Domov Poraďte

Čo môžete jesť po odstránení žlčníka? Diéta po odstránení žlčníka (cholecystektómia). hlavné zásady v strave po cholecystektómii

15.07.2020

Normálne sa žlč produkuje v pečeni, vstupuje do žlčníka, hromadí sa tam, stáva sa koncentrovanejším a pri jedle sa jedlo hádže do dvanástnika. Po operácii sa žlč posiela do čriev priamo z pečene, takže jej koncentrácia je nižšia - stačí stráviť len malé porcie potravy. Ak človek veľa zje, objaví sa ťažkosť v žalúdku a nevoľnosť.

Okrem toho odstránenie žlčníka vedie k zníženiu aktivity tráviacich enzýmov.

Ako sa vyhnúť?

opatruj sa . V prvých mesiacoch po operácii si vyberte varené a dusené jedlá, najlepšie pyré. Všetko vyprážané, mastné, korenené a slané bude musieť byť dočasne zakázané, rovnako ako alkohol. To umožní tráviacemu systému prispôsobiť sa novým podmienkam. Po šiestich mesiacoch možno jedálniček rozšíriť o čerstvé ovocie a zeleninu (okrem cibule, cesnaku, reďkovky, citrónov), ryby a mäso na kúsky. Za rok a pol - vráťte sa k bežnej strave. Ale zo žiaruvzdorných tukov (napríklad jahňacie alebo bravčová masť) a príliš veľa korenené jedlá Je lepšie abstinovať do konca života.

Pomaly žuť. Postupný príjem potravy do žalúdka umožňuje „prebudiť“ enzýmy a dáva pečeni čas, aby začala pracovať.

Vezmite enzýmy. Potom ľudia často potrebujú lieky na nahradenie niektorých chýbajúcich enzýmov. Kontaktujte špecialistu a vyberte si ten správny produkt.

Nebezpečenstvo: nové kamene

Neprítomnosť žlčníka nezaručuje, že človek už nikdy nebude mať žlčníkové kamene. Ich tvorba je spôsobená buď zmenami v zložení žlče alebo jej stagnáciou (pri ). Bohužiaľ, operácia nemení zloženie žlče. A stagnácia môže nastať znova, len teraz v žlčových cestách.

Ako sa vyhnúť?

Jedzte málo a často. Každé jedlo stimuluje sekréciu žlče a čím častejšie sa to deje, tým je stagnácia menej pravdepodobná. Perfektná možnosť- 5-7 krát denne. Ale ak si človek sadá za stôl len 2-3 krát denne a jeho jedál je výdatné, je veľmi pravdepodobné zadržiavanie žlče.

Znížte príjem cholesterolu. Z toho sa tvoria kamene. Jedzte menej tučného mäsa, masla (asi 20 g denne), vyberajte si nízkotučné mliečne výrobky.

Pohybujte sa. 1,5-2 mesiace po operácii je vhodné začať chodiť - 30-40 minút denne. Chôdza zabraňuje stagnácii žlče. Plávanie funguje podobne: voda poskytuje jemnú masáž. brušná dutina. Do bazéna sa môžete prihlásiť šesť mesiacov až rok po odstránení žlčníka. Užitočné je aj ranné cvičenie – môžete ho začať súčasne s chôdzou. Ale namáhať brušné svaly môžete najskôr po roku.

Nebezpečenstvo: Nepokoje v črevách

V niektorých prípadoch sa po odstránení žlčníka ľudia sťažujú na plynatosť, zápchu alebo naopak hnačku. Dôvodom je syndróm bakteriálneho prerastania tenkého čreva.

Koncentrovaná žlč zo žlčníka podporuje nielen lepšie trávenie, ale ničí aj niektoré škodlivé mikróby, ktoré žijú v dvanástniku. Baktericídny účinok žlče z pečene je oveľa slabší. Preto mikróby neumierajú a množia sa, čo vedie k nerovnováhe v mikroflóre.

Ako sa vyhnúť?

Zmeňte stravu. Sladkosti podporujú rozvoj mikróbov. Vymeňte ich za bobuľové ovocie: jahody, maliny, čučoriedky príp arónia. Majú baktericídny účinok - to pomôže udržať normálny stav mikroflóry. Škorica a klinček majú rovnaký účinok – skúste ich do jedál pridávať s mierou.

Podporte mikroflóru. Potrebujete probiotiká s bifido-a, ako aj prebiotiká - prípravky s obsahom vlákniny, ktorá slúži ako potrava pre prospešnú mikroflóru.

Navštívte svojho lekára. Dnes existujú účinné režimy, ako sa zbaviť syndrómu premnoženia baktérií. Zahŕňajú antibakteriálne lieky alebo črevné antiseptiká, ktoré pôsobia priamo na mikróby vo vnútri čreva a prakticky sa neabsorbujú do krvi. Samozrejme, len gastroenterológ môže vybrať správne lieky.

Rehabilitácia po akomkoľvek chirurgickom zákroku zahŕňa pomerne vážnu úpravu stravy pacienta. Diéta č.5 po odstránení žlčníka je určená špeciálne na reguláciu tráviacich procesov, a to aj v pooperačnom období, aby sa predišlo komplikáciám v pečeni, žalúdku, pankrease a dvanástniku.

Odstránenie žlčníka

Laparoskopická cholecystektómia je široko používaná na liečbu chronickej a akútnej cholecystitídy. Jeho výhodou je, že operácia sa vykonáva cez punkciu v brušnej stene, vďaka ktorej je táto minimálne zranená. Neexistuje prakticky žiadna bolesť a zotavenie je oveľa rýchlejšie ako po otvorenej operácii. Pacient zostáva v nemocnici asi 1–2 dni, potom sa vracia k bežným denným aktivitám a práci.

Laparoskopia sa vykonáva v 95-99% prípadov. V situáciách, keď sa vyskytnú komplikácie (zápalové, adhezívne procesy) alebo anatomické znaky žlčových ciest, sa vykonáva otvorený zásah do brušnej dutiny. Najčastejšie ide o minimálne invazívnu operáciu, menej často o tradičnú operáciu.

Ale bez ohľadu na to, ako sa orgán odstráni, život pacienta sa do určitej miery zmení: počas svojho života bude musieť dodržiavať určitú diétu av prvých mesiacoch po zákroku - prísna diéta.

Prečo potrebujete diétu?

Bohužiaľ, strata žlčníka v dôsledku cholecystitídy nezbavuje cholelitiázy. Pečeň pokračuje v práci a žlč, ktorej zloženie sa zmenilo dlho pred odstránením, sa nemá kde usadiť. Riziko, že sa bude intenzívne vylučovať, hromadiť v kanáloch a predstavovať hrozbu pre fungovanie čriev, sa výrazne zvyšuje. Aby sa tomu zabránilo, pacient sa musí naučiť jesť malé jedlá - to je prvé a hlavné pravidlo. Za týchto podmienok sa žlč uvoľní včas, čím sa zabráni vytváraniu nebezpečného tlaku v kanáloch a tvorbe kameňov v nich a črevá budú chránené pred veľkým únikom žlče.

Celoživotná diéta

Postupom času funkciu chýbajúceho orgánu prevezmú potrubia. To sa však deje postupne a iba vtedy, ak sa dodržiava určitý výživový algoritmus. Návrat k bežnej strave s menšími obmedzeniami trvá spravidla približne rok.

Zamyslime sa nad tým, aké pravidlá treba dodržiavať v prvých dňoch, týždňoch a mesiacoch po tom, čo telo príde o žlčník, a aká je špeciálna diéta číslo 5.

Vlastnosti stravy počas obdobia zotavenia

Na začiatok je dôležité pochopiť, že nadchádzajúce zmeny v stravovaní nie sú len diétou. Toto je prakticky spôsob života, ktorý bude potrebné v budúcnosti dodržiavať, aby nevznikli nové vážne problémy vo fungovaní gastrointestinálneho traktu.

