație deosebită. În interior va trebui să plasați:

• zonă de cumpărături;
• zona pentru prepararea semifabricatelor si a produselor de taiere;
• zonă pentru tăierea carcaselor și dezosarea acestora.

Pentru prima dată, ultimele două camere pot fi combinate, mai ales că măcelarul le va face pe amândouă.

Este foarte important ca locul să aibă trafic intens. A avea concurenți serioși în apropiere nu este de dorit.

Este mai bine să cauți o cameră care a fost deja renovată pentru a minimiza costul decorațiunii magazinului.

Unul dintre elementele majore de cost va fi achiziționarea de echipamente. Nu trebuie să cumpărați totul deodată; puteți închiria ceva sau puteți cumpăra folosit. Pe măsură ce faci profit, poți cumpăra mai mult echipamentul necesar. Deci, pentru muncă veți avea nevoie de:

• camera de racire;
• vitrina frigorifica;
• Lada frigorifica;
• tăvi;
• cântare (convenționale și industriale);
• bloc;
• topor (1-2);
• set de cuțite;
• Echipamente de ambalare;
• termometre;
• mașină de tocat carne.

Pentru prima dată, trebuie să achiziționați consumabile (etichete de preț, boluri pentru produse terminate, ambalaj).

Inventarul va fi mic, deoarece produsele se deteriorează destul de repede.

În ceea ce privește salariile (inclusiv impozite și contribuții la asigurări):

• vânzător – 29.000 de ruble;
• măcelar – 32.000 de ruble;
• șofer încărcător – 31.000 de ruble;
• doamna de curățenie – 15.000 de ruble.

Planul organizatoric

Poți să faci fără mașină și să comanzi livrare, dar este mai bine să ai propria mașină, așa cum arată practica.

Plan financiar

• Profit înainte de impozitare: 1.500.000 – 1.399.000 = 101.000 de ruble.
• Impozit (vom calcula sistemul de impozitare simplificat pentru diferența dintre venituri și cheltuieli): 101.000 * 0,15 = 15.150 ruble.
• Profit net: 101.000 – 15.150 = 85.850 ruble.
• Rentabilitate: 85.850/1.500.000*100% = 5,72%.
• Rambursare: 869.800/ 85.850 = 10,13. Prin urmare, afacerea va plăti în cel puțin 11 luni.

Riscuri

Unul dintre cele mai semnificative riscuri este sezonalitatea. Cum să faceți față a fost discutat mai sus.

Un alt risc serios este economiile excesive. În nicio circumstanță nu trebuie să vă zgarciți cu produse sau echipamente. Lasă-l să fie deja folosit, dar echipamente de înaltă calitate, mai degrabă decât ieftine și proaste. Succesul magazinului și durata de depozitare a mărfurilor depind de condițiile de depozitare.

Nu trebuie să uităm că produsele se pot deteriora. Prin urmare, este foarte important să calculați veniturile zilnice aproximative și să comparați cererea de mărfuri pentru fiecare articol pentru a vă ajusta achizițiile și a nu acumula produse în exces.

Este imperativ să se stabilească o cooperare cu furnizorii. Întreruperile pot duce la perioade serioase de nefuncționare și pierderi pentru magazin.

Important: Amintiți-vă că puteți crea în mod independent un plan de afaceri special pentru afacerea dvs. Pentru a face acest lucru, citiți articolele:

O ultima cerere: Cu toții suntem oameni și putem face greșeli, omitem ceva etc. Nu judeca cu strictețe dacă acest plan de afaceri sau altele din secțiune ți se par incomplete. Dacă aveți experiență în cutare sau cutare activitate sau vedeți un defect și puteți adăuga la articol, vă rog să-mi spuneți în comentarii! Acesta este singurul mod în care putem face împreună planurile de afaceri mai complete, detaliate și mai actualizate. Vă mulțumim pentru atenție!

Încercați gratuit toate caracteristicile platformei ECAM

Citeste si

Acord de confidențialitate

și prelucrarea datelor cu caracter personal

1. Dispoziții generale

1.1.Acest acord privind confidențialitatea și prelucrarea datelor cu caracter personal (denumit în continuare Acordul) a fost acceptat în mod liber și din proprie voință și se aplică tuturor informațiilor pe care Insales Rus LLC și/sau afiliații săi, inclusiv toate persoanele incluse în același grup cu SRL „Insails Rus” (inclusiv SRL „Serviciul EKAM”) poate obține informații despre Utilizator în timp ce folosește oricare dintre site-urile, serviciile, serviciile, programele de calculator, produsele sau serviciile SRL „Insails Rus” (denumită în continuare Serviciile) și în timpul executării Insales Rus LLC orice acorduri și contracte cu Utilizatorul. Consimțământul Utilizatorului cu privire la Acord, exprimat de acesta în cadrul relațiilor cu una dintre persoanele enumerate, se aplică tuturor celorlalte persoane enumerate.

1.2. Utilizarea Serviciilor înseamnă că Utilizatorul este de acord cu acest Acord și cu termenii și condițiile specificate în acesta; în caz de dezacord cu acești termeni, Utilizatorul trebuie să se abțină de la utilizarea Serviciilor.

