Όταν διαγνωστεί, η δίαιτα πρέπει να είναι αρκετά αυστηρή. Η βασική αρχή της διατροφής γαστρίτιδα είναι η μέγιστη εξοικονόμηση του γαστρικού βλεννογόνου από διάφορους παράγοντες επιρροής. Το φαγητό πρέπει να έχει ημι-υγρή σύσταση, να μην είναι ζεστό και κρύο, να μην διεγείρει την ενζυματική έκκριση του γαστρεντερικού σωλήνα.
Στην αρχή μιας οξείας κατάστασης, ο ασθενής ακολουθεί μια ιδιαίτερα αυστηρά περιοριστική δίαιτα και μετά από λίγες μέρες ο ασθενής μεταφέρεται σε σχετικά φειδωλό. Όλα τα τρόφιμα στη διατροφή αυτών των τύπων δίαιτας μαγειρεύονται στον ατμό ή βραστά· όταν ψήνονται τρόφιμα, δεν επιτρέπεται η δημιουργία κρούστας.
Το αλάτι περιορίζεται στα 6 g/ημέρα. Η ποσότητα του υγρού είναι 1500-2000 ml. Το μενού περιλαμβάνει βλεννώδη, γαλακτοκομικά και σούπες λαχανικών. Για να ελαχιστοποιηθούν οι εκχυλιστικές ουσίες, το κρέας πρέπει να βράζεται όσο το δυνατόν περισσότερο και να σερβίρεται σε μορφή σουφλέ ή τριμμένου κρέατος. Τα ψάρια είναι αδύνατα είδη. Τα λαχανικά και τα φρούτα περιλαμβάνονται μόνο σε βραστή μορφή. Από τα δημητριακά εξαιρούνται το σιτάρι, το καλαμπόκι, το κριθάρι. Τα ζυμαρικά και τα όσπρια δεν επιτρέπονται στη διατροφή.
Υποχρεωτικό συστατικό της δίαιτας είναι το γάλα, αποξηραμένο λευκό ψωμί / κράκερ, τυρί κότατζ, μαλακό αυγό, φιλιά (όχι χυμός!), μαρμελάδα (μη όξινη), κακάο, τσάι. Από γλυκά - ζάχαρη, marshmallows, μέλι.
Το πρόγραμμα διατροφής για γαστρίτιδα στο στάδιο της «καθίζησης» πιο εκτεταμένη. Το φαγητό μαγειρεύεται όχι αλεσμένο, τα ψάρια και το κρέας είναι σβώλους. Kashi - εύθρυπτο. Στα παρασκευασμένα τρόφιμα προστίθενται λίπη με τη μορφή βουτύρου και φυτικά έλαια. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να τηρείτε τη δίαιτα (χρόνος γεύματος, κλασματοποίηση γεύματος).
Οξεία γαστρίτιδα στις περισσότερες περιπτώσεις προχωρά με κανονική ή αυξημένη οξύτητα. Σε περιπτώσεις γαστρίτιδας που εμφανίζεται σε φόντο χαμηλής οξύτητας στο στάδιο της ανάρρωσης, συνιστάται η συμπερίληψη τροφών και τροφών στη διατροφή που διεγείρουν την παραγωγή γαστρικού υγρού ( Δίαιτα #2 ).
ποικιλίες
Γεύματα στο οξεία γαστρίτιδα στομάχι ποικίλλει ανάλογα με την περίοδο της νόσου.
Στην αρχική περίοδο (την πρώτη ημέρα), εμφανίζεται πλήρης πείνα. Μόνο τσάι χωρίς ζάχαρη ή βραστό νερό επιτρέπεται σε μικρές ποσότητες.
Την 2-4η ημέρα της θεραπείας, ο ασθενής συνταγογραφείται Δίαιτα Νο 1Α προκειμένου να μεγιστοποιηθεί η εξοικονόμηση του γαστρεντερικού βλεννογόνου από θερμικές, μηχανικές, χημικές επιδράσεις, μείωση της φλεγμονώδους διαδικασίας.
μειωμένη δίαιτα ενεργειακή αξίαμειώνοντας την πρόσληψη υδατανθράκων και, σε μικρότερο βαθμό, πρωτεϊνών και λιπών. Αποκλείονται πιάτα και τροφές που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο και διεγείρουν την έκκριση. Σερβίρεται πολτοποιημένο, βραστό ή στον ατμό φαγητό. Τα ζεστά και κρύα πιάτα αποκλείονται από τη διατροφή. Η ποσότητα είναι περιορισμένη. Το φαγητό είναι κλασματικό (μικρές μερίδες 6 φορές την ημέρα) με ανάπαυση στο κρεβάτι. Το γάλα λαμβάνεται τη νύχτα.
Γεύματα σε μισό κρεβάτι:
- Η ενεργειακή αξία της δίαιτας μειώνεται.
- Οι υδατάνθρακες είναι περιορισμένοι, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπη είναι φυσιολογική.
- Εξαιρούνται τα πολύ κρύα και ζεστά πιάτα και φαγητά που διεγείρουν/αναστέλλουν την εκκριτική λειτουργία και τον ερεθισμό του γαστρικού βλεννογόνου.
- Το φαγητό σερβίρεται πολτοποιημένο, στον ατμό ή βραστό.
- Σούπες σε βλεννογόνο ζωμό.
- Το αλάτι είναι περιορισμένο.
- Καθεστώς κατανάλωσης - τουλάχιστον 1,5 λίτρο υγρού. Τη νύχτα - γάλα.
Κατά την περίοδο της ανάρρωσης Δίαιτα #1 (με κανονική / αυξημένη οξύτητα) ή №2 (με χαμηλή οξύτητα). Η δίαιτα είναι φυσιολογικά πλήρης, χωρίς μηχανικές φειδωλές. Επιτρέπονται πιάτα διαφορετικής θερμικής επεξεργασίας και βαθμού λείανσης - μαγειρευτά, βραστά, ψημένα χωρίς κρούστα. Το φαγητό δεν σκουπίζεται. Εξαιρούνται τα τρόφιμα και τα πιάτα που διεγείρουν έντονα την έκκριση του στομάχου και τα δύσκολα πέπτα. Τα ψάρια και το άπαχο κρέας μαγειρεύονται σε κομμάτια, τα δημητριακά είναι εύθρυπτα. Το επιτραπέζιο αλάτι είναι ελαφρώς περιορισμένο. Το φαγητό είναι κλασματικό, 5-6 φορές την ημέρα.
Καθώς η κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα ομαλοποιείται, το μενού επεκτείνεται. Το μενού περιλαμβάνει βραστά αυγά, κοτολέτες άπαχο κρέας, ψάρι, πουρέ και λαχανικά. Παράλληλα με την επέκταση της δίαιτας αυξάνεται σταδιακά ο όγκος της μερίδας και μετά από λίγες μέρες ο ασθενής μεταφέρεται σε κανονική δίαιτα.
Ενδείξεις
- Δίαιτα 1Α - οξεία γαστρίτιδα στο οξύ στάδιο.
- Δίαιτα 1Β - οξεία γαστρίτιδα (μετά Δίαιτες 1Α );
- - οξεία γαστρίτιδα σε ύφεση με φυσιολογική / αυξημένη οξύτητα.
- Δίαιτα #2 - οξεία γαστρίτιδα σε ύφεση σε φόντο χαμηλής οξύτητας.
Εγκεκριμένα Προϊόντα
Λευκό ψωμί από αποξηραμένο σιτάρι, λευκά κράκερς, μπισκότα, άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, ομελέτα στον ατμό, βραστά αυγά, ψάρια χαμηλών λιπαρών (κυπρίνος, πέρκα λούτσου), συμπυκνωμένο/ολόκληρο γάλα, κρέμα γάλακτος, δημητριακά (φαγόπυρο, σιμιγδάλι , ρύζι ), φιδέ, ανάλατο ζαμπόν με χαμηλά λιπαρά, βραστά λαχανικά (κουνουπίδι, παντζάρια, πατάτες, καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια), ανάλατο βούτυρο, φυτικά έλαια (που προστίθενται στα έτοιμα γεύματα), σουφλέ τυρόπηγμα στον ατμό, ζελέ φρούτων, γλυκό μούρα και φρούτα σε μορφή φιλιού, ζελέ, κομπόστες, μαρμελάδα (μη όξινη), marshmallows, αδύναμο τσάι με γάλα, μέλι.
Πίνακας επιτρεπόμενων προϊόντων
| Πρωτεΐνες, γρ | Λίπη, γρ | Υδατάνθρακες, γρ | Θερμίδες, kcal | |
Λαχανικά και χόρτα |
||||
| βρασμένο κουνουπίδι | 1,8 | 0,3 | 4,0 | 29 |
| βραστές πατάτες | 2,0 | 0,4 | 16,7 | 82 |
| βραστά καρότα | 0,8 | 0,3 | 5,0 | 25 |
| βραστά παντζάρια | 1,8 | 0,0 | 10,8 | 49 |
Δημητριακά και δημητριακά |
||||
| χυλός φαγόπυρου με γάλα | 4,2 | 2,3 | 21,6 | 118 |
| σιμιγδαλένιο χυλό με γάλα | 3,0 | 3,2 | 15,3 | 98 |
| πλιγούρι βρώμης σε νερό | 3,0 | 1,7 | 15,0 | 88 |
| βρασμένο λευκό ρύζι | 2,2 | 0,5 | 24,9 | 116 |
Αλεύρι και ζυμαρικά |
||||
| λαζάνια | 12,0 | 3,7 | 60,1 | 322 |
Προϊόντα αρτοποιίας |
||||
| άσπρη ψίχα ψωμιού | 11,2 | 1,4 | 72,2 | 331 |
Γαλακτοκομείο |
||||
| γάλα 3,2% | 2,9 | 3,2 | 4,7 | 59 |
| συμπυκνωμένο γάλα | 7,2 | 8,5 | 56,0 | 320 |
| κρέμα γάλακτος 15% (χαμηλά λιπαρά) | 2,3 | 15,0 | 3,6 | 161 |
Προϊόντα κρέατος |
||||
| βραστό βοδινό | 25,8 | 16,8 | 0,0 | 254 |
| βοδινό κρέας κατσαρόλας | 16,8 | 18,3 | 0,0 | 232 |
Πουλί |
||||
| βραστό στήθος κοτόπουλου | 29,8 | 1,8 | 0,5 | 137 |
| βραστό μπούτι κοτόπουλου | 27,0 | 5,6 | 0,0 | 158 |
| βραστό φιλέτο γαλοπούλας | 25,0 | 1,0 | - | 130 |
Αυγά |
||||
| ομελέτα | 9,6 | 15,4 | 1,9 | 184 |
| αυγά κοτόπουλου μαλακό | 12,8 | 11,6 | 0,8 | 159 |
Ψάρια και θαλασσινά |
||||
| βραστό ψάρι | 17,3 | 5,0 | 0,0 | 116 |
Έλαια και λίπη |
||||
| φυτικό λάδι | 0,0 | 99,0 | 0,0 | 899 |
| ανάλατο αγροτικό βούτυρο | 1,0 | 72,5 | 1,4 | 662 |
Αναψυκτικά |
||||
| νερό | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| μαύρο τσάι με γάλα και ζάχαρη | 0,7 | 0,8 | 8,2 | 43 |
Χυμοί και κομπόστες |
||||
| κομπόστα | 0,5 | 0,0 | 19,5 | 81 |
| χυμός | 0,3 | 0,1 | 9,2 | 40 |
| φιλί | 0,2 | 0,0 | 16,7 | 68 |
Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα
Φρέσκο λευκό ψωμί και άλλα προϊόντα από αλεύρι, πικάντικα, αλμυρά τυριά, ξινόγαλα, κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ, σνακ, ζαχαροπλαστεία, ωμά λαχανικά ρίζας, τηγανητά και βραστά αυγά, ανθρακούχα ποτά, μαύρος καφές, κβας, αλκοολούχα ποτά, λιπαρά κρέατα, καπνιστά προϊόντα, κονσέρβες κρέατος και ψαριών, ζύμη βουτύρου, μαύρο ψωμί, πικάντικες και λιπαρές σάλτσες, πιπέρι, χρένο, μουστάρδα, ζυμαρικά ολόκληρα, κεχρί, καλαμπόκι, κριθάρι, μαργαριτάρι, όσπρια.
Οποιαδήποτε ανεπαρκώς ώριμα, όξινα, πλούσια σε φυτικές ίνες φρούτα και μούρα αποκλείονται, τα αποξηραμένα φρούτα δεν πολτοποιούνται. Περιορισμένα - χόρτα (άνηθος, μαϊντανός).
Δεν επιτρέπονται ωμά λαχανικά (λευκό λάχανο, κρεμμύδια, γογγύλια, ραπανάκια, σπανάκι, οξαλίδα, αγγούρια), τουρσί, τουρσί και τουρσί, μανιτάρια, σνακ από κονσέρβες λαχανικών.
Πίνακας απαγορευμένων προϊόντων
| Πρωτεΐνες, γρ | Λίπη, γρ | Υδατάνθρακες, γρ | Θερμίδες, kcal | |
Λαχανικά και χόρτα |
||||
| κονσερβοποιημένα λαχανικά | 1,5 | 0,2 | 5,5 | 30 |
| αγγούρια | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| λευκό ραπανάκι | 1,4 | 0,0 | 4,1 | 21 |
| σελινόριζα) | 1,3 | 0,3 | 6,5 | 32 |
| φασόλια | 7,8 | 0,5 | 21,5 | 123 |
| σκόρδο | 6,5 | 0,5 | 29,9 | 143 |
Μανιτάρια |
||||
| μανιτάρια | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 |
Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα |
||||
| ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ | 15,0 | 40,0 | 20,0 | 500 |
| αποξηραμένα φρούτα | 2,3 | 0,6 | 68,2 | 286 |
Αλεύρι και ζυμαρικά |
||||
| ζυμαρικά | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
| τηγανίτες | 6,1 | 12,3 | 26,0 | 233 |
| vareniki | 7,6 | 2,3 | 18,7 | 155 |
| ζυμαρικά | 11,9 | 12,4 | 29,0 | 275 |
Προϊόντα αρτοποιίας |
||||
| σταρένιο ψωμί | 8,1 | 1,0 | 48,8 | 242 |
Ζαχαροπλαστική |
||||
| κουλουράκι | 7,5 | 11,8 | 74,9 | 417 |
Τούρτες |
||||
| κέικ | 4,4 | 23,4 | 45,2 | 407 |
Σοκολάτα |
||||
| σοκολάτα | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
Πρώτες ύλες και καρυκεύματα |
||||
| καρυκεύματα | 7,0 | 1,9 | 26,0 | 149 |
| μαγιονέζα | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
Γαλακτοκομείο |
||||
| γαλακτοκομικά προϊόντα | 3,2 | 6,5 | 4,1 | 117 |
| κρέμα γάλακτος 35% (λιπαρά) | 2,5 | 35,0 | 3,0 | 337 |
Τυρί και τυρί cottage |
||||
| τυρί | 24,1 | 29,5 | 0,3 | 363 |
Προϊόντα κρέατος |
||||
| χοιρινό | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
| σαλό | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 |
| μπέικον | 23,0 | 45,0 | 0,0 | 500 |
Λουκάνικα |
||||
| λουκάνικο με/καπνιστό | 9,9 | 63,2 | 0,3 | 608 |
Πουλί |
||||
| τηγανιτο κοτοπουλο | 26,0 | 12,0 | 0,0 | 210 |
Αλκοολούχα ποτά |
||||
| ξηρό λευκό κρασί | 0,1 | 0,0 | 0,6 | 66 |
| ξηρό κόκκινο κρασί | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 68 |
| βότκα | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
| κονιάκ | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 239 |
| μπύρα | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
| * Τα δεδομένα είναι ανά 100 g προϊόντος | ||||
Μενού (Λειτουργία λειτουργίας)
Δείγμα μενού διατροφής οξεία γαστρίτιδα για 10 ημέρες:
Πρώτη μέρα
Δεύτερη μέρα (Δίαιτα 1Α)
Τρίτη μέρα (Δίαιτα 1Α)
Τέταρτη μέρα (Δίαιτα 1Α)
Πέμπτη ημέρα (Δίαιτα 1Β)
Έκτη ημέρα (Δίαιτα 1Β)
Έβδομη - δέκατη μέρα (η δίαιτα Νο. 1 δεν σβήνεται)
Μια δίαιτα για οξεία γαστρίτιδα συνταγογραφείται για 21 ημέρες, αλλά η διάρκειά της μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος του ασθενούς, τις καταγγελίες και τα αντικειμενικά δεδομένα εξέτασης. Ταυτόχρονα, ο χρόνος παραμονής σε ένα συγκεκριμένο είδος διατροφής καθορίζεται μεμονωμένα.
Παράδειγμα μενού διατροφής για οξεία γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, ξεκινώντας από 7-10 ημέρες (Πίνακας Νο. 2)
Στο μενού της δίαιτας υποόξινη γαστρίτιδα περιλαμβάνονται τα πρώτα πιάτα (σούπα, μπορς, τουρσί), τα οποία μαγειρεύονται σε κρέας με χαμηλά λιπαρά / ψάρι, μανιτάρια, ζωμό λαχανικών με τη συμπερίληψη πατάτας, δημητριακών, λαχανικών.
Από τα δεύτερα πιάτα - βραστά, τηγανητά, ψημένα σβώλους κρέας, ψάρια, κεφτεδάκια, ψητές τηγανίτες με κρέας.
Βρασμένο και ψημένο σε κομμάτια σε μορφή κατσαρόλας και πουρέ λαχανικών (πατάτες, καρότα, λευκό λάχανο, κολοκυθάκια, παντζάρια, κολοκύθα, κουνουπίδι, αρακάς). Η δίαιτα περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος, χυμούς φρούτων και λαχανικών (αραιωμένοι με νερό), αφεψήματα πίτουρου, ώριμα πολτοποιημένα φρούτα και μούρα.
Συνταγές
Παρακάτω είναι παραδείγματα ορισμένων συνταγών για μαγείρεμα ενώ ακολουθείτε μια δίαιτα για οξεία γαστρίτιδα στο σπίτι.
Πρώτο γεύμα
Παρασκευάζονται κυρίως γλοιώδεις και πολτοποιημένες σούπες. Για την παρασκευή βλεννογόνων σούπας, τα δημητριακά ταξινομούνται, πλένονται ζεστό νερό, αποκοιμηθείτε σε βραστό νερό (ζωμός λαχανικών, κρέατος), μετά τρίψτε από ένα κόσκινο και αφήστε το να είναι έτοιμο. Στη σούπα προστίθεται βούτυρο.
Ξεπλύνετε το ταξινομημένο πλιγούρι βρώμης 40 g και ρίξτε 300 ml βραστό νερό, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Στραγγίστε τον ζωμό που προκύπτει, τρίψτε τα δημητριακά μέσα από ένα κόσκινο και ανακατέψτε με το ζωμό.
Ανακινήστε με ένα πιρούνι ένα ωμό αυγόκαι ρίξτε 150 γραμμάρια ζεστό γάλα, βράστε και καρυκεύστε τη σούπα με αυτό το μείγμα, αποσύρετε από τη φωτιά, αφήστε το να βράσει, προσθέστε αλάτι και 15 γραμμάρια βούτυρο.
σούπα ρυζιού
Ξεπλύνετε το κρέας κοτόπουλου 80 g, βράστε μέχρι να μαλακώσει, να κρυώσει, περάστε αρκετές φορές από έναν μύλο κρέατος. άσπρο ρύζι 30 g, ξεπλύνετε, ρίξτε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 2 ώρες μέχρι να βράσει τελείως, σουρώστε. Προσθέστε τον πουρέ στο ζωμό και αφήστε να πάρει μια βράση. Ανακατεύουμε ένα ωμό αυγό με 100 γρ ζεστό γάλα και προσθέτουμε στη σούπα, βάζουμε το βούτυρο.
Κύρια μαθήματα
Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε εκχυλίσματα, το κρέας βράζεται σε κομμάτια που δεν υπερβαίνουν τα 100 g για 5 λεπτά σε χαμηλή βράση. Για 1 μέρος κρέατος λαμβάνονται 10 μέρη νερού. Ο πρωτεύων ζωμός στραγγίζεται, το κρέας χύνεται ζεστό νερόκαι μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν.
Βράζετε 110 γρ μοσχαρίσιο κρέας μέχρι να μαλακώσει, περάστε 2-3 φορές από μύλο κρέατος.
Συνδυάστε τον κιμά με σάλτσα ξινή κρέμα ή σάλτσα μπεσαμέλ, προσθέστε το βούτυρο και τους κρόκους, ανακατέψτε, προσθέστε τη μάζα στις χτυπημένες πρωτεΐνες και ανακατέψτε.
Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι, απλώστε τη μάζα, μαγειρέψτε σε λουτρό νερού.
Ρολό ατμού κρέατος
Από 115 g βοείου κρέατος, ετοιμάστε μια μάζα κοτολέτας, βάλτε την σε ένα στρώμα 2 cm σε υγρή γάζα. Βάλτε τα ψιλοκομμένα αυγά στη μέση της μάζας της κοτολέτας. Ανασηκώνοντας τη γάζα για να συνδέσετε τις άκρες της, βάζετε τη σχάρα του ατμομάγειρα και ψήνετε. Αφαιρέστε τη γάζα αφού κρυώσει.
Ένα αφέψημα μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από αποξηραμένα όσο και από φρέσκα μούρα.
Ρίξτε 30 γραμμάρια αποξηραμένων αποφλοιωμένων μερικώς θρυμματισμένων και μερικώς ολόκληρων τριαντάφυλλων σε 250 ml ζεστό νερό, βράστε και βράστε για 10-15 λεπτά.
Αφέψημα να επιμείνει 5-8 ώρες. Πριν από τη χρήση, προσθέστε 15 g ζάχαρης / μέλι (προαιρετικά).
Kissel berry
Μαζεύοντας μούρα 200 g (ιπποφαές, σμέουρα, σταφίδες, φράουλες, κράνμπερι), ταξινομήστε, ξεπλύνετε, στύψτε το χυμό. Βράζουμε το κέικ σε 300 ml νερό και το σουρώνουμε. Ρίξτε το χυμό στον έτοιμο ζωμό και ρίξτε το προ-αραιωμένο άμυλο. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, γλυκάνουμε και βάζουμε στο ψυγείο.
Η δίαιτα νούμερο 1 θεωρείται άκαμπτη, αλλά έχει σχεδιαστεί για να υποστηρίζει το πεπτικό σύστημα και να το βοηθά να ανακάμψει.
Τι θεραπεύει;
Η δίαιτα νούμερο 1 συνταγογραφείται για γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, μετά από θεραπεία οξείας γαστρίτιδας ή έξαρσης χρόνιας γαστρίτιδας.
Βασικοί κανόνες διατροφής
Όλα τα πιάτα πρέπει να είναι βρασμένα, στον ατμό ή ψημένα χωρίς κρούστα. Τα πολύ ζεστά και πολύ κρύα πιάτα αποκλείονται από τη διατροφή.
Είναι σημαντικό να περιορίσετε την πρόσληψη αλατιού, το οποίο συγκρατεί νερό στο σώμα και ερεθίζει το βλεννογόνο του στομάχου.
Η δίαιτα περιλαμβάνει κλασματική διατροφή - πρέπει να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα, αλλά σιγά σιγά.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της τροφής που καταναλώνεται την ημέρα πρέπει να είναι 2800-3000 θερμίδες.
Τι υπάρχει στο μενού;
Ως μέρος της δίαιτας νούμερο 1, οι σούπες με βάση το ζωμό λαχανικών με την προσθήκη φιδέ, ρυζιού και διαφόρων λαχανικών είναι ευπρόσδεκτες. Οι σούπες μπορούν επίσης να καρυκευτούν με κρέμα ή βραστά αυγά. Επιτρέπονται τα ψάρια και τα ακατέργαστα κρέατα.
Το ψωμί σίκαλης πρέπει να εγκαταλειφθεί, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένο ψωμί ή κράκερ. Επίσης, η δίαιτα περιλαμβάνει πλήρη απόρριψη σφολιάτα, λιπαρά κρέατα και αλμυρά τυριά, καυτερές σάλτσες και μαρινάδες. Αντενδείκνυται το λευκό λάχανο, τα μανιτάρια, η οξαλίδα, το σπανάκι, τα κρεμμύδια, τα αγγούρια, τα ανθρακούχα ποτά, ο μαύρος καφές.
Λίστα επιτρεπόμενων προϊόντων:
— Σούπεςμπορεί να μαγειρευτεί από επιτρεπόμενο πουρέ λαχανικών σε ζωμό καρότου ή πατάτας. Επιτρέπονται σούπες γάλακτος από πολτοποιημένα ή καλά βρασμένα δημητριακά (ηρακλής, σιμιγδάλι, ρύζι) με προσθήκη φιδέ και πουρέ λαχανικών και σούπα-πουρέ από προβρασμένο κοτόπουλο ή κρέας.
Εξαιρούνται εντελώς οι ζωμοί κρέατος και ψαριού, ζωμοί μανιταριών και δυνατών λαχανικών, λαχανόσουπα, μπορς, μπομπονιέρες.
— Προϊόντα άρτου και αλευριούαπαγορεύεται, αλλά όχι εντελώς. Επιτρέπεται η κατανάλωση σταρένιο ψωμί από αλεύρι ανώτερης και 1ης τάξης, αλλά μόνο χθεσινό ψήσιμο ή αποξηραμένο. Από γλυκό προϊόντα αλευριούμπορείτε να στεγνώσετε μπισκότο, στεγνά μπισκότα, καλά ψημένα άπαχα τσουρέκια, ψητές πίτες (με μήλα, βραστό κρέαςή ψάρι και αυγά, μαρμελάδα) και cheesecakes με τυρί κότατζ.
Εξαιρούνται εντελώς η σίκαλη και κάθε φρέσκο ψωμί, ζαχαροπλαστική και σφολιάτα.
— Κρέας και πουλερικάμπορείτε μόνο μη λιπαρό, χωρίς τένοντες και δέρμα. Επιτρέπονται πιάτα στον ατμό και βραστό μοσχαρίσιο κρέας, νεαρό άπαχο αρνί και ψιλοκομμένο χοιρινό, κοτόπουλα και γαλοπούλες. Το άπαχο μοσχαράκι, το κοτόπουλο και το κουνέλι μπορούν να καταναλωθούν, αλλά μόνο βραστά. Επιτρέπονται επίσης κοτολέτες ατμού, κεφτεδάκια, ζυμαρικά, σουφλέ, πουρές πατάτας, zrazy και μοσχαρίσιο στρογκανόφ από βραστό κρέας.
Αποκλείονται εντελώς οι λιπαρές ή νεφρώδεις ποικιλίες κρέατος και πουλερικών, οι κονσέρβες και τα καπνιστά κρέατα.
— Ψάρι- οι τύποι με χαμηλά λιπαρά μπορεί να είναι χωρίς δέρμα, κομμάτι ή σε μορφή κοτολέτας. Τα ψάρια μπορούν να βραστούν ή στον ατμό.
Τα λιπαρά και αλμυρά είδη ψαριών, καθώς και οι κονσέρβες ψαριών, αποκλείονται εντελώς.
— Γαλακτοκομείοεπιτρέπεται, ειδικότερα, μπορείτε να πιείτε γάλα, κρέμα, μη όξινο κεφίρ, γιαούρτι. Επιτρέπονται επίσης το φρέσκο μη όξινο τυρί κότατζ και η κρέμα γάλακτος (αλλά σε μικρές ποσότητες), τα ψημένα cheesecakes, τα σουφλέ, τα lazy dumplings, οι πουτίγκες, το ήπιο τριμμένο τυρί.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή οξύτητα, τα πικάντικα, αλμυρά τυριά αποκλείονται εντελώς.
— Αυγάμπορείτε να μαγειρέψετε μαλακό ή σε μορφή ομελέτας, 2-3 κομμάτια την ημέρα.
Τα σφιχτά και τηγανητά αυγά αποκλείονται εντελώς.
— σιτηρά- επιτρέπονται σιμιγδάλι, ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης. Οι χυλοί βράζονται σε γάλα ή νερό, ημιπαχύρρευστοι και πολτοποιούνται. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κοτολέτες από αλεσμένα δημητριακά, να μαγειρέψετε φιδέ και ψιλοκομμένα βρασμένα ζυμαρικά.
Εξαιρούνται εντελώς το κεχρί, το κριθάρι, το κριθάρι και το καλαμπόκι, όλα τα όσπρια και ολόκληρα ζυμαρικά.
— Λαχανικάπρέπει να μαγειρευτούν στον ατμό ή να σερβίρονται πολτοποιημένα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες, καρότα, παντζάρια, κουνουπίδι, σπάνια - πράσινα μπιζέλια. Σε μη σκουπισμένη μορφή, μπορούν να χρησιμοποιηθούν πρώιμη κολοκύθα και κολοκυθάκια. Ο ψιλοκομμένος άνηθος μπορεί να προστεθεί στις σούπες. Ντομάτες - μόνο ώριμες, μη όξινες και το πολύ 100 g.Αποκλείονται εντελώς το λευκό λάχανο, τα γογγύλια, τα σουηδικά, τα ραπανάκια, η οξαλίδα, το σπανάκι, τα κρεμμύδια, τα αγγούρια, τα παστά, τα τουρσί και τα τουρσί, τα μανιτάρια, τα σνακ από κονσέρβες λαχανικών.
— Σνακεπιτρεπτό, αλλά μόνο βραστή γλώσσα, πατέ συκωτιού, λουκάνικο γιατρού, γαλακτοκομικά, διαιτητικά, ζελέ ψάρι σε ζωμό λαχανικών, χαβιάρι οξύρρυγχου, μουσκεμένη ρέγγα με χαμηλά λιπαρά και κιμάς, ήπιο τυρί, ανάλατο ζαμπόν χωρίς λίπος.
Όλα τα πικάντικα και αλμυρά σνακ, οι κονσέρβες, τα καπνιστά κρέατα αποκλείονται εντελώς.
— Γλυκα. Μπορείτε να φάτε βραστά και ψημένα μούρα και φρούτα, πουρέ πατάτας, φιλιά, μους, ζελέ, κομπόστες, πάντα σε πολτοποιημένη μορφή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρέμα βουτύρου, ζελέ γάλακτος, ζάχαρη, μέλι, μη ξινή μαρμελάδα, marshmallows και marshmallows.
Τα ξινά, ανεπαρκώς ώριμα, πλούσια σε φυτικές ίνες φρούτα και μούρα, αποξηραμένα φρούτα που δεν τρίβονται, σοκολάτα και παγωτό εξαιρούνται εντελώς.
— Σάλτσες και μπαχαρικά. Επιτρέπεται η μέτρια κατανάλωση κρέμας γάλακτος, φρούτων και σάλτσες γάλακτος-φρούτων. Ο άνηθος, ο μαϊντανός, η βανιλίνη, η κανέλα επιτρέπονται πολύ περιορισμένα.
Κρέας, ψάρι, μανιτάρια, σάλτσες ντομάτας, χρένο, μουστάρδα και πιπέρι.
— Ποτά. Επιτρέπεται το αδύναμο τσάι, το τσάι με γάλα, η κρέμα γάλακτος, το ασθενές κακάο και ο καφές με γάλα. Γλυκοί χυμοί από φρούτα και μούρα, καθώς και ζωμός τριανταφυλλιάς.
Τα ανθρακούχα ποτά, το kvass, ο μαύρος καφές αποκλείονται εντελώς.
— Λίπη και λάδια. Μπορείτε - βούτυρο ανάλατο βούτυρο, αγελαδινό γκι της υψηλότερης ποιότητας, εξευγενισμένα φυτικά έλαια που προστίθενται στα πιάτα.
Όλα τα άλλα λίπη αποκλείονται εντελώς.
Τροποποιήσεις: 1Α και 1Β
Ο πίνακας διατροφής Νο. 1 έχει δύο τροποποιήσεις: Νο. 1Α και 1Β. Για τον πίνακα 1Α, όλα τα πιάτα παρασκευάζονται σε υγρή και χυλώδη μορφή ή με τη μορφή πουρέ πατάτας. Αποδεικνύεται να τρώμε 6-7 φορές την ημέρα, ενώ τα λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή, καθώς και τα φρούτα και το ψωμί, απαγορεύονται αυστηρά. Μια τέτοια αυστηρή δίαιτα συνταγογραφείται τις πρώτες δύο εβδομάδες της έξαρσης του πεπτικού έλκους, της οξείας ή χρόνιας γαστρίτιδας, καθώς και μια εβδομάδα μετά τη χειρουργική επέμβαση στο στομάχι.
Ο Πίνακας 1Β διαφέρει από τον πίνακα 1Α ως προς την αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων και θερμίδων. Τα πιάτα παρασκευάζονται επίσης σε υγρή ή χυλώδη μορφή και πρέπει να φάτε 5-6 φορές, τα λαχανικά, τα φρούτα και το ψωμί παραμένουν υπό απαγόρευση. Ο Πίνακας Νο. 1Β ορίζεται μετά την ολοκλήρωση της πορείας θεραπείας χρησιμοποιώντας τον πίνακα Νο. 1Α.
Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονή του βλεννογόνου του στομάχου. Γίνεται μια κοινή ασθένεια. Στο αρχικό στάδιο, μπορεί να θεραπευτεί. Όλοι όσοι έχουν γαστρίτιδα πρέπει να ακολουθούν ειδική δίαιτα. Η θεραπεία της γαστρίτιδας εξαρτάται από τη σωστή διατροφή. Πρέπει να γνωρίζετε εκείνα τα τρόφιμα που δεν μπορείτε να φάτε.
Θεραπευτική διατροφή για γαστρίτιδα
Κατά την περίοδο της έξαρσης, το σύνολο των προϊόντων που μπορούν να καταναλωθούν είναι πολύ περιορισμένο. Η λίστα τους καταρτίζεται για κάθε γιατρό ξεχωριστά. Πρέπει να ακολουθείτε αυστηρή δίαιτα. Σκεφτείτε τι δεν μπορείτε να φάτε με γαστρίτιδα κατηγορηματικά:
- καπνιστά, αλατισμένα και τουρσί πιάτα.
- λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα?
- ποτά με αέρια?
- πιάτα γρήγορου φαγητού?
- αλκοόλ.
Αρχές θεραπευτικής διατροφής
Για να προστατεύσετε το στομάχι από άσκοπες αρνητικές επιπτώσεις, με γαστρίτιδα, πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες αρχές:
- Αποφύγετε τη μηχανική κρούση - αποκλείστε τρόφιμα στα οποία υπάρχουν πολλές χονδροειδείς ίνες, κυρίως προϊόντα φυτικής προέλευσης. Μόλις εισέλθουν στο στομάχι, δεν διασπώνται, κάτι που αποτελεί πρόσθετο βάρος για το άρρωστο όργανο. Και ο μεγαλύτερος αριθμόςΟι χονδροειδείς ίνες βρίσκονται στη φλούδα των φρούτων και των λαχανικών. Γι 'αυτό συνιστάται σε όλους όσοι πάσχουν από γαστρίτιδα να ξεφλουδίζουν τη φλούδα πριν το φαγητό.
- Αποφύγετε την έκθεση σε χημικά - μην τρώτε τροφές που δρουν για να αυξάνουν την γαστρική έκκριση. Απαγορευμένα τρόφιμα για γαστρίτιδα: μαύρο ψωμί, κονσέρβες, λιπαροί ζωμοί, μανιτάρια, βότανα, λάχανο, τσάι, καφές, αλκοόλ, ανθρακούχο νερό.
- Αποφύγετε την υπερβολική έκθεση στη θερμότητα - μην τρώτε πολύ ζεστό φαγητό ή φαγητό από το ψυγείο. Το ζεστό φαγητό ερεθίζει τον οισοφάγο και το κρύο φαγητό αφομοιώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Χαρακτηριστικά της θεραπευτικής διατροφής για τη γαστρίτιδα
Η τροφή για τη γαστρίτιδα δεν είναι διαφορετική. Για άτομα με γαστρίτιδα, συνιστάται η κατανάλωση ελαφρών τροφών. Υπάρχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Το φαγητό πρέπει να λαμβάνεται σε μικρές μερίδες τουλάχιστον 5 ή 6 φορές την ημέρα. Αυτό είναι ένα κλασματικό σύστημα τροφοδοσίας. Τα μεσοδιαστήματα μεταξύ των γευμάτων είναι καλύτερα να γίνονται όχι περισσότερο από τρεις ώρες. Δεν μπορείτε να φάτε το βράδυ.
- Φάτε με γαστρίτιδα χρειάζεστε μόνο φρεσκομαγειρεμένα γεύματα. Ο όγκος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερος από 200-300 γραμμάρια.
- Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση ξηρής τροφής, σνακ εν κινήσει. Δεν συνιστάται να τρώτε μπροστά στην τηλεόραση. Το φαγητό απαιτεί σωστή οργάνωση. Η διαδικασία της πέψης ξεκινά ακόμα και πριν εισέλθει η τροφή στο στομάχι. Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να διακοσμήσετε το πιάτο όμορφα, να επιπλώσετε αισθητικά τη διαδικασία του φαγητού.
- Όλα τα τρόφιμα πρέπει να μασηθούν καλά, ακόμη και υγρά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι πιο εύκολο να το επεξεργαστείτε με αυτόν τον τρόπο. Η διαδικασία του φαγητού πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον μισή ώρα. Όταν τρώτε γρήγορα, ο αέρας μπορεί να εισέλθει στο στομάχι σας.
- Είναι απαραίτητο να συνδυάσετε υγρά και στερεά τρόφιμα με μία κίνηση. Πίνετε με γαστρίτιδα που χρειάζεστε έως και δύο λίτρα την ημέρα.
- Δεν μπορείτε να τρώτε αλμυρά τρόφιμα. Ο περιορισμός ή η πλήρης εξάλειψη του αλατιού είναι η καλύτερη επιλογή.
- Το κύριο χαρακτηριστικό της διατροφής στη γαστρίτιδα είναι ο τρόπος μαγειρέματος. Όλα τα φαγητά μαγειρεύονται μόνο στον ατμό, βράζονται ή ψήνονται στο φούρνο.
Προϊόντα για γαστρίτιδα
Με τη γαστρίτιδα του στομάχου, ο κατάλογος των προϊόντων προς κατανάλωση είναι περιορισμένος. Υπάρχουν προϊόντα με συγκεκριμένη επεξεργασία των οποίων, ένα άτομο που πάσχει από στομαχική νόσο μπορεί να τα συμπεριλάβει στη διατροφή του σε μια περίοδο που δεν υπάρχει οξύ στάδιο.
Είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί τι είδους γαστρίτιδα ανησυχεί: με υψηλή ή χαμηλή οξύτητα. Αυτό θα καθορίσει τι μπορεί και τι δεν μπορεί να φάει. Μόνο ένας ειδικός μπορεί να καθορίσει το επίπεδο οξύτητας. Δεν μπορείτε να αποφύγετε να πάτε στο γιατρό.
Με τη βοήθεια δοκιμών και πρόσθετων εξετάσεων, μπορείτε να κάνετε τη σωστή διάγνωση.
Με γαστρίτιδα με υψηλό επίπεδο οξύτητας, πρέπει να τηρείται ο βασικός κανόνας - μετά το φαγητό, θα πρέπει να υπάρχει ένα ελαφρύ αίσθημα πείνας, ένα υπερχειλισμένο στομάχι θα βιώσει πρόσθετο στρες. Αξίζει να αποφεύγετε τροφές που βοηθούν στην παραγωγή γαστρικού υγρού και αυξάνουν την περιεκτικότητα σε υδροχλωρικό οξύ. Από την περίσσεια του συμβαίνει «διάβρωση» των τοιχωμάτων του στομάχου.
Προϊόντα των οποίων η χρήση απαγορεύεται αυστηρά:
- ξυνολάχανο;
- αγγούρια, ντομάτες, μελιτζάνες?
- κρεμμύδια και πράσινα κρεμμύδια, ειδικά ωμά, σκόρδο.
- ραπανάκι, γογγύλι?
- όσπρια, εκτός από τα φασόλια σπαραγγιών·
- οξαλίδα, μαρούλι?
- τουρσί λαχανικά, σπιτικές κονσέρβες, μανιτάρια.
- ξινό τυρί cottage και κεφίρ.
- αλμυρό ψάρι?
- καπνιστά κρέατα?
- χοιρινό, βοδινό, κρέας πάπιας, χήνα.
- πλούσιοι ζωμοί κρέατος?
- ξινά μούρα και φρούτα σε ακατέργαστη και ακόμη και επεξεργασμένη μορφή.
- εσπεριδοειδές;
- όλα τα είδη ψησίματος?
- αλμυρά και πικάντικα σκληρά τυριά.
- βραστά αυγά, τηγανητά αυγά?
- σοκολάτα, παγωτό, κέικ κρέμας.
- σόδα, συμπεριλαμβανομένου του kvass.
- ισχυρό τσάι και καφέ?
- μπαχαρικά.
Με χαμηλή οξύτητα, διαταράσσεται η διαδικασία του σχίσματος της τροφής λόγω έλλειψης υδροχλωρικού οξέος και μικρής έκκρισης γαστρικού υγρού. Αρχίζει η ζύμωση, φούσκωμα, μετεωρισμός, τοξίνες συσσωρεύονται στο σώμα.
Για την προστασία του στομάχου, τα τρόφιμα που μειώνουν περαιτέρω την οξύτητα θα πρέπει να αποκλείονται από τα τρόφιμα. Συμπεριλάβετε τροφές που ενισχύουν την παραγωγή γαστρικού υγρού. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι μεταλλικό επιτραπέζιο νερό πριν από τα γεύματα με γαστρίτιδα, το οποίο βοηθά σε αυτό.
Έτσι, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η έκκριση του χυμού που εκκρίνεται από το στομάχι, και η διατροφή.
Ποιες τροφές δεν μπορούν να καταναλωθούν με χαμηλή οξύτητα:
- αλκοόλ;
- φρεσκοψημένο ψωμί?
- πλούσια και φουσκωτά προϊόντα?
- λιπαρές σούπες, μπορς?
- όλα τα όσπρια?
- βραστά αυγά και τηγανητά αυγά.
- κριθάρι, καλαμπόκι, κριθάρι, πλιγούρι σίτου.
- λιπαρό γάλα και κρέμα?
- ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- σκληρά τυριά?
- λιπαρά κρέατα: χοιρινό, αρνί.
- λιπαρά πουλερικά?
- κονσερβοποιημένα ψάρια και κρέας?
- καπνιστά και παστά ψάρια?
- φρέσκο σκόρδο και κρεμμύδια?
- ωμό λάχανο?
- πιπέρι, ραπανάκι, ραπανάκι?
- μούρα με μεγάλους κόκκους - σταφίδες, σμέουρα.
- μούρα με πυκνή φλούδα - φραγκοστάφυλα, σταφύλια.
- μουστάρδα, χρένο, μαρινάδα?
- παγωτό σοκολάτα.
Συχνά η αιτία της γαστρίτιδας είναι μια μόλυνση στο στομάχι. Μπορεί να αντιμετωπιστεί με προβιοτικά όπως στη μορφή φάρμακακαθώς και φυσικά προϊόντα. Το κεφίρ και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τα οποία δεν πρέπει να καταναλώνονται με υψηλή οξύτητα, θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε μια τέτοια κατάσταση με χαμηλή οξύτητα.
Με τη γαστρίτιδα του στομάχου, η κύρια θεραπεία είναι η δίαιτα. Η άρνηση πολλών προϊόντων στην αρχή της νόσου κάνει τη ζωή πολύ δύσκολη, αλλά μετά γίνεται συνήθεια που οδηγεί στη βελτίωση ολόκληρου του οργανισμού. Η διατροφή πρέπει να είναι η βάση για τη θεραπεία της γαστρίτιδας.
Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει
Η γαστρίτιδα είναι μια ασθένεια που τα τελευταία χρόνιακερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Το ποσοστό των κρουσμάτων είναι υψηλότερο μεταξύ του πληθυσμού των μεγαλουπόλεων. Αυτό οφείλεται στο βιοτικό επίπεδο των αστών. Το συνεχές άγχος, το «τσιμπολόγημα εν κινήσει», τα ακανόνιστα γεύματα οδηγούν στην ανάπτυξη παθολογιών.
Η γαστρίτιδα αναπτύσσεται σε δύο τύπους: οξεία και χρόνια. Συχνά απευθύνονται στον γιατρό όταν η ασθένεια έχει γίνει χρόνια, παραπονιούνται με συνεχή πόνο και δυσπεψία.
Προσπαθούν να ανακουφίσουν μόνοι τους τις κρίσεις οξέος πόνου με σπασιολυτικά ή παυσίπονα. Αυτή δεν είναι η σωστή προσέγγιση, καθώς τα αρχικά στάδια της παθολογίας είναι πιο εύκολο να αντιμετωπιστούν από τα χρόνια. Ο πρώτος βαθμός γαστρίτιδας μπορεί να αντιμετωπιστεί μόνο με δίαιτα, χωρίς να καταφύγουμε σε φαρμακευτική αγωγή. Αλλά πρέπει να δείτε έναν γιατρό. Να προσδιοριστεί το είδος της νόσου. Εξάλλου, τα προϊόντα για γαστρίτιδα διαφέρουν σε διαφορετικά επίπεδα οξύτητας.
Η γαστρίτιδα χαρακτηρίζεται από φλεγμονή του επιθηλίου της επένδυσης του στομάχου. Υπάρχει παραβίαση της πέψης. Υπάρχουν τύποι υπερ και υποοξέων της νόσου. Στην πρώτη περίπτωση, ο βλεννογόνος παράγει αυξημένη ποσότητα υδροχλωρικού οξέος, στη δεύτερη - δεν αρκεί. Ανάλογα με την οξύτητα, αναπτύσσονται ορισμένα συμπτώματα.
Η επιφανειακή γαστρίτιδα αναπτύσσεται σε οξείς και χρόνιους τύπους. Η μη έγκαιρη θεραπεία, η συνεχής φλεγμονή οδηγεί σε μείωση των λειτουργιών της βλεννογόνου μεμβράνης, στην ανάπτυξη ενός ατροφικού τύπου ασθένειας. Όταν επικοινωνήσετε με έναν γιατρό, θα σας συμβουλεύσει ποιες τροφές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την ατροφική γαστρίτιδα, καθώς έχει επίσης χαμηλό επίπεδο οξύτητας του γαστρικού υγρού.
Ένα αυξημένο επίπεδο υδροχλωρικού οξέος προκαλεί την ανάπτυξη στομαχικών ελκών και 12 δωδεκαδακτυλικών ελκών, διαβρωτική γαστρίτιδα. Η διαδικασία συνοδεύεται από χαρακτηριστικά συμπτώματα:
- καούρα;
- πόνος στο επιγάστριο?
- Ξινό ρέψιμο?
- δυσκοιλιότητα.
Υπάρχουν πόνοι πείνας, καθώς και πόνος μετά από ένα γεύμα. Η έλλειψη υδροχλωρικού οξέος στη γαστρίτιδα εκδηλώνεται με τη στασιμότητα των μαζών τροφίμων στον πεπτικό σωλήνα:
Σε αυτή την περίπτωση, η τροφή λιμνάζει στον πεπτικό σωλήνα, προκαλώντας τη διαδικασία της ζύμωσης. Ανάλογα με την κλινική εικόνα και τα αποτελέσματα των εξετάσεων, ο γιατρός συνιστά ένα μενού για ασθενείς με γαστρίτιδα με διαφορετική οξύτητα, αφού η λίστα των προϊόντων είναι κάπως διαφορετική.
Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της γαστρίτιδας, τις πρώτες ημέρες, συνταγογραφείται στους ασθενείς ο πίνακας 1α, ο οποίος περιλαμβάνει την πρόσληψη πολτοποιημένων σούπας και παχύρρευστων δημητριακών. Μια εβδομάδα αργότερα, ο ασθενής μεταφέρεται στον πίνακα 1β, επιτρέπονται πολτοποιημένες σούπες, υγρά δημητριακά. Αυτή η δίαιτα ακολουθείται για μισό μήνα. Τα γεύματα περιέχουν περισσότερες πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες από τη δίαιτα 1α, και επίσης ελαφρώς μεγαλύτερα σε όγκο. Τα λαχανικά, το ψωμί, τα φρούτα απαγορεύονται σε οποιαδήποτε μορφή. Αυτή είναι η πιο καλοήθης δίαιτα, που επιτρέπει στον γαστρικό βλεννογόνο να ανακάμψει σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Με μειωμένη οξύτητα
Η έλλειψη εκκρινόμενου γαστρικού υγρού οδηγεί σε παραβίαση της πέψης των τροφών. Τέτοια συμπτώματα είναι χαρακτηριστικά της ατροφικής γαστρίτιδας, καθώς οι ιστοί του στομάχου εκκρίνουν λιγότερη έκκριση και είναι λιγότερο συγκεντρωμένη. Ως εκ τούτου, η δίαιτα για την υποόξινη γαστρίτιδα πρέπει να αποτελείται από εύπεπτα πιάτα που παρασκευάζονται από προϊόντα που ενεργοποιούν τη διαδικασία απελευθέρωσης υδροχλωρικού οξέος.
Υπάρχουν αρκετά «κόλπα» που είναι αποδεκτά για τη συγκεκριμένη μορφή της νόσου.
- Τα πιάτα πρέπει να παρουσιάζονται όμορφα για να ανοίξει η όρεξη.
- Πριν από το γεύμα, πιείτε ένα ποτήρι μεταλλικό νερό Essentuki-17.
- Πρέπει να τρώτε αργά, τουλάχιστον μισή ώρα.
- Το κυρίως πιάτο συνδυάζεται πάντα με ψητά λαχανικά.
Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα είναι κάπως ευρύτερος από ό, τι για το "ξινό". Αυτοί οι ασθενείς επιτρέπεται να διαφοροποιήσουν το μενού:
- λευκό λάχανο;
- εσπεριδοειδή (όχι πολλά)?
- γλυκό τσάι;
- μέλι;
- lingonberries και φραγκοστάφυλα (αφέψημα, κομπόστα).
Είναι χρήσιμο για υποόξινο τύπο γαστρίτιδας να χρησιμοποιείτε καλά μαγειρεμένα μη λιπαρά ψάρια και κρέας, βραστά ή στον ατμό, καρότα, μπρόκολο ή κουνουπίδι. Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν να τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και να αποφεύγετε το πλήρες γάλα.
Με έναν τύπο υποοξέων της νόσου, δεν πρέπει να τρώτε τρόφιμα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, σπόρους ή κόκκους λαχανικών και φρούτων. Τέτοια τρόφιμα είναι βαριά και ανεπαρκώς αφομοιωμένα, οδηγώντας σε στάσιμες διαδικασίες. Απαγορευμένες τροφές για γαστρίτιδα με μειωμένη οξύτητα:
- πίτουρο ψωμί?
- σκληρά φρούτα και μούρα με σπόρους (καρύδα, ανανάς, ακτινίδιο, σμέουρα, φράουλες).
- λαχανικά με σκληρό δέρμα (αγγούρια, πιπεριές, ραπανάκια).
- λιπαρά πιάτα με κρέας και ψάρι.
- μπαχαρικά;
- όσπρια;
- κριθάρι, φαγόπυρο (ολόκληρο)?
- γλυκά πιάτα?
- φρέσκα αρτοσκευάσματα.
Πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε τα λιπαρά, τα καπνιστά και τα κονσερβοποιημένα. Το αλκοόλ και τα σκληρά ποτά, καθώς και η σόδα, απαγορεύονται.
Με υψηλή οξύτητα
χαρακτηριστική υπερόξινη γαστρίτιδα αυξημένο επίπεδουδροχλωρικό οξύ, το οποίο δρα επιθετικά στα τοιχώματα του στομάχου, προκαλώντας τη φλεγμονή τους. Η δίαιτα με μια τέτοια παθολογία αποκλείει την κατανάλωση τροφής που περιέχει χονδροειδείς ίνες και άλλες δομές που μπορούν να ερεθίσουν τη βλεννογόνο μεμβράνη. Επιπλέον, δεν μπορείτε να τρώτε τροφές που προκαλούν σχηματισμό αερίων, καθώς και την τόνωση της παραγωγής γαστρικού υγρού.
- αλκοολούχα και ισχυρά ποτά?
- γλυκά και προϊόντα κρέμας?
- φρέσκο ψωμί;
- όσπρια;
- εσπεριδοειδή και ξινά φρούτα?
- μούρα που περιέχουν οξέα φρούτων και σπόρους.
- λιπαρά, τηγανητά και καπνιστά τρόφιμα.
Επιτρέπονται όλα τα γλυκά φρούτα, τα ψητά λαχανικά, τα δημητριακά (εκτός από κριθάρι και μπιζέλια). Το κρέας μπορεί να είναι κοτόπουλο, κουνέλι, άπαχο ψάρι. Είναι χρήσιμο να πίνετε αφεψήματα φαρμακευτικών βοτάνων από χαμομήλι, μέντα, αχυρίδα το βράδυ αντί για τσάι.
Τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε με τη γαστρίτιδα του στομάχου: μια λίστα προϊόντων
Η διατροφή είναι το κλειδί για την επιτυχημένη θεραπεία της γαστρίτιδας. Παρέχεται πίνακας προϊόντων που μπορούν και δεν μπορούν να δοθούν για αυτή την παθολογία.
| Προϊόντα | Μπορώ | ειναι ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΟ |
| ποτά | Γλυκό αραιωμένο (50\50) φρουτώδες ή χυμοί λαχανικών, κομπόστες αποξηραμένων φρούτων, αφεψήματα φαρμακευτικά βότανα, κακάο (σπάνιο). | Δυνατό τσάι, ποτά με καφεΐνη, μεταλλικό νερό με αέριο. |
| αλκοόλ | Αλκοολούχα και ισχυρά ποτά | |
| Γαλακτοκομείο | Γαλατόσουπα, κεφίρ χωρίς ξινό, γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λιπαρά, τυρί κότατζ, άπαχο γάλα, κρέμα γάλακτος. | Σκληρό τυρί, πλήρες γάλα, κρέμα γάλακτος |
| λαχανικά | Κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα, παντζάρια, αγγούρι | Μελιτζάνα, ντομάτα, καλαμπόκι, μανιτάρια, αρακάς, φασόλια |
| φρούτα | Καρπούζι, βερίκοκο, μπανάνα, αχλάδι, λωτός. | Ροδάκινο, ρόδι, πεπόνι, ακτινίδιο, εσπεριδοειδή |
| μούρα | κεράσια | Σταφίδα, βατόμουρο, φραγκοστάφυλο |
| ψάρι | Ποτάμι φρέσκο βρασμένο, ψημένο | Λιπαρά, τηγανητά, καπνιστά |
| χυλός | Σιμιγδάλι, πλιγούρι, ρύζι | Καλαμπόκι, μπιζέλι, κριθάρι |
| Σαλάτες και κρύα ορεκτικά | Φρούτα και μούρα, λαχανικά, θαλασσινά | Με καπνιστά κρέατα, μαριναρισμένα ή κονσερβοποιημένα υλικά, μαγιονέζα, πικάντικες σάλτσες, μπαχαρικά |
| Πιάτα κρέατος | Κουνέλι βραστό ή στο φούρνο, κοτόπουλο, μοσχαρίσιο φιλέτο | Πλούσιοι ζωμοί, λιπαρά κρέατα |
| σούπες | Κριθάρι, γάλα, φιδέ | Μπιζέλι, μαργαριτάρι, καλαμπόκι |
| γλυκός | Ζελέ φρούτων, μους, marshmallow, marshmallow, μέλι, σταφίδες. | Προϊόντα κρέμας, μάφιν, χαλβάς, σοκολάτα |
| Άλλα προϊόντα για γαστρίτιδα | Σούσι (χωρίς wasabi και τζίντζερ), λινό και λάδι από ιπποφαές, χυμός πατάτας, αποξηραμένο λευκό ψωμί. | Σπόροι, ξηροί καρποί, στεγνωτήρια, ποπ κορν, σνακ, ψωμί σίκαλης, πίτσα. |
Οι αρχές της σωστής διατροφής
Εκτός από τις υγιεινές και επιβλαβείς τροφές που χρησιμοποιούνται στη διατροφή, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για τη διατροφή.
Η συμμόρφωση με αυτές τις συμβουλές βοηθά στην αποφόρτιση του πεπτικού σωλήνα, προάγει την αναγέννηση του γαστρικού βλεννογόνου.
Ποιες τροφές μπορούν να θεραπεύσουν τη γαστρίτιδα
Τα χρήσιμα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για τη γαστρίτιδα περιγράφονται και δίνονται στον παραπάνω πίνακα. Εκτός όμως από αυτά, υπάρχουν και άλλα φυτά που βοηθούν στην αποκατάσταση του γαστρικού βλεννογόνου. Αυτά είναι η αγκινάρα, το σέλινο, ο κουρκουμάς, τα σπαράγγια. Ο μάραθος, ο γλυκάνισος και η γλυκόριζα είναι από καιρό γνωστά για τα θεραπευτικά τους αποτελέσματα.
Η ρίζα γλυκόριζας έχει έντονο ηρεμιστικό αποτέλεσμα, ανακουφίζει από τον ερεθισμό από το φλεγμονώδες τοίχωμα του στομάχου. Επιπλέον, δρα ως αντιμικροβιακός και αντιοξειδωτικός παράγοντας. Ο γλυκάνισος και ο μάραθος ανακουφίζουν επίσης την κατάσταση του ασθενούς, καθώς ανακουφίζουν από το φούσκωμα, εξαφανίζουν τους κολικούς, λειτουργούν ως σπασμολυτικό.
Χρήσιμο βίντεο
Ένας έμπειρος ειδικός μιλάει για κατάλληλη διατροφήμε γαστρίτιδα.
Είναι δυνατόν να λιμοκτονήσετε με γαστρίτιδα
Η πείνα είναι κακός βοηθός στη θεραπεία της γαστρίτιδας, ειδικά εάν η ασθένεια συνοδεύεται από αυξημένη παραγωγή υδροχλωρικού οξέος. Με μια διαβρωτική μορφή γαστρίτιδας, η νηστεία θα επιδεινώσει την κατάσταση, αφού το υδροχλωρικό οξύ που απελευθερώνεται απουσία τροφής θα διαβρώσει τα τοιχώματα του στομάχου.
Με την παρουσία διάβρωσης, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αιμορραγία. Εάν παρατηρηθεί επιφανειακή γαστρίτιδα χωρίς διαβρωτική μορφή, αλλά με αυξημένη έκκριση, τότε η νηστεία μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό διαβρώσεων ή ελκών.
Η άρνηση τροφής με υποόξινη μορφή γαστρίτιδας είναι χρήσιμη, αλλά όχι για πολύ. Μια ημέρα νηστείας μπορεί να κανονιστεί μία φορά την εβδομάδα και τις υπόλοιπες ημέρες, αυξήστε το διάστημα μεταξύ των γευμάτων σε 3,5-4 ώρες. Με γαστρίτιδα με μειωμένη έκκριση, η λειτουργία παραγωγής υδροχλωρικού οξέος είναι μειωμένη. Με παρατεταμένη ασιτία, αυτή η λειτουργία μπορεί να ατροφήσει εντελώς. Για να λιμοκτονήσετε σωστά, πρέπει να προετοιμάσετε το σώμα σας. Αυτό θα το διδάξει ένας γαστρεντερολόγος εάν θεωρεί κατάλληλη αυτή τη μέθοδο θεραπείας. Επομένως, απαιτείται επίσκεψη στον γιατρό πριν από την έναρξη των διαδικασιών.
Για να αποτρέψετε την ανάπτυξη γαστρίτιδας, καθώς και να μειώσετε τον κίνδυνο παροξύνσεων της νόσου, οι γιατροί συνιστούν να αλλάξετε τον συνήθη τρόπο ζωής και τη διατροφή σας.
Η τήρηση αυτών των συστάσεων θα βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης γαστρίτιδας. Επιπλέον, θα πρέπει να προσέχετε την υγεία σας, εάν αντιμετωπίζετε πόνο στην κοιλιά, μην προσπαθήσετε να τους εξαλείψετε μόνοι σας, αλλά επικοινωνήστε με έναν ειδικό.
Η γαστρίτιδα είναι μια από τις πιο συχνές ασθένειες της εποχής μας. Συχνά σνακ και γεύματα στο τρέξιμο, μεγάλη ποικιλία φαστ φουντ, κακής ποιότητας τροφική δηλητηρίαση - όλα αυτά μπορούν να προκαλέσουν γαστρίτιδα. Ίσως αυτός είναι ο λόγος που πολλοί άνθρωποι υποφέρουν πλέον από στομαχικά προβλήματα. Πώς να τα αντιμετωπίσουμε όμως;
Για να γίνει αυτό, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να λαμβάνετε συνεχώς φάρμακα, το κύριο πράγμα στη θεραπεία είναι μια σωστή και καλά επιλεγμένη διατροφή που δεν θα προκαλέσει ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης και επιδείνωση της νόσου, αλλά ταυτόχρονα κορεσμό σώμα με όλα τα απαραίτητα μακροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.
- Προσπαθήστε να τρώτε 5-6 μικρά γεύματα την ημέρα. Δεν πρέπει να αισθάνεστε πεινασμένοι. Ας είναι 3 πλήρη γεύματα: πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό, καθώς και μικρά σνακ.
- Η βάση της διατροφής σας πρέπει να είναι το υγρό ή τριμμένο φαγητό.
- Επιλέξτε τροφές που θα σας ωφελήσουν περισσότερο: δημητριακά, σούπες, ψάρια, κρέας, αυγά, τυρί cottage, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, ψωμί ολικής αλέσεως ή σίκαλης, φρούτα, λαχανικά και μούρα.
- Προσοχή στις ημερομηνίες λήξης. Δώστε προτίμηση στα φυσικά τρόφιμα που έχουν υποστεί ελάχιστη επεξεργασία. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε γιαούρτι με εβδομαδιαία διάρκεια ζωής παρά ένα που διατηρείται για έξι μήνες.
- Τρώτε τον αριθμό των θερμίδων που χρειάζεστε, που είναι εύκολο να υπολογιστεί χρησιμοποιώντας ειδικά προγράμματα στο Διαδίκτυο.
- Πρωτεΐνες (κρέας και ψάρι, τυρί κότατζ, τυρί, γάλα, αυγά), λίπη (λαχανικά και βούτυρο, τυρί, κρόκος αυγού, ξηροί καρποί), υδατάνθρακες (δημητριακά, ζυμαρικά, φρούτα, αποξηραμένα φρούτα) πρέπει να υπάρχουν καθημερινά στη διατροφή σας.
- Στον ατμό, μαγειρέψτε σε αργή κουζίνα ή ψήστε στο φούρνο. Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος είναι στη σχάρα χωρίς λάδι.
Σπουδαίος!Πίνετε 1-2 λίτρα καθαρού νερού την ημέρα. Αυτή είναι η κύρια σύσταση για τη διατροφή όχι μόνο για ένα άτομο με γαστρίτιδα, αλλά και για ένα υγιές.
Κατάλογος απαγορευμένων προϊόντων
Με αυτή την ασθένεια, αντενδείκνυται να τρώτε τρόφιμα που ερεθίζουν τα τοιχώματα του στομάχου. Αξίζει επίσης να ελαχιστοποιηθεί η κατανάλωση τροφών που προκαλούν άφθονη παραγωγή γαστρικού υγρού. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν:
Αν και αυτή η λίστα φαίνεται αρκετά εντυπωσιακή, το να τρως υγιεινά και νόστιμα είναι πολύ απλό. Να θυμάστε ότι πολλά προϊόντα είναι εναλλάξιμα. Για παράδειγμα, αντί για ανθυγιεινή μαγιονέζα, μπορείτε να φτιάξετε σπιτική σάλτσα από φυσικό γιαούρτι, αυγά και ηλιέλαιο. Τα αγορασμένα γλυκά αντικαθίστανται εύκολα με cheesecakes, μέλι, φρούτα και αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδες χωρίς ζάχαρη ή ξηρούς καρπούς. Άρα υπάρχει πάντα μια επιλογή αντικατάστασης.
Απαγορευμένα πρόσθετα τροφίμων
Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι το ίδιο προϊόν από διαφορετικούς κατασκευαστές μπορεί να έχει εντελώς διαφορετική σύνθεση. Αλλά εξαρτάται από τη σύνθεση αν μπορείτε να φάτε αυτό ή εκείνο το φαγητό. Γι' αυτό να το προσέχετε πάντα. δώστε ιδιαίτερη προσοχήγια αυτά τα συστατικά:
- E-104, E-102 - συμβάλλουν στην εμφάνιση ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
- E-122, E-123 - επηρεάζουν αρνητικά την πέψη.
- E-150, E-151 - παρεμβαίνουν στην κανονική διαδικασία πέψης των τροφίμων.
- E-220 - E-226 - προκαλούν πόνο στο στομάχι.
- E-322 - ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου.
Φυσικά, δεν είναι όλα τα πρόσθετα που επηρεάζουν αρνητικά την υγεία μας. Προσπαθήστε λοιπόν να επιλέγετε πάντα φυσικά προϊόντα χωρίς περιττά συντηρητικά.
Κατάλογος επιτρεπόμενων τροφίμων
Αφού διαβάσετε τη λίστα με τα απαγορευμένα τρόφιμα, μπορεί να έχετε την εντύπωση ότι δεν υπάρχει σχεδόν καμία ποικιλία στα τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Μπορείτε να φάτε νόστιμα και υγιεινά εστιάζοντας σε αυτά τα τρόφιμα:
- υγρά δημητριακά βρασμένα σε νερό ή γάλα.
- σούπες λαχανικών με την προσθήκη δημητριακών.
- σούπα πουρέ?
- γάλα ή κρέμα γάλακτος με μέτρια ή υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
- αυγά ομελέτα, βραστά αυγά ή μαλακά αυγά.
- πουρές λαχανικών και φρούτων?
- ψάρι ή κρέας βραστό, ψημένο ή βραστό.
- μέλι, marshmallow, marshmallow, φυσική μαρμελάδα?
- μια μικρή ποσότητα ζάχαρης σε τσάι ή καφέ.
- λαχανικά και βούτυρο?
- ζυμαρικά και ρύζι?
- πρασινάδα;
- φρέσκα λαχανικά, φρούτα και μούρα.
- τυρί cottage με μέσο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- Αποξηραμένα φρούτα στον ατμό.
- μαρμελάδα ή μαρμελάδα?
- πηκτή;
- ασθενώς παρασκευασμένο τσάι ή καφές.
- μεταλλικό νερό από το οποίο έχει προηγουμένως εκλυθεί αέριο·
- φρεσκοστυμμένος χυμός, αραιωμένος στο μισό με νερό.
- κρέμα γάλακτος ή σπιτική σάλτσα.
Όπως βλέπουμε, από τα επιτρεπόμενα προϊόντα μπορείτε να φτιάξετε ένα απόλυτα νόστιμο και χορταστικό μενού.
Επιλογή δίαιτας για μια εβδομάδα με χρόνια πορεία της νόσου
Αυτή η επιλογή μενού δίνεται ως παράδειγμα στη φυσιολογική πορεία της νόσου, χωρίς επιπλοκές και παροξύνσεις. Η ποσότητα του φαγητού σε γραμμάρια δεν αναγράφεται, καθώς είναι διαφορετική για κάθε άτομο και εξαρτάται κυρίως από το φύλο, την ηλικία, το βάρος και το ύψος σας, καθώς και σωματική δραστηριότητα. Προσπαθήστε να τρώτε μικρά γεύματα και μην πεινάτε.
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Πρόχειρο φαγητό | Βραδινό | Πρόχειρο φαγητό | Βραδινό |
|
|---|---|---|---|---|---|
| Δευτέρα | Χυλός ρυζιού βρασμένος με γάλα, σάντουιτς ψωμί ολικής αλέσεως και τυρί, πράσινο τσάι | μήλο | Μπακαλιάρος στο φούρνο + ζυμαρικά | Σαλάτα με φρέσκο λάχανο και καρότο | Κατσαρόλα με τυρί κότατζ, σαλάτα ντομάτα και αγγούρι, τσάι |
| Τρίτη | Πλιγούρι βρώμης σε γάλα, μαλακό αυγό, marshmallows, αδύναμος καφές με γάλα | Μπανάνα | Σούπα λαχανικών και ρυζιού, πουρές + κοτολέτα στον ατμό | Μικρή μερίδα αμύγδαλο | Σαλάτα με λαχανικά εποχής + βραστό ψάρι |
| Τετάρτη | Ομελέτα, μπανάνα, καφές με γάλα | Συρνική | Σούπα με πουρέ κολοκύθας, στήθος κοτόπουλου στο φούρνο | Κουκουνάρι + φυσικό γιαούρτι | Ψάρι στον ατμό + φρέσκια σαλάτα λαχανικών |
| Πέμπτη | Κουάκερ φαγόπυρου με γάλα, μήλο, τσάι | τυρόπηγμα 5% | Σούπα με ζυμαρικά, βραστό κοτόπουλο + αγγούρι και πράσινη σαλάτα | Κεφίρ | Ρύζι + ψάρι στον ατμό |
| Παρασκευή | Ομελέτα, marshmallow, καφές με γάλα | Cheesecakes + φυσική μαρμελάδα | Ζωμός λαχανικών, ψητό ψάρι + φαγόπυρο | Μπανάνα | Βραστές πατάτες + σαλάτα λαχανικών |
| Σάββατο | Ρύζι χυλός, ξηροί καρποί, μια κουταλιά μαρμελάδα, καφές με γάλα | Ροδάκινο, νεκταρίνι ή μούρα | Ζυμαρικά + ψημένα φιλέτο κοτόπουλο+ τυρί | Παστίλα + τσάι | Λάχανο κοκκινιστό με καρότα + ψάρι στον ατμό |
| Κυριακή | Κουάκερ καλαμποκιού, marshmallows, τσάι | μήλο | Σούπα λαχανικών, ψωμί σίκαλης, ψάρι στο φούρνο | Μούρα | Ομελέτα + σαλάτα λαχανικών |
Προσοχή!Η γαστρίτιδα έχει επίσης αρκετές διάφορα είδη. Και κατά τη σύνταξη του μενού, δεν πρέπει να τα ξεχνάτε.
Η διατροφή ενός ατόμου με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα
Η μειωμένη οξύτητα σημαίνει ότι η παραγωγή υδροχλωρικού οξέος από το σώμα είναι δύσκολη. Άρα η διατροφή σας πρέπει να το υποστηρίζει. Επικεντρωθείτε σε πουρέ πατάτας, υγρά δημητριακά, ζυμαρικά, βραστό κρέας και ψάρι. Φροντίστε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας βραστά αυγά, σαλάτες λαχανικών, φρεσκοστυμμένο χυμό, ψημένα και φρέσκα φρούτα, ελαφρώς μπαγιάτικο ψωμί ή σπιτικά κράκερ. Η διατροφή σας πρέπει να βασίζεται σε διάφορα πιάτα λαχανικών. Είναι καλύτερα να αρχίσετε να τρώτε μαζί τους. Μπορείτε να προσθέσετε μικρές ποσότητες μπαχαρικών όπως κανέλα, κουρκουμά ή κόλιανδρο στα γεύματά σας.
Αλλά το λιπαρό κρέας, τα όσπρια, τα φασόλια, το κβας, τα άγουρα φρούτα, τα ανθρακούχα ποτά και το φρέσκο ψωμί θα πρέπει να εγκαταλειφθούν.
Διατροφή για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα
Ο κύριος στόχος μιας τέτοιας δίαιτας είναι ακριβώς αντίθετος με τον προηγούμενο. Πρέπει να διεγείρετε την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος με κάθε δυνατό τρόπο. Για να το κάνετε αυτό, τρώτε περισσότερα δημητριακά, σούπες, φρέσκα λαχανικά, γλυκά φρούτα και κομπόστες από αυτά, όσπρια, φασόλια, κολοκυθάκια, φρέσκο ψωμί. Αποφύγετε τα πικάντικα και τηγανητά φαγητά, καρυκεύματα, μπαχαρικά, τουρσί και κονσέρβες λαχανικών, ξινά φρούτα.
Βίντεο - Γαστρίτιδα: αιτίες, συμπτώματα και θεραπεία. Διατροφή για γαστρίτιδα
Τι είδους δίαιτα πρέπει να ακολουθήσετε με την έξαρση της γαστρίτιδας;
Εάν ξαφνικά εμφανιστεί έξαρση της νόσου, τότε αφήστε το στομάχι σας να ξεκουραστεί. Την πρώτη μέρα είναι καλύτερα να μην τρώτε καθόλου, αλλά να πίνετε άφθονο νερό. Όχι μόνο το νερό είναι τέλειο για αυτό το σκοπό, αλλά και αφεψήματα από άγριο τριαντάφυλλο, χαμομήλι, αδύναμο τσάι με μικρή ποσότητα ζάχαρης.
Τις επόμενες μέρες, ακολουθήστε μια πιο αυστηρή δίαιτα. Η βάση της διατροφής σας πρέπει να είναι σούπες από δημητριακά και λαχανικά, σούπες από πουρέ λαχανικών. Προσθέστε σε αυτό το υγρό χυλό βρασμένο σε γάλα και βραστό ψάρι ή κρέας κοτόπουλου. Ιδανικά, περάστε όλα τα πιάτα από μύλο ή μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να φάτε μαλακά αυγά και κατσαρόλα με τυρί κότατζ από μη όξινο τυρί κότατζ.
Αλλά τα φρούτα, τα λαχανικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το τυρί, το τυρί cottage, το ψωμί και τα γλυκά θα πρέπει να εγκαταλειφθούν κατά τη διάρκεια της έξαρσης.
Μια δίαιτα για γαστρίτιδα μπορεί να είναι όχι μόνο χρήσιμη, αλλά και νόστιμη. Το κύριο πράγμα είναι να δείξετε περισσότερη φαντασία και να βρείτε ενδιαφέρουσες συνταγές. Επιπλέον, μια τέτοια διατροφή θα επηρεάσει θετικά τη σιλουέτα, το δέρμα και τη συνολική ευεξία σας. Και η ασθένεια σύντομα θα υποχωρήσει, γιατί τρώτε σωστά και ισορροπημένα.