Domov krása

Ako upiecť malé pstruhy v rúre. Ako upiecť celého pstruha dúhového alebo steak v rúre. Ako si pripraviť rýchlu a jednoduchú večeru

14.11.2021

Môžete napchať a upiecť ryby akejkoľvek veľkosti, hlavná vec je, že sa úplne zmestí do zvolenej formy. Použite stredne veľkú zeleninu, milovníci zemiakov môžu množstvo zdvojnásobiť, aby sa ryba stala príjemným doplnkom k pečeným zemiakom. Sada voňavých bylín sa ukáže ako celkom „ryba“ a prospeje aj ľahké dodatočné ochutenie.

Pstruhom riečnym sa podľa receptu narežú brušká a odstránia sa vnútornosti. Žiabre sú vystrihnuté nožnicami, oči sú ponechané. Pstruh sa umyje a položí na tanier, aby vlhkosť odtiekla a koža sa trochu vysušila.

Zemiaky a ryby majú rôznu rýchlosť pečenia, takže zemiaky budú musieť byť uvarené do polovice. Celé ošúpané zemiaky vložte do vriacej osolenej vody a nechajte ich 20 minút variť na miernom ohni so zatvoreným vekom.

Biela cibuľa sa nakrája na malé kocky, mrkva na prúžky.

Mrkva a cibuľa sa spolu vyprážajú a do panvice nalievajú slnečnicový olej. Do horúcej zeleniny pridajte štipku soli a trochu mletých provensálskych byliniek.

Forma je vymazaná slnečnicovým olejom. Horúce alebo vychladnuté zemiaky nakrájame na kocky, osolíme a preložíme do formy. Rezy sú vyrovnané.

Sezónne čerstvé bylinky nepokazia celkový obraz, dokážu pozdvihnúť každé jedlo. Ak koža pstruha riečneho ešte nie je vysušená, utrie sa papierovým obrúskom, potom sa jatočné telá zo všetkých strán namažú slnečnicovým olejom a položia sa na zemiaky.

Narezané brušká sa posypú citrónovou šťavou, potom sa pstruh naplní cibuľou a mrkvou. Pevne ho naplňte tak, aby sa rybe „naplnilo brucho“. Pstruhy a zemiaky sa nalejú so zvyšným slnečnicovým olejom a posypú mletými bylinkami. Citrón sa nakrája na tenké plátky a plátky sa položia na jatočné telá rýb.

Pekáč zakryte fóliou a vložte do rúry. Teplota pečenia v rúre je 190-200 stupňov, čas je 40-50 minút.

Po 30 minútach sa fólia odstráni z panvice.

Plnený riečny pstruh pečený v rúre, podávaný horúci podľa receptu. Ryba je umiestnená na rovnej doske, obklopená kockami zemiakov a čerstvou alebo nakladanou zeleninou. Pri podávaní po častiach sa trup pstruha rozreže na 3-4 kusy, odstráni sa hlava a chvost. Ak ošúpete kožu vidličkou, uvidíte krásne jemné filé, namočené citrónová šťava a pikantné zeleninové arómy.

Pstruh riečny v rúre

5 27 hodnotení

Pečený riečny pstruh

Väčšina gazdiniek sa pri premýšľaní, čo uvariť na obed či večeru, vždy prikláňa k tým jedlám, ktoré sú rýchlejšie a jednoduchšie na prípravu. Náš dnešný recept - riečny pstruh pečený s pomarančmi a citrónom - je vynikajúcou voľbou pre rodinnú večeru aj sviatočný stôl. Napriek jednoduchosti a jednoduchosti prípravy sú ryby jemné, aromatické a neuveriteľne chutné.

Asi pred 6 rokmi sme sa s Olegom na dovolenke v Turecku vybrali na rybačku na pstruhovú farmu. Samozrejme, nie je dobré sa chváliť, ale my dvaja sme chytili celú krabicu :-) Túto rybu nám tam neskôr pripravili. Kuchári sa neobťažovali so žiadnymi špecialitami, jednoducho ugrilovali celého pstruha. Ale sú to čerstvé ryby, ako sa hovorí, a v Afrike sú čerstvé ryby. Preto bol pstruh jemný a chutný a dlho sme naň spomínali. Doma sme si niekoľkokrát kúpili a uvarili riečneho pstruha, bol chutný, no stále nie celkom taký, ako sme jedli na dovolenke. No keď sme k rybe pridali pomaranče, citrón, cesnak a tymian, hneď sme zabudli na tureckú pstruhovú farmu. Táto ryba chutí miliónkrát lepšie.

Toto jedlo má ešte jednu výhodu – je veľmi jednoduché na prípravu. Najťažšou časťou receptu je čistenie a vypitvanie rýb. No, ak už máte narezané pstruhy, potom zvážte, že všetko je už hotové. Ostáva už len nakrájať pomaranč na plátky, vložiť do ryby, pridať vetvičky tymiánu a pstruha vložiť do rúry.

Niekto, kto číta náš recept, nebude chcieť piecť ryby, pretože nechce po varení umývať špinavý plech na pečenie. Podelíme sa o naše tajomstvo, ako udržať pekáč čistý. Stačí pred varením vyložiť dno a boky plechu alobalom. Pečieme na ňom ryby. Pstruha naukladáte na taniere, fóliu opatrne zrolujete a vyhodíte.

Ak sa chcete chutne najesť alebo pohostiť priateľov originálnym jedlom, pripravte si riečneho pstruha pečeného v rúre s pomarančmi.

Pstruh riečny v rúre

Ingrediencie:

  • Pstruh - 2 kusy;
  • Pomaranč - 1/2 kusov;
  • Citrón - 1/4 kusu;
  • Tymián - 10-12 vetvičiek;
  • Cesnak - 2 strúčiky;
  • Morská soľ podľa chuti;
  • Olivový olej - 1 polievková lyžica.

Ako variť riečneho pstruha v rúre:

Krok 1

Ak ste hrdým majiteľom rezanej ryby, gratulujeme, ste pripravení prejsť na druhý krok receptu. Všetko ostatné pstruhy očistíme a vypitváme.

Krok 2

Pomaranč a citrón nakrájame na tenké plátky. Cesnak nešúpeme, ale jednoducho roztlačíme širokou časťou noža.

Krok 3

Rybu namažte olivovým olejom, vložte do nej plátky pomaranča a tymianu a do žiabrov vložte štvrtinu plátku citróna.

Krok 4

Zapekaciu misu prikryjeme alobalom. Na to poukladáme pstruha, vedľa ryby poukladáme zvyšné kolieska pomaranča a citróna, cesnak a tymian. Pstruhy posypte morskou soľou.

Krok 5

Rybu pečieme v predhriatej rúre na 200-220 stupňov 20 minút.

(Zobrazené 211-krát, dnes 1 návštev)

Bez ohľadu na to, či krajiny spolu susedia alebo nie, dovážajú a vyvážajú medzi sebou rôzne produkty.

Vďaka tomu majú mnohí možnosť nájsť na regáloch rybích oddelení lahodnú rybu z rodiny lososov - pstruha, ktorý sa dá solené, vyprážané, marinované alebo pečené, konzervované najväčší počet užitočné minerály, vitamín.

Pri príprave rýb pozná každá žena v domácnosti niekoľko malých tajomstiev, ktoré jej umožňujú samostatne vytvoriť malé kulinárske majstrovské dielo doma.

Pri pečení pstruhov v rúre by ste preto mali určite použiť alobal, ktorý zachová nádhernú vôňu rýb a šťavnatosť, ako aj vybrať najvhodnejšie korenie a korenie, ktoré zvýrazňujú a zdôrazňujú chuť a jemnosť pokrmu. Na prípravu úžasnej, chutnej pečenej ryby budete potrebovať:

  • pstruh – 1,2 kg;
  • maslo - 100 g;
  • korenie na ryby - 10 g;
  • kôpor a petržlen - 100 g;
  • soľ - 10 g;
  • citrón - 130 g (1 ks).

Ak vezmeme do úvahy proces prípravy rýb, čas na vytvorenie misky bude 1 hodina. Kalorický obsah 100 g pstruha pečeného s citrónom je 134 kcal.

Hlavná zložka výdatného jedla by mala byť správne pripravená. Šupiny pstruha sú malé, takže by ste si mali vziať zúbkovaný nôž a dobre vyčistiť kostru (treba to urobiť, pretože šupiny obsahujú silný alergén - chitín). Potom odstráňte vnútornosti, očistite čierny film z vnútornej strany rebier, odrežte plutvy, hlavu, chvost a umyte rybu zvnútra aj zvonka.

Maslo vložte do chladničky. Citrón prekrojíme priečne na dve časti. Jedna polovica by mala byť vytlačená na povrchu ryby a vo vnútri - dôkladne potrieme šťavou rukami. Potom pstruha zvonku potrieme soľou a korením a dovnútra vložíme nasekané bylinky. Druhú časť citróna nakrájame na kolieska.

Na plech na pečenie rozložte jeden kus fólie po dĺžke presahujúcej dĺžku rybieho tela o päť centimetrov na oboch stranách. Umiestnite naň krúžky citróna a navrch ryby. Na povrchu pstruha urobte zárezy pod miernym uhlom a do každého vložte kúsok masla.

Rúru predhrejeme na 180°. Rybu prikryjeme ďalším kúskom fólie a okraje pevne omotáme po celom obvode. Vložte plech na pečenie do rúry na 30 minút.

Upečenú rybu položíme na tanier, ozdobíme podľa želania bylinkami, limetkou, plátkami citróna a podávame.

Recept na pstruha dúhového pečeného so zemiakmi v rúre

Ukazuje sa, že aj príprava chutných rýb si nevyžaduje veľa času a úsilia. Pre nečakaný príchod hostí alebo plánovanú dovolenku môže byť pstruh dúhový úžasným, chutným a zasýteným pokrmom, ktorého šťavy aromaticky namočia pečené zemiaky.

Na vytvorenie úplne jednoduchého, ale chutného jedla v rúre budete potrebovať:

  • jatočné telo pstruha – 0,8 kg;
  • zemiaky - 1 kg;
  • olivový olej - 30 ml;
  • cibuľa - 100 g;
  • citrón - 250 g;
  • soľ, korenie - každá po 15 g.

Len za hodinu pripravíte dúhu a krásne fish and chips. Toto jedlo bude obsahovať 92 kcal na sto gramov.

Telo rýb by sa malo umyť, odstrániť z prebytočnej tekutiny a nakrájať na porcie. Časti pstruha vložte do hlbokej misy, na ich povrch vytlačte citrónovú šťavu z ovocia, pridajte polovicu určeného množstva soli a korenia.

Rybu premiešajte rukami, nechajte namočiť a marinujte pätnásť minút v chladničke.

Zemiaky a cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na nie príliš hrubé kolieska. Plech alebo zapekaciu misu vystelieme kúskom alobalu a na vrch poukladáme vo vrstvách: polovicu cibule, zemiaky, ktoré treba osoliť, okoreniť, poliať olejom a potom marinovanú rybu a zvyšok cibule. Povrch misky prikryjeme fóliou, ktorej okraje sú navzájom spojené prvou vrstvou.

Rúru je potrebné predhriať na 200 °, miska sa bude piecť štyridsať minút. Voňavého pstruha dúhového s úžasnými pečenými zemiakmi môžete podávať úhľadne položené na miske, ozdobené vašimi obľúbenými bylinkami alebo vo výbornej kombinácii s kyslou smotanovou omáčkou.

Celý riečny pstruh pečený v rúre

Aby sa na pulte rybieho oddelenia objavil krásny pstruh riečny, dúhový všetkými farbami dúhy, stojí za to veľa práce pred ulovením tejto veľmi prefíkanej ryby v potoku. Ale dokáže to celé telo ryby z čeľade lososovitých, pečená v rúre jedinečná aróma a prekvapí každého svojou chuťou.

Na upečenie veľmi výdatného a chutného pstruha budete potrebovať:

  • pstruh riečny – 0,8 kg;
  • cesnak - 10 g;
  • citrónová šťava, horčica, olivový olej - každá 1 polievková lyžica;
  • maslo - 30 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • korenie, soľ - každá po 7 g (2/3 lyžičky).

Hlavný proces prípravy a varenia krásneho pstruha trvá 50 minút, z toho je aktívnych len 20. Na každých 100 g jedla pripadá 130 kcal.

Rybu treba očistiť od šupín, odstrániť žiabre a vypitvať zvnútra, pričom nezabudneme zoškrabať čierny film na rebrách. Pstruh by sa mal tiež umyť a odstrániť z neho prebytočná zvyšná tekutina. V hlbokej miske zmiešajte olivový olej, korenie, soľ, cesnak nasekaný akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Na celom jatočnom tele ryby musíte urobiť priečne hlboké rezy na oboch stranách. Vnútro pstruha namažte výslednou marinádou, zo všetkých strán, dôkladne vo vnútri rezov. Nechajte pôsobiť pätnásť minút.

V tomto čase predhrejte rúru na 220 ° a pripravte horčičnú omáčku. Aby ste to dosiahli, musíte v samostatnej nádobe zmiešať horčicu, štipku soli, vaječný žĺtok a mäkké maslo. Omáčku je lepšie vyšľahať metličkou.

Marinovanú rybu natrieme omáčkou, pričom nezabudneme na vnútro. Potom musí byť pstruh zabalený do fólie a pečený tridsať minút v rúre.

Toto aromatické jedlo môžete podávať s pečenou zeleninou (paradajky so syrom, zemiaky s kyslou smotanovou omáčkou), ozdobené estragónom, petržlenovou vňaťou a zelenou cibuľkou.

Filet zo pstruha na smotane, pečený v rúre

Pstruh obsahuje veľa vitamínov a minerálov, vrátane Omega-3, Omega-6. Obzvlášť chutná, šťavnatá a zdravá je sviečkovica, ktorá sa dá piecť na smotane. Na vytvorenie chutného a bohatého jedla budete potrebovať:

  • pstruhový chrbát – 0,6 kg;
  • smotana 10% tuku – 300 ml;
  • tvrdý syr - 150 g;
  • korenie na ryby - 10 g;
  • soľ - 10 g.

Varenie pstruha s úžasnou smotanou trvá tridsať minút. Takáto aromatická pečená ryba bude obsahovať 139 kcal. v 100 g

Ak ryba nie je filetovaná, je ľahšie odstrániť kožu, ale musí sa to urobiť. Očistené filé zo pstruha nakrájame na porcie, posypeme korením a soľou, pričom koreniny do povrchu jemne votrieme rukami.

Syr nastrúhame najemno, pridáme do smotany a premiešame. Do zapekacej misy nalejeme trochu smotanovej zmesi, poukladáme kúsky filé a na vrch nalejeme zvyšnú smotanu a syr.

Rúru predhrejeme na 200°. Úžasného a jemného, ​​mäkkého a šťavnatého pstruha pečieme dvadsať minút. Môžete podávať so zeleninou, zemiakovou kašou a ozdobiť obľúbenými bylinkami podľa vlastného uváženia.

Ako upiecť celé plnené pstruhy v rúre

Najväčšiu šťavnatosť a bohatú chuť rýb dosiahnete použitím rôznych druhov zeleniny. Pstruhy sa s nimi zároveň budú lepšie kombinovať, keď sa rozdrvia vo vnútri jatočného tela, nasiaknu vôňou jeho štiav. Na vytvorenie veľmi jednoduchej, ale veľkolepej pochúťky budete potrebovať:

  • pstruh (dúhový) – 1,3 kg;
  • celý citrón - 1 ks;
  • mletá paprika, soľ - každá 1 lyžička;
  • paradajky - 200 g;
  • rastlinný olej - 15 ml;
  • majonéza - 25 ml;
  • cibuľa - 100 g;
  • petržlen - 50 g;
  • tvrdý syr - 100 g.

Báječné jedlo pripravíte za šesťdesiat minút. Kalorický obsah pstruha bude 97 kcal na 100 gramov.

Rybu očistite, odstráňte šupiny, vnútornosti a žiabre. Potom sa pstruhy umyjú, zbavia zvyškov vody, omastia soľou, mletým korením a citrónovou šťavou, vyžmýkajú z ½ časti citróna.

Stred paradajky vyberieme, mäsovú časť nakrájame na kocky a opražíme na oleji. Po nasekaní zeleniny, narezaní ošúpanej cibule na tenké polkruhy, nastrúhajte syr na jemnom strúhadle. V jednej nádobe zmiešame petržlenovú vňať, syr, cibuľu a vychladnuté paradajky, pridáme trochu soli a korenia.

Rozložte prvý kus fólie na plech na pečenie. Na vrchu urobte zárezy, do ktorých vložte plátky citróna. Z druhého kusu fólie urobte valček a položte ho pod bruško.

Pstruha naplníme zeleninou zmiešanou so syrom. Povrch ryby namažte majonézou. Plneného pstruha prikryjeme tretím kusom alobalu a okraje spojíme s prvým kusom, pričom ich pevne zvinieme.

V rúre predhriatej na 210 ° pečieme misku tridsať minút, kým nebude hotová. Môžete podávať na fólii alebo opatrne preniesť na jedlo pri stole, ozdobiť obľúbenými bylinkami, olivami a limetkou.

Ako a ako dlho piecť steaky zo pstruha so zeleninou a syrom v rúre

Zo pstruha sa dajú pripraviť božské rybie steaky pod zlatistou, lahodnou syrovou kôrkou. Aby ste to dosiahli, mali by ste si vziať túto rybu pomerne veľkej veľkosti alebo jej časť, ale do horúceho jedla môžete pridať viac nutričnej hodnoty a šťavnatosti na úkor svojich obľúbených, zdravá zelenina. Na prípravu chutných steakov budete potrebovať:

  • veľké steaky zo pstruha – 0,6 g;
  • soľ - 10 g;
  • koriander - 3 g;
  • cibuľa - 200 g;
  • sladká paprika - 450 g;
  • rastlinný olej - 30 ml;
  • mletá paprika - 5 g;
  • tvrdý syr - 200 g;
  • Worcestershire omáčka - 50 ml.

Na vytvorenie skutočne luxusnej pochúťky bude potrebných 45 minút aktívneho varenia, ale obsah kalórií 100 gramov sa bude rovnať iba 112 kcal.

Rybie steaky sa umyjú a všetka zvyšná tekutina sa odstráni. Na prípravu marinády, v ktorej sa budú lúhovať, sa zmieša worcesterská omáčka, soľ, paprika a štipka koriandra. Potom sa steaky zo pstruha namočia do aromatickej zmesi a nechajú sa v tejto forme desať minút lúhovať.

V tomto čase zohrejte olej na panvici. Zeleninu ošúpeme, nakrájame na tenké hranolčeky a orestujeme. Orestovanú zmes papriky a cibule vložte do panvice, kde sa bude jedlo piecť. Navrch položte steaky. Na povrch pstruha potrieme poriadnu vrstvu syra. Zahrejte rúru na teplotu 180 °, pečte nádhernú pochúťku dvadsať minút, kým nebude pripravená.

Môžete sa prihlásiť s zeleninové pyré, ako samostatné jedlo, zdobené aromatickými bylinkami.

Pstruh je veľmi krásna ryba, trblietajúca sa všetkými odtieňmi, ktorá sa v rúre upečie veľmi rýchlo. Zároveň si zachováva najväčšie množstvo užitočné pre teloľudské látky, vyzerá chutne a veľmi chutne. Použitie ďalšej zeleniny, korenín, korenín a korenín len zdôrazní jemnú, šťavnatú, jemnú chuť rýb. Existuje niekoľko tipov na varenie pstruhov od skúsených kuchárov:


Keď gazdinky nemajú radi korenie na ryby, možno ho nahradiť korením zo stredomorských bylín, ktoré obsahuje korenie (majorán, bazalka, oregano), ktoré sa hodí k mäsu zo pstruha.

Namiesto citrónu môžete na marinovanie pstruhov použiť aj suché víno, ale hotové jedlo môžete ozdobiť semiačkami granátového jablka, vetvičkami estragónu, tymianom a kôprom.

Príklad varenia pečeného pstruha je v nasledujúcom videu.

  • 1 stredne veľký pstruh (400-450 g);
  • 1-2 stredné cibule;
  • 1 citrón;
  • fenikel alebo kôpor (zväzok);
  • korenie podľa chuti: farebné korenie, soľ, bylinky, korenie na ryby, horčičné semienka, koriander.

Telo pstruha očistíme od šupín, kuchynskými nožnicami opatrne odstránime chrbticu, všetky veľké kosti, vnútornosti, plutvy a chvost. Ak radi podávate ryby v naturáliách, môžete ponechať hlavu, plutvy a chvost, pričom ryby očistíte len od vnútorností a veľkých kostí. Hotovú spracovanú rybu umyte pod tečúcou studenou vodou.

Teraz primiešame soľ, farebné korenie, koriander, horčičné semienka a suchú zmes aromatických bylín na ryby. Najlepšie funguje oregano, bazalka, šalvia a mäta. Koreniacu zmes rozdrvte v mažiari a v mlynčeku.

Rybu posypte zvnútra aj zvonka korením a vložte do nej 3-4 plátky nakrájaného citróna (alebo limetky). Teraz posielame ryby na pol hodiny marinovať do chladničky. Kým sa ryba marinuje, na panvici opražíme cibuľu nakrájanú na veľké kolieska.

Vyberte rybu z chladničky a vyberte citrón. Zapekaciu misu vystelieme alobalom, ktorý trochu vymastíme rastlinným olejom.

Pstruha „otvoríme“ a uložíme bokom do formy. Do vnútra ryby sme vložili zmes opraženej cibule, feniklu a citrónu, s ktorou bola ryba marinovaná v chladničke. Všetko polejeme rastlinným olejom a okraje fólie zabalíme, aby sme do nej pstruhy zabalili.

Plech s rybím korpusom vložíme do predhriatej rúry na 200 stupňov. Vložte do rúry na približne 25-30 minút. Uistite sa, že je vaša ryba prepečená tak, že sa pozorne pozriete do rúry a nadvihnete jej okraj. Upečený pstruh by mal vo vnútri zosvetliť a zružovieť.

Hotovú rybu dáme na tanier a ozdobíme petržlenovou vňaťou a citrónom. Toto jedlo by sa malo podávať horúce a sprevádzané bielym stolovým vínom.
Dobrú chuť!

Pstruh- červená ryba z čeľade lososovitých, bohatá na látky prospešné pre človeka: aminokyseliny, polynenasýtené mastné kyseliny, bielkoviny, minerály a vitamíny A, E, D, skupina B. Z hľadiska obsahu kalórií je pstruh dvakrát horší ako losos. V 100 gr. Produkt obsahuje v priemere len 88 kcal. Vďaka svojim vlastnostiam môže byť pstruh dokonca použitý na diétnu výživu, od r mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6 majú pozitívny vplyv na činnosť srdca, našich ciev a tiež pomáhajú predchádzať tvorbe cholesterolových plakov na nich. Pstruh je lahodný druh rýb.

Požadovaný:

  • Pstruh – 1 jatočné telo (alebo steaky – množstvo, aké potrebujete).
  • Majonéza - 1 balenie. (400 g.)
  • Citrón - 1 ks.
  • Univerzálne korenie na ryby – 1 balenie.
  • Cibuľa - 3 ks.
  • Paradajky - 5-6 ks.
  • Tvrdý syr - 300 g.
  • Rastlinný olej - 20 g.
  • Soľ - podľa chuti.

Ako variť pstruha v rúre:

  1. Rybu umyte a očistite (tentokrát som použil rybu s predtým odstránenými šupinami). Pstruha nakrájame na steaky (asi 1,5 - 2 cm hrubé). Majonézu dáme do misky (v ktorej budeme marinovať naše ryby), pridáme univerzálne korenie na ryby a citrónovú šťavu (môžeme pridať šťavu len z polovice citróna). Všetko dôkladne premiešame a omáčka je hotová.
  2. Nie je potrebné pridávať soľ, pretože majonéza a korenie sú dosť slané.
  3. Umyté a osušené steaky vložte do našej misky tak, aby omáčka pokrývala vrch ryby. Necháme odležať v chladničke 30-40 minút (aby sa do pstruha poriadne vstrebali všetky chute). Moja ryba bola v marináde 2 hodiny. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky (alebo kocky - podľa toho, čo chcete). Smažte ho na predhriatej panvici s rastlinným olejom do polovice varenia. Paradajky nakrájame na plátky (asi 0,5 cm hrubé). Tri syry na strúhadle v samostatnej miske.
  4. Marinované steaky zo pstruha položte na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom bez toho, aby ste z nich odstránili omáčku. Potom na steak položte opečenú cibuľu a na ňu 2-3 hrnčeky paradajok. Paradajky môžu byť namazané zvyšnou omáčkou (v ktorej boli ryby marinované). Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 180 stupňov na 15 minút. Po uplynutí času vyberte plech na pečenie, posypte naše steaky syrom a vložte ich do rúry na ďalších 5-7 minút pri rovnakej teplote. Ryba je úplne pripravená.
  5. Ukazuje sa to veľmi jemné a voňavé. Pstruha môžete podávať absolútne s akoukoľvek prílohou: ryža, zemiaková kaša, zelenina atď. Pstruha som podávala s hubovým julienne.

Filet zo pstruha pečený v rúre

Toto jedlo je určené pre štyri osoby. Pstruh podľa tohto receptu je veľmi chutný, vám a vašim hosťom sa určite bude páčiť. Na prípravu filé zo pstruha pečeného v rúre budete potrebovať nasledujúce produkty.

Ingrediencie:

  • Filet zo pstruha: 800 gramov.
  • Cibuľa: polovica.
  • Strúhaný zázvor: 0,5 lyžice.
  • Cesnak: 1 strúčik.
  • Paradajka: 1 kus.
  • Sójová omáčka: 1 polievková lyžica. lyžička.
  • Citrón: 1 kus.

Recept na prípravu filé zo pstruha pečeného v rúre krok za krokom:

  1. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska, paradajku nakrájame na stredne veľké kocky, cesnak nasekáme nadrobno. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ale musí byť prítomná zelená cibuľa, kôpor, petržlen a bazalka. Nakrájajte zeleň.
  2. Filet zo pstruha položte na plech na pečenie vopred namazaný rastlinným olejom. Potom nalejte v rovnakých častiach vylisovanú citrónovú šťavu a sójovú omáčku. Pstruha dochutíme soľou a korením. So soľou to nepreháňajte, pretože... už je v sójovej omáčke.
  3. Natrieme na ryby, citrónovú kôru, nasekaný cesnak a zázvor. Potom pridajte kocky paradajok a cibuľu. Nakoniec pridajte zeleninu.
  4. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pokvapkáme olivovým olejom a do rúry vložíme plech na pečenie. Približná doba pečenia je 20 minút.
  5. Hotové filé zo pstruha položte na taniere bez toho, aby ste narušili celistvosť zeleniny na vrchu aj filé. Každý kúsok pokvapkáme omáčkou z plechu na pečenie.
  6. K pstruhom si môžete pripraviť aj prílohu.

Pstruh pečený so zemiakmi

Výdatné jedlo, ktoré môžeme podávať ako hlavné jedlo. Pstruh so zemiakmi podľa tohto receptu je rovnako úžasne chutný. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Ingrediencie:

  • Pstruh (filé): 1 kilogram.
  • Sójová omáčka: 12 polievkových lyžíc. lyžice
  • Zemiaky: 8 kusov.
  • Kyslá smotana: 900 ml.
  • Cibuľa: 2 kusy.
  • Hlava cesnaku.

Recept na prípravu pstruha pečeného so zemiakmi krok za krokom:

  1. Zmiešame smotanu a sójovú omáčku. Rybie filé poukladáme na plech, pstruha obložíme nadrobno nakrájanou cibuľou a cesnakom.
  2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné plátky. Cibuľu a cesnak položte vedľa rýb.
  3. Všetko zalejeme omáčkou. Pečieme štyridsať minút v predhriatej rúre. Aby ste zabránili vyschnutiu vrchnej časti pstruha, pravidelne ho podlievajte omáčkou z panvice.
  4. Položte jedlo krásne na taniere a môžete začať jesť!

Celý pečený pstruh

Toto jedlo je ideálne pre posviatočné menu.

Ingrediencie:

  • Pstruh: 1,5 kilogramu.
  • Petržlen a kôpor: 1 zväzok.
  • Sladká paprika: 2 kusy.
  • Citrón: 1 kus.
  • Mletá paprika a soľ: podľa chuti.

Recept na prípravu celého pečeného pstruha krok za krokom:

  1. Pstruha umyjeme a potrieme šťavou z polovice citróna. Dochutíme soľou a korením a necháme 20 minút lúhovať.
  2. Nakrájajte zeleň. Na fóliu položte petržlenovú vňať a na ňu položte rybu. Naplňte brucho pstruha tým, čo zostalo z citróna (po tom, čo ste z neho vytlačili šťavu) a kôprom.
  3. Pečte pstruhy v rúre 30-40 minút pri teplote 180 stupňov. Desať minút pred koncom pečenia nezabudnite alobal rozvinúť. Je to potrebné, aby ryba lepšie zhnedla.
  4. Papriku nakrájajte na tenké prúžky a druhú polovicu citróna na pol krúžky.
  5. Hotového upečeného pstruha položíme na tanier ozdobený šalátovými listami. Rybu posypeme korením a citrónom.

Pstruh pečený v rúre a fólii

Pstruh podľa tohto receptu je ideálny ako druhý chod.

Ingrediencie:

  • Pstruh dúhový: 500 gramov.
  • Rastlinný olivový olej: 1 polievková lyžica.
  • Hrubá soľ: podľa chuti.
  • Citrón: polovica.
  • Petržlen: zväzok (malý).
  • Čerstvo mletá paprika: 1 štipka.

Krok za krokom recept na varenie pstruhov v rúre a fólii:

  1. Pripravte rybu. Aby ste to urobili, vyberte z neho všetky vnútornosti a dôkladne ho umyte vodou.
  2. Fóliu preloženú na dve časti položte na plech na pečenie. Umiestnite naň pstruha po potretí korením a soľou.
  3. Citrón zalejeme vriacou vodou a nakrájame na tenké kolieska.
  4. Vezmite 2 kolieska citróna a vytlačte šťavu priamo do olivového oleja. Túto zmes natrieme na ryby.
  5. Zvyšné krúžky citróna rozrežte na polovicu. Na jednej strane ryby urobte tieto rezy pod uhlom 45 stupňov v krokoch po 1-2 centimetroch a vložte do nich plátky citróna.
  6. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme. Naplňte ním bruško pstruha. Rybu zabaľte tak, aby bola zo všetkých strán zabalená vo fólii.
  7. Predhrejte rúru na 190 stupňov a vložte tam plech na pečenie na 40 minút. 5-10 minút pred koncom otočíme, aby lepšie zhnedla.
  8. Upečeného pstruha ozdobíme bylinkami a podávame.

Pstruh dúhový s limetkou a mätou

Komponenty:

  • pstruh dúhový - 1 ks. (do 1 kg);
  • limetka alebo citrón - 1 ks;
  • citrónová šťava (alebo limetová šťava) - 20 ml;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • tavený syr - 60 g;
  • soľ, korenie na ryby - podľa chuti;
  • čerstvá petržlenová vňať - 50 g;
  • čerstvá mäta - 5 listov.

Algoritmus varenia:

  1. Celé pstruhy pripravte na pečenie (očistite, vypitvajte, opláchnite a osušte).
  2. Potrieme zmesou soli a korenia, pokvapkáme citrónovou šťavou.
  3. Limetku nakrájame na tenké plátky.
  4. Syr nakrájajte na malé kocky.
  5. Cesnak a petržlen nasekáme nožom a zmiešame so syrom.
  6. Naplňte pstruha bylinkami, syrom a cesnakom a pridajte doň pár plátkov limetky.
  7. Uložíme na alobal, prikryjeme plátkami limetky a ozdobíme lístkami mäty.
  8. Okraje fólie v hornej časti zalepte.
  9. Pečte 30 minút, potom alobal odbaľte a varte ďalších 10 minút.

Jemný a zdravý pstruh, pečený v celku, je hotový. Nie je hanba podriadiť si to ani do slávnostný stôl. Vďaka čerstvej aróme, ktorá z nej vychádza, je pstruh veľmi chutný.

Pstruhové steaky s mandľovou kôrkou

Komponenty:

  • steaky zo pstruha – 4 ks.;
  • lúpané mandle - 50 g;
  • lúpané krevety – 0,2 kg;
  • čerstvý kôpor - 50 g;
  • olivový olej - 10 ml;
  • bazalka - 10 g;
  • soľ, zmes korenia - podľa chuti;
  • sezamové semienka (voliteľné) - podľa chuti.

Algoritmus varenia:

  1. Steaky potrieme zmesou soli a korenia. Vložte do panvice vymastenej olivovým olejom.
  2. Na vrch položte krevety. Ak sú veľké, nakrájajte ich na niekoľko kusov, ale je lepšie pripraviť toto jedlo s malými krevetami.
  3. Posypeme drvenými mandľami, nasekaným kôprom a bazalkou.
  4. Prikryjeme fóliou. Vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov. Po 20 minútach alobal odstránime a pečieme ďalších 10 minút.

Mandle zvyšujú obsah kalórií v miske, ale zvyšujú sa aj jej výhody. Takže si môžete pripraviť jedlo podľa tohto receptu, aj keď budete dodržiavať zásady diétnej výživy.

Pstruhové steaky v smotanovej omáčke

Komponenty:

  • steaky zo pstruha - 2 ks;
  • pitná smotana – 0,2 l;
  • korenie na ryby - podľa chuti;
  • tvrdý syr - 50 g.

Algoritmus varenia:

  1. Steaky potrieme korením.
  2. Vytvorte hlboké ramekins z fólie, ktoré majú veľkosť steakov, ale sú vyššie ako oni.
  3. Smotanu zmiešame s najemno nastrúhaným syrom.
  4. Pstruhy vložíme do fólie a zalejeme smotanovou omáčkou.
  5. Položte na plech na pečenie, prikryte fóliou. Po 20 minútach od začiatku varenia odstráňte fóliu. Po 10 minútach vyberte z rúry a podávajte.

Vydarená príloha k pstruhom smotanová omáčka Podávame ako zemiakovú kašu. Môžete podávať bez prílohy, ozdobené bylinkami a malým množstvom červeného kaviáru.

Steaky zo pstruha v pikantnej omáčke

Komponenty:

  • pstruh - 1 ks;
  • horčica - 25 ml;
  • citrónová šťava - 20 ml;
  • olivový olej - 20 ml;
  • tekutý med - 20 ml;
  • grécky jogurt – 0,2 l;
  • zelenina - 100 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Algoritmus varenia:

  1. Rybie steaky marinujte v citrónovej šťave so soľou a korením.
  2. Zmiešajte rovnaké množstvo medu a horčice a obaľte steaky.
  3. Nakrájajte zeleninu, zmiešajte s jogurtom a pridajte lyžičku horčice. Omáčku môžeme pripraviť neskôr, kým sa pstruh pečie v rúre.
  4. Dva kusy alobalu polejeme olejom, uložíme do nich steaky zo pstruha a zabalíme do alobalu.
  5. Pečte 20 minút vo fólii, potom 5 minút rozbaľte.
  6. Podávame s omáčkou na vrchu.

Ryžu môžeme pripraviť ako prílohu k pstruhom v pikantnej omáčke. Pikantnú omáčku je možné nahradiť sójovou omáčkou. Chuť bude samozrejme iná, ale aj príjemná. Vďaka tomu bude pokrm ešte diétnejší.

Filet zo pstruha s paradajkami a hubami

Komponenty:

  • rybie filé - 0,5 kg;
  • stredne veľké paradajky - 3 ks;
  • čerstvé stredne veľké šampiňóny – 5 ks;
  • petržlen - zväzok;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • tvrdý syr - 50 g;
  • grécky jogurt - 100 ml.

Algoritmus varenia:

  1. Rybie filé nakrájame na porcie, potrieme soľou a korením.
  2. Huby nakrájame na plátky, paradajky na tenké plátky.
  3. Do formy naukladáme pstruha, obložíme hubami a paradajkami.
  4. Potrieme jogurtom a jemne posypeme najemno nastrúhaným syrom.
  5. Pečieme v rúre 25 minút.

Kúsky pstruha pripravené podľa tohto receptu vyzerajú veľmi chutne. Dokonca sa dajú pripraviť aj na sviatočný stôl.

Filet zo pstruha pečené so zeleninou

Komponenty:

  • filet zo pstruha – 0,5 kg;
  • mrazená zeleninová zmes (brokolica, karfiol, mrkva, fazuľka) – balenie cca 400 g;
  • veľké paradajky - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • paprika (najlepšie farebná) - 2 ks;
  • sójová omáčka – 20-40 ml (v závislosti od toho, ako je slaná);
  • citrónová šťava - 20 ml;
  • sladká paradajková omáčka - čajová lyžička;
  • med - čajová lyžička;
  • olivový olej - 20 ml;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Algoritmus varenia:

  1. Najprv si musíte pripraviť marinádu: rozdrviť cesnak, zmiešať s medom, sójou a paradajková omáčka, citrónová šťava, korenie.
  2. Výslednú omáčku rozotrite na rybie filé a nechajte štvrť hodiny pôsobiť.
  3. Kým sa pstruh marinuje, môžete si pripraviť zeleninu. Papriku umyjeme, zbavíme semienok, nakrájame na kolieska. Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky.
  4. Panvicu vymastíme, do stredu položíme pstruha a naň cibuľu.
  5. Zeleninu položte okolo okrajov bez rozmrazovania.
  6. Všetko zakryte krúžkami papriky.
  7. Všetko pečieme v rúre 30 minút.

Celý riečny pstruh pečený v rúre

Aby sa na pulte rybieho oddelenia objavil krásny pstruh riečny, dúhový všetkými farbami dúhy, stojí za to veľa práce pred ulovením tejto veľmi prefíkanej ryby v potoku. Ale je to celé telo ryby z rodiny lososov pečená v rúre, ktorá môže prekvapiť každého svojou jedinečnou vôňou a chuťou.

Na upečenie veľmi výdatného a chutného pstruha budete potrebovať:

  • pstruh riečny – 0,8 kg;
  • cesnak - 10 g;
  • citrónová šťava, horčica, olivový olej - každá 1 polievková lyžica;
  • maslo - 30 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • korenie, soľ - každá po 7 g (2/3 lyžičky).

Príprava:

  1. Hlavný proces prípravy a varenia krásneho pstruha trvá 50 minút, z toho je aktívnych len 20. Na každých 100 g jedla pripadá 130 kcal.
  2. Rybu treba očistiť od šupín, odstrániť žiabre a vypitvať zvnútra, pričom nezabudneme zoškrabať čierny film na rebrách. Pstruh by sa mal tiež umyť a odstrániť z neho prebytočná zvyšná tekutina. V hlbokej miske zmiešajte olivový olej, korenie, soľ, cesnak nasekaný akýmkoľvek vhodným spôsobom.
  3. Na celom jatočnom tele ryby musíte urobiť priečne hlboké rezy na oboch stranách. Vnútro pstruha namažte výslednou marinádou, zo všetkých strán, dôkladne vo vnútri rezov. Nechajte pôsobiť pätnásť minút.
  4. V tomto čase predhrejte rúru na 220 ° a pripravte horčičnú omáčku. Aby ste to dosiahli, musíte v samostatnej nádobe zmiešať horčicu, štipku soli, vaječný žĺtok a mäkké maslo. Omáčku je lepšie vyšľahať metličkou.
  5. Marinovanú rybu natrieme omáčkou, pričom nezabudneme na vnútro. Potom musí byť pstruh zabalený do fólie a pečený tridsať minút v rúre.
  6. Toto aromatické jedlo môžete podávať s pečenou zeleninou (paradajky so syrom, zemiaky s kyslou smotanovou omáčkou), ozdobené estragónom, petržlenovou vňaťou a zelenou cibuľkou.

Pstruh je veľmi krásna ryba, trblietajúca sa všetkými odtieňmi, ktorá sa v rúre upečie veľmi rýchlo. Zároveň si zachováva najväčšie množstvo látok užitočných pre ľudské telo, vyzerá chutne a veľmi chutne. Použitie ďalšej zeleniny, korenín, korenín a korenín len zdôrazní jemnú, šťavnatú, jemnú chuť rýb. Existuje niekoľko tipov na varenie pstruhov od skúsených kuchárov:

  1. Akýkoľvek druh rýb má svoj vlastný charakteristický zápach, ktorý sa dá odstrániť citrónovou šťavou, najmä u pstruhov;
  2. Správny výber čerstvých rýb je kľúčom k chutne pripravenej a zdravej pochúťke;
  3. Varenie s fóliou skutočne pomáha zachovať všetku šťavu zo pstruha, takže rez možno dokonca zložiť do dvoch vrstiev;
  4. Pstruh bude veľmi jemný a mäkký, ak ho predmarinujete aspoň cez noc;
  5. Rybu nie je potrebné držať v rúre dlhšie ako štyridsať minút - stratí všetku svoju šťavnatosť.

Keď gazdinky nemajú radi korenie na ryby, možno ho nahradiť korením zo stredomorských bylín, ktoré obsahuje korenie (majorán, bazalka, oregano), ktoré sa hodí k mäsu zo pstruha.

Zo pstruhov v rúre môžete pripraviť veľa diétnych a zdravé jedlá, ktorý bude veľmi chutný a chutný, hodný slávnostného stola.