Rețetă pentru a face kvas din seva de mesteacăn. Kvas din seva de mesteacăn cu stafide - rețete simple, beneficii și modalități de depozitare a băuturii. Cvas de mesteacăn cu pâine și boabe de cafea

Kvas este o băutură acidă tradițională a slavilor. Această băutură a fost făcută atât alcoolică, cât și fără alcool. Kvass împrospătează și tonifică bine corpul. Are un efect benefic asupra intestinelor și elimină substanțele inutile din organism. A fost folosit pentru a preveni multe boli. În antichitate se prepara prin fermentarea făinii de malț și a pâinii de secară. Ierburi, miere și fructe au fost adăugate la kvas pentru aromă. Adesea în Rus', când făceau kvas, se foloseau Suc de mesteacăn. Kvasul preparat cu seva de mesteacan contine o cantitate imensa de microelemente si vitamine. Iubitorii de băuturi răcoritoare le va plăcea acest kvas; potolește setea și are un gust bun. Seva de mesteacăn are un excelent efect general de întărire. Vă va ajuta să faceți față tusei și multor răceli. Aproape toată lumea poate bea kvas de mesteacăn, cu excepția celor care suferă de alergii și a persoanelor cu intoleranță individuală.

Este recomandabil să colectați singur seva de mesteacăn pentru kvas, mai degrabă decât să cumpărați seva de calitate scăzută într-un magazin, ceea ce poate să nu fie natural. Este colectat de la un copac tânăr în timpul zilei, dimineața, deoarece curgerea sevei încetinește noaptea. Arborele trebuie ales în pădure; copacii nu pot fi folosiți în oraș sau amplasați de-a lungul autostrăzilor. O incizie pe un mesteacăn se face în trunchi la cel mult jumătate de metru de sol; după colectarea elixirului, trebuie să acoperiți incizia cu noroi lichid.

Reteta clasica de kvas din seva de mesteacan cu stafide

Simplu și reteta rapida kvas din seva de mesteacăn acasă. Stafidele sunt folosite ca bază pentru fermentație.

Componente:

• seva de mesteacăn – 10 l;
• zahăr – 0,5 kg;
• Stafide – 50 buc.

Pregatirea retetei:

1. Se strecoară seva de mesteacăn proaspăt colectată printr-un strat gros de tifon și se toarnă într-o cratiță.
2. Adăugați zahăr granulat la el, amestecați totul până când zahărul se dizolvă complet.
3. Adăugați stafidele.
4. Acoperim cratita cu tifon si lasam la fermentat la temperatura camerei 22-25 de grade.
5. De regulă, fermentația trece după 3 zile. Strecurați băutura de kvas terminată și umpleți sticlele cu ea.
6. Păstrați sticlele o zi sau două într-o cameră răcoroasă (frigider) și puteți consuma delicios kvas de mesteacăn cu stafide.

Rețetă populară de kvas cu fructe uscate

Această băutură te va încânta cu un gust aromat plăcut, iar fructele uscate vor elibera în băutură toate vitaminele acumulate de-a lungul verii. Kvasul din seva de mesteacăn cu fructe uscate poate fi păstrat într-o cameră răcoroasă și întunecată timp de 6 luni fără pierderi de calitate.

Compus:

• seva de mesteacăn – 5 l;
• fructe uscate – 1 kg;
• Stafide – 1 mână.

Pregătirea cvasului:

1. Se filtrează sucul ca în prima rețetă.
2. Înmuiați și clătiți toate fructele uscate și stafidele. Adăugați la seva de mesteacăn.
3. Acoperiți recipientul cu o cârpă liberă. Se lasa la loc caldut 6-7 zile sa fermenteze.
4. După fermentarea kvasului, strecurați-l și turnați-l în sticle curate și uscate, închideți cu grijă și păstrați-l într-o cameră răcoroasă sau la frigider.

Reteta de kvas din seva de mesteacan cu miere

Această rețetă este bună de folosit în tratamentul răcelilor. Combinația de miere, seva de mesteacăn și lămâi vă permite să obțineți o băutură sănătoasă, vitaminică, care întărește foarte bine sistemul imunitar.