"În vânzări"- Societate cu răspundere limitată „Insails Rus”, OGRN 1117746506514, INN 7714843760, KPP 771401001, înregistrată la adresa: 125319, Moscova, Akademika Ilyushina St., 4, building 1, office 11 (denumită „Insails Rus”) de o parte, și

"Utilizator" -

sau individual având capacitate juridică și recunoscut ca participant la relațiile juridice civile în conformitate cu legislația Federației Ruse;

sau entitate, înregistrată în conformitate cu legislația statului în care acea persoană este rezidentă;

sau un antreprenor individual înregistrat în conformitate cu legile statului în care o astfel de persoană este rezidentă;

care a acceptat termenii acestui acord.

1.4 În sensul prezentului acord, părțile au stabilit că informațiile confidențiale sunt informații de orice natură (de producție, tehnică, economică, organizațională și altele), inclusiv rezultatele activității intelectuale, precum și informații despre metodele de desfășurare. activități profesionale (inclusiv, dar fără a se limita la: informații despre produse, lucrări și servicii; informații despre tehnologii și activități de cercetare; date despre sisteme și echipamente tehnice, inclusiv elemente software; previziuni de afaceri și informații despre achizițiile propuse; cerințe și specificații ale anumitor parteneri și potențiali parteneri; informații, legate de proprietatea intelectuală, precum și planuri și tehnologii legate de toate cele de mai sus) comunicate de o parte celeilalte în formă scrisă și/sau electronică, desemnată în mod expres de către Parte ca informații confidențiale ale acesteia.

1.5 Scopul acestui acord este de a proteja informațiile confidențiale pe care părțile le vor schimba în timpul negocierilor, încheierii de contracte și îndeplinirii obligațiilor, precum și a oricărei alte interacțiuni (inclusiv, dar fără a se limita la, consultarea, solicitarea și furnizarea de informații și efectuarea altor Comenzi).

2. Responsabilitățile părților

2.1 Părțile convin să păstreze confidențiale toate informațiile confidențiale primite de una dintre părți de la cealaltă parte în timpul interacțiunii părților, să nu dezvăluie, să nu dezvăluie, să facă publice sau să furnizeze în alt mod astfel de informații vreunei terțe părți fără permisiunea prealabilă scrisă a părților. cealaltă parte, cu excepția cazurilor specificate în legislația în vigoare, când furnizarea acestor informații este responsabilitatea părților.

2.2.Fiecare parte va lua toate măsurile necesare pentru a proteja informațiile confidențiale, folosind cel puțin aceleași măsuri pe care le folosește partea pentru a-și proteja propriile informații confidențiale. Accesul la informații confidențiale este oferit numai acelor angajați ai fiecărei părți care au nevoie în mod rezonabil de ele pentru a-și îndeplini atribuțiile oficiale în temeiul prezentului acord.

2.3 Obligația de a păstra secretul informațiilor confidențiale este valabilă în perioada de valabilitate a prezentului Contract, a contractului de licență pentru programe de calculator din data de 1 decembrie 2016, a acordului de aderare la contractul de licență pentru programe de calculator, a contractelor de agenție și a altor contracte și pentru cinci ani. după încetarea acțiunilor lor, cu excepția cazului în care părțile convin altfel separat.

(a) în cazul în care informațiile furnizate au devenit publice fără încălcarea obligațiilor uneia dintre părți;

(b) dacă informațiile furnizate au devenit cunoscute unei părți ca urmare a propriilor sale cercetări, observații sistematice sau alte activități desfășurate fără utilizarea informațiilor confidențiale primite de la cealaltă parte;

(c) în cazul în care informațiile furnizate sunt primite în mod legal de la un terț fără obligația de a le păstra secret până când sunt furnizate de una dintre părți;

(d) dacă informațiile sunt furnizate la cererea scrisă a unei autorități guvernamentale, altele agenție guvernamentală, sau organismul administrației publice locale pentru a-și îndeplini funcțiile și dezvăluirea acesteia către aceste organisme este obligatorie pentru Parte. În acest caz, Partea trebuie să notifice imediat cealaltă Parte cu privire la cererea primită;

(e) dacă informațiile sunt furnizate unei terțe părți cu acordul părții despre care sunt transferate informațiile.

2.5.Insales nu verifică acuratețea informațiilor furnizate de Utilizator și nu are capacitatea de a-și evalua capacitatea juridică.

2.6.Informațiile pe care Utilizatorul le furnizează vânzătorilor atunci când se înregistrează în Servicii nu sunt date personale așa cum sunt definite în Lege federala RF Nr. 152-FZ din 27 iulie 2006. „Despre datele personale.”

2.7.Vânzări are dreptul de a face modificări acestui Acord. Când se fac modificări la ediția curentă, este indicată data Ultima actualizare. Noua versiune a Acordului intră în vigoare din momentul în care este postată, cu excepția cazului în care noua versiune a Acordului prevede altfel.

