Când sunt în vacanță în Thailanda, China sau una dintre insulele indoneziene, turiștii vor încerca cu siguranță fructul longan. În primul rând, are un gust bun. În al doilea rând, este accesibil, pentru că îl poți cumpăra la fiecare colț și costă (ca majoritatea fructelor din regiune) literalmente bănuți. Dar se dovedește că, pe lângă gustul dulce excelent pe care îl are pulpa sa, conține o mulțime de vitamine și alte substanțe necesare organismului.
Cum arată longanul?
„Ochiul dragonului” (cum este numit acest fruct în Thailanda și China) crește în ciorchini pe copaci destul de înalți. Aproape ca strugurii. De asemenea, seamănă vag cu el la gust. Dar pulpa sa dulce și destul de suculentă este conținută într-o coajă densă. Poate fi galben, roșcat sau maro, în funcție de soi. Gustul longanului este de obicei dulce (dacă fructul este copt), dar poate fi acru (dacă nu este copt).
Coaja poate fi îndepărtată fără niciun efort dacă apăsați ușor pe ea cu două degete. Dedesubt este pulpa albă suculentă, care amintește de strugurii decojiți. Când mâncați fructe longan, nu trebuie să uitați de sămânța aflată în interior. Este greu și nu este potrivit pentru mâncare. Când se servește longanul în cafenele sau restaurante, acesta este de obicei curățat și semințele sunt îndepărtate. Dacă fructele au fost achiziționate de la piață, va trebui să o faci singur.
Despre beneficiile „Ochii de dragon”
Longan conține un numar mare de vitamina C, precum și aproape întregul grup B. În plus, este bogat în carbohidrați (aproximativ 14%), fosfor, magneziu, mangan, zinc, fier, cupru, calciu. În același timp, pulpa sa constă în 82% apă, datorită căreia 100 de grame din ea conțin doar 60 kcal.
Fructul de longană este cunoscut pentru proprietățile tonice, de aceea este recomandat să fie consumat când sunt obosiți. În același timp, îmbunătățește somnul și acționează ca un sedativ pentru tulburări. sistem nervos(mulțumită magneziului). Proprietățile „Ochilor de dragon” de a reduce temperatura corpului în timpul răcelilor sau infecțiilor sunt, de asemenea, cunoscute și utilizate pe scară largă în medicina chineză. Mâncarea pulpei ajută la îmbunătățirea vederii și la normalizarea bătăilor inimii în timpul tahicardiei. Longanul are și un efect benefic asupra organelor digestive, lucru foarte important pentru europenii care se confruntă cu nevoia de a se adapta la bucătăria thailandeză.
Cum să alegi un longan delicios
Experții recomandă în primul rând să se acorde atenție stării pielii sale. Fructul longan, a cărui fotografie poate fi văzută mai jos, este fără crăpături sau deteriorare. Exact așa ar trebui să fie. Culoarea sa nu depinde de maturitate, ci doar de varietate, așa că nu trebuie să vă concentrați asupra ei. Cel mai delicios este considerat a fi „Ochiul Dragonului”, care a fost lăsat câteva zile după ce a fost cules. Dar, din păcate, este foarte dificil să se determine acest lucru prin semne externe. Așadar, singura opțiune de încredere pentru cumpărarea fructelor coapte este pur și simplu să le încerci.
Depozitare
Datorită gustului excelent și preț accesibil, turiștii încearcă destul de des să aducă longanul acasă dintr-o călătorie lungă. Fructele pot fi păstrate acasă doar 2-3 zile, dar acest lucru este adesea suficient pentru a trata prietenii sau familia cu această delicatesă de peste mări.
În plus, fructele rezistă bine la drum și, datorită cojii destul de dense, nu se încrețesc foarte mult. Pentru transport, se recomandă să cumpărați un longan ușor necoapt (este ușor acru), deoarece se va coace doar în 2-3 zile. Dacă se păstrează la frigider (acest lucru este permis, fructele nu vor fi deteriorate), va fi destul de comestibil chiar și după o săptămână.
Cum să-l mănânci
De cele mai multe ori doar proaspete, singure sau cu alte fructe. Uneori se adaugă la salate, deserturi sau se folosește ca decor de tort. Fanii aflați în Thailanda pot încerca bucătăria locală, în care „Ochiul Dragonului” a primit o utilizare mai largă. În special, sosurile pentru pește și alte fructe de mare sunt preparate pe baza acestuia, se adaugă la supe și mâncăruri picante. preparate din carne. Adepții bucătăriei tradiționale europene pot folosi în siguranță fructele ca umplutură pentru produse de patiserie dulci. Turiștii se bucură de o băutură făcută din fructe uscate, care sunt preparate precum măceșele sau alte fructe de pădure și consumate cu zahăr. Se dovedește foarte gustos și sănătos.
Cum crește Ochiul Dragonului?
În ciuda faptului că patria sa este considerată a fi Sri Lanka și India de Est, în prezent este produs în SUA și China, Thailanda și chiar Australia. Longan a devenit atât de răspândit. Fructul, a cărui cultivare a devenit fundamentală pentru economiile multor țări asiatice, este, de asemenea, furnizat pe piața europeană. Deci, dacă doriți, îl puteți cumpăra într-un supermarket obișnuit.
Crește pe copaci veșnic verzi destul de înalți, cu un trunchi fragil și o coroană densă. Florile sunt mici, galben-maroniu, formând ciorchini mari. Planta rodește foarte abundent. Recolta se recoltează în principal manual, tăind întregul ciorchin. Copacii care sunt prea înalți sunt uneori chiar tăiați pentru a realiza acest lucru. ÎN scara industriala Ei folosesc doar fructe. Deși lemnul este uneori folosit pentru a face mobilier.
Acasă, longanul poate fi cultivat dintr-o sămânță. Pentru a face acest lucru, se ia dintr-un fruct copt, se usucă puțin timp de 2-3 zile și apoi se plantează în sol. Arborele crește destul de repede, are nevoie de udare ușoară și frecventă, dar cel mai probabil nu va da roade acasă. În primul rând, aceasta necesită vaccinare. Și în al doilea rând, este puțin probabil ca dimensiunile unui apartament sau chiar a unei case să îi permită să crească la dimensiunea necesară.
Fructul Longan este o delicatesă subtropicală foarte gustoasă și sănătoasă. Prin urmare, dacă călătoriți în locurile în care este cultivat, cu siguranță ar trebui să îl încercați.
În exterior, longanul este foarte asemănător, cu diferența că coaja sa nu este roșie aprinsă cu tuberculi pronunțați, dar galben-ocru (uneori portocaliu), ușor aspru, acoperit cu pete maronii. O sămânță mare de culoare violet-negru strălucește prin pulpa transparentă, ca de jeleu, a fructului. În China, longanul este numit „longyan”, ceea ce înseamnă „ochi de dragon”.
