Lista de produse non-alergenice. Meniu de dieta hipoalergenică pentru adulți și copii (dieta alergică). Produse cu diferite grade de alergenitate

Bolile alergice agravează calitatea vieții adulților și copiilor. Multe alimente, praf de casă, praf de spălat, polen de plante, medicamente - lista de iritanți este ușor de extins. Dieta hipoalergenică este un element esențial în tratamentul bolilor de natură alergică.

Ce alimente declanșează adesea un răspuns imunitar acut în organism? Cum să mănânci corect pentru bolnavii de alergie? Ce boli necesită o dietă hipoalergenică strictă? Recomandările de la alergologi și nutriționiști vor fi utile persoanelor de toate vârstele.

Cum să organizezi mesele

Selecție de produse slab alergene și pregătire corespunzătoare vasele reduce sarcina asupra organelor digestive, reduce probabilitatea unui răspuns negativ. Medicii prescriu o dietă blândă pentru multe boli; și cei care suferă de alergii trebuie să respecte cu strictețe recomandările.

Sfaturi de ajutor:

mâncați de cinci până la șase ori pe parcursul zilei, de preferință în același timp, în porții mici;
supraalimentarea perturbă funcționarea stomacului și a intestinelor, provoacă disconfort și provoacă iritații. Stresul nervos crește simptomele alergice: este important să ne amintim acest detaliu;
Cea mai bună opțiune pentru un efect delicat asupra tractului digestiv este să aburiți și să coaceți. Cu această abordare, carnea, legumele și alte tipuri de alimente sunt ușor digerabile. Evitați alimentele prăjite, afumate și marinate;
Nu ar trebui să vă bazați pe articole cu puține alergii: două kilograme de mere verzi pot provoca, de asemenea, un răspuns negativ din partea organismului. Consumul excesiv de orice tip de alimente nu aduce nimic bun organismului;
produsele din a doua categorie (articole moderat alergene) pot fi incluse în meniu o dată la 3-4 zile. Acumularea de alergeni are loc treptat, după câteva zile este clar cum reacționează organismul la componentele produselor din al doilea grup;
Nu puteți mânca mai multe tipuri de alimente moderat alergene într-o zi, altfel este dificil să vă dați seama ce nume a declanșat alergia în cazul unui răspuns negativ din partea organismului;
Este indicat să diversificați dieta astfel încât să nu se dezvolte deficitul de vitamine. Un organism slăbit este mai probabil să fie atacat de infecții, iar riscul unui răspuns imunitar acut crește. Chiar și din numele grupei a treia puteți pregăti multe feluri de mâncare gustoase, hrănitoare, sănătoase.

Sfat! Testele de alergie sunt necesare pentru a determina iritanti alimentari care provoaca un raspuns negativ din partea organismului la un anumit pacient. În cazurile severe de dermatită atopică, urticarie, febra fânului, medicii recomandă eliminarea tuturor alergenilor potențial periculoși. Articolele din categoria „produse moderat alergene” sunt permise într-o cantitate minimă.

Produse hipoalergenice

Atunci când creați un meniu, este important să luați în considerare nu numai vârsta persoanei care suferă de manifestări alergice, ci și reacția la anumite alimente. Există nume care provoacă adesea un răspuns negativ; unele tipuri de alimente sunt potrivite pentru unii pacienți, dar nu pentru alții.

Medicii recomandă să vă familiarizați cu lista de produse cu puține alergii (grupa a treia). Cu o sensibilizare crescută a organismului, alergii alimentare, puteți mânca destul de variat, puteți obține cele mai multe vitamine și nutrienți.

Pacienților alergici li se permit următoarele nume:

dovlecel, castraveți, varză (broccoli, conopidă și varză albă);
pere, mere verzi, cireșe albe și coacăze, agrișe;
dovleac, patrunjel, salata verde;
apă minerală, neaparat, fara gaz;
orz perlat, fulgi de ovăz;
decoct de măceș;
prune uscate, pere uscate și mere;
carne slabă de porc, vită;
chefir, iaurturi naturale fără aditivi, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, lapte copt fermentat;
ficat;
compot de pere sau mere;
pâine neîndulcită: orez, porumb;
ceai slab;
biscuiți, produse de patiserie sărate.

Citiți informații utile despre simptomele și tratamentul copilului dumneavoastră.

Cum să tratezi dermatita de contact pe mâini? Opțiunile de tratament eficiente sunt descrise pe pagină.

Produse periculoase

Persoanele care suferă de alergii ar trebui să știe clar ce pot mânca și ce nu pot mânca. Încălcarea regulilor nutriționale, consumul de alimente cu efect alergic ridicat provoacă o reacție imediată. Dacă organismul este foarte sensibil, sunt posibile afecțiuni grave - șoc anafilactic sau edem Quincke periculos.

Este interzisă includerea următoarelor produse în meniul unui mic pacient alergic:

mandarine, lămâi, portocale;
cacao, cafea;
curmali, ananas, căpșuni. Nu trebuie să mănânci mere roșii, rodii, căpșuni, cireșe, zmeură;
smochine, caise uscate, curmale, stafide;
Fructe exotice;
pepeni galbeni;
brânzeturi;
produse lactate grase;
majoritatea soiurilor de pești de mare și de râu;
fructe de mare;
ciuperci (toate soiurile);
ouă sub orice formă;
legume: morcovi, roșii, sfeclă, ardei roșii de salată. Vinetele, țelina și măcrișul provoacă reacții negative;
ciocolată, caramel;
nuci, în special alune;
miere, produse apicole;
carne afumată, conserve, concentrate, cârnați (afumat și fierți);
iaurturi cu umpluturi, arome, coloranti;
sosuri, condimente de orice severitate, condimente;
fructe și apă spumante;
produse cu arome, emulgatori, coloranti, conservanti;
gumă de mestecat.

Este important să cunoașteți restricțiile alimentare ale unei diete hipoalergenice. Alergiștii permit ca articolele din listă să fie incluse în meniu cu mare prudență și în porții mici.

Produse moderat alergene:

leguminoase;
iepure;
merișor;
curcan;
carne de porc grasă;
secară;
piersici;
caise;
porumb;
carne de oaie;
grâu;
Ardei verde;
cartof;
decocturi din plante.

Important! La copii se dezvoltă adesea reacții acute cu simptome periculoase. La vârsta de unul sau doi ani, nu există multe antihistaminice care să amelioreze rapid umflarea, mâncărimea pielii, să deblocheze nasul înfundat și să prevină sufocarea. Nu poți experimenta să oferi bebelușului tău tipuri de alimente interzise în orice cantitate: chiar și o lingură de piure de morcovi sau un ou poate provoca edemul lui Quincke.

Dieta pentru copii

Dermatita atopică este o problemă pentru mulți copii. Copiii sub un an prezintă adesea reacții acute la anumite tipuri de alimente. O mamă care alăptează ar trebui să consume numai alimente aprobate.

Bebelușul tău este hrănit cu biberon? Va trebui să cumpere amestecuri Calitate superioară pentru a reduce riscul de dermatită atopică. Multe companii cunoscute produc mărci speciale de hrană pentru bebeluși pentru bebeluși predispuși la alergii. Farmaciile au amestecuri fără gluten, produse lactate fermentate și compuși medicinali.

Sfaturi de ajutor:

cu dermatita atopică, momentul introducerii alimentelor complementare este deplasat la o dată ulterioară;
noi tipuri de alimente sunt introduse treptat, într-un volum minim, câte un articol pe săptămână sau mai rar;
legume fierte, aburite sau coapte, preparate din carne Este indicat să-l serviți sub formă de piure pentru a reduce încărcătura pe stomacul și intestinele fragile;
Nu trebuie să vă hrăniți în exces copilul: excesul de greutate crește semnificativ sarcina asupra organelor și sistemelor, alimentele sunt mai puțin digerabile, crește riscul de diaree, echilibrul microflorei din intestine este perturbat și imunitatea scade;
pentru dermatita atopică, excludeți complet produsele alergene periculoase, dați nume din a doua categorie numai la recomandarea unui medic, monitorizați cu atenție reacția.

Dieta pentru mamele care alăptează

La alaptarea Multe produse sunt interzise să fie incluse în meniu: toate substanțele sunt absorbite în laptele matern și intră rapid în corpul bebelușului. Consumul de alimente cu risc crescut de manifestări alergice este periculos pentru copil: Adesea se dezvoltă un răspuns imun negativ.

Simptomele pentru bebeluși sunt foarte periculoase: mecanismele de apărare sunt slabe, există puțini lactobacili în intestine, iar corpul minuscul reacționează violent la iritanți. Din acest motiv, mamele care alăptează ar trebui să se abțină temporar de la a mânca toate tipurile de alimente care provoacă copilul.

Găsiți doza și instrucțiunile de utilizare pentru diferite simptome de alergie.

Este scrisă o pagină despre cum să recunoașteți și să tratați o alergie la lapte la un sugar.

ciocolată;
toate citricele;
arahide;
fructe de mare;
icre de pește;
legume, fructe de pădure, fructe de culoare roșie și portocalie;
carne afumată;
mancare la conserva;
concentrate;
maioneză;
produse de patiserie;
pepeni galbeni;
carnati, carnati fierti/afumati;
pește de mare;
sifon;
alcool;
cafea;
produse murate, murături;
legume și fructe exotice;
produse cu emulgatori, coloranti sintetici, conservanti.

