Domov Starostlivosť

Aké sú škody a výhody kaše z prosa? Výhody prosovej kaše. Výhody prosovej kaše pre ľudské zdravie

30.07.2020

Pravdepodobne pre mnohých z nás v detstve to bolo zistenie, že prosová kaša sa napriek názvu vôbec nevarí zo pšenice. Pripravuje sa z obilnín prosa, ktoré sa zase získavajú zo semien univerzálneho úroda obilnín nazývané proso.

V juhovýchodnej Ázii, odkiaľ sa proso rozšírilo do celého sveta, patrí k najstarším plodinám. Kým sa v starovekej Číne neobjavila ryža, proso bolo jednou z hlavných potravín.

Z cereálií zlatistej farby sa vyrábala múka, zákusky a nápoje, pripravoval sa prvý a druhý chod vrátane prosovej kaše, ktorej benefity sú tiež známe už v staroveku. A dnes v mnohých ázijských krajinách pečú proso chlieb a pripravujú z prosa rôzne jedlá, takže nie je prekvapujúce, že proso sa obrazne nazýva „chlieb východu“.

Výhody a poškodenie kaše z prosa, obsah kalórií

Proso, ktoré sa získava z prosa, má príjemná chuť, varí sa rýchlo a má vysoké nutričné ​​vlastnosti. Obsahuje až 70 % sacharidov, 11,5 % bielkovín, 3,3 % tukov, ďalej vlákninu, aminokyseliny a veľké množstvo makro a mikroelementy. Obsahuje vitamíny A, PP a E a z hľadiska obsahu vitamínov skupiny B je proso rekordmanom medzi ostatnými obilninami.

Množstvo bielkovín v prose je takmer rovnaké ako v pšenici a z hľadiska prítomnosti zdravých tukov pre telo je obilnina z prosa na treťom mieste po kukurici a ovsených vločkách. Pokiaľ ide o množstvo fosforu, proso prevyšuje dokonca mäso a obsah draslíka v ňom je oveľa vyšší ako v iných obilninách.

Fanúšikovia prosovej kaše, ktorí sledujú svoju vlastnú váhu, sa nepochybne zaujímajú o otázku: koľko kalórií je v tomto jedle? Je potrebné poznamenať, že obsah kalórií v prosovej kaši závisí od toho, či je varená s mliekom alebo vodou. Tento indikátor je ovplyvnený aj pridaním cukru a iných produktov: tekvica, hrozienka, sušené slivky, sušené marhule. Kalorický obsah najbežnejších druhov prosovej kaše je nasledovný:

  1. Kaša z prosa varená vo vode – 90 kcal;
  2. Kaša z prosa varená vo vode s tekvicou – 50,6 kcal;
  3. Proso varená v mlieku – 120 kcal;
  4. Prosová kaša varená v mlieku s cukrom a tekvicou – 158 kcal.

Použitie prosa na chudnutie - skutočnosť alebo fikcia?

Významný obsah užitočné látky v prosovej kaši s nízkym obsahom kalórií neobišli odborníci na výživu. Toto jedlo je zahrnuté v diétach a programoch správna výživa. Takéto diéty sú šetrné k telu, neškodia mu a nemajú žiadne kontraindikácie.

Z prosa telo dostáva všetky vitamíny a mikroelementy, ktoré sú potrebné pre jeho zdravie a plnohodnotné fungovanie. Diéta, ktorá obsahuje proso, nie je drsná, extrémna a nespôsobuje poruchy trávenia. Výhodou prosovej kaše pre tých, ktorí schudli, je, že takáto diéta nevedie k náhlemu chudnutiu, čo negatívne ovplyvňuje zdravie, ale skôr privyká telo správnej výžive.

Diéta s prosom je oveľa ľahšie tolerovaná, pretože nevyžaduje prísne potravinové obmedzenia a nie je sprevádzaná neustálym pocitom hladu. Pretože tí, ktorí chcú resetovať nadváhu Stojí za to venovať mu osobitnú pozornosť. Ďalšou výhodou tejto diéty je, že nie je drahá.

Kontraindikácie

Zdravotné výhody konzumácie prosovej kaše pripravenej s mliekom aj vodou sú nepopierateľné. Stále však existuje malé poškodenie, ktoré môže tento produkt spôsobiť. Nadmerná vášeň pre toto chutné a zdravé jedlo môže byť pravdepodobnou príčinou zápchy.

V tomto prípade pre skutočných znalcov prosa príde na pomoc recept, ktorý sa už stal tradičným: prosová kaša s tekvicou. Táto zelenina, známa svojim laxatívnym účinkom, dokonale ladí s prosom a dodáva jedlu chuť, ktorú mnohí milujú.

Prosová kaša by sa nemala podávať malým deťom do dvoch rokov ako doplnková výživa, pretože tento produkt je v črevách detí ťažko stráviteľný. Lekári odporúčajú zdržať sa konzumácie prosa v období exacerbácie kardiovaskulárnych, gastrointestinálnych a obličkových ochorení.

recepty chutné varenie proso

Proso sa pred varením roztriedi a dôkladne premyje v studenej vode, kým nie je číre. Naposledy je lepšie opláchnuť horúcou vodou. Prosová kaša sa môže variť s vodou aj mliekom. Drobivá kaša z prosa s vodou sa získa dodržaním tohto pomeru: jeden pohár cereálií na dva poháre vody.

Na prípravu kaše z mliečneho prosa sa obilnina najskôr naleje malým množstvom vriacej vody, osolí sa a umiestni sa na sporák. Po uvarení odstráňte penu a vodu rýchlo odparte, kým proso stihne zovrieť. Potom zalejeme horúcim mliekom a na miernom ohni varíme do mäkka. Pred podávaním na tanier s kašou pridáme ghee alebo maslo.

Každá gazdinka má svoje tajomstvá na prípravu akéhokoľvek jedla, vrátane kaše z prosa, ktorej zdravotné benefity sú nepochybné, rovnako ako jej vynikajúca chuť. Pomocou niekoľkých jednoduchých tipov môžete uvariť veľmi chutnú kašu z obyčajných obilnín prosa:

  1. Pri kúpe prosa dbajte na jeho odtieň: čím je zrno žltšie, tým má kaša lepšiu chuť.
  2. Žiarivo žlté proso spôsobí, že kaša bude veľmi drobivá a svetlé proso bude ideálne na prípravu kašovitej kaše.
  3. Dávajte pozor na dátum spotreby obilnín. Proso sa nedá dlho skladovať a po chvíli začne chutiť horko. Horkosť odstránite oparením prosa vriacou vodou.
  4. Ak varíte kašu z prosa vo vode, použite na jej prípravu čistú, mäkkú pitnú vodu: artézsku, pramenitú, čistenú alebo filtrovanú. Tvrdá chlórovaná voda z vodovodu pokazí celú chuť pokrmu.
  5. Aby sa uvarila drobivá kaša, proso sa zaleje vriacou vodou, a ak chcete, aby to bola kaša, mala by byť studená.
  6. Viskozitu kaše ovplyvňuje aj pomer vody a obilnín. Pre drobivú kašu vezmite jednu časť obilnín a dve časti vody a pre tekutú, viskóznu kašu - jednu časť obilnín a tri časti vody.

