Na dovolenke v Thajsku, Číne alebo na niektorom z indonézskych ostrovov turisti určite ochutnajú ovocie longan. Po prvé, dobre chutí. Po druhé, je prístupný, pretože ho kúpite na každom rohu a stojí (ako väčšina ovocia v regióne) doslova haliere. Ukazuje sa ale, že okrem výbornej sladkej chuti, ktorú má jeho dužina, obsahuje množstvo vitamínov a ďalších látok potrebných pre telo.
Ako vyzerá longan?
"Dračie oko" (ako sa toto ovocie nazýva v Thajsku a Číne) rastie v zhlukoch na pomerne vysokých stromoch. Skoro ako hrozno. Nejasne sa naň podobá aj chuťou. Ale jeho sladká a celkom šťavnatá dužina je obsiahnutá v hustej šupke. V závislosti od odrody môže byť žltá, červenkastá alebo hnedá. Chuť longanu je zvyčajne sladká (ak je ovocie zrelé), ale môže byť kyslá (ak nie je zrelé).
Šupku je možné bez námahy odstrániť, ak na ňu jemne zatlačíte dvoma prstami. Pod ním je biela šťavnatá dužina, pripomínajúca olúpané hrozno. Pri konzumácii ovocia longan nesmiete zabudnúť na semienko nachádzajúce sa vo vnútri. Je tvrdý a nevhodný do jedla. Pri podávaní longanu v kaviarňach alebo reštauráciách sa zvyčajne vyčistí a odstráni sa semená. Ak bolo ovocie zakúpené na trhu, budete to musieť urobiť sami.
O výhodách „dračích očí“
Longan obsahuje veľké množstvo vitamín C, ako aj takmer celá skupina B. Okrem toho je bohatá na sacharidy (asi 14 %), fosfor, horčík, mangán, zinok, železo, meď, vápnik. Jeho dužina zároveň pozostáva z 82% vody, vďaka čomu obsahuje 100 gramov iba 60 kcal.
Ovocie Longan je známe svojimi posilňujúcimi vlastnosťami, preto sa odporúča konzumovať pri únave. Zároveň zlepšuje spánok a pôsobí ako sedatívum pri poruchách. nervový systém(vďaka horčíku). Vlastnosti „dračích očí“ na zníženie telesnej teploty pri prechladnutí alebo infekciách sú známe a široko používané aj v čínskej medicíne. Jedenie dužiny pomáha zlepšiť videnie a normalizovať srdcový tep počas tachykardie. Longan má priaznivý vplyv aj na tráviace orgány, čo je veľmi dôležité pre Európanov, ktorí čelia potrebe prispôsobiť sa thajskej kuchyni.
Ako si vybrať lahodný longan
Odborníci odporúčajú v prvom rade venovať pozornosť stavu jeho pokožky. Plod longan, ktorého fotografiu je možné vidieť nižšie, je bez prasklín a poškodení. Presne taký by mal byť. Jeho farba nezávisí od zrelosti, ale výlučne od odrody, preto by ste sa na ňu nemali zameriavať. Za najchutnejšie sa považuje „Dračie oko“, ktoré sa po zbere necháva niekoľko dní. Ale, bohužiaľ, je veľmi ťažké to určiť vonkajšími znakmi. Takže jediná spoľahlivá možnosť, ako kúpiť zrelé ovocie, je jednoducho ho vyskúšať.
Skladovanie
Vďaka vynikajúcej chuti a priaznivá cena, turisti sa pomerne často snažia priviesť longan domov z dlhej cesty. Ovocie sa dá doma skladovať len 2-3 dni, no často to stačí na to, aby ste touto zámorskou pochúťkou pohostili priateľov či rodinu.
Plody navyše dobre znášajú cestu a vďaka pomerne hustej šupke sa veľmi nekrčia. Na prepravu sa odporúča kúpiť mierne nezrelý longan (je mierne kyslý), pretože dozrieva za 2-3 dni. Pri skladovaní v chladničke (to je povolené, plody sa nepoškodia) bude celkom jedlé aj po týždni.
Ako to jesť
Väčšinou len čerstvé, samotné alebo s iným ovocím. Niekedy sa pridáva do šalátov, dezertov alebo sa používa ako ozdoba torty. Fanúšikovia v Thajsku môžu ochutnať miestnu kuchyňu, v ktorej sa „dračie oko“ rozšírilo. Na jeho základe sa pripravujú najmä omáčky na ryby a iné morské plody, pridáva sa do polievok a pikantných jedál. mäsové jedlá. Vyznávači tradičnej európskej kuchyne môžu ovocie pokojne použiť ako náplň do sladkého pečiva. Turisti si vychutnávajú nápoj zo sušeného ovocia, ktoré sa varí ako šípky alebo iné bobule a konzumuje sa s cukrom. Ukazuje sa to veľmi chutné a zdravé.
Ako rastie Dračie oko?
Napriek tomu, že za jej domovinu sa považuje Srí Lanka a východná India, v súčasnosti sa vyrába v USA a Číne, Thajsku a dokonca aj v Austrálii. Longan sa tak rozšíril. Ovocie, ktorého pestovanie sa stalo základom hospodárstva mnohých ázijských krajín, sa dodáva aj na európsky trh. Takže, ak chcete, môžete si ho kúpiť v bežnom supermarkete.
Rastie na pomerne vysokých vždyzelených stromoch s krehkým kmeňom a hustou korunou. Kvety sú drobné, hnedožlté, tvoria veľké strapce. Rastlina plodí veľmi bohato. Zber sa zbiera hlavne ručne, pričom sa odrezávajú celé strapce. Príliš vysoké stromy sa niekedy dokonca odrezávajú, aby sa to dosiahlo. IN priemyselnom meradle Používajú iba ovocie. Hoci drevo sa niekedy používa na výrobu nábytku.
Doma sa dá longan pestovať zo semena. Na tento účel sa odoberie zo zrelého ovocia, trochu sa suší 2-3 dni a potom sa zasadí do pôdy. Strom rastie pomerne rýchlo, potrebuje svetlo a časté zalievanie, ale s najväčšou pravdepodobnosťou nebude prinášať ovocie doma. Po prvé, toto vyžaduje očkovanie. A po druhé, je nepravdepodobné, že rozmery bytu alebo dokonca domu mu umožnia narásť do požadovanej veľkosti.
Ovocie Longan je veľmi chutná a zdravá subtropická pochúťka. Preto ak cestujete po miestach, kde sa pestuje, určite by ste to mali vyskúšať.
Vonkajšie je longan veľmi podobný, s tým rozdielom, že jeho šupka nie je jasne červená s výraznými tuberkulami, ale okrovožltá (niekedy oranžová), mierne drsná, pokrytá hnedastými škvrnami. Cez priehľadnú rôsolovitú dužinu plodu presvitá veľké fialovo-čierne semienko. V Číne sa longan nazýva „longyan“, čo znamená „Dračie oko“.
Zdravé exotické ovocie sa v našich supermarketoch takmer vôbec nenachádza, no turisti, ktorí navštívili Thajsko, ho pravdepodobne nebudú ignorovať. Kedykoľvek je to možné, longan by ste mali priniesť ako jedlý „suvenír“ - nemôžete si pomôcť, ale jeho chuť sa vám páči.