2.8 Prin acceptarea acestui Acord, Utilizatorul înțelege și este de acord că Insales poate trimite Utilizatorului mesaje și informații personalizate (inclusiv, dar fără a se limita la) pentru a îmbunătăți calitatea Serviciilor, pentru a dezvolta noi produse, pentru a crea și trimite oferte personale către Utilizatorul, să informeze Utilizatorul despre modificările planurilor și actualizărilor Tarifelor, să trimită Utilizatorului materiale de marketing pe tema Serviciilor, să protejeze Serviciile și Utilizatorii și în alte scopuri.

Utilizatorul are dreptul de a refuza primirea informațiilor de mai sus prin notificarea în scris la adresa de e-mail Insales -.

2.9 Prin acceptarea acestui acord, Utilizatorul înțelege și este de acord că Serviciile de vânzare pot utiliza cookie-uri, contoare și alte tehnologii pentru a asigura funcționalitatea Serviciilor în general sau a funcțiilor lor individuale, în special, iar Utilizatorul nu are pretenții împotriva Vânzărilor în legătură cu cu asta.

2.10.Utilizatorul înțelege că echipamentul și software, folosit de acesta pentru a vizita site-uri de pe Internet poate avea funcția de a interzice operațiunile cu cookie-uri (pentru orice site-uri sau pentru anumite site-uri), precum și de ștergere primite anterior cookie-uri.

Insales are dreptul de a stabili că furnizarea unui anumit Serviciu este posibilă numai cu condiția ca acceptarea și primirea cookie-urilor să fie permisă de către Utilizator.

2.11 Utilizatorul este responsabil în mod independent de securitatea mijloacelor pe care le-a ales pentru a-și accesa contul și, de asemenea, asigură în mod independent confidențialitatea acestora. Utilizatorul este singurul responsabil pentru toate acțiunile (precum și consecințele acestora) în cadrul sau pentru utilizarea Serviciilor sub cont Utilizatorul, inclusiv cazurile de transfer voluntar de către Utilizator a datelor pentru a accesa contul Utilizatorului către terți în orice condiții (inclusiv în baza unor contracte sau acorduri). În acest caz, toate acțiunile din cadrul sau utilizarea Serviciilor sub contul Utilizatorului sunt considerate a fi efectuate de către Utilizator însuși, cu excepția cazurilor în care Utilizatorul a notificat Insales accesul neautorizat la Servicii folosind contul Utilizatorului și/sau orice încălcare. (suspiciune de încălcare) a confidențialității mijloacelor sale de accesare a contului dumneavoastră.

2.12 Utilizatorul este obligat să notifice imediat Insales orice caz de acces neautorizat (neautorizat de către Utilizator) la Servicii folosind contul Utilizatorului și/sau orice încălcare (suspiciune de încălcare) a confidențialității mijloacelor lor de acces la contul. Din motive de securitate, Utilizatorul este obligat să închidă în mod independent și în siguranță activitatea din contul său la sfârșitul fiecărei sesiuni de lucru cu Serviciile. Insales nu este responsabil pentru posibila pierdere sau deteriorare a datelor, precum și pentru alte consecințe de orice natură care pot apărea din cauza încălcării de către Utilizator a prevederilor acestei părți a Acordului.

3. Responsabilitatea părților

3.1.Partea care a încălcat obligațiile prevăzute de Acord privind protecția informațiilor confidențiale transferate în temeiul Acordului este obligată, la cererea părții vătămate, să compenseze prejudiciul real cauzat de o astfel de încălcare a termenilor Acordului. în conformitate cu legislația actuală a Federației Ruse.

3.2 Compensarea prejudiciului nu pune capăt obligațiilor părții care încalcă obligațiile de a-și îndeplini în mod corespunzător obligațiile care îi revin în temeiul acordului.

4.Alte prevederi

4.1 Toate notificările, cererile, solicitările și alte corespondențe în temeiul prezentului acord, inclusiv cele care includ informații confidențiale, trebuie să fie în scris și livrate personal sau prin curier sau trimise la e-mail la adresele specificate în contractul de licență pentru programe pentru calculator din data de 1 decembrie 2016, în acordul de aderare la contractul de licență pentru programe pentru calculator și în prezentul Contract sau la alte adrese care pot fi ulterior specificate în scris de către Parte.

4.2 Dacă una sau mai multe prevederi (condiții) din prezentul Acord sunt sau devin invalide, atunci aceasta nu poate servi drept motiv pentru rezilierea celorlalte prevederi (condiții).

4.3 Prezentul Acord și relația dintre Utilizator și Vânzări care decurge în legătură cu aplicarea Acordului sunt supuse legii Federației Ruse.

4.3.Utilizatorul are dreptul de a trimite toate sugestiile sau întrebările cu privire la acest Acord către Serviciul de asistență pentru utilizatori Insales sau la adresa poștală: 107078, Moscova, st. Novoryazanskaya, 18, clădirea 11-12 î.Hr. „Stendhal” SRL „Insales Rus”.

