Αυτό το άρθρο προορίζεται για εκείνους για τους οποίους δεν αρκεί απλώς να απολαύσουν τη γεύση και το άρωμα ενός ζουμερού πεπονιού, των οποίων το περίεργο μυαλό θέλει να βρει την απάντηση στην ερώτηση: είναι ένα πεπόνι λαχανικό, φρούτο ή μούρο ή ίσως εντελώς ισχύει ακατανόητο «υβρίδιο» που δεν σχετίζεται με κανένα γνωστό ή οικείο φυτικό είδος; Αξίζει να σημειωθεί αμέσως ότι οι περίεργοι είναι απίθανο να λάβουν μια ακριβή απάντηση σε αυτή την ερώτηση... γιατί απλά δεν υπάρχει.
Υπάρχουν διάφορες ταξινομήσεις, σε καθεμία από τις οποίες το φυτό αναφέρεται εξίσου σε λαχανικά, φρούτα, ακόμη και μούρα. Αυτό είναι ένα τόσο διφορούμενο φρούτο...
Τρεις ταξινομήσεις ενός φρούτου
Αν καταλαβαίνετε σε τι ανήκει αυτό το φυτό, θα πρέπει να δώσετε προσοχή εμφάνισηκαι τη σύνθεση του καρπού. Σύμφωνα με την «επιστημονική» θεωρία, το πεπόνι ανήκει στην οικογένεια της κολοκύθας (σε ορισμένες ποικιλίες οι καρποί διακρίνονται από την κολοκύθα μόνο από τα μικρότερα μεγέθη τους), και το γένος είναι το αγγούρι. Αυτά τα δεδομένα επιτρέπουν στο φυτό να ταξινομηθεί ως λαχανικό.
Ωστόσο, η γεύση του υποδηλώνει μάλλον ότι είναι φρούτο – γλυκό και αρωματικό. Επιπλέον, με βάση την ποσότητα των σακχαριτών στη σύνθεση, είναι ελαφρώς δύσκολο να ταξινομηθεί το πεπόνι ως λαχανικό. Αυτή ακριβώς η ταξινόμηση είναι αποδεκτή στη μαγειρική - οι σεφ δεν έχουν καμία αμφιβολία ότι το πεπόνι δεν είναι λαχανικό, αλλά 100% φρούτο. Ή, στη χειρότερη, ένα μούρο...
Ναι, υπάρχει μια άλλη ταξινόμηση, σύμφωνα με την οποία το πεπόνι είναι μούρο. Αλλά οι κατηγορίες είναι «ψευδείς».
Έτσι, αποδεικνύεται ότι αυτό το φυτό μπορεί δικαίως να ονομαστεί "μήλο της έριδος" και να δώσει σε όλους το δικαίωμα να το ταξινομήσουν κατά την κρίση τους. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές, για λόγους ευκολίας, εξακολουθεί να ονομάζεται φρούτο, περιλαμβάνεται ακόμη και σε δίαιτες φρούτων, θεωρείται εξαιρετικό σνακ και επίσης ένα από τα πιο υγιεινά επιδόρπια - τα λαχανικά, όπως γνωρίζετε, δεν θεωρούνται επιδόρπια, έτσι θα υποθέσουμε ότι αυτό το φρούτο είναι «ακόμα το ίδιο».
Περί προέλευσης και γεύσης
Σε γενικές γραμμές, δεν έχει καθόλου σημασία σε ποια ταξινόμηση ακολουθείτε, σε ποια κατηγορία κατατάσσεται αυτό το φυτό, το πεπόνι είναι ένα νόστιμο, υγιεινό φρούτο που αγαπούν οι ενήλικες και τα παιδιά. Όσον αφορά το φυτό αυτό, η προέλευσή του είναι πολύ πιο σημαντική, όπως και η ποικιλία. Καθορίζουν πόσο νόστιμο θα είναι το πεπόνι και πόσο όφελος θα έχετε από την κατανάλωσή του.
Στην πιο γενική μορφή, η πατρίδα του πεπονιού είναι η Κεντρική και Μικρά Ασία. Ωστόσο, σήμερα έχουν μάθει να το καλλιεργούν και να το καλλιεργούν αρκετά επιτυχημένα σε περιοχές με ψυχρότερο (θεωρητικά, δυσμενές για το φυτό) κλίμα. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι είναι αδύνατο να αναπτυχθεί ένας πλήρης "ασιάτης" σε "εύκρατες" κλιματικές ζώνες.
Θεωρείται ότι είναι το πιο νόστιμο. Αυτή η ποικιλία αναγνωρίζεται ως ηγέτης στην ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και άλλων σημαντικών ιχνοστοιχείων. Αυτή η ίδια ποικιλία είναι και η πιο γλυκιά και αρωματική. Πολλοί έμπειροι κηπουροί από τη μεσαία ζώνη καταφέρνουν να το καλλιεργήσουν σε συνθήκες ανεπαρκούς θερμότητας και ήλιου.
Αλλά το αποτέλεσμα που παίρνουν δεν ανταποκρίνεται πάντα στις επιθυμίες τους - το φυτό είναι πολύ θερμόφιλο, επομένως ακόμη και μια «τορπίλη» που ωριμάζει σε εύκρατο κλίμα δεν θα έχει τις ίδιες ιδιότητες (γεύση, χημική ουσία) με ένα παρόμοιο φρούτο που καλλιεργείται κάτω από ήλιος του Ουζμπεκιστάν ή του Τατζικιστάν.
Για καλλιέργεια σε ζώνες με "μέτρια" θερμοκρασία και "ηλιόλουστες" δείκτες, η ποικιλία "" είναι πιο κατάλληλη (μερικοί, παρεμπιπτόντως, πιστεύουν ότι αυτό είναι ένα υβρίδιο που δημιούργησαν οι κτηνοτρόφοι μόνο για τη "μέση" κλιματική ζώνη). Δεν είναι τόσο γλυκό, αλλά ωριμάζει καλά σε συνθήκες ανεπαρκούς ζέστης και υψηλής υγρασίας (αν και στα πεπόνια δεν αρέσει καθόλου η υγρασία του αέρα όπως το χώμα!).
Εάν επιλέξετε σπόρους για την καλλιέργεια πεπονιών στο οικόπεδό σας, είναι καλύτερο να πρόκειται για υβριδική ποικιλία μέσης ωρίμανσης (πρώιμης ωρίμανσης) - ανθεκτική στη σκιά, ικανή να αντέχει και σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Φυσικά, τέτοια φρούτα δεν θα διακρίνονται από τη γλυκύτητα και τη χυμότητά τους, αλλά η πιθανότητα το φυτό να δυσμορφωθεί είναι πολύ υψηλότερη από ό,τι αν προσπαθήσετε να καλλιεργήσετε μια "ασιατική" ποικιλία από σπόρους πεπονιού στο οικόπεδό σας.
Λίγα λόγια για τους δίσκους
Σύμφωνα με τη γενικά αποδεκτή περιγραφή του φυτού, πιστεύεται ότι ένας βλαστός πεπονιού είναι ικανός να παράγει από έναν έως οκτώ καρπούς. Κατά μέσο όρο, μια κολοκύθα (όπως αποκαλούν οι ειδικοί τον καρπό του πεπονιού) ζυγίζει 2 - 3 κιλά. Υπάρχουν μικρότερα φρούτα μέχρι 1,5 κιλό και μεγαλύτερα - έως 10 κιλά. Ωστόσο, δεδομένου ότι το πεπόνι είναι κολοκύθα και είναι γνωστό ότι είναι πιο εντυπωσιακό σε μέγεθος, ο καρπός μπορεί να φτάσει πολύ μεγαλύτερα βάρη.