Fructul exotic sănătos nu se găsește aproape niciodată în supermarketurile noastre, dar turiștii care au vizitat Thailanda este puțin probabil să-l ignore. Ori de câte ori este posibil, longanul ar trebui adus ca un „suvenir” comestibil - nu puteți să nu vă placă gustul său.
Acum haideți să-l cunoaștem mai bine pe popularul „oaspete” asiatic.
Unde și cum crește
Tara natala copac vesnic verde Dimocarpus longan este considerat a fi un lanț muntos la granița dintre Myanmar și sudul Chinei.
Longan a fost menționat pentru prima dată împreună cu lychee în vechea legendă a Împărat chinez Dinastia Han, care a domnit în anul 200 î.Hr. e. Potrivit unor surse, monarhul visa să planteze acești pomi fructiferi în provincia de nord-vest Shenxing, unde se afla la acea vreme capitala statului. Cu toate acestea, clima locală s-a dovedit a fi nepotrivită pentru plantele subtropicale obișnuite cu condițiile blânde din regiunile Fujian și Guangdong.
La mijlocul anilor 1800, longanul a fost introdus în Australia și câteva decenii mai târziu în Thailanda. Diplomații chinezi i-au prezentat soției domnitorului de atunci al regatului, Chulalongkorn, cu un total de cinci puieți, care au dat naștere unor plantații grandioase în toată țara.
Astăzi Thailanda este al doilea mare producător și exportator de longan, cunoscut și ca Lam Yai. Cu toate acestea, numai în această țară, datorită diversității climei, fructele se pot coace pe tot parcursul anului.
Pe lângă Thailanda și China, insulele Taiwan și Sri Lanka, Malaezia, Indonezia, Cambodgia, Vietnam, Laos, India, Filipine, Australia, SUA și Mauritius sunt angajate în cultivarea „ochilor de dragon” la scară industrială. .
Descriere botanica
Dimocarpus longan este un copac joase, de obicei nu mai mult de 9–12 m, cu o coroană răspândită. Uneori, dacă solul și condițiile climatice sunt deosebit de favorabile, se poate ajunge la 30 m.
Frunzele sunt mari, lanceolate, lungi de 10–20 cm, cu un înveliș lucios de culoare verde închis, adunate 6–9 bucăți pe o singură tăietură, ca cele ale unui frasin. Florile sunt mici, galben deschis, grupate într-un tip de paniculă. Fructele, de aproximativ 2,5 cm în diametru, formează ciorchini atât de grei încât ramurile se lasă sub greutatea lor. Recolta dintr-un copac este de până la 200 kg.
Fructele sunt colectate manual, tăindu-le împreună cu ramura. Cu această metodă, fructele sunt păstrate mult mai mult timp.
În momentul colectării, longanul ar trebui să fie ușor necoapt, altfel vor apărea dificultăți în timpul transportului său. Înainte de a ajunge la masa noastră, fructele trebuie să se odihnească puțin pentru a deveni cât mai gustoase și moi.
Longanul sălbatic este acum amenințat din cauza defrișărilor masive. Este listată ca specie vulnerabilă în Cartea Roșie Internațională. 
Ce gust are și cum să-l mănânci
„Ochiul Dragonului” nu este doar extern, ci și. Cu toate acestea, este mai dulce, mai zaharat, cu o aromă pronunțată de mosc. Potrivit unora, gustul longanului este o încrucișare între struguri și pepene galben. Deși, ca orice fruct exotic, este greu de descris.
Se crede că cel mai mult cele mai bune soiuri Astăzi sunt cultivate în Thailanda și Vietnam.
Longanul se consumă în principal proaspăt. Doar pulpa este comestibilă, dar coaja și semințele sunt folosite în scopuri medicinale.
În Asia, de unde provine longanul, este servit ca desert independent, ca topping pentru înghețată și parte dintr-o garnitură complexă dulce-acrișoară pentru pește și carne. Fructele uscate sunt adesea incluse în supe, sosuri sau gustări chinezești calde. Medicina orientală susține că are un efect sedativ pronunțat.
Pe lângă longanul proaspăt, se exportă longanul conservat - cu sau fără sirop de zahăr.
În Vietnam, Indonezia și China, lichiorurile și băuturile răcoritoare sunt făcute din acest fruct tropical.
Cum să alegi longanul copt
- De obicei, în piețele thailandeze puteți vedea ramuri adunate în ciorchini cu ciorchini de fructe, iar acestea sunt cele pe care trebuie să le cumpărați mai întâi. Longan a plecat fără o tulpină se strică foarte repede.
- Coaja fructului trebuie să fie elastică, fără urme, crăpături, pete întunecateși alte daune.
- Gradul de coacere a longanului este determinat doar de gust, așa că este mai bine să cereți vânzătorului să încerce un exemplar. O ușoară aciditate indică faptul că fructul nu este copt. Este mai bine să căutați o altă grămadă sau, dacă achiziția a fost deja făcută, lăsați fructele să stea într-un loc cald și întunecat timp de 2 - 3 zile.
- Longanul care este prea moale la atingere este cel mai probabil prea copt.
- În sezon: din iunie până în august, „ochiul de dragon” se vinde la cele mai mici prețuri. Apoi fructele devin puțin mai scumpe, dar sunt încă destul de accesibile pentru cumpărătorul mediu.
Cum se depozitează
Ca și alte fructe tropicale, longanul se strică repede acasă. La temperatura camerei nu poate rezista mai mult de 3 zile, dar la frigider, in punga de plastic- până la o săptămână.
Dacă doriți să prelungiți semnificativ durata de valabilitate a produsului, acesta ar trebui să fie înghețat.
Când vă aflați în Thailanda sau în alte țări asiatice, este dificil să rezistați tentației de a aduce fructe tropicale locale familiei și prietenilor. Longanul, spre deosebire de durianul sau nucile de cocos vietnameze, este unul dintre acele fructe pe care le poți și chiar trebuie să le iei cu tine.
Ce trebuie luat în considerare:
- Fructele trebuie să fie ușor necoapte pentru a rezista zborului lung. Cel mai bun lucru de făcut este să contactați vânzătorul de la piață cu o solicitare de a selecta fructe de calitatea cerută - cu siguranță va ajuta.
- Este mai bine să împachetați longanul într-un recipient special din plastic sau cutie de carton și nu doar să îl transportați într-o pungă de plastic. Este recomandabil să împachetați în plus ciorchinul în hârtie sau folie. Ambalajul este învelit deasupra cu mai multe straturi de film opac, care este bine fixat cu bandă adezivă.
- Dacă fructele sunt achiziționate aproape înainte de plecare, le puteți lua imediat puse în coșuri; un serviciu similar este oferit turiștilor de pretutindeni.
Cum să curățați
Coaja densă a fructului este necomestabilă, dar este ușor de îndepărtat. Pentru a face acest lucru, trebuie să rupeți longanul din ramură și să îl strângeți cu două degete lângă tulpină. Când este copt corespunzător, coaja va sparge și va fi îndepărtată în două jumătăți.