Data publicarii: 12/01/2016

Numele complet în rusă:

Societate cu raspundere limitata "Insales Rus"

Nume prescurtat în rusă:

SRL "Vânzări Rus"

Nume în engleză:

Companie cu răspundere limitată InSales Rus (InSales Rus LLC)

Adresa legala:

125319, Moscova, st. Akademika Ilyushina, 4, clădirea 1, biroul 11

Adresa poștală:

107078, Moscova, st. Novoryazanskaya, 18, clădirea 11-12, BC „Stendhal”

INN: 7714843760 Punct de control: 771401001

Detalii bancare:

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

600.000 ₽

Capitalul minim de pornire

8 %

Rentabilitatea

22 de luni

Perioada de rambursare

74.500 ₽

Profit pe lună

A avea propriul magazin de carne este o afacere atractivă, incitantă, dar foarte complexă, care necesită participarea constantă a antreprenorului la toate procesele. De unde să începi să deschizi o măcelărie și care sunt cei mai de bază pași pe care trebuie să îi faci?

Mulți antreprenori aspiranți se gândesc să deschidă o măcelărie. Există mai multe motive pentru atractivitatea externă a acestei afaceri. Prima constă în produsul în sine. Carnea este un produs de consum. Carnea este întotdeauna în căutarea cumpărătorilor; a fost și va fi cumpărată chiar și în situații de criză. Comerțul cu carne este, de regulă, o afacere foarte vie și plină de viață, există un flux mare de cumpărători, este un fel de impuls. Mai mult, vanzatorul are posibilitatea de a-si mari profitul prin producerea si comercializarea semifabricatelor, carnati, galuste etc. Chiar dacă în cartier apare un mare lanț de retail - „cel morții” pentru orice magazin alimentar, o măcelărie nu poate doar să rămână pe linia de plutire, ci și să prospere datorită capacității de a varia sortimentul și de a oferi clienților produse proaspete și unice care nu pot. se gasesc in supermarket.

În al doilea rând, puteți intra în comerțul cu carne cu investiții mici (de la 600 de mii de ruble pentru un punct mic). Nu necesită suprafețe mari și echipamente scumpe, ca, de exemplu, într-un restaurant sau cantină. Chiar și în caz de eșec, o afacere gata făcută și produsele sale pot fi vândute cu ușurință, evitând pierderi financiare grave. Antreprenorul nu necesită formalități stricte - puteți vinde carne fără licență și necesitatea de a obține certificate de produs.

De unde să începi să deschizi o afacere cu carne? După ce ați analizat sfaturile antreprenorilor practici, puteți deriva un întreg lanț de acțiuni care ar trebui să ducă la succes în acest tip de afaceri. Vă rugăm să rețineți că împărțirea în pași nu trebuie luată ca un ghid de acțiune strict reglementat, deoarece multe etape trebuie efectuate în paralel.

Pasul 1. Vreau să deschid o măcelărie?

Înainte de a începe să deschideți o afacere care vinde carne, în primul rând, trebuie să vă gândiți dacă aveți într-adevăr nevoie de ea. Antreprenorii cu experiență, care și-au făcut un nume în această industrie, subliniază că oamenii care vin în afacerea cu carne sunt împărțiți în cei la întâmplare, adică cei care trec prin toate moduri posibile câștigând bani, din întâmplare s-au hotărât să vândă carne, iar cei care, dintr-un motiv oarecare, au simțit că această ocupație este a lor, au avut un anumit stimulent personal să se angajeze în ea. De exemplu, o persoană nu era mulțumită de calitatea cărnii vândute în piețele orașului sau a simțit dorința de a se dezvolta într-o industrie familiară cu el (de exemplu, creșterea porcilor sau vițeilor și apoi vinderea lor profitabilă). Ei bine, sau căutam o nouă debușare pentru talentul meu de bucătar măcelar sau bucătar la grătar, când inima mea este atrasă de toate lucrurile legate de carne...

Ideea este că, dacă în primul caz există o probabilitate mare de a deveni epuizat emoțional de a face ceva care nu este al tău, atunci în al doilea caz șansele de succes sunt semnificativ mai mari, deoarece o persoană are inițial imunitate la eșecuri, pierderi și alte adversități. Dar principala diferență dintre oamenii „nealeatori” și „aleatoriu” din comerțul cu carne nu este nici măcar aceasta. Principalul lucru este cunoașterea sau cel puțin o înțelegere clară a specificului lucrului cu carnea, pe de o parte, și ignorarea acestor caracteristici pe de altă parte. Și diferența dintre primul și al doilea va începe să apară chiar din primele minute de lucru, de îndată ce o persoană „aleatorie” descoperă că bucățile de carne de vită pe care le-a stivuit nu la rând, ci una peste alta, pt. un motiv a devenit verde. Sau când își dă brusc seama că nu are absolut nicio idee ce să facă cu carnea care nu a fost vândută de câteva zile. Și încă o sută una de nuanțe. Pur și simplu pune, afacere de succes vânzarea cărnii (ca orice altă afacere în general) începe cu dragostea pentru carne, o sarcină, un scop, o misiune clar realizată și parțial câștigată cu greu. Dacă în cazul tău totul a început cu altceva, atunci ar trebui să-ți pui direct din nou această întrebare: „Vreau să deschid o măcelărie?