Nie náhodou patrili kaše vrátane prosa k hlavným jedlám v jedálničku našich predkov. A dnes sa proso považuje za dôležitú súčasť vyváženého výživového systému. Je to chutné, uspokojujúce jedlo, ktoré dodá telu všetky potrebné živiny a dodá energiu.

Proso krúpy sa získavajú z prosa, trvácnej bylinnej rastliny. Kaša z prosa je úžasná - jemná, hustá a voňavá. Nízka cena a vynikajúca chuť ju urobili populárnou. Zdravotné benefity prosovej kaše spočívajú v jej bohatosti chemické zloženie. Proso je prospešné pri prevencii a liečbe mnohých chorôb.

Táto prastará poľnohospodárska plodina sa pestuje od tretieho tisícročia pred naším letopočtom. Čína, Mongolsko a severná Afrika sa stali priekopníkmi v pestovaní rastlín. Proso rastie iba v horúcom a suchom prostredí. Zrno sa melie a získava sa proso. V Rusku sa pestujú dva druhy menej teplomilného prosa, úroda sa zbiera dokonca aj v nečiernozemskom regióne.

Zloženie úžitkovej rastliny

Proso obsahuje pôsobivý zoznam vitamínov a minerálov. V chemickom zložení rastliny nie je prítomnosť niektorých z nich významná a neprináša telu výrazné výhody. V tabuľke sú uvedené vitamíny a minerály, ktorých kvantitatívny obsah si zaslúži pozornosť.

Výhody prosovej kaše možno posúdiť podľa jej zloženia. Pozoruhodný je najmä vysoký obsah fosforu, draslíka, horčíka a síry v prose. Nie každá obilnina obsahuje súčasne také množstvá viacerých makroprvkov dôležitých pre zdravie.

1. Fosfor. Spolu s vápnikom posilňuje kostného tkaniva a zuby. Reguluje činnosť nervovej sústavy a mozgu, podieľa sa na dôležitých oxidačných a alkalických procesoch v organizme, podieľa sa na procese delenia buniek, ovplyvňuje inteligenciu a výkonnosť, dodáva energiu.

Minimálny denný príjem fosforu je 1500 mg. Len 250 gramov prosovej kaše dodá telu 582 mg fosforu.

2. Draslík. Udržiava normálny krvný tlak, rovnováhu bunkovej a medzibunkovej tekutiny, podieľa sa na syntéze bielkovín a premene glukózy na glukogén, reguluje nervovú činnosť prenosom nervových vzruchov.

Má tú vlastnosť, že sa nehromadí v tele, čistí gastrointestinálny trakt od toxínov – vďaka tejto vlastnosti odborníci na výživu odporúčajú konzumovať prosovú kašu pre alergikov.

3. magnézium. Je to hlavný vitamín pre udržanie zdravia nervového systému. Bez preháňania ho možno nazvať vitamínom číslo jeden. Stopový prvok spúšťa 350 biochemických reakcií. Toto je akumulátor energie.

Podporuje vstrebávanie draslíka, vápnika a enzýmov. Nedostatok horčíka sa prejavuje ako slabosť, letargia a nedostatok energie.

4. Síra. Minerál krásy. Obzvlášť užitočné pre ženy. Stav pokožky, nechtov a vlasov priamo závisí od ich obsahu v tele.

Síra reaguje s vitamínmi B a H – potrebnými pre reguláciu nervovej činnosti a metabolizmu, ako aj s kyselinou lipoovou, ktorá dodáva energiu mozgu.

Podieľa sa na syntéze bielkovín, tvorí chrupavkového tkaniva, ovplyvňuje elasticitu kostí a podporuje vychytávanie glukózy svalmi.

5. 100 gramov prosa obsahuje asi 4 % vlákniny (vlákniny), ktorá reguluje proces trávenia. Vláknina je v podstate sorbent - absorbuje a následne odstraňuje z tela toxíny a nezdravé látky a zlúčeniny odpad počas procesu trávenia.

Obsah kalórií v kaši z prosa

Obsah kalórií prosa je 348 kalórií. Varené zrno obsahuje 240 kcal. Jahlová kaša medzi ne nepatrí diétne jedlá, keďže 100 gramov prosa obsahuje vysoké percento škrobu (65 gramov).

Ako si vybrať kvalitné obilniny - znamenia

Farba . Výhody prosovej kaše získate iba vtedy, ak na varenie použijete kvalitné proso. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť farbe obilnín. Druh prosa môžete posúdiť podľa farby.

  • Bledožltá farba naznačuje, že tento druh patrí k leštenému zrnu, ktoré je úplne zbavené kvetinového filmu a škrupiny. Kaša z nej sa ukáže ako ľahká a menej kalorická.
  • Dranetové zrno má bohatú žltú farbu a lesk. Zrno v ňom je čiastočne vyčistené, škrupina, ktorou je vláknina, je zachovaná. Obilná kaša sa ukáže ako aromatická.

Prosová kaša pripravená z dranetov síce silnejšie zaťažuje tráviaci proces ako leštené zrno, no na druhej strane odvádza z tela viac škodlivých zlúčenín. Počas liečby odlišné typy alergie, lekár odporúča tento druh obilnín.

  • Drvené zrno je vhodné na prípravu tekutých kaší.

Dátum minimálnej trvanlivosti. Toto je dôležitý ukazovateľ. Proso obsahuje tuky, po uplynutí doby použiteľnosti získava obilnina v dôsledku oxidačného procesu zatuchnutý zápach a horkú chuť. Oboch sa môžete zbaviť zahrievaním cereálií na horúcej panvici.

Tepelnou úpravou sa však väčšina prospešných látok prosa stratí. Odporúča sa skladovať v hermeticky uzavretej nádobe.

Výhody prosovej kaše pri liečbe chorôb

Cystitída. Opláchnite pohár cereálií prosa, preneste ho do litrovej nádoby, nalejte dve polievkové lyžice. prevarená voda. Rukou alebo drevenou vareškou zmes intenzívne miešame päť minút, kým voda nezbelie. Kmeň. Pite po malých dúškoch počas dňa.

Silný výtok z nosa. Vložte zrno kalcinované na panvici do plátenného alebo bavlneného vrecka. Udržujte vrecko na koreňi nosa, kým je zrno teplé. Opakujte postup 3-4 krát počas dňa.

Ochorenie obličiek a vodnateľnosť. Na liečbu je potrebné pripraviť odvar. Do jedného litra vody vložte pohár čistých, vopred umytých obilnín. Priveďte do varu, varte sedem minút.

Výsledný vývar ochlaďte na izbovú teplotu. Filter. Užívajte počas dňa bez obmedzenia množstva. Odvar je diuretikum.

Čistenie obličiek. Tento recept pomáha vyčistiť pečeň od škodlivých zlúčenín, hlienu, jemného piesku a zastaviť vývoj ochorenia. Na túto zdravú prosovú kašu budete potrebovať proso a brusnice.

Obilniny by mali byť naklíčené. Zrno prepláchnite, pridajte pitnú vodu tak, aby pokrývala zrná, nie však vyššie. Nechajte cez noc.

Ráno opláchnite a vložte do taniera so širokým dnom. Počas dňa pravidelne hydratujte vodou. Asi po dni a pol budú klíčky viditeľné. Kašu uvaríme vo vode bežným spôsobom bez akýchkoľvek prísad. Jedzte ho s brusnicami.