Teraz sa poďme bližšie zoznámiť s populárnym ázijským „hosťom“.
Kde a ako rastie
Vlasť vždyzelený strom Dimocarpus longan je považovaný za pohorie na hranici Mjanmarska a južnej Číny.
Longan bol prvýkrát spomenutý spolu s liči v starovekej legende o Čínsky cisár Dynastia Han, ktorá vládla v roku 200 pred Kr. e. Podľa zdrojov panovník sníval o výsadbe týchto ovocných stromov v severozápadnej provincii Shenxing, kde sa v tom čase nachádzalo hlavné mesto štátu. Miestne podnebie sa však ukázalo ako nevhodné pre subtropické rastliny zvyknuté na mierne podmienky oblastí Fujian a Guangdong.
V polovici 19. storočia bol longan predstavený do Austrálie a o niekoľko desaťročí neskôr do Thajska. Čínski diplomati darovali manželke vtedajšieho vládcu kráľovstva Chulalongkorn celkovo päť sadeníc, z ktorých vznikli grandiózne plantáže po celej krajine.
Dnes Thajsko je druhým najväčším výrobcom a vývozcom longanu, miestne známy aj ako Lam Yai. Iba v tejto krajine však vďaka rozmanitosti podnebia môže ovocie dozrieť po celý rok.
Okrem Thajska a Číny sa pestovaniu „dračích očí“ v priemyselnom meradle venujú aj ostrovy Taiwan a Srí Lanka, Malajzia, Indonézia, Kambodža, Vietnam, Laos, India, Filipíny, Austrália, USA a Maurícius. .
Botanický popis
Dimocarpus longan je nízky strom, zvyčajne nie viac ako 9–12 m, s rozložitou korunou. Niekedy, ak sú pôdne a klimatické podmienky obzvlášť priaznivé, môže dosiahnuť 30 m.
Listy sú veľké, kopijovité, 10–20 cm dlhé, s tmavozeleným lesklým povlakom, zbierajú sa 6–9 kusov na jednom odrezku, ako napríklad jaseň. Kvety sú drobné, svetložlté, zoskupené v metlinovom type. Plody s priemerom asi 2,5 cm tvoria také ťažké zhluky, že konáre pod ich váhou klesajú.Úroda z jedného stromu je až 200 kg.
Plody sa zbierajú ručne, odrezávajú sa spolu s konárom. Pri tejto metóde sa ovocie skladuje oveľa dlhšie.
V čase zberu by mal byť longan mierne nezrelý, inak pri jeho preprave nastanú ťažkosti. Pred dosiahnutím nášho stola by ovocie malo trochu odpočívať, aby bolo čo najchutnejšie a mäkké.
Divoký longan je teraz ohrozený v dôsledku masívneho odlesňovania. V Medzinárodnej červenej knihe je uvedený ako zraniteľný druh. 
Ako to chutí a ako to jesť
"Dračie oko" nie je len vonkajšie, ale aj. Je však sladší, cukornatejší, s výraznou pižmovou arómou. Podľa niektorých je chuť longanu krížencom medzi hroznom a melónom. Aj keď ako každé exotické ovocie je ťažké ho opísať.
Verí sa, že najviac najlepšie odrody Dnes sa pestujú v Thajsku a Vietname.
Longan sa konzumuje hlavne čerstvý. Jedlá je iba dužina, ale kôra a semená sa používajú na liečebné účely.
V Ázii, odkiaľ longan pochádza, sa podáva ako samostatný dezert, ako poleva na zmrzlinu a súčasť komplexnej sladkokyslej prílohy k rybám a mäsu. Sušené ovocie je často súčasťou horúcich čínskych polievok, omáčok alebo snackov. Východná medicína tvrdí, že má výrazný sedatívny účinok.
Okrem čerstvého longanu sa vyváža longan v konzerve – s cukrovým sirupom alebo bez neho.
Vo Vietname, Indonézii a Číne sa z tohto tropického ovocia vyrábajú likéry a nealkoholické nápoje.
Ako si vybrať zrelý longan
- Zvyčajne na thajských trhoch môžete vidieť konáre pozbierané v strapcoch s trsmi ovocia a práve tie si musíte kúpiť ako prvé. Longan ponechaný bez stopky sa veľmi rýchlo kazí.
- Šupka ovocia by mala byť elastická, bez priehlbín, trhlín, tmavé škvrny a iné škody.
- Stupeň zrelosti longanu je určený iba chuťou, takže je lepšie požiadať predajcu, aby vyskúšal jednu kópiu. Mierna kyslosť naznačuje, že ovocie nie je zrelé. Lepšie je poobzerať sa po inom strapci, prípadne, ak je nákup už zrealizovaný, nechať plody 2 - 3 dni ležať na teplom a tmavom mieste.
- Longan, ktorý je príliš mäkký na dotyk, je s najväčšou pravdepodobnosťou prezretý.
- V sezóne: od júna do augusta sa „dračie oko“ predáva za najnižšie ceny. Potom sa plody stanú o niečo drahšie, ale pre bežného kupujúceho sú stále celkom dostupné.
Ako skladovať
Rovnako ako ostatné tropické ovocie, longan doma sa rýchlo kazí. Pri izbovej teplote môže trvať nie viac ako 3 dni, ale v chladničke, v plastový sáčok- do týždňa.
Ak chcete výrazne predĺžiť trvanlivosť produktu, mal by byť zmrazený.
V Thajsku alebo iných ázijských krajinách je ťažké odolať pokušeniu priniesť miestne tropické ovocie svojej rodine a priateľom. Longan, na rozdiel od durianu alebo vietnamských kokosových orechov, patrí medzi tie druhy ovocia, ktoré si môžete a dokonca musíte vziať so sebou.
Čo treba zvážiť:
- Plody musia byť mierne nedozreté, aby vydržali dlhý let. Najlepšie urobíte, ak sa obrátite na predajcu na trhovisku s požiadavkou výberu plodov v požadovanej kvalite – určite pomôže.
- Longan je lepšie zabaliť do špeciálnej plastovej nádoby alebo kartónovej škatule a nielen prepravovať v plastovom vrecku. Trs je vhodné dodatočne zabaliť do papiera alebo fólie. Obal je na vrchu obalený niekoľkými vrstvami nepriehľadnej fólie, ktorá je dobre zaistená páskou.
- Ak sa ovocie nakúpi skoro pred odchodom, môžete si ho vziať hneď uložené v košíkoch, podobnú službu ponúkajú turistom všade.
Ako čistiť
Hustá šupka plodov je nejedlá, ale dá sa ľahko odstrániť. Aby ste to urobili, musíte odtrhnúť longan z vetvy a stlačiť ho dvoma prstami v blízkosti stonky. Po správnom dozretí šupka praskne a odstráni sa na dve polovice.
Ďalšia možnosť: urobte rez do šupky nožnicami na nechty alebo nožom a potom ju odlúpnite, podobne ako vaječné škrupiny.
