Dacă îți place să bei băuturi reci pe vreme caldă, probabil că îți va plăcea cvas de mesteacăn. Dacă nu sunteți alergic la polen, acest produs va deveni o componentă utilă a dietei dumneavoastră, deoarece conține multe vitamine, săruri și microelemente. Băutura oferă un ușor efect diuretic, îmbunătățește funcționarea ficatului, a sistemului digestiv și biliar și elimină din organism. Substanțe dăunătoare. Să stăpânim cel mai mult retete simple pregătirea cvasului de mesteacăn.
Cum se colectează seva de mesteacăn pentru kvas
Când calitatea unui produs cumpărat din magazin rămâne în dubiu, nu există nimic mai bun decât să intri în natură cu un cuțit ascuțit și ustensile convenabile. Dar amintiți-vă: lacrimile de mesteacăn pot fi luate doar din copacii bătrâni și în zone departe de drumurile prăfuite și de zonele mari populate. În plus, trebuie să mergeți în pădure dimineața pentru a obține seva de mesteacăn pentru kvas, deoarece fluxul său încetinește noaptea.
Atunci când alegeți un copac, acordați atenție unei plante cu circumferința de aproximativ 25 cm Pentru a extrage elixirul util, tăiați trunchiul la o înălțime de 0,5 m de sol și atașați o canelură la crestătură. Odată ce s-a acumulat o cantitate suficientă de suc, acoperiți tăietura cu pământ sau mușchi.
Rețete pentru a face kvas din seva de mesteacăn
Cvasul de mesteacăn se prepară de obicei cu adaos de pâine și diverse ingrediente aromatice (mentă, portocale, miere, stafide). Reteta clasica cvasul cu seva de mesteacăn presupune amestecarea nectarului natural cu stafide.
- Stafide uscate – 50 buc;
- zahăr granulat – 0,5 kg;
- suc natural – 10 l.
Se spală și se usucă stafidele, se strecoară nectarul. După rețetă, adăugați zahăr și stafidele în suc și așteptați până când zahărul este complet dizolvat. Acoperiți recipientul cu un prosop gros și mutați-l într-o cameră cu o temperatură a aerului care nu depășește 22°C. După 3 zile, filtrează cu grijă băutura și îmbuteliază-o.
Cu stafide mari de culoare închisă
Nu există zahăr în această rețetă. Luați 25 de unități de stafide mari de culoare închisă, spălați și uscați. Strecoară 3 litri de suc și amestecă ingredientele într-un recipient pentru starter. Băutura trebuie să fermenteze timp de 3 luni într-un recipient sigilat și într-o cameră răcoroasă.
Cu orz
Produse:
- orz - 3 linguri;
- zahăr - 2 linguri;
- biscuiți de secară – 150 g;
- Elixir de mesteacăn – 3 l;
- Drojdie uscată - folosiți vârful unei lingurițe pentru a o scoate.
Combinați toate ingredientele într-un borcan de 3 litri și lăsați-le să se acruze timp de 2 - 3 zile. Se strecoară lichidul și se bea cu plăcere.
Cu portocala
Dacă decideți să faceți kvas din seva de mesteacăn și portocală, veți primi un tratament gustos și sănătos, care vă va ajuta copiii să vă înțărcați de băuturile cumpărate din magazin, care nu sunt întotdeauna sănătoase.
Vei avea nevoie:
- drojdie - 10 g;
- Stafide - un praf;
- Portocala – 1 fruct;
- zahăr - 250 g;
- Melissa și menta - mai multe crenguțe;
- Produs natural lichid – 2,5 l.
Procesați ingredientele conform rețetei:
- Împărțiți portocala în felii;
- Se macină drojdia într-o cantitate mică de zahăr și se pune într-o sticlă;
- Aruncați în borcan feliile de portocale, melisa și menta;
- Umple totul cu nectar.
După 2 zile, turnați kvas din seva de mesteacăn cu adaos de produse aromatice în sticle de jumătate de litru și turnați stafide în fiecare. Pune recipientul la frigider, așteaptă 1 zi și bucură-te.
Pe miere
Kvasul, obtinut din seva de mesteacan si miere, este un excelent remediu antibacterian si preventiv impotriva racelilor. Rețetele pentru prepararea acestuia includ următoarele produse:
- Stafide – 3 fructe de pădure;
- Lămâi - trei fructe medii;
- miere lichidă – 30 – 40 g;
- Drojdie „Via” – pachet 50 g;
- Seva de mesteacăn de pădure – 10 l.
Se strecoară nectarul într-un recipient mare și se toarnă sucul stors de la lămâi. Adăugați stafidele și drojdia, adăugați miere. Se amestecă bine amestecul și se toarnă în sticle. Sigilați recipientul și duceți-l într-un loc răcoros timp de 3 până la 4 zile.
Cu fructe uscate
Să ne uităm la cum să facem kvas din seva de mesteacăn și fructe uscate. Se spală și se usucă stafidele și uscătorul. Combinați toate ingredientele într-un singur recipient și lăsați la cald timp de 3-4 zile. Amestecați periodic băutura viitoare. Imediat ce încetează să fermenteze, îmbuteliază-l.
Kvas făcut din boabe de cafea, seva de mesteacăn și pâine
Dacă vă place kvasul de pâine obișnuit, pentru varietate puteți pregăti o variantă cu pâine și boabe de cafea făcute cu seva de mesteacăn. Este mai util pentru că în plus conține stafide.
Ce vei avea nevoie:
- O mână de stafide.
- zahăr - 100 g.
- 2 - 3 felii de pâine Borodino veche.
- Elixir de mesteacăn – 2,5 l.
- Boabe de cafea (cantitatea se bazează pe stafide).
Se prăjește cafeaua într-o tigaie fără ulei, se usucă pâinea la cuptor, se clătește și se usucă stafidele. Pune toate ingredientele într-o sticlă de 3 litri și umple cu suc. Puneți o mănușă de cauciuc peste borcan și împingeți-o cu un ac. Acest lucru va face mai ușor de înțeles dacă băutura fermentează. Puneți kvasul într-un loc cald timp de 2-3 zile și așteptați până când aerul nu mai curge în mănușă. Se strecoară lichidul și se ține la frigider timp de 3 zile. Produsul este acum gata de utilizare.
Ați găsit o greșeală? Selectați-l și faceți clic Shift + Enter sau
Printre vechii slavi, seva de mesteacăn fermentată în butoaie de lemn era extrem de populară: nici o sărbătoare nu ar fi completă fără această băutură. De-a lungul timpului, a devenit cunoscut faptul că nu numai că împrospătează în căldura verii, ci are și beneficii pentru sănătate și frumusețe. Cum să pregătiți un kvas delicios care nu va dăuna organismului va fi discutat în continuare.
Beneficiile kvasului din seva de mesteacăn
Seva de mesteacăn este o băutură naturală sănătoasă, dar este disponibilă sub formă proaspătă pentru o perioadă destul de scurtă de timp. O modalitate excelentă de a păstra un produs, păstrându-i în același timp puterea de vindecare este de a face kvas.
Arome și proprietăți medicinale kvasul din seva de mesteacăn nu dispar în 4-6 luni.
Această băutură are următoarele proprietăți benefice:
- întărește sistemul imunitar;
- crește vitalitatea;
- stimulează procesele metabolice;
- normalizează funcționarea sistemului digestiv;
- oferă un efect diuretic și elimină deșeurile și toxinele din organism;
- îmbunătățește circulația sângelui;
- activează procesele de regenerare;
- furnizează organismului vitamine (grupele B și C), acizi organici, macro și microelemente (potasiu, calciu, mangan, cupru) și alte substanțe esențiale.
- boli ale tractului gastrointestinal cu aciditate scăzută (leziuni ulcerative, gastrită și așa mai departe);
- afecțiuni ale rinichilor;
- imunitatea redusă;
- deficit de vitamine;
- raceli, tuse;
- boli ale articulațiilor (gută, artrită și reumatism).
Utilizarea externă a cvasului din seva de mesteacăn ajută la eliminarea:
Contraindicații și posibile daune
Contraindicațiile pentru utilizarea kvass sunt intoleranța individuală la produs și o alergie la polenul de mesteacăn. Băutura trebuie consumată cu prudență în caz de ulcer gastric, colecistită și pancreatită, urolitiazăși o tendință la disbacterioză.
Kvass este introdus cu atenție în dieta copiilor: nu este recomandat să dați copilului mai mult de 50 ml de băutură pe zi, pentru a nu provoca tulburări gastro-intestinale.
Kvasul de mesteacăn poate fi utilizat în scopuri medicinale numai cu terapie complexă și după consultarea unui medic.
Rețete de casă
Pentru a pregăti kvas, trebuie să utilizați seva naturală de mesteacăn. Cel mai bine este să obțineți singur produsul, iar un copac potrivit trebuie căutat departe de autostrăzi și zone mari populate.
Video: Cum se extrage seva de mesteacăn?
Înainte de prepararea cvasului, seva de mesteacăn trebuie strecurată folosind mai multe straturi de tifon rulate pentru a îndepărta murdăria și resturile din produs.
Băutură clasică de pâine (pe biscuiți)
- Turnați 10 litri de seva de mesteacăn într-un butoi de lemn (sau butoaie mici).
- Uscați 200 g de pesmet și puneți-le pe o bucată de tifon. Conectați marginile materialului și legați o frânghie lungă de punga rezultată (dacă kvasul este făcut în mai multe butoaie, trebuie să înfășurați biscuiții în același număr de pungi).
- Coborâți dispozitivul în recipientul cu suc fără a scufunda partea superioară a frânghiei în lichid.
- După aproximativ 48 de ore, va începe procesul de fermentație. Va trebui să scoateți biscuiții și să adăugați în butoi o jumătate de pahar de coajă de stejar, 300 g de cireșe uscate și mai multe tulpini de mărar.
- Apoi, băutura trebuie lăsată să fie preparată timp de 14 zile.
Kvasul rusesc adevărat este preparat în mod tradițional în butoaie de lemn, dar pot fi folosite și ustensile din alte materiale. O condiție importantă este să nu folosiți recipiente din plastic; este mai bine să faceți băutura în recipiente emailate sau din sticlă.
Cu pâine Borodino
- Infuzați 3 litri de seva proaspătă de mesteacăn în frigider timp de 1-2 zile.
- Tăiați 300 g de pâine neagră (Borodinsky) în cuburi sau bețișoare mici și faceți biscuiți folosind cuptorul sau într-o tigaie unsă ușor cu ulei.
- Se toarnă biscuiți într-un recipient de sticlă și se toarnă seva de mesteacăn (este indicat să se încălzească puțin mai întâi), se adaugă 0,5 căni de zahăr granulat și se amestecă totul bine.
- Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați-l într-un loc cald timp de 3-5 zile.
- Strecoară băutura finită.
Cu stafide
- Adăugați 0,5 kg de zahăr granulat la 10 litri de seva de mesteacăn și amestecați bine până când cristalele sunt complet dizolvate.
- Turnați stafide (50 bucăți) într-un recipient și acoperiți cu o cârpă de bumbac.
- Lăsați băutura să fermenteze, lăsând recipientul timp de 3 zile la temperatura camerei.
- Strecurați kvasul finit și turnați în borcane de sticlă sau sticle pentru depozitare.
Cu fructe uscate
- Păstrați 3 litri de seva proaspătă de mesteacăn la frigider timp de 1-2 zile.
- Adăugați în recipient 600–800 g de caise și/sau prune uscate și 150–200 g de stafide.
- Acoperiți recipientul cu mai multe straturi de tifon rulat (puteți folosi și orice capac cu orificii) și lăsați băutura să stea într-un loc cald timp de 5-7 zile.
- Strecurați kvasul finit.
Dacă adăugați câteva linguri de zahăr granulat în timpul preparării, procesul de fermentație se va accelera, dar în acest caz băutura își poate pierde notele de aromă caracteristice sevei de mesteacăn.
Video: Cum să fermentezi seva de mesteacăn cu mere și pere uscate?
Cu miere si lamaie (cu drojdie)
- Stoarceți sucul de la 3 lămâi în 10 litri de mesteacăn.
- Adăugați 50 g drojdie proaspătă, 30–40 g miere lichidă (dacă produsul este confiat, mai întâi se topește pe baie de apă) și stafide (3 bucăți).
- Acoperiți cu un capac sau tifon și lăsați băutura să fermenteze, de obicei sunt suficiente 3-4 zile.
Această băutură are proprietăți antibacteriene pronunțate și va ajuta la protejarea organismului de infecții în timpul epidemiei, precum și la îmbunătățirea stării de răceală.
Video: Faceți kvas adăugând miere și lămâie
Cu portocala (cu drojdie)
- Puneți portocala tăiată în inele într-un recipient adânc de sticlă (nu este nevoie să curățați citricele).
- Se macină 10 g de drojdie cu 1 linguriță de zahăr și se pune, de asemenea, într-un recipient.
- Adaugati cateva crengute de melisa si/sau menta si 250 g de zahar granulat.
- Se toarnă toate ingredientele în 2,5 litri de seva proaspătă de mesteacăn, se acoperă recipientul cu un capac și se lasă 2-3 zile (înainte de a începe fermentația).
- Se strecoară băutura rezultată și se toarnă în mici sticle de sticlă, adăugând la fiecare stafide (1-2 bucăți).
- Infuzați kvasul finit în frigider pentru încă 24 de ore.
Cu orz
- Puneți seva proaspătă de mesteacăn (3 l) la frigider timp de 1-2 zile.
- Prăjiți ușor un pahar de orz într-o tigaie uscată.
- Se toarnă materiile prime pregătite în recipientul cu sucul și se amestecă.
- Infuzați băutura timp de 3-4 zile la temperatura camerei, amestecând-o din când în când.
- Strecurați kvasul și păstrați-l într-un loc răcoros.
Pentru ca kvasul să fie moale la gust, orzul trebuie prăjit până devine maro auriu. Cu o nuanță mai închisă (aproape neagră) a materiei prime, băutura va avea o amărăciune caracteristică.
Video: Rețetă cu orz, malț caramel, pâine de albine și zabrus
Cu grâu
- La 2 litri de seva de mesteacan se adauga 30 g boabe de grau prajite usor intr-o tigaie uscata, stafide (20 bucati) si 1,5 lingurite de zahar granulat.
- Acoperiți recipientul lejer cu un capac sau tifon și lăsați-l la temperatura camerei timp de 3-4 zile.
- Strecoară băutura finită.
Pentru a proteja băutura de mucegai, puteți arunca 2-3 chipsuri de mesteacăn de mărimea unui chibrit în recipient împreună cu ingredientele principale.
Pentru a obține diferite combinații de arome, alături de pesmet și zahăr, puteți adăuga sevă de mesteacăn ușor prăjită într-o tigaie boabe de cafea, orz, frunze de coacaze negre.
Kvasul din seva de mesteacăn vă va potoli perfect setea și vă va ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea. Pentru a face o băutură vindecătoare acasă, nu aveți nevoie de nicio investiție specială de timp sau de vreun talent culinar.
Fabricarea cvasului din seva de mesteacăn a fost folosită de mult timp, dar este uitată treptat și devine mai puțin populară. Kvasul din nectar de mesteacăn conține multe componente utile și este o băutură indispensabilă vara.
Consumul de kvas permite unei persoane să obțină suficientă energie și să-și refacă puterea după un tip de muncă grea. Cu toate acestea, pentru a pregăti corect băutura, trebuie să urmați regulile care vor permite kvasului să dobândească toate calitățile benefice.
Beneficiile sevei de mesteacăn
Utilizarea nectarului de mesteacăn vă permite să restabiliți rapid organismul după ce ați suferit tipuri complexe de boli.
Acest tip de suc contine un numar mare de necesare pentru funcționarea normală organe interne minerale și vitamine
Seva de mesteacăn conține aproape toți compușii minerali și taninuri, care au tendința de a curăța organismul de depozitele de zgură și de a crește funcțiile de protecție ale sistemului imunitar.
Consumul regulat al acestei băuturi vă permite să îndepliniți rapid următoarele sarcini:
- Întărește funcțiile de protecție ale sistemului imunitar
- Îmbunătățiți dezvoltarea mentală umană
- Ajută la reducerea greutate excesivași să consolideze rezultatele obținute în pierderea în greutate
- Restabilește funcția inimii
- Curăță vasele de sânge de cheaguri de sânge și îmbunătățește circulația sângelui
- Curăță corpul de toxine
- Reduce aciditatea corpului
- Recomandat pentru boli de rinichi
- Folosit pentru îngrijirea tipurilor de piele problematice.
Să sărbătorim! Pe lângă calitățile sale benefice, trebuie menționat că nectarul de mesteacăn are un gust unic și elimină bine setea.
Proprietăți utile ale kvasului
Băutul de kvas elimină bine setea și saturează corpul cu o cantitate mare de nutrienți.
Datorită compoziției și metodei sale de preparare, kvasul conține o cantitate mare de minerale și vitamine utile, care nu își pierd calitatea și pătrund în corpul uman, prevenind dezvoltarea deficienței de vitamine și a altor tipuri de boli.
Băutura este folosită pentru a întări și mai mult sistemul imunitar, mai ales după ce suferiți de tipuri complexe de boli, ajută la întărirea funcții de protecțieîmpotriva diferitelor infecții virale ale sistemului imunitar.
O altă calitate importantă a acestei băuturi este capacitatea sa de a îmbunătăți digestia și de a reduce depunerea celulelor adipoase. Datorită substanțelor active de kvas, toate alimentele consumate sunt transformate în energie suplimentară, care este consumată de corpul uman.
Kvass conține o cantitate mare de calciu, care are un efect extrem de pozitiv asupra sistemului osos și frumusețea exterioară persoană.
Notă! Recent, există un număr mare de rețete diferite de băuturi care pot fi făcute în orice perioadă a anului. Unul dintre aceste tipuri comune de băutură este kvasul făcut din seva de mesteacăn.
Reguli pentru colectarea sevei de mesteacăn
Pentru ca nectarul de mesteacăn să-și păstreze toate calitățile benefice, este foarte important să colectezi corect acest tip de lichid.
Prin urmare, există câteva reguli general acceptate:
- Cea mai optimă perioadă pentru colectarea lichidului util este de la mijlocul lunii martie până la sfârșitul lunii aprilie. În această perioadă, în copac are loc o concentrație crescută de seva; lichidul poate fi colectat fără a dăuna copacului.
- Este necesar să alegeți copacul potrivit; ar trebui să aibă o pantă ușoară și un diametru de cel mult 20 cm.
- Faceți o gaură folosind un burghiu pe partea însorită. Orificiul nu trebuie să aibă mai mult de un centimetru în diametru și să nu depășească doi centimetri adâncime.
- Nu ar trebui să faci găuri prea adânci, cu atât mai puțin să folosești un topor în aceste scopuri. Deoarece seva nu va mai fi eliberată, iar copacul poate muri.
- Introduceți un tub în orificiu și puneți un recipient în care se va scurge lichidul; puteți folosi o sticlă obișnuită de plastic.
- Dacă seva încetează să curgă, este necesar să schimbați copacul și să efectuați același principiu de funcționare
- După ce copacul a încetat să mai dea lichid, se recomandă să astupi gaura cu o bucată de ramură, acest lucru va ajuta la vindecarea mai rapidă a daunelor.
- Momentul cel mai favorabil pentru colectarea nectarului este după-amiaza; în acest moment se observă cea mai eficientă colectare.
Bine de stiut! Dacă un copac necesită îngrijire suplimentară, nu trebuie lăsat să moară. Toate găurile făcute pentru a colecta seva trebuie sigilate corespunzător, apoi anul viitor nu va mai fi nicio urmă a locului de deteriorare.
Pentru a pregăti corect kvass, trebuie să respectați câteva recomandări:
- Înainte de utilizare, se recomandă strecurarea cvasului printr-o bucată de tifon.
- Este recomandat să folosiți numai nectar natural de mesteacăn pentru băutură.
- Pentru băutură trebuie să folosiți un recipient de sticlă
- Este permisă depozitarea kvasului timp de trei luni într-un loc rece.
- Este permisă utilizarea ingredientelor suplimentare pentru a îmbunătăți gustul
Pentru depozitarea pe termen lung a kvass, este necesar să închideți cu grijă recipientul și să-l depozitați într-un loc răcoros.
Kvas din seva de mesteacăn
Cvasul de mesteacăn poate avea diverse ingrediente suplimentare care completează gustul și transformă băutura într-un amestec sănătos din tipuri variate Probleme. Pentru preparare, trebuie să urmați cu atenție rețeta și să folosiți toate ingredientele în cantitățile necesare.
Reteta clasica cu adaos de stafide
Pentru a pregăti băutura, trebuie să utilizați următoarea rețetă și instrucțiuni pas cu pas:
- Se strecoară cinci litri de nectar printr-o bucată de tifon
- Adăugați un pahar de zahăr granulat și amestecați bine până când nisipul este complet dizolvat.
- Adăugați 20 de stafide.
- Acoperiți cu o bucată de cârpă și puneți într-un loc cald pentru fermentare, temperatura cea mai potrivită este de 23 de grade.
- Perioada de fermentație este de cel puțin trei zile
- După ce lichidul a fermentat, trebuie să strecurați amestecul folosind o bucată de tifon și să-l turnați în sticle.
După ce lichidul este îmbuteliat, kvasul este așezat într-un loc însorit până când apare spuma, după care băutura este trimisă într-un loc rece și folosită pentru consum.
Kvas din seva de mesteacăn și portocală
Pentru a crea o astfel de băutură, trebuie să utilizați următorul algoritm:
- Se strecoară nectarul natural de mesteacăn
- Se macină 10 grame de drojdie cu 250 de grame de zahăr, se pun într-un recipient de sticlă
- Împărțiți o portocală medie în bucăți și adăugați într-un recipient de sticlă.
- Se toarnă peste tot sucul strecurat
- Adăugați 10 stafide și două frunze de mentă
- Acoperiți cu o cârpă și puneți într-un loc cald să fermenteze timp de două zile.
Pentru o eliberare mai intensă de gaz, trebuie să adăugați două sau trei stafide în fiecare sticlă.
Kvas cu miere
Pentru o astfel de băutură vindecătoare, trebuie să efectuați următorii pași:
- Stoarceți sucul a două lămâi într-un recipient de sticlă
- Adaugati un praf de stafide
- Adăugați 35 de grame de miere lichidă
- Adăugați drojdie 50 de grame
- Se toarnă 8 litri de nectar de mesteacăn
- Se amestecă totul bine și se lasă la fermentat timp de 4 zile.
- Strecurați, sticlă - băutura este gata
Bine de stiut! Este folosit nu numai pentru a potoli setea, ci și ca agent antibacterian.
Kvas cu fructe uscate
Pentru a pregăti băutura, utilizați următoarele instrucțiuni:
- Se spală fructele uscate (măr și pere) 1 kg, se pun într-un recipient pentru fermentare
- Adăugați un pahar de stafide
- Se strecoară 5 litri de nectar și se adaugă la fructele uscate
- Adăugați două acadele cu aromă de arpaș
- Se lasa la fermentat 4 zile
- Se strecoară și se sticlă
Cel mai bogat gust apare dacă adaugi câteva bucăți de gheață în timpul consumului.
Kvas cu pâine
Pentru a pregăti o băutură, trebuie să utilizați următoarele reguli:
- Măcinați trei bucăți de pâine Borodino veche și puneți-le într-un recipient de sticlă
- Adăugați o mână de stafide în pâine
- Turnați 100 de grame de zahăr granulat într-un recipient
- Peste totul se toarnă trei litri de nectar de mesteacăn și se amestecă bine
- Se lasă trei zile să fermenteze într-un loc cald
- Se strecoară și se sticlă
Kvasul vărsat este trimis la frigider, după o zi este gata de utilizare.
Kvas din seva de mesteacăn cu orz
Pentru a pregăti băutura aveți nevoie de:
- Prăjiți 1 cană de orz într-o tigaie uscată
- Strecoară 4 litri de nectar
- Adăugați orzul în suc
- Se toarnă un pahar de zahăr granulat
- Se lasă la fermentat 10 zile, apoi se strecoară și se îmbuteliază
Pentru o carbonatare îmbunătățită, trebuie să adăugați stafide în fiecare recipient.
Kvasul nu este doar o băutură sănătoasă, ci și gustoasă, iar nectarul de mesteacăn nu face decât să îmbunătățească gustul. Această băutură are o perioadă lungă de valabilitate dacă este depozitată corespunzător.
Să sărbătorim! Prezența produselor naturale vă permite să produceți o băutură care să sature organismul cu mineralele necesare, să îmbunătățească sănătatea și să îmbunătățească aspectul.
Ce poate fi mai plăcut decât un pahar de băutură răcoritoare într-o zi fierbinte. Este kvasul care, ca nimic altceva, îndepărtează setea. Și dacă este făcută din seva de mesteacăn și chiar preparată cu propriile mâini, are un efect de două ori benefic asupra unei persoane. Cum să faci cvas din seva de mesteacăn acasă sau la țară, te vor ajuta rețetele vizuale pas cu pas care descriu acest proces în detaliu.
Cum se exprimă seva de mesteacăn? Cum să faci kvas din seva de mesteacăn? Care material util veți obține din băutura produsă? – răspunsurile la aceste întrebări sunt descrise în detaliu în articol. Oamenii care doresc să-și umple corpul cu vitamine vor avea cu siguranță nevoie de sfaturi despre cum să facă kvas din seva de mesteacăn. Acest dar al naturii vă va încânta cu gustul său neîntrecut și vă va înveseli toată ziua. ceașcă băutură minune pe zi, iar bunăstarea ta va fi cu un pas mai mare. O băutură tonică nu necesită investiții financiare, ceea ce este important în timpul nostru. Aici trebuie doar să găsești timp liber pentru a extrage seva din mesteacăn și, în timp ce acest lucru se întâmplă, te poți relaxa mental în natură, bucurându-te de peisajul din jur.
Proprietăți utile ale sevei de mesteacăn
Băutura transparentă, cu gust ușor dulce, este de fapt bogată în minerale, vitamine și carbohidrați. Sucul cu aspect simplu conține Uleiuri esentiale, saponine, taninuri și multe elemente chimice(potasiu, calciu, cupru, mangan). In afara de asta, Suc de mesteacăn Este destul de bogat în calorii, iar nutriționiștii moderni prescriu utilizarea lui ca medicament medicinal pentru a vă menține silueta în formă.
Alături de proprietățile vindecătoare care afectează silueta, acest suc crește eficiența sistemului imunitar, întărește sistemul cardiovascular și stimulează activitatea creierului. Ca diuretic, ameliorează umflarea și, prin urmare, este foarte recomandat femeilor care tocmai au devenit mame. Lichidul dulce este recomandat tuturor să bea: adulți, copii, bolnavi și sănătoși.
Seva de mesteacăn are un efect de vindecare asupra organismului și anume:
- elimină substanțele nocive din organism;
- servește ca agent profilactic;
- îmbunătățește digestia;
- restabilește mediul acido-bazic din stomac;
- are proprietăți diuretice.
Cum să obțineți seva de mesteacăn?
Extragerea sevei din mesteacăn depinde de vremea caldă. După frigul iernii, când începe dezghețul, poți merge în siguranță cu dispozitivele la cei mai apropiați copaci. Pentru a determina dacă există un flux de sevă de-a lungul trunchiului, ar trebui să adânciți vârful pungii în copac cu 5-7 centimetri. Dacă o picătură de lichid apare la suprafață, atunci puteți începe în siguranță să o colectați, în timp ce planificați cum să continuați să faceți kvas din seva de mesteacăn.
Este mai bine să colectați seva în timpul zilei, deoarece noaptea mișcarea sa de-a lungul trunchiului copacului încetinește.
Deci, când s-a stabilit că există seva în mesteacăn, ar trebui să începeți să forați găuri. Distanța de la sol ar trebui să fie de aproximativ 50 cm.Numărul de găuri depinde de diametrul trunchiului. De exemplu, diametrul unui trunchi de mesteacăn este de 25 cm, ceea ce înseamnă că există o gaură și așa mai departe, crescând, + 10 cm este + 1 gaură. Este mai bine să faceți tăieturi în scoarța de pe partea de sud, unde există un flux de sevă mai abundent. În gaura rezultată trebuie introdusă o canelură în formă de barcă pregătită în prealabil. De la un copac pe zi se pot pompa 3 - 7 litri de lichid.
Nu puteți scurge tot lichidul din copac, altfel va muri.
Puteți folosi o sticlă de plastic ca recipient pentru colectare; acest lucru este foarte convenabil, dar nu puteți stoca în continuare sucul în ea, deoarece își pierde o parte din Proprietăți de vindecare. Când veniți acasă, asigurați-vă că turnați nectarul de mesteacăn într-un recipient de sticlă.
Descrierea pas cu pas a pregătirii kvassului
Sucul limpede, dulce, poate fi consumat nu numai în forma sa pură, ci și transformat în kvas. Acest tip de băutură va atrage pe cei cărora nu prea le place seva de mesteacăn, dar au nevoie de conținutul său benefic. O salvare răcoritoare pe vreme caldă este kvasul, care se bazează pe seva de mesteacăn. Mai multe tipuri vă vor ajuta să faceți kvas retete pas cu pas realizarea de kvas din seva de mesteacăn cu adaos de alte produse.
Reteta de kvas din seva de mesteacan cu miere
Ingrediente:
- seva de mesteacăn – 10 l;
- drojdie presată – 50 g;
- – 200 g;
- lămâie - după gust (3 buc).
Etape de aluat:
Reteta Kvass (seva de mesteacan si miere)
Ingrediente:
- seva de mesteacăn – 5 l;
- zahăr - 150 g;
- pâine bucăți (neagră) – 400 g.
Etape de aluat:
Cu cât pâinea este rumenită mai mult, cu atât kvasul este mai bogat și mai întunecat.
Cvas de mesteacăn cu stafide
Ingrediente:
- seva de mesteacăn – 10 l;
- zahăr - 500 g;
- stafide - aproximativ 50 de bucăți.
Etape de aluat:
Reteta de kvas de mesteacan cu portocala adaugata
Ingrediente:
- seva de mesteacăn – 2,5 litri;
- portocală mare – 1 bucată;
- stafide, menta, melisa - dupa gust;
- zahăr - 250 de grame;
- drojdie presată – 10 grame.
Etape de aluat:
Rețetă de kvas făcut din seva de mesteacăn cu adaos de fructe de mere uscate
Ingrediente:
- seva de mesteacăn – 5 litri;
- fructe de mere uscate – 1 kg;
- stafide - 300 g.
Etape de aluat:
Sfaturi utile despre cum să faceți corect kvas din seva de mesteacăn:
- înainte de fermentare, proaspăt recoltat cu propriile mele mâini seva de mesteacăn trebuie filtrată prin tifon, pânză de bumbac sau o sită;
- kvasul gustos și sănătos se obține mai bine din sucul colectat cu propriile mâini;
- Vasele din plastic nu sunt potrivite pentru fermentare; este mai bine să luați recipiente de sticlă;
- cvasul de mesteacăn cu stafide este potrivit ca bază pentru okroshka;
- kvasul poate fi păstrat până la 120 de zile;
- depozitați kvasul într-un loc răcoros;
- Cvasul de mesteacăn se combină pozitiv cu diverse ierburi medicinale;
- Această băutură răcoritoare cu adaos de stafide se prepară cel mai bine primăvara, pentru ca până vara să te poți delecta cu înghițituri de răcoare;
- Kvasul făcut cu seva de mesteacăn cu miere este mai bine vara sau toamna pentru a vă stimula imunitatea iarna.
După ce ați citit rețetele, nu mai puneți întrebări despre cum să faceți kvas din seva de mesteacăn. Este la fel de ușor ca decojirea perelor, trebuie doar să alocați câteva ore pentru această procedură și să continuați să vă bucurați de rezultate.
Pentru a aprofunda în procesul de gătit mai detaliat, pentru a vedea clar ce ar trebui făcut și de ce, mai jos este oferit video pas cu pas kvas din seva de mesteacăn.
Video: cum să faci kvas din seva de mesteacăn?
Cu siguranță mulți dintre noi știm despre proprietățile benefice ale sevei de mesteacăn, a cărei compoziție uimește prin varietatea de substanțe valoroase pentru corpul uman. Kvasul preparat pe baza lui nu este doar o băutură răcoritoare și potolitoare, ci și un adevărat depozit de vitamine și minerale. Cum să faceți corect cvas din seva de mesteacăn acasă cu stafide, rețetele pentru care sunt destul de simple, veți învăța din acest articol.
Pentru a pregăti această băutură sănătoasă, trebuie să știți când este sezonul pentru a colecta baza pentru prepararea ei - seva de mesteacăn. Acest dar valoros al naturii este recoltat în perioada în care mesteacănii „plâng”, adică de la sfârșitul lunii martie până la începutul ultimei luni de primăvară - mai.
Dacă aveți de gând să începeți să colectați propria sevă, amintiți-vă că nu trebuie să pierdeți momentul, deoarece atunci când frunzele încep să apară pe copac, își pierde proprietățile valoroase.
Există multe rețete pentru a face cvas din seva de mesteacăn acasă, ceea ce are ca rezultat băutură naturală cu gusturi interesante: de la fructat dulce până la acru. Chiar și o gospodină începătoare se poate descurca cu pregătirea lui.
În plus, pentru a face o băutură, veți avea nevoie de foarte puțin timp, efort și, de asemenea ingredientele necesare. Vă prezentăm atenției cele mai populare rețete de kvas cu stafide, ale căror proprietăți benefice le veți simți asupra sănătății dumneavoastră.
Reteta clasica
Pentru a pregăti o băutură conform acestei rețete, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele componente:
- seva de mesteacăn - 3 litri;
- zahăr - 2 linguri. depune;
- stafide - 1 lingura. depune;
Etape de gătit:
În primul rând, seva de mesteacăn preparată trebuie filtrată printr-o sită, folosind și două sau trei straturi de tifon pentru a scăpa mai bine de eventualele resturi (bucăți de scoarță, așchii de lemn).
Pe lângă băutură, vom avea nevoie de un borcan de sticlă, o sticlă de plastic, precum și zahăr și stafide bine spălate.
Adăugați zahăr într-un borcan de sticlă de trei litri.
Apoi puneți stafidele bine spălate în același borcan.
Se toarnă sucul preparat și se amestecă bine ingredientele.
Acoperim borcanul cu băutura cu un capac special din nailon cu găuri sau 3-4 straturi de material și îl lăsăm într-un loc cald, astfel încât să înceapă să fermenteze. După 5-8 zile, kvasul este gata. Acum, pentru ușurință de depozitare și utilizare, poate fi turnat în sticle de plastic.
Este mai bine să depozitați kvasul finit într-o pivniță sau alt loc întunecat și răcoros. Când este depozitată corespunzător, băutura nu își pierde proprietățile valoroase timp de 2-3 luni.
Kvas cu stafide, preparat după această rețetă acasă, îți va potoli perfect setea în căldura fierbinte a verii și va fi o completare excelentă atât pentru meniurile zilnice, cât și pentru sărbători.
Kvas cu fructe uscate și stafide
Băutura făcută conform rețetei de mai jos are un gust dulce și rafinat cu note fructate.
Pentru a o pregăti, trebuie să ne aprovizionăm cu următoarele ingrediente:
- seva de mesteacăn - 3 litri;
- fructe uscate (prune uscate, caise uscate) – 200 grame;
- stafide – 1 pahar.
Cum se prepară băutura:
- Mai întâi, să curățăm seva de mesteacăn de resturi strecându-l folosind 2-3 straturi de tifon.
- După aceasta, punem băutura, turnată într-un recipient de sticlă, într-un loc rece timp de 1-2 zile, și lăsăm să se infuzeze în acest timp.
- Sortăm fructele uscate și stafidele, scăpăm de resturile și apoi clătim bine cu apă curentă.
- Adăugați fructe uscate și stafide în sticla de suc și închideți-o folosind o cârpă sau un capac cu găuri.
- Puneți viitorul kvas într-un loc cald timp de 5-6 zile.
Dacă adăugați 3-4 linguri la ingredientele băuturii. linguri de zahăr, procesul de fermentație va avea loc mai rapid, iar kvasul poate fi băut în 3-4 zile.
Gata, băutura este gata. Se poate turna peste sticle de plastic si se pastreaza la loc racoros timp de 6 luni.
Cu stafide închise la culoare
Kvasul preparat conform acestei rețete va fi o bază excelentă pentru un astfel de fel de mâncare de vară precum okroshka, în timp ce toate substanțele benefice incluse în seva de mesteacăn se vor păstra cât mai mult posibil în această băutură.
Componentele băuturii:
- seva proaspătă de mesteacăn - 3 litri;
- stafide mari întunecate – 25 bucăți.
Prepararea acestei băuturi nu ar putea fi mai ușoară! Pentru a face kvas conform acestei rețete, strecoară bine sucul, scăpând-o de resturi, apoi adaugă stafide în el, închide bine recipientul cu băutura cu un capac și pune-l în pivniță până la vară.
Cu portocala
Kvasul pe bază de seva de mesteacăn cu stafide și portocale va deveni băutura preferată pentru mulți.
Ingrediente pentru preparare:
- seva de mesteacăn - aproximativ 3 litri;
- o mână de stafide ușoare;
- 1 portocală de mărime medie;
- zahăr granulat - 200 de grame;
- menta (poate fi inlocuita cu melisa sau folosim ambele ingrediente impreuna) - mai multe crengute;
- drojdie - aproximativ 10 grame.
Procesul de preparare a băuturilor:
- Se macină drojdia cu zahăr, luând o cantitate mică din ea și se pune amestecul într-un recipient de sticlă.
- Curățați portocala și împărțiți-le în felii.
- Adăugați felii de portocală, mentă și/sau balsam de lămâie, precum și zahărul rămas, în recipientul cu drojdie.
- Turnați sucul peste ingrediente.
- Pentru fermentare, puneți băutura timp de 2-3 zile într-un loc cald, retras.
- Când începe să fermenteze, turnați kvasul în sticle de plastic, adăugând în fiecare dintre ele câteva stafide și puneți-l într-un loc răcoros.
- După o zi, puteți bea kvas.
Cu lămâie
O băutură preparată după această rețetă nu numai că va face față perfect setei, dar va ajuta și la întărirea sistemului imunitar.
De ce ai nevoie:
- seva de mesteacăn – 10 litri;
- stafide - o mână mică;
- lămâie – 3 bucăți;
- drojdie proaspătă - 50 de grame;
- miere - aproximativ 30 de grame.
Preparare:
- Ca și în rețetele anterioare, sucul trebuie strecurat.
- Adăugați în el lichid de la lămâi.
- De asemenea, puneți drojdia, stafidele și mierea într-un recipient împreună cu băutura.
- Se amestecă ingredientele și se toarnă în sticle de sticlă.
- Închideți bine sticlele cu băutura și puneți-le într-un loc răcoros timp de 3-4 zile.
Kvasul este gata, beți și bucurați-vă!
Kvas din seva de mesteacăn: video
Acest videoclip va demonstra în mod clar procesul de preparare a băuturii:
Acum știți cum să faceți în mod corespunzător kvas din seva de mesteacăn cu stafide acasă. Această băutură nu numai că te va ajuta să scapi de sete în căldura verii, ci va deveni și o sursă de energie și vigoare pentru întreaga zi.
