Tabelul 1 - o dietă medicală elaborată de nutriționistul sovietic M.I. Pevzner. Pentru o restaurare completă a sistemului digestiv, se recomandă respectarea tabelului alimentar 1 dietetic timp de șase luni până la un an.
Gastroenterologii prescriu această dietă terapeutică pentru următoarele patologii ale tractului gastro-intestinal:
- ulcer stomacal în perioada de remisie și după exacerbare;
- gastrită cu aciditate ridicată (curs acut și cronic);
- perioada de reabilitare după intervenția chirurgicală la stomac;
- arsuri ale esofagului.
Fundamentul dietei pentru gastrita tabelul 1 se bazează pe principiile de bază ale tratării acestei patologii: asigurarea unei nutriții adecvate, o dietă echilibrată, economisirea termică, chimică și mecanică a membranei mucoase a esofagului și a stomacului, respingerea produselor care provoacă o creșterea producției de acid clorhidric, adică suc gastric.
Dieta nr. 1 a fost introdusă în spitale și este prevăzută și în tratamentul spa al pacienților cu problemele enumerate. O selecție bogată de produse și principii simple de prelucrare culinară vă permit să urmați cu ușurință o dietă acasă pentru o perioadă lungă de timp.
Principalele caracteristici ale tabelului dietetic numărul 1
Cantitatea de proteine \u200b\u200b- până la 100 g, lipide - până la 100 g, carbohidrați - până la 400 g. Rata zilnică de lichid gratuit este de 1,5-1,6 litri, sarea de masă este de până la 12 grame.
Conținutul total de calorii din meniul zilnic este de până la 3000 kcal. Consumul de mese mici - de 5-6 ori pe zi, întregul volum de alimente este distribuit uniform, astfel încât greutatea totală a unei singure mese să nu depășească 350 de grame.
Tratamentul gastritei și al bolii ulcerului peptic implică respectarea strictă a dietei. Mâncarea în exces este categoric contraindicată, mai ales noaptea, deoarece organele tractului digestiv ar trebui să aibă o odihnă adecvată în timpul somnului.
Ultima masă nu mai târziu de 2,5 ore înainte de culcare.
Este util, după consultarea cu gastroenterologul dvs. de supraveghere, să consumați zilnic ape minerale medicinale cu următorii indicatori: nivel de mineralizare de la 2 la 6 grame pe litru, conținut ridicat de carbonați și sulfați.
Aportul apelor minerale și medicinale, în special într-un sanatoriu, unde izvoarele sunt situate în imediata vecinătate a teritoriului instituției, duce la o scădere naturală a secreției de suc gastric.
Pe baza acestor indicatori, precum și luând în considerare produsele permise, nutriționiștii experimentați alcătuiesc o dietă aproximativă pentru zi, săptămână, lună etc.
Masă Diet 1 - masă alimentară
| Ce poți mânca | Ce nu poți mânca |
| Mâncăruri din carne slabă și pește - măcinate, aburite sau fierte (cotlete, chiftele, chiftele, găluște, chifle, caserole din carne tocată, piure de cartofi, soufflés). | 1. Mâncăruri din carne și pește grase, șiret, carne afumată, conserve, preparate murate și uscate. Pielea de pasăre și grăsimea subcutanată trebuie îndepărtate. |
| Supe de lapte cu cereale (fulgi de ovăz, gri, orez, hrișcă, yachka) sau paste, inclusiv tăiței de casă. | 2. Orzul perlat, meiul, leguminoasele, porumbul întreg, tăiței cu ouă. Aceste alimente sunt ușor de digerat și slab absorbite de organism. |
| Ciorbe supe mucoase pe apă. | 3. Cereale nefierte. |
| Supe de legume (fără varză) - piure, cu adaos de legume rădăcinoase, condimentate cu unt sau amestec de lapte-ouă. | |
| Omletele cu aburi - proteine, pe apă, cu adaos de lapte, ouă fierte moi sau „în sac”. | 4. Carne, pește, supe de legume puternice și supe pe baza acestora. Toate felurile de mâncare fierbinți cu adaos de fructe și varză necurățate (supă de varză, borș, okroshka). |
| Mâncăruri de legume și fructe sub formă coaptă, rasă, prăjită după tratament termic, cu excepția celor interzise. Util în special: dovleac, sfeclă, morcovi, cartofi, dovlecei. Sunt permise conopida și broccoli. | 5. Ouă prăjite, ouă tari, orice mâncare prăjită. |
| Produse lactate: lapte integral, smântână, brânză de vaci proaspătă sau calcinată, feluri de mâncare cu brânză de vaci (caserolă, clătite cu brânză de vaci, găluște), smântână neagră, unt (până la 10 grame pe zi). | |
| Dintre sosuri, este permisă utilizarea laptelui (bechamel), cremos, fructe. Sarea, scorțișoara și vanilina sunt permise în cantități limitate. | 6. Varză (toate tipurile, cu excepția conopidei și broccoli), măcriș, spanac, ceapă, usturoi, castraveți, fructe acre necoapte, fructe de padure acre și fructe. Mararul și pătrunjelul se folosesc în cantități limitate. Ciupercile sunt strict contraindicate. Este inacceptabil să introduceți în dietă legume și ciuperci sărate, murate și conservate. |
| Deserturi: marshmallow, marmeladă, conserve, confiture, gem, marshmallows, miere, jeleuri și mousse făcute din fructe de padure și fructe dulci. | 7. Brânzeturi tari, băuturi din lapte fermentat, margarină. |
| Bauturile: apă minerală încă, decoct de tărâțe de grâu, jeleu de ovăz, infuzie de măceșe cu miere, compoturi și jeleu de fructe, sucuri dulci de fructe și fructe de pădure, sucuri de legume proaspăt stoarse (cu excepția varzei), ceai slab cu smântână sau lapte, o băutură făcută din pudră de rădăcină de cicoare, Ceaiuri din plante. | |
| Biscuiți din pâine albă, pâine zilnică sau felii uscate în prăjitor de pâine, biscuiți de biscuiți, aluat nefiert sub formă de plăcinte, plăcinte (limitat). | 8. Sosuri pe bază de bulion, toate condimentele fierbinți, sosuri acre. |
| 8. Sosuri pe bază de bulion, toate condimentele fierbinți, sosuri acre. | |
| 9. Cacao, ciocolată, înghețată, produse de patiserie și smântână, produse de patiserie și foietaj, biscuiți, prăjituri pe bază de margarină. | |
| 10. Limonade și orice băuturi carbogazoase, cafea, ceai tare, alcool, băuturi energizante, băuturi acide, cvas, murături. | |
| 11. Pâine proaspătă, pâine neagră (secară). |
Masa cu ceea ce poți și ce nu poți mânca cu o masă dietetică 1 este convenabilă de imprimat și agățat în bucătărie, atunci lista produselor va fi întotdeauna la îndemână. Mai jos este un meniu pentru săptămână, pe care îl puteți diversifica cu ușurință cu opțiuni pentru fiecare zi.
Tabelul 1 dietă - meniu pentru săptămână
(alcătuit din opțiunile de mai jos pentru fiecare masă)
Mic dejun:
- Omletă cu aburi în apă și terci de fulgi de ovăz în lapte degresat cu o linguriță de unt, ceai mate (slab).
- Oua moale și terci de lapte de orez, stoarsă printr-o sită, băutură de cicoare.
- Piure de brânză de vaci-banane, salată de sfeclă rasă îmbrăcată cu ulei de porumb, o felie de pâine albă uscată cu unt, ceai verde.
- Terci de hrișcă pe apă, omletă cu proteine, băutură de cicoare cu lapte.
- Piure de cartofi și morcovi, ouă amestecate cu lapte, ceai de mușețel cu miere de albine.
Masa de pranz:
- Mar copt cu miere.
- Piure de pere și mango.
- Banana piure cu o furculiță și stropită cu sirop de măceșe.
- Jeleu cremos cu lapte.
- 150 gr brânză de vaci cu zmeură, ras cu zahăr.
Masa de seara:
Fel întâi:
- Supă de cartofi piure cu conopidă rasă și dovlecei.
- Pasta de morcovi și dovlecei în apă cu crutoane de pâine albă.