O altă opțiune: faceți o incizie în coajă cu foarfecele de unghii sau cu un cuțit, apoi desprindeți-o, la fel ca cojile de ouă.
Cei care încearcă pentru prima dată fructul exotic oriental întreabă adesea, este posibil să mănânce sămânța de longan? Probabil că există o teamă de a-l înghiți accidental, deoarece fructul este mic. Îndemnăm pe toți să fie atenți! Osul ochiului de dragon este considerat la fel de impropriu pentru hrană ca și litchiul.
Conținut caloric
Longanul poate fi inclus în siguranță în meniul tău pentru cei care se luptă cu excesul de greutate sau pur și simplu își urmăresc silueta, deoarece constă din 82% apă. 100 g de fructe conțin doar 60 kcal. În același timp, produsul saturează corpul cu carbohidrați și vă permite să nu vă simțiți foame mult timp.
Dar este mai bine să mănânci fructe uscate în cantități limitate, deoarece conținutul lor de calorii este mult mai mare - 286 kcal/100g.
Video util
Un videoclip foarte scurt din care veți afla cum se vinde longanul, cum poate fi curățat, ce este înăuntru și ce gust are.
Beneficii și daune pentru sănătate
Fructul de dimensiuni mici are o compoziție unică de vitamine și minerale. În special, el este bogat:
- fier,
- cupru,
- potasiu,
- magneziu
- fosfor,
- zinc
De asemenea, conține:
- vitamine B și acid ascorbic;
- fibre alimentare;
- flavonoide;
- acizi fenolici.
Atenţie!
În scopuri medicinale, este mai bine să folosiți fructele uscate, deoarece toate substanțele benefice din ele (cu excepția vitaminei C) sunt în formă concentrată.
Caracteristici benefice
- Longanul conține mai multă vitamina C decât portocalele proaspete. Mâncând 100 g de citrice populare, ne vom umple aprovizionarea zilnică acid ascorbic cu 88%, iar când mănânci fructe asiatice cu 140%. Nu este surprinzător că „ochiul de dragon” este recomandat ca un remediu excelent pentru creșterea imunității, combaterea răcelii și a proceselor inflamatorii. În medicina orientală, longanul este considerat un antipiretic eficient și este folosit în lupta împotriva scorbutului.
- Consumul regulat al fructelor ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular, la eliminarea aritmiei și la reducerea riscului de accident vascular cerebral și atac de cord.
- Datorită conținutului ridicat de fier - există de 20 de ori mai mult fier în longan decât în struguri și de 15 ori mai mult decât în spanac, se recomandă includerea fructelor în alimentație pentru anemie și simptome asociate: slăbiciune, piele palidă, oboseală crescută, amețeli, tahicardie.
- Fructul, bogat în antioxidanți, are un efect de întinerire asupra organismului, stimulează procesele metabolice și regenerative, tonifică și dă putere.
- Este considerat eficient în lupta împotriva tumorilor, inclusiv a celor maligne.
- Potrivit studiilor oamenilor de știință occidentali, „ochiul de dragon” are un efect pozitiv asupra funcției creierului și poate fi utilizat pentru a preveni sau trata bolile neurodegenerative ale sistemului nervos, inclusiv sindromul Parkinson. În plus, normalizează somnul și protejează împotriva stresului și a depresiei.
- Medicii chinezi folosesc longanul pentru probleme cu tractul gastrointestinal.
Turiștii care vin în țările asiatice, unde clima și produsele alimentare sunt complet diferite, pot mânca „ochi de dragon” pentru a reduce sarcina de pe stomac și a-l ajuta să digere mai bine alimentele necunoscute. Adaptarea va avea loc mai repede. O singură porție ar trebui să fie formată din 7 – 10 fructe, nu mai mult.
Nu numai pulpa longan este utilă. Frunzele și florile plantei conțin cantități mari de flavonoli quercetină și quercetină, care au un efect pronunțat antibacterian, antifungic și antiviral. Ele sunt adesea incluse în ceaiurile și decocturile medicinale.
În Vietnam, osul longan este aplicat în mod tradițional pe locul mușcăturii de șarpe, crezând că ajută la neutralizarea otravii. Nu se știe dacă acest lucru este adevărat sau nu, dar o altă proprietate a semințelor este fără îndoială: atunci când este zdrobită, este un excelent antihelmintic.
Contraindicatii
- Datorită conținutului ridicat de zahăr, longanul trebuie consumat în cantități limitate dacă aveți diabet de tip 1 sau tip 2.
- Fructul poate provoca reacții alergice și nu trebuie administrat copiilor sub 3 ani.
- Mâncarea în exces poate provoca tulburări de stomac.
Longan („ochiul de dragon”) este unul dintre cele mai sănătoase și delicioase fructe exotice. Dacă este posibil, ar trebui să îl încercați în timp ce călătoriți. Și asigură-te că îl aduci cu tine.
Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.
Beneficiile și daunele longanului sunt determinate de compoziția sa chimică și de efectul asupra organismului. Sunt cateva reguli simple: Cum se selectează și se curăță acest fruct, care trebuie urmat pentru a obține beneficii maxime din consumul produsului. Fructele conțin un întreg complex vitamine utileȘi minerale, care este utilizat în tratamentul și prevenirea bolilor. Pudra de semințe de longan are și proprietăți medicinale.
Cum arată longanul și unde crește?
Longanul este un fruct tropical care seamănă cu strugurii (crește și în ciorchini), dar seamănă mai mult cu ruda sa cea mai apropiată, lychee.
Crește în Indonezia, Taiwan, China, Thailanda, Vietnam. Spre deosebire de struguri, fructele longan se coc pe copacii înalți. Forma este sferică, până la 3 cm în diametru.Culoarea cojii este de la bej deschis la maro, mai des gălbui. Coaja în sine este subțire, dar densă. Pulpa din interiorul fructului este translucidă, sămânța este închisă la culoare, strălucitoare, parcă lustruită, necomestabilă.
Cometariu! Când este tăiat, longanul seamănă cu un ochi și este numit „ochiul dragonului”. Numele dezvăluie trăsăturile mitologiei naționale și cultul estic al venerării dragonului.
Pulpa fructului este suculentă și are gust de pepene dulce. Există o mare similitudine cu un alt fruct exotic - litchiul. Longanul copt are un gust specific, dulce. Dacă simțiți o acru puternică, înseamnă că fructele sunt necoapte. Fructele necoapte sunt adesea culese înainte de vânzare pentru a crește durata de valabilitate a produsului.
Compoziția chimică a longanului
Longanul conține vitamine naturale și componente minerale, ale căror beneficii sunt mult mai mari decât cele ale analogilor farmaceutici sintetici:
- vit. CU;
- vit. B1 (tiamină);
- vit. B2 (riboflavină);
- vit. B3 (niacină).
Minerale:
- potasiu - 260 mg;
- magneziu - 10,1 mg;
- fosfor - 21,4 mg;
- cupru - 0,2 mg;
- fier - 0,12 mg;
- calciu - 0,1 mg;
- mangan - 0,06 mg;
- zinc - 0,05 mg.
