Semințe de chia: proprietăți benefice ale cerealelor de peste mări. Seminte de chia - tipuri, proprietati benefice, contraindicatii, retete Seminte de chia proprietati medicinale

Semințele de chia au fost superalimentul de top din ultimii ani. Potrivit reclamei, „Acest supliment 100% natural conține o cantitate fără precedent de substanțe utile; chia depășește laptele în conținut de calciu, conțin de 2 ori mai mult potasiu decât bananele și de 15 ori mai mult fier decât spanacul.” Cu toate acestea, boabele de chia sunt cu adevărat lider?

Cercetările confirmă că semințele de chia sunt un aliment excelent pentru o dietă sănătoasă. Conțin omega-3 pe bază de plante acid gras, aminoacizi esentiali si vedere rară insolubil în apă. Datorita caracteristicilor lor, semintele pot fi considerate un superaliment - un produs alimentar extrem de bogat in nutrienti importanti.

Semințele de chia pot fi folosite în salate sau măcinate în făină și adăugate la copt. În plus, chia poate fi folosită și în scopuri medicinale - de exemplu, în caz de dificultăți digestive, un decoct sau o infuzie de semințe de chia slăbește ușor și în siguranță.

Ce este chia?

Planta chia este cunoscută de comunitatea botanică ca salvie spaniolă. De fapt, este o plantă anuală de până la 2 m înălțime cu flori albe sau albastre închise care produc boabe de semințe negre. Patria - Centrul și Sudul Mexicului. Înainte de colonizarea spaniolă, chia, împreună cu porumbul, era un produs cheie în dieta aztecă.

Beneficiul semințelor de chia este că îmbunătățesc digestia și normalizează metabolismul. Constituenții lor ajută la eliminarea diferitelor micro-inflamații din organism și ajută la reducerea nivelului de colesterol rău din sânge. La rândul lor, fibrele reduc nivelul de insulină și acționează ca un pribiotic. În plus, triptofanul conținut în semințele de chia este important pentru o bună dispoziție.

Semințele de chia - proprietăți benefice

Cercetările sugerează că consumul regulat de semințe de chia ajută la reducerea microinflamației în organism¹. Acest lucru afectează indirect scăderea tensiunii arteriale și, de asemenea, ajută organismul să lupte împotriva tensiunii arteriale slabe. În plus, fibrele din cereale pot absorbi cantități mari de apă, umplând stomacul și servind drept hrană pentru bacteriile benefice.

Care sunt beneficiile semințelor de chia:

1. Reduce nivelul de colesterol. Datorită conținutului lor de acizi grași omega-3 și a unui tip rar de fibre insolubile în apă, chia poate influența nivelul colesterolului din sânge prin creșterea cantității de colesterol „bun”. Diferența dintre fibrele lor este că este capabilă să absoarbă cantități mari de apă.
2. Reduce foamea. Deoarece semințele de chia conțin multe fibre, ele ameliorează rapid foamea și oferă o senzație de sațietate pe termen lung. Puteți păstra o pungă de boabe de chia în geantă, spălând o mână de semințe cu apă după cum este necesar - o tehnică a vechilor azteci.
3. Conține mulți antioxidanți. Acidul clorogenic și acidul cafeic conținute în semințe sunt antioxidanți naturali puternici. Chia mai conține fitonutrienți miricetină, quercetină și kaempferol - sunt benefice pentru sistemul imunitar.
4. Sursa de aminoacizi esentiali. Profilul proteic al semințelor de chia este complet și conțin aminoacizii esențiali lizină, metionină și alții importanți pentru metabolism. Consumul de chia este benefic în special pentru vegetarieni – de fapt, ei pot înlocui carnea.
5. Conține acizi grași omega-3. Sunt unul dintre liderii în conținutul de Omega-3 din plante, care reduce nivelul diferitelor inflamații din organism. in orice caz cel mai bun modÎn acest caz, folosiți ulei de semințe de chia.
6. Bun pentru sănătatea intestinului. Un decoct de semințe de chia are proprietăți probiotice - adică îmbunătățește starea microflorei intestinale. În plus, chia este slăbită în siguranță (când este luată noaptea) fără a avea efecte secundare si contraindicatii.
7. Conține multe minerale. Semințele de chia sunt o sursă excelentă de magneziu și calciu, care sunt importante pentru metabolism. 100 g de semințe conțin 94% din valoarea zilnică de magneziu, 63% de calciu și 59% de fier. Să ne amintim că magneziul restaurează sistemul nervos, iar fierul este bun pentru sistemul circulator.

Seminte de chia pentru functia stomacului

Ca instrument pentru curățarea colonului și remediu natural Pentru a combate constipația, semințele de chia trebuie luate noaptea. Amesteca trei linguri de cereale, o lingurita de ulei de cocos si 100 ml apa calda(sau lapte), lăsați-l să fiarbă timp de 30-40 de minute. Luați chiar înainte de a merge la culcare.

Cum să luați semințe de chia:

• ca sursă de vitamine și fibre - 1 lingură pe zi
• ca demachiant de colon - 3 linguri noaptea

Compoziția și conținutul de nutrienți utili

100 g de semințe de chia conțin până la 17 g - la fel ca într-o friptură mare de somon. Cu toate acestea, dificultatea este că acestea conțin Omega-3 de plante, în timp ce somonul conține omega-3 de origine animală. Cercetările științifice arată că nu mai mult de 5-10% din grăsimile Omega-3 pe bază de plante (sub formă de acid α-linolenic sau ALA) sunt absorbite de corpul uman³.

De fapt, o lingură de semințe echivalează cu doar 0,3-0,5 g de ulei de pește, ceea ce este mai puțin decât o capsulă standard. Este important să țineți cont de acest lucru atunci când vă calculați aportul zilnic de Omega-3, preferând uleiul de chia. Faptul că semințele de chia sunt acoperite cu o coajă destul de densă de fibre insolubile în apă joacă, de asemenea, un rol - în total, această fibră reprezintă aproximativ 30% din greutatea totală a semințelor uscate.