Pasul 2: Analizați-vă piața locală

Dacă răspunsul la această întrebare este da, atunci primul lucru pe care ar trebui să-l faceți este să efectuați o analiză a pieței locale. În primul rând, trebuie să aflați ce fel de carne doresc oamenii să vadă și la ce preț, cine vinde această carne, cine o aduce și cine o cumpără. Nu este nevoie să pierdeți timpul petrecut cu colectarea informațiilor - în practică, se plătește de mai multe ori din cauza erorilor prevenite. Ar trebui să aveți o imagine completă în cap despre concurenții actuali, prețuri, posibile obstacole și modalități de a răspunde la anumite evenimente. Sarcina cheie în această etapă este să vă potriviți mental și pe viitorul magazin în imaginea existentă. Mai mult, după ce analizezi situația, uneori trebuie să renunți la ideile inițiale care păreau geniale. De exemplu, când se dovedește brusc că carnea de iepure, carnea de cal sau mielul dintr-o anumită regiune nu este nevoie de nimeni degeaba - pur și simplu pentru că s-a întâmplat istoric și gusturile populației sunt diferite.

Pasul 3. Determinați sortimentul, calculați markup-ul și profitul

După ce veți analiza piața, veți avea o imagine mai mult sau mai puțin clară despre ce doriți să tranzacționați și despre ce fel de cifră de afaceri vorbim. Problema strategică este găsirea unui furnizor. Va trebui să găsiți carne la preț accesibil și de o calitate excelentă. Problema este că nimeni nu va spune vreodată că carnea lor este de proastă calitate - toată lumea vinde întotdeauna doar „bun” și „cel mai bun”. Mult în această etapă va depinde de modul în care ați analizat piața. Trebuie să ieși din zona ta de confort: să comunici cu cumpărătorii, vânzătorii, furnizorii, fermierii și să tragi concluzii. În același timp, de regulă, nu puteți găsi o gamă largă de prețuri într-un oraș sau regiune. Diferența nu va fi mai mare de 10%. Într-un cuvânt, săpat la suprafață, avantajele și dezavantajele cutare sau cutare propunere sunt aproape imposibil de deslușit. Nu există un remediu universal în această chestiune - trebuie să te cauți și să negociezi singur, să călătorești, să privești, să suni și așa mai departe.

În această etapă trebuie să faceți și o estimare plan financiar, care ar trebui să fie luate în considerare în viitor. Există o dificultate aici - în comparație cu alte tipuri de afaceri, sistemul de prețuri în vânzarea cărnii este destul de complex. Depinde nu numai de prețurile de cumpărare, puterea de cumpărare a clienților, cheltuielile fixe ale antreprenorului, prețurile concurenților și alți factori tradiționali, ci și de caracteristicile tăierii și uscării produselor furnizate. Odată ajunsă într-un magazin, o carcasă poate fi vândută în zeci de poziții, iar fiecăruia trebuie să i se atribuie propriul preț adecvat, dar în același timp profitabil. Modul de calcul aici este complex, scrupulos și lung și trebuie să le faci în mod constant, deoarece poate fi necesar să schimbi tăietura, furnizorul poate crește brusc prețurile, iar clientul poate comanda o piesă nestandard. În același timp, cu o abordare nepăsătoare, există un risc real de a pierde nu numai o anumită sumă de profit, ci și de a o pierde cu totul. Prin urmare, cel mai bine este să utilizați servicii electronice automatizate pentru magazinele de carne pentru a selecta prețurile, care vă permit să faceți rapid calcule folosind algoritmi gata pregătiți. De asemenea, ar fi înțelept să faceți astfel de calcule chiar de la început, alegând cel mai acceptabil preț angro și abia apoi să căutați un furnizor pe baza acestuia.

Markup-ul pentru carne în general pe piață este destul de scăzut, deoarece cumpărătorii sunt foarte sensibili la costuri. Reacția la orice creștere a prețului este extrem de dureroasă - pur și simplu nu mai cumpără carne, trecând la produse mai ieftine. Prin urmare, markupurile din magazinele de carne aproape niciodată nu depășesc 20-30%, iar profitul antreprenorului constă în principal din numărul de vânzări. Desigur, markup variază în funcție de tipul de carne. De exemplu, pentru carnea de porc poate fi de 40%, iar pentru semifabricate poate ajunge la 60-100%, dar în medie este la fel 20-30%. O mare parte din chestiunea prețurilor va depinde de regiune - în acele regiuni din Rusia care nu au întreprinderi mari sau ferme în apropiere, prețurile cărnii sunt mult mai mari. Atunci când faceți calcule, nu uitați să țineți cont de deteriorarea produsului - la început este puțin probabil ca pierderile să fie evitate.

Pasul 4. Găsiți o locație potrivită pentru acest scop

Pasul de care depinde 90% din succesul unui magazin de carne este locația și sediul corect. Este extrem de important ca măcelaria să fie situată într-o locație de trecere - profiturile din acest tip de afaceri provin în principal din volumele de vânzări, și nu din markupuri. Atunci când aleg o locație, antreprenorii cu experiență recomandă să petreceți o zi sau două și să numărați personal traficul pietonal. Volumul minim de trafic pentru o zi lucrătoare este de aproximativ 2000 de persoane. Din numărul rezultat, aproximativ 2-3% pot deveni cumpărători de magazine. Aceste date pot fi folosite atunci când planificați veniturile și profitul net.