Tí, ktorí prvýkrát ochutnajú exotické orientálne ovocie, sa často pýtajú, či je možné jesť semená longan? Pravdepodobne existuje strach z náhodného prehltnutia, pretože ovocie je malé. Vyzývame všetkých, aby boli opatrní! Kosť z dračieho oka sa považuje za rovnako nevhodnú na potravu ako liči.
Obsah kalórií
Longan môžete pokojne zaradiť do svojho jedálnička pre tých, ktorí bojujú s nadváhou alebo si len sledujú postavu, keďže pozostáva z 82 % vody. 100 g ovocia obsahuje iba 60 kcal. Zároveň produkt nasýti telo sacharidmi a umožní vám, aby ste sa dlho necítili hladní.
Je však lepšie jesť sušené ovocie v obmedzených množstvách, pretože ich obsah kalórií je oveľa vyšší - 286 kcal / 100 g.
Užitočné video
Veľmi krátke video, z ktorého sa dozviete, ako sa longan predáva, ako sa dá čistiť, čo je vo vnútri a ako chutí.
Zdravotné prínosy a škody
Malé ovocie má jedinečné vitamínové a minerálne zloženie. Najmä je bohatý:
- železo,
- meď,
- draslík,
- horčík
- fosfor,
- zinok
Obsahuje tiež:
- vitamíny skupiny B a kyselina askorbová;
- potravinová vláknina;
- flavonoidy;
- fenolové kyseliny.
Pozor!
Na liečebné účely je lepšie používať sušené ovocie, pretože všetky prospešné látky v nich (okrem vitamínu C) sú v koncentrovanej forme.
Užitočné vlastnosti
- Longan obsahuje viac vitamínu C ako čerstvé pomaranče. Zjedením 100 g obľúbených citrusových plodov si doplníme dennú zásobu kyselina askorbová o 88 % a pri konzumácii ázijského ovocia o 140 %. Nie je prekvapujúce, že „dračie oko“ sa odporúča ako vynikajúci liek na posilnenie imunity, boj proti prechladnutiu a zápalovým procesom. V orientálnej medicíne je longan považovaný za účinné antipyretikum a používa sa v boji proti skorbutu.
- Pravidelná konzumácia ovocia pomáha zlepšovať činnosť kardiovaskulárneho systému, odstraňovať arytmiu, znižovať riziko mŕtvice a srdcového infarktu.
- Pre vysoký obsah železa - v longane je 20x viac železa ako v hrozne a 15x viac ako v špenáte, sa odporúča zaradiť ovocie do jedálnička pri anémii a pridružených príznakoch: slabosť, bledá pokožka, zvýšená únava, závraty, tachykardia.
- Ovocie bohaté na antioxidanty má omladzujúci účinok na organizmus, stimuluje metabolické a regeneračné procesy, tonizuje a dodáva silu.
- Považuje sa za účinný v boji proti nádorom, vrátane malígnych.
- Podľa štúdií západných vedcov má „dračie oko“ pozitívny vplyv na funkciu mozgu a možno ho použiť na prevenciu alebo liečbu neurodegeneratívnych ochorení nervového systému vrátane Parkinsonovho syndrómu. Okrem toho normalizuje spánok a chráni pred stresom a depresiou.
- Čínski lekári používajú longan pri problémoch s gastrointestinálnym traktom.
Turisti prichádzajúci do ázijských krajín, kde sú podnebie a potravinové produkty úplne odlišné, môžu jesť „dračie oko“, aby znížili zaťaženie žalúdka a pomohli mu lepšie stráviť neznáme jedlo. Adaptácia prebehne rýchlejšie. Jedna porcia by mala pozostávať zo 7 – 10 druhov ovocia, nie viac.
Užitočná je nielen longan buničina. Listy a kvety rastliny obsahujú veľké množstvo flavonolov kvercetín a kvercetín, ktoré majú výrazný antibakteriálny, protiplesňový a antivírusový účinok. Často sú súčasťou liečivých čajov a odvarov.
Vo Vietname sa longan kosť tradične aplikuje na miesto uhryznutia hadom, pričom verí, že pomáha neutralizovať jed. Či je to pravda alebo nie, nie je známe, ale ďalšia vlastnosť semena je nepochybná: po rozdrvení je to vynikajúce antihelmintikum.
Kontraindikácie
- Pre vysoký obsah cukru by mal byť longan konzumovaný v obmedzenom množstve, ak máte cukrovku 1. alebo 2. typu.
- Ovocie môže spôsobiť alergické reakcie a nemalo by sa podávať deťom do 3 rokov.
- Prejedanie môže spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť.
Longan („dračie oko“) je jedným z najzdravších a najchutnejších exotických plodov. Ak je to možné, mali by ste to vyskúšať počas cestovania. A určite si ho prineste so sebou.
Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.
Výhody a poškodenia longanu sú určené jeho chemickým zložením a účinkom na telo. Je tam niekoľko jednoduché pravidlá: Ako vybrať a ošúpať toto ovocie, čo by ste mali dodržiavať, aby ste získali maximálny úžitok z konzumácie produktu. Plody obsahujú celý komplex užitočné vitamíny A minerály, ktorý sa používa pri liečbe a prevencii chorôb. Prášok zo semien Longanu má tiež liečivé vlastnosti.
Ako vyzerá longan a kde rastie?
Longan je tropické ovocie, ktoré vzhľadom pripomína hrozno (rastie aj v strapcoch), no viac sa podobá na svojho najbližšieho príbuzného liči.
Rastie v Indonézii, Taiwane, Číne, Thajsku, Vietname. Plody longan na rozdiel od hrozna dozrievajú na vysokých stromoch. Tvar je guľovitý, do priemeru 3 cm.Farba šupky je od svetlobéžovej po hnedú, častejšie žltkastú. Samotná šupka je tenká, ale hustá. Dužina vo vnútri plodu je priesvitná, semienko tmavé, lesklé, akoby vyleštené, nejedlé.
Komentujte! Po rozrezaní sa longan podobá oku a nazýva sa „dračie oko“. Názov prezrádza črty národnej mytológie a východného kultu uctievania drakov.
Dužina ovocia je šťavnatá a chutí ako sladký melón. Veľká podobnosť je s ďalším exotickým ovocím – liči. Zrelý longan má špecifickú, sladkú chuť. Ak cítite silnú kyslosť, znamená to, že ovocie je nezrelé. Nezrelé plody sa často zbierajú pred predajom, aby sa predĺžila trvanlivosť produktu.
Chemické zloženie longanu
Longan obsahuje prírodné vitamíny a minerálne zložky, ktorých výhody sú oveľa väčšie ako u syntetických farmaceutických analógov:
- vit. S;
- vit. B1 (tiamín);
- vit. B2 (riboflavín);
- vit. B3 (niacín).
Minerály:
- draslík - 260 mg;
- horčík - 10,1 mg;
- fosfor - 21,4 mg;
- meď - 0,2 mg;
- železo - 0,12 mg;
- vápnik - 0,1 mg;
- mangán - 0,06 mg;
- zinok - 0,05 mg.