Semințe de chia, compoziție și KBJU:

Vă rugăm să rețineți că conținutul real de minerale și vitamine din semințele de chia este indicat mai jos (în termeni de procente din valoarea zilnică) - fără a lua în considerare exact cât de mult din aceste substanțe vor fi absorbite de organismul unei anumite persoane. Să vă reamintim că, deoarece semințele sunt acoperite cu o coajă densă, acest lucru poate interfera cu digestia lor. Acesta este motivul pentru care chia măcinată și diverse decocturi sunt mai bine absorbite.

Chia - istoria plantei

Chia ( salvia hispanica, salvie spaniolă) este una dintre plantele cheie ale vechilor azteci. Era folosit în scopuri medicinale și, de asemenea, consumat - semințele de chia erau apreciate pentru proprietățile lor nutritive. Pâinele erau făcute din făină măcinată, iar războinicii luau un sac cu cereale în campanii pentru a-și potoli foamea.

Rețineți că chia este o rudă cu salvie comună ( salvia). Ceaiul preparat din frunzele sale aromate a fost folosit atât în ​​Grecia antică, cât și în Egiptul antic. Hipocrate a numit salvie o plantă sacră și a sfătuit să folosească ceea ce se obținea din florile sale ulei esențial pentru a întări și a întineri organismul.

Chia în cultura aztecă

În cultura aztecă, semințele de chia erau folosite pentru a plăti taxe clerului și a tributului nobilimii, iar cerealele în sine erau partea principală a ceremoniilor religioase - erau sacrificate zeilor azteci. Capitala imperiului primea anual de la popoarele cucerite peste 15.000 de tone de chia, care era considerată un simbol al vieții, puterii și puterii.

După cucerirea aztecilor de către conchistadori, plantațiile de chia au fost arse complet. Deja în timpurile moderne, o plantă uitată a fost descoperită în munții îndepărtați din Paraguay. La începutul anilor 1990, culturile au fost restaurate în Argentina, iar astăzi chia crește în multe țări din întreaga lume.

Beneficiile chia în medicina tradițională

Vechii azteci credeau că consumul unui decoct din boabe de chia măcinate ar putea vindeca bolile respiratorii - de la o tuse sugrumată până la boli pulmonare grave însoțite de expectorație de sânge. Boabele erau folosite și pentru boli de stomac.

***

Semințele de chia sunt boabele comestibile ale plantei chia, care este o rudă apropiată a salviei. Conțin o serie de vitamine, omega-3 din plante și un tip rar de fibre insolubile în apă. Beneficiile chia au fost confirmate de cercetările științifice – în primul rând datorită efectului lor mecanic asupra digestiei, și datorită proprietăților fitonutrienților pe care îi conțin.

Surse științifice:

1. Salvia hispanica: Examine.com,
2. Salvia officinalis: WebMD,
3. Eficiența conversiei acidului alfa-linolenic în acizi grași n-3 cu lanț lung la om,
4. Colesterol: implicații genetice, clinice și naturale,
5. Semințe, semințe de chia, date nutriționale și calorii uscate,

Astăzi, există un număr mare de produse alimentare pe care nu numai că le puteți mânca delicios, ci și sistematic, pentru a îmbunătăți starea propriului corp. Unul dintre aceste produse vindecătoare magic este considerat a fi semințele de chia, care sunt unul dintre simbolurile lumii occidentale. Cu ajutorul acestor semințe, oamenii pregătesc diverse feluri de mâncare, prevenind și tratând astfel diverse boli. În medicina modernă, chiar și unele preparate farmacologice din spectrul de antibiotice sunt produse pe baza boabelor descrise.

Semințele de chia - ce sunt acestea?

Semințele de chia, numite și boabe de salvie spaniolă, sunt semințe mici care sunt originare din America de Sud. Semințele de chia au fost folosite de oameni din timpuri imemoriale, iar scopurile utilizării produsului au fost foarte diverse. În zilele noastre, planta este din ce în ce mai folosită ca hrană, dar anterior era folosită mai des în scopuri medicinale, deoarece semințele sunt un antibiotic natural.

Oricât de ciudat ar suna, practic toată medicina indienilor care au așezat pământurile americane înainte de sosirea europenilor se baza pe aceste semințe. Din acest motiv, se poate argumenta că Proprietăți de vindecare Plantele au trecut testul de secole, permițând semințelor să rămână un supliment alimentar relevant astăzi.

Compoziția și conținutul caloric al semințelor

O componentă vegetală precum chia este un produs valoros din punctul de vedere al saturației sale cu componente utile. Semințele conțin vitamine din grupele A, B, E, C, iar concentrația lor este de câteva ori mai mare decât concentrația de vitamine din măceșe, banane, afine și spanac. De asemenea, nu trebuie uitat cantitati mari microelemente, printre care este necesar să se remarce calciu, potasiu, zinc, fosfor, zinc etc.

De asemenea, semințele conțin cantități mari de acizi grași polinesaturați, cum ar fi omega-3. Fapt interesant: 100 de grame de somon conțin jumătate din omega-3 decât aceeași masă de semințe. În ceea ce privește conținutul caloric, atunci valoare energetică chia este aproximativ egală cu 486 kilocalorii. În acest caz, compoziția enzimatică a produsului este următoarea:

• grăsimi – 31%;
• proteine ​​– 17%;
• carbohidrați – 42%.

La ce se folosesc: indicatii de utilizare

Remediul descris poate fi numit pe bună dreptate vindecare, deoarece cu ajutorul lui puteți fi vindecat de o mare varietate de boli. Astăzi, preparatele care conțin semințe de chia sunt recomandate persoanelor cu următoarele boli:

• Diabet;
• tulburări de memorie;
• boli asociate cu tulburări ale tractului gastro-intestinal;
• boli ale complexului neurologic;
• creșterea nivelului de colesterol din sânge;
• patologia proceselor metabolice etc.

Potrivit experților, chia este un excelent catalizator al activității psihice, din acest motiv este recomandat să fie administrat copiilor, precum și persoanelor ale căror activități implică un mare stres fizic și psihic.

