Ce puteți mânca după îndepărtarea vezicii biliare? Dieta după îndepărtarea vezicii biliare (colecistectomie). principalele principii în alimentația după colecistectomie

În mod normal, bila este produsă în ficat, intră în vezica biliară, se acumulează acolo, devenind mai concentrată, iar atunci când mănâncă alimente este aruncată în duoden. După operație, bila este trimisă către intestine direct din ficat, astfel încât concentrația sa este mai mică - este suficientă doar pentru a digera porțiuni mici de alimente. Dacă o persoană mănâncă mult, apar greutate în stomac și greață.

În plus, îndepărtarea vezicii biliare duce la o scădere a activității enzimelor digestive.

Cum să evitați?

Ai grijă . În primele luni după operație, alegeți preparate fierte și aburite, de preferință piure. Tot ce este prăjit, gras, picant și sărat va trebui să fie temporar interzis, la fel și alcoolul. Acest lucru va permite sistemului digestiv să se adapteze la noile condiții. După șase luni, dieta poate fi extinsă pentru a include fructe și legume proaspete (cu excepția cepei, usturoiului, ridichilor, lămâilor), peștelui și carnea bucăți. Peste un an și jumătate - reveniți la dieta obișnuită. Dar din grăsimi refractare (de exemplu, miel sau untură) și prea mult preparate picante Este mai bine să te abții pentru tot restul vieții.

Mestecă încet. Aportul treptat de alimente în stomac vă permite să „treziți” enzimele și oferă ficatului timp să înceapă să lucreze.

Luați enzime. Ulterior, oamenii au adesea nevoie de medicamente pentru a înlocui unele dintre enzimele lipsă. Contactați un specialist și selectați produsul potrivit.

Pericol: pietre noi

Absența vezicii biliare nu garantează că o persoană nu va mai avea niciodată calculi biliari. Formarea lor este cauzată fie de modificări ale compoziției bilei, fie de stagnarea acesteia (la ). Din păcate, operația nu modifică compoziția bilei. Și stagnarea poate apărea din nou, doar acum în căile biliare.

Cum să evitați?

Mănâncă puțin și des. Fiecare masă stimulează secreția de bilă și, cu cât acest lucru se întâmplă mai des, cu atât este mai puțin probabilă stagnarea. Opțiune perfectă- de 5-7 ori pe zi. Dar dacă o persoană se așează la masă doar de 2-3 ori pe zi și mesele sale sunt din belșug, este foarte probabilă reținerea bilei.

Reduceți aportul de colesterol. Din aceasta se formează pietrele. Mănâncă mai puțină carne grasă, unt (aproximativ 20 g pe zi), alege produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Mișcare. La 1,5-2 luni de la operație, este indicat să începeți mersul - 30-40 de minute zilnic. Mersul pe jos previne stagnarea bilei. Înotul funcționează într-un mod similar: apa oferă un masaj blând. cavitate abdominală. Vă puteți înscrie la piscină la șase luni până la un an după îndepărtarea vezicii biliare. Exercițiul de dimineață este, de asemenea, util - îl puteți începe în același timp cu mersul pe jos. Dar vă puteți încorda mușchii abdominali nu mai devreme decât după un an.

Pericol: Gut Revolt

În unele cazuri, după îndepărtarea vezicii biliare, oamenii se plâng de flatulență, constipație sau, dimpotrivă, diaree. Motivul pentru aceasta este sindromul de creștere excesivă a bacteriilor din intestinul subțire.

Bila concentrată din vezica biliară nu numai că promovează o digestie mai bună, dar și distruge unii dintre microbii dăunători care trăiesc în duoden. Efectul bactericid al bilei din ficat este mult mai slab. Prin urmare, microbii nu mor și nu se înmulțesc, ceea ce duce la un dezechilibru în microfloră.

Cum să evitați?

Schimbați-vă dieta. Dulciurile promovează dezvoltarea microbilor. Înlocuiți-le cu fructe de pădure: căpșuni, zmeură, afine sau aronia. Au un efect bactericid - acest lucru va ajuta la menținerea stării normale a microflorei. Scorțișoara și cuișoarele au același efect - încercați să le adăugați la feluri de mâncare cu moderație.

Susține microflora. Aveți nevoie de probiotice cu bifido-și, precum și prebiotice - preparate care conțin fibre alimentare, care servesc drept hrană pentru microflora benefică.

Consultați-vă medicul. Astăzi, există regimuri eficiente pentru a scăpa de sindromul de creștere excesivă bacteriană. Acestea includ medicamente antibacteriene sau antiseptice intestinale, care acționează direct asupra microbilor din interiorul intestinului și practic nu sunt absorbite în sânge. Desigur, doar un gastroenterolog poate alege medicamentele potrivite.

Reabilitarea după orice intervenție chirurgicală implică o corectare destul de serioasă a dietei pacientului. Dieta nr. 5 după îndepărtarea vezicii biliare este concepută special pentru a regla procesele digestive, inclusiv în perioada postoperatorie, pentru a preveni complicațiile la nivelul ficatului, stomacului, pancreasului și duodenului.

Îndepărtarea vezicii biliare

Colecistectomia laparoscopică este utilizată pe scară largă pentru a trata colecistita cronică și acută. Avantajul său este că operația se realizează printr-o puncție în peretele abdominal, din cauza căreia acesta din urmă este rănit minim. Practic nu există durere, iar recuperarea este mult mai rapidă decât după o intervenție chirurgicală deschisă. Pacientul rămâne în spital timp de aproximativ 1-2 zile, după care revine la activitățile zilnice normale și la muncă.

Laparoscopia este efectuată în 95-99% din cazuri. În situațiile în care apar complicații (procese inflamatorii, adezive) sau caracteristici anatomice ale căilor biliare, se efectuează intervenția deschisă în cavitatea abdominală. Cel mai adesea aceasta este o operație minim invazivă, mai rar este una tradițională.

Dar indiferent de modul în care este îndepărtat organul, viața pacientului se va schimba într-o oarecare măsură: de-a lungul vieții va trebui să respecte o anumită dietă, iar în primele luni după intervenție - dieta stricta.

De ce ai nevoie de o dietă?

Din păcate, pierderea vezicii biliare din cauza colecistitei nu scapă de colelitiază. Ficatul continuă să funcționeze, iar bila, a cărei compoziție s-a schimbat cu mult înainte de îndepărtare, nu are unde să se stabilească. Riscul ca acesta să fie secretat intens, să se acumuleze în canale și să reprezinte o amenințare pentru funcționarea intestinelor crește semnificativ. Pentru a preveni acest lucru, pacientul trebuie să învețe să mănânce mese mici - aceasta este prima și principala regulă. În această condiție, bila va fi eliberată la timp, ceea ce va evita crearea unei presiuni periculoase în canale și formarea de pietre în acestea, iar intestinele vor fi protejate de eliberări mari de bilă.

Dieta pe tot parcursul vieții

În timp, funcția organului lipsă este preluată de canale. Dar acest lucru se întâmplă treptat și numai dacă este urmat un anumit algoritm nutrițional. De regulă, durează aproximativ un an înainte de a reveni la o dietă normală cu restricții minore.

Să luăm în considerare ce reguli trebuie urmate în primele zile, săptămâni și luni după ce organismul își pierde vezica biliară și ce este dieta specială numărul 5.

Caracteristicile dietei în perioada de recuperare

Pentru început, este important să înțelegem că schimbările viitoare ale dietei nu sunt doar o dietă. Acesta este practic un mod de viață care va trebui urmat în viitor, astfel încât să nu apară noi probleme serioase în funcționarea tractului gastrointestinal.