Liečba pankreatitídy. Toto jedlo je vhodné na liečbu pankreasu mimo obdobia exacerbácie. Pohár prosa bude vyžadovať dva litre vody a 250 gramov tekvice. Ošúpanú zeleninu nastrúhame.

Varte obilniny do polovice, potom pridajte tekvicu, soľ podľa chuti a jednu čajovú lyžičku akéhokoľvek rastlinného oleja. Dusíme až do úplného varenia.

Na hnačku. Umyté proso 1 polievková lyžica. vysušte ho položením v tenkej vrstve na bavlnenú handričku. Rozdrvte na veľmi jemný prášok v mlynčeku na kávu. Jedzte jednu lyžičku. prášok. Nepi. Opakujte trikrát počas dňa.

Liečba dny. Opláchnite pol pohára cereálií, osušte a pomelte v mlynčeku na kávu. Do výsledného prášku pridajte lyžicu. pivovarské kvasnice a čajová soľ. Miešajte, kým sa nedosiahne homogénna zmes.

Rozložte zmes cez bavlnenú tkaninu a aplikujte obklad na oblasť zápalu. Po dvoch hodinách vymeňte obklad za nový. Postup opakujte denne.

Zo zrna, ktoré zostane po príprave nálevu alebo odvaru, môžete uvariť kašu z prosa.

Glykemický index

Tento ukazovateľ môže byť dôležitý pre tých, ktorí sledujú hladinu cukru v krvi. Je všeobecne známe, že čím vyšší index, tým vyššia koncentrácia glukózy v krvi. Proso obilnín na stupnici 100 má priemerný GI 40 až 60 jednotiek.

Indexové ukazovatele priamo závisia od hrúbky a spôsobu prípravy kaše. Polotekutá kaša uvarená vo vode má nízky index. Pridaním mlieka, zeleniny a iných prísad ju zvyšuje. Hustá viskózna kaša tiež zvyšuje glykemický index.

Upozornenia a kontraindikácie

Napriek všetkým výhodám kaše z prosa sa neodporúča používať pri niektorých chorobách.

1. Kaša je kontraindikovaná pri ochoreniach krvného obehu.

2. Proso znižuje vstrebávanie jódu. Z tohto dôvodu nie je kaša užitočná pri nedostatku jódu a ochoreniach štítnej žľazy. Ak navyše užívate lieky obsahujúce jód, nebudú žiadne problémy. Ak je však v tele nedostatok hormónov, konzumácia kaše je zakázaná.

3. Kontraindikované na použitie počas obdobia exacerbácie gastrointestinálnych ochorení. Má schopnosť znižovať kyslosť žalúdka.

4. V tehotenstve, ako aj pri sklone k zápche, sa odporúča pripravovať stredne hustú kašu so zeleninou, ktorá dopĺňa jedlo fermentovanými mliečnymi výrobkami.

Výživová hodnota tejto kaše závisí výlučne od formy, v akej sa podáva. 100 g mliečnej kaše obsahuje 120 kalórií a ak je jedlo varené vo vode, jeho nutričná hodnota sa zníži na 90 kalórií. Podobné množstvo suchého prosa obsahuje asi 350 kalórií. Malo by sa však pamätať na to, že počas procesu varenia obilniny veľmi napučiavajú a zo sto gramov sa získa slušná porcia chutného jedla s nízkym obsahom kalórií.

Prečo je pšeničná kaša užitočná na raňajky? Fanúšikovia tohto jedla by mali vedieť, že proso obsahuje veľa škrobu a je najlepšie ho konzumovať na začiatku dňa. Obsahuje dostatok zložiek, ktoré podporujú rýchly metabolizmus v tele a odstraňovanie toxínov. Preto sa prosová kaša odporúča ako zdravé raňajky pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť. Ale iba ak je varené vo vode, bez pridania soli a oleja.

Mnoho ľudí sa zaujíma o otázku, ako je prosová kaša užitočná, pretože na prvý pohľad je toto jedlo veľmi jednoduché. Jeho prospešné vlastnosti sa však vysvetľujú bohatým vitamínovým zložením obilnín, ktoré zahŕňa:

  • Veveričky
  • škrob
  • Makroprvky: síra, chlór, vápnik, fosfor, sodík, horčík, draslík
  • Vláknina
  • Mikroprvky: kobalt, cín, železo, meď, fluór, titán, zinok, jód
  • Cukor


Proso sa vyrába z plodiny, ako je proso, a Číňania ho začali pestovať ako prví. Kremíkový obal nie je pre ľudí stráviteľný, preto je odstránený. Veľkou výhodou kultúry je jej obrovský obsah bielkovín, ktorých množstvo je niekoľkonásobne väčšie ako v pohánke a ryži. Kaša z prosa obsahuje aj veľa vitamínov a mikroelementov, ktoré priaznivo pôsobia na organizmus a posilňujú imunitný systém.

Harm

Prečo je kaša z prosa škodlivá?

Jedlá z prosa nemožno nazvať novými ani nezvyčajnými – výživné kaše boli obľúbené u našich predkov, pretože rýchlo zahnali hlad a dodali telu porciu povzbudzujúcej energie. Dnes sú výhody a poškodenia prosovej kaše celkom dobre študované a väčšina odborníkov je presvedčená o jej pozitívnych vlastnostiach. Mali by ste však venovať pozornosť kontraindikáciám pri používaní jedál z prosa, aby ste úplne odstránili možné poškodenie tela.


Prečo je kaša z prosa škodlivá? Tento produkt by ste nemali používať, ak:

  • Diagnostikované choroby tráviaceho traktu
  • Existuje silná kyslosť žalúdka
  • Bežná je zápcha
  • Existuje individuálna neznášanlivosť produktu
  • Boli zistené problémy so štítnou žľazou

Prekvapivo toto užitočný produkt má významnú nevýhodu.

Keď sa prosová kaša dostane do tela, spomaľuje vstrebávanie jódu, čo vedie k poruchám funkcie mozgu, podráždenosti a zhoršeniu štítnej žľazy. Aby sa táto cenná látka úplne vstrebala, strava by mala byť štruktúrovaná tak, aby sa jedlá z prosa a produkty obsahujúce jód kombinovali čo najmenej.

Prečo je prosová kaša škodlivá pre mužov? Zástupcovia silnejšieho pohlavia by mali konzumovať jedlá z prosa s mierou, pretože nadmerné nasýtenie tela týmto produktom (najmä pri pravidelnom používaní) môže spôsobiť problémy s potenciou.

úžitok

Výhody prosovej kaše

Jedlá vyrobené zo „zlatého zrna“ boli nevyhnutne prítomné v tradičnej slovanskej kuchyni. A dnes je výživné proso súčasťou obľúbených a najobľúbenejších jedál v mnohých krajinách Európy a Ázie a jeho kompatibilita s akýmkoľvek produktom vám umožňuje vytvárať nové, nezvyčajne chutné kulinárske majstrovské diela.


