Proiectarea unui atelier de producere a ceaiului. Afacere cu ceai, prepararea ceaiului exclusiv cu propriile mâini. Băutură naturală. Activități pregătitoare pentru producerea ceaiului Ivan

Ceaiul de fireweed sau Koporye în Rus' a fost întotdeauna băutura nr. 1. Și în zilele noastre de luptă pentru imagine sănătoasă viață și naturalețe, când produsele vegetale au revenit la modă, producția de ceai de fireweed ca afacere a devenit o afacere profitabilă.

Perenă este un tufiș de un metru și jumătate cu o rădăcină groasă, frunze înguste și o inflorescență de până la patruzeci de centimetri înălțime. Ceaiul Ivan crește într-un singur loc timp de opt ani. Reproducerea se realizează prin semințe sau rădăcini. Florile sunt plante melifere, așa că afacerile la domiciliu cu ceaiul Ivan pot fi folosite și pentru a face miere.

De ce ar trebui să alegi fireweed pentru propria ta afacere?

Planta în cauză are proprietăți benefice pentru sănătate și gust excelent la prepararea unei băuturi aromate. Străbunicii noștri știau despre proprietățile benefice ale ceaiului Koporye. În plus, se „înțelege” cu ierburile medicinale precum menta, oregano sau mușețelul și este un concurent încrezător pentru produsele similare importate. Puteți experimenta cu ceai de fireweed fără a-și pierde calitățile vindecătoare. Până în prezent, sunt cunoscute mai mult de 15 opțiuni produse terminate bazat pe plante.

Studiile științifice au arătat că fireweed conține oligoelemente și vitamine care au un efect pozitiv asupra organismului și nu conține cofeină, precum ceaiul negru. Cu ajutorul lui, oamenii scapă de insomnie, dureri de cap și tensiune nervoasă. Utilizarea regulată ajută la eliminarea pietrelor la rinichi, normalizează tensiunea arterială și vindecă bolile femeilor.

Factorii enumerați vorbesc în favoarea faptului că cu ajutorul lui poți organiza o afacere de vânzări de succes.

Producția de ceai de fireweed ca afacere

Stabilirea capacității de producție depinde de dorințele antreprenorului și de resursele financiare disponibile. Ierbia de foc se găsește adesea în condiții naturale (în pajiști, câmpuri sau pustii), ceea ce face posibil să o colectați singur și să o pregătiți folosind mijloace improvizate. În timpul unei ore de lumină, o persoană colectează până la treizeci de kilograme de plantă, dar astfel de volume nu vor permite dezvoltarea unei întreprinderi la scară largă.

Ca opțiune, puteți lua în considerare achiziționarea materialului și prelucrarea lui singur - uscare și fermentare. Complexitatea metodei este că nu veți găsi furnizori angro, așa că este nevoie să angajați montatori sau să trimiteți o reclamă în localitățile din apropiere pentru a cumpăra material proaspăt. Dar în acest caz, riști să primești materii prime care nu au fost colectate conform tehnologiei.

Colectarea se efectuează numai în timpul înfloririi dimineața, când nu există rouă pe plantă. De asta depind calitatea ceaiului și conținutul de vitamine al viitoarei băuturi.

Prin urmare, este necesar să se întocmească un plan de afaceri pentru producția de ceai de fireweed, care să includă toate etapele:

• Achiziția sau pregătirea terenului.
• Semănat și creșterea fireweed.
• Colectarea și prelucrarea acestuia.

Astfel vei fi sigur că primești materii prime de înaltă calitate și vei evita costurile inutile și pierderea de timp în căutarea unui furnizor și achiziție.

Tehnologia de producție directă

In iulie-august (perioada depinde de conditiile climatice ale zonei in care este deschisa intreprinderea) incepe colectarea frunzelor. Acestea trebuie reciclate imediat pentru că frunzele presate în pungi se vor înnegri și se vor strica. Tehnologia de fabricație nu este diferită de prepararea oricărui ceai. Puteți produce produse pure sau puteți adăuga diferite ierburi pentru aromă, puteți efectua diverse fermentații și alte manipulări.

Etapele de fabricație a produsului

Există mai multe etape principale:

• Prepararea ceaiului de fireweed ca afacere începe cu pregătirea materialului. Frunzele se sortează cu grijă, se spală în apă curentă și se usucă într-un loc ascuns de lumina directă a soarelui timp de 24 de ore. Dacă planurile dvs. includ deschiderea unui mare producție profitabilă, apoi luați în considerare achiziționarea uscătoarelor speciale pentru a reduce timpul. Cu o ușoară pierdere de umiditate, frunza nu își pierde elasticitatea și este gata pentru ondularea ulterioară, astfel încât planta să elibereze suc. Acest lucru permite enzimelor să se amestece cu polifenilii din ceai. La producția mică acest proces se face manual, la producția mare se trece printr-o mașină de tocat carne (apropo, așa se obține ceaiul granulat). În producția casnică mică, procesul se efectuează manual. Cu toate acestea, prelucrarea manuală conferă băuturii o aciditate neobișnuită.
• Fermentarea ceaiului de fireweed. Cea mai importantă etapă de care depinde nu numai gustul și bogăția băuturii, ci și puterea acesteia. Frunzele pregătite stau de ceva timp într-un loc întunecat și răcoros, fără curenți. În această perioadă apar reacții chimice care distrug acid oxalicși activarea nutrienților. Echipament profesional permite fermentarea parțială sau completă.
• Uscarea, în funcție de metodă, durează de la o jumătate de oră la două ore. Pentru a face acest lucru, frunzele sunt așezate pe foi de copt și lăsate la cuptor. Rezultatul este un produs finit de ambalat.

Cu volume mari de producție, are loc fracționarea - frunzele mari sunt ambalate, iar particulele mici sunt folosite pentru a face versiuni ambalate.

Întocmirea documentației

La început, atunci când tocmai stabiliți producția pe baza complotului dvs. subsidiar personal, nu trebuie să o înregistrați. Dacă introduceți vânzări angro de fireweed, este necesar să efectuați înregistrarea obligatorie a activităților pentru a obține certificarea. Fără certificate de calitate, niciun punct de vânzare cu amănuntul nu va furniza produse spre vânzare. Cel puțin pentru că pentru a vinde produsul veți avea nevoie de certificarea acestuia.

Pentru a face acest lucru, trebuie să obțineți permisiunea de la Rospotrebnadzor. Acolo primesc și un pachet de documente în care aprobă caracteristici tehnice fabricație și rețetă. Având toate concluziile, produsele pot fi înregistrate ca suplimente alimentare și vândute la farmacii și dispensare.

Pentru a facilita procedura de înregistrare, este mai bine să vă înregistrați ca antreprenor individual, dar pentru producția la scară largă este necesar să deschideți un SRL. Acest lucru vă va permite să creați și să aprobați o marcă pentru a crește loialitatea consumatorilor prin dezvoltarea și implementarea unui logo original pentru aplicare pe ambalaje și etichete.

Angajarea muncitorilor

Pentru o afacere mică în care totul este făcut de familie, nu este necesară angajarea forței de muncă suplimentare. Dacă intenționați să utilizați echipamente pentru pregătirea mărfurilor, atunci nu vă puteți lipsi de personal sub formă de operatori de mașini și asamblatori de materiale. În plus, va trebui să angajezi un mecanic și un electrician. Dar cel mai important lucru va fi angajarea unui tehnolog care monitorizează constant respectarea tehnologiilor de producție și tipul de ceai dezvoltat.

Vânzări de produse finite

Pentru început, se recomandă organizarea vânzării ceaiului de fireweed către micile magazine și magazine. După ce a câștigat favoarea consumatorilor, puteți trece la marile lanțuri de retail. După completarea documentației însoțitoare, puteți lua în considerare nu numai farmaciile și magazinele de vânzare cu amănuntul, ci și restaurantele sau sanatoriile drept canale de distribuție.

Recent, promovarea și vânzarea de bunuri prin internet a devenit foarte populară. Puteți posta anunțuri pe portaluri de cumpărături sau puteți crea propriul magazin online dacă oferiți o gamă largă. De asemenea, nu ratați târgurile tematice sau expozițiile de vânzări.