De regulă, magazinele de carne nu necesită o suprafață mare: chiar și 90 și 100 de metri pătrați. metri este o mulțime, chiria va fi prea mare și inaccesibilă. Pentru început, 10-25 de metri pătrați pot fi de ajuns. metri, zona optima- aproximativ 30-40 de pătrate. Costul închirierii unor astfel de spații poate varia, în funcție de diverși factori, între 15 și 120 de mii de ruble. În Tabelul 1 am prezentat costul mediu de închiriere conform site-ului Avito pentru orașele rusești cu un număr diferit de rezidenți. Datele sunt actuale din septembrie 2017.

Tabel 1. Chiria medie pentru spațiile comerciale 25-60 mp. metri în orașele rusești*

Chirie	25 mp metri	40 mp metri	60 mp metri
Moscova (mai mult de 12 milioane de oameni)
Sankt Petersburg (mai mult de 5 milioane de oameni)
Rostov-pe-Don, Kazan (mai mult de 1 milion de oameni)
Lipetsk, Habarovsk (peste 500 de mii de oameni)
Tambov, Petrozavodsk (peste 250 de mii de oameni)
Essentuki, Novomoskovsk (peste 100 de mii de oameni)

*conform site-ului web Avito din septembrie 2017

Câștigați până la
200.000 de ruble. pe lună în timp ce te distrezi!

Tendință 2020. Afaceri intelectuale în domeniul divertismentului. Investiție minimă. Fără deduceri sau plăți suplimentare. Training la cheie.

Privind în perspectivă, vom spune că renovările costisitoare nu sunt necesare pentru magazinele de carne: specificul afacerii este de așa natură încât clienților, în principiu, nu le pasă de designul spațiilor. Nu există cerințe interioare precum cele ale showroom-urilor de bucătărie sau ale unităților de catering. Principalele criterii sunt vizibilitatea magazinului și traficul. Desigur, sunt necesare canalizare și toaletă, alimentare cu apă și spălare. Există și alte puncte de luat în considerare. De exemplu, camera ar beneficia de uși largi pentru descărcarea produselor care intră.

Pasul 5: Rezolvați problemele juridice

De la procesul de căutare spatiu potrivit poate dura mai mult de o lună, atunci din punct de vedere al economiei va fi mai profitabilă înregistrarea unei afaceri după ce există un acord preliminar cu furnizorul și a fost selectată o locație. Totuși, pentru a încheia un contract de închiriere, este deja necesar să existe cel puțin un antreprenor individual. Pentru o mică măcelărie este suficient un antreprenor individual, iar ca formă de impozitare, așa-numita impozitare simplificată (6% din venit) sau UTII, cuantumul impozitului în care este constant și legat de zonă, este potrivit. Un antreprenor individual este înregistrat în trei zile, taxa de stat este de 800 de ruble.

Localurile pentru vânzarea cărnii, ca și carnea în sine, trebuie să îndeplinească anumite standarde. Un antreprenor nu trebuie să obțină licențe, dar unele probleme trebuie rezolvate. Problemele cu siguranța la incendiu și SES ocolesc cel mai adesea chiriașii. Proprietarii spațiilor, de regulă, au deja autorizațiile corespunzătoare. După deschiderea unui magazin în termen de o lună, este necesar să anunțați Rospotrebnadzor despre începerea activităților de tranzacționare. Dar principalul lucru de care veți avea nevoie sunt certificatele pentru carne și forma veterinară pentru carnea nr. 4. Furnizorul trebuie să le furnizeze, astfel încât problema se rezolvă prin selectarea unui furnizor bun. De asemenea, nu trebuie să uitați de colțul consumatorului cu o carte de reclamații și sugestii și că angajații trebuie să aibă evidențe de sănătate.

Conform experienței practicienilor, multe dintre standardele impuse magazinelor de carne nu sunt întotdeauna fezabile în realitate. De exemplu, nu este întotdeauna posibil să aranjați două intrări în sediu sau să obțineți în mod regulat certificate veterinare pentru produse de la furnizor. Problemele sunt de obicei rezolvate cu un inspector veterinar care vizitează periodic magazinul. În general, pentru ca inspectorii să fie mulțumiți, camera trebuie să aibă o bună ventilație, o finisare corespunzătoare, lavabilă, instalare corectă punte de tăiere, iar personalul trebuie să aibă uniformă și mănuși. În practică, nimeni nu cere de obicei respectarea fanatică a normelor legale.