Για παράδειγμα, στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες, το μεγαλύτερο καταγεγραμμένο πεπόνι ζύγιζε 118 κιλά· καλλιεργήθηκε το 1985 στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής. Ωστόσο, το 2009, στα μέσα ενημέρωσης εμφανίστηκαν πληροφορίες ότι το μεγαλύτερο πεπόνι στον κόσμο καταγράφηκε στην Αυστρία, βάρους ... 447,5 κιλών. Φυσικά, όλοι αυτοί οι γίγαντες δεν είναι τίποτα άλλο από ένα ατύχημα ή ένα πείραμα, γιατί ο μέσος κηπουρός δεν τους χρησιμεύει, αλλά ένα γεγονός είναι γεγονός...
Χρήσιμο για πειραματιστές
Εάν ο στόχος σας δεν είναι το μεγαλύτερο, αλλά το πιο ασυνήθιστο πεπόνι, θα σας ενδιαφέρει να μάθετε ότι ορισμένοι κηπουροί έχουν διασταυρώσει με επιτυχία πεπόνια και κολοκύθες ή αγγούρια. Αυτά τα φυτά είναι πολύ κοντά «σε είδος», οπότε το υβρίδιο αποδεικνύεται αρκετά βρώσιμο, αν και με αβέβαιη γεύση.
Για παράδειγμα, ένα υβρίδιο κολοκύθας και πεπονιού (δεν είναι επίσης σαφές αν είναι φρούτο ή λαχανικό) από κάποιους ονομάζεται κολοκύθα ή κολοκύθα· μοιάζει με κολοκύθα, αλλά έχει τη γεύση ενός πεπονιού χωρίς ζάχαρη. Σημειώνεται ότι ένα τέτοιο υβρίδιο μπορεί να μυρίζει σαν αγγούρι, και αν δεν είναι πλήρως ώριμο, να έχει ακόμη και την επίγευση αυτού του λαχανικού.
Στην πραγματικότητα, η ωρίμανση είναι ένα βασικό σημείο όχι μόνο για όσους καλλιεργούν ένα υβρίδιο, αλλά και για τους κηπουρούς που τηρούν τις «κλασικές» αρχές - εάν το πεπόνι δεν ωριμάσει στον κήπο, πιθανότατα δεν θα είναι γλυκό και μαλακό, αλλά θα φεύγει αυτό στο οικόπεδο είναι πάρα πολύ Χρειάζεται πολύς χρόνος για να πάρει σάπια φρούτα.
Ως εκ τούτου, κατά την καλλιέργεια πεπονιού, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την κατάσταση κάθε μεμονωμένου φρούτου, να ελέγχετε τακτικά την ακεραιότητα και την πυκνότητα της φλούδας και να μαζεύετε τις κολοκύθες εγκαίρως, χωρίς να τις αφήνετε στον κήπο ακόμη και υπό ευνοϊκές καιρικές συνθήκες.
Σημείωση
Έτσι, μπορούμε να πούμε ότι το πεπόνι είναι υπόδειγμα αντίφασης. Δεν μπορεί να ταξινομηθεί ως φρούτο, αλλά επίσης δεν αναφέρεται ως λαχανικό μεταξύ των ειδικών. Μοιάζει με μούρο, αλλά δεν μοιάζει αρκετά. Περιέχει πολλή κολοκύθα και όχι λιγότερο αγγούρι, αλλά ταυτόχρονα η γεύση είναι εντελώς ξεχωριστή.
Ένα υβρίδιο, που είναι παράδειγμα χρησιμότητας, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές διαταραχές στη λειτουργία του οργανισμού... Με μια λέξη, το πεπόνι είναι ένα φυτικό προϊόν που ξεχωρίζει και που είναι αδύνατο να μην το αγαπήσεις για τη γεύση του. Έχει σημασία λοιπόν αν είναι φρούτο ή λαχανικό αρκεί να δίνει ευχαρίστηση και να φέρει οφέλη για την υγεία;!
Η γεύση και το άρωμα ορισμένων φρούτων μπορείτε να απολαύσετε για πάντα. Αλλά μόνο κάποιοι εξακολουθούν να προσπαθούν να καταλάβουν αν το πεπόνι είναι φρούτο ή μούρο ή λαχανικό; Η Wikipedia λέει ότι το πεπόνι ανήκει στην οικογένεια Pumpkin, το γένος Cucumber. Η ταξινόμηση υποδηλώνει ότι είναι λαχανικό, αν και αυτό δεν μπορεί να ειπωθεί με γεύση. Μοιάζει περισσότερο με ένα φρούτο που βρίσκεται συχνά σε φρουτοσαλάτες και ποτά.
Φρούτα, λαχανικά ή μούρα
Γιατί πολλοί πιστεύουν ότι το πεπόνι είναι φρούτο; Σε τι μπορεί να αναφερόταν πραγματικά; Οι χρήσεις του ποικίλλουν: ποτά και τρόφιμα, αλλά η μόνη αντίφαση σε αυτήν την κρίση είναι το γεγονός ότι ο καρπός δεν αναπτύσσεται σε θάμνο ή δέντρο. Αναπτύσσεται στο έδαφος, όπως η κολοκύθα ή το καρπούζι, και έχει επίσης ποώδη μίσχους.
Μούρο ή φρούτο; Ένα φρούτο είναι ένα ζουμερό φρούτο από δέντρο ή θάμνο. Αλλά τα χαρακτηριστικά ορισμένων μούρων περιγράφονται στο πεπόνι. Αυτά περιλαμβάνουν:
- λεπτό εξωτερικό δέρμα?
- ζουμερή μέση?
- σκληρούς σπόρους.
Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι αυτός είναι ένας άτυπος εκπρόσωπος των μούρων. Μερικές φορές ονομάζεται κολοκύθα. Στην άγρια φύση μπορείτε να βρείτε μικρά φρούτα που δεν είναι μεγαλύτερα από ένα δαμάσκηνο.
Φρούτα ή λαχανικά; Το αγγούρι και η κολοκύθα συνδέονται αμέσως με το λαχανικό. Και μια τέτοια υπόθεση δεν είναι πολύ λογική, παρά τη γνώμη των επιστημόνων που τείνουν προς τη συγκεκριμένη κρίση. Προς υπεράσπισή τους, επικαλούνται τους Κινέζους, οι οποίοι καλλιεργούν νόστιμες αλλά όχι γλυκές ποικιλίες και τις χρησιμοποιούν στην προετοιμασία πιάτων λαχανικών.
Ένα άλλο επιχείρημα μπορεί να είναι το σχήμα των φύλλων, το οποίο μοιάζει με ένα αγγούρι. Το μέγεθος των λουλουδιών και το χρώμα τους δεν είναι επίσης πολύ διαφορετικά. Ακόμη και ριζικό σύστημαέχει ελάχιστες διαφορές.
Η γενική συναίνεση μπορεί να αποδείξει ότι το πεπόνι έχει λίγα παρόμοια χαρακτηριστικά τόσο με τα λαχανικά όσο και με τα μούρα. Στη μαγειρική, λόγω της ζουμερότητας και του αρώματος του, το πεπόνι ονομάζεται γαστρονομικό λαχανικό.
Προέλευση, πώς μεγαλώνει και ωφελεί τον οργανισμό
Η πρώτη γνωριμία με το φυτό προέρχεται από τους αρχαίους Αιγύπτιους. Απεικόνιζαν ένα πεπόνι στις τοιχογραφίες. Την ίδια περίοδο, ο καρπός παρήχθη στην επικράτεια του σημερινού Ουζμπεκιστάν, της Κίνας και του Τατζικιστάν. Το πεπόνι ζούσε στη φύση, ουσιαστικά δεν είχε οσμή και είχε σχήμα αυγού. Από τον 16ο αιώνα και σύντομα. Αλλά πριν γίνει το προϊόν που είναι τώρα, υπήρχε τεράστιος όγκος ταξιδιών σε όλες τις ηπείρους.
Η Κεντρική και η Μικρά Ασία θεωρούνται δικαίως η γενέτειρα του καρπού. Έμαθαν όμως να το καλλιεργούν σε πιο ψυχρές περιοχές, όπου το κλίμα δεν είναι το πιο ευνοϊκό. Το φυτό αγαπά τη ζεστασιά και συχνά αναπτύσσεται άσχημα λόγω του κρύου. Προτιμά την ξηρασία και την ξηρασία παρά την υγρασία. Ο χώρος φύτευσης δεν πρέπει να εκτίθεται σε συχνό νερό. Ωριμάζει τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου.
Είναι δύσκολο να ονομάσουμε τα φρούτα ανεπιτήδευτα. Θα απαιτήσει πολύ προσεκτική φροντίδα. Για μια καλή συγκομιδή, θα χρειαστείτε ένα ζεστό μέρος με άφθονο ήλιο, είναι σημαντικό να ποτίζετε μέτρια, τα λιπάσματα θα βελτιώσουν την κατάσταση του φυτού. Σε δροσερά κλίματα, είναι καλύτερο να αγοράσετε ειδικούς σπόρους. Κατά τη συγκομιδή, το πεπόνι θα είναι λιγότερο ζαχαρούχο. Αυτό είναι το μόνο μειονέκτημα τέτοιων καλλιεργειών.
Το γόνιμο έδαφος είναι μια άλλη εγγύηση για καλούς καρπούς. Η υψηλή αλατότητα και η υγρασία είναι απαράδεκτες. Εάν το φύλλο του φυτού είναι μεγάλο, τότε η εξάτμιση γίνεται σε σημαντικές ποσότητες.
Ο πιο δημοφιλής τύπος είναι η "τορπίλη". Πολύ γλυκό, ζουμερό και αρωματικό. Κατά την επιλογή, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη μυρωδιά: η παρουσία βοτάνων σημαίνει ότι είναι πολύ νωρίς για να αγοράσετε ένα πεπόνι. Είναι προτιμότερο να κάνετε την επιλογή στη ζεστασιά, γιατί έτσι η μυρωδιά γίνεται ακόμα καλύτερα αισθητή. Ο ήχος όταν χτυπιέται είναι θαμπός, η ουρά είναι στεγνή, το δέρμα είναι απαλό. Εάν το πλέγμα στο δέρμα του πεπονιού έχει μια πρασινωπή απόχρωση, αυτό είναι σημάδι ανωριμότητας. Οι ρωγμές και τα τρυπήματα είναι ένας κακός παράγοντας. Τα βακτήρια θα μπορούσαν να εισχωρήσουν μέσα, υπάρχει κίνδυνος να μπουν επικίνδυνη ασθένειαπολύ μεγάλο. Επιτρέπονται μόνο μικρές γρατσουνιές και καλύτερα να αποφεύγονται αν είναι δυνατόν.
Εάν η εμφάνιση σας εμπνέει να αγοράσετε, μπορείτε να εστιάσετε στο «μέσα». Οι σπόροι πρέπει να είναι μεγάλοι και να διαχωρίζονται εύκολα από τον πολτό. Είναι καλύτερα να μην αγοράζετε από τον αυτοκινητόδρομο - υπάρχει μεγάλη πιθανότητα μόλυνσης του φυτού με τοξίνες.
- Τα αγγεία ενισχύονται λόγω της παρουσίας μαγνησίου και καλίου.
- Το ασκορβικό οξύ ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία είναι το ιώδιο.
- Ο φώσφορος και το χλώριο βοηθούν στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος.
- Η ικανότητα να κάνετε μάσκες προσώπου θα σας δώσει φρεσκάδα και νεότητα.
- Το νευρικό σύστημα ηρεμεί, η αϋπνία φεύγει.
- Χρήσιμο για έγκυες γυναίκες.
Για άτομα που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση στο πρόσφατο παρελθόν, η κατανάλωση πεπονιού θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της κυκλοφορίας του αίματος και της καρδιακής λειτουργίας. Οι βιταμίνες είναι επίσης ευεργετικές για τα οστά και τις αρθρώσεις. Το κρύο φεύγει αμέσως. Συνιστάται για άτομα που πάσχουν από παθήσεις του ήπατος και της ουροδόχου κύστης.
Το πεπόνι βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης και της κούρασης. Σε περιόδους ψυχικού στρες, βοηθάει πολύ στη λειτουργία του εγκεφάλου· είναι αποτελεσματικό ακόμη και για σωματική δραστηριότητα. Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν μια δίαιτα με πεπόνι, η οποία απομακρύνει τις βλαβερές ουσίες από τον οργανισμό και καταπολεμά την κυτταρίτιδα. Είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα προκύψουν επιπλοκές αργότερα.
Δεν είναι επιθυμητό να τρώτε κολοκύθα μετά από μια γιορτή και με άδειο στομάχι. Δύο ώρες μετά το φαγητό, το πεπόνι θα ενθουσιάσει τους γνώστες της γεύσης με μια αξέχαστη αίσθηση. Επίσης, δεν συνιστάται η κατανάλωση πεπονιού με άλλα τρόφιμα. Είναι υπέροχο για σνακ. Η είσοδος στο σώμα στο κύριο γεύμα θα περιπλέξει την εντερική διαδικασία.
Το πεπόνι είναι ένα υγιεινό και πολύ νόστιμο φρούτο. Ο καθένας μπορεί να το ονομάσει διαφορετικά: ένα φρούτο, ένα μούρο, ακόμη και ένα λαχανικό. Ωστόσο, αυτό δεν θα αλλάξει το γεγονός ότι πρέπει να υπάρχει στη διατροφή κάθε ατόμου. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη κάποια απαραίτητα σημάδια πριν την κατανάλωση. Ωστόσο, τα οφέλη είναι εγγυημένα σε κάθε περίπτωση.
Το πεπόνι είναι μια από τις καλλιέργειες που δεν μπορεί να κάνει το βραδινό τραπέζι στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου. Ο γλυκός πολτός φαίνεται υπέροχος τόσο φρέσκος όσο και μετά την επεξεργασία ως ζαχαρωτά φρούτα, μαρμελάδα ή γέμιση πίτας. Σίγουρα, πλέονΟ χρόνος δεν έχει σημασία πώς ονομάζετε πεπόνι, γιατί είναι νόστιμο ακόμη και χωρίς επιστημονικό ορισμό. Αλλά μερικές φορές σε μια συνομιλία θέλετε να το ονομάσετε σωστά και τότε τίθεται το φυσικό ερώτημα, τι είναι αυτό; Είναι το πεπόνι μούρο, φρούτο ή λαχανικό; Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε σε ποια οικογένεια ανήκει αυτή η κουλτούρα, από πού προήλθε και ποια είναι η σωστή ονομασία της.
Σύμφωνα με τα εγχειρίδια βιολογίας, το πεπόνι ανήκει στην οικογένεια των Pumpkin, το γένος Cucumber, και είναι ουσιαστικά καλλιέργεια πεπονιού. Πιστεύεται ευρέως ότι εξαπλώθηκε από τις τεράστιες εκτάσεις της Κεντρικής και Μικράς Ασίας. Υπάρχει ένας κόκκος αλήθειας σε αυτό, γιατί αγαπά τη ζεστασιά και το άφθονο φως, είναι αρκετά ανθεκτικό στην αλατότητα του εδάφους και στην ξηρασία και ταυτόχρονα αντιδρά αρνητικά στο υψηλή υγρασίααέρας.
Ωστόσο, για πρώτη φορά στις σελίδες της ιστορίας, το πεπόνι εμφανίζεται ως ένα από τα δώρα θυσίας σε αιγυπτιακές τοιχογραφίες που χρονολογούνται από την 3η-4η χιλιετία π.Χ. Ωστόσο, περίπου την ίδια χρονική περίοδο καλλιεργήθηκε από πολλούς λαούς που ζούσαν στην επικράτεια του σημερινού Ουζμπεκιστάν, του Τατζικιστάν, του Τουρκμενιστάν, του Ιράν και της Κίνας.
Φυσικά, εκείνες τις μέρες, το πεπόνι φύτρωνε στην άγρια φύση, έτσι οι κολοκύθες του διέφεραν σημαντικά από τα φρούτα που έχουμε συνηθίσει να τρώμε τώρα. Οι πρόγονοι του σύγχρονου πεπονιού ανήκαν κυρίως στο γένος Cucumis και αναπτύχθηκαν άφθονα στην Αφρική. Από τα 38 είδη, τα 32 αναπτύχθηκαν σε όλη την αφρικανική ήπειρο, αλλά δεν περιορίστηκαν σε αυτήν την περιοχή· οι ταξιδιώτες συναντούσαν συχνά φρούτα στη Γουινέα και την Αραβία. Στο σχήμα και τη γεύση τους, ήταν παρόμοια με αυτά που φύονται στην Ινδία: οι μικρές κολοκύθες έχουν σχήμα αυγού και πρακτικά δεν έχουν καμία μυρωδιά.
Αν δώσουμε προσοχή σε άλλες φυσικές περιοχές όπου τα πεπόνια φύονται ελεύθερα από την αρχαιότητα, τότε στη Βόρεια Μαντζουρία εμφανίστηκαν από το τροπικό μέρος της Ασίας και εν μέρει από την Αφρική. Αλλά αυτό το φυτό ήρθε στην Κίνα από την Ινδία. Είναι αξιοπερίεργο ότι σε αυτές τις περιοχές είναι ευρέως διαδεδομένο το άγριο πεπόνι, ενώ στις υπόλοιπες η εξημερωμένη ποικιλία είναι πιο συνηθισμένη.
Η πρώτη αναφορά στην καλλιέργεια πεπονιού στη Ρωσία χρονολογείται από τον 16ο αιώνα, όταν το φυτό καλλιεργούνταν σε θερμοκήπια. Ωστόσο, γρήγορα μετέφεραν τις φυτεύσεις σε ανοιχτό έδαφος.
Το Αφγανιστάν και η Βορειοδυτική Ινδία θεωρούνται η γενέτειρα της καλλιέργειας του γνωστού πεπονιού. Σε αυτές τις περιοχές μπορεί κανείς να εντοπίσει τη μετάβαση από τις άγριες στις οικόσιτες καλλιέργειες με ίχνη επιλογής. Προφανώς, από εκεί ήρθαν οι σπόροι του ήδη καλλιεργημένου φυτού στην Τουρκία, όπου υπάρχει πιθανώς ο μεγαλύτερος αριθμός ποικιλιών και ποικιλιών αυτής της καλλιέργειας. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, δεδομένου του ευνοϊκού κλίματος για την ανάπτυξή του.
Έτσι, αυτός ο εκπρόσωπος της οικογένειας Pumpkin ταξίδεψε εκτενώς σε ηπείρους και χώρες πριν αποκτήσει την εμφάνιση που γνωρίζουμε - μια μεγάλη, ζουμερή και γλυκιά κολοκύθα.
Λαχανικά, φρούτα ή μούρα;
Ανεξάρτητα από το πόσο ενδιαφέροντα είναι τα ταξίδια του πεπονιού στις ηπείρους, αυτό δεν απαντά στο ερώτημα που ενδιαφέρει πολλούς: ποιο είναι το σωστό όνομα για την καλλιέργεια: φρούτο ή λαχανικό. Θα πρέπει να ξεκινήσουμε λέγοντας ότι υπάρχει σημαντική διαφορά μεταξύ των γαστρονομικών και βοτανικών ορισμών πολλών φυτών. Έτσι, για παράδειγμα, έχουμε συνηθίσει να λέμε «φρούτο» για όλα τα γλυκά φρούτα και «λαχανικά» για οποιοδήποτε μέρος του φυτού χωρίς ζάχαρη. Με δεδομένο δηλαδή ότι το πεπόνι είναι γλυκό και συνήθως καταναλώνεται ως επιδόρπιο, από μαγειρικής άποψης είναι φρούτο.
Στη βιολογία και τη βοτανική όλα είναι διαφορετικά. Ένα λαχανικό είναι το φυλλώδες μέρος ενός φυτού (όπως το σπανάκι), οι ρίζες (όπως τα καρότα), οι μίσχοι (όπως το τζίντζερ) ή τα μπουμπούκια ανθέων (όπως το κουνουπίδι).
Σύμφωνα με το BES, ένα λαχανικό ονομάζεται επίσης φρούτο, δηλαδή εκείνα τα μέρη του φυτού που σχηματίζονται από το άνθος και χρησιμεύουν ως αποθήκευση για τους σπόρους. Οι ξηροί καρποί περιλαμβάνουν: φύλλο, φασόλι, λοβό, κουτί, παξιμάδι, κόκκους. Για ζουμερές: μούρο, μήλο, κολοκύθα, drupe. Επεκτείνοντας αυτόν τον ορισμό, λαχανικό είναι το παχύφυτο μέρος των ποωδών φυτών που καταναλώνονται, όπως οι βλαστοί, οι ρίζες, οι κόνδυλοι, τα ριζώματα, οι ταξιανθίες, τα φύλλα, οι κεφαλές του λάχανου, οι βολβοί. Δεδομένου ότι ο καρπός του πεπονιού είναι κολοκύθα, από βοτανικής άποψης είναι λαχανικό.
Η σύγχυση προκύπτει από το γεγονός ότι το «φρούτο», ως ορισμός, χρησιμοποιείται εναλλακτικά με το φρούτο. Φρούτο - ένας βρώσιμος καρπός από δέντρο ή θάμνο, συνήθως αγγειόσπερμο, αλλά και που παράγεται από ωοθήκη.
Οι ακόλουθες παραλλαγές ειδών της μεγάλης ομάδας «φρούτων» χωρίζονται:
- με ζουμερό πολτό και σπόρους - πορτοκάλι, πεπόνι, μήλο, αγγούρι.
- με ζουμερό πολτό και μεγάλους σπόρους - κεράσια, ροδάκινο, δαμάσκηνα.
- ξηροί καρποί - ξηροί καρποί, φασόλια, μπιζέλια.
Επομένως, το πεπόνι ταιριάζει και στις δύο κατηγορίες ταυτόχρονα, όντας και φρούτο και λαχανικό. Τουλάχιστον, γιατί να διαφωνήσω με τη βοτανική;
Όχι λιγότερο από τον αγώνα «φρούτο vs. λαχανικό», οι άνθρωποι απασχολούνται με μια συζήτηση με θέμα: «Τι γίνεται αν ένα πεπόνι δεν είναι φρούτο ή λαχανικό, αλλά μούρο;» Και εδώ όλα γίνονται λίγο πιο περίπλοκα, αφού αυτός ο εκπρόσωπος της οικογένειας Pumpkin είναι όντως και μούρο, και πάλι στον βοτανικό ορισμό. Έχουμε συνηθίσει να λέμε μούρα τα μικρά ζουμερά φρούτα που φυτρώνουν σε δέντρα, βότανα και θάμνους. Όμως ένα πεπόνι δεν μοιάζει καθόλου με κεράσι ή φράουλα, τουλάχιστον σε μέγεθος. Ποια είναι η λογική;
Σύμφωνα με τον βοτανικό ορισμό, το μούρο έχει λεπτό κέλυφος, ζουμερό πολτό και σκληρό κουκούτσι. Σχηματίζεται από την ωοθήκη, αλλά μπορεί να εμφανιστεί όχι μόνο από αυτήν, αλλά από οποιοδήποτε μέρος του λουλουδιού (στις φράουλες και τις άγριες φράουλες, το μούρο σχηματίζεται από το δοχείο). Αυτό το μοτίβο ανάπτυξης ονομάζεται ψεύτικο μούρο.
Η κολοκύθα, το πεπόνι, το καρπούζι και το αγγούρι (ακόμα και το αγγούρι δεν είναι απλώς ένα λαχανικό!) είναι παρόμοια στη δομή με τα μούρα, αλλά διαφέρουν σε σημαντικά μεγαλύτερο αριθμό σπόρων και περικαρπίου. Κατά συνέπεια, αυτοί οι εκπρόσωποι των Cucurbitaceae ανήκουν στα ψεύτικα μούρα.
Το πεπόνι θεωρείται απίστευτο χρήσιμο φρούτο. Οι φυτικές ίνες που περιέχει βοηθούν στην εξάλειψη της χοληστερόλης και στη βελτίωση της πέψης. Δίνει ενέργεια χωρίς να σας βαραίνει και χάρη στο όμορφο λαμπερό του χρώμα, το πεπόνι ονομάζεται ένα από τα φρούτα που είναι σύμβολο του καλοκαιριού. Επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμο κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας αδυνατίσματος, καθώς περιέχει λίγες θερμίδες. Τι είναι το πεπόνι - φρούτο, λαχανικό ή μούρο;
Περιγραφή και ιδιότητες του πεπονιού
Το πεπόνι είναι αναρριχώμενο φυτό της οικογένειας Cucurbitaceae. Τα πεπόνια μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή ως σνακ και επιδόρπιο, ενώ μπορούν επίσης να γίνουν μαρμελάδα. Αυτό το καλοκαιρινό φρούτο μπορεί να έχει σχήμα ωοειδές ή στρογγυλό. Περιέχουν νερό, ζάχαρη και υγιεινές ίνες, έχουν εξαιρετικές θρεπτικές και αναζωογονητικές ιδιότητες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πεπονιού μας επιτρέπει να συμπεράνουμε ότι είναι διαιτητικό προϊόν· 100 γραμμάρια περιέχουν περίπου 30-50 θερμίδες, ανάλογα με τον τύπο και τον βαθμό ωρίμανσης.
Επιπλέον, το πεπόνι έχει ελαφρώς καθαρτική και διουρητική δράση και μπορεί να προορίζεται για άτομα που πάσχουν από αναιμία λόγω της περιεκτικότητάς του σε σίδηρο. Επίσης, αυτά τα αρωματικά φρούτα είναι ένα εξαιρετικό τονωτικό που μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Αυτό οφείλεται στο υψηλό ποσοστό μεταλλικών στοιχείων όπως ο σίδηρος, ο φώσφορος, το νάτριο, το ασβέστιο και το κάλιο.
Απίστευτα υγιεινά φρούτα
Το πεπόνι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, εν μέρει λόγω της οποίας ο καρπός έχει ένα τόσο τυπικό πορτοκαλί χρώμα του πολτού, και βιταμίνη C, η οποία έχει σπουδαίοςγια να θρέψει το δέρμα, κάτι που είναι ιδιαίτερα απαραίτητο το καλοκαίρι. Ωστόσο, αυτό το προϊόν δεν συνιστάται να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες για διαβητικούς και άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα, καθώς είναι πολύ πλούσιο σε περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Μια άλλη ιδιότητα του πεπονιού είναι ότι ο πολτός του μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θρεπτική και αναζωογονητική μάσκα προσώπου, ειδικά μετά την ηλιοθεραπεία.
Το πεπόνι είναι μούρο ή φρούτο ή λαχανικό;
Τι είδους φρούτο είναι αυτό το πεπόνι; Το σχήμα του καρπού είναι συνήθως επίμηκες, μερικές φορές υπάρχουν στρογγυλά και οβάλ σχήματα. Ο πολτός είναι κιτρινωπός-λευκός, πράσινος ή κόκκινος. Όταν απαντάτε στην ερώτηση εάν ένα πεπόνι είναι μούρο ή φρούτο, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη όχι μόνο τη γλυκύτητα και το άρωμά του, αλλά και πού αναπτύσσεται αυτό το φρούτο. Όπως γνωρίζετε, τα φρούτα φυτρώνουν σε δέντρα και θάμνους και τα μούρα στους θάμνους και το έδαφος. Από αυτή την άποψη, το πεπόνι είναι μούρο.
Αυτό το νόστιμο φρούτο είναι ιδιαίτερα πολύτιμο λόγω της χρησιμότητάς του, αφού περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόβιταμίνη C, και ορισμένα είδη έχουν πολλή βιταμίνη Α. Εκτός από αυτό, αυτό το φρούτο μούρων περιέχει επίσης μέταλλα. Σύμφωνα με μια μελέτη, περιέχει βήτα-καροτίνη, η οποία βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου. ΣΕ γιατροσόφια της γιαγιάςΤο πεπόνι χρησιμοποιείται για καταπραϋντικό και αναζωογονητικό. Το νερό και το κάλιο βοηθούν στη λειτουργία και την απομάκρυνση των νεφρών βλαβερές ουσίεςαπό το σώμα.
Όταν αγοράζετε πεπόνια, θα πρέπει να αποφεύγετε φρούτα με απαλή φλούδα, καθώς και αυτά που έχουν σκούρο χρώμα ή έχουν ρωγμές. Διατηρούνται για 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου για να ωριμάσουν και μετά μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για άλλες 5 ημέρες, κομμένα για όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Επιπλέον, είναι προτιμότερο να το αποθηκεύετε σε κλειστό δοχείο, καθώς η μυρωδιά του μπορεί να απορροφήσει το άρωμα άλλων προϊόντων στο ψυγείο.
Ανεξάρτητα από το αν το πεπόνι είναι μούρο ή φρούτο, είναι καλή πηγή βιταμίνης C και καλίου. Αυτό το προϊόν είναι επίσης χρήσιμο επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και σχετικά χαμηλές θερμίδες, καθώς και λιπαρά και χοληστερόλη.
Το πεπόνι είναι μούρο ή φρούτο;
Η απάντηση σε μια τόσο απλή φαινομενικά ερώτηση μπορεί να προκαλέσει τις πιο αμφιλεγόμενες απόψεις. Γλυκό, αλλά όχι φρούτο, φυτρώνει στον κήπο, αλλά όχι λαχανικό. Τι είναι το πεπόνι, είναι μούρο ή φρούτο ή λαχανικό; Σίγουρα δεν ανήκει στην οικογένεια των φρούτων, αφού δεν φύεται σε θάμνο ή δέντρο. Είναι μάλλον ένα ασυνήθιστο λαχανικό, γλυκό και αρωματικό. Στη μαγειρική θεωρείται επιδόρπιο λαχανικό.
Η δήλωση ότι το πεπόνι είναι μούρο δεν είναι επίσης τόσο απλή. Αυτά είναι συνήθως μικρά, ζουμερά φρούτα που μπορεί να είναι είτε βρώσιμα είτε δηλητηριώδη και μπορούν να αναπτυχθούν σε δέντρα, χόρτα ή θάμνους. Είναι δύσκολο να ονομάσουμε τόσο μεγάλες καλλιέργειες πεπονιού, όπως πεπόνια και καρπούζια, μούρα. Ωστόσο, η επιστήμη της βοτανικής τα τοποθετεί ακριβώς σε αυτή την ομάδα και τους δίνει ένα νέο συγκεκριμένο όνομα - κολοκύθα. Σύμφωνα με αυτόν τον ορισμό, μια ώριμη κολοκύθα έχει περικάρπιο που προέρχεται από την κάτω ωοθήκη και μεγάλο αριθμό σπόρων, ενώ ο καρπός καλύπτεται με παχιά φλούδα.
Παρά το γεγονός ότι η ταξινόμηση διαφόρων φρούτων σε μια συγκεκριμένη ομάδα δεν είναι τόσο απλή υπόθεση, εξακολουθεί να υπάρχει μια απάντηση στο ερώτημα εάν ένα πεπόνι είναι ένα μούρο ή ένα φρούτο ή ένα λαχανικό. Είναι ένα γιγάντιο ψεύτικο μούρο, σύμφωνα με την επιστήμη. Επιπλέον, ορισμένοι άγριοι συγγενείς του πεπονιού μοιάζουν περισσότερο σε μέγεθος με ένα δαμάσκηνο. Αλλά όπως και να το λένε, το πεπόνι παραμένει απίστευτα νόστιμο και χρήσιμο προϊόνδίνεται από την ίδια τη φύση.
Ποιος από εσάς δεν έχει δοκιμάσει πεπόνι; Φυσικά, πολλοί άνθρωποι στη γη όχι μόνο προσπάθησαν, αλλά και ερωτεύτηκαν αυτό το ηλιόλουστο, αρωματικό φρούτο. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τις ευεργετικές ιδιότητες του πεπονιού και τις αντενδείξεις του.
Το πεπόνι είναι φρούτο ή λαχανικό με μούρα
Το καλλιεργούμενο πεπόνι (Cucumis melo), φυτό της οικογένειας κολοκύθας του γένους των αγγουριών, είναι ετήσιο ποώδες φυτό. Αρχαία γεωργική καλλιέργεια. Γεωγραφικά, πατρίδα της θεωρείται η Μαλαισία και μέση Ασία, αλλά σύμφωνα με άλλες πηγές, η πατρίδα του πεπονιού είναι η βόρεια Αφρική και η Ινδία.
Σήμερα το ερώτημα παραμένει ανοιχτό και αμφιλεγόμενο: είναι πεπόνι ή μήπως είναι λαχανικό; Πολλοί άνθρωποι δεν αμφιβάλλουν για την προέλευση των φρούτων του όταν γλεντούν με γλυκά ζουμερά φρούτα. Εξάλλου, συνδυάζει γεύση και άρωμα σε σαλάτες φρούτων και όχι λαχανικών. Αλλά τι είδους φρούτο είναι ένα πεπόνι αν μεγαλώνει σε ένα έμπλαστρο πεπονιού όπως το καρπούζι ή η κολοκύθα;
Η καλλιέργεια του πεπονιού είναι ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα. Η ελάχιστη βιολογική θερμοκρασία όταν οι σπόροι αρχίζουν να βλασταίνουν είναι 15 βαθμοί. Βέλτιστη θερμοκρασία για τη βλάστηση των σπόρων και περαιτέρω ανάπτυξηαπό 25 έως 40 βαθμούς Κελσίου. Η καλλιέργεια θεωρείται αρκετά ανθεκτική στην ξηρασία, αλλά όταν οι καρποί αποκτούν δύναμη, καταναλώνουν επαρκή ποσότητα υγρασίας. Η δύναμη και η ανάπτυξη των ριζών των φυτών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις κλιματικές και εδαφικές συνθήκες. Κατά κανόνα, οι διακλαδιζόμενες ρίζες βρίσκονται στην κορυφή του εδάφους, αλλά μπορούν επίσης να πάνε πιο βαθιά από 2 μέτρα. Το μήκος του στελέχους είναι μέχρι τρία μέτρα, το πάχος είναι μέχρι δύο εκατοστά, οι βλαστοί του φυτού είναι περίπου 30 μέτρα. Ένα φυτό με τρία είδη λουλουδιών: αρσενικό, θηλυκό, ερμαφρόδιτο. Κατά την περίοδο της επικονίασης, η γύρη στα λουλούδια μεταφέρεται από έντομα, κυρίως μέλισσες και μυρμήγκια. Στη βοτανική, ο καρπός του πεπονιού θεωρείται πολύσπορο μούρο ή κολοκύθα.
Το κυλινδρικό ή πεπλατυσμένο σχήμα έχει λεία, μερικές φορές ζαρωμένη επιφάνεια. Το χρώμα κυμαίνεται από πράσινο έως κίτρινο-καφέ. Το βάρος του εμβρύου φτάνει από 1 έως 20 κιλά. Ο πολτός του ποικίλλει σε δομή και πυκνότητα, και οι σπόροι έχουν ένα επίμηκες ή οβάλ σχήμα ανοιχτού χρώματος. Συνήθως, πόσοι καρποί θα υπάρχουν στο φυτό εξαρτάται από την ποικιλία, συνήθως από ένα έως έξι, μερικές φορές περισσότερο. Οι καρποί αναπτύσσονται για περίπου 30 ημέρες αμέσως μετά την ωοθήκη. Το κλίμα επηρεάζει τις συνθήκες και τις ποικιλίες καλλιέργειας, με την περίοδο ωρίμανσης να εμφανίζεται από τα μέσα Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.
Ποιος από εμάς μπορεί να μείνει αδιάφορος από το άρωμα του πεπονιού; Αυτή τη μυρωδιά τη νιώθουμε λόγω της συνεχιζόμενης διαδικασίας αναερόβιας ζύμωσης (μεθάνιο) στους καρπούς.
Η ωριμότητα του φυτού διακρίνεται από ένα χαρακτηριστικό έντονο φρουτώδες άρωμα με απόχρωση μελί-αχλαδιού. Επιλέξτε φρούτα με βάση αυτό το κριτήριο κατά την αγορά. Η φλούδα πρέπει να είναι απαλλαγμένη από φθορές, ρωγμές και βαθουλώματα. Εάν χτυπήσετε ελαφρά το φρούτο και ακούσετε έναν θαμπό ήχο, έχετε ένα ώριμο δείγμα. Και μην αγοράζετε φρούτα κομμένα από τον πωλητή, τα βακτήρια τείνουν να πολλαπλασιάζονται γρήγορα. Μπορεί να βρεθείτε όμηρος τροφική δηλητηρίαση. Δώστε προσοχή στην ουρά, πρέπει να είναι παχιά και στεγνή, ένα άλλο σημάδι ωρίμανσης.
Πόσες θερμίδες έχει το πεπόνι
Ο πολτός του πεπονιού αποτελείται κατά 90% από νερό, οπότε αφού φάτε πεπόνι, δεν θα θέλετε πλέον να πίνετε.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πεπονιού είναι αρκετά χαμηλή - 34 kcal (1,5%) ανά 100 γραμμάρια ημερήσιας αξίας. Ως εκ τούτου, μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη διατροφή. Δεδομένης όμως της υψηλής περιεκτικότητας σε υγρό σε αυτό, θα πρέπει να αποφύγετε να τρώτε πεπόνι τη νύχτα.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αποξηραμένου πεπονιού είναι πολύ υψηλότερη από αυτή των φρέσκων φρούτων. Είναι 341 kcal ανά 100 γραμμάρια. Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση αυτού του προϊόντος. Αλλά ο κατάλογος των ευεργετικών ιδιοτήτων δεν είναι κατώτερος από τα φρέσκα φρούτα. Εξάλλου, οι βιταμίνες και όλες οι χρήσιμες ουσίες στα ζαχαρωμένα φρούτα διατηρούνται πλήρως. Τα αποξηραμένα ζαχαρωμένα φρούτα είναι ένα επιδόρπιο που μπορεί να καταναλωθεί είτε σε καθαρή μορφή είτε ως προσθήκη σε σαλάτες, παγωτά ή αρτοσκευάσματα.
Χημική σύνθεση
Οι καρποί του πεπονιού περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.
Η διατροφική αξίαανά 100 γραμμάρια προϊόντος:
- Υδατάνθρακες - 8,6 γρ
- Πρωτεΐνη - 0,84 g
- Ολικό λίπος – 0,19 γρ
- Διαιτητικές ίνες – 0,9 γρ
Τι βιταμίνες περιέχει το πεπόνι:
- Β9 – 21 mcg
- PP – 0,735 mg
- Β5 – 0,105 mg
- Β6 – 0,072 mg
- Β2 – 0,026 mg
- Β1 – 0,017 mg
- A – 0,067 mg
- C – 36,7 mg
- Ε - 0,05 mg
- Κ – 2,5 mcg
Μεταλλικά στοιχεία:
- Χαλκός - 40 mcg
- Ασβέστιο - 9 mg
- Σίδηρος - 0,22 mg
- Μαγνήσιο - 12 mg
- Μαγγάνιο - 0,042 mg
- Ψευδάργυρος – 0,18 mg
- Νάτριο - 1 mg
- Κάλιο - 118 mg
Ευεργετικές ιδιότητες του πεπονιού για τον οργανισμό
Τα οφέλη του πεπονιού καθορίζονται από τη μεγάλη ποσότητα βιταμινών Α και Ε, οι οποίες λειτουργούν καλά ανά δύο, βοηθώντας να απορροφηθούν η μία από την άλλη. Η βιταμίνη Α είναι ευεργετική για την ανθρώπινη όραση και μειώνει την ξηροφθαλμία. Προστατεύει τον οργανισμό από ιογενείς λοιμώξεις. Διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου, παρατείνοντας τη νεότητα του δέρματος. Προωθεί την ανάκτηση και ανάπτυξη των μυών. Βοηθούν στη θεραπεία ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, αποτρέποντας το σχηματισμό θρόμβων αίματος. Η βιταμίνη Α λειτουργεί καλά με την παρουσία ψευδαργύρου, ο οποίος είναι απαραίτητος για το σχηματισμό του σκελετού των οστών και προάγει την επούλωση των πληγών. Οι άνδρες χρειάζονται ψευδάργυρο περισσότερο από τις γυναίκες.
Το νικοτινικό οξύ (βιταμίνη PP) που περιέχεται στο ηλιόλουστο φρούτο προάγει τη βιοσύνθεση χρήσιμων ουσιών, ρυθμίζει την ποσότητα της χοληστερόλης και των λιπαρών οξέων στο αίμα. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος, του στομάχου και του παγκρέατος.
Το ασκορβικό οξύ είναι εξαιρετικά απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό: αυξάνει την ανοσία, έχει αντιφλεγμονώδη δράση, επιταχύνει την επούλωση των πληγών, ρυθμίζει την αιμοποίηση, βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου. Από αυτή την άποψη, τα οφέλη του πεπονιού για τον οργανισμό είναι αναμφισβήτητα κατά την περίοδο των οξέων αναπνευστικών ασθενειών.
Οι βιταμίνες Β που υπάρχουν στο πεπόνι θα έχουν ευεργετική επίδραση σε πολλές διεργασίες που συμβαίνουν στο σώμα. Έτσι το Β5 (παντοθενικό οξύ) διεγείρει την παραγωγή ορμονών των επινεφριδίων, γεγονός που του δίνει την ικανότητα να αντιστέκεται σε μια σειρά από ασθένειες: κολίτιδα, αρθρίτιδα, καρδιακές παθήσεις, αλλεργικές αντιδράσεις. Επιπλέον, η βιταμίνη Β5 βοηθά στην απορρόφηση άλλων βιταμινών.
Η βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη), μαζί με άλλες βιταμίνες και μικροστοιχεία σίδηρος και μαγνήσιο, επηρεάζουν το μεταβολισμό, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη στο αίμα. Το Β6 αλληλεπιδρά με φολικό οξύ(βιταμίνη Β9), η οποία εμπλέκεται στην αιμοποίηση και βοηθά στον φυσιολογικό σχηματισμό λευκών αιμοσφαιρίων.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο στα πεπόνια είναι απαραίτητη για τον οργανισμό μας για τη φυσιολογική λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων, των μυών, της καρδιάς, του ήπατος, των νεφρών, των εγκεφαλικών κυττάρων και άλλων οργάνων. Τα άλατα καλίου ρυθμίζουν την παραγωγή περίσσεια υγρούαπό το σώμα, ανακουφίζοντας το πρήξιμο. Τα οστά, τα δόντια και τα νύχια θα είναι σε τάξη, επειδή το πεπόνι είναι πηγή ασβεστίου. Επιπλέον, το ασβέστιο ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και εμποδίζει διάφορες λοιμώξεις να εισέλθουν στο αίμα.
Το φυτό είναι πλούσιο σε χαλκό και περιέχει μαγγάνιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την απορρόφηση του σιδήρου και τη διατήρηση της φυσιολογικής σύστασης του αίματος. Το μαγγάνιο σταθεροποιεί την παραγωγή ινσουλίνης και καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν τα κύτταρα. Διατηρεί τον μυϊκό ιστό σε λειτουργική κατάσταση. Κατά την περίοδο ανάπτυξης του σώματος, μαζί με τις βιταμίνες, τα στοιχεία αυτά παίζουν ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη των οστών, των χόνδρων και των συνδετικών ιστών.
Πεπόνι για το πρόσωπο. Ακολουθούν μερικές συμβουλές από ανατολίτικες καλλονές για την αναζωογόνηση του δέρματος του προσώπου:
- ανακατέψτε τον πολτό με μέλι και κρέμα, ανακατέψτε τα πάντα καλά (αναζωογονητική μάσκα προσώπου)
- μαλακώστε τον πολτό του πεπονιού και προσθέστε μερικές σταγόνες λεμόνι (μάσκα καθαρισμού)
- ανακατέψτε μαλακή μάζα πεπονιού με κατακάθι καφέ και οποιοδήποτε λάδι (για παράδειγμα ελιά) μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως απολέπιση σώματος
- ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι, μέλι και πολτός (απολέπιση και θρέψη σώματος)
Το πεπονέλαιο παράγεται από τους σπόρους αυτού του φρούτου και είναι θεραπευτικός και προφυλακτικός παράγοντας. Με ψυχρή έκθλιψη, το λάδι διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες και βιολογικά δραστικές ουσίες. Απορροφάται τέλεια και αντιστέκεται σε πολλές ασθένειες. Το έλαιο πεπονιού περιέχει πολυακόρεστα λιπαρό οξύ, μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και μειώνουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης.
Συνιστάται για λιπώδεις εναποθέσεις στο ήπαρ, γαστρεντερικές παθήσεις, πέτρες στα νεφρά και οφθαλμικές παθήσεις. Το λάδι πεπονιού έχει ιδιαίτερα ευεργετική επίδραση στην υγεία των ηλικιωμένων. Για διαταραχές του νευρικού συστήματος και αϋπνία, θα ανακουφίσει το άγχος και την κούραση. Μυρωδάτο, θα δώσει στα πιάτα σας καλή γεύση και θα σας φτιάξει τη διάθεση.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πεπονελαίου είναι 899 kcal. Βιταμίνες Α και Ε. Μεταλλικά στοιχεία- ψευδάργυρος.
Το έλαιο πεπονιού περιέχει τα ακόλουθα οξέα (ποσοστό ανά 100 g):
- Παλμιτικό - 8-13 g
- Στεατικό - 7-10%
- Oleic - 14-21%
- Λινολεϊκό - 60%
- Λινολενικό - 1%
- Gadoleic - 1%
- Palmetoleic - 7-10%
- Begenova – 1%
- Λιγνοκερικό - 1%
- Erucaya – έως 2%
Ποια είναι τα οφέλη του πεπονιού για τις γυναίκες;
Τα οφέλη του πεπονιού για τις γυναίκες είναι προφανή. Για πολύ καιρό, τα όμορφα ανατολίτικα κορίτσια απλώς ειδωλοποίησαν το πεπόνι για τις θεραπευτικές και καλλυντικές του ιδιότητες. Συγκρίνοντας το κίτρινο δέρμα του με το φως του καυτό ήλιου, τη σάρκα του με το κρύο φεγγάρι. Εξάλλου, ο λαμπερός καρπός έχει απορροφήσει την ενέργεια αυτών των δύο πηγών φωτός στη γη και δίνει στους ανθρώπους μια όμορφη εμφάνιση και ένα υγιές πνεύμα. Σήμερα, οι κυρίες χρησιμοποιούν συνταγές που χρησιμοποιούν πολτό φρούτων για να διατηρήσουν την ομορφιά των μαλλιών και του δέρματος του προσώπου τους. Με τη μορφή τονωτικού, μάσκες, λοσιόν, πιείτε χυμό και απλά φάτε.
Θα ήθελα επίσης να πω για τα οφέλη του πεπονιού:
- ο καρπός έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη διάθεση
- αυξάνει την αιμοσφαιρίνη στο αίμα
- Το πεπόνι πλούσιο σε φυτικές ίνες βοηθά την εντερική λειτουργία βελτιώνοντας τη μικροχλωρίδα του και προλαμβάνοντας τη δυσκοιλιότητα
- αφαιρεί το υπερβολικό υγρό, εξαλείφοντας το πρήξιμο
- διατηρεί την ομορφιά του δέρματος και των μαλλιών.
Η μοναδική σύνθεση βιταμινών και μετάλλων είναι ισορροπημένη και θα έχει ευεργετική επίδραση στην ποιότητα του γάλακτος κατά τη γαλουχία. Ταυτόχρονα, πιστεύεται ότι όταν θηλάζει, δεν είναι σκόπιμο για μια μητέρα να εισάγει το πεπόνι στη διατροφή της νωρίτερα από μερικούς μήνες μετά τη γέννηση του μωρού. Ομόφωνη γνώμησχετικά με τη χρήση του πεπονιού κατά την περίοδο ΘηλασμόςΌχι, αλλά θα πρέπει πάντα να θυμάστε να τρώτε μια λογική ποσότητα όταν τρώτε μεζεδάκια.
Ποια είναι τα οφέλη του πεπονιού για τους άνδρες;
Αξίζει να σημειωθεί εδώ το ορυκτό ψευδάργυρο, το οποίο είναι μέρος του φυτού και βελτιώνει την ποιότητα του σπέρματος. Το πεπόνι είναι ένα καλό φυσικό αφροδισιακό. Επιπλέον, ο καρπός, που έχει πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών-μετάλλων, αυξάνει την απόδοση.
Πώς να τρώτε σωστά το πεπόνι
Αρχικά, θα πρέπει να μάθετε πώς να επιλέγετε τα σωστά ώριμα φρούτα:
- ανάλογα με την ποικιλία, το χρώμα πρέπει να είναι πλούσιο, έντονο κίτρινο
- ξηρή παχιά ουρά στη βάση
- όταν πατηθεί, ένας θαμπός χαρακτηριστικός ήχος
- η επιφάνεια της κρούστας δεν πρέπει να είναι κατεστραμμένη ή να έχει βαθουλώματα
- μην αγοράζετε ένα κομμένο προϊόν, ανεξάρτητα από το πώς ο πωλητής σας πείθει για τη φρεσκάδα του
- μην ξεχάσετε να ζητήσετε από τον πωλητή έγγραφα που εγγυώνται την ποιότητα του προϊόντος
- το κύριο επιχείρημα ενός ώριμου φρούτου είναι το έντονο ευχάριστο άρωμα του μελιού
Φροντίστε να πλύνετε το πεπόνι πριν το κόψετε. Για ευκολία στην κατανάλωση, κόψτε τα φρούτα σε λεπτά κομμάτια. Μερικές φορές, πιο κοντά στην κρούστα, το πεπόνι μπορεί να μην είναι γλυκό και σκληρό, μην τρώτε όπου δεν είναι νόστιμο, τέτοια μέρη δεν θα φέρουν κανένα όφελος.
Όταν αγοράζουμε ένα νόστιμο ζουμερό φρούτο, ανυπομονούμε να το φάμε. Δεν σκεφτόμαστε αν είναι δυνατόν να φάμε πεπόνι το βράδυ ή με άδειο στομάχι. Ωστόσο, καλό είναι να τηρείτε το χρονοδιάγραμμα κατά την κατανάλωση πεπονιού, ώστε να μην βλάψετε τον οργανισμό σας. Θα είναι χρήσιμο να το φάτε μία ή δύο ώρες μετά το δείπνο ή το μεσημεριανό γεύμα ή μία ώρα πριν. Και γενικά δεν συνιστάται να τρώτε πεπόνι με άδειο στομάχι. Το πεπόνι με άδειο στομάχι μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές. Μην αγοράζετε πεπόνια ξαπλωμένα στο έδαφος ή που πωλούνται κατά μήκος της εθνικής οδού· είναι ικανά να συσσωρεύουν ραδιονουκλεΐδια και βαρέα μέταλλα που εισέρχονται στο φαγητό από το δρόμο.
Βλάβες και αντενδείξεις
Το πεπόνι είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των ανθρώπων που ακολουθούν διάφορες δίαιτες. Η δίαιτα του πεπονιού καθορίζεται από δύο δείκτες: χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία. Αλλά οι άνθρωποι που υποφέρουν εδώ πρέπει να είναι προσεκτικοί σακχαρώδης διαβήτης. Πεπόνι για διαβήτη τύπου 2 επικίνδυνο προϊόν, αυτήν γλυκαιμικός δείκτηςΤο 65 είναι υψηλό επίπεδο. Όταν τρώτε ένα κομμάτι 100 γραμμαρίων, η ζάχαρη σε ποσότητα 6,2 γραμμαρίων εισέρχεται για λίγο στο αίμα· όσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα που καταναλώνεται, τόσο μεγαλύτερη και περισσότερη ζάχαρη θα εισέλθει στο αίμα. Η σπάνια και μικρή κατανάλωση του προϊόντος (100-200 γραμμάρια) μπορεί να μην βλάψει. Να θυμάστε ότι όλα είναι πολύ ατομικά και εξαρτώνται από την κατάσταση του ασθενούς. Σε περίπτωση διαβήτη ινσουλίνης, το πεπόνι πρέπει να καταναλώνεται σε περιορισμένες ποσότητες με βάση τον υπολογισμό της ινσουλίνης (δόση ένεσης) για την επεξεργασία του προϊόντος.
Το πεπόνι για την παγκρεατίτιδα, ειδικά όταν επιδεινώνεται, δεν συνιστάται κατηγορηματικά. Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης διαδικασία που εμφανίζεται στο πάγκρεας. Το πεπόνι, το οποίο έχει μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών και υδατανθράκων, θα επηρεάσει τη φυσιολογική λειτουργία του παγκρέατος. Μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, πόνο, αέρια και συχνές χαλαρές κενώσεις. Αφού περάσει η φλεγμονώδης διαδικασία, μπορείτε σταδιακά, σε μικρές μερίδες, να επιστρέψετε το αγαπημένο σας προϊόν στη διατροφή σας. Φροντίστε να είστε προσεκτικοί όταν καταναλώνετε πεπόνι εάν έχετε χρόνιες ασθένειες και είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες θα πρέπει να αντιμετωπίζουν το πεπόνι με προσοχή, προκειμένου να αποφύγουν δυσάρεστα δερματικά εξανθήματα, ζάλη και άλλα συμπτώματα αλλεργικής αντίδρασης.
Τι να λάβετε μεγαλύτερο όφελοςΑγοράστε και καταναλώστε φρούτα μόνο όταν είναι στην εποχή τους. Εξάλλου, αυτά που πωλούνται άλλες φορές είναι πιθανό να υποστούν επεξεργασία και να περιέχουν νιτρικά άλατα. Η δηλητηρίαση από πεπόνια με υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα άνω των 90 mg/kg μπορεί να προκαλέσει ναυτία και έμετο, αδυναμία, ζάλη, διάρροια, αρρυθμία, ακόμη και σπασμούς και λιποθυμία. Επομένως, εάν υποψιάζεστε δηλητηρίαση από νιτρικά άλατα, αναζητήστε αμέσως ιατρική συμβουλή. ιατρική φροντίδα.
Παρατηρώ απλούς κανόνεςόταν επιλέγετε πεπόνι, τα υπέροχα φρούτα θα σας ενθουσιάσουν με τη γεύση τους και θα σας φτιάξουν τη διάθεση.