Corectarea proporțiilor de nutrienți

Dieta zilnică trebuie structurată astfel încât grupele de alimente să aibă următoarele proporții:

25% proteine. Proteinele complete ajută la normalizarea funcției hepatice și la reînnoirea celulelor acestuia. Sursa optimă de proteine ușor accesibile și ușor digerabile sunt produsele lactate, carnea de pasăre și peștele.
25% grăsime. Deoarece pietrele (pietrele din vezica biliară și din canalele acesteia) sunt formate din colesterol, este necesar să se reducă cât mai mult posibil cantitatea de alimente care conțin colesterol consumate, dar în același timp să se mențină grăsimile nesaturate în dietă. Acestea din urmă includ uleiuri vegetale. Ele ajută la lichefierea bilei și reduc riscul de formare a pietrelor.
50% carbohidrați. În ciuda faptului că cantitatea lor în dietă predomină, alegerea carbohidraților trebuie abordată cu grijă deosebită. Problema este că alimente precum produsele de panificație sau cerealele provoacă acidificarea bilei, care, la rândul său, determină formarea de pietre. În același timp, carbohidrații „ușori” din zahăr și produsele care îl conțin, deși nu au un efect similar, datorită conținutului lor ridicat de calorii, provoacă setul de kilograme în plus și perturbarea proceselor metabolice. Prin urmare, este necesar să se caute un echilibru între primul și al doilea grup de produse care conțin carbohidrați.

Unul dintre rolurile cheie în dieta după îndepărtarea vezicii biliare este jucat de luarea de vitamine, în special cele care susțin funcția normală a ficatului: acid ascorbic, vitaminele B și K. În plus, este important să se compenseze lipsa de retinol, deoarece împiedică cristalizarea bilei.

Primele zile după operație

După intervenția chirurgicală efectuată sub anestezie generală, nu este permisă consumul de alimente și lichide în primele 12 ore. Pacientul se află sub supravegherea atentă a personalului medical. Pentru a reduce setea, vă puteți șterge buzele cu un burete înmuiat în apă sau vă puteți clăti gura. După ce a trecut timpul specificat, pacientul are voie să ia o cantitate mică de supă sau jeleu.

Nu există operații simple

Pentru a preveni stagnarea bilei în canale, este foarte important ca pacientul, în timp ce este încă în pereții instituției medicale, să stabilească aportul alimentar în porții mici de 6-7 ori pe zi și, de asemenea, să stabilească un regim de băut. Aportul de lichide ar trebui să fie, de asemenea, fracționat, dar abundent - cel puțin 1,5 litri pe zi.

A doua zi după operație, puteți mânca alimente sub formă lichidă și de jeleu: bulion alimentar de carne, bulion de orz, jeleu de fructe.

În zilele trei până la cinci, meniul este suplimentat cu terci lichide, omletă aburită, supe de cereale lipicioase cu bulion de legume și piure de cartofi. Medicul vă poate permite să beți sucuri non-dulci și non-acre (de exemplu, sfeclă roșie) și ceai ușor îndulcit.

La sfârșitul primei săptămâni, dieta include brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate fermentate, carne fiartă dietetică și pește. Puteți adăuga pâine în supa de legume, dar nu mai mult de 100 g pe zi. Trebuie să fie uscat.

Pentru bauturi se pot consuma ceai usor indulcit, sucuri naturale din legume si fructe, jeleu, decoct de macese si necarbonatate. apă minerală(trebuie să fie aprobat de medicul curant). Cantitatea de lichid băut poate ajunge deja până la 2 litri pe zi.

Dacă recuperarea decurge conform așteptărilor, pacientul este transferat la dieta nr. 5.

După laparoscopie, dieta nu este atât de strictă, deoarece acest tip de operație este semnificativ mai puțin traumatizant. Diferențele de dietă în primele zile după procedură sunt următoarele:

pacientul poate bea lichide aproape imediat;
in primele 12 ore sunt permise portii mici de jeleu sau supa;
În a 2-a zi puteți bea fără restricții și puteți mânca alimente ușoare în porții mici. Sunt permise carne dietetică fiartă, pește, omletă la abur, bulion cu conținut scăzut de grăsimi, niște fructe și brânză de vaci.
Trecerea la dieta 5 are loc deja în a treia zi.

În ciuda condițiilor mai blânde, după laparoscopie, ca și după o intervenție chirurgicală deschisă, principalul lucru la început este să nu încarce tractul gastrointestinal. Alimentele trebuie să fie ușoare pentru a stimula mișcările intestinale și pentru a preveni constipația, care poate duce la dehiscență și sângerare.

Prima săptămână după externare

Dacă în timpul unei spitalizări totul este clar cu dieta, deoarece este monitorizată de personalul medical, atunci când ajung acasă, mulți pacienți operați sunt în pierdere: cum ar trebui să continue să mănânce?

Una dintre regulile principale este să mănânci în porții mici

Pentru a nu deranja organismul din regimul stabilit în spital, acasă pacientul trebuie să continue să mănânce mese mici de aproximativ 6-7 ori pe zi. Principalul lucru este că acest lucru se întâmplă întotdeauna în același timp. În acest fel, bila va fi eliberată doar pentru a procesa alimentele primite, și nu va stagna în căile biliare sau va ajunge în stomacul gol. Ultima doză trebuie luată nu mai târziu de 2 ore înainte de culcare.

În prima săptămână de reabilitare în afara spitalului, atât produsele din „lista neagră”, cât și legumele și fructele proaspete rămân interzise. Aceasta include și pâinea de secară. Meniul principal al „tabelului nr. 5” după îndepărtarea vezicii biliare constă din alimente fierte, aburite și fierte:

carne slabă (cotlet, chifteluțe, chifteluțe) și pește cu legume;
pui (rulada dietetică, coaptă la cuptor);
supe de lapte și legume;
terci din cereale integrale și paste din grâu dur;
omletă de albușuri aburite.

Iaurturile „vii” de casă și brânza Adyghe sunt de mare ajutor.

Pacientul își permite deja deserturi simbolice: marshmallows sau marshmallows.

Ceaiul neîndulcit și decoctul de măceș sunt în continuare considerate cele mai bune băuturi și se recomandă înlocuirea apei de băut cu apă minerală, dar numai după consultarea medicului.

Important: toate felurile de mâncare consumate nu trebuie să fie reci sau calde. În ceea ce privește consistența, este mai bine să acordați prioritate celei care pare cel mai confortabil pentru digestie. Nu este deloc necesar să mărunți și să mărunți totul.

O lună mai târziu

Specificul alimentației în această perioadă de reabilitare este o revenire treptată la o dietă mai familiară. Se bazează pe a 5-a dietă. Meniul se extinde, dar, firește, constă doar din produse permise. De fapt, pacientul va trebui să respecte această dietă atât după 6 luni, cât și un an mai târziu. Prin urmare, în această etapă este mai bine să ne înțelegem în sfârșit cu faptul că de acum înainte nu ar trebui să fie pe masă:

carne grasă de porc și vită, miel, untură. Este interzisă și carnea de rață;
supe grase și ciorbe - sunt permise numai cele dietetice;
nimic prajit. Astfel de alimente trebuie procesate cu concentrații mari de bilă pentru a fi digerate. Din păcate, după operație acest lucru devine imposibil;
fără condimente sau sosuri iute care provoacă producția crescută de bilă;
băuturi reci și înghețată, deoarece frigul poate provoca spasme ale tractului biliar și durere;
mâncăruri care conțin unt sau margarină, adică prăjituri, produse de patiserie și deserturi grase similare;
alimente acre: marinate, preparate pentru care s-a folosit otet, fructe acre (kiwi, citrice). Vinul sec este și el pe această listă;
bauturi carbogazoase. Aceasta înseamnă că și apa minerală trebuie să fie fără gaz.