Proprietățile benefice și medicinale ale semințelor de chia

Nu cu mult timp în urmă, oamenii de știință din Statele Unite și Europa au efectuat un studiu comun, ale cărui rezultate au relevat că semințele de chia ajută la stabilizarea tensiunii arteriale și la normalizarea zahărului din sânge. Și datorită numărului mare de antioxidanți prezenți în plantă, se realizează o prevenire eficientă pentru a preveni îmbătrânirea prematură a țesuturilor din organism. Astfel, funcționalitatea semințelor nu este doar terapeutică, ci și cosmetică.

Planta joacă un rol important în prevenirea și tratarea diferitelor boli asociate cu perturbarea sistemului cardiovascular. Prin urmare, luând astfel de semințe zilnic, puteți preveni dezvoltarea aterosclerozei, a hipertensiunii, a infarctului etc. În același timp, mulți neurologi și psihiatri recomandă să luați semințele persoanelor cu slăbiciune. sistem nervosși predispoziție la tulburări mintale precum epilepsia.

Remediul descris are un efect pozitiv asupra activității mentale, îmbunătățind cursul proceselor mentale, inclusiv memoria. Separat, trebuie remarcat faptul că chia este inclusă în lista de hipoalergenice aditivi alimentari. În acest sens, utilizarea semințelor în alimente vă permite să obțineți mai multe substanțe utile fără riscul unui proces alergic.

Beneficii pentru pierderea în greutate și cum să le luați?

Destul de ciudat, dar cu ajutorul înțeleptului spaniol poți corecta sau măcar menține. Semințele plantei sunt folosite atât ca mijloc de descărcare a intestinelor, pentru a elimina deșeurile și toxinele din organism, cât și ca componentă a dietei. Particularitatea produsului este că semințele absorb foarte bine umiditatea, datorită căreia pot crește în dimensiune de 12 ori, umflându-se.

Un rol important în controlul greutății îl joacă faptul că salvie spaniolă îmbunătățește motilitatea intestinală, precum și procesele de absorbție, adică asimilarea enzimelor individuale. În scopul slăbirii, semințele pot fi consumate sub orice formă, fie crude, ca aditiv la o salată, fie aburite, ca parte a iaurtului sau mousse-ului.

Cum altfel poți folosi semințele: rețete

Semințele de salvie spaniolă sunt un produs multifuncțional care poate fi consumat practic în orice formă. Se mănâncă crud, uleiul bogat în nutrienți este stors din sâmburi de semințe, turnat cu chefir sau apă și multe altele. Trebuie remarcat faptul că semințele au un gust plăcut de nucă, care completează perfect gustul altor produse atunci când adăugați semințe de chia într-un fel de mâncare. Mai jos sunt câteva rețete care sunt deosebit de sănătoase și au un gust uimitor și sunt ușor de preparat acasă.

Cum să faci un smoothie

Un smoothie cu adaos de chia va fi o bautura excelenta hranitoare, care va fi foarte utila in vara fierbinte. Rețeta descrisă are un gust dulce-acru, în care semințele de salvie spaniolă nu sunt de fapt simțite, dar joacă un rol important. Și astfel, pentru a face un smoothie, trebuie să turnați următoarele produse în vasul blenderului:

1. patru banane de dimensiuni medii (pentru comoditate, bananele trebuie tăiate în bucăți mici);
2. merișoare în volumul unui pahar (dacă băuturii trebuie să primească proprietăți de răcire, atunci este mai bine să folosiți fructele de pădure congelate);
3. patru întâlniri;
4. seminte de chia direct in cantitate de o lingura;
5. un pahar cu apă purificată sau fiartă la o temperatură rece.

Dupa ce ai combinat toate ingredientele, nu ramane decat sa le macinam intr-un blender pana la o stare lichida, omogena, dupa care vitamina si bautura foarte gustoasa este gata de utilizare.

Reteta budinca

Rețeta de budincă descrisă mai jos este o opțiune excelentă de mic dejun care va mulțumi pe toată lumea.

Pentru a-l pregăti trebuie să turnați 50 de grame ovaz două pahare de apă și lăsați amestecul să se infuzeze timp de 10 minute. După ce a trecut timpul alocat, fulgii umflați trebuie amestecați cu un blender, rezultând un lichid de ovăz ușor gros. Acum adăugați trei linguri de semințe de salvie spaniolă în recipientul cu compoziția originală și puneți viitorul desert la frigider peste noapte. După ce am scos dimineața un recipient cu fulgi zdrobiți și semințe bine înmuiate de la frigider, trebuie să adăugați pulpa unei banane zdrobite cu o furculiță și câteva linguri de miere pentru a da felului de mâncare un gust dulce. După o amestecare minuțioasă, budinca este turnată în farfurii și poate fi folosită pentru mâncare.

Cum să selectați și să păstrați semințele

Atunci când cumpărați semințe de chia online sau în magazine specializate, trebuie să acordați atenție următorilor factori:

• țara de origine a produsului - dacă produsul a fost fabricat într-o țară ale cărei caracteristici climatice nu corespund condițiilor de fapt necesare pentru creșterea plantei, atunci este mai bine să refuzați astfel de semințe;
• data expirării și certificatele de calitate, precum și conformitatea cu standardele de fabricație a produselor etc.

Cel mai bine este să depozitați semințele achiziționate într-un recipient cu un capac ermetic. În acest caz, recipientul cu semințele ar trebui să fie într-un loc cu o temperatură rece și expunere limitată la lumină. Dacă sunt respectate regulile de depozitare a produsului, termenul de valabilitate al acestuia va fi de câteva luni. Informații mai detaliate cu privire la utilizarea semințelor ar trebui să fie prezentate în instrucțiunile pentru produs sau pe ambalajul acestuia.

Pot femeile însărcinate să mănânce semințe de chia?

După cum știți, în timpul gestației, sistemul nutrițional al unei femei suferă unele modificări, în special, dobândește anumite restricții. Cu toate acestea, conform experților, în timpul sarcinii viitoarea mamă poate consuma practic orice, doar acest proces necesită control. În consecință, semințele de salvie spaniolă nu vor provoca nici un rău corpului și fătului femeii, dar numai dacă consumul lor este limitat. Pentru a obține un răspuns clar, ar trebui să consultați un medic care are grijă de sarcina unei anumite femei.