Compus:

• seva proaspătă de mesteacăn – 10 l;
• Lămâie – 4 buc;
• miere – 50 g;
• drojdie uscată - 10 g;
• Stafide – 5-10 buc.

Preparare:

1. Strecoară sucul. Se toarnă în sticlă.
2. Stoarceți lămâile și adăugați în sticlă.
3. Adăugați miere, stafide pure și drojdie.
4. Se pastreaza la loc caldut 12-15 ore, apoi se toarna intr-un recipient potrivit, se inchide cu dopuri si se lasa 2-3 zile la loc racoros.

Cvas de mesteacăn parfumat cu portocală de mentă

Compus:

• seva de mesteacăn – 3 l;
• drojdie uscată - 10 g;
• Portocală – 1 bucată;
• zahăr - 1 lingură;
• Stafide – 10 buc;
• Menta – 3 crenguțe.

Cum să gătească:

1. Spălați bine portocala apa fierbinte, ștergeți uscat. Tăiați în felii și puneți într-un recipient.
2. Adăugați drojdia diluată conform instrucțiunilor la portocale.
3. Clătiți menta și stafidele și adăugați-le în recipient.
4. Turnați seva de mesteacăn pură și strecurată în toate ingredientele.
5. Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați la fermentat la loc cald timp de 2 zile.
6. Se strecoară kvasul proaspăt preparat și se toarnă în sticle potrivite.
7. Păstrați sticlele închise la frigider cel puțin 24 de ore înainte de utilizare.

Kvasul din seva de mesteacăn cu stafide păstrează pe deplin toate proprietățile valoroase de neînlocuit ale produsului original și potolește perfect setea în căldură. Dacă aveți ocazia să pregătiți o băutură revigorantă atât de sănătoasă, asigurați-vă că profitați de ea.

Cum să faci kvas din seva de mesteacăn?

1. Pentru a pregăti băutura, ei folosesc exclusiv seva proaspătă de mesteacăn, extrasă dintr-un copac „plângător” primăvara.
2. Materiile prime sunt inițial filtrate prin pânză pentru a scăpa de eventualele resturi.
3. Stafidele sunt alese de la un vânzător de încredere, naturale și netratate cu chimicale.
4. Înainte de utilizare, fructele de pădure uscate nu sunt spălate, adăugându-le la baza lichidă originală în forma lor originală.
5. Pregătirea cvasului din seva de mesteacăn cu stafide poate dura de la două până la trei zile până la două până la trei luni.

Kvas din seva de mesteacăn cu fructe uscate

Cvasul de mesteacăn cu stafide cu adaos de fructe uscate (mere, pere, caise uscate, prune) este cel mai aromat. Dacă se dorește, băutura poate fi îndulcită după gust adăugând zahăr sau miere în timpul fermentației și amestecând până când toate cristalele se dizolvă. În general, sub rezerva corectă conditii de temperatura Procesul de fermentare durează aproximativ o săptămână.

Ingrediente:

• seva proaspătă de mesteacăn – 5 l;
• fructe uscate - 150 g;
• stafide - 1,5-2 linguri.

Pregătirea

1. Sucul colectat se filtrează, se toarnă într-o sticlă, se adaugă stafide și fructe uscate.
2. Legați recipientul cu o bucată de tifon împăturită în patru și puneți-l într-un loc întunecat la temperatura camerei.
3. Lăsați amestecul să stea o săptămână, amestecând din când în când.
4. Cvasul finit din seva de mesteacăn cu stafide și fructe uscate este filtrat, îmbuteliat și depozitat la rece.

Cvas de mesteacăn cu stafide și zahăr

O altă variantă băutură sănătoasă– cvas din seva de mesteacăn fără drojdie, preparat folosind tehnologia clasică cu adaos de zahăr. Puteți folosi atât struguri uscați, cât și struguri întunecați și, dacă doriți, să înlocuiți zahărul granulat cu miere. După trei zile de fermentare la o temperatură de 22 de grade, băutura poate fi gustată.

Ingrediente:

• seva proaspătă de mesteacăn – 5 l;
• zahăr - 200 g;
• stafide - 2 linguri. linguri.

Pregătirea

1. Sucul colectat este filtrat, turnat într-un recipient adecvat și zahărul este dizolvat în el.
2. Adăugați stafidele, acoperiți vasul cu tifon sau cârpă și puneți-l într-un loc întunecat.
3. După trei zile, puteți lua o probă din băutură și, dacă este gata, strecurați cvasul din seva de mesteacăn cu stafide și îl îmbuteliați pentru depozitare.

Cvas de mesteacăn cu miere și stafide

Următoarea rețetă de kvas făcut din seva de mesteacăn și stafide implică utilizarea mierii naturale ca îndulcitor. Valoarea bazei lichide este completată de proprietățile unice ale produsului apicole, creând o băutură indispensabilă pentru întărirea sistemului imunitar, creșterea tonusului sau pur și simplu potolirea setei într-o zi fierbinte.

Ingrediente:

• seva proaspătă de mesteacăn – 5 l;
• miere - 200 g;
• stafide mari întunecate - 2 linguri. linguri.

Pregătirea

1. Sucul colectat este filtrat, mierea este dizolvată în el și amestecul este turnat într-o sticlă.
2. Se toarnă stafide, se acoperă vasul cu o bucată curată de cârpă sau tifon și se lasă la fermentat la conditiile camerei pentru cinci zile.
3. Cvasul finit din seva de mesteacăn cu miere și stafide se filtrează, se îmbuteliază și se pune la rece pentru depozitare.

Cvas de mesteacăn cu orz și stafide

Kvasul făcut din seva de mesteacăn cu orz și stafide este renumit pentru efectul său valoros asupra organismului. Băutura redă rapid puterea, reduce cantitatea de colesterol rău și scade nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, este de preferat pentru administrare. Această băutură poate fi păstrată până la șase luni, astfel încât să o puteți pregăti în siguranță pentru utilizare ulterioară.

Ingrediente:

• seva proaspătă de mesteacăn – 5 l;
• orz – 1 cană;
• stafide - 1 lingura. linguriţă.

Pregătirea

1. Orzul nedecorticat se prajeste intr-o tigaie uscata pana capata un fard bogat.
2. Se toarnă cerealele prăjite într-un recipient cu suc strecurat, se aruncă stafidele, se acoperă recipientul și se lasă la fermentat 10 zile.
3. Strecurați și depozitați kvas de mesteacăn cu stafide sticle de plastic sau recipiente de sticlă, punându-le la rece.

Cvas de mesteacăn cu lămâie și stafide

Cvasul de mesteacăn, a cărui rețetă va fi descrisă mai jos, se prepară cu lămâie, ceea ce crește efectul imunostimulator deja impresionant al băuturii și o face și mai utilă. În plus, adăugarea de citrice în compoziție are un efect pozitiv asupra caracteristicilor gustative ale băuturii, împrospătând-o și conferindu-i o aromă deosebită.

Ingrediente:

• seva proaspătă de mesteacăn – 5 l;
• drojdie - 25 g;
• lămâi – 1,5-2 buc.;
• miere lichidă – 20 g;
• stafide - 1 lingura. linguriţă.

Pregătirea

1. Sucul de lămâi este stors în mustul de mesteacăn strecurat, se adaugă miere, drojdie și stafide.
2. Amestecați amestecul, aruncați câteva felii de lămâie cu coajă, acoperiți recipientul și lăsați la rece să fermenteze 5 zile.
3. Băutura este filtrată înainte de a o bea.

O rețetă simplă de kvas din seva de mesteacăn

Dacă încă nu ați ales seva de mesteacăn, poate că această opțiune v-ar putea interesa. Băutura se prepară rapid și ușor, dar se dovedește a fi nu numai sănătoasă, ci și incredibil de gustoasă și aromată. Caracteristicile gustului menta și portocalele îmbogățesc, iar mierea adaugă dulceața lipsă.

Ingrediente:

• seva proaspătă de mesteacăn – 5 l;
• portocaliu – 1 buc.;
• menta – 2-3 crenguțe;
• miere lichidă – 150 g;
• stafide - 2 linguri. linguri

Pregătirea

1. Se dizolvă mierea în sucul strecurat și se adaugă Suc de portocale, mai multe cuișoare întregi, crenguțe de mentă piure și stafide.
2. Acoperiți recipientul cu o cârpă și lăsați-l în condiții de cameră timp de 3-5 zile.
3. Cvasul gustos finit din seva de mesteacăn este filtrat, îmbuteliat și plasat la rece.

Cum este kvasul de mesteacăn benefic pentru organism?

Evaluarea este unul dintre cele mai importante criterii. În funcție de componentele suplimentare incluse, caracteristicile pot varia, dar proprietățile de bază și principale, de regulă, rămân neschimbate.

1. Bea băuturii nu numai că îmbunătățește sistemul imunitar, dar și curăță corpul de toxine.
2. Elementele conținute în kvas favorizează excreția din rinichi și Vezica urinara pietre.
3. Consumul înainte de masă ajută la combaterea bolilor sistemului digestiv și cardiovascular.
4. Utilizarea unui astfel de kvas este contraindicată dacă sunteți alergic la polenul de mesteacăn.

Cum se păstrează cvasul de mesteacăn?

Depozitarea cvasului de mesteacăn este o chestiune simplă, iar dacă băutura este preparată în conformitate cu toate cerințele rețetei, problemele, de regulă, nu apar. După ce ați primit un produs gustos și vindecător ca urmare a anumitor acțiuni și îmbătrânire, trebuie să lucrați mai mult la el pentru a păstra gustul, aroma și proprietățile băuturii gustoase.

1. Kvasul finit este filtrat prin mai multe straturi de tifon și turnat în recipiente adecvate. Pentru depozitarea pe termen scurt, vasele de plastic sunt de asemenea potrivite; pentru depozitare mai lungă, trebuie să alegeți sticle sau borcane de sticlă.
2. Recipientele cu băutura sunt sigilate și plasate într-un loc răcoros, cu o temperatură constantă.
3. În condiții adecvate, kvasul din seva de mesteacăn poate fi păstrat timp de 3-6 luni.

În căldura înfățișată, vrei să bei cvas rece din seva de mesteacăn, rețeta pe care o cunoșteau strămoșii noștri pe vremuri. Rusiei antice. Băutura nu numai că potolește setea, ci și umple corpul cu componente utile. Prezența prebioticelor în cvasul de mesteacăn îl pune la egalitate cu produsele lactate fermentate. Acest produs este destul de comun pe rafturile supermarketurilor, dar este mai bine să-l faci acasă pentru a fi 100% sigur de calitatea și utilitatea lui.

Mulți istorici spun că încă din anul 6.000 î.Hr., oamenii antici au băut o băutură foarte asemănătoare cu kvasul modern. A fost preparat din cruste de pâine, scoarță de copac și ierburi.

Primele amintiri ale unei băuturi vindecătoare se găsesc în manuscrisele lui Pliniu, Hipocrate și Herodot. Oamenii de știință antici au vorbit despre acest produs ca pe un leac pentru multe boli.

În general, cuvântul „kvas” în rusă veche înseamnă „băutură acidă”. După cum puteți vedea, inițial acest cuvânt avea un înțeles ușor diferit. Mențiune „Lista Ipatiev” și „Legenda bogaților”. produs util. Puțin mai târziu, cvasul a devenit o băutură foarte populară în Rus'; atât boierii, cât și gloata l-au băut.

La început, kvasul era preparat numai din pâine veche de secară. Dar timpul nu stă pe loc, iar rețetele tradiționale sunt completate și schimbate. Deci, mai târziu, a fost preparat kvas din malț de secară și orz, adăugând frunze de mentă și stafide. Interesant, cei din nord au folosit frunze de coacăz și mușchi irlandez ca ingrediente integrante ale băuturii. În același timp, au început să pregătească kvas din seva de mesteacăn.

În secolul al XIX-lea, oamenii de știință ruși au început să studieze kvasul pentru prezența componentelor utile. Chiar și legendarul om de știință Mendeleev, căruia îi plăcea să bea kvas, l-a studiat pentru conținutul de micro și macroelemente.

Seva de mesteacăn în spații deschise Uniunea Sovietică a fost popular în anii 50 ai secolului trecut. Prin urmare, nu este surprinzător că în 1946, datorită Institutului de Nutriție al Academiei de Științe Medicale, a fost recomandată o rețetă pentru a face kvas din seva de mesteacăn. În acele vremuri, la prepararea băuturii se folosea sucul, zahărul granulat, bacteriile lactice și drojdia. Apoi a fost răcit la 6°C, îndulcit, decantat și turnat în recipiente.

După prăbușirea URSS, producția de seva de mesteacăn și kvas din aceasta a scăzut brusc, iar acum produsul a devenit mai puțin accesibil.

Din păcate, calitatea modernă a majorității produselor alimentare nu corespunde cu cele produse în timpul Uniunii Sovietice. Prin urmare, întrebarea privind utilitatea și calitatea produselor este foarte acută, mai ales atunci când este vorba despre copii mici. Prin urmare, majoritatea oamenilor, alegând între kvas cumpărat din magazin și de casă, aleg această din urmă opțiune.

Cvas de mesteacăn - beneficii și rău

Băutura, făcută din seva naturală de mesteacăn, este un produs de fermentație.

Pe o notă! Potrivit unor studii recente, consumul unui pahar de băutură zilnic timp de 14 zile se îmbunătățește stare generală sănătate: deficitul de vitamine, depresia și oboseala cronică dispar.

Datorită faptului că kvasul din seva de mesteacăn conține o cantitate colosală de vitamine, enzime, acizi organici, macro și microelemente, are un efect benefic asupra aproape tuturor sistemelor. organe interne persoană:

1. Normalizează funcționarea sistemului digestiv. Cvasul de mesteacăn este o sursă de prebiotice, care conțin un grup de vitamine B. Alături de produsele cu acid lactic, băutura fermentată ajută la restabilirea echilibrului microorganismelor benefice din intestine.
2. Îmbunătățește starea pielii, părului și unghiilor. Această proprietate este din nou asociată cu prezența prebioticelor și a vitaminelor B în kvas. Vindecătorii tradiționali folosesc kvas de mesteacăn pentru a combate coșurile, acneea și acneea.
3. Crește apărarea organismului și previne dezvoltarea multor patologii. Mulțumită conținutului acid ascorbic(vitamina C) luarea de kvas din seva de mesteacăn ajută la prevenirea răcelilor și a ARVI și, de asemenea, întărește sistemul imunitar.
4. Are efect diuretic. Kvasul de mesteacăn, accelerând ușor activitatea rinichilor, ajută la scăderea umflăturilor. Datorită acestei proprietăți, este luat pentru pierderea în greutate, deși există dezbateri despre arderea grăsimilor.
5. Îndepărtează substanțele toxice și deșeurile din organism. Această proprietate este asociată cu prezența prebioticelor și a altor elemente benefice în kvas.

Pe o notă! Uneori, kvasul de mesteacăn este folosit ca agent generator de abur în băi.

Inhalarea aburului ajută la tratarea bolilor tractului respirator superior și a bolilor de piele.

În ciuda beneficiilor sale mari, are unele contraindicații. Nu este foarte recomandat să îl bei pentru următoarele patologii:

• pancreatită;
• gastrită cu aciditate crescută;
• colecistită;
• disbacterioză;
• intoxicație alimentară.

Nu exista consens, este posibil să folosiți kvas de mesteacăn pentru copiii mici, mamele însărcinate și care alăptează? În multe surse puteți găsi informații complet diferite. Prin urmare, este mai bine să introduceți băutura în dietă, începând cu o doză mică (50 ml), pentru a nu provoca o tulburare de alimentație sau a crește lactația.

Rețete tradiționale pentru kvas de mesteacăn

Din cele mai vechi timpuri, bunicilor și străbunicilor noștri le-a plăcut să experimenteze la fel ca noi acum. Prin urmare, rețetele pentru prepararea unei băuturi sănătoase cu adaos de miere, merisoare, orz și alte ingrediente au supraviețuit până astăzi.

Cvas de mesteacăn cu drojdie. Pentru a pregăti produsul, trebuie să pregătiți:

• seva de mesteacăn – 10 l;
• drojdie - 40 g.

În primul rând, sucul este fiert, răcit și se adaugă drojdie. Apoi este plasat într-o cameră răcoroasă timp de două până la trei zile, acesta poate fi o pivniță sau un subsol. Când băutura este infuzată, borcanele de trei litri sunt „suflate” peste abur fierbinte, se toarnă kvas în ele și capacele sunt rulate. Se poate pastra in camara aproximativ 6 luni, si chiar mai mult la frigider.

Reteta cu paine Borodino. Pentru a pregăti o băutură delicioasă, trebuie să cumpărați următoarele ingrediente:

• pâine Borodino – 1 pâine;
• seva de mesteacăn – 3 l;
• stafide - 1 lingura. linguriţă;
• cafea prăjită - 1 lingură. linguriţă.

Câteva cruste de pâine Borodino trebuie puse într-un borcan de trei litri, precum și stafide și cafea prăjită. Întregul amestec este turnat cu seva de mesteacăn, iar pe gâtul borcanului se pune tifon și se pune o mănușă de cauciuc. Când se umflă, kvasul trebuie strecurat și turnat într-un recipient curat. Băutura se pune la frigider timp de două zile, după care este gata de băut.

Reteta de afine si miere. Pentru a pregăti kvas de mesteacăn, trebuie să pregătiți:

• seva de mesteacăn – 3 l;
• miere - 2 linguri. linguri;
• afine - 3 linguri. linguri;
• frunze de menta.

Mierea, merisoarele și menta se adaugă într-un borcan de trei litri. Apoi recipientul este umplut cu seva de mesteacăn, se pune o mănușă de cauciuc pe el și se pune într-un loc cald. Când mănușa se umflă, înseamnă că procesul de fermentație s-a încheiat deja. Kvass trebuie strecurat și turnat într-un borcan curat. Băutura se lasă 2 zile la frigider și apoi se bea.

Rețetă de țară. Pentru a pregăti kvas din seva de mesteacăn, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• seva de mesteacăn – 10 l;
• biscuiți de pâine neagră – 200 g;
• cireșe uscate - după gust;
• mărar - după gust.

Seva de mesteacăn este turnată într-un butoi de stejar. Rusks sunt așezate într-o pungă de in și coborât într-un butoi, legate pe o frânghie lungă. Sucul fermentat trebuie să stea 2 săptămâni în pivniță sau pivniță. După finalizarea procesului de fermentație, la kvas se adaugă mărar și câteva cireșe uscate.

Rețete originale pentru kvas de mesteacăn

Adăugând o varietate de ingrediente, puteți pregăti kvas foarte gustos, care va fi mult mai sănătos decât Coca-Cola, Fanta și alte băuturi carbogazoase.

Reteta cu portocala adaugata. Pentru a pregăti băutura, trebuie să cumpărați:

• seva de mesteacăn – 2,5 l;
• drojdie - 10 g;
• zahăr granulat - 250 g;
• portocaliu – 1 buc.;
• menta - cateva frunze;
• stafide - 3 linguri. linguri.

Kvasul din seva de mesteacăn este un nectar natural rar care este foarte eficient în tratarea diferitelor boli. Datorită proprietăților sale unice, are un efect benefic asupra sănătății umane și potolește perfect setea. În continuare vom vorbi despre proprietăți utile ah băutură și cum să faci în mod corespunzător kvas din seva de mesteacăn.

Nectar de mesteacăn

Ingredientul principal al kvasului este seva de mesteacăn. Îl poți cumpăra dintr-un magazin, dar cel mai bine este să-l strângi singur în pădure, pentru că pentru a face băutura ai nevoie de ea proaspătă. Colectarea se face la începutul primăverii, când mugurii de mesteacăn încep să se umfle. Acest nectar natural conține mult substanțe utile: diverse oligoelemente, acizi, săruri. Datorită compoziției sale naturale, elixirul de mesteacăn ajută la reînnoirea sângelui și la restabilirea imunității după perioada de iarnă.

Singurul dezavantaj este că poate fi colectat doar o dată pe an, iar când este proaspăt nu poate fi păstrat mult timp. Prin urmare, din el se face kvas, păstrându-și proprietățile benefice pentru perioadă lungă de timp.