Supele sunt baza

La două luni după laparoscopie

În această etapă, pacientul se confruntă cu sarcina de a încerca să nu irită sistemul digestiv și să acorde atenție alimentelor proteice care ajută la diluarea bilei. Dacă la două luni după operație nu există durere sau disconfort, puteți diversifica treptat „tabelul nr. 5” după cum urmează:

Pregătiți supele folosind pui slab, dar evitați să prăjiți legumele pentru a le condimenta. Pentru a crește valoarea nutritivă și gustul unor astfel de preparate, când sunt gata, adăugați puțin ulei de măsline sau de unt (ghee);
pentru felul al doilea puteți mânca carne slabă fiartă și o garnitură din diverse legume: conopidă, dovlecei și dovlecei, sfeclă, dovleac, morcovi. Desigur, nu puteți prăji legumele, dar atunci când sunt fierte, acestea devin foarte gustoase. Este permis să adăugați puțină verdeață la preparatele gata preparate;
Peștele nu poate fi doar fiert sau fiert, ci aspicul ar fi o opțiune excelentă. Este mai bine să faceți bulionul mai puțin concentrat. Pentru a o dilua, puteți folosi un bulion de legume cu adaos de gelatină;
un aliment proteic excelent ușor digerabil și un element de meniu care poate înveseli în mod semnificativ o dietă strictă sunt calmarii, midiile și creveții, care ar trebui fierți;
Organismul va obține și mai multe proteine cu brânză de vaci, de preferință cu conținut scăzut de grăsimi. Ca variantă alternativă și chiar mai sănătoasă de utilizare, caserola cu brânză de vaci este potrivită;
Deserturile pot ajuta, de asemenea, să facă bila mai lichidă: mere coapte, marshmallow de mere sau marmeladă.

Trei luni mai tarziu

Un sfert mai târziu, dieta după îndepărtarea vezicii biliare include deja întreaga listă a alimentelor permise. În acest moment, restricțiile care inițial erau dificil de respectat au devenit un anumit mod de viață. Alimentația alimentară ajută nu numai să se adapteze la viață fără unul dintre organe interne, dar, după cum arată practica, se îmbunătățesc semnificativ stare generală sănătate. Toate hemogramele revin la normal greutate excesiva frunze.

Supa de pui trebuie să fie ușoară

Deci, produsele permise ale dietei nr. 5 în această etapă și includ în continuare:

supe de legume și lactate cu adaos de cereale integrale;
terci sfărâmicios;
soiuri dietetice de pește și carne (curcan, pui, carne slabă de vită), fierte sau aburite;
ouă de găină (poți mânca 1 bucată în fiecare zi);
lactate și produse lactate fermentate. Acestea din urmă trebuie să fie proaspete și îmbogățite cu bifidobacterii;
legume fierte sau înăbușite;
paste din grâu dur, cereale;
o cantitate moderată de ulei vegetal;
dulciuri sub formă de bezele, marmeladă, jeleuri, budinci, dulceață, conserve de casă și miere;
fructe uscate: caise uscate și prune uscate în cantități mici;
fructe proaspete și fructe de pădure: căpșuni, zmeură, caise, câine. Este mai bine să acordați preferință fructelor dulci, evitându-le pe cele acre. Pentru cei care au nevoie să subțieze bila, pepenii verzi sunt ideali, așa că vara vă puteți concentra în siguranță asupra lor. Pepenele, dimpotrivă, ar trebui aruncat;
Aveți voie să beți ceai, cafea cu lapte, decocturi de măceșe și tărâțe de grâu și sucuri proaspete.

Mese pe tot parcursul anului

În primele luni după operație, pacienții întâmpină dificultăți în a se obișnui cu multe produse dietetice, așa că este nevoie de aproximativ un an pentru a trece complet la o anumită dietă. În această perioadă, o persoană trebuie să-și consolideze succesul în formarea obiceiului de a mânca mic și des. Același lucru se întâmplă și cu produsele interzise. Deși pacientul înțelege în mintea lui că avariile sunt pline de consecințe grave, multora le este foarte greu să se obișnuiască cu ideea că puiul la grătar sau găluștele cu carne de porc și două tipuri de sosuri nu vor mai ajunge pe farfurie.

Nu uitați de terci

Cu toate acestea, dieta „a cincea masă” presupune evitarea următoarelor alimente:

carne grasă, pește și pasăre, untură, caviar;
mezeluri, produse afumate, semifabricate;
mancare prajita;
supe bogate și ciorbe grase;
muraturi, conserve si alimente murate;
ciuperci;
fibre grosiere, leguminoase;
totul este acru și picant;
produse cu un procent mare de Uleiuri esentiale: usturoi, ceapă, ridichi, ridichi;
produse de cofetărie, dulciuri;
pâine proaspătă;
alimente și băuturi reci și calde;
cafea neagră tare, cacao;
alcool.

Desigur, renunțarea la atâta mâncare obișnuită este adesea foarte dificilă, așa că uneori te poți trata cu ceva mai inofensiv din listă. De exemplu, răsfățați-vă cu o bucată mică de biscuiți (cel mai simplu, fără smântână) sau smântână preparată cu smântână slabă.

ÎN sărbători, când mesele sunt pline cu feluri de mâncare și produse interzise, nu ar trebui să fii leneș și să pregătești opțiuni alternative care să fie sigure pentru o persoană care nu are vezică biliară. În ceea ce privește alcoolul, în special băuturile tari sau șampania, nu pot exista alternative. Dacă reabilitarea merge bine, atunci în unele cazuri este permis să beți vin uscat.

Exemplu de dietă la oră

Intervalul de timp dintre mese este de maxim 3 ore.

Primul mic dejun: terci neîndulcit, omletă de albușuri aburite, ceai.
Al doilea mic dejun: tărâțe, fursecuri dietetice sau biscuiți (alegerea dvs.), suc.
Prânz: supă de legume, cotlet la abur sau piept de pui fiert, morcovi fierți, compot de fructe uscate sau jeleu.
Gustare de după-amiază: fructe proaspete.
Cina: peste fiert, piure de cartofi sau tocană de legume, ceai cu lapte.
A doua cină: lapte copt fermentat sau chefir cu 1-2 ore înainte de culcare.

Lucrurile bune vin în pachete mici

Rețete de feluri de mâncare

Al cincilea număr al dietei implică evitarea consumului de multe alimente. Cu toate acestea, cu puțin timp și imaginație, chiar și fără vezică biliară, puteți mânca gustos și satisfăcător.

Paste caș la micul dejun

Ingrediente:

brânză de vaci 9% grăsime – 100 g;
smântână sau smântână - 1 lingură;
zahăr – 1 lingură.

Preparare:
Amestecați bine ingredientele. În mod ideal, masa ar trebui trecută printr-o sită.
A doua varianta de paste este fara zahar, dar cu ierburi proaspete si un praf de sare. Poate fi folosit pentru a prepara o gustare rapidă și sănătoasă cu pâine uscată de tărâțe. Amestecul se întinde pe bază, iar deasupra se pune o bucată subțire de carne de vită (pui) aburită sau fiartă.

Supa piure cu legume

Ingrediente:

carne de pui fiartă - 150 g;
bulion de legume sau de pui diluat;
morcovi – 1 buc.;
rădăcină de țelină;
sare;
ulei vegetal sau unt - 5 g.

Preparare:
Tăiați legumele și le puneți la fiert în bulion. Apoi adăugați carne tocată, sare și unt la ele. Se aduce la fierbere, se lasa sa se raceasca putin si se amesteca intr-un blender. În loc de morcovi și țelină, puteți folosi orice legume de sezon.

Supa finită poate fi decorată cu ierburi și servită cu smântână sau o cantitate mică de crutoane.

Mâncarea la abur este cea mai sănătoasă

Cotlet de pește

Ingrediente:

file de pește – 200 g;
smântână sau lapte - 2 linguri;
ou – 1 buc.;
pâine uscată – 1 bucată;
sare.

Preparare:
În timp ce pâinea este înmuiată în lapte (smântână), peștele este zdrobit până la consistența cărnii tocate, se adaugă pâine stoarsă, albuș și sare după gust. Frământați carnea tocată, formați mici cotlet și puneți-le într-o baie de apă sau în cuptorul preîncălzit. Se gătesc în aproximativ 20 de minute.

Mere coapte cu stafide, nuci si miere

Ingrediente:

mere (soiul acru) – cantitatea dorită;
stafide;
nuci;
scorţişoară.

Preparare:
Fructele se spala bine si se indeparteaza tulpina. Puneți restul ingredientelor în godeu și stropiți cu scorțișoară. Merele se coc în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 40 de minute.

Principalul lucru este să nu percepeți dieta nr. 5 după îndepărtarea vezicii biliare ca o povară. Ar trebui să devină un mod normal de viață care să vă ajute să vă reabilitați după o intervenție chirurgicală, să preveniți complicațiile și să vă continuați pur și simplu viața.

Dieta după îndepărtarea vezicii biliare favorizează recuperarea în perioada postoperatorie atât în timpul laparoscopiei și laparotomiei, cât și pe durata alimentatie terapeutica este determinată individual și în medie pe an.

Absența vezicii biliare duce la un flux constant și nereglat de bilă în intestine direct din ficat, indiferent de mese, ceea ce provoacă o serie de consecințe negative:

Schimbare compoziție chimicăși o scădere a concentrației bilei, ceea ce duce la digestie afectată, motilitate intestinală, dezvoltarea microflorei patogene și disbacterioză;
deteriorarea membranelor mucoase ale intestinului subțire și gros din cauza prezenței constante a bilei și a neutralizării insuficiente a sucului gastric;
deteriorarea absorbției grăsimilor din alimente (deficit de enzime);
apariția diareei (cu conținut de bilă crescut în intestine) sau a constipației (cu bilă insuficientă ca urmare a patologiilor căilor extrahepatice).

Principiile dietei

Adaptarea tractului gastrointestinal după îndepărtarea vezicii biliare constă în refacerea țesutului deteriorat, normalizarea motilității intestinale, creșterea funcționalității tractului biliar și poate dura până la un an, timp în care este necesar să se urmeze o dietă terapeutică specială nr. , este recomandat pentru:

prevenirea complicațiilor postoperatorii;
normalizarea compoziției chimice a bilei;
refacerea microflorei intestinale;
prevenirea bolilor după colecistectomie.

După îndepărtarea vezicii biliare, trebuie să respectați principiile de bază ale dietei din Tabelul 5, indiferent de perioada de recuperare și de dieta permisă:

mâncați de 5-6 ori pe zi pentru a preveni formarea pietrelor în canalele extrahepatice;
porția optimă nu trebuie să depășească 150-200 de grame;
evitați alimentele și băuturile prea calde și reci;
mesteca bine alimentele, deoarece saliva contine enzime digestive (lizozima, mucina, amilaza, maltaza) necesare pentru digestia si absorbtia micro si macroelementelor;
produsele care conțin grăsimi animale ar trebui excluse din dietă;
legumele și fructele pot fi consumate numai în formă gătită;
Alimentele prajite sunt interzise;
Asigurați-vă că includeți în alimentație alimente cu fibre (cereale integrale, tărâțe și legume), care ajută la normalizarea motilității intestinale;
consumați o cantitate suficientă de proteine ușor digerabile din tipurile de pește și carne admise în dietă (200-300 de grame pe zi);
beți 2-2,5 litri de apă plată pură sau minerală pe zi.

Recuperarea rapidă a leziunilor cavității abdominale după colecistectomia laparoscopică nu este o indicație pentru întreruperea dietei, deoarece alimentația necorespunzătoare și consumul de alimente interzise pot contribui la dezvoltarea sindromului postcolecistectomie (greață, arsuri la stomac, dureri de stomac, diaree).

Dieta în primele zile după îndepărtarea vezicii biliare

Perioada postoperatorie timpurie (5-7 zile după laparoscopie și 12-18 zile după laparotomie) are ca scop refacerea organismului și prevenirea complicațiilor, care se realizează prin limitarea dietei în primele zile după intervenție chirurgicală, precum și menținerea corectă a regim de băut pentru a preveni stagnarea bilei.

Nutriție	Regimul de băut
Prima zi după operație
Vi se interzice să beți orice, inclusiv apă, timp de 5 ore după operație. Apoi puteți lua o înghițitură la fiecare 20-30 de minute, dar nu mai mult de 500 ml de apă pe zi
Al doilea
Iaurt, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, bulion de legume, piure de carne albă. Mănâncă 120-150 de grame de alimente de 6 ori pe zi	Bea apă minerală plată în mod regulat, la fiecare 15-20 de minute.
Al treilea și al patrulea
Adăugați piure de cartofi (fără ulei), piure de morcovi și supă de dovleac în dieta din ziua precedentă	1 litru de apa, ceai cu putin zahar
a cincea
Meniul permis este extins pentru a include 2-3 bucăți de pâine albă veche de o zi	1,2-1,5 litri de lichid (apă, ceai, compot de fructe uscate)
Al șaselea și al șaptelea
Terci de cereale lichide, piureuri de legume, carne și pește, omletă proteică	2 litri apa, jeleu, decoct de macese, compoturi

În prima lună după operație

În prima lună după îndepărtarea vezicii biliare, procesele de recuperare au ca scop adaptarea mucoasei intestinale la prezența constantă a bilei. În acest scop, este prescrisă dieta 5a, ale cărei principii includ:

consumul de preparate lichide și semi-lichide de 120-150 ml la fiecare 3-3,5 ore pentru a reduce sarcina asupra organelor digestive;
utilizarea metodelor dietetice de gătit (fierbe, abur, înăbușit);
excluderea din alimentație a legumelor și fructelor crude, precum și mancare prajita, care duc la iritarea chimică a intestinelor și creșterea stresului asupra pancreasului.

Ce poți mânca	Ce să nu mănânci
Produse din făină
Pâine de grâu de o zi, biscuiți, biscuiți	Pâine proaspătă, alte tipuri de produse de patiserie
Carne
Carne slaba, pasare si peste	Carne grasă, untură, cârnați, conserve de pește și carne, caviar
ouă
Doar veverite	Gălbenușuri, prăjite
Lactat
Conţinut scăzut de grăsimi	Gras
Grasimi
Unt (1 lingurita pe zi)	Toate celelalte tipuri
Cereale
Toate tipurile de cereale
Legume
Dovlecel, ceapă, cartofi, dovleac, morcovi, sfeclă	Alte
Fructe
Soiuri dulci	Acru, necoaptă
Băuturi
Ceai, cafea slabă cu lapte, sucuri de fructe dulci, infuzii de plante, compot de fructe de pădure și jeleu	Alcool, băuturi carbogazoase, cafea tare, săruri din fructe acre

La o lună după operație și până la un an

În primul an după intervenție chirurgicală, probabilitatea de a dezvolta boli gastrointestinale (tulburări ale sfincterului lui Oddi, hipertensiune biliară, pancreatită, IBS, ulcere, boală de reflux), inflamație în intestinul subțire și gros, precum și formarea de pietre în canalele biliare cresc.

Pentru a preveni riscul de a dezvolta boli, ar trebui să respectați dieta nr. 5, al cărei conținut caloric zilnic este de 1700-2000 kcal, iar dieta se bazează pe produse care contribuie la:

reducerea sarcinii pe tractul gastrointestinal;
absorbția maximă a nutrienților în absența vezicii biliare;
reducerea infiltrației grase a ficatului și îmbunătățirea descompunerii grăsimilor (substanțe lipotrope).

După o intervenție chirurgicală pentru îndepărtarea vezicii biliare dieta terapeutica include produse sărace în grăsimi animale, extracte și fibre grosiere care nu provoacă tulburări digestive.

Ce poți mânca	Ce să nu mănânci
Produse de patiserie
Pâine uscată din făină de grâu, produse de copt din aluat moale	Pâine proaspătă, produse de patiserie, prăjituri cu cremă, crutoane
Carne
Carne de vită, iepure	Carne de porc, organe (ficat, lobi, limbă). Cârnați, conserve de carne
Pasăre
Pui, curcan	Gâscă, rață
Peşte
Merluciu, merlan albastru, cod, pollock, pollock, stiuca, biban de rau	Macrou, anghilă, hering, halibut, beluga, crap argintiu, sturion stelat. Pește afumat, sărat, conserve, caviar
ouă
Proteine din ouă de pui și prepeliță. Nu mai mult de 1 gălbenuș pe zi ca parte a meselor	Prăjit și fiert tare
Uleiuri
Smântână, floarea soarelui, porumb, măsline	Untură, margarină, ulei de gătit
bulion
Vegetal	Carne, ciuperci, bulion de peste. Okroshka, supă de varză verde
Condimente și sosuri
Mărar, pătrunjel. Sosuri pe bază de smântână	Muștar, piper, hrean, sosuri iute
Lactat
Lapte, chefir, iaurt, brânză de vaci slab acidulată, smântână, brânzeturi nesărate	Brânză de vaci acru, smântână, brânzeturi tăioase
Cereale
Toate tipurile de cereale, vermicelli, tăiței	Leguminoase
Legume
Cartofi, conopidă și varză albă, dovlecel, ceapă, ardei gras, morcovi, sfeclă. Varză murată fără acid	Ridichi, napi, usturoi, ciuperci, măcriș, spanac. Conservare
Fructe și fructe de pădure
Soiuri non-acide	Soiuri acre de fructe de padure, mere, prune, citrice
Nuci si seminte
	Toate soiurile
Băuturi
Ceai, cafea cu lapte, decoct de macese, suc de legume, fructe de padure si fructe	Alcool, cacao, cafea tare, băuturi reci cu gheață
Desert
Bezele, marmeladă, miere, dulceață, marmeladă, pastile	Inghetata, ciocolata si bomboane de ciocolată, produse cu crema

Meniu pentru fiecare zi

Meniul de dietă după îndepărtarea vezicii biliare trebuie format ținând cont de nevoile de proteine, grăsimi, carbohidrați și are ca scop restabilirea digestiei în condiții de flux constant de bilă în intestine.

luni

Mic dejun: omletă aburită, pâine, cafea;
Pranz: mere coapte;
Prânz: supă de orez, cotlet de pește la abur, biscuit;
Gustare de după-amiază: lapte hrişcă, biscuiti;
Cina: iaurt.

marţi

Mic dejun: terci de gris cu unt, ceai;
Pranz: cheesecakes cu smantana;
Cină: tocană de legume, piure de piept de pui fiert, paine;
Gustare de după-amiază: jeleu de fructe de pădure;
Cina: supa de hrisca.

miercuri

Mic dejun: sandviș cu brânză, cafea cu smântână;
Prânz: krupenik, marmeladă, ceai de plante;
Pranz: bors vegetarian, sunca de casa, paine;
Gustare de după-amiază: caserolă cu brânză de vaci, compot;
Cina: dovlecel înăbușit.

joi

Mic dejun: supă cu tăiței, ceai;
Pranz: chefir, fursecuri;
Pranz: peste cu morcovi si cartofi la abur, terci de orz perlat;
Gustare de după-amiază: salată de sfeclă fiartă;
Cina: omleta de albus de ou, lapte.

vineri

Mic dejun: caserolă cu brânză de vaci, cafea;
Pranz: fulgi de ovaz cu unt, bezea;
Pranz: caserola de legume cu carne tocata, jeleu de fructe si fructe de padure;
Gustare de după-amiază: supă de orez, pâine;
Cina: iaurt de casa.

sâmbătă

Micul dejun: jeleu de lapte, pâinea de ieri;
Pranz: dovlecei si morcovi aburiti, lapte copt fermentat;
Pranz: peste copt, piure de cartofi, compot;
Gustare de după-amiază: brânză de vaci, suc de cireșe;
Cina: spaghete cu branza, cotlet la abur.

duminică

Mic dejun: omletă aburită din trei proteine, compot, biscuiți;
Prânz: sandviș cu unt și șuncă;
Prânz: terci de dovleac, jeleu de fructe de pădure;
Gustare de după-amiază: pește înăbușit cu legume;
Cina: branza de vaci, mar copt.

Rețete de feluri de mâncare

Pentru a pregăti mesele cu regim după colecistectomie, puteți folosi carne slabă, cereale, legume, fructe și fructe de pădure cu tratament termic obligatoriu, precum și produse lactate, atât crude, cât și ca parte a preparatelor.

Supa cu mei

Ingrediente pentru supă: bulion de legume (1 litru), cartofi (2 buc), mei (2 linguri), ou fiert tare, ceapă verde, morcovi, unt (10 grame).

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Adăugați mei spălat și cartofi în bulionul care fierbe. Tăiați ceapa și morcovii, fierbeți în ulei timp de 5-7 minute (la foc mic) și adăugați în supă cu 5 minute înainte de a fi pregătiți.

Inainte de servire se presara supa cu ou tocat marunt.

Caserolă cu cartofi și pui

Pentru a pregăti caserola veți avea nevoie de cartofi (1 kg), piept de pui tocat (0,5 kg), roșii, ceapă, ou, lapte (50 ml), unt și unt vegetal (10 g fiecare), branza tare, condimente.

Cartofii se spala, se curata de coaja, se fierb 30 de minute, se bat cu lapte si unt. Carnea tocată se sare, se adaugă o ceapă tocată într-o mașină de tocat carne și se fierbe la foc mic, adăugând o roșie tăiată în bucăți mici.

Puneți un strat de piure într-o formă unsă, apoi un strat de carne tocată și stropiți cu brânză rasă. Apoi, puneți o treime din piure și ungeți-l cu un ou de pui bătut deasupra. Mâncarea se coace la 200 de grade timp de 30 de minute și se servește cu smântână și ierburi.

Salată de brânză și sfeclă

Pentru a pregăti salata, veți avea nevoie de 2-3 sfeclă, brânză tare (100 g), smântână (2 linguri).

Sfecla se spala si se fierbe aproximativ o ora, dupa care se lasa la racit. Sfecla se curata de coaja, se taie fasii, se sare si se asezoneaza cu smantana, dupa care se presara deasupra cascaval ras si ierburi.

Sufleu de carne fiartă

Ingrediente pentru sufleu: carne de vită (500 g), lapte (1 cană), ou (1 buc), făină (2 linguri), unt (15 grame), sare (sfert de linguriță).

Carnea se pune la fiert până este gătită, se răcește și se toacă printr-o mașină de tocat carne sau se toacă cu un blender. Pregătiți dressingul: aduceți laptele la fiert, și prăjiți făina într-o tigaie uscată până se rumenește, după care făina se amestecă cu laptele până se obține o consistență groasă.

Carnea tocată se amestecă cu dressing, gălbenuș și sare. Proteina se bate într-o spumă groasă și se adaugă în sufleu, care se pune într-o formă și se fierbe la abur timp de 30 de minute.

Jeleu de zmeura

Pentru prepararea jeleului veți avea nevoie de zmeură (200 g), zahăr (140 g), gelatină (30 g).

Zmeura se spala, se pune intr-o tava emailata, se framanta si se stoarce sucul. Gelatina se toarnă cu apă rece timp de 30 de minute pentru a se umfla.

După stoarcere, pulpa se toarnă cu apă, se fierbe timp de 5 minute și se filtrează. Adăugați zahăr în bulion, aduceți la fiert, îndepărtați spuma și luați de pe foc. Apoi gelatina si sucul de zmeura se adauga in lichid, se toarna in forme si se racesc timp de 3-4 ore.

Dieta după îndepărtarea vezicii biliare este o parte importantă a procesului de recuperare. Scopul său este de a ajuta la adaptarea sistemului digestiv al pacientului la noile condiții de operare.

Caracteristicile dietei

Vezica biliară este un organ care stochează bila (un lichid produs în ficat și implicat în procesul de digestie). Bolile (colangită, colecistită și colelitiază) duc la faptul că nu mai poate funcționa corect și devine o amenințare pentru sănătatea umană, deoarece există riscul de inflamație purulentă, dezvoltarea peritonitei și blocarea căii biliare cu o piatră. Îndepărtarea unui organ ajută la evitarea consecințelor.

După colecistectomie (operație pentru îndepărtarea vezicii biliare), pacientul va trebui să respecte în mod regulat o dietă specială. Dieta după operație ar trebui să devină o parte integrantă a vieții unei persoane. Unele alimente sunt interzise, dar există multe alte alimente gustoase și sănătoase.

Regulile de bază ale dietei sunt:

Mesele trebuie să fie frecvente (de 6-7 ori pe zi), iar porțiile să fie mici.
Produsele nu trebuie să fie grase sau grele.
Alimentele trebuie consumate în piure și fierte.
Se recomandă aburarea, fierberea, tocănirea sau coacerea vaselor.
Alimentele prăjite, afumate, sărate și conserve ar trebui excluse din dietă.

Indicatii

Indicațiile pentru îndepărtarea vezicii biliare (colecistectomie) sunt:

colelitiaza. Operația este necesară dacă există mai multe pietre mici sau mai multe mari, care măsoară 2-3 cm în organ.
Colecistita acută, care poate duce la peritonită.
Colesteroza (acumularea de colesterol pe pereții vezicii biliare). Boala este deosebit de periculoasă în combinație cu boala litiază biliară.
Tulburare funcțională a vezicii biliare, care este însoțită de durere. Chirurgia este indicată dacă tratamentul conservator este ineficient.
Prezența polipilor mai mari de 10 mm.

Lista produselor aprobate

După colecistectomie, pacienților li se recomandă să respecte dieta nr. 5. Acest plan de dietă poate fi utilizat pentru o perioadă lungă de timp și ar trebui extins numai la recomandarea medicului curant. Lista produselor care sunt permise pentru consum este mare, include:

pâine de grâu uscată (de preferat cea de ieri) și prăjituri din aluat moale;
supe din cereale și paste cu bulion de legume, supe de sfeclă roșie, supă de varză și borș din varză proaspătă, primele feluri de lactate;
carne slabă de pasăre și carne (pui, vițel, vită);
pește cu conținut scăzut de grăsimi, copt sau fiert;
unt și ulei vegetal (măsline, porumb, floarea soarelui);
garnituri si preparate din legume, morcovi copti si fierti, proaspeti si neacizi varză murată, dovleac, mazăre verde, dovlecel, fasole tânără, ceapă în cantități mici;
produse lactate și produse din brânză de vaci (prăjituri cu brânză de vaci, budinci, caserole asezonate cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi);
feluri de mâncare din cereale și paste (hrișcă, ovăz și fulgi de ovăz, caserole de paste);
ouă și preparate din ele (omletă albă sau 1 ou fiert pe zi);
fructe de pădure și fructe (toate cu excepția soiurilor acre), puteți pregăti jeleu, piure, compoturi, gem, marmeladă;
cartofi fierti bucati sau piure;
poate fi consumat ca gustare un numar mare de hering înmuiat, salată de legume, vinegretă, limbă fiartă, aspic de pește, brânză, pastă de caș;
Puteți bea sucuri de fructe dulci și fructe de pădure, ceai, decoct de măceșe, cafea naturală slabă cu lapte.

Produse interzise

Meniul alimentar nr. 5 include multe feluri de mâncare, dar un pacient care a suferit colecistectomie ar trebui să excludă din dieta sa:

ierburi și condimente;
carne de porc grasă, miel;
carne de gâscă și rață;
grăsimi refractare;
bulion bogat;
alimente conservate și afumate;
ciocolată, cacao, cafea tare;
măcriș, spanac, ridichi, usturoi, ridichi;
fasole și mazăre;
ciuperci;
băuturi alcoolice și carbogazoase;
dulciuri, prăjituri, produse de patiserie, produse de patiserie;
inghetata si bauturi reci.

Nu puteți mânca alimente reci, prăjite, sărate și afumate.

Dieta in spital

Pacienții au cel mai adesea o întrebare despre cum să mănânce în spital după colecistectomie. În primele ore, se recomandă să nu mâncați nimic și să evitați activitatea fizică.

După 2 ore, aveți voie să umeziți limba, gura și buzele cu un tampon umezit cu apă minerală sau fiartă. După 4-6 ore, experții recomandă să vă clătiți gura cu decocturi de mușețel și salvie (se recomandă să faceți acest lucru de mai multe ori pe zi timp de trei zile după operație). După o zi, ai voie să bei apă minerală plată sau decoct de măcese. În a doua sau a treia zi, pacientul este externat acasă, unde trebuie să respecte o dietă strictă în primele zile după externare din spital.

Alimentația după externarea din spital

În prima lună după operație, este important să urmați o dietă blândă, iar după 3-6 luni puteți reveni la viața normală, respectând regulile unei diete sănătoase.

După 36–48 de ore, aveți voie să beți ceai neîndulcit și slab, chefir cu conținut scăzut de grăsimi sau jeleu de fructe uscate (100–150 ml per doză la fiecare 3 ore, în total se recomandă să beți 1,5 litri pe zi).

În a treia zi, dieta poate fi extinsă. Puteți mânca supe piure în bulion de legume cu adaos de smântână, pește fiert, o omletă din două proteine, piure de cartofi, jeleu de fructe. Pacientul poate bea sucuri naturale neindulcite (mere sau sfeclă roșie), ceai slab cu zahăr.

În a 5-a zi după operație, puteți include 100 g de pâine albă de o zi sau biscuiți în meniu. După o săptămână, terci fiert (grâu, fulgi de ovăz sau hrișcă) se adaugă în dietă; se fierbe în lapte, pe jumătate diluat cu apă. Puteți adăuga în dieta dumneavoastră carne macră fiartă și tocată, brânză de vaci neîndulcită, pește, piure de legume și produse din lapte fermentat. Aportul de lichide este fracționat, 1,5-2 litri pe zi.

În perioada de reabilitare, începând de la 8 zile și până la 1,5 luni de la data intervenției chirurgicale, se recomandă o dietă blândă; vasele trebuie fierte la abur, fierte și făcute piure. Puteți mânca cotlet aburit, chifteluțe și chiftele făcute din carne slabă, piure de cartofi și alte legume, supe vegetariene, terci fierte cu lapte, sucuri de fructe și jeleu, dovleac înăbușit, dovlecei și morcovi.

Dieta la o lună după externare

După 1 lună, încă nu puteți mânca fructe proaspete, fructe de pădure și legume, deoarece aceste alimente contribuie la secreția excesivă de bilă. Este necesar să excludeți pâinea de secară din dietă; puteți mânca puțină pâine albă de o zi. Vasele trebuie fierte sau fierte la abur. Este indicat să respectați mesele frecvente și mici la o lună de la externare (de 5-6 ori pe zi în porții mici). În acest caz, mâncarea nu trebuie să fie caldă sau rece.

Dieta dupa 6 luni

La 6 luni după colecistectomie, dieta poate fi extinsă și puteți reveni la o viață activă. Cu toate acestea, după îndepărtare, activitatea funcțională a tuturor organelor sistemului digestiv și proprietățile bilei se modifică, astfel încât pacientul trebuie să adere la o dietă pe tot parcursul vieții. Opțiunea nutrițională este aleasă de medicul curant, care trebuie să dea recomandări suplimentare în funcție de bolile concomitente ale pacientului.

mesele trebuie să fie frecvente și fracționate (de 7 ori pe zi), iar porțiile să fie mici;
ultima masă - nu mai târziu de o oră înainte de culcare;
vasele trebuie fierte, fierte sau fierte la abur;
alimentele trebuie mestecate bine;
mâncarea trebuie să fie caldă (sunt interzise mâncărurile reci și calde);
Mâncărurile trebuie să conțină o cantitate minimă de grăsime animală.

La 6 luni de la operație, alimente noi pot fi introduse în dietă. Se recomandă să faceți acest lucru treptat, începând cu o cantitate mică, deoarece este necesar să verificați reacția organismului la mâncare nouă. Dacă nu există greață, durere în hipocondrul drept sau diaree, atunci cantitatea poate fi crescută treptat. Dieta după colecistectomie trebuie urmată pe tot parcursul vieții.

Rețete de feluri de mâncare

În ciuda restricțiilor mari, mâncarea pacientului poate fi gustoasă. Există un număr mare de rețete pentru pregătirea felurilor principale pe dieta nr. 5. Puteți găti găluște leneșe, omletă aburită și umplute cu carne, diverse caserole de cartofi și vițel, sarmale umplute cu legume etc.

Sfeclă

Supa de sfeclă roșie este un preparat de vară care este plăcut de mâncat la căldură. Singura condiție este ca nu poate fi servit rece persoanelor care au suferit o intervenție chirurgicală.

Pentru a pregăti supa de sfeclă roșie, luați:

2 sfeclă;
100 g castraveți proaspeți;
¼ ou fiert;
mărar;
30 g smantana;
5 g zahăr;
350 g bulion de legume.