Elemente principale de cheltuieli

Afacerea ca fermă subsidiară nu implică prezența capitalului. Pentru producția la scară largă, trebuie să alocați cel puțin optzeci de mii de ruble pentru achiziționarea de echipamente. În plus, vor fi necesare încă o sută de mii de ruble pentru a finaliza procedura de certificare și pentru a înregistra întreprinderea, pentru a dezvolta un logo și pentru a cumpăra material de ambalare.

Planul normal de rambursare a producției este de un an. În medie, venitul este de 50–100%, deoarece ceaiul este vândut cu amănuntul cu 60 de ruble mai mult decât costul.

Dar rețineți că aceasta este o afacere sezonieră. Pentru a stabili producția pe tot parcursul anului, va trebui să găsiți și să pregătiți spațiul de depozitare pentru depozitare în avans cantitate mare materialul recoltat în condiții adecvate. Numai așa vei prezenta pe piață produse de înaltă calitate.

Ați învățat despre toate nuanțele de a începe o afacere care face băuturi din fireweed. Dacă acest lucru va fi benefic pentru dvs. - decideți singuri, cântăriți cu atenție argumentele pro și contra. Și amintiți-vă - cel care merge va stăpâni drumul!

Ceaiul Ivan a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca alternativă la ceaiul indian. Și astăzi, când interesul pentru produsele naturale a crescut pe piață, producția de ceai Ivan primește un nou val de revigorare.

Denumirea științifică a ceaiului Ivan este angustifolia fireweed. Aceasta este o plantă perenă care are o frunză îngustă, un rizom gros și un racem de inflorescență lung, de până la 40 cm. Crește până la un metru și jumătate în înălțime și poate crește într-un singur loc timp de până la opt ani. Se reproduce prin rizomi și semințe, care pot produce până la câteva mii pe înflorire. Apropo, florile sale sunt plante excelente de miere, astfel încât producția de ceai Ivan poate completa afacerea de producție de miere.

De ce Ivan-ceai

Planta are gust, aromă și culoare excelente atunci când este preparată. În plus, se potrivește bine cu alte plante medicinale, precum oregano, mușețel, menta. Prin urmare, producția de ceai Ivan este o alternativă bună la analogii aromați importați. Mai ales când considerați că planta tolerează bine orice experimente cu ea, menținându-și Proprietăți de vindecare. Unii producători au reușit să producă până la 15 soiuri diferite de produse finite pe baza de ceai Ivan.

Proprietățile medicinale ale plantei sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Cu mulți ani în urmă, a fost preparat aproximativ în același mod ca acum - prin tehnologia de fermentație. Se credea că ceaiul poate vindeca aproape toate bolile. Astăzi s-a dovedit că planta conține vitamine și microelemente foarte valoroase și nu conține cofeină, cu care ceaiurile obișnuite se pot lăuda. O băutură din această plantă nu numai că calmează și tonifică, dar ameliorează și durerile de cap, ulcerele cicatrici și chiar ajută la tratarea cancerului. Avantajul ceaiului este că nu este medicamentși poți să-l bei tot timpul.

Caracteristicile organizării producției

Cum să organizezi o afacere depinde de capacitățile și investiția ta. Planta crește liber în sălbăticie, așa că poate fi colectată manual și pregătită cu mijloace improvizate. Într-o zi, o persoană cu o anumită îndemânare poate colecta aproximativ 30 kg de ceai Ivan. Acest lucru nu va necesita investiții de capital, dar volumele de producție vor fi neglijabile și este puțin probabil să puteți construi o afacere serioasă pe ele.

Puteți organiza achiziția de materii prime și vă ocupați singur de prelucrarea ulterioară a acesteia: uscare și fermentare. Singura problemă este că nu există furnizori angro de materii prime; va trebui să angajați montatori sau să anunțați achiziții în satele din apropiere. Cu toate acestea, în acest caz, nu există nicio garanție că frunzele vor fi colectate în conformitate cu cerințele tehnologiei de producție. Trebuie colectat în timpul înfloririi doar dimineața, când nu există rouă pe frunze. Nu există nicio modalitate ca populația să monitorizeze asamblarea în timpul achizițiilor, iar acest factor afectează gustul ceaiului și al acestuia. proprietăți medicinale.

Prin urmare, mulți includ în planul lor de afaceri organizarea unui ciclu complet de producție, adică achiziția de teren pentru plantare, semănat și creștere, auto-recoltare și fermentare. Astfel, puteți fi garantat că veți primi materii prime de înaltă calitate și veți evita costurile de achiziție. Deși unii experți consideră această abordare nejustificată din punct de vedere economic.

Tehnologia de fabricație a ceaiului Ivan

Productia ceaiului Ivan incepe cu colectarea frunzelor. Perioada de achiziție este de la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii august, în funcție de condițiile climatice ale regiunii în care este organizată afacerea. Frunzele sunt colectate în pungi și puse imediat în procesare, deoarece atunci când sunt pliate se pot întuneca și își pot pierde proprietățile dorite.

Tehnologia de producție a ceaiului Ivan nu este cu mult diferită de tehnologia de producție a oricărei alte frunze de ceai. Dacă doriți, puteți produce și diferite soiuri: cu sau fără adaos de alte ierburi, diferite tipuri de fermentație etc.

Etapele producerii ceaiului Ivan

1. Pregătirea frunzelor. Se sortează, separând resturile, se spală și se usucă într-un loc umbrit.
2. După pregătirea materiei prime, începe procesul de ofilire. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un loc întunecat unde razele soarelui nu ajung și lăsați-l aproximativ o zi. Pentru a reduce acest timp, se folosesc unități de uscare. După o ușoară pierdere de umiditate, foaia devine mai elastică.
3. Apoi vine etapa de răsucire. În timpul procesării, frunzele dau suc. Acest lucru permite polifenililor din ceai să se amestece cu enzimele. În producția casnică mică, acest lucru se face manual. Pentru volume mari se folosește o mașină de tocat carne, care face posibilă obținerea ceaiului granulat. Dar cand prelucrare manualăÎn timpul preparării, frunzele de ceai adaugă aciditate, rezultând o băutură mai acidă.
4. Fermentaţie. Una dintre cele mai critice etape de care depind tipul de ceai, gustul și proprietățile medicinale ale acestuia. Foaia rulată sau măcinată se păstrează într-o cameră întunecată și răcoroasă pe foi de aluminiu sau paleți de lemn. În timpul acestui proces, acidul oxalic este distrus în interiorul frunzei, iar substanțele benefice conținute sunt activate. Dacă utilizați un echipament special, îl puteți seta pentru fermentație completă sau parțială. Dacă faceți acest lucru manual, trebuie să monitorizați constant procesul pentru a-l opri la timp.
5. Uscare. Această etapă durează de la 20 de minute la două ore, în funcție de metoda utilizată. Frunza fermentată se usucă în cuptoare sau în dulapuri speciale de uscare cu un flux de aer cald pe tăvi cu zăbrele. La finalizarea acestui proces, ceaiul rezultat este de culoare neagră, cu un conținut de umiditate de 2-5%.
6. Răcirea este necesară pentru ca materiile prime să dobândească o aromă caracteristică și să dobândească o nuanță tipică de ceai.
7. Fracționare. Acest proces se realizează atunci când s-au stabilit volume mari de producție. Ceaiul mare este ambalat, iar ceaiul mic este folosit pentru a face pliculete de ceai.

Gama posibila de produse

Experții recomandă să se producă o varietate obișnuită de ceai în stadiul inițial. Astfel, un antreprenor începător poate stăpâni temeinic tehnologia de producție de bază. Apoi puteți include extinderea liniei de produse în planul dvs. de afaceri. În primul rând, îl poți diversifica datorită diverșilor aditivi naturali. După cum am menționat deja, puteți folosi alte plante aromatice, cum ar fi menta, mușețelul, frunzele de coacăz, lemongrass, oregano și altele. În plus, diferite fructe de pădure uscate sunt folosite ca aditivi.

Dar puteți extinde gama nu numai cu aditivi. Este posibil de utilizat diferite căi fermentarea materiilor prime, care dau tipuri complet diferite de ceai. Deci, se disting următoarele ceaiuri:

• Slab fermentat, așa-zis verde, galben, alb.
• Ceaiurile semifermentate sunt ceaiurile albastre, violete și roșii.
• Fermentat - negru clasic.
• Suprafermentat - pu-erhs rare și scumpe.