Pasul 6. Achiziționați echipament

Ca un set minim, veți avea nevoie de echipamente pentru tăiere, depozitare și afișare. Prima categorie va include o masă de tăiat, bloc de tăiere, cuțite, topoare, cârlige etc., aproximativ 15-20 de mii de ruble vor fi cheltuite în aceste scopuri. De asemenea, o măcelărie nu se poate lipsi de un ferăstrău cu bandă - va crește productivitatea, va lucra cu produse congelate și va crește calitatea tăierii. Un ferăstrău este cel mai scump echipament dintre minimul necesar. Prețurile pot depăși 80-100 de mii de ruble, ceea ce descurajează mulți antreprenori să înceapă o afacere. Aici puteți lua în considerare opțiunea de a utiliza sau de a comanda echipamente din China - costurile pot fi reduse de 1,5-2 ori. Nu este recomandat să abandonați complet ferăstrăul cu bandă - altfel va exista o conexiune excelentă cu abilitățile măcelarului și multe articole de produs vor trebui pur și simplu abandonate.

Idei gata pentru afacerea ta

Pentru a păstra și afișa carnea proaspătă veți avea nevoie de o vitrină frigorifică închisă. Costul unei astfel de vitrine de 1,5 metri începe de la 30 de mii de ruble. Este necesar cel puțin încă unul congelator ladă, prețurile lor încep de la 15 mii de ruble. Pentru reciclare, trebuie neapărat să achiziționați o mașină de tocat carne pentru prepararea semifabricatelor, de exemplu, carne tocată, tot felul de rulouri, cotlet, găluște și alte lucruri. De obicei, mașinile de tocat carne profesionale sunt achiziționate pentru magazinele de carne, costând de la 20 de mii de ruble, dar dacă fondurile nu permit, atunci câteva dintre cele obișnuite de uz casnic pot fi suficiente pentru un magazin mic. Ar trebui să luați în considerare și costul lămpilor. Nu este un secret pentru nimeni că calitatea luminii afectează direct volumul vânzărilor. De asemenea, magazinul va avea nevoie de cântare, tăvi, uniforme pentru angajați și alte obiecte mici.

Astfel, echipamentul minim necesar pentru o măcelărie va necesita 200-250 mii de ruble. Antreprenorii cu experiență în domeniul cărnii sfătuiesc că atunci când alegeți și cumpărați echipamente, este necesar să nu-i acordați o importanță excesivă - sortimentul ar trebui să fie pe primul loc ca importanță. Așa că luați în considerare opțiunile de economii. Pentru început, este destul de rezonabil să cumpărați echipament folosit. Dacă ai noroc, poți găsi echipament calitate bună cu o reducere bună de până la 50-70%. Multe magazine, restaurante, cafenele fie se închid, se mută, fie înlocuiesc echipamentele cu altele mai noi etc., așa că vor exista întotdeauna modalități de a economisi bani dacă te uiți suficient.

Pasul 7. Selectați personalul

Angajatul cheie al unei macelarii este, desigur, macelarul. Mai mult, acesta nu ar trebui să fie doar un măcelar-vânzător, ci un măcelar-tăietor cu cunoștințe de tăiere „cumpărată din magazin”. Fara a cunoaste principiile unei astfel de taieri, poti pierde pana la 25 kg de carne din fiecare carcasa. Chiar dacă furnizorul taie carnea, această abilitate este necesară, deoarece în măcelărie există întotdeauna ceva de tăiat, pregătit, tocat și așa mai departe. Aici, antreprenorii aleg de obicei una dintre cele două strategii - unii petrec timp și bani căutând un specialist ideal cu experiență, alții îi învață pe tineri abilitățile necesare pe cont propriu. Este clar că nu toată lumea își poate permite prima opțiune; în plus, dependența de abilitățile unui tăietor creează o oarecare lipsă de libertate și blochează mâinile antreprenorului. Pentru a doua opțiune și, în general, în mod ideal, antreprenorul însuși cunoaște întreaga bucătărie de carne din interior și are toate abilitățile necesare.

Dacă vorbim despre rolul antreprenorului însuși, atunci el, desigur, poate acționa în mod independent ca tunător, vânzător sau ca înlocuitor al acestora, mai ales dacă despre care vorbim despre un punct mic și chiar începutul unei afaceri. Cu toate acestea, în orice caz, nu ar trebui să fie indispensabil. Într-o situație optimă, antreprenorul joacă rolul de manager, monitorizând doar ocazional angajații, și este implicat în promovare și planificare strategică. Toate celelalte responsabilități care nu au legătură directă cu realizarea unui profit - contabilitate, securitate etc. - sunt transferate specialiștilor independenți.

Cât ar trebui plătiți angajații magazinului? Nu există un răspuns clar aici: există prea mulți factori variabili care depind de capacitățile financiare ale afacerii, de experiența și abilitățile personalului, de programul de lucru etc. În același timp, există câteva orientări care pot fi luate ca bază la estimarea articolelor viitoare de cheltuieli. Tabelul 2 arată media salariu măcelarii pentru septembrie 2017, derivat dintr-o analiză a reclamelor de pe site-ul Avito.

Tabel 2. Salariul mediu pe profesie măcelar în orașele rusești*

*pe baza datelor de pe site-ul web Avito din septembrie 2017

Un punct important este identitatea vânzătorului de măcelărie. Această persoană nu trebuie doar să fie bine versată în carne, ci oamenilor trebuie să-l placă. Fluxul de cumpărători în această afacere este mare, așa că trebuie să fii cât mai răbdător, politicos și să poți să-i interesezi și să le spui despre carne.