Valoarea nutritivă și conținutul caloric al longanului
Gustul dulce al fructului se simte datorita continutului ridicat de zaharuri din fructe (carbohidrati). Compus:
- carbohidrați - 15 g;
- grăsimi - 0,1 g;
- proteine - 1,5 g;
- fibre - 1,1 g;
- apă - 82,3 g.
Conținutul caloric al produsului proaspăt este de 60 kcal. Longan uscat mai bogat în calorii - 280 kcal.
Compoziția fructelor deshidratate (uscate) la 100 g:
- carbohidrați - 75 g;
- proteine - 5,0 g;
- grăsimi - 0,5 g.
Sfat! Dacă trebuie să slăbești, ar trebui să limitezi consumul de fructe uscate, acestea sunt foarte bogate în calorii.
Este mai bine să mănânci mai multe fructe proaspete care conțin multă apă cu ingrediente active dizolvate în ea; o astfel de dietă „accelerează” bine metabolismul.
Care sunt beneficiile longanului pentru organism?
Fructele absorb energia soarelui, iar în procesul consumului lor transferă această energie oamenilor. Cu cât mai mult soare, cu atât fructele sunt mai suculente și mai dulci și cu atât conțin mai mulți carbohidrați (glucoză). Fără glucoză, corpul uman nu poate funcționa. Acest lucru este deosebit de important pentru activitatea creierului și a mușchilor.
Glucoza este principala sursă de nutriție pentru creier. Fructele conțin cei mai sănătoși carbohidrați. Fructele nu sunt doar dulci și suculente; pe lângă carbohidrați, ele conțin o gamă întreagă de substanțe sănătoase care se absorb rapid și, atunci când sunt consumate cu înțelepciune, nu dăunează organismului. Dar acest lucru se aplică numai produselor proaspete. Când sunt conservate, fructele pierd cel mai proprietăți benefice: mineralele sunt parțial conservate, dar majoritatea vitaminelor și enzimelor sunt distruse. Prin urmare, ar trebui să mănânci fructe proaspete, care sunt mult mai benefice.
Longanul conține o cantitate mare de vitamine și minerale cu proprietăți benefice. Este deosebit de bogat în vitamina C, astfel încât fructele sunt folosite ca agent preventiv și terapeutic pentru răceli și întărirea sistemului imunitar. Vitaminele B și magneziul sunt responsabile pentru sănătatea sistemului nervos. Fosforul este esențial pentru funcționarea normală a creierului.
Important! Un conținut ridicat de potasiu are un efect benefic asupra funcționării inimii și a vaselor de sânge. Longanul reduce tensiunea arterială și îmbunătățește starea generală de bine în cazul hipertensiunii arteriale.
Beneficiul longanului pentru bărbați este că fructul conține microelementul zinc, care este benefic pentru sănătatea bărbaților, care promovează producția de testosteron.
Cometariu! Fructele longane au proprietăți tonice. Această caracteristică a fructului este utilizată în mod activ în chineză Medicina traditionala.
Cercetările sunt în curs proprietăți medicinale longan ca agent antitumoral.
Beneficiul evident al consumului acestor fructe este accelerarea metabolismului. Acest lucru este deosebit de important pentru cei care doresc să slăbească și să piardă greutate excesiva. Longanul îmbunătățește digestia, are proprietăți antihelmintice, curăță și reface vasele de sânge și reduce tensiunea arterială.
Important! Consumul de fructe, în special proaspete, oferă vitamine excelente și saturează organismul cu substanțe biologic active și benefice.
Acest lucru este necesar pentru a menține o silueta sănătoasă și subțire, o opțiune bună diversificați-vă dieta pentru beneficii mai mari.
Pe lângă fructe, frunzele de longan, care au proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii, sunt folosite și în medicina orientală.
Beneficiile și aplicațiile pulberii de semințe de Longan
Semințele de longan sunt destul de mari și necomestibile. Semințele sunt măcinate în pulbere și folosite pentru a prepara o pudră medicinală pentru piele. Pudra are proprietăți antiinflamatorii, astringente și de vindecare a rănilor. Este folosit pentru boli de piele și pentru a opri sângerarea. Proprietățile hemostatice ale pulberii de semințe de longan se datorează conținutului ridicat de taninuri din acestea. Semințele măcinate se adaugă și la pastele de dinți. Medicamentul este, de asemenea, utilizat ca remediu împotriva transpirației severe.
Cum să curățați corect și să mâncați longan
Coaja fructului este subțire și se rupe ușor atunci când este apăsată cu unghia. Pentru a curăța fructele, trebuie să-l frământați puțin în mâini, să apăsați un șanț cu unghia și să eliberați pulpa de coajă. Puteți face acest lucru cu un cuțit. Scopul curățării unui fruct este de a ajunge la pulpa suculentă și dulce.
Sfat! Fructele trebuie curățate imediat înainte de consum. Longanul decojit se strică repede.
Fructele se consumă proaspete. Longanul se recoltează pe tot parcursul anului, așa că nu lipsesc fructele proaspete.
Din pulpă se face un lichior dulce. Produsul este utilizat în deserturi, înghețată, supe de legume, adăugat la sosuri.
Cometariu! Când fructul este tratat termic, vitamina C din el este complet distrusă.
Longanul conservat este furnizat în America. Sub această formă, produsul își pierde majoritatea vitaminelor și proprietăților benefice, iar dacă este consumat în exces, poate dăuna sănătății, ca orice aliment conservat.
Important! Fructele, în special cele dulci, sunt recomandate a fi consumate singure sau împreună cu alte fructe.
Ele sunt digerate în intestine și nu rămân mult timp în stomac dacă nu există alte alimente acolo. Și după 40 de minute stomacul este eliberat pentru alte feluri de mâncare.
Nu trebuie să consumați fructe dulci, inclusiv longan, împreună cu alimente care conțin proteine animale.
Alimentele proteice rămân cel mai mult timp în stomac, deoarece aici are loc digestia proteinelor. Ca urmare, procesul normal de digestie este perturbat: fructele nu pot pătrunde în intestine, unde ar fi bine digerate, iar proteinele animale ajung în intestine subdigerate. În acest fel, în locul digestiei normale sunt demarate procesele de putrezire, care, la rândul său, dăunează întregului organism. Prin urmare, este recomandabil să știți în ce secvență și în ce combinație să utilizați produse diferite nutriție.
Daune longanului și contraindicații
Longanul este un produs exotic originar din țările subtropicale și tropicale. Prin urmare, pentru locuitorii din latitudinile mijlocii, consumul activ de fructe la un moment dat poate avea un efect dăunător asupra stării sistemului digestiv.
Important! Este necesar să se obișnuiască treptat organismul cu un produs alimentar necunoscut. Mai ales dacă ai probleme digestive.