Neviete, ako je prosová kaša prospešná? Tento hodnotný produkt má mnoho výhod, a to:

  • Dopĺňa nedostatok vitamínov ako A, B1. Tieto látky spomaľujú starnutie organizmu, zlepšujú stav pokožky a spevňujú nervový systém osoba.
  • Vláknina obsiahnutá v prose dokonale čistí črevá od škodlivých zlúčenín a toxínov a má pozitívny vplyv na fungovanie tráviaceho traktu ako celku.
  • Dodáva telu bielkoviny a sacharidy, dodáva mu energiu a pomaly sa vstrebáva. To umožňuje použitie kaše z prosa v programoch na zníženie hmotnosti.
  • Prosová kaša je jedným z najbohatších zdrojov horčíka a medi, látok, vďaka ktorým sú svaly pevné a elastické. Obilniny sú bohaté aj na látky, ktoré priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém organizmu.
  • Cereálne jedlá sa odporúčajú pri cukrovke, pretože uhľohydráty, ktoré obsahuje, zasýtia telo, ale nespôsobujú náhle nárasty glukózy v krvi.
  • Zdravá kaša z prosa má pozitívny vplyv na stav pokožky a nechtov, zlepšuje ich štruktúru a podporuje ich rýchly rast vlasy.
  • Viskózna kaša z prosa dokonale odstraňuje škodlivé toxíny z pečene. Vďaka tejto vlastnosti sa cereálne jedlá odporúčajú ľuďom v období zotavenia po antibakteriálnej terapii.
  • Prosová kaša pri užívaní tabliet pomáha telu rýchlo sa zbaviť toxínov, obnovuje činnosť žalúdka a čriev, a tým posilňuje imunitný systém. Okrem toho sa líši od iných produktov svojou „nízkou alergénnosťou“.

Jedlá z prosa musia byť prítomné v strave detí, pretože táto obilnina je bohatá na bielkoviny a sacharidy, ktoré dieťa potrebuje počas intenzívneho rastu. Proso navyše posilňuje zubnú sklovinu, podporuje pevnosť kostí a dodáva telu železo.

Ako variť proso kašu

Akákoľvek kaša sa môže zničiť, ak nedodržíte technológiu varenia. To platí najmä pre kašu z prosa, pretože ak sa nedodržiava jednoduché pravidlá môžete skončiť s trpkým pokrmom neznámej konzistencie. Proso by preto nemalo byť expirované. Obal s prosom by mal byť suchý a samotná obilnina by nemala obsahovať nepríjemný (žltý) zápach. Obaly s prosom by sa nemali skladovať na slnku.


Tajomstvo varenia:

  1. Pri výbere obilnín by ste mali venovať pozornosť vzhľad obilniny Vynikajúca kaša bude pochádzať iba zo „zlatých zŕn“. Matná, matná farba naznačuje nízku kvalitu a môže byť dôsledkom nesprávneho skladovania prosa.
  2. Kaša by sa mala pripravovať iba z čerstvých obilnín, pretože dlhodobé skladovanie spôsobuje zhoršenie jej chuti a okrem toho sa proso môže rýchlo nakaziť hmyzom.
  3. Horká chuť prosovej kaše naznačuje, že obilnina nebola dostatočne umytá. Pred varením sa proso musí umyť v sitku pod tečúcou vodou. horúca voda.
  4. Pre dôkladnejšie čistenie sa obilniny naplnia vodou a umiestnia sa na sporák. Hneď ako sa kaša uvarí, musí sa preniesť na sito a dôkladne opláchnuť vodou.
  5. Aby ste získali chutnú kašu bez pripálenia, mali by ste ju variť na hrubostennej panvici a neustále miešať.

Proso sa zaleje vodou (mliekom) v pomere 1:2 a privedie sa do varu. Kašu miešame 10 minút a až na záver pridáme soľ a olej. Odstráňte z tepla, prikryte pokrievkou a zabaľte na pol hodiny. V dôsledku toho dostanete chrumkavé, chutné jedlo, ktoré bude každý v domácnosti s radosťou hltať.

Proso kaša počas dojčenia

Kaša z tejto obilniny je veľmi jednoduchá a rýchla na prípravu, má výbornú chuť a telu doplní vitamínový komplex. Ako je prosová kaša užitočná pre dojčiace ženy a spôsobí škodu? Podľa odborníkov na výživu a pediatrov majú jedlá vyrobené zo „zlatej obilniny“ pozitívny vplyv na telo matky a jej dieťaťa a odporúčajú sa počas obdobia laktácie.

Proso obsahuje množstvo užitočných mikroelementov a látok a značné množstvo vitamínu D pomáha telu dieťaťa vyrovnať sa so scrofula, ktorá je veľmi často diagnostikovaná u novorodencov. Prosová kaša priaznivo pôsobí aj na tráviaci trakt, pomáha odstraňovať toxické útvary z tela a zlepšuje črevnú motilitu, zmierňuje zápchu.


Kaša z prosa rýchlo nasýti telo a pomaly sa trávi, čo umožňuje dojčiacej matke nepociťovať akútny hlad. Pred prvým jedlom z prosa by ste sa však mali oboznámiť s kontraindikáciami produktu a po kŕmení dieťaťa musíte starostlivo sledovať, či sa na jeho koži objavia vyrážky. Malé červené bodky na tele dieťaťa môžu naznačovať alergickú reakciu alebo individuálnu neznášanlivosť tejto obilniny. V takom prípade ho budete musieť prestať používať.

Proso kaša na chudnutie

V strave človeka, ktorý dodržiava diétu, nezaberajú jedlá z prosa najmenšie miesto. Ako je prosová kaša užitočná v boji s extra kilami a je takáto strava zdraviu škodlivá?

Do týždňa po „prosovej diéte“ dochádza k vyčisteniu toxínov, ako aj k opuchom. Za účelom chudnutia je možné konzumovať pšeničnú kašu, ale určite ju kombinujte so zeleninou, mliečnymi výrobkami a inými obilninami.

Kaša z prosa je dosť kalorická. Zelené jablká by mali byť zahrnuté vo vašej strave zeleninové šaláty, zelený čaj, nízkotučný kefír a piť dostatok nesýtenej tekutiny (až 2 litre denne). Aby ste nepoškodili telo, môžete túto diétu držať nie dlhšie ako týždeň.

Mali by ste vedieť, že mono-diéty založené na obilninách z prosa kategoricky neodporúčajú odborníci na výživu. Bez ohľadu na to, aká užitočná je táto obilnina, prosová kaša nedokáže telu doplniť všetky cenné látky potrebné pre jeho zdravú existenciu. Pôstne dni na prose sa však môžu vykonávať pravidelne a bez najmenšej ujmy.

Proso je obilnina získaná zo semien prosa (Panicum miliaceum), jednoročnej bylinnej rastliny z čeľade Poaceae. Spracovaním semien prosa sa získavajú proso-dranets, leštené proso (alebo drvené) a múka z prosa. Proso-dranets pozostáva z celých zŕn prosa, zbavených kvetov. Zrno je žltej farby s charakteristickým leskom a horkastej chuti. Dôkladným umytím obilniny sa môžete zbaviť horkosti. Proso-dranets je užitočný a hodnotný produkt s vysokým obsahom biologicky cenných zložiek. Leštené (alebo drvené) proso pozostáva z jadier prosa zbavených kvetov, semien a zárodku. Povrch obilniny je mierne drsný, s priehlbinou v mieste embrya. Krúpy nemajú lesk a sú svetlejšie ako proso-dranets. Proso je dobre stráviteľné, no pri spracovaní je zbavené mnohých biologicky prospešných látok celých zŕn. Proso sa rýchlo varí a používa sa na prípravu kaší, kastrólov a pod.

