Palacinky sú jedným z najchutnejších výrobkov z múky. V každej krajine sa na stole objavia chutné, aromatické palacinky. Naši predkovia pôvodne varili palacinky s ovsenými vločkami.
Neskôr začali používať pšenicu a potom pohánku. Okrem toho boli veľmi obľúbené ako tradičné palacinky, ktoré sa podávali so sladkým džemom, medom, kyslou smotanou či maslom, tak aj slané plnené palacinky.
Gazdinky pripravovali palacinky s mäsom, kaviárom, tvarohom a vajíčkami. Toto jedlo zožalo najväčší úspech počas týždňa známeho ruského sviatku – Maslenica. V súčasnosti sú palacinky v ruskej kuchyni rovnako bežné ako pred mnohými rokmi. Väčšinou sa pripravujú buď s čerstvým alebo fermentovaným mliekom, príp obyčajná voda. zaujímavé, Palacinky pripravené s vodou sú niekedy ešte chutnejšie, tenšie a chrumkavejšie ako tie s mliekom.
Ako variť chutné palacinky na vode?
- Prvá vec, ktorá ovplyvňuje chuť a vzhľad palacinky, toto panvica, na ktorom sa varia. So starou dobrou liatinovou panvicou sa žiadny ultramoderný palacinkár nemôže porovnávať. Ak sa vám podarí nejaký nájsť, proces výroby palaciniek pôjde ako po masle. Vaše palacinky sa nikdy neprilepia na panvicu a budú chutné a chrumkavé.
- Aby sa palacinky nepripálili, môžete ich vyprážať na bežnej panvici s nepriľnavým povlakom. A musíte si ho pripraviť nasledovne. Panvicu dobre zohrejte, potom namažte rastlinným olejom alebo bravčovou masťou. Môžete ho bohato posypať soľou, palacinky sa potom určite budú z panvice dokonale odlepovať. Aj keď, ak má panvica vysokokvalitný povlak, môžete to urobiť bez týchto manipulácií. Ale pre liatinovú panvicu budú jednoducho potrebné.
- Ak chcete získať ľahké, tenké palacinky, premiešajte 2 druhy pšeničnej múky, alebo ešte lepšie, použite pohánku. Na palacinky použite čistú filtrovanú vodu.
- Veľmi dôležitá zložka, bez ktorej si nemožno predstaviť chutné palacinky na vode - vajcia. Koniec koncov, chuť budúcich palaciniek tiež veľmi závisí od nich. Predpokladá sa, že najlepšie je dôkladne vyšľahať žĺtky a bielka oddelene od seba a potom premiešať. Potom bude cesto veľmi jemné a palacinky budú mimoriadne chutné.
- V dávnych dobách, aby palacinky dostali osobitnú chuť, tzv piecť. Ide o rôzne plnky vyrobené z jemne nasekaných surovín. Patrili sem zelená cibuľa, varené mäso, vajcia a mnoho ďalších produktov. Môžete pridať strúhanú mrkvu - ukáže sa to veľmi chutné!
Poďme si teda teraz uviesť príklady receptov na varenie palacinky na vode. Nepochybujte ani o tom, že budú chutné a jemné!
Klasické palacinky na vode - recept
Na prípravu klasických palaciniek na vode budete potrebovať:
- 3 ks. kuracie vajcia
- 0,5 lyžičky. soľ
- 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor
- 750 g vody
- 0,5 kg pšeničnej múky
- 10 g prášku do pečiva
- 50 g rastlinného oleja
Recept na výrobu klasických palaciniek na vode
Zmiešajte vajcia, soľ, cukor a vodu v hlbokej miske. Zmes dobre vyšľaháme a postupne pridávame múku. Nakoniec pridáme prášok do pečiva a olej. Palacinky by sa mali piecť ihneď. Dobrú chuť!
Tradičné palacinky na vode - recept
Na prípravu tradičných palaciniek s vodou budete potrebovať:
- 500 g vody
- 3 ks. kuracie vajcia
- štipka soli
- 20 g kryštálového cukru
- 500 g pšeničnej múky
Recept na výrobu tradičných palaciniek s vodou
V nádobe dôkladne premiešame múku, vajce, cukor a soľ. Po získaní homogénnej hmoty pridajte vodu po troche. Pred pečením týchto palaciniek musíte panvicu zakaždým vymastiť.