Korekcia pomeru živín

Denná strava musí byť zostavená tak, aby skupiny potravín mali tieto pomery:

  • 25% bielkovín. Kompletné proteíny pomáhajú normalizovať funkciu pečene a obnovujú jej bunky. Optimálnym zdrojom ľahko dostupných a ľahko stráviteľných bielkovín sú mliečne výrobky, hydina a ryby.
  • 25% tuku. Keďže kamene (kamene v žlčníku a jeho vývodoch) sú tvorené cholesterolom, je potrebné čo najviac znížiť množstvo konzumovaných potravín obsahujúcich cholesterol, no zároveň zachovať v strave nenasýtené tuky. Medzi posledné patria rastlinné oleje. Pomáhajú skvapalňovať žlč a znižujú riziko tvorby kameňov.
  • 50% sacharidov. Napriek tomu, že ich množstvo v strave prevažuje, k výberu sacharidov treba pristupovať obzvlášť opatrne. Problémom je, že potraviny ako pečivo alebo cereálie vyvolávajú okyslenie žlče, čo následne spôsobuje tvorbu kameňov. Zároveň „ľahké“ uhľohydráty z cukru a výrobkov, ktoré ho obsahujú, aj keď nemajú podobný účinok, kvôli ich vysokému obsahu kalórií vyvolávajú súbor kíl navyše a narúšajú metabolické procesy. Preto je potrebné hľadať rovnováhu medzi prvou a druhou skupinou produktov obsahujúcich sacharidy.

Jednou z kľúčových úloh v strave po odstránení žlčníka je užívanie vitamínov, najmä tých, ktoré podporujú normálnu funkciu pečene: kyselina askorbová, vitamíny B a K. Okrem toho je dôležité kompenzovať nedostatok retinolu, pretože zabraňuje kryštalizácii žlče.

Prvé dni po operácii

Po operácii vykonanej v celkovej anestézii nie je počas prvých 12 hodín povolený príjem potravy a tekutín. Pacient je pod prísnym dohľadom zdravotníckeho personálu. Ak chcete znížiť smäd, môžete si utrieť pery špongiou namočenou vo vode alebo opláchnuť ústa. Po uplynutí stanoveného času môže pacient užiť malé množstvo polievky alebo želé.


Neexistujú žiadne jednoduché operácie

Aby sa zabránilo stagnácii žlče v kanáloch, je veľmi dôležité, aby pacient, keď je stále v stenách zdravotníckeho zariadenia, zaviedol príjem potravy v malých porciách 6-7 krát denne a tiež zaviedol pitný režim. Príjem tekutín by mal byť tiež zlomkový, ale výdatný – aspoň 1,5 litra denne.

Nasledujúci deň po operácii môžete jesť jedlo v tekutej a želé forme: diétny mäsový vývar, jačmenný vývar, ovocné želé.

Na tretí až piaty deň je jedálny lístok doplnený o tekuté kaše, dusenú omeletu, slizké cereálne polievky so zeleninovým vývarom a zemiakovú kašu. Lekár vám môže povoliť piť nesladké a nekyslé šťavy (napríklad cviklová) a jemne osladený čaj.

Na konci prvého týždňa strava obsahuje nízkotučný tvaroh, fermentované mliečne výrobky, diétne varené mäso a ryby. Do zeleninovej polievky môžete pridať chlieb, ale nie viac ako 100 g denne. Musí byť vysušený.

Do nápojov môžete konzumovať mierne osladený čaj, prírodné šťavy zo zeleniny a ovocia, huspeninu, šípkový odvar a nesýtené minerálka(musí to schváliť ošetrujúci lekár). Množstvo tekutého opitého už môže dosiahnuť až 2 litre za deň.

Ak rekonvalescencia prebehne podľa očakávania, pacient je preradený na diétu č.5.

Po laparoskopii nie je diéta taká prísna, keďže tento typ operácie je podstatne menej traumatický. Rozdiely v strave v prvých dňoch po zákroku sú nasledovné:

  • pacient môže piť tekutiny takmer okamžite;
  • v prvých 12 hodinách sú povolené malé porcie želé alebo polievky;
  • Na 2. deň môžete piť bez obmedzenia a jesť ľahké jedlá v malých porciách. Povolené je varené diétne mäso, ryby, dusená omeleta, nízkotučný vývar, nejaké ovocie a tvaroh.
  • Prechod na diétu 5 nastáva už na tretí deň.

Napriek šetrnejším podmienkam je po laparoskopii, rovnako ako po otvorenej operácii, spočiatku hlavné nezaťažovať gastrointestinálny trakt. Potraviny by mali byť ľahké, aby stimulovali pohyby čriev a predchádzali zápche, ktorá môže viesť k dehiscencii a krvácaniu.

Prvý týždeň po prepustení

Ak je počas pobytu v nemocnici so stravou všetko jasné, keďže ju monitoruje zdravotník, mnohí operovaní pacienti sú po príchode domov bezradní: ako majú ďalej jesť?


Jedným z hlavných pravidiel je jesť v malých porciách

Aby nedošlo k vyrušeniu tela z režimu zavedeného v nemocnici, pacient by mal aj doma naďalej jesť malé jedlá približne 6-7 krát denne. Hlavná vec je, že sa to deje vždy v rovnakom čase. Žlč sa tak uvoľní len na spracovanie prichádzajúcej potravy a nebude stagnovať v žlčových cestách ani neskončí nalačno. Posledná dávka sa má užiť najneskôr 2 hodiny pred spaním.

Počas prvého týždňa rehabilitácie mimo nemocnice zostávajú zakázané produkty z „čiernej listiny“, ako aj čerstvá zelenina a ovocie. Patrí sem aj ražný chlieb. Hlavné menu „tabuľky č. 5“ po odstránení žlčníka pozostáva z varených, dusených a dusených jedál:

  • chudé mäso (kotlety, karbonátky, karbonátky) a ryby so zeleninou;
  • kuracie mäso (diétna rolka, pečená v rúre);
  • mliečne a zeleninové polievky;
  • kaša z celých zŕn a cestoviny z tvrdej pšenice;
  • dusená omeleta z vaječných bielkov.

Veľmi dobrým pomocníkom sú domáce „živé“ jogurty a syr Adyghe.

Pacient si už môže dovoliť symbolické dezerty: marshmallows alebo marshmallows.

Za najlepšie nápoje sa stále považuje nesladený čaj, šípkový odvar, pitnú vodu sa odporúča nahradiť minerálkou, ale až po konzultácii s lekárom.

Dôležité: všetky konzumované jedlá by nemali byť studené ani horúce. Čo sa týka konzistencie, je lepšie dať prednosť tej, ktorá sa zdá byť najpohodlnejšia na trávenie. Vôbec nie je potrebné všetko sekať a mlieť.

O mesiac neskôr

Špecifikom výživy počas tohto obdobia rehabilitácie je postupný návrat k známejšej strave. Je založená na 5. diéte. Ponuka sa rozširuje, ale, prirodzene, pozostáva len z povolených produktov. V skutočnosti bude pacient musieť dodržiavať túto diétu po 6 mesiacoch aj o rok neskôr. Preto je v tejto fáze lepšie konečne sa vyrovnať s tým, že odteraz by na stole nemalo byť:

  • tučné bravčové a hovädzie mäso, jahňacie mäso, masť. Kačacie mäso je tiež zakázané;
  • mastné polievky a bujóny - povolené sú iba diétne;
  • nič vyprážané. Takáto potrava musí byť spracovaná s vysokou koncentráciou žlče, aby bola trávená. Bohužiaľ, po operácii je to nemožné;
  • žiadne korenie alebo horúce omáčky, ktoré vyvolávajú zvýšenú produkciu žlče;
  • studené nápoje a zmrzlina, pretože chlad môže spôsobiť kŕče žlčových ciest a bolesť;
  • jedlá, ktoré obsahujú maslo alebo margarín, to znamená koláče, pečivo a podobné tučné dezerty;
  • kyslé potraviny: marinády, jedlá, na ktoré sa používal ocot, kyslé ovocie (kiwi, citrusové plody). Suché víno je tiež na tomto zozname;
  • sýtené nápoje. To znamená, že minerálna voda musí byť tiež bez plynu.


Základom sú polievky

Dva mesiace po laparoskopii

V tomto štádiu je pacient postavený pred úlohu snažiť sa nedráždiť tráviaci systém a venovať pozornosť bielkovinovým potravinám, ktoré pomáhajú riediť žlč. Ak dva mesiace po operácii nepociťujete žiadnu bolesť alebo nepohodlie, môžete postupne diverzifikovať „tabuľku č. 5“ nasledovne:

  • Pripravte polievky z chudého kuracieho mäsa, ale vyhnite sa vyprážaniu zeleniny, aby ste ich okorenili. Ak chcete zvýšiť nutričnú hodnotu a chuť takýchto jedál, keď sú hotové, pridajte trochu olivového alebo maslového (ghí) oleja;
  • na druhý chod môžete jesť chudé varené mäso a prílohu z rôznych druhov zeleniny: karfiol, cuketa a tekvica, cvikla, tekvica, mrkva. Samozrejme, nemôžete smažiť zeleninu, ale keď je dusená, je veľmi chutná. Do hotových jedál je dovolené pridať trochu zelene;
  • Ryby sa nedajú len dusiť alebo variť – výbornou možnosťou by bol aspik. Je lepšie urobiť vývar menej koncentrovaným. Na zriedenie môžete použiť zeleninový vývar s prídavkom želatíny;
  • vynikajúce, ľahko stráviteľné bielkovinové jedlo a položka jedálneho lístka, ktorá môže výrazne spríjemniť prísnu diétu, sú chobotnice, mušle a krevety, ktoré treba uvariť;
  • Telo dostane ešte viac bielkovín s tvarohom, najlepšie nízkotučným. Ako alternatíva a ešte zdravšia možnosť použitia je vhodná tvarohová kastról;
  • Dezerty môžu tiež pomôcť zvýšiť tekutosť žlče: pečené jablká, jablkový marshmallow alebo marmeláda.