Trebuie să colectați sucul corect. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să obțineți un elixir natural de calitate:

• „picăturile de mesteacăn” încep să fie colectate în martie, colectarea durează până în primele zile ale lunii aprilie;
• Cel mai bine este să colectați dimineața, deoarece până seara sucul aproape că nu curge;
• mesteacanul trebuie să fie fără semne de boală în scoarță, cu un diametru de aproximativ 20-25 cm;
• cel mai sănătos și mai delicios nectar este cules din mesteacăni, care cresc singuri pe spatiu deschis unde este mult soare;
• se face o incizie în trunchiul copacului la o înălțime de 50 cm de sol, după care se introduce un șanț acolo;
• pentru colectare, este mai bine să alegeți acele locuri care sunt departe de orașe și drumuri majore pentru a evita contaminarea sucului;
• face tăieturi cu partea de nord mesteacăni - astfel poți colecta mai mult nectar;
• Este mai bine să colectați lichidul din lemn într-un recipient de plastic, dar acasă trebuie turnat în el sticla de sticla astfel încât să reziste mai mult;
• Nu puteți lua mai mult de 2 litri de lichid dintr-un copac odată;
• Când colectarea băuturii este finalizată, tăietura poate fi sigilată cu mușchi sau ceară, astfel încât mesteacănul să se poată recupera.

Care sunt beneficiile nectarului de mesteacăn:

• ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice;
• întărește perfect sistemul imunitar uman;
• crește hemoglobina în sânge;
• întinerește organismul;
• vindecă multe boli.

Beneficiile kvasului de mesteacăn

Cvasul de mesteacăn este creditat cu multe proprietăți benefice, iar această băutură chiar le are. Kvasul din seva de mesteacăn conține multe bacterii prebiotice, care sunt foarte benefice pentru digestie. În plus, acest elixir, datorită conținutului de vitamine B, îmbunătățește sănătatea părului și a pielii. Este recomandat si celor care sufera de acnee si cosuri. Ei fac, de asemenea, loțiuni din kvas pentru a hidrata și curăța pielea.

Băutura conține și o cantitate mică de vitamina C, astfel încât consumul acesteia ajută la întărirea sistemului imunitar. Este util în special primăvara, când oamenii suferă cel mai adesea de răceli.

Kvas conform acestor rețete este, de asemenea, beat activ pentru pierderea în greutate: conform Medicina traditionala Dacă bei 1 pahar de kvas în loc de cină, greutatea corporală va începe să scadă. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece cu o astfel de dietă va exista un deficit de calorii.

Rețetele Kvass sunt foarte variate, așa că haideți să vedem cum să pregătiți această băutură.

Retete cu miere

Kvas din seva de mesteacăn cu miere

• miere (200 g);
• nectar de mesteacăn (10 l);
• stafide (3 bucăți la 1 litru de băutură);
• drojdie presată (50 g);
• lămâie (3 buc.).

Acest reteta clasica kvas din seva de mesteacăn cu miere. În acest caz, băutura trebuie să fie fermentată cu drojdie. Pentru a obține acest kvas, strecurați nectarul de mesteacăn și fierbeți-l aproximativ un minut. Se dizolvă în apa calda drojdie și miere. Când băutura pregătită s-a răcit, turnați soluția rezultată de miere și drojdie în ea, stoarceți suc de lămâie si adauga niste stafide uscate. Amestecul rezultat trebuie ținut cald timp de 2 zile, apoi răcit și apoi turnat în recipiente.

Cvas de mesteacăn cu miere fără drojdie

• 1 lingura. Miere;
• 2 linguri. pâine cu maia;
• unele stafide;
• nectar de mesteacăn (3 l).

Adăugați miere și starter la seva de mesteacăn, amestecați bine amestecul rezultat până când mierea este complet dizolvată. După aceasta, lăsați băutura să se infuzeze timp de 3-4 zile. Când îmbuteliați elixirul, adăugați câteva stafide în fiecare sticlă. Kvass trebuie lăsat încă 2 săptămâni, după care va fi gata de utilizare.

Retete cu stafide, fructe uscate, orz

Kvas din seva de mesteacăn cu stafide

Puteți pregăti kvas la care se adaugă stafide. Trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 2-3 coji de pâine de secară;
• 0,5 cani de zahar;
• 100 g stafide;
• 2,5 litri de suc.