Daune și contraindicații de utilizare

Semințele de chia sunt un produs prietenos cu mediul și, de asemenea, practic non-alergenic și pot fi consumate de aproape toată lumea. Cu toate acestea, există anumite restricții din cauza cărora consumul remediu util devine imposibil. Astfel, semințele de chia nu trebuie consumate în următoarele cazuri:

• luarea de medicamente care subțiază sângele și reduc tensiunea arterială;
• intoleranță individuală la produs (cel mai des întâlnită la persoanele alergice la semințele de susan și muștar);
• niveluri crescute de trigliceride în organism;
• boli oncologice etc.

Potrivit medicilor, consumul unui produs precum semințele de chia este extrem de necesar pentru funcționarea adecvată a organismului uman. Cert este că semințele conțin un aminoacid precum triptofanul, care nu este produs de la sine în organism, dar salvie spaniolă este una dintre cele mai evidente surse ale acestei structuri proteice. De menționat că semințele acestui arbust minunat sunt recomandate de majoritatea psihiatrilor pentru a fi consumate de persoanele aflate într-o stare de depresie sau depresivă.

Video: cum să faci deserturi cu semințe de chia

Acest videoclip arată procesul de preparare a mai multor deserturi care conțin semințe de chia. Fiecare dintre opțiunile de fel de mâncare este foarte simplă și nu prezintă dificultăți atunci când se prepară acasă. Vizionand videoclipul puteti obtine instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea deserturilor delicioase si sanatoase.

Semințele de chia sunt un aliment popular pentru sănătate care a fost consumat de secole, deși aceste semințe au devenit populare în Occident abia mai recent. Aceste semințe nu au aproape niciun gust propriu și, prin urmare, pot fi adăugate în siguranță la alte feluri de mâncare. Îți vom spune cum poți folosi semințele de chia, atât adăugându-le la rețetele tale obișnuite, cât și pregătind ceva nou cu ele, cum ar fi budinci și smoothie-uri.

Pași

Consumul de semințe de chia crude

Presărați semințe de chia pe fulgi de ovăz, iaurt sau alte alimente sănătoase. Una dintre cele mai comune moduri de a consuma chia este prin adăugarea sau amestecarea acesteia în alte feluri de mâncare. Adăugarea semințelor la mâncarea umedă le va face moi și gelatinoase, ceea ce va ajuta la „ascunderea” lor.

• Adăugați chia la micul dejun, stropind 1 sau 2 linguri. l. (10 sau 20 g) semințe de chia pe fulgi de ovăz, iaurt sau muesli.
• Pentru o gustare sănătoasă sau un prânz ușor, amestecați 1-2 linguri. l. (10-20 g) seminte de chia la o cana cu branza de vaci.
• Amestecați semințele de chia cu ingrediente umede pentru sandwich. Salata de ton sau salata de ouă este pentru sandvișuri sărate, iar untul de arahide sau untul de nuci este pentru sandvișuri dulci.

1. Pentru a menține semințele de chia crocante, presărați-le pe mâncare. Dacă mâncarea este inițial uscată, semințele vor rămâne crocante, ceea ce le place unora. Cu toate acestea, chiar și în cazul alimentelor crude și umede, semințele de chia s-ar putea să nu se transforme într-o consistență asemănătoare gelului (cu excepția cazului în care, desigur, le amestecați).

   • Condimentam salata cu seminte.
   • Ornați budinca finită cu semințe de chia.

2. Ascundeți semințele de chia într-un fel de mâncare. Acest lucru este util mai ales dacă ai acasă persoane pretențioase care s-ar putea batjocori să mănânce aceste semințe minuscule.

   • Amestecați semințele de chia în salata de cartofi sau salata de paste reci. Adăugați 1 sau 2 linguri. l. (10-20 g) semințe de chia într-un vas mare de cartofi sau salată de paste și amestecați bine.

3. Faceți un baton granola cu semințe de chia. Adăugați 2 linguri. l. (20 g) semințe de chia la rețeta de baton granola. Pentru o rețetă fără coacere, combinați semințele cu o cană de curmale tăiate fără sâmburi, ¼ de cană de unt de arahide sau alt unt de nuci, 1 ½ cană de ovăz rulat, 1/4 de cană de miere sau sirop de arțar și 1 cană de nuci tocate. Turnați amestecul în tavă și puneți-l la congelator. În principiu, ovăzul rulat poate fi chiar prăjit ușor pentru a-și schimba puțin gustul, dar puteți găsi și o rețetă de batoane granola care necesită totuși coacere.

   Faceți jeleu sau jeleu de chia delicios. Adăugați semințele de chia în fructele făcute piure. Dacă adaugi multe semințe de chia, vei obține jeleu, iar dacă nu foarte mult, atunci jeleu. Experimentați cu cantitatea de semințe pe care o adăugați în preparat pentru a găsi pe cea care vă place cel mai mult.

   • Combinați aproximativ 1 1/2 cană (345 g) de fructe piure și 1/2 cană (80 g) semințe de chia pentru a crea o dulceață groasă.

4. Pentru toți ceilalți proprietăți miraculoase Semințele de chia trebuie tratate cu oarecare scepticism. Scăderea în greutate, îmbunătățirea sănătății inimii, îmbunătățirea performanței și a performanței atletice - toate acestea nu au fost încă confirmate de oamenii de știință. Mai mult de unul sau chiar două studii nu au identificat nimic în semințele de chia care ar putea duce la rezultatele de mai sus.

Subiectul articolului este semințele de chia. Vă vom spune despre proprietățile benefice ale produsului, compoziția acestuia și contraindicațiile de utilizare. Veți învăța cum să luați semințe de chia pentru pierderea în greutate în timpul sarcinii și copiilor.

Semințele de chia (salvie spaniolă) sunt semințe mici care cresc în America de Sud și Centrală. Anterior, datorită proprietăților lor antibacteriene, semințele lor erau folosite numai în medicamente. În prezent, ele sunt consumate cel mai adesea ca alimente.

Salvie spaniolă este disponibilă în două soiuri: albă și neagră. Singura diferență constă în locul în care au fost cultivate. Semințele de chia albă sunt cultivate în Mexic și America de Sud. Beneficiul lor constă în eficacitatea utilizării în reacții alergice, anemie și dezechilibre hormonale. Semințele de chia neagră sunt recoltate în America Centrală. Sunt utile pentru diabetul zaharat, febră și colesterol ridicat.