Pasul 8. Ai grijă să-ți promovezi măcelăria

Există metode pasive și active de promovare a clienților. Metodele pasive includ lucruri obligatorii, cum ar fi semnele pentru magazine, stâlpii și semnele publicitare. Pentru cei activi - orice altceva. Comerțul cu carne nu este o afacere care să tolereze o mare campanie de publicitate. Aici este mai important să nu faci zgomot în toată țara sau orașul, ci să fii cunoscut în zona ta. Adică, cele mai eficiente sunt metodele de publicitate locală cu buget redus - postarea de reclame, distribuirea de pliante și fluturași, cele mai puțin eficiente sunt reclamele costisitoare de televiziune. Cel mai bine este să vă concentrați pe distanța din imediata apropiere a magazinului, și anume pe o rază de 800 de metri. Cel mai bine este să postezi reclame la intrări și în lifturi, unde pot fi citite de mai multe ori. În general, piața cărnii este o piață destul de tradițională, așa că a te remarca printre concurenți prin publicitate nu este atât de dificilă pe cât ar părea la început.

Internetul poate fi folosit și pentru a vinde carne, dar este mai bine să vă concentrați pe sarcinile individuale ale magazinului - de exemplu, pentru a găsi noi clienți și piețe. Cel mai recomandabil este să vă creați propriul site web dacă magazinul are deja un avantaj competitiv semnificativ. Pentru un mic punct care practic nu iese în evidență în niciun fel, un site web nu poate decât să facă rău, înșelând așteptările clientului și distragând atenția antreprenorului de la sarcini mai importante. În același timp, chiar și un mic punct de vânzare cu amănuntul trebuie să fie prezent în 2Gis, Yandex.Maps și Google Maps. Rețelele de socializareîn acest tip de afaceri sunt aproape irelevante și necesită un efort suplimentar pentru a menține activitatea în ele. Desigur, cea mai mare parte subacvatică a aisbergului este cuvântul în gură. Datorită recomandărilor altor persoane, se asigură fluxul pe care niciun alt tip de publicitate nu va oferi magazinului. Și cuvântul în gură, după cum știți, se bazează în principal pe calitatea produsului. De asemenea, nu uitați să urmăriți tendințele din industria cărnii și ideile de afaceri de la magazinele de carne străine; uneori, ceva care merită apare printre o mare de gunoi.

Pasul 9. Deveniți „unul dintre băieți” pentru cumpărător

Încă din primele zile, un magazin de carne ar trebui să se străduiască să-și câștige clienții și să devină profitabil în prima lună. Dacă nu ai putut face profit nici măcar în a doua lună de muncă, acesta este un motiv pentru a trai un semnal de alarmă. Aceasta înseamnă că unul dintre pașii anteriori a fost finalizat cu erori: s-a ales locația greșită, vânzătorul greșit, sortimentul greșit, politica de preț și așa mai departe. Este extrem de important ca cumpărătorul să vadă de la bun început cât mai multă carne proaspătă, gustoasă pe blat și să vrea să revină. Încercarea de a tranzacționa cu vitrine pe jumătate goale este o rețetă pentru eșecul timpuriu. Chiar și cu cele mai conservatoare estimări, pentru a acoperi cheltuielile pe lună, va trebui să vindeți aproape 3,5 tone de carne cu un markup de 30%. Deoarece carnea este un produs perisabil și trăiește 1-2 zile, achizițiile vor trebui făcute în mod constant sau o dată la două zile. Mai mult, dacă vinzi carne veche măcar o dată, reputația proastă a noului magazin se poate răspândi instantaneu.

De asemenea, trebuie amintit că cumpărătorii apreciază consistența. Este important aici să cunoaștem și să stăpânești principiile tăierii cărnii de la bun început. Experimentele cu tăierea, când pe blat apare o piesă nouă în fiecare zi, sunt complet inutile. Trebuie să încercăm astfel încât cumpărătorul să aibă încredere că mâine și într-o lună va putea cumpăra exact aceeași carne și aceeași calitate pe care a cumpărat-o astăzi. Desigur, puteți negocia cu furnizorul pentru ca acesta să taie singur carnea în atelierul său, dar practica arată că această variantă nu va aduce succes.

Nu trebuie să uităm de factorul sezonier în comerțul cu carne - trebuie să construim în avans o strategie de răspuns. Acest factor este resimțit cel mai vizibil vara, când există o scădere generală a cererii de produse din carne. În această perioadă, proprietarii de magazine cumpără volume mai mici de carne, reduc tăierea și își redistribuie sortimentul. O direcție profitabilă pentru această perioadă este vânzarea de kebab și grătare, cooperarea activă cu cafenelele și restaurantele. Mulți proprietari de măcelării reușesc nu numai să atenueze efectele sezonului, ci și să câștige mai mult în extrasezon decât în ​​timpul sezonului. Principalul lucru este să simți nevoile cumpărătorului și să le răspunzi prompt.

2043 de persoane studiază astăzi această afacere.

În 30 de zile, această afacere a fost vizualizată de 240.140 de ori.

Calculator pentru calcularea profitabilității acestei afaceri