Gatiti supa de sfecla rosie. Pentru a face acest lucru, spălați și curățați sfecla. Umple cu apă. Adăugați puțin oțet pentru ca culoarea sfeclei să nu se piardă în timpul gătirii. Gatiti la foc mic timp de 15-20 de minute. Se pune bulionul rezultat într-un loc cald timp de câteva ore, apoi se strecoară.

Se fierbe sfecla, se lasa sa se raceasca. După aceasta, curățați și tăiați fâșii. Tăiați castraveții. Tocați mărunt oul fiert tare. Pune toate produsele în bulion de sfeclă. Adăugați zahăr. Se condimentează cu sare, adăugând sare în cantități limitate. Se pune o lingura de smantana in supa de sfecla rosie si se presara cu ierburi tocate.

Legume într-o oală

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați 80 g morcovi, 60 g cartofi, 60 g dovlecel și 1 lingură. l. ulei vegetal, 2 linguri. l. smântână cu conținut scăzut de grăsimi, mărar tocat, sare.

Curățați toate legumele (cartofi, dovlecei și morcovi) și tăiați-le cubulețe. Fierbeți ușor morcovii în ulei vegetal până se înmoaie. Fierbeți cartofii și dovleceii până când sunt fierte pe jumătate (gătiți legumele separat). Asezati legumele pregatite in oala in straturi in urmatoarea ordine: cartofi, dovlecei, morcovi. Smântână diluată apa fierbinte si toarna legumele in oala. Sare usor. Se pune la cuptorul preincalzit si se fierbe pana se termina. Se presară legumele pregătite în oala cu mărar tocat.

Supă cu tăiței cu lapte

Acesta este un fel de mâncare consistent pentru micul dejun. De la 200 g făină, 2 linguri. l. apă și 1 ou, frământați aluatul, întindeți-l subțire și uscați-l puțin pe masă pentru ca tăițeii să nu se lipească în timpul tăierii. Apoi tăiați tăițeii în fâșii subțiri. Adăugați tăițeii în apă clocotită și gătiți timp de 10-15 minute. Se fierbe 1 litru de lapte si se toarna peste taitei, se adauga zaharul, sarea si se reduce focul. Gatiti inca aproximativ 5 minute. Când serviți, puneți 1 linguriță pe o farfurie. unt.

Sufleu de caș

Sufleul de caș poate fi gătit la abur. Se dovedește delicios preparat dietetic, pentru prepararea cărora veți avea nevoie de 200 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 20 g de gris, 40 ml de lapte, 1 ou, 30 g de zahăr, 10 g de unt și 60 g de smântână slabă. Frecați brânza de vaci printr-o sită sau treceți printr-o mașină de tocat carne, adăugați zahărul, grisul, laptele, gălbenușul și amestecați totul. Bateți albușul spumă și pliați-l cu grijă în masa de caș. Se aseaza in forme unse si se aseaza pe baie de apa. Serviți cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Sufleu de morcovi

Pentru a-l pregăti, luați morcovi (8 buc.), 1 pahar de lapte, 2 linguri. l. gris, 2 ouă, 2 lingurițe. zahăr, 1 lingură. l. unt și biscuiți măcinați.

Curata morcovii si taiati bucatele, adaugand o cantitate mica de lapte si 1 lingura. l. unt. Se fierbe morcovii până se înmoaie la foc mic. După aceea, se trece printr-o mașină de tocat carne, se adaugă restul de lapte, grisul, gălbenușurile și zahărul, se amestecă. Bate albusurile pana devine spumoasa si pliaza cu grija spuma in amestecul de morcovi. Se ung formele cu unt si se presara pesmet, se aseaza sufleul in ele, se niveleaza suprafata si se fierbe in baie de apa pana este gata.

Tocană

Pentru tocanita de la carne fiartă Luați carne de vită sau vită, curățați-o de grăsime și tendoane și fierbeți până se înmoaie. Se toacă mărunt morcovii și rădăcina de pătrunjel, se pun într-o cratiță, se toarnă bulionul de legume și se fierbe până la jumătate. Adăugați pasta de roșii, carnea, adăugați mai mult bulion de legume și continuați să gătiți timp de 30 de minute.

Tăiați cartofii cubulețe, puneți-i pe o foaie de copt și ungeți cu smântână, dați la cuptor la copt. Se amestecă carnea cu legumele și cartofii copți, se amestecă, se condimentează cu făină, smântână și unt și se fierbe timp de 10 minute. Dupa aceasta adaugam mazarea verde si aducem tocanita la fiert. Inainte de servire se adauga sare si se presara patrunjel si marar tocat.

Chiftele fierte la abur

Scoateți tendoanele din carne și măcinați printr-o mașină de tocat carne de 2 ori. Umplem pâinea albă cu apă și după câteva minute stoarceți bucata înmuiată, adăugați-o în carnea tocată și treceți din nou amestecul prin mașina de tocat carne. Adăugați sare și bateți bine. Din masa de cotlet formați bile a câte 10-15 g fiecare și fierbeți-le într-o cratiță, turnați apa calda, sau gătiți într-un cazan dublu. Înainte de servire, ungeți chiftelele cu unt topit.

Kneli

Pentru două porții veți avea nevoie de 200 g file de pește, 100 g lapte, 10 g făină și 10 g unt.

Treceți fileul prin mașina de tocat carne de 2 ori. Se face un sos alb din faina si lapte, se raceste si se adauga in carnea tocata. Sarați ușor masa de pește și bateți. Turnați cănelele într-o cratiță unsă cu unsoare. Umpleți cu apă caldă și gătiți. Înainte de servire, stropiți cănelele cu unt topit.

Pui cu sos de lapte

Se iau 150 g de piept de pui, 50 g de conopida si aceeasi cantitate de morcovi, 70 g de mazare verde, 1 lingurita. faina de grau, 1/2 ou fiert, marar si patrunjel tocat, sare.

Gatiti bulionul. Fierbeți puiul, schimbând apa de două ori. Când este gata, se scoate din lichid și se strecoară bulionul - asta se va limpezi. Pregătiți legumele. Tăiați morcovii, despărțiți varza în inflorescențe, fierbeți totul, adăugând puțin bulion și adăugați mazăre verde. Se încălzește masa vegetală. Faceți sos de lapte. Taiati fileul in portii si asezati pe un platou, adaugati legumele si turnati peste tot sosul de lapte. Tăiați mărunt oul și ierburile și presărați-le pe vas.

Caserolă de pui

A fierbe piept de pui, orez și morcovi. Tăiați carnea în bucăți mici, adăugați orez, un ou crud, verdeata tocata marunt si sare. Tăiați morcovii în felii. Ungeți o tavă de copt cu ulei, puneți un strat de amestec de orez și pui și felii de morcov. Coaceți vasul la cuptor pentru 40 de minute, apoi stropiți caserola cu brânză rasă și dați la cuptor pentru încă 10 minute.

Desert

Nutriționiștii au dezvoltat multe rețete deserturi delicioase. Una dintre aceste feluri de mâncare este salata de pere și nuci. Pentru a o pregăti, luați 4 pere mari, 3 linguri. l. chefir și miez 10 nuci. Tăiați pera în jumătate și îndepărtați miezul cu o lingură. Cojiți miezul de nucă de pe folie, puneți nuci în fiecare jumătate și turnați chefir peste ele.

Merele umplute cu branza de vaci sunt o alta reteta dietetica. Luați 2 fructe mari și tăiați-le în jumătate. Scoateți centrul, făcând o formă de ceașcă. Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați în prealabil stafidele înmuiate în apă fierbinte, precum și pulpa de măr tocată, 1 ou, 1 lingură. l. zahăr și gris. Umpleți paharele cu mere cu masa de caș rezultată și coaceți la cuptor. Se servesc merele umplute cu smantana.

Avantaje și dezavantaje

Dezavantajul unei diete postoperatorii este ca va trebui sa renunti la multe: afumat, sarat, picant. Cu toate acestea, dieta va ajuta pacientul să revină la normal și să slăbească.

Mulți pacienți după colecistectomie nu raportează nicio îmbunătățire. Pacienții se plâng adesea de balonare, durere constantă în abdomen și amărăciune în gură. Bolile vezicii biliare sunt însoțite de boli cronice ale tractului gastrointestinal, în acest caz, este necesar un tratament complex, iar după dieta nr. 5 va ajuta funcționarea stomacului, intestinelor și a altor organe gastrointestinale.

Vezica biliară îndeplinește o funcție importantă în sistemul digestiv uman. Stochează lichidul produs de ficat și apoi îl eliberează pentru a descompune și absorbi grăsimile după mese. În intervalele dintre mese, bila se acumulează în vezică și concentrația acesteia crește.

După operația de îndepărtare a vezicii biliare, nivelul bilei scade semnificativ și este excretat în mod regulat în tractul intestinal. Și acest lucru afectează descompunerea și absorbția grăsimilor și a vitaminelor liposolubile. O persoană este capabilă să-și ajute corpul cu o nutriție adecvată și să influențeze calitatea absorbției grăsimilor. Daca prezentul alimentație adecvată După un timp, organismul se adaptează treptat la noile condiții. Alimentele grase încep să fie digerate mai ușor.

Caracteristicile operațiunii

Intervențiile medicale precum intervenția chirurgicală pentru îndepărtarea vezicii biliare (colecistectomie) sunt efectuate frecvent. Motivul operației este predominant colelitiaza, ale cărei cauze sunt:

consum crescut de grăsimi și carbohidrați pe fondul unui nivel redus de fibre, fructe și legume în meniu;
inactivitate fizica;
greutate corporală excesivă.

Dieta după intervenția chirurgicală pentru îndepărtarea vezicii biliare ar trebui să se bazeze pe un model nutrițional specific. Astăzi, operațiile de îndepărtare a vezicii biliare se efectuează prin laparoscopie, fără a face incizii pe corp. Manipularea se efectuează sub anestezie generală. Durata perioadei de reabilitare depinde de metoda de intervenție chirurgicală, de consecințele după procedură, de afecțiunile concomitente și de bunăstarea generală a pacientului.

După intervenția chirurgicală laparoscopică pentru îndepărtarea vezicii biliare, pe corpul pacientului pot fi observate doar urme de puncție. După o astfel de operație, pacientul își revine rapid. Dacă operația este efectuată în mod tradițional, pacientul rămâne în spital timp de cel puțin 14 zile, iar capacitatea de muncă este restabilită după o lună. Dacă colecistectomia se efectuează cu echipament laparoscopic, pacientul rămâne în spital timp de 5 zile, iar capacitatea de lucru este restabilită după două săptămâni.

După operația de îndepărtare a vezicii biliare, trebuie să vă abțineți de la mâncare timp de trei zile și să beți numai apă curată. Apoi dieta se extinde treptat, dar dieta ar trebui să fie dietetică, cantitatea de grăsime limitată la maximum. Înainte de operație, cu excepția cazului în care este o urgență, medicul dumneavoastră vă va recomanda de obicei reducerea consumului de alimente grase cu câteva săptămâni înainte de procedură. Dieta după operația de îndepărtare a vezicii biliare trebuie să fie echilibrată, bogată în toate vitaminele și microelementele necesare.

Medicii nu prescriu adesea o dietă specială, dar există recomandari generale pentru toată lumea cu privire la ceea ce poate fi consumat după colecistectomie:

mesele ar trebui să fie fracționate - des și încetul cu încetul;
proteinele simple (pasare si peste) sunt introduse in alimentatie;
se introduc alimente cu conținut scăzut de grăsimi, legume, fructe, produse din cereale;
este necesar să se analizeze compoziția fiecărui produs; conținutul de grăsime din acesta nu trebuie să depășească 3 grame;
poți crește treptat nivelul de fibre din dieta ta;
Laptele pur și cafeaua nu sunt permise.

Reguli de nutriție după operație

La două ore după operația de îndepărtare a vezicii biliare, pacientul poate face mișcări ușoare, de exemplu, să miște membrele, să le ridice și să le îndoaie, să ridice capul, să se răstoarne pe lateral, să efectueze exerciții de respirație. Buzele uscate sunt umezite cu tifon, scufundate în prealabil în apă fiartă. După 6 ore, clătiți gura la fiecare oră cu un decoct de mușețel și salvie.

În funcție de starea de bine a pacientului, după o zi i se permite să stea pe pat, să-și coboare picioarele pe podea și se recomandă să facă exerciții de respirație. O altă zi mai târziu, dacă nu apar consecințe neplăcute după îndepărtarea vezicii biliare, pacientul trebuie să bea apă curată fără gaz sau decoct de măceș neîndulcit. După o zi, o persoană se poate ridica din pat, sprijinindu-se pe un suport. Gimnastica, bazată pe inhalări și expirații repetate, este necesară în mod constant. Rudele sau cei care sunt lângă persoana trebuie să-i întindă membrele, pieptul și spatele. Masajul se efectuează continuu, la fiecare trei ore.

La două zile după colecistectomie, puteți bea ceai neîndulcit, chefir fără grăsimi sau jeleu făcut din fructe uscate. Pe baza stării pacientului operat, la câteva zile după operația de îndepărtare a vezicii biliare, a venit momentul să-și extindă dieta. Medicul sfătuiește să bei suc de mere și dovleac. Piureul de cartofi, jeleul de suc de fructe și ceaiul sunt permise. Mâncarea ar trebui să vină în fracțiuni - puțin, dar des. Apoi, este o idee bună să adăugați supă rasă cu adaos de smântână sau unt cu conținut scăzut de grăsimi, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi și omletă de albuș de ou.

După alte 5 zile, în meniu se introduc pâinea veche și biscuiții. La 7 zile după operație, o persoană poate include terci omogenizat, piure, brânză de vaci cu procent mic grasime, carne tocata (iepure, vitel, pui). Piureul de file de pește este deja permis, piureuri de legume, chefir, iaurt. Trebuie să bei aproximativ un litru și jumătate de apă pe zi.

După ce ai urmat o astfel de dietă timp de o săptămână, îți poți diversifica dieta, dar alimentele trebuie să rămână sărace în grăsimi, neîndulcite și neacide (cel puțin încă o lună și jumătate). Dieta include carne fiartă, pește și legume. De asemenea, este recomandabil să gătiți vase la abur. Este mai bine să mănânci următoarele feluri de mâncare:

cotlete aburite din carne slabă sau pește;
omleta de albus de ou;
chiftele și chiftele aburite;
supe din bulion de legume;
piure de cartofi cu putin lapte adaugat;
budinci de brânză de vaci aburite;
terci măcinat;
jeleu de fructe;
sucuri proaspete, neîndulcite;
tocană de legume;
hering pre-înmuiat în lapte.

După o lună și jumătate, se permite să se adauge la dietă supe de legume, o dată la 7 zile - ou, terciurile nu mai trebuie macinate, dar nu trebuie sa fie aspre, se poate fiert pui, vitel, lapte de vaca, carnati fierti. Este important să rețineți că dimensiunea porției nu trebuie să depășească 200 de grame, dar trebuie să mâncați des - de până la 8 ori pe zi. Dacă o persoană nu poate crea un plan de dietă pe cont propriu, dieta ar trebui să fie convenită cu un medic.

Pacientul este avertizat că la ceva timp după colecistectomie, organismul se obișnuiește cu noua afecțiune, învață să funcționeze diferit. O persoană poate prezenta balonare, crampe și uneori diaree sau constipație. În cele mai multe cazuri, sistemul digestiv se obișnuiește cu noile condiții la o lună după operație. Dar va trebui să uiți pentru totdeauna de mâncarea prăjită.

Nu trebuie să vă temeți de consecințele operației; ca și înainte, puteți duce o viață normală. Ar trebui să anunțați medicul despre orice modificare a stării dumneavoastră; poate, dacă apar simptome neplăcute, medicul vă va ajusta dieta. Funcția de producere a bilei este gestionată de ficat, ca înainte, dar concentrația sa este acum mai mică.