- Supă de orz slabă cu frișcă și sos de ouă.
- Supă de fulgi de ovăz mărunțită cu cartofi și smântână.
- Supă de piure de hrișcă cu piure de morcovi.
Al doilea curs:
- Piure de cartofi de dovlecei cu chiftele de biban de stiuca fiarta.
- Piure de cartofi lichid cu suflet de file de curcan.
- Terci de grâu fiert cu ulei vegetal, găluște de pui.
- Orezul piure de terci și chiftele aburite din vițel slab.
- Terci de hrișcă, ras cu unt și file fiert merluciu cu morcovi.
Bauturile:
- Compot de prune uscate și stafide.
- Compot de mere uscate și pere.
- Kissel de zmeură.
- Decoct de măceșe.
- Ceai Melissa cu miere.
Gustare de după amiază:
- Un pahar de lapte la cuptor.
- Mousse de fructe (piersici, prune, caise, caqui).
- Suc proaspăt stors din mere și struguri dulci.
- Biscuiți Galette cu ceai slab dulce.
- Crema de caș cu afine.
Masa de seara:
- Caserole de făină, găluște de pește.
- Paste cu branza de vaci si unt, caserola de peste cu ou.
- Polen gătit cu morcovi și sfeclă (legume rase).
- Piure de cartofi cu chiftele.
- Pui cu aburi zrazy cu terci de hrișcă ras.
Înainte de culcare: un pahar de lapte integral sau copt.
Respectarea dietei din tabelul 1 după operație permite pacientului să se recupereze cât mai repede posibil și normalizează activitatea tuturor organelor interne.
O dietă echilibrată, variată și gustoasă, oferă organismului toți bio-nutrienții necesari pentru a menține sănătatea tuturor sistemelor. Respectarea acestei diete nu este dificilă.
Principalul lucru nu este să fii leneș să folosești o varietate de produse și combinațiile lor în fiecare zi. Astfel, chiar și pentru copii, tabelul 1 nu va fi o povară.
Fii sănătos și bucură-te de masă!
|
lifestyleladies.ru
Ca în orice regim, această dietă are propriile reguli stricte, prescripții, indicații. Dacă doriți să obțineți rezultate pozitive, trebuie să urmați toate recomandările medicilor despre tabelul strict numărul 1. Înainte de a întocmi meniu eșantion timp de o săptămână, conform acestei diete, este important să aflăm cui este indicat și ce rezultate prezice dacă este respectat cu strictețe. Acest lucru este indicat mai jos.
Cine este indicat pentru o dietă terapeutică
Medicii prescriu fără greș un tabel dietetic numărul 1 pacienților care suferă de următoarele boli:
- un ulcer;
- gastrită acută și cronică;
- arsuri ale esofagului;
- a fost supus tratamentului chirurgical al organelor asociate digestiei.
În funcție de stadiul bolii, se utilizează diferite tipuri de dietă numărul 1. De exemplu, tocmai ați suferit o intervenție chirurgicală sau ați experimentat o exacerbare a ulcerului (în timp ce astfel de dureri se simt că persoana nu știe unde să se pună și ce înseamnă să luați), astfel încât vi se va prescrie dieta După o săptămână sau două, veți merge la tabelul 1-b, iar acesta își va schimba fără probleme dieta cu dieta obișnuită, dar în același timp, orele de fitness vor fi strict interzise. Pentru pacienții cu diabet, o astfel de dietă poate fi contraindicată, există o dietă specială pentru diabetici. Acești pacienți trebuie să consulte un medic despre condițiile alimentare care trebuie respectate.
Care sunt rezultatele dietei numărul 1 pentru gastrită, ulcer și boli gastro-intestinale
Această dietă este susținută de tratamentul cu pastile și alte medicamente. Contribuie la recuperarea cea mai rapidă posibilă a unei persoane care suferă de afecțiuni gastro-intestinale. Urmând această dietă, puteți pierde în greutate (de la 7 kg la 10 kg în 7 zile), și toate acestea datorită unui complex nutrițional atent selectat. Pierderea rapidă în greutate în acest caz este un fapt dovedit pe care îl veți vedea în fotografiile dvs. înainte și după dietă: părțile laterale vor dispărea, stomacul va scădea.
Reguli nutriționale de bază
Tabelul numărul unu trebuie să prescrie programul alimentație corectă, a cărei implementare strictă duce la scăderea reală a problemelor cu tractul gastro-intestinal. Explorează diversele tabele care descriu alimentele contraindicate și permise, folosește rețetele pentru dieta 1, fă lecții speciale cu exerciții care promovează recuperarea. Apoi, vă veți familiariza cu lista alimentelor permise și interzise, \u200b\u200ba vaselor din meniul medical pentru femei și bărbați.
Alimente și mese permise
Principala opțiune dietetică (DI) într-o cantină de spital include prezența urmând produse alimente și feluri de mâncare:
- produse din făină: pâine de grâu de ieri, biscuiți;
- carne fiarta slaba;
- peste slab fiert;
- brânză de vaci rasă (fără grăsimi);
- ouă fierte moi sau fierte ca o omletă cu aburi;
- cereale (gris, orez, hrișcă, fulgi de ovăz);
- legume fierte;
- fructe de padure ras, fructe;
- ceai diluat cu lapte;
- bulion de măceșe;
- unt și ulei vegetal;
- supe de legume ras și supe smântână.
Ce nu poți mânca
Dacă doriți să scăpați rapid de o boală câștigată și vă gândiți cum să slăbiți, urmați o dietă numită prima masă. Explorează în continuare lista alimentelor care nu pot fi incluse în meniu pentru fiecare zi a unei astfel de diete timp de câteva luni:
- cafea, băuturi carbogazoase;
- ciocolata, inghetata, fructe de padure acre, fructe;
- afumături, gustări sărate, fierbinți, sosuri;
- murături, varză murată, ciuperci murate, conserve;
- leguminoase, paste, porumb, mei, orz perlat sau orz;
- brânzeturi sărate;
- pește sărat sau gras;
- carne grasă;
- pâine de secară, chifle, foietaj;
- carne, bulion de pește.
Tabelul Diet 1: meniu pentru săptămână
Consultați meniul dietetic pentru prima masă. Aici veți găsi o diagramă detaliată a alimentelor. Acestea trebuie incluse în micul dejun, prânz, gustare și cină în fiecare zi a dietei. Urmați această dietă timp de o lună, nu numai pentru a vă vindeca, ci și pentru a slăbi în mod eficient. Deci, meniul dietetic pentru săptămână:
luni
- Mic dejun - preparați terci de orez, beți ceai din lapte cu brânză.
- Gustare - Mănâncă mărul Simirenko umplut cu căpșuni.
- Prânz - gătiți caserola de cartofi cu cotlet pește aburit, compot cu pere.
- Gustare - bea compot ras.
- Cina - Mănâncă budincă de boabe de caș cu o omletă aburită, spălată cu decoct de măceșe.
- Bea lapte noaptea.
- Micul dejun - fierbeți tăiței, apoi coaceți-l în cuptor, turnați smântână, brânză rasă, lapte ca băutură.
- Gustare - Mănâncă piure de morcovi și piersici.
- Prânz - faceți supă de varză, aruncați carne de vită fiartă, spălați-o cu suc de căpșuni.
- Gustare - fierbeți jeleu de căpșuni.
- Cina - rulou de morcovi spălat cu suc de piersici.
- Noaptea - mâncați caise uscate tocate mărunt cu smântână.
- Mic dejun - terci de orez cu miere, prune uscate și piure de ou fiert, iaurt.
- Gustare - sos de mere și piure de piersici.
- Prânz - salată de morcovi-banane fierte, supă de legume cu ceai.
- Gustare - beți lapte cu o mușcătură de marshmallows
- Cina - mâncați rulou de morcovi, spălați-l cu suc de piersici.
- Noaptea - lapte cald cu miere dizolvată.
- Mic dejun - budinca de gris cu terci de dovleac, spălată cu lapte.
- Gustare - Mănâncă sos de mere și piure de banane.
- Prânz - file de pui aburit cu mere, supa de lapte, compot.
- Gustare - piure de pepene galben.
- Cina - piure de salată fiartă de sfeclă-morcov, piure de cartofi, spălat cu suc de caise.
- Lapte pentru noapte.
- Mic dejun - gătiți cașcaval, fulgi de ovăz, lapte.
- Gustare - pâine de grâu și bulion de mușețel.
- Prânz - cotlete de hrișcă și pate de ficat, ceai verde.
- Gustare - jeleu fiert în lapte.
- Cina - salată de morcovi și brânză, supă de orez.
- Noaptea - un pahar de lapte.
- Mic dejun - milkshake de banane cu omletă de morcovi aburită.
- Gustare - puteți folosi un desert cu caș și fructe de pădure.
- Prânz - Faceți pui fiert cu supă de cartofi și băutură cu morcov.
- Gustare - jeleu de mere.
- Cina - Mănâncă sul cu morcov cu jeleu de mere.
- Noaptea - beți chefir.
duminică
- Mic dejun - mâncați terci de hrișcă, sandviș cu brânză, ceai de plante;
- Gustare - mâncați caș și masă vegetală.
- Prânz - fierbeți supă de fulgi de ovăz, fierbeți chiftelele de vită, spălați-le cu o băutură de morcov.
- Gustare - pregătește o mană cu compot.
- Cina - paste fierte cu brânză, salată de carne rasă, iaurt.
- Noaptea - bea ceai verde cu lapte.
Aflați mai multe despre ce fel de dietă este necesară pentru gastrită și ulcer stomacal.
Revizuire video a dietelor Pevzner: tabelul 1-15
Alimentele dietetice, conform tabelului numărul 1, pot consta dintr-un meniu variat, care este util chiar și pentru un copil, ajută și pe cei care nu știu să slăbească, este util pentru un diabetic. Pentru aceasta, există multe variante diferite care vă permit să mâncați gustos și sănătos în același timp. Pentru tratamentul bolilor legate de stomac și intestine, veți găsi o varietate de diete. Și pentru a decide ce masă dietetică alegeți pentru dvs., urmăriți videoclipul de mai jos. Acolo veți găsi diete eficiente și recenzia lor conform lui Pevzner. De asemenea, te va ajuta să slăbești acasă.
sovets.net
Esența dietei
Tabelul numărul 1a conform lui Pevzner este mai puțin ridicat în calorii decât versiunea principală a tabelului numărul 1. Scopul său este de a accelera vindecarea ulcerelor și de a restabili membranele mucoase ale tractului gastro-intestinal, de a reduce procesul inflamator și de a reduce excitabilitatea reflexă a stomac. Prin urmare, pentru o economie maximă mecanică, termică și chimică a tractului gastro-intestinal, este necesar să se organizeze o dietă completă cu rețete dietetice.
- Vă sfătuim să citiți: zi de post cu gastrită
Toate alimentele trebuie consumate numai calde, aproximativ la temperatura corpului. Este exclusă utilizarea vaselor calde (peste 65 de grade) sau reci (sub 15 grade). Mâncarea este gătită în apă sau aburită și trebuie ștearsă înainte de servire. În cele din urmă, veți obține o consistență lichidă sau moale a vaselor gata preparate.
Cu ulcere gastrice și 12 ulcere duodenale, cu gastrită acută sau cronică, precum și la o săptămână după intervenția chirurgicală pe stomac, dieta impune o restricție severă asupra utilizării clorurii de sodiu. La masa nr. 1a, aceasta reprezintă 5-8 grame de sare de sodiu pe zi.
Valoarea energetică totală a meniului zilnic este de 2000 de calorii. Aceasta este limita inferioară a normei fiziologice, care satisface pe deplin nevoile fizice ale pacientului de energie și substanțe nutritive în cadrul unui spital.
Compoziția chimică a tabelului nr. 1a:
- Glucide: 200 grame (85% complex)
- Grăsime: 100 grame (20% vegetal);
- Proteine: 80 grame (70% animale)
Rata zilnică de lichid consumat este de 1,5 litri. Pe lângă apa caldă necarbonatată, sunt permise ceaiuri slabe și diverse decocturi.
Tabelul numărul 1a, în conformitate cu Pevzner, este numit la începutul tratamentului. Durata sa nu depășește două săptămâni, după care pacientul este transferat la tabelul 1 sau tabelul 1b, care au mai puține restricții.
Lista de cumparaturi
Pregătirea unei diete pentru gastrită, ulcere gastrice, ulcere duodenale sau la 5-6 zile după operația stomacală trebuie abordată cu mare responsabilitate. Ar trebui să conțină un aliment ușor digerabil, cu o valoare nutritivă ridicată.
Alimente și feluri de mâncare permise:
- Ciorbe pe un bulion slimy cu adaos de cereale (gris, orez, fulgi de ovăz). Supele pot include lapte, unt, ouă bătute și smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
- Carne slabă (carne de vită, iepure, vițel) și carne de pasăre. Înainte de gătit, produsele sunt curățate de tendoane groase și subțiri și grăsimi, dacă este carne de pui sau curcan, pielea este complet îndepărtată. Pentru a prepara piureul de carne sau sufleul cu aburi, carnea este gătită mult timp, dărâmată într-o masă densă folosind un blender sau derulată de 2-3 ori într-o mașină de tocat carne.
- Pește de mare slab (biban de știucă, merluciu, cod, polen) fără piele. Se folosește pentru a prepara un sufle cu aburi de aer sau o supă de piure lichid.
- Produse lactate sub formă de lapte integral, smântână degresată, sufflé din brânză de vaci, ras până se omogenizează.
- Ouă. Rata zilnică este de 3 ouă fierte moi, o omletă cu aburi sau un sufle de aer.
- Cereale zdrobite într-un blender sau râșnița de cafea pentru prepararea cerealelor subțiri. Puteți face fulgi de ovăz, hrișcă, orez. Grisul este cel mai frecvent utilizat pentru a face budincă, mousse sau terci dulci.
- Băuturi: ceaiuri de fructe și jeleu cu un conținut minim de zahăr, decoct de măceșe, decoct de tărâțe.
- Grăsimile din dietă ar trebui să provină din unt și uleiuri rafinate, adăugându-le la mesele gata preparate.
Produsele care sunt greu de digerat, stimulează secreția, irită membrana mucoasă și pereții tractului gastro-intestinal sunt interzise. Aceasta:
- Produse din făină (în special cele fierbinți);
- Porumb, orz și crupe de orz;
- Fructe proaspete;
- Legume sub orice formă;
- Produse lactate fermentate, brânzeturi și smântână;
- Leguminoase (fasole, linte, mazăre);
- Sosuri, ketchupuri și condimente;
- Supe cu bulion de carne;
- Marinate, murături, conserve;
- Cafea, cacao, sifon.
Meniu pentru fiecare zi
În caz de gastrită, ulcer stomacal sau ulcer duodenal, precum și la o săptămână după intervenția chirurgicală pe stomac, pacientul trebuie să organizeze mese fracționate (de 4-6 ori pe zi) în porții mici. Toate rețetele sunt fade. Acestea sunt sărate chiar înainte de a consuma necesarul zilnic permis de sare.
Luând ca bază lista produselor permise și interzise, \u200b\u200bputeți crea un meniu aproximativ pentru 3 zile:
1 zi
- Mic dejun: 2 ouă fierte moi.
- Al doilea mic dejun: mousse de gris și cireșe;
- Prânz: supă slabă de orz din lapte;
- Gustare după-amiaza: jeleu de căpșuni;
- Cina: 200 de grame de budinca de orez;
A doua zi
- Mic dejun: omletă cu ouă aburită, lapte;
- Al doilea mic dejun: terci de lapte slăbit;
- Prânz: sufle de pui aburit, jeleu de fructe.
- Gustare după-amiaza: 200 de grame de budincă de caș, compot de fructe uscate;
- Cina: pește fiert sau copt;
- Noaptea: ceai cu lapte.
Ziua 3
- Mic dejun: găluște leneșe de brânză de vaci, ceai neîndulcit;
- Al doilea mic dejun: lapte de lapte;
- Prânz: chiftele aburite sau piure de file de pui;
- Gustare după-amiaza: ou fiert moale, compot de mere;
- Cina: piure de orez fiert în lapte.
- Noaptea: un pahar de lapte cald.