Multe produse din lista „neagră” provoacă nu numai reacții alergice la copil, ci provoacă și formarea crescută de gaze și probleme digestive. Cu cât sunt mai puține articole din meniu cu umpluturi sintetice, cu atât mai multe beneficii pentru femei și bebeluși. O mamă care alăptează nu trebuie doar să selecteze produse potrivite, ci și să pregătească mâncărurile corect, conform recomandărilor din secțiunea de catering de la începutul articolului.

Ce boli necesită un meniu special?

Restricțiile alimentare și evitarea alimentelor din primul grup vor fi necesare nu numai pentru alergiile alimentare. La tratarea oricăror boli asociate cu un răspuns imun acut al organismului, este necesar un meniu special.

Medicii prescriu o dietă hipoalergenică pentru următoarele boli și afecțiuni:

astm bronsic;
alergie la polen;
perioada de alăptare;
idiopatic;
rinita acuta/cronica si orice forma;
patologii ereditare în care absorbția anumitor componente este parțial sau complet afectată, de exemplu, boala celiacă.

Dacă organismul are o reacție negativă la anumite tipuri de alimente, reacții ale pielii, congestie nazală, lacrimare, umflarea țesuturilor, va trebui să vă schimbați dieta. Medicii aderă la consens: În cazul unui răspuns imun acut, este necesară o dietă hipoalergenică. Lista produselor, denumiri permise și interzise, reguli de preparare a alimentelor, dieta mamelor care alăptează, lista bolilor - informații pentru prevenirea afecțiunilor periculoase și reducerea riscului de reacții alergice.

Din ce în ce mai mult, în literatură apar dovezi că o dietă strictă pentru alergii poate fi nu numai benefică, ci și dăunătoare. Cum să alegi dieta potrivită pentru un copil cu alergii? Acest articol vă va ajuta să înțelegeți cum ar trebui structurată o dietă hipoalergenică pentru copiii cu diferite boli alergice.

Alergia este o boală care se dezvoltă ca urmare a unei reacții inadecvate a organismului la pătrunderea unei proteine străine. Această substanță poate pătrunde în diferite moduri:

aerogen, iar apoi se dezvoltă febra fânului;
contact, care implică dezvoltarea dermatitei de contact;
parenteral, provocând alergii la medicamente sau alergii la veninul de insecte;
și, bineînțeles, mâncare.

În cazul alergiilor alimentare, pentru a preveni contactul organismului cu proteina alergenă, este necesar să se excludă din alimentație alimentele care conțin această proteină.

Dieta de eliminare

Este de natură foarte specifică. Din alimentele consumate trebuie să le îndepărtezi pe cele specifice, specifice, doar pe cele la care ai hipersensibilitate. Se utilizează diete specifice dacă este imposibil să se efectueze un diagnostic precis sau în stadiile sale incipiente (inclusiv autodiagnosticarea).

Pentru a determina ce produs se dezvoltă o reacție nedorită, îndepărtați „suspecții” unul câte unul și monitorizați starea persoanei alergice.

Dieta nespecifica

A doua opțiune este o dietă de bază, nespecifică. Este necesar pentru a reduce încărcătura alimentară globală a organismului prin eliminarea tuturor alimentelor „periculoase” din punct de vedere al alergiilor din dietă.

Este necesar pentru persoanele cu alergii de orice fel, precum și în primele etape ale unui examen de alergie.

Astfel, scopul unei diete hipoalergenice este următorul:

căutarea diagnosticului pentru alergenul declanșator;
evitarea contactului cu alergenul declanșator;
reducerea încărcăturii alergene generale asupra organismului;
completarea nutrienților și microelementelor excluse prin alte produse.

Ultimul punct este de o importanță cheie, deoarece o dietă hipoalergenică strictă pentru copii este necesară și importantă numai în perioadele de exacerbare severă, înainte de prescrierea terapiei. In restul timpului, este important nu atat sa excludem alergenul din alimentatie (in cazul alergiilor alimentare), cat sa se formeze o alimentatie completa, echilibrata, tinand cont de aceasta excludere.

Principii generale de dezvoltare a unei diete pentru alergii la un copil

Când se formează o dietă, este foarte important să se țină cont de caracteristicile corpului copilului.

Deci, este necesar să ne amintim că Copiii au nevoie de proteine și fibre într-o măsură mult mai mare decât adulții.. Acest lucru se datorează și extremei activitate ridicată copil (mai ales la vârsta de 3-7 ani), și cu nevoia de a „completa” toate sistemele și organele. Dar se întâmplă că proteina animală provoacă cel mai adesea un răspuns imun inadecvat.

Al doilea punct este prevalența ridicată a alergiilor la proteinele din laptele de vacă. În plus, există anumite diferențele dintre alergiile alimentare „copii” și „adulți”:

la majoritatea copiilor, reacția imună este combinată cu o reacție non-imună (se realizează așa-numita pseudo-alergie);
cel mai adesea apare sensibilizarea polialergenică;
Cum copil mai mare, cu atât este mai mare probabilitatea de a dezvolta alergii încrucișate.

Ultimul punct este legat, în primul rând, de extinderea dietei copilului.

Luând în considerare toate caracteristicile enumerate, putem evidenția principiile de bază pentru formarea oricărei diete hipoalergenice - atât specifice, cât și nespecifice:

dieta este necesara pentru orice boală alergică fie ca este vorba de hipersensibilitate alimentara, febra fanului sau dermatita de contact;
pentru alergii alimentare Este imperativ să se determine cu exactitate alergenul declanșator;
necesar cea mai completă excludere a proteinelor animaleși înlocuirea acestuia cu legume;
utilizare acceptabilă produse lactate fermentate;
Neapărat excluderea produselor care eliberează histamină;
Este important să excludem nu numai alergenii cauzali, ci și stimuli încrucișați(mai ales important pentru febra fânului);
necesar control strict completitudinea si echilibrul dietei.

Despre metoda de gătit

Alimentele pentru copii cu alergii trebuie coapte, fierte la abur sau fierte.

Reguli obligatorii

Selectarea individuală a dietei pentru alergii la un copil este importantă

Un alt punct pe care merită să ne concentrăm sunt regulile care trebuie respectate dacă un copil are nevoie de o dietă hipoalergenică:

Lucrul în tandem cu un alergolog. Nu puteți exclude în mod independent alimentele din dietă sau le puteți introduce, mai ales cu alergii severe;
Respectarea strictă. Nu poți „urmări” un copil care cere un produs alergen. Este important de reținut că, în cazul unei alergii adevărate, chiar și o mică parte este suficientă pentru a provoca o reacție alergică severă;
Ajustare în timp util. Există posibilitatea ca unele tipuri de alergii să se autovindecă odată cu vârsta, precum și apariția altora noi;
Viață hipoalergenică. Trebuie combinat cu o dietă - curățare umedă regulată, absența mucegaiului, a prafului și, dacă este posibil, a animalelor de companie în casă, utilizarea filtrelor de aer.

Etapele introducerii unei diete pentru alergii la un copil

Identificarea factorului declanșator, selectarea dietei. Sunt efectuate teste provocatoare, teste de scarificare și dieterapie empirică. Durata acestei etape este mai mare, cu atât mai mulți alergeni sunt iritanți direcți;
Terapie de întreținere. Cea mai lungă etapă a dietei (durata sa variază de la 3-5 luni la câțiva ani. În această etapă sunt excluse toate alimentele alergene pentru oameni;
Extinderea dietei. Criteriul de tranziție este remisiunea completă clinică și de laborator. În această etapă, începând cu doze minime, se introduc mai întâi alimente minim alergenice, apoi alergeni încrucișați și, în cazul introducerii cu succes, se încearcă introducerea de alergeni din ce în ce mai puternici.

Dieta nespecifica

O dietă nespecifică implică excluderea tuturor alimentelor foarte alergene. Este prescris la prima vizită la un alergolog cu plângeri de reacții de hipersensibilitate.

Se folosesc diete de eliminare cu un spectru cât mai larg posibil. Conform I.V. Borisova, profesor al Filialei Siberiei a Academiei Ruse de Științe Medicale, toate produsele sunt împărțite în trei tipuri în funcție de gradul de activitate alergenică. Produse evidențiate:

Activitate mare:

ouă de pui;
lapte;
produse din pește;
carne de pui;
roșii;
citrice;
banane;
drojdie de brutărie;
produse din ciocolată, boabe de cacao;
toate tipurile de nuci;
pepene;
țelină;
orice condimente.

Activitate medie:

vită;
carne de porc;
carne de cal;
curcan;
grâu;
produse din secară;
orz;
produse din ovăz;
morcovi;
castraveți;
sfeclă;
mazăre;
fasole;
caise;
mere;
struguri;
kiwi;
ananas;
zmeura;

Activitate scăzută:

carne de miel;
carne de iepure;
hrişcă;
zucchini;
varză;
ridiche;
dovleac;
prune uscate;
pară;
pepeni verzi;
salată;
afine;
merisoare;
lingonberries.