În timpul călătoriei către ţări tropicale Ar trebui să așteptați perioada de aclimatizare înainte de a încărca corpul cu alimente neobișnuite pentru acesta. Acest lucru trebuie făcut pentru a evita să vă răniți.
În absența reacțiilor alergice și a altor consecințe negative, puteți crește porțiile din acest fruct.
Cum să selectați și să păstrați longanul
Este dificil de determinat gradul de coacere al unui fruct după aspect, așa că gustați-l înainte de a cumpăra. Fructele coapte au un gust dulce.
Important! Pielea longanului trebuie să fie intactă, împlinește functie de protectie iar dacă este deteriorat, fructul se deteriorează rapid.
Dacă coaja este verzuie și pulpa are un gust acru, atunci fructele ar trebui să se coacă câteva zile la temperatura camerei. Fructele puternic acide conțin mulți acizi organici, care atacă agresiv smalțul dinților și pot dăuna dinților.
Fructele coapte se păstrează la frigider. De asemenea, pot fi congelate, în timp ce gustul și majoritatea proprietăților benefice ale fructelor sunt păstrate, iar termenul de valabilitate crește la câteva luni.
Concluzie
Beneficiile și daunele consumului de fructe longan depind în mare măsură de cât de copt a fost produsul, așa că ar trebui să mănânci doar fructe coapte. Cu o dietă echilibrată, daunele fructelor sunt minime. Probleme posibile pot apărea în caz de intoleranță individuală și tendință la alergii alimentare. Pentru a obține beneficiul maxim de pe urma acestui fruct, acesta trebuie consumat proaspăt, separat de alte alimente. Așa se face că un produs alimentar se transformă într-un medicament gustos și un bun preventiv împotriva bolilor. Nu uitați de pulberea de semințe de longan, care este folosită și ca produs medicinal.
Longanul, cu beneficiile sale evidente pentru sănătate și daunele minime, este unul dintre acele produse alimentare cărora merită să fii atent și cu siguranță încercat.
Ți s-a părut util acest articol?
Longanul este un fruct exotic delicios, familiar tuturor celor care au fost cel puțin o dată în Asia. Sub pielea cu aspect discret se ascunde o pulpă aromată și cu un gust rafinat: acest fruct nu lasă pe nimeni indiferent. Un bonus suplimentar este că compoziția este bogată în substanțe benefice organismului, care pot da un avans multor mai multe fructe populare.
Unde crește
Există două versiuni ale originii longanului: locul de naștere al fructului poate fi China sau Birmania. Prima mențiune despre ea datează din anul 200 î.Hr. În acel moment, în provincia chineză Shenxing, conducătorul dinastiei Han a decis să planteze livezi frumoase. Dintre toate fructele pe care le cunoștea, le-a ales pe cele mai frumoase - longan și lychee, dar nu au prins rădăcini în clima rece a părții de nord-vest a țării.
Cu toate acestea, în provinciile mai calde din sudul Chinei Guangdong și Fujian, unde predomină un climat subtropical, fructele se coc bine: țara este principalul lor exportator. Nu sunt mai puțin populare în Thailanda, unde sunt numite local lamayaj (Lam Yai). Acești pomi fructiferi pot fi găsiți în Cambodgia, Indonezia, Vietnam, India, Malaezia, Laos, Filipine, Sri Lanka și Taiwan.
În secolul al XIX-lea, longanul era exportat în afara Asiei. De atunci, a fost cultivat cu succes în Australia, Puerto Rico și insula Mauritius. Dar în Florida și în alte regiuni calde ale Statelor Unite, planta nu a câștigat popularitate în rândul grădinarilor și fermierilor, așa că nu veți găsi plantații mari în regiune.
Sezon
Fructele de longan se coc pe copacii veșnic verzi. Recolta se recoltează o dată pe an: în Thailanda și în alte țări din sud-est, fructificarea de vârf are loc vara, din iunie până în august. Cu toate acestea, diversitatea condițiilor climatice permite recoltarea pe tot parcursul anului în diferite părți ale regiunii.
În acest sens, fructele pot fi găsite pe rafturile supermarketurilor în orice perioadă a anului. Deoarece un fruct bine copt poate fi păstrat nu mai mult de o săptămână chiar și în frigider, este recoltat ușor necoapt pentru export. Acest lucru nu afectează gustul fructului; dimpotrivă, pentru a-i îmbunătăți gustul, se recomandă consumul nu mai devreme de 1-2 zile după cules.
Cu ce seamănă
Longanul crește pe copacii cu același nume, a căror înălțime este în medie de 10-12 m, dar unele exemplare pot ajunge la 40 m. Caracteristica lor este o coroană stufoasă, densă, veșnic verde, care poate crește până la 14 m lățime. Scoarța copacului este încrețită, tare și densă, de culoare maro închis.
Principalul lucru care atrage oamenii la această plantă sunt fructele ei. Se coc pe ramuri în ciorchine asemănătoare strugurilor. Mărimea fructelor este mică - aproximativ 2-2,5 cm în diametru: arată ca struguri mari sau nuci. Fructele sunt acoperite cu o coajă densă, tare, aspră, a cărei culoare, în funcție de soi, poate fi galben pal, bej deschis sau maro.
Sub pielea necomestabilă se află pulpă translucidă albă sau ușor roz, a cărei consistență seamănă cu jeleul: acesta este ceea ce se mănâncă. Fructul are un gust unic, spre deosebire de orice altceva, care combină dulceața de pepene galben, prospețimea kiwi-ului și aroma fructelor de pădure. O caracteristică specială este o aromă strălucitoare de mosc. Longanul este puțin mai dulce decât ruda sa apropiată, lychee, dar mai puțin suculent. Alte fructe similare includ rambutan și lime spaniol.
Sub pulpă se află un os rotund sau alungit, a cărui culoare poate fi închisă sau ușor roșiatică. Nu trebuie consumat din cauza abundenței de taninuri și sapotină. Cu toate acestea, semințele sunt folosite pentru a crea medicamente, folosit în cosmetologie și medicina populară.
Nume
Longan este cunoscut ca „ochi de dragon”: aceasta este traducerea cuvântului chinezesc longyan. Apariția sa este asociată cu o legendă veche despre un tânăr pe nume Longan, care și-a dat seama cum să scape un întreg sat de un dragon rău. Legenda spune că și-a propus să așeze carcasele de vite înmuiate în vin de orez pe malul mării din care a ieșit balaurul. Monstrul a fost tentat de ofrande, dar s-a îmbărbătat și a adormit repede.
Atunci viteazul Longan i-a străpuns unul dintre ochi cu o suliță și l-a străpuns pe celălalt cu un cuțit. Dar chiar și monstrul, lipsit de vedere, a intrat într-o luptă aprigă care a durat toată noaptea. Dimineața, sătenii l-au văzut pe dragonul învins, dar și viteazul tânăr era mort. Curând, un copac a crescut pe mormântul lui, dând fructe care arătau ca acei ochi tăiați ai monstrului.
Există într-adevăr ceva adevăr în această legendă. Dacă separați jumătate din pulpa fructului, osul mare și închis la culoare rămase în a doua parte va semăna într-adevăr cu pupila unui monstru.
Compoziția chimică și valoarea nutritivă
Longanul este clasificat ca un produs cu conținut scăzut de calorii. Poate fi inclus într-o dietă echilibrată și consumat în timpul unei diete: valoare energetică este de aproximativ 60 kcal. Practic nu conține grăsimi; 100 de grame conțin 1,3 și 1,1 grame de proteine și fibre. Nici prezența a 15 grame de carbohidrați complecși nu te deranjează: datorită compoziției lor, aceștia nu sunt stocați sub formă de grăsime, ci sunt procesați în energie curată.
În ciuda inesteticului aspectși de dimensiuni modeste, longanul este un adevărat depozit de vitamine. Conține mai multă vitamina C decât o portocală: 84 mg în „nuca” exotică față de 60 mg în citrice. În acest sens, o băutură făcută din pulpă longan este prescrisă pentru creșterea imunității, prevenirea răcelilor și tratarea deficienței de vitamine. În plus, fructul se laudă cu prezența vitaminelor B:
- B1 sau tiamină. Ajută la prevenirea și tratamentul bolilor cardiovasculare, problemelor tractului digestiv și ale sistemului nervos.
- B2 sau riboflavină. Cel mai important element implicat în „procesul de construcție” la nivel intracelular. Reglează activitatea sistemului nervos, participă la conversia carbohidraților în energie.
- B3 sau niacina. Are grijă de frumusețea pielii, de sănătatea sistemului nervos și are un efect vasodilatator pronunțat.
Longanul conține, de asemenea, o mulțime de microelemente care sunt importante pentru organism, dintre care principalul este potasiul, al cărui conținut ajunge la 266 mg în 100 de grame. Sarcina sa principală este de a normaliza ritmul cardiac și de a satura creierul cu oxigen, ceea ce are un efect pozitiv asupra activității mentale și a altor procese din organism. Pe lângă potasiu, longanul conține:
- mangan
- fosfor
- calciu
- magneziu
- fier
Beneficii și prejudicii
Abundența de vitamine, microelemente, aminoacizi și alte componente conferă longanului o serie de proprietăți benefice pentru sănătate. Un studiu recent a arătat o îmbunătățire semnificativă a stării pacienților cu afectare a ficatului și a altor organe interne după consumul regulat al acestui fruct.
În plus, longan:
- Crește imunitatea și tonusul, dă vigoare, combate apatia, insomnia și iritabilitatea, ameliorează semnele de oboseală.
- Datorită conținutului de fier, este prescris pentru anemie.
- În medicina populară este folosit ca antihelmintic.
- Folosit pentru prevenirea cancerului și în timpul chimioterapiei.
Contraindicatii
Compoziția sa echilibrată și absența componentelor toxice fac consumul de longan absolut sigur. Singurul risc grav este intoleranța individuală, care poate provoca reacții alergice. Din acest motiv, nu trebuie să-l dați copiilor sub trei ani și, de asemenea, să abordați introducerea fructelor cu prudență: nu mâncați mai mult de 6-8 fructe de pădure pentru prima dată.
În plus, longanul are un efect laxativ ușor, așa că persoanele care suferă de probleme gastrointestinale ar trebui să-l mănânce cu moderație. La fel ca toate exoticele, longanul nu este familiar europenii, ceea ce poate cauza probleme similare atunci când mâncați în exces fructele în timpul călătoriilor.
Cum să alegi
În țările asiatice, longanul poate fi găsit pe rafturile supermarketurilor și magazinelor pe tot parcursul anului. Este aproape imposibil să determinați după aspect dacă fructul este copt sau nu, așa că merită să luați câteva fructe de pădure pentru testare. Dacă au gust acru, fructele sunt încă „verzi”: puteți alege un alt lot sau lăsați fructele necoapte 1-2 zile într-un loc cald, apoi mâncați. Merită să acordați atenție cojii. Ar trebui să fie uniform la culoare, fără pete, putregai, crăpături sau deteriorare.
Când, cum, cât există
Numai pulpa longan se consumă crudă. Dacă nu există intoleranță individuală, o puteți mânca în mod regulat, în orice moment al zilei. Singura avertizare este că nu trebuie să consumați mai mult de 150-200 de grame odată. Cert este că longanul conține o cantitate mare de vitamina C - 84 mg, necesarul zilnic pentru un adult fiind de 75-90 mg. Această vitamină este extrem de benefică pentru sistemul imunitar, dar o supradoză poate provoca consecințe grave, de la vărsături și diaree până la deteriorarea celulelor albe vitale din sânge.
Coaja fructului este densă și dură, dar decojirea nu este dificilă. Cel mai simplu mod este să stoarceți fructele cu două degete și să apăsați tare, după care coaja se va crăpa și se va desprinde ușor. A doua opțiune este să faceți o tăietură subțire de câțiva milimetri adâncime de-a lungul întregului fruct și apoi îndepărtați coaja. Pulpa este ușor de separat de piatră: cu mâna sau prin mușcătură.
Creştere
Longanul poate fi cultivat cu ușurință acasă: într-un apartament, seră sau grădină de iarnă. Pentru a face acest lucru, sămânța unui fruct proaspăt decojit este spălată și așezată în pământ umed, după care recipientul este așezat pe baterie. După 10-15 zile, vlăstarul va ecloziona, apoi acesta, împreună cu solul, trebuie transplantat într-un ghiveci mare cu pământ presărat cu nisip de râu sau pietricele.
Longanul va crește fără lăstari, cu tulpina uniformă, dreaptă, până când ajunge la o înălțime de 15-20 cm.După aceasta, creșterea va încetini: nu vă faceți griji, trebuie să continuați să udați planta în timp util și să o păstrați. într-un loc cald, însorit. Pentru a aștepta fructele, va trebui să aveți răbdare: primele ovare apar nu mai devreme de 4-5 ani de la plantare.
Aplicație
Fructele proaspete longan sunt folosite la gătit, conservate sau congelate, transformate în lichior sau uscate, ca și în producția de fructe uscate. Lemnul este folosit la fabricarea mobilierului.
Florile și frunzele copacului sunt folosite în scopuri medicinale: conțin flavonoidul natural quercetină. Are un efect antioxidant și antiinflamator, normalizează starea vaselor de sânge și îmbunătățește imunitatea. Din aceasta cauza, la ceaiuri se adauga frunze de longan, proaspete sau uscate, pe baza acestora se fac decocturi si infuzii.
Semințele, care sunt otrăvitoare atunci când sunt consumate, dar utile în alte situații, au o valoare deosebită. Astfel, din cele mai vechi timpuri au fost aplicate pe locurile mușcăturilor de șarpe, deoarece au capacitatea de a dezinfecta rana și de a extrage otrava. Acest lucru poate salva victima în primele minute înainte de acordarea asistenței calificate.
Extractele din semințe sunt folosite și în industria frumuseții. Datorită abundenței de grăsimi și elemente de bronzare, acestea sunt folosite pentru a face antiperspirante, ca substanță care reduce secreția glandelor sudoripare. Sapotina conținută în semințe îmbunătățește sănătatea și aspectul părului, motiv pentru care este adesea folosită în producția de balsamuri și șampoane.
Pulpa de Longan este folosită în cosmetologia acasă, deoarece hidratează și hrănește perfect pielea, combate imperfecțiunile, ameliorează iritația și peelingul. Cu utilizarea pe termen lung a unei măști din piure de fructe, se observă un efect de lifting și o elasticitate crescută a pielii.
Rețete
În mod tradițional, acest fruct dulce este folosit în deserturi și băuturi: adăugat la cocktailuri, înghețată, mousse și prăjituri. În Asia, o supă făcută din lapte de cocos și longan sau terci de orez dulce cu adaos de acest fruct este populară. De remarcat este tradiționala băutură răcoritoare, care are un efect tonic și răcoritor. Pentru a o prepara, pulpa fără semințe se fierbe în sirop de zahăr și se umple cu apă.
Metoda de uscare a longanului este interesantă. Pentru a face acest lucru, pulpa este mai întâi fiartă în sirop și apoi pusă la soare, într-un uscător sau cuptor timp de câteva ore. Rezultatul este un conținut mai mare de calorii - aproximativ 250 kcal, dar fructe uscate și mai dulci, care au gust de stafide. Ele sunt adesea adăugate în salate sau folosite ca condimente pentru preparate din orez, pește sau carne.
Longanul exotic este o delicatesă tradițională asiatică care se găsește rar în supermarketurile obișnuite. Cu toate acestea, gustul său excelent și abundența de substanțe utile fac din fruct un oaspete binevenit în dieta fiecărei persoane, indiferent de perioada anului.
Video
"struguri" asiatic - fruct longan
Două țări pot revendica titlul de locul de naștere al acestui fruct: exemplarele sălbatice au fost descoperite pentru prima dată în munții care despart China de Myanmar.
Reprezentanții dinastiei Han, care au condus Imperiul Ceresc două secole î.Hr., visau să cultive Longan. Cu toate acestea, copacii nu au prins rădăcini în provincia capitală de nord-vest. Longanul este un fruct pretențios; îi plăcea clima blândă din sudul țării. Se cultivă și astăzi aici.
În Thailanda naș Regele Chulalongkorn însuși a devenit planta. I s-a dat puieți de către unul dintre supușii săi care s-a întors din China. Patru (conform unei alte versiuni cinci) răsaduri au fost plantate în diferite părți ale regatului. Astăzi, longanul este format din plantații nesfârșite în toată țara.
Fructul este cunoscut sub mai multe denumiri. Chinezii l-au numit „ochiul dragonului” (fructul tăiat seamănă cu adevărat cu ochiul unui personaj mitic), thailandezii l-au numit „lam yai”.
Beneficiile longanelor sunt cunoscute mai bine decât altele în patria lor, Asia. Oamenii vin aici pentru vindecare și pentru a gusta fructe din toată lumea.
Cum arată longanul?
Nu degeaba longanul și lychee sunt considerați „frați”. Fructele sunt asemănătoare ca structură: coaja acoperă pulpa translucidă, delicată, în interiorul căreia se ascunde o sămânță mare.
Există și diferențe:
| Caracteristică | Longan | Lychee |
|---|---|---|
| Coji, textura | aspră, fără tuberculi | cocoloase-tepoase |
| Coji, colorează | de la bej-ocru la portocaliu | Rosu aprins |
| Coji, caracter de culoare | pete maronii | uniformă |
| Os | rotunjite | alungit |
Longanul este ca o nucă, litchiul este ca o zmeură.
Ciorchinul de longan arată ca un strugure.
Cât crește longanul
Botanica consideră longanul ca fiind o plantă din familia Sapindaceae. Din același „clan” - lychee, guarana, spaniolă.
Caracteristicile cultivării
Florile formează inflorescențe paniculate care devin un ciorchine. Fructele cresc pe copaci de 10-12 metri înălțime. Ramurile lungi formează o coroană de același diametru. Seamănă cu o viță de vie.
Pentru a preveni ruperea ramurilor acoperite cu fructe, acestea sunt sprijinite de jos structuri din lemn. Arborele produce până la două sute de fructe, dar acestea sunt colectate numai manual.
Zona de distribuție
Pe lângă patria sa, copacul a cucerit alte țări. Este cultivată în toată Asia de Sud-Est: Vietnam, Cambodgia, Laos și arhipelagurile adiacente (Malaya, Filipine, Indonezia). Există plantații în SUA și Cuba.
Specia sălbatică este listată în Cartea Roșie Internațională ca fiind potențial pe cale de dispariție.
Sezonul Longan în Thailanda
Țara este a doua ca mărime în ceea ce privește producția și exportul de fructe.
Plantațiile sunt înființate pe întreg teritoriul. Condițiile climatice din părțile de nord și de sud sunt diferite, astfel încât recolta este recoltată pe tot parcursul anului.
Puteți veni oricând în țară să gustați din fructele exotice longan. Dacă alegeți regiunea și timpul potrivit de călătorie, veți obține fructe proaspete pentru aproape nimic.
În iulie-septembrie, longanul se coace în sud. Este cel mai ieftin aici în acest moment. În alte luni - în nord.
Indiferent de sezon, costul fructelor nu este prohibitiv.
Compoziția chimică și conținutul caloric al longanului
Ca oricare altul, mai mult de 80% din pulpa longan este apă. Restul este un set de minerale, vitamine și fibre. Depășește portocalele în ceea ce privește conținutul de vitamina C.
Calorii
Longanul proaspăt are un conținut scăzut de calorii - 60-65 de unități la 100 de grame de pulpă.
Fructele uscate sunt de patru ori mai calorice - 280-285 kcal la 100 g.
Compus
Pulpa conține substanțe care sunt vitale pentru organism, inclusiv cele care lipsesc din fructele obișnuite:
- vitamine: grupa B (1, 2, 3, 6, 12), C;
- minerale: fier, cupru, fosfor, magneziu, mangan, potasiu, calciu, zinc;
- fibră;
- componente biologic active: flavonoide, polizaharide, compuși fenolici.
Longanul conține o cantitate mare de vitamina C, acoperind necesarul zilnic al organismului.
Valoarea nutritivă
100 de grame de pulpă includ (g):
- proteine – 1,32-1,34;
- grăsimi – 0,12-0,16;
- glucide – 15,2-16,3.
O cantitate mică de grăsimi și un conținut relativ ridicat de carbohidrați complecși suprimă foamea și fac din fructe o gustare sigură. Fibrele îmbunătățesc digestia și curăță corpul de „gunoi”.
Proprietăți utile ale longanului
La Longan caracteristici benefice găsit în toate părțile plantei. Sunt folosite pentru sănătate, frumusețe și practici de vindecare.
Sănătate
Efectul fructului se manifestă într-un spectru larg:
- vitamina C (in care longanul este bogat) combate infectiile respiratorii acute si gripa; întărește sistemul imunitar, neutralizează deficitul de vitamine, scorbutul; ajută organismul să absoarbă fierul;
- protejează inima, prevenind accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord;
- trateaza tractul gastrointestinal, rinichi, ficat, altele organe interne;
- conținutul ridicat de fier (de 15-20 de ori mai mult decât spanacul sau strugurii) îmbunătățește circulația sângelui; ajută la anemie, oboseala cronica, amețeli;
- promovează funcția creierului, neutralizând demența senilă, Alzheimer, Parkinson și altele asemenea;
- eficient ca antipiretic, antihelmintic;
- reduce riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer.
Longanul inhibă îmbătrânirea. Totul datorită polifenolilor, care ajută la distrugerea radicalilor liberi și previne distrugerea celulelor.
frumuseţe
Antioxidanții fac pielea frumoasă și sănătoasă: uscăciunea, lasarea sunt reduse, iar petele de vârstă sunt îndepărtate.
Exot este popular ca afrodisiac.
Consumul regulat de fructe menține sănătatea cavității bucale și a dinților.
Pentru tratament, este mai bine să luați fructe uscate sau uscate.
Fructul dulce este un remediu eficient pentru „nervii” care îmbătrânesc o persoană și ucid frumusețea. Dacă ești depășit de insomnie, anxietate, depresie, o mână de fructe de pădure va rezolva problema.
Medicină tradițională
În medicina chineză și în altă medicină asiatică, toate părțile necomestibile ale plantei sunt considerate medicinale.
Coaja și frunzele sunt saturate cu substanțe biologic active:
- Din ele se prepară decocturi (uneori cu alte ingrediente) pentru a trata bolile cardiovasculare, diabetul și alergiile.
- Medicii susțin că până și oncologia se retrage.
- Conțin quercetină - o componentă trei în unu: antioxidant, bactericid, agent antiviral.
Semințele, bogate în saponină și taninuri, sunt folosite ca medicament și produs de igienă:
- osul este aplicat pe locul mușcăturii pentru a extrage veninul de șarpe din corp;
- zdrobite sunt eficiente ca antihelmintic sau pentru a reduce transpirația;
- saponina este folosită ca aditiv în produsele de îngrijire a părului.
Decocturile și ceaiurile sunt preparate din frunze și flori. Medicii chinezi le prescriu pentru anomalii ale tractului gastrointestinal.
Ce gust are și cum să-l mănânci
În exterior, fructul seamănă cu struguri mari: aceleași boabe colectate în ciorchini. Dar gustul diferă semnificativ.
Gust de fructe
Este dificil de determinat cum arată longanul. Nu este comparabil cu alte specii tropicale exotice, în special cu fructele comune. Fructul este dulce până la grad de zahăr, cu un postgust mosc. Dar nu stânjenitor. Unii oameni miros o aromă de struguri cu un gust de pepene Amal.
Majoritatea sunt de acord că este aproape lychee, dar fără acru.
Cum să alegi longanul copt
Atunci când alegeți un fruct, evaluați următorii parametri:
- Piele. Ar trebui să fie solid, neted, fără riduri, crăpături sau deteriorare. În același timp, este aspră, uscată și crapă când este presată.
- Gust. Fructele coapte sunt dulci, cu o aromă densă.
- Densitate. Fructele coapte rămân elastice. Cele prea coapte sunt prea moi.
Dacă întâlniți exemplare acre, nu vă supărați. După ce stau întins într-un loc cald timp de câteva zile, vor deveni dulci.
Este mai bine să cumpărați o grămadă întreagă de fructe de pădure, cu ramuri. Așa sunt cel mai des oferite pe piețele asiatice. Ca și strugurii, fără tulpini se strică aproape imediat.
Cum să cureți și să mănânci longan
Doar pulpa fructului este comestibilă. În ciuda aparentei sale inaccesibilitati, curățarea longanului nu este dificilă:
- boaba este ruptă de pe tulpină;
- luați cu degetul mare și arătător, strângeți ușor;
- când coaja sparge, jumătățile sale sunt îndepărtate;
- Puteți tăia coaja cu un cuțit acolo unde este tulpina și curățați boabele ca un ou.
Pulpa alb-rozaie se consumă întreagă, având grijă să nu înghită osul, care se află în interior.
Este periculos să înghiți osul, este toxic.
Se crede că este mai bine să mănânci fructe proaspete. Se adaugă la deserturi, smoothie-uri, înghețată, salate, ca ingredient pentru garnitură pentru pește sau carne.
În Asia de Sud-Est, din el se fac băuturi răcoritoare tari și fără alcool.
Gurmanzii susțin că cel mai bun exotic este uscat sau uscat. Fără apă, gustul și aroma sunt îmbunătățite.
Cum se depozitează
Dintr-o călătorie în țări exotice, fructele sunt aduse acasă – cadou sau pentru tine, pentru a prelungi plăcerea. Exoticul este considerat delicat, dar problema modului de depozitare a longanelor poate fi rezolvată. La temperatura camerei, chiar și exemplarele coapte sunt păstrate timp de trei până la patru zile. La frigider - o săptămână și jumătate.
Avantajul fructului este păstrarea parametrilor utili și ai gustului după congelare. Se poate păstra la congelator luni de zile. Cea mai mică bătaie de cap este cu fructele uscate sau uscate.
Daune de longan
Fructul are câteva contraindicații:
- Nu trebuie consumat de cei care suferă de alergii.
- Un procent destul de mare de carbohidrați limitează consumul acestuia pentru diabetici.
- Este mai bine să nu dați copiilor sub trei ani.
- Mâncarea excesivă provoacă diaree. Pentru o persoană de complexitate medie, opt până la zece fructe la un moment dat sunt suficiente.
Beneficiile și daunele longanului pot fi determinate de caracteristicile organismului. Intoleranța individuală nu este exclusă. Prin urmare, atunci când sunt consumate pentru prima dată, se limitează la două sau trei fructe. Dacă după câteva ore stomacul tău este calm și nu apare nimic pe piele, poți mânca cât vrei.
Concluzie
Vizual, longanul nu prea strălucitor pierde în fața rambutanului sau ananasului „de sărbătoare”. Dar nu este inferior ca gust și utilitate. Mai mult decât atât, doar el poate ajuta stomacul european să se adapteze la exoticele asiatice. Se recomandă consumul de fructe pentru a facilita digerarea alimentelor locale.
Se crede că cele mai bune soiuri sunt cultivate în Thailanda și Vietnam, așa că este indicat să mergeți acolo pentru degustare.
Spre deosebire de alte animale exotice, tolerează bine zborurile lungi. Trebuie doar să luați ciorchini ușor necoapți. Vânzătorul vă va ajuta să alegeți, uneori ciorchinii sunt oferite cu un coș. Alternativ, puneți într-un recipient din plastic dur.