Pentru a pregăti băutura, trebuie să strecurați lichidul prin pânză de brânză, apoi turnați-l într-un borcan de trei litri. Acolo se pun stafide, pâine și zahăr. Gâtul sticlei este acoperit cu o mănușă de cauciuc. Se lasa la fermentat la temperatura camerei. Dupa 2, maxim 3 zile, manusa se va ridica. Acest lucru se va întâmpla din cauza acumulării de un numar mare de gaz Trebuie scoasa manusa, sucul trebuie strecurat si dat la frigider pentru 2 zile. După 2 zile, kvasul va fi complet gata și îl puteți bea.

Kvas din seva de mesteacăn cu fructe uscate

• fructe uscate (150 g);
• nectar de mesteacăn (2,5 l).

Luați un borcan de 3 litri, clătiți bine fructele uscate (de exemplu, caise uscate) și puneți-le în el. Umpleți borcanul până la refuz cu suc, apoi acoperiți-l capac din plastic cu gauri sau tifon obisnuit pliat in mai multe straturi (este important ca aerul sa intre in borcan). Așezați borcanul într-un loc cald ferit de lumina soarelui. De obicei, kvasul este infuzat timp de 2 săptămâni. Băutura preparată, răcită, poate fi băută de mai multe ori pe zi.

Kvas din seva de mesteacăn cu orz

• orz (100 g);
• nectar de mesteacăn (3 l).

Strecuram nectarul pentru a-l curata de impuritati. Strecurarea se poate face prin pânză de brânză. Apoi, trebuie să puneți recipientul într-un loc răcoros timp de două zile.

Prăjiți boabele de orz decojite într-o tigaie, apoi turnați-le în seva de mesteacăn. Elixirul trebuie infuzat într-un loc cald timp de patru zile. Kvass devine întunecat în timp și dezvoltă o aromă caracteristică de orz.

După timp, băutura rezultată trebuie filtrată și îmbuteliată. Kvasul făcut cu seva de mesteacăn în sticle sigilate este păstrat în pivniță timp de până la șase luni.

Reteta cu paine

Kvasul făcut din seva de mesteacăn cu pâine este bun ca dressing pentru okroshka sau doar ca băutură pentru masă.

• pâine neagră (400 g);
• seva de mesteacăn (5 l);
• zahăr (1 lingură).

Pentru a pregăti pâine kvas, mai întâi fermentați sucul proaspăt. Apoi, trebuie să-l turnați într-o cratiță și să adăugați zahăr granulat. Pune tigaia pe aragaz si incinge lichidul pana se topeste zaharul. Important: nu aduceți sucul la fiert!

Tăiați pâinea în bucăți mici de 3-5 cm lățime, apoi puneți pâinea feliată la cuptorul cu microunde pentru aproximativ 8-10 minute. Dacă doriți ca kvasul să devină în cele din urmă întunecat ca jeleul, lăsați bucățile de pâine să ardă puțin. Adăugați biscuiții rezultati cu o crustă crocantă în tigaie și amestecați bine amestecul rezultat.

Când lichidul începe să se întunece, acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o într-un loc răcoros timp de 3 zile. Kvasul de pâine din seva de mesteacăn se face acasă pentru o lungă perioadă de timp. Dar la final avem un elixir foarte gustos care potolește rapid setea.

După cum puteți vedea, fabricarea de kvas din seva de mesteacăn nu este o sarcină dificilă. De asemenea, puteți experimenta și adăuga propriile ingrediente pentru a da băuturii un gust unic. Acum știi să faci cvas din seva de mesteacăn și nu vei mai avea probleme în pregătirea lui.

Vizualizări post: 2

Credeți sau nu, strămoșii noștri au pregătit cvas de mesteacăn cu mult înainte de botezul lui Rus'. Această băutură se numea berezovitsa. Mai târziu, în secolele 10-11, seva de mesteacăn ușor fermentată a fost înlocuită cu kvas, care ne este familiar. Dar sedimentul a rămas. Există și rețete de kvas făcut din seva de mesteacăn. Deci vom vorbi cu ei.