Toate aceste metode de fermentare conferă ceaiului Ivan proprietățile sale speciale de gust și aromă.

Hârtii

Numai după ce ați decis tipul de producție și stăpânirea temeinică a tehnologiei, se recomandă includerea înregistrării oficiale a afacerii în planul de afaceri. Faptul este că este de dorit să intrați pe piață cu un produs de înaltă calitate, așa că este recomandat să obțineți mai întâi o anumită experiență de producție. În etapa inițială, când pregătiți ceai pentru dvs., rude sau cunoștințe din agricultura dvs. privată, nu este necesară înregistrarea oficială. Legea permite posibilitatea de a vinde surplusul de producție fără a plăti taxe.

Dar de îndată ce decideți să vă duceți producția la un alt nivel, trebuie să includeți înregistrarea oficială în planul dvs. de afaceri. Cel puțin pentru faptul că pentru a vinde produsul vei avea nevoie de certificarea acestuia. Fără documentația însoțitoare, ceaiul dumneavoastră nu va fi acceptat la vânzare în niciun magazin. Pentru a face acest lucru, este necesar să obțineți un permis special de la Rospotrebnadzor pentru acest tip de activitate, precum și să certificați fiecare lot de mărfuri. Același organism aprobă condițiile tehnice de producție și rețeta acesteia. În timp, puteți înregistra linia de produse ca supliment alimentar și o puteți vinde farmaciilor și sanatoriilor.

Cu toate acestea, chiar înainte de aceasta, trebuie să vă înregistrați activitățile la biroul fiscal. Puteți alege forma organizatorică și juridică a unui antreprenor individual. Acest lucru va ajuta la evitarea documentelor inutile. Dar dacă organizați o producție la scară largă, este mai bine să înregistrați un SRL. În acest caz, se recomandă, de asemenea, să creați și să vă înregistrați propriul brand prin dezvoltarea unui design unic de etichetă cu sigla companiei.

Personal

Dacă veți avea sau nu nevoie de personal depinde de tipul de întreprindere pe care îl presupune planul dvs. de afaceri. Dacă organizați o afacere ca o parcelă subsidiară personală, atunci nu veți avea nevoie de personal - toată producția este deservită de familia dvs.

Dacă aveți volume semnificative de producție care sunt deservite de echipamente speciale, veți avea nevoie de personal angajat. În primul rând, culegătorii de frunze de ceai. Aceștia sunt plătiți cu aproximativ 800 de ruble. pe zi, cu o rată de colectare de șase saci. De asemenea, operatorilor li se va cere să întrețină echipamentul. Echipamentul este în mare parte automatizat și ușor de operat, astfel încât nu trebuie să căutați muncitori cu înaltă calificare.

Va fi nevoie de forță de muncă calificată de la un inginer care va controla ordinea de lucru în general și mașinile în special. Este recomandabil să aveți propriul electrician și mecanic pentru a repara liniile de producție. Dacă producția este mică, acești specialiști nu pot fi angajați, dar serviciile lor pot fi folosite la nevoie. Cel mai responsabil va fi căutarea unui tehnolog care trebuie să dezvolte varietăți de ceai și să controleze tehnologia pentru producerea lor. Nu există o pregătire oficială pentru specialiștii în producția de ceai în țară, așa că trebuie să cauți o persoană care a lucrat în această direcție de mulți ani.

Echipamente

După cum sa menționat deja, dacă planificați o producție pe scară largă, planul de afaceri ar trebui să prevadă achiziționarea de echipamente speciale. De la firme specializate este necesară achiziționarea următoarelor unități de producție de bază:

• tambur de amestecare;
• role de ceai;
• cuptor de uscare;
• Echipamente de ambalare.

Găsirea acestui echipament este destul de dificilă deoarece nu este produs în Rusia. Și totul pentru că ceaiul nu este produs la țară. Maximul este ca materiile prime sunt importate si ambalate. Prin urmare, echipamentele vor trebui achiziționate de la producători străini.

Puteți să vă optimizați planul de cheltuieli și să economisiți la achiziții dacă cumpărați dispozitive nu individual, ci ca o linie de producție întreagă. În funcție de configurație, gradul de automatizare și putere, va costa de la 800 de mii de ruble. până la 2 milioane de ruble Acesta va consta din următoarele setări:

• mașină de tăiat frunze,
• mașină de întărire,
• role,
• mașină de spart bulgări de ceai,
• mașină de fermentare,
• uscător automat,
• coace,
• mașină de ambalare și umplere.

În plus, dacă intenționați să faceți pliculețe de ceai, va trebui să achiziționați o unitate separată.

Costurile productiei

După cum am menționat deja, dacă organizați o afacere mică, vă puteți descurca deloc fără investiții. Pentru o producție serioasă, pentru achiziționarea de echipamente trebuie alocate cel puțin 80 de mii de ruble. În plus, alte 100 de mii de ruble trebuie incluse în planul de cheltuieli. pentru certificare, inregistrare, achizitionare de scule, ambalaje, etichete. Cu cât producția este mai mare, cu atât va fi nevoie de mai mult personal, iar planul de plată va crește în consecință. salariile.

Produsele sunt de obicei ambalate în pachete de 100 de grame. Costul fiecăruia depinde de metoda de fermentare a ceaiului și de aditivii utilizați. În medie, ceaiul Ivan este vândut la prețuri cuprinse între 800 și 1.300 de ruble. pe kilogram. Acesta este cu aproximativ 40-60% mai mult decât costul real. În consecință, profitabilitatea afacerii rămâne la nivelul de 50-100%.

Se crede că planul de rambursare pentru o afacere poate fi stabilit pentru aproximativ un an. Dar trebuie să ținem cont de faptul că afacerea este sezonieră - colectarea materiilor prime poate fi efectuată doar în perioada iunie-august. Prin urmare, pentru producția pe tot parcursul anului, este necesar să se pregătească o cantitate suficientă de materii prime și să se gândească la tehnologia pentru producerea acesteia. În consecință, trebuie să aveți grijă de spațiile de depozitare. Acesta este singurul mod de a oferi pieței un produs de calitate.

Promovarea produselor pe piata

Piața demonstrează o cerere mare pentru un astfel de produs, dar pentru a stabili canale largi de vânzare pentru ceai, trebuie să munciți din greu la politica dvs. de marketing. Ar trebui să începeți cu magazine mici și magazine private. Și numai atunci când produsul își câștigă consumatorii poate trece la marile lanțuri de retail. În timp, merită să-ți deschizi propriul magazin.

Canalele potențiale de distribuție sunt farmaciile, magazinele de vitamine, motelurile, restaurantele și alte unități de catering. Dar aceste zone pot fi dezvoltate numai atunci când toată documentația pentru produse a fost completată. Un alt canal de vânzări de încredere este Internetul. Puteți vinde ceai prin panouri de mesaje sau prin propriul magazin online, dacă gama de produse permite. De asemenea, fii cu ochii pe tot felul de târguri și festivaluri tematice în care poți organiza degustări și vânzări cu amănuntul de ceai Ivan.

Ceaiul se află pe lista celor mai consumate produse din Rusia, ceea ce înseamnă că o piață de vânzare de milioane de dolari este deschisă pentru un om de afaceri în devenire. Producția de ceai - indiferent dacă afacerea cu ceai este profitabilă sau nu, care este tehnologia de preparare a ceaiului și echipamentele necesare pentru aceasta.

Tipuri de ceai

Ceaiul s-a răspândit în întreaga lume din China, unde a fost folosit inițial ca medicament. Acum multe țări și regiuni sunt angajate în propria lor producție de ceai, căruia îi este dat numele - chineză, indiană, Ceylon, japoneză, indochineză, africană.

Toate tipurile de ceai sunt produse din frunzele tufișului de ceai; ele diferă prin gradul de prelucrare:

1. Ceaiul negru trece printr-un proces lung de fermentare.
2. Ceaiul verde nu suferă fermentație sau este supus unei fermentații pe termen scurt.
3. Ceaiul alb se prepara din muguri (varfuri) nedeschisi si frunze tinere, ofilite si uscate.
4. Ceaiul galben este preparat ca ceaiul verde; se fierbe într-un recipient închis înainte de etapa de uscare.
5. Oolong este supus fermentației timp de 2-3 zile, dobândind un gust și o aromă specifice.
6. Pu-erh este un ceai verde fermentat cu maturitate îndelungată.

În funcție de procesarea ulterioară, ceaiurile sunt:

• Baikhovye sunt cele tradiționale cu frunze.
• Presat - în brichete, farfurii, tablete.
• Granulat - zdrobit folosind echipamente speciale.
• Extras – ceaiuri instant sub formă de extract lichid sau pulbere.
• În pungi – pe lângă ceaiul în pliculețe, produc și produse în bețișoare și capsule.
• Aromat - aditivi zdrobiți se adaugă în ceai sau frunzele sunt depozitate lângă aroma și saturate cu mirosul acestuia. Cele mai populare sunt iasomia, bergamota, lămâia, menta.

Ceaiul se consumă în principal sub formă de băutură, fierbinte sau rece. Mai rar - ca condiment și salată. Din frunze se obțin și cofeina, vitamina P, coloranții, iar uleiul se obține din semințe.

Tehnologia de fabricație

Cele mai populare tipuri de ceai sunt negru și verde. Deși pentru producție sunt utilizate aceleași materii prime, procesarea ulterioară diferă. Primii doi pași în orice tip de producție de ceai sunt cultivarea și recoltarea.

Liderii mondiali în creșterea tufelor de ceai sunt China, India, Africa și Sri Lanka. Planta este pretențioasă în ceea ce privește condițiile de viață; necesită un climat foarte cald și umed pe versanții munților pentru ca rădăcinile să nu se cufunde în apă. La tropice se recoltează 4 culturi pe an. În Federația Rusă, ceaiul crește în partea de sud a Teritoriului Krasnodar, unde clima este considerată subtropicală.

Pentru producție tipuri diferite ceai, se folosește un anumit tip de frunze, în principal doar vârful tufișului, iar pentru soiurile superioare - mugurii plantei, deci colectarea și sortarea se face manual. Pentru a obține 1 kg de ceai uscat, trebuie să colectați aproximativ 4 kg de materii prime proaspete. Recoltarea mecanizată este utilizată la producerea de ceai de calitate a treia sau a produselor farmaceutice. Prima recoltă după plantare se recoltează după 2 ani.

Prepararea ceaiului negru

Pentru a obține o băutură aromată, frunzele de ceai trec prin următoarele etape de prelucrare:

1. Uscare.
2. Răsucire.
3. Fermentaţie.
4. Uscare.
5. Triere.
6. Aromatizarea.
7. Ambalare.

Pentru a elimina excesul de umiditate din frunzele de ceai și a le face flexibile, acestea sunt supuse ofilării - uscării la aer curat (la umbră sau la soare), în interior sau în uscătoare. Timpul de expunere variază de la 4 ore la utilizarea echipamentului până la 24 de ore în condiții naturale. Durata acestei etape depinde si de microclimatul initial si de tipul de ceai produs. În diferite regiuni, contracția este crescută la 40-50%.

În aer liber, frunzele de ceai sunt așezate pe foi mari de copt sau plase într-un strat de aproximativ 12 cm, agitate în mod regulat pentru a usca întreaga masă și suflate cu echipamente speciale. Condițiile normale de ofilire sunt la o temperatură de +24-25°C și o umiditate de 60-70%.

În etapa de rulare, integritatea frunzelor de ceai este perturbată și devin asemănătoare cu ceaiul obișnuit. În același timp, sucul este stors și începe procesul de fermentație. Pentru producția de soiuri scumpe de elită, se folosește rularea manuală; ceaiul de calitate inferioară este rulat în role.

Metoda industrială folosește echipamente CTC (zdrobire, rupere, răsucire) pentru a produce ceai granulat. Cu cât gradul de răsucire este mai mare, cu atât frunzele de ceai sunt mai puternice.

Tehnologia rulării frunzelor pentru a produce ceai lung are loc în 3 etape, a câte 45 de minute, la o umiditate de 96-98% și o temperatură de +22-26°C. Între ele, materiile prime sunt împărțite pe grad.

Fermentarea este procesul chimic de oxidare a frunzelor rulate pentru a produce proprietățile aromatice și aromatice caracteristice ceaiului negru. Fermentarea se efectuează în încăperi speciale la o umiditate de 96-98%, temperatură +15-22°C și conținut ridicat de oxigen timp de aproximativ 3-5 ore.

Materiile prime sunt așezate în straturi de 10 cm pe foi de aluminiu. Când culoarea frunzelor capătă o nuanță închisă și apare o aromă de ceai, procesul este oprit la temperaturi ridicate.

În etapa de uscare, procesele de fermentație sunt oprite, culoarea, calitățile aromatice și gustative dobândite ale ceaiului sunt consolidate și tot lichidul rămas este îndepărtat. Fabricile de ceai lungi folosesc echipamente care funcționează la o temperatură de aproximativ 100°C timp de 15-20 de minute, iar uscarea se realizează la un nivel de umiditate de 2-5%. Este important să răciți rapid amestecul după încălzire, pentru a nu găti prea mult ceaiul.

Masa uscată de ceai rezultată trebuie sortată în funcție de mărimea și calitatea componentelor. În fabricile industriale acest lucru se realizează folosind diverse site și rezultatul este:

• ceai din frunze întregi;
• ceai spart;
• tărâţe;
• chit.

La o mare fabrică de ceai, procesul tehnologic se oprește aici, iar cantitățile angro de ceai sunt trimise la fabricile de ambalare. Acolo, ceaiul poate fi aromatizat, amestecat și sortat în continuare. Apoi produsul este ambalat în recipiente de diferite forme și greutăți și vândut lanțului de vânzare cu amănuntul.

Prepararea ceaiului verde

Principala diferență în metodele de producție a ceaiului negru și verde este gradul de oxidare a frunzelor. Pentru a obține ceaiul negru, se efectuează fermentația completă; producția de ceai verde nu include o etapă de oxidare sau fermentația se realizează parțial. Ca urmare, ceaiul verde reține mai mulți nutrienți în forma sa originală.

Tehnologia de producere a ceaiului:

1. Aburire.
2. Uscare.
3. Extras.
4. Răsucire.
5. Uscare.
6. Triere.
7. Pachet.

Aburirea se realizează în cuptoare la 95-100°C timp de 2,5-3 minute. Apoi materiile prime sunt plasate în uscătoare, unde aproximativ 40% din umiditate se evaporă în 15 minute la 90-95°C. Frunzele astfel preparate se rulează pe role o dată sau de două ori timp de 70-80 de minute.

Apoi frunzele de ceai se usucă la fel cum se usucă ceaiul negru, obținându-se un semifabricat de culoare verde cu un conținut de umiditate de 3-5%. După aceasta, se efectuează sortarea, amestecarea, aromatizarea și ambalarea.

Alte tipuri

Ceaiurile galbene și roșii sunt o încrucișare între negru și verde. Ele sunt obținute fie prin amestecare, fie în cicluri de producție separate.

Fermentarea materiilor prime pentru producerea ceaiului alb este oprită prin fierbere la abur timp de aproximativ un minut. Când faceți oolong, uscare la temperatură înaltă de 15 minute este efectuată de mai multe ori între etapele de rulare. Pentru a obține pu-erh, materiile prime sunt depozitate perioadă lungă de timp la umiditate crescută, acest lucru determină îmbătrânirea naturală a ceaiului.

Echipamente pentru producerea de

Pe lângă plantații pentru creșterea tufelor de ceai, pentru producția de ceai în scara industriala Următoarele echipamente sunt necesare:

• uscatoare;
• robinete;
• concasoare;
• presa;
• masini de ondulat;
• site cu marimi diferite celule;
• Recipiente pentru amestecare;
• echipamente de agățat;
• echipamente de ambalare.

Există la vânzare linii de producție și ambalare gata făcute pentru ceai lung și în pungi.

În Rusia, datorită prevalenței unui climat rece, cultivarea ceaiului este posibilă numai în sudul Teritoriului Krasnodar. Acolo ajunge această industrie sprijinul statului. Cu toate acestea, pentru a determina dacă este profitabil sau nu să faci afaceri cu ceai, trebuie să întocmiți un plan de afaceri și să calculați toate riscurile.

Deși este posibil să crești un tufiș de ceai acasă, este justificat din punct de vedere economic să te angajezi în întregul ciclu de producție de ceai dacă există plantații mari de ceai. În același timp, investițiile de milioane de dolari vor începe să se achite nu mai devreme de 2 ani. Prin urmare, are sens ca un antreprenor începător să se angajeze în producția prin contract sau să deschidă un magazin de ceai.

Producția de ceai prin contract presupune producerea de produse comandate de terți. Pentru a face acest lucru, trebuie să instalați echipamentul necesar, să obțineți permise și să cumpărați produse de ceai semifabricate de la producători. Clienții pot fi companii comerciale care plasează comenzi pentru ambalarea ceaiului sub propria marcă.

Deschiderea unei ceainărie este cel mai puțin costisitor proiect, atât financiar, cât și organizatoric. Dar în sectorul de retail, cea mai mare concurență vine din supermarketuri, piețe și cafenele.

Mini-fabrica

Cum să deschizi o afacere cu ceaiuri de la zero? În primul rând, trebuie să:

1. Înregistrați compania ca societate cu răspundere limitată, astfel încât să poată fi strâns capital suplimentar.
2. Înregistrați-vă la autoritățile fiscale.
3. Obțineți permisiunea de a desfășura activități.
4. Întocmește o declarație de conformitate pentru produs.

Linia de producție ocupă mult spațiu, așa că va fi necesară o suprafață de aproximativ 100 de metri pătrați pentru a găzdui echipamente, depozite și departamentul administrativ. m. Comunicațiile, încălzirea, electricitatea, alimentarea cu apă trebuie să fie în stare bună și să respecte standardele SES și de siguranță la incendiu.

Selecția de echipamente de ambalare este destul de mare; puteți achiziționa o linie nouă sau una uzată. Specificații permit producerea a circa 60 de mii de pachete de ceai pe lună, se ambalează 1000 de pungi pe minut.

Produsele de ceai semifabricate sunt achiziționate în principal de la furnizori străini, deoarece se produce puțină materie primă autohtonă. Cel mai profitabil este să achiziționați cantități angro la un preț redus, cu toate acestea, este dificil pentru începători să găsească imediat un producător de încredere de ceai de înaltă calitate pe piața mondială și la început vor trebui să lucreze cu dealerii. Ceaiul este ambalat în pungi de hârtie și celofan, cutii și apoi în cutii.

Producția de ceai angajează 3-4 operatori, un supraveghetor de tură și un tehnolog. Pentru a întreține mecanismele aveți nevoie de un mecanic și un om de mână. Evidențele din depozit sunt ținute de un depozitar și un contabil; un manager este responsabil pentru achiziționarea de materii prime și vânzarea produselor. În total, 9-10 persoane vor fi necesare pentru a opera mini-fabrica.

Calculul costurilor pentru demararea unui proiect:

№	cheltuieli	Cantitate, frecați.
1	Înregistrare și permisiuni	100 000
2	Inchiriere spatiu (pentru 2 luni)	400 000
3	Reparație	200 000
4	Echipamente	1 500 000
5	Materii prime și ambalaje	100 000
6	Publicitate	200 000
7	alte cheltuieli	500 000
Total		3 000 000

Planificarea veniturilor lunare:

Costurile fixe pentru chirie, utilități, salarii, achiziție de materii prime și reparații de echipamente reprezintă aproximativ 80% din cifra de afaceri brută. Perioada estimată de rambursare a investiției este de puțin peste un an. Cu astfel de indicatori, fabrica poate deveni o întreprindere profitabilă.

Video: producția de ceai în pungi.

Ceainărie

Primul lucru de care trebuie să începeți să vindeți ceai este să găsiți spații într-o locație bună, la intersecția fluxurilor de trafic, în apropierea marilor centre comerciale și de divertisment. Această locație va asigura trafic în magazine și o cifră de afaceri stabilă.

Pentru a desfășura afaceri în mod legal, proprietarul unui magazin va trebui doar să se înregistreze ca antreprenor individual și să se înregistreze la Serviciul Fiscal Federal.

Echipamentele de care veți avea nevoie sunt vitrine, rafturi, cântare și o casă de marcat. Pentru a vinde ceaiul vrac ai nevoie de pungi, borcane, sfoară, bandă adezivă, foarfece și linguri.

O caracteristică distinctivă a ceainăriilor este calitate superioară produse și un sortiment mare menit să atragă clienți obișnuiți.

Judecând după recenziile antreprenorilor, afacerea cu ceai are o mulțime de avantaje:

• Nu este nevoie de mulți bani pentru a deschide.
• Nu sunt necesare condiții speciale pentru păstrarea ceaiului; nu este un produs perisabil.
• Ceaiul se cumpara indiferent de perioada anului.
• Puteți extinde gama incluzând cafea, suveniruri, dulciuri și mâncăruri.

Pentru a deschide un mic punct de vânzare cu amănuntul, trebuie să cheltuiți aproximativ jumătate de milion de ruble, care se vor achita într-un an.

De ce să cumpărați ceaiuri de import, de a căror calitate nu suntem siguri, dacă puteți prepara o băutură delicioasă din ierburi locale? Ceaiul Ivan sau angustifolia fireweed este o plantă medicinală perenă care este folosită ca agent antiinflamator în Medicina traditionala. Florile de fireweed sunt plante excelente de miere, iar băutura făcută din frunze uscate are un gust rafinat. La noi pt anul trecut Cererea de produse naturale a crescut semnificativ, astfel încât producția de ceai de fireweed a devenit o afacere profitabilă.

Beneficiile ceaiului de fireweed

Spre deosebire de ceaiul indian, fireweed nu conține cofeină, așa că poate fi băută de aproape oricine și în orice moment al zilei. Datorită compoziției celulare a frunzelor, o băutură din această plantă tonifică corpul și calmează sistem nervosși ameliorează durerile de cap. De asemenea, este recomandat să-l bei pentru răceli, ulcere gastrice și chiar pentru cancer.

Proprietățile vindecătoare ale ceaiului de fireweed se explică prin conținutul unui număr de microelemente și vitamine din acesta (conține de 6 ori mai multă vitamina C decât lămâia). De asemenea, este interesant că planta nu își pierde proprietățile cu nici un tratament al frunzelor.

Băutura cu fireweed are gust, culoare și aromă excelente.

De asemenea, ceaiul de fireweed se potrivește bine cu alte plante: mentă, mușețel și balsam de lămâie. Puteți găsi pe piață peste 15 soiuri de ceai pe bază de fireweed. După cum putem vedea, producția de ceai de fireweed în Rusia este o alternativă bună la importul de analogi aromați.

Organizarea productiei

Fireweed este o plantă sălbatică care crește în biocenoze naturale, așa că pentru început poate fi colectată și procesată manual fără nicio investiție. O persoană poate colecta până la 30 kg de plante pe zi, dar acestea sunt volume prea mici pentru a construi o afacere serioasă. Deoarece pur și simplu nu există furnizori angro de ceai de fireweed, puteți angaja culegători sau puteți cumpăra materii prime în satele din apropiere și apoi le puteți procesa singur. Dar există riscul ca plantele să nu fie colectate în conformitate cu tehnologia: acestea trebuie colectate numai în timpul înfloririi, dimineața, când frunzele sunt uscate, fără rouă.

Pentru a putea controla procesul de colectare, unii antreprenori cumpără parcela mare pământ, semănați-l cu semințe de fireweed, cultivați plante, angajați și instruiți oameni pentru a recolta recolta; Ei înșiși prelucrează materiile prime colectate. Astfel, întregul ciclu de producție are loc sub supravegherea specialiștilor, iar acest lucru garantează primirea de materii prime de înaltă calitate, cu cele mai bune proprietăți gustative și curative.

Tehnologia de fabricație

Prima etapă în producerea ceaiului de fireweed este colectarea frunzelor. Se efectuează la sfârșitul lunii iunie – începutul lunii august în timpul înfloririi, care depinde de condițiile climatice ale unei anumite regiuni. Frunzele culese trebuie prelucrate imediat, astfel încât să nu se întunece sau să se piardă caracteristici benefice. Pentru a produce diferite tipuri de ceai, puteți recolta alte ierburi și, de asemenea, puteți utiliza Tipuri variate fermentaţie.

Prelucrarea frunzelor de ceai

Prelucrarea frunzelor constă în 7 etape:

1. Pregătirea. Frunzele sunt sortate, eliminând resturile și putrezirea.
2. Uscare. Materiile prime sunt transferate într-un loc întunecat și lăsate timp de o zi până când devin mai elastice.
3. Curling sau fragmentare. Frunzele sunt procesate, timp în care planta eliberează suc pentru a permite polifenolilor din ceai să reacţioneze cu enzimele. Pentru a obține ceai granulat, folosiți o mașină de tocat carne.
4. Fermentaţie. Aceasta este etapa principală a procesării frunzelor, care determină tipul de ceai și proprietățile sale gustative. Frunzele sunt stivuite pe paleți de lemn sau foi de aluminiu într-un loc răcoros și întunecat. În acest moment, enzimele distrug acidul oxalic. În funcție de gradul de fermentație, se pot obține diferite tipuri de ceai cu ajutorul unor echipamente speciale.
5. Uscare. Frunzele fermentate se usucă în cuptor timp de 0,5-2 ore. Acest proces produce frunze cu un conținut de umiditate de 2-5%.
6. Urmărire. Frunzele uscate se lasă ceva timp, astfel încât să capete o culoare de ceai și să dobândească o aromă caracteristică.
7. Fracționare. Această etapă este folosită numai în producții mari. Frunzele mari sunt ambalate, iar frunzele mici sunt trimise la producția de pliculețe de ceai.

Soiuri de ceai

După cum am spus deja, folosind diferite metode de fermentație, puteți obține diferite tipuri de ceai. Acestea includ:

• slab fermentat (ceai verde, galben, alb);
• semifermentat (ceai roșu, albastru);
• fermentat (ceai negru);
• supra-fermentat (ceaiuri pu-erh - ceaiuri clasa elita).

Sortimentul poate fi, de asemenea, diversificat prin adăugarea diferitelor ierburi și arome la fireweed. Dar experții recomandă să începeți cu prepararea ceaiului clasic pentru a stăpâni temeinic tehnologia de producție.

Producția de ceai ca afacere

Trebuie să intri pe piață cu un produs de calitate, așa că trebuie să câștigi experiență în producție. Dacă ai stăpânit tehnologia de preparare a ceaiului de fireweed și vrei să-l transformi în afacerea ta, poți începe să-ți înregistrezi afacerea.

Înregistrarea afacerii

Pentru a produce ceai pentru vânzare, trebuie să vă înregistrați ca antreprenor individual sau SRL - dacă plănuiți o producție pe scară largă. În acest caz, este recomandabil să vă înregistrați propriul brand și logo și să creați un design de etichetă corporativă.

Pentru a vă vinde produsele, va trebui să obțineți permisiunea de la Rospotrebnadzor și să certificați fiecare lot de ceai. Pe viitor, puteți înregistra produsele ca suplimente alimentare și le puteți vinde în farmacii și sanatorie.

Echipamente

Pentru producția industrială de fireweed, veți avea nevoie de echipamente speciale:

• tambur de amestecare (mixer);
• role;
• cuptor sau camera de uscare;
• Echipamente de ambalare.

Echipamentul pentru producerea ceaiului de fireweed este aproape imposibil de cumpărat în Rusia, așa că trebuie comandat din alte țări.

Puteți economisi mult cumpărând o linie întreagă, al cărei preț depinde de configurație, putere și automatizare și se ridică la 1-2 milioane de ruble.

Echipament standard:

• Aparate pentru tăierea frunzelor;
• mașină de stors;
• role;
• Aparate pentru spargerea bulgărilor;
• mașină de fermentare;
• Uscător;
• coace;
• mașină de ambalat.

Pentru a produce pliculețe de ceai, va trebui să achiziționați o unitate separată.

Recrutare

Pentru o afacere cu ceai, primul lucru de care veți avea nevoie sunt culegătorii de frunze. Un muncitor trebuie să colecteze șase saci de materii prime pe zi, a căror plată este de aproximativ 800 de ruble. Operatorii sunt angajați pentru procesarea frunzelor. Deoarece echipamentul pentru producerea ceaiului de fireweed este automatizat și ușor de utilizat, calificările lucrătorilor nu sunt deosebit de importante.

Trebuie să selectați un tehnolog cu grijă deosebită, deoarece calitatea produsului depinde de el. Responsabilitățile sale includ dezvoltarea soiurilor de ceai și monitorizarea tuturor etapelor producției. De asemenea, este necesar un inginer cu experiență pentru a monitoriza funcționarea tuturor mașinilor și a controla lucrările în ansamblu.

Personalul poate include, de asemenea, electricieni și mecanici pentru repararea echipamentelor, dar dacă plănuiți o producție mică, puteți apela la serviciile lor la nevoie, fără a le înregistra la compania dumneavoastră.

Piața de vânzări

Ceaiul natural este la mare căutare. Dar, în ciuda acestui fapt, trebuie să vă planificați cu atenție politica de marketing. În primul rând, lucrați cu magazine private și magazine mici. Dacă reușiți să vă construiți o bună reputație în rândul consumatorilor, puteți viza marile lanțuri de retail. O opțiune bună ar fi să deschideți magazine de marcă. Restaurantele, cantinele, centrele de fitness, sanatoriile, farmaciile și magazinele de vitamine pot deveni și ele potențiali clienți.

Recent, tot mai mulți producători își vând produsele prin internet. Puteți vinde produse folosind site-uri clasificate sau propriul magazin online. De asemenea, este util să participați la diferite festivaluri și târguri în care vă puteți promova produsul găzduind degustări și vânzări cu amănuntul.

Cheltuieli și venituri

Pentru producția pe scară largă, trebuie să achiziționați echipamente pentru cel puțin 1 milion de ruble. Înregistrarea, certificarea și achiziționarea ambalajelor vor costa aproximativ 100 de mii de ruble. pe luna. De asemenea, trebuie să luați în considerare plata salariilor, utilitati, inchiriere si reparatii echipamente.

Costul ceaiului depinde de gradul de fermentație și de prezența aditivilor în el și variază între 800-1300 de ruble/kg. Acesta este cu aproximativ 50% mai mult decât costul real. Producția de ceai de fireweed ca afacere are o rentabilitate de cel puțin 40%. Antreprenorii cu experiență au ajuns la concluzia că, cu o bună organizare a muncii, o astfel de afacere se amortiza în aproximativ un an.

Echipament profesional pentru producerea ceaiului Ivan: Video

Ceaiul este o băutură tradițională îndrăgită de mulți ruși și consumul său depășește de multe ori consumul de cafea. Astăzi, piața este saturată cu diverse varietăți de ceai tradițional pe bază de frunze de ceai, în timp ce versiuni alternative ale acestei băuturi sunt prezentate în volume mai mici.

Florile de fireweed au fost folosite de mult timp pentru a crea o infuzie medicinală parfumată. Poate că proprietățile medicinale ale plantei sunt exagerate, dar gustul ei și combinația excelentă cu alte ierburi o fac o băutură căutată și populară în segmentul ceaiurilor naturale din plante.

Producția de ceai din plante(pe bază de plante) nu este segmentul de piață lider, ceea ce oferă noilor jucători oportunitatea de a crește popularitatea băuturii și de a-și crea propriul public țintă care duce un stil de viață sănătos și preferă ceaiurile din plante în locul celor obișnuite. Articolul va descrie un exemplu de compilare, unde vor fi discutate toate complexitățile acestei afaceri.

Caracteristici cheie plan de afaceri pentru producerea ceaiului de fireweed

IMPORTANȚA PRACTICĂ A PLANULUI DE AFACERI

Formarea sau extinderea piețelor implică mari riscuri, deoarece oamenilor le este greu să renunțe la alimentele și băuturile obișnuite în favoarea celor nou introduse. Cu toate acestea, în cazul nostru, faima istorică și proprietățile benefice ale ceaiului de fireweed și ale altor tipuri de ceai de plante ne permit să facem previziuni optimiste pentru implementarea acestui proiect.

În activitățile comerciale, este important să nu sperați în condiții favorabile, ci să le creați singur. Acest lucru se aplică pe deplin exemplului nostru. Pentru a fi complet înarmat în momentul lansării, este nevoie de multă muncă pentru a-l pregăti. Și asta ne va ajuta, ca principal instrument de dezvoltare a unei strategii pentru noi companii.

Descriere

Fișiere

COMPLETAREA PLANULUI DE AFACERI PENTRU PRODUCEREA CEAIULUI DE HERRY

Producția cu drepturi depline conține multe condiții, precum volume și furnizarea neîntreruptă de materii prime, automatizate procese tehnologice, politica de marketing și vânzări.

Pentru a le ține cont pe toate, este necesar să formalizăm informațiile și calculele disponibile și să le prezentăm într-o anumită secvență, care reflectă nevoia unei structuri la noi:

• analiza pietei tinta, structura vanzarilor pe tip de produs, principalii competitori si profilul consumatorului;
• punctele forte și punctele slabe, amenințările și oportunitățile pentru companie și produs;
• surse de materii prime - furnizori sau ferma proprie;
• caracteristicile tehnologiei de fabricație și echipamentele necesare;
• canale de promovare și vânzare;

justificare economică a proiectului și o secțiune pentru investitori.

1 – Rezumat

1.1. Esența proiectului

1.2. Volumul investițiilor pentru lansarea producției de ceai de fireweed

1.3. Rezultatele muncii

2 – Concept

2.1. Conceptul de proiect

2.2. Descriere/Proprietăți/Caracteristici

2.3. Obiective pe 5 ani

3 – Piața

3.1. Dimensiunea pieței

3.2. Dinamica pieței

4 – Personal

4.1. Masa de personal

4.2. Procesele

4.3. Salariu

5 – Plan financiar

5.1. Plan de investiții

5.2. Planul de finanțare

5.3. Plan de vânzări pentru dezvoltarea producției de fireweed

5.4. Planul de cheltuieli

5.5. Planul de plată a impozitelor

5.6. Rapoarte

5.7. Venitul investitorilor

6 – Analiză

6.1. Analiza investitiilor

6.2. Analiza financiară

6.3. Riscurile producției de ceai de fireweed

7 – Concluzii

Planul de afaceri pentru producerea ceaiului de fireweed este furnizat în format MS Word - conține deja toate tabelele, graficele, diagramele și descrierile. Le puteți folosi „ca atare”, deoarece este deja gata de utilizare. Sau puteți ajusta orice secțiune pentru a vă potrivi.

De exemplu: dacă trebuie să schimbați numele proiectului sau regiunea în care se află afacerea, acest lucru se poate face cu ușurință în secțiunea „Concept de proiect”

Calculele financiare sunt furnizate în format MS Excel - în model financiar parametrii sunt evidențiați - asta înseamnă că puteți modifica orice parametru, iar modelul va calcula automat totul: construiți toate tabelele, graficele și diagramele.

De exemplu: dacă trebuie să vă creșteți planul de vânzări, atunci modificați doar volumul vânzărilor pentru un anumit produs (serviciu) - modelul va recalcula totul automat și imediat toate tabelele și diagramele vor fi gata: planul de vânzări lunar, structura vânzărilor , dinamica vânzărilor - toate acestea vor fi gata .

O caracteristică specială a modelului financiar este că toate formulele, parametrii și variabilele sunt disponibile pentru schimbare, ceea ce înseamnă că orice specialist care știe să lucreze în MS Excel poate ajusta modelul pentru a se potrivi.

Tarife

Recenzii de la clienții noștri

Feedback cu privire la un plan de afaceri pentru o fabrică de bere

Pentru lansarea fabricii de bere a fost necesar să atragem investiții externe, iar noi am decis că o linie de credit în cazul nostru ar fi soluția optimă. După negocieri preliminare cu Sberbank, am întocmit o listă cu documentele necesare care trebuiau pregătite. Printre cerințele băncii se număra atât un plan de afaceri, cât și un model financiar pentru producția de bere. După ce am studiat diverși dezvoltatori de planuri de afaceri, ne-am stabilit pe compania Plan-Pro din două motive: în primul rând, ne-a plăcut calitatea execuției planurilor de afaceri gata făcute, în al doilea rând, modelul financiar ni s-a părut destul de atent și de înțeles, plus banca. a spus că un asemenea nivel de elaborare proiectul este mai mult decât suficient. Ca rezultat: berăria noastră a primit un împrumut bancar în valoare de 250 de milioane de ruble. Vă mulțumim, pentru că datorită muncii minuțioase de a elabora un plan de afaceri și de a face ajustări, am primit aprobarea pentru împrumut. Vă mulțumim pentru munca dvs. la cheie!

Stepan Nikolaevich, proprietarul fabricii de bere Old Maple, Tyumen”

Feedback cu privire la un plan de afaceri pentru un atelier de producție de cofetărie

Unitatea noastră de producție de cofetărie a făcut față provocărilor vremurilor și aveam nevoie de investiții suplimentare. La început, nu am luat în considerare posibilitatea de a comanda un plan de afaceri gata făcut și am vrut să facem totul singuri. Dar realizarea unui plan de afaceri bun de la zero s-a dovedit a fi o sarcină dificilă, așa că am cumpărat o soluție gata făcută pe site pentru a o folosi ca bază pentru propria noastră producție. Am făcut ceea ce trebuie: datorită muncii de înaltă calitate a site-ului, investitorii nu au avut întrebări inutile și am primit o investiție de 40 de milioane de ruble.

Maria Mihailovna, Brutăria Tomsk"

Feedback cu privire la un plan de afaceri pentru producția de furaje combinate cu vânzare ulterioară

Organizația noastră avea nevoie de un plan de afaceri în două scopuri: am evaluat profitabilitatea producției de furaje și am dorit să atragem finanțare externă. După ce am căutat online diverse planuri de afaceri pentru o fabrică de furaje, ne-am hotărât pe proiectul companiei Plan-Pro. În cele din urmă, am fost mulțumiți de rezultat și am primit exact ceea ce ne trebuia: un plan de afaceri gata făcut, cu o structură clară, un model financiar pentru dezvoltarea unei fabrici de producție de furaje, care este destul de ușor de schimbat pentru a se potrivi nevoilor dvs. .

Lyudmila Tsvetkova, director financiar, Voronezh

REZUMATUL PLANULUI DE AFACERI

rezumat plan de afaceri pentru producerea ceaiului Ivan va conține o scurtă descriere a acesteia, caracteristicile companiei, furnizorii săi principali și segmentul țintă.

OBIECTUL INVESTIȚII

Producția de ceai din plante mai multe soiuri, în pungi filtrante și pentru fabricarea tradițională a berii, cu scopul de a vinde pe piața internă și externă într-un volum de până la XXX kg pe lună.

STRUCTURA PLANULUI DE AFACERI PENTRU PRODUCEREA CEAIULUI IVAN

Plan de afaceri pentru producerea ceaiului Ivan trebuie să fie structurat într-un anumit mod și să conțină următoarea listă de secțiuni:

• partea analitică, care examinează structura și caracteristicile pieței, actorii majori și avantajele acestora, situația concurențială și natura consumului;
• secțiune dedicată produsului - caracteristicile acestuia, principiile de preț, avantajele competitive pentru cumpărător;
• politica de sortiment – ​​linie de soiuri și tipuri de ambalaje;
• tehnologie pentru creșterea materiilor prime și procese de prelucrare în cadrul producției de ceai din plante;
• probleme de personal;
• investiții și cheltuieli de exploatare;
• vanzari si structura veniturilor;
• atractivitatea investițională a proiectului.

PARTEA ANALITĂ A PROIECTULUI

Etapa de analiză este punctul de plecare al oricărei afaceri, și producția de ceai din plante nu este o excepție. Fără o idee despre ceea ce te așteaptă la intrarea pe piață și ce își doresc consumatorii, este imposibil să formulezi o descriere a produsului și o strategie pentru promovarea și vânzarea acestuia.

De aceea plan de afaceri pentru producția de ceai Ivan conține o parte specială dedicată în întregime produsului, care descrie proprietățile acestuia și caracteristicile importante ale consumatorilor:

• proprietăți benefice ale ierburilor și plantelor de câmp;
• ingrediente domestice;
• o gamă largă de;
• preț accesibil pentru toate clasele sociale;
• prezența în toate lanțurile federale de vânzare cu amănuntul și magazinele universale;
• calitate confirmată de organizații de experți independenți.

Pe lângă producerea ceaiului de fireweed, ați putea fi interesat de ideea de a planta o livadă. vă va ajuta să evaluați cât de promițătoare, solicitată și profitabilă poate fi lansarea acestei direcții.

ACTIVITATI PREGATITORII PENTRU PRODUCEREA CEAIULUI IVAN

Lipsa organizării în pregătirea proiectelor a servit prost mulți antreprenori aspiranți. Fiind influențați de ideea principală, ei uită de componenta administrativă, fără de care afacerile serioase sunt imposibile.

Prin urmare, la noi plan de afaceri etapa de pre-lansare este inclusă în mod necesar producția de ceai din plante, constând din:

1. Creaturi entitate legală sau înregistrarea ca antreprenor individual.
2. Înregistrarea la serviciul fiscal și deschiderea unui cont la o organizație bancară.
3. Selectarea unui loc pentru cultivarea materiilor prime și a instalațiilor de producție.
4. Descrierea tehnologiei și selectarea soluțiilor necesare pentru fabricarea produselor.
5. Evaluarea preliminară a rentabilității proiectului și formarea unui cerc de potențiali investitori.

SUMA INVESTIȚII DE BANI

În această etapă, mulți antreprenori încearcă fie să subestimeze costurile pentru a crește atractivitatea proiectului, fie, dimpotrivă, le umfla pentru a obține o rezervă de numerar. Acest lucru este fundamental greșit, deoarece fiecare rublă cheltuită sau nefolosită va fi supusă auditului părțile interesate. Pentru a evita această situație, descărcați o mostră de pe site-ul nostru web plan de afaceri pentru producerea ceaiului Ivan, cu calcule ale indicatorilor financiari. Și apoi vei putea să evaluezi obiectiv profitabilitatea afacerii alese.

Structura costurilor în producția de ceai din plante:

• achiziționarea sau închirierea terenului pentru cultivarea materiilor prime – XXX rub.;
• construirea unui atelier - XXX rub.;
• achiziționarea de semințe de iarbă și plante – XXX rub.;
• unelte și echipamente agricole necesare – ​​XXX rub.;
• linie automată de producție a produsului finit – XX rub.;
• angajare;
• promoție înainte de vânzare – XXX rub.

În total, este necesar să se atragă finanțare în valoare de 70 până la 150 de milioane de ruble.

DESCRIEREA TEHNOLOGIEI DE PRODUCERE A CEAIULUI Ivan ÎN PLANUL DE AFACERI

Tehnologie producția de ceai din plante cunoscut din cele mai vechi timpuri și a rămas practic neschimbat în timpul nostru. Compoziția sa, la fel de multe secole în urmă, cuprinde următoarele operații: colectarea, uscarea frunzelor, măcinarea în granule sau foi laminate, fermentarea, învechirea și ambalarea produsului finit.

Pentru a implementa tehnologia în totalitate, vom avea nevoie de o linie automatizată formată din:

• aparate de spalat;
• tăietor de frunze;
• transportor pentru deplasarea materiilor prime între zonele de prelucrare;
• mașină de fermentare;
• camere de uscare;
• cuptoare pentru coacerea produsului;
• linie de ambalare.

EVALUAREA FINANCIARĂ ŞI ECONOMICĂ A EFICIENŢEI

COSTURI DE ÎNTREȚINERE A UNUI MAGAZIN DE PRODUCȚIE DE PHYTOCHEA

Un om de afaceri nu se gândește întotdeauna la faptul că atragerea de investiții nu este succesul proiectului - este necesar să se asigure finanțarea completă în cadrul activităților curente. Prin urmare în plan de afaceri pentru producerea ceaiului Ivan se acordă o atenție deosebită cheltuielilor de funcționare - acestea trebuie planificate în avans, deoarece profitabilitatea proiectului depinde de aceasta

Iată o listă cu ele:

• plata pentru teren - XXX rub.;
• utilitati, energie - XXX rub.;
• întreținerea preventivă a liniei de producție - XXX rub.;
• cheltuieli de publicitate - XXX rub.;
• fond de salarii - XXX rub.;
• deduceri și taxe – XXX rub.;
• materii prime și materiale – XXX rub.;
• costuri logistice – XXX rub.;
• alte cheltuieli în cadrul activităților curente - XXX rub.

Primim costul de întreținere a atelierului egal cu XXX ruble.

VENITURI

Pentru multe părți interesate, veniturile sunt unul dintre principalele criterii pentru succesul proiectului. Dacă nu putem reduce costurile, atunci putem întotdeauna influența partea veniturilor prin creșterea volumului sau costului vânzărilor. ÎN plan de afaceri pentru producerea ceaiului Ivan Să aruncăm o privire mai atentă la factorii care modelează veniturile și structura de vânzări a produsului nostru.

Surse de creștere a profitabilității:

• publicitate cu proprietăți benefice;
• naturalețea materiilor prime și originea lor internă;
• o gamă largă de tipuri de ceai din plante și ambalajul acestuia;
• cost competitiv;
• retea larga de distributie.

Structura vânzărilor:

1. Blooming Sally:

• foaie – XXX rub.;
• pungi filtrante – XXX frecare.

1. Alte tipuri de ceai din plante – XXX rub.

• foaie – XXX rub.;
• pungi filtrante – XXX frecare.

Veniturile din vânzare vor fi de XXX ruble.

DESCRIEREA POLITICII DE HR ÎN PLANUL DE AFACERI AL PRODUCTIEI IVAN CHAY

Proiectul se caracterizează printr-un număr destul de mare muncă manualăși prezența materiilor prime proprii, ceea ce crește nivelul de personal. În mod corespunzător sectiunea plan de afaceri descriem componența muncitorilor necesari pentru continuu producția de ceai din plante, cerințele de calificare și nivelul remunerației materiale.

Lucrătorii cheie și salariile lor:

• director de magazin - XXX rub.;
• agronom șef - XXX rub.;
• specialisti colectare materii prime – 10 persoane. – XXX frecare;
• mecanic șef - XXX rub.;
• tehnolog – 2 persoane – XXX frecare;
• Serviciu HR – 2 persoane. – XXX frecare;
• contabilitate – 2 persoane – XXX frecare;
• muncitori – 10 persoane. – XXX frecare;
• personal administrativ și economic – 4 persoane. – XXX frecare;
• Servicii de marketing și vânzări – 34 persoane. — XXX frecare.

ATINGEREA PUNCTULUI DE RAmbursare

Punctul de rambursare va fi atins în decurs de 3 până la 5 ani, cu condiția ca cheltuielile și veniturile planificate să fie îndeplinite. Nu există macro-uri în modelul financiar. Toate formulele sunt transparente și accesibile

Situația fluxului de numerar este cel mai important document al oricărui plan de afaceri. Conține informații complete despre operațiunile, investițiile și intrările și ieșirile financiare ale companiei și, de asemenea, vă permite să evaluați imaginea de ansamblu a performanței companiei.

BENEFICIILE EXECUTĂRII PROFESIONALE A UNUI PLAN DE AFACERI

Afacerea cu ceai este un proces creativ, unde mult depinde de rețeta folosită și de calitatea materiilor prime. Dacă proprietarul atelierului este o persoană creativă, atunci este posibil să nu fie conștient de cantitatea de muncă implicată în elaborarea unei strategii, în special în ceea ce privește fezabilitatea financiară și economică a proiectului.

Pentru astfel de cazuri, există companii de consultanță speciale care sunt pregătite să efectueze o cantitate semnificativă de muncă de planificare a afacerii pentru dvs. Descărcați gata făcut pe site-ul nostru plan de afaceri pentru producția de ceai Ivan, cu toata lumea calcule financiare. Dacă nu sunteți mulțumit de eșantionul gata făcut, comandați un plan de afaceri individual „la cheie”, dezvoltat complet „pentru dumneavoastră”. Și apoi toate ideile creative își vor găsi investitorii și vor fi implementate sub forma unei mari întreprinderi de succes.

Există un număr foarte mare de iubitori de ceai în țara noastră, inclusiv soiurile sale din plante. Orice persoană intenționată și competentă poate obține succesul pe această piață. Și pentru a ușura sarcina, există plan de afaceri pentru producția de ceai Ivan– documentul principal de planificare strategică.