Palacinky na vode s tvarohovou plnkou - recept
Na prípravu vodných palaciniek plnených tvarohom budete potrebovať:
- 500 g vody
- 2 kuracie vajcia
- 10 g kryštálového cukru
- štipka soli
- 500 g pšeničnej múky
- 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej bez zápachu
Palacinky sú jednoduché na prípravu, uspokojujúce jedlo založené na najjednoduchších a najdostupnejších ingredienciách. Horúce palacinky čerstvé z panvice sú tak príjemné na jedenie, zapíjané čerstvým mliekom alebo máčané v hustej kyslej smotane. Budú ešte chutnejšie, ak bude vo vnútri sladká plnka. A palacinky s nejakou vysokokalorickou náplňou, ako je mäso, kuracie mäso, pečeň alebo huby, budú úplne kompletným jedlom.
Existuje neuveriteľne veľké množstvo možností cesta na palacinky. Klasický recept obsahuje mlieko. Môžete variť palacinky s droždím. Ale dnešný recept navrhuje varenie palaciniek s vodou. A buďte si istí, že podľa všetkých odporúčaní nižšie v recepte budete môcť pripraviť veľmi chutné tenké palacinky, ktoré vaša domácnosť ocení. A potom sa toto jedlo objaví na vašom stole oveľa častejšie, pretože chcete znova a znova vyskúšať skutočne chutné, dobre pripravené jedlo. A veľmi chutné palacinky majú len jednu nevýhodu – miznú mihnutím oka.
Tenké palacinky na vode
fotorecept krok za krokom
Na prípravu budete potrebovať
Ingrediencie:
- múka - 1,5 šálky;
- soľ - štipka;
- voda (teplá) - 0,5 l;
- vajcia - 3 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- sóda (hasená) - 1/3 lyžičky;
- cukor – 1 polievková lyžica. l.
Proces varenia:
Do misky rozbijeme tri vajcia.
Pomocou bežnej metly alebo mixéra ich vyšľahajte do hladka, pridajte pol litra teplej vody, cukor a soľ a potom premiešajte.
V tomto prípade nezabudnite cesto premiešať. Po pridaní všetkej múky zmes znova premiešajte a uistite sa, že v nej nie sú žiadne hrudky a že vaše cesto má požadovanú homogénnu konzistenciu.
Do cesta pridajte hasenú sódu a opäť dobre premiešajte metličkou alebo mixérom.
Zostáva pridať 2 polievkové lyžice oleja.
Vyhnete sa tak večnému problému všetkých gazdiniek - palacinky, ktoré sa prilepia na panvicu, a potom aj vaša prvá palacinka, na rozdiel od prísloví, dopadne skvele.
Nezabudnite, že cesto na palacinky potrebuje čas na odležanie, aby lepok napučal. 15-20 minút bude stačiť.
Zostáva teda len opatrne naliať časť cesta na rozpálenú panvicu a nechať ho rovnomerne rozliať po celej ploche. Potom počkajte, kým Spodná časť vaša palacinka bude hnedá.
Vašou úlohou je otočiť ho a nechať zhnednúť aj druhú stranu.
Najdôležitejšie je nevysušiť jemné cesto! Potom budú palacinky elastické, čo je dôležité pri plnení alebo príprave vrecúšok na palacinky.
Takže upečte celý stoh tenké palacinky. A hoci strávite nejaký ten čas na nohách pri sporáku a bedlivo budete sledovať, ako sa pečú palacinky, verte, že vašu prácu ocenia vďační jedáci.
A teraz, keď sú vaše palacinky s vodou a vajcami pripravené, môžete popustiť uzdu svojej fantázii a pripraviť širokú škálu náplní alebo omáčok. Ako už bolo spomenuté, môže to byť džem, ak máte radi sladké palacinky. Môžete použiť tvaroh a hrozienka. Ak sú palacinky hlavným jedlom a nie dezertom, môžete si pripraviť náplň z varených vajec so zelenou cibuľkou. Do placky môžete zabaliť aj jemne osmažené alebo mleté mäso. Ako náplň môžete použiť údené mäso a syr. Potom v kombinácii s horúcou omáčkou sa z vašich palaciniek stane vynikajúce slané jedlo. A samozrejme, vyprážané huby sú perfektné ako náplň.
Ako vidíte, pri pečení palaciniek máte pred sebou široké pole kulinárskeho pôsobenia. Stačí sa trochu zasnívať a vami navrhnuté menu vždy prekvapí a poteší celú vašu rodinu svojou novotou a originalitou.
Varte s radosťou a dobrou chuťou!
Recepty na chutné palacinky
Je čas variť palacinky vo vode. Budete potrebovať vajíčka a trochu mágie. Chutné recepty skryté v tomto článku. Hostesky - poďte, kým ich rozoberú
40 min
100 kcal
4.88/5 (8)
Palacinky sú skutočným majstrovským dielom ruskej kuchyne. Sladké, diétne, vegetariánske – nájdete toho veľa. Aby boli palacinky na vode chutné a zlatohnedé, mali by ste dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel. Poďme sa rozprávať o najhospodárnejšom type tohto jedla - o tenkých vodových palacinkách s vajcami.
V čom sa palacinky na vode líšia od iných druhov palaciniek?
Napríklad palacinky z vody a vajec sú oveľa tenšie ako iné. Pri otáčaní sa zriedka vytvárajú hrudky, lepšie sa oddeľujú od panvice, vyzerajú hladšie a vyžadujú menej oleja. Navyše palacinky s vodou namiesto mlieka budú obsahovať menej kalórií. Okrem toho sú palacinky na vode nepochybne chutné. Môžete to urobiť na vode. V tomto prípade budú palacinky na vode jednoduchšie a diétnejšie. A keď kuracie vajcia Nahradením prepelice vznikne ešte zdravšia verzia tohto jedla.
Testovacia štruktúra
Cesto na palacinky na vode by nemalo byť príliš tekuté - konzistencia je približne ako nízkotučná kyslá smotana alebo hustá smotana. Po miesení sa na zlepšenie štruktúry odporúča vložiť do chladničky a nechať lúhovať 15-20 minút. Mixérom môžete šľahať len pri nízkych otáčkach, alebo ešte lepšie - miešať ručne. V opačnom prípade bude cesto príliš viskózne a nebude dobre prúdiť do panvice.
Recepty na výrobu palacinkového cesta s vodou
Sladšie cesto
Zmiešajte ingrediencie podľa pravidiel (najprv tekuté, potom suché), nechajte pol hodiny lúhovať.
Viac čerstvé (na sladké náplne)
zlúčenina:
Zmiešajte ingrediencie a nechajte ich odležať. Olej pridajte tesne pred vyprážaním. Do samotnej panvice nie je potrebné pridávať olej.
Palacinky ako tortové pláty
Palacinky na tortu sa vyrábajú zo štandardných nekysnutých resp kysnuté cesto. Ako variť nekysnuté cesto uvedené vyššie.
Na kysnuté cesto budete potrebovať:
Droždie sa rozpustí v 100 g zohriatej (ale nie horúcej!) vody. Zvyšok vody zmiešame so soľou a cukrom, nalejeme kvások. Pridáme vajce a múku. Cesto necháme odležať aspoň 3 hodiny, občas ho premiesime. Hrúbka takýchto palaciniek je najmenej 3 mm.
V závislosti od náplní a preferencií chuti sa používajú obe možnosti cesta. Ukladajú sa vo vrstvách: 1 palacinka – náplň – ďalšia palacinka. Môže byť ľubovoľný počet vrstiev.
Vlastnosti pečenia palaciniek
- Najpohodlnejšie je piecť palacinky palacinkovač(špeciálna panvica s nízkymi stranami), ale môžete si vziať akúkoľvek inú, najlepšie s hrubým dnom. Najprv sa panvica zahreje na vysokú teplotu, potom sa teplo zníži na stredné. Po každom pridaní oleja sa musí zahriať. Čím viac vajec je v ceste, tým nižší by mal byť oheň.
- Cesto začnite nalievať z jednej strany panvice, nakloňte ho a otáčajte ním, aby odkvapkalo, ale neprestávajte liať. Je pohodlnejšie to urobiť pomocou naberačky.
- Palacinku otočte, keď sa jej okraje mierne vzdiali od panvice a zhnednú. Pod tento okraj je veľmi vhodné vložiť špachtľu. Priemerný čas vyprážania na každej strane: 1-2 minúty.
Možné problémy pri pečení palaciniek:
- Ak sa okraje pripália, v ceste je príliš veľa cukru;
- Palacinka sa rozpadá. Stáva sa to kvôli príliš veľkému množstvu vajec.
- Nepríjemná chuť sa objavuje v dôsledku veľká kvantita sóda;
- Pri nedostatku múky sa palacinky trhajú a zle varia;
- Krehkosť vzniká v dôsledku nedostatku vajec.
Vyššie uvedené problémy sa riešia pridaním chýbajúcej prísady alebo zriedením cesta.
Aby sme to zhrnuli, môžeme povedať, že palacinky na bežné resp minerálka- chutné a jednoduché jedlo, ktoré zvládne pripraviť aj začínajúci kuchár. Okrem toho sú veľmi ekonomické a nekazia postavu. Potešte svojich blízkych chutnou a ľahkou maškrtou!
Doma nie je mlieko, ale naozaj chcete palacinky? Ako sa hovorí, chutné palacinky pripravíme bez mlieka, alebo presnejšie jednoduché a ľahké palacinky s vodou. Našťastie existuje veľa receptov na prípravu chutných palaciniek pomocou vody. Kefír je nepochybne veľmi chutný (tiež ich milujem, určite ich niekedy vyskúšajte), ale tie najchutnejšie palacinky môžete upiecť pomocou vody, pričom poznáte množstvo funkcií varenia.
Existujú možnosti na prípravu chudých palaciniek pomocou čistej vody bez vajec, ako aj jednoduché recepty palacinky zmiešané s perlivou minerálkou.
Recept na palacinky pripravené s použitím vody (bez pridania mlieka) je založený na najjednoduchších prísadách: voda, vriaca voda, múka, soľ, cukor, droždie, vajcia, rastlinný olej. Tieto palacinky sú silné, elastické a chuťovo jemné. Môžete zabaliť širokú škálu náplní do palaciniek alebo ich jednoducho podávať s kyslou smotanou, maslom, medom, kondenzovaným mliekom, bobuľovým a ovocným džemom alebo konzervami.
Priatelia, vyberte si akýkoľvek recept podľa svojho vkusu, začnite robiť palacinky a pozvite svojich hostí na čaj.
Palacinky na vode podľa klasického receptu
Jednoduchý recept na výrobu palaciniek klasický recept užitočné počas pracovných dní aj sviatkov. Ak hľadáte recept na palacinky na prípravu na týždeň Maslenitsa, potom môžete bezpečne použiť tento recept. Pomocou rovnakého receptu môžete pripraviť palacinky s mliekom.
Syn vyrieši krížovku: „Bez toho nemôžete robiť palacinky“ - štyri písmená, prvé „M“. Dieťa bez váhania píše... „mama“.
Ingrediencie:
- teplá voda 3 šálky
- vajcia 2 ks.
- soľ podľa chuti
- cukor ½-1 polievková lyžica.
- rafinovaný rastlinný olej 2 lyžice.
- múka 2 šálky
- Vajcia rozbijeme do samostatnej nádoby. Pridajte soľ a cukor, šľahajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia.
- Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte metličkou.
- Do výslednej hmoty pridajte preosiatu múku. Vymiešame metličkou. V dôsledku toho dostaneme hmotu krémovej konzistencie.
- Teraz pridajte vodu, ale nie naraz, ale po malých častiach. Na prípravu cesta môže stačiť o niečo menej vody ako 3 šálky (v závislosti od veľkosti vajíčka, kvality múky), hotové palacinkové cesto by malo mať konzistenciu tekutej 10% kyslej smotany.
- Tentokrát mi to trvalo 2,5 pohára vody. Hotové palacinkové cesto necháme 30 minút odpočívať. Potom znova premiešajte.
- Panvicu na palacinky vymastíme rastlinným olejom alebo bravčovou masťou, dobre ju rozohrejeme na ohni a začneme piecť palacinky.
Riedka s dierkami, uvarená vo vode
Tieto tenké palacinky s otvormi sa tiež nazývajú „Skorodumki“. Výsledkom sú nádherné palacinky, z ktorých budú mať radosť dospelí aj deti.
Na prípravu tenkých palaciniek vo vode budeme potrebovať:
na 600 ml teplej vody, 3 veľké vajcia, soľ - 3 štipky, cukor - 1 polievková lyžica, sóda - 1/2 lyžičky, kyselina citrónová 1 polievková lyžica. pšeničná múka 300 g., rastlinný olej 2 polievkové lyžice.
Ako variť:
- V samostatnej nádobe, kde budeme pripravovať palacinkové cesto, vyšľaháme mixérom tri vajcia do peny, pridáme vodu a kryštálový cukor, opäť vyšľaháme, aby sa cukor rozpustil. Čím viac peny budete mať, tým nadýchanejšie bude vaše pečivo.
- V malom množstve vody rozpustite kyselinu citrónovú a uhaste ňou sódu, pridajte do cesta.
- Múku zmiešame so soľou, preosejeme a pridáme do cesta, opäť všetko dobre premiešame mixérom. Na konci pridajte rastlinný olej a premiešajte. Cesto necháme 30 minút odpočívať.
- Na vymastenej a dobre vyhriatej panvici pečieme palacinky. Keď okraje palacinky začnú vysychať, palacinku otočte a opečte z druhej strany do zlatista. Bude to veľmi chutné, ak si každú palacinku vymastíte kúskom masla alebo ghee. Môžete podávať s kyslou smotanou alebo použiť palacinky na plnenie.
Recept na chudé palacinky bez vajec
Chutné vegetariánske palacinky bez vajec a mlieka, jednoduchý recept. Palacinky sú vhodné na pôstny stôl.
Potrebujeme: 400 ml vody, cukor (+ môžete pridať vrecúško vanilkového cukru) - 1 ČL, soľ - štipka, sóda 1/2 ČL, rastlinný olej - 50 g, múka 200 g.
Ako variť chudé palacinky:
- V samostatnej nádobe zmiešajte všetky suché prísady okrem sódy: múku, soľ, cukor, vanilkový cukor.
- Do našej suchej zmesi nalejeme vodu, metličkou vymiešame cesto do hladka.
- Teraz pridajte do cesta pol lyžičky sódy, cesto znova premiešajte a na konci pridajte 50 gramov rastlinného oleja, cesto znova premiešajte metličkou.
- Chudé palacinky varte na panvici vymastenej rastlinným olejom a dobre zohriatej.
- Nalejte naberačku cesta, cesto rovnomerne rozdeľte na panvicu a pomaly smažte palacinky, najskôr z jednej a potom z druhej strany.
Pôstne palacinky môžeme podávať s ovocnými, bobuľovými alebo zeleninovými náplňami. Dobrú chuť!
Jednoduchý recept na chutné palacinky v rýchlosti
Vynikajúce a rýchly recept na raňajky. Ak chcete svojej rodine dopriať palacinky na raňajky, vyberte si tento recept a podarí sa vám to.
Budeme potrebovať:
Pre jedného pohár vody, 2/3 šálky pšeničnej múky, soľ a cukor podľa chuti (ja mám 1 lyžičku soli a 1 lyžicu cukru), dve vajcia, 3-4 lyžice. zeleniny a 50 g. maslo.
Príprava:
- V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia, pridajte soľ a cukor, potom pridajte vodu a zmes premiešajte metličkou. Potom pridajte preosiatu múku v malých častiach a nalejte do rastlinného oleja. Na vymastenej a dobre vyhriatej panvici pečieme palacinky.
- Hotové palacinky potrieme maslom. Palacinky k čaju podávame s jablkovým lekvárom alebo slivkovým lekvárom. Recept je jednoduchý, určite vyskúšajte tento jednoduchý recept na tenké palacinky.
Recept na lahodné a jemné palacinky na perlivej vode s jedným vajcom
Najchutnejšie palacinky získate, ak ich uvaríte podľa tohto receptu s minerálnou vodou. Som jednoducho presvedčený, že tento recept určite skončí vo vašej zbierke chutných receptov.
Budeme potrebovať: na pohár perlivej vody + ešte pol pohára perlivej vody, jedno vajce, 200g. pšeničná múka, jedna čajová lyžička sódy, ocot, 3 polievkové lyžice. zeleninový olej.
Ako pripraviť cesto na palacinky z minerálnej vody:
- Do samostatnej nádoby rozbite vajíčko, nalejte pohár perlivej vody, pridajte preosiatu múku, jednu lyžičku soli a dve lyžičky cukru. Pridajte jednu čajovú lyžičku jedlej sódy zmiešanej s octom.
- Cesto vymiešame mixérom do hladka, na záver pridáme 3 polievkové lyžice rastlinného oleja a ďalšiu pol pohára perlivej vody. Cesto opäť premiešame pomocou mixéra. Cesto sa ukáže ako homogénne a veľmi vzdušné. Teraz môžete začať piecť palacinky.
- Na dobre rozohriatej panvici pečieme palacinky. Palacinky sa veľmi rýchlo vyprážajú v perlivej vode. doslova jednu minútu na jednej strane a minútu na druhej strane.
Na plnenie používame palacinky alebo podávame s kyslou smotanou, rozpusteným maslom, prípadne môžeme podávať s kondenzovaným mliekom.
Prelamované cesto vo fľaši
Palacinky, ktoré vyzerajú ako čipky, sa nazývajú aj prelamované. Pri príprave takýchto palaciniek nám pomôže obyčajná plastová fľaša.
Na prípravu prelamovaných palaciniek na vode potrebujeme:
Na 250 ml vody 150-200 g. múky (množstvo závisí od druhu múky), dve veľké vajcia, 2 polievkové lyžice. cukor, lyžička soli a 3 lyžice rastlinného oleja.
Ako variť:
- Pripravíme ho rovnako ako cesto na palacinky s použitím vody podľa klasického receptu. Nezabudnite preosiať múku tak, aby bola obohatená kyslíkom.
- Do vajec pridajte soľ a cukor, zmes vyšľaháme mixérom. Potom vodu vylejte a pokračujte v šľahaní a po malých častiach pridajte preosiatu múku. Na konci pridajte rastlinný olej. Vymiesime cesto.
- Použijeme na pečenie plastová fľaša. Cesto nalejeme do fľaše a na vrchnáku urobíme jamku.
- V horúcej panvici vymastenej rastlinným olejom nakreslite vhodný vzor s cestom z fľaše, keď je cesto hnedé. opatrne otočíme na druhú stranu a tiež dopečieme do zlatista.
Ako variť pudingové palacinky vo vriacej vode
Pudingové palacinky sú tenké, jemné a nie menej chutné ako. Vriaca voda robí naše palacinky pružnejšími a dodáva im miernu jemnosť. Tento recept na Maslinitsa určite vyskúšajte. Palacinky sa dajú jesť obyčajné s čajom alebo kávou a dajú sa použiť aj na zabalenie vašich obľúbených náplní.
Ingrediencie:
Jeden pohár čistej vody, jeden pohár vriacej vody, 3 vajcia, lyžička soli a pol lyžičky prášku do pečiva, lyžica cukru, 3 lyžice rastlinného oleja.
Ako variť:
Vajcia so soľou a cukrom vymiešame metličkou, pridáme vodu a premiešame.
Múku zmiešanú s práškom do pečiva preosejeme a spojíme s vaječnou zmesou. Potom sa po malých častiach naleje vriaca voda.
Cesto vymiešame do hladka a začneme piecť palacinky.
Bezvaječné palacinky z nekysnutého kysnutého cesta
Priatelia, po veselej Maslenici prichádza Veľký pôst a naučiť sa piecť také tenké, chutné palacinky z pôstneho cesta bude veľmi užitočné.
Čo budete potrebovať na pôstny test:
Na jeden liter vody, 2 polievkové lyžice. cukor, jedna čajová lyžička soli, 15 g. čerstvé droždie, 300 g. pšeničná múka, rastlinný olej 50 g.
Príprava:
- Nalejte do veľkej misy teplá voda, rozpustite v ňom droždie, soľ a cukor. Miešame, kým nezostanú žiadne hrudky.
- Do vody pridajte preosiatu múku po malých častiach. Cesto by malo byť dosť tekuté. Možno budete potrebovať trochu viac múky.
- Ak však chcete získať tenké palacinky, nemusíte pridávať príliš veľa múky.
- Nakoniec do cesta pridajte rastlinný olej a vymiešajte palacinkové cesto. Nádobu s cestom prikryte utierkou a odložte na teplé miesto na 40 minút. Ak kvások nie je veľmi čerstvý, možno budete musieť počkať trochu dlhšie.
- Keď cesto začne bublať, je to znak toho, že kvások začal pracovať.
- Nakoniec sa cesto zdvihne. Stáva sa hustejším a jeho objem sa zväčšuje jeden a pol až dvakrát.
- Teraz môžete začať piecť palacinky. Prvýkrát pred pečením vymastíme panvicu rastlinným olejom. A zakaždým pred pečením palacinky treba cesto premiešať.
Palacinky sú tenké, ružovkasté a s otvormi. Tento recept určite vyskúšajte, dobrú chuť!
Jednoduchý recept na vodné palacinky bez droždia
250 gr. Nalejte múku do samostatnej nádoby, pridajte soľ, cukor podľa chuti, čajovú lyžičku sódy. Suché ingrediencie dobre premiešame a po častiach pridávame teplú prevarenú vodu, kým nám nevznikne husté cesto ako na palacinky, cesto dobre vymiesime
Palacinky pečieme na horúcej panvici vymastenej rastlinným olejom, kým nebudú z oboch strán uvarené.
Dobrú chuť!
Tenké, chutné palacinky sú jedlo, ktoré sa pripravuje v každej rodine. Možnosti ich využitia sú nekonečné. Sú rozmazané džemom, kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, bobuľovým džemom alebo medom. Jedáva sa s čajom, mliekom a kakaom. Môžete do nich zabaliť veľké množstvo rôznych plniek, čím z nich urobíte výdatné hlavné jedlo (s mäsom), ale aj sladký dezert (s ovocím) alebo ľahké raňajky (s tvarohom). Nižšie vám povieme, ako variť palacinky vo vode bez toho, aby ste strávili veľa času prípravou. Existuje veľa známych možností cesta - od najjednoduchších po najkomplexnejšie s veľkým zoznamom ingrediencií, no my sme vybrali tie najzaujímavejšie a najchutnejšie.
Táto možnosť je pomerne populárna a mnohé ženy v domácnosti sa na ňu obracia počas Maslenitsa. Je známy už od detstva a odovzdáva sa z generácie na generáciu.
Palacinky na vode pozostávajú z:
- 3 vajcia
- ½ lyžičky soli
- 1 lyžica cukru
- 3 stohy voda
- 2 stohy múky
- 2-3 lyžice. l. zvyšuje olejov
Jednoduché tenké placky sa vyrábajú veľmi jednoducho: najskôr vyberte vajcia zo škrupiny a rozšľahajte ich do nádoby na miesenie cesta. Potom pridajte soľ, vodu a pomocou mixéra priveďte do svetlej, vzdušnej peny. Keď sa zmes zmení na penu, pridajte maslo a múku. Znova šľahajte mixérom, kým nebude zmes hladká a bez hrudiek.
Panvicu na palacinky poriadne rozohrejeme. Najprv sa odporúča namazať povrch panvice olejom, potom to nie je potrebné - cesto obsahuje túto zložku a palacinky sa nelepia.
Nalejte ⅔ naberačky na rozohriatu panvicu cesto tak, aby pokrývala celé dno nádoby. Smažte na miernom ohni 2-3 minúty zo všetkých strán. Na pripravenosť sa musíte spoľahnúť na stav palacinky - ak je zhnednutá a neroztrhne sa, znamená to, že je pripravená.
Na poznámku. Ak sa placka láme, skúste do cesta pridať ešte 1 vajce a hrsť múky. Ak sa počas vyprážania prilepí, pridajte ďalšiu ½-1 polievkovú lyžičku. l. zeleninový olej.
Ako variť husté palacinky s vodou
Výdatné, lahodne voňajúce palacinky na vode s vajíčkami pre celý dom sú dostatočne elastické, aby ste ich ľahko a rýchlo zrolovali do jarných závitkov.
A ak plánujete pripraviť sladké jedlo, mierne zvýšte podiel cukru:
- voda 600 ml
- múka 300 g
- vajcia 3ks
- soľ ½ lyžičky.
- sóda ½ lyžičky.
- cukor 2-3 lyžice. l.
- zvyšuje olej 1 polievková lyžica. l.
- citrón. kyselina ½ lyžičky.
Postupnosť akcií: vložte vajcia do širokej misky na cesto a dôkladne pretrepte mixérom, až kým nebude hladké. Potom nalejte trochu vody, pridajte cukor a znova šľahajte. Čím strmšia bude pena vaječnej hmoty, tým budú palacinky nadýchanejšie a jemnejšie.
V samostatnom pohári zrieďte kyselinu v 100 ml vody. Zmiešajte soľ, sódu a múku oddelene a potom všetko spojte a znova premiešajte mixérom. Nechajte 20 minút odležať. Pridáme olej, prešľaháme a začneme smažiť.
Nalejte trochu cesta na vyhrievanú panvicu, vymastenú olejom. Počkáme kým navrchu stuhne a prevrátime na druhú stranu. Poukladáme na tanier, placky pomastíme rozpusteným maslom alebo ghee - takto sa nepopraskajú a získajú jemnú krémovú chuť.
Prelamované palacinky s vajíčkami
Na prelamované palacinky sa používa klasické cesto, ktoré pozná asi každá gazdinka, ktorá túto maškrtu pripravuje aspoň raz do roka počas fašiangového týždňa.
Konzistencia by mala byť tekuté, homogénne cesto, aby bolo vhodné pripraviť z neho vzorovanú palacinku:
- voda 250 ml
- vajcia 2
- múka 100-200 g (v závislosti od odrody sa môže zväčšiť objem)
- cukor 2 lyžice. l.
- soľ 1 lyžička.
- rast. olej 2 lyžice. l.
Cesto na palacinky na vode začína prípravou vaječnej hmoty: vajcia rozšľahajte do misky, pridajte soľ a cukor. Počas šľahania po častiach pridávame vodu. Keď sa vaječná zmes zmení na penu, postupne pridávame múku a maslo a ďalej šľaháme.
Na prípravu čipkovaných palaciniek odporúčame použiť jednoduchým spôsobom- obyčajná plastová fľaša na vodu s otvorom vo vrchnáku. Cesto nalejeme do nádoby a na rozpálenú palacinkovú panvicu nakreslíme ľubovoľné vzory. Najjednoduchšou možnosťou je mriežka. Hneď ako sa palacinka postaví na vrch, opatrne ju otočíme vareškou, aby sa palacinky piekli rovnomerne.
Tieto lahodné palacinky budú vyzerať krásne s džemom a šľahačkou. Chuťovej kombinácii nie je čo povedať – perfektne sa k sebe hodia. Možno doplniť aj čerstvým bobuľovým ovocím.
Tenké pudingové palacinky vo vriacej vode
Pudinkové palacinky sú známe svojou jemnosťou a sladkosťou.
Každý by mal aspoň raz vyskúšať tento recept:
- 3 vajcia
- 2 stohy múky
- 2-3 lyžice. l. rast. olejov
- ½ lyžičky každý soľ a prášok do pečiva
- 1 polievková lyžica. l. Sahara
- 1 zásobník vriaca voda
- 1 polievková lyžica. obyčajná voda
Najprv si pripravíme zmes vajec s vodou, cukrom a soľou. Ďalším krokom je preosiať múku s práškom do pečiva cez sito do nádoby na miešanie a zaliať vaječnou zmesou. Premiešame a pomaly zalejeme vriacou vodou. Studená vriaca voda robí palacinky pružnejšími, tenšími a trochu čipkovanými.
Nalejte jednu naberačku cesta na rozpálenú panvicu a rozdeľte ju po celom dne. Pečieme, kým nebude hotový. Môžete ich položiť na seba, každú potrieť rozpusteným maslom, alebo ich zložiť na štyri časti na panvici a preniesť na širokú misku.
Recept bez vajec
Veľmi jednoduchý recept.
Jednou z jeho výhod je rýchlosť prípravy cesta - iba 5-7 minút:
- 1 liter vody
- ⅓ lyžičky. soľ
- 1,5 zásobník. múky
- ½ lyžičky. sóda
- 2 polievkové lyžice. l. rast. olejov
Cesto sa miesi za pár minút: zmiešajte všetky vopred pripravené výrobky a nechajte 15-20 minút, aby sa cesto usadilo. Je lepšie poraziť cesto šľahačkou alebo mixérom. Samozrejme, v druhom prípade bude dosiahnutie jednotnej homogenity oveľa jednoduchšie a rýchlejšie.
Panvicu na palacinky vymastíme olejom a opečieme na nej palacinky. Môžete podávať s čokoládovou nátierkou, bobuľami roztlačenými s cukrom alebo šľahačkou.
Na poznámku. Kým sa pečie celá várka palaciniek, odporúča sa hotové palacinky prikryť pokrievkou, aby zostali teplé. Táto metóda tiež pomáha zmäkčiť palacinky, ktoré sa vysušili na panvici.
Pôstne palacinky s minerálkou
Takéto palacinky sú rozpočtovou metódou prípravy jedla:
- múka - 1 šálka.
- vysoko sýtená voda bez prísad - 2 šálky.
- soľ - ½ lyžičky.
- zvyšuje olej - 3 lyžice. l.
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
Na začiatok preosejte múčnu zmes, do cesta pridajte soľ, sódu a cukor. Po troškách pridávame sódu a rýchlo miešame metličkou. Cesto sa rýchlo miesi vďaka vysoko sýtenej vode. Pridajte olej a poslednýkrát premiešajte. Cesto sa ukáže ako veľmi tekuté.
Panvicu vymastíme olejom a rozohrejeme. Nalejte malú časť cesta a pečte. Vďaka sýteniu sú palacinky veľmi tenké a bublinkové. Tento recept je skvelý na plnku – syrovú, vajíčkovú, hubovú, mäsovú alebo ovocnú. Počas pôstu sa môžu podávať s džemom alebo medom na čaj.
Na poznámku. Ak na vyprážanie použijete dve panvice, palacinky budú hotové oveľa rýchlejšie.
Recept na nadýchané kysnuté palacinky
Nadýchané palacinky z droždia sa ľudovo nazývajú aj kráľovské palacinky. Pre svoju hrúbku nie sú určené na obaľovanie náplní, ale sú skvelé ako dezert k čaju.
- múka 500 gr
- teplá voda 700 ml
- živé droždie 25 g alebo sušené droždie 8 g
- vajcia 2 ks.
- cukor 1 polievková lyžica. l.
- soľ 1 lyžička.
- maslo 2 lyžice. l.
Ako variť:
- Prvým krokom je príprava cesta: droždie rozriedime v teplej vode (200 ml), pridáme polovicu múky, dôkladne premiešame a necháme pod utierkou 40 minút, najlepšie na teplom mieste.
- Rozdeľte žĺtok a bielok do samostatných misiek takej veľkosti, aby bolo vhodné ich šľahať metličkou. Do žĺtka pridáme cukor, soľ a rozpustené maslo. Dôkladne premiešame a pridáme do cesta. Dobre premiešajte lyžičkou.
- Pridajte zvyšnú múku do cesta a horúca voda, ale nie vriacou vodou, 500 ml. Dobre premiešame a necháme chvíľu odstáť.
- Medzitým vyšľaháme bielka a pridáme do cesta. Poslednýkrát premiešajte a môžete začať smažiť. Konzistencia cesta bude tekutá a bublinková.
- Panvicu vymastíme trochou oleja a zohrejeme na miernom ohni. Nalejte malé množstvo cesta tak, aby bol priemer palaciniek o niečo menší ako priemer panvice (približne 15 cm).
Miska bude svieža a veľmi jemná. Môžete podávať s medom, domácim džemom, prípadne dezert natrieť čokoládovou nátierkou.