Tento článok je určený pre tých, ktorým nestačí len vychutnať si chuť a vôňu šťavnatého melóna, ktorých zvedavá myseľ chce nájsť odpoveď na otázku: je melón zelenina, ovocie alebo bobule, alebo možno úplne platí nepochopiteľný „hybrid“, ktorý nesúvisí so žiadnym známym alebo známym druhom rastlín? Okamžite stojí za zmienku, že zvedavci pravdepodobne nedostanú presnú odpoveď na túto otázku ... pretože jednoducho neexistuje.
Existuje niekoľko klasifikácií, z ktorých každá rastlina odkazuje rovnako na zeleninu, ovocie a dokonca aj bobule. Toto je také nejednoznačné ovocie...
Tri klasifikácie jedného ovocia
Ak pochopíte, do čoho táto rastlina patrí, mali by ste venovať pozornosť vzhľad a zloženie ovocia. Podľa „vedeckej“ teórie patrí melón do čeľade tekvicovitých (v niektorých odrodách sa plody líšia od tekvice iba menšou veľkosťou) a rodom je uhorka. Tieto skutočnosti umožňujú zaradiť rastlinu medzi zeleninu.
Jeho chuť však skôr naznačuje, že ide o ovocie – sladké a aromatické. Navyše na základe množstva sacharidov v zložení je trochu ťažké zaradiť melón medzi zeleninu. Toto je presne klasifikácia, ktorá je akceptovaná vo varení - kuchári nepochybujú, že melón nie je zelenina, ale 100% ovocie. Alebo, prinajhoršom, bobule...
Áno, existuje ďalšia klasifikácia, podľa ktorej je melón bobule. Ale kategórie sú „nepravdivé“.
Ukazuje sa teda, že túto rastlinu možno právom nazvať „jablkom sváru“ a dať každému právo klasifikovať ju podľa vlastného uváženia. Najčastejšie sa však pre pohodlie stále nazýva ovocím, je dokonca súčasťou ovocných diét, považuje sa za vynikajúce občerstvenie a tiež za jeden z najzdravších dezertov - zelenina, ako viete, sa nepovažuje za dezerty, takže budeme predpokladať, že toto ovocie je „stále to isté.“ ovocie“.
O pôvode a chuti
Celkovo je úplne jedno, akú klasifikáciu dodržiavate, do akej kategórie je táto rastlina zaradená, melón je chutné, zdravé ovocie, ktoré milujú dospelí aj deti. Pri tejto rastline je oveľa dôležitejší jej pôvod, rovnako ako odroda. Tie určujú, ako bude melón chutný a aký úžitok z jeho konzumácie získate.
V najvšeobecnejšej podobe je vlasťou melónu Stredná a Malá Ázia. Dnes sa ho však naučili pomerne úspešne pestovať a pestovať v regiónoch s chladnejšou (teoreticky pre rastlinu nepriaznivou) klímou. Je však potrebné poznamenať, že nie je možné pestovať plnohodnotného „ázijca“ v „miernych“ klimatických zónach.
Považuje sa za najchutnejšie. Táto odroda je uznávaná ako líder v množstve vitamínov, minerálov a ďalších dôležitých stopových prvkov. Táto istá odroda je tiež najsladšia a najaromatickejšia. Mnoho skúsených záhradníkov zo stredného pásma ho dokáže pestovať v podmienkach nedostatočného tepla a slnka.
Výsledok, ktorý dostanú, však nie vždy zodpovedá ich želaniam – rastlina je veľmi teplomilná, takže ani „torpédo“ dozreté v miernom podnebí nebude mať rovnaké vlastnosti (chuť, chemické vlastnosti) ako podobné ovocie pestované pod slnko Uzbekistanu alebo Tadžikistanu.
Na pestovanie v zónach s „miernou“ teplotou a „slnečnými“ ukazovateľmi je vhodnejšia odroda „“ (mimochodom niektorí veria, že ide o hybrid, ktorý chovatelia vytvorili len pre „priemernú“ klimatickú zónu). Nie je tak sladký, ale dobre dozrieva v podmienkach nedostatočného tepla a vysokej vlhkosti (hoci melóny vôbec nemajú radi vzdušnú vlhkosť ako pôdu!).
Ak si vyberiete semená na pestovanie melónov na svojom pozemku, najlepšie je, ak ide o stredne dozrievajúcu (skoro dozrievajúcu) hybridnú odrodu - odolnú voči odtieňom, ktorá je schopná odolávať aj nízkym teplotám.
Takéto ovocie sa samozrejme nebude odlišovať svojou sladkosťou a šťavnatosťou, ale pravdepodobnosť, že sa rastlina zdeformuje, je oveľa vyššia, ako keby ste sa na svojom pozemku pokúsili pestovať „ázijskú“ odrodu zo semien melónu.
Trochu o rekordoch
Podľa všeobecne uznávaného opisu rastliny sa verí, že jeden výhonok melónu je schopný produkovať jeden až osem plodov. V priemere jedna tekvica (ako odborníci nazývajú plod melónu) váži 2 - 3 kilogramy. Existujú menšie plody do 1,5 kilogramu a väčšie – do 10 kilogramov. Keďže však melón je tekvica a je známe, že sú pôsobivejšie vo veľkosti, ovocie môže dosiahnuť oveľa väčšiu hmotnosť.
Napríklad v Guinessovej knihe rekordov vážil najväčší zaznamenaný melón 118 kilogramov, vypestovaný bol v roku 1985 v Spojených štátoch amerických. V roku 2009 sa však v médiách objavila informácia, že najväčší melón sveta bol zaznamenaný v Rakúsku s hmotnosťou ... 447,5 kilogramu. Samozrejme, všetky tieto obry nie sú ničím iným ako nehodou alebo experimentom, pretože bežný záhradník pre nich nemá využitie, no fakt je fakt...
Užitočné pre experimentátorov
Ak nie je vaším cieľom najväčší, ale najneobvyklejší melón, bude vás zaujímať, že niektorí záhradkári úspešne skrížili melóny a tekvice či uhorky. Tieto rastliny sú si „v druhu“ veľmi blízke, takže hybrid sa ukazuje ako celkom jedlý, aj keď s neistou chuťou.
Napríklad hybrid tekvice a melónu (tiež nie je jasné, či ide o ovocie alebo zeleninu) niektorí nazývajú tekvica alebo tekvica, vyzerá ako tekvica, ale má chuť nesladeného melónu. Je potrebné poznamenať, že takýto hybrid môže voňať ako uhorka, a ak nie je úplne zrelý, môže mať dokonca pachuť tejto zeleniny.
V skutočnosti je dozrievanie kľúčovým bodom nielen pre tých, ktorí pestujú hybrid, ale aj pre záhradníkov, ktorí dodržiavajú „klasické“ princípy - ak melón nedozreje v záhrade, pravdepodobne nebude sladký a mäkký, ale opustí to na pozemku je príliš Trvá to dlho, kým dostanete zhnité ovocie.
Preto je pri pestovaní melónu dôležité sledovať stav každého jednotlivého plodu, pravidelne kontrolovať celistvosť a hustotu šupky a tekvice včas odtrhnúť bez toho, aby ste ich ani za priaznivých poveternostných podmienok nechali na záhrade.
Poznámka
Môžeme teda povedať, že melón je modelom protirečenia. Nemožno ho zaradiť medzi ovocie, no ani medzi odborníkmi nie je zaradené medzi zeleninu. Vyzerá to ako bobule, ale nezdá sa to tak celkom. Obsahuje veľa tekvice a nie menej uhorky, no zároveň je chuťovo úplne osobitá.
Hybrid, ktorý je príkladom užitočnosti, môže viesť k vážnym poruchám vo fungovaní tela... Jedným slovom, melón je rastlinný produkt, ktorý stojí mimo a ktorý nie je možné nemilovať pre jeho chuť. Je teda jedno, či ide o ovocie alebo zeleninu, pokiaľ prináša potešenie a prináša zdravotné benefity?!
Chuť a vôňa niektorých druhov ovocia sa dá vychutnávať navždy. Ale len niektorí sa stále snažia pochopiť, či je melón ovocie, bobule alebo zelenina? Wikipedia hovorí, že melón patrí do čeľade Pumpkin, rodu Cucumber. Klasifikácia naznačuje, že ide o zeleninu, aj keď podľa chuti sa to nedá povedať. Skôr ovocie, ktoré sa často nachádza v ovocných šalátoch a nápojoch.
Ovocie, zelenina alebo bobule
Prečo si veľa ľudí myslí, že melón je ovocie? Na čo vlastne mohla odkazovať? Jeho použitie je rôznorodé: nápoje a jedlo, ale jediným rozporom v tomto rozsudku je skutočnosť, že ovocie nerastie na kríku alebo strome. Rastie na zemi ako tekvica alebo melón a má aj bylinné stonky.
Bobule alebo ovocie? Ovocie je šťavnaté ovocie zo stromu alebo kríka. Ale vlastnosti niektorých bobúľ sú načrtnuté v melóne. Tie obsahujú:
- tenká vonkajšia koža;
- šťavnatý stred;
- tvrdé semená.
Mnohí odborníci sa domnievajú, že ide o atypického zástupcu bobúľ. Niekedy sa nazýva tekvica. Vo voľnej prírode nájdete drobné ovocie, ktoré nie je väčšie ako slivka.
Ovocie alebo zelenina? Uhorka a tekvica sú okamžite spojené so zeleninou. A takáto hypotéza nie je príliš logická, napriek názoru vedcov, ktorí sú naklonení práve tomuto úsudku. Na svoju obranu uvádzajú Číňanov, ktorí pestujú chutné, no nie sladké odrody a využívajú ich pri príprave zeleninových jedál.
Ďalším argumentom môže byť tvar listov, ktorý je podobný uhorke. Veľkosť kvetov a ich farba sa tiež veľmi nelíšia. Dokonca koreňový systém má minimálne rozdiely.
Všeobecný konsenzus môže dokázať, že melón má málo podobných vlastností ako zelenina, tak bobule. Pri varení sa melón vďaka svojej šťavnatosti a vôni nazýva kulinárska zelenina.
Pôvod, ako rastie a prospieva telu
Prvé zoznámenie s rastlinou pochádza od starých Egypťanov. Na freskách zobrazovali melón. V tom istom období sa ovocie pestovalo na území dnešného Uzbekistanu, Číny a Tadžikistanu. Melón žil vo voľnej prírode, nemal prakticky žiadny zápach a tvarom pripomínal vajce. Od 16. storočia a čoskoro. Ale predtým, ako sa stal produktom, akým je teraz, prebehlo obrovské množstvo cestovania naprieč kontinentmi.
Stredná a Malá Ázia sa právom považujú za rodisko ovocia. Naučili sa ho ale pestovať v chladnejších oblastiach, kde nie je najpriaznivejšie podnebie. Rastlina miluje teplo a často rastie zle kvôli chladu. Uprednostňuje skôr sucho a sucho ako vlhko. Miesto výsadby by nemalo byť často vystavené vode. Dozrieva koncom augusta - začiatkom septembra.
Je ťažké nazvať ovocie nenáročným. Bude to vyžadovať veľmi starostlivú starostlivosť. Pre dobrú úrodu budete potrebovať teplé miesto s dostatkom slnka, dôležité je mierne zalievať, hnojivá zlepšia kondíciu rastliny. V chladnom podnebí je najlepšie kúpiť špeciálne semená. Pri zbere bude melón menej cukornatý. To je jediná nevýhoda takto vyšľachtených plodín.
Úrodná pôda je ďalšou zárukou dobrého ovocia. Vysoká slanosť a vlhkosť sú neprijateľné. Ak je list rastliny veľký, dochádza k odparovaniu v značných množstvách.
Najpopulárnejším typom je „torpédo“. Veľmi sladké, šťavnaté a aromatické. Pri výbere by ste mali venovať pozornosť vôni: prítomnosť bylinných tónov znamená, že je príliš skoro kúpiť melón. Je lepšie urobiť výber v teple, pretože tak je vôňa ešte lepšia. Zvuk pri potľapkaní je matný, chvost vysušený, koža jemná. Ak má sieťka na šupke melónu zelenkastý odtieň, je to znak nezrelosti. Praskliny a prepichnutia sú zlým faktorom. Baktérie by sa mohli dostať dovnútra, existuje riziko preniknutia nebezpečná choroba veľmi veľký. Povolené sú len drobné škrabance a ak je to možné, je lepšie sa im vyhnúť.
Ak vás vzhľad inšpiruje k nákupu, môžete sa zamerať na „vnútro“. Semená by mali byť veľké a ľahko oddelené od dužiny. Je lepšie nekupovať z diaľnice - existuje vysoká pravdepodobnosť kontaminácie rastliny toxínmi.
- Cievy sú posilnené vďaka prítomnosti horčíka a draslíka.
- Kyselina askorbová posilňuje imunitný systém.
- Jedným z najdôležitejších prvkov je jód.
- Fosfor a chlór pomáhajú zlepšovať krvný obeh.
- Schopnosť vyrábať pleťové masky vám dodá sviežosť a mladosť.
- Nervový systém sa upokojí, nespavosť zmizne.
- Užitočné pre tehotné ženy.
Ľuďom, ktorí v nedávnej minulosti podstúpili operáciu, jedenie melónu pomôže obnoviť krvný obeh a funkciu srdca. Vitamíny sú prospešné aj pre kosti a kĺby. Nádcha okamžite zmizne. Odporúča sa pre ľudí, ktorí trpia chorobami pečene a močového mechúra.
Melón pomáha pri práci proti depresii a únave. V období psychickej záťaže výrazne napomáha fungovaniu mozgu, dokonca je účinný aj pre fyzická aktivita. Mnoho ľudí volí melónovú diétu, ktorá odvádza z tela škodlivé látky a bojuje proti celulitíde. Je dôležité poradiť sa s lekárom, aby ste sa uistili, že neskôr nevzniknú žiadne komplikácie.
Je nežiaduce jesť tekvicu po hostine a na prázdny žalúdok. Dve hodiny po zjedení poteší melón znalcov chuti nezabudnuteľným pocitom. Tiež sa neodporúča jesť melón s inými potravinami. Je to skvelé na občerstvenie. Dostať sa do tela v hlavnom jedle skomplikuje črevný proces.
Melón je zdravé a veľmi chutné ovocie. Každý to môže nazvať inak: ovocie, bobule a dokonca aj zelenina. To však nezmení skutočnosť, že musí byť prítomný v strave každého človeka. Pred konzumáciou je dôležité zvážiť niektoré nevyhnutné znaky. Výhody sú však v každom prípade zaručené.
Melón patrí medzi plodiny, bez ktorých sa jedálenský stôl koncom leta a začiatkom jesene nezaobíde. Sladká dužina vyzerá skvele ako čerstvá, tak aj po spracovaní ako kandizované ovocie, džem alebo plnka do koláčov. určite, najviac Na čase nezáleží, ako melón nazývate, pretože je chutný aj bez vedeckej definície. Ale niekedy to v rozhovore chcete správne pomenovať a potom vyvstane prirodzená otázka, čo to je? Je melón bobule, ovocie alebo zelenina? V tomto článku sa dozviete, do akej rodiny táto kultúra patrí, odkiaľ pochádza a aký je jej správny názov.
Podľa učebníc biológie patrí melón do čeľade tekvicovitých, rodu uhorka, a je to v podstate melónová plodina. Všeobecne sa verí, že sa šíril z rozsiahlych oblastí Strednej a Malej Ázie. Je na tom zrnko pravdy, pretože miluje teplo a dostatok svetla, je dosť odolný voči zasoleniu pôdy a suchu a zároveň negatívne reaguje na vysoká vlhkosť vzduchu.
Prvýkrát sa však na stránkach histórie objavuje melón ako jeden z obetných darov na egyptských freskách z 3. – 4. tisícročia pred Kristom. Približne v rovnakom období ho však pestovali mnohé národy, ktoré žili na území súčasného Uzbekistanu, Tadžikistanu, Turkménska, Iránu a Číny.
Samozrejme, v tých časoch melón rástol vo voľnej prírode, takže jeho tekvice sa výrazne líšili od ovocia, ktoré sme zvyknutí jesť teraz. Predkovia moderného melónu väčšinou patrili do rodu Cucumis a rástli hojne v Afrike. Z 38 druhov 32 rástlo na celom africkom kontinente, ale neobmedzovalo sa len na toto územie, s ovocím sa cestujúci často stretávali v Guinei a Arábii. Tvarom a chuťou boli podobné tým, ktoré rastú v Indii: malé tekvice majú vajcovitý tvar a nemajú prakticky žiadnu vôňu.
Ak si všimneme ďalšie prírodné oblasti, kde melóny voľne rástli už od staroveku, tak v Severnom Mandžusku sa objavili z tropickej časti Ázie a čiastočne z Afriky. Ale táto rastlina prišla do Číny z Indie. Je zvláštne, že práve v týchto regiónoch je rozšírený divoký melón, zatiaľ čo vo zvyšku je domáca odroda bežnejšia.
Prvá zmienka o pestovaní melónu v Rusku pochádza zo 16. storočia, kedy sa rastlina pestovala v skleníkoch. Výsadby však rýchlo premiestnili do voľnej pôdy.
Afganistan a severozápadná India sú považované za rodisko pestovania známeho melónu. Práve v týchto regiónoch možno vysledovať prechod od divokých k domácim plodinám so stopami selekcie. Zrejme práve odtiaľ sa semená už pestovanej rastliny dostali do Turecka, kde je asi najväčšie množstvo odrôd a odrôd tejto plodiny. To nie je prekvapujúce, vzhľadom na priaznivé podnebie pre jeho rast.
Takže tento zástupca rodiny Pumpkin veľa cestoval naprieč kontinentmi a krajinami, kým získal vzhľad, ktorý poznáme - veľkú, šťavnatú a sladkú tekvicu.
Zelenina, ovocie alebo bobule?
Bez ohľadu na to, aké zaujímavé sú cesty melónu naprieč kontinentmi, neodpovedá to na otázku, ktorá mnohých zaujíma: aký je správny názov plodiny: ovocie alebo zelenina. Mali by sme začať tým, že existuje významný rozdiel medzi kulinárskymi a botanickými definíciami mnohých rastlín. Takže sme napríklad zvyknutí hovoriť „ovocie“ o všetkom sladkom ovocí a „zelenina“ o akejkoľvek nesladenej časti rastliny. Teda vzhľadom na to, že melón je sladký a bežne sa konzumuje ako dezert, z kulinárskeho hľadiska ide o ovocie.
V biológii a botanike je všetko inak. Zelenina je listová časť rastliny (napríklad špenát), korene (napríklad mrkva), stonky (napríklad zázvor) alebo puky kvetov (napríklad karfiol).
Zelenina sa podľa BES nazýva aj ovocie, čiže tie časti rastliny, ktoré sa tvoria z kvetu a slúžia ako zásobáreň semien. Medzi suché ovocie patrí: list, fazuľa, struk, krabica, orech, zrno. Pre šťavnaté: bobule, jablko, tekvica, kôstkovice. Rozširujúc túto definíciu, zelenina je šťavnatá časť bylín, ktoré sa konzumujú, ako sú výhonky, korene, hľuzy, podzemky, súkvetia, listy, hlávky kapusty, cibule. Keďže ovocie melónu je tekvica, z botanického hľadiska je to zelenina.
Zmätok vyplýva zo skutočnosti, že pojem „ovocie“ sa ako definícia používa zameniteľne s ovocím. Ovocie - jedlé ovocie zo stromu alebo kríka, zvyčajne krytosemenné, ale tiež vyrobené z vaječníka.
Rozdeľujú sa tieto druhové variácie veľkej „ovocnej“ skupiny:
- so šťavnatou dužinou a semenami - pomaranč, melón, jablko, uhorka;
- so šťavnatou dužinou a veľkými semenami - čerešne, broskyne, slivky;
- suché ovocie - orechy, fazuľa, hrášok.
Preto melón vyhovuje obom kategóriám súčasne, je ovocím aj zeleninou. Aspoň, prečo sa hádať s botanikou?
Nie menej ako boj „ovocie vs. zelenina,“ ľudia sú zamestnaní debatou na tému: „Čo ak melón nie je ovocie alebo zelenina, ale bobule?“ A tu sa všetko trochu skomplikuje, pretože tento zástupca rodiny Pumpkin je skutočne tiež bobuľou, opäť v botanickej definícii. Malé šťavnaté ovocie, ktoré rastie na stromoch, bylinkách a kríkoch, zvykneme nazývať bobuľami. Ale melón sa čerešni alebo jahode vôbec nepodobá, aspoň veľkosťou. Aká je logika?
Podľa botanickej definície má bobule tenkú škrupinu, šťavnatú dužinu a tvrdú kôstku. Tvorí sa z vaječníka, ale môže sa objaviť nielen z neho, ale z ktorejkoľvek časti kvetu (u jahôd a lesných jahôd sa bobule tvoria z nádobky). Tento vývojový vzor sa nazýva falošné bobule.
Tekvica, melón, vodný melón a uhorka (aj uhorka nie je len zelenina!) sú štruktúrou podobné bobuľovým plodom, líšia sa však podstatne väčším počtom semien a oplodia. V dôsledku toho títo zástupcovia tekvicovitých patria medzi falošné bobule.
Melón je považovaný za neuveriteľný užitočné ovocie. Vláknina, ktorú obsahuje, pomáha odstraňovať cholesterol a zlepšuje trávenie. Dodáva energiu bez toho, aby vás zaťažovala a vďaka krásnej žiarivej farbe je melón označovaný za jedno z ovocia, ktoré je symbolom leta. Okrem toho je veľmi užitočný pri redukčnej diéte, keďže obsahuje málo kalórií. Čo je melón - ovocie, zelenina alebo bobule?
Popis a vlastnosti melóna
Melón je popínavá rastlina z čeľade Cucurbitaceae. Melóny sa môžu jesť surové alebo ako desiata a dezert a tiež sa z nich dá pripraviť džem. Toto letné ovocie môže mať vajcovitý alebo okrúhly tvar. Obsahujú vodu, cukor a zdravú vlákninu, majú vynikajúce výživné a osviežujúce vlastnosti. Kalorický obsah melónu nám umožňuje dospieť k záveru, že ide o diétny produkt, 100 gramov obsahuje asi 30-50 kalórií, v závislosti od typu a stupňa zrelosti.
Okrem toho má melón mierne laxatívne a močopudné účinky a môže byť pre obsah železa určený pre ľudí trpiacich anémiou. Tieto aromatické plody sú tiež vynikajúcim tonikom, ktorý môže pomôcť regulovať krvný tlak. Je to spôsobené vysokým percentom minerálnych prvkov, ako je železo, fosfor, sodík, vápnik a draslík.
Neuveriteľne zdravé ovocie
Melón je bohatý na vitamín A, čiastočne vďaka ktorému má ovocie takú typickú oranžovú farbu dužiny, a vitamín C, ktorý má dôležité na výživu pokožky, čo je obzvlášť potrebné v lete. Tento produkt sa však neodporúča konzumovať vo veľkých množstvách pre diabetikov a ľudí trpiacich gastritídou, pretože je veľmi bohatý na cukor. Ďalšou vlastnosťou melóna je, že jeho dužinu možno použiť ako výživnú a osviežujúcu pleťovú masku, najmä po opaľovaní.
Je melón bobule alebo ovocie alebo zelenina?
Aký druh ovocia je tento melón? Tvar ovocia je zvyčajne predĺžený, niekedy sa vyskytujú okrúhle a oválne tvary. Buničina je žltobiela, zelená alebo červená. Pri odpovedi na otázku, či je melón bobule alebo ovocie, je dôležité zvážiť nielen jeho sladkosť a vôňu, ale aj to, kde toto ovocie rastie. Ako viete, ovocie rastie na stromoch a kríkoch a bobule na kríkoch a na zemi. Z tohto hľadiska je melón bobule.
Toto chutné ovocie je obzvlášť cenné pre svoju užitočnosť, pretože obsahuje veľké množstvo vitamín C a niektoré druhy majú veľa vitamínu A. Okrem toho toto bobuľové ovocie obsahuje aj minerály. Podľa jednej štúdie obsahuje betakarotén, ktorý pomáha v boji proti rakovine. IN ľudová medicína Melón sa používa na upokojenie a osvieženie. Voda a draslík pomáhajú pri funkcii a odstraňovaní obličiek škodlivé látky z tela.
Pri kúpe melónov by ste sa mali vyhýbať ovociu s jemnou šupkou, ako aj tým, ktoré majú tmavú farbu alebo majú praskliny. Môžu sa skladovať 2-3 dni pri izbovej teplote, aby dozreli, a potom sa môžu uchovávať v chladničke ďalších 5 dní, nakrájané nie dlhšie ako 3 dni. Navyše je lepšie ho skladovať v uzavretej nádobe, pretože jeho vôňa môže absorbovať arómu iných produktov v chladničke.
Bez ohľadu na to, či je melón bobule alebo ovocie, je dobrým zdrojom vitamínu C a draslíka. Tento produkt je tiež užitočný, pretože má vysoký obsah vody a relatívne nízky obsah kalórií, ako aj tuku a cholesterolu.
Je melón bobule alebo ovocie?
Odpoveď na takúto zdanlivo jednoduchú otázku môže spôsobiť najkontroverznejšie názory. Sladké, ale nie ovocie, rastie v záhrade, ale nie zelenina. Čo je to melón, je to bobule alebo ovocie alebo zelenina? Rozhodne nepatrí do čeľade ovocných, keďže nerastie na kríku ani na strome. Je to skôr nezvyčajná zelenina, sladká a aromatická. Vo varení sa považuje za dezertnú zeleninu.
Vyhlásenie, že melón je bobule, tiež nie je také jednoduché. Sú to zvyčajne malé, šťavnaté plody, ktoré môžu byť jedlé alebo jedovaté a môžu rásť na stromoch, trávach alebo kríkoch. Je ťažké nazvať také veľké melónové plodiny, ako sú melóny a vodné melóny, bobule. Botanická veda ich však zaraďuje práve do tejto skupiny a dáva im nový špecifický názov – tekvica. Podľa tejto definície má zrelá tekvica oplodie pochádzajúce zo spodného vaječníka a veľké množstvo semien, zatiaľ čo plody sú pokryté hrubou šupkou.
Napriek tomu, že zaradiť rôzne druhy ovocia do určitej skupiny nie je až taká jednoduchá úloha, stále existuje odpoveď na otázku, či je melón bobuľové ovocie alebo ovocie či zelenina. Podľa vedy je to obrovská falošná bobule. Navyše, niektorí divoko žijúci príbuzní melónu sú veľkosťou viac podobní slivke. Ale bez ohľadu na to, ako to nazývajú, melón zostáva stále neuveriteľne chutný a užitočný produkt dané samotnou prírodou.
Kto z vás neskúsil melón? Samozrejme, mnohí ľudia na zemi nielen vyskúšali, ale aj zamilovali si toto slnečné, voňavé ovocie. V tomto článku budeme hovoriť o prospešných vlastnostiach melóna a jeho kontraindikáciách.
Melón je bobuľové ovocie alebo zelenina
Kultivovaný melón (Cucumis melo), rastlina z čeľade tekvicovitých z rodu uhoriek, je jednoročná bylina. Starodávna poľnohospodárska plodina. Geograficky sa za jej vlasť považuje Malajsko a strednej Ázie, ale podľa iných zdrojov je domovinou melónu severná Afrika a India.
Dnes zostáva otázka otvorená a kontroverzná: je to melón alebo možno zelenina? Mnoho ľudí nepochybuje o jeho ovocnom pôvode, keď si pochutnáva na sladkých šťavnatých plodoch. Spája totiž chuť a vôňu v ovocných, nie zeleninových šalátoch. Ale aké ovocie je melón, ak rastie na melónovom záhone ako melón alebo tekvica?
Kultúra melónu je rastlina milujúca teplo. Biologická teplota, keď semená začnú klíčiť, je 15 stupňov. Optimálna teplota na klíčenie semien a ďalší vývoj od 25 do 40 stupňov Celzia. Plodina sa považuje za celkom odolnú voči suchu, ale keď plody získajú silu, spotrebujú dostatočné množstvo vlahy. Sila a vývoj koreňov rastlín do značnej miery závisí od klimatických a územných podmienok. Rozvetvené korene sa spravidla nachádzajú na vrchu zeme, ale môžu ísť aj hlbšie ako 2 metre. Dĺžka stonky je až tri metre, hrúbka je až dva centimetre, výhonky rastliny sú asi 30 metrov. Rastlina s tromi druhmi kvetov: samčie, samičie, hermafroditné. V období opeľovania je peľ na kvetoch prenášaný hmyzom, najmä včelami a mravcami. V botanike sa melónové ovocie považuje za viacsemenné bobule alebo tekvicu.
Valcový alebo sploštený tvar má hladký, niekedy zvrásnený povrch. Farba sa pohybuje od zelenej po žltohnedú. Hmotnosť plodu dosahuje od 1 do 20 kilogramov. Jeho buničina sa líši v štruktúre a hustote a semená majú predĺžený alebo oválny tvar svetlej farby. Zvyčajne to, koľko plodov bude na rastline, závisí od odrody, zvyčajne od jedného do šiestich, niekedy aj viac. Plody rastú asi 30 dní bezprostredne po vaječníku. Podnebie ovplyvňuje pestovateľské podmienky a odrody, pričom obdobie dozrievania prebieha od polovice augusta do konca septembra.
Koho z nás môže melónová aróma nechať ľahostajným? Túto vôňu cítime vďaka prebiehajúcemu procesu anaeróbnej (metánovej) fermentácie v plodoch.
Zrelosť rastliny sa vyznačuje charakteristickou silnou ovocnou vôňou s medovo-hruškovým odtieňom. Pri nákupe vyberajte ovocie na základe tohto kritéria. Šupka musí byť bez poškodení, prasklín a priehlbín. Ak zľahka poklepete na ovocie a začujete tupý zvuk, máte zrelý exemplár. A nekupujte ovocie nakrájané predajcom, baktérie sa zvyknú rýchlo množiť. Možno sa ocitnete ako rukojemník otrava jedlom. Venujte pozornosť chvostu, mal by byť hustý a suchý, ďalší znak zrelosti.
Koľko kalórií je v melóne
Melónová dužina pozostáva z 90% vody, takže po zjedení melóna už nebudete chcieť piť.
Obsah kalórií v melóne je pomerne nízky - 34 kcal (1,5%) na 100 gramov dennej hodnoty. Preto ho možno bezpečne zaradiť do stravy. Ale vzhľadom na vysoký obsah tekutín v ňom by ste sa mali zdržať jedenia melónu v noci.
Obsah kalórií v sušenom melóne je oveľa vyšší ako v čerstvom ovocí. Na 100 gramov je to 341 kcal. Tí, ktorí chcú schudnúť, by tento produkt nemali zneužívať. Ale zoznam prospešných vlastností nie je horší ako čerstvé ovocie. Koniec koncov, vitamíny a všetky užitočné látky v kandizovanom ovocí sú úplne zachované. Sušené kandizované ovocie je dezert, ktorý sa môže jesť buď v čistej forme, alebo ako prídavok do šalátov, zmrzliny alebo pečiva.
Chemické zloženie
Plody melónu obsahujú veľké množstvo vitamínov a minerálov.
Nutričná hodnota na 100 gramov produktu:
- Sacharidy – 8,6 g
- Bielkoviny – 0,84 g
- Celkový tuk – 0,19 g
- Vláknina - 0,9 g
Aké vitamíny obsahuje melón:
- B9 – 21 mcg
- PP – 0,735 mg
- B5 – 0,105 mg
- B6 – 0,072 mg
- B2 – 0,026 mg
- B1 – 0,017 mg
- A – 0,067 mg
- C – 36,7 mg
- E - 0,05 mg
- K - 2,5 mcg
Minerály:
- Meď - 40 mcg
- vápnik - 9 mg;
- Železo - 0,22 mg
- Horčík - 12 mg
- Mangán - 0,042 mg
- Zinok - 0,18 mg
- Sodík - 1 mg
- Draslík - 118 mg
Priaznivé vlastnosti melónu pre telo
Výhody melónu sú určené veľkým množstvom vitamínov A a E, ktoré dobre fungujú v pároch a pomáhajú sa navzájom absorbovať. Vitamín A je prospešný pre ľudský zrak a znižuje suché oči. Chráni telo pred vírusovými infekciami. Stimuluje tvorbu kolagénu, predlžuje mladosť pleti. Podporuje regeneráciu a rast svalov. Pomáhajú pri liečbe ochorení kardiovaskulárneho systému, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín. Vitamín A funguje dobre v prítomnosti zinku, ktorý je potrebný pri tvorbe kostného skeletu a podporuje hojenie rán. Muži potrebujú zinok viac ako ženy.
Kyselina nikotínová (vitamín PP) obsiahnutá v slnečnom ovocí podporuje biosyntézu užitočných látok, reguluje množstvo cholesterolu a mastných kyselín v krvi. Normalizuje činnosť pečene, žalúdka a pankreasu.
Kyselina askorbová je pre ľudský organizmus mimoriadne potrebná: zvyšuje imunitu, pôsobí protizápalovo, urýchľuje hojenie rán, reguluje krvotvorbu, zlepšuje vstrebávanie vápnika. V tomto ohľade sú výhody melónov pre telo v období akútnych respiračných ochorení nepopierateľné.
Vitamíny B prítomné v melóne budú mať priaznivý vplyv na mnohé procesy prebiehajúce v tele. Takže B5 (kyselina pantoténová) stimuluje produkciu hormónov nadobličiek, čo mu dáva schopnosť odolávať množstvu chorôb: kolitída, artritída, srdcové choroby, alergické reakcie. Okrem toho vitamín B5 napomáha vstrebávaniu iných vitamínov.
Vitamín B6 (pyridoxín) spolu s ďalšími vitamínmi a mikroelementmi železom a horčíkom ovplyvňujú metabolizmus, znižujú hladinu cholesterolu a zvyšujú hemoglobín v krvi. B6 interaguje s kyselina listová(vitamín B9), ktorý sa podieľa na krvotvorbe a napomáha normálnej tvorbe bielych krviniek.
Vysoký obsah draslíka v melónoch je pre naše telo potrebný pre normálnu činnosť ciev, svalov, srdca, pečene, obličiek, mozgových buniek a ďalších orgánov. Draselné soli regulujú produkciu prebytočná tekutina z tela, zmierňuje opuchy. Kosti, zuby a nechty budú v poriadku, pretože melón je zdrojom vápnika. Okrem toho vápnik posilňuje cievy a zabraňuje prenikaniu rôznych infekcií do krvi.
Rastlina je bohatá na meď a obsahuje mangán, ktorý je potrebný na vstrebávanie železa a udržiavanie normálneho zloženia krvi. Mangán stabilizuje produkciu inzulínu a bojuje proti voľným radikálom, ktoré ničia bunky. Udržiava svalové tkanivo v pracovnom stave. V období rastu tela zohrávajú tieto prvky spolu s vitamínmi obzvlášť dôležitú úlohu pri raste kostí, chrupaviek a spojivových tkanív.
Melón na tvár. Tu je niekoľko tipov od orientálnych krások na omladenie pokožky tváre:
- dužinu zmiešame s medom a smotanou, všetko dobre premiešame (omladzujúca pleťová maska)
- zjemnite dužinu melónu a pridajte pár kvapiek citrónu (čistiaca maska)
- zmiešajte zmäknutú melónovú hmotu s kávovou usadeninou a ako telový peeling môžete použiť akýkoľvek olej (napríklad olivový).
- olivový olej, morská soľ, med a dužina (exfoliačný a výživný telový peeling)
Melónový olej sa vyrába zo semien tohto ovocia a je terapeutickým a profylaktickým prostriedkom. Pri lisovaní za studena si olej zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti a je obohatený o vitamíny a biologicky aktívne látky. Dokonale sa vstrebáva a odoláva mnohým chorobám. Melónový olej obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny, znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení a znižujú hladinu zlého cholesterolu.
Odporúča sa pri ukladaní tuku v pečeni, gastrointestinálnych ochoreniach, obličkových kameňoch a očných ochoreniach. Melónový olej priaznivo pôsobí najmä na zdravie starších ľudí. Pri poruchách nervového systému a nespavosti zbaví stresu a únavy. Voňavé, dodá vašim pokrmom dobrú chuť a zdvihne vám náladu.
Kalorický obsah melónového oleja je 899 kcal. Vitamíny A a E. Minerály- zinok.
Melónový olej obsahuje nasledujúce kyseliny (v percentách na 100 g):
- Palmitová - 8-13 g
- Stearová - 7-10%
- Olejová kyselina - 14-21%
- linolová - 60%
- linolénová - 1%
- Gadoleic – 1 %
- palmetoleín - 7-10%
- Begenova – 1 %
- Lignocerický - 1%
- Erucaya – až 2 %
Aké sú výhody melónu pre ženy?
Výhody melónu pre ženy sú zrejmé. Krásne orientálne dievčatá po dlhú dobu jednoducho zbožňovali melón pre jeho liečivé a kozmetické vlastnosti. Porovnávajúc jeho žltú pokožku so svetlom horúceho slnka, jeho mäso so studeným mesiacom. Koniec koncov, svetlé ovocie absorbovalo energiu týchto dvoch svetelných zdrojov na zemi a dáva ľuďom krásny vzhľad a zdravého ducha. Dnes dámy používajú recepty využívajúce ovocnú dužinu na udržanie krásy vlasov a pokožky tváre. Vo forme tonika, masiek, pleťových vôd, piť džús a jednoducho jesť.
Chcel by som tiež povedať o výhodách melóna:
- ovocie pôsobí upokojujúco na nervový systém, zlepšuje náladu
- zvyšuje hemoglobín v krvi
- Melón bohatý na vlákninu pomáha fungovaniu čriev zlepšením jeho mikroflóry a prevenciou zápchy
- odstraňuje prebytočnú tekutinu, eliminuje opuch
- zachováva krásu pokožky a vlasov.
Jedinečné zloženie vitamínov a minerálov je vyvážené a priaznivo ovplyvní kvalitu mlieka počas laktácie. Zároveň sa verí, že pri dojčení nie je vhodné, aby matka zaviedla melón do svojej stravy skôr ako pár mesiacov po narodení dieťaťa. Jednohlasný názor o používaní melónu počas obdobia dojčenie nie, ale vždy by ste mali pamätať na to, aby ste pri jedení lahôdok zjedli primerané množstvo.
Aké sú výhody melónu pre mužov?
Za zmienku tu stojí minerál zinok, ktorý je súčasťou rastliny a zlepšuje kvalitu spermií. Melón je dobré prírodné afrodiziakum. Okrem toho ovocie, ktoré má bohatý vitamín-minerálny komplex, zvyšuje výkonnosť.
Ako správne jesť melón
Najprv by ste sa mali naučiť, ako si vybrať správne zrelé ovocie:
- v závislosti od odrody by farba mala byť bohatá, jasne žltá
- suchý hustý chvost na základni
- pri poklepaní tupý charakteristický zvuk
- povrch kôry by nemal byť poškodený ani mať žiadne preliačiny
- nekupujte rezaný výrobok, bez ohľadu na to, ako vás predajca presviedča o jeho čerstvosti
- nezabudnite si od predajcu vyžiadať doklady zaručujúce kvalitu produktu
- Hlavným argumentom zrelého ovocia je silná príjemná medová vôňa
Pred rezaním nezabudnite melón umyť. Pre uľahčenie konzumácie nakrájajte ovocie na tenké kúsky. Niekedy, bližšie k kôre, melón nemusí byť sladký a tvrdý, nejedzte tam, kde to nie je chutné, takéto miesta neprinesú žiadny úžitok.
Keď si kúpime lahodné šťavnaté ovocie, nevieme sa dočkať, kedy ho zjeme. Nemyslíme na to, či je možné jesť melón v noci alebo na prázdny žalúdok. Pri konzumácii melóna je však vhodné dodržiavať načasovanie, aby ste svojmu telu neublížili. Bude užitočné ho zjesť hodinu alebo dve po večeri alebo obede alebo hodinu predtým. A všeobecne sa neodporúča jesť melón nalačno. Melón na prázdny žalúdok môže spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti. Nekupujte melóny ležiace na zemi alebo predávané popri diaľnici, sú schopné hromadiť rádionuklidy a ťažké kovy, ktoré sa do jedla dostanú z cesty.
Škody a kontraindikácie
Melón je veľmi obľúbený medzi ľuďmi držiacimi rôzne diéty. Melónová strava je určená dvoma ukazovateľmi: nízkym obsahom kalórií a nutričnou hodnotou. Ľudia, ktorí tu trpia, si však musia dávať pozor cukrovka. Melón pri cukrovke 2. typu nebezpečný výrobok, jej Glykemický index 65 je vysoká úroveň. Pri zjedení 100 gramového kúska sa do krvi krátkodobo dostane cukor v množstve 6,2 gramu, čím väčšie zjedené množstvo, tým dlhšie a viac cukru do krvi. Zriedkavá a malá konzumácia produktu (100-200 gramov) nemusí narobiť škodu. Pamätajte, že všetko je veľmi individuálne a závisí od stavu pacienta. V prípade inzulínovej cukrovky by sa mal melón konzumovať v obmedzenom množstve na základe výpočtu inzulínu (injekčnej dávky) na spracovanie produktu.
Melón na pankreatitídu, najmä keď sa zhoršuje, sa kategoricky neodporúča. Pankreatitída je zápalový proces vyskytujúci sa v pankrease. Melón, ktorý má veľké množstvo vlákniny a uhľohydrátov, bude narúšať normálne fungovanie pankreasu. Môže spôsobiť nadúvanie, bolesť, plynatosť a časté riedke stolice. Po odznení zápalového procesu môžete postupne v malých porciách vrátiť svoj obľúbený produkt do stravy. Pri chronických ochoreniach buďte opatrní pri konzumácii melónu a najlepšie je poradiť sa so svojím lekárom.
Ľudia náchylní na alergie by mali s melónom zaobchádzať opatrne, aby sa vyhli nepríjemným kožným vyrážkam, závratom a iným príznakom alergickej reakcie.
Čo dostať najväčší prínos Ovocie kupujte a konzumujte len vtedy, keď je sezóna. Koniec koncov, tie, ktoré sa predávajú inokedy, sú pravdepodobne spracované a obsahujú dusičnany. Otrava z melónov s vysokým obsahom dusičnanov nad 90 mg/kg môže spôsobiť nevoľnosť a zvracanie, slabosť, závraty, hnačky, arytmiu, dokonca kŕče a mdloby. Preto pri podozrení na otravu dusičnanmi okamžite vyhľadajte lekára. zdravotná starostlivosť.
Pozorovať jednoduché pravidlá pri výbere melóna vás nádherné plody potešia svojou chuťou a zdvihnú náladu.