Dopyt po mäsových výrobkoch je stále vysoký. Toto chápe väčšina podnikateľov, ktorí sa aktívne snažia vstúpiť do tohto podnikania otvorením vlastnej maloobchodnej predajne alebo celého reťazca. Napriek konceptu win-win sa však v tomto obchode môžete stretnúť s mnohými ťažkosťami, ako je vysoká konkurencia, potreba predávať tovar v čo najskôr atď. Preto je potrebné vedieť spropagovať mäsiarstvo tak, aby prinášalo solídny a stabilný zisk. Tento článok má pomôcť podnikateľom vybrať si tie najsprávnejšie a najziskovejšie spôsoby propagácie a okamžite odstrániť neefektívne spôsoby reklamy.

Bodový dizajn

Fasáda

Ukážka

Smerovky

Nainštalujte si stĺpy pred vašu predajňu – perfektne poslúžia ako smerovníky. Navyše nie je potrebné objednávať vývesné štíty s hotovými tlačenými plagátmi. Môžete na nich uviesť špeciálne ceny alebo priložiť hárky s popisom atraktívnych ponúk.

Reklama vo výťahoch

Reklama vo výťahoch je pomerne efektívny spôsob propagácie mäsiarstva. Pamätajte však, že umiestnenie takejto reklamy po celom meste je jednoducho nepraktické. Inými slovami, mali by ste sa sústrediť len na najbližšie okolie. Mali by ste tiež zabezpečiť, aby váš plagát vyčnieval z podobných reklám.

Internetová reklama

webové stránky

Nie každé mäsiarstvo musí mať svoju webovú stránku. Ak teda otvoríte malú predajňu v určitej oblasti, takáto reklama jednoducho nebude mať zmysel. Ak však dodávate mäso do reštaurácií alebo do domácností, tieto služby je možné aktívne propagovať na internete a mali by ste začať s vlastnou webovou stránkou. Cez ňu bude možné zadať objednávku a samozrejme umožní každému klientovi dôkladne si preštudovať všetky informácie, ktoré potrebuje.

Ak sa rozhodnete vytvoriť webovú stránku svojpomocne, určite si prečítajte naše články:

Tu sme uviedli naše skúsenosti a názory na používanie rôznych nástrojov, ktoré budete pri svojej práci jednoducho potrebovať. Umožní vám to skrátiť čas potrebný na výber potrebných zdrojov na jej vytvorenie a získať zisk zo stránky čo najrýchlejšie.

Reklamy na inzertných stránkach

Ak pracujete nielen v samotnom obchode, ale poskytujete aj ďalšie služby, napríklad predaj špeciálnej marinády na grilovanie s dodávkou, dodávanie mäsových výrobkov do predajní verejného stravovania, umiestnite takéto reklamy na bezplatné mestské zdroje. Takáto reklama je bezplatná, ale veľmi účinná.

Reklama na tlač

Letáky

Vyvesovanie a distribúcia letákov je možno hlavným spôsobom propagácie mäsiarstva. Môžete ich distribuovať cez poštové schránky, klovať ich na verandách a rozdávať v blízkosti obchodu. Tento spôsob je finančne nenáročný, no oveľa efektívnejší ako napríklad rozosielanie brožúr alebo jednorazových novín.

Vizitky

Napriek tomu, že nie každá predajňa či mäsiarstvo poskytuje zákazníkovi vizitky, stále sa oplatí vytlačiť si várku a odovzdať ju návštevníkom pri prvom nákupe. Platí to najmä vtedy, ak poskytujete aj cielené doručenie vašich produktov.

Iné

Zľavové karty

Zľavové karty výrazne zvyšujú lojalitu zákazníkov. Špeciálne zľavy pre stálych zákazníkov motivujú ľudí, aby navštívili váš obchod a kúpili si mäsové výrobky, aj keď pravidelne navštevujú supermarket kvôli nákupu iných výrobkov.

Realizácia cenových akcií

Usporiadajte zaujímavé týždenné akcie, ktoré budú prínosom pre vás aj vašich zákazníkov. Zabezpečíte si tak stabilný predaj produktov podliehajúcich skaze a zvýšite zisky.

Aká reklama na predajne mäsa nefunguje?

1. TV reklama. Streamovanie videí a tickerov jednoducho nie je užitočné pre tieto typy predajní, aj keď inzerujete na miestnych televíznych kanáloch. Navyše to spôsobí takmer nenapraviteľné škody na vašom rozpočte.
2. Rozhlasová reklama. Takáto reklama je o niečo účinnejšia ako propagácia v televízii, no je nepraktická aj pre predajne mäsa a dokonca aj celé reťazce. Je lepšie zamerať sa na lacnejšie, ale efektívnejšie metódy.
3. bilbordy. Billboardy sú dobré pre takmer všetky typy podnikov, ale nie pre tento. Aby priniesli nejaký výrazný úžitok, budete si musieť objednať bilbordy po celom meste a každý z nich vás vyjde od 10-20 tis. To je nepraktické aj pre veľké firmy a reťazce a katastrofálne pre malé mäsiarstva.

Príklady sloganov mäsiarstva

1. Vynikajúca kvalita mäsových výrobkov!
2. Voľba vašej povahy.
3. Nič nemôže nahradiť mäso!
4. Jesť chutné jedlo je zdravé.
5. Život sa stáva chutnejším.
6. Prirodzená voľba.
7. Túžba potešiť každého!
8. Hrubý plátok robí vaše ústa šťastnými!
9. Osvedčená kvalita.
10. Zdravá chuť do života!

Mäsiarstvo samo o sebe nebude zaujímať zákazníkov. Aj pri nízkej konkurencii na miestnom trhu sa treba snažiť prilákať kupujúcich.

V tomto článku sa pozrieme na to, ktoré spôsoby propagácie mäsiarstva sú účinné. Tu nájdete praktické rady o propagácii predajne mäsa a príkladoch fotografií.

Mäsiarstvo: reklama, ktorá zvyšuje zisky

K tvorbe reklamnej kampane treba pristupovať s pochopením špecifík podnikania a cieľového publika. Kupujúcimi obchodu alebo predajne mäsa sú najmä obyvatelia okolitých domov. Nepôjdu nakupovať potraviny do inej oblasti, ale budú hľadať obchod s rozumnými cenami, ktorý sa nachádza v blízkosti.

Ako prilákať zákazníkov do mäsiarstva: nástroje vonkajšej reklamy

Vonkajšia reklama- váš prvý a najefektívnejší asistent. Ešte pred otvorením obchodu musíte nainštalovať nápadné a zrozumiteľné vývesný štít. Jeden pohľad na predajňu by mal odhaliť jej špecializáciu. Je vhodné, aby bola značka v noci osvetlená. To zabezpečí tok zákazníkov v zime - najvyššej sezóne pre mäsový biznis.

Smerovky, bannery, billboardy pritiahne pozornosť okoloidúcich. Informácie o akciách a zľavách vás prinútia premýšľať o kúpe mäsa. Stĺpik je lepšie osadiť na priechodnú časť chodníka, neďaleko lavičky. Je vhodné, aby tam bol ukazovateľ šípky a krátka reklamná fráza.

Pre bilbordy a pútače zvoľte najbližšie miesto s veľkým prúdom ľudí: rušné križovatky a zastávky MHD. Do obrázka nezabudnite uviesť adresu alebo trasu.

Propagácia mäsiarstva: tlačené materiály

Najistejší spôsob, ako hovoriť o mäsiarstve, je tlačiť letáky alebo letáky. Mali by obsahovať informácie o umiestnení predajne, sortimente, cenovej hladine, zľavách a špeciálnych ponukách.

Ako odovzdať leták potenciálnemu kupujúcemu? Existuje niekoľko účinných spôsobov.

Najmite niekoho na distribúciu letáky na ulici. Ak to chcete urobiť, je lepšie vybrať si čas, kedy sa ľudia vrátia z práce. Práve v tejto chvíli, keď idú domov a rozmýšľajú, čo uvariť na večeru, bude predstava nákupu mäsa lákavá.

Odlepenie reklamy pri vchodoch- stará, ale osvedčená metóda. Je malá šanca, že bude okamžite odstránený. Obyvatelia budovy si všimnú, že vedľa sa otvorila nová predajňa.

Letáky do poštových schránok Najčastejšie sú okamžite vyhodené. Aby ste upriamili pozornosť na text a zaujali kupujúceho, vytlačte jasný nápis a prisľúbite zľavu pre nositeľa letáku.

Prečo reklama mäsiarstva v médiách nepomáha

Ak chcete spustiť reklamu v televízii, umiestniť inzerát do novín alebo vytvoriť webovú stránku na popredných miestach, potrebujete veľké investície. Je nepravdepodobné, že sa oplatia. Nevyhadzujte peniaze za drahú, no neefektívnu reklamu.

Nájdite si na internete mestské fóra, kde si ľudia navzájom odporúčajú dobré obchody. Pomôže to prilákať nových zákazníkov.

Ako prilákať zákazníkov do mäsiarstva a zvýšiť návštevnosť

Moderný človek je obklopený množstvom reklamy. Ako vyniknúť medzi tokom informácií a zaujať potenciálneho kupujúceho? Nepropagujte obchod, ale užitočnú vec, ktorú váš klient získa:

• Kvalita mäsových výrobkov. Toto je nevyhnutnosť pre každý obchod s mäsom. Ľudia rýchlo strácajú dôveru, ak sa stretnú so zatuchnutým jedlom. Takáto reklama musí byť konzistentná.
• skladom. Zníženie ceny akéhokoľvek druhu mäsa pritiahne pozornosť a pomôže rýchlo predať produkt, ktorý čoskoro stratí svoju čerstvosť.
• Pravidelné zľavy. Ako ukazujú skúsenosti veľkých obchodných reťazcov, happy hour zľavy pre dôchodcov a ľudí so zdravotným postihnutím priťahujú cieľové publikum a zvyšujú lojalitu k značke. Časový limit pre zľavy zabezpečuje, že zákazníci sú ráno, keď je návštevnosť obchodu nízka.
• Špeciálne ponuky počas sviatkov. Malá zľava na druhý nákup, darčekové vrecúško korenín a ďalšie bonusy zostanú v pamäti zákazníkov a vylepšia váš imidž. Prvá špeciálna ponuka by mala byť načasovaná tak, aby sa zhodovala s otvorením. Bude to dobrá reklama a pomôže vám to rýchlo vybudovať základňu stálych zákazníkov.

Inzercia mäsiarstva s minimálnymi nákladmi

Môžete propagovať akékoľvek mäsiarstvo, dokonca aj také, ktoré nemá žiadnych zákazníkov. Hlavná otázka, koľko budete musieť minúť a či sa vám táto investícia oplatí. Chcete sa zaobísť s minimálnou investíciou? Zlepšite svoj obchod.

Čistá miestnosť, priateľskí predajcovia, kompetentné vystavenie tovaru, nízke ceny, výhodná poloha predajne - to stačí na rozbehnutie "ústne slovo". Ide hlavne o to, aby ste prilákali aspoň pár spoločenských zákazníkov, ktorí o vašom obchode povedia svojim susedom, priateľom a známym.

Ak ešte nemáte živnosť, zvážte ďalšiu možnosť, ako získať základňu stálych zákazníkov – kúpte si mäsiarstvo, ktoré už funguje istý čas. Vyberte si zabehnutý podnik, ktorý je obľúbený u miestnych obyvateľov. Takto získate všetko, čo k práci potrebujete a príjem začnete poberať už prvý deň po kúpe.

Zistite, ktoré mäsiarstva a obchody predávajú vo vašom meste:

Približné údaje:

• Mesačný príjem - 1 500 000 rubľov.
• Čistý zisk - 85 850 rubľov.
• Počiatočné náklady - 869 800 rubľov.
• Návratnosť - od 11 mesiacov.

Tento podnikateľský plán, rovnako ako všetky ostatné v sekcii, obsahuje výpočty priemerných cien, ktoré sa môžu vo vašom prípade líšiť. Preto odporúčame, aby ste si výpočty pre vašu firmu robili individuálne.

V tomto článku vypracujeme podrobný podnikateľský plán pre obchod s mäsom s výpočtami výdavkov a príjmov.

Popis služby

Tento podnikateľský zámer pojednáva o koncepte malého mäsiarstva, ktoré bude predávať čerstvé a chladené mäso, polotovary, balené porcie a rôzne sady drobov. Zvýraznená bude aj možnosť práce s produktovými objednávkami s následným doručením domov. Začneme analýzou trhu s mäsom a možných konkurentov.

Analýza trhu

Mäsiarstvo je ako stvorené pre začínajúcich podnikateľov. Existuje niekoľko dôvodov:

1. ľahký a hladký vstup do podnikania a výstup z neho v prípade neúspechu;
2. vystačíte si s malou investíciou;
3. mäso je spotrebný výrobok, takže bude o niečo jednoduchšie regulovať predaj a predávať svoje výrobky;
4. nedostatok prísnych požiadaviek (nie je potrebné získať licenciu, certifikáty vydávajú dodávatelia produktov);
5. možnosť meniť sortiment v závislosti od dopytu spotrebiteľov.

Samozrejme, skôr ako hovoríme o výhodách, musíte pochopiť, či je takýto podnik ziskový a bude generovať príjem? Všetko bude závisieť predovšetkým od samotného podnikateľa. Takmer každé podnikanie môže byť efektívne, ak je správne riadené.

Mäso je spotrebný tovar. Ľudia tento produkt neustále konzumujú, a preto ho potrebujú. Aj v ťažkej krízovej situácii si mäso odopiera málokto.

Kríza v dôsledku nedávnych udalostí postihuje predajne mäsa menej vážne ako predajne v iných segmentoch. Ďalšou výhodou je zavedenie sankcií na niektoré druhy výrobkov vrátane mäsa. To prinútilo domácich výrobcov zvýšiť rozsah výroby. A dnešní kupujúci sami radšej kupujú mäso a polotovary vyrobené v Rusku.

Pri pohľade na nižšie uvedený graf existuje niekoľko veľmi dôležitých trendov:

Ak vezmeme do úvahy najobľúbenejšie druhy mäsa oddelene, môžeme hovoriť aj o pozitívnej dynamike. Tu sú doterajšie výsledky za obdobie rokov 2013 až 2015:

Ak sa pozriete na nižšie uvedený diagram, všimnete si, že tieto 3 druhy mäsa dnes predstavujú viac ako 95 % spotreby mäsa v Rusku. Na prvom mieste je hydina (40,1 %), na druhom bravčové (32 %) a na treťom hovädzie mäso (25,7 %). Veľká časť nižšieho dopytu po hovädzom mäse je spôsobená vyššími nákladmi.

Treba poznamenať, že v tomto segmente trhu musí byť cena stanovená na základe dopytu spotrebiteľov. Ľudia sú ochotní dobre zaplatiť za kvalitné produkty, no nie sú ochotní zaplatiť draho. Nemôžete nastaviť vysokú prirážku. Jeho priemerná úroveň v mäsovom biznise je 30 %. Čokoľvek vyššie môže klienta odstrašiť a prinútiť ho hľadať iné miesto predaja.

Pred otvorením vlastného obchodu je tiež veľmi dôležité preštudovať si štruktúru trhu konkrétneho mesta. V rôznych federálnych okresoch existuje odlišná situácia. Napríklad, čo sa týka výroby párkov, viac ako 50 % sa vyskytuje v Strednom a Severozápadnom okrese. Najnižší ukazovateľ na severnom Kaukaze federálny okres, čo predstavuje menej ako 1 %. Môže to naznačovať nasledujúce skutočnosti:

• Dopyt je vyšší v regiónoch s vysokou úrovňou produkcie.
• Náklady sú vyššie tam, kde prakticky neexistuje vlastná výroba, pretože výrobky sa musia dovážať z iných regiónov.

Nie je žiadnym tajomstvom, že ľudia na Kaukaze uprednostňujú kebab a jahňacie mäso. Samozrejme, spotreba klobás je tam malá, takže predaj vo veľkom množstve podnikateľovi úspech neprinesie.

Takže musíte zvážiť každý typ produktu, aby ste sa rozhodli, čo vo svojom obchode predávať obzvlášť aktívne a čo presunúť do úzadia.

Tu môžete vykonávať úpravy podľa vývoja vášho vlastného obchodu. Často samotní spotrebitelia hovoria podnikateľovi, čo je potrebné pridať a čo je lepšie odstrániť z pultu.

V našej predajni budeme predávať tieto druhy produktov:

• chladená hydina, bravčové, hovädzie mäso (môžete pridať niečo iné v závislosti od regiónu, možno to bude jahňacie, konské mäso, králik alebo niečo iné, nie menej exotické);
• rôzne sady drobov;
• balené porcie;
• rôzne polotovary (môžu to byť kotlety, knedle, ražniči, mleté ​​mäso a oveľa viac).

Po vytriedení sortimentu môžete premýšľať o konkurentoch. To možno vykonať súbežne s identifikáciou produktov predávaných v obchode. S konkurentmi môžete pracovať na základe nasledujúcich stratégií:

• vnímať ich ako konkurentov;
• vidieť ich ako svojich partnerov.

Posledná možnosť vám umožňuje posilniť pozície oboch predajcov. Po prvé, objem spotrebiteľského dopytu je veľmi veľký a stále ho nebude možné pokryť samostatne. Po druhé, každý predajca môže mať svoje silné a slabé stránky. Takže môžu dobrovoľne nakupovať mäso od jednej osoby a mleté ​​mäso od inej osoby. Presne túto stratégiu som sledoval Alexander Kerimov (majiteľ siete obchodov s mäsom, ktorý pôsobí na ruskom trhu viac ako 5 rokov), otvorenie vlastného mäsiarstva.

Ak hovoríme o preferenciách zákazníkov, tak najčastejšie nakupujú mäso v supermarketoch a hypermarketoch. Ich podiely tvoria 40, respektíve 26 %. Trhy s potravinami preferuje 1/5 obyvateľov krajiny. Podiel výrobných predajní predstavuje približne 13 %. Mnohým sa to môže zdať ako malé množstvo. Malý obchod ale nedokáže zabezpečiť ani desatinu percenta dopytu po mäse v meste. Preto majú aj dostatok príležitostí.

Pri výbere priestorov musíte vziať do úvahy umiestnenie iných maloobchodných predajní špecializovaných na mäso. Nie je potrebné umiestňovať svoju predajňu v blízkosti supermarketov a hypermarketov. Je lepšie, ak ide o regionálnu maloobchodnú predajňu, ktorej môžu miestni obyvatelia následne dôverovať. Dodatočne sa tak rozvinie lojalita k produktom konkrétneho obchodu, čo bude mať pozitívny vplyv na zisk organizácie.

Skladať portrét potenciálneho kupca v tomto prípade to nie je potrebné, pretože konzumentmi sa stanú všetky vrstvy obyvateľstva (vrátane triedy s nadpriemernými príjmami), ľudia rôzneho veku a pohlavia.

SWOT analýza

Mimoriadne dôležité sú vonkajšie a vnútorné faktory, ktoré ovplyvňujú alebo môžu ovplyvniť výkonnosť podniku.

Vonkajšie faktory sú faktory, ktoré nemožno ovplyvniť. Pre mäsiarstvo sú tieto:

1. možnosti

• Preskúmanie cenovej politiky počas prevádzky predajne.
• Rýchly zákaznícky servis, najmä vo večerných hodinách, zabezpečí výborný prílev zákazníkov do predajne.
• Vysoký sortiment bude konkurenčnou výhodou. Je to spôsobené nedostatkom konkurentov v tomto segmente trhu.
• Možnosť prechodu na 24-hodinový pracovný formát pri absencii 24-hodinových obchodov v blízkosti.

1. Hrozby

• Skládkové centrum z veľkých predajní. Diskonty na federálnej úrovni ako Pyaterochka, Magnit a Diski predstavujú osobitné nebezpečenstvo.
• Chudší sortiment na rozdiel od veľkých predajní.

Interné faktory sú tie, ktoré môže podnikateľ v prípade potreby ovplyvniť. Ak hovoríme o mäsiarstve, medzi vnútorné faktory patria:

1. Silné stránky

• Priemerná úroveň konkurencie pre obchody rovnakého formátu.
• Vysoká premávka vozidiel a chodcov.
• Výborná viditeľnosť predajne.
• Byť blízko obchodov a inštitúcií so súvisiacimi ponukami (napríklad obchod s potravinami).
• Vysoká hustota obyvateľstva v určitej oblasti.
• Vysoká úroveň blahobytu obyvateľstva v určitej časti mesta.

1. Slabé stránky

• Vysoká konkurencia mestských supermarketov a hypermarketov.
• Nedostatok parkovacích miest a pohodlných prístupových ciest.
• Nízka premávka počas dňa, nedostatok významných budov v blízkosti, ktoré by mohli poskytnúť dodatočný tok zákazníkov.
• Obchod neznámy.
• Nedostatok pracovných skúseností.

Hodnotenie príležitosti

Pri posudzovaní možností obchodu musíte pochopiť, že ide o sezónny produkt. Najnižšia úroveň dopytu sa pozoruje v horúcom období. Dá sa s tým bojovať? Áno môžeš. Toto by sa malo vykonať dvoma spôsobmi:

• Hľadajte veľkoobchodníkov, ktorí by nakupovali produkty z obchodu. Môžu to byť reštaurácie, malé letné kaviarne a verandy.
• Zmeňte sortiment. V horúcom období ľudia uprednostňujú relax v prírode a grilovanie. V dôsledku toho sa hlavná úroveň dopytu musí presunúť na prípravu príprav na grilovanie a jeho marinovanie. Predaje v ostatných produktových kategóriách budú zároveň výrazne nižšie a celková úroveň tržieb bude takmer na rovnakej úrovni.

Pokiaľ ide o dodávateľov, je lepšie spolupracovať buď s veľkými továrňami, alebo s tými farmármi, ktorí môžu poskytnúť veterinárne osvedčenie pre predávané produkty. V tomto prípade rozrábku v našom prípade vykoná mäsiar pracujúci v obchode, mäso naporcuje a roztriedi na porciované kúsky. Je veľmi dôležité nájsť skúseného pracovníka, ktorý vie, ako korpus narezať tak, aby výsledné kúsky predal čo najdrahšie. Veľa bude závisieť od práce tohto zamestnanca.

Predajca predá produkty. Celkovo budú dve. Pracovať budú na zmeny – dve až dve. Predajňa bude otvorená sedem dní v týždni podľa nasledujúceho harmonogramu:

Spolu: 84 hodín týždenne, 360 hodín mesačne.

Mäsiar bude pracovať podľa vlastného rozvrhu. Do predajne príde o 8:00 a odíde o 14:00. Spolu: 42 hodín týždenne.

Budete tiež potrebovať ovládač nakladača, ktorý prinesie produkty od dodávateľov a vyloží ich. Urobí to v prvej polovici dňa a prácu nechá tak, ako je dokončená. Môžete zvážiť aj inú možnosť, keď tovar dodá sám dodávateľ a mäsiar vyloží.

Účtovníctvo vám bude robiť cudzia organizácia (outsourcing), upratovanie v predajni bude robiť brigádnička. Nedeľa bude jej voľným dňom, kedy bude zvyšok personálu upratovať priestory (mäsiar v jeho priestoroch, predajcovia na jeho území).

Ak predajňa následne predáva mäso veľkoobchodne, tak vodič bude riešiť aj jeho distribúciu.

Organizačné a právne aspekty

1. Organizačná a právna forma resp. Pri registrácii budete musieť uviesť kódy činností podľa OKVED. Pre tento obchod to bude:

• 52.22 – Maloobchod s mäsom, hydinou, výrobkami a konzervami z mäsa a hydiny;
• 52.22.1 – Maloobchod s mäsom a hydinou vrátane vedľajších produktov;
• 52.22.2 – Maloobchod s mäsovými a hydinovými výrobkami.

Ak plánujete v budúcnosti rozširovať sortiment, potom je lepšie myslieť vopred na zaradenie predaja týchto produktov do zoznamu kódov činností.

2. Maloobchod podľa daňového poriadku Ruskej federácie umožňuje využívať preferenčné daňové systémy. V tomto prípade si podnikateľ môže vybrať:

• „Príjem“ 6 %;
• „Príjmy mínus výdavky“ 6-15% (sadzba sa určuje v závislosti od regiónu);
• UTII;
• formulár.

1. Na prácu budete potrebovať osvedčenie od veterinárnych služieb, ktoré vydáva Rospotrebnadzor. Na jej vypracovanie sa vyhotoví predbežná inšpekčná správa veterinárnej predajne.
2. Všetci pracovníci vrátane vodiča sú povinní mať zdravotný preukaz. Zamestnanci musia absolvovať potrebné vyšetrenia včas.
3. Povolenie na maloobchod, ktoré vydáva veterinárna služba (lekár) po prehliadke jatočných tiel. Aby ste sa vyhli takejto potrebe, je lepšie hľadať dodávateľov s hotovým veterinárnym osvedčením a certifikátom.
4. Predajňa musí mať knihu sťažností a podnetov. Spotrebiteľský kútik by ste mali navrhnúť tak, že doň umiestnite texty rôznych dokumentov, ktoré musia byť zo zákona v predajni.
5. Povolenie od hasičského zboru.
6. Povolenia na samotnú predajňu od veterinárnej služby.
7. Stojí za to prečítať si dokument „Požiadavky na podniky mäsového priemyslu“.
8. Ak prijímate platby od kupujúcich cez bankové karty, potom je to potrebné.
9. Účtovníctvo môžete viesť v .

Marketingový plán

Je veľmi dôležité správne propagovať svoj vlastný obchod. Na tento účel má zmysel používať nasledujúce typy reklamy:

• Miestna reklama formou vylepovania letákov pri vchodoch a vo výťahoch.
• Umiestnenie v miestnych novinách.
• Predajňa musí mať označenie. Neďaleko musíte nad cestu umiestniť vhodné značky, stĺpy a transparenty.
• Môžete použiť reklamu na internete, ale míňať veľké množstvo peniaze nie sú praktické.
• Komunikácia s klientmi na tematických fórach. Tento spôsob reklamy je obzvlášť dôležitý pri hľadaní veľkoobchodných kupujúcich.

A predsa bude hlavným nástrojom ústne podanie. K tomu je potrebné, aby sa kupujúcemu páčil produkt, atmosféra a služby v predajni. Získať odporúčania od zákazníkov nie je jednoduché. Ale je to možné, len si musíte dávať pozor na svoje podnikanie.

Výpočet predpokladaného príjmu

Každý deň je malý obchod schopný predať okolo 250 kilogramov rôznych druhov mäsa, kostí a slaniny. Približný príjem je 50 000 rubľov. Výrobné náklady sú zároveň asi 38 500 rubľov (prirážka, ako je uvedené vyššie, je asi 30%).

Mesačný príjem bude 1 500 000 rubľov a výrobné náklady budú 1 154 000 rubľov.

Výrobný plán

Na usporiadanie vlastného obchodu budete potrebovať priestory. Mnoho ľudí verí, že pre „tvár“ maloobchodnej predajne musí byť veľká. V skutočnosti je všetko úplne inak. Je dôležité, aby bola predajňa upravená a uprataná, a aby rozmery nemali osobitný význam. Vnútri budete musieť umiestniť:

• nákupná zóna;
• priestor na prípravu polotovarov a rezných výrobkov;
• priestor na krájanie jatočných tiel a ich vykosťovanie.

Po prvýkrát je možné spojiť posledné dve miestnosti, najmä preto, že mäsiar urobí obe.

Je veľmi dôležité, aby miesto malo vysokú návštevnosť. Mať v blízkosti vážnych konkurentov je nežiaduce.

Je lepšie hľadať miestnosť, ktorá už bola zrekonštruovaná, aby sa minimalizovali náklady na zdobenie obchodu.

Jednou z hlavných nákladových položiek bude nákup vybavenia. Nemusíte kupovať všetko naraz, môžete si niečo prenajať alebo kúpiť použité. Keď dosiahnete zisk, môžete si kúpiť viac potrebné vybavenie. Takže pre prácu budete potrebovať:

• chladiaca komora;
• chladiaca vitrína;
• mraznička;
• podnosy;
• váhy (konvenčné a priemyselné);
• blokovať;
• sekera (1-2);
• sada nožov;
• Baliace zariadenia;
• teplomery;
• mlynček na mäso.

Prvýkrát si musíte kúpiť spotrebný materiál (cenovky, misky na hotové výrobky, balenie).

Zásoby budú malé, pretože produkty sa dosť rýchlo zhoršujú.

Čo sa týka platov (vrátane daní a odvodov na poistenie):

• predajca - 29 000 rubľov;
• mäsiar - 32 000 rubľov;
• vodič nakladača - 31 000 rubľov;
• upratovačka - 15 000 rubľov.

Organizačný plán

Môžete to urobiť bez auta a objednávky, ale je lepšie mať vlastné auto, ako ukazuje prax.

Finančný plán

• Zisk pred zdanením: 1 500 000 – 1 399 000 = 101 000 rubľov.
• Daň (vypočítame zjednodušený daňový systém pre rozdiel medzi príjmami a výdavkami): 101 000 * 0,15 = 15 150 rubľov.
• Čistý zisk: 101 000 – 15 150 = 85 850 rubľov.
• Ziskovosť: 85 850/1 500 000*100 % = 5,72 %.
• Návratnosť: 869 800/ 85 850 = 10,13. Podnikanie sa teda vyplatí minimálne za 11 mesiacov.

Riziká

Jedným z najvýznamnejších rizík je sezónnosť. Ako sa s tým vysporiadať, bolo diskutované vyššie.

Ďalším vážnym rizikom sú nadmerné úspory. V žiadnom prípade by ste nemali šetriť na výrobkoch alebo zariadeniach. Nech je to už použité, ale kvalitné vybavenie, skôr ako lacné a zlé. Úspešnosť obchodu a dĺžka skladovania tovaru závisí od podmienok skladovania.

Nesmieme zabúdať, že výrobky sa môžu znehodnotiť. Preto je veľmi dôležité vypočítať približné denné príjmy a porovnať dopyt po tovare pre každú položku, aby ste prispôsobili svoje nákupy a nehromadili prebytočné produkty.

Je nevyhnutné nadviazať spoluprácu s dodávateľmi. Výpadky môžu mať za následok vážne prestoje a straty pre obchod.

Dôležité: Nezabudnite, že môžete nezávisle vytvoriť podnikateľský plán špeciálne pre vaše podnikanie. Ak to chcete urobiť, prečítajte si články:

Posledná žiadosť: Všetci sme ľudia a môžeme robiť chyby, niečo vynechať atď. Neposudzujte prísne, ak sa vám tento podnikateľský plán alebo iné v tejto časti zdajú neúplné. Ak máte skúsenosti s touto alebo inou činnosťou alebo vidíte chybu a môžete článok doplniť, dajte mi vedieť v komentároch! Len tak môžeme spoločne urobiť obchodné plány úplnejšie, podrobnejšie a aktuálnejšie. Ďakujem za tvoju pozornosť!

Vyskúšajte zadarmo všetky funkcie platformy ECAM

Prečítajte si tiež

Dohoda o ochrane osobných údajov

a spracúvanie osobných údajov

1. Všeobecné ustanovenia

1.1. Táto dohoda o dôvernosti a spracovaní osobných údajov (ďalej len Zmluva) bola prijatá slobodne a z vlastnej vôle a vzťahuje sa na všetky informácie, ktoré Insales Rus LLC a/alebo jej pridružené spoločnosti, vrátane všetkých osôb zahrnutých do rovnaká skupina s LLC „Insails Rus“ (vrátane LLC „Služba EKAM“) môže získať informácie o Používateľovi pri používaní ktorejkoľvek zo stránok, služieb, služieb, počítačových programov, produktov alebo služieb LLC „Insails Rus“ (ďalej len služby) a počas vykonávania Insales Rus LLC akýchkoľvek dohôd a zmlúv s používateľom. Súhlas Používateľa so Zmluvou, ním vyjadrený v rámci vzťahov s jednou z uvedených osôb, sa vzťahuje na všetky ostatné uvedené osoby.

1.2.Používanie Služieb znamená, že Používateľ súhlasí s touto Zmluvou a podmienkami v nej uvedenými; v prípade nesúhlasu s týmito podmienkami sa Používateľ musí zdržať používania Služieb.

"Insales"- Spoločnosť s ručením obmedzeným "Insails Rus", OGRN 1117746506514, INN 7714843760, KPP 771401001, registrovaná na adrese: 125319, Moskva, Akademika Ilyushina St., 4, budova 1, kancelária "11" na jednej strane a

"používateľ" -

alebo individuálne má právnu spôsobilosť a je uznaný za účastníka občianskoprávnych vzťahov v súlade s právnymi predpismi Ruskej federácie;

alebo subjekt, registrovaná v súlade s právnymi predpismi štátu, ktorého je takáto osoba rezidentom;

alebo individuálny podnikateľ registrovaný v súlade so zákonmi štátu, ktorého je takáto osoba rezidentom;

ktorá prijala podmienky tejto zmluvy.

1.4. Na účely tejto zmluvy zmluvné strany určili, že dôvernými informáciami sú informácie akéhokoľvek charakteru (výrobné, technické, ekonomické, organizačné a iné), vrátane výsledkov duševnej činnosti, ako aj informácie o spôsoboch vykonávania odborné činnosti (vrátane, ale nie výlučne: informácií o produktoch, prácach a službách; informácií o technológiách a výskumných aktivitách; údajov o technických systémoch a zariadeniach vrátane softvérových prvkov; obchodných prognóz a informácií o navrhovaných nákupoch; požiadaviek a špecifikácií konkrétnych partnerov a potenciálnych partnerov, informácie súvisiace s duševným vlastníctvom, ako aj plány a technológie súvisiace so všetkým vyššie uvedeným) oznamované jednou zmluvnou stranou druhej v písomnej a/alebo elektronickej forme, ktoré zmluvná strana výslovne označila za svoje dôverné informácie.

1.5. Účelom tejto dohody je chrániť dôverné informácie, ktoré si zmluvné strany budú vymieňať počas rokovaní, uzatvárania zmlúv a plnenia záväzkov, ako aj akejkoľvek inej interakcie (vrátane, ale nie výlučne, konzultácií, vyžiadania a poskytovania informácií a vykonávania iných objednávky).

2. Zodpovednosti zmluvných strán

2.1. Zmluvné strany sa zaväzujú zachovať v tajnosti všetky dôverné informácie prijaté jednou Zmluvnou stranou od druhej Zmluvnej strany počas interakcie Zmluvných strán, nezverejniť, nezverejniť, nezverejniť ani inak neposkytnúť takéto informácie žiadnej tretej strane bez predchádzajúceho písomného súhlasu Zmluvnej strany. inej zmluvnej strane, s výnimkou prípadov uvedených v platnej legislatíve, kedy je poskytovanie takýchto informácií zodpovednosťou zmluvných strán.

2.2.Každá zmluvná strana prijme všetky potrebné opatrenia na ochranu dôverných informácií s použitím prinajmenšom rovnakých opatrení, ktoré zmluvná strana používa na ochranu svojich vlastných dôverných informácií. Prístup k dôverným informáciám sa poskytuje iba tým zamestnancom každej zmluvnej strany, ktorí ich primerane potrebujú na plnenie svojich oficiálnych povinností podľa tejto dohody.

2.3.Povinnosť zachovávať mlčanlivosť o dôverných informáciách platí v dobe platnosti tejto Zmluvy, licenčnej zmluvy na počítačové programy zo dňa 1.12.2016, zmluvy o pristúpení k licenčnej zmluve na počítačové programy, agentúrnych a iných zmlúv a po dobu piatich rokov. po ukončení ich činnosti, pokiaľ sa zmluvné strany osobitne nedohodnú inak.

a) ak sa poskytnuté informácie stali verejne dostupnými bez porušenia záväzkov jednej zo strán;

b) ak sa o poskytnutých informáciách dozvedela strana v dôsledku jej vlastného výskumu, systematických pozorovaní alebo iných činností vykonávaných bez použitia dôverných informácií získaných od druhej strany;

c) ak sú poskytnuté informácie zákonne prijaté od tretej strany bez povinnosti uchovávať ich v tajnosti, kým ich neposkytne jedna zo strán;

d) ak sa informácie poskytujú na písomnú žiadosť orgánu štátnej správy, iné vládna agentúra, alebo orgánu miestnej samosprávy na výkon ich funkcií a jeho sprístupnenie týmto orgánom je pre zmluvnú stranu povinné. V tomto prípade je zmluvná strana povinná bezodkladne informovať druhú zmluvnú stranu o prijatej žiadosti;

e) ak sú informácie poskytnuté tretej strane so súhlasom strany, o ktorej sa informácie prenášajú.

2.5.Insales neoveruje správnosť údajov poskytnutých Používateľom a nemá možnosť posúdiť jeho spôsobilosť na právne úkony.

2.6.Informácie, ktoré Užívateľ poskytuje Insales pri registrácii do Služieb, nie sú osobnými údajmi v zmysle definície v Federálny zákon RF č.152-FZ zo dňa 27.7.2006. "O osobných údajoch."

2.7.Insales má právo vykonávať zmeny v tejto zmluve. Keď sa vykonajú zmeny v aktuálnom vydaní, zobrazí sa dátum Posledná aktualizácia. Nová verzia zmluvy nadobúda platnosť okamihom jej zverejnenia, pokiaľ nová verzia zmluvy neustanovuje inak.

2.8. Prijatím tejto zmluvy používateľ chápe a súhlasí s tým, že spoločnosť Insales môže používateľovi posielať personalizované správy a informácie (vrátane, ale nie výlučne) na zlepšenie kvality Služieb, vývoj nových produktov, vytváranie a odosielanie osobných ponúk na Užívateľa, informovať Užívateľa o zmenách v Tarifných plánoch a aktualizáciách, zasielať Užívateľovi marketingové materiály k predmetu Služieb, na ochranu Služieb a Užívateľov a na iné účely.

Používateľ má právo odmietnuť príjem vyššie uvedených informácií písomným oznámením na e-mailovú adresu Insales -.

2.9. Prijatím tejto Zmluvy Používateľ berie na vedomie a súhlasí s tým, že Služby Insales môžu používať súbory cookie, počítadlá a ďalšie technológie na zabezpečenie funkčnosti Služieb vo všeobecnosti alebo ich jednotlivých funkcií konkrétne a Používateľ nemá voči spoločnosti Insales žiadne nároky v súvislosti s tým. s tým.

2.10.Používateľ berie na vedomie, že zariadenie a softvér, ktorý používa na návštevu stránok na internete, môže mať funkciu zákazu operácií s cookies (pre akékoľvek stránky alebo pre určité stránky), ako aj vymazanie predtým prijatých cookies.

Spoločnosť Insales má právo určiť, že poskytovanie určitej Služby je možné len za podmienky, že používateľ povolí prijímanie a prijímanie súborov cookie.

2.11 Používateľ je samostatne zodpovedný za bezpečnosť prostriedkov, ktoré si zvolil na prístup k svojmu účtu, a tiež samostatne zabezpečuje ich dôvernosť. Užívateľ je výlučne zodpovedný za všetky činnosti (ako aj ich dôsledky) v rámci alebo používaním Služieb podľa účtu Používateľa, vrátane prípadov dobrovoľného prenosu údajov Používateľom na prístup k účtu Používateľa tretím stranám za akýchkoľvek podmienok (vrátane zmlúv alebo dohôd). V tomto prípade sa všetky úkony v rámci alebo používaním Služieb pod užívateľským účtom považujú za vykonané samotným užívateľom, s výnimkou prípadov, kedy užívateľ oznámil Insales neoprávnený prístup k Službám pomocou užívateľského účtu a/alebo akékoľvek porušenie (podozrenie z porušenia) dôvernosti jeho prostriedkov na prístup k vášmu účtu.

2.12.Používateľ je povinný bezodkladne oznámiť Insales každý prípad neoprávneného (Užívateľom neautorizovaného) prístupu k Službám pomocou účtu Používateľa a/alebo akékoľvek porušenie (podozrenie z porušenia) dôvernosti ich prostriedkov prístupu k Službám. účet. Z bezpečnostných dôvodov je Používateľ povinný samostatne a bezpečne vypnúť prácu pod svojím účtom na konci každej relácie práce so Službami. Spoločnosť Insales nezodpovedá za možnú stratu alebo poškodenie údajov, ako aj za iné následky akéhokoľvek charakteru, ktoré môžu nastať v dôsledku porušenia ustanovení tejto časti zmluvy používateľom.

3. Zodpovednosť zmluvných strán

3.1. Zmluvná strana, ktorá porušila Zmluvou stanovené povinnosti týkajúce sa ochrany dôverných informácií odovzdaných na základe Zmluvy, je povinná na žiadosť poškodenej Zmluvnej strany nahradiť skutočnú škodu spôsobenú takýmto porušením podmienok Zmluvy. v súlade s platnou legislatívou Ruskej federácie.

3.2 Náhradou škody nezanikajú povinnosti porušujúcej zmluvnej strany riadne si plniť svoje povinnosti podľa Zmluvy.

4. Iné ustanovenia

4.1. Všetky oznámenia, žiadosti, požiadavky a iná korešpondencia podľa tejto Zmluvy, vrátane tej, ktorá obsahuje dôverné informácie, musia byť v písomnej forme a musia byť doručené osobne alebo prostredníctvom kuriéra alebo zaslané na adresu e-mail na adresy uvedené v licenčnej zmluve na počítačové programy zo dňa 1.12.2016, v zmluve o pristúpení k licenčnej zmluve na počítačové programy a v tejto zmluve alebo na iné adresy, ktoré môže zmluvná strana následne písomne ​​určiť.

4.2 V prípade, že jedno alebo viac ustanovení (podmienok) tejto zmluvy je alebo sa stane neplatnými, nemôže to slúžiť ako dôvod na ukončenie platnosti ostatných ustanovení (podmienok).

4.3. Táto Zmluva a vzťah medzi Používateľom a Insales vznikajúci v súvislosti s uplatňovaním Zmluvy sa riadia právom Ruskej federácie.

4.3 Používateľ má právo posielať všetky návrhy alebo otázky týkajúce sa tejto Zmluvy na Službu užívateľskej podpory Insales alebo na poštovú adresu: 107078, Moskva, st. Novoryazanskaya, 18, budova 11-12 pnl „Stendhal“ LLC „Insales Rus“.

Dátum zverejnenia: 12.01.2016

Celé meno v ruštine:

Spoločnosť s ručením obmedzeným "Insales Rus"

Skrátený názov v ruštine:

LLC "Insales Rus"

Meno v angličtine:

Spoločnosť s ručením obmedzeným InSales Rus (InSales Rus LLC)

Adresa sídla:

125319, Moskva, ul. Akademika Ilyushina, 4, budova 1, kancelária 11

Mailová adresa:

107078, Moskva, ul. Novoryazanskaya, 18, budova 11-12, BC „Stendhal“

INN: 7714843760 Kontrolný bod: 771401001

Bankové údaje:

* Vo výpočtoch sa používajú priemerné údaje pre Rusko

600 000 ₽

Minimálny počiatočný kapitál

8 %

Ziskovosť

22 mesiacov

Doba návratnosti

74 500 ₽

Zisk za mesiac

Vlastný obchod s mäsom je atraktívny, vzrušujúci, ale veľmi zložitý biznis, ktorý si vyžaduje neustálu účasť podnikateľa na všetkých procesoch. Kde začať s otváraním mäsiarstva a aké sú najzákladnejšie kroky?

Mnoho začínajúcich podnikateľov uvažuje o otvorení mäsiarstva. Externá atraktívnosť tohto podnikania má niekoľko dôvodov. Prvý spočíva v samotnom produkte. Mäso je spotrebný tovar. Mäso je medzi kupujúcimi vždy žiadané, kupovalo sa a bude kupovať aj v kríze. Obchod s mäsom je spravidla veľmi živý a svižný obchod, je tu veľký tok kupujúcich, je to druh pohonu. Predajca má navyše možnosť zvýšiť svoj zisk výrobou a predajom polotovarov, klobás, halušiek a pod. Aj keď sa v susedstve objaví veľký maloobchodný reťazec – „the death grim“ pre akýkoľvek obchod s potravinami, mäsiarstvo sa môže nielen udržať nad vodou, ale aj prosperovať vďaka schopnosti obmieňať sortiment a ponúkať zákazníkom čerstvé a jedinečné produkty, ktoré nájdete v supermarkete.

Po druhé, môžete vstúpiť do obchodu s mäsom s malými investíciami (od 600 tisíc rubľov za malý bod). Nevyžaduje veľké plochy a drahé vybavenie, ako napríklad v reštaurácii alebo jedálni. Dokonca aj v prípade neúspechu je možné hotový podnik a jeho produkty ľahko predať a vyhnúť sa tak vážnym finančným stratám. Podnikateľ nevyžaduje žiadne prísne formality – mäso môžete predávať bez licencie a nutnosti získať certifikáty výrobkov.

Kde začať s otvorením obchodu s mäsom? Po analýze rád praktických podnikateľov môžete odvodiť celý reťazec akcií, ktoré by mali viesť k úspechu v tomto type podnikania. Upozorňujeme, že rozdelenie do krokov by sa nemalo brať ako prísne regulovaný návod na konanie, pretože mnohé fázy sa musia vykonávať súbežne.

Krok 1. Chcem si otvoriť mäsiarstvo?

Predtým, ako začnete s predajom mäsa, musíte najskôr premýšľať o tom, či ho skutočne potrebujete. Skúsení podnikatelia, ktorí sa v tomto odvetví presadili, zdôrazňujú, že ľudia, ktorí prichádzajú do mäsového biznisu, sa delia na náhodných, teda tých, ktorí prechádzajú všetkým možné spôsoby zarábať peniaze, náhodou sa usadili na predaji mäsa a tí, ktorí z nejakého dôvodu cítili, že toto povolanie je ich, mali nejakú osobnú motiváciu, aby sa tomu venovali. Napríklad človek nebol spokojný s kvalitou mäsa predávaného na mestských trhoch alebo pociťoval túžbu rozvíjať sa v jemu známom odvetví (napríklad chovať ošípané alebo teľatá a potom ich so ziskom predávať). Nuž, alebo som hľadal nové odbytisko pre svoj talent mäsiara či grilovačky, keď ma srdce ťahá za mäsom...

Ide o to, že ak je v prvom prípade vysoká pravdepodobnosť emocionálneho vyhorenia z robenia niečoho, čo nie je vaše, potom v druhom prípade sú šance na úspech výrazne vyššie, pretože človek má spočiatku imunitu voči zlyhaniam, straty a iné protivenstvá. Ale hlavný rozdiel medzi „nenáhodnými“ a „náhodnými“ ľuďmi v obchode s mäsom nie je ani v tomto. Hlavná je znalosť, alebo aspoň jasné pochopenie špecifík práce s mäsom na jednej strane a neznalosť týchto vlastností na strane druhej. A rozdiel medzi prvým a druhým sa začne prejavovať už od prvých minút práce, akonáhle „náhodný“ človek zistí, že kusy hovädzieho mäsa, ktoré naskladal nie do radu, ale na seba, napr. nejaký dôvod zozelenal. Alebo keď si zrazu uvedomí, že absolútne netuší, čo s mäsom, ktoré sa už niekoľko dní nepredáva. A ešte sto a jedna nuansa. Jednoducho povedané, úspešné podnikanie predaj mäsa (ako každý iný biznis vo všeobecnosti) začína láskou k mäsu, jasne realizovanou a sčasti ťažko vybojovanou úlohou, cieľom, poslaním. Ak sa vo vašom prípade všetko začalo niečím iným, potom by ste si mali opäť priamo položiť túto otázku: „Chcem si otvoriť mäsiarstvo?

Krok 2: Analyzujte svoj miestny trh

Ak je odpoveď na túto otázku áno, potom prvá vec, ktorú by ste mali urobiť, je vykonať analýzu miestneho trhu. Najprv musíte zistiť, aké mäso chcú ľudia vidieť a za akú cenu, kto toto mäso predáva, kto ho nosí a kto ho kupuje. Netreba strácať čas strávený zbieraním informácií – v praxi sa to mnohonásobne vypláca vďaka zamedzeným chybám. Mali by ste mať v hlave úplný obraz o súčasných konkurentoch, cenách, možných prekážkach a spôsoboch, ako reagovať na určité udalosti. Kľúčovou úlohou v tejto fáze je mentálne zapadnúť seba a svoj budúci obchod do existujúceho obrazu. Navyše, po analýze situácie niekedy musíte opustiť počiatočné nápady, ktoré sa zdali skvelé. Napríklad, keď sa zrazu ukáže, že králika, konské mäso či jahňacinu v konkrétnom regióne nikto na nič nepotrebuje – jednoducho preto, že sa to tak historicky vyvinulo a chute obyvateľov sú iné.

Krok 3. Určte sortiment, vypočítajte prirážku a zisk

Po analýze trhu budete mať viac-menej jasný obraz o tom, čo chcete obchodovať a o akom obrate hovoríme. Strategickou otázkou je nájsť dodávateľa. Budete musieť nájsť cenovo dostupné mäso vynikajúcej kvality. Háčik je v tom, že nikto nikdy nepovie, že jeho mäso je nekvalitné – každý vždy predáva len „dobré“ a „najlepšie“. Veľa v tejto fáze bude závisieť od toho, ako ste analyzovali trh. Musíte vyjsť zo svojej komfortnej zóny: komunikovať s kupujúcimi, predávajúcimi, dodávateľmi, farmármi a vyvodzovať závery. Zároveň spravidla nemôžete nájsť širokú škálu cien v rámci jedného mesta alebo regiónu. Rozdiel nebude väčší ako 10%. Jedným slovom, kopanie na povrchu, výhody a nevýhody tohto alebo toho návrhu je takmer nemožné rozoznať. V tejto veci neexistuje univerzálny liek - musíte hľadať a vyjednávať sami, cestovať, hľadať, volať atď.

V tejto fáze musíte urobiť aj približnú hodnotu finančný plán, s čím by sa malo v budúcnosti počítať. Je tu jeden problém – v porovnaní s inými druhmi podnikania je systém tvorby cien pri predaji mäsa pomerne zložitý. Závisí to nielen od nákupných cien, kúpnej sily zákazníkov, fixných nákladov podnikateľa, cien konkurentov a iných tradičných faktorov, ale aj od vlastností rezania a sušenia dodávaných produktov. V obchode sa dá jedna mrcha predať na desiatky pozícií a každej musí byť pridelená primeraná, no zároveň výhodná cena. Spôsob výpočtov je tu zložitý, svedomitý a zdĺhavý a musíte ich robiť neustále, pretože možno budete musieť zmeniť strih, dodávateľ môže náhle zvýšiť ceny a klient si môže objednať neštandardný kus. Pri nepremyslenom prístupe zároveň reálne hrozí, že o určitú časť zisku nielen prídete, ale aj oň prídete úplne. Preto je najlepšie použiť automatizované elektronické služby pre obchody s mäsom na výber cien, ktoré vám umožňujú rýchlo robiť výpočty pomocou hotových algoritmov. Bolo by tiež rozumné urobiť takéto výpočty hneď na začiatku, vybrať najprijateľnejšiu veľkoobchodnú cenu a až potom podľa nej hľadať dodávateľa.

Prirážka na mäso vo všeobecnosti na trhu je pomerne nízka, pretože kupujúci sú veľmi citliví na náklady. Reakcia na akékoľvek zvýšenie cien je mimoriadne bolestivá - jednoducho prestanú kupovať mäso a prejdú na lacnejšie produkty. Preto prirážky v obchodoch s mäsom takmer nikdy nepresahujú 20 - 30% a zisk podnikateľa pozostáva hlavne z počtu predajov. Samozrejme, prirážka sa líši v závislosti od druhu mäsa. Napríklad pre bravčové mäso to môže byť 40% a pre polotovary môže dosiahnuť 60-100%, ale v priemere je to rovnakých 20-30%. Veľa vo veci cien bude závisieť od regiónu - v tých regiónoch Ruska, ktoré nemajú v blízkosti veľké podniky alebo farmy, sú ceny mäsa oveľa vyššie. Pri výpočtoch tiež nezabudnite vziať do úvahy poškodenie produktu - na samom začiatku je nepravdepodobné, že by sa zabránilo stratám.

Krok 4. Nájdite vhodné priestory na tento účel

Krok, od ktorého závisí 90 % úspechu predajne mäsa, je správne umiestnenie a priestory. Je mimoriadne dôležité, aby sa mäsiarstvo nachádzalo na priechodnom mieste – zisky v tomto type podnikania pochádzajú najmä z objemov predaja, a nie z prirážok. Pri výbere lokality skúsení podnikatelia odporúčajú stráviť deň alebo dva a osobne spočítať pešiu premávku. Minimálna intenzita dopravy na pracovný deň je asi 2000 ľudí. Z výsledného počtu sa asi 2-3% môžu stať kupujúcimi v obchode. Tieto údaje je možné použiť pri plánovaní výnosov a čistého zisku.

Predajne mäsa spravidla nevyžadujú veľkú plochu: dokonca 90 a 100 metrov štvorcových. metrov je veľa, nájomné bude príliš veľké a nedostupné. Na začiatok môže stačiť 10-25 metrov štvorcových. metre, optimálna oblasť- asi 30-40 štvorcov. Náklady na prenájom takýchto priestorov sa môžu v závislosti od rôznych faktorov pohybovať od 15 do 120 tisíc rubľov. V tabuľke 1 sme uviedli priemerné náklady na prenájom podľa webovej stránky Avito pre ruské mestá s rôznym počtom obyvateľov. Údaje sú aktuálne k septembru 2017.

Tabuľka 1. Priemerné nájomné za obchodné priestory 25-60 m2. metre v ruských mestách*

Nájomné	25 štvorcových metrov	40 štvorcových metrov	60 štvorcových metrov
Moskva (viac ako 12 miliónov ľudí)
Petrohrad (viac ako 5 miliónov ľudí)
Rostov na Done, Kazaň (viac ako 1 milión ľudí)
Lipeck, Chabarovsk (viac ako 500 tisíc ľudí)
Tambov, Petrozavodsk (viac ako 250 tisíc ľudí)
Essentuki, Novomoskovsk (viac ako 100 tisíc ľudí)

*podľa webovej stránky Avito od septembra 2017

Zarobte až
200 000 rubľov. za mesiac pri zábave!

Trend 2020. Intelektuálne podnikanie v oblasti zábavy. Minimálna investícia. Žiadne ďalšie zrážky alebo platby. Školenie na kľúč.

Pri pohľade do budúcnosti povieme, že pre predajne mäsa nie sú potrebné drahé renovácie: špecifiká podnikania sú také, že zákazníci sa v zásade nestarajú o dizajn priestorov. Neexistujú žiadne požiadavky na interiér, ako sú požiadavky na kuchynské showroomy alebo stravovacie zariadenia. Hlavnými kritériami sú viditeľnosť obchodu a návštevnosť. Samozrejmosťou je kanalizácia a WC, vodovod a umývanie. Je potrebné zvážiť aj niekoľko ďalších bodov. Miestnosti by napríklad prospeli široké dvere na vykladanie prichádzajúcich produktov.

Krok 5: Vyriešte právne problémy

Od procesu vyhľadávania vhodné priestory môže trvať viac ako jeden mesiac, potom bude z ekonomického hľadiska výhodnejšie registrovať živnosť po predbežnej dohode s dodávateľom a výbere miesta. Na uzatvorenie nájomnej zmluvy je však už potrebné mať aspoň samostatného podnikateľa. Pre malé mäsiarstvo stačí individuálny podnikateľ a ako forma zdanenia je tzv. vhodné. Individuálny podnikateľ je zaregistrovaný do troch dní, štátna povinnosť je 800 rubľov.

Priestory na predaj mäsa, rovnako ako samotné mäso, musia spĺňať určité normy. Podnikateľ nemusí získavať žiadne licencie, ale je potrebné vyriešiť niektoré záležitosti. Problémy s požiarnou bezpečnosťou a SES najčastejšie obchádzajú nájomníkov. Majitelia priestorov už spravidla majú príslušné povolenia. Po otvorení obchodu do jedného mesiaca je potrebné informovať Rospotrebnadzor o začatí obchodných aktivít. Ale to hlavné, čo budete potrebovať, sú certifikáty na mäso a veterinárny formulár na mäso č.4. Dodávateľ ich musí zabezpečiť, takže problém sa rieši výberom dobrého dodávateľa. Zabudnúť netreba ani na spotrebiteľský kútik s knihou sťažností a podnetov a na to, že zamestnanci musia mať zdravotné záznamy.

Podľa skúseností odborníkov nie sú mnohé normy kladené na predajne mäsa v skutočnosti vždy realizovateľné. Nie vždy je napríklad možné vybaviť dva vstupy do priestorov alebo pravidelne získavať veterinárne certifikáty na produkty od dodávateľa. Problémy sa zvyčajne riešia s veterinárnym inšpektorom, ktorý pravidelne navštevuje predajňu. Vo všeobecnosti, aby boli inšpektori spokojní, miestnosť musí mať dobré vetranie, správnu úpravu, umývateľná, správna inštalácia kosiace zariadenie a personál musí mať uniformu a rukavice. V praxi väčšinou nikto nevyžaduje fanatické dodržiavanie právnych noriem.

Krok 6. Nákup vybavenia

Ako minimálnu sadu budete potrebovať vybavenie na rezanie, skladovanie a vystavenie. Prvá kategória bude zahŕňať rezací stôl, rezací blok, nože, sekery, háky atď., Na tieto účely sa vynaloží asi 15 - 20 000 rubľov. Taktiež mäsiarstvo sa nezaobíde bez pásovej píly – zvýši produktivitu, prácu s mrazenými výrobkami a zvýši kvalitu rezu. Píla je najdrahším vybavením z minima. Ceny môžu presiahnuť 80-100 tisíc rubľov, čo mnohých podnikateľov odrádza od začatia podnikania. Tu môžete zvážiť možnosť použitia alebo objednania zariadenia z Číny - náklady sa môžu znížiť 1,5-2 krát. Neodporúča sa úplne opustiť pásovú pílu - inak dôjde k skvelému spojeniu s mäsiarskymi zručnosťami a mnohé položky produktov bude potrebné jednoducho opustiť.

Pripravené nápady pre vaše podnikanie

Na uskladnenie a vystavenie čerstvého mäsa budete potrebovať uzavretú chladiacu vitrínu. Náklady na jednu takúto 1,5-metrovú vitrínu začínajú od 30 000 rubľov. Vyžaduje sa aspoň jeden ďalší truhlicová mraznička, ich ceny začínajú od 15 tisíc rubľov. Na recykláciu si určite musíte kúpiť mlynček na mäso na prípravu polotovarov, napríklad mletého mäsa, všetkých druhov roliek, rezňov, knedlí a iných vecí. Zvyčajne sa pre obchody s mäsom kupujú profesionálne mlynčeky na mäso, ktoré stoja od 20 000 rubľov, ale ak to finančné prostriedky neumožňujú, na začiatok môže pre malý obchod stačiť niekoľko bežných domácich. Mali by ste zvážiť aj náklady na lampy. Nie je žiadnym tajomstvom, že kvalita osvetlenia priamo ovplyvňuje objem predaja. Predajňa bude potrebovať aj váhy, podnosy, uniformy pre zamestnancov a ďalšie drobnosti.

Požadované minimálne vybavenie pre mäsiarstvo si teda bude vyžadovať 200 - 250 tisíc rubľov. Podnikatelia so skúsenosťami v mäsovom biznise radia, že pri výbere a nákupe vybavenia je potrebné nepripisovať mu prehnanú dôležitosť – sortiment by mal byť na prvom mieste. Zvážte teda možnosti úspor. Na začiatok je celkom rozumné kupovať použité vybavenie. Ak budete mať šťastie, môžete nájsť vybavenie dobrá kvalita s dobrou zľavou až 50-70%. Mnohé obchody, reštaurácie, kaviarne sa buď zatvárajú, sťahujú alebo nahrádzajú zariadenia novšími atď., takže vždy budú existovať spôsoby, ako ušetriť peniaze, ak sa budete poriadne pozerať.

Krok 7. Vyberte personál

Kľúčovým zamestnancom mäsiarstva je, samozrejme, mäsiar. Navyše by to nemal byť len mäsiar-predavač, ale mäsiar so znalosťami rezania „z obchodu“. Bez znalosti princípov takéhoto krájania môžete z každého jatočného tela stratiť až 25 kg mäsa. Aj keď dodávateľ mäso krája, táto zručnosť je potrebná, keďže v mäsiarstve je vždy čo orezávať, pripravovať, sekať atď. Tu si podnikatelia väčšinou vyberajú jednu z dvoch stratégií – niektorí míňajú čas a peniaze hľadaním ideálneho špecialistu so skúsenosťami, iní učia mladých ľudí potrebné zručnosti sami. Je jasné, že nie každý si môže dovoliť prvú možnosť, navyše závislosť na zručnostiach tesára vytvára určitú neslobodu a spútava ruky podnikateľa. Pre druhú možnosť a vo všeobecnosti ideálne, ak sám podnikateľ pozná celú mäsovú kuchyňu zvnútra a má všetky potrebné zručnosti.

Ak hovoríme o úlohe samotného podnikateľa, potom môže, samozrejme, samostatne pôsobiť ako sekáč, predávajúci alebo ako ich náhrada, najmä ak hovoríme o o malom bode a samom začiatku podnikania. V žiadnom prípade by to však nemalo byť nevyhnutné. V optimálnej situácii hrá podnikateľ rolu manažéra, len príležitostne sleduje zamestnancov, podieľa sa na propagácii a strategickom plánovaní. Všetky ostatné povinnosti, ktoré priamo nesúvisia s dosahovaním zisku – účtovníctvo, bezpečnosť a pod. – prechádzajú na odborníkov na voľnej nohe.

Koľko by mali platiť zamestnanci obchodu? Tu neexistuje jednoznačná odpoveď: existuje príliš veľa variabilných faktorov, ktoré závisia od finančných možností podniku, skúseností a zručností zamestnancov, pracovného plánu atď. Zároveň existuje niekoľko usmernení, ktoré možno brať ako základ pri odhadovaní budúcich výdavkových položiek. Tabuľka 2 ukazuje priemer mzda mäsiarov za september 2017, odvodené z analýzy reklám na webe Avito.

Tabuľka 2. Priemerný plat podľa profesie mäsiar v ruských mestách*

*založené na údajoch z webovej stránky Avito zo septembra 2017

Dôležitým bodom je identita predajcu mäsiarstva. Tento človek sa musí nielen dobre vyznať v mäse, ľudia ho musia mať radi. Tok kupujúcich v tomto obchode je veľký, takže musíte byť maximálne trpezliví, zdvorilí a vedieť ich zaujať a povedať im o mäse.

Krok 8. Postarajte sa o propagáciu svojho mäsiarstva

Existujú pasívne a aktívne metódy propagácie klientov. Pasívne metódy zahŕňajú také povinné veci, ako sú obchodné značky, stĺpy a reklamné tabule. Aktívnym – všetko ostatné. Obchod s mäsom nie je biznis, ktorý si potrpí na veľkú reklamnú kampaň. Tu je dôležitejšie nerobiť rozruch po celej krajine či meste, ale byť známy vo svojom okolí. To znamená, že najefektívnejšie sú nízkorozpočtové lokálne reklamné metódy – vyvesenie inzerátov, distribúcia letákov a letákov, najmenej efektívne sú drahé televízne reklamy. Najlepšie je zamerať sa na vzdialenosť v bezprostrednej blízkosti predajne, konkrétne v okruhu 800 metrov. Najlepšie je vyvesiť inzeráty pri vchodoch a vo výťahoch, kde sa dajú prečítať niekoľkokrát. Vo všeobecnosti je trh s mäsom pomerne tradičným trhom, takže presadiť sa medzi konkurentmi prostredníctvom reklamy na ňom nie je také ťažké, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať.

Internet sa dá využiť aj na predaj mäsa, no lepšie je zamerať sa na jednotlivé úlohy predajne – napríklad nájsť nových zákazníkov a trhy. Vytvorenie vlastnej webovej stránky je najvhodnejšie, ak už má obchod nejakú výraznú konkurenčnú výhodu. Pre malý bod, ktorý prakticky nijako nevyniká, môže webová stránka len ublížiť, oklamať očakávania klienta a odviesť pozornosť podnikateľa od dôležitejších úloh. Zároveň musí byť aj malá maloobchodná predajňa prítomná v 2Gis, Yandex.Maps a Google Maps. Sociálne médiá v tomto type podnikania sú takmer irelevantné a vyžadujú si mimoriadne úsilie na udržanie aktivity v nich. Samozrejme, najväčšia podvodná časť ľadovca je ústne. Práve vďaka odporúčaniam iných ľudí je zabezpečený tok, ktorý obchod nezabezpečí žiadny iný typ reklamy. A ako viete, ústne vyjadrenie je založené hlavne na kvalite produktu. Nezabudnite tiež sledovať trendy v mäsovom priemysle a podnikateľské nápady zo zahraničných predajní mäsa, občas sa medzi morom haraburdia objaví niečo, čo stojí za to.

Krok 9. Staňte sa „jedným z chlapov“ pre kupujúceho

Od prvých dní by sa predajňa mäsa mala snažiť získať svojich zákazníkov a stať sa ziskovou už v priebehu prvého mesiaca. Ak ste ani v druhom mesiaci práce nedokázali zarobiť, je to dôvod na poplach. To znamená, že jeden z predchádzajúcich krokov bol dokončený s chybami: bola zvolená nesprávna lokalita, nesprávny predajca, nesprávny sortiment, cenová politika atď. Je mimoriadne dôležité, aby kupujúci hneď od začiatku videl na pulte čo najviac čerstvého chutného mäsa a chcel sa vrátiť. Pokúšať sa obchodovať s poloprázdnymi výkladmi je recept na skoré zlyhanie. Aj pri tých najkonzervatívnejších odhadoch budete musieť na pokrytie výdavkov za mesiac predať takmer 3,5 tony mäsa s 30 % prirážkou. Keďže mäso je produkt podliehajúci skaze a žije 1-2 dni, nákupy sa budú musieť robiť neustále alebo každý druhý deň. Navyše, ak aspoň raz predáte zatuchnuté mäso, zlá povesť nového obchodu sa môže okamžite rozšíriť.

Malo by sa tiež pamätať na to, že kupujúci oceňujú konzistentnosť. Tu je dôležité poznať a ovládať zásady krájania mäsa už od začiatku. Experimenty so strihaním, keď sa na pulte každý deň objaví nový kúsok, sú úplne zbytočné. Musíme sa snažiť, aby mal kupujúci istotu, že zajtra a o mesiac si bude môcť kúpiť presne to isté mäso a rovnakú kvalitu, aké si kúpil dnes. Samozrejme, môžete sa dohodnúť s dodávateľom, aby si mäso vo svojej dielni rozrezal sám, ale prax ukazuje, že táto možnosť neprinesie úspech.

Netreba zabúdať na faktor sezónnosti v obchode s mäsom – musíme si vopred vybudovať stratégiu odozvy. Najvýraznejšie sa tento faktor prejavuje v lete, keď všeobecne klesá dopyt po mäsových výrobkoch. Majitelia predajní v tomto období nakupujú menšie objemy mäsa, obmedzujú výseky a prerozdeľujú svoj sortiment. Ziskovým smerom pre toto obdobie je predaj kebabov a grilov, aktívna spolupráca s kaviarňami a reštauráciami. Mnohým majiteľom mäsiarstiev sa darí nielen zmierniť následky sezóny, ale aj zarobiť viac mimo sezóny ako počas sezóny. Hlavná vec je cítiť potreby kupujúceho a rýchlo na ne reagovať.

Tento biznis dnes študuje 2043 ľudí.

Za 30 dní bol tento podnik zobrazený 240 140-krát.

Kalkulačka na výpočet ziskovosti tohto podnikania