Uniunea Pediatrilor din Rusia oferă o schemă similară de distribuire a produselor în funcție de alergenitatea lor:

Tabel: Dieta pentru alergii la un copil de la Uniunea Pediatrilor din Rusia (partea 1)

Tabel: Dieta pentru alergii la un copil din Uniunea Pediatrilor din Rusia (partea 2)

Dr. E.O. Komarovsky numește cele șase alimente cele mai alergene:

ou;
arahide;
proteine din lapte;
grâu;
peşte.

Dieta hipoalergenică conform Ado pentru copii

Foto: profesor Andrey Dmitrievich Ado

IAD. Ado, un fiziopatolog, imunolog și alergolog sovietic, care studiază mecanismele de declanșare a reacțiilor alergice, a aflat că există produse care sunt practic alergeni obligatorii (obligatori) și există unele relativ sigure în ceea ce privește alergiile.

Dieta Ado pentru copii cu alergii, formată încă din 1987, se bazează tocmai pe aceasta: eliminarea alimentelor „agresive” și înlocuirea lor cu altele mai blânde.

Avantajele acestei diete:

o listă specifică a alimentelor care nu ar trebui consumate, mai degrabă decât o definiție lungă a „alimentului periculos”;
excluderea tuturor alergenilor simultan, ceea ce asigură eliminarea rapidă a simptomelor alergice clinice;
capacitatea de a introduce alergeni obligatorii în dietă pe rând, aflând exact la ce iritant se dezvoltă o reacție.

Cu toate acestea, această tehnică are și dezavantaje:

nespecificitate extremă;
lipsa focalizării asupra caracteristicilor individuale ale fiecărui copil.

Ce poate și nu poate face un copil cu această dietă hipoalergenică

De Ado pot fi consumate urmatoarele produse:

carne de vită fiartă;
supe din cereale sau legume;
„lapte fermentat” (masă de caș, iaurt, produse chefir);
unt, măsline, uleiuri de floarea soarelui;
hrișcă, fulgi de ovăz, orez;
pâine neîndulcită (albă);
castraveți (doar proaspeți);
pătrunjel, mărar;
mere coapte;
zahăr;
compot de mere.

Necesar scoateți din dietă fara esec:

orice citrice;
orice nuci;
peste si fructe de mare;
toate păsările de curte (inclusiv curcanul);
ciocolată și cacao;
cafea;
carne afumată;
condimente;
roșii;
vânătă;
ciuperci;
ouă de pui și prepeliță;
lapte;
căpșuni, căpșuni sălbatice;
ananas;
produse de patiserie (în special proaspete);
alcool (relevant pentru adolescenții mai mari).

Meniu de dieta hipoalergenică pentru copii timp de 7 zile (conform Ado)

Astfel, meniul de dietă pentru copii pentru o săptămână ar putea arăta astfel:

Zi a săptămânii	Mic dejun	Cină	Gustare de după amiază	Cină	A doua cina
luni	Fulgi de ovaz cu apa, sandvici cu unt, ceai dulce	Supa de bulion de legume, broccoli cu limba fiarta, salata de varza cu ulei vegetal, compot de mere	Biscuiti tari, suc de piersici	Piure de cartofi, chiftele de vită, ceai	Kefir, turtă dulce
marţi	Clatite pe apa cu dulceata de mere, cicoare	Terci de hrișcă pe apă, carne de vită stroganoff, ceai	Măr, prăjituri sărate	Sarmale umplute, ceai	Ryazhenka, prăjituri sărate
miercuri	Terci din cinci boabe cu apă, sandviș cu unt, ceai	Supa piure de legume, tocană de legume cu cârnați, ceai	Iaurt de băut, vafe vieneze	Varză înăbușită cu cârnați	Kefir, turtă dulce
joi	Iaurt, banane, pâine, ceai	Taitei, carne tocata de vita, aburita sau prajita fara ulei, compot de fructe uscate	Prune uscate	Tocană de legume cu cârnați, suc de afine	Morcovi cu smantana si zahar
vineri	Mere la cuptor, stafide, suc de cirese	Supă de mazăre cu bulion de legume, piure de cartofi cu carne de vită înăbușită, salată de varză, ceai	Iaurt, foietaj făcut din aluat fără drojdie	Orez fiert, conopida, fasole verde, limba, macese	Kefir, turtă dulce
sâmbătă	Terci de orez fără lactate, pâine prăjită cu brânză, cicoare	Terci de hrișcă cu chiftele de vită, ceai	Caise uscate	Salata de castraveti cu ulei de masline, supa piure de legume	Ryazhenka, prăjituri
Înviere	Caserolă de brânză de vaci cu gem, ceai	Carne de vita fiarta, salata de varza, cicoare	Branza de vaci cu banane	Fidea de cârnați, suc de piersici	Iaurt, fructe uscate

Este de remarcat faptul că această dietă este potrivită pentru un copil de orice vârstă (peste 2 ani), dar este aproximativă și necesită o ajustare a dimensiunilor porțiilor.

Pe lângă dieta hipoalergenică Ado, este necesară terapia cu vitamine.

În plus, ar trebui să încercați să excludeți din dietă produsele cu coloranți, arome, emulgatori și alți aditivi nenaturali.

Dieta specifica

În această secțiune, merită luate în considerare tipurile de nutriție alimentară pentru diferite boli și complexe de simptome și separat pentru alergii alimentare la grupuri specifice de iritanți. În ciuda faptului că, în general, tabelele dietetice sunt similare. Fiecare caz are propriile sale caracteristici.

Dieta pentru alergii respiratorii

Dacă sunteți alergic la polen (în special mesteacăn), este important să excludeți alergenii încrucișați

În cazul febrei fânului, cel mai important lucru este eliminarea alergenilor încrucișați. Acest lucru este necesar pentru a evita dezvoltarea sindromului de alergie orală. În funcție de ce polen de plantă devine iritant, există liste de alergeni încrucișați.

La astm bronsic, care devine adesea un simptom sau rezultat al febrei fânului, al cărui simptom principal este sindromul bronho-obstructiv, este extrem de important să excludeți mierea din dietă pentru a nu provoca un episod de bronho-obstrucție și, ca urmare, sufocare, tuse și greutate în piept.

Dieta pentru alergii cutanate

Foto: Dermatită atopică

S-a dovedit că în cazul în care despre care vorbim despre tratamentul copiilor cu dermatită alergică cauzată nu de alergii alimentare, ci contactul direct al alergenului, precum și cu eczema și urticaria, provocate de acest factor, dieta nu joacă un rol semnificativ.

Este suficientă o restricție minimă a alimentelor foarte alergene în perioadele de exacerbare.

Dar o dietă hipoalergenică pentru copiii cu Dermatita atopica trebuie alese mult mai atent și cu grijă. Acest lucru este deosebit de important dacă dermatita atopică este cauzată de alergii alimentare.

În acest caz, eliminarea factorului declanșator este de fapt o terapie etiopatogenetică și determină succesul tratamentului. Dar chiar și în absența unei reacții imediate a unei persoane alergice la produsele alimentare, este necesar să se urmeze o dietă nespecifică.

Dieta pentru alergii alimentare la un copil

În cazul alergiilor alimentare, cheia este eliminarea alergenului declanșator în sine, precum și a tuturor iritantilor încrucișați.

Există mai multe opțiuni principale pentru mesele dietetice:

dieta fara lapte;
dieta pentru hipersensibilitate la cereale;
dieta pentru hipersensibilitate la albusul de ou de pui;
dieta pentru alergia la soia;
dieta pentru alergii la drojdie si mucegai.

Dieta fara lactate

Foto: Manifestări ale alergiei la proteinele din lapte

Acest tip de hrană dietetică poate fi prescris pentru hipersensibilitate la proteina din lapte de vacă. În cea mai dificilă situație, când copilul nu poate tolera laptele sau produsele lactate, ar trebui să vă abțineți de la utilizarea:

Laptele vacii;
orice variante de lapte praf;
margarină;
zer;
chefir;
lapte copt fermentat;
cremă;
iaurturi;
brânză de vacă;
înghețată;
brânză;
lapte condensat

Adesea, urmele de proteine din lapte pot conține:

produse de cofetarie, dulciuri;
creme și sosuri;
vafe;
biscuit;
cârnați și frankfurters.

cazeină;
hidrolizat de cazeină;
zer;
cazeinat de sodiu;
cazeinat de potasiu;
cazeinat de calciu;
lactalbumină;
lactoglobulina.

Este de remarcat faptul că mulți alergici care sunt sensibili la laptele de vacă pot tolera cu ușurință laptele de capră și iapă, carnea de vită și produsele din lapte fermentat. În acest caz, selecția dietei trebuie făcută empiric sub supravegherea unui alergolog.

Este necesar să se compenseze lipsa laptelui și a produselor lactate cu carne slabă, pasăre, soia și leguminoase. Monitorizarea aportului de calciu în organism este obligatorie. Standarde de vârstă:

Puteți completa deficitul de calciu cu complexe de vitamine, precum și cu pește, leguminoase și legume. Luarea vitaminei D este obligatorie.