Výživová hodnota a obsah kalórií longanu
Sladká chuť ovocia je cítiť vďaka vysokému obsahu ovocných cukrov (sacharidov). zlúčenina:
- uhľohydráty - 15 g;
- tuky - 0,1 g;
- bielkoviny - 1,5 g;
- vláknina - 1,1 g;
- voda - 82,3 g.
Obsah kalórií v čerstvom produkte je 60 kcal. Sušený longan viac kalorické - 280 kcal.
Zloženie dehydrovaného (sušeného) ovocia na 100 g:
- uhľohydráty - 75 g;
- proteíny - 5,0 g;
- tuky - 0,5 g.
Poradte! Ak potrebujete schudnúť, mali by ste obmedziť konzumáciu sušeného ovocia, je veľmi kalorické.
Je lepšie jesť viac čerstvého ovocia, ktoré obsahuje veľa vody s rozpustenými účinnými látkami, takáto strava dobre „zrýchľuje“ metabolizmus.
Aké sú výhody longanu pre telo?
Plody absorbujú energiu slnka a v procese ich konzumácie túto energiu prenášajú na človeka. Čím viac slnka, tým sú plody šťavnatejšie a sladšie, a tým viac sacharidov (glukózy) obsahujú. Bez glukózy nemôže ľudské telo fungovať. To je dôležité najmä pre činnosť mozgu a svalov.
Glukóza je hlavným zdrojom výživy pre mozog. Ovocie obsahuje najzdravšie sacharidy. Plody nie sú len sladké a šťavnaté, okrem uhľohydrátov obsahujú celý rad zdraviu prospešných látok, ktoré sa rýchlo vstrebávajú a pri rozumnej konzumácii nespôsobujú telu škody. Ale to platí len pre čerstvé produkty. Pri konzervácii plody strácajú najviac prospešné vlastnosti: minerály sú čiastočne zachované, ale väčšina vitamínov a enzýmov je zničená. Preto by ste mali jesť čerstvé ovocie, ktoré je oveľa prospešnejšie.
Longan obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov s priaznivými vlastnosťami. Je obzvlášť bohatá na vitamín C, preto sa plody používajú ako preventívny a terapeutický prostriedok pri prechladnutí a posilňujú imunitný systém. Vitamíny skupiny B a horčík sú zodpovedné za zdravie nervového systému. Fosfor je nevyhnutný pre normálnu funkciu mozgu.
Dôležité! Vysoký obsah draslíka priaznivo pôsobí na činnosť srdca a ciev. Longan znižuje krvný tlak a zlepšuje celkovú pohodu pri hypertenzii.
Benefitom longanu pre mužov je, že ovocie obsahuje pre zdravie mužov prospešný mikroelement zinok, ktorý podporuje tvorbu testosterónu.
Komentujte! Plody Longan majú tonické vlastnosti. Táto vlastnosť ovocia sa aktívne používa v čínštine ľudová medicína.
Prebieha výskum liečivé vlastnosti longan ako protinádorové činidlo.
Zjavnou výhodou konzumácie týchto plodov je zrýchlenie metabolizmu. To je dôležité najmä pre tých, ktorí chcú schudnúť a schudnúť nadváhu. Longan zlepšuje trávenie, má anthelmintické vlastnosti, čistí a obnovuje cievy a znižuje krvný tlak.
Dôležité! Konzumácia ovocia, najmä čerstvého, poskytuje vynikajúce vitamíny a nasýti telo biologicky aktívnymi a prospešnými látkami.
Je to potrebné na udržanie zdravej a štíhlej postavy, dobrá možnosť diverzifikujte svoju stravu pre väčší úžitok.
Okrem plodov sa v orientálnom liečiteľstve využívajú aj listy longan, ktoré majú antibakteriálne a protizápalové vlastnosti.
Výhody a aplikácie prášku zo semien Longan
Semená Longanu sú pomerne veľké a nejedlé. Semená sa melú na prášok a používajú sa na prípravu liečivého prášku na pokožku. Prášok má protizápalové, sťahujúce a hojivé vlastnosti. Používa sa pri kožných ochoreniach a na zastavenie krvácania. Hemostatické vlastnosti prášku zo semien longan sú spôsobené vysokým obsahom tanínov v nich. Mleté semená sa pridávajú aj do zubných pást. Droga sa používa aj ako prostriedok proti silnému poteniu.
Ako správne čistiť a jesť longan
Šupka ovocia je tenká a pri stlačení nechtom sa ľahko láme. Aby ste ovocie ošúpali, musíte ho v rukách trochu miesiť, nechtom stlačiť drážku a uvoľniť dužinu zo šupky. Môžete to urobiť nožom. Zmyslom šúpania ovocia je dostať sa k šťavnatej a sladkej dužine.
Poradte! Plody by sa mali ošúpať bezprostredne pred konzumáciou. Lúpaný longan sa rýchlo kazí.
Ovocie sa konzumuje čerstvé. Longan sa zbiera po celý rok, takže o čerstvé ovocie nie je núdza.
Z dužiny sa vyrába sladký likér. Produkt sa používa do dezertov, zmrzliny, zeleninové polievky, pridávané do omáčok.
Komentujte! Pri tepelnej úprave ovocia sa vitamín C v ňom úplne zničí.
Konzervovaný longan sa dodáva do Ameriky. V tejto forme produkt stráca väčšinu vitamínov a prospešných vlastností a pri nadmernej konzumácii môže spôsobiť poškodenie zdravia, ako každé konzervované jedlo.
Dôležité! Ovocie, najmä sladké, sa odporúča konzumovať samostatne alebo spolu s iným ovocím.
Trávia sa v črevách a nezostávajú dlho v žalúdku, ak tam nie je iná potrava. A po 40 minútach sa žalúdok uvoľní na iné jedlá.
Nemali by ste jesť sladké ovocie, vrátane longanu, spolu s potravinami obsahujúcimi živočíšne bielkoviny.
Proteínové potraviny zostávajú v žalúdku najdlhšie, pretože tu dochádza k tráveniu bielkovín. V dôsledku toho je narušený normálny proces trávenia: ovocie sa nemôže dostať do čriev, kde by sa dobre strávilo, a živočíšne bielkoviny končia v črevách nedostatočne strávené. Namiesto normálneho trávenia sa tak naštartujú hnilobné procesy, ktoré následne poškodzujú celé telo. Preto je vhodné vedieť, v akom poradí a v akej kombinácii použiť rôzne produkty výživa.
Harm of longan a kontraindikácie
Longan je exotický produkt pochádzajúci zo subtropických a tropických krajín. Preto pre obyvateľov stredných zemepisných šírok môže mať aktívna konzumácia ovocia naraz škodlivý vplyv na stav tráviaceho systému.
Dôležité! Je potrebné postupne zvyknúť telo na neznámy potravinový výrobok. Najmä ak máte problémy s trávením.
Pri cestovaní do tropické krajiny Pred zaťažením tela jedlom, ktoré je preň nezvyčajné, by ste mali počkať na obdobie aklimatizácie. Toto sa musí urobiť, aby ste sa nepoškodili.
Pri absencii alergických reakcií a iných negatívnych dôsledkov môžete zvýšiť porcie tohto ovocia.
Ako si vybrať a uložiť longan
Je ťažké určiť stupeň zrelosti ovocia podľa vzhľadu, preto ho pred nákupom ochutnajte. Zrelé plody majú sladkú chuť.
Dôležité! Šupka longanu musí byť neporušená, to spĺňa ochranná funkcia a ak je poškodený, ovocie sa rýchlo kazí.
Ak je šupka nazelenalá a dužina má kyslú chuť, ovocie by malo dozrieť niekoľko dní pri izbovej teplote. Silne kyslé plody obsahujú veľa organických kyselín, ktoré agresívne napádajú zubnú sklovinu a môžu poškodiť zuby.
Zrelé plody sa uchovávajú v chladničke. Dajú sa aj zmraziť, pričom sa zachová chuť a väčšina prospešných vlastností ovocia a trvanlivosť sa zvýši na niekoľko mesiacov.
Záver
Výhody a poškodenie konzumácie ovocia longan do značnej miery závisia od toho, ako bol produkt zrelý, takže by ste mali jesť iba zrelé ovocie. Pri vyváženej strave je poškodenie ovocia minimálne. Možné problémy sa môže vyskytnúť v prípade individuálnej neznášanlivosti a sklonu k potravinovým alergiám. Ak chcete získať maximálny úžitok z tohto ovocia, musí sa konzumovať čerstvé, oddelene od iných potravín. Takto sa potravina mení na chutný liek a dobrý prostriedok na prevenciu chorôb. Nezabudnite na prášok zo semien longan, ktorý sa používa aj ako liek.
Longan so svojimi zjavnými zdravotnými benefitmi a minimálnou škodlivosťou patrí medzi tie potravinové produkty, ktoré stoja za pozornosť a určite ich vyskúšajte.
Považovali ste tento článok za užitočný?
Longan je lahodné exotické ovocie, ktoré pozná každý, kto bol aspoň raz v Ázii. Pod nenápadne vyzerajúcou šupkou sa skrýva aromatická dužina s vynikajúcou chuťou: toto ovocie nenechá nikoho ľahostajným. Bonusom navyše je, že zloženie je bohaté na telu prospešné látky, ktoré môžu dať náskok mnohým obľúbenejším ovocím.
Kde rastie
Existujú dve verzie pôvodu longanu: rodiskom ovocia môže byť Čína alebo Barma. Prvá zmienka o ňom pochádza z roku 200 pred Kristom. V tom čase sa v čínskej provincii Shenxing rozhodol vládca dynastie Han vysadiť nádherné sady. Zo všetkého ovocia, ktoré poznal, si vybral tie najkrajšie – longan a liči, ktoré sa však v chladnom podnebí severozápadnej časti krajiny neudomácnili.
V teplejších juhočínskych provinciách Guangdong a Fujian, kde prevláda subtropické podnebie, však plody dobre dozrievajú: krajina je ich hlavným vývozcom. Nemenej populárne sú v Thajsku, kde ich miestne nazývajú lamayaj (Lam Yai). Tieto ovocné stromy možno nájsť v Kambodži, Indonézii, Vietname, Indii, Malajzii, Laose, na Filipínach, na Srí Lanke a na Taiwane.
Ešte v 19. storočí sa longan vyvážal mimo Ázie. Odvtedy sa úspešne pestuje v Austrálii, Portoriku a na ostrove Maurícius. Ale na Floride a iných teplých oblastiach Spojených štátov si rastlina nezískala obľubu medzi záhradkármi a farmármi, takže v regióne nenájdete veľké plantáže.
Sezóna
Plody Longanu dozrievajú na vždyzelených stromoch. Úroda sa zbiera raz ročne: v Thajsku a iných juhovýchodných krajinách vrcholí plodnosť v lete, od júna do augusta. Rozmanitosť klimatických podmienok však umožňuje zber po celý rok v rôznych častiach regiónu.
V tomto ohľade možno ovocie nájsť na regáloch supermarketov kedykoľvek počas roka. Keďže dobre vyzreté ovocie možno skladovať aj v chladničke maximálne týždeň, na export sa zbiera mierne nezrelé. Chuť ovocia to neovplyvní, naopak, pre zlepšenie jeho chuti sa odporúča konzumovať ho najskôr 1-2 dni po zbere.
Ako to vyzerá
Longan rastie na stromoch rovnakého mena, ktorých výška je v priemere 10-12 m, ale niektoré exempláre môžu dosiahnuť 40 m. Ich znakom je huňatá, hustá vždyzelená koruna, ktorá môže dorásť až do šírky 14 m. Kôra stromu je zvrásnená, tvrdá a hustá, tmavohnedej farby.
Hlavná vec, ktorá priťahuje ľudí k tejto rastline, sú jej plody. Dozrievajú na konároch v strapcoch podobných hroznu. Veľkosť ovocia je malá - asi 2-2,5 cm v priemere: vyzerajú ako veľké hrozno alebo orechy. Plody sú pokryté hustou, tvrdou, drsnou šupkou, ktorej farba môže byť v závislosti od odrody svetložltá, svetlobéžová alebo hnedá.
Pod nejedlou šupkou leží biela alebo mierne ružovkastá priesvitná dužina, ktorej konzistencia pripomína želé: to sa je. Ovocie má jedinečnú chuť, na rozdiel od čohokoľvek iného, ktorá spája sladkosť melónu, sviežosť kiwi a chuť bobúľ. Zvláštnosťou je jasná pižmová aróma. Longan je o niečo sladší ako jeho blízky príbuzný, liči, ale menej šťavnatý. Medzi ďalšie podobné ovocie patrí rambutan a španielska limetka.
Pod dužinou leží okrúhla alebo podlhovastá kosť, ktorej farba môže byť tmavá alebo mierne červenkastá. Nemal by sa jesť kvôli množstvu tanínov a sapotínu. Na tvorbu sa však používajú semená lieky, ktorý sa používa v kozmeteológii a ľudovom liečiteľstve.
názov
Longan je známy ako „dračie oko“: toto je preklad čínskeho slova longyan. Jeho vzhľad je spojený so starodávnou legendou o mladíkovi Longanovi, ktorý prišiel na to, ako zbaviť celú dedinu zlého draka. Legenda hovorí, že navrhol vyložiť jatočné telá dobytka namočené v ryžovom víne na breh, z ktorého sa vynoril drak. Netvor bol pokúšaný ponukami, ale stal sa opitý a rýchlo zaspal.
Potom mu odvážny Longan prepichol kopijou jedno oko a druhé prepichol nožom. Ale aj monštrum zbavené zraku vstúpilo do krutého boja, ktorý trval celú noc. Ráno videli dedinčania porazeného draka, ale statočný mladík bol tiež mŕtvy. Čoskoro na jeho hrobe vyrástol strom a priniesol ovocie, ktoré vyzeralo ako tie vydlabané oči netvora.
V tejto legende je naozaj kus pravdy. Ak oddelíte polovicu dužiny ovocia, veľká tmavá kosť zostávajúca v druhej časti bude skutočne pripomínať zrenicu príšery.
Chemické zloženie a nutričná hodnota
Longan je klasifikovaný ako nízkokalorický produkt. Môže byť zahrnutý do vyváženej stravy a konzumovaný počas diéty: energetická hodnota je približne 60 kcal. Neobsahuje prakticky žiadny tuk, 100 gramov obsahuje 1,3 a 1,1 gramu bielkovín a vlákniny. Neprekáža vám ani prítomnosť 15 gramov komplexných sacharidov: vďaka svojmu zloženiu sa neukladajú ako tuk, ale spracúvajú sa na čistú energiu.
Napriek nevkusnému vzhľad a skromná veľkosť, longan je skutočným skladom vitamínov. Obsahuje viac vitamínu C ako pomaranč: 84 mg v exotickom „orechu“ oproti 60 mg v citrusoch. V tomto ohľade je nápoj vyrobený z buničiny longan predpísaný na zvýšenie imunity, prevenciu prechladnutia a liečbu nedostatku vitamínov. Okrem toho sa ovocie môže pochváliť prítomnosťou vitamínov B:
- B1 alebo tiamín. Pomáha pri prevencii a liečbe kardiovaskulárnych chorôb, problémov tráviaceho traktu a nervového systému.
- B2 alebo riboflavín. Najdôležitejší prvok zapojený do „procesu výstavby“ na intracelulárnej úrovni. Reguluje činnosť nervovej sústavy, podieľa sa na premene sacharidov na energiu.
- B3 alebo niacín. Stará sa o krásu pokožky, zdravie nervového systému a má výrazný vazodilatačný účinok.
Longan obsahuje aj množstvo pre telo dôležitých mikroprvkov, z ktorých hlavným je draslík, ktorého obsah dosahuje 266 mg v 100 gramoch. Jeho hlavnou úlohou je normalizovať srdcovú frekvenciu a saturovať mozog kyslíkom, čo má pozitívny vplyv na duševnú činnosť a ďalšie procesy v tele. Okrem draslíka obsahuje longan:
- mangán
- fosfor
- vápnik
- horčík
- železo
Výhody a škody
Množstvo vitamínov, mikroelementov, aminokyselín a ďalších zložiek dáva longanu množstvo prospešných zdravotných vlastností. Jedna nedávna štúdia preukázala výrazné zlepšenie stavu pacientov s poškodením pečene a iných vnútorných orgánov po pravidelnej konzumácii tohto ovocia.
Okrem toho longan:
- Zvyšuje imunitu a tonus, dodáva energiu, bojuje s apatiou, nespavosťou a podráždenosťou, zmierňuje známky únavy.
- Pre obsah železa sa predpisuje pri anémii.
- V ľudovom liečiteľstve sa používa ako anthelmintikum.
- Používa sa na prevenciu rakoviny a počas chemoterapie.
Kontraindikácie
Jeho vyvážené zloženie a absencia toxických zložiek robí konzumáciu longanu absolútne bezpečným. Jediným vážnym rizikom je individuálna intolerancia, ktorá môže spôsobiť alergické reakcie. Z tohto dôvodu by ste ho nemali podávať deťom mladším ako tri roky a tiež pristupujte k ovociu opatrne: na prvýkrát nezjedzte viac ako 6-8 bobúľ.
Longan má navyše mierny laxatívny účinok, takže ľudia trpiaci gastrointestinálnymi problémami by ho mali jesť s mierou. Tak ako všetky exotiky, ani longan nepoznajú Európania, čo môže spôsobiť podobné problémy pri prejedaní sa ovocím na cestách.
Ako si vybrať
V ázijských krajinách možno longan nájsť na pultoch supermarketov a obchodov po celý rok. Je takmer nemožné určiť podľa vzhľadu, či je ovocie zrelé alebo nie, takže stojí za to vziať pár bobúľ na testovanie. Ak majú kyslú chuť, ovocie je stále „zelené“: môžete si vybrať inú dávku alebo nechať nezrelé plody 1-2 dni na teplom mieste a potom jesť. Stojí za to venovať pozornosť šupke. Mal by byť farebne rovnomerný, bez škvŕn, hniloby, prasklín a poškodení.
Kedy, ako, koľko je
Surová sa konzumuje iba dužina longanu. Ak nie je individuálna intolerancia, môžete ju jesť pravidelne, kedykoľvek počas dňa. Jedinou výhradou je, že by ste nemali naraz skonzumovať viac ako 150-200 gramov. Longan totiž obsahuje veľké množstvo vitamínu C – 84 mg, pričom denná potreba pre dospelého človeka je 75 – 90 mg. Tento vitamín je mimoriadne prospešný pre imunitný systém, no predávkovanie môže spôsobiť vážne následky, od zvracania a hnačky až po poškodenie životne dôležitých bielych krviniek.
Šupka plodov je hustá a húževnatá, no šúpanie nie je náročné. Najjednoduchšie je ovocie stlačiť dvoma prstami a silno stlačiť, po čom šupka popraská a ľahko sa stiahne. Druhou možnosťou je urobiť tenký rez niekoľko milimetrov hlboký pozdĺž celého ovocia a potom odstrániť šupku. Dužina sa ľahko oddeľuje od kôstky: ručne alebo hryzením.
Rastúce
Longan možno ľahko pestovať doma: v byte, skleníku alebo zimnej záhrade. Za týmto účelom sa semeno čerstvo olúpaného ovocia umyje a umiestni do vlhkej pôdy, potom sa nádoba umiestni na batériu. Po 10-15 dňoch sa klíčok vyliahne, potom by sa mal spolu s pôdou presadiť do veľkého kvetináča s pôdou posypanou riečnym pieskom alebo kamienkami.
Longan bude rásť bez výhonkov, s rovnomernou, rovnou stonkou, kým nedosiahne výšku 15-20 cm. Potom sa rast spomalí: nebojte sa, rastlinu musíte aj naďalej zalievať včas a udržiavať ju na teplom, slnečnom mieste. Ak chcete čakať na ovocie, budete musieť byť trpezliví: prvé vaječníky sa objavia najskôr 4-5 rokov po výsadbe.
Aplikácia
Čerstvé plody longanu sa používajú pri varení, konzervované alebo mrazené, vyrábajú sa z nich likéry alebo sa sušia, ako pri výrobe sušeného ovocia. Drevo sa používa na výrobu nábytku.
Na liečebné účely sa používajú kvety a listy stromu: obsahujú prírodný flavonoid kvercetín. Pôsobí antioxidačne a protizápalovo, normalizuje stav ciev, zlepšuje imunitu. Z tohto dôvodu sa listy longan, čerstvé alebo sušené, pridávajú do čajov, na ich základe sa vyrábajú odvary a nálevy.
Osobitnú hodnotu majú semená, ktoré sú pri konzumácii jedovaté, ale užitočné v iných situáciách. Od pradávna sa teda aplikovali na miesta uhryznutia hadom, pretože majú schopnosť dezinfikovať ranu a vytiahnuť jed. To môže zachrániť obeť v prvých minútach pred poskytnutím kvalifikovanej pomoci.
Výťažky zo semien sa používajú aj v kozmetickom priemysle. Kvôli množstvu tukov a opaľovacích prvkov sa z nich vyrábajú antiperspiranty, ako látka, ktorá znižuje sekréciu potných žliaz. Sapotín obsiahnutý v semenách zlepšuje zdravie a vzhľad vlasov, preto sa často používa pri výrobe balzamov a šampónov.
Buničina Longan sa používa v domácej kozmeteológii, pretože dokonale hydratuje a vyživuje pokožku, bojuje proti nedokonalostiam, zmierňuje podráždenie a lúpanie. Pri dlhodobom používaní masky z ovocného pyré je badateľný liftingový efekt a zvýšená elasticita pokožky.
Recepty
Tradične sa toto sladké ovocie používa v dezertoch a nápojoch: pridáva sa do koktailov, zmrzliny, peny a koláčov. V Ázii je obľúbená polievka z kokosového mlieka a longan alebo sladká ryžová kaša s prídavkom tohto ovocia. Za zmienku stojí tradičný osviežujúci nápoj, ktorý má tonizujúci a osviežujúci účinok. Na jeho prípravu sa dužina bez semien uvarí v cukrovom sirupe a naplní sa vodou.
Zaujímavý je spôsob sušenia longanu. Na tento účel sa dužina najskôr uvarí v sirupe a potom sa na niekoľko hodín umiestni na slnko, do sušičky alebo do rúry. Výsledkom je vyšší obsah kalórií – asi 250 kcal, no o to sladšie sušené ovocie, ktoré chutí ako hrozienka. Často sa pridávajú do šalátov alebo sa používajú ako korenie na ryžu, ryby alebo mäsové jedlá.
Exotický longan je tradičná ázijská pochúťka, ktorú v bežných supermarketoch nájdete len zriedka. Jeho vynikajúca chuť a množstvo užitočných látok však robí z ovocia vítaného hosťa v strave každého človeka bez ohľadu na ročné obdobie.
Video
Ázijské "hrozno" - ovocie longan
Na titul rodiska tohto ovocia si môžu nárokovať dve krajiny: divoké exempláre boli prvýkrát objavené v horách oddeľujúcich Čínu a Mjanmarsko.
Predstavitelia dynastie Han, ktorí vládli Nebeskej ríši dve storočia pred naším letopočtom, snívali o pestovaní Longana. Stromy sa však v provincii severozápadného hlavného mesta nezakorenili. Longan je náročné ovocie, obľúbilo si mierne podnebie na juhu krajiny. Pestuje sa tu dodnes.
V Thajsku krstný otec Rastlinkou sa stal samotný kráľ Chulalongkorn. Od jedného z jeho poddaných, ktorý sa vrátil z Číny, dostal sadenice. Štyri (podľa inej verzie päť) sadenice boli vysadené v rôznych častiach kráľovstva. Dnes sa longan skladá z nekonečných plantáží po celej krajine.
Ovocie je známe pod viacerými názvami. Číňania ho nazvali „dračie oko“ (nakrájané ovocie skutočne pripomína oko mýtickej postavy), Thajci ho nazývali „lam yai“.
Výhody longanov sú známe lepšie ako iné v ich domovine, v Ázii. Ľudia sa sem chodia liečiť a ochutnať ovocie z celého sveta.
Ako vyzerá longan?
Nie nadarmo sa longan a liči považujú za „bratov“. Plody majú podobnú štruktúru: šupka pokrýva priesvitnú jemnú dužinu, v ktorej sa skrýva veľké semeno.
Existujú aj rozdiely:
| Charakteristický | Longan | Liči |
|---|---|---|
| Šupka, textúra | drsné, bez tuberkulóz | hrudkovitý-špicatý |
| Olúpte, vyfarbite | od béžovo-okrovej po oranžovú | jasne červená |
| Šupka, farebný charakter | hnedasté škvrny | uniforma |
| Kosť | zaoblené | predĺžený |
Longan je ako orech, liči ako malina.
Trs longan vyzerá ako hrozno.
Ako longan rastie
Botanika považuje longan za rastlinu z čeľade Sapindaceae. Z toho istého „klanu“ - liči, guarana, španielčina.
Vlastnosti pestovania
Kvety tvoria metlinové súkvetia, ktoré sa stávajú zhlukom. Plody rastú na stromoch vysokých 10-12 metrov. Dlhé konáre tvoria korunu rovnakého priemeru. Pripomínajú vinič.
Aby sa konáre pokryté plodmi nelámali, podopierajú sa zospodu drevené konštrukcie. Strom produkuje až dvesto hmotnosti plodov, ktoré sa však zbierajú iba ručne.
Oblasť distribúcie
Okrem svojej domoviny si strom podmanil aj ďalšie krajiny. Pestuje sa v celej juhovýchodnej Ázii: Vietnam, Kambodža, Laos a priľahlé súostrovia (Malajska, Filipíny, Indonézia). V USA a na Kube sú plantáže.
Divoký druh je uvedený v Medzinárodnej červenej knihe ako potenciálne ohrozený.
Longanova sezóna v Thajsku
Krajina je druhá najväčšia z hľadiska produkcie a exportu ovocia.
Plantáže sú založené na celom území. Klimatické podmienky v severnej a južnej časti sú rozdielne, preto sa úroda zbiera po celý rok.
Ochutnať exotické ovocie longan môžete do krajiny prísť kedykoľvek. Ak si vyberiete správny región a čas cesty, čerstvé ovocie dostanete takmer za nič.
V júli až septembri dozrieva longan na juhu. V tomto období je to tu najlacnejšie. V ostatných mesiacoch - na severe.
Bez ohľadu na sezónu nie sú náklady na ovocie príliš vysoké.
Chemické zloženie a obsah kalórií longanu
Ako každá iná, viac ako 80 % dužiny longan tvorí voda. Zvyšok je súbor minerálov, vitamínov a vlákniny. Obsahom vitamínu C predčí pomaranče.
Kalórie
Čerstvý longan má nízky obsah kalórií - 60-65 jednotiek na 100 gramov buničiny.
Sušené ovocie je štyrikrát kalorickejšie - 280-285 kcal na 100 g.
Zlúčenina
Dužina obsahuje látky, ktoré sú pre telo životne dôležité, vrátane tých, ktoré v bežnom ovocí chýbajú:
- vitamíny: skupina B (1, 2, 3, 6, 12), C;
- minerály: železo, meď, fosfor, horčík, mangán, draslík, vápnik, zinok;
- vlákno;
- biologicky aktívne zložky: flavonoidy, polysacharidy, fenolové zlúčeniny.
Longan obsahuje veľké množstvo vitamínu C, pokrývajúci dennú potrebu tela.
Nutričná hodnota
100 gramov dužiny obsahuje (g):
- bielkoviny – 1,32-1,34;
- tuky – 0,12-0,16;
- sacharidy – 15,2-16,3.
Malé množstvo tuku a relatívne vysoký obsah komplexných sacharidov potláča hlad a robí z ovocia bezpečný snack. Vláknina zlepšuje trávenie a čistí telo od „odpadkov“.
Užitočné vlastnosti longanu
V Longane prospešné vlastnosti nachádza vo všetkých častiach rastliny. Používajú sa na zdravie, krásu a liečebné postupy.
Zdravie
Účinok ovocia sa prejavuje v širokom spektre:
- vitamín C (na ktorý je longan bohatý) bojuje proti akútnym respiračným infekciám a chrípke; posilňuje imunitný systém, neutralizuje nedostatok vitamínov, skorbut; pomáha telu absorbovať železo;
- chráni srdce, zabraňuje mŕtvici a infarktu;
- lieči gastrointestinálny trakt, obličky, pečeň, iné vnútorné orgány;
- vysoký obsah železa (15-20 krát viac ako špenát alebo hrozno) zlepšuje krvný obeh; pomáha pri anémii, chronická únava, závraty;
- podporuje funkciu mozgu, neutralizuje senilnú demenciu, Alzheimerovu, Parkinsonovu chorobu a podobne;
- účinný ako antipyretikum, antihelmintikum;
- znižuje riziko vzniku určitých typov rakoviny.
Longan spomaľuje starnutie. To všetko vďaka polyfenolom, ktoré pomáhajú ničiť voľné radikály a zabraňujú deštrukcii buniek.
krása
Antioxidanty robia pokožku krásnou a zdravou: suchosť, ochabnutie sa zníži a starecké škvrny sú odstránené.
Exot je populárny ako afrodiziakum.
Pravidelná konzumácia ovocia udržuje zdravie ústnej dutiny a zubov.
Na ošetrenie je lepšie brať sušené alebo sušené ovocie.
Sladké ovocie je účinným liekom na „nervy“, ktoré starnú človeka a zabíjajú krásu. Ak vás premôže nespavosť, úzkosť, depresia, problém vyrieši hrsť bobúľ.
Tradičná medicína
V čínskej medicíne a inej ázijskej medicíne sú všetky nejedlé časti rastliny považované za liečivé.
Kôra a listy sú nasýtené biologicky aktívnymi látkami:
- Pripravujú sa z nich odvary (niekedy s ďalšími prísadami) na liečbu srdcovo-cievnych chorôb, cukrovky, alergií.
- Lekári tvrdia, že aj onkológia ustupuje.
- Obsahujú kvercetín - zložku tri v jednom: antioxidant, baktericíd, antivírusová látka.
Semená bohaté na saponíny a triesloviny sa používajú ako liek a hygienický prípravok:
- kosť sa aplikuje na miesto uhryznutia, aby sa vytiahol hadí jed z tela;
- drvené sú účinné ako anthelmintikum alebo na zníženie potenia;
- saponín sa používa ako prísada do produktov starostlivosti o vlasy.
Z listov a kvetov sa pripravujú odvary a čaje. Čínski lekári ich predpisujú na abnormality v gastrointestinálnom trakte.
Ako to chutí a ako to jesť
Vonkajšie ovocie pripomína veľké hrozno: rovnaké bobule zhromaždené v zhlukoch. Chuť sa však výrazne líši.
Ovocná chuť
Je ťažké určiť, ako vyzerá longan. Nedá sa porovnať s inou tropickou exotikou, najmä bežným ovocím. Ovocie je sladké až do cukornatosti, s pižmovou dochuťou. Ale nie cloying. Niektorí ľudia cítia hroznovú arómu s príchuťou amalského melóna.
Väčšina súhlasí s tým, že je to takmer liči, ale bez kyslosti.
Ako si vybrať zrelý longan
Pri výbere ovocia zvážte nasledujúce parametre:
- Koža. Mal by byť pevný, hladký, bez akýchkoľvek vrások, prasklín alebo poškodení. Zároveň je drsný, suchý, pri stlačení praská.
- Ochutnajte. Zrelé plody sú sladké, s hustou arómou.
- Hustota. Zrelé ovocie zostáva elastické. Prezreté sú príliš mäkké.
Ak narazíte na kyslé exempláre, nebuďte naštvaní. Po niekoľkých dňoch ležania na teplom mieste zosladnú.
Je lepšie kúpiť celý zväzok bobúľ s vetvami. Najčastejšie sa tak ponúkajú na ázijských trhoch. Rovnako ako hrozno, bez stopky sa kazí takmer okamžite.
Ako čistiť a jesť longan
Jedlá je iba dužina plodov. Napriek zjavnej neprístupnosti nie je čistenie longanu ťažké:
- bobule je odtrhnuté od stopky;
- vezmite palcom a ukazovákom, mierne stlačte;
- keď škrupina praskne, jej polovice sa odstránia;
- Šupku môžete narezať nožom na mieste, kde je stopka, a olúpať bobule ako vajce.
Bielo-ružovkastá dužina sa konzumuje celá, pričom treba dávať pozor, aby ste neprehltli kosť, ktorá sa nachádza vo vnútri.
Je nebezpečné prehltnúť kosť, je toxická.
Predpokladá sa, že je lepšie jesť čerstvé ovocie. Pridáva sa do dezertov, smoothies, zmrzlín, šalátov, ako príloha k rybám alebo mäsu.
V juhovýchodnej Ázii sa z neho vyrábajú silné a nealkoholické nealkoholické nápoje.
Gurmáni tvrdia, že najlepšia exotika je sušená alebo sušená. Bez vody sa zvýrazní chuť a vôňa.
Ako skladovať
Z výletu do exotických krajín si ovocie prinesú domov – ako darček alebo pre seba, aby si predĺžili pôžitok. Exotika je považovaná za jemnú, ale problém, ako skladovať longany, možno vyriešiť. Pri izbovej teplote sa aj zrelé exempláre uchovávajú tri až štyri dni. V chladničke - týždeň a pol.
Výhodou ovocia je zachovanie úžitkových a chuťových parametrov po zmrazení. Môže sa uchovávať v mrazničke celé mesiace. Najmenej starostí je so sušeným alebo sušeným ovocím.
Poškodenie longanu
Ovocie má niekoľko kontraindikácií:
- Nemali by ho jesť alergici.
- Pomerne vysoké percento sacharidov obmedzuje jeho konzumáciu pre diabetikov.
- Deťom do troch rokov je lepšie nedávať.
- Prejedanie spôsobuje hnačku. Človeku priemernej postavy stačí osem až desať plodov naraz.
Výhody a poškodenia longanu môžu byť určené charakteristikami tela. Individuálna intolerancia nie je vylúčená. Preto sa pri prvej konzumácii obmedzujú na dva alebo tri plody. Ak je váš žalúdok po niekoľkých hodinách pokojný a na pokožke sa nič neobjaví, môžete jesť, koľko chcete.
Záver
Vizuálne nie príliš jasný longan prehráva so „slávnostným“ rambutanom alebo ananásom. Ale nie je horší v chuti a užitočnosti. Navyše len on môže pomôcť európskemu žalúdku prispôsobiť sa ázijskej exotike. Odporúča sa jesť ovocie, aby sa ľahšie trávilo miestne jedlo.
Predpokladá sa, že najlepšie odrody sa pestujú v Thajsku a Vietname, preto je vhodné ísť tam ochutnať.
Na rozdiel od iných exotov dobre znáša dlhé lety. Stačí si vziať trochu nezrelé trsy. Predajca vám pomôže vybrať, niekedy sú strapce ponúkané s košíkom. Prípadne vložte do tvrdej plastovej nádoby.