Este important să luăm în considerare faptul că oamenii de știință nu văd diferența dintre semințele albe și negre. Diferența se observă doar la culoare, dar în ceea ce privește compoziția și beneficiile pentru organism, ambele tipuri sunt aproape identice.

Compoziția semințelor de chia

Salvie spaniolă conține vitaminele B, A, E și acid ascorbic. Este de remarcat faptul că concentrația acestor elemente este de câteva ori mai mare decât cantitatea de vitamine din banane, afine, spanac și chiar măceșe.

Sunt incluse, de asemenea:

• calciu;
• potasiu;
• fosfor;
• zinc.

Semințele conțin acizi grași polinesaturați, cum ar fi omega-3. Un fapt uimitor, dar 100 g de somon conțin jumătate din cât omega-3 decât același volum de salvie spaniolă.

Conținut caloric

100 g de produs conțin aproximativ 512 Kcal. În acest caz, grăsimile reprezintă 31%, proteinele - 17% și carbohidrații - 42%.

Proprietățile benefice ale semințelor de chia

Semințele de chia sunt o sursă de antioxidanți. Conțin și fibre, care sunt utile în special pentru pierderea în greutate.

Cu utilizarea regulată a salviei spaniole, se observă următoarele:

• Îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv. Când semințele vin în contact cu apa, se formează un gel care învăluie pereții stomacului. Datorită acestui fapt, echilibrul de sare este stabilizat și este împiedicată absorbția unor cantități mari de carbohidrați.
• Întărirea țesutului osos.
• Reglarea cantității de glucoză din sânge.
• Reducerea nivelului de colesterol.
• Stabilizarea tensiunii arteriale.
• Întărirea sistemului nervos.
• Îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular.

Cum să mănânci semințele de chia

Mulțumită celor bogați compoziție chimică, semintele de chia pot fi consumate pentru slabit, in timpul sarcinii si chiar si pentru bebelusi.

Există multe metode de a consuma salvie spaniolă. Ele pot fi adăugate la produse de patiserie, salate și chiar carne. Dar mai întâi, învață o rețetă simplă pentru înmuierea semințelor de chia.

Cum să înmuiați semințele de chia

Pentru a face acest lucru, luați 60 g de semințe și turnați peste ele un pahar cu apă caldă. Nu este nevoie să fierbeți mai întâi apa. Lăsați amestecul rezultat peste noapte.

În 40 de minute de la turnarea salviei spaniole, vei putea vedea apa transformându-se într-un gel. Este acest gel care învăluie stomacul, drept urmare nu îți este foame.

Cum să bei

Puteți bea semințe de chia în același mod în care beți apă. Câte semințe poți bea pe zi? Opinie unanimă nu pe acest punctaj, conform diferitelor surse, dozajul variază de la 1 linguriță. până la 4 linguri. Dar cel mai bine este să nu folosiți mai mult de 3 lingurițe.

Pentru pierderea în greutate

Luarea de salvie spaniolă ajută la corectarea și menținerea greutății. Semințele sunt folosite pentru a descărca intestinele și pentru a curăța organismul de deșeuri și toxine. O caracteristică distinctivă a produsului este absorbția excelentă a umidității, ca urmare a căreia semințele cresc de 21 de ori în dimensiune și se umflă. Această proprietate ajută la eliminarea foametei și perioadă lungă de timp a se simți plin.

Salvie spaniolă îmbunătățește motilitatea intestinală, precum și absorbția anumitor elemente. Semințele pot fi consumate crude, adăugate în salate, iaurturi, făcute în smoothie-uri sau pur și simplu aburite.

Pentru diabet

Diabetul zaharat este o boală în care zahărul și glucoza care intră în organism nu mai sunt absorbite de acesta. De obicei, această afecțiune apare ca urmare a încetării producției de insulină în volumul necesar de către pancreas. În unele cazuri, organismul însuși rezistă acestui proces, adică glucoza rămâne în sânge și volumul acesteia crește.

Puteți lua salvie spaniolă dacă aveți diabet? Desigur ca da.

Potrivit studiilor, ca urmare a consumului de salvie spaniola de catre diabetici, le-a scazut glicemia, iar metabolismul s-a stabilizat. Acest lucru a dus la pierderea în greutate și la îmbunătățirea stării de bine.

Salvie spaniolă reduce rezistența celulelor la insulină, ducând la scăderea nivelului zahărului din sânge. sistem circulator. Cel mai mare beneficiu produsul aduce beneficii persoanelor cu diabet zaharat de tip 2, care tind să fie supraponderale.

Pentru a obține un efect maxim, experții recomandă diabeticilor să ia 1 lingură. semințe pe zi. În plus, ele pot fi folosite sub orice formă.

În timpul sarcinii

Sarcina este o perioadă în care viitoarea mamă ar trebui să fie atentă la sănătatea și alimentația ei. Multe femei se întreabă dacă salvie spaniolă poate fi consumată în timpul sarcinii. Și răspunsul la această întrebare este da.

Datorită compoziției lor chimice bogate, semințele de chia vor avea un efect benefic asupra organismului mamei și al fătului. Dar ar trebui să fie consumate doar în cantități limitate. Cât mai exact? Medicul va răspunde la această întrebare în funcție de caracteristicile corpului dumneavoastră.

Pentru copii

Toți părinții își doresc ca copiii lor să se îmbolnăvească mai puțin. Prin urmare, pentru a întări imunitatea copiilor, este util să le oferi copiilor salvie spaniolă. În acest caz, doza zilnică nu trebuie să depășească 2 lingurițe.

Dacă copilul tău ia aspirină sau antibiotice, nu-i da semințe de chia.

Rețete

Semințele de chia sunt un produs multifuncțional din care poți pregăti multe feluri de mâncare. Pot fi consumate crude, turnate cu chefir și preparate în budinci și smoothie-uri.

Mai jos sunt rețete de preparate pe bază de semințe de chia. Sunt destul de ușor de preparat. Nu mă crezi? Încearcă-l și bucură-te de rezultate uimitoare!

Apropo, știați că puteți prepara semințele de chia cu lapte în loc de apă? Și vor fi mult mai multe beneficii din asta!

Periuţă

Această băutură îți va potoli perfect setea în căldura verii și, de asemenea, te va energiza.

Ingrediente:

• banane - 4 buc;
• curmale - 4 buc;
• afine - 1 pahar;
• seminte de chia - 1 lingura;
• apă - 250 ml.

Preparare:

1. Folosiți apă fiartă.
2. Adăugați toate ingredientele la el.
3. După aceasta, măcinați amestecul într-un blender până la omogenizare. Băutura este gata.

Reteta de cocktail

Ingrediente:

• miere - 40 g;
• lime - 40 g;
• seminte de chia - 20 g.

Preparare:

1. Înmuiați chia peste noapte și scurgeți apa dimineața.
2. Adăugați ingredientele rămase în chia și măcinați într-un blender.

Budincă de ovăz

Ingrediente:

• fulgi de ovaz - 50 g;
• apă - 2 pahare;
• chia - 3 linguri;
• miere - 2 linguri.
• banane - 1 buc.

Preparare:

1. Turnați apă peste fulgi și lăsați-i să stea 10 minute.
2. Se amestecă cerealele cu un blender și se adaugă chia.
3. Puneți amestecul rezultat la frigider peste noapte.
4. Dimineața, piurezi banana cu o furculiță.
5. Scoateți budinca din frigider, adăugați pulpă de banană și miere.
6. Se amestecă bine și se toarnă budinca în boluri.

Marshmallow cu mere

Ingrediente:

• zahăr granulat - 0,7 kg;
• mere - 5 buc;
• albușuri - 50 g;
• chia - 2 linguri;
• agar-agar - 8 g;
• apă - 150 ml;
• zahăr vanilat - 10 g.

Preparare:

1. Înmuiați chia în 75 ml apă, așteptați 60 de minute.
2. Înmuiați agar-agar în apa rămasă timp de 35 de minute.
3. Curățați merele și sămânțați, coaceți-le la cuptor, apoi amestecați cu un blender.
4. Adaugati in amestecul de mere zahar vanilat, 200 g zahar, chia. Se amestecă și se lasă deoparte timp de o oră.
5. Se adauga treptat albusurile.
6. Încingeți agar-agarul înmuiat pe aragaz.
7. După ce agar-agar-ul s-a dizolvat complet, adăugați zahărul rămas în el și răciți.
8. Turnați treptat amestecul răcit în amestecul de mere, în timp ce amestecați amestecul cu un mixer.
9. Amestecul rezultat se pune într-o pungă de patiserie și se formează marshmallows.
10. După câteva ore poți mânca marshmallows.

Omletă

Ingrediente:

• chia - 1 lingura;
• ou - 1 buc;
• ceapa - 1 cap;
• lapte de vacă - 1 lingură;
• spanac - 50 g;
• sare și condimente - după gust.

Preparare:

1. Se amestecă oul cu laptele, se bate cu telul.
2. Adăugați chia în amestecul pregătit și așteptați o jumătate de oră.
3. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și prăjiți ușor într-o tigaie.
4. Pune ceapa amestecul de oua si spanacul tocat.
5. Adăugați sare, condimente, gătiți timp de 2 minute cu capacul închis.

Budinca de fructe de padure

Ingrediente:

• chia - 3 linguri;
• lapte 1% - 1 pahar;
• fructe de pădure proaspete - 0,15 kg;
• iaurt grecesc - 150 ml;
• vanilina - un praf;
• îndulcitor - un praf.

Preparare:

1. Se toarnă lapte peste chia și se lasă 20 de minute, amestecând din când în când.
2. Clătiți fructele de pădure, apoi măcinați cu iaurt natural.
3. Adăugați vanilina și alte ingrediente.
4. Se amestecă bine și se toarnă budinca în pahare.

Briose

Această coacere dietetică nu vă va afecta în niciun fel silueta. Îl poți mânca dimineața sau chiar seara, fără să-ți faci griji că îngrășești în exces.

Ingrediente:

• sos de mere - 60 g;
• făină de ovăz - 60 g;
• lapte de migdale - 140 ml;
• miere - 40 ml;
• semințe de rodie - 100 g;
• sifon - 5 g;
• ulei de măsline - 60 ml;
• salvie spaniolă - 60 g;
• sare de mare - 1 praf.

Preparare:

1. Într-un recipient adânc, amestecați sarea, făina, sifonul. Adăugați ulei de măsline, lapte de migdale, miere. Se amestecă până se omogenizează.
2. Adăugați rodie și chia la amestecul rezultat și amestecați.
3. Împărțiți aluatul în forme.
4. Coacem desertul la cuptor pana este gata (la 190 de grade pentru cel putin 20 de minute).

Video: deserturi cu seminte de chia

Contraindicatii

Consumul de semințe de chia poate aduce nu numai beneficii, ci și rău. Ar trebui să evitați să le folosiți în anumite cazuri:

• alergie;
• boli oncologice;
• creșterea volumului de trigliceride în organism;
• luând medicamente care scad tensiunea arterială și subțiază sângele.

Pret si de unde se cumpara

Puteți cumpăra salvie spaniolă la o farmacie, magazine specializate sau puteți comanda online. Salvie spaniolă se găsește și în unele magazine de alimente naturiste și de slăbit.

Costul mediu al semințelor de chia pentru 200 g este de aproximativ 400 de ruble, în funcție de producător.

Diferența dintre semințele de chia reale și cele false

Când cumpărați salvie spaniolă, fiți deosebit de atenți și cumpărați produsul numai de la furnizori de încredere. Pentru a identifica semințele reale de cele false, folosiți recomandările noastre:

• Citiți ce scrie pe pachet. Uitați-vă la ce țară au fost produse semințele, de exemplu, dacă China este listată, atunci acesta este un fals.
• Semințele de chia care sunt prea ieftine vor fi cu siguranță false.
• Când cumpărați un produs, asigurați-vă că cereți să vedeți certificatul de calitate.

Nu mâncați niciodată semințe false, deoarece pot fi foarte dăunătoare pentru corpul dumneavoastră.

Cum se păstrează semințele de chia

Pentru a păstra salvie spaniolă, utilizați un recipient etanș și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat. Când este depozitat corect, produsul își păstrează proprietățile. caracteristici benefice de cateva luni.

Chia sau salvie spaniolă este o plantă adusă din America de Sud, pe care am moștenit-o de la civilizația indiană. Momentul exact al apariției sale este necunoscut, dar vechii azteci, care apreciau foarte mult proprietățile sale nutritive, au început să-l mănânce pentru prima dată. Se credea că este o plantă religioasă care dă putere oricui o mănâncă. Semințele sunt și astăzi populare printre iubitorii de alimentație sănătoasă și cei care doresc să slăbească.

Pierre Dukan - popularizator modern al chia

Primul nutritionist care a recomandat chia pentru slabit a fost cunoscutul Pierre Dukan, autorul dietei cu acelasi nume. Semințele sunt incluse în lista produselor permise din meniu, începând de la etapa „Alternare” (după cum știți, dieta lui Pierre Dukan constă în mai multe etape diferite în care anumite produse sunt permise și interzise). În SUA, chia este atât de populară încât se adaugă produse din făină: pâine, dulciuri și de asemenea

De ce sunt utile?

1. Conțin substanțe asemănătoare antibioticelor medicale. Dar avantajul este că, spre deosebire de analogii chimici, semințele nu au un efect distructiv asupra ficatului, îmbunătățind sănătatea, distrugând flora patogenă și activând procesele de vindecare.

2. Întărește sistemul imunitar, ajută la prevenirea răcelilor și gripei. Persoanele care le consumă în mod regulat se îmbolnăvesc mai puțin și practic nu sunt predispuse la boli sezoniere.

3. Proprietățile benefice ale semințelor de chia includ îmbunătățirea microflorei intestinale - ele revigorează bacteriile benefice, distrugându-le pe cele dăunătoare. Dacă le luați, probabilitatea de infecții în tractul gastrointestinal scade.

4. Aceasta este o măsură preventivă de încredere care previne colesterolul ridicat. De asemenea, poate opri dezvoltarea aterosclerozei.

5. Poate ameliora reacțiile alergice datorită prezenței antioxidanților și poate ajuta la întărirea organismului. Proprietățile lor de întinerire sunt cunoscute.

6. Adesea inclus în alimentele vegetariene ca sursă de acizi omega-3 și omega-6.

Astfel, semintele de chia, ale caror beneficii au fost confirmate de experienta multor oameni, iti pot imbunatati starea de bine, iti pot imbunatati sanatatea si iti pot corecta silueta. Dar numai dacă le luați în conformitate cu anumite reguli.

Chia este o sursă bogată de acizi omega-3

Planta conține aproximativ 40% grăsimi sănătoase, majoritatea din care - omega-3. În chia, aceste substanțe păstrează 100% calități benefice și sunt absorbite de organism, spre deosebire de alte surse. Acizii Omega-3 rămân chiar și după tratamentul termic, ceea ce este foarte bun pentru cei care nu pot mânca semințele crude. Sunt parțial protejate de coaja groasă care acoperă semințele de chia. Cum să le mănânci - crude sau fierte? Întrebarea este pur individuală, totul depinde de gustul tău.

Să vă reamintim că acizii omega-3 joacă un rol important în procesul de digestie: cu ajutorul lor, procesul de eliminare a grăsimilor inutile este accelerat, astfel încât slăbiți mult mai repede. În plus, aceste substanțe ajută la îmbunătățirea activității creierului, întăresc sistemul imunitar și sunt utile în special persoanelor care suferă de boli cardiovasculare.

Puteți mânca o mână de „semințe” și puteți face aprovizionare cu energie pentru întreaga zi - nu vă veți simți foame! Acesta este un remediu excelent pentru cei care suferă de pofte de mâncare. În America de Sud, planta era apreciată pentru proprietățile sale nutritive ridicate: indienii luau cu ei semințe de chia în drumeții lungi. Au știut să le folosească aproape de la naștere, iar întrebarea ce să ia pe drum nu s-a pus. Deoarece semințele cântăreau puțin, era pur și simplu o opțiune alimentară excelentă.

Un bărbat adult ar putea mânca doar o mână. Acest lucru este destul de normal, deoarece, ca toate semințele, semințele de chia sunt destul de hrănitoare. Conțin proteine ​​vegetale, fibre, multe vitamine și minerale. Înainte de a consuma chia, rețineți că conținutul lor de calorii este de 486 kcal, adică aproape o treime din dieta zilnică a unei femei care slăbește, așa că este indicat să le consumați nu doar ca gustare, ci și ca masă completă.

Teoria antiinflamatoare

Există o părere că semințele pot ușura cursul proceselor inflamatorii care apar în corpul uman. Există o presupunere că diabetul, obezitatea, cancerul și multe alte boli apar tocmai din cauza proceselor inflamatorii ascunse care suprimă încet sistemul imunitar.

Teoreticienii sunt încrezători că diverse patologii apar din cauza alimentație proastă, sau mai degrabă, din cauza tranziției oamenilor la alimente bogate în zahăr, gluten de grâu și lactoză. Nutriționiștii moderni dau vina pe acest trio pentru majoritatea bolilor.

Teoria antiinflamatoare nu a fost încă dovedită de oamenii de știință. Dar are o mulțime de susținători. De aceea, alimentele antiinflamatoare, dintre care unul este semințele de chia, sunt utilizate pe scară largă în diete și atunci când se creează un meniu alimentar sănătos.

Fapte despre semințele de chia

Bogat în calciu. Chia conține de 5 ori mai multă această substanță decât laptele.

Semințele conțin de 2 ori mai mult potasiu decât bananele.

Cantitatea de magneziu este mai mare decât în ​​broccoli, ori.

Bogat în fibre, care ajută la o digerare mai bună a alimentelor.

Există mulți antioxidanți, așa că chia poate înlocui afinele și afinele iarna.

Proprietățile benefice sunt egale cu mai multe fructe deodată.

Semințele de chia - o modalitate sigură de a pierde în greutate

Au formă asemănătoare cu semințele de susan - la fel de mici și ovale, deși culoarea lor este închisă. Neted, placut la atingere, mirosul aminteste de uleiul de in - toate acestea sunt despre semintele de chia. Cum să le folosești? Mănâncă-le fie crude, fie ca adaos la alimentele gătite. Au un gust destul de plăcut, ușor picant.

Dacă încercați produsul pentru prima dată și încă nu știți cum să luați semințe de chia pentru pierderea în greutate, atunci cel mai important lucru de luat în considerare este că atunci când sunt adăugate în mâncare, acestea se umflă și devin ca o masă asemănătoare jeleului. În plus, ele cresc în dimensiune de până la 12 ori. Este important de reținut că același lucru se întâmplă în stomac dacă este consumat crud.

Este capacitatea lor de a absorbi cantități mari de lichid care explică beneficiile lor pentru pierderea în greutate. Semințele îți oferă o senzație de sațietate - nu vei mai dori să gustați. Prezența antioxidanților garantează eliminarea excesului de calorii, iar abundența fibrelor asigură buna funcționare a sistemului digestiv.

Chia - un aditiv alimentar savuros

Simțiți-vă liber să asezonați cu ele orice terci, iaurt, salate de legume, feluri de mâncare care conțin carne, sucuri, cocktailuri - în general, orice. Coacetul este deosebit de bun cu ei. Niciun fel de mâncare nu va fi stricat dacă adăugați semințe de chia. Cum să le folosești dacă nu-ți place gustul? Este simplu - mănâncă-le separat de restul alimentelor.

Doza poate varia și este determinată de dieta pe care o alegeți. În orice caz, nu trebuie să exagerați și să consumați mai mult de 2 lingurițe. De exemplu, Pierre Dukan a recomandat să mănânci 1 linguriță. într-o zi. Luarea în exces față de dietă poate provoca efectul opus - încetinirea pierderii în greutate.

Deci, cum să consumați corect semințele de chia? Nu există un răspuns cert. Este important să ne amintim că înțeleptul spaniol nu este medicament, ci un aditiv alimentar, deci nu există restricții și instrucțiuni stricte. Vă recomandăm să urmați instrucțiunile lui Pierre Dukan.

1. Evitați să luați semințe dacă există tulburări ale tractului gastrointestinal. Dacă aveți diaree, eliminați-le imediat din alimentație.

2. Contraindicat în intoxicație alimentară, reacții alergice, în timpul sarcinii și în timpul alăptării.

3. Consultați-vă medicul înainte de a introduce produsul în dieta dumneavoastră. Pot exista restricții despre care numai medicul dumneavoastră le cunoaște.

4. Consumul trebuie să înceapă cu doze mici, crescând treptat până la normal. Recepția poate dura 12 săptămâni, deoarece efectul lor cu utilizarea prelungită nu a fost încă studiat.

5. Dacă sunteți în pericol de a face cancer de prostată sau aveți această boală, de asemenea, nu este recomandat să mâncați semințele. Acest lucru se datorează conținutului de acid alfa-linolenic, care poate provoca boala sau poate complica cursul acesteia.

6. Conține o mulțime de trigliceride, așa că dacă conținutul lor în sânge este mare, ar trebui să încetați să îl luați sau să nu începeți deloc. În acest caz, se recomandă consumul de semințe de chia salba. Ele nu cresc nivelul de trigliceride.

Astfel, semințele de chia, ale căror beneficii au fost cu siguranță dovedite, trebuie luate cu prudență și atunci totul va fi bine.

Rețete cu semințe de chia

Este posibil ca alimentele pe care le consumi nu doar sa fie hranitoare, ci si sa te ajute sa slabesti. Mulți oameni își pun întrebarea: „Cum să consumi semințele de chia în fiecare zi fără a dăuna organismului?” Vă oferim mai multe rețete care vă vor ajuta să obțineți suficient fără să vă îngrășați.

1. Biscuiți crudi. Au gust asemănător cu pâinea, dar cu gustul bogat de busuioc și roșii. Compus: semințe de chia - 1 cană, busuioc - 20 g, roșii (trebuie mai întâi uscate) - ½ cană, suc de lamaie - 2 linguri. l., miere - 1 lingura. l., sare - un praf. Pregătirea: Lăsați chia în multă apă (de cel puțin 2 ori cantitatea de semințe) peste noapte. După ce vezi că sunt foarte umflate, treci direct la gătit. Puneți semințele într-un mixer și amestecați cu ingredientele rămase. Se pune amestecul pe o tavă și se lasă să se usuce aproximativ o zi. Pentru a înmuia biscuiții, adăugați ulei de măsline.

2. Cocktail de lămâie. Veți avea nevoie de 2 linguri. l. chia, aceeași cantitate de suc de lămâie, 4 linguri. l. miere, 2 pahare de apă. Se toarnă chia cu multă apă (proporții minime 1 până la 2), se lasă 8-10 ore. Amestecă toate ingredientele într-un blender, adăugând ingrediente suplimentare după gust (fructele uscate și fructele de pădure funcționează bine).

3. Budinca cu ciocolata. Se amestecă o jumătate de pahar de migdale, 1 pahar de apă, o treime dintr-un pahar de zmeură, 3 linguri. l. miere, cacao - 1 lingura. l., un praf de vanilie. Se macină într-un blender până la omogenizare. Adăugați semințele numai după ce ingredientele rămase au fost amestecate. Cand le adaugati amestecati energic amestecul cu o lingura.

Cum să alegi un produs de calitate?

Înainte de a consuma semințe de chia, acordați atenție țării de origine. Nu este recomandat să cumpărați chia din China, deoarece nivelul de mediu acolo este scăzut, astfel încât produsele alimentare care provin de acolo nu sunt întotdeauna Calitate superioară. Și sănătatea ta depinde de asta.

Semințele bune trebuie să aibă certificate corespunzătoare. Pentru chia, acesta este un certificat de calitate și control organic.

Acordați atenție costului. Înainte de a cumpăra chia, comparați prețurile pe mai multe site-uri sau companii. Datorită cererii urgente pentru produs, costul poate fi crescut de mai multe ori. Dacă prețul este foarte mic, atunci și acesta ar trebui să fie un motiv de îngrijorare.