Dieta pentru alergii la cereale

Următoarele ar trebui excluse din dieta copilului:

Mâncăruri pe bază de grâu;
terci;
garnituri cu cereale;
pâine;
firimituri de pâine;
tărâţe;
fursecuri, rulouri;
Paste;
cupcakes;
maioneză și ketchup;
ciocolată;
sos de soia;
înghețată.

Este important să acordați atenție următoarelor nume de pe ambalaj:

proteine vegetale (inclusiv hidrolizate);
amidon vegetal;
malț și arome pe bază de el;
glutamat monosodic.

Trebuie să fii atent la emulgatori, agenți de îngroșare și arome, care conțin adesea și proteine din cereale.

Puteți compensa aceste produse cu orz, ovăz, secară, orez, hrișcă și făină de porumb. Totuși, acest lucru ar trebui făcut cu prudență, ținând cont de posibilitatea dezvoltării unei alergii încrucișate.

Dieta pentru alergii la ou

Necesar îndepărtați din alimentele consumate tot ce contine albus de ou:

omletă;
bezele;
unele produse de patiserie;
maioneză și alte sosuri;
cârnați, colab;
nuga;
bezea;
serbet.

Ar trebui să aveți grijă de următoarele nume de pe etichetă:

albumine;
globuline;
lizozim;
lecitină;
livetin;
ovomucină;
ovomucoid;
Vitellin.

Pentru a înlocui albușul de ou (care este de obicei necesar pentru coacere), puteți folosi semințe de in, făină de soia și brânză de vaci, gelatină, amidon de cartofi. În plus, în cantitati mari Sunt disponibile rețete pentru feluri de mâncare care nu necesită ouă.

Dieta pentru alergii la soia, drojdie

Este necesar să excludeți felurile de mâncare în care este utilizat acest produs, inclusiv. unii carnati, carnati, carne tocata, aluat, cafea, ciocolata, inghetata, margarina. Sosul de soia nu trebuie consumat.

În caz de hipersensibilitate la drojdie, nu trebuie:

coacere;
oţet;
varză murată;
lactate;
sucuri de fructe;
cvas;
băuturi alcoolice, în special bere (mai ales importantă pentru adolescenți!).

Dieta pentru alte boli

Pentru vasculita hemoragică, care are și o altă denumire - purpură alergică - dieta este foarte importantă. Pe de o parte, adesea cauza inflamației aseptice autoimune este alergia alimentară. Pe de altă parte, unul dintre elementele principale ale tratamentului vasculitei hemoragice este prescrierea de medicamente hormonale.

Acest tip de medicamente provoacă o senzație constantă de foame, care, dacă este consumată necontrolat, poate duce la creșterea bruscă în greutate. De aceea, monitorizarea dietei copilului în timpul bolii este foarte importantă.

Cu toate acestea, această boală nu este tratată în ambulatoriu; toți copiii trebuie să fie spitalizați, astfel încât este mai ușor să urmați o dietă. Ar trebui excluse:

alergeni cauzali (dacă există);
produse care au provocat vreodată reacții adverse, inclusiv alergii sau intoleranțe alimentare;
alergeni obligatorii.

Pentru angioedem, dieta trebuie, de asemenea, selectată în conformitate cu istoricul alergiilor. Dacă această stare a fost cauzată de o mușcătură de insectă sau o injecție medicament, este suficient să urmezi o dietă nespecifică. În cazul în care umflarea a fost cauzată de un alergen alimentar, este absolut necesar să o excludem.

Video util: greșelile dietelor hipoalergenice

Dieta hipoalergenică pentru copii de diferite vârste

Datele de mai sus sunt destul de generale. Cu toate acestea, este imposibil să negați că alimentația unui copil în vârstă de 8 luni și 16 ani sunt lucruri complet diferite. De aceea este important să evidențiem caracteristicile unei diete hipoalergenice pentru copiii de diferite vârste.

Nutriție pentru copii până la un an

Pentru sugari, principalul alergen este proteina din laptele de vacă. De aceea, produsele pe bază de acesta sunt introduse în alimentele complementare târziu, nu mai devreme de luna a 8-a de viață. În ceea ce privește principalul tip de nutriție, această problemă este relevantă pentru acei copii care se hrănesc artificial sau mixt.

Formula de lapte de vacă este contraindicată pentru ei; sunt necesare produse hipoalergenice, de exemplu:

Foto: Nutrilak Peptidi MCT

Nutrilon Pepti;
Peptida Nutrilac;
Tutteli-Peptidi;
Nutramigen;
Pregestimil;
Frisopep AS.

Pentru copiii cu alte tipuri de alergii, trebuie prescrise și formule hipoalergenice, dar este acceptabilă utilizarea alimentelor pe bază de cazeină moderat sau parțial hidrolizată:

Nutrilak GA;
Nutrilon GA;
Humana GA;
Subiect GA
si etc.

Dacă copilul este alăptat, este necesar să se ajusteze alimentația mamei care alăptează. I se poate prescrie o dietă fără lactate sau fără gluten sau poate fi recomandată o dietă hipoalergenică nespecifică.

Introducerea hrănirii complementare la astfel de bebeluși nu poate începe devreme - cel puțin de la 5,5 luni și, de preferință, de la 6,5. Procedura pentru adăugarea de noi produse rămâne aproximativ aceeași ca și pentru copil sănătos, dar este imperativ să discutați această problemă cu un pediatru și un alergolog.

Nutriție pentru copii de la unu la trei ani

În această perioadă, dieta este deosebit de importantă.

Dieta hipoalergenică pentru copii de 1 an:

implică în mod necesar excluderea laptelui.
Produsele lactate fermentate sunt permise dacă sunt bine tolerate.
Nu-i puteți oferi copilului dumneavoastră alimente din grupa celor foarte alergenice; este inacceptabil să mergeți la o masă comună; mâncarea trebuie să fie ușor sărată, fără condimente, de preferință fără aditivi chimici.

Dieta hipoalergenică pentru un copil de 2 ani:

permite introducerea ouălor de pui și prepeliță dacă este bine tolerat, dar nu permite trecerea la o masă comună.

Dieta hipoalergenică pentru un copil de 3 ani:

face deja posibilă transferarea copilului la hrana „adultă”; peștele și nucile sunt permise.
Cu toate acestea, chiar și cu o evoluție favorabilă a bolii, nu este recomandat să se ofere copilului ciocolată, cacao, fructe tropicale, căpșuni, ciuperci, citrice, roșii și condimente.

Dieta nr. 5 GA pentru copii 1-3 ani - meniu

Exemplu de meniu pentru o zi de dietă hipoalergenică pentru copii vârstă fragedă.

Meniu pentru ziua regimului hipoalergenic nr 5 ha pentru copiii mici cu alergii alimentare

Dieta pentru alergii la copii peste trei ani și adolescenți

În general, meniul hipoalergenic pentru o săptămână pentru un copil de trei și doisprezece ani diferă doar prin dimensiunea porțiilor. Cu toate acestea, este mult mai ușor să controlezi copiii mici decât cei mai mari: apar banii de buzunar și timpul petrecut în afara atenției părinților.

Prin urmare, iese în prim-plan importanța de a explica copilului de ce nu ar trebui să mănânce anumite alimente.

În adolescența mai în vârstă, interdicții privind:

bauturi alcoolice;
fast food;
produse cu un număr mare de coloranți, arome și aditivi aromatizanți.

Astfel, formarea unei diete hipoalergenice este un proces foarte responsabil, în care este important să se țină cont de mulți factori, precum tipul de alergie, vârsta copilului și factorul declanșator. Prin urmare, este mai bine să încredințați pregătirea dietei unui specialist.

Nu trebuie să uităm că respectarea unei diete hipoalergenice pentru copii este unul dintre cele mai importante și uneori principalul element în tratamentul bolilor alergice.

Retete pentru unele preparate pentru copii cu alergii

Surse

Alergiile alimentare la copii: o viziune modernă asupra problemei. Revista „Medic curant”. A. S. Botkina. Link: lvrach.ru/2012/06/15435447/
Nutriție terapeutică pentru copiii din primul an de viață care suferă de alergii alimentare. Revista „Medic curant”. T. E. Borovik, N. N. Semenova, V. A. Revyakina. Link: lvrach.ru/2002/06/4529515/

Alergiile vin sub diferite forme. Contactul cu un alergen alimentar duce la diferite forme de reacții - în acest caz, nu este atât de mult tipul de produs care este important, ci severitatea sensibilității la acesta. Unii pacienți, întrebați de un medic despre plângeri, descriu aspectul unei erupții cutanate cu mâncărime, alții sunt îngrijorați de curgerea nasului, ochi roșii sau greață și vărsături.

Se știe că alergiile reapar din când în când atunci când se consumă un provocator alimentar, așa că întrebarea devine relevantă: ce poți mânca și ce ar trebui să eviți? Nu este de dorit să se reducă conținutul de calorii al dietei, adăugând cantități insuficiente de proteine, grăsimi, carbohidrați și vitamine. Este necesar să alegeți produse care nu provoacă o reacție în fiecare caz individual.

Clasificarea alergenilor alimentari

Persoanele cu sensibilități alimentare se simt în mod justificat îngrijorate de ceea ce pot mânca dacă au o alergie. Este important să știți despre alimentele care provoacă adesea reacții alergice și ar trebui excluse din dietă. Pentru comoditatea specialiștilor din domeniul patologiei alergice și al persoanelor alergice, a fost elaborată o clasificare a produselor poziționate ca potențiali alergeni. Ele pot fi împărțite în grupuri:

provocatori de origine vegetală;
provocatori de origine animală.

Dintre antigenele de plante, cele mai semnificative sunt polenul (de exemplu, polenul de mesteacăn, ambrozia), precum și alergenii conținuti în legume și fructe. Componentele plantelor provoacă adesea reacții încrucișate cu latexul și părul de animale.

Alergenii de origine animală sunt destul de numeroși. Foarte des, ouăle de găină provoacă alergii; atunci când sunt sensibilizate la proteina cărora, se observă și sensibilitate la ouăle altor păsări, carnea de pui și pene de păsări. O alergie la carne de porc poate fi combinată cu o reacție la părul animalelor de companie. O combinație posibilă este, de asemenea, o alergie la acarienii de praf de casă și o alergie la crustacee.

Proprietățile alergene ale antigenelor alimentare se pot modifica în timpul procesării alimentelor.

Aceasta înseamnă probabilitatea de a întări sau, dimpotrivă, de a slăbi activitatea alergenică a provocatorului alimentar. Un exemplu este creșterea potențialului alergen al arahidelor atunci când sunt gătite prin orice metodă. În același timp, este mai bine pentru persoanele care suferă de alergii să evite orice produs alergen, deoarece este imposibil să se prezică în avans severitatea reacției. Ar trebui să mănânci numai alimente adecvate.

Alergeni semnificativi

Deși reacțiile alergice pot fi declanșate de un număr mare de antigeni, există o listă de alimente numite cei mai importanți alergeni alimentari. Produsele care provoacă foarte des alergii pot fi prezentate în tabel:

Tip produs	Reacții încrucișate	Componentele care provoacă reacția
Laptele vacii	brânză, lapte de capră, de oaie; vițel, vită; cârnați, frankfurters; pâine albă, prăjituri; chefir.	Cazeina, beta-lactoglobulina, alfa-lactalbumina, lactoza sintetaza, albumina serica bovina
Ou de gaina	ouă ale altor păsări; pene de păsări (inclusiv în perne); carne de pui; maioneză; creme de patiserie, prăjituri; şampanie, vin alb.	Ovomucoid, ovoalbumină, ovotransferină, lizozimă, alfa-livetină
Peşte	Dacă sunteți alergic la peștele de râu și/sau de mare, este posibilă alergia încrucișată ca urmare a consumului de crustacee sau crustacee și invers.	Parvalbumina
Crustacee		Tropomiozina
Crustacee (creveți, raci, homari, crabi)		Tropomiozina
Legume (ardei, morcovi, salata verde, castraveti, telina, cartofi, rosii)	țelină; nuci; seminte de floarea soarelui si polen; polen de mesteacăn; latex, etc.	Profilină, proteină asemănătoare osmotinei, patatină, proteină care leagă clorofila
Fructe, fructe de pădure dulci (măr, kiwi, cireșe, banane, portocale, lămâie, pere, piersici, prune, pepene verde, pepene galben, struguri)		Proteine asemănătoare taumatinei, profilină, endochitinază, rinonuclează, cucumisină, proteină asemănătoare germinei
Leguminoase (arahide, mazăre, linte, soia)	Pacienții cu alergii la leguminoase, nuci și cereale pot reacționa și la diferite fructe, legume, polen de copac și plante.	Vicilină, conglicinină, lectină, conglutină, profilină etc.
Nuci (nuci, alune, migdale)		Amandină, conglutină, profilină, vicilină etc.
Cereale (grâu, orz, porumb, orez, secară)		Gliadină, aglutinină, secalină etc.

Nu este posibil să combinați toți alergenii posibili într-un singur tabel. Se întâmplă ca pacienții să tolereze în mod normal unele produse care au un potențial alergen ridicat și să observe simptome de alergie atunci când consumă alimente permise în recomandari generale alimente. Prin urmare, este foarte important să aflați ce produs a provocat reacția - nu ar trebui să îl mâncați.

Pregătirea unei diete de eliminare se bazează pe simptomele clinice și pe rezultatele unor teste speciale de laborator.

Dacă pacientul este sensibil la o cantitate limitată de alimente, se efectuează teste pentru a confirma alergenitatea produsului și necesitatea de a-l evita. Alimentele interzise nu trebuie consumate nici măcar în cantități mici. Dieta antialergenică este urmată continuu pe tot parcursul vieții pacientului. Dispariția sensibilității este posibilă numai în copilărie, și numai în anumite condiții.

Principiile dietei

Atunci când alegem un model de dietă hipoalergenică, nu trebuie să uităm de necesitatea de a ține cont de toleranța alimentară cu corectarea ulterioară a dietei. Dacă un fel de mâncare se află pe lista alimentelor aprobate, dar pacientul este sensibil la acesta, va trebui exclus. Dieta hipoalergenică dezvoltată de Academicianul Ado este utilizată pe scară largă. Autorul împarte produsele alimentare în trei grupe:

recomandat;
utilizare limitată;
care necesită excepție.

Ce nu poți mânca dacă ai alergii? Puteți începe lista de produse cu alimente îmbogățite cu coloranți, arome și potențiatori de aromă - acesta este tipuri diferite gumă de mestecat, băuturi carbogazoase (inclusiv kvas), chipsuri, marmeladă, bomboane, marshmallows și marshmallows. Prăjiturile (mai ales dacă există coloranți în cremă și decorațiuni), produse de patiserie și brioșe au un efect negativ.

Pregătirea primului și a celui de-al doilea fel de mâncare necesită, de asemenea, grijă. Pacienților le este interzis să consume alimente picante, sărate și afumate; Nu trebuie să mâncați bulion bogat, cârnați, cârnați și șuncă. Alergenii pot fi ficatul, peștele, caviarul. Ouăle, tot felul de fructe de mare, ketchup și maioneza sunt periculoase, branza procesata, margarina.

Componentele plantelor care nu ar trebui să fie prezente în dieta unui pacient cu alergii sunt enumerate în tabel. Nu numai produsele proaspete din plante sunt importante, ci și cele procesate - sărate, murate. Dintre băuturi și dulciuri, cafeaua, cacao și ciocolata sunt considerate alergeni. Pacienții sunt sfătuiți să renunțe la nuci, leguminoase și miere.

Ce alimente pot fi incluse în dietă rar în cantități mici? Acestea includ:

Paste.
Carne de pui, miel.
Recoltarea timpurie a legumelor.
Unt.
Lapte de vacă și alimente pe bază de acesta: smântână, brânză de vaci, iaurt.
Morcovi, sfeclă (suc, proaspăt, fiert sau înăbușit).
Coacăze, cireșe, cireșe dulci.
Griş.

Înainte de consum, legumele timpurii sunt înmuiate timp de 2 ore - se folosește doar apă filtrată.

Alimentele permise sunt incluse în dietă cu prudență - dacă pacientul se simte mai rău, acestea vor trebui abandonate. Pentru copii se recomanda realizarea unui meniu astfel incat sa acopere nevoile energetice si sa includa cereale, carne, lactate, fructe si legume. Înainte de a cumpăra produse alimentare noi, ar trebui să citiți cu atenție compoziția - chiar și iaurtul obișnuit poate conține componente care provoacă alergii.

Ce poți mânca

Produse hipoalergenice permise:

ulei vegetal (neapărat rafinat);
unt topit, fructoză;
mere (albe, verzi), fasole verde, cireșe și prune de soiuri ușor colorate;
coacăze (nu soiuri strălucitoare), afine, afine;
mărar și pătrunjel, dovleac ușor, morcovi;
carne slabă (vită, iepure);
carne slabă de pasăre (curcan);
brânză fără condimente fierbinți (cu excepția brânzei prelucrate);
cereale (cu excepția grisului și a cușcușului);
produse lactate fermentate (care nu contin coloranti, fructe, arome).

Produsele de copt pe care autorul dietei le sfătuiește să le includă în planul de dietă sunt reprezentate de pâine făcută din făină de grâu de clasa a doua, pâine crocantă de cereale, precum și batoane și fulgi de porumb fără îndulcitor adăugat. Ele pot fi consumate dacă aveți alergii, chiar dacă dieta este pregătită pentru o mamă care alăptează. Pentru copii, meniul este selectat de medic in functie de varsta, mai ales daca vorbim de un copil mic.

Atunci când stabiliți ce puteți mânca dacă aveți o alergie, este recomandabil să țineți un jurnal alimentar - acest lucru va ajuta atât pacientul, cât și medicul curant.

Se notează cantitatea de produs și o descriere a simptomelor, dacă există. Acest lucru este relevant pentru pacienții care au îndoieli cu privire la alergenitatea alimentelor oferite în lista produselor permise dintr-o dietă hipoalergenică. Un jurnal alimentar, care este ținut cu scrupulozitate și responsabilitate, conține informații importante care sunt ulterior utile în selectarea studiilor și evaluarea stării pacientului. Privind indicatorii înregistrați, puteți înțelege dacă gama de alergeni s-a extins sau rămâne aceeași și dacă un produs nou este potrivit pentru pacient.

O alergie este o sensibilitate crescută a corpului uman la substanțe numite alergeni. Se manifestă sub formă de reacții neobișnuite care apar la contactul cu aceste substanțe. Pentru toate tipurile de reacții alergice se recomandă utilizarea unei diete hipoalergenice.

Cu toate acestea, cel mai important este să-l respectați în cazul alergiilor alimentare, mai ales că prin excluderea anumitor alimente din dietă, puteți identifica cel mai exact cauza alergiei. Dieta hipoalergenică vă va ajuta să normalizați activitatea organismului într-un timp relativ scurt.

O persoană predispusă la alergii trebuie mai întâi să treacă la o dietă hipoalergenică nespecifică, iar aceasta nu este să se gândească la cum să slăbească fără a ține dietă.

Conform principiilor sale, toate produsele sunt împărțite în 3 grupe:

1. Alimente foarte alergene, și anume cele din utilizarea cărora apar cel mai adesea reacții alergice:

Caviar roșu și negru, multe tipuri de pește și fructe de mare;

Lapte (vacă), brânzeturi și produse din lapte integral;

Conserve și produse alimentare murate, în special produse industriale;

Alimente calde, picante și sărate, condimente, condimente și sosuri;

Anumite tipuri de legume. De exemplu: varză murată, roșu ardei gras, roșii, dovleac, vinete, sfeclă, morcovi, măcriș și țelină;

Multe fructe de pădure și fructe, în special portocaliu sau roșu. De exemplu: zmeură și căpșuni, căpșuni, afine, mure, cătină, struguri, rodii, curki, cireșe, mere roșii, prune, pepene galben și ananas

Ape carbogazoase (mai ales cele dulci),

Iaurturi cu umpluturi și gume de mestecat;

Câteva fructe uscate: caise uscate, stafide, curmale și smochine;

Toate ciupercile, mierea și nucile;

Caramel, marmeladă, ciocolată și orice produse realizate din acesta;

Jeleu, sucuri și compoturi, precum și alte băuturi din fructele, legumele și fructele de pădure de mai sus;

Cacao și cafea neagră;

Produse care conțin coloranți suplimente nutritive: emulgatori, arome și conservanți;

Produse de origine exotica (carne de broasca testoasa, mango, avocado, ananas etc.).

2. Produse alimentare moderat alergene:

Unele cereale, în principal grâu, uneori secară;

Hrișcă și porumb;

Carne de porc (în special cele grase), carne de miel, de cal, de iepure și de curcan;

Boabele și fructele: caise, piersici, coacăze negre și roșii, merișoare, lingonberries, banane și pepeni verzi;

Unele tipuri de legume: ardei gras verzi, cartofi, mazăre și toate leguminoasele;

3. Alimente slab alergene:

Produse din lapte fermentat, cum ar fi laptele copt fermentat, chefirul, iaurturile simple și brânza de vaci;

Carne slabă de porc, vită, înăbușită sau fiartă, precum și pui;

Anumite tipuri de pește (biban de mare, cod etc.);

Subproduse: limbă, rinichi și ficat;

Chips, în principal hrișcă, orez și porumb;

Verdeturi si legume: spanac, salata verde, patrunjel, marar, conopida, varza si varza de Bruxelles, broccoli, castraveti, dovlecel, napi, dovleac si rutabaga;

Orz perlat, fulgi de ovăz, gris și cereale de orez;

Ulei de măsline și floarea soarelui;

Pere, mere verzi, agrișe, cireșe albe și coacăze albe;

Câteva fructe uscate: pere și mere uscate, prune uscate;

Compoturi din pere sau mere, decoct de macese;

ceai slab preparat;

Apă minerală plată.

Mai întâi trebuie să eliminați din dietă alimentele care sunt enumerate ca fiind foarte alergene. În plus, trebuie să eliminați complet sau să limitați semnificativ consumul de alimente moderat alergice.

Datorită faptului că fiecare persoană se caracterizează prin intoleranță la anumiți alergeni alimentari, atunci când alegeți o dietă pentru alergii, este necesar în primul rând să țineți cont de caracteristicile individuale ale fiecărei persoane. Prin urmare, trebuie să alegeți dieta potrivită pentru dvs. sub supravegherea unui medic.

Dacă aveți o alergie alimentară, urmați o dietă hipoalergenică nespecifică pentru adulți ar trebui să dureze 2-3 săptămâni, iar pentru copiii mici, 7-10 zile sunt de cele mai multe ori suficiente. În cazul în care ameliorarea apare într-o anumită perioadă de timp, alimentele excluse din dietă pot fi consumate din nou, dar pe rând și în cantități mici.

Intervalul dintre consumul acestor produse ar trebui să fie de cel puțin 3 zile. În același timp, trebuie să monitorizați cu atenție dacă semnele de alergie apar din nou; dacă aceasta se face simțită, înseamnă că acest produs anume este cauza bolii dumneavoastră.

Când urmați o dietă hipoalergenică, asigurați-vă că respectați următoarele reguli:

Diversifică-ți dieta respectând restricțiile prescrise de dietă.

Încercați să consumați fiecare dintre produsele de pe lista de posibili alergeni nu mai mult de o dată la 3 zile. Acest lucru trebuie făcut deoarece reacțiile alergice apar adesea atunci când o anumită cantitate de alergen se acumulează în corpul uman.

Alimente foarte alergene

Tot felul de condimente și condimente iute;

Orice produse murate și conserve, în special produse industrial;

Fructe de mare și pește de mare;

caviar negru și roșu;

Toate citricele fără excepție;

Orice fel de ciuperci;

Ciocolata si produse de cofetarie;

Toate băuturile carbogazoase;

Stafide, caise uscate, curmale;

Orice produse semifabricate care conțin coloranți și arome artificiale;

Orice legume roșii: roșii, morcovi, sfeclă și așa mai departe;

Orice fruct roșu sau portocaliu: mere, pepene galben, căpșuni și multe altele.

Unele tipuri de carne, de exemplu, carne de porc, carne de cal, iepure, curcan;

Unele fructe, precum banane, coacăze, piersici, caise, merișoare, pepene verde;

Legume: cartofi obișnuiți, leguminoase.

Carne slaba: vita, vitel, pui;

Câteva pești cu conținut scăzut de grăsimi: cod, biban;

Subproduse: ficat, rinichi;

Legume și verdeață: varză, castraveți, salată verde, pătrunjel, spanac, dovlecel;

Alimente foarte alergene

Alergiile alimentare sunt o problemă care apare destul de des, așa că persoanele care se confruntă cu acestea ar trebui să mănânce doar alimente hipoalergenice.

Produse alergene și hipoalergenice ^

De fapt, toate produsele alimentare sunt împărțite în trei tipuri:

Alergia poate apărea la oricare dintre ei, dar al treilea grup are cel mai mic risc de a o dezvolta.

Cauzele alergiilor alimentare

Apariția alergiilor alimentare se poate datora mai multor motive:

Utilizarea de antibiotice de către o mamă care alăptează înainte de a întrerupe alăptarea: sistemul imunitar al bebelușului se formează în primii ani de viață și se știe că antibioticele îl reduc funcții de protecție, în urma căreia în viitor poate dezvolta o alergie la anumite produse;
Influența substanțelor chimice: nu numai că afectează negativ sistemul imunitar, dar afectează negativ și funcționarea sistemului endocrin și nervos;
Pasiune pentru alimente saturate cu aditivi chimici: nu este un secret pentru nimeni că acum aproape orice produs conține coloranți, emulgatori și conservanți care afectează negativ sistemul imunitar;
Ereditatea: cercetările arată că diverse forme Alergiile se pot transmite din generație în generație.

Simptomele alergiilor alimentare sunt următoarele:

Mucoasa nazală se umflă, apare un nas care curge;
Ochii sunt afectați de conjunctivită;
Auzul scade, se simte congestia urechii;
Pe piele apar vezicule sau erupții cutanate;
Preocupări legate de flatulență, diaree sau crampe abdominale.

Pentru a reduce probabilitatea unor astfel de simptome, se recomandă consumul de produse hipoalergenice, deoarece. practic nu conțin substanțe care pot provoca alergii.

Lista produselor alergene

Toate acestea trebuie excluse din alimentație, acordând prioritate celor mai hipoalergenice produse: chefir, brânză de vaci, lapte copt fermentat, pui, carne de vită, cereale, mere verzi, pere, agrișe sau cireșe albe.

Produse alergene: tabel in functie de gradul de hipoalergenicitate

Produse hipoalergenice: lista ^

Produse hipoalergenice: cum sunt utile pentru cei care suferă de alergii

Produse hipoalergenice pentru mamele care alăptează

Lista produselor hipoalergenice pentru alăptare (alăptare) include următoarele:

Iaurt, chefir, brânză de vaci, lapte copt fermentat, iaurt de casă, brânză feta;
Merluciu, biban de mare, cod;
Carne de pui și vită;
Subproduse;
Legumele sunt albe sau verzi;
Cereale;
Unt, floarea soarelui sau ulei de măsline;
Fructele sau boabele sunt verzi sau albe;
Fructe uscate;
ceai slab;
Apă minerală plată.

Hrana hipoalergenică pentru copii

Atunci când compilați un meniu de produse hipoalergenice pentru un copil, merită să includeți următoarele:

Cele mai hipoalergenice produse lactate sunt: brânza de vaci, zerul, laptele copt fermentat, bifidok, chefirul și iaurturile naturale. Dacă sunteți alergic la proteinele din lapte, acestea pot fi ușor înlocuite cu carne sau pește: aceste produse conțin acest element în cantități mari.

Produse hipoalergenice din zer

Zerul poate fi consumat în forma sa pură sau puteți pregăti cocktailuri delicioase pe baza acestuia:

Amesteca zerul, branza de vaci si pulpa de banana tocata;
Bate totul cu un blender.

Pe lângă banane, puteți adăuga și alte fructe sau fructe de pădure care sunt incluse în lista de hipoalergenice: vor da băuturii un gust deosebit și vor oferi multe proprietăți benefice.

Produse hipoalergenice din lapte de capră

ÎN lapte de capra Nu există alfa-coseină, motiv pentru care este considerat un produs hipoalergenic pentru copii și adulți.

Îl poți folosi pentru a pregăti diverse băuturi și feluri de mâncare, dar cu o singură condiție: trebuie să conțină doar acele ingrediente care nu pot provoca alergii.

Produse hipoalergenice pentru adulți

Alimentația adulților nu este practic diferită de cea a copiilor, dar în acest caz puteți completa lista cu alte produse alimentare hipoalergenice:

pâine de hrișcă sau de orez;
Carne slabă de porc, limbă de vită;
Spanac, patrunjel, marar, varza, castraveti, napi, dovlecel;
Fulgi de ovăz, orz perlat, orez și gris;
Pere, mere și prune uscate;
Compot de pere, mere;
ceai slab;
Decoctul de măceș.

Este de remarcat faptul că chiar și acele produse care sunt incluse în grupul hipoalergenic pot provoca alergii, dar probabilitatea acestui lucru este extrem de scăzută. Pentru a preveni apariția reacțiilor alergice, se recomandă să faceți următoarele:

Eliminați alimentele alergene din alimentație;
Când introduceți produse hipoalergenice, monitorizați reacția corpului: dacă apar modificări negative, trebuie să le eliminați din meniu;
Încercați preparate noi cu prudență și în porții mici: există o mare probabilitate ca acesta să conțină ingrediente care pot declanșa o alergie alimentară;
Cei alergici la proteinele din lapte sau intoleranti la lactoza ar trebui sa uite pentru totdeauna de branza de vaci, chefir, lapte si lapte coapt fermentat, pentru ca... este foarte greu de ajustat;
Asigurați-vă că eliminați din meniul dvs. fast-food-ul, carnea afumată, condimentele, sosurile și ierburile: în cele mai multe cazuri, acestea sunt agenții cauzatori ai alergiilor.

Cum să slăbești pentru Anul Nou: haideți să slăbim împreună!

Proprietățile benefice ale rubarbei: cum să folosiți rădăcinile de vitamine

Care sunt beneficiile nucilor de Brazilia pentru femei și cât de mult poți mânca pe zi?

Care sunt beneficiile sării negre și cum se prepară acasă

Postul de Advent: calendarul de nutriție pe zi

Cum să slăbești pentru Anul Nou: slăbește cu noi!

Machiajul de Revelion 2018: ce este la modă și relevant în anul Câinelui Galben

Diete după semne zodiacale

Taurul
Gemenii
Scorpion
Săgetător
Capricornul
Vărsător

Dieta Pești este un sistem nutrițional unic, adaptat caracteristicilor individuale ale unui anumit semn zodiacal și ajută la combaterea cu succes atât a excesului de greutate, cât și a bolilor caracteristice.

Dieta pentru Vărsător este o tehnică dezvoltată special pentru reprezentanții acestui semn zodiacal, ținând cont de punctele lor slabe din organism și de nevoile nutriționale individuale.

O dietă eficientă pentru Capricorn ajută nu numai să scapi rapid de kilogramele în plus, ci și să îmbunătățească sănătatea, deoarece dieta este alcătuită din produse sănătoase pentru această zodie.

Dieta pentru Săgetător este un sistem de nutriție dezvoltat ținând cont de caracteristicile și nevoile generale ale acestui semn zodiacal și permite, dacă se dorește, să scape de greutate excesiva.

O dietă pentru Scorpion ajută nu doar la eliminarea tuturor acelor kilograme în plus, ci și la îmbunătățirea sănătății, motiv pentru care este cel mai adesea preferată de reprezentanții acestui semn zodiacal.

O dietă pentru Balanță este un sistem nutrițional creat special pentru reprezentanții acestui semn zodiacal, care se remarcă prin dragostea lor specială pentru alimentele grase și bogate în calorii, motiv pentru care devin adesea supraponderali.

Dieta pentru Berbec este un sistem de nutriție echilibrat, creat ținând cont de nevoile individuale ale reprezentanților zodiei de foc și ajutând la pierderea în greutate și la afectarea sănătății în cel mai pozitiv mod.

Dieta pentru Gemeni ajută la pierderea în greutate, normalizează metabolismul și îmbunătățește starea de bine, motiv pentru care este foarte populară printre reprezentanții elementului aer.

Dieta Taur ajută la întărirea corpului și la scăderea excesului de greutate, motiv pentru care este foarte populară printre reprezentanții elementului pământ.

Dieta Fecioara este o metoda de slabire utila si eficienta dezvoltata special pentru persoanele nascute sub semnul elementului pamant.

Dieta Leu este o metodă de nutriție echilibrată care permite reprezentanților zodiei de foc să slăbească cu beneficii pentru sănătate, motiv pentru care este foarte populară printre aceștia.

Dieta Rac este o metodă nutrițională dezvoltată special pentru reprezentanții elementului Apă, care mai des decât alte semne suferă de probleme digestive și tulburări de alimentație.

Coafuri de Revelion 2018: 100 de idei foto

Manichiura de Revelion 2018: cele mai bune idei cu fotografii

Cum slăbesc vedetele: fotografii și secrete ale vedetelor

Care dintre vedete a suferit o operație plastică la fund?

Cel mai femei frumoase lume - cele mai bune fotografii

Stele înainte și după operația plastică

Atunci când utilizați materiale de pe site, este necesar un backlink activ către happy-womens.com!

Materialele de pe site au doar scop informativ. Este necesară consultarea de specialitate.

Vizualizări ale postării: 1.145

Scopul principal al unei diete hipoalergenice este eliminarea cauzelor bolii, adică identificarea alimentelor care duc la erupții cutanate și eliminarea efectelor nocive ale acestora asupra organismului.

Dieta clasica hipoalergenica

Dieta clasică este utilizată în perioada de manifestare a alergiei. Durata dietei generale nespecifice variază de la câteva săptămâni la două luni.

Bazat pe metoda clasică hipoalergenică stă regula excluderea produselor considerate foarte alergene:

popular:

✅ Nutriția unei mame care alăptează pe lună - tabel conform Komarovsky
✅ Dieta fara zgura inainte de colonoscopie - meniu si dieta
✅ Dieta albă pentru pierderea în greutate - reguli și meniu pentru săptămână

citrice;
lactat;
peşte;
ouă;
nuci;
cacao, ciocolată, cafea;
fructe și legume roșii, portocalii.

Există o listă de produse permise pentru consum ca parte a dietei în perioada de alergii. Printre componentele permise verde diverse fructe, legume, cereale fără gluten, produse lactate.

Ce este?

Utilizarea unei diete hipoalergenice este evitarea anumitor produse care provoacă alergiiîn oameni. O alergie poate fi cauzată de o substanță conținută în unul sau mai multe produse.

Este necesar să renunțați treptat la alimente. Acest mod hipoalergenic de utilizare a dietei face posibilă identificarea produsului care provoacă alergia.

Dacă cauza alergiei este o substanță care este inclusă în mai multe produse, va fi dificil să o identifici prin utilizarea unei diete speciale.

Lista de cumparaturi

Există o clasificare a produselor hipoalergenice în funcție de gradul de reacție a organismului. Se aplică copiilor și adulților care suferă de reacții alergice.

Lista de produse pentru o dietă hipoalergenică:

produse din grupa laptelui fermentat (chefir, lapte copt fermentat, brânză de vaci);
carne slaba (pasare, vita);
organele pot fi incluse în dietă (ficat, limbă, rinichi);
anumite soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de produse din pește (codul, biban);
Pentru cereale, în rețete se folosesc orzul, grisul, orezul și ovăzul;
este permisă folosirea floarea soarelui, măslinele, untul;
lista de legume din dietă este formată din castraveți, dovlecei, rutabaga, dovlecei, varză de diferite soiuri); salata verde, marar, patrunjel, spanac;
fructele și fructele de pădure pe care le puteți include în dieta dvs. includ mere verzi, pere, coacăze și cireșe albe, agrișe;
fructele uscate sunt reprezentate de o listă de mere, pere, prune uscate;
Meniul include compoturi de mere și pere, ceai slab și apă minerală plată.