Este un meniu atât de blând, care va oferi o îmbunătățire rapidă a bunăstării pacientului și o recuperare rapidă. Potrivit lui Pevzner, un bonus plăcut al unei diete ușoare va fi eliminarea indispensabilă a kilogramelor în plus.
Rețete de vase
Rețetă de budincă de carne
Ingrediente:
- 200 de grame de vita fiarta;
- Un pahar cu lapte;
- 2 oua;
- 2 sl. l. făină;
- 2 lingurițe unt.
Pregătire:
Bateți carnea gătită cu un blender. Se amestecă ouăle, făina și laptele cu un tel și se combină cu piure de vită. Împărțiți masa rezultată în matrițe din silicon, unseți în prealabil cu unt și fierbeți timp de câteva minute.
Rețetă de soufflé cu brânză de vaci
Ingrediente:
- 200 de grame de brânză de vaci;
- 25 de grame de gelatină;
- 1 linguriță zahăr vanilat;
- 1 lingură. l. Sahara;
- 100 ml lapte;
- 100 ml apă.
Pregătire:
Se amestecă 100 de grame de brânză de vaci cu zahăr și vanilie, apoi se adaugă lapte. Se diluează separat gelatina conform instrucțiunilor și se toarnă în masa de caș. Pentru o consistență perfectă a sufleului, trebuie să lucrați cu un blender. Se toarnă masa rezultată în forme și se trimite la solidificare în frigider.
Numai medicul curant are dreptul să prescrie și să anuleze dieta. El știe cum trece cursul ulcerului duodenal, cum se comportă corpul pacientului în gastrita acută și cronică sau care este starea pacientului după o intervenție chirurgicală pe stomac.
Dacă se respectă meniul corect ajustat, sensibilitatea terminațiilor nervoase va scădea, funcțiile secrete, excretoare și motorii se vor normaliza, va veni o recuperare timpurie și trecerea la o dietă mai variată.
bezpuza.ru
Caracteristicile dietei 1a
Dieta numărul 1 a vizează scutirea mucoasei gastrice cât mai mult posibil de stimulii chimici de altă natură (inclusiv cei care stimulează secreția sucului gastric), iritanții mecanici și termici. Prin urmare, toate mesele trebuie servite calde, aproximativ la temperatura corpului. Sunt gătite în apă sau aburite. Asigurați-vă că ștergeți înainte de servire. Consistența meselor gata este lichidă sau moale.
Conținutul caloric al acestei diete este de 1900-2000 kcal.
Cantitatea de carbohidrați - 200 grame, proteine \u200b\u200b- 80 grame, grăsimi - 80-90 grame. Proteinele de origine animală ar trebui să fie de 60-70% din valoarea zilnică, grăsimile vegetale - aproximativ 20%. Limitați ușor clorura de sodiu, până la 8 grame pe zi. Cel mai bine este să gătești feluri de mâncare nesărate și să adaugi sare, oferind pacientului cantitatea zilnică de sare din mâinile sale. Puteți bea până la 1,5 litri de lichid pe zi.
Dieta 1a nu este suficient de completă. Are un conținut caloric subestimat, a exclus multe produse necesare unei diete sănătoase. Prin urmare, se limitează la perioada acută a bolii, încercând să transfere pacientul pe un tabel mai complet cât mai curând posibil, de exemplu, primul.
Alimentele permise și interzise
Dieta pacienților este semnificativ limitată de tabelul 1a. Iată o listă de mese și alimente simple care sunt permise să fie consumate:
- Supe slimy pe bază de cereale (poți orez, gri obișnuit, ovăz laminat, orz perlat), le poți adăuga smântână cu interes scăzut conținut de grăsimi, unt țărănesc, amestec de ouă și lapte
- Carne, neapărat slabă și bine curățată de orice fascia, tendoane groase și subțiri, puiul este curățat de piele. Toată carnea se fierbe mult timp și se macină de mai multe ori într-o mașină de tocat carne sau se trece printr-un blender. Se servește o dată pe zi, sub formă de piure lichid sau sufleu
- Pește sub formă de sufle de aer cu aburi sau piure lichid. Gatiti-l fara piele si macinati-l bine
- Produsele lactate pot fi diferite, dar numai proaspete. Dieta recomandă lapte integral, smântână fără grăsimi, suflet de caș. Puteți mânca trei ouă pe zi. Fierbeți-le fierte moale sau faceți un sufle cu aburi
- Terci lichide din cereale zdrobite într-un râșniță de cafea sau blender. Puteți mânca hrișcă, orez, gri, fulgi de ovăz, orz
- Kissels, jeleuri ușoare din tipuri dulci de fructe de pădure și fructe, cocktailuri pe bază de lapte cu fructe proaspete
- Ceai cu lapte, sucuri proaspete, diluate cu apă, decoct de măceșe
- Untul de vacă și uleiurile vegetale (din măsline, floarea-soarelui) se adaugă la preparatele deja pregătite
Lista alimentelor pe care dieta numărul 1 le interzice este destul de mare. Iată principalele:
- Orice pâine și făină
- Băuturi cu lapte acru, smântână, brânză, brânză de vaci grasă, fără piure
- Legume sub orice formă
- Diverse feluri de gustări
- Sosuri, condimentate, condimente
- Cafea, chiar și cu lapte, cacao, sifon
Tabelul 1a definește toate alimentele permise și interzise în conformitate cu principiul unui tratament care economisește chimic mucoasa gastrică. Pacienții cu gastrită acută sau ulcere suferă adesea dureri, care sunt provocate de alimente. Prin urmare, dieta este concepută pentru a proteja pacienții de disconfort, oferindu-le în același timp nutrienții necesari.
Meniu săptămânal cu rețete
Un meniu zilnic aproximativ ar putea arăta astfel:
- Prima dimineață micul dejun. Două ouă, fierte moale sau sufle din ele
- Al doilea mic dejun (cam la ora 11 după-amiaza). Kissel din orice fruct dulce sau un pahar de lapte
- Masa de seara. Supă de fulgi de ovăz slăbită, sufle de pui aburit (file fără piele), jeleu sau jeleu
- Gustare după-amiaza (aproximativ patru sau cinci după-amiaza). Cremă de lapte sau doar un pahar de lapte, puteți bea bulion de măceșe
- Cina (de preferat nu mai târziu de două ore înainte de culcare, la șapte sau opt). Terci de orez, bine piure, un pahar de lapte. Puteți bea lapte și noaptea, înainte de culcare.
Pentru ca dieta nr. 1a să fie bine tolerată de pacient, vasele trebuie să fie gustoase, în ciuda deficitului de produse și a particularităților de pregătire. Mai jos sunt câteva dintre rețetele pe care tabelul de dietă 1a le recomandă pentru o săptămână. În fiecare dintre rețete, puteți folosi o cantitate mică de sare direct în timpul gătitului sau puteți adăuga sare la preparatele deja pregătite.
Ciorbă de fulgi de ovăz, pură slabă cu lapte
Luați două linguri de fulgi de ovăz, o jumătate de pahar de lapte pasteurizat, o cincime dintr-o linguriță de zahăr, un sfert de ou, o jumătate de pahar de apă pură, două lingurițe de ulei de floarea-soarelui rafinat. Fulgii se fierb în apă timp de aproximativ o oră, apoi se strecoară (nu ștergeți) și aduceți din nou acest bulion la fierbere. Se condimentează cu lapte fierbinte amestecat cu un sfert de ou și ulei vegetal.
Omletă aburită
Veți avea nevoie de două testicule, o jumătate de pahar de lapte, o cincime dintr-o linguriță de unt. Pregătiți vasul într-o formă specială, tapetată cu hârtie cerată. Omleta de ou se fierbe la abur până se fierbe. Grosimea sa nu trebuie să depășească patru centimetri. Se toarnă ulei peste omletă înainte de servire.
Suffle de carne
Trebuie să luați 100 de grame de carne crudă sau 60 de grame de carne fiartă. Pentru a pregăti un sos dietetic, veți avea nevoie de două linguri de lapte pasteurizat, un sfert de linguriță de făină de grâu alb, un sfert de ou, o linguriță din orice ulei vegetal, o treime dintr-o linguriță de unt. Carnea este curățată de toate filmele și de orice tendoane, fierte cel puțin o oră și măcinată de mai multe ori cu o mașină de tocat carne.
Se toarnă gălbenușul și sosul gata preparat pe carne, se amestecă totul bine. Bateți albușul și adăugați-l ultimul la carnea tocată rezultată. Totul este așezat într-o matriță și fiert într-o baie de aburi sau într-un cazan dublu special. Pentru a pregăti sosul, treceți mai întâi făina într-o tigaie uscată, apoi turnați lapte în el într-un jet subțire și amestecați până când amestecul devine suficient de gros. Când sufleul este așezat pe masă, se toarnă cu unt.
vselady.ru
Pentru ce boli este prescrisă o dietă Tabelul 1
Indicație pentru numirea acestuia mâncare sănatoasa sunt următoarele boli ale tractului gastro-intestinal:
- ulcere ale stomacului și duodenului în timpul remisiunii sau după îndepărtarea inflamației acute;
- exacerbarea gastritei cronice (ușoare) cu secreție normală sau crescută;
- gastrită acută în perioada de recuperare.
De ce este prescris tabelul dietetic numărul 1 pentru aceste boli? Acest aliment are mai multe scopuri. În primul rând, în perioada de ulcer și gastrită, alimentele trebuie să fie blânde, să nu supraîncărce stomacul și duodenul cu o muncă inutilă. În al doilea rând, digestia trebuie să fie rapidă. Prezența alimentelor în stomac este minimă. În al treilea rând, trebuie să consumi toate substanțele necesare pentru o viață normală și recuperare. Dar mai întâi, să ne uităm la soiurile acestei diete terapeutice pentru a înțelege succesiunea aplicării lor.
Dietele 1a și 1b
Mâncarea care este utilizată pentru inflamația ulcerelor, eroziuni ale stomacului și duodenului este masa alimentară 1a. Durata sa depinde de gradul de inflamație. De regulă, după îndepărtarea proceselor inflamatorii, pacientul este transferat mai întâi la dieta 1b și apoi la masa de dieta nr. De asemenea, dieta 1a este utilizată la 5-7 zile după operații pe tractul digestiv. 
Dieta conform tabelului 1a este vasele rase sau lichide:
- supe de cereale rase;
- terci de lapte ras;
- jeleu;
- omlete aburite;
- lapte (în dieta 1a, asigurați-vă că beți un pahar de lapte cald noaptea).
Toate produsele trebuie prelucrate termic și sfărâmate cât mai mult posibil. Acest lucru vă permite să ameliorați inflamația din tractul digestiv în 5-6 zile. În acest caz, este necesar să mâncați în porții mici (până la 300 de grame) la fiecare 3 ore. Temperatura alimentelor este, de asemenea, un factor foarte important în recuperare: ar trebui să fie moderat cald.
Dieta din tabelul 1b se extinde oarecum, dar principiile de bază rămân aceleași: alimentele procesate termic, piure în piure, la o temperatură acceptabilă. Acum puteți folosi pâine albă, carne slabă, pește și carne de pasăre (răsucite de două ori într-o mașină de tocat carne), brânză de vaci pastă neacidă, piureuri de legume. Laptele obligatoriu noaptea rămâne același. Comparativ cu dieta din tabelul 1, această dietă permite vindecarea ulcerelor, țesutul afectat al organelor interne este restabilit, iar simptomele durerii scad.
Caracteristicile tabelului dietetic numărul 1
Dacă este posibil să se elimine inflamația din tractul digestiv, de regulă, acestea trec la tabelul de dietă medicală indicat 1. Luați în considerare regulile de bază ale acestei nutriții medicale.
- Tratamentul termic obligatoriu al produselor. Acest lucru este necesar pentru a minimiza reacțiile chimice și mecanice ale stomacului și duodenului la alimente.
- Cele mai multe feluri de mâncare care sunt grele pe stomac trebuie să fie piure, piure și lichide.
- Mestecați mâncărurile care nu sunt sfărâmate cât mai mult posibil.
- Mesele fracționate: porții mici, pauze între mese timp de 2-3 ore.
- Excluderea tuturor alimentelor dăunătoare, grase, prăjite, condimentate, afumate. Uită-te la masă pentru ceea ce poți și ce nu poți mânca în timp ce ții o dietă.
- Pe o masă dietetică 1, trebuie să beți până la 1,5 litri de apă pe zi.
- Luați în considerare la dieta 1 tabelul că trebuie să consumați aproximativ 100 de grame de grăsimi pe zi (o treime dintre acestea sunt grăsimi vegetale), 100 de grame de proteine \u200b\u200b(proteinele animale ar trebui să ocupe 60% din această normă) și 400 de grame de carbohidrați.
- Asigurați-vă că aveți un pahar de lapte cald noaptea.
- Mâncărurile din carne sunt servite sub formă de cotlete cu aburi, piure de cartofi, sufleuri, chiftele, bucăți mici de carne fiartă.
Ce poți și ce nu poți mânca (tabelul 1)
| Produse | Ce poți mânca | Ce nu poți mânca |
|---|---|---|
| Carne și păsări de curte | Carne de vită, miel slab, curcan, iepure, pui. Maruntaie: limbă, ficat | Carne grasă și carne de pasăre, carne slabă. Carne de porc, rață, gâscă. Mancare la conserva. Carne afumată |
| Peşte | Pește slab fără piele | Pește gras. Pește sărat. Mancare la conserva |
| Produse din făină | Pâine prăjită albă. Cookie-uri precum „Maria”. Plăcinte la cuptor cu mere sau carne, brânzeturi de rară | Pâine proaspătă. Pâine de secara. Unt și aluat foietaj |
| Lactate | Lapte. Brânză de vaci neacidă, smântână (în cantități mici), chefir. Brânză tare ușoară (rasă) | Produse lactate acre. Brânzeturi picante |
| Supe | Supe cu piure cu bulion de legume (cartof, morcov). Supe de lapte preparate din cereale bine fierte | Bulion de carne și pește. Borsch, okroshka, supă de varză |
| Cereale | Gris, fulgi de ovăz. Orez, hrișcă. Toate cerealele sunt fierte sau măcinate cu un blender. Vermicelli, paste | Leguminoase. Orzul perlat, mei, crupe de ouă. Porumb de porumb |
| Ouă | 2-3 ouă pe zi, omletă fierte moale sau cu abur | Ouă prăjite. Fierte tari |
| Legume | Conopida, cartofi, sfeclă, morcovi. Roșii neacide 1-2 buc. într-o zi. Respectând dieta de la masa 1, încălziți toate legumele | Varză albă, măcriș, spanac, nap, ridiche, castraveți, ceapă, ciuperci. Legume sărate, murate, conservate |
| Fructe | Boabe dulci: zmeură, căpșuni. Fructe coapte dulci: piersici, mere. Toate fructele și fructele de pădure se servesc sub formă de compoturi, jeleu, piure de cartofi și mousse | Fructe și fructe de pădure acre |
| Băuturi | Decoct de măceșe. Ceai slab. Este posibil cu adăugarea de lapte. Cafea slabă și cacao cu lapte adăugat. Sucuri de fructe dulci | Cafea tare. Ceai tare. Bauturi carbogazoase. Cvas. Bauturi alcoolice |
| Desert | Zahăr. Miere. Pastila, gem, gem non-acid. Bezea. Jeleu, jeleu, compoturi din fructe dulci și fructe de pădure | Ciocolată. Inghetata |
Cum se compune un meniu dietetic tabelul 1
Cunoscând produsele permise în tabelul 1, meniul săptămânii poate fi compilat destul de rapid folosind următorul algoritm.
- Studiază din masa alimentară ce poți și ce nu poți mânca pe o dietă cu 1 masă.
- Selectați alimentele preferate dintre alimentele permise, cele care sunt de acord să mănânce în fiecare zi.
- Deoarece dieta nr. 1 se bazează pe mese separate, puneți deoparte 5-6 mese pe zi. Stabiliți ce vă place cel mai bine la micul dejun, prânz și cină, nu uitați de laptele cald obligatoriu noaptea.
- Creați 3 variante de feluri de mâncare pentru fiecare categorie de alimente. De exemplu, preparate din carne... Prima zi - piure de iepure, a 2-a zi - prăjituri de pește aburite, a 3-a zi - pui fiert. Luați în considerare ceea ce puteți găti.
- Creați un meniu de 3 zile bazat pe 3 opțiuni de masă din toate categoriile. Deci, alimentația pe o dietă va fi variată, sănătoasă și va favoriza recuperarea.
Un exemplu de meniu dietetic tabelul 1 pentru o săptămână (tabelul 2)
Tabelul de rețete dietetice numărul 1
Sufflé de caș aburit
Această rețetă va fi foarte relevantă pentru cei care respectă regulile din tabelul 1, deoarece este ușor de pregătit și diversifică foarte mult dieta. În plus, brânza de vaci este o sursă valoroasă de proteine.
Veți avea nevoie de: brânză de vaci (300 gr), lapte (75 ml), smântână cu conținut scăzut de grăsimi (60 gr), 2 linguri de griș, 2 ouă, zahăr după gust.
Gătit. Folosiți un blender pentru a combina brânză de vaci, zahăr, 1 gălbenuș, gri și lapte. Bateți 2 albușuri separat, până se fermifică. Amestecați ușor cașul și albușurile împreună. Transferați aluatul rezultat într-o tigaie unsă. Aburiți timp de 15-20 de minute.
Chiftele de pui aburite
Tot ceea ce îți plăcea să prăjești, apoi pe masa dietetică 1 poate fi preparat la abur. Acest lucru se aplică cotletelor și variantelor lor. De exemplu, chiftelele aburite cu ceva garnitură din cereale te vor satura complet și se vor potrivi perfect în dieta alimentelor medicale.
Veți avea nevoie de: pui tocat (200 gr), gris (3 linguri. L), o treime dintr-un pahar de lapte, o bucată mică de unt, sare.
Gătit. Se amestecă toate ingredientele. Lăsați carnea tocată rezultată timp de 10-15 minute. Apoi formează bătăi plate rotunde. Aburiți timp de 50-60 de minute.
Dietele terapeutice Tabelul 1a și Tabelul 1b sunt prescrise pentru ulcerul gastric și ulcerul duodenal, precum și pentru gastrită. Aceste tabele dietetice ale Pevzner sunt prescrise în acest scop protejând membrana mucoasă a organelor afectate ale sistemului digestiv de tot felul de iritanți... Meniul modurilor de tratament Tabelul 1a și 1b nu numai că limitează consumul de produse dăunătoare de către pacient, dar accelerează și procesul de vindecare a ulcerelor și gastritei.
Care este diferența dintre dietele din tabelul 1a și tabelul 1b? Primul regim al dietei terapeutice este prescris pentru exacerbări ale afecțiunilor ulcerative ale stomacului și duodenului, uneori în perioadele de atacuri acute de gastrită, iar al doilea - în perioadele de exacerbări calme, precum și pentru a restabili activitatea sistemului digestiv . Meniurile lor diferă ușor, dar să luăm în considerare ambele opțiuni.
Când sunt prescrise tabelele dietetice 1a și 1b?
Tabelul dietetic 1a este prezentat în timpul repausului la pat în primele zile ale unei exacerbări accentuate a ulcerelor gastrice sau duodenale. Regimul restricționează complet utilizarea pacientului de produse care furnizează iritații chimice, mecanice și termice organelor afectate pentru vindecarea rapidă a ulcerelor. Principiul de funcționare a tratamentului Tabelul nr. 1a conform Pevzner: conținutul de calorii din meniul zilnic este redus de la 2800 Kcal normal la 1800-2000 Kcal prin reducerea cantității de carbohidrați consumate - la 200 g. Scade și cantitatea de proteine \u200b\u200bși grăsimi din dieta pacientului - până la 90 g în ambele cazuri. Important: aportul de sare pentru gastrită, ulcere gastrice și ulcere duodenale trebuie minimizat, sau chiar excludeți complet din meniu.
Tabelul 1b este recomandat în timpul atenuării unui atac de ulcer peptic sau cu gastrită după dieta nr. 1a în conformitate cu Pevzner. Dieta terapeutică 1b limitează, de asemenea, pătrunderea iritanților în stomac și intestine, ajutând la restabilirea funcționării normale a organelor afectate. Valoarea energetică meniul zilnic cu o dietă Tabelul 1b oferă 2400-2600 Kcal, reducând doar cantitatea de carbohidrați consumată - până la 350 g. Cantitatea de proteine \u200b\u200bși grăsimi primite nu trebuie să fie mai mică de 90-95 g pe zi.
Dieta 1a și 1b pentru ulcerul gastric
În caz de ulcer gastric sau ulcer duodenal, dieta terapeutică nr. 1a prevede respectarea unei diete stricte timp de până la două săptămâni. Atacurile de gastrită acută și cronică cu dietă Tabelul 1a trebuie tratate de la două zile la o săptămână. Pentru aceste boli, mâncarea trebuie servită caldă, sub formă de terci sau piure. Medicii sfătuiesc pentru gastrită, ulcer gastric și ulcer duodenal să împartă mesele în porții mici de șase ori pe zi.
Tabelul 1b trebuie trecut la dietă după ce au dispărut atacurile de ulcer gastric și duodenal, precum și în timpul gastritei și să adere la meniul de tratament până când medicul vă permite să treceți la o dietă normală. Alimentele trebuie încă fierte în apă sau abur, coapte.
Alimentele permise și interzise
Tabelele 1a și 1b sunt un tip de diete terapeutice stricte în care pacientul este sfătuit să respecte lista alimentelor atunci când întocmește meniul. De aceea, alimentele permise și interzise din dieta 1a și 1b sunt strict marcate.
- Pentru prima dată, pentru gastrită, ulcere gastrice și ulcere duodenale, faceți supe mucoase bogate pe fulgi de ovăz, orez, orz;
- Din cereale, grisul, hrișca și orezul sunt potrivite pentru pacienți;
- Sfecla, cartofii și morcovii pot fi consumați numai ca piure;
- La lista permiselor produse din carne dietele 1a și 1b includ carne slabă, cum ar fi pui, curcan, iepure, carne de vită sau de vițel, fierte și măcinate de două ori printr-o mașină de tocat carne;
- Este permis să folosiți lapte, unt, smântână, brânză de vaci suflată pentru un cuplu;
- Ouăle pot fi gătite ca o omletă aburită, moale;
- Meniul terapeutic al dietelor 1a și 1b include fructe de padure dulci și fructe, dar le puteți mânca sub formă de jeleu și jeleu;
- Pacientul poate bea ceai slab, infuzie de măceșe, decoct de tărâțe de grâu, sucuri diluate cu apă.
Alimente excluse cu dieta 1a și 1b:
- Atât cu faza activă de gastrită și ulcer stomacal și duodenal, cât și cu o pauză, toate produsele de panificație și paste sunt excluse din meniul pacientului;
- Primele feluri de mâncare nu trebuie preparate din bulionuri bogate pe carne, ciuperci și pește;
- Legumele proaspete sunt complet excluse din dietă cu o dietă 1a și 1b;
- De asemenea, este imposibil să gătești feluri de mâncare din carne grasă și subțire;
- Toate tipurile de brânză, brânză de vaci proaspătă și smântână ar trebui, de asemenea, să fie excluse din meniu;
- Toate fructele crude și acre sunt interzise;
- O vreme, pacienții vor trebui să uite de băuturile carbogazoase, cafeaua, cvasul și cacao.
Important: recomandările privind utilizarea kefirului în dieta 1a și 1b diferă. Tratamentul Tabelul 1a interzice kefirul pentru pacienții cu ulcer gastric și intestinal, în timp ce Tabelul 1b, dimpotrivă, recomandă kefirul pentru remisiunea ulcerelor și gastritei.
Dieta 1a - meniu pentru săptămână
Pentru a înmuia regimul de tratament pentru leziunile stomacului și duodenului, puteți adera la acest eșantion de meniu timp de o săptămână cu o dietă Tabelul 1a.
luni
- terci de gris, bulion de măceșe;
- măr copt;
- supa cu legume mici;
- jeleu de fructe;
- cotlet de pui aburit, orez pe apă.
marţi
- omletă aburită, ceai;
- un pahar cu infuzie de măceșe;
- un bulion zvelt pe orz perlat cu bucăți de morcov;
- jeleu de fructe uscate;
- vita fiarta, piure de cartofi.
miercuri
- terci de fulgi de ovăz, ceai verde slab;
- jeleu de lapte;
- supă cremă din cartofi, morcovi și pui;
- măr copt;
- souffle de carne de iepure, dovlecei la cuptor.
joi
- două ouă fierte moi, piure de măr-morcov, ceai verde;
- jeleu de fructe;
- bulion în bulion de legume cu găluște cu abur;
- măr copt;
- terci de hrișcă, bilă cu aburi.
vineri
- terci de orez în lapte cu o bucată de unt, ceai de plante;
- omletă aburită;
- supă cremă din cartofi și dovlecei;
- jeleu de mere, bulion de măceșe;
- iepure aburit cu vinete coapte.
sâmbătă
- supa de lapte cu gris cu dovleac;
- budinca de orez cu gem neacid;
- sfeclă;
- jeleu de căpșuni;
- brânză de vaci rasă coaptă cu fructe de sezon.
duminică
- omletă la cuptor cu carne tocată, bulion de măceșe;
- jeleu de pere;
- supă de orez cu lapte cu gem dulce;
- mousse de lapte cu gelatină și fructe de pădure;
- suflat de pește aburit, terci de hrișcă.
Înainte de a merge la culcare cu dieta 1a, este util să beți un pahar de bulion de măceș sau lapte încălzit, acest lucru va afecta favorabil procesul de vindecare a ulcerelor și va calma atacurile de durere cu gastrită.
Dieta 1b - meniu pentru săptămână
Un meniu aproximativ pentru o săptămână pentru tratamentul gastritei, ulcerului gastric și ulcerelor duodenale cu o dietă terapeutică Tabelul 1b.
luni
- terci de gris cu unt și gem de fructe de pădure, ceai negru;
- budinca de caș cu piersici;
- supă de piure cu cartofi și carne de curcan;
- măr copt;
- piure de broccoli și morcovi, găluște de pui.
marţi
- ouă fierte moi, mere, un pahar de lapte;
- budinca de orez cu sufle de fructe;
- supa de legume cu chiftele;
- piure de dovleac cu miere;
- dovlecei fiert, cotlete de vițel coapte în suc slab de roșii.
miercuri
- terci de fulgi de ovăz, ceai de plante;
- mere rase cu morcovi și miere;
- ureche pe pește slab cu cartofi;
- jeleu de fructe;
- cotlete de orez cu carne tocată de iepure, piure de cartofi.
joi
- omleta cu aburi cu orez;
- jeleu de lapte cu fructe de padure;
- bulion într-un bulion slab în jumătate cu bulion de pui;
- un pahar de lapte cald;
- file de curcan ras cu legume într-un aragaz lent.
vineri
- terci de gris, gem de fructe dulci, ceai negru;
- jeleu de pere;
- supă de orz cu morcovi;
- jeleu de fructe uscate;
- pate de vițel de casă, terci de orez.
sâmbătă
- terci de hrișcă din lapte cu unt și miere, ceai;
- suflé de brânză de vaci aburit cu fructe;
- supă de sfeclă roșie cu legume mici;
- bulion de măceșe;
- piure de cartofi, cotlete de pește.
duminică
- terci de orez cu lapte cu miere, infuzie de plante;
- sos de mere;
- supă cu supă cu conținut scăzut de grăsime;
- jeleu de căpșuni;
- iepure aburit, terci de hrișcă cu morcovi rasi.
Rețete
În meniul pacienților cu gastrită, exacerbarea stomacului sau ulcerului duodenal, puteți include nu numai mâncăruri sănătoase, ci și delicioase. Rețetele pentru dieta 1a și 1b conțin cele mai simple alimente și cele mai simple modalități de preparare.
Supă de piure cu cartofi și carne de curcan Produse:
- File de curcan - 200 g;
- Cartofi - 100 g;
- Morcovi - 60 g;
- Bulionul de curcan este slab - 4 linguri;
- Lapte - ½ lingură .;
- Făină de orez - 1 lingură. l.;
- Unt - 1 lingură. l.;
- Sarat la gust.
Pregătire:
Gatiti carnea pregatita, lasati bulionul sa se raceasca. Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne de două ori. Fierbe legumele. Se sotează făina uscată până se rumenesc, se lasă să se răcească, se toarnă bulion peste. Se strecoară acest amestec prin pânză de brânză, se fierbe, se condimentează cu sare. Radeți cartofii și morcovii, amestecați cu carne, adăugați bulion cu făină, adăugați lapte. Se fierbe timp de 7-10 minute la foc mic. Adăugați o felie de unt.
Rețeta acestui fel de mâncare este perfectă pentru un prânz copios în timpul dietei de vindecare 1b. Dacă includeți acest lucru masa dietetica în meniul medical, va atrage atât un pacient cu ulcer gastric sau ulcer duodenal, cât și toți membrii familiei sănătoși.
Piure de file de pui cu legume într-un aragaz lent Produse:
- File de pui - 1 mediu;
- Dovlecei - 1 mic;
- Morcovi - 1 buc .;
- Conopida - 300 g;
- Apă - 1 lingură .;
- Sarat la gust.
Pregătire:
Curățați legumele, tăiați cubulețe, puneți-le împreună cu varza și coaceți-le într-un aragaz lent. Pregătiți carnea, tăiați-o în bucăți, sare, trimiteți-o la legume. Se toarnă apă peste mâncare, se trece la modul de gătit. După 1,5 ore, când vasul este gata, lăsați-l să se răcească. Măcinați toate produsele într-un blender. Carnea tocată poate fi adăugată la o garnitură sau consumată ca o farfurie separată.
Indicații:
1) o exacerbare accentuată a ulcerului gastric și a ulcerului duodenal în primele 6-8 zile de tratament;
2) o exacerbare accentuată a gastritei cronice în primele zile de tratament;
3) gastrită acută în a 2-4-a zi de tratament.
Scopul dietei numărul 1A:
economisirea mecanică, chimică și termică maximă a tractului gastro-intestinal, reducerea inflamației, îmbunătățirea vindecării ulcerului, furnizarea de alimente în timpul repausului la pat.Caracteristicile generale ale tabelului dietetic nr. 1A: dieta saraca in calorii datorita carbohidratilor si usor - proteine \u200b\u200bsi grasimi. Cantitatea de clorură de sodiu (sare de masă) este limitată. Sunt excluse produsele și vasele care stimulează secreția gastrică și îi irită membrana mucoasă. Mâncarea este preparată sub formă de piure, fierte în apă sau aburită, administrată în stare lichidă și moale. Mâncărurile calde și reci sunt excluse.
Compoziția chimică și conținutul caloric al dietei numărul 1A:
carbohidrați - 200 g;
proteine \u200b\u200b- 80 g (60-70% animale),
grăsimi - 80-90 g (20% vegetale),
calorii - 1900-2000 kcal;
clorură de sodiu (sare de masă) - 8 g,
lichid liber - 1,5 l.
Dieta cu dieta numărul 1A:
De 6 ori pe zi în porții mici. Noaptea: lapte.Alimente și feluri de mâncare recomandate și excluse:
supe
Mucos din gris, fulgi de ovăz, orez, orz perlat cu adaos de amestec de ou-lapte, smântână, unt;
produse din pâine și făină
Complet exclus;
carne și păsări de curte
Carne de vită slabă, vițel, iepure, pui, curcan. Curăță de tendoane, fascia, grăsime, piele. Gatiti, treceti de 2-3 ori printr-o mașină de tocat carne și dați sub formă de piure de cartofi sau un sufle cu aburi o dată pe zi;
peşte
Sufle cu aburi o dată pe zi (în loc de carne) din pește slab, fiert fără piele;
lactate
Lapte, smântână, sufle aburit din brânză de vaci proaspăt piure.
Exclude: brânză, băuturi din lapte fermentat, smântână și brânză de vaci obișnuită;
ouă
Până la 3 bucăți pe zi - numai omletă fierte moale și cu abur;
cereale
Terci lichid din gris, făină de cereale, hrișcă curată, fulgi de ovăz și orez cu adaos de lapte sau smântână;
legume
Sunt excluse;
gustări
Sunt excluse;
fructe, feluri de mâncare dulci și dulciuri
Kissels și jeleu din mere și fructe dulci. Zahar, miere. Jeleu de lapte.
Exclude: fructe crude, produse de cofetărie;
sosuri si condimente
Sunt excluse;
băuturi
Ceai slab cu lapte sau smântână, sucuri din fructe proaspete și fructe de pădure, diluate cu apă și zahăr, decoct de măceșe.
Exclude: cafea, cacao, băuturi carbogazoase;
grăsimi
Untul proaspăt și uleiurile vegetale rafinate sunt adăugate la mesele gata.
Meniul aproximativ al dietei numărul 1A.
Primul mic dejun: două ouă fierte moi, lapte.
Al doilea mic dejun: lapte.
Pranz: supa de ovaz slimy, sufle de pui aburit, jeleu de fructe.
Gustare după-amiaza: cremă de lapte, bulion de măceșe.
Cina: terci de orez cu lapte, lapte.
Noaptea: lapte.
Înainte de a merge la dietă " Dieta numărul 1A, tabelul numărul 1A", consultați-vă medicul!
Recenzii dietetice
Deci, puteți mânca piure de cartofi? Și apoi sunt pe niște terci, după operație de două săptămâni deja, și nu putem ajunge la medicii noștri, astfel încât să poată explica totul în mod normal „Au un sistem”, vedeți
Multe persoane suferă de gastrită cronică sau sunt predispuse genetic să dezvolte ulcere gastrice sau duodenale. Este posibil și necesar să se ocupe de manifestările lor, respectând periodic diete terapeutice speciale prescrise de către gastroenterologul curant.
Pentru a combate aceste boli, a fost creată o dietă specifică numărul 1. Versiunea sa 1A ar trebui utilizată în primele 9 zile de exacerbare a gastritei, ulcerelor, precum și cu o creștere accentuată a acidității gastrice, arsuri ale esofagului, infecție a tractul gastro-intestinal fără diaree, apariția unei hernii a găurii alimentare.
Caracteristici nutriționale cu dieta numărul 1A, scopul numirii, reguli importante
Dieta 1A este mai mică în calorii decât dieta principală. Conținutul total de calorii nu trebuie să depășească 2000 kcal, deci în unele cazuri poate exista o ușoară pierdere a greutății corporale și a mușchilor. În general, ar trebui să mâncați aproximativ 80 g de proteine \u200b\u200bpe zi (din care până la 70% de origine animală), aceeași cantitate de lipide (cel puțin 20% vegetale) și 200 g de carbohidrați complecși. Sarea se folosește până la 8 g pe zi.
Această opțiune de dietă este prescrisă în caz de arsură a esofagului, o exacerbare bruscă a unui ulcer sau gastrită cronică în prima săptămână de tratament, precum și gastrită acută în primele 4 zile.
Regulile dietetice numărul 1A:
- asigurați-vă că respectați mesele fracționate și mâncați de 6 ori pe zi în porții mici (nu mâncați înainte de culcare);
- noaptea, laptele fiert se bea întotdeauna pentru a înmuia mucoasa gastrică;
- aportul de sare ar trebui să fie limitat;
- în timpul unei diete, corpul nu primește suficientă energie, așa că renunțați la antrenamentele sportive grele, la stres, asigurați-i corpului calm fizic și psihologic;
- excludeți din meniu toate alimentele picante, sărate și acide care determină secreția crescută de suc gastric și irită mucoasa intestinală;
- toate alimentele intră în organism într-o formă curățată (piure de cartofi, soufflés, supe, cereale alunecoase, carne tocată etc.);
- ingredientele trebuie mai întâi fierte, fierte, aburite;
- este interzis să vă sprijiniți pe alimente reci sau calde, toate ar trebui să fie în jurul temperaturii camerei.
Dacă urmați toate regulile dietei, puteți obține următoarele rezultate:
- neutralizarea efectelor mecanice, chimice și de temperatură asupra zonei afectate (stomac, esofag, intestine);
- reducerea focarelor de inflamație;
- vindecare mai rapidă și mai bună a microfisurilor și ulcerelor;
- selectarea dietei optime pentru odihna la pat cu o manifestare ascuțită a bolilor.
Ingrediente permise și interzise pentru dieta nr. 1A, un exemplu de meniu sănătos
În timpul acestei variante a dietei, orice produse de panificație și făină, paste, produse de patiserie, prăjituri și produse de patiserie, prăjiturile sunt complet excluse din meniu.
Supele și sosurile sunt prelucrate temeinic mecanic până la starea de piure. Cerealele slabe de ovăz și gri sunt ideale, orez alb, arpacaș. Puteți umple supe cu lapte și masă de ouă, puțin unt, smântână, uleiuri vegetale, ierburi proaspete.
În ceea ce privește proteinele animale, carnea și păsările de curte pot fi prezente în meniu, dar numai speciile slabe fără piele, oase, filme, tendoane și cartilaj. Rețineți vițelul, nutria, iepurele, curcanul, puiul și prepelița. Toată carnea trebuie să fie pre-fiartă sau înăbușită și apoi trecută de câteva ori printr-o mașină de tocat carne. Puteți mânca astfel de piure de cartofi sau suflat nu mai mult de o dată pe zi. Peștele este, de asemenea, servit sub formă de sufle (pre-fiert sau aburit) o \u200b\u200bdată pe zi, dar în loc de masă de carne. Alegeți pești slabi, predominant marini, jupuiți și oasele îndepărtate. De asemenea, este permis să mănânce ouă de pui - nu mai mult de 2 ori pe săptămână și nu mai mult de 2 ouă la un moment dat.
Puteți mânca produse lactate, dar aveți grijă. Folosim lapte și smântână cu conținut scăzut de grăsimi, brânza de vaci nu poate fi făcută decât de casă, cea mai proaspătă și sub formă de suflat de abur piure. Produsele lactate fermentate sunt interzise în această formă a dietei, inclusiv brânza, smântâna și brânza obișnuită.
Folosim terci măcinat numai sub formă de masă lipicioasă (hrișcă, gri, orez, fulgi de ovăz). Este bine să gătești astfel de terci cu lapte sau smântână.
Legumele, ciupercile, produsele din soia, leguminoasele, ierburile de grădină, precum și multe fructe de padure și fructe vor trebui excluse. Fructele pot fi consumate numai dulci sub formă de jeleu, jeleu, băutură din fructe și piureuri.
Pentru dulciuri, vă puteți permite jeleu de lapte, miere, zahăr. Produsele de patiserie, deserturile și produsele de patiserie industriale nu sunt permise.
De asemenea, sunt interzise diverse gustări, sosuri, marinate, sosuri, condimente și condimente.
O interdicție specială a inclus produse semifabricate, hot dog, fast-food, gustări, chipsuri, biscuiți, cuburi de bulion și fast-food din pungi.
Ceaiul și ceaiul din lapte, sucurile, băuturile din fructe, piureurile, jeleul, compoturile, decoctul de măceșe, infuziile din plante sunt considerate băuturi utile pentru dieta numărul 1A. Dar cafeaua, băuturile alcoolice, energizante, carbogazoase și acre ar trebui aruncate.
Meniul dietetic include alimente rase și lichide, prin urmare, atunci când compuneți o dietă, alegeți doar acele ingrediente pe care doriți să le consumați într-o formă detaliată.
Un exemplu de meniu dietetic adecvat pentru 1 zi:
Vom lua micul dejun cu 2 ouă fierte de pui (doar fierte moi) și un pahar de lapte fiert.
Gustare în 2 ore - un pahar de lapte.
La prânz, pregătiți o supă slabă de fulgi de ovăz. Al doilea include sufletul de pui sau curcan aburit. Puteți bea totul cu jeleu din fructe de pădure dulci.
Gustare - cremă de lapte bătută cu fructe de pădure, spălată cu șolduri.
Cina include piure de orez fiert în lapte și miere. O spălăm din nou cu lapte sau ceai din lapte.
De asemenea, puteți bea o ceașcă de lapte cald înainte de culcare.
Dieta este destul de strictă și restrictivă, deci este foarte util să luați un complex de vitamine, minerale, precum și diverse suplimente alimentare.
Cu această dietă, sunt posibile pierderea minoră în greutate și supărarea digestivă.