O tri mesiace neskôr

O štvrtinu neskôr už diéta po odstránení žlčníka obsahuje celý zoznam povolených potravín. Do tejto doby sa obmedzenia, ktoré bolo spočiatku ťažké dodržiavať, stali istým spôsobom života. Diétna výživa pomáha nielen prispôsobiť sa životu bez jedného z nich vnútorné orgány, ale, ako ukazuje prax, výrazne zlepšiť všeobecný stav zdravie. Všetky hodnoty krvného obrazu sa vrátia do normálu nadváhu listy.


Kurací vývar by mal byť ľahký

Takže v tejto fáze sú povolené produkty diéty č. 5 a ďalej zahŕňajú:

  • zeleninové a mliečne polievky s prídavkom celozrnných obilnín;
  • drobivá kaša;
  • diétne druhy rýb a mäsa (morčacie, kuracie, chudé hovädzie), varené alebo dusené;
  • kuracie vajcia (každý deň môžete jesť 1 kus);
  • mliečne a fermentované mliečne výrobky. Ten musí byť čerstvý a obohatený o bifidobaktérie;
  • varená alebo dusená zelenina;
  • cestoviny z tvrdej pšenice, obilniny;
  • mierne množstvo rastlinného oleja;
  • sladkosti vo forme marshmallows, marmelády, želé, pudingov, džemov, domácich zaváranín a medu;
  • sušené ovocie: sušené marhule a sušené slivky v malom množstve;
  • čerstvé ovocie a bobuľové ovocie: jahody, maliny, marhule, dogfish. Je lepšie dať prednosť sladkému ovociu, vyhnúť sa kyslému. Pre tých, ktorí potrebujú riediť žlč, sú ideálne vodné melóny, takže v lete sa na ne pokojne môžete zamerať. Naopak, melón by sa mal zlikvidovať;
  • Je dovolené piť čaj, kávu s mliekom, odvary z šípok a pšeničných otrúb a čerstvé šťavy.

Stravovanie počas celého roka

V prvých mesiacoch po operácii si pacienti ťažko zvykajú na mnohé diétne produkty, takže úplný prechod na špecifickú diétu trvá približne rok. Počas tohto obdobia si človek potrebuje upevniť svoj úspech vo vytváraní návyku jesť malé a často. To isté sa deje so zakázanými výrobkami. Hoci pacient vo svojej hlave chápe, že poruchy sú plné vážnych následkov, pre mnohých je veľmi ťažké zvyknúť si na myšlienku, že grilované kura alebo knedľa s bravčovým mäsom a dvoma druhmi omáčok už neskončia na tanieri.


Nezabudnite na kašu

Diéta „5. tabuľky“ však zahŕňa vyhýbanie sa nasledujúcim potravinám:

  • tučné mäso, ryby a hydina, bravčová masť, kaviár;
  • klobásy, údené produkty, polotovary;
  • Vyprážané jedlo;
  • bohaté polievky a mastné bujóny;
  • uhorky, konzervované a nakladané potraviny;
  • huby;
  • hrubá vláknina, strukoviny;
  • všetko je kyslé a pikantné;
  • produkty s vysokým percentom esenciálne oleje: cesnak, cibuľa, reďkovka, reďkovka;
  • cukrovinky, sladkosti;
  • čerstvý chlieb;
  • studené a teplé jedlá a nápoje;
  • silná čierna káva, kakao;
  • alkohol.

Samozrejme, vzdať sa toľkého bežného jedla je často veľmi ťažké, a tak si občas môžete dopriať aj niečo neškodnejšie zo zoznamu. Doprajte si napríklad malý kúsok sušienky (ten najjednoduchší, bez smotany) alebo kyslú smotanu pripravenú s nízkotučnou kyslou smotanou.

IN prázdniny, keď sú stoly plné zakázaných jedál a produktov, nemali by ste byť leniví a pripraviť alternatívne možnosti, ktoré sú bezpečné pre osobu, ktorá nemá žlčník. Pokiaľ ide o alkohol, najmä silné nápoje alebo šampanské, neexistujú žiadne alternatívy. Ak rehabilitácia prebieha dobre, potom je v niektorých prípadoch dovolené popíjať suché víno.

Príklad diéty podľa hodiny

Časový interval medzi jedlami je maximálne 3 hodiny.

  • Prvé raňajky: nesladená kaša, omeleta z bielka, čaj.
  • Druhé raňajky: otruby, diétne sušienky alebo sušienky (podľa vlastného výberu), džús.
  • Obed: zeleninová polievka, dusený rezeň alebo varené kuracie prsia, varená mrkva, kompót zo sušeného ovocia alebo želé.
  • Popoludňajšie občerstvenie: čerstvé ovocie.
  • Večera: varená ryba, zemiaková kaša alebo zeleninový guláš, čaj s mliekom.
  • Druhá večera: fermentované pečené mlieko alebo kefír 1–2 hodiny pred spaním.


Dobré veci prichádzajú v malých baleniach

Recepty na jedlá

Piate číslo diéty zahŕňa vyhýbanie sa konzumácii mnohých potravín. Napriek tomu sa s trochou času a fantázie dá aj bez žlčníka najesť chutne a uspokojujúco.

Tvarohové cestoviny na raňajky

Ingrediencie:

  • tvaroh 9% tuku – 100 g;
  • kyslá smotana alebo smotana - 1 polievková lyžica;
  • cukor – 1 polievková lyžica.

Príprava:
Prísady dôkladne premiešajte. Ideálne je, ak hmotu prepasírujeme cez sito.
Druhá možnosť cestovín je bez cukru, ale s čerstvými bylinkami a štipkou soli. Dá sa z nej pripraviť rýchle a zdravé občerstvenie so sušeným otrubovým chlebom. Zmes sa rozotrie na základňu a na ňu sa položí tenký kúsok duseného alebo vareného hovädzieho mäsa (kura).

Polievka z pyré so zeleninou

Ingrediencie:

  • varené kuracie mäso - 150 g;
  • zeleninový alebo zriedený kurací vývar;
  • mrkva - 1 ks;
  • koreň zeleru;
  • soľ;
  • rastlinný olej alebo maslo - 5 g.

Príprava:
Zeleninu nakrájame a uvaríme vo vývare. Potom k nim pridajte nakrájané mäso, soľ a maslo. Priveďte do varu, nechajte mierne vychladnúť a rozmixujte v mixéri. Namiesto mrkvy a zeleru môžete použiť akúkoľvek sezónnu zeleninu.

Hotová polievka môže byť ozdobená bylinkami a podávaná s kyslou smotanou alebo malým množstvom krutónov.


Varené jedlo je najzdravšie

Rybie kotlety

Ingrediencie:

  • rybie filé - 200 g;
  • smotana alebo mlieko - 2 polievkové lyžice;
  • vajcia - 1 ks;
  • sušený chlieb - 1 kus;
  • soľ.

Príprava:
Kým sa chlieb namáča v mlieku (smotane), ryba sa rozdrví na konzistenciu mletého mäsa, pridá sa k nej vyžmýkaný chlieb, bielok a soľ podľa chuti. Mleté mäso prehnetieme, vytvarujeme malé rezne a vložíme ich do vodného kúpeľa alebo do predhriatej rúry. Uvaria sa asi za 20 minút.

Jablká pečené s hrozienkami, orechmi a medom

Ingrediencie:

  • jablká (kyslá odroda) – požadované množstvo;
  • hrozienka;
  • orechy;
  • škorica.

Príprava:
Plody sa dobre umyjú a stopka sa odstráni. Do jamky dáme zvyšné suroviny a posypeme škoricou. Jablká sa pečú v predhriatej rúre asi 40 minút.

Hlavné je nevnímať diétu č.5 po odstránení žlčníka ako záťaž. Mal by sa stať bežným životným štýlom, ktorý vám pomôže rehabilitovať sa po operácii, predchádzať komplikáciám a jednoducho pokračovať vo svojom živote.

Diéta po odstránení žlčníka podporuje zotavenie v pooperačnom období počas laparoskopie aj laparotómie a trvanie terapeutická výživa sa určuje individuálne a v priemere za rok.

Neprítomnosť žlčníka vedie k neustálemu a neregulovanému toku žlče do čriev priamo z pečene, bez ohľadu na jedlo, čo spôsobuje množstvo negatívnych dôsledkov:

  • zmeniť chemické zloženie a zníženie koncentrácie žlče, čo vedie k narušeniu trávenia, intestinálnej motilite, rozvoju patogénnej mikroflóry a dysbakterióze;
  • poškodenie slizníc tenkého a hrubého čreva v dôsledku neustálej prítomnosti žlče a nedostatočnej neutralizácie žalúdočnej šťavy;
  • zhoršenie absorpcie tukov z potravy (nedostatok enzýmov);
  • výskyt hnačky (so zvýšeným obsahom žlče v črevách) alebo zápcha (s nedostatočnou žlčou v dôsledku patológií extrahepatálnych kanálikov).

Zásady stravovania

Adaptácia tráviaceho traktu po odstránení žlčníka spočíva v obnovení poškodeného tkaniva, normalizácii črevnej motility, zvýšení funkčnosti žlčových ciest a môže trvať až rok, počas ktorého je potrebné dodržiavať špeciálnu liečebnú diétu č.5. , zamerané na:

  • prevencia pooperačných komplikácií;
  • normalizácia chemického zloženia žlče;
  • obnovenie črevnej mikroflóry;
  • prevencia chorôb po cholecystektómii.

Po odstránení žlčníka musíte bez ohľadu na obdobie zotavenia a povolenú diétu dodržiavať základné princípy diéty tabuľky 5:

  • jesť 5-6 krát denne, aby sa zabránilo tvorbe kameňov v extrahepatálnych kanáloch;
  • optimálna časť by nemala byť väčšia ako 150-200 gramov;
  • vyhnúť sa príliš horúcim a studeným jedlám a nápojom;
  • potravu dôkladne žuť, pretože sliny obsahujú tráviace enzýmy (lyzozým, mucín, amyláza, maltáza) potrebné na trávenie a vstrebávanie mikro- a makroprvkov;
  • výrobky obsahujúce živočíšne tuky by mali byť vylúčené zo stravy;
  • zelenina a ovocie sa môžu konzumovať iba vo varenej forme;
  • Vyprážané jedlá sú zakázané;
  • Nezabudnite do stravy zahrnúť potraviny s vlákninou (celozrnné obilniny, otruby a zeleninu), čo pomáha normalizovať črevnú motilitu;
  • konzumujte dostatočné množstvo ľahko stráviteľných bielkovín z druhov rýb a mäsa povolených v strave (200-300 gramov denne);
  • vypite 2-2,5 litra čistej alebo minerálnej neperlivej vody denne.

Rýchla rekonvalescencia poškodenia brušnej dutiny po laparoskopickej cholecystektómii nie je indikáciou na prerušenie diéty, pretože zlá strava a konzumácia zakázaných potravín môže prispieť k rozvoju postcholecystektomického syndrómu (nevoľnosť, pálenie záhy, bolesť žalúdka, hnačka).

Diéta v prvých dňoch po odstránení žlčníka


Skoré pooperačné obdobie (5-7 dní po laparoskopii a 12-18 dní po laparotómii) je zamerané na obnovu tela a prevenciu komplikácií, čo sa uskutočňuje obmedzením stravy v prvých dňoch po operácii, ako aj udržiavaním správnej pitný režim, aby sa zabránilo stagnácii žlče.

Výživa Pitný režim
Prvý deň po operácii
Počas 5 hodín po operácii máte zakázané piť čokoľvek, vrátane vody. Potom si môžete dať dúšok každých 20-30 minút, ale nie viac ako 500 ml vody denne
Po druhé
Jogurt, nízkotučný tvaroh, zeleninový vývar, pyré z bieleho mäsa. Jedzte 120-150 gramov jedla 6-krát denne Neperlivú minerálnu vodu pite pravidelne, každých 15-20 minút.
Tretí a štvrtý
Pridajte do stravy z predchádzajúceho dňa zemiaková kaša(bez oleja), pyré z mrkvy a tekvice 1 liter vody, čaj s trochou cukru
Po piate
Povolený jedálny lístok sa rozširuje o 2-3 kusy denného bieleho pečiva 1,2-1,5 litra tekutiny (voda, čaj, kompót zo sušeného ovocia)
Šiesty a siedmy
Tekuté cereálne kaše, zeleninové, mäsové a rybie pyré, proteínová omeleta 2 litre vody, želé, šípkový odvar, kompóty

V prvom mesiaci po operácii


V prvom mesiaci po odstránení žlčníka sú procesy obnovy zamerané na prispôsobenie črevnej sliznice neustálej prítomnosti žlče. Na tento účel je predpísaná diéta 5a, ktorej zásady zahŕňajú:

  • spotreba tekutých a polotekutých jedál 120-150 ml každé 3-3,5 hodiny na zníženie zaťaženia tráviacich orgánov;
  • používanie diétnych metód varenia (varenie, dusenie, dusenie);
  • vylúčenie zo stravy surovej zeleniny a ovocia, ako aj vyprážané jedlá, ktoré vedú k chemickému podráždeniu čriev a zvýšenému namáhaniu pankreasu.
Čo môžete jesť Čo nejesť
Výrobky z múky
Jednodňový pšeničný chlieb, sušienky, sušienky Čerstvý chlieb, iné druhy pečiva
Mäso
Chudé mäso, hydina a ryby Mastné mäso, bravčová masť, klobásy, rybacie a mäsové konzervy, kaviár
Vajcia
Iba veveričky Žĺtky, vyprážané
Mliekareň
Nízkotučný Tuk
Tuky
Maslo (1 čajová lyžička denne) Všetky ostatné typy
Obilniny
Všetky druhy obilnín
Zelenina
Cuketa, cibuľa, zemiaky, tekvica, mrkva, cvikla Iné
Ovocie
Sladké odrody Kyslé, nezrelé
Nápoje
Čaj, slabá káva s mliekom, sladké ovocné šťavy, bylinkové nálevy, bobuľové kompóty a želé Alkohol, sýtené nápoje, silná káva, soli z kyslého ovocia

Mesiac po operácii a až rok


Počas prvého roka po operácii sa zvyšuje pravdepodobnosť vzniku gastrointestinálnych ochorení (poruchy Oddiho zvierača, biliárna hypertenzia, pankreatitída, IBS, vredy, refluxná choroba), zápal v tenkom a hrubom čreve, ako aj tvorba kameňov v zväčšujú sa žlčové cesty.

Aby ste predišli riziku vzniku chorôb, mali by ste dodržiavať diétu č. 5, ktorej denný obsah kalórií je 1700-2000 kcal a diéta je založená na produktoch, ktoré prispievajú k:

  • zníženie zaťaženia gastrointestinálneho traktu;
  • maximálna absorpcia živín v neprítomnosti žlčníka;
  • zníženie tukovej infiltrácie pečene a zlepšenie odbúravania tukov (lipotropné látky).

Po operácii na odstránenie žlčníka terapeutická diéta zahŕňa produkty s nízkym obsahom živočíšnych tukov, extraktov a hrubej vlákniny, ktoré nespôsobujú poruchy trávenia.

Čo môžete jesť Čo nejesť
Pekárenské výrobky
Sušený chlieb z pšeničnej múky, pečivo z mäkkého cesta Čerstvý chlieb, pečivo, smotanové torty, krutóny
Mäso
Hovädzie mäso, králik Bravčové mäso, vnútornosti (pečeň, laloky, jazyk). Klobásy, mäsové konzervy
Vták
Kuracie, morčacie Hus, kačica
Ryby
Merlúza, treska belasá, treska škvrnitá, treska tmavá, šťuka, ostriež riečny Makrela, úhor, sleď, halibut, beluga, tolstolobik, hviezdicový jeseter. Údené, solené, konzervované ryby, kaviár
Vajcia
Proteín z kuracích a prepeličích vajec. Nie viac ako 1 žĺtok denne ako súčasť jedla Vyprážané a uvarené na tvrdo
Oleje
Smotanová, slnečnicová, kukuričná, olivová Bravčová masť, margarín, kuchynský olej
Bujóny
Zeleninové Mäsový, hubový, rybí vývar. Okroshka, zelená kapustová polievka
Korenie a omáčky
Kôpor, petržlen. Omáčky na báze kyslej smotany Horčica, korenie, chren, pálivé omáčky
Mliekareň
Mlieko, kefír, jogurt, nízkokyslý tvaroh, kyslá smotana, nesolené syry Kyslý tvaroh, smotana, ostré syry
Obilniny
Všetky druhy obilnín, rezance, rezance Strukoviny
Zelenina
Zemiaky, karfiol a biela kapusta, cuketa, cibuľa, paprika, mrkva, cvikla. Nekyslá kyslá kapusta Reďkovky, repa, cesnak, huby, šťavel, špenát. Zachovanie
Ovocie a bobule
Nekyslé odrody Kyslé odrody bobúľ, jabĺk, sliviek, citrusových plodov
Orechy a semená
Všetky odrody
Nápoje
Čaj, káva s mliekom, šípkový odvar, zeleninová, bobuľová a ovocná šťava Alkohol, kakao, silná káva, studené nápoje s ľadom
Dezert
Pusinky, marmeláda, med, džem, lekvár, pastilka Zmrzlina, čokoláda a čokoládové cukríky, smotanové výrobky

Menu na každý deň


Diétne menu po odstránení žlčníka by sa malo vytvoriť s prihliadnutím na potreby bielkovín, tukov, sacharidov a je zamerané na obnovenie trávenia v podmienkach neustáleho toku žlče do čriev.

pondelok

  • Raňajky: dusená omeleta, chlieb, káva;
  • Obed: pečené jablká;
  • Obed: ryžová polievka, dusená rybacia kotleta, sušienky;
  • Popoludňajšie občerstvenie: mlieko pohánka, sušienky;
  • Večera: jogurt.

utorok

  • Raňajky: krupicová kaša s maslom, čaj;
  • Obed: tvarohové koláče s kyslou smotanou;
  • večera: zeleninový guláš, pyré z varených kuracích pŕs, chlieb;
  • Popoludňajšie občerstvenie: bobuľové želé;
  • Večera: pohánková polievka.

streda

  • Raňajky: sendvič so syrom, káva so smotanou;
  • Obed: krupenik, marmeláda, bylinkový čaj;
  • Obed: vegetariánsky boršč, domáca šunka, chlieb;
  • Popoludňajšie občerstvenie: tvarohový kastról, kompót;
  • Večera: dusená cuketa.

štvrtok

  • Raňajky: rezancová polievka, čaj;
  • Obed: kefír, sušienky;
  • Obed: ryba s mrkvou a dusenými zemiakmi, kaša z perličkového jačmeňa;
  • Popoludňajšie občerstvenie: šalát z varenej repy;
  • Večera: omeleta z vaječných bielkov, mlieko.

piatok

  • Raňajky: tvarohový kastról, káva;
  • Obed: ovsené vločky s maslom, pusinky;
  • Obed: zeleninový kastról s mletým mäsom, ovocím a bobuľovým želé;
  • Popoludňajšie občerstvenie: ryžová polievka, chlieb;
  • Večera: domáci jogurt.

sobota

  • Raňajky: mliečna želé, včerajší bochník;
  • Obed: cuketa a dusená mrkva, fermentované pečené mlieko;
  • Obed: pečená ryba, zemiaková kaša, kompót;
  • Popoludňajšie občerstvenie: tvaroh, čerešňová šťava;
  • Večera: špagety so syrom, dusený rezeň.

nedeľu

  • Raňajky: parná omeleta z troch bielkovín, kompót, sušienky;
  • Obed: sendvič s maslom a šunkou;
  • Obed: tekvicová kaša, bobuľové želé;
  • Popoludňajšie občerstvenie: dusená ryba so zeleninou;
  • Večera: tvaroh, pečené jablko.

Recepty na jedlá

Na prípravu jedál na diéte po cholecystektómii môžete použiť chudé mäso, obilniny, zeleninu, ovocie a bobule s povinným tepelným spracovaním, ako aj mliečne výrobky, surové aj ako súčasť jedál.

Polievka s prosom


Suroviny na polievku: zeleninový vývar (1 liter), zemiaky (2 ks), proso (2 polievkové lyžice), vajce uvarené natvrdo, cibuľa, mrkva, maslo (10 gramov).

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Do vriaceho vývaru pridáme umyté proso a zemiaky. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, varte na oleji 5-7 minút (na miernom ohni) a pridajte do polievky 5 minút pred pripravenosťou.

Pred podávaním polievku posypeme nadrobno nakrájaným vajíčkom.

Zemiakový a kurací kastról


Na prípravu kastróla budete potrebovať zemiaky (1 kg), mleté ​​kuracie prsia (0,5 kg), paradajku, cibuľu, vajce, mlieko (50 ml), maslo a rastlinné maslo (po 10 g), tvrdý syr, koreniny.

Zemiaky sa umyjú, olúpajú, varia 30 minút, porazia mliekom a maslom. Mleté mäso sa osolí, pridá sa cibuľa nakrájaná na mäsovom mlynčeku a na miernom ohni sa dusí, pričom sa pridá paradajka nakrájaná na malé kúsky.

Do vymastenej formy dáme vrstvu pyré, potom vrstvu mletého mäsa a posypeme strúhaným syrom. Ďalej dáme tretinu vlastného z pyré a navrch potrieme rozšľahaným kuracím vajcom. Miska sa pečie pri teplote 200 stupňov po dobu 30 minút a podáva sa s kyslou smotanou a bylinkami.

Šalát zo syra a repy


Na prípravu šalátu budete potrebovať 2-3 repy, tvrdý syr (100 g), kyslú smotanu (2 polievkové lyžice).

Repa sa umyje a varí asi hodinu, potom sa nechá vychladnúť. Repa sa ošúpe, nakrája na prúžky, osolí a ochutí kyslou smotanou, po ktorej sa na vrch posype strúhaný syr a bylinky.

Suflé z vareného mäsa


Suroviny na suflé: hovädzie mäso (500 g), mlieko (1 šálka), vajce (1 ks), múka (2 polievkové lyžice), maslo (15 gramov), soľ (štvrť čajovej lyžičky).

Mäso sa varí, kým sa neuvarí, ochladí a pomelie mlynčekom na mäso alebo naseká mixérom. Pripravte dresing: mlieko priveďte do varu a na suchej panvici opečte múku do zlatista, potom sa múka zmieša s mliekom, kým sa nedosiahne hustá konzistencia.

Mleté mäso zmiešame s dresingom, žĺtkom a soľou. Proteín sa šľaha do hustej peny a pridá sa do suflé, ktoré sa vloží do formy a dusí sa 30 minút.

Malinové želé


Na prípravu želé budete potrebovať maliny (200 g), cukor (140 g), želatínu (30 g).

Maliny sa umyjú, vložia do smaltovanej panvice, miesia a vytlačí sa šťava. Želatína sa naleje studenou vodou po dobu 30 minút, aby napučala.

Po vytlačení sa dužina zaleje vodou, povarí sa 5 minút a prefiltruje sa. Do vývaru pridajte cukor, priveďte do varu, odstráňte penu a odstráňte z tepla. Potom sa do kvapaliny pridá želatína a malinová šťava, naleje sa do foriem a ochladí sa 3-4 hodiny.

Diéta po odstránení žlčníka je dôležitou súčasťou procesu obnovy. Jeho cieľom je pomôcť prispôsobiť tráviaci systém pacienta novým operačným podmienkam.

Diétne vlastnosti

Žlčník je orgán, ktorý uchováva žlč (tekutina produkovaná v pečeni a zapojená do procesu trávenia). Ochorenia (cholangitída, cholecystitída a cholelitiáza) vedú k tomu, že už nemôže správne fungovať a stáva sa hrozbou pre ľudské zdravie, pretože existuje riziko hnisavého zápalu, rozvoja peritonitídy a upchatia žlčovodu kameňom. Odstránenie orgánu pomáha predchádzať následkom.

Po cholecystektómii (operácii na odstránenie žlčníka) bude pacient musieť pravidelne dodržiavať špeciálnu diétu. Diéta po operácii by sa mala stať neoddeliteľnou súčasťou života človeka. Niektoré jedlá sú zakázané, no existuje mnoho ďalších chutných a zdravých jedál.

Základné pravidlá diéty sú:

  1. Jedlá by mali byť časté (6-7 krát denne) a porcie by mali byť malé.
  2. Výrobky by nemali byť mastné ani ťažké.
  3. Jedlo by sa malo konzumovať pyré a varené.
  4. Jedlá sa odporúča pripravovať na pare, variť, dusiť alebo piecť.
  5. Vyprážané, údené, solené a konzervované jedlá by mali byť vylúčené zo stravy.

Indikácie

Indikácie na odstránenie žlčníka (cholecystektómia) sú:

  1. Cholelitiáza. Chirurgický zákrok je potrebný, ak sa v orgáne nachádza viacero malých alebo niekoľko veľkých kameňov s veľkosťou 2–3 cm.
  2. Akútna cholecystitída, ktorá môže vyústiť do peritonitídy.
  3. Cholesteróza (hromadenie cholesterolu na stenách žlčníka). Ochorenie je nebezpečné najmä v kombinácii s ochorením žlčových kameňov.
  4. Funkčná porucha žlčníka, ktorá je sprevádzaná bolesťou. Chirurgický zákrok je indikovaný, ak je konzervatívna liečba neúčinná.
  5. Prítomnosť polypov väčších ako 10 mm.

Zoznam schválených produktov

Po cholecystektómii sa pacientom odporúča dodržiavať diétu č.5. Tento diétny plán sa môže používať dlhodobo a mal by sa rozširovať len na odporúčanie ošetrujúceho lekára. Zoznam produktov, ktoré sú povolené na konzumáciu, je veľký, zahŕňa:

  • sušený pšeničný chlieb (najlepšie včerajšie pečenie) a sušienky z mäkkého cesta;
  • polievky z obilnín a cestovín so zeleninovým vývarom, polievky z červenej repy, kapustová polievka a boršč z čerstvej kapusty, mliečne prvé jedlá;
  • chudá hydina a mäso (kuracie, teľacie, hovädzie);
  • nízkotučné ryby, pečené alebo varené;
  • maslo a rastlinný olej (olivový, kukuričný, slnečnicový);
  • zeleninové prílohy a jedlá, pečená a varená mrkva, čerstvá a nekyslá kyslá kapusta, tekvica, zelený hrášok, cuketa, mladá fazuľa, cibuľa v malom množstve;
  • mliečne výrobky a výrobky z tvarohu (tvarohové koláče, pudingy, kastróly ochutené nízkotučnou kyslou smotanou);
  • jedlá z obilnín a cestovín (pohánka, ovsené vločky a ovsené vločky, cestoviny);
  • vajcia a jedlá z nich (biela omeleta alebo 1 varené vajce denne);
  • bobule a ovocie (všetky okrem kyslých odrôd), môžete pripraviť želé, pyré, kompóty, džem, marmeládu;
  • varené zemiaky na kúsky alebo pyré;
  • možno jesť ako občerstvenie veľké množstvo namáčaný sleď, zeleninový šalát, vinaigrette, varený jazyk, rybí aspik, syr, tvarohová pasta;
  • Môžete piť sladké ovocné a bobuľové šťavy, čaj, šípkový odvar, slabú prírodnú kávu s mliekom.

Zakázané produkty

Diétne menu č. 5 obsahuje veľa jedál, ale pacient, ktorý podstúpil cholecystektómiu, by mal zo stravy vylúčiť:

  • bylinky a korenia;
  • tučné bravčové, jahňacie;
  • husacie a kačacie mäso;
  • žiaruvzdorné tuky;
  • bohaté bujóny;
  • konzervované a údené potraviny;
  • čokoláda, kakao, silná káva;
  • šťavel, špenát, reďkovka, cesnak, reďkovka;
  • fazuľa a hrášok;
  • huby;
  • alkoholické a sýtené nápoje;
  • sladkosti, koláče, zákusky, zákusky;
  • zmrzlina a studené nápoje.

Nemôžete jesť studené jedlo, vyprážané, slané a údené jedlá.

Diéta v nemocnici

Pacienti majú najčastejšie otázku, ako jesť v nemocnici po cholecystektómii. V prvých hodinách sa odporúča nič nejesť a vyhýbať sa fyzickej aktivite.

Po 2 hodinách môžete navlhčiť jazyk, ústa a pery tampónom navlhčeným v minerálnej alebo prevarenej vode. Po 4–6 hodinách odborníci odporúčajú vypláchnuť si ústa odvarom z harmančeka a šalvie (odporúča sa to robiť niekoľkokrát denne počas troch dní po operácii). Po dni je dovolené piť neperlivú minerálku alebo šípkový odvar. Na druhý alebo tretí deň je pacient prepustený domov, kde musí v prvých dňoch po prepustení z nemocnice dodržiavať prísnu diétu.

Výživa po prepustení z nemocnice

V prvom mesiaci po operácii je dôležité dodržiavať jemnú diétu a po 3–6 mesiacoch sa môžete vrátiť do normálneho života s dodržiavaním pravidiel zdravej výživy.

Po 36–48 hodinách je dovolené piť nesladený a slabý čaj, nízkotučný kefír alebo sušené ovocné želé (100–150 ml na dávku každé 3 hodiny, celkovo sa odporúča vypiť 1,5 litra denne).

Na tretí deň môže byť strava rozšírená. Môžete jesť pyré polievky v zeleninovom vývare s prídavkom kyslej smotany, varenej ryby, omeletu z dvoch bielkovín, zemiakovej kaše, ovocného želé. Pacient môže piť nesladené prírodné šťavy (jablkové alebo cviklové), slabý čaj s cukrom.

Piaty deň po operácii môžete do jedálneho lístka zaradiť 100 g bieleho jednodňového chleba alebo sušienok. Po týždni sa do stravy pridáva uvarená kaša (pšenica, ovsená kaša alebo pohánka), ktorá sa uvarí v mlieku, napoly zriedená vodou. Do stravy môžete pridať varené a mleté ​​chudé mäso, nesladený tvaroh, ryby, zeleninové pyré a fermentované mliečne výrobky. Príjem tekutín je zlomkový, 1,5-2 litre denne.

Počas rehabilitačného obdobia, počnúc 8 dňami a až 1,5 mesiacmi od dátumu operácie, sa odporúča šetrná strava, jedlá musia byť dusené, varené a pyré. Môžete jesť dusené rezne, fašírky a fašírky z chudého mäsa, zemiakovú kašu a inú zeleninu, vegetariánske polievky, kaše varené s mliekom, ovocné šťavy a želé, dusenú tekvicu, cuketu a mrkvu.

Diéta mesiac po prepustení

Po 1 mesiaci stále nemôžete jesť čerstvé ovocie, bobule a zeleninu, pretože tieto potraviny prispievajú k nadmernej sekrécii žlče. Zo stravy je potrebné vylúčiť ražný chlieb, môžete jesť trochu denného bieleho chleba. Jedlá by mali byť varené alebo dusené. Mesiac po prepustení je vhodné dodržiavať časté a malé jedlá (5-6x denne v malých porciách). V tomto prípade by jedlo nemalo byť horúce ani studené.

Diéta po 6 mesiacoch

6 mesiacov po cholecystektómii môže byť diéta rozšírená a môžete sa vrátiť do aktívneho života. Po odstránení sa však mení funkčná aktivita všetkých orgánov tráviaceho systému a vlastnosti žlče, takže pacient potrebuje počas svojho života dodržiavať diétu. Výživovú možnosť vyberá ošetrujúci lekár, ktorý musí poskytnúť ďalšie odporúčania v závislosti od sprievodných ochorení pacienta.

  • jedlá by mali byť časté a zlomkové (7-krát denne) a porcie by mali byť malé;
  • posledné jedlo - najneskôr hodinu pred spaním;
  • jedlá by mali byť varené, dusené alebo dusené;
  • jedlo sa musí dôkladne žuť;
  • jedlo musí byť teplé (studené a teplé jedlá sú zakázané);
  • Jedlá musia obsahovať minimálne množstvo živočíšneho tuku.

6 mesiacov po operácii môžu byť do stravy zavedené nové potraviny. Odporúča sa to robiť postupne, počnúc malým množstvom, pretože je potrebné skontrolovať reakciu tela nové jedlo. Ak nie je nevoľnosť, bolesť v správnom hypochondriu alebo hnačka, potom sa množstvo môže postupne zvyšovať. Diéta po cholecystektómii sa musí dodržiavať počas celého života.

Recepty na jedlá

Napriek veľkým obmedzeniam môže byť jedlo pacienta chutné. Receptov na prípravu hlavných jedál pri diéte č.5 je veľké množstvo. Môžete variť lenivé halušky, parenú omeletu a plnené mäsom, rôzne zemiakové a teľacie rajnice, kapustové závitky plnené zeleninou atď.

Cvikla

Cviklová polievka je letné jedlo, ktoré je príjemné jesť v teple. Jedinou podmienkou je, že sa nemôže podávať za studena ľuďom po operácii.

Na prípravu polievky z červenej repy si vezmite:

  • 2 repa;
  • 100 g čerstvých uhoriek;
  • ¼ varené vajce;
  • kôpor;
  • 30 g kyslej smotany;
  • 5 g cukru;
  • 350 g zeleninového vývaru.

Uvaríme vývar z cvikly. Za týmto účelom umyte a odlúpnite repu. Naplňte vodou. Pridajte trochu octu, aby sa farba repy pri varení nestratila. Varte na miernom ohni 15-20 minút. Výsledný vývar umiestnite na teplé miesto na niekoľko hodín, potom sceďte.

Cviklu uvaríme, necháme vychladnúť. Potom ošúpeme a nakrájame na prúžky. Nakrájajte uhorky. Vajíčko uvarené natvrdo nakrájame nadrobno. Vložte všetky produkty do repného vývaru. Pridajte cukor. Dochutíme soľou, soľ pridávame v obmedzenom množstve. Do cviklovej polievky vložte lyžicu kyslej smotany a posypte nasekanými bylinkami.

Zelenina v hrnci

Na prípravu tohto jedla vezmite 80 g mrkvy, 60 g zemiakov, 60 g cukety a 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej, 2 lyžice. l. nízkotučná kyslá smotana, nasekaný kôpor, soľ.

Všetku zeleninu (zemiaky, cuketu a mrkvu) ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu zľahka dusíme v rastlinnom oleji, kým nezmäkne. Zemiaky a cuketu uvaríme do polovice (zeleninu varíme oddelene). Pripravenú zeleninu položte do hrnca vo vrstvách v nasledujúcom poradí: zemiaky, cuketa, mrkva. Zrieďte kyslou smotanou horúca voda a nalejte zeleninu do hrnca. Mierne osolíme. Vložíme do vyhriatej rúry a dusíme, kým nie sú hotové. Pripravenú zeleninu v hrnci posypeme nasekaným kôprom.

Mliečna rezancová polievka

Toto je výdatné jedlo na raňajky. Z 200 g múky 2 polievkové lyžice. l. vody a 1 vajca, zamiesime cesto, rozvaľkáme na tenko a na stole trochu osušíme, aby sa rezance pri krájaní nezlepili. Potom nakrájajte rezance na tenké prúžky. Vložte rezance do vriacej vody a varte 10-15 minút. Prevaríme 1 liter mlieka a nalejeme na rezance, pridáme cukor, soľ a znížime oheň. Varte ešte asi 5 minút. Pri podávaní položte 1 ČL na tanier. maslo.

Tvarohové suflé

Tvarohové suflé sa môže dusiť. Ukazuje sa to chutné diétne jedlo, na prípravu ktorého budete potrebovať 200 g nízkotučného tvarohu, 20 g krupice, 40 ml mlieka, 1 vajce, 30 g cukru, 10 g masla a 60 g nízkotučnej kyslej smotany. Tvaroh pretrieme cez sitko alebo precedíme cez mlynček na mäso, pridáme cukor, krupicu, mlieko, žĺtok a všetko premiešame. Z bielkov vyšľaháme sneh a opatrne ho vmiešame do tvarohovej hmoty. Vložte do vymastených foriem a vložte do vodného kúpeľa. Podávame s nízkotučnou kyslou smotanou.

Mrkvové suflé

Na jeho prípravu si vezmite mrkvu (8 ks.), 1 pohár mlieka, 2 polievkové lyžice. l. krupica, 2 vajcia, 2 lyžičky. cukor, 1 polievková lyžica. l. maslo a mleté ​​krekry.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kúsky, pridáme malé množstvo mlieka a 1 polievkovú lyžičku. l. maslo. Mrkvu dusíme do mäkka na miernom ohni. Potom prejdite cez mlynček na mäso, pridajte zvyšok mlieka, krupicu, žĺtky a cukor, premiešajte. Z bielkov vyšľaháme penu a penu opatrne vmiešame do mrkvovej zmesi. Formy vymastite maslom a vysypte strúhankou, vložte do nich suflé, zarovnajte povrch a varte vo vodnom kúpeli, kým nebude pripravený.

Dusiť

Na guláš z varené mäso Vezmite teľacie alebo hovädzie mäso, očistite ho od tuku a šliach a uvarte do mäkka. Mrkvu a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno, dáme do hrnca, zalejeme zeleninovým vývarom a dusíme do polovice varenia. Pridajte paradajkový pretlak, mäso, pridajte viac zeleninového vývaru a pokračujte vo varení 30 minút.

Zemiaky nakrájame na kocky, poukladáme na plech a potrieme kyslou smotanou, vložíme do rúry zapiecť. Mäso skombinujte so zeleninou a pečenými zemiakmi, premiešajte, ochuťte múkou, kyslou smotanou a maslom a varte 10 minút. Potom pridajte zelený hrášok a priveďte guláš do varu. Pred podávaním posolíme a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Varené fašírky

Odstráňte šľachy z mäsa a dvakrát pomelte cez mlynček na mäso. Biely chlieb naplňte vodou a po niekoľkých minútach zmäknutý kúsok vyžmýkajte, pridajte k mletému mäsu a zmes znova pretlačte cez mlynček na mäso. Osolíme a dobre prešľaháme. Z masy rezňov vytvarujeme guľky po 10–15 g, ktoré uvaríme v hrnci, zlejeme teplá voda, alebo varte v dvojitom kotli. Pred podávaním fašírky potrieme rozpusteným maslom.

Kneli

Na dve porcie budete potrebovať 200 g rybieho filé, 100 g mlieka, 10 g múky a 10 g masla.

Prejdite filé cez mlynček na mäso 2 krát. Z múky a mlieka uvaríme bielu omáčku, ochladíme ju a pridáme k mletému mäsu. Rybiu hmotu jemne osolíme a prešľaháme. Do vymasteného hrnca nalejte quenelles. Zalejeme teplou vodou a varíme. Pred podávaním pokvapkáme quenelles rozpusteným maslom.

Kuracie mäso s mliečnou omáčkou

Vezmite 150 g kuracích pŕs, 50 g karfiolu a rovnaké množstvo mrkvy, 70 g zeleného hrášku, 1 lyžičku. pšeničná múka, 1/2 uvareného vajíčka, nasekaný kôpor a petržlen, soľ.

Varte vývar. Varte kurča, dvakrát vymeňte vodu. Keď je hotový, vyberieme z tekutiny a vývar precedíme – tým bude číry. Pripravte si zeleninu. Nakrájajte mrkvu, oddeľte kapustu na súkvetia, všetko poduste, pridajte trochu vývaru a pridajte zelený hrášok. Zahrejte zeleninovú hmotu. Urobte mliečnu omáčku. Filet nakrájame na porcie a dáme na tanier, pridáme zeleninu a všetko zalejeme mliečnou omáčkou. Vajíčko a bylinky nasekajte nadrobno a posypte nimi pokrm.

Kurací kastról

Varte kuracie prsia, ryža a mrkva. Mäso nakrájame na malé kúsky, pridáme ryžu, surové vajce, jemne nakrájanú zeleninu a soľ. Mrkvu nakrájame na plátky. Zapekaciu misu vymastíme olejom, navrstvíme zmes ryže, kuracieho mäsa a koliesok mrkvy. Pokrm pečieme v rúre 40 minút, potom kastról posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry na ďalších 10 minút.

Dezert

Odborníci na výživu vyvinuli veľa receptov lahodné dezerty. Jedným z týchto jedál je hruškovo-orechový šalát. Na jeho prípravu vezmite 4 veľké hrušky, 3 polievkové lyžice. l. kefír a jadrá 10 vlašských orechov. Hrušku rozkrojíme na polovice a lyžicou vyberieme jadrovník. Jadrá vlašských orechov ošúpeme z fólie, do každej polovice uložíme orechy a zalejeme kefírom.

Jablká plnené tvarohom sú ďalším diétnym receptom. Vezmite 2 veľké ovocie a nakrájajte ich na polovicu. Odstráňte stred a vytvorte tvar pohára. Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme hrozienka vopred namočené v horúcej vode, ako aj nakrájanú dužinu z jabĺk, 1 vajce, 1 polievkovú lyžičku. l. cukor a krupicu. Vzniknutou tvarohovou hmotou naplníme košíčky s jablkami a dáme piecť do rúry. Plnené jablká podávame s kyslou smotanou.

Výhody a nevýhody

Nevýhodou pooperačnej stravy je, že sa budete musieť veľa vzdať: údené, slané, korenené. Diéta však pomôže pacientovi vrátiť sa do normálu a schudnúť.

Mnoho pacientov po cholecystektómii neuvádza žiadne zlepšenie. Pacienti sa často sťažujú na nadúvanie, neustálu bolesť v bruchu a horkosť v ústach. Choroby žlčníka sú sprevádzané chronickými ochoreniami tráviaceho traktu, v tomto prípade je potrebná komplexná liečba a dodržiavanie diéty č.5 pomôže fungovaniu žalúdka, čriev a iných gastrointestinálnych orgánov.

Žlčník plní dôležitú funkciu v ľudskom tráviacom systéme. Ukladá tekutinu produkovanú pečeňou a potom ju uvoľňuje, aby rozložila a absorbovala tuky po jedle. V intervaloch medzi jedlami sa žlč hromadí v močovom mechúre a jej koncentrácia sa zvyšuje.

Po operácii na odstránenie žlčníka hladina žlče výrazne klesá a pravidelne sa vylučuje do črevného traktu. A to ovplyvňuje rozklad a vstrebávanie tukov a vitamínov rozpustných v tukoch. Človek dokáže svojmu telu pomôcť správnou výživou a ovplyvniť kvalitu vstrebávania tukov. Ak je prítomný správnej výživy Po chvíli sa telo postupne prispôsobuje novým podmienkam. Tučné jedlá sa začnú ľahšie tráviť.

Vlastnosti operácie

Často sa vykonávajú lekárske zákroky, ako je operácia na odstránenie žlčníka (cholecystektómia). Dôvodom operácie je prevažne cholelitiáza, ktorej príčiny sú:

  • zvýšená spotreba tukov a uhľohydrátov na pozadí zníženej hladiny vlákniny, ovocia a zeleniny v menu;
  • fyzická nečinnosť;
  • nadmerná telesná hmotnosť.

Diéta po operácii na odstránenie žlčníka by mala byť založená na špecifickom výživovom vzorci. Dnes sa operácie na odstránenie žlčníka vykonávajú pomocou laparoskopie, bez robenia rezov na tele. Manipulácie sa vykonávajú v celkovej anestézii. Trvanie rehabilitačného obdobia závisí od spôsobu chirurgického zákroku, následkov po zákroku, sprievodných ochorení a celkového blaha pacienta.

Po laparoskopickom chirurgickom zákroku na odstránenie žlčníka sú na tele pacienta viditeľné iba presné punkcie. Po takejto operácii sa pacient rýchlo zotaví. Ak je operácia vykonaná tradičným spôsobom, pacient zostáva v nemocnici najmenej 14 dní a jeho schopnosť pracovať sa obnoví po mesiaci. Ak sa cholecystektómia vykonáva pomocou laparoskopického zariadenia, pacient zostáva v nemocnici 5 dní a schopnosť pracovať sa obnoví po dvoch týždňoch.

Po operácii na odstránenie žlčníka by ste sa mali tri dni zdržať jedenia a piť iba čistú vodu. Potom sa strava postupne rozširuje, ale strava by mala byť diétna, množstvo tuku obmedzené na maximum. Pred operáciou, pokiaľ nejde o naliehavú situáciu, vám lekár zvyčajne odporučí obmedziť na niekoľko týždňov pred zákrokom tučné jedlá. Diéta po operácii na odstránenie žlčníka by mala byť vyvážená, bohatá na všetky potrebné vitamíny a mikroelementy.

Lekári často nepredpisujú špeciálnu diétu, ale existujú všeobecné odporúčania pre každého, čo sa môže konzumovať po cholecystektómii:

  • jedlá by mali byť zlomkové - často a postupne;
  • do stravy sa zavádzajú jednoduché bielkoviny (hydina a ryby);
  • zavádzajú sa nízkotučné potraviny, zelenina, ovocie, obilné výrobky;
  • je potrebné pozrieť sa na zloženie každého výrobku, obsah tuku v ňom by nemal presiahnuť 3 gramy;
  • môžete postupne zvyšovať hladinu vlákniny vo vašej strave;
  • Čisté mlieko a káva nie sú povolené.

Pravidlá výživy po operácii

Dve hodiny po operácii na odstránenie žlčníka môže pacient robiť mierne pohyby, napríklad pohybovať končatinami, zdvíhať a ohýbať ich, zdvihnúť hlavu, prevrátiť sa na bok, vykonávať dychové cvičenia. Suché pery sú navlhčené gázou, predtým ponorené do prevarenej vody. Po 6 hodinách vypláchnite ústa každú hodinu odvarom z harmančeka a šalvie.

V závislosti od pohody pacienta sa po dni môže posadiť na posteľ, spustiť nohy na podlahu a odporúča sa vykonať dýchacie cvičenia. O deň neskôr, ak sa po odstránení žlčníka nevyskytnú nepríjemné následky, pacient potrebuje piť čistú vodu bez plynu alebo nesladený šípkový odvar. Po dni môže človek vstať z postele opierajúc sa o podperu. Gymnastika založená na opakovaných nádychoch a výdychoch je potrebná neustále. Príbuzní alebo tí, ktorí sú vedľa osoby, by si mali natiahnuť končatiny, hrudník a chrbát. Masáž sa vykonáva nepretržite každé tri hodiny.

Dva dni po cholecystektómii môžete piť nesladený čaj, kefír s nulovým obsahom tuku alebo želé zo sušeného ovocia. Na základe stavu operovaného pacienta, pár dní po operácii na odstránenie žlčníka, nastal čas na rozšírenie stravy. Lekár radí piť jablkovú a tekvicovú šťavu. Zemiaková kaša, želé z ovocných štiav a čaj sú povolené. Jedlo by malo prísť v zlomkoch - trochu, ale často. Potom je dobré zaradiť do stravy strúhanú polievku s prídavkom nízkotučnej kyslej smotany alebo masla, varenú nízkotučnú rybu a omeletu z vaječných bielkov.

Po ďalších 5 dňoch sa do menu zavedie starý chlieb a sušienky. 7 dní po operácii môže človek zaradiť homogenizovanú kašu v pyré, tvaroh s nízke percento tuk, mleté ​​mäso (králičie, teľacie, kuracie). Povolené sú už rybie filé, zeleninové pyré, kefír a jogurt. Za deň musíte vypiť asi jeden a pol litra vody.

Po týždňovom dodržiavaní takejto diéty môžete svoj jedálniček spestriť, no jedlo by malo zostať nízkotučné, nesladené a nekyslé (aspoň ešte mesiac a pol). Strava zahŕňa varené mäso, ryby a zeleninu. Je tiež vhodné variť riad v pare. Je lepšie jesť tieto jedlá:

  • parené kotlety z chudého mäsa alebo rýb;
  • omeleta z vaječného bielka;
  • dusené mäsové guľky a mäsové guľky;
  • polievky zo zeleninových bujónov;
  • zemiaková kaša s malým množstvom mlieka;
  • dusené tvarohové pudingy;
  • mletá kaša;
  • ovocné želé;
  • čerstvé nesladené šťavy;
  • zeleninový guláš;
  • sleď vopred namočený v mlieku.

Po mesiaci a pol je povolené pridať do stravy zeleninové polievky raz za 7 dní – vajce, kaše sa už nemusia mlieť, ale nemali by byť hrubé, môžete varené kuracie, teľacie, kravské mlieko, varená klobása. Je dôležité mať na pamäti, že veľkosť porcie by nemala presiahnuť 200 gramov, ale musíte jesť často - až 8-krát denne. Ak si človek nevie zostaviť diétny plán sám, treba sa na diéte dohodnúť s lekárom.

Pacient je upozornený, že nejaký čas po cholecystektómii si telo zvykne na nový stav, naučí sa fungovať inak. Človek môže pociťovať nadúvanie, kŕče a niekedy hnačku alebo zápchu. Vo väčšine prípadov si tráviaci systém zvykne na nové podmienky mesiac po operácii. Na vyprážané jedlo však budete musieť navždy zabudnúť.

Následkov operácie sa netreba báť, rovnako ako doteraz môžete viesť normálny život. O zmenách vo svojom stave by ste mali informovať svojho lekára, možno, ak sa objavia nepríjemné príznaky, lekár upraví váš jedálniček. Funkciu tvorby žlče má na starosti pečeň, ako predtým, ale jej koncentrácia je teraz nižšia.