Výhody a zloženie prosa

Proso obsahuje množstvo minerálov, vitamínov, tukov, bielkovín a aminokyselín potrebných pre plnohodnotný rozvoj organizmu. Aminokyseliny udržujú svalové a kožné bunky v tóne, rastlinné tuky podporujú vstrebávanie karoténu a rôznych vitamínových komplexov. Obilniny obsahujú aj sacharidy – očisťujú telo od odpadu a toxínov.

Vitamín skupiny B je najcennejšou zložkou prosovej kaše. Každý komponent tohto komplexu je zodpovedný za svoju vlastnú „sekciu“:

  • B1 - s týmto vitamínom sa nebojíte depresie;
  • B2 - rozlúčte sa s akné a lupinami, zbavte sa problémov spojených s kostným tkanivom;
  • B6 - keď sa tento vitamín kombinuje s vápnikom, normalizuje činnosť srdcového svalu;
  • B9 - zlepšuje sa hematopoéza, normalizuje sa metabolizmus sacharidov a tukov;
  • PP - priaznivo pôsobí na pokožku a sliznice, zlepšuje chuť do jedla.

Prosová kaša obsahuje mikroelementy, ktorých výhody sú nepopierateľné:

  • draslík - pomáha zlepšovať funkcie kardiovaskulárneho systému;
  • železo - bojuje s anémiou a zlepšuje krvný obeh;
  • mangán - normalizuje metabolické procesy;
  • sodík - podporuje aktiváciu enzýmov slín a pankreasu, urýchľuje tvorbu žalúdočnej šťavy;
  • horčík - potláča zápalové procesy, zvyšuje vytrvalosť;
  • fluór a kremík - slúžia ako stavebné materiály pre vlasy, zuby, kosti a nechty, priaznivo pôsobia na pokožku;
  • meď – bojuje proti vráskam a starnutiu pleti súvisiacemu s vekom.

Proso obsahuje obrovské množstvo užitočných mikroelementov

Obsah kalórií

Kalorický obsah produktu vareného vo vode bez pridania oleja je 342 - 343 kcal. Kalorický obsah „zlatých obilnín“ vám umožňuje používať tento produkt pri dodržiavaní určitej diéty. Nízky obsah kalórií obilnín z prosa eliminuje usadzovanie tuku. Nízky obsah kalórií navyše umožňuje efektívne odstraňovať nahromadený tuk. Odborníci na výživu odporúčajú kombinovať proso s tvarohom, mliekom, orechmi a tekvicou.

Nutričná hodnota

Vitamíny Obsah (mg) % dennej hodnoty
RR 1,6 23
E 2,6 2
Beta karotén 00,2 0,4
A (RE) 3 0,3
B1 (tiamín) 0,42 28
B2 (riboflavín) 0,04 2,2
B6 (pyridoxín) 0,52 26
B9 (folikát) 40 10
E (TE) 0,3 2
PP (ekvivalent niacínu) 4,6 -
Minerály Obsah (mg) % dennej hodnoty
Železo 27 15
Zinok 1,68 14
jód 4,5 3
Meď 370 37
mangán 0,93 46,5
Chromium 2,4 4,8
Fluór 28 0,7
molybdén 18,5 26,4
kobalt 8,3 83
hliník 100 -
nikel 8,8 -
Cín 9,8 -
titán 20 -

Proso má mnoho prospešných vlastností a obsahuje množstvo základných vitamínov a minerálov. Zaradením tejto kaše do svojho jedálnička si posilníte imunitný systém a celkovo sa postaráte o svoje telo.

Kontraindikácie používania prosa

Táto obilnina je považovaná za najviac neškodnú. Je ľahko stráviteľný, nespôsobuje alergické reakcie, môžu ho konzumovať deti a tehotné ženy, starší ľudia a tí, ktorí majú problémy s hmotnosťou. Pri zápale hrubého čreva alebo závažných patológiách sa však budete musieť zdržať konzumácie prosa. endokrinný systém. Ak máte nízku kyslosť žalúdka, mali by ste obmedziť spotrebu kaše. Napriek tomu, že výrobok je užitočný pre mužov, zneužívanie prosa môže viesť k erektilnej dysfunkcii.

Na chudnutie stačí skonzumovať jednu porciu kaše denne ráno. Nadmerné používanie môže mať opačný účinok. Aj keď výrobok obsahuje veľmi málo tuku, stále má vysoký obsah sacharidov. Navyše kašu v čistej forme takmer nikto neje a postave určite neprospeje ani jedlo doplnené maslom, mliekom či džemom.

Kontraindikácie používania prosa sú minimálne a do značnej miery podmienené. Pri striedmej konzumácii a správna príprava produkt, proso nepoškodí zdravie. Ide o univerzálny produkt, ktorý môže byť užitočný pre každého, bez ohľadu na vek a pohlavie.

Účinok prosa na telo

Prosová kaša zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov a tukových usadenín. Proso je nevyhnutným prvkom stravy obyvateľov veľkých miest a oblastí so zlou ekológiou. Zložky, ktoré tvoria proso, odstraňujú z tela toxické zlúčeniny, toxíny a dokonca aj ióny ťažkých kovov. V poslednej dobe sa začali objavovať informácie, že proso je schopné odstrániť antibiotiká z tela. Napriek tomu, že táto skutočnosť ešte nie je vedecky potvrdená, bolo by dobré, keby každý, kto užíval antibiotiká, zaradil do svojho jedálneho lístka prosovú kašu.

Proso je nenahraditeľnou potravinou pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho traktu (pankreatitída), chorobami pečene, cukrovka, ateroskleróza, alergie.

Liečba obličiek s prosom pomocou tradičných metód

IN ľudová medicína Na liečbu obličiek sa používa nálev z prosa, odvar z prosa a kaša z prosa.

  • Proso infúzia na liečbu obličiek, cystitídy a ženských chorôb.
    Pohár umytého prosa nalejte do nádoby s 3 litrami vriacej vody, zabaľte a nechajte jeden deň. Bielu suspenziu, ktorá sa objaví v nádobe, musíte užívať ako liek, ktorý odstraňuje piesok a kamene z obličiek. Tekutiny môžete piť koľko chcete a kedykoľvek. Keď sa infúzia skončí, rovnaké proso sa môže znova naliať vriacou vodou na jeden deň. Odporúča sa vymeniť proso za nové, ak pocítite zmenu chuti nálevu;
  • Proso nálev na liečbu zápalu obličiek, močovodu a močového mechúra.
    Naplňte polovicu trojlitrovej nádoby prosom, zalejte vriacou vodou a premiešajte. Zabalenú, uzavretú nádobu nechajte jeden deň, potom sceďte a vezmite infúziu bez obmedzení na týždeň;
  • Proso infúzia na liečbu zápalu v močovom systéme.
    Roztrieďte pohár prosa, opláchnite studenou vodou, nalejte do pohára, nalejte pár pohárov teplá voda, dôkladne premiešajte a vypite výsledný belavý nápoj tak často, ako je to možné;
  • Odvar z prosa na liečbu obličiek a cystitídy.
    Dve polievkové lyžice prosa prepláchneme, zalejeme dvoma šálkami vriacej vody a za občasného miešania privedieme na sporáku do varu. Nechajte vývar pár minút uvariť, preceďte. Dávkovací režim: v prvý deň musíte piť polievkovú lyžicu každú hodinu, druhú - tri polievkové lyžice každú hodinu a od tretieho do siedmeho dňa - pol pohára trikrát denne pred jedlom;
  • Liečba obličiek kašou z prosa.
    Naklíčené proso umyjeme, osušíme a uvaríme kašu ako obvykle, ale bez soli, cukru a masla. Pred konzumáciou pridajte do kaše brusnice. Táto kaša čistí obličky od piesku a hlienu, zmierňuje zápaly obličiek, obnovuje tkanivá močových ciest a obličiek. Okrem toho pomáha posilňovať kostné tkanivo a normalizovať krvný tlak.

Výhody prosa na chudnutie

Prosová kaša je účinný nástroj na formovanie postavy. Na chudnutie je proso užitočné predovšetkým pre svoje čistiace vlastnosti a schopnosť odstraňovať prebytočná tekutina. Ak strávite týždenné pôstne dni mesiac na prosovej kaši, môžete ľahko schudnúť 2-4 kilogramy. Na vykladanie by mala byť kaša varená vo vode, bez soli, cukru alebo masla. Počas pôstneho dňa môžete piť vodu, zelený alebo harmančekový čaj.

Sedemdňová monodiéta na prose pomáha urýchliť spaľovanie existujúceho tuku stimuláciou metabolizmu a spomaľuje ukladanie nových „zásob“. Pri takejto strave sa kaša z prosa varí podľa špeciálneho receptu: cereálie sa umyjú, nalejú do vody a povaria sa 10-15 minút, potom sa voda scedí, pridá sa mlieko a kaša sa uvarí v rúre.

Pre tých, pre ktorých je ťažké dodržiavať mono-diétu, lekári odporúčajú kombinovať kašu z prosa s inými výrobkami. Napríklad na raňajky spolu s hlavným jedlom môžete jesť prírodný nesladený jogurt, jablko alebo pohár kefíru. Na obed si môžete uvariť proso chutná polievka: Pol pohára cereálií uvarte až do úplného uvarenia v 1,5 litri vody, potom pridajte bylinky, nasekané 2-3 strúčiky cesnaku, korenie, soľ, cibuľu a mrkvu restované na rastlinnom oleji. Na večeru možno prosovú kašu doplniť zeleninovým šalátom.

Výhody prosa pre srdce a pečeň

Proso - najlepší produkt pre kardiovaskulárny systém. Po prvé, obsahuje vitamíny potrebné na posilnenie srdcového svalu a zvýšenie elasticity ciev. Po druhé, proso znižuje hladinu cholesterolu tým, že ničí cholesterolové plaky, a tak slúži ako preventívne opatrenie proti ateroskleróze. Po tretie, kaša normalizuje srdcovú frekvenciu a zlepšuje krvný obeh, takže všetci, ktorí trpia alebo sú náchylní na kardiovaskulárne ochorenia, jednoducho musia jesť proso aspoň pravidelne.

Kvalitná očista je ďalším neoceniteľným prínosom prosa pre organizmus. Existuje verzia, že nielenže odstraňuje odpad a toxíny, čistí črevá, ale viaže aj škodlivé ióny ťažkých kovov. Je to potrebné najmä pre tých, ktorí žijú v oblasti so zlou ekológiou alebo sú liečení antibiotikami - pečeň sa vám za konzumáciu prosa veľmi poďakuje. A budete sa cítiť oveľa lepšie.

Použitie prosa v ľudovom liečiteľstve

  • Diabetes. Vezmite 1 lyžicu prosovej múky raz týždenne. Bezprostredne pred použitím pripravte múku (pomeľte obilniny z prosa v mlynčeku na kávu;
  • Konjunktivitída. Malé množstvo cereálií uvarte vo vode a nechajte vychladnúť. Používajte ako výplach očí krátko pred spaním. Môžete tiež zabaliť dužinu do gázy a aplikovať ju na oči;
  • Hypertenzia. 1 lyžička Prosovú múku rozmiešajte v 300 g studenej vody, rozdeľte zmes na 3 časti a pite počas dňa 20-30 minút pred každým jedlom;
  • Pankreatitída. 1 šálku prosa zalejeme 2 litrami vody a varíme do úplného zmäknutia. Samostatne nastrúhajte tekvice (1 šálku) na hrubom strúhadle, pridajte na panvicu a varte ďalších 10 minút, jemne osoľte, pridajte 1 lyžičku. slnečnicový olej. Liečivá kaša je pripravená; Počas liečby je potrebné vylúčiť mlieko a mliečne výrobky. Tento postup by sa mal vykonať do mesiaca.Pri pravidelnej konzumácii prosovej kaše sa koncentrácia škodlivých zlúčenín a rádionuklidov v tele znižuje;

  • Preležaniny.Ak máte doma dlhodobo ležiaceho pacienta, musíte mu podložiť vrecia so suchým prosom, aby ste predišli preležaninám. Za starých čias sa takto liečili preležaniny. Čistý pohár bol naplnený do 1/3 veľmi dôkladne umytým obilím. Toto čisté, vlhké proso sa nasypalo na očistený kovový povrch. Na ohni sa rozžeravila liatinová žehlička (niektorí starší obyvatelia na dedinách majú také žehličky aj v našej dobe) a proso sa rýchlo stlačilo. Z prosa okamžite vytiekla tekutina – tak si ňou mazali rany od preležanín. Bola to veľmi účinná metóda;
  • G emoroidy a prostatitída. Umyté proso nasypeme do čistej 3-litrovej nádoby tak, aby zaplnilo 1/3 vnútorného objemu nádoby. Proso naplňte vychladnutou prevarenou vodou (usadenú, bez zrážok, najlepšie zo studne) až po vrch nádoby a umiestnite na 4 dni na chladné a tmavé miesto.Po uplynutí 4 dní pripravte druhú nádobu rovnakým spôsobom . Užívajte 200 g bez prerušenia (pite) 30 minút pred jedlom 3-krát denne Na priebeh liečby potrebujete 8 kg prosa, ale možno budete potrebovať 16 kg;
  • Sinusitída a čelná sinusitída. Proso zalejeme vriacou vodou, privedieme do varu, položíme na veľmi teplú tehlu, zabalíme, naparíme na 1 hodinu a potom nalejeme do bavlnených vrecúšok a priložíme tak, aby sa čeľustné dutiny prehriali.Ak je veľmi teplo, pod vrecia položte flanelový obrúsok a hrubší na vrchnú látku a vlnenú starú šatku. Mali by ste ho zahriať, kým sa nezohreje, a potom ho vyberte a zaviažte alebo zakryte oblasť suchou šatkou. Tento postup by sa mal vykonať v noci. To isté proso je možné použiť opakovane.

Proso vo varení

Z prosa sa získavajú tieto druhy prosa: drvené, leštené, dranety a prosové vločky.

Najlepšie a prospešné vlastnosti v leštenom prose. Jeho farba je svetlo žltá, povrch je matný. Dobre sa varí, robí drobivú kašu, je rýchlo stráviteľná a používa sa na diétnu výživu.

V drvenom zrne sa zrná drvia. Používa sa na varenie kaše, môžete pripraviť kastróly a kotlety. Dranets má lesklé zrná a jasne žltú farbu. Vhodné na prípravu drobivých kaší, zrnká sa od seba vzdialia a zachovajú si svoj tvar.

Vlastnosti vločiek sú vhodné pre diétnu výživu. Na varenie drobivej kaše sa zrno musí naliať vriacou vodou a neustále miešať. Kaša sa naleje studenou vodou.

Chcete pripraviť mliečnu kašu? Najprv ju uvarte vo vode a potom pridajte mlieko. Ak varíte mrveničku, pridajte horúce vriace mlieko, na potretie potrebujete studené mlieko. Mlieko treba pridať až po prevarení vody, zrno musí byť uvarené.

Spotreba obilnín a vody:

Proso kaša s jablkami

Ingrediencie:
proso - 2 lyžice. l., mlieko - 150 ml., cukor - 1 lyžička, voda - 30 ml, jablká - 1 stredná, maslo - 1 lyžička, kyslá smotana - 1 lyžička, soľ - na špičke noža .

Spôsob varenia:

Cereálie nasypeme do vriaceho mlieka a necháme uvariť. Potom si pripravíme sirup. Za týmto účelom zrieďte kryštálový cukor horúcou vodou a varte na miernom ohni 15 minút. Po dokončení treba sirup precediť. Kým sedí, pripravte jablko. Po odstránení semien a kôry ju nakrájajte na malé kocky a vložte do sirupu na namáčanie. Potom zmiešajte kašu s jablkami a pridajte kyslú smotanu a maslo a dôkladne premiešajte. Preneste do pripraveného hrnca a vložte do rúry, kým nebude úplne uvarená. Kaša sa podáva na stôl v hrncoch.

Recept: proso s hrozienkami

Budeme potrebovať:
obilniny - 1/3 polievkovej lyžice, sultánky - hrsť, kravské mlieko - 1 polievková lyžica, cukor alebo med - 15 g, margarín alebo maslo - 2 polievkové lyžice. l., vajce - 1/2, soľ - podľa chuti.

Do liatinového hrnca dáme proso, hrozienka, cukor, soľ, zalejeme horúcim mliekom a premiešame. Prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry. Pripravené rozpustené maslo a rozšľahané vajíčko pridáme do kaše 15 minút pred koncom varenia. Teplé jedlo sa jedáva z hrncov.

Proso kastról so sušeným ovocím

Zloženie: cereálie proso - 400 g, voda - 100 ml, sušené marhule a hrozienka - 50 g, olej 1 polievková lyžica. l.. cukor - 30 g, vajce - 1 ks, soľ - 1/3 lyžičky, vanilín - 1/4 lyžičky, brusnice - 30 g.,

Umyté cereálie varíme v horúcej osolenej vode, kým sa tekutina nevyvarí a kaša sa rozdrobí. Pridajte do nej sušené ovocie, cukor, maslo, vanilín a vajce a trochu ich porazte. Vymiešanú hmotu dáme na vymastený plech. Presuňte do rúry, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka.
Pripravený kastról nakrájame a ozdobíme brusnicami.
Môžete ho jesť teplý alebo studený.

Proso, z ktorého sa pripravuje prosová kaša, sú semená obilnín proso. Začala sa pestovať v Číne pred niekoľkými tisíckami rokov – ešte skôr ako ryža.

Prosová kaša je v detskej výžive menej obľúbená ako iné druhy cereálnych jedál. Ale matky sa zaujímajú o to, aká užitočná je táto kaša pre deti, môže sa dať deťom, aké jedlá z prosa je možné pripraviť pre dieťa?

Zrná prosa sa líšia farbou: môže byť biela, šedá, béžová, žltá, červená. Farba cereálií ovplyvňuje chuť a kvalitu pripravovaného pokrmu: sýto sfarbené cereálie chutia lepšie, kaša zo svetlých zŕn sa nebude drobiť.

Existujú také odrody obilnín prosa:

  1. Dranets: Ide o lesklé celé zrná bez škrupiny, s horkastou chuťou. Varenie jedál z dranetov si vyžaduje dlhší čas.
  2. Leštené proso je matné žiarivo žlté lúpané zrno. Obsahujú maximálne množstvo užitočných látok a jedlá sa pripravujú rýchlo.
  3. Drvené proso je produktom spracovania zŕn, ich úlomkov. Jeho trvanlivosť je veľmi krátka. Pripravuje sa rýchlo.
  4. Jáhlové vločky sú tepelne spracovaný produkt, nie je potrebné ich variť.

Zloženie a obsah kalórií

Krúpy z prosa sa pre svoje jedinečné zloženie predtým nazývali zlaté

Proso obilnina obsahuje unikátne zloženie živín, prísun vitamínov a minerálov. Nie je náhoda, že v staroveku sa nazýval zlatý.

Hlavnou zložkou prosa je škrob, tvorí takmer 70 % zrna. tvoria 15 %, zahŕňajú:

  • esenciálne (lyzín, leucín, valín);
  • neesenciálne aminokyseliny.

Tuky vrátane nenasýtených omega-3 mastné kyseliny a polynenasýtené omega-6, v závislosti od odrody prosa, sa pohybujú od 2,5 % do 3,7 %. Obsah zdravých rastlinných tukov je vyšší len v ovsených vločkách.

  • pektín;
  • puríny (látky, ktoré sa môžu premeniť na kyselinu močovú);
  • fytosteroly (látky, ktoré sa dokážu rozpúšťať v tukoch a regulovať hladinu dobrého a zlého cholesterolu).

Minerály obsiahnuté v prose sú:

  • fosfor;
  • meď;
  • kremík;
  • draslík;
  • mangán;
  • vanád;
  • molybdén;
  • selén;
  • kobalt;
  • šedá;
  • nikel;
  • zirkónium;
  • bór;
  • rubídium;
  • stroncium;
  • chróm.

V prose je viac bielkovín a vitamínov B ako v mnohých iných obilninách. Z hľadiska množstva horčíka a molybdénu je proso lídrom medzi obilninami. Obsahuje 1,5-krát viac fosforu ako mäso.

Obsah kalórií v 100 g obilnín prosa je 153 kcal. Energetická hodnota prosová kaša závisí od spôsobu jej prípravy:

  • 100 g z toho, varené vo vode, dá 90 kcal;
  • na - asi 120 kcal;
  • kaša s tekvicou - iba 70 kcal.

úžitok

Proso pôsobí šetrne na tráviaci trakt – v tomto len ťažko nájde konkurenta medzi obilninami.

Zložky obilnín z prosa poskytujú všestranný účinok na telo:

  1. Kremík, fluór a fosfor zabezpečujú vývoj a pevnosť kostrového systému.
  2. Vitamín B1 (tiamín) a fosfor sú nevyhnutné pre normálnu funkciu mozgu. Blahodarné účinky vitamínov skupiny B obsiahnutých v prosovej kaši znížia u detí nepokoj, úzkosť a podráždenosť, pocit únavy.
  3. Rastlinné bielkoviny a aminokyseliny prosa prispievajú k intenzívnemu rozvoju svalového tkaniva.
  4. Proso pomocou pektínu a vlákniny pomôže telu zbaviť sa toxínov a toxických látok.
  5. Zvýšené potenie a mierny diuretický účinok pomôžu odstrániť prebytočnú tekutinu z tela.
  6. Vitamínové a minerálne zloženie prosa pri pravidelnej konzumácii podporuje reparačné procesy, urýchľuje hojenie rán a spájanie poranených kostí a chrupaviek.
  7. Vitamíny PP, B 2 (riboflavín), mikroelement zinok zaistí zdravú pokožku, udrží jej elasticitu a zmierni podráždenie, zmierni lupiny, zlepší stav nechtov a vlasov.
  8. Kyselina listová (vitamín B 9) a železo sú dôležité pre krvotvorbu, pomáhajú pri liečbe a prevencii anémie u detí. Mimochodom, kyselina listová V obilninách z prosa je viac ako v pšenici a kukurici.
  9. Pyridoxín (vitamín B 6) a draslík sú potrebné pre normálnu činnosť srdcového svalu.
  10. Vitamíny a minerály z obilnín prosa pomáhajú zlepšovať imunitu a podieľajú sa na metabolizme sacharidov a tukov.
  11. Lipotropný účinok zložiek prosovej kaše zabraňuje hromadeniu a ukladaniu tuku v tele. Preto sa kaša z prosa môže podávať deťom s.

Kontraindikácie

Výrobky vyrobené z obilnín prosa nie sú alergénne, individuálna intolerancia na ne je zriedkavá. Nie je však možné úplne vylúčiť vývoj po ich použití. Deťom náchylným na alergie by sa preto mali jedlá z prosa zavádzať opatrne.

  • Dočasnou kontraindikáciou pre zavedenie prosovej kaše do detskej stravy môže byť nedostatočne vyvinutý tráviaci systém, ktorý nedokáže stráviť proso. V týchto prípadoch o tom, kedy ho zaviesť do detskej stravy, rozhoduje pediater.
  • Tráviace ťažkosti môžu byť spôsobené nesprávnym (príliš hrubým) mletím zŕn prosa používaných na prípravu kaše pre dojčatá.
  • Pri chronickej gastritíde s nízkou kyslosťou by mala byť konzumácia prosovej kaše obmedzená.
  • Ak máte patológiu štítnej žľazy, nemali by ste často podávať proso kašu, pretože proso obsahuje látky, ktoré narúšajú absorpciu.

Ako vyberať a skladovať proso


Aby sa nezaťažoval tráviaci trakt, deti do jedného roka by mali variť kašu z prosovej múky

Kvalita kaše závisí od obilnín, ktoré sú pre ňu vybrané. Pri nákupe je lepšie dodržiavať tieto tipy:

  1. Je vhodné kupovať proso v priehľadných vreckách, ktoré umožňujú vidieť zrná. Obilniny predávané na váhu, pod vplyvom vonkajšie faktory podlieha oxidácii a stráca svoje prospešné vlastnosti.
  2. Je lepšie zvoliť obilniny vyrobené z celých zŕn, a nie drvené, pretože jedlá z nich sú viskózne a menej chutné. Kaša vyrobená z celých zŕn, dokonca doma pomletých na múku, bude chutiť lepšie.
  3. Určite si treba dať pozor na dátum spotreby cereálií. Mali by ste si kúpiť proso, ktoré bolo zozbierané nie viac ako pred 6-9 mesiacmi. Zastarané zrná budú mať horkú chuť v dôsledku oxidácie tuku.

Dôležitá je aj farba prosa. Ukazovateľom kvality obilnín je žiarivo žltá farba zŕn a ich matný povrch. Sivé a béžové odtiene sa objavujú v dôsledku oxidácie tukov. Kaša vyrobená z takýchto obilnín bude horká a dieťa ju nebude jesť.

Proso by ste tiež nemali doma dlho skladovať. Ľahko v ňom rastú mole. Je lepšie ho uchovávať v látkovom vrecku (predvarenom v silnom soľnom roztoku) alebo v hermeticky uzavretej nádobe zo skla, kameniny alebo plastu.

Obilniny by sa mali skladovať na chladnom a suchom mieste. Pripravenú prosovú múku možno skladovať v sterilizovanej sklenenej nádobe s vekom.

Ak sa v hotovej miske objaví horkosť, potom by sa proso malo zaliať vriacou vodou (alebo zahriať na panvici, aby sa zabránilo zmene farby).

Ako a kedy ho zaviesť do detskej stravy

Po roku musíte zobrať pol pohára prosovej múky na 200 ml vody a uvariť do mäkka. Chuť môžete zlepšiť pridaním masla, bobúľ a ovocia.

Proso kaša s mliekom

Pre staršie deti sa pripravuje z celých zŕn:

  1. Dobre umyté (kým nie je voda číra) proso (1 šálka) nalejte do hrnca s vodou (400 ml).
  2. Po uvarení odstráňte penu a znížte oheň.
  3. Varte za stáleho miešania, kým nezmizne voda.
  4. 400 ml mlieka prevaríme a pridáme do kaše.
  5. Mierne osolíme (v prípade potreby môžeme kašu osladiť 2 lyžicami cukru) a za stáleho miešania varíme na miernom ohni do zhustnutia.
  6. Do kaše pridajte maslo (25-30 g) a odstráňte z tepla.

Namiesto toho ho môžete pridať do hotovej kaše, ak naň nemáte alergiu.

Kašovitá polievka s prosom v zeleninovom vývare

  1. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. umyté proso, pridajte vodu a varte do mäkka (prípadne v tureckom hrnci) na miernom ohni.
  2. Nakrájanú zeleninu (2-3 stredne veľké, 1 stredne veľkú) vložte do iného hrnca, pridajte vodu a varte do mäkka.
  3. Zeleninu a kašu rozdrvte v mixéri, kým nevznikne pyré.
  4. Do výslednej hmoty pridajte varené mlieko (200 ml), priveďte do varu, odstráňte z tepla.
  5. Pridajte soľ podľa chuti, ak chcete, môžete pridať kôpor a petržlen.
  6. Pridajte (15-20 g) pred podávaním.

Proso kaša s tekvicou

Príprava:

  1. Pol pohára prosa opláchnite horúcou vodou a vložte do hrnca.
  2. Približne 150-170 g olúpanej tekvice nakrájame na malé kocky.
  3. Tekvicu pridáme k prosu a zalejeme horúcou vodou.
  4. Po uvarení odstránime penu a osolíme, varíme, kým voda nezovrie (proso je ešte tvrdé).
  5. Pridáme 200 ml horúceho prevareného mlieka a prikryté dusíme na miernom ohni, kým nie je kaša hotová.
  6. Podľa chuti sa pridáva maslo, môžete pridať aj podusené hrozienka.

Zhrnutie pre rodičov


Deti určite potešia krásna, zdravá a chutná prosová kaša so zeleninou.

Proso dokáže dieťa nielen rýchlo zasýtiť, ale aj dodať mu živiny – vitamíny a mikroelementy potrebné pre rastúci organizmus.

Prosová kaša je pre dieťa zdrojom cenných rastlinných bielkovín a zdravých rastlinných tukov. Deťom v akomkoľvek veku poskytne prísun energie, zlepší trávenie, zabezpečí normálnu funkciu mnohých orgánov a systémov.

Výrobok môže spôsobiť možnú škodu iba vtedy, ak sa nedodržiavajú odporúčania špecialistov.

Odborníčka na výživu Lidia Ionova hovorí o vlastnostiach prosovej kaše: