Η χοληστερόλη είναι μια ουσία που είναι 80% λιπόφιλη (λιπαρή) αλκοόλη. ΠλέονΗ χοληστερόλη παράγεται από το σώμα - το 80%, το υπόλοιπο 20% προέρχεται από τα τρόφιμα.

Η χοληστερόλη σε επαρκείς ποσότητες εμπλέκεται στην παραγωγή της βιταμίνης D, των γυναικείων και ανδρικών ορμονών του φύλου, καθώς και των ορμονών των επινεφριδίων.

Πώς να μειώσετε τη χοληστερόλη στο αίμα - Βοηθάει η δίαιτα;

Η περίσσεια χοληστερόλης στο σώμα είναι γεμάτη με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, νεφρικής νόσου και μπορεί επίσης να οδηγήσει σε Διαβήτης. Για να μειώσετε το επίπεδο της χοληστερόλης στον οργανισμό και να αποτρέψετε την αύξησή της, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια δίαιτα και να ακολουθήσετε τους κανόνες μιας υγιεινής διατροφής.

Γενικοί κανόνες διατροφής και βάση δίαιτας για υψηλή χοληστερίνη

Το κύριο καθήκον της δίαιτας είναι να μειώσει το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα σε ένα ασφαλές επίπεδο.

Αυτό εξαρτάται από:

• Ελάχιστος κίνδυνος ανάπτυξης ανωμαλιών στην εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Διέγερση της κυκλοφορίας του αίματος.
• Φυσιολογική λειτουργία των νεφρών και του ήπατος.

Δίαιτες για υψηλή χοληστερόλη:

1. Η ενεργειακή αξία των προϊόντων είναι 2190-2570 kcal / ημέρα.
2. Ο κανόνας των λιπών ανά ημέρα είναι 70-80 g, εκ των οποίων τουλάχιστον 30 g είναι φυτικά.
3. Υδατάνθρακες - όχι περισσότερο από 300 g την ημέρα.
4. Πρωτεΐνες - 90 g την ημέρα.

Βασικά κατάλληλη διατροφήστο υψηλή χοληστερόλη:

• Κλασματική διατροφή– 5 γεύματα την ημέρα, μικρές μερίδες.
• Περιορισμένη πρόσληψη αλατιού- Μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 4-6 γραμμάρια την ημέρα. Το αλάτι σε υπερβολικές ποσότητες συγκρατεί το νερό στο σώμα, φορτώνει τους καρδιακούς μυς και οδηγεί στη συσσώρευση υπερβολικού σωματικού βάρους. Τα περιττά κιλά, με τη σειρά τους, συμβάλλουν στη συσσώρευση κακής χοληστερόλης. Αλλά ταυτόχρονα, η πλήρης απόρριψη των αλμυρών τροφών μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στον οργανισμό. Η κατανάλωση χωρίς αλάτι αυξάνει την ποσότητα της χοληστερόλης στον οργανισμό κατά 2,5%. Επιπλέον, η περιεκτικότητα του αίματος σε τριγλυκερίδια αυξάνεται κατά 7%, τα οποία συμβάλλουν στη θρόμβωση. Μείνετε στη χρυσή τομή στη χρήση του αλατιού.
• Κατά τη διάρκεια της ημέρας, θα πρέπει να πίνετε περίπου 1,5 λίτρο υγρών- ένα άτομο δεν χρειάζεται πολύ νερό (αρχίζει το οίδημα) και η έλλειψη υγρών διαταράσσει τη λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού.
• Το φυσικά κόκκινο κρασί εμποδίζει το σχηματισμό αθηρωματικών βυσμάτων στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Το βράδυ επιτρέπεται η κατανάλωση 50 ml κόκκινου κρασιού.
• Προσπαθήστε να τρώτε φρούτα και λαχανικάπου περιέχει βιταμίνες Β και C, μαγνήσιο και κάλιο. Τα λαχανικά περιέχουν πολυφαινόλες που προάγουν την απορρόφηση της καλής χοληστερόλης (ακόρεστα λίπη) και ταυτόχρονα διώχνουν την κακή χοληστερόλη (κορεσμένα λιπαρά) από το σώμα. Ο καρπός περιέχει πηκτίνη, η οποία βοηθά επίσης στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
• Τα ζωικά λίπη πρέπει να αντικατασταθούν με φυτικά.
• Τα αυγά πρέπει να τρώγονται μόνο σπάνια.- Αυτό το προϊόν αυξάνει τη χοληστερόλη.
• Φάτε πίτουρο βρώμης και καλαμποκιού- Περιέχουν φυτικές ίνες χαμηλών θερμίδων, οι οποίες μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στον οργανισμό.
• Ένα από τα σημαντικά θεμέλια μιας υγιεινής διατροφής θεωρείται ο έλεγχος του σωματικού σας βάρους και η τακτική φυσική άσκηση- Οι επιστήμονες επιβεβαιώνουν ότι όσο περισσότερο ζυγίζει ένας άνθρωπος, τόσο περισσότερη χοληστερόλη παράγει ο οργανισμός του. Και αυτή είναι μόνο η αρχή των προβλημάτων υγείας - τα επιπλέον εκατοστά στη μέση αργά ή γρήγορα θα μετατραπούν σε καρδιακή ανεπάρκεια, προβλήματα με τα έντερα και πολλά άλλα όργανα.
• Οι διατροφολόγοι συνιστούν φαγητόπαρά όλα αυτά ένας μεγάλος αριθμός απόΤο ακατέργαστο προϊόν θα σας βοηθήσει να μειώσετε γρήγορα την ποσότητα της κακής χοληστερόλης στο αίμα.

Τι μπορεί και πρέπει να καταναλώνεται με υψηλή χοληστερόλη στο σώμα - ποιες τροφές είναι χρήσιμες και βοηθούν στη γρήγορη μείωση της χοληστερόλης;

Με υψηλή χοληστερόλη, προτιμήστε τροφές που περιέχουν ακόρεστα λιπαρά οξέα. Αποτελούν πηγή χρήσιμης χοληστερόλης, η οποία δεν προκαλεί την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Μεγάλη ποσότητα ωμέγα-3 ακόρεστων λιπαρών οξέων βρίσκεται στα ψάρια.
Και τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην ενίσχυση των αγγειακών τοιχωμάτων.

Επιτρεπόμενες τροφές για όσους θέλουν να αποτρέψουν την αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στον οργανισμό:

Εκτός από τις τροφές που αναφέρονται, μπορείτε να τρώτε συμπληρώματα που θα σας βοηθήσουν να μειώσετε γρήγορα τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα:

• Νικοτινικό οξύ.
• Βιταμίνη C.
• Βιταμίνη Ε.
• Ασβέστιο.

Τι δεν μπορεί να καταναλωθεί με υψηλή χοληστερόλη - ποιες τροφές μπορεί να είναι επικίνδυνες και επιβλαβείς;

1. Το πρώτο πράγμα που ακολουθεί αρνηθείΉ τουλάχιστον μειώστε την κατανάλωση ζωικά λίπη. Είναι πηγή κακής χοληστερόλης.
2. Επίσης δεν πρέπει να βασίζονται σε τροφές με υδατάνθρακες, γιατί μετατρέπεται εύκολα σε λίπη και αυτά με τη σειρά τους μετατρέπονται σε χοληστερόλη.
3. Αποφύγετε τα τηγανητά. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος παράγονται επιβλαβείς λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας και καρκινογόνες ουσίες. Υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι μαγειρέματος - στον ατμό, βραστό ή ψημένο στο φούρνο. Τέτοιες μέθοδοι επεξεργασίας είναι πιο χρήσιμες.

Απαγορευμένα προϊόντα:

• Φρέσκια ζύμη από ζύμη σφολιάτας.
• Λιπαροί, συμπυκνωμένοι ζωμοί κρέατος και ψαριού.
• Στερεό λίπος - λαρδί, μαργαρίνη.
• Λιπαρά ψάρια, χαβιάρι, κονσέρβες, παστά ψάρια.
• Καλαμάρι, γαρίδες.
• Μαύρος καφές σε μεγάλες ποσότητες.
• Μαγιονέζα, σάλτσες με βάση τη μαγιονέζα ή την κρέμα γάλακτος.
• Ζαχαροπλαστική, κρέμα, σοκολάτα.

Όπως μπορείτε να δείτε, η δίαιτα ανυψωμένο επίπεδοΗ χοληστερόλη είναι πολύ απλή και όλοι μπορούν να την τηρήσουν. Χάρη σε ένα καλά σχεδιασμένο ατομικό μενού, μπορείτε εύκολα να αποχαιρετήσετε την υπερβολική χοληστερόλη στο σώμα, να βελτιώσετε την υγεία σας και να απαλλαγείτε από μερικά περιττά κιλά, αν έχετε.

Να είστε υγιείς και όμορφοι!

Πόσο συχνά ακούμε τον τελευταίο καιρό τη φράση: «Δεν μπορείς να το φας αυτό, είναι γεμάτο χοληστερόλη!» ή "Αυτή η θεραπεία είναι εξαιρετική για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης" ...

Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν μια μάλλον ασαφή ιδέα για το τι είναι η χοληστερόλη.

Πολλοί με αυτή τη λέξη εννοούν οποιοδήποτε λίπος, τόσο στη σύνθεση διαφόρων προϊόντων διατροφής, όσο και στην καθαρή του μορφή. Εν τω μεταξύ, αξίζει να γίνει διάκριση μεταξύ των λεγόμενων «επιβλαβών» λιπών (trans λιπαρά οξέα) και των απαραίτητων λιπαρών οξέων (το άλλο τους όνομα είναι απαραίτητα λιπαρά).

Τι είναι λοιπόν η χοληστερόλη και γιατί είναι επικίνδυνη, και το πιο σημαντικό, πώς να τρώμε εάν το επίπεδό της στο αίμα είναι πραγματικά αυξημένο; Είναι δυνατόν να μειωθεί η χοληστερόλη μόνο επιλέγοντας τις σωστές τροφές, χωρίς να καταφεύγουμε σε φάρμακα;

Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε αυτές τις δύσκολες ερωτήσεις...

Χοληστερίνηείναι μια ουσία που μοιάζει με λίπος (λιπαρή αλκοόλη), η οποία παράγεται ανεξάρτητα από τον ανθρώπινο οργανισμό (έως 80%) και είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του. Η χοληστερόλη εμπλέκεται στη σύνθεση ορμονών (για παράδειγμα, μετατρέπεται στην ορμόνη προγεστερόνη, βιταμίνη D, είναι πρόδρομος των κορτικοστεροειδών), στις διαδικασίες σχηματισμού κυττάρων (μέρος της κυτταρικής μεμβράνης), πέψη (σχηματισμός χολικών οξέων ) και εκτελεί πολλές άλλες σημαντικές λειτουργίες.

Η περισσότερη χοληστερόλη βρίσκεται στο αίμα, το συκώτι, τα νεφρά, τα επινεφρίδια και τον εγκεφαλικό ιστό. Είναι μέρος των μεμβρανών όλων των κυττάρων του σώματος. Πολλές ορμόνες σχηματίζονται από τη χοληστερόλη, πολλές από αυτές στον νευρικό ιστό.

Ταυτόχρονα, διακρίνονται αρκετά λιπαρά κλάσματα χοληστερόλης: η λεγόμενη «καλή» χοληστερόλη - HDL (λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας), η «κακή» LDL χοληστερόλη (λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας) και τα τριγλυκερίδια. Για τη διατήρηση της υγείας, είναι απαραίτητο να διατηρείτε συνεχώς υψηλό επίπεδο «καλής» χοληστερόλης και να μειώνετε το επίπεδο της «κακής».

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των δύο κλασμάτων χοληστερόλης; Από μόνη της, η χοληστερόλη είναι η ίδια, αλλά στο αίμα βρίσκεται σε διαφορετικά σύμπλοκα με άλλες λιπαρές και πρωτεϊνικές ουσίες. Το αποτέλεσμα είναι μόρια που έχουν περισσότερη πρωτεΐνη (HDL) και μόρια που έχουν λιγότερη πρωτεΐνη (LDL). Τα πρώτα μικροσωματίδια είναι πυκνά και συμπαγή, βοηθούν στη μεταφορά της περίσσειας χοληστερόλης στο ήπαρ, από το οποίο στη συνέχεια σχηματίζονται χολικά οξέα, τα οποία συμμετέχουν στην πέψη. Δεύτερο μικροσωματίδια μεγαλύτερο μέγεθος, που έχουν και μικρότερη πυκνότητα.
Εάν υπάρχουν πάρα πολλά σωματίδια χοληστερόλης, τότε μια περίσσεια χοληστερόλης συσσωρεύεται στο αίμα. Και τότε οι λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας μπορούν να ονομαστούν «κακές» μορφές χοληστερόλης. Η υπερβολική χοληστερόλη «καθιζάνει» τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Γύρω από αυτές τις εναποθέσεις σχηματίζεται συνδετικός ιστός. Πρόκειται για αθηρωματικές πλάκες που περιορίζουν τον αυλό των αιμοφόρων αγγείων και εμποδίζουν τη ροή του αίματος. Με την πάροδο του χρόνου, η πλάκα ανοίγει σαν απόστημα και σχηματίζεται θρόμβος αίματος, ο οποίος αναπτύσσεται σταθερά. Σταδιακά, κλείνει, σαν φελλός, ολόκληρο τον αυλό του αγγείου, ο οποίος παρεμβαίνει στη φυσιολογική κυκλοφορία του αίματος.
Υπάρχουν όμως και «καλά» σύμπλοκα λιπιδίων-πρωτεϊνών στο αίμα. Ονομάζονται λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας - HDL. Αφαιρούν τη χοληστερόλη από τα σημεία συσσώρευσής της στο τοίχωμα των αιμοφόρων αγγείων και εμποδίζουν το σχηματισμό αθηρωματικών πλακών.
Υψηλή χοληστερόλη - ένας από τους κύριους λόγουςαγγειακές παθήσεις και αθηροσκλήρωση και ο σχηματισμός θρόμβων μπορεί τελικά να προκαλέσει καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό (βλ.).

1. εισέρχεται στο σώμα με την τροφή
2. συντίθεται στο συκώτι.
Το σώμα είναι αρκετά αρκετή από τη χοληστερόλη που συντίθεται από το συκώτι. Αλλά ένα άτομο καταναλώνει μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης με το φαγητό. Η κύρια πηγή του είναι τα λιπαρά ζωικά προϊόντα.
Εάν υπάρχουν πολλά από αυτά στη διατροφή, τότε η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στο αίμα αυξάνεται και μετατρέπεται από έναν φίλο που χρειάζεται το σώμα σε θανάσιμο εχθρό.

Είναι γνωστό ότι το επίπεδο της χοληστερόλης στον ορό του αίματος επηρεάζεται από τέσσερις τύπους λιπών που τρώμε ή, αντίθετα, δεν τρώμε:

Τρανς λιπαρά οξέαπεριέχει:

Σε παραβρασμένα πιάτα (όταν ζεσταθούν για αρκετή ώρα με αυξημένη θερμοκρασίαη δομή των λιπών αλλάζει, με αποτέλεσμα επικίνδυνα υπεροξείδια λιπιδίων, trans-λιπαρά οξέα και ελεύθερες ρίζες).
- σε μαργαρίνη (παράγεται με υδρογόνωση φυτικών ελαίων).
- προϊόντα διατροφής με βάση υδρογονωμένα λίπη.

Τα απαραίτητα λιπαρά οξέα βρίσκονται στο καθημερινό μας φαγητό και χωρίζονται σε τρεις μεγάλες ομάδες:

Τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Είναι πλούσια σε λιπαρά κρέατα, βούτυρο, τυρί και άλλα.γαλακτοκομείο . Όσο λιγότερα από αυτά τα τρόφιμα στη διατροφή μας, τόσο το καλύτερο.

Πολυακόρεστα λιπαράχαμηλότερα επίπεδα χοληστερόληςΒρίσκονται στη σόγια, τον ηλιέλαιο, το καλαμποκέλαιο, τα ψάρια και τα θαλασσινά, τα άπαχα πουλερικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι και πλούσιοιδημητριακά, ξηρούς καρπούς και λαχανικά

Μονοακόρεστα λιπαράεπίσης μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, και είναι «κακή». Αυτός ο τύπος λίπους βρίσκεται σε ελαιόλαδα και φυστικέλαια, ξηρούς καρπούς και αβοκάντο, καθώς καιψάρι, ιχθυέλαιο. Μια διατροφή πλούσια σε αυτά είναι πιο υγιεινή από μια αυστηρή δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά.

Μια λεπτότητα είναι σημαντική: αυτά τα λίπη θα πρέπει να αντικαθιστούν άλλα λίπη αντί απλώς να τα προσθέτετε στο φαγητό.
Και, φυσικά, δεν πρέπει να εγκαταλείψετε αμέσως τα λίπη στη διατροφή σας, απλά πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωσή τους. Θα ήταν προτιμότερο να εγκαταλείψετε τα κορεσμένα λίπη (λιπαρό κρέας - χοιρινό, χήνα, πάπια και άλλα) και να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (φυτικά έλαια, ξηροί καρποί, ψάρια). Τα ακόρεστα λιπαρά βοηθούν στη διατήρηση της ισορροπίας μεταξύ των διαφορετικών κλασμάτων χοληστερόλης και μετατοπίζουν την ισορροπία προς την υγιή χοληστερόλη.

Προκειμένου να μειωθούν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, οι γιατροί συστήνουν συχνά αύξηση σωματική δραστηριότητα, ασχοληθείτε με τον αθλητισμό, εγκαταλείψτε εντελώς τη χρήση αλκοόλ και καπνού, καθώς αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης και ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων. Για τη μείωση του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης, συνταγογραφούνται διάφορα φάρμακα. φάρμακα(συνήθως στατίνες)

Για να αποτρέψετε τη μακροχρόνια και όχι πάντα χρήσιμη φαρμακευτική θεραπεία, πρέπει να παρακολουθείτε την υγεία σας και τη σωστή διατροφή.
Υπάρχει ειδικό με βάση μεγάλη ποσότητα φυτικές ίνες και λαχανικά, που χωρίς φάρμακα μειώνει το επίπεδο τέτοιας χοληστερόλης στο αίμα κατά 30%.Σε 6-8 εβδομάδες, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά την υψηλή χοληστερόλη μόνο προσαρμόζοντας τη διατροφή σας.

Η κύρια προϋπόθεση για την επιτυχία είναι η αυστηρή τήρηση των κανόνων της δίαιτας.

Οι βασικές αρχές της διατροφικής διατροφής για τη μείωση της χοληστερόλης:

Η κύρια ιδέα της διατροφής με υψηλή χοληστερόλη είναι ο έλεγχος του τρόπου μαγειρέματος των τροφίμων και η σημαντική μείωση των ζωικών λιπών. Σε τελική ανάλυση, ένα αυξημένο επίπεδο χοληστερόλης είναι ένα σημάδι παραβίασης του ορθολογισμού της διατροφής και η ευθύνη γι 'αυτό ανήκει εξ ολοκλήρου σε εμάς.
Ένα χαρακτηριστικό της διατροφής με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης δεν είναι η ειδική επιλογή μενού, αλλά η συμμόρφωση με μια σειρά από απαιτήσεις τροφίμων.

Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε από τη διατροφή προϊόντα που παρασκευάζονται με μαργαρίνη και άλλα μαγειρικά έλαια: διάφορα κέικ, αρτοσκευάσματα, muffins, μπισκότα, σοκολάτα και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής.

Από λίπη, εκτός από φυτικά έλαια, μπορείτε να φάτε βούτυρο με λίγες θερμίδες μέσα σε 2 κουταλάκια του γλυκού χωρίς πάνω (δύο σάντουιτς με βούτυρο) πρέπει να καταναλωθεί γιατί περιέχει και ουσίες κατά της χοληστερίνης.
Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φυτική μαργαρίνη. Από τις μαργαρίνες, για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Rama vitality και Rama olivio. Αυτή η μαργαρίνη είναι εξίσου κατάλληλη τόσο για μαγείρεμα όσο και για σάντουιτς. Μπορείτε να το τηγανίσετε πάνω του ή να το βάλετε σε χυλό αντί για βούτυρο, που θα είναι πολύ πιο υγιεινό. Επιπλέον, το «RAMA» είναι εμπλουτισμένο με ένα σύμπλεγμα αντιοξειδωτικών βιταμινών A, C και D. Είναι προτιμότερο να αγοράζετε μαλακές μαργαρίνες σε βάζα. Επειδή οι μαργαρίνες στερεάς μορφής έχουν αφύσικη δομή λίπους. Έτσι, η αντικατάσταση του συνηθισμένου βουτύρου με μαλακές μαργαρίνες είναι ο σωστός, ορθολογικός τρόπος για την υγεία.

Επίσης είναι καλύτερα να αποκλείσουμε τηγανητά φαγητά: πατάτες, κοτόπουλο, μπριζόλες. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε άπαχα κρέατα, πουλερικά ή ψάρια και να τα ψήνετε στο φούρνο ή στον ατμό. Λίγο φυτικό λάδι μπορεί να προστεθεί στο έτοιμο πιάτο.
Μην τηγανίζετε φαγητό, αλλά βράζετε, ψήνετε, μαγειρεύετε και μαγειρεύετε στον ατμό και ψήνετε

Είναι καλύτερα να αποκλείσετε εντελώς από το μενού διάφορα κονσερβοποιημένα, καπνιστά, αλατισμένα τρόφιμα..
Είναι απαραίτητο να αποκλειστεί ή να μειωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο η κατανάλωση ημικατεργασμένων προϊόντων κρέατος - όλων των ειδών λουκάνικα, λουκάνικα, ψαρονέφρι, λαρδί και άλλα.
Θα πρέπει επίσης να αρνηθείτε τροφές όπως μαγιονέζα, λιπαρή ξινή κρέμα, παγωτό και επιδόρπια.

Αυξήστε το ποσοστό των τροφίμων που αφαιρούν τη χοληστερόλη από το σώμα στη διατροφή - όσπρια(μπιζέλια, φασόλια, φακές). Προσπαθήστε να συνδυάσετε δημητριακά και όσπρια, το ρύζι με τις φακές, τον αρακά και τα ζυμαρικά πάνε καλά.

Για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, συνιστάται η λήψη διάφορα φρούταπου περιέχουν πηκτίνη είναι τα μήλα και άλλα φρούτα και μούρα, τα οποία σχηματίζουν ζελέ όταν μαγειρεύονται. Οι διαλυτές φυτικές ίνες, που βρίσκονται στα μήλα και στα φρούτα που σχηματίζουν ζελέ, απορροφούν τη χοληστερόλη και την απομακρύνουν από το σώμα.
Χρήσιμοι είναι και οι χυμοί που βασίζονται σε αυτά, με την προσθήκη ανανά, καρότων, λεμονιού.
Στην καθημερινή σας διατροφή, φροντίστε να συμπεριλάβετε δύο μερίδες φρούτων, τα φρούτα με φλούδα και πολτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμα. Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε τα εσπεριδοειδή - πρέπει να είναι υποχρεωτικά: αυτά είναι μανταρίνια, λεμόνι, πορτοκάλια.

«Κάτσε» σε δίαιτα μήλου-μελιού. Τα μήλα είναι εξαιρετικά για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
Μέλιπεριέχει τόσα αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τη χοληστερόλη όσα τα μήλα. Διαλύστε τέσσερις κουταλιές της σούπας μέλι σε ένα ποτήρι νερό και πάρτε κάθε μέρα ως φάρμακο.

Αποξηραμένα φρούταθερμίδες. Τα πιο χρήσιμα για τη μείωση της χοληστερόλης είναι οι σταφίδες και τα δαμάσκηνα.

Συνιστάται η προσθήκη διαιτητικών ινών στα τρόφιμα. Είναι πλούσια σε όλα τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά- λάχανο, σαλάτες, χόρτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες φυτικές ίνες με τη μορφή σκόνης (προσθέστε σε σαλάτες, σούπες, δημητριακά) ή πίτουρο. Οι φυτικές ίνες έχουν εξαιρετική υγροσκοπικότητα, η οποία τους επιτρέπει να απορροφά διάφορα ανθρώπινα απόβλητα από τα έντερα, συμπεριλαμβανομένης της χοληστερόλης.
Οι φυτικές ίνες μπορούν να ληφθούν για πρωινό με τη μορφή δημητριακών (πλιγούρι βρώμης, κεχρί, ρύζι και άλλα), για μεσημεριανό γεύμα με σούπα, πίτουρο και φρούτα, για δείπνο με ελαφριά σαλάτα και όσπρια. Συνιστάται να καταναλώνετε τουλάχιστον 35 g φυτικών ινών καθημερινά.

Λαχανικά- Πρέπει να τρώγονται όσο πιο συχνά γίνεται, κατά προτίμηση κάθε μέρα. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να τα τρώτε ωμά, χωρίς να προσθέσετε λάδι και λίπος, καθώς και τυριά και κάθε είδους σάλτσες.

Συμπεριλάβετε στη διατροφή σας ψάρι.Δεν είναι τυχαίο που οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. θαλάσσιο ψάρι, τουλάχιστον 100 γραμμάρια ανά μερίδα. Δεν περιέχει μόνο χρήσιμα ιχνοστοιχεία (φώσφορο, ιώδιο), αλλά και τα πιο σημαντικά ωμέγα λιπαρά οξέα που ρυθμίζουν τα επίπεδα χοληστερόλης, πίεση αίματοςκαι το ιξώδες του ίδιου του αίματος, και ως εκ τούτου τάση για θρόμβωση.κατά το πολύ χρήσιμη ποικιλίαΟ σολομός είναι ένα ψάρι για δίαιτα μείωσης των επιπέδων χοληστερόλης, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα ωμέγα-3. Επιλέξτε μια ποικιλία ψαριών, αλλά προσπαθήστε να την διατηρήσετε υψηλή σε ωμέγα-3.

Χρήσιμο θα είναι και το συκώτι των θαλάσσιων ψαριών και το ιχθυέλαιό τους. Εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία στη μυρωδιά ή τη γεύση του ιχθυελαίου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα έγκλειστο σκεύασμα, για παράδειγμα, με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής.

Αντικαταστήστε το βούτυρο με φυτικό λάδι και θα πρέπει να προτιμάτε το μη ραφιναρισμένο και το μη ραφιναρισμένο. Είναι καλύτερα να μην υποβάλλετε τα φυτικά έλαια σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία, αλλά να τα χρησιμοποιείτε στην καθαρή του μορφή ως ντρέσινγκ για σαλάτες, δημητριακά και για το μαγείρεμα άλλων πιάτων.
Τα πιο χρήσιμα έλαια (πηγή ωμέγα-3, ωμέγα-6 και ωμέγα-9 οξέων) είναι ο λιναρόσπορος, η ελιά, η σόγια, ο βαμβακόσπορος και το σησαμέλαιο.

Από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, επιλέξτε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χωρίς λιπαρά:τυρί cottage, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, γάλα, τυρί, κεφίρ και άλλα.
Μειώστε την κατανάλωση λιπαρών τυριών (η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν πρέπει να υπερβαίνει το 30% σε ξηρή ύλη - Suluguni, Adyghe, Οσετιακό, τυρί, Poshekhonsky).

ΑυγάΕίναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μόνο βραστό. ΣΕ αυγό κόταςκατά μέσο όρο 275 mg. χοληστερόλη - σχεδόν ο καθημερινός κανόνας ενός ενήλικα. Το ασφαλές μέγιστο είναι 3 αυγά την εβδομάδα. Τα αυγά δεν πρέπει να αποκλείονται εντελώς, γιατί περιέχουν και αντιχοληστερολικές ουσίες (λεκιθίνη κ.λπ.)
Εάν δεν μπορείτε να φανταστείτε το πρωινό χωρίς αυγά, τρώτε μόνο πρωτεΐνες - στους κρόκους περιέχεται όλη η χοληστερόλη.
Για ομελέτα χρησιμοποιήστε ένα αυγό με κρόκο για 2-4 ασπράδια. Για το ψήσιμο, αντικαταστήστε ένα πλήρες αυγό με δύο ασπράδια. Επιπλέον, τώρα μπορείτε να αγοράσετε διαιτητικά αυγά - με περιεκτικότητα σε χοληστερόλη 15-50% χαμηλότερη από τα συνηθισμένα.

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ- Εξαιρετική πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων. Αν και ανήκουν σε λιπαρά τρόφιμα, μια μικρή ποσότητα από αυτά στην καθημερινή διατροφή είναι μόνο ευπρόσδεκτη. Συνιστάται η κατανάλωση κατά τη διάρκεια της ημέρας περίπου 30 γραμμάρια διαφόρων ξηρών καρπών: καρύδια, φουντούκια, ξηροί καρποί Βραζιλίας, κάσιους, ηλιόσποροι, κουκουνάρια, αμύγδαλα, λιναρόσποροι και σουσάμι.
30 γραμμάρια είναι περίπου 18 κάσιους, 6-7 καρύδια, 8 βραζιλιάνικα ή 20 αμύγδαλα.

Συνιστάται να καταναλώνεται όσο το δυνατόν περισσότερο όλα τα είδη δημητριακών και άλλα ολόκληρα (μη επεξεργασμένα) τρόφιμα.
Χρησιμοποιήστε για τη μείωση της χοληστερόλης σιτηρά- επιλέξτε ποικιλίες από σιτάρι ολικής αλέσεως και δημητριακά ολικής αλέσεως. Είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες. Μεταξύ των δημητριακών, το πιο χρήσιμο σιτηρά, φαγόπυρο και σκούρο ρύζι.

Τρώω άπαχα κρέατα(Όλο το ορατό λίπος πρέπει να αφαιρεθεί).

Μην πίνετε ζεστό καφέ. Όταν ο καφές βράζεται, σχηματίζονται ουσίες που αυξάνουν τη χοληστερόλη. Προτιμάται μια καφετιέρα σταγόνας, η οποία παρέχει χαμηλή θερμοκρασία του ροφήματος.

Καλό να πιεις μεταλλικό νερό (ακόμα και με αέρια , και πράσινο τσάι που έχει και αντιοξειδωτική δράση. Μπορώ να πιω διάφορους χυμούς, απλά μην αγοράζετε χυμούς σε σακούλες, δεν θα ωφελήσουν τον οργανισμό, είναι καλύτερο να κάνετε μόνοι σας χυμούς από λαχανικά και φρούτα.

Μην ξεχνάτε το κόκκινο κρασί. Ένα ποτήρι την ημέρα ανεβάζει το επίπεδο της «καλής» χοληστερόλης. Το λευκό κρασί είναι λιγότερο αποτελεσματικό. Υπάρχουν μικρές χαρές στους περιορισμούς: ο).

Καρυκεύματα και μπαχαρικά- Ακολουθώντας μια δίαιτα για τη μείωση της χοληστερόλης, μπορείτε να φάτε φύλλα δάφνης, θυμάρι, μαντζουράνα, μαϊντανό, εστραγκόν, κύμινο, άνηθο, βασιλικό, πιπεριά και κόκκινη πιπεριά.

Όταν αγοράζετε έτοιμες τροφές που περιέχουν λίπος - αρτοσκευάσματα, μπισκότα, πατατάκια - διαβάστε στην ετικέτα τι είδους λίπος περιέχουν και εξαιρέστε εκείνα που περιέχουν βούτυρο και λάδι καρύδας.
Επίσης, όταν αγοράζετε τρόφιμα στο κατάστημα, φροντίστε να διαβάζετε την ετικέτα για να μην περιέχουν χοληστερόλη.

Μια επιπλέον εισαγωγή στη διατροφή θα είναι χρήσιμη λεκιθίνη- Βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και στη βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας.

Προϊόντα με αντισκληρωτικές ιδιότητες:

• σκόρδο - σελ περίπου μια σκελίδα σκόρδο - για πρωινό και βραδινό,
• μελιτζάνα,
• κρεμμύδι,
• καρότο,
• καρπούζι,
• λάχανο θάλασσας (χρησιμοποιήστε αποξηραμένο αντί για αλάτι)

ΕΠΙΤΡΕΠΟΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ:

• Ψάρι
  Σαρδέλες, παπαλίνα, σκουμπρί, σολομός, ρέγγα - 2 - 3 μερίδες των 200 - 400 g την εβδομάδα.
  Τόνος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος - χωρίς περιορισμό.

• Αποβουτυρωμένο γάλα και τυρί κότατζ, σκληρό τυρί
  Τυρί cottage - 0% ή 5%, γάλα το πολύ 1,5%. Με τον ίδιο τρόπο, όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση - κεφίρ μπορεί να είναι 1% και χωρίς λιπαρά.
• Άπαχα κρέατα (άπαχο χοιρινό, βοδινό, μοσχαρίσιο, κουνέλι),
  πουλερικά (γαλοπούλα, κοτόπουλο, κοτόπουλο, απλά μην τρώτε το δέρμα, είναι πολύ λιπαρό
  κρέας στρουθοκαμήλου
• Πικρή σοκολάτα, ζελέ, μους, επιδόρπια γάλακτος
• Ξηροί καρποί (καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια, φουντούκια)
• Ψωμί ολικής αλέσεως, αρτοσκευάσματα με χαμηλά λιπαρά, ζυμαρικά χωρίς αυγά
• Τσάι, αδύναμος καφές, χυμοί φρούτων χωρίς ζάχαρη, μεταλλικό νερό

Περιορίζω

• Ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο, ελαιόλαδο - Λάβετε υπόψη ότι το λάδι είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες;
• Ζαμπόν, λουκάνικο γιατρού, κιμάς άπαχο μοσχαρίσιο κρέας.
• Κρόκος αυγού;
• Τυριά μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, επεξεργασμένα τυριά για επάλειψη.
• Σάλτσα σόγιας, αλάτι (όχι περισσότερο από 5 g την ημέρα).
• Μαρμελάδα, μέλι, σιρόπια, marshmallows, ζάχαρη (70 g την ημέρα).
• Αλκοολούχα ποτά.

ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ:

Για υψηλή χοληστερόλη αυτά τα προϊόντα απαγορεύονται αυστηρά:

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Στο ανθρώπινο σώμα συντίθεται καθημερινά από 1 έως 5 g χοληστερόλης, άλλα 300 - 500 mg (περίπου το 20% του συνόλου) έρχονται με το φαγητό. Και αν τα ζώα έχουν τη λειτουργία να ρυθμίζουν τη σύνθεση της χοληστερόλης, τότε οι άνθρωποι δεν την έχουν. Αυτό σημαίνει ότι αν εισέλθει υπερβολική χοληστερόλη στο σώμα του ζώου με την τροφή, τότε η δική του σύνθεση χοληστερόλης θα σταματήσει. Αυτό δεν συμβαίνει στον άνθρωπο, γι' αυτό είναι απαραίτητο να παρακολουθείται το επίπεδό του στο αίμα.

. ολική χοληστερόλη -< 5,2 ммоль/л
. τριγλυκερίδια -< 2,0 ммоль/л
. HDL «καλή» χοληστερόλη - > 1,0 mmol/l
. LDL "κακή" χοληστερόλη -< 3-3,5 ммоль/л

Διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι ο πιο ευνοϊκός συνδυασμός επιπέδων λιποπρωτεϊνών διαφορετικής πυκνότητας εμφανίζεται σε εκείνους τους ανθρώπους που καταναλώνουν περίπου το 40-50% των διαφόρων λιπαρών με το φαγητό. Αυτό σημαίνει ότι είναι σημαντικό να ακολουθείτε μια ισορροπημένη διατροφή, καθώς η πλήρης απόρριψη των λιπαρών οξέων μπορεί να οδηγήσει σε ανισορροπία μεταξύ των διαφόρων κλασμάτων χοληστερόλης, ενώ όχι μόνο η «κακή», αλλά και η «καλή» χοληστερόλη θα μειωθεί.

Φυσικά, μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να αλλάξετε μόνοι σας τις διατροφικές σας συνήθειες, υπάρχει πάντα χώρος για πειρασμούς, επομένως τα τρόφιμα που μειώνουν τη χοληστερόλη θα πρέπει να γίνουν συνηθισμένα για όλη την οικογένεια. Τότε θα είναι πολύ πιο εύκολο να αλλάξετε τη συνηθισμένη διατροφή.
Και να είσαι σίγουρος γυμναστείτε - τουλάχιστον περπατήστε περισσότερο. Και η έντονη άσκηση (αν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά) μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης από μόνη της - καίγοντας θερμίδες στους μύες που λειτουργούν. Κατά τη διάρκεια της άσκησης, το αίμα περνά από το ήπαρ πιο εντατικά και η «κακή» χοληστερόλη μετατρέπεται πιο ενεργά σε χολικά οξέα (τα οποία απεκκρίνονται από το συκώτι στα έντερα και από τα έντερα στο περιβάλλον γύρω μας)
Σύμφωνα με τα www.diets.ru, mudrost.mirtesent.ru, www.piliulkin.com

Η υπερχοληστερολαιμία δεν απαιτεί αυστηρή, δια βίου δίαιτα. Μπορείτε να φάτε πολύ ποικίλα, επιτρέπονται πολλά τρόφιμα. Συνεπάγεται τη μετάβαση σε υγιεινή, υγιεινή τροφή και τήρηση ενός συγκεκριμένου σχήματος, το οποίο προτείνουν γιατροί διαφόρων προφίλ.

Χαρακτηριστικά της διατροφής στην υπερχοληστερολαιμία

• Κλασματική διατροφή. Η βασική αρχή είναι να τρώτε ακόμα και όταν δεν σας αρέσει, αλλά σε μικρές μερίδες (100-200 g), 5-6 φορές την ημέρα.
• Ευκολία στην προετοιμασία του φαγητού. Με υψηλή χοληστερόλη, τα τηγανητά, καπνιστά, τουρσί και οποιαδήποτε συντήρηση απαγορεύονται αυστηρά.
• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Θα πρέπει να αποτελείται από υδατάνθρακες - δημητριακά βρασμένα σε νερό ή γάλα με χαμηλά λιπαρά.
• Βραδινό. Φροντίστε να συμπεριλάβετε σούπα ή ζωμό και ζεστό, για παράδειγμα, βραστό ψάρι ή κρέας με συνοδευτικό.
• Βραδινό. Θα πρέπει να προτιμώνται οι σαλάτες, τα λαχανικά με ψάρι ή κρέας.
• Μεσημεριανό και απογευματινό τσάι. Φρουτοσαλάτες, φρούτα, φρέσκα λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ιδανικά ως σνακ.
• Συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι κεφίρ, φυσικό γιαούρτι ή φρέσκο ​​χυμό λαχανικών 1 ώρα πριν τον ύπνο.
• Πρέπει να πίνετε περίπου 1-1,5 λίτρο νερό την ημέρα. Είναι αδύνατο να το αντικαταστήσετε με τσάι, κομπόστες, αφεψήματα βοτάνων.
• Είναι πολύ σημαντικό να μειώσετε την πρόσληψη ζωικών λιπών κατά τουλάχιστον ένα τρίτο.
• Συνιστάται να αρνηθείτε εντελώς τον καφέ. Ή πίνετε όχι περισσότερο από 1 φλιτζάνι κρέμα την ημέρα φυσικό ποτό. Το τσάι τζίντζερ έχει καλό τονωτικό αποτέλεσμα. Αυτή είναι μια καλή εναλλακτική για τον αναζωογονητικό, αλλά επιβλαβή καφέ για την υψηλή χοληστερόλη.

Όταν κάνουν δίαιτα, συνιστάται στις γυναίκες να προσθέτουν περισσότερα προϊόντα σόγιας που περιέχουν φυτοοιστρογόνα στο μενού, να τρώνε πιο συχνά βλαστημένους κόκκους σιταριού και να πίνουν περισσότερους φυσικούς χυμούς. Καλό είναι να μειώσετε την κατανάλωση ζάχαρης, να μετακινηθείτε περισσότερο.

Οι άνδρες πρέπει να παρακολουθούν στενά την αναπλήρωση πρωτεϊνών, να τρώνε περισσότερα όσπρια και ψάρια, να εγκαταλείπουν το αλάτι ή να περιορίζουν την ποσότητα του στα 8 γραμμάρια την ημέρα. Μαζί με τη σωστή διατροφή, είναι επιθυμητό να εγκαταλείψουμε εντελώς τις κακές συνήθειες (κάπνισμα, αλκοολούχα ποτά).

Πολύ συχνά, η υπερχοληστερολαιμία συνδυάζεται με παθολογίες των εσωτερικών οργάνων: υψηλό σάκχαρο στο αίμα, διαταραχές στον θυρεοειδή αδένα, το ήπαρ και τα νεφρά. Αυτή η κατάσταση απαιτεί ειδική προσέγγιση.

Πίνακας συνιστώμενων και απαγορευμένων τροφών για υψηλή χοληστερόλη

Συνιστάται	Περιορισμένος	Απαγορευμένος
Ψάρια και θαλασσινά
άσπρη σκόνη; pollock? navaga; σολομός; μπακαλιάρος.	λούτσος; πέρκα; καβούρια: μύδια. Μπορεί να καταναλωθεί όχι περισσότερες από 2 φορές την εβδομάδα, βραστό, σε μικρές μερίδες περίπου 100 γρ.	ρέγγα; ακμή; γαρίδες? χαβιάρι; στρείδια? κονσερβοποιημένα ψάρια και ημικατεργασμένα προϊόντα.
Προϊόντα κρέατος
	κοτόπουλο και γαλοπούλα χωρίς δέρμα. κρέας κουνελιού? άπαχο μοσχαράκι. Εισάγονται στο μενού, σε μερίδες όχι περισσότερες από 100 g, κάθε δεύτερη μέρα.	χοιρινό; βοδινό κρέας; κρέας κυνηγιού? αρνίσιο κρέας; ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος (λουκάνικα, κονσέρβες, λουκάνικα). εντόσθια.
Έλαια, λίπη
ηλίανθος ακατέργαστο? ελιά; ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ.	καλαμπόκι; σόγια. Προσθέστε σε έτοιμα γεύματα. Κανόνας 2 Άρθ. μεγάλο. σε μια μέρα.	μαργαρίνη; βούτυρο, φοινικέλαιο? salo.
Γαλακτοκομικά, γαλακτοκομικά προϊόντα
γάλα; κεφίρ? φυσικό γιαούρτι? τυρί κότατζ. Περιεκτικότητα σε λιπαρά από 0,5 έως 5%.	τυρί έως 20% λιπαρά. κρέμα γάλακτος έως 15% λιπαρά. Όχι περισσότερες από 3 φορές την εβδομάδα.	κρέμα; πλήρες σπιτικό γάλα: κρέμα γάλακτος; συμπυκνωμένο γάλα; παγωτό; γιαούρτι; τυρόπηγμα γλασέ.
Λαχανικά
Φρέσκα και κατεψυγμένα λαχανικά, καλαμπόκι, φασόλια, φακές.	Βραστές πατάτες όχι περισσότερες από 3 φορές την εβδομάδα.	Τηγανιτές πατάτες; σνακ πατάτας.
Φρούτα
Οποιοδήποτε φρέσκο ​​φρούτο.	Τα αποξηραμένα φρούτα συνιστάται να καταναλώνονται κάθε δεύτερη μέρα.	πράσινα σταφύλια με σπόρους. μπανάνες? σταφίδα; ζαχαρωμένα φρούτα.
Σιτηρά
πίτουρο ψωμί διατροφής? καστανό ρύζι; Βλαστημένοι κόκκοι σιταριού. κεχρί (κεχρί); πλιγούρι βρώμης.	ψωμί από αλεύρι σίκαλης ή ολικής αλέσεως - κάθε μέρα, αλλά όχι περισσότερο από 200 g. ζυμαρικά σκληρού σίτου - όχι περισσότερο από 4 φορές την εβδομάδα ως συνοδευτικό για το κρέας. φαγόπυρο - όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα, σε μικρές μερίδες 100 γρ.	Ασπρο ρύζι; σημιγδάλι.
Φούρνος
μπισκότα βρώμης? μπισκότα; ξηρό κράκερ.	Ασπρο ψωμί; παρατεταμένα μπισκότα (Maria, Sweet Tooth). Μπορείτε να φάτε μια φέτα λευκό ψωμί ή 2-3 μπισκότα για πρωινό, αλλά όχι περισσότερες από 3 φορές την εβδομάδα.	φρέσκα γλυκά αρτοσκευάσματα? ζαχαροπλαστική; τσουρέκια σφολιάτας.
Γλυκα
πουτίγκες? ζελέ φρούτων? πάγος φρούτων.	Σοκολάτα σόγιας - όχι περισσότερο από 4-6 φορές το μήνα.	σοκολάτα; καραμέλες? μαρμελάδα; Επικόλληση.
Ποτά
φυσικοί χυμοί? πράσινο τσάι; Αφέψημα τριανταφυλλιάς με χαμομήλι? ποτά φρούτων? μεταλλικό νερό.	πηκτή; κομπόστα αποξηραμένων φρούτων? αδύναμος καφές? κακάο. Είναι επιθυμητό να εισάγετε αυτά τα ποτά στο μενού όχι περισσότερο από 3-4 φορές την εβδομάδα.	οποιαδήποτε ποτά με την προσθήκη γάλακτος ή κρέμας. αλκοολούχα ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθρακούχα ποτά.

Ισορροπημένη διατροφή

Για την πλήρη λειτουργία συστημάτων και οργάνων, το ανθρώπινο σώμα πρέπει να λαμβάνει καθημερινά πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες με την τροφή. Επομένως, ακόμη και με υψηλή συγκέντρωση χοληστερόλης στο αίμα, είναι αδύνατο να εγκαταλείψουμε εντελώς τα ζωικά λίπη.

Πρωτεΐνες (πρωτεΐνες)

Είναι οργανικές ενώσεις υψηλού μοριακού βάρους. Αποτελείται από άλφα οξέα.

Η μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης βρίσκεται σε:

• άπαχο μοσχαράκι?
• στήθος κοτόπουλου;
• γαρίδες?
• θαλάσσιο ψάρι?
• όσπρια.

Κατά τη σύνταξη μιας δίαιτας, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι ορισμένα από αυτά τα τρόφιμα περιέχουν υψηλές ποσότητες χοληστερόλης. Για παράδειγμα, γαρίδες ή μοσχαρίσιο κρέας. Επομένως, μπορούν να εισαχθούν στο μενού όχι περισσότερες από 2 φορές την εβδομάδα.

Λίπη

Τα λίπη είναι πηγή ενέργειας για τον οργανισμό. Με υψηλή χοληστερόλη, τα κορεσμένα λίπη, τα οποία μπορούν να αυξήσουν το επίπεδο της επιβλαβούς LDL, αποκλείονται από το μενού.

Θα πρέπει να προτιμώνται τα φυτικά, ακόρεστα λίπη, τα οποία περιέχονται στα ακόλουθα προϊόντα:

• φυτικά έλαια;
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• γαλακτοκομικά, γαλακτοκομικά προϊόντα.

Τα ψάρια της θάλασσας αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Περιέχει πολλή χοληστερόλη, αλλά δεν είναι επικίνδυνη, αφού οι βλαβερές της επιπτώσεις εξουδετερώνονται από τα ακόρεστα λιπαρά οξέα. Ως εκ τούτου, εκτός από τα λαχανικά και τα φρούτα, το θαλασσινό ψάρι είναι υποχρεωτικό στοιχείο διατροφής.Μπορεί να μπει στο μενού κάθε μέρα.

Υδατάνθρακες

Υδατάνθρακες - απλά και σύνθετα σάκχαρα, πηγή ενέργειας, ΥΛΙΚΟ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣγια κύτταρα. Η έλλειψή τους επηρεάζει άμεσα την κατάσταση του σώματος: η εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος διαταράσσεται, ο μεταβολικός ρυθμός πέφτει, η κατάσταση του νευρικού συστήματος επιδεινώνεται.

Η μεγαλύτερη ποσότητα υδατανθράκων βρίσκεται σε:

• ψωμί ολικής;
• λαχανικά φρούτα?
• όσπρια;
• ολικής αλέσεως;
• γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι υπάρχει μια ξεχωριστή ομάδα υδατανθράκων που ονομάζεται εξευγενισμένοι. Δεν αναπληρώνουν την έλλειψη ενέργειας στο σώμα, αλλά μάλλον εξαντλούν πλήρως το ενεργειακό απόθεμα. Οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες είναι εύκολα εύπεπτοι.

Είναι σχεδιασμένα τεχνητά, επομένως στερούνται εντελώς χρήσιμες ιδιότητες. Όταν είναι υπερβολικά άφθονα, αρχίζουν να μετατρέπονται γρήγορα σε λίπη. Η συμμόρφωση με τη δίαιτα αποκλείει εντελώς τα τρόφιμα που περιέχουν επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Αυτά περιλαμβάνουν είδη ζαχαροπλαστικής, αρτοσκευάσματα, γλυκά, ανθρακούχα ποτά.

Τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε με υψηλή χοληστερόλη

Η ιατρική διατροφή περιλαμβάνει πολλά προϊόντα που συνδυάζονται καλά μεταξύ τους, γεγονός που σας επιτρέπει να κάνετε τη διατροφή ποικίλη.

Τι μπορείτε να φάτε:

• δημητριακά: μαύρο και κόκκινο ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι, κινόα, ηρακλής, κουσκούς.
• θαλάσσιο ψάρι: τόνος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, σολομός, προσφυγάκι, μερλούκιος.
• όσπρια: λευκά και κόκκινα φασόλια, φακές, ρεβίθια.
• Ξηροί καρποί: κουκουνάρια, καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα, κάσιους.
• φυτικά έλαια: ελιά, λιναρόσπορος, σόγια, μη επεξεργασμένος ηλίανθος.
• αυγά: πρωτεΐνη;
• γαλακτοκομικά, ξινόγαλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 5%: γάλα, γιαούρτι (χωρίς γεύσεις, αρωματικές ύλες), τυρί cottage.
• Αρτοσκευάσματα: ψωμί ολικής αλέσεως, μπισκότα βρώμης, κράκερ, μπισκότα.
• Σόγια, προϊόντα αυτής.
• χόρτα: μαϊντανός, άνηθος, πράσινα κρεμμύδια.
• επιδόρπια: πουτίγκες, ζελέ φρούτων, smoothies από μούρα.
• ποτά: πράσινο τσάι και τζίντζερ, φυσικά φρούτα ή χυμοί λαχανικών, αφεψήματα με άγριο τριαντάφυλλο, χαμομήλι, ροφήματα φρούτων.

Τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να αποτελούν τη βάση της διατροφής.Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, κατεψυγμένα, βραστά ή βραστά.

Σε περιορισμένη ποσότητα, όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα, συνιστάται η χρήση:

• ποτάμιες ποικιλίες ψαριών, θαλασσινά: τούρνα, πέρκα, καβούρια, γαρίδες, μύδια.
• διαιτητικά κρέατα: φιλέτο στήθος κοτόπουλου, γαλοπούλα, κουνέλι, άπαχο μοσχαρίσιο κρέας.
• γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση: τυρί με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 20%, ξινή κρέμα - έως 15%.
• πουρέ πατάτας με γάλα?
• αποξηραμένα φρούτα (εκτός από τις σταφίδες).
• Ασπρο ψωμί;
• κρόκος αυγού;
• ζυμαρικά σκληρού σίτου?
• ποτά: ζελέ, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, κακάο, φυσικό κόκκινο κρασί.

Όλες οι παραπάνω τροφές περιέχουν χοληστερόλη.Επομένως, πρέπει να εισάγονται στη διατροφή σε περιορισμένη ποσότητα. Η περίσσευσή τους αυξάνει την ποσότητα του λίπους, επιδεινώνει τις αθηροσκληρωτικές αλλαγές στα αγγεία.

Τι δεν πρέπει να φάτε:

• κάθε είδους παραπροϊόντα?
• χαβιάρι;
• λιπαρά κρέατα: χοιρινό, βόειο κρέας, αρνί.
• κρέας, ημικατεργασμένα προϊόντα ψαριών, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• έλαια, λίπη: βούτυρο, φοινικέλαιο, λάδι καρύδας, λαρδί, μαργαρίνη.
• γαλακτοκομικά προϊόντα: συμπυκνωμένο ή σπιτικό πλήρες γάλα, κρέμα, τυρόπηγμα.
• γρήγορο φαγητό;
• δημητριακά: σιμιγδάλι, λευκό ρύζι.
• αρτοσκευάσματα, γλυκά?
• ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθρακούχα, λεμονάδες.

Τηρώντας τη σωστή διατροφή, μπορείτε να μειώσετε τα επίπεδα χοληστερόλης μέσα σε 2-3 μήνες.

Τροφές που μειώνουν τη χοληστερόλη

Λόγω των ιδιοτήτων τους, βοηθούν στην αποτελεσματική μείωση της συγκέντρωσης των επιβλαβών λιποπρωτεϊνών και στην αύξηση της ποσότητας των χρήσιμων. Τα πιο αποτελεσματικά από αυτή την άποψη είναι:

• Ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης. Το καλύτερο για την υψηλή χοληστερόλη. Πηγή φυτικών στερολών. Μειώνει την ολική χοληστερόλη κατά 13-15%.
• Αβοκάντο. Περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα φυτοστερολών από όλα τα φρούτα. Αυτές οι ουσίες μειώνουν την ικανότητα του λεπτού εντέρου να απορροφά τα λιπαρά σωματίδια, να τα απομακρύνει από το σώμα. Εάν τρώτε μισό αβοκάντο για πρωινό κάθε μέρα, μετά από 3-4 εβδομάδες, η συγκέντρωση της ολικής χοληστερόλης θα μειωθεί κατά 8-10%, αλλά μόνο εάν ακολουθείτε τους κανόνες μιας υγιεινής διατροφής.
• Ακτινίδια, μήλα, μαύρες σταφίδες, καρπούζια. Πραγματικά φυσικά αντιοξειδωτικά. Ομαλοποίηση του μεταβολισμού των λιπιδίων, εξάλειψη των ελεύθερων ριζών. Μείωση της χοληστερόλης κατά 5-7% όταν χρησιμοποιείται για 2-3 μήνες.
• Η σόγια και τα όσπρια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Καθαρίζει αποτελεσματικά τα αιμοφόρα αγγεία, δεσμεύει γρήγορα τις λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας, τις απομακρύνει από το σώμα πριν εισέλθουν στη γενική κυκλοφορία.
• Τα Lingonberries, τα cranberries, τα ρόδια, οι φράουλες, η κόκκινη σταφίδα, τα σμέουρα, τα κόκκινα σταφύλια μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης κατά 15-18%. Τα μούρα είναι πλούσια σε πολυφαινόλες. Καθαρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία, απομακρύνουν τις βλαβερές ουσίες από το σώμα. Αποτρέψτε την ανάπτυξη καρκίνου, διαβήτη.
• Τόνος, σκουμπρί, μπακαλιάρος, πέστροφα, σολομός. Το ψάρι περιέχει λιπαρά οξέα (ωμέγα-3, ωμέγα-6). Ρυθμίζουν τον μεταβολισμό των λιπιδίων, καθαρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία από τις αθηρωματικές πλάκες και ενισχύουν τις κυτταρικές μεμβράνες. Συνιστάται η εισαγωγή ψαριών στη διατροφή κάθε μέρα, σε μικρή ποσότητα (100-200g). Μετά από 2-3 μήνες, το επίπεδο των καλών λιποπρωτεϊνών θα αυξηθεί κατά 5%, και το επίπεδο των κακών θα μειωθεί κατά 20%.
• Λιναρόσπορος, δημητριακά, πίτουρο, τυλιγμένη βρώμη. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα χονδροειδών φυτικών ινών που λειτουργούν ως ροφητές: απορροφούν σωματίδια που μοιάζουν με λίπος, τοξίνες και τα απομακρύνουν από το σώμα.
• Σκόρδο. Ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των λιπιδίων, αυξάνει τη σύνθεση HDL, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία.
• Μέλι, γύρη, πέργα. Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιήστε την αρτηριακή πίεση, βελτιώστε τις μεταβολικές διεργασίες, αποκαταστήστε τα κατεστραμμένα αιμοφόρα αγγεία.
• Όλα τα είδη των χόρτων είναι πλούσια σε λουτεΐνη. Απελευθερώστε το σώμα από τοξίνες, τοξίνες, επιβλαβείς λιποπρωτεΐνες. Προστατέψτε από την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.

Παραδείγματα μενού δίαιτας χαμηλής χοληστερόλης

Μια δίαιτα με υψηλή χοληστερόλη είναι χρήσιμη ως προληπτικό μέτρο για υπέρβαρα άτομα, με παθήσεις του πεπτικού συστήματος και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Επιλογή 1:

• πρωινό - τυρί cottage, πράσινο τσάι.
• μεσημεριανό - φρουτοσαλάτα, χυμός.
• μεσημεριανό - παντζάρια, στήθος κοτόπουλου με βραστές πατάτες και βότανα, κομπόστα.
• απογευματινό σνακ - διαιτητικό ψωμί, τσάι χαμομηλιού.
• δείπνο - κέικ ψαριών με κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, τσάι.
• τη νύχτα - κεφίρ.

Επιλογή 2:

• πρωινό - φαγόπυρο, ρόφημα τζίντζερ.
• μεσημεριανό - 1-2 μήλα, χυμός.
• μεσημεριανό - φρέσκια σούπα λάχανου, ψημένο ψάρι με σαλάτα ντομάτα και αγγούρι, τσάι.
• απογευματινό σνακ - γιαούρτι, μπισκότα, κομπόστα.
• δείπνο - κατσαρόλα λαχανικών, τσάι.
• το βράδυ - γιαούρτι.

Επιλογή 3:

• πρωινό - cheesecakes με ξινή κρέμα, χυμό.
• μεσημεριανό - σαλάτα λαχανικών με ελαιόλαδο, τσάι.
• μεσημεριανό - σούπα από πουρέ λαχανικών, βραστό μοσχαρίσιο κρέας με σπαράγγια, τσάι.
• απογευματινό σνακ - γιαούρτι με μούσλι, ζελέ.
• δείπνο - κέικ ψαριού με πατάτες πουρέ, σαλάτα, τσάι?
• τη νύχτα - κεφίρ.

Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, οι ημέρες νηστείας μπορούν να κανονιστούν περιοδικά. Για παράδειγμα, η Ημέρα της Apple. Τρώτε περίπου 1 κιλό μήλα την ημέρα. Για πρωινό, τυρί cottage, για μεσημεριανό - βραστό κρέας χωρίς συνοδευτικό, κεφίρ πριν τον ύπνο. Ή ημέρα cottage cheese: κατσαρόλα, cheesecakes, αγνό τυρί κότατζ (περίπου 500 g), φρούτα. Οι μέρες νηστείας δεν πρέπει να γίνονται περισσότερο από μία φορά το μήνα.

• Μην προσθέτετε τυρί στο κρέας. Αυτό διπλασιάζει την ποσότητα του κακού λίπους, των θερμίδων.
• Εάν θέλετε πραγματικά κάτι γλυκό, μπορείτε να φάτε μια μπάρα σοκολάτας σόγιας ή μερικές φέτες πραγματικής μαύρης σοκολάτας με υψηλή περιεκτικότητα σε κόκκους κακάο.
• Σε διάφορες συνταγές μαγειρέματος αντικαταστήστε τα αυγά με πρωτεΐνες. Ένα αυγό - 2 πρωτεΐνες.
• Όταν ετοιμάζετε ζωμό κρέατος, φροντίστε να στραγγίξετε το πρώτο νερό στο οποίο ψήθηκε το κρέας.
• Εγκαταλείψτε εντελώς τη μαγιονέζα, άλλες σάλτσες. Καρυκεύουμε τις σαλάτες με λάδι χυμό λεμονιού. Προσθέστε μπαχαρικά ή βότανα για να βελτιώσετε τη γεύση του κρέατος.

Οποιαδήποτε δίαιτα πρέπει να συνδυάζεται με άσκηση, διακοπή του καπνίσματος και του αλκοόλ, τηρώντας την καθημερινή ρουτίνα.

Μεσογειακή διατροφή, η αποτελεσματικότητά της

Εκτός από την κλασική δίαιτα που βοηθά στη μείωση της ποσότητας λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας στο αίμα, υπάρχει και μια άλλη επιλογή. ιατρική διατροφή- μεσογειακή. Επίσης μειώνει αποτελεσματικά τη χοληστερόλη, αλλά έχει τις δικές του διαφορές.

Βασικές αρχές

Το καθημερινό μενού συντάσσεται λαμβάνοντας υπόψη τις ακόλουθες συστάσεις:

• για πρωινό - καλλιέργειες δημητριακών: μούσλι, δημητριακά στο νερό, πίτουρο;
• για μεσημεριανό - ζυμαρικά, ψάρι ή πιάτα κρέατος;
• για δείπνο - πρωτεϊνούχα τρόφιμα, συμπληρωμένα με λαχανικά ή φρούτα.

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι το ψήσιμο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, το βράσιμο, το μαγείρεμα σε διπλό μπόιλερ ή αργή κουζίνα. Με υψηλή χοληστερίνη, τα τηγανητά, κάθε είδους fast food απαγορεύονται αυστηρά.

Προϊόντα για το καθημερινό μενού:

• αποξηραμένα φρούτα (εκτός από τις σταφίδες).
• λαχανικά;
• φρούτα;
• γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.
• ξηροί καρποί, σουσάμι, ηλιόσποροι (χωρίς αλάτι και λάδι).
• από λάδια - μόνο ελιά.
• ψωμί ολικής;
• δημητριακά - καστανό ρύζι, πλιγούρι, κεχρί, κριθάρι.
• επιτρέπεται το αλκοόλ - μόνο κόκκινο κρασί, όχι περισσότερο από 150 ml την ημέρα στο δείπνο.

Τα προϊόντα εισάγονται στο μενού 3-5 φορές την εβδομάδα:

• ψάρια κόκκινης θάλασσας (πέστροφα, σολομός)?
• στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα?
• πατάτα;
• αυγά (πρωτεΐνη)?
• γλυκά - μέλι, γκοζινάκι.

Το κόκκινο κρέας (άπαχο βοδινό ή μοσχαρίσιο) εισάγεται στη διατροφή 4 φορές το μήνα.

δείγμα μενού

Η μεσογειακή διατροφή περιλαμβάνει τρία γεύματα την ημέρα, καθώς και ελαφριά σνακ την ημέρα και το βράδυ. Διάρκεια από 3 έως 5 μήνες.

Επιλογή αριθμός 1:

• πρωινό - πλιγούρι βρώμης με αποβουτυρωμένο γάλα, ψωμί με τυρί, πράσινο τσάι.
• μεσημεριανό - ψητή μελιτζάνα ή πιπεριές με ψάρι, τσάι.
• δείπνο - κόκκινο ψάρι με ντομάτες, ένα ποτήρι κρασί.

Επιλογή #2:

• πρωινό - βραστό κεχρί, τυρί φέτα, πράσινο τσάι.
• μεσημεριανό - ψητό ψάρι, γαρνιρισμένο με ζυμαρικά, πράσινο τσάι.
• δείπνο - κέικ ψαριού με σαλάτα καρότου, χυμός.

Επιλογή αριθμός 3:

• πρωινό - φαγόπυρο, αδύναμο μαύρο τσάι.
• μεσημεριανό - φασολάδα, στιφάδο λαχανικών, ένα κομμάτι σκληρό τυρί, τσάι ή καφέ;
• δείπνο - βραστό ψάρι ή στήθος κοτόπουλου, τσάι.

Τελευταία ενημέρωση: 21 Ιανουαρίου 2020

Το ανθρώπινο σώμα παράγει από μόνο του όση χοληστερόλη είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία όλων των κυττάρων.

Εάν υπάρχει περίσσεια του ολικού δείκτη χοληστερόλης στο αίμα, τότε η γυναίκα εμφανίζει συμπτώματα αδιαθεσίας κατά παραβίαση της κατάστασης της υγείας.

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυξημένο δείκτη χοληστερόλης και πολλοί από αυτούς εξαρτώνται από τον λάθος τρόπο ζωής.

Ο κύριος λόγος για την είσοδο της χοληστερόλης χαμηλού μοριακού βάρους από έξω είναι ο υποσιτισμός και η αρκετά μεγάλη ποσότητα τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπίδια στη διατροφή.

Για διόρθωση στις γυναίκες υψηλό δείκτηχοληστερόλη, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μια δίαιτα κατά της χοληστερίνης.

Πόσο επικίνδυνος είναι ένας αυξημένος δείκτης χοληστερόλης για τις γυναίκες;

Τα μόρια της χοληστερόλης διασπώνται σε καλή χοληστερόλη - τα μόρια μεταφέρονται περιττό λίποςπίσω στα ηπατικά κύτταρα για περαιτέρω χρήση και στην κακή χοληστερόλη, η οποία έχει την ικανότητα να καθιζάνει στην εσωτερική επένδυση των αρτηριών στην κυκλοφορία του αίματος.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, οι κηλίδες χοληστερόλης πυκνώνουν και συμπληρώνονται με ιόντα ασβεστίου, σχηματίζεται μια αθηρωματική πλάκα, η οποία κλείνει τον αρτηριακό αυλό, διαταράσσοντας την κανονική κίνηση κατά μήκος των οδών αίματος.

Η ακατάλληλη κυκλοφορία του αίματος οδηγεί αρκετά συχνά σε λιμοκτονία οξυγόνου του συστήματος κυκλοφορίας του αίματος και των οργάνων που παρέχει διατροφή και οξυγόνο.

Η έλλειψη διατροφής στα όργανα προκαλεί την ανάπτυξη εμφράγματος του μυοκαρδίου, καθώς και εγκεφαλικού εγκεφαλικού επεισοδίου, που συχνά καταλήγει σε πρόωρο θάνατο.

Η έλλειψη διατροφής στα όργανα προκαλεί την ανάπτυξη εμφράγματος του μυοκαρδίου

Για να αποτρέψετε το σώμα από τέτοιες τρομερές επιπλοκές, είναι απαραίτητο να προσαρμόζετε συνεχώς τον δείκτη χοληστερόλης με τη βοήθεια μιας δίαιτας, προκειμένου να αποφευχθεί η αύξησή του πάνω από τον κανόνα.

Δείκτες του δείκτη χοληστερόλης - ο κανόνας ανά ηλικία για τις γυναίκες:

Ηλικία της γυναίκας	ολική χοληστερόλη
κορίτσια κάτω των 10 ετών	2,90 - 5,30 mmol/λίτρο
από 10 ετών έως 20 ετών	3,210 - 5,20 mmol/λίτρο
από 20 ετών - 30 χρόνια	3,160 - 5,75 mmol/λίτρο
από τα 30 έως τα 40ά γενέθλια	3.370 - 6.270 mmol/λίτρο
μετά από 40 χρόνια πριν από 50 χρόνια	3.810 - 6.860 mmol/λίτρο
μετά τα 50ά γενέθλια και πριν από τα 60ά γενέθλια	4,20 - 7,770 mmol/λίτρο
από 60 ετών έως 70 ετών	4.450 - 7.850 mmol/λίτρο
γυναίκες άνω των 70	4,48 - 7,250 mmol/λίτρο

Στις γυναίκες, τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα είναι σταθερά μέχρι την έναρξη της εμμηνόπαυσης και την έναρξη της εμμηνόπαυσης.

Μετά την εμμηνόπαυση, η χοληστερόλη αυξάνεται στο αίμα και αρκετά συχνά αυτή η αύξηση της ολικής χοληστερόλης προκαλείται από μόρια λιπιδίων χαμηλής πυκνότητας.

Μετά την εμμηνόπαυση, η χοληστερόλη αυξάνεται στο αίμα

Αρχές μιας δίαιτας κατά της χοληστερίνης

Η αρχή της δίαιτας κατά της χοληστερίνης για τις γυναίκες είναι η μείωση της κατανάλωσης τροφών που περιέχουν χοληστερόλη και, εάν είναι απαραίτητο, η πλήρης αφαίρεση ζωικών προϊόντων από το μενού.

Μια τόσο αυστηρή δίαιτα χρησιμοποιείται ως έσχατη λύση, όταν το επίπεδο χοληστερόλης είναι πολύ υψηλό και σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Απαγορεύεται ο πλήρης αποκλεισμός ζωικών προϊόντων, επειδή είναι προμηθευτής φυσικής πρωτεΐνης που βρίσκεται σε λιποπρωτεΐνες υψηλής μοριακής πυκνότητας (καλά λιπίδια).

Υπάρχουν επίσης κανόνες για τη χρήση μιας δίαιτας κατά της χοληστερόλης για τις γυναίκες:

• Τα άπαχα κρέατα δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερο από 100,0 γραμμάρια την ημέρα.
• Αποφύγετε το μαγείρεμα κατά την περίοδο της δίαιτας τηγανίζοντας σε τηγάνι με λάδι.
• Εφαρμόστε τη μέθοδο μαγειρέματος - βρασμό σε νερό, στον ατμό, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο ψησίματος στο φούρνο.
• Κάθε μέρα, συμπεριλάβετε τη μέγιστη ποσότητα λαχανικών, βοτάνων και φρούτων στη διατροφή. Το 60,0% της καθημερινής διατροφής πρέπει να αποτελείται από φρέσκα λαχανικά, καθώς και φρούτα.
• Εισαγάγετε τη χρήση δημητριακών και φασολιών στο καθημερινό μενού.
• Θα βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης στις γυναίκες κατά την περίοδο της δίαιτας, η πηκτίνη. Η μέγιστη ποσότητα του βρίσκεται σε τέτοια λαχανικά και φρούτα - φρέσκα και ψημένα μήλα, μοσχοκάρυδο και καρότα, καθώς και σε καρπούζι και εσπεριδοειδή.
• Η διατροφή τη στιγμή της δίαιτας για τις γυναίκες δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 6 φορές την ημέρα.
• 3 - 4 φορές την ημέρα, τρώτε θαλασσινό ψάρι, το οποίο μπορεί να είναι ψημένο, βραστό, μαγειρεμένο με λαχανικά.

Τι να τρώτε με υψηλό δείκτη χοληστερόλης

Μια δίαιτα για τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα των γυναικών δεν πρέπει να αποκλείει εντελώς τη χρήση λιπών, επειδή η ανεπάρκεια λιπών θα επηρεάσει αμέσως την κατάσταση του δέρματος της γυναίκας, καθώς και τα μαλλιά της και την κατάσταση της πλάκας των νυχιών.

Τα λίπη χρειάζονται για το γυναικείο σώμα, αλλά μόνο φυτικής προέλευσης, τα οποία είναι πλούσια σε Ωμέγα-3.

Συνιστάται η χρήση φυτικών ελαίων στην ακατέργαστη μορφή τους, διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα ουσιών, που συμβάλλουν στη μείωση των λιπιδίων του αίματος.

Επομένως, μπορεί να προστεθεί λάδι σε σαλάτες και μαγειρεμένα δημητριακά από δημητριακά.

Τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα με δίαιτα, βάλε στο μενού ψάρι, που έχει και πολλά Ωμέγα-3. Συνιστάται να προστεθεί στη συνολική κατανάλωση Ωμέγα-3 σε προϊόντα, το ιχθυέλαιο, το οποίο πωλείται στα περίπτερα των φαρμακείων.

Είναι απαραίτητο οι γυναίκες να τρώνε καθημερινά ξηρούς καρπούς, που είναι πλούσιοι σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει τέτοιες ποικιλίες ξηρών καρπών - καρύδια, κουκουνάρια, αμύγδαλα. Πολλά μονοακόρεστα λίπη στον λιναρόσπορο.

Όταν κάνετε δίαιτα, καταναλώστε μόνο γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά και αποφύγετε το λευκό ψωμί υψηλής ποιότητας.

Τα λαχανικά επιτρέπεται να καταναλώνονται με δίαιτα σε απεριόριστες ποσότητες και είναι επίσης χρήσιμο για μια γυναίκα να ξεκινά τη μέρα με πλιγούρι βρώμης.

Είναι χρήσιμο για τις γυναίκες να αντικαθιστούν τον καφέ με πράσινα και αφεψήματα βοτάνων, καθώς και να πίνουν μεταλλικό νερό χωρίς διοξείδιο του άνθρακα.

Ποιες τροφές πρέπει να αποκλείσετε σε μια δίαιτα για τη χοληστερίνη;

Αποκλείστε από τη διατροφή όταν κάνετε δίαιτα, τροφές που έχουν την ικανότητα να αυξάνουν τον δείκτη χοληστερόλης.

Η μεγαλύτερη αύξηση των λιπιδίων του αίματος εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής του προϊόντος - είναι πιο επικίνδυνο να μαγειρεύετε φαγητό με τηγάνισμα σε λάδι. Αυτή η τροφή δεν κορεστεί μόνο με κακή χοληστερόλη, αλλά και με καρκινογόνες ουσίες που εμφανίζονται στα φαγητά την ώρα του τηγανίσματος.

Αποφύγετε όσο το δυνατόν περισσότερο τη χρήση έτοιμων σαλτσών, βιομηχανικά παρασκευασμένων λουκάνικων, λιχουδιών καπνιστών κρεάτων και καπνιστών και παστά ψάρια.

Εξαιρέστε τη ζάχαρη και τα λιπαρά γλυκά επιδόρπια από το μενού - κέικ, αρτοσκευάσματα, μπισκότα και μελόψωμο.

Περιορίστε την πρόσληψη υδατανθράκων - πατάτες, ζυμαρικά.

Μην τρώτε κονσερβοποιημένα ψάρια και κρέας και μην τρώτε λιπαρά κρέατα - χοιρινό, αρνί, χήνα και κρέας πάπιας, καθώς και λιπαρό βόειο κρέας.

Απαγορεύεται η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων με περιεκτικότητα σε λιπαρά μεγαλύτερη από 2,50%.

Μην τρώτε ημικατεργασμένα προϊόντα και τρόφιμα γρήγορο φαγητόστο γρήγορο φαγητό

Αυτά τα προϊόντα είναι γεμάτα με τρανς λιπαρά.

Χαρακτηριστικά στη διατροφή για μείωση της χοληστερόλης για τις γυναίκες

Η δίαιτα για γυναίκες μετά τα 50 χρόνια έχει διαφορές στη διατροφή. Μην τρώτε μετά τις 7 μ.μ. και ότι το χρονικό διάστημα μετά το δείπνο πριν τον ύπνο δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 3 ώρες. Μια γυναίκα πρέπει να πάει για ύπνο το αργότερο 22 ώρες για να έχει έναν πλήρη ύπνο 7 - 8 ωρών.

Η δίαιτα στις γυναίκες στον τομέα των 50 ετών θα πρέπει να συνοδεύεται από επαρκή φορτία στο σώμα και τη δραστηριότητα.

Ανάμεσα στα γεύματα, κατά τη διάρκεια της δίαιτας, μπορείτε να πίνετε χυμούς λαχανικών, αλλά και αφεψήματα. φυτικά παρασκευάσματα, που βελτιώνουν την υγεία με αυξημένο δείκτη χοληστερόλης και βοηθούν στη μείωση του.

Οι γυναίκες δεν πρέπει να ξεχνούν την ισορροπία του νερού στο σώμα τη στιγμή της δίαιτας. Με αυξημένο δείκτη χοληστερόλης κατά την περίοδο της μείωσής της με τη βοήθεια της διατροφικής διατροφής, μια γυναίκα χρειάζεται να πίνει έως και 2000 χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού, το οποίο ενεργοποιεί όλες τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.

Εάν μια γυναίκα έχει προβλήματα στα νεφρά και υψηλή αρτηριακή πίεση, τότε η ποσότητα του νερού που πίνεται την ημέρα θα πρέπει να μειωθεί στα 1500 χιλιοστόλιτρα.

Οι γυναίκες δεν πρέπει να ξεχνούν την ισορροπία του νερού στο σώμα τη στιγμή της δίαιτας

Πίνακας τροφών που αυξάνουν και μειώνουν τον δείκτη χοληστερόλης στις γυναίκες

τρόφιμα που μειώνουν τη χοληστερόλη	τροφές που αυξάνουν τη χοληστερόλη
φυτικά έλαια	ψαρόπιτες και κρεατόπιτες
πίτουρο και προϊόντα αρτοποιίας σε πίτουρο	μαύρο και κόκκινο χαβιάρι
λιναρόσπορος	κρέατα οργάνων
καρύδια και κουκουνάρια	αγελαδινό βούτυρο
φρέσκο ​​σκόρδο και βάμματα σκόρδου	λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα - κρέμα, ξινή κρέμα, τυριά
κόκκινα μούρα	μαργαρίνη
φρέσκα φρούτα	προϊόντα γρήγορου φαγητού
φρέσκα λαχανικά και χόρτα κήπου	καπνιστά και τηγανητά φαγητά
αμύγδαλο ξηρούς καρπούς	χοιρινό και αρνίσιο κρέας
εσπεριδοειδές	σαλό
δημητριακά με βάση τα δημητριακά	απλούς υδατάνθρακες
πράσινο τσάι	γλυκά επιδόρπια
πικρή σοκολάτα σε περιορισμένες ποσότητες	κρόκος αυγού

Το σωστό μενού για κάθε μέρα της εβδομάδας

Εάν ακολουθείτε τον πίνακα με τα τρόφιμα που επιτρέπονται στη διατροφή και απαγορεύονται για κατανάλωση, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ένα εβδομαδιαίο μενού ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες συνταγέςγεύματα που συγκεντρώθηκαν από διατροφολόγους για την εβδομάδα:

Δευτέρα:

Τα σνακ αποτελούνται από φρυγανισμένο ψωμί σίκαλης και κεφίρ χωρίς λιπαρά.

Τρίτη:

Τα σνακ αποτελούνται από ψητά μήλα και γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Τετάρτη:

Ένα σνακ για τις γυναίκες κατά την περίοδο της δίαιτας είναι οι ξηροί καρποί, καθώς και το άπαχο τυρί κότατζ με φρούτα.

Πέμπτη:

Για ένα σνακ, μια γυναίκα μπορεί να χρησιμοποιήσει ρυζόψωμο ή κράκερ και γιαούρτι χωρίς λιπαρά.

Παρασκευή:

Μια γυναίκα μπορεί να έχει ένα σνακ με ξηρούς καρπούς και ένα μείγμα φρούτων.

Σάββατο:

Σνακ - cheesecakes στον ατμό, ψωμί σίκαλης και κεφίρ χωρίς λιπαρά.

Κυριακή:

συμπέρασμα

Για μια γυναίκα, η δίαιτα δεν είναι μόνο λεπτή σιλουέτα, αλλά και υγεία.

Ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή πρέπει να δοθεί κατά την εμμηνόπαυση, όταν ένας αυξημένος δείκτης χοληστερόλης αρχίζει να διαταράσσει την κυκλοφορία του αίματος στο σώμα και προκαλεί την ανάπτυξη παθολογιών του οργάνου της καρδιάς και του συστήματος ροής αίματος.

Για την αποφυγή καρδιαγγειακών και άλλων παθήσεων στις οποίες οδηγεί η υψηλή χοληστερόλη. Μέχρι στιγμής - με τη βοήθεια μιας δίαιτας που μειώνει τη χοληστερόλη. Ο Evgeny Shlyakhto, ένας γνωστός καρδιολόγος, λέει για το ποια προϊόντα πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού και ποια πρέπει να εγκαταλειφθούν για χάρη της μείωσης της χοληστερόλης. Διευθύνων ΣύμβουλοςΕθνικό Κέντρο Ιατρικών Ερευνών. V.A. Αλμαζόφ.

Για να μειωθούν τα επίπεδα χοληστερόλης, η συνολική ποσότητα λίπους που καταναλώνεται θα πρέπει να μειωθεί κατά περίπου το ένα τρίτο. Η φύση των λιπών στη διατροφή πρέπει επίσης να αλλάξει.

ΣΕ Δυτική ΕυρώπηΗ μέση πρόσληψη λίπους για έναν ενήλικα που κάνει καθιστική ζωή είναι περίπου 70-85 γραμμάρια την ημέρα. Αυτό αντιστοιχεί σε ημερήσια πρόσληψη θερμίδων 2100-2500 kcal. Οι Κινέζοι αγρότες, που διακρίνονται για αξιοζήλευτη υγεία, καταναλώνουν μόνο το 10% των λιπών από την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων των τροφίμων και το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα τους είναι 3 mmol / l.

Για να μειωθεί το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα κατά 10-20%, είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι η ημερήσια ισορροπία ενέργειας στο σώμα είναι μείον 500 kcal από την απαιτούμενη. Τα κορεσμένα λίπη που βρίσκονται σε τρόφιμα (κυρίως ζωικής προέλευσης) αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, ενώ τα ακόρεστα λιπαρά (φυτικά) βοηθούν στη μείωση τους. Τα μονοακόρεστα λίπη, τα οποία βρίσκονται στα προϊόντα ψαριών, συμβάλλουν επίσης στην ομαλοποίηση της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων του αίματος. Κατά το μαγείρεμα, πρέπει να προτιμάτε τα φυτικά έλαια: ελιά, ηλίανθος, σόγια.

Καταναλώστε όσο το δυνατόν λιγότερο	Δώστε προτίμηση
Βούτυρο, κρέμα γάλακτος	Λαχανικά, φρούτα, σαλάτες
Σκληρά τυριά και μαργαρίνες	Πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα) χωρίς δέρμα και ορατό λίπος
Χοιρινό όλων των ποικιλιών	Μοσχαρίσιο άπαχο, μοσχαρίσιο, αρνί, κυνήγι
Λιπαρές ποικιλίες βοείου κρέατος	Όλα τα είδη ψαριών, ειδικά τα λιπαρά (περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα)
Παραπροϊόντα (συκώτι, νεφρά, καρδιά, εγκέφαλοι)	Δημητριακά, ζυμαρικά
Λουκάνικα, λουκάνικα	Ψωμί ολικής αλέσεως, πίτουρο, μούσλι χωρίς ζάχαρη
Καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, μπέικον, σαλάμι	Γάλα χαμηλών λιπαρών (1,5%), τυρί κότατζ, γιαούρτι γάλακτος
κρόκοι αυγών	Φυτικά έλαια (ηλίανθος, φιστίκι, σόγια, καλαμπόκι, ελιά)
Παχύ τυρί cottage	Φασόλια, φασόλια, σόγια
Χοντρό πουλί (πάπιες, χήνες)	Ελιές, ελιές
Κέικ, γλυκά, γλυκά
Γαρίδες, καβούρι, αστακός, χαβιάρι
Παγωτό, επιδόρπια

Τώρα ας συζητήσουμε τις μεμονωμένες ομάδες τροφίμων στη δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης.

Γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά

Γάλα.Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του πλήρους γάλακτος είναι χαμηλή (3,2-3,5 g ανά 100 g προϊόντος), αλλά εάν το πλήρες γάλα καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, η συνολική ποσότητα λίπους που λαμβάνεται γίνεται σημαντική. Τρία ποτήρια πλήρες γάλα την ημέρα παρέχουν 28 γραμμάρια λιπαρών, κυρίως κορεσμένων. Το κατσικίσιο γάλα περιέχει έως και 3,5% λιπαρά, το πρόβειο - έως και 6%. Επιλέξτε γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 1,5% στα καταστήματα.

Κρέμα και κρέμα γάλακτοςπεριέχουν ακόμη περισσότερα λιπαρά (20-25%), επομένως αυτά τα προϊόντα πρέπει να αποφεύγονται.

Τυριά.Εάν ακολουθείτε δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης, η επιλογή τυριού σας θα είναι περιορισμένη. Όταν επιλέγετε τυριά, προσέξτε την περιεκτικότητα σε λιπαρά ανά 100 g του προϊόντος. Γενικά, η περιεκτικότητα σε λιπαρά δίνεται σε βάση ξηρού βάρους.

Γιαούρτι.Το γιαούρτι παρασκευάζεται από ζυμωμένο (πηγμένο) γάλα και είναι καλή πηγή ασβεστίου, πρωτεΐνης, φωσφόρου και βιταμινών Β. ευεργετικά χαρακτηριστικάαυτό το προϊόν συνεισφέρει καλή υγείακαι μακροζωία των Βούλγαρων αγροτών.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα γιαούρτια ταξινομούνται ως υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά όταν παρασκευάζονται με κρέμα γάλακτος ή πλήρες γάλα (στην περίπτωση αυτή, η περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να είναι 3,0-3,9% ανά 100 g) και χαμηλά λιπαρά (από 0,2% έως 1,5% λιπαρά ). %). Το ελληνικό γιαούρτι από πρόβειο γάλα μπορεί να περιέχει έως και 9% λιπαρά. Για διατροφική διατροφή, επιλέξτε γαλακτοκομικά ή γιαούρτια χαμηλών λιπαρών με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 2,0%.

Βούτυρο και μαργαρίνηπεριέχουν την ίδια ποσότητα λίπους (έως 81 g ανά 100 g), αλλά αυτά τα λίπη διαφέρουν ως προς τη σύνθεσή τους. Το βούτυρο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα (περίπου 63%) και περίπου 4% στα λεγόμενα τρανς λιπαρά οξέα (μερικώς υδρογονωμένα φυτικά λίπη). Τα τρανς λιπαρά οξέα θεωρούνται επιβλαβή για την υγεία.

Σε σύγκριση με το βούτυρο, όλοι οι τύποι μαργαρινών περιέχουν μικρότερη ποσότητα κορεσμένων λιπαρών οξέων και οι μαργαρίνες με την ένδειξη "υψηλές σε πολυακόρεστα οξέα" περιέχουν μεγάλη ποσότητα τρανς λιπαρών οξέων, τα οποία, μαζί με κορεσμένα λιπαρά, δεν μπορούν να συνιστώνται στη διατροφή των ασθενών. με υπερχοληστερολαιμία.

Ελαιόλαδοείναι ένα ιδανικό προϊόν όσον αφορά την έννοια της λεγόμενης μεσογειακής διατροφής και της χαμηλής χοληστερόλης διατροφής. Το ελαιόλαδο απορροφάται από τον οργανισμό κατά 98%, ενώ το ηλιέλαιο είναι μόνο 65%.

Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται από τον άνθρωπο εδώ και χιλιάδες χρόνια και θεωρείται ένα από τα παλαιότερα προϊόντα διατροφής. Όπως το κρασί, το ελαιόλαδο έχει μια ποικιλία γεύσεων, χρωμάτων και αρωμάτων καθώς καλλιεργείται σε διαφορετικά κλίματα και εδάφη και οι ελιές συλλέγονται με διάφορους τρόπους.

Το ελαιόλαδο χωρίζεται σε διάφορες ποικιλίες ανάλογα με τη γεύση και την οξύτητα. Το «Extra Virgin Olive Oil» παρασκευάζεται από ελιές επιλεγμένη ποιότητα. Έχει εξαιρετική γεύση και άρωμα και δεν χρειάζεται καθάρισμα. Η οξύτητα αυτού του λαδιού δεν είναι μεγαλύτερη από 1%.

Το "Φυσικό Ελαιόλαδο" (Παρθένο Ελαιόλαδο) είναι επίσης ένα εξαιρετικό προϊόν που δεν χρειάζεται ραφινάρισμα. Έχει υψηλό επίπεδο γεύσης και αρώματος και η οξύτητά του δεν ξεπερνά το 2%.

Το «ελαιόλαδο» (Olive oil) είναι ένα λάδι που αρχικά έχει υψηλό ποσοστό οξύτητας. Επεξεργάζεται (εξευγενίζεται) και αρωματίζεται με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Η οξύτητά του δεν είναι μεγαλύτερη από 1,5%.

Το ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμεύσει ως ντρέσινγκ για σαλάτες, μαρινάδα για κρέας και ψάρι, είναι ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες και χρησιμοποιείται ευρέως για τηγάνισμα και ψήσιμο.

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ- πολύ χρήσιμο και θρεπτικό προϊόν. Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε θερμίδες, φυτικές πρωτεΐνες και ακόρεστα λιπαρά οξέα. Πρόσφατα στοιχεία δείχνουν ότι η κατανάλωση ορισμένων τύπων ξηρών καρπών (όπως τα καρύδια) οδηγεί σε μέτρια μείωση της χοληστερόλης έως και 12%.

Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας είναι μια εξαιρετική πηγή σεληνίου. Το σελήνιο είναι ένα σημαντικό ιχνοστοιχείο που εμπλέκεται στις οξειδωτικές διεργασίες, τη φυσιολογική λειτουργία και την παραγωγή της σεξουαλικής ορμόνης τεστοστερόνης και επίσης διασφαλίζει τη φυσιολογική κινητικότητα του σπέρματος. Τρία ολόκληρα βραζιλιάνικα καρύδια (10 g) παρέχουν ημερήσια δόσησελήνιο - 153 mcg (ημερήσιος κανόνας για άνδρες - 75 mcg, για γυναίκες - 60 mcg).

Τι κρέας πρέπει να αποκλείσετε σε μια δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης

Κρέας.Τρώτε άπαχα κομμάτια μοσχάρι, μοσχαρίσιο και αρνί: ψαρονέφρι, ώμος, μπούτι, φιλέτο, φιλέτο. Κόψτε όλο το λίπος από τα κομμάτια του κρέατος αμέσως πριν το μαγείρεμα. Η αποφυγή του κόκκινου κρέατος, που είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και σίδηρο, δεν συνιστάται καθώς μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία, ειδικά σε νεαρές γυναίκες.

Αποφύγετε επεξεργασμένα κρέατα, λουκάνικα, λουκάνικα, σαλάμι, μπέικον και άλλα επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος που παρασκευάζονται με κρυμμένα λίπη. Για παράδειγμα, τα ψητά λουκάνικα βοείου κρέατος περιέχουν έως και 17 g ανθυγιεινών κορεσμένων λιπαρών για κάθε 100 g προϊόντος, ενώ τα χοιρινά λουκάνικα περιέχουν έως και 25 g λίπους ανά 100 g τελικού προϊόντος. Τα εντόσθια (συκώτι, νεφρά, εγκέφαλοι) περιέχουν πολλή χοληστερόλη και δεν συνιστώνται για μια υγιεινή διατροφή.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε βραστά ή στον ατμό πιάτα με κρέας και χρησιμοποιήστε φυτικά έλαια όταν τηγανίζετε κρέας. Το μοσχαρίσιο κρέας μπορεί να χρησιμεύσει ως μια καλή εναλλακτική για όσους λάτρεις του κρέατος ακολουθούν δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης. Για παράδειγμα, το ψητό μοσχαρίσιο κρέας περιέχει 6,8 g λίπους ανά 100 g προϊόντος, εκ των οποίων μόνο 1,8 g (26%) είναι κορεσμένα λιπαρά. Μοσχαρίσιο κιμά στον ατμό περιέχει 11 g λιπαρών, από τα οποία λιγότερο από το μισό είναι κορεσμένα λιπαρά (4,7 g).

Πουλί.Προσπαθήστε να τρώτε περισσότερο κρέας πουλερικών (κοτόπουλα, κοτόπουλα, γαλοπούλες), αντικαθιστώντας τα με λιπαρό βοδινό και χοιρινό. Όταν μαγειρεύετε τα πουλερικά, αφαιρέστε όλο το ορατό λίπος και το δέρμα που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Όταν τηγανίζετε πουλερικά, χρησιμοποιήστε φυτικά έλαια. Εξαιρετική επιλογή είναι το κρέας γαλοπούλας - περιέχει μόνο 3-5% λιπαρά.

Ψάρι.Έχει πλέον αποδειχθεί ότι η τακτική κατανάλωση ψαριών, ιδιαίτερα λιπαρών ποικιλιών που περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφράγματος του μυοκαρδίου κατά ένα τρίτο. Για την πρόληψη του εμφράγματος του μυοκαρδίου, η απαιτούμενη ποσότητα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων είναι 500-1000 mg την ημέρα. Αυτή η ποσότητα ωμέγα-3 βρίσκεται σε δύο με τρεις κανονικές μερίδες λιπαρών ψαριών την εβδομάδα.

Αυγά.Οι κρόκοι των αυγών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερα από 3-4 αυγά την εβδομάδα. Τα ασπράδια αυγών μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς ιδιαίτερους περιορισμούς.

5 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα

Το 1990, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας διεξήγαγε μια μελέτη διατροφικών συνηθειών σε χώρες με τη λεγόμενη Μεσόγειο (Γαλλία, Ισπανία, Ιταλία, Πορτογαλία), όπου η θνησιμότητα από στεφανιαία νόσο, υπέρταση και καρκίνο είναι η χαμηλότερη στην Ευρώπη. Η ημερήσια κατανάλωση λαχανικών και φρούτων σε αυτές τις χώρες είναι τουλάχιστον 400 γρ.

Με βάση τα δεδομένα που ελήφθησαν, οι διατροφολόγοι στο Ηνωμένο Βασίλειο έβγαλαν τον τύπο «5 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα». Μία μερίδα είναι ένα μήλο, πορτοκάλι, αχλάδι ή μπανάνα, μία μεγάλη φέτα πεπόνι ή ανανά, δύο ακτινίδια, δύο δαμάσκηνα, δύο έως τρεις κουταλιές της σούπας φρέσκια σαλάτα ή κονσέρβες φρούτων, μία κουταλιά της σούπας αποξηραμένα φρούτα ή δύο κουταλιές της σούπας πιάτο που παρασκευάζεται από φρέσκα κατεψυγμένα λαχανικά ή φρούτα.

5 φέτες ψωμί την ημέρα

Το ψωμί και τα ζυμαρικά είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και αποτελούν καλή πηγή θερμίδων, οι οποίες μειώνονται από τα ζωικά λίπη σε μια δίαιτα χαμηλή σε χοληστερόλη. Το ψωμί ολικής αλέσεως περιέχει αδιάλυτες φυτικές ίνες που δεσμεύουν τη χοληστερόλη στον αυλό του εντέρου.

Τα προϊόντα βουτύρου παρασκευάζονται με βούτυρο, γάλα και αυγά, επομένως η κατανάλωσή τους πρέπει να μειωθεί.

Το μερίδιο των σύνθετων υδατανθράκων στην ημερήσια πρόσληψη θερμίδων της τροφής πρέπει να είναι περίπου το μισό. Όταν ετοιμάζετε δημητριακά, προσπαθήστε να αντικαταστήσετε το πλήρες γάλα με άπαχο γάλα ή μαγειρέψτε τα δημητριακά με νερό. Το καλαμπόκι και το πλιγούρι βρώμης μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πρωινό.

Τα όσπρια (σόγια, φασόλια, μπιζέλια) περιέχουν πολλές φυτικές πρωτεΐνες και είναι τροφές με πολλές θερμίδες, επομένως χρησιμεύουν ως μια καλή εναλλακτική για το κρέας και τα προϊόντα κρέατος.

Ο ημερήσιος κανόνας ψωμιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 6 φέτες για τους άνδρες και τις 5 φέτες για τις γυναίκες.

Αλκοόλ, αγγεία και χοληστερόλη

επιστημονική απόδειξη τα τελευταία χρόνιαπροτείνουν ότι η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ έχει προστατευτική δράση κατά της αθηροσκλήρωσης. Μέχρι σήμερα, έχουν ληφθεί πειστικά στοιχεία ότι η τακτική κατανάλωση κόκκινου κρασιού, που περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή, μειώνει τον συγκριτικό κίνδυνο ΣΝ. Η τακτική κατανάλωση μικρών δόσεων αλκοόλ βελτιώνει τη ροή του αίματος, αποτρέπει την ανάπτυξη θρόμβωσης στο αγγειακό σύστημα και αυξάνει το επίπεδο της καλής χοληστερόλης στο αίμα.

Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η κατανάλωση αλκοόλ θα πρέπει να μειωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο σε ασθενείς με αρτηριακή υπέρταση και διαβήτη. Τέτοιοι ασθενείς θα πρέπει να συζητήσουν αυτό το θέμα με τον γιατρό τους.

Καφέ ή τσάι?

Έχει αποδειχθεί ότι η κατανάλωση παρασκευασμένου και όχι στιγμιαίου καφέ οδηγεί σε αύξηση της χοληστερόλης, καθώς το βράσιμο εκχυλίζει λίπη από κόκκους καφέ. Υπάρχουν ενδείξεις ότι η πλήρης απόρριψη του καφέ οδηγεί σε μείωση της χοληστερόλης στο αίμα κατά 17%.

Η κατανάλωση τσαγιού έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και, ειδικότερα, στη στεφανιαία νόσο. Αυτή η επίδραση μπορεί να οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα του τσαγιού σε φλαβονοειδή.