Alimente care pot provoca alergii ușoare sau moderate, sunt folosite în nutriție ca parte a unei diete folosind o metodă hipoalergenică.

Treptat eliminarea alimentelor ajută la eliminarea alergiilor, dacă rezultatul nu a fost obținut prin eliminarea componentelor foarte alergene din meniu:

cereale (grâu, secară);
boabe de hrișcă;
nisip de porumb;
carne de porc, miel;
legume: ardei gras, leguminoase, cartofi;
fructe: piersici, caise, coacaze, merisoare, lingonberries, pepene verde, banane;
infuzii, decocturi din plante.

Lista produselor care nu pot fi utilizate într-o dietă hipoalergenică, care sunt excluse imediat la crearea meniului :

lapte și produse din lapte integral;
ouă;
caviar de peste, peste, fructe de mare;
produse afumate, sărate, murate;
citrice, fructe colorate rosu, portocaliu;
din fructe uscate: caise uscate, curmale, stafide, smochine;
condimente;
din legume: roșii, ardei roșu, dovleac, sfeclă, vinete, morcovi, măcriș, țelină;
ciuperci;
nuci;
Produse de cofetărie care conțin ciocolată și caramel;
sucuri, jeleuri, băuturi carbogazoase;
cafea, cacao;
produse care conțin componente alimentare de origine neplantă.

Dacă evitarea alimentelor aparținând uneia dintre grupele cu reacție alergică moderată sau severă nu dă rezultate, ar trebui să consultați un medic pentru a identifica caracteristicile corpului uman.

Dieta si meniul pentru saptamana

O listă de alimente care nu ar trebui să provoace o reacție alergică te ajută să creezi un meniu săptămânal pentru o dietă hipoalergenică. Simplificați-vă viața în timp ce țineți dietă un meniu precompilat ajută, conţinând o listă de feluri de mâncare pentru fiecare zi.

ÎN meniu exemplu Timp de o săptămână se aplică regulile metodelor hipoalergenice, bazate pe utilizarea produselor care sunt cel mai puțin susceptibile de a provoca alergii.

Dieta hipoalergenică constă în feluri de mâncare prezentate în meniul săptămânii:

Prima zi

Pentru micul dejun, este util pentru copii și adulți să servească terci de fulgi de ovăz cu adaos de fructe permise de regulile hipoalergenice și ceai.
La prânz, meniul include supă de varză, file de vită fiert și jeleu de mere.
Cina de terci fiert pe orez, cotlet la abur, chefir 0-1%.

A doua zi

Prima masă este un sandviș cu brânză, iaurt simplu și ceai.
Prânz din supă slabă, compot.
Pentru cină, meniul oferă cartofi fierți, gulaș de vită și fructe.

A treia zi

Mic dejun din paste, ceai, fructe.
Pentru o gustare la prânz se servesc supă de legume și carne și compot.
Seara puteți mânca pește fiert, fructe și puteți bea ceai.

A patra zi

Pentru micul dejun, terci de porumb, salată de fructe, ceai.
Meniul de prânz constă în borș în bulion din legume, cotlet aburit și compot.
Pentru cină puteți servi terci cu carne, tocană de legume și ceai.

A cincea zi

Mic dejun din terci de mei, ceai.
La prânz, meniul oferă supă de legume și carne de vită, fructe și chefir.
Seara, terci cu carne, legume, jeleu.

A șasea zi

La micul dejun puteți mânca un sandviș cu carne fiartă, fructe, ceai.
La prânz se servește supă cu carne, fructe și compot.
Meniul de cină include terci, salată de varză tocată cu ierburi și chefir.

A șaptea zi

Prima masă din meniu pentru un copil și un adult constă într-o caserolă cu brânză de vaci sau brânză de vaci proaspătă cu smântână după preferințele de gust și ceai.
La prânz puteți mânca supă slabă, cotlet aburit, compot.
Seara, meniul include terci, carne fiartă, fructe și iaurt fără aditivi.

Pentru alcătuirea meniului, se utilizează o dietă generală conform metodei hipoalergenice numită „tabelul 5”.

Rețete

Rețete pentru o dietă hipoalergenică:

Reteta mere coapte:

Mere coapte

Mar verde;
200 g branza de vaci;
zahăr după gust.

Măcinați pulpa de măr, îndepărtând mai întâi miezul. Forma mărului trebuie păstrată. Se amestecă cu brânză de vaci și zahăr. Puneți amestecul de mere-caș în mărul rămas după tăierea pulpei și a miezului. Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 20 de minute.

Pentru prânz, o rețetă pentru o supă hipoalergenică sănătoasă:

Supa hipoalergenică

conopida 0,3 kg;
ovăz rulat 50g;
apă 1l;
două ouă de prepeliță;
formula de lapte diluat 100g;
unt.

A fierbe conopidă, se face piure de legume până se face piure. Se fierbe ovăzul rulat în bulion de legume timp de 10 minute. Se toarnă piureul de varză și ambele ouă. Amestecul diluat și untul se adaugă după ce se aduce la fierbere.

Ca fel principal al unui meniu general hipoalergenic nespecific, este sanatos sa mananci carne de curcan cu hrisca?. Rețeta constă din produse în proporții bazate pe preferințele personale:

Curcan cu hrisca

file de curcan;
hrişcă;
ceapa bulb.

Lăsați hrișca în apă clocotită timp de o oră. Fierbeți fileul de curcan, prăjiți carnea fiartă cu ceapă. Combinați hrișca cu amestecul de carne.

Caserolă de legume pentru cină:

Caserola de legume

cartofi 3-4 buc.;
broccoli 300g;

Volumele componentelor rețetei pot fi modificate în funcție de preferințele gustului. Puneți cartofii tăiați subțiri pe fundul tigaii, următorul strat este broccoli, stropiți cu brânză. Coacem la cuptor la 180 de grade timp de 40 de minute.

La desert, ca parte a dietei tale folosind metoda hipoalergenică, poți oferi reteta de tort dietetic.

Tort dietetic

Ingredientele folosite pentru acest tort sunt care nu necesita coacere:

biscuiti;
brânză de vacă;
piure de fructe (de exemplu, sos de mere);
banane.

Puneți fursecurile, amestecul care a fost bătut într-un blender din brânză de vaci și piure de fructe și adăugați și felii de banane.

Caracteristicile unei diete hipoalergenice pentru copii

Datorită caracteristicilor corpului copiilor, metoda hipoalergenică are o serie de nuanțe.

Dieta pentru copii ține cont de restricțiile privind alimentele care sunt mai susceptibile de a duce la alergii:

ou (mai ales gălbenuș);
lapte (vacă);
produse de cofetărie pe bază de ciocolată și cacao;
produse din pește;
gluten;
fructe și legume roșii;
proteine găsite în orez, ovăz, grâu, banane.

Din meniu de preferat excludeți produsele care nu sunt naturale zonei unde locuiește copilul. Dr. Komarovsky afirmă că evitarea alimentelor exoticeîn nutriție ajută la rezolvarea problemei alergiilor la copii.

Reguli de dietă pentru o mamă care alăptează

O dietă hipoalergenică pentru o mamă care alăptează este baza alimentației în timpul alăptării. Chestia este că în primii ani de viață, un bebeluș poate deveni alergic la orice aliment, așa că alimentația ar trebui să fie strictă, cu introducerea treptată a alimentelor noi în cantități foarte mici.

Necesitatea de a folosi o dietă conform regulilor hipoalergenice poate apărea atunci când:

prezența alergiilor la diferite componente din dieta unei mame care alăptează;
apariția unei reacții alergice la copiii care mănâncă lapte matern mamă care alăptează.

Nutriție pentru dermatita atopică

Prezența simptomelor dermatitei atopice este baza pentru respectarea regulilor alimentare hipoalergenice.

Înainte de a începe dieta pentru dermatita atopică este necesar:

efectuarea unei analize pentru a identifica sursa dermatitei atopice;
excludeți componenta complet din dietă dacă este o sursă de dermatită;
Cu o dietă hipoalergenică, trebuie să împarți mesele în 5-6 porții pe zi.

Pentru dermatita atopică Este permisă următoarea listă de produse:

lactate;
terci din cereale fără gluten (hrișcă, orez, porumb);
mere verzi, de preferat coapte;
mărar, pătrunjel;
cartofi fierți la înmuiat;
paine neagra.

Este recomandabil să excludeți:

gălbenuș de ou;
cafea, cacao, ciocolată;
nuci;
muştar;
ciuperci;
usturoi;
fructe roșii și portocalii, legume.
peste si fructe de mare.

Pe măsură ce simptomele dermatitei scad, se introduce treptat unul dintre produsele hipoalergenice excluse.