Ak vás už omrzeli rezne, guláš, kotlety, tak si naše recepty rýchlo uložte. Dnes vám ponúkame lahodné fašírky v rôznych variáciách.
Ponúkneme vám guľôčky z rôzneho mletého mäsa, rôznych spôsobov varenia a dokonca aj rôznych jedál. To znamená, že bude mleté kuracie aj hovädzie mäso. Bude na sporáku, v rúre, s omáčkou alebo bez nej. Ku všetkým teplým jedlám bude ľahká polievka s obľúbenými fašírkami.
Pri príprave mäsových guľôčok je veľmi dôležitá kvalita mletého mäsa. Mal by byť čo najhladší a jednotný, a preto ho jednoducho treba odbiť. Celú hmotu vyberte z misky a vhoďte späť. Z mletého mäsa tak vyjde prebytočný vzduch a stane sa homogénnym.
Mleté mäsové guľky s omáčkou
| Ingrediencie | Množstvo |
|---|---|
| maslo | - 30 g |
| vajcia | - 2 ks. |
| Mleté hovädzie mäso | - 0,5 kg |
| soľ | - 5 g |
| krekry | - 200 g |
| kyslá smotana | - 40 ml |
| mleté bravčové mäso | - 200 g |
| múky | - 40 g |
| Mleté čierne korenie | - 5 g |
| Cibuľa | - 1 hlava |
| mlieko | - 100 ml |
| hovädzí vývar | - 0,5 l |
Čas varenia
obsah kalórií na 100 gramov
Ak máte radi jednoduché mäsové jedlá, určite vyskúšajte toto. Je to čo najjednoduchšie a najchutnejšie. Pre skutočných znalcov domácej kuchyne!
Ako variť:
Tip: Pri podávaní môžete jedlo posypať zelenou cibuľkou. Bude to chutné, svieže a svetlé!
Mleté hovädzie guľky s ryžou
Hovädzie mäso sa považuje za najbohatší a najuspokojivejší druh mäsa. Rozhodli sme sa z neho urobiť aj fašírky. Vybrali sme najjemnejšiu časť, aby bolo jedlo jemné a šťavnaté. Skúste to tiež.
Ako dlho je to - 1 hodina a 25 minút.
Aký je obsah kalórií - 151 kalórií.
Ako variť:
- Hovädzie mäso dôkladne umyte tečúcou vodou, odstráňte tuk a filmy.
- Nakrájajte na malé kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Môžete ho tiež rozdrviť v mixéri do hladka.
- Ak použijete mlynček na mäso, môžete ním mäso prejsť dvakrát.
- Do mletého mäsa pridáme muškátový oriešok, soľ, korenie, koriander a trochu cukru.
- Všetko premiešajte vidličkou alebo ručne, aby sa korenie dobre rozložilo.
- Zalejeme smotanou a pridáme nakrájaný chlieb. Chlieb môžete vopred namočiť do smotany, vytlačiť a potom pridať k mäsu.
- Mokrými rukami vyvaľkáme z mletého mäsa guľky.
- Do panvice nalejte olej a nechajte ho zohriať.
- Mäsové guľky obalíme v múke, potom ich vložíme na panvicu a opečieme do zlatista.
- Cesnak ošúpte, odstráňte suchý koniec a strúčik zatlačte priamo do panvice.
- Premiešajte a nalejte paradajkovú pastu a zvyšnú smotanu.
- Pridajte korenie podľa chuti, zalejte vodou a premiešajte.
- Necháme zovrieť a prikryté dusíme za občasného miešania tridsať minút.
Tip: Aby boli guľky pikantné, pridajte do mletého mäsa niekoľko strúčikov cesnaku.
Mleté kuracie mäsové guľky v rúre
Určite diétna možnosť pre jedlo. Bude mleté kuracie mäso, kyslá smotana a nejaké korenie. To všetko sa upečie v rúre a o hodinu a pol to bude na vašom stole.
Koľko je to - 1 hodina a 35 minút.
Aký je obsah kalórií - 140 kalórií.
Ako variť:
- Opláchnite ryžu, kým nebude voda číra a vložte ju do hrnca.
- Nalejte potrebné množstvo vody (200 ml) a položte na sporák.
- Zapnite oheň a nechajte zovrieť. Varte, kým nie je hotové asi dvadsať minút.
- Potom zatvorte veko, odstráňte z tepla a nechajte variť asi desať minút.
- Vychladnutú ryžu zmiešame s mletým mäsom v malej nádobe.
- Cibuľu ošúpeme a nasekáme nožom alebo mixérom.
- Cesnak ošúpeme a strúčiky pretlačíme cez drvič.
- Zmiešajte cibuľu a cesnak, pridajte tretinu byliniek, soľ, korenie a dve polievkové lyžice kyslej smotany.
- To všetko dôkladne premiešame a pridáme k mäsovej hmote.
- Mleté mäso nechajte dvadsať minút, aby sa všetky zložky dobre spojili.
- Potom si namočte ruky a zo zmesi vytvarujte malé guľôčky rovnakej veľkosti.
- Vložte ich do formy, ktorá je vymastená olejom.
- Vložte do rúry na tridsať minút pri teplote 200 stupňov Celzia.
- Počas tejto doby zmiešajte zvyšnú kyslú smotanu s vodou a zvyšnými bylinkami.
- Pridajte korenie podľa chuti a po pol hodine mäsové guľky polejte omáčkou.
- Vráťte ich na ďalších desať minút a potom podávajte.
Tip: do kyslej smotany pridajte trochu papriky. Výsledkom je svetlá, aromatická a lahodná omáčka!
Lahodný recept na rybie guľky v paradajkovej omáčke
Recept na rybie guľky pre všetkých milovníkov morských plodov. Jemné rybie filé je zmiešané s korením, zeleninou a paradajkovou omáčkou, aby ste si ho zaľúbili od prvého zahryznutia.
Ako dlho to je - 1 hodina a 15 minút.
Aký je obsah kalórií - 82 kalórií.
Ako variť:
- Opláchnite rybie filé a skontrolujte kosti. Ak sú kosti, odstráňte ich špeciálnou pinzetou.
- Čisté mäso nakrájame na kúsky.
- Chlieb nakrájajte nadrobno alebo rozlomte rukami, pätnásť minút zalejte mliekom.
- Jednu cibuľu ošúpeme a narezanú stranu opláchneme, aby sme odstránili všetku šťavu.
- Nakrájajte na plátky a zmiešajte s chlebom a kúskami rýb.
- Všetko spolu prepasírujeme cez mlynček na mäso, premiešame a opäť pomelieme.
- Do výslednej zmesi pridajte vajce a soľ.
- Prilejeme mlieko, ktoré nám ostalo z pečiva a všetko ručne poriadne premiešame.
- Mleté mäso vyšľaháme a mokrými rukami zo zmesi formujeme malé guľky.
- Nalejte olej do hrnca a zohrejte ho na miernom ohni.
- Druhú cibuľu ošúpeme, umyjeme a ostrým nožom nakrájame nadrobno.
- Vlejeme do horúceho oleja a za stáleho miešania dusíme do mäkka.
- Počas tejto doby ošúpte, umyte a nastrúhajte mrkvu.
- Pridáme k cibuli a spolu dusíme asi päť minút.
- Kedy čas prejde, nalejte paradajky a premiešajte.
- Cesnak ošúpeme a pretlačíme priamo do panvice.
- Pridajte soľ podľa chuti, čierne a červené korenie, oregano a bazalku.
- Premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme do hladka.
- Potom odstráňte z tepla a celú hmotu rozdrvte ponorným mixérom.
- Pridajte do omáčky a varte asi dvadsať minút.
- Potom mäsové guľky premiešame s omáčkou a podávame.
Tip: Namiesto paradajok z plechovky môžete použiť paradajkovú šťavu alebo pastu, ktorú je potrebné zriediť vodou.
Miska so zeleninou v rúre
Ďalšie jedlo bude veľmi sýte! Tu sme sa rozhodli potešiť vás jemnými fašírkami pečenými na zeleninovom lôžku. Zelenina zahŕňa zemiaky, cuketu a mrkvu. Toto si nemôžete nechať ujsť!
| INGREDIENCIE | MNOŽSTVO |
|---|---|
| mrkva | 2 ks. |
| Cibuľa | 2 hlavy |
| nakrájané mäso | 700 g |
| soľ | chuť |
| paradajky | 2 ks. |
| kyslá smotana | 30 ml |
| Mleté čierne korenie | chuť |
| zemiak | 0,6 kg |
| vajce | 1 PC. |
| cesnak | 5 kusov |
| soľ | chuť |
| cuketa | 1 PC. |
| ryža | 130 g |
| zeleň | 20 g |
| zeleninový olej | 30 ml |
Koľko je hodín - 2 hodiny.
Aký je obsah kalórií - 112 kalórií.
Ako variť:
- Jednu cibuľu ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame.
- Ošúpte aj polovicu cesnaku, odstráňte suché konce a pretlačte.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Potom znova opláchnite, aby ste odstránili škrob.
- Cuketu umyjeme, odrežeme šupku a ovocie nakrájame na kocky.
- Paradajky umyte a na povrchu každého ovocia urobte zárezy.
- Zalejeme vriacou vodou, ochladíme a ošúpeme, nakrájame na plátky.
- Mrkvu ošúpeme a umyjeme, nakrájame na prúžky alebo nastrúhame.
- Do hlbokej (!) panvice nalejeme olej, pridáme cibuľu a cesnak, podusíme asi tri minúty.
- Potom pridajte mrkvu, premiešajte a varte na rovnaké množstvo.
- Potom pridajte zemiaky a všetko spolu opekajte päť minút.
- Po zemiakoch budú nasledovať plátky paradajok a cuketa.
- Zmiešajte paradajkovú pastu s pohárom vody a výslednou tekutinou nalejte zeleninu.
- Pridáme koreniny, premiešame a dusíme asi desať minút pod pokrievkou.
- Potom celý obsah panvice preložíme do zapekacej misy.
- Všetko zarovnajte špachtľou, aby ste mohli na vrch poukladať mäsové guľky.
- Opláchnite ryžu, kým nebude voda číra, nalejte do hrnca a pridajte vodu.
- Položte na sporák, osoľte, zapnite oheň a varte do mäkka.
- Keď je ryža hotová, odstavíme ju z ohňa a necháme vychladnúť.
- Zvyšnú cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame a vložíme do mixéra.
- Rozdrvte do hladka.
- Ryžu zmiešame s mletým mäsom, cibuľou a cesnakom, vajíčkom.
- Zeleninu opláchnite, jemne nasekajte a pridajte k mäsu.
- Všetko dôkladne premiešajte, pridajte korenie.
- Mokrými rukami formujeme guľky rovnakej veľkosti.
- Položte ich na zeleninové lôžko, ktoré je už v pekáči.
- Vrchy potrieme pomocou štetca kyslou smotanou.
- Vložte do rúry na jednu hodinu pri teplote 180 stupňov.
Tip: Aby ste získali čiapky do zlatista, v posledných desiatich minútach pečenia zvýšte teplotu na 190-200 stupňov.
Recept na vývar so zeleninou a guličkami z mletého mäsa
Už nie len fašírky, ale plnohodnotný prvý chod. Uvaríme si zeleninový vývar s kuracími fašírkami, ktorý má každý rád. Najmä pre deti!
Ako dlho to je - 1 hodina a 10 minút.
Aký je obsah kalórií - 95 kalórií.
Ako variť:
- Filet dôkladne umyte, odstráňte filmy a tuk.
- Nakrájajte na malé kúsky pomocou ostrého noža.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno.
- Cesnak zbavíme šupky, odstránime suché konce a strúčiky nakrájame na plátky.
- Ku kurčaťu pridajte polovicu cibule a cesnaku.
- Všetky tri ingrediencie prejdite cez mlynček na mäso.
- Do výsledného mletého mäsa pridajte zmes papriky, soli a muškátového orieška.
- Dôkladne premiešame a dáme do chladničky.
- Do hrnca nalejeme olej, pridáme zvyšnú cibuľu a cesnak, dusíme do mäkka.
- Pridajte korenie podľa chuti a premiešajte.
- Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na polovičné kolieska.
- Pridajte ju do hrnca spolu so zelenými fazuľkami. Ak sú fazule čerstvé, odstráňte stopky a nakrájajte ich. Pridajte mrazené ihneď z mrazničky.
- Premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme asi päť minút.
- Potom nalejte vodu až po vrch a nechajte zovrieť.
- Počas tejto doby ošúpte zemiaky, nakrájajte ich podľa potreby a opláchnite.
- Pridajte do vriacej polievky a premiešajte.
- Mleté mäso vyberieme, mokrými rukami formujeme guľky a pridáme do polievky.
- Pridajte tam nové korenie a soľ podľa chuti.
- Polievku varíme, kým mäsové guľky nevyplávajú na povrch.
- Potom počkajte ďalších päť minút, odstráňte z tepla a podávajte.
Tip: aby bol vývar priehľadný, musíte penu z povrchu polievky zhrnúť.
Ak chcete šťavnaté mäsové guľôčky, odporúčame ich pred dusením v omáčke opražiť. Pražením vznikne zlatohnedá kôrka, ktorá „uzatvorí“ šťavu vo vnútri.
Aby bolo jedlo pikantné, pridajte do mletého mäsa alebo omáčky trochu mletej červenej papriky. Namiesto toho môžete použiť čerstvé chilli papričky veľké množstvo cesnak, mleté čierne korenie.
Mäsové guľky - chutné mäsový pokrm, ktoré treba doplniť omáčkou, prílohou a pár hosťami či vlastnou rodinou. Je bohatá, uspokojujúca, veľmi aromatická a neuveriteľne chutná!
Ak chcete rýchlo pripraviť chutnú a uspokojujúcu mäsovú polievku, musíte mať v zásobe malé mäsové guľky a fašírky. Potom už za 15-20 minút môžete uvariť svoje prvé horúce jedlo. A ako ich pripraviť na budúce použitie, prečítajte si v tejto časti.
Obsah receptu:
Mäsové guľky sú veľmi výhodná vec, najmä ak sú zmrazené na budúce použitie. Súhlaste, majte k dispozícii domáce mäsové polotovary Vysoká kvalita s osvedčeným zložením - vždy výhodné. Tento prípravok sa stane skutočným záchrancom pre gazdinú. Pretože v modernom rytme života si tieto „koloboky“ vyžadujú veľa času. Ale z takého mrazeného polotovaru môžete nielen uvariť bohatú polievku, ale aj pripraviť omáčku, guláš atď. Navyše sa osvedčili aj v detskom jedálničku.
Fašírky môžete pripraviť z akéhokoľvek mletého mäsa. Ale radšej nízkotučné, prípadne kombinované. Hlavný rozdiel medzi fašírkami a inými jedlami z mletého mäsa je v tom, že sa do nich nepridáva takmer nič navyše. Mäsové guľky sú zvyčajne zmrazené na doske, niekedy pokryté celofánom. Zabránite tak ich zlepeniu v mrazničke. Po tomto úkone sa nasypú do vrecka alebo nádoby, pretože Hermeticky uzavretý obal zabráni zvetrávaniu polotovarov. Mleté mäso však môžete zmraziť aj vo formách na ľad. Ale tu musia byť formy pokryté potravinovou fóliou. V opačnom prípade bude ťažké odstrániť zmrazený polotovar.
- Obsah kalórií na 100 g - 247 kcal.
- Počet porcií - približne 40 ks.
- Čas prípravy: 20 minút plus ďalší čas mrazenia
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (chudý rez) - 600 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Maslo - 50 g
- Soľ - 0,5 lyžičky.
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie mäsových guľôčok na budúce použitie
1. Odstráňte fóliu z mäsa, odstráňte tuk a nakrájajte na kúsky na mletie. Cibuľu a cesnak ošúpeme a tiež nakrájame.
2. Nainštalujte mlynček na mäso s jemným nástavcom a prejdite ním mäso s cibuľou a cesnakom. Mäso môžete pomlieť aj pomocou mixéra alebo kuchynského robota.
3. Aby boli fašírky mäkšie, pomelieme mleté mäso na mäsovom mlynčeku ešte 2-3 krát.
4. Do mletého mäsa pridáme maslo, soľ, mleté korenie a obľúbené korenie. Veľmi chutné je pridať mletý muškátový oriešok.
5. Mleté mäso dobre prehnetieme rukami, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
6. Namočte si ruky vodou, aby sa mleté mäso neprilepilo, a vytvorte malé guľôčky veľkosti vlašského orecha. Umiestnite ich na dosku, ktorú je vhodné zakryť polyetylénom. Ale pretože Nemal som, dosku som namazal olejom.
7. Vložte guľôčky do mrazničky na 1-1,5 hodiny. Možno si ich však budete musieť nechať dlhšie, pretože... mraznička kazdy to ma ine. Uchovávajte ich až do úplného zmrazenia, potom ich vložte do igelitového vrecka, ktoré pevne zaviažte.
Alexander Guščin
Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)
Obsah
Podľa histórie sú mäsové guľky a omáčka talianska kuchyňa, ale rôzne druhy sa nachádzajú po celom svete. Toto mäsové jedlo sa skladá z guľôčok z nasekaných surovín a môže byť doplnené zeleninou a obilninami. Najlepšie je urobiť ich s paradajkovou alebo kyslou smotanou, zapiecť so syrom a ozdobiť špagetami.
Ako variť mäsové guľky s omáčkou
Existuje mnoho funkcií, ako variť mäsové guľky s omáčkou. Začať treba výrobou mletého mäsa – zvyšky mäsa môžete pomlieť na mäsovom mlynčeku alebo pomlieť v mixéri, kúpiť si hotové suroviny a doplniť podľa chuti ryžou, cibuľou alebo korením. Do mletého mäsa môžete pridať zeleninu, chlieb, trochu masti. Fašírky varené s kuracím alebo teľacím mäsom sú diétnym výrobkom mäkkej konzistencie, vhodným na kŕmenie malých detí.
Ako uvariť mäsové guľky v omáčke: mäso nasekajte alebo vezmite hotové mäsové guľky, naplňte ich korením a zrolujte do guľôčok veľkosti vlašského orecha. Ostáva ich už len tepelne spracovať – zavariť do polievky, podusiť vo voňavej omáčke a podávať. Omáčka na mäsové guľky môže byť iná - ľahká paradajka, kyslá smotana, maslo, smotana alebo syr.
Niektorí užitočné tipy na prípravu chutných, šťavnatých mäsových guľôčok vhodných ku každému jedlu:
- Je lepšie kombinovať zmes mäsa v mletom mäse - bravčové, hovädzie, teľacie, kuracie;
- vezmite si kúsok mäsa bez tuku;
- malý kúsok surového údeného mäsa pridaný do mletého mäsa dodá guľkám príjemnú vôňu;
- nakrájaná surová cibuľa dodáva produktom šťavnatosť a smažená cibuľa dodáva chuť;
- do mletého mäsa môžete pridať vajíčko, aby si zachovalo svoj tvar počas varenia, nie je to však potrebné – niektorí kuchári tvrdia, že vaječný bielok robí mäsové guľky v omáčke drsné a tuhé;
- Bez vajec sa zaobídete, ak mäso dvakrát pretočíte cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou;
- Soľ, mleté čierne korenie, chlieb alebo krupica dochutia mleté mäso - 20 g obilnín na kilogram mäsa;
- ľahká syrová kôrka na vrchu pečených mäsových guľôčok ich robí atraktívnejšími a pri varení pod fóliou sú jemné;
- doplnkové možnosti: kapusta, strúhaná cuketa, fazuľa, vyprážaná mrkva a cibuľa, perličkový jačmeň, ryža, klobásy, syr;
- Pred pečením je potrebné guľky zľahka opražiť, poliať omáčkou a upiecť;
- hrúbka omáčky sa mení podľa múky a mlieka;
- hotové guľky lahodne dochutíme omáčkou z brusníc, bazalky a mäty, jogurtu, sezamových semienok, kapary;
- Diétne fašírky sa vyrábajú v dvojitom kotle, pomalom hrnci alebo tlakovom hrnci.
Mäsové guľky s omáčkou na panvici
Najjednoduchší spôsob varenia mäsových guľôčok s omáčkou je na panvici, pretože tento proces trvá málo času. Najprv musíte vytvarovať guľky, opražiť ich a smažiť na oleji päť minút z každej strany, potom zaliať omáčkou. Omáčka s mäsovými guľkami sa varí 20 minút na miernom ohni, po miešaní trvá ďalších 15 minút, kým sa rovnomerne zahreje.
Mäsové guľky v rúre s omáčkou
Mäsové guľky sa pečú v rúre s omáčkou dlhšie ako na panvici. Vyrábajú sa z mletého mäsa, obaľujú sa v strúhanke alebo múke a jemne sa opražia. Zostáva len pripraviť omáčku na fašírky - paradajkovú alebo kyslú smotanu, vložiť pripravené guľky do zapekacej misy a vložiť do rúry na 40 minút. Optimálna teplota varenia je 180 stupňov.
Mäsové guľky v pomalom hrnci s omáčkou
Na uľahčenie varenia vám recept pomôže uvariť mäsové guľky v pomalom hrnci s omáčkou za menej ako hodinu. Pripravené kotlety sa umiestnia do misky multivark, vopred naolejované, naplnené paradajkovou pastou alebo smotanou a posypané strúhaným syrom. Všetko, čo musíte urobiť, je nastaviť režim „Stew“ alebo „Steam“ a počkať 40 minút. Lahodné guličky sú pripravené.
Mäsové guľky s omáčkou - recept s fotografiami krok za krokom
Každý kuchár si zamiluje recept na mäsové guľky s omáčkou, ktorý vám krok za krokom prezradí všetky fázy varenia. Začať by ste mali jednoduchými technológiami, pri ktorých sa mäsové guľky vyrábajú v jednoduchej náplni a skomplikovať to môžete výrobkami, do ktorých sa pridávajú obilniny. Omáčku na mäsové gule si môžete vybrať podľa vlastného uváženia, ale nezanedbávajte klasické možnosti - paradajky a kyslou smotanou.
Mäsové guľky v paradajkovej omáčke
- Čas varenia: pol hodiny.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 178 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autorská.
Zvyčajné mäsové guľky v paradajkovej omáčke je ľahké diverzifikovať, ak mleté mäso ochutíte horúcim kari korením a samotnú náplň pomarančovou šťavou. Na varenie je ideálne použiť miešané mleté bravčové a hovädzie mäso. Je lepšie pripraviť paradajkovú omáčku na báze paradajkovej šťavy, a nie na bežnej paste. Výsledné guľôčky ozdobíme dobre rozdrobenou pohánkou alebo ryžou.
Ingrediencie:
- mleté mäso - 300 g;
- paradajková šťava - 150 ml;
- pomarančový džús- pol pohára;
- kari - 5 g;
- múka - 20 g;
- soľ - 2 g;
- rastlinný olej - 20 ml.
Spôsob varenia:
- Mleté mäso ochutíme kari, soľou a naklepeme. Ak chcete, pridajte nové korenie, papriku, rascu.
- Formujeme malé guľky, ktoré obalíme v múke a opražíme.
- Zalejeme šťavou, premiešame, varíme do zhustnutia.
- Ozdobíme zemiakovou kašou.
Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 198 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke sú aromatické a chutné, stávajú sa obľúbenými medzi deťmi pre svoju bohatosť a sýtosť. Toto jednoduché jedlo sa pripraví za pár minút a dá sa zmraziť na budúce použitie, takže pri ďalšom varení stačí urobiť omáčku. Fašírky s omáčkou slúžia ako výživná večera, obľubuje ich celá rodina pre ich príjemnú, rafinovanú chuť a krémovú vôňu.
Ingrediencie:
- mleté bravčové a hovädzie mäso - 1 kg;
- vajcia - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- ryža - pol pohára;
- rastlinný olej - 20 ml;
- kyslá smotana alebo majonéza - pohár;
- voda - 175 ml;
- mrkva - 2 ks.
Spôsob varenia:
- Ryžu umyte, kým nebude priehľadná, varte do polovice v osolenej vode, opláchnite.
- Jednu cibuľu nakrájame na kocky, opražíme do priehľadnosti, zmiešame s mletým mäsom, vajcom, ryžou. Dochutíme korením, miešame do zhustnutia.
- Rukami tvarujte fašírky a vložte ich na pár minút do mrazničky.
- Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle, cibuľu nakrájajte na kocky, kombinujte kyslú smotanu s vodou a soľou.
- Guľky vložíme na panvicu, zohrejeme, pridáme zeleninu, dusíme 10 minút. Nalejte omáčku, varte 10 minút, potom vypnite oheň a nechajte päť minút pred podávaním.
Recept na mleté mäsové guľky s omáčkou
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 174 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Recept na mleté mäsové guľky s omáčkou zahŕňa použitie zmiešaného domáceho mletého bravčového a hovädzieho mäsa, aby bola chuť hotového výrobku bohatšia. Zvláštnosťou jedla je aromatická omáčka, ktorá je podobná tej, ktorá sa pripravuje v MATERSKÁ ŠKOLA. Mäsové guľky s omáčkou sa stanú skutočnou ozdobou stola, členovia domácnosti ich rýchlo pozametajú a budú žiadať viac.
Ingrediencie:
- mleté mäso - pol kilogramu;
- ryža - 80 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 20 ml;
- múka - 20 g;
- paradajková pasta - 10 ml;
- bobkový list - 1 ks;
- voda - 300 ml.
Spôsob varenia:
- Ryžu uvaríme do polovice, zmiešame s cibuľou a mletým mäsom. Osolíme, okoreníme, vytvarujeme fašírky, obalíme v múke.
- Vyprážame na panvici bez pokrievky.
- Nalejte vriacu vodu, paradajkovú pastu, sezónu s bobkovým listom.
- Prikryté dusíme 15 minút na strednom ohni.
- Zmiešajte múku s kyslou smotanou, premiešajte tak, aby neboli žiadne hrudky, nalejte do panvice.
- Dusíme ďalších 15 minút. Ozdobíme pohánkou alebo ryžou.
Mleté kuracie fašírky s omáčkou
- Čas varenia: pol hodiny.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 171 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Mäsové guľky z mletého kuracieho mäsa s omáčkou majú jemnejšiu chuť, jemnú textúru a diétny charakter. Sú príjemné pre dospelých aj deti, podávajú sa so zemiakovou kašou alebo jednoduchými plátkami zeleniny. Omáčka zo syra, olivového oleja a konzervovaných paradajok, ktorá sa podáva namiesto cestovín, dodáva jedlu pikantnosť a tóny talianskej kuchyne.
Ingrediencie:
- mleté kuracie mäso - 450 g;
- biely chlieb - kus;
- mlieko - 50 ml;
- vajcia - 1 ks;
- syr - 50 g;
- oregano - 7 g;
- strúčik cesnaku;
- olivový olej - 10 ml;
- konzervované paradajky - 800 g.
Spôsob varenia:
- Chlieb pomelieme na drobky, nastrúhame syr.
- Do mletého mäsa pridajte polovicu strúhanky, mlieko, vaječný bielok (nie je potrebný žĺtok) a korenie.
- Mokrými rukami formujeme guľky a vaľkáme do zvyšnej strúhanky.
- Vložíme na panvicu, opekáme päť minút, znížime teplotu a prikryté dusíme 15 minút.
- Otvorte veko, ochuťte nakrájanými paradajkami, varte 15 minút.
- Ako prílohu podávame špagety, posypeme nasekaným cesnakom.
Špagety s mäsovými guľkami v paradajkovej omáčke
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 160 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Špagety s mäsovými guľkami v paradajkovej omáčke sa považujú za takmer talianske jedlo. Je to výdatné a zdravé jedlo Rýchlo sa uvarí a hodí sa k mladému vínu. Špeciálnu chuť a gastronomickú vôňu dodáva pochúťke omáčka na fašírky, ktorá je vyrobená na prírodnej báze. paradajková omáčka, olivový olej a dochutíme čerstvou bazalkou.
Ingrediencie:
- špagety - 200 g;
- mleté mäso - 300 g;
- paradajková omáčka - 300 ml;
- cibuľa - 1 kus;
- olivový olej - 40 ml;
- čerstvá bazalka - zväzok;
- nové korenie - 2 štipky.
Spôsob varenia:
- Nakrájajte cibuľu, pridajte k mletému mäsu a nasekanej bazalke. Pridajte soľ, korenie a vytvorte malé guľôčky.
- Smažte, kým nezačnú zlatnúť. Zalejeme omáčkou, na miernom ohni za občasného miešania dusíme 10 minút.
- Špagety uvaríme v osolenej vode, ochutíme olejom a dáme na tanier.
- Navrch polejeme omáčkou a položíme mäsové guľky. Ozdobte adjikou.
Mäsové guľky s ryžou v paradajkovej omáčke
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 183 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Fašírky s ryžou v paradajkovej omáčke dopadnú ako keby boli pripravované v školskej jedálni. Voňavá omáčka vyrobená z mrkvy, paradajkovej pasty s prídavkom múky urobí výrobky svetlé a chutné. Stojí za to ponoriť sa do príjemných detských spomienok a pripraviť chutné mäsové gule pre celú rodinu. Ocenia ich aj deti, pretože sa ľahko žuvajú a majú jemnú konzistenciu.
Ingrediencie:
- mrkva - 1 ks;
- rastlinný olej - 40 ml;
- pšeničná múka - 60 g;
- mleté mäso - 800 g;
- ryža - 80 g;
- vajcia - 1 ks;
- vývar - liter;
- bobkový list - 1 ks;
- paradajková pasta - 40 ml;
- cibuľa - 2 ks.
Spôsob varenia:
- Na suchej panvici na miernom ohni za stáleho miešania drevenou vareškou opražte múku do zlatista.
- Mrkvu nahrubo nastrúhame, cibuľu nakrájame na pásiky a opražíme dozlatista.
- Zmiešajte zeleninu s múkou, paradajkovou pastou, nalejte vývar. Priveďte do varu, povarte pár minút.
- Ryžu uvaríme do polovice, zmiešame s mletým mäsom a vajcom. Pridáme soľ, korenie a prešľaháme.
- Zvinieme do guľôčok, uložíme na plech, zalejeme omáčkou.
- Pečieme 40 minút pri 200 stupňoch.
Video: lahodné mäsové guľky s omáčkou
Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!Diskutujte
Mäsové guľky s omáčkou - recepty krok za krokom s fotografiami. Ako variť mäsové guľky v omáčke v rúre alebo v pomalom sporáku
Mäsové guľky sú malé výrobky vyrobené z mletého mäsa alebo rýb, ktoré majú okrúhly tvar. Varia sa vo vývare, pečú sa v rúre alebo vyprážajú na panvici a potom sa z nich pripravujú rôzne kulinárske špeciality. Dnešná publikácia predstaví najzaujímavejšie recepty na jedlá s mäsovými guľkami.
Dusíme s baklažánom a hubami
Táto možnosť bude vynikajúcou večerou pre milovníkov dusená zelenina a mleté mäso. Tento guláš je lepšie jesť horúci. A jedným z najlepších doplnkov k nemu bude kúsok čerstvo upečeného domáceho chleba. Ak chcete podávať lahodné jedlo s mäsovými guľkami ako hlavný chod, budete určite potrebovať:
- 500 g akéhokoľvek mletého mäsa.
- 400 g húb.
- 3 bobkové listy.
- 4 strúčiky cesnaku.
- 2 cibule.
- 6 baklažánov.
- 5 sladkej papriky.
- 3 mrkvy.
- 5 paradajok.
- 1 lyžička. jemný cukor.
- Soľ, zmes čerstvo mletej papriky a rafinovaného rastlinného oleja.
Umytá zelenina sa suší na papierových utierkach, nakrája sa a ukladá vo vrstvách do vymastenej formy. Na dno sa striedavo ukladajú paradajky, cibuľa, mrkva, paprika, modré a vyprážané huby. Každá vrstva je osolená, okorenená a posypaná cukrom. Navrch rozložte bobkový list a na tenké plátky nakrájaný cesnak. To všetko sa naleje s rastlinným olejom, prikryje sa pokrievkou a varí sa asi štyridsať minút. Po uplynutí určeného času sa zelenina doplní vyprážanými mäsovými guľkami a všetky ingrediencie sa nechajú zmäknúť.
Špagety s mäsovými guľkami v smotanovej omáčke
Tí, ktorí sa ešte nerozhodli, čím nakŕmia svoju rodinu, možno odporučiť, aby neignorovali ďalší zaujímavý recept na druhý chod. Fašírky harmonicky ladia so špagetami a jemnou bielou omáčkou, čiže oslovia veľkých aj malých jedákov. Na prípravu tejto večere budete určite potrebovať:
- 300 g chudého mletého mäsa.
- 200 g špagiet.
- 100 ml krému.
- 30 g masla.
- 3 strúčiky cesnaku.
- 1 biela cibuľa.
- 1 polievková lyžica. l. krupice.
- Soľ, aromatické korenie, voda a bylinky.
Na roztopenom masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď sa spriehľadní, pridajú sa k nemu fašírky, vytvorené z osoleného a okoreneného mletého mäsa, doplnené krupicou a bylinkami. To všetko sa vypráža do zlatista, naleje sa do polovice pohára pitnej vody a privedie sa do varu. Asi po piatich minútach je obsah panvice ochutený cesnakom a smotanou. To všetko sa krátko zohreje na najnižšom ohni, spojí sa s uvarenými špagetami a odstaví sa zo sporáka. Ak je to žiaduce, hotové jedlo sa roztlačí so syrom.
a paradajkovou omáčkou
Milovníci mäsových gúľ by si mali do zbierky pridať ešte jednu. originálny recept. Jedlo s mäsovými guľkami a špagetami má nielen bohatú chuť, ale aj pomerne reprezentatívny vzhľad. Preto sa dá pripraviť na malú rodinnú dovolenku. Na to budete potrebovať:
- 400 g špagiet.
- 150 ml pasterizovaného mlieka.
- 1 vajce.
- 1 cibuľa.
- 2 zrelé paradajky.
- 1 šťavnatá mrkva.
- 3 strúčiky cesnaku.
- 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta.
- Soľ, korenie, pitná voda a rafinovaný olej.
Na vymastenej panvici orestujeme cibuľu a mrkvu. Keď zmenia farbu, zasypú sa mäsovými guľkami z mletého mäsa doplneného vajcom, soľou a korením. To všetko sa zaleje mliekom a nedusí sa príliš dlho na najmenšom ohni. Po úplnom odparení tekutiny sa fašírky ochutia nakrájanými paradajkami, cesnakom a paradajkovým pretlakom. To všetko dusíme na miernom ohni a podávame s predvarenými špagetami.
Pečieme
Toto výdatné mäsové jedlo bude kompletným jedlom pre celú hladnú rodinu. Hodí sa k nakladanej zelenine a čerstvému domácemu chlebu. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 500 g mletého bravčového mäsa.
- 1 cibuľa.
- 1 vajce.
- 2 mrkvy.
- 3 polievkové lyžice. l. paradajková omáčka.
- 2 strúčiky cesnaku.
- Zemiaky (podľa chuti).
- Soľ, bylinky, aromatické koreniny, pitná voda a rafinovaný olej.
Osolené a okorenené mleté mäso pridáme s vajcom a dôkladne prehnetieme. Z výslednej hmoty sa vytvarujú mäsové guľky a vyprážajú sa v rastlinnom oleji. Hneď ako zhnednú, pridajte nakrájanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Asi po piatich minútach sa to všetko doplní paradajkovým pretlakom a nasekaným cesnakom. Neskôr krátky čas Plátky zemiakov a voda sú umiestnené v spoločnej miske. Budúca pečienka je ochutená korením a privedená do plnej pripravenosti. Pred použitím ju posypte nasekanými bylinkami.
Mäsové guľky so zeleninou
Táto všestranná možnosť môže byť prílohou alebo úplne nezávislou večerou. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 250 g chladeného kuracieho filé.
- 150 ml pitnej vody.
- 1 cuketa.
- 1 šťavnatá mrkva.
- 1 biela cibuľa.
- 4 polievkové lyžice. l. konzervovaná kukurica.
- 1 polievková lyžica. l. paradajkový pretlak a majonéza.
- Soľ, paprika, mletá paprika, čerstvé bylinky a akýkoľvek rastlinný olej.
Cibuľa, mrkva a cuketa sa nakrájajú na malé kúsky a nalejú sa do vymastenej formy. To všetko dopĺňa kukurica a mäsové guľky z nasoleného mletého kuracieho mäsa. To všetko sa naleje so zmesou vody, korenia, paradajkového pretlaku a majonézy, posype sa nasekanými bylinkami a prikryje sa fóliou. Pripravte misku s mäsovými guľkami v rúre, zahriatej na štandardnú teplotu. Po pol hodine sa forma opatrne vyberie z fólie a vráti sa do rúry na ďalších pätnásť minút.
Kastról so zemiakmi a paradajkami
Základom pre prípravu tohto jemného kulinárskeho majstrovského diela je pyré, ktoré harmonicky dopĺňa chuť zlatisto hnedých mäsových guľôčok a zeleniny. To všetko sa navyše skrýva pod lahodnou syrovou krustou, ktorá rajnici dodáva osobitú sofistikovanosť. Na prípravu tejto fašírky budete potrebovať:
- 500 g mletého kuracieho mäsa.
- 200 ml pasterizovaného mlieka.
- 50 g syra.
- 1 kg zemiakov.
- 3 paradajky.
- 1 cibuľa.
- Soľ, aromatické korenie, bylinky, voda, rastlinný olej a maslo.
Umyté, ošúpané a nakrájané zemiaky uvaríme v osolenej vriacej vode a roztlačíme na kašu. Výsledné pyré sa doplní mliekom a maslom a potom sa rozdelí na dno tepelne odolnej formy. Navrch dáme plátky paradajok a opražené guľky z mletého kuracieho mäsa a nakrájanej cibule. To všetko sa roztlačí so syrom a pečie pri teplote 200 °C asi dvadsať minút. Tesne pred podávaním je jedlo ozdobené čerstvými bylinkami.
Halušková polievka
Toto je jeden z najobľúbenejších prvých chodov s mäsovými guľkami. Napriek tomu, že neobsahuje ani jeden zemiak, ukazuje sa celkom uspokojivo. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 700 g mäsových guľôčok.
- 200 g múky.
- 3 litre vody.
- 2 vajcia.
- 1 mäsitá sladká paprika.
- 1 cibuľa a 1 mrkva.
- Soľ, aromatické korenie, rastlinný olej a čerstvé bylinky.
Fašírky vložíme do osolenej vriacej vody a na miernom ohni krátko podusíme. Asi po piatich minútach sa do spoločnej panvice ukladajú knedle z múky a vajec. Pridáva sa tam aj dusená zelenina a korenie. To všetko je pripravené a udržiavané pod vekom na krátky čas.
Hrášková polievka
Tento lahodný prvý chod hotových fašírok určite skončí v osobnej zbierke milovníkov strukovín. Má bohatú chuť a je vhodný pre veľkých aj malých jedákov. Na jeho prípravu budete určite potrebovať:
- 500 g mäsových guľôčok.
- 2,5 litra usadenej vody.
- 1,5 šálky hrášku.
- 1 cibuľa a 1 mrkva.
- Soľ, aromatické korenie, akýkoľvek rastlinný olej a čerstvé bylinky.
Vopred triedený a namočený hrášok sa vloží do hrnca s vriacou vodou a varí sa na miernom ohni. Keď zmäkne, pridajte mäsové guľky, restovanú zeleninu, soľ a korenie. To všetko je pripravené a posypané nasekanými čerstvými bylinkami.
Zemiaková polievka
Ide o jeden z najjednoduchších prvých chodov s fašírkami, ktorý bez problémov zvládne každý začiatočník. Na prípravu tejto lahodnej polievky budete potrebovať:
- 2,5 litra usadenej vody.
- 800 g mäsových guľôčok.
- 6 zemiakov.
- 1 cibuľa a 1 mrkva.
- Soľ, čerstvé bylinky, koreniny a akýkoľvek rastlinný olej.
Umyté, olúpané a nakrájané zemiaky vložíme do hrnca s vriacou vodou. Takmer okamžite sa tam posielajú fašírky a praženica. To všetko sa osolí, okorení, uvarí a ozdobí bylinkami.
Ryžová polievka
Milovníkom domácich večerí možno odporučiť, aby neignorovali ešte jeden recept. Fotografia jedla s mäsovými guľkami prebúdza chuť do jedla aj u tých, ktorí jedli len nedávno, takže poďme rýchlo zistiť, čo je potrebné na jeho prípravu. Na prípravu tejto polievky budete potrebovať:
- 500 g chudého mletého mäsa.
- 100 g šťavnatej mrkvy.
- 200 g cibule.
- 500 g zemiakov.
- 500 g zrelých paradajok.
- 80 g ryže.
- 40 g paradajkového pretlaku.
- 3,5 litra usadenej vody.
- 1 strúčik cesnaku.
- Soľ, korenie, čerstvé bylinky a rastlinný olej.
Umytá ryža sa naleje do panvice so studenou vodou a umiestni sa na sporák. Desať minút po uvarení sa do nej pridajú plátky zemiakov, soľ a aromatické koreniny. Po krátkom čase sa budúca polievka doplní zeleninou restovanou s paradajkovým pretlakom. V ďalšej fáze sa do spoločnej panvice naložia mäsové guľky vytvorené z mletého mäsa ochuteného prelisovaným cesnakom. To všetko je privedené do plnej pripravenosti a posypané bylinkami.
Vermicelli polievka so šampiňónmi
Recept na toto aromatické jedlo s mäsovými guľkami, ktorého fotografia nevyjadruje jeho chuť, určite skončí v kulinárskych zápisníkoch milovníkov húb. Na jeho reprodukciu doma budete určite potrebovať:
- 350 g akéhokoľvek mletého mäsa.
- 200 g surových šampiňónov.
- 400 g zemiakov.
- 100 g šťavnatej mrkvy.
- 200 g cibule.
- 50 g tenkých rezancov.
- 20 g paradajkovej pasty.
- 3 litre pitnej vody.
- 2 bobkové listy.
- Soľ, aromatické koreniny a akýkoľvek rastlinný olej.
Umyté, olúpané a nakrájané zemiaky sa vložia do hrnca s vriacou vodou a nechajú sa na sporáku. Po desiatich minútach sa k tomu pridá smaženie zo zeleniny, húb, paradajkového pretlaku a bobkového listu. Takmer okamžite sa tam umiestnia mäsové guľky vytvorené z nasoleného mletého mäsa. To všetko je ochutené a privedené do plnej pripravenosti, pričom nezabudnite pridať tenké rezance. Cestoviny sa nalejú do spoločnej panvice pár minút pred vypnutím horáka.
Zeleninová polievka
Tento jednoduchý prvý kurz je rovnako vhodný pre dospelých aj deti. Na nakŕmenie vašej domácnosti budete potrebovať:
- 350 g mletého mäsa.
- 300 g zemiakov.
- 300 g surovej bielej kapusty.
- 100 g šťavnatej mrkvy.
- 200 g mäsovej sladkej papriky.
- 200 g cibule.
- 300 g zrelých paradajok.
- 2,5 litra usadenej vody.
- Soľ, aromatické korenie a rafinovaný rastlinný olej.
Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na plátky a ponoríme do hrnca s vriacou vodou. Doslova po niekoľkých minútach sa tam naleje najemno nastrúhaná kapusta a prúžky paprika. Po určitom čase sa to všetko doplní opražením zvyšnej zeleniny a lúpaných paradajok, ochutených soľou a korením. Osem minút pred vypnutím ohňa opatrne vložte do polievky fašírky vytvorené z mletého mäsa. Pred použitím je každá porcia posypaná jemne nasekanými bylinkami.
Dusíme s fazuľou
Toto výživné mäsové jedlo je dobrou voľbou pre rodinný obed. Ide o originálnu kombináciu zeleniny, strukovín a krúteného hydinového mäsa. Na jeho prípravu budete určite potrebovať:
- 300 g mletého kurací rezeň.
- 160 g cibule (70 na mleté mäso, zvyšok na dusenie).
- 170 g fazule (najlepšie červenej).
- 110 g mrkvy.
- 80 g zeleru.
- 120 g mäsovej sladkej papriky.
- 150 g zrelých paradajok.
- 30 ml tekutého krému.
- Soľ, korenie, pitná voda a akýkoľvek rastlinný olej.
Cibuľu nakrájanú na tenké polkolieska opražíme na rozohriatej vymastenej panvici, pridáme k nej zvyšok zeleniny a varíme ďalej. V ďalšej fáze nalejte vopred namočenú fazuľu uvarenú v osolenej vode do spoločnej misy. To všetko zalejeme malým množstvom vývaru, ktorý nám ostal zo strukovín, doplníme fašírkami z mletého kuracieho mäsa, cibule a smotany. Takmer hotový prívarok osolíme, okoreníme a na veľmi miernom ohni krátko podusíme. Podáva sa výhradne horúce, vopred naaranžované na porciovaných tanieroch a ozdobené